Tänään tehdään kotitekoista omenahilloa talveksi. Valkoinen täyte kypsyi, ja ensimmäiset jälkiruoan purkit menivät roskakoriini. Pian ilmestyy muitakin omenalajikkeita, joista maukkaita herkkuja täydennetään herkullisilla valmisteilla. Hillo on kotitaloudessa korvaamaton asia. Käytä leivonnaisten täytteisiin - piirakat, piirakat, pullat. Tarjoile munkkien, vuoan, juustokakkujen kanssa. Aseta purkki pöydälle aamiaiseksi ja nauti paahtoleipää kahvin ja teen kera.

Kuinka valmistaa jälkiruoka oikein

Herkullisen hillon valmistuksen salaisuus on oikeissa omenoissa ja hyvässä reseptissä. Hillo on makea paksu massa ilman kuorta. Siksi yleensä kuori ja siemenet poistetaan hedelmistä ennen kypsennystä.

• Omenasoseen valmistamiseksi ne jauhetaan siivilässä, viedään lihamyllyn läpi ja lävistetään tehosekoittimella.
• Jos pidät valmisteen "puhtaaasta" mausta, älä lisää mitään.
• Mutta vaihtelun vuoksi voit tehdä epätavallisen herkkupalan: lisää kanelia, vaniljasokeria, inkivääriä, sitruunaa, kardemummaa, sitrushedelmien kuoria. Valmista jälkiruoka luumuista, aprikooseista ja päärynöistä. Alta löydät reseptejä jokaiseen makuun.

Omenoiden valinta hilloksi

• Maukkaan hillon valmistamiseksi on suositeltavaa valita hedelmiä, jotka ovat helposti sulavia ja joissa on löysää hedelmää.
• Jos ostat, muista haistaa hedelmät. Tuoksuvista omenoista herkkujen maku on hämmästyttävä.
• Ota lajikkeet Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, Valkoinen täyte.

Säilytä sääntöjen mukaan kypsennetty jälkiruoka asunnossasi, ruokakomerossa, kellarissa, kellarissa.

Klassinen resepti GOSTin mukaan, aivan kuten kaupassa

Erittäin paksu hillo, joka on valmistettu GOST: n mukaan, on paksua. Lihamyllyssä kierretyistä omenoista valmistettu jälkiruoka kypsennetään nopeasti ja sitä käytetään leivontaan.

• Omenat - 2 kg.
• Sokeri - 2 kuppia.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Kuivaa pestyt hedelmät. Jos kuori on paksu, sitä saa jättää kuorimatta, sillä alla on paljon vitamiineja.
2. Jaa hedelmät neljään osaan, leikkaa ydin ja siemenet.
3. Jauha kääntämällä lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Viime aikoina tähän tarkoitukseen on käytetty yhä enemmän tehosekoitinta.
4. Siirrä seos kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee.
5. Soseuta keitetty massa, lisää sokeri.
6. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Jatka kypsentämistä.
7. Sekoita. Jotta omenaseos ei pala. Määritä kypsennysaika itse. Hillon koostumuksen tulee tulla paksuksi. Valmiuden määrittämiseksi kaavi seos lusikalla ja käännä se ympäri. Jos se ei putoa, voit sammuttaa tulen.
8. Täytä purkit ja sulje.

Valkoinen hillo kotona

Valkoinen täyte on ihanteellinen hillon valmistukseen kotona talveksi. Hedelmät ovat pehmeitä ja helposti keitettyjä. Erittäin makea, joten voit käyttää vähemmän sokeria. Lisään melkein aina appelsiinin tai mandariinin kuoria. Kuivaan ne talvella, kun sitrushedelmät ovat kauden aikana.

Edellytetään:

• Valkoinen täyte - kilogramma.
• Sokeri - 600-700 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa hedelmät minkä kokoisiksi paloiksi. Hävitä siemenosa. En kuori kuorta, se ei häiritse jälkiruoan valmistusta ollenkaan.
2. Peitä sokerilla tunnin ajan, jona aikana viipaleet ehtivät vapauttaa mehua.
3. Anna sen kypsyä. Kypsennysaika riippuu hedelmän kypsyydestä. Viritä noin tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala. Hillosta tulee paksua ja hieman kullankeltaista.

Paksut omenahillopalat sitruunalla ja inkiväärillä

Herkku on enemmän hilloa, koska hillon pääsääntöä ei tässä noudateta - siirapissa on palasia. Mutta kuinka mukavaa on joskus poiketa perinteistä, varsinkin jos lopputulos on upea. Miellyttävä happamuus täydentää menestyksekkäästi omenoiden makeutta.

Ota:

• Omenat - kilo.
• Sitruuna - ½ osa.
• Kidesokeri - 800 gr.
• Inkivääri - 3 cm pala.

Kuinka valmistaa herkullinen herkku:

1. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu. Saadaksesi sitrushedelmistä vapautumaan enemmän mehua, laita se kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi (älä keitä, vaan kaada se vain sekaan). Leikkaa sitten puolet pois ja purista pois.
2. Kuori inkivääri ja raasta se.
3. Pese omenat, jaa ne puoliksi, poista ydin, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi.
4. Laita kaikki keittokulhoon ja lisää sokeri. Laita sivuun tunniksi ja anna hedelmien vapauttaa mehunsa.
5. Määritetyn ajan kuluttua sekoita seos ja laita lämpö päälle.
6. Kypsennä miedolla lämmöllä, lämmittäen hitaasti pannun sisältöä. Tyypillisesti tämä lähestymistapa ei muodosta vaahtoa.
7. Keitä 1,5 tuntia välillä sekoittaen. Massa kiehuu ja tulee paksuksi.
8. Jos haluat silti tehdä hillomuusia, sammuta kaasu ja soseuta seos tehosekoittimella.
9. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kierrä kierrekorkit kiinni.

