Lapseni rakastavat todella shawarmaa missä tahansa muodossa, ja tänään haluan esitellä teille pitaleivän shawarman reseptin. Mielenkiintoista on, että teen tämän shawarman illalla kokonaan, eli jopa kastikkeella maustettuna, ja jääkaapissa aamuun asti siitä ei tule löysää tai pehmeää, ja lapset ottavat sen ilman pelkoa mukanaan koulu lisälounaana, kun heillä on paljon oppitunteja.

Tässä on hänen (shawarma in pita) resepti:

1. Valmista kuten aina, kaikki tarvittavat ainekset

Tehdään nämä söpöt pitat (kirjoitin niiden valmistuksesta reseptissä "") tai viimeisenä keinona ostaa pita kaupasta. Tämä ei ole nyt ongelma.

2. Aloitetaan ensin kananlihasta. Voit tehdä tämän vatkaa kanan ulkofileetä keittiövasaralla ja leikkaa se suikaleiksi ja paloiksi. Miten se onnistuu? Lihaa en heti päässyt ohuiksi viipaloiksi, koska kana oli silloin jo sulanut ja hienoksi pilkkominen oli äärimmäisen vaikeaa (viipalointi on tietysti parempi tehdä lihan ollessa vielä hieman jäässä).

Lisää siihen tarvittavat mausteet, sekoita

ja paista paistinpannulla (koska kaikilla ei mielestäni ole kotona sähkögrilliä, saati pystysuoraa. Lisäksi se onnistuu tällä tavalla nopeammin kuin grillissä) täysin kypsäksi. Ja paistamisen jälkeen hienonnamme sen veitsellä luodaksemme aidon grillatun kanan tunteen.

3. Rinnakkain kanan kanssa teemme vihanneksia. Leikkaa tätä varten kaali ohuiksi nauhoiksi,

4. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella

5. ja sekoita ne käsin voimalla suolan kanssa niin, että vihannekset antavat hieman mehua ja jättävät ne hetkeksi imeytymään omassa mehussaan.

6. Leikkaa marinoidut kurkut ohimennen ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Voit lisätä vielä pari tuoretta kurkkua, pari tuoretta tomaattia, mutta ensinnäkin minulla ei ollut näitä tuotteita sillä hetkellä, ja toiseksi en itse pidä niistä oikein. Joten täyttöasioissa on jokaisen makuasia ja mitä tuotteita shawarmaan laittaa, jokainen päättää itse.

7. Valmista seuraavaksi shawarma-kastike (näet sen reseptin täältä "Shawarma Sauce - Yksinkertainen ja erittäin maukas - nuollat ​​sormesi")

8. Ja kerro kaikki ainekset siinä järjestyksessä, jossa sielusi kertoo. Mausta koko täyte ruokalusikallisella valmistettua kastiketta. Ja siinä kaikki - voit nauttia kotitekoisen kotitekoisen pikaruoan upeasta mausta, joka on valmistettu alusta loppuun omin käsin.

Hyvää ruokahalua teille kaikille!

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

On epätodennäköistä, että kukaan voi kieltäytyä herkullisesta shawarmasta, varsinkin kesällä, kun kauden vihanneksia on paljon ja et halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, vaan viettää enemmän aikaa raikkaassa ilmassa.

Shawarma kutsutaan vain Pietarissa, muissa kaupungeissa nimi shawarma kuullaan useammin. Näiden ruokien välillä ei ole eroa, nämä ovat kaksi eri nimeä samalle ruoalle. Joissakin laitoksissa on sääntö: shawarma kääritään pitaleipää ja shawarma pitaleipää.

Yhteydessä

Mikä on arabialainen shawarma kanan pitassa?

Herkullista kotitekoista shawarmaa pitassa on ylpeä paikka pöydällä nopeana välipalana, lounas, päivällinen ja jopa juhlaruoka.

Tämä shawarma on kääritty arabialaiseen pitaan. Se on happamattomasta taikinasta valmistettua leipää. Täyte sisältää kasvissalaattia, lihaa ja kastiketta.

Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, useimmiten nämä ovat: tomaatit, kurkut, silputtu kaali, salaatti. Löydät myös vaihtoehtoja korealaisista porkkanoista, kiinankaalista, sienistä, yrteistä, juustosta jne.

Tämä on itämainen ruokalaji, jolla on turkkilaisia ​​juuria.. Sen valmisti ensimmäisen kerran turkkilainen Saksassa 70-luvulla. Siitä lähtien kaikkiin kaupunkeihin on ilmestynyt telttoja, joissa valmistetaan paistettua lihaa ja kääritään vihannesten ohella lamelli- tai pitaleipää.

Kahden nimen samanaikainen olemassaolo samalle ruoalle selittyy erolla sanan ääntämisessä asuinalueesta riippuen.

