Tiedetään, että pilaf on uzbekistanin ruokalaji. Häntä rakastetaan erittäin paitsi tässä maassa, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella. Jokaisella venäläisellä kotiäidillä on oma resepti pilafin valmistamiseksi. Erilaisia ​​tuotteita voidaan käyttää, mutta pääraaka-aine on aina riisi. Tänään kerromme sinulle, kuinka syödä ilman lihaa. Ota muistilehtiö ja kirjoita alkuperäiset reseptit muistiin.

Riisin valinta pilafiin

Mennään kauppaan. Hyllyillä on erilaisia ​​riisiä. Jyvien muoto ja pituus eivät ole erityisen tärkeitä. Pääasia, että riisi on hyvää. Mutta kuinka määrittää sen laatu? Nyt kerromme sinulle siitä.

Olet valinnut laadukkaan riisin, jos se:

• säilyttää muotonsa, ei pala tai tartu yhteen;
• kypsennyksen aikana pilaf kasvaa useita kertoja;
• ulkonäkö on pitkänomainen (tämä on tyypillistä keski- ja pitkäjyväisille lajikkeille);
• imee hyvin rasvaa, mausteita ja vettä;
• ei ole sileä, vaan uurrettu pinta.

Mihin keittää pilafia

Olemme selvittäneet tärkeimmän ainesosan (riisin). Mutta pilafin valmistusvälineiden valinta on yhtä tärkeä asia.

Ihanteellinen vaihtoehto on valurautakattila. Teetkö mieluummin pilafia kotona? Käytä sitten tasapohjaista kattilaa, jonka tilavuus on 3–8 litraa. Niille, jotka pitävät pilafin keittämisestä raittiissa ilmassa (maaseudulla, luonnossa), suosittelemme ostamaan suuren kattilan.

Myös tavallinen paistinpannu käy. Mutta on toivottavaa, että se on valmistettu valuraudasta ja että sillä on paksu pohja.

Kanapilafin keittäminen

Ainesosat:

• lasillinen kaikenlaista riisiä;
• 1 tl mausteet pilaville;
• 200 g kanaa;
• voita (1/2 kuppia sulatettuna);
• 2 lasillista vettä;
• vähän suolaa.

Kanapilafi valmistetaan näin:

1. Kaada riisi syvään kulhoon. Pese ja liota vedessä 40 minuuttia. Valuta sitten neste pois. Siirrä riisi pannulle. Täytä vedellä. Suola ja lisää mausteet.
2. Kun vesi kattilassa on haihtunut, lisää yllä oleva määrä öljyä. Peitä yläosa kannella. Lopeta matala tuli. Keitä, kunnes jyvät ovat täysin kypsiä.
3. Pesemme kananlihan vesijohtovedellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita paistinpannulle ja paista kasviöljyssä.
4. Laita keitetty riisi kasaan lautaselle. Se tarjoillaan kuumana. Laita päälle paistetut lihapalat. Kanapilafi on valmis tarjoiluun ja jatkokäyttöön. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Resepti pilafille kuivatuilla aprikooseilla

Ostoslista:

• kaksi keskikokoista sipulia;
• 4-5 rkl. l. kasviöljy;
• ripaus jauhettua kurkumaa;
• 2 kuppia pyöreää riisiä;
• 200 g kuivattuja aprikooseja;
• porkkanat - 2 kpl;
• 4-5 lasillista vettä;
• 1 tl kutakin korianteri, punainen ja mustapippuri;
• 2 kourallista rusinoita;
• ½ tl. kumina.

Kuinka valmistaa pilafia kuivatuilla aprikooseilla:

1. Pese riisi kylmässä vedessä. Toistamme menettelyn useita kertoja. Kun vesi kulhossa on kirkasta, voit tyhjentää nesteen. Otamme syvän kupin esiin. Laita riisi siihen, lisää vesi ja anna hautua 20-25 minuuttia. Tänä aikana jyvien tulee turvota.
2. Aloitetaan vihannesten ja kuivattujen hedelmien käsittely. Poista kuoret sipuleista. Leikkaa massa puolirenkaiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Sinun pitäisi saada ohuita ja ei kovin pitkiä nauhoja. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä erityistä kiinnitystä korealaisille porkkanoille.
3. Laita rusinat lautaselle. Huuhtele lämpimällä vedellä ja kaada sitten kiehuvaa vettä. Teemme samoin kuivattujen aprikoosien kanssa.
4. Lisää vähän öljyä korkeareunaiseen kattilaan. Lisää kumina, jauhettu korianteri ja kahdenlaisia ​​pippuria. Kuumenna mausteet hyvin. Niitä ei tarvitse paistaa. Heti kun mausteiden aromi voimistuu, vähennä lämpöä ja lisää pilkotut vihannekset. Ensin tulee sipulin puolirenkaat. Paista niitä 1-2 minuuttia. Lisää sitten porkkanat. Paista yhdessä sipulin kanssa, kunnes se pehmenee.
5. Valuta neste riisistä. Laita murot kattilaan vihannesten ja mausteiden kanssa. Sekoita huolellisesti. Lämmitä astiaa 5-10 minuuttia. Tänä aikana veden tulee haihtua ja riisin tulee paistaa kevyesti.
6. Kun vilja saavuttaa halutun kunnon, valuta vesi kuivattuja aprikooseja ja rusinoita sisältäviltä lautasilta. Meidän täytyy pilkkoa ne. Leikkaa kuivatut aprikoosit keskikokoisiksi paloiksi. Rusinat voidaan käyttää kokonaisina. Mutta jos haluat, leikkaa se kahteen osaan.
7. Lisää rusinat ja kuivatut aprikoosit kattilaan vihannesten ja riisin kanssa. Ripottele kurkumaa. Se antaa astialle miellyttävän kellertävän värin. Sekoita ainekset.
8. Kaada kiehuvaan veteen. Suola heti. Voit lisätä hieman sokeria. Se ei pilaa pilafin makua ollenkaan. Aseta tuli maksimiin. Ei tarvitse pelätä, että jyvät palavat. Kun riisi on imenyt veden kokonaan, vähennä lämpöä. Peitä kattila kannella. Anna astian kiehua vielä puoli tuntia.
9. Saimme runsaan ja maukkaan pilafin ilman lihaa. Ennen tarjoilua sinun on annettava sen hautua. Aseta astia lautasille. Koristele hienonnetuilla yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla.

Pilaf ilman lihaa: resepti merenelävillä

Ainesosat:

• yksi sipuli;
• 100 g vihreitä papuja;
• tomaatti - 1 kpl;
• lasit pyöreää riisiä;
• 200 g mereneläviä (kalmari, katkarapu, mustekala);
• 1 tl kurkuma;
• 200 ml kanalientä;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• mausteet.

Kuinka tehdä pilafia ilman lihaa (resepti merenelävillä):

1. Katkaravut, mustekala ja kalmari on ensin sulatettava, pestävä ja kuivattava.
2. Kaada riisi kulhoon. Huuhtele ja täytä lämpimällä vedellä. Jätä tasan tunti.
3. Aloitetaan vihannesten käsittely. Poista sipulista kuori ja leikkaa hedelmäliha puolirenkaiksi. Poista tomaatista varovasti kuori. Huuhtelemme paprikat vesijohtovedellä. Leikkaa häntä pois ja poista siemenet. Pilko kaikki vihannekset (mieluiten kuutioiksi). Poistamme papujen päät ja leikkaamme jäljelle jääneen palasiksi.
4. Kaada vähän öljyä (oliivi) paksuseinäiseen paistinpannuun. Asettele sipulin puolirenkaat. Paista niitä pehmeiksi ja läpinäkyviksi. Lisää loput vihannekset. Keitä 5 minuuttia asettamalla lämpö keskilämmölle. Lisää nyt merenelävät paistinpannulle. Sekoita ainekset huolellisesti. Hauduta kannen alla, kunnes se on täysin kypsää. Tämä prosessi kestää enintään 5-7 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen lopussa mausteet, suola ja kanaliemi. Sekoita ainekset uudelleen. Odotamme, kunnes se kiehuu, ja sammuta lämpö välittömästi. Nyt voit siirtää pilafin ilman lihaa paistinpannulle. Mutta ennen sitä sinun on tyhjennettävä vesi riisistä. Peitä astia kannella ja keitä puoli tuntia. Sammuta seuraavaksi lämpö ja ota paistinpannu pois liedeltä. Käärimme hänet huopaan ja odotamme 10 minuuttia. Tämän jälkeen voit tarjoilla pilafia pöytään. Espanjassa tätä ruokaa kutsutaan paellaksi.