Yksinkertaisin omenahillo

Tässä on klassinen resepti herkullisen talviomenan valmistukseen.

Edellytetään:

• Hedelmät - 1 kg.
• Sokeri - 0,8-1 kg. (laita enemmän happamiin).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa hedelmät neljään osaan, laita keittoastiaan, kaada vettä sormen verran omenaviipaleiden yläpuolelle.
2. Kytke kaasu päälle ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Valuta ylimääräinen neste pois. Hiero hieman jäähtynyt massa siivilän läpi. Jäljelle jäänyt massa voidaan heittää pois.
4. Lisää sokeri ja laita se takaisin liedelle. Keitä 30 minuuttia sen jälkeen, kun sose on kiehunut. Kun seos paksuuntuu, poista se lämmöltä.
5. Jaa purkkien kesken, kierrä, käännä ja jäähdytä. Kun purkit ovat jäähtyneet, tarkista tiiviste. Jos se ei vuoda, siirrä se ruokakomeroon tai kellariin talvisäilytystä varten.

Epätavallinen kotitekoinen hillo omenoista ja päärynöistä

Alkuperäinen resepti herkullisen jälkiruoan valmistamiseen kotona. Päärynöiden lisäksi resepti sisältää luumuja ja konjakkia. Jos haluat lisätä suklaata, lisää kaakaojauhe, se sopii myös tähän reseptiin.

• Omenat - 1 kg.
• Päärynät - 1 kg.
• Luumut - 500 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Brandy - ½ lasia.
• Sitruunamehu - 2 suurta lusikkaa.
• Vanilja - ripaus.
• Jauhettu kardemumma - ripaus.
• Vesi - 3 lasia.
• Suola - ripaus (ei vitsi).

Keittoprosessi:

1. Leikkaa hedelmät paloiksi. Kaada niihin vettä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 45 minuuttia.
2. Jauha pehmeät viipaleet lihamyllyllä.
3. Palaa pannulle, lisää suola, kardemumma, sitruunamehu, lisää sokeri.
4. Sekoita, jatka kypsennystä 2,5-3 tuntia, muista sekoittaa haudutus.
5. Kun massa paksunee hyvin, lisää vanilliini. Anna kiehua voimakkaasti, ota pois liedeltä. Täytä purkit ja kierrä ne kiinni.

Hillo uunissa

On myös tapa valmistaa omenoita. Herkusta tulee paksua ja hämmästyttävän aromaattista.

Tarvitset:

• Hedelmät - 1,5 kg.
• Sokeri - 0,7 kg.
• Vesi - lasi.

1. Kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Peitä vedellä ja keitä kunnes viipaleet pehmenevät.
3. Valuta neste, pyyhi palat siivilällä ja jauha tasaiseksi massaksi.
4. Kaada sose kattilaan, lisää sokeri.
5. Sekoita ja laita uuniin. Uunin lämpötila 200 o C.
6. Odota, kunnes sose kiehuu, laske lämpötila 50 o C:een.
7. Hauduta omenaseosta noin kolme tuntia. Hillo muuttuu punertavaksi. Pakkaa sitten purkkeihin ja sulje kierrekorkilla.

Resepti hillon valmistamiseen hitaasta keittimessä

Hillon keittämistä kotona nopeuttaa monitoimikeitin - uskollinen avustaja monille kotiäidille.

Ota:

• Hedelmät - kilo.
• Sokeri - 0,5 kg.
• Vesi - 1/3 kuppia.
• Sitruuna - puolikas.

Keittotekniikka:

1. Valmistele hedelmät kypsennystä varten: leikkaa kuori pois, poista keskiosa, leikkaa viipaleiksi.
2. Laita hitaalle liedelle, täytä vedellä. Aseta "Paista"-toiminto. Keitä kunnes palat ovat pehmeitä.
3. Jauha tehosekoittimella, kaada sokeri kulhoon, purista sitruunamehu.
4. Jatka kypsentämistä tunnin ajan. Levitä hilloa kuumana ja rullaa.

Omenalihahillo uunissa piirakoille

Resepti käytännöllisille kotiäidille. Yleensä mehun varastoinnin jälkeen talveksi jää paljon kakkua, joka sopii jatkokäsittelyyn. Valmistettua herkkua käytetään piirakoiden, piirakoiden ja sämpylöiden leivontaan.

Ota:

• Kakku - kilo.
• Sokeri - 800 gr.

Kuinka valmistautua:

1. Pyyhi puristin siivilän läpi erottamalla sose.
2. Siirrä keittoastiaan. Lisää makeutusaine. Keitä 30 minuuttia, kunnes se sakenee.
3. Siirrä pannu uuniin. Säädä lämpötilaksi 70 o C. Tomitea kunnes haluttu jälkiruokapaksuus on saavutettu.

Kuinka tehdä omenahilloa appelsiinilla - video

Videoresepti herkulliseen omenahilloon, jossa on yksityiskohtainen vaiheittainen valmistuskuvaus. Onnea valmisteluihin!

Tuotteen ominaisuudet

Omenahillo on luonnollinen ravitseva tuote, jonka koostumus on hyytelömäinen, tiheä. Sillä on universaali tarkoitus. Se voidaan kuluttaa erillisenä ruokalajina, tai voit valmistaa leivontatäytteitä, kastikkeita ja jopa tehdä karkkeja.

Valmistuksen helppous mahdollistaa kokemattomimmankin kotiäidin oman luonnollisen ja maukkaan tuotteensa.