Kuinka keittää shawarma pitassa, katso video:

Ero klassisesta ruoasta

Shawarma, toisin kuin tavallinen shawarma, on paljon tyydyttävämpi ja ravitsevampi. kuoren takia. Shawarma on kääritty ohueen lamellileipään - ja shawarma - pitaan.

On vaikea sanoa, kumpi on maukkaampi, se riippuu yksilöllisistä makuista, jotkut ottavat aina shawarman pitaleipään, kun taas toiset pitävät pitaleivän vaihtoehdosta.

Erittäin laaja valikoima shawarma-reseptejä miellyttää herkkusuja:, avoin.

Kuva shawarmasta pitassa

Niille, jotka katsovat vartaloaan - ruokavalion shawarma-reseptejä: , .

Kotitekoinen resepti

Kokkausaika-50 minuuttia.

Vaikeusaste- keskiverto.

Ruoan tyyppi- toinen.

Energia-arvo 1 kpl- 860 kcal.

Oravat- 41,4 g.

Rasvat- 27,5 g

Hiilihydraatit- 107,3 ​​g

Ainesosat:

Kastiketta varten:

• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• smetana - 60 gr;
• vihreät (kaikki: tilli, persilja, basilika, korianteri) - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• seesamiöljy - 1 tl;

Miten se on tehty:

Shawarma on runsas, maukas välipala, jota monet meistä rakastavat. Ei ole kuitenkaan mikään salaisuus, että korkealaatuisen, tuoreen shawarman ostaminen ja maistaminen ei ole niin helppoa. Siksi suosittelen shawarman valmistamista kotona ja nauttimaan sen upeasta mausta. Tietenkin tähän alkupalaan kotona valmistettu liha eroaa pystysuorassa grillissä kypsennetystä itämaisesta lihasta. Mutta tiedät, että liha on tuoretta ja laadukasta, ja haluttaessa siitä voidaan tehdä varsin maukasta. Kokeillaan shawarmaa kotona.

Shawarman valmistamiseksi tarvitset (2 annosta):

300-400 g broilerin rintafilettä*;

100 g salaatinlehtiä (valinnainen);

4 levyleipää Ladushka**;

1 tuore kurkku;

1 marinoitu ja/tai marinoitu kurkku;

½ päätä sipulia;

1 valkosipulinkynsi;

kasviöljy (lihan paistamiseen);

suolaa, mustapippuria, currya - maun mukaan.

4 rkl. l. majoneesi***;

1 valkosipulin kynsi valkosipulipuristimen läpi;

vastajauhettu pippuri seos - maun mukaan.

* - voit käyttää muuta lihaa makusi mukaan.

** - voit käyttää ohutta lavashia, pitaa, mitä haluat parhaiten.

Pese vihannekset ja kuivaa ne. Hienonna tomaatti, kurkku, sipuli, lisää hienonnettu suolakurkku ja/tai marinoitu kurkku. Kasvistäyte shawarmalle on valmis.

Nyt valmistetaan liha kotitekoista shawarmaa varten. Tätä varten sinun on lämmitettävä kasviöljy hyvin, lisättävä siihen karkeasti hienonnettu valkosipulinkynsi ja lämmitettävä. Varo sitten polttamasta valkosipulia. Poista valkosipuli öljystä. Paista hienonnetut broilerin rintafileet valkosipuliöljyssä kullanruskeiksi lisäämällä suolaa, vastajauhettua mustapippuria ja currya.

Valmistetaan shawarma-kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki sen valmistukseen ilmoitetut aineosat. Kastike on valmis.

Kuivaa pitaleipää hieman paistinpannussa (on kätevä käyttää grilliä, mutta halutessasi pitaleipää ei tarvitse kuivata ollenkaan). Aseta salaatinlehdet ja kasvistäyte pitaleivän päälle.

Lisää lihatäyte.

Lisää etukäteen valmistettu kastike. Pääsääntöisesti kastike lisätään aivan lopussa, kun shawarma on jo rullattu, mutta jos pidät paljon kastikkeesta, sinun tulee lisätä se nyt ja vähän kypsennyksen lopussa.

Kääri kotitekoinen shawarma tiukaksi rullaksi. Kierrä paperia alareunasta, jotta kastike ei vuoda ulos ja laita shawarma pieneen muovipussiin, tämä helpottaa syömistä. Lisää kastiketta halutessasi.

Jos valmistat shawarmaa usealle ihmiselle kerralla, on varsin kaunista tarjoilla shawarmaa asettamalla se korkeisiin laseihin. Näin se näyttää erittäin esteettiseltä, eikä kastike valu pois.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Pietarissa kaikki syövät shawarmaa - vanhemmat ja lapset, pomot ja alaiset, ahkerat työntekijät ja liikemiehet. Sitä voi ostaa mistä tahansa kaupungista, jopa Pietarin historiallisesta keskustasta. Moskovan rautatieasemalla kaupunkivieraita tervehtii shawarma-koju. Tätä ruokaa tarjoillaan paitsi bistroissa, myös kaupungin ravintoloissa. Kaikissa paikoissa se valmistetaan eri tavalla. Mikä resepti on oikea, ja miten Pietarin shawarma eroaa Moskovan shawarmasta?