Kiinalainen pilaf katkarapuilla

Ruokakauppa setti:

• vähän soijakastiketta;
• yksi sipuli;
• 150 g kuorimattomia katkarapuja;
• useita tillin oksia;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• punainen paprika - 1 kpl;
• lasi (pyöreä).

Kiinalainen pilaf (vaihe vaiheelta resepti):

1. Poista sipulista kuori. Pesemme paprikan ja poistamme siemenet. Pesemme vihannekset ja tillin oksat vesijohtovedellä. Ennen kypsennyksen aloittamista ne on kuivattava.
2. Sulata katkaravut. Laita kuppiin ja keitä hieman kiehuvassa vedessä. Kun ruhot kelluvat pintaan, voit aloittaa niiden puhdistamisen kuoristaan.
3. Laita sipulit ja katkaravut esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista öljyllä.
4. Keitä pienessä kattilassa aiemmin pesty ja liotettu riisi. Tämä prosessi kestää 35-40 minuuttia.
5. Laita sipulit, keitetty riisi ja merenelävät eri lautasille.
6. Jauha paprika ja paista se öljyssä pannulla. Heti kun palaset pehmenevät, lisää merenelävät, sipulit ja riisi uudelleen. Kaada lautasen päälle soijakastike. Suola. Sekoita ainekset. Hauduta 3 minuuttia. Nyt voit laittaa kiinalaista pilafia ilman lihaa lautasille ja hemmotella sillä kotitalouttasi. Voit olla varma: ponnistelujasi arvostetaan.

Pilaf japaniksi

Vaaditut tuotteet:

• yksi porkkana;
• ½ osaa sipulia;
• seesamiöljy;
• 500 g sushiriisiä;
• punainen paprika - 1 kpl;
• 500 g mereneläviä;
• useita vihreitä sipulia;
• mausteet.

Japanilaisen pilafin valmistus (askel askeleelta resepti):

1. Sulata merenelävät, laita ne pannulle ja keitä.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Poista pippurista siemenet. Huuhtele vesijohtovedellä ja leikkaa kuutioiksi.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla lisäämällä seesamiöljyä. Muutaman minuutin kuluttua lähetämme heille paprikakuutiot. Siirrämme sinne myös keitetyt merenelävät. Hauduta 5 minuuttia. Kaada sitten joukkoon vatkattu muna.
5. Ei muuta kuin suolaa, mausta ja yhdistä riisiin. Keitä vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua japanilaistyyliseen pilafiin tulee ripotella hienonnettuja yrttejä ja soijakastiketta. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Pilafin keittäminen papujen kanssa

Ostoslista:

• 1 rkl. l. tomaattisose;
• yksi sipuli;
• laakeripuu - muutama lehti;
• 1,5 kupillista riisiä;
• ripaus kuminaa, korianteria ja haponmarjaa;
• 350 g kurpitsaa;
• 7 rkl. l. kasviöljy;
• lasi papuja;
• vähän suolaa.

Käytännön osa:

1. Pesemme pavut juoksevalla vedellä. Toistamme menettelyn 2-3 kertaa. Laita pavut kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia. Poista sitten neste ja laita pavut pannulle. Laitoimme sen liedelle. Alenna lämpöä ja keitä, kunnes pavut pehmenevät. Laita ne seuraavaksi siivilään nesteen valuttamiseksi.
2. Pesemme riisin useita kertoja hanan alla. Täytä syvä kattila vedellä puoleen tilavuudesta. Sytytä tuli. Odotamme kiehumispistettä. Lisää nyt riisi ja keitä puolikypsiä asettamalla lämpö keskilämmölle. Sitten laitamme sen siivilään.
3. Laita keitetyt pavut kattilaan. Lisää riisi ja 3 rkl. l. öljyt Suola. Lisää suosikkimausteet. Sekoita ainekset.
4. Aloitetaan kurpitsan puhdistaminen ja pilkkominen (lohkoiksi tai kuutioiksi). Poista sipulista kuori. Hienonna massa hienoksi.
5. Kaada 3 rkl pannulle. l. öljyt Lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes se pehmenee. Lisää hieman tomaattipyreetä. Paista vielä muutama minuutti.
6. Kuumenna kattilassa 1 rkl. l. öljyt Paista siinä kurpitsan paloja. Sekoita. Lisää parin minuutin kuluttua tomaattipyreessä paistettu sipuli. Täytä vihannekset vedellä (puoli lasia). Levitä papujen ja riisin seos. Peitä kattila kannella. Vähennämme tulipalon minimiin. Hauduta astiaa 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua pilaf ja pavut tulee sekoittaa lastalla ja jakaa lautasille. Hyvää ruokahalua kaikille!

Hedelmäpilafia hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• ½ osaa isoa porkkanaa;
• 4 lasillista vettä;
• 70 g luumuja, kuivattuja aprikooseja ja viikunoita kutakin;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl. kurkuma;
• 100 g rusinoita;
• 2 useita kuppia riisiä.

1. Laitamme kaikki tarvittavat tuotteet pöydälle. Kytke multicooker päälle. Voitele kulhon pohja öljyllä.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne. Lähetämme sen multicookerille. Laitoimme sinne myös rusinoita.
3. Leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit puoliksi. Laita kulhoon. Lisää viikunanpalat ja ripottele kurkumaa.
4. Pesemme riisin 5-7 kertaa. Valuta neste ja kaada se hidas liesi muiden ainesten kanssa. Täytä vedellä. Suola.
5. Käynnistämme "Pilaf"-tilan. Kun ruoka valmistetaan, voit jatkaa liiketoimintaasi. Kun äänimerkki kuuluu, sammuta monitoimikeitin. Jaamme lautasten väliin kirkasta pilafia hedelmillä. Nautimme sen makeasta mausta ja vertaansa vailla olevasta aromista.

Lopulta

Valitsemalla minkä tahansa artikkelissa ehdotetuista resepteistä voit valmistaa epätavallisen maukkaan pilafin ilman lihaa. Tuotteiden kustannukset ja aika ovat minimaaliset.

Pilaf on herkullinen runsas ruokalaji, joka on tuttu kaikille. Mutta käy ilmi, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös paaston pöytään. Kerromme nyt sinulle, kuinka keittää herkullista pilafia ilman lihaa.

Pilaf ilman lihaa - resepti

Ainekset:

• sipuli - 300 g;
• öljy - 200 ml;
• pyöreä riisi - 2 kuppia;
• porkkanat - 270 g;
• suola;

Valmistautuminen

Pese riisi huolellisesti. Sitten liotamme sitä ja annamme sen vaikuttaa tunnin ajan. Sillä välin valmistele ja paloittele vihannekset. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Lähetämme vihanneksia siihen ja kuullota niitä. Kaada kattilaan 3 kupillista kiehuvaa vettä, lisää suola ja heitä riisi joukkoon. Peitä kannella. Keitä 3 minuuttia korkealla keittämisen jälkeen, sitten vielä 7 minuuttia keskilämmöllä ja vielä 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Kannen tulee olla tiiviisti suljettu. Ota tämän jälkeen pata pois lämmöltä, mutta älä avaa sitä. Ja 20 minuutin kuluttua pilaf on valmis syötäväksi.

Pilaf rusinoilla ilman lihaa - Uzbekistanin resepti

Ainekset:

• lyhytjyväinen riisi - 1 kg;
• porkkanat - 400 g;
• zira - 2 teelusikallista;
• sipuli - 280 g;
• kasviöljy - 250 ml;
• - 240 g;
• suola.

Valmistautuminen

Pilko kuoritut, pestyt vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna. Sitten laitamme siihen sipulia ja porkkanaa ja saamme ne pehmeiksi. Jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti, ne on sekoitettava. Kun paistaminen on valmis, kaada päälle 2 litraa vettä. Lisää suola, pippuri, kumina ja pestyt rusinat. Lisää lopuksi pesty riisi. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Nyt keräämme riisin kattilan reunoista keskelle. Tuloksena olevaan diaan teemme syvennyksen aivan pohjaan - jäljellä olevan kosteuden pitäisi kiehua pois. Peitä nyt pata pyyhkeellä ja sitten toisella kannella. Samalla pidämme tulipalon minimaalisena. Noin puolen tunnin kuluttua pilaf rusinoilla ilman lihaa voidaan sekoittaa ja laittaa astiaan.