Tuoksuva, terveellinen, herkullinen omenahillo on myös edullinen - vaikka et kasvattaisi näitä hedelmiä itse, niiden hinta ei ole korkea. Toisin sanoen tietyn reseptin ainesosien ostaminen ei käytännössä vaikuta perheen budjettiin.

Reseptit

Valmisteluvaihtoehtoja on paljon - ne ovat kaikki alkuperäisiä ja maukkaita. Tutustutaan omenahillon valmistuksen ominaisuuksiin kotona. Tässä ovat suosituimmat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot.

Tavallinen hillo (klassinen resepti)

Tämä hilloresepti voi toimia pohjana kaikille muille. Sen perusteella lisäämällä erilaisia ​​​​komponentteja voit saavuttaa uusia hämmästyttäviä makuja.

Ainekset:

• omenat - 1 kg
• sokeri - 700 g.

Ohjeet:

1. Kuori hedelmät, poista kuori ja siemenet. Leikkaa omenat neljään osaan, jos hedelmät ovat liian suuria, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Mutta jos omenat ovat päinvastoin pieniä, voit leikata ne puoliksi.
2. Pehmennä ne kaksinkertaisessa kattilassa, jotta hedelmät olisivat pehmeämpiä. Jos tätä laitetta ei ole tilalla, käytä vesihaudetta. Halutun tuloksen saavuttamiseksi riittää 15-20 minuuttia.
3. Murskaa höyrytetyt hedelmät soseeksi. Voit käyttää tätä varten lihamyllyä, tehosekoitinta tai tavallista mashera.
4. Laita omenasose paksuseinäiseen kattilaan, lisää sokeri ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Kestää keskimäärin 1-1,5 tuntia, ennen kuin hillo saavuttaa oikean koostumuksen.
5. Ota pois liedeltä ja jäähdytä. Jäähtymisen jälkeen laita purkkeihin ja sulje kannet tiukasti.

Tuoksuva hillo Antonovkasta

Tämä resepti eroaa perinteisestä siinä, että siinä käytetään kaksinkertaisen määrän sokeria. Johtuen siitä, että Antonovka on yksi happamimmista omenalajikkeista. Valmiilla tuotteella on ainutlaatuinen makea ja hapan maku, se on aromaattinen ja paksu - Antonovka sisältää paljon pektiiniä. Keittotekniikka on sama kuin klassisessa reseptissä.

Omenahilloa sitruunalla

Tämä herkku on aina erittäin tuoksuva ja makea. Sen makeutta korostaa erityisesti kevyt sitruunatuoksu, joka ei häiritse päämakua, mutta tekee siitä mausteisemman.

Teen juojat voivat käyttää omenahilloa levitteenä krutonkeille tai leivälle - runsaana ja paksuna se on erinomainen lisä aamiaiseen.

Reseptin tiedot

• Ruoan tyyppi: valmisteet
• Keittomenetelmä: keittäminen
• Annokset: 2,1 l
• 1 tunti 30 minuuttia

Ainekset:

• kypsät omenat (kuoritut) - 2 kg
• rakesokeri - 1,5 kg
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Pese omenat perusteellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ne sitten 4 osaan.


Poista kuoret ja siemenet tuloksena olevista omenaviipaleista sekä kaikki tummunut tai vaurioitunut hedelmäliha.


Pese sitruuna siveltimellä, kuori halutessasi ja leikkaa 4-5 osaan.


Muuta omenat ja sitruuna lihamyllyllä tasaiseksi hedelmäsoseeksi.


Siirrä se syvään kattilaan ja sekoita sokerin kanssa.


Sekoita huolellisesti ja laita heti tuleen.


Keitä hilloa keskilämmöllä noin 40 minuuttia keittämisen jälkeen. On erittäin tärkeää sekoittaa sitä säännöllisesti puisella lastalla, jos et tee tätä, hillo palaa.


Levitä kiehuva hillo suurella lusikalla valmiisiin purkkeihin ja sulje ne heti tiiviisti.

Huomautus omistajalle:

• Voit käyttää hillon valmistukseen mitä tahansa erilaisia ​​omenoita: Antonovka, Semerenko, Valkoinen täyte ja niin edelleen.
• Sitruuna voidaan haluttaessa korvata limetillä tai appelsiinilla.
• Jos et kuori sitruunaa, hillo on vielä aromaattisempi, mutta maku on hieman kitkerä. Tämän välttämiseksi voit lisätä omenoihin erikseen sitruunamassaa ja erikseen vain vähän sen kuorta.

Kanelilla ja sitruunalla

Pidän tästä reseptistä sen helppouden ja epätavallisen alkuperäisen maun vuoksi. Talvella tästä hillosta tulee välttämätön keino ehkäistä vilustumista. Ja jos sairastut, herkkupalan sisältämä C-vitamiini auttaa nousemaan nopeasti jaloillesi. Plussat:

• Kaunis tumma väri pronssisella sävyllä.
• Karamellimaku tulee reseptissä käytetystä ruokosokerista ja mausteinen maku kanelista ja muista mausteista.
• Miellyttävä happamuus sitruunan ansiosta.

Ainekset:

• tavallinen sokeri - 1,5 rkl.
• ruokosokeri - 0,5 rkl.
• omenat - 2-2,2 kg
• kanelijauhe - 2 tl.
• jauhettu neilikka - 0,5 tl.
• maustepippuri - 1/4 tl.
• 1 sitruunan mehu
• vettä.

