Talvikurpitsa-kaviaarin reseptejä valokuvilla

Tarjoamme sinulle jotain klassista - ulkomaista kaviaaria, kurpitsaa hidaskeittimessä! Pidät varmasti hänen reseptistään, eikä se vie paljon aikaa...

5/5 (3)

Terveellinen ja maukas kesäkurpitsa sisältää hyvin vähän kaloreita ja sopii melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Vetisen rakenteensa ja miellyttävän, mutta samalla varsin neutraalin maun ansiosta näistä kasviksista voi helposti tehdä mitä tahansa: lihan lisukkeena, suolakurkkua ja muut kulinaristiset kotiäidit tekevät jopa kesäkurpitsahilloa! Puhumme kuitenkin tästä epätavallisesta käyttötavasta ensi kerralla, mutta toistaiseksi annan sinulle jotain klassisempaa - merentakaisia ​​kaviaaria, kurpitsaa hidaskeittimessä!

Nyt tämä monitoimilaite, jossa yhdistyvät höyrysauna, kattila, paistinpannu ja haudutuskattila, asuu melkein jokaisessa keittiössä. Ja tietysti se helpottaa suuresti talvivalmistelujen valmistelua. Mutta vaikka keittiölaite olisi kuinka maaginen, se ei valmista squash-kaviaarin aineksia, eivätkä ne myöskään valmista itseään. Onneksi jokainen, joka on koskaan pitänyt veistä käsissään, voi tehdä tämän.

Niin, Otetaan seuraavat tuotteet:

1. Ensinnäkin käsittelemme porkkanoita ja sipulia. Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkanat, paista ne öljyssä pannulla kullanruskeiksi, mutta älä anna niiden palaa tai mustua.
2. Kun ne on paistettu kunnolla, kaada ne monitoimikeitin kulhoon ja murskaa kesäkurpitsat päälle. On erittäin tärkeää, että ne puhdistetaan hyvin kuoresta ja siemenistä - kesäkurpitsan kuori ja siemenet eivät kiehu, ja herkässä kaviaarissa ei tarvita kovia epäpuhtauksia. Hedelmien koolla ei ole väliä, niiden hedelmäliha pysyy mehukkaana ja vetisenä jopa ylikypsyessään.
3. Kaada päälle tomaattipyree, lisää mausteet ja sekoita.
4. Tämän jälkeen voit aloittaa haudutuksen. "Sammutus"-tilassa prosessi vihannessekoituksen muuttamiseksi kaviaariksi, tai pikemminkin sen ensimmäinen vaihe kestää noin 60 minuuttia. Kun aika on kulunut, sinun on siirryttävä toiseen vaiheeseen - hiomiseen. Jotkut käyttävät tätä varten murskaavaa, jotkut lihamyllyä, jotkut muuttavat seoksesta massaksi tehosekoittimella.
   Tärkeä: jos käytät tehosekoitinta, kaada kaviaari toiseen astiaan mieluummin kuin kasta multicooker-kulhoon, muuten pilaat pinnoitteen!
5. Kiehauta valmistettu kasvisliha uudelleen ja kaada steriloituihin purkkeihin.

On parempi ottaa pienet purkit, jopa puoli litraa - Avattu kaviaari ei kestä kauan. Käärimme rullatut astiat ja annamme ne lämpiminä noin vuorokauden. Jäähdytyksen jälkeen viemme sen pimeään, viileään paikkaan odottamaan parasta tuntia ruokapöydällä.

Kaikki luultavasti tietävät ja rakastavat kaupasta ostetun kesäkurpitsikaviaarin makua. Tarjoan kotiäidille yksinkertaista ruoanlaittomenetelmääni hitaasta keittimessä. Squash-kaviaari hitaassa keittimessä on yhtä maukasta kuin kaupasta ostettu. Tulet rakastamaan tätä upeaa, yksinkertaista reseptiä niin paljon, että et koskaan palaa takaisin kaupasta ostettuun squash-kaviaarin pariin.

Ja jopa kotiäiti, joka ei ole koskaan ennen tavannut purkitusta, voi valmistautua talveen tällä tavalla. Squash-kaviaari hidaskeittimessä osoittautuu erittäin luonnolliseksi ja vähärasvaiseksi.