Lihaton pilaf sienillä - resepti ruoanlaittoon hitaassa keittimessä

Ainekset:

• riisi - 900 g;
• porkkanat - 300 g;
• herkkusienet - 800 g;
• sipuli - 350 g;
• suola;
• öljy - 280 ml;
• valkosipuli - 2 päätä;
• mausteet.

Valmistautuminen

Kuten aina, aloitamme vihanneksista - kuori ne ja paloittele ne. Pese riisi hyvin ja liota sitä sitten puoli tuntia kylmä vesi. Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon ja aseta "Leivonta"-ohjelma. Lisää paloitellut kasvikset ja paista 10 minuuttia kannen ollessa auki. Lisää herkkusienet, suola, lisää mausteet ja keitä samassa tilassa vielä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi riisistä ja laita itse riisi monitoimikulhoon. Täytä se 1,5 litralla vettä, aseta siihen valkosipulin päät. Niitä ei tarvitse puhdistaa, pese ne hyvin ja leikkaa hieman pois pohjasta. Kypsennä Pilaf-tilassa signaaliin asti. Sekoita sitten kulhon sisältö varovasti ja aseta pilaf lautaselle. Hyvää ruokahalua kaikille!

Monet ihmiset ajattelevat, että sitä ei tapahdu, ja että se on tavallista porkkanoilla maustettua riisipuuroa. Itse asiassa tämä ei ole niin, ja tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman lihaa, ja siitä tulee yhtä maukas ja tyydyttävä.

Paaston pilaf on hyvä valinta niille, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota tai jostain syystä eivät voi syödä lihaa, esimerkiksi kasvissyöjille.

Nopein pilaf-resepti: sipulilla ja porkkanalla

Yksi yksinkertaisimmista ruoanlaittovaihtoehdoista, vie vähän aikaa ja ainesosia

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Sipulit - 2-3 kpl
• Porkkanat - 2-3 kpl
• Riisi - 2 kuppia
• Auringonkukkaöljy - 200-250 ml
• Suola, pippuri ja muut mausteet - maun mukaan

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Erittäin tärkeä kohta on riisin valinta! Tämä on otettava erittäin vakavasti, koska... Valmistamme ruokaa ilman lihaa, joten päämaku keskittyy riisiin. Suosittelen käyttämään lyhytjyväistä riisiä, mutta ei höyrytettyä riisiä. Jos haluat murenevan pilafin, vältä pitkäjyväistä riisiä.
2. Laita riisi pieneen kattilaan ja huuhtele juoksevan veden alla. Huuhtele, kunnes vesi on täysin kirkasta. Riippuen riisin tyypistä ja laadusta tämä prosessi kestää eri ajan.
3. Jätä riisi pesun jälkeen pannulle ja kaada päälle vettä niin, että se peittää riisin 1,5-2 senttimetriä. Liota tulee olla 30-40 minuuttia
4. Kun riisi liottaa vedessä - a) leikkaa sipuli puolirenkaiksi. b) leikkaa porkkanat tai raasta ne suikaleiksi
5. Ota astiat, joilla on paksu pohja; ihanteellinen vaihtoehto on kattila. Laita liedelle, kaada auringonkukkaöljyä
6. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu sipuli ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi (mutta ei palanut), lisää sitten porkkanat, vähennä lämpöä ja paista, kunnes porkkanat pehmenevät.
7. Kaada vesi kattilaan ja kaada liotettu riisi. Älä unohda lisätä mausteita ja suolaa
8. Peitä kannella ja anna olla noin 15-20 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut keskilämmöllä.
9. Erittäin tärkeä kohta, kun olet poistanut kattilan liedeltä - älä avaa sitä, vaan anna pilafin seistä vielä 15-20 minuuttia

Jos noudatat tiukasti reseptiä, saat pilafin pörröisellä riisillä.

Pilaf ilman lihaa sienillä

Tässä versiossa sieniä voidaan kutsua lihan "korvikkeeksi", tärkeintä on käyttää enemmän mausteita, valita korkealaatuista riisiä ja noudattaa tiukasti suosituksia ja vaiheita.

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• Pitkäjyväinen riisi - 800-850 grammaa
• Sipulit - 2-3 isoa palaa.
• Porkkanat - 2 isoa palaa.
• Sienet (mieluiten herkkusienet) - 700 grammaa
• Auringonkukkaöljy - 300 ml
• Valkosipuli - 3 päätä
• Mausteet – korianteri, paprika, kuuma punainen paprika – sekoitus, käytä maun mukaan
• Zira musta
• Suolaa maun mukaan

Valmisteluvaiheet:

1. Valmistele ensin kaikki vihannekset - leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko tai raasta porkkanat pieniksi paloiksi, leikkaa sienet puoliksi, jos sienet ovat suuria, leikkaa ne 4 osaan
2. Huuhtele riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta.
3. Liota pesty riisiä puhtaassa vedessä 30 minuuttia
4. Laita kattila keskilämmölle, kaada öljyä ja odota, kunnes öljy lämpenee.
5. Kaada sipuli kattilaan ja paista kullanruskeaksi.
6. Lisää porkkanat ja paista pehmeäksi
7. Suolaa kaikki ja lisää mausteet, paista vielä noin minuutti, lisää sitten sienet ja lisää lämpöä liedellä
8. Paista sieniä 2-3 minuuttia, kaada sitten 2 kupillista vettä kattilaan, lisää valkosipuli, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, alentamalla ensin lieden lämpöä.
9. Maista syntynyt kastike 15-20 minuutin kuluttua, lisää mausteita tai suolaa tarvittaessa.
10. Ota valkosipuli pois, aseta riisi päälle ja kaada vettä niin, että se tuskin peittää riisiä.
11. Koko asia on, että kattilan pohjassa oleva vesi haihtuu ja muodostaa siten höyrytetyn riisin.
12. Riisiä saa sekoittaa, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ei kosketa kattilan pohjassa olevaa kastiketta.
13. Heti kun vesi on haihtunut vihannesten tasolle, sinun on kerättävä riisi kattilan keskelle kasan muotoon ja kiinnitettävä valkosipulinkynsiä tähän kasaan.
14. Peitä kattila kannella ja jätä liedelle noin 20 minuuttia
15. 20 minuutin kuluttua poista pata liedeltä, sekoita, pilaf on valmis

Kasvissyöjä pilafia papuilla

Kasvisruoassa on hyvin usein ruokia, jotka sisältävät palkokasveja reseptissä, tämä on ymmärrettävää - ne auttavat valmistamaan maukkaan ja tyydyttävän ruoan.

Punaisten papupilafin uskotaan olevan yksi intialaisen keittiön perinteisistä ruoista.

Valmistettu ruokalaji on erittäin herkullinen ja kaunis, joka koristaa minkä tahansa pöydän.

Ainekset ruoanlaittoon:

• Pitkäjyväinen riisi - 400 grammaa
• Punaiset pavut - 250 grammaa
• Porkkanat - 250 grammaa
• Sipuli - 1 kpl, iso
• Valkosipuli - 1 pää
• Rusinat - 100 grammaa
• Auringonkukkaöljy - 40 grammaa
• Suola ja mausteet - maun mukaan

Askel askeleelta resepti:

1. Ensimmäinen vaihe on liottaa pavut kylmässä vedessä ja säilyttää niitä 24 tuntia.
2. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Kun riisi on pesty, jätä se veteen 30-40 minuutiksi
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat hienoimmalla raastimella
4. Ota kattila tai kattila, jossa on paksu pohja.
5. Kaada öljy, odota, kunnes se lämpenee
6. Levitä kerroksittain: pavut, raastettu porkkana, puolirenkaiksi leikattu sipuli, rusinat. Suola jokainen kerros.
7. Aseta riisi varovasti kattilan koko sisällön päälle
8. Työnnä valkosipuli kattilan keskelle, sinun ei tarvitse kuoria sitä, erota vain kynnet toisistaan.
9. Kiehauta vesi ja kaada kattilaan niin, että vettä peittää noin 2 cm koko sisällöstä.
10. Anna kiehua keskilämmöllä 25-30 minuuttia sekoittamatta.