Vaiheittainen valmistussuunnitelma:

1. Omenat on valmistettava samalla tavalla kuin pääreseptissä: pese, kuori, leikkaa neljään osaan.
2. Laita hedelmät kattilaan, peitä vedellä ja keitä puoli tuntia, kunnes ne pehmenevät.
3. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta seos tehosekoittimella.
4. Laita sose takaisin lämmölle ja kiehauta.
5. Lisää kaikki muut ainekset omenaseokseen, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.
6. Kun hillo on saavuttanut näkyvän paksun koostumuksen ja tyypillisen ruskehtavan värin, poista pannu lämmöltä ja kaada sose valmiisiin purkkeihin. Rullaa kannelliset astiat välittömästi rullalle. Pastörointi on suositeltavaa suorittaa käärimisen jälkeen.

Huomio: älä unohda sekoittaa omenaseosta jatkuvasti - tämä yksinkertainen toimenpide estää hillon palamisen kattilan pohjalle.

Omenalihahilloa

Jos valmistat mehua omenoista, hedelmän käytön jälkeen jäljelle jää omenakuitu, josta suurin osa mehusta on poistettu. Jos kakkua on jäljellä melko paljon, niin sitä ei kannata heittää pois, vaan valmistaa erinomaista hilloa. Omenoiden käyttö osoittautuu jättettömäksi - taloudelliseksi, maukkaaksi ja kannattavaksi. Myöhemmin tällaisesta hillosta tulee erinomainen pohja piirakojen täyttämiselle - paksuuden vuoksi se ei leviä.

Ainekset:

• kakku - 1 kg
• sokeri - 800 g.

Keittoprosessi:

1. Massa on hierottava siivilän läpi pannuun.
2. Lisää sokeri ja keitä puoli tuntia koko ajan sekoittaen.
3. Laita vuoka uuniin ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia. Tämä toimenpide saa hillon tarvittavan paksuuden - ylimääräinen kosteus haihtuu.
4. Ota se pois ja laita hillo välittömästi purkkeihin. Pastörointi on välttämätöntä kaikkien mikro-organismien poistamiseksi.

Omenahillo kondensoidulla maidolla

Tämä resepti antaa meille mahdollisuuden kokeilla ihanan maukasta omenahilloa - kermaisen sävyn ja herkän koostumuksen kanssa.

Huomautus: Lisää sokeria tähän reseptiin vain, jos käytät hapokkaita omenoita. Jos hedelmät ovat makeita etkä tarvitse sokeria, kondensoitu maito riittää. Makeisia ei tarvita liikaa – harvat pitävät sokeripitoisesta tuotteesta.

Ainekset:

• vesi - 50 g
• omenat - 2 kg
• sokeri - maun mukaan
• kondensoitu maito - 450 ml.

Keittokaavio:

1. Laita valmistetut ja neljään osaan leikatut omenat kattilaan, kaada vettä, lisää sokeria (tarvittaessa) ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät pehmenevät.
2. Jäähdytä omenasos ja soseuta tehosekoittimella.
3. Lisää kondensoitu maito soseokseen ja laita miedolla lämmöllä.
4. Keitä sekoitellen, kunnes hillo sakenee.
5. Laita tuote purkkeihin ja rullaa.

Omenahilloa ja appelsiinia

Omenahillolla, johon on lisätty appelsiineja, on viehättävä pehmeä meripihkan väri, läpinäkyvä, herkullinen koostumus ja miellyttävä maku, jossa on aavistus sitrushedelmiä. Muista, että tämä resepti on luultavasti pisin ja vaikein valmistaa kaikista. Mutta jos sinulla on tarpeeksi kokemusta ruoanlaitosta, voit hoitaa sen.

Ainekset:

• omenat - 2 kg
• sokeri - 2,5 rkl.
• vesi - 600 ml
• vaniljajauhe - 1 tl.
• jauhettu kaneli - 2 tl.
• neilikka ja maustepippuri - 1 tl kutakin.
• muskottipähkinä - 0,5 tl.
• appelsiinit - 2 kpl.
• suolaa - ripaus.

Miten tehdä:

1. Kaada vesi sopivan kokoiseen kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Lisää valmistetut ja hienonnetut omenat.
3. Peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Nyt sinun on hierottava massa siivilän läpi puristamalla sose puulusikalla tai muussaimella. Jos jäljellä on karkeita osia, heitä ne pois.
5. Laita soseutettu sose takaisin kattilaan.
6. Lisää sokeria - maista makusi mukaan. Lisää seokseen mausteet, appelsiinin kuori ja kuori sekä suola.
7. Sekoita kaikki ja laita jääkaappiin yön yli jäähtymisen jälkeen.
8. Laita seuraavana päivänä kattila jäähtyneen seoksen kanssa tulelle ja keitä 6 tuntia. On selvää, että tulipalon tulee olla minimaalinen. Sekoita ensin puolen tunnin välein ja 15 minuutin välein loput 2 tuntia, kunnes se on valmis.

Huomio: tuotteen valmiuden tarkistamiseksi voit laittaa pienen hillon lautaselle, jäähdyttää ja laittaa pakastimeen. Kun massa on täysin jäähtynyt, vedä sormella sen yli: jos sormenjälki näkyy eikä hillo leviä, tuote on valmis.

Laita hillo purkkeihin, rullaa, pastöroi.

Omenahilloa uunissa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa omenahilloa, jolla on paksu koostumus ja täyteläinen, miellyttävä maku.

Ainekset:

• 5 kg hedelmiä;
• 700 g rakeista sokeria;
• vesi 200 ml.

Ohjeet:

• Jauha omenat lihamyllyn läpi.