Joten mitä tarvitsemme yksinkertaisen kotitekoisen valmisteen valmistamiseksi purkkien nopealla steriloinnilla.

Tuotteet:

• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli tai 2 pientä;
• 1-2 keskikokoista porkkanaa;
• 3 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 1 tl Sahara;
• 2 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• punainen paprika maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Varasto:

• monitoimikeitin;
• lihamylly tai upotussekoitin (mieluiten jälkimmäinen);
• 2-3 0,5 litran kannellista purkkia rullaamista tai kiertämistä varten.

Kuinka valmistaa squash-kaviaaria hitaassa keittimessä

Aloitamme kurpitsakaviaarin valmistuksen pesemällä ja kuorimalla reseptissä mainitut vihannekset. Jos kesäkurpitsa on nuori, sitä ei tarvitse kuoria. Mutta kesäkurpitsani oli pilaantunut, joten kuorin sen.

Kun olemme pestäneet ja puhdistaneet kaiken, meidän on leikattava vihannekset paloiksi. Leikkasin porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi ja sipulit puolirenkaiksi, kuten tässä kuvassa näkyy.

Leikkasin kesäkurpitsan kuutioiksi, mutta voit myös leikata sen renkaiksi.

Kaikki vihannekset tulee laittaa multicooker-kulhoon, ripotella suolalla. Tässä tilassa vihannesten tulisi seistä noin 20 minuuttia, jotta ne antavat mehua. Emme tarvitse vettä, ei tylsää siementen poimimista. Kun kesäkurpitsa "itkee", meidän on kaadettava auringonkukkaöljyä, lisättävä tomaattipasta ja sokeri, kytkettävä monitoimikeitin päälle kiehumaan 2 tuntia kannen ollessa kiinni.

Ajoittain, 10-15 minuutin välein, älä unohda sekoittaa vihanneksia.

Huomio: kesäkurpitsasta vapautuu paljon nestettä. Siksi, vaikka aluksi näyttää siltä, ​​että vihannekset voivat palaa, ole kärsivällinen äläkä lisää nestettä. Aikaa kuluu hyvin vähän ja kesäkurpitsasta tulee niin paljon nestettä, että haudutus tapahtuu omassa mehussaan.

Kun vihannekset ovat haudutettuja, maista niistä suolaa ja sokeria, lisää pippuria maun mukaan. Jos nestettä on liikaa, jatka keittämistä monitoimikeittimen kansi auki vielä 5-10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Sen jälkeen, odottamatta sen jäähtymistä, jauha vihannekset upposekoittimella suoraan multicooker-kulhoon tai laita haudutetut vihannekset lihamyllyn läpi kahdesti.

Palauta vihannekset soseeksi pilkottuna monitoimikeittimeen ja kuumenna vielä pari minuuttia muhennostilassa.

Sillä välin niille purkit ja kannet. Teen tämän menettelyn yksinkertaisesti. Upota kannet kattilaan, jossa on vettä, ja keitän pari minuuttia. Kaadan jokaiseen purkkiin 50-60 grammaa vettä ja laitan ne mikroaaltouunin pyörivälle alustalle. En lyö vetoa, mutta makaan. Mikroaaltouuniin mahtuu kolme puolen litran purkkia kerralla, ja sinua ohjaa uunisi tilavuus. Kytke mikroaaltouuni päälle maksimiteholla 2-3 minuutiksi, kunnes vesi on haihtunut purkkeista.

Kaikki muu noudattaa normaalia menettelyä - ota purkki pois mikroaaltouunista, täytä se kuumalla kaviaarilla suoraan multicookerista, sulje se keitetyllä kannella ja rullaa vanhanaikaisesti. Kaikki!

Kaunis ja kirkas, maukas ja terveellinen squash-kaviaari mikroaaltouunissa kypsennettynä on valmis talveen.

Talvella hän ilahduttaa sinua joka päivä, sekä arkisin että juhlapöydässä. Erityisesti suositellaan käytettäväksi palan mustaa leipää ja keitetyn kananmunan kanssa. Muista yrittää valmistaa kotitekoista squash-kaviaaria talveksi hitaassa keittimessä steriloimatta purkkeja valmiilla tuotteella.