Huomaa, että porkkanat raastetaan erittäin hienolla raastimella, jotta ruoalle saadaan kaunis väri.

Paaston vähäkalorinen pilaf - yksinkertainen resepti

Tänään valmistamme pilafia ilman lihaa - kasvisresepti kaikkien suosikkiruokaan auttaa sinua tuntemaan täyden maun itämaisen keittiön todellisista kulinaarisista nautinnoista. Yksinkertainen laiha pilaf, joka on keitetty ilman lihaa, auttaa lievittämään vatsaasi, mutta samalla ei jätä sinua nälkäiseksi.

Vähärasvaisen pilafin kaloripitoisuus

Laihan pilafin kaloripitoisuus ja ravintoarvo lasketaan 100 grammaa kohti. valmis ruokalaji. Jotta ruoka olisi vähemmän kaloreita, voit korvata punaiset pavut sienillä.

Ainekset:

• Riisi - 300 gr.
• Punaiset pavut - 200 gr.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Mauste pilafille

Kuinka valmistaa pilafia ilman lihaa:

1. Yksinkertainen vaiheittainen reseptimme valokuvilla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti ja näyttää kuinka valmistaa pilafia ilman lihaa, nopeasti, maukasta ja helppoa!
2. Valmistele zirvakin ainekset. Koska valmistamme pilafia ilman lihaa, meidän tarvitsee vain pestä ja kuoria sipulit ja porkkanat.
3. Liota punaisia ​​papuja yön yli kylmässä vedessä, jotta ne pehmenevät.
4. Aseta kattila liedelle ja kaada siihen öljy. Kuumenna hyvin, kunnes ilmestyy heikkoa valkoista savua.
5. Paista joukkoon karkeasti pilkotut sipulit ja porkkanat kuutioiksi.
6. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen ja varmista, että ne eivät pala.
7. Kun vihannekset ovat paistuneet, lisää liotetut pavut ja kaada sitten keitettyyn kuumaan veteen.
8. Suolaa hieman ja lisää pilafiin erikoismausteita. Se antaa riisille ihanan kultaisen värin.
9. Keitä zirvakia keskilämmöllä 40 minuuttia.
10. Kun kuuluisa pilaf-liemi keittää, sinun tulee huuhdella riisi kylmässä vedessä. Mitä huolellisemmin teet tämän, sitä murenevammaksi pilafista tulee.
11. Kun zirvak on kypsennetty, laske riisi alas ja jaa se tasaisesti koko kattilan alueelle. Lisää hieman vettä niin, että riisi on 2 cm veden alla ja lisää valkosipulinkynnet.
12. Nosta lämpöä maksimiin ja odota, että zirvak kiehuu. 2 minuutin kuluttua vähennä lämpöä ja keitä, kunnes riisi on melkein kypsää.
13. Kun se imee liemen kokonaan ja turpoaa, sammuta liesi ja peitä pata kannella. Jätä kasvispilaffi vielä 15 minuutiksi. Tänä aikana riisi on täysin kypsää.
14. Paaston vähäkalorinen pilaf on valmis. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua.

Intialainen pilaf

Tämä intialaisen pilafin versio (ilman lihaa) tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai pohjana monille lihacurryille, joita aasialaisessa keittiössä on runsaasti.

Ainekset:

• pitkäjyväinen riisi - 250 g
• cashewpähkinät - 125 g
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• neilikka - 4 tikkua
• kaneli - 2 cm tikkuja
• kardemumma - 2 paloa (tai 1/3 tl jauhetta)
• kumina - 1 rkl. lusikka
• salottisipuli - 6 kpl.
• rusinat - 125 g
• kurkuma - 1 tl
• sahrami - 1 tl
• vesi - 500 ml
• korianteri - nippu, koristeeksi
• sipuli - 1 sipuli (iso)
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

1. Riisin huuhtelu, kunnes vesi on todella kirkasta, poistaa suurimman osan siitepölystä, joka liimaa jyvän yhteen.
2. Kiehauta 500 ml vettä pienessä kattilassa, laita sahrami siihen, anna kiehua miedolla lämmöllä.
3. Kuumenna 3 rkl kattilassa korkealla lämmöllä. lusikat kasviöljyä, lisää cashewpähkinät, laatikoista irrotetut kardemummajyvät, neilikka, kaneli ja kumina sekoittaen, paista 2 minuuttia. Lisää puolirenkaiksi leikatut salottisipulit ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
4. Lisää rusinat, kurkuma, suola, sekoita voimakkaasti muutaman sekunnin ajan. Lisää riisi, sekoita huolellisesti, jotta kaikki riisinjyvät peittyvät mausteilla.
5. Lisää kiehuva vesi ja sahrami, sekoita, anna kiehua keskilämmöllä 10-12 minuuttia, peitä ja vähennä lämpöä alhaiseksi, jolloin pilafia keitetään, kunnes riisi on imenyt kaiken veden.
6. Pese, kuivaa ja hienonna korianteri karkeaksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes se muuttuu ruskehtavaksi. Poista lämmöltä.
7. Tarkista riisin kypsyys ja sammuta se tai anna sen kiehua vielä muutama minuutti, jos se ei ole valmis. Aseta pilaf lautaselle, koristele paistetulla sipulilla ja korianterilla.
8. Tarjoa minkä tahansa suolaisen lihan kanssa tai sellaisenaan.

Pilaf ilman lihaa kuivattujen hedelmien kanssa

Ainekset:

• kaksi lasillista riisiä;
• keskikokoiset porkkanat - 4 kpl;
• kuivattu haponmarja - 20 g;
• kasviöljy - 70 g;
• koiranpuu - 80 g;
• luumut - 10 kpl;
• rusinat - 80 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset ja huuhtele ne hyvin. Leikkaa porkkanat pitkuiksi nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Pese kuivatut hedelmät hyvin ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä.
3. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Laita hienonnettu sipuli kattilaan ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat ja jatka paistamista, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää nyt vihannesten joukkoon kumina ja kuivatut hedelmät. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vielä kolme minuuttia.
5. Lajittele riisi ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Kaada se kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niin, että nestepinta on puolitoista senttimetriä riisiä korkeammalla. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
6. Muotoile lastalla riisikasa, peitä se syvällä lautasella ja sulje pata tiiviisti kannella. Pienennä lämpöä ja jatka paistamista vielä puoli tuntia. Sammuta tuli. Poista levy varovasti ja sekoita pilafia. Sulje kansi uudelleen ja peitä pyyhkeellä. Anna vaikuttaa puoli tuntia. Laita valmis pilafi kasaan leveälle lautaselle ja tarjoile kalan tai lihan kanssa.

Pilaf ilman lihaa kikherneiden kanssa

Ainekset:

• puoli kiloa pitkäjyväistä riisiä;
• suola - 15 g;
• kikherneet - puoli lasia;
• barberry - 20 g;
• keskikokoinen porkkana - 3 kpl;
• zira - 10 g;
• kaksi suurta sipulia;
• jauhettu punainen paprika - 5 g;
• valkosipuli - pää;
• soijaliha - lasi;
• kasviöljy - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese kikherneet hyvin ja liota vuorokausi. Vaihdamme veden kuuden tunnin välein, jotta se ei hapan.
2. Huuhtele riisiä hanan alla, kunnes vesi on kirkasta. Täytä puhtaalla vedellä ja anna turvota.
3. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa. Leikkaa kumpikin puolisko pituussuunnassa lautasiksi ja leikkaa vinosti ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. 4. Kaada lasillinen auringonkukkaöljyä kattilaan ja kuumenna sitä kovalla lämmöllä, kunnes ilmaantuu kevyttä savua.
4. Laita porkkanat öljyyn ja paista kunnes öljy muuttuu oranssiksi ja porkkanat kullanruskeiksi. Lisää sipuli porkkanoiden joukkoon ja jatka paistamista korkealla lämmöllä, kunnes se on ruskea.
5. Lisää kasvisten joukkoon kumina, jauhettu punainen paprika ja haponmarja. Levitä kuiva soijaliha ja kikherneet. Sekoita ja lisää riisi. Levitä se paahdettujen vihannesten päälle ja tasoita pinta lastalla. Pujota joukkoon päällimmäisestä kuoresta kuorittu valkosipulin pää, lisää suola ja kaada varovasti kiehuvaa vettä kaiken päälle, vedenpinnan tulee olla sormi riisiä korkeammalla. Peitä kannella ja vähennä lämpöä. Haudutamme pilafia neljäkymmentä minuuttia.
6. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita sisältö. Valkosipulin pää poistetaan ja heitetään pois.