• Laita seos lämmönkestävään kattilaan. Koska se menee uuniin, pannulla ei saa olla muovikahvoja.
• Lisää seokseen sokeri ja laita kaikki uuniin. Lämpötila - 200 astetta.
• Pidä pannua silmällä: heti kun huomaat, että massa alkaa kiehua, lämpötila on laskettava 50 asteeseen.
• Lämpötilan laskemisen jälkeen jätä sose uuniin 3 tunniksi.
• Ota pannu uunista määrätyn ajan jälkeen ja laita kaunis punertava massa valmistettuihin purkkeihin.

Kypsennä hidas liesi

Jos sinulla on niin moderni ja kätevä keittiöyksikkö kuin monitoimikeitin, voit valmistaa siihen myös omenahilloa. Tässä tapauksessa ruoanlaitto muuttuu käteväksi prosessiksi - ilman erityisiä huolia ja vaivaa - ei tarvitse seurata tai jatkuvasti sekoittaa, ja tuotteesta tulee maukas ja aromaattinen.

Ainekset:

• omenat - 1 kg
• sokeri - 0,5 kg
• puolikas sitruuna.

Ohjeet:

1. Valmista omenat: pese, poista siemenet, kuori, leikkaa tässä tapauksessa ei neljään osaan, vaan ohuempiin viipaleisiin.
2. Siirrä hedelmät multicooker-kulhoon, kaada vettä (kolmasosa lasista), aseta paistotilaan ja anna, kunnes ne pehmenevät.
3. Tarkista omenat haarukalla - jos hedelmät ovat jo hajoamassa, murskaa ne masherilla tai tehosekoittimella.
4. Sekoita sokerin kanssa, purista seokseen sitruunamehu.
5. Aseta kulho seoksella monitoimikeittimeen, valitse uudelleen paistotila ja keitä hilloa tunnin ajan.
6. Kypsennyksen jälkeen jaa seos purkkeihin.

Huomio: älä täytä multicooker-kulhoa reunoja myöten - jätä vähän tilaa - muuten massa valuu pois keitettäessä.

Omena- ja kurpitsahilloa

Omenoiden ja kurpitsan yhdistelmä on omaperäinen ja herkullinen. Lisäksi kurpitsa, kuten omenat, on erittäin terveellistä. Vitamiinien lisäksi se sisältää paljon kuitua, jolla on suotuisa vaikutus mahalaukun toimintaan. Olemme jo tehneet tämän, nyt on aika tehdä hillo.

Ainekset:

• happamat omenat - 1200 g
• kurpitsa - 800 g (on parempi ottaa muskottipähkinää, näillä kurpitsoilla on makein maku ja mehukkuus)
• sokeri - 1 kg
• appelsiinin kuori - 1 rkl.

Ohjeet:

• Valmistele kurpitsa ja omenat: pese, kuori, poista siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella.

• Laita kurpitsa yhdelle kattilaan, lisää vähän vettä ja hauduta, kunnes se pehmenee. Kiehauta toisessa kattilassa samalla omenat.
• Kun hedelmät ovat pehmenneet, yhdistä ne yhteen pannuun ja sekoita.
• Lisää sokeri ja keitä seosta miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa - palaneella hillolla ei ole kovin miellyttävää makua ja aromia.
• Kun seos sakenee kunnolla, lisää loput sokerit ja kuori.
• Kun hillo alkaa vetää irti seinistä, se on valmis. Laita tuote purkkeihin ja rullaa.

Huomio: tätä hilloa ei tarvitse sulkea purkkeihin. Voit yksinkertaisesti peittää sen pergamentilla ja sitoa sen köysillä tai langoilla.

Päärynä- ja omenahillo

Tätä reseptiä arvostetaan sen ainutlaatuisen maun vuoksi - monet muistavat sen lapsuudesta. Näin isoäidimme valmistivat herkkua - siksi voimme sanoa, että tämä vaihtoehto on aika-testattu.

Ainekset:

• omenat - 2 kg
• päärynät - 1 kg
• sokeri - 2 kg

Keittomenetelmä:

1. Valmista hedelmät: pese, kuori, siemenet ja kalvot, leikkaa paloiksi.
2. Laita ensin omenat isoon kattilaan, lisää kaikki sokeri ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet noin 20 minuuttia.
3. Lisää päärynä ja keitä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta seos tehosekoittimella.
5. Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.
6. Ota kattila pois liedeltä ja kaada sose välittömästi purkkeihin. Rullaa se ylös.

Jotta hillo saavuttaisi tarvittavan koostumuksen ja tyypillisen miellyttävän maun, on parempi ottaa happamia omenalajikkeita. Ihanteellinen: Semerenko, Antonovka, valkoinen täyte, tatti jne.

Älä unohda ennen minkään reseptin aloittamista valmistaa ensin purkit, joissa hilloa säilytetään. On parempi käyttää lasiastioita: ne on steriloitava, kuivattava ja niissä on oltava tiiviste tai kierrekorkit. Hyvä sterilointi ja tiiviit kannet ovat avainasemassa sen varmistamiseksi, että sisältö ei pilaannu.

Valitse hilloiksi hedelmät huolellisesti. On parasta käyttää juuri poimittuja omenoita, jotka kasvavat paikallisesti. Tässä tapauksessa herkku osoittautuu todella hyödylliseksi. Paras vaihtoehto on valmistaa omia omenoita, mutta tämä ei ole kaikkien saatavilla. Jos ostat omenoita kaupasta, kiinnitä huomiota kotimaisiin rumiin hedelmiin - niillä on luonnollinen aromi, eikä niitä ole käsitelty parafiinilla. Tuodut kauniit suuret hedelmät kärsivät usein tästä.