Maukkaampaa kuin hampurilaiset

Voit kokeilla shawarmaa yli 300 bistrossa ja ravintolassa kaupungissamme. Jopa Pietarin keskustassa, monumenttien ja historiallisten rakennusten keskellä on kojuja, joissa sitä valmistetaan. Shawarmaa voi ostaa Liteiny Prospektilta, Nevski Prospektilta tai Vosstaniya-aukiolta. Kahvilat ja bistrot tarjoavat shawarmaa paperiin käärittynä. Ravintoloissa se grillataan ja esitetään lautasella haarukan ja veitsen mukana. Shawarma kääritään pita-leipää, pitaa - erityistä lamellileipää tai yksinkertaisesti asetetaan lautaselle lihan ja vihannesten kanssa kastikkeella. Shawarma on pietarilaisten suosikkiruoka. Tätä he pitävät hampurilaisista ja perunoista.

Tämä ruoka ilmestyi alun perin idässä. Paimenet valmistivat shawarman keitetystä saiga-jauhelihasta. He panivat tämän lihan eläimen vatsaan ja täyttivät sen rasvalla. Useita vuosia sitten, kun jo muunneltu resepti saavutti maamme, shawarmasta tuli nopeasti uusi pikaruokahitti. Kaikissa maan kolkissa ja jopa kaupungissa sitä alettiin valmistaa eri tavoin: joissain paikoissa he lisäävät perunoita tai sipulia shawarmaan, he usein kokeilevat kastiketta. Moskovassa sitä kutsutaan shawarmaksi, maakuntien kaupungeissa - shawarma.

Monet Pietarin vieraat myönsivät, että shawarma on herkullisin Nevan kaupungissa. Pietarilaiset ovat tästä täysin samaa mieltä. Tämän ruuan suurimmat fanit loivat jopa shawarmalle omistetun verkkosivuston Internetiin. Siellä keskustellaan missä ruoka on herkullista ja missä ei kannata kokeilla, jaetaan kotitekoisia shawarma-reseptejä ja järjestetään jopa shawarma-syömisturnauksia. "Vuokrasimme kerran bistrohuoneen", muistelee shawarman rakastaja Evgeny Migunov. - Meitä oli noin viisitoista. Kilpailimme siitä, kuka voisi syödä eniten tunnissa. Valitettavasti shawarma on erittäin täyttävä, sitä on mahdotonta syödä paljon. Sain valmiiksi vain kolme kappaletta, mutta voittaja nappasi kahdeksan! Hän voitti upean palkinnon: kun tapasimme, kohtelimme häntä shawarmalla ilmaiseksi.

"Shaverma Pietarissa"

Raduga-bistro avattiin hiljattain Pietarin eteläosassa. Siellä työskentelee shawarma-mestari nimeltä Sasha. Tietenkin, itse asiassa hän ei ole ollenkaan Sasha, vaan hänen oikea nimensä on hyvin pitkä ja vaikea lausua. Sasha tuli Pietariin Tadžikistanista viisitoista vuotta sitten. Tänä aikana hän oppi puhumaan venäjää melkein ilman aksenttia ja keittämään shawarmaa jumalallisesti.

"Se, mitä teen nyt, ei ole kuin shawarma, joka oli idässä kauan sitten", Sasha selittää. - Sillä oli eri maku. Nyt et yritä sitä missään muualla. Ja valmistan "Pietari-tyylistä shawarmaa".

Sasha leikkaa taitavasti kanan syljestä, mutta ei kääri sitä pitaleipää, vaan laittaa lihan lusikalla. "Se maistuu paremmalta näin", hän sanoo. Ruoanlaittoon kanan ja lavashin lisäksi shawarma-mestari käyttää tomaatteja, kurkkuja, salaattia ja valkosipulikastiketta.

"Shaverma perunoiden tai sipulien kanssa on väärin", Sasha sanoo. - Nykyään shawarmaa voi ostaa lautasella kaikkialta, mutta minäkään en pidä siitä: se osoittautuu vain lihaksi vihannesten kanssa. Aito, herkullinen "Pietari-tyylinen shawarma" - pitaleivässä tai lavashissa, ilman perunoita. Se ei ole sama myös ravintoloissa, ne eivät tarjoile shawarmaa, vaan taideteosta. Istut ja jopa säälit sen syömistä. Ja maku on erilainen. Ja ostin "Pietari-tyylistä shawarmaa" jostain bistrosta ja menin sen kanssa kadulle. Menet, syöt hitaasti, kuljet jokia ja kanavia pitkin, valkoiset yöt ovat kauniita!”