Valmistamme kasviksia ruokaa varten. Pese ensin kesäkurpitsa, jos siemenet ovat jo melko suuria, poista ne sitten keskellä. Jos kuori on vanha ja sitkeä, se kannattaa leikata pois. Tämä on kätevää tehdä erityisellä veitsellä vihannesten kuorimiseen. Leikkaa jäljellä oleva kova massa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Laita vihannekset multicooker-astiaan ja täytä vedellä (100 ml).


Kypsennä (muhennostilassa) kannen alla 15-20 minuuttia.


Kaada sitten vesi pois ja sekoita pehmeät vihannekset tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Lisää tähän massaan mausteet, suola ja tomaatti.

Tehosekoittimen sijasta voit käyttää tavallista mashera, mutta tässä tapauksessa kaviaarin rakenne on karkeampi, jyväinen. Toinen tapa on jauhaa vihannekset lihamyllyssä hienointa verkkoa käyttäen.

Sekoita ja keitä kaviaaria ilman kantta vielä 5 minuuttia.

Herkemmän kermaisen maun saamiseksi ja kylläisyyden lisäämiseksi kasvikaviaaria valmistetaan joskus majoneesilla. Tälle vihannesmäärälle riittää 2-3 ruokalusikallista kastiketta. Käytä haluamasi rasvapitoisuuden majoneesia.

Suosittelen lisäämään tähän alkupalaan hienonnettua valkosipulia (1-2 kynttä) tai ripaus kuivaa rakeista valkosipulia. Tämän ansiosta ruokalaji saa mausteisen aromin ja erityisen maun.

Siirrämme valmiin alkuruoan astiaan, lisäämme yrttejä halutessasi ja heti kun se jäähtyy, laita se pöydälle.


Tämä kaviaari sopii erinomaisesti liha-, kalaruokiin, puuroihin, keitettyihin tai paistettuihin perunoihin ja sopii hyvin pastan kanssa. Jotkut ihmiset levittävät sitä mieluummin leivän tai paahtoleivän päälle, kuten pateetta. Hieno idea on täyttää puolikeitetyt munat kaviaarilla. Tarletteja ei kuitenkaan kannata täyttää kesäkurpitsakaviaarilla, sillä ne kastuvat nopeasti täytteen korkean mehukkuuden takia. Hyvää ruokahalua!

Tätä kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää., laita ruokakaukaloon tai lasipurkkiin, peitä kannella.

muistiinpanolla

Kasvikaviarista tulee maukkaampaa ja porkkanat ovat terveellisempiä, jos paistat sen ensin kevyesti kasviöljyssä. Voit myös paistaa sipulia porkkanoiden kanssa. Kun sipulit ja porkkanat paistetaan (tämän voi tehdä myös hidaskeittimessä), voit samanaikaisesti hautua (tai keittää) kesäkurpitsapaloja säästääksesi aikaa. Lopuksi sekoita keitetyt ja paistetut kasvikset, jauha ne tehosekoittimella ja lisää tomaattipyree.

Esitän sinulle erittäin yksinkertaisen reseptini kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi hitaasta keittimessä!

Jos kaviaari on kesäkurpitsaa, sen tulisi koostua enimmäkseen kesäkurpitsasta, tämä on loogista. Mutta kesäkurpitsa yksinään on tylsää, joten laimennetaan ne muilla vihanneksilla. Paprikat, valkosipuli, sipulit, tuoreet tomaatit – tämä valikoima on juuri oikea.

Jos ostit nuoria ja herkkiä kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria niitä, vaan leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Mutta tietysti kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaamme myös sipulin pieniksi kuutioiksi ja hienonnamme myös paprikan siemenet poistamisen jälkeen.

Tehdään tomaatin kanssa yksinkertaisemmin, leikkaa se neljään osaan ja raasta, kuori pysyy käsissäsi ja hienonnettu massa kulhoon. Lisää tomaatit ja valkosipuli heti, jotta saat maukasta ja aromaattista kastiketta.

"Keräämme" tulevaa squash-kaviaariamme. Kaada ensin kasviöljy multicooker-kulhoon, sitten etikka, viini, tietysti, kaada sokeri ja suola ja kaada joukkoon soseutettu tomaatti-valkosipulikastike. Sekoita kaikki niin, että sokeri ja suola liukenevat, ja laita kaikki hienonnetut vihannekset tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Kuten näette, emme esipaista mitään, joten kaviaari on myös varsin hyödyllistä ja terveellistä, kuten monet monikeittiöruoat.