Voit myös yhdistää omenoita porkkanoiden, kuivattujen aprikoosien, pähkinöiden, luumujen ja monien muiden hyödyllisten ja mielenkiintoisten ainesosien kanssa. Samalla valmiin tuotteen maku on joka kerta uusi. Valmista, kokeile ja yllätä perheesi ja vieraasi uusilla alkuperäisillä mauilla.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Pese siis ensin omenat, leikkaa pois kaikki näkyvät vauriot, leikkaa ne ja valitse ydin. En koskaan poista ihoa, en näe tarvetta, koska keittämisen ja soseuttamisen jälkeen en tunne sitä ollenkaan.

Leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi ja laitamme ne paksupohjaiseen kattilaan. Mitä leveämpi pannu, sitä parempi, koska tarvitsemme nesteen voimakasta haihduttamista.

Lisää omenoihin 150 grammaa vettä ja laita tuleen. Tee ensin maksimi ja kiehauta vesi. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja kypsennä omenat pehmeiksi. Sekoita kaikkea säännöllisesti vaihtaen ylä- ja alaosaa. Tietysti kypsennysaika riippuu omenan tyypistä, mutta ero on tässä minimaalinen. On täysin mahdollista, että lajikkeesi pehmenee vain 10 minuutissa.

Seuraavaksi meidän täytyy soseuttaa koko omenamassa. On olemassa useita tapoja. Käytän helpointa - käytän upposekoitinta. Jos sinulla ei ole sitä, voit jäähdyttää massaa hieman (jotta et polta käsiäsi) ja laita se lihamyllyn läpi. Tai voit yksinkertaisesti jauhaa kaiken siivilän tai siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä.

Laitoimme omenasoseen takaisin pannulle (jos käytit upposekoitinta, niin kaikki käsittelyt tehtiin samassa pannussa, mikä on myös plussaa - pestäviä astioita on vähemmän), laitoimme sen jälleen tuleen ja tuomme hilloa kiehuvaksi.

On aika lisätä sokeria ja makuaineita. En vaadi makujani, voit jättää listasta pois kaiken tai jopa kaiken, paitsi tietysti sokerin, mutta henkilökohtaisesti lisään mieluummin kaikki edellä mainitut, koska hillon tuoksu on erittäin rikastunut, mikä on hyvä uutinen.

Lisää siis sokeri, kaneli, kuiva minttu (voit käyttää paria tuoretta vartta, sitten vain poimia ne pois kypsennyksen lopussa), vastapuristettu sitruunamehu ja kuori (noin puolikkaasta sitruunasta) kattilaan omenakastikkeen kanssa. . Voit myös lisätä hieman vaniljasokeria, mutta minulla ei vain ollut sitä käsillä. Säädä sokerin määrää, sillä jos omenat ovat hyvin happamia, saatat tarvita hieman enemmän sokeria. Vähän - se on 100-200 grammaa.

Sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Jäähtymisen jälkeen hillosta tulee hieman tiheämpää.

Kun omenahillo kiehuu, steriloi purkit. Itse pesen ne ruokasoodalla, huuhtelen huolellisesti kuumalla vedellä ja laitan ne sitten mikroaaltouuniin täydellä teholla noin kahdeksi minuutiksi. Siinä kaikki, purkit ovat kuivia ja steriilejä.

Laita pari neilikkaa ja maustepippuria purkin pohjalle.

Kokkausaika- 1 tunti 15 minuuttia

Poistu- 1,3 litraa valmistettua hilloa

Uskotaan, että hillo keitettiin ensimmäisen kerran Puolassa yli 200 vuotta sitten. Puolasta käännettynä sana "hillo" tarkoittaa hedelmä- tai marjasoseesta valmistettua tuotetta, joka on keitetty sokerin kanssa paksuksi.

Voit valmistaa makean herkun aivan mistä tahansa marjoista ja hedelmistä, mutta yleisin on omenahillo.

Monet kotiäidit osaavat tehdä omenahilloa kotona, mutta monet ihmiset eivät valmista sitä. Loppujen lopuksi tarvitset tietyn taidon ja riittävän määrän vapaa-aikaa, jotta voit valmistaa todellisen maukkaan ja laadukkaan hedelmäjälkiruoan. Mutta toisaalta, jos päätät keittää omenahilloa kotona talveksi, saat uskomattoman maukkaan jälkiruoan, jota ei voi vain nauttia teen kanssa kylminä päivinä, vaan jota voidaan myös käyttää menestyksekkäästi kaikissa leivonnaisissa.

Kypsistä, jopa ylikypsistä hedelmistä on hyvä keittää omenahilloa. Voit käyttää hieman murskattuja hedelmiä, kunhan niissä ei ole mätä täpliä. Loppujen lopuksi hedelmät, joissa on mätä sivu, sisältävät mykotoksiineja, mikä ei ole turvallista kehollemme.

Omenat murskataan raakana lihamyllyllä. Tai keitä omenaviipaleet pehmeiksi ja jauha ne sitten siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella. Sitten hedelmäsose keitetään sokerin kanssa paksuksi. Kypsennyksen aikana omenan massan tulisi pudota puoleen. Kun valmis omenahillo jähmettyy, sen tulee olla sellaista koostumusta, että se voidaan leikata veitsellä.

Periaate hillon valmistamisesta omenoista on meille selvä. Mutta kun keität hedelmäsosetta, saatat kohdata sen, että se palaa astian pohjalle tai "verso". Tämä ongelma voidaan ratkaista valmistamalla omenahilloa hitaassa keittimessä. Monien kotiäitien moderni avustaja voi merkittävästi yksinkertaistaa ja nopeuttaa jälkiruoan valmistusprosessia.