Pilaf ilman lihaa sienillä

Ainekset:

• herkkusienet - 400 g;
• kaksi lasillista riisiä;
• mausteet pilaville;
• jauhettu mustapippuri;
• kasviöljy - 80 ml;
• kaksi rkl. lusikat hienonnettua tilliä;
• kolme lasillista sieniliemestä;
• paprika - yksi kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori sienet perusteellisesti, pese, lisää vesi ja keitä neljäsosa tuntia. Poista valmiit sienet vedestä reikälusikalla ja jäähdytä. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jätä liemi, tarvitsemme sitä vähän myöhemmin.
2. Pese kuoritut vihannekset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa paprikasta häntä ja ydin ja poista siemenet. Leikkaa se puoliksi ja paloittele. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna kunnes savua tulee kevyesti. Siirrä kaikki vihannekset öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen pehmeiksi. Lisää sitten herkkusienet ja jatka paistamista kullanruskeiksi.
3. Lajittele ja pese riisi. Laita se vihannesten ja sienien päälle ja tasoita. Kaada sienilemi kaiken päälle, lisää suola, mausta pilaf-mausteilla ja pippurilla.
4. Keitä kaikkea miedolla lämmöllä vartin verran, lisää sitten aiemmin kuorittu valkosipulin pää, ripottele päälle kuminaa ja tilliä. Sulje kansi tiiviisti ja anna hautua saman verran. Kaiken nesteen tulee imeytyä viljaan. Sammuta lämpö ja sekoita kaikki huolellisesti. Lue lisää:

Pilaf ilman lihaa "Ararat"

Ainekset:

• 700 g tuoreita omenoita;
• 700 g tuoretta kvitteniä;
• 300 g voita;

Valmistautuminen:

1. Lajittele riisi huolellisesti ja pese se juoksevan kylmän veden alla. Kaada kevyesti suolalla maustettuun veteen ja anna turvota neljäkymmentä minuuttia. Laita sitten siivilään ja anna valua kaikki neste.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada siihen riisi. Vähennä lämpöä ja keitä muroja neljännestunnin ajan. Aseta riisi kahteen kasaan leveälle astialle, joista toinen on hieman alempana.
3. Pese kvittenit ja omenat hyvin ja kuori ne. Leikkaa puoliksi ja poista ydin. Leikkaa hedelmät viipaleiksi. Aseta ne uunipellille ja laita uuniin 20 minuutiksi, esilämmitetty 160 C:een.
4. Lajittele ja huuhtele kuivatut hedelmät. Kuumenna paistinpannu miedolla lämmöllä, lisää voi ja sulata. Paista siinä kuivattuja hedelmiä ja manteleita jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia.
5. Laita paistettuja hedelmiä riisikyymien sivuille ja laita päälle paistettuja kuivattuja hedelmiä ja manteleita. Tämän seoksen tulisi peittää diat lähes kokonaan, paitsi yläosa. Tarjoile pilaf kuumana kevyen hedelmäviinin kanssa.

Pitkä, höyrytetty riisi sopii parhaiten pilafiin. Jos käytät tavallista pyöreää, huuhtele se vähintään seitsemässä vedessä.

Pilafiin voi lisätä sipulien ja porkkanoiden lisäksi vihreitä papuja tai paprikaa.

Ennen kuin lisäät riisiin vettä, paista sitä vihannesten kanssa muutama minuutti.

Sienet tai soijaliha voivat korvata lihan täydellisesti.

Keitä pilafia, kunnes se kiehuu, kovassa lämmössä, vähennä se sitten alhaiseksi ja keitä riisi kypsäksi.

Jokaisella kotiäidillä on sellaisia ​​hetkiä, että jääkaapissa ei ole lihapalaa, ja vieraita odotetaan illalla. Mitä valmistaa, nopeasti, maukasta ja mieluiten epätavallista? Mitä jos tarjoilet vieraillesi pilafia ilman lihaa? Yllättynyt? Itse asiassa tällä ruoalla on satoja muunnelmia, joista jokainen voi olla joko upea lisuke tai ateria omana. Se auttaa tilanteessa, jossa talous ei salli lihan ostamista. Ja jos paastoat tai päätät noudattaa ruokavaliota, antamamme reseptit auttavat tekemään siitä helppoa ja maukasta.

Klassinen resepti

Ennen kuin puhumme lihattomasta pilafista, katsotaanpa historiaa. Mistä tämä ruokalaji tuli meille? Ensimmäiset tiedot löytyvät idän kansojen eeposesta. Jopa lääkärit pitivät tätä ruokaa parantavana ja määräsivät sen erilaisiin vaivoihin ja toipumiseen vakavan sairauden jälkeen. Muinaisessa Persiassa se valmistettiin seitsemästä ainesosasta. Näitä ovat sipulit, porkkanat ja liha, rasva, suola, vesi ja riisi.

Mutta siitä on kulunut paljon aikaa. Nerokkaat italialaiset omaksuivat reseptin. He kutsuivat sitä risotoksi ja keksivät kymmeniä eri versioita: katkarapuilla ja sienillä, vihanneksilla ja tomaattikastikkeella ja juustolla. Asia ei jäänyt tähän. Lihaton pilafi on löytänyt tiensä lähes jokaiseen kulttuuriin. Tämä ei ole ihme, koska ruokalaji osoittautuu edulliseksi ja erittäin maukkaaksi.

Perusresepti

Se voi toimia erinomaisena lisukkeena, mitä se itse asiassa on. Mutta lisää juustoa perusreseptiin ja saat upean lihattoman pilafin. Mutta puhutaan kaikesta järjestyksessä. Valmistusta varten sinun on otettava 200 g riisiä ja 400 ml vettä. Lisäksi tarvitset paksuseinäisiä astioita, kattilan tai ankkaruukun. On suositeltavaa sijoittaa ylösalaisin litteä metallilevy. Kaada päälle riisi ja täytä vedellä. Tämä varmistaa, että viljat höyrytetään. Noin 15 minuutin kuluttua sinun on lisättävä voita, noin 20 g, sekä puoli teelusikallista suolaa. Vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja kuohkea riisi on valmista.

Riisi palkokasveilla

Jos päätät luopua lihasta, sinun on ehdottomasti löydettävä toinen proteiinilähde. Palkokasveja pidetään ihanteellisena vaihtoehtona. Tämä on hämmästyttävä kasviproteiinin lähde. Palkokasveja on saatavilla ja halpoja, ja ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Pilafin keittäminen ilman lihaa yllättää sinut yksinkertaisuudellaan. Aloitamme suosituimmasta vaihtoehdosta. Tämä on pilafia papuilla. Resepti vaatii 500 grammaa pitkäjyväistä riisiä ja 300 grammaa papuja. Lisäksi tarvitset 1 sipulin, 2 porkkanaa, 1 pää valkosipulia, 100 g rusinoita, 50 g kasviöljyä.

Keittoprosessi alkaa papujen liottamalla. Tämä on välttämätöntä, varsinkin jos olet altis ilmavaivat. Liotus minimoi tämän vaikutuksen. Sitten voit improvisoida haluamallasi tavalla:

• Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, laita pavut päälle ja peitä riisillä. Jäljelle jää vain lisää suola, sulje kansi ja keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Laita kasvikset pohjalle, lisää pavut ja riisi päälle, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 40 minuuttia.

Toinen vaihtoehto on ruokavalio, vaikka ensimmäistä pidetään maukkaampana.

Pavut ja paljon muuta...

Valikoima myymälöissämme on viime aikoina ollut rajallinen. Kaikista palkokasveista voit ostaa herneitä tai papuja. Nykyään tilanne on muuttunut. Muista tehdä pilafia kikherneistä. Maku on hämmästyttävä, eikä valmistus ole ollenkaan vaikeaa. Kikherneen jyvät on ensin liotettava ja keitettävä 40 minuuttia. Paista tämän jälkeen vihannekset, lisää riisi ja kikherneet. Peitä tämän jälkeen kannella ja keitä 30 minuuttia. Asiantuntijat sanovat, että ruokalajista tulee hämmästyttävän maukas. Toinen temppu on laittaa kuorimaton valkosipulin pää kattilan keskelle. Kun kypsennys on valmis, voit heittää sen pois.