Sekoita kasvikset kastikkeen kanssa ja lisää halutessasi pala kuumaa punaista paprikaa, jos tietysti pidät "tulisesta" ruoasta. Kaikki.

Voit sulkea kannen ja ajaa "Pata"-ohjelmaa puolitoista tuntia, antaa kesäkurpitsa-kaviaarin kiehua hidaskeittimessä kunnolla ja vihanneksista tulee mureita ja täysin pehmeitä, mutta samalla ne eivät liukene. puuroa, mutta säilyttävät silti muotonsa. Puolentoista tunnin kuluttua voit joko laittaa kasviskaviaarin steriloituihin purkkeihin ja jäähdyttää sen tai antaa jäähtyä hidas liesissä ja syödä.

Monet meistä tuntevat ja rakastavat kuuluisaa "merentakaisten munakoiso" -kaviaaria, mutta useista kesällä suosituista vihanneksista valmistettu kaviaari ei ole yhtä maukasta. Pohjaksi voit ottaa esimerkiksi kesäkurpitsan ja lisätä siihen mitä sydämesi haluaa: sipulia, tomaattia, porkkanaa, perunaa ja erilaisia ​​yrttejä, tuoreena tai kuivattuna. Multicooker yksinkertaistaa kasviskaviaarin valmistusprosessia, ja jos käännät tämän herkun purkkeihin, voit talvella hemmotella itseäsi maukkaalla ja terveellisellä välipalalla.
Nyt kerromme kuinka keittää squash-kaviaaria Polaris-monikeittimessä, suljemme kaviaarin pieniin purkkeihin talveksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu kaviaari ei ole rasvainen, yhtenäinen rakenne muistuttaa Neuvostoliiton aikana myytyä kaviaaria.

AIKA: 1 tunti 30 min.

Helppo

Annokset: 6

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa,
• 2 sipulia,
• 2 tomaattia
• 2 porkkanaa,
• suolaa maun mukaan,
• mausteet,
• 1 lusikka sokeria,
• 30 ml öljyä,
• 30 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen

Ota terävä veitsi ja aloita vihannesten valmistelu hauduttamista varten. Ensimmäinen rivi on kesäkurpitsa, sinun on pestävä ne huolellisesti, voit käyttää sientä. On parempi leikata vaurioituneet alueet kuoresta. Sitten kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 3 cm kummaltakin puolelta. Kaada kesäkurpitsa multicooker-kulhoon.


Kuori nyt sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.


Maukkaan kaviaarin saamiseksi on parasta ottaa tomaatit puutarhasta, ne ovat mehukkaita, makeita ja lihaisia. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, tomaatit markkinoilta tai supermarketista kelpaavat. Vihannekset on pestävä huolellisesti ja leikattava halutulla tavalla, ehkä kuutioiksi. Haudutuksen aikana ne menettävät edelleen muotonsa.


Kaavi porkkanat veitsellä tai pese ne huolellisesti sienellä (jos ne ovat nuoria). Leikkaa sitten kuutioiksi tai ympyröiksi, mikä on kätevämpää.

Yhdistä paloitellut vihannekset Polaris-monikeittimen kulhossa. Usein pannulla on tarttumaton pinnoite, joten öljyn lisääminen ei ole välttämätöntä. Anna kasvisten kiehua omassa mehussaan, älä vain unohda suolaa niitä. Valitse paistotila 45 minuutiksi. Kasviksia ei tarvitse sekoittaa.


Ota kasvikset piippauksen jälkeen kulhosta ja soseuta ne tehosekoittimella. Kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää kidesokeri ja laita kasviskaviaari liedelle lämpenemään. Ota se pois lämmöltä ennen keittämistä.


Aseta kurpitsakaviaari valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin pitäen sitä pyyhkeellä, rullaa kannet ylös tai ruuvaa kiinni. Muuten, kannet on myös steriloitava kastamalla ne kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi.


Kallistamme kaviaaripurkit ja annamme niiden jäähtyä. Päivän jälkeen siirrämme talven herkullisen välipalan pimeään, kuivaan paikkaan, esimerkiksi ruokakomeroon.