Kuuma hillo laitetaan puhtaisiin lasiastioihin ja peitetään kansilla. Jotkut kotiäidit leipovat lisäksi hilloa purkeissa uunissa. Samaan aikaan massan pinnalle muodostuu tiheä suojakalvo, jonka ansiosta työkappale säilyy talvella paljon pidempään.

Omenahillo, resepti vaiheittaisilla valokuvilla on esitetty alla, on paksu, aromaattinen ja luonnollisen hedelmäinen maku.

Kuinka tehdä omenahilloa kotona talveksi:

Pese kypsät, tuoksuvat omenat, kuori ja leikkaa mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi.

Kaada omenoiden päälle hieman vettä ja kypsennä niitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Nyt pehmeät hedelmäpalat voidaan helposti soseuttaa tehosekoittimella.

Peitä pannu omenakastikkeella, laita miedolle lämmölle ja keitä 25-30 minuuttia. Muista sekoittaa säännöllisesti puisella lastalla tai lusikalla, jotta seos ei kuumene.

Lisää sokeri kuumaan hedelmäsoseeseen, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä paksuksi. Huomaa - hillon valmistusaika riippuu suoraan useista tekijöistä. Esimerkiksi, jos omenat ovat mehukkaita, niitä on kypsennettävä pidempään. Mutta jos käytät kulhoa, jossa on leveä pohja hillolle, hedelmäsoseen neste haihtuu paljon nopeammin, joten kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Tarkista hillon valmiusaste näin. Kaavi vähän makeaa massaa lusikkaan ja anna jäähtyä. Jos hillo pysyy tukevasti lusikassa, ei leviä tai putoa, niin se on valmis! Laita hillo kuumana puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Ennakkoon valmistettu herkullinen jälkiruoka ilahduttaa koko perhettä talvi-iltaisin ja täydentää kehon vitamiinivarastoja. Omenahillo on helppo valmistaa. Noudattamalla reseptin yksinkertaisia ​​ohjeita saat herkkua, josta on vaikea repiä itsesi pois. Sen lisäksi, että sitä käytetään jälkiruokana, sitä käytetään kotitekoisten leivonnaisten täytteenä.

Kun teet mitä tahansa hilloa, sinun on noudatettava kaikkia reseptin vaiheita, mutta jälkiruoan valmistamiseen on sanattomia sääntöjä. Jokaisen kotiäidin pitäisi tietää ne.

• Herkkujen valmistus on pitkä prosessi. Omenat keitetään, sitten soseutetaan tai jauhetaan lihamyllyssä ja keitetään. Kaikki riippuu reseptistä tai kotiäidin halusta.
• Et voi keittää hilloa alumiiniastiassa, se hapettuu kypsennyksen aikana.
• On parasta käyttää paksuseinäisiä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Emaloidut astiat palavat.

Kypsennyksen aikana astiaa ei tarvitse sulkea, jolloin neste haihtuu nopeammin.

• Kidesokeria lisätään vähintään puolet hedelmän painosta. Näin hillo säilyy pidempään.

Ajan myötä ilmestyy muita ruoanlaiton hienouksia, jokaisella kotiäidillä on omansa.

Omenoiden valmistus

Ensimmäinen vaihe on valmistaa pääainesosa. Puolet onnistumisesta riippuu prosessin oikeellisuudesta. Sopivien olosuhteiden luominen ei ole vaikeaa, sinun on valmistettava kaikki ainekset ja aloitettava ruoanlaitto.

• Hedelmien lajittelu. Valitse identtiset näytteet, on suositeltavaa poistaa kaikki epäilyttävät näytteet. Mätät eivät saa joutua herkkuihin. Ne pilaavat valmiin jälkiruoan maun. Myös ylikypsät näytteet poistetaan.
• Omenat jaetaan viipaleiksi ja keskipisteet leikataan pois. Sitten he aloittavat jatkokäsittelyn ja jauhavat sen lihamyllyllä tai monitoimikoneella.

Kun omenat ovat valmiita, siirry reseptin muihin vaiheisiin.

Reseptit omenahillon tekemiseen talveksi

Ensimmäinen maininta hillosta huomattiin 250 vuotta sitten. Reseptejä on paljon, jokainen kotiäiti valitsee yhden perheenjäsenten maun ja yksilöllisten mieltymysten mukaan. Kotiolot eivät ole este tämän jälkiruoan valmistamiselle.

Yksinkertainen resepti

Mitä yksinkertaisempi valmistus, sitä enemmän reseptillä on ihailijoita. Hillon tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, koska se kypsyy nopeasti. Sinun on otettava 1 kg omenoita ja sokeria. Alla on vaiheittainen menettely.

• Vaihe 1. Leikkaa hedelmät satunnaisesti paloiksi, niiden ydintä ei tarvitse poistaa. Kaikki käyttökelvoton jää siivilään pyyhkimisen jälkeen.
• Vaihe 2. Kaada vettä valmistettujen palasten päälle niin, että se peittää omenat. Keitä 10 minuuttia. Kun olet valmis, valuta neste pois ja anna jäähtyä. Hiero sitten seos siivilän läpi.
• Vaihe 3. Kaada kaikki sokeri siihen ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä maksimiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen.
• Vaihe 4. Kypsennysaika kestää 30 minuuttia, ehkä enemmän tai vähemmän. Se riippuu siitä, kuinka mehukkaita omenat olivat.
• Vaihe 5. Laita valmis jälkiruoka purkkeihin ja aseta lämpimään suojan alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Uunissa

Kypsentääksesi hilloa uunissa, sinun ei tarvitse tehdä mitään monimutkaista. Tarvitset:

• 1 kg omenoita, mieluiten hapanimelä;
• 0,8 kg kidesokeria;
• 1 tl sitruunahappo;
• 0,5 rkl. jäähdytetty keitetty vesi;
• 0,5 rkl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa hedelmät, poista kuori ja ydin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada vesi kattilaan, kaada sitruunahappoa siihen. Lisää sinne pilkotut hedelmät.
2. Kun seos on kiehunut 10 minuuttia, valuta kaikki vesi pois. Lisää 0,5 dl keitettyä vettä kanelilla. Jatka keittämistä, kunnes omenanpalat pehmenevät.
3. Jauha blenderillä.
4. Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, aseta astia valmisteen kanssa siihen ja hauduta 3 tuntia. Sekoita silloin tällöin.