Pilaf sienillä

Ja jatkamme puhumista pilafin keittämisestä ilman lihaa. Mitä muita proteiinin lähteitä tunnet? Varmasti nyt kaikki muistavat sienet. Ravintoominaisuuksiltaan ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha, ja valmiin ruuan maku ja aromi muistetaan pitkään. Tarvitset kaksi kupillista riisiä. Voit valita minkä tahansa lajikkeen, mutta pitkäjyväinen on paras.

Nyt tärkeintä on valmistaa paistaminen. Tätä varten leikkaa kaksi suurta munakoisoa kuutioiksi ja kaada ne kattilaan. Kun ne ovat paistuneet, lisää 4 hienonnettua tomaattia ja jatka kypsentämistä. Seuraavaksi asettele kaksi suikaleiksi leikattua paprikaa, yksi iso porkkana ja pari sipulia, leikattu renkaiksi. Viisi minuuttia myöhemmin on sienten vuoro. Paista noin 20 herkkusientä, valkoista tai kantarellia erikseen öljyssä ja lisää kasvisseokseen.

Linja riisille. Huuhtele useassa vedessä ja ripottele päälle. Lisää vettä niin, että se peittyy hieman ja anna hautua 30 minuuttia. Voit sekoittaa ennen tarjoilua. Vieraat arvostavat tätä upeaa lihatonta pilafia. Resepti on yksinkertainen ja jokainen kotiäiti voi muokata sitä omien mieltymystensä mukaan.

Kasvissyöjä resepti tomaateilla

Jos uskot, että riisi sopii parhaiten tomaatin kirpeyden kanssa, kokeile tätä reseptiä. Sitä arvostavat varmasti vegaanit, jotka eivät syö lihaa ja kalaa oman vakaumuksensa vuoksi. On suositeltavaa liottaa riisiä vedessä illalla. Reseptimme vaatii 400 g, mutta voit muokata sitä itsellesi sopivaksi.

Kuumenna nyt öljy kattilassa ja paista 1 sipuli, 3 porkkanaa, 2 rkl kuminaa ja 1 rkl korianteria. Lisää tämän jälkeen vesi ja keitä 10 minuuttia. Kaada päälle riisi ja lisää vettä, kunnes se peittyy kokonaan. Nyt sinun on valmistettava tomaatit. Leikkaa yläkansi pois ja poista siemenet. Kun vesi on haihtunut, tee riisiin reikiä ja laita niihin tomaatit ja kaada niihin yksi muna. Nyt voit sulkea kannen ja odottaa 20 minuuttia. Tuloksena on upea pilaf ilman lihaa. Resepti on universaali tomaattien sijaan, voit lisätä limeä tai muita vihanneksia makusi mukaan.

Pilaf tonnikalalla ja vihreillä

Jos pidät epätavallisista yhdistelmistä, seuraava resepti on erityisesti sinulle. Sitä käyttämällä valmistetulla ruoalla on raikas maku ja vähäkalorinen. Voit korvata tonnikalan katkarapuilla - saat vielä herkullisemman pilafin ilman lihaa. Mutta pysytään nyt reseptissä. Tarvitset lasillisen riisiä ja 30 g voita, vihreää sipulia ja puolitoista lasillista kanalientä, 500 g tonnikalasäilykkeitä öljyssä tai omassa mehussaan, lasillisen pakasteherneitä, yrttejä ja yhden sitruunan mehua .

Keittomenetelmä on klassinen. Sipulit paistetaan kattilassa, lisää siihen riisi, kaada liemi ja hauduta 15 minuuttia. Nyt on tonnikalan ja herneiden vuoro. Ne kypsyvät nopeasti, kirjaimellisesti 3-5 minuuttia. Sitruunamehu ja yrtit voidaan tarjoilla erikseen.

Pilaf merenelävien kanssa

Koska käsittelimme mahdollisuutta valmistaa itämainen ruoka ilman lihaa ja rasvaa, niin seuraavaksi haluaisimme ehdottaa pilafin valmistamista merenelävien kanssa. Tämä on laiha ruokalaji, jossa yhdistyvät kaksi etua. Vihannekset ja äyriäiset ovat täydellinen kuviteltavissa oleva yhdistelmä. Tarvitset 200 g riisiä ja 300 g mereneläviä.

Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli sekä suikaleiksi leikattu porkkana. Heti kun vihannekset pehmenevät, sinun on lisättävä 100 g vihreitä herneitä. 10 minuutin kuluttua lisätään mereneläviä ja pidetään vielä 10-12 minuuttia. Samaan aikaan taitettu riisi keitetään ja kaadetaan päälle. Nestettä ei tarvitse lisätä, kasviksista riittää. 10 minuutin kuluttua voit avata kannen ja kokeilla pilafia ilman lihaa. Valokuvat valmiista ruoasta eivät välitä hämmästyttävää aromia, joka on keittiössäsi. Tämän jälkeen tavallinen pilaf naudan- tai lampaanlihalla näyttää tylsältä.

Makea resepti

Pidätkö koirasta? Tämä on perinteinen hautajaisruoka, joka sisältää yhdistelmän riisiä ja rusinoita. Ja samalla se on erittäin maukas, terveellinen ja jopa hieno jälkiruoka. Myös makea pilaf valmistetaan analogisesti. Lisäksi täyteaineena voidaan käyttää vain rusinoita ja voita. Lisää halutessasi kuivattuja aprikooseja ja luumuja, manteleita ja hunajaa. Maku vain hyötyy tästä.

Lasilliseen riisiä tarvitset kolme ruokalusikallista kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja luumuja. Tämän lisäksi ota neljä ruokalusikallista gheetä ja kourallinen manteleita. Lisää hunajaa maun mukaan. Seuraava on teknologiakysymys. Valmistamme tavallista, taitettavaa pilafia. Nyt viimeinen silaus. Paista pähkinät ja kuivatut hedelmät öljyssä, lisää vedellä 1:1 laimennettu hunaja ja anna kiehua. Kaada tämä seos riisin päälle ja sekoita.

Pilaf hedelmillä

Riisi on ainutlaatuinen vilja, joka sopii optimaalisesti lihan ja kalan, vihannesten ja äyriäisten kanssa. Näytämme hieman mielikuvitusta, ja nyt meillä on herkullinen ruokalaji, jossa yhdistyvät makeat ja suolaiset nuotit. Tänään voimme harkita toista pilafin reseptiä ilman lihaa. Alla olevasta kuvasta näemme niin herkullisen ruokalajin, että haluamme aloittaa välittömästi kulinaarisen tutkimuksen. Joten ruoanlaittoon tarvitset 1,5 kupillista riisiä. Se on pestävä ja liotettava 20 minuuttia. Samalla kun valmistamme loput ainekset.

Sulata pari ruokalusikallista voita kattilassa ja lisää 500 g ohuiksi viipaleiksi leikattua kurpitsaa. Ripottele päälle kolmasosa riisistä ja kolmasosa hedelmäseoksesta. Seuraavaksi sinulla on riisiä, hedelmiä ja lisää riisiä. Sulata kaksi ruokalusikallista voita ja kaada päälle. Lisää nyt suolalla maustettu vesi ja keitä kannen alla tunnin ajan.

Päätelmän sijaan

Pilaf-reseptejä voidaan harkita loputtomasti. Muuta koostumusta, lisää erilaisia ​​mausteita, juustoa, kermaa, vihanneksia ja hanki joka kerta uusi ruokalaji. Jos sinulla ei ole aikaa, voit paistaa vihannekset, lisätä kinkkua, lisätä riisiä ja kypsentää valmiiksi. Ja raasta päälle reilusti mitä tahansa juustoa. Tuloksena on ylellinen ja raikas ruokalaji. Lisäksi sinun ei pitäisi rajoittua klassisiin sipuliin ja porkkanoihin. Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, ripottele päälle yrttejä ja ripottele päälle tomaatti- tai limettimehua. Joka kerta tuloksena on hämmästyttävä ruokalaji, jota koko perheesi arvostaa. Jopa vaihtamalla maustekimppua saat täysin uuden maun sävyn.