Äidin reseptin mukaan

Sashan mukaan Pietarin shawarma eroaa Moskovan shawarmasta vain nimellään. Pietarissa voi myös vahingossa syödä mautonta shawarmaa. Kysyttäessä, mikä maun salaisuus sitten on, Sasha hymyilee viekkaasti: "Yritämme kovemmin kuin moskovilaiset, teemme ruokaa rakkaudella." Sasha kieltäytyi kuitenkin kategorisesti paljastamasta kastikkeen salaisuutta: hän sanoi vain, että ainesosat sisälsivät majoneesia, smetanaa, valkosipulia ja salaisia ​​itämaisia ​​mausteita. "Jos nimeän ne, julkaiset ne, Moskovassa he tietävät ja he alkavat keittää niitä samalla tavalla", sanoo shawarman mestari. "Silloin turistit eivät tule meille Pietariin ollenkaan."

Sasha suostui kuitenkin jakamaan herkullisimman, hänen mielestään kotitekoisen "Pietari-tyylin shawarman" reseptin. Juuri näin hänen äitinsä valmistaa shawarmaa. Sinun täytyy paistaa hienoksi leikattu broilerin filee paistinpannussa. Kuumenna pitaleipä paistinpannussa ilman öljyä. Aseta kana, hienonnetut kurkut, tomaatit ja salaatti pitaleivän päälle. Sekoita kastiketta varten majoneesi ja smetana samassa suhteessa, lisää suolaa ja pippuria. Voit lisätä valkosipulia. Kaada kastike vihannesten ja lihan päälle ja kääri ne pitaleipään. Ruokalaji on valmis syötäväksi. Hyvää ruokahalua!

Tänään valmistamme herkullista pitaa kanan kanssa. Aluksi halusin tehdä shawarmaa, mutta kaupassa ei ollut lavashia. Joskus se tapahtuu.
Siksi käytin pitaa. Sitä kutsutaan "Lavash-taskuksi". Todella kätevä täytteeksi.
Pitaleivän kanssa resepti olisi täsmälleen sama, mutta kääriisin täytteen pitaleivän sisään ja grillaisin pitaleipää kevyesti, jotta se rapistuisi.
Käytämme kahta kastiketta: valkoista ja punaista.
Resepti on yksinkertainen. Tänään ei tule kurpitsaa!
Mennä!

Ainekset:

● Kananrinta + reisiosa - 1 kpl
● Pita -6 kpl.
● Sipulit -2 -3 kpl.
● Korean porkkanat -200-300 gr
● Mausteet, suola, voita, valkosipulia, pippuria, yrttejä - maun mukaan

Valkokastikkeelle:

● Majoneesi -100 gr
● Smetana -100 gr
● Suolaa, pippuria, yrttejä, valkosipulia (valinnainen)

Punaiselle kastikkeelle:

● Tomaattipyree -3-4 rkl.
● Vesi - 1\2 -1 lasi
● Suolaa, pippuria, yrttejä, mausteita, valkosipulia (valinnainen)

1. Leikkaa ensin rinta pieniksi paloiksi.
Käytin myös osan broilerin fileestä, koska osa meistä pitää siitä.

2. Marinoi kananliha kevyesti mausteseoksessa, kasviöljyssä, suolassa, pippurilla, suneli-humalassa ja balsamiviinietikassa.
Lisäksi käytin kuminaa.
Anna lihan marinoitua 15-20 minuuttia.

3. Kun liha marinoituu, valmistamme kastikkeen. Meillä on valkoinen kastike ja punainen kastike.
Valkoinen kastike on valmistettu smetanan, majoneesin, suolan, pippurin ja yrttien seoksesta. Voit lisätä murskattua valkosipulia.
Punainen kastike valmistetaan tomaattipastasta, vedestä, suolasta, pippurista, mausteista ja yrteistä. Tyypillisesti punainen kastike tehdään mausteiseksi, mutta valkoinen kastike ei.
Käytin reseptissä valmiita korealaisia ​​porkkanoita.

4. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
Paista kullanruskeiksi voissa masalan tai muiden mausteiden kanssa.
Aseta valmistettu sipuli sivuun.
Paista kanaa samassa paistinpannussa kypsäksi.
Mausteita ja suolaa maun mukaan.

4.Lisää valmistettu kananliha sipuliin. Voit aloittaa pitan kokoamisen kanan kanssa.

5. Leikkaa pitaan ja laita se varovasti sipulien, korealaisten porkkanoiden ja kahden kastikkeen kanssa.

Se on todella herkullista!
Eikä tässä ole erityisen haitallisia sijoituksia.

Laitetaanko ruokaa?

Possu ja pita kanan kanssa