Oikein valmistettu hillo miellyttää koko perhettä.

Hitaassa keittimessä

Niille, joilla on hidas liesi, jälkiruoan valmistaminen on vieläkin helpompaa. Tarvitset 1,5 kg omenoita, 2 rkl. kidesokeria, 1 kanelitanko ja 1 sitruunan kuori.

Omenat kuoritaan, poistetaan siemenkodat ja leikataan viipaleiksi. Valmista samalla sitruunankuori koskematta sisävalkoiseen kerrokseen, mikä tekee valmiista herkusta katkeran. Ripottele sitruunamehua valmistettujen viipaleiden päälle.

Ripottele kaikki sokerilla ja sekoita. Aseta kaikki monitoimikeitin astiaan ja aseta "Jam"-tila 1 tunniksi. Kun aika kuluu, kaikki murskataan tehosekoittimella.

Kytke sama tila uudelleen päälle 30 minuutiksi. Valmis hillo asetetaan purkkeihin ja laitetaan säilytykseen.

Omena- ja kurpitsahilloa

Tämän erinomaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset: 1,2 kg happamia omenoita, 0,8 kg kurpitsaa, 1 kg kidesokeria, 1 rkl. lusikallinen appelsiinin kuorta.

Pääaineosat leikataan kuutioiksi, on parempi olla sekoittamatta niitä keskenään. Hauduta molempia komponentteja erikseen pehmeiksi. Yhdistä ja jauha sitten tehosekoittimella.

Laita valmis massa alhaiselle lämmölle ja kaada siihen 500 g sokeria. Keitä kunnes seos alkaa paksuuntua. Lisää sitten loput kidesokeri ja appelsiinin kuori. Valmis jälkiruoka laitetaan purkkeihin ja säilytetään.

Aprikoosien kanssa

Kotiäiti, joka ei pelkää kokeiluja, varastoi enemmän vitamiineja talveksi. Hillon valmistukseen tarvitset: 0,6 kg omenoita, 0,5 kg aprikooseja, 0,5 kg kidesokeria.

Jauha kuoritut ja keitetyt omenat ja aprikoosit monitoimikoneella. Laita kaikki keittoastiaan. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, lisää seokseen sokeri. Keitä vielä 20-25 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada valmiisiin astioihin ja säilytä.

Talveksi hilloa omenoista ja kesäkurpitsasta

Yhdistelemällä nämä ainekset yhteen saat erinomaisen jälkiruoan, joka hämmästyttää kaikkia makuominaisuuksillaan. Tarvitset 1 kg kesäkurpitsaa, 3 kg omenoita, 2,5 kg kidesokeria, 0,5 tl. vanilliini.

Valmistele tärkeimmät ainesosat poistamalla kuori ja siemenet. Jauha ja laita tuleen. Keitä 45 minuuttia, jauha tehosekoittimella. Lisää sokeri ja keitä vielä 30 minuuttia. Lisää vanilliini 5 minuuttia ennen valmista. Hillosta tulee paksua. Laita valmis jälkiruoka kuumana purkkeihin ja säilytä.

Ksylitolia sisältävä omenahillo

Tämä herkku on helppo valmistaa. Tarvitaan: 1,2 kg omenoita, 0,5 rkl. vesi, 110 g ksylitolia.

Resepti sopii diabeetikoille.

Hedelmät kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, leikataan paloiksi ja laitetaan keittoastiaan, kaadetaan siihen vettä ja laitetaan tuleen. Pehmeät hedelmät murskataan tehosekoittimella, lisätään ksylitolia ja keitetään 30 minuuttia. Valmistetta on sekoitettava usein. Valmis jälkiruoka kaadetaan kuumana purkkeihin ja säilytetään.

Omenahillo kanelilla

Tästä herkusta tulee herkullista. Sen valmistamiseksi tarvitset: 1 kg omenoita, 0,8 kg sokeria, 1 rkl. vesi, 0,5 tl. kaneli.

Valmista siirappi erikseen lasillisesta vettä ja sokeria. Kuori pääainesosa ja leikkaa viipaleiksi. Lisää hienonnetut hedelmät valmistettuun nesteeseen ja keitä, kaatamalla vähitellen kaikki kidesokeri. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.

Jäähdytyksen jälkeen lisää kaneli ja palaa lämpöön. Keitä kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Prosessin nopeuttamiseksi soseuta sauvasekoittimella. Sen jälkeen kypsennys kestää 15-25 minuuttia.

Menetelmät hillon säilytykseen

On suositeltavaa säilyttää jälkiruoka rullattuina. Tätä varten se on edelleen kuuma, kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. Sitten ne poistetaan jäähtymään huoneenlämpötilaan vuorokaudeksi ja vasta sitten siirretään erityisesti varustettuun huoneeseen tai kellariin.

Jos kypsennät herkkua oikein noudattaen 1:1-suhteita, voit säilyttää sen tavallisilla ruuvi- tai nailonkannilla.

Jälkiruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, noudata vain reseptin kaikkia vaiheita tarkasti.