Katso mitä etuoikeus he odottavat sinua! Ja ne ovat käytettävissäsi heti rekisteröitymisen jälkeen.

• Pidä henkilökohtaista blogia ja jaa tunteitasi


• Kommunikoi, neuvo ja vastaanota neuvoja foorumilla


• Osallistu superkilpailuihin ja voita palkintoja


• Hanki neuvoja ja suosituksia asiantuntijoilta ja jopa tähdiltä!


• Saat ensimmäisenä tiedon mehukkaimmista artikkeleista ja uusista trendeistä

Paaston pilaf ei ole ollenkaan riisipuuroa porkkanoilla ja sipulilla, kuten useimmat ihmiset ovat tottuneet uskomaan. Ilman lihaa, jos tutkit huolellisesti mitä tahansa haluamaasi reseptiä, voit valmistaa erittäin maukkaan ruoan, joka osoittautuu myös erittäin terveelliseksi. Tällainen ruoka monipuolistaa ihanasti niiden ruokavaliota, jotka ovat ruokavaliossa ja ovat kyllästyneet yksitoikkoiseen ruokavalioon. Ja tämä ruokalaji voidaan helposti sisällyttää lasten ruokalistaan, koska se ei sisällä liikaa eläinrasvaa.

Paaston pilaf on jumalan lahja päivälliselle kuuman kesäillan jälkeen, jolloin keho vaatii ravitsevaa ja samalla kevyttä ruokaa. Se voidaan tarjoilla juhlapyhinä erinomaisena lisukkeena. Jotta riisistä tulee murenevaa, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia ja noudatettava oikeaa keittoalgoritmia. Jos haluat oppia valmistamaan maukasta ja terveellistä pilafia ilman lihaa, tutki huolellisesti tässä artikkelissa kuvatut suositukset ja onnistut varmasti.
Palaa sisältöön

Tämä resepti vetoaa todella niihin teistä, jotka ovat tottuneet säästämään aikaa ja samalla haluavat syödä herkullista ja terveellistä ruokaa. Siitä tulee välttämätön urheilua harrastaville. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto, jos noudatat paastoa tai olet kasvisruokavalion periaatteiden kannattaja. Pilafin resepti on hyvin yksinkertainen, ja jos kaikki tehdään oikein, riisin ja vihannesten maku ylittää kaikki odotuksesi.

• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl


• riisi - 2 kuppia


• auringonkukkaöljy - 200 millilitraa


• suola, mausteet - maun mukaan

Vähärasvaisen pilafin tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota riisin valintaan. Tosiasia on, että jos lihaversiossa se ei ole pääainesosa, niin tässä koko ruuan laatu kokonaisuudessaan riippuu sen mausta. Riisiä, jota kutsutaan esikeitetyksi, ei kannata ostaa, koska lämpökäsittely on tehnyt siitä jo niin sanotusti neutraalin. Kiinnitä huomiota viljoihin, joissa on valkoiset pyöreät jyvät. Tietysti myös pitkä riisi käy, mutta siitä ei välttämättä tule pörröistä.

Joten tässä on resepti terveellisen kasvispilafin valmistamiseen. Huuhtele riisi huolellisesti; siitä valuvan veden tulee olla kirkasta. Liota sitten ja aseta se sivuun puoleksi tunniksi. Kuori ja pese tässä vaiheessa vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Älä tee tätä liian ohueksi, koska on tärkeää, että se paistaa mahdollisimman vähän kypsennyksen aikana. Mutta porkkanat päinvastoin on leikattava tulitikkun paksuisiksi nauhoiksi, jotta ne voidaan hauduttaa nopeammin. Voimme sanoa, että kasvisten oikean pilkkomisen salaisuudet, jotka laiha pilaf-resepti tarjoaa, on jo paljastettu sinulle.

Nyt sinun on valittava oikea astia, jossa valmistat tämän ruoan. Jos sinulla on paksuseinäinen kattila tai pannu, ota se. Lisäksi säiliön tulee olla tilava, jotta vesi ei "juokse pois", vaan muuttuu vähitellen höyryksi, jonka ansiosta riisi kypsennetään. Kaada kasviöljyä pataan ja kun se lämpenee hyvin, lisää puolirenkaisiin leikattu sipuli ja kypsennä korkealla lämmöllä. On erittäin tärkeää välttää liiallista paistamista tai polttamista. Sekoita siis sipulia jatkuvasti, kunnes niistä tulee läpikuultavia ja hieman kullanruskeita.

Laita sitten porkkanatangot kattilaan ja jatka kypsentämistä, kunnes ne pehmenevät. Ei tarvitse paistaa, joten älä lopeta kasviszirvakin sekoittamista. Kun riisi on kiehunut riittävästi, voit siivilöidä riisiä. Kaada kiehuvaa vettä kattilaan tätä määrää varten tarvitset noin 3 kupillista. Lisää nyt suola ja mausta kastike. Tee zirvakin mausta runsaasti mausteita; Aseta nyt riisi kattilaan ja peitä kannella.

On aika siirtyä lämpötilaolosuhteiden salaisuuksiin, joiden ansiosta pilafista ei koskaan tule puuroa. Joten resepti vaatii ruoan kypsentämistä 12 minuutissa. Ensimmäinen 3

12 minuutin kuluttua poista pilaf liedeltä, mutta älä avaa sitä. Hänen täytyy, kuten sanotaan, "pääseä sinne" tai "levätä". Mutta 20 minuutin kuluttua voit ihailla työsi tulosta. Lisää halutessasi astiaan hienonnettua valkosipulia tai ripottele lautaselle pilafia yrteillä tarjoilun yhteydessä. Jos teit kaiken oikein etkä rikkonut ruoanlaittoreseptiä, riisi yllättää sinut rapeudellaan ja erinomaisella maullaan. Ja jos se ei onnistunut ensimmäisellä kerralla, mikä estää sinua parantamasta kulinaarisia taitojasi ja yrittämästä uudelleen?

Palaa sisältöön

Tämä resepti, siinä ilmoitettujen ainesosien lukumäärän perusteella, on suunniteltu suurelle yritykselle. Se voi olla erinomainen lisuke ja täydentää juhlamenua. Tämä pilaf voi olla runsas ja maukas ateria odottamattomille vieraille, koska se valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, ja jokaisella kotiäidillä on yleensä kaikki tarvittavat ainekset. Muuten, tällaisen ruuan resepti vetoaa myös niihin, jotka haluavat rentoutua luonnon sylissä ja samalla syödä herkullisesti ilman ylimääräisiä vaivaa ja taloudellisia kustannuksia. Ja jos haluat valmistaa tämän pilafin illalliseksi pienelle perheelle, vähennä yksinkertaisesti ainesosien määrää. Tee se vain, jotta et häiritse mittasuhteita.

• riisi - 1 kilogramma


• rusinat - 150 grammaa


• suuret sipulit - 3 kpl


• porkkanat - 500 grammaa


• auringonkukkaöljy - 250 grammaa


• musta kumina - 2 tl


• jauhettu mustapippuri - 1 tl


• suola - 2 tl

Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat enintään 3 millimetrin paksuisiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Ota pata, kaada siihen öljyä ja laita tuleen lämpenemään. Kun ensimmäinen savu ilmestyy, lisää sipuli kulhoon ja paista sitä hieman ruskeaksi. Huomaa, että pilafin väri riippuu sipulien laadusta. Lisää sitten porkkanat ja keitä pehmeiksi. Varmistaaksesi, että kasvikset kypsyvät tasaisesti, älä unohda sekoittaa niitä (vähintään 3-5 kertaa koko paistoajan aikana).

Kun zirvak on saatu haluttuun kuntoon, lisää siihen noin 2 litraa kylmää vettä, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuminaa. Kastikkeen maun tulee olla suolaista ja täyteläistä. Laita pataan myös esipestyt ja valutetut rusinat. Huuhtele riisi lämpimässä vedessä, valuta, kunnes se on kirkasta ja aseta vihannesten ja rusinoiden päälle. Tämä resepti ei sisällä nykyään tavanomaista murojen liotusta. Tasoita riisikerros ja käännä kattilan alla oleva lämpö maksimiin, jotta kaikki vesi poistuu pinnalta.

Nyt sinun on tehtävä kuten uzbekistanin kotiäidit yleensä tekevät. Kerää riisi reunoista keskelle kasaan ja tee siihen veitsellä reikiä, jotka ulottuvat kattilan pohjaan asti. Anna jäljellä olevan kosteuden kiehua pois. Peitä sitten pata pyyhkeellä ja kannella päälle ja käännä lämpö minimiin. Tämä estää höyryn poistumisen kattilasta nopeasti, jolloin riisi kypsyy kunnolla. Yleensä prosessi kestää noin puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua pilaf tulee sekoittaa ja asettaa suurelle astialle. Tarjoile salaatin kanssa, ja on parempi huuhdella se vihreällä teellä. Hyvää ruokahalua!

Kotiäidit, jotka ovat ainakin kerran keittäneet pilafia sienillä, sanovat luottavaisesti, että ne ovat erinomainen lihan korvike. On tärkeää valita korkealaatuinen riisi, olla säästämättä mausteissa ja vihanneksissa ja säilyttää kaikki tarvittavat mittasuhteet ja valmistusvaiheet. Silloin rakkaasi arvostavat illalliseksi tarjoamaasi ruokaa ja todennäköisesti kysyvät lisää. Huolimatta siitä, että laihaan pilafin resepti sienillä on yksinkertainen, tämän ruuan maku on rikas ja rikas. Ja kuinka tämä saavutetaan, lue alla.

• pitkäjyväinen riisi - 900 grammaa


• suuret sipulit - 3 kpl


• suuret porkkanat - 3 kpl


• herkkusienet - 800 grammaa


• auringonkukkaöljy - 300 millilitraa


• valkosipuli - 2 pientä päätä


• mausteseos (paprika, korianteri, kuuma punainen paprika) - maun mukaan


• musta kumina


• suolaa maun mukaan

Aloita tuttuun tapaan vihanneksista: pese ja kuori ne. Poista valkosipulista kaikki kuoret. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Pese sienet ja leikkaa ne melko suuriksi, mieluiten puoliksi. Jos ne ovat erittäin suuria, niin - pienempinä paloina. Huuhtele riisi huolellisesti ja liota sitten kylmässä vedessä 30 minuuttia.

Ota kattila, kuumenna siinä kasviöljyä ja aloita zirvakin valmistus. Paista tätä varten sipuli keskilämmöllä kullanruskeaksi, sitten porkkanat pehmeiksi. Lisää suola ja mausteseos. Lisää tämän jälkeen herkkusienet pataan ja lisää lämpöä. Paista sieniä 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Niiden tulisi imeä mausteiden aromi. Kaada sitten kattilaan 1,5 kupillista kiehuvaa vettä, laita siihen valkosipuli ja anna zirvakin kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Kun tämä aika on kulunut, maista kastike ja lisää tarvittaessa suolaa ottaen huomioon, että riisiin ei enää lisätä suolaa. Älä unohda poistaa valkosipulia zirvakista, sillä se on jo luovuttanut kaiken arominsa. Siivilöi riisimurot ja laita se tasaiseksi kerrokseksi vihannesten ja sienten päälle. Lisää vettä varovasti, jotta ainekset eivät sekoitu ennenaikaisesti. Sen pitäisi tuskin peittää riisiä. Tee tuli kattilan alla maksimissaan. Alhaalta nouseva vesi kulkee tulevan pilafin kaikkien kerrosten läpi ja höyryttää sitä niin sanotusti. Jos riisiä ei höyrytetä tasaisesti, reseptin mukaan voit sekoittaa sitä lastalla. Mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta zirvak ei jää kiinni.

Kun huomaat, että murot ovat muuttuneet läpinäkyviksi ja vesi on pudonnut vihannesten ja sienten tasolle, peitä pata kannella. Ennen tätä kokoa riisi reunoilta möykkyyn ja työnnä siihen valkosipuli, ripottele kaikki päälle kuminaa ja käännä lämpö minimiin. Jotta höyry ei pääse karkaamaan liian nopeasti, peitä pata useilla pyyhkeillä. 30 minuutin kuluttua pilaf on valmis. Sekoita ja tarjoile nopeasti suurella kauniilla vadilla.

Kasvisruoan ainakin hieman perehtyneet ovat usein törmänneet ruokiin, joiden reseptissä on palkokasveja. Ja tämä on aivan luonnollista, koska niiden käytön ansiosta on mahdollista valmistaa erittäin ravitsevaa ja maukasta ruokaa. Paaston pilafia papujen kanssa pidetään perinteisenä intialaisena ruokana. Se on erittäin hyödyllinen, epätavallinen ja näyttää erittäin herkulliselta, joten se koristaa minkä tahansa pöydän, sekä juhlan että arkipäivän. Tämän ruuan resepti on niin yksinkertainen, että jopa henkilö, jolla ei ole erityistä kulinaarista lahjakkuutta, voi helposti hallita sen.

• pitkäjyväinen riisi "Basmati" - 500 grammaa


• punaiset pavut - 350 grammaa


• porkkanat - 300 grammaa


• iso sipuli - 1 pää


• valkosipuli - 1 pää


• rusinat - 100 grammaa


• auringonkukkaöljy - 50 grammaa


• suolaa maun mukaan

Pavut on liotettava yön yli kylmässä vedessä. Näin hän kypsyy myöhemmin nopeammin. Huuhtele riisi huolellisesti ja jätä myös kylmään veteen, vaikkakin vain 30 minuutiksi. Pese ja kuori vihannekset tänä aikana. Kuten aina, leikkaa pilafissa sipuli puolirenkaiksi, ja porkkanoiden resepti vaatii hyvin epätavallista pilkkomistapaa. Se on raastettava ja jopa hienolla raastimella. Tämä on tarpeen antaa pilafille kauniin värin.

Ota paksupohjainen kattila, kaada siihen auringonkukkaöljyä, kerro sitten siivilöityjä papuja, raastettua porkkanaa, sipulin puolirenkaita ja rusinoita. Lisää suola jokaiseen kerrokseen. Kuten näet, resepti ei edellytä ainesosien esipaistamista, mausteita ei käytännössä ole. Siksi ruokaa voidaan hyvin kutsua ruokavalioon, koska siinä on myös mitätön määrä kasviöljyä.

Kun olet asettanut kaikki tuotteet kerroksittain kattilaan tai pannulle, levitä riisi niiden päälle varovasti, älä unohda valuttaa siitä ensin vesi pois. Kiinnitä valkosipuli siihen ja pura pää kynsiin, mutta poistamatta ihoa. Kaada nyt tulevan pilafin päälle kiehuvaa vettä niin, että riisi peittyy noin 2 sormella. Keitä 40 minuuttia keskilämmöllä sekoittamatta.

Asetetun ajan kuluttua yhdistä kerrokset puisella lastalla ja aseta kasvispilafi papujen kanssa suurelle astialle. Tarjoile kasvissalaatin kanssa. Kuten näet, voit valmistaa pilafia jopa ilman perinteistä zirvakia. Jos epäilet, että se tulee hyvin, muista kokeilla tätä reseptiä, ja sen seurauksena tulet hyvin yllättymään siitä, kuinka maukas tämä yksinkertainen riisiruoka voi olla.

Maassamme ortodoksisten uskonnollisten paastojen noudattaminen on viime aikoina tullut yhä suositummaksi. Jotkut ihmiset todella löytävät tästä hengellisen puhdistumisen tavan, kun taas toiset yrittävät niin uskottavalla tekosyyllä päästä eroon ylipainosta ja käyttää yksinkertaisesti merkittävää pelotteena. Mutta sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa ihmiset kohtaavat ruokalistansa yksitoikkoisuuden. Samaa mieltä, mestariteosten keksiminen erittäin rajoitetusta tuoteluettelosta on uskomattoman vaikeaa. Lähes kaikki tutut reseptit sisältävät lihaa tai kalaa.

Siksi vähärasvaisesta pilafista, joka on helppo valmistaa yllä kuvattujen esimerkkien mukaan, tulee varmasti joksikin aikaa melko niukka ruokavaliosi tunnusruoka. Sitä arvostivat myös kasvissyöjät, jotka vakaumustensa vuoksi yleensä kieltäytyvät liha- ja kalatuotteista. Siksi sinun ei pitäisi jälleen kerran huokaista surullisesti tukehtuen tylsään kaurapuuroon. On parempi valita haluamasi resepti ja alkaa valmistaa herkullista, vaikkakin vähärasvaista ruokaa.