Valmistele ainekset piirakan valmistukseen. Jos käytät pakastemarjoja ja hedelmiä, älä sulata niitä ensin.

Sekoita saatu taikina huolellisesti silikonilastalla tai -lusikalla. Taikinasta tulee homogeeninen, ilmava, sileä ja kiiltävä.

Jos valmistat hedelmäsäilykkeitä (käytin säilöttyjä päärynöitä), valuta siivilässä. Leikkaa sitten hedelmät keskikokoisiksi paloiksi.

Voitele uunivuoka kevyesti tai vuoraa se leivinpaperilla. Laita taikina uunivuokaan (minä käytin halkaisijaltaan 25 cm jousivuokaa) ja laita 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Voit tarkistaa piirakan valmiuden kuivalla hammastikulla.

Jäähdytä paistettua hedelmä- ja marjapiirakkaa hieman pannussa, poista sitten varovasti vuoasta ja jäähdytä kokonaan ritilälle. Ennen tarjoilua piirakkaan voi ripotella tomusokeria, leikata paloiksi ja tarjoilla. Kuvassa näkyy, kuinka kauniiksi tämän reseptin mukaan leivottu piirakka marjoilla ja hedelmillä osoittautuu.

• Lisää kuivahiiva kefiriin ja sekoita. Odotamme, kunnes hiiva yksinkertaisesti liukenee kefiriin.
• Sekoita kulhossa pehmeä voi, sokeri, suola ja vaniljasokeri. Jauha vispilällä tai haarukalla. Lisää munat yksitellen ja sekoita. Kaada kefiiri hiivalla tähän, sekoita, lisää siivilöityjä jauhoja ja vaivaa paksu taikina, jonka konsistenssi on pörröisiä pannukakkuja.
• Peitä taikina ja jätä 1,5-2 tunniksi lämpimään paikkaan, jotta taikinan tilavuus kasvaa kolme-neljänkertaiseksi.

• Anna kohonneen taikinan kohota hieman ja kaada valmistettuun vuokaan. Valitse korkeareunainen muotti, ei pieni, muista, että taikina kohoaa hyvin. Muotti tulee myös voidella voilla.
• Tasoita taikina, peitä liinalla ja anna taikinan kohota uudelleen. Tämä kestää 20-30 minuuttia.
• Laita hedelmät taikinan päälle ja paina niitä hieman taikinaan. Ota kaikki hedelmät oman harkintasi, maun ja mielikuvituksen mukaan.
• Jotta pinnalle jää sokerikuorru, raasta kylmää voita ja ripottele päälle sokeria.
• Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 170 asteessa noin 40 minuuttia.

• Ota valmis piirakka uunista, anna jäähtyä ja voit syödä sen.

Video resepti:

Hiivataikina:

• Kefiiri (tai piimä) - 250 ml
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Voita - 100 g (tai margariinia)
• Sokeri - 4 rkl.
• vaniljasokeri - 10 g
• Suola - 1/3 tl.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 450 g

Piirakan päälle sokeripohjalle:

• Voi - 100 g
• Sokeri - 5-6 rkl.

• Valitsemasi hedelmät
• Voita vuoan voitelemiseen

Ei ole sattumaa, että mansikoita kutsutaan kauneuden marjaksi: ne sisältävät monia vitamiineja ja orgaanisia happoja, jotka nuorentavat kehoa ja auttavat sitä pääsemään eroon haitallisista aineista. Lisäksi se sisältää erityisiä yhdisteitä, jotka vahvistavat niveliä, parantavat aivojen toimintaa ja normalisoivat silmänpainetta. Mitä tulee aprikooseihin, niitä ei syyttä pidetä pitkäikäisten ruokana. Loppujen lopuksi nämä hedelmät ovat todellinen kaliumin, fosforin ja raudan sekä B-vitamiinien ja beetakaroteenin varasto, jotka vaikuttavat suotuisasti sydämen ja aivojen toimintaan, lisäävät tehokkuutta ja auttavat selviytymään väsymyksestä ja stressistä. Ei ole mikään salaisuus, että kun mansikat ja aprikoosit keitetään, ne menettävät suurimman osan parantavista ominaisuuksistaan. Siksi, kun valmistat kakun täytettä, muista jättää tuoreita hedelmiä koristeeksi. Usein jälkiruokareseptit sisältävät yhdistelmän säilöttyjä ja tuoreita hedelmiä. Esimerkiksi aprikoosit. Tässä tapauksessa on parempi käyttää aprikooseja omassa mehussaan (eikä hillokkeena) tai yksinkertaisesti sokerisiirapin kanssa. Tällaisen valmisteen tekeminen kotona ei ole vaikeaa: sinun täytyy lajitella hedelmät, jakaa ne puoliksi, poistaa siemenet, laittaa ne lasiastiaan, ripotella jokainen kerros sokerilla ja jättää yön yli viileään paikkaan, jotta ne vapautuvat. mehu. Tämän jälkeen tölkit sisältöineen steriloidaan kiehuvassa vedessä noin neljänneksen tunnin ajan ja kääritään rullalle.

Täytteessä aprikoosit sopivat hyvin mansikoiden, keltaisten kirsikoiden, päärynöiden, omenoiden, inkiväärien, paahdettujen mantelien, vaniljajogurtin, raejuuston tai voikerman kanssa. Kermainen rahka lisuke sopii erinomaisesti mansikoihin, joiden makua korostavat myös tuore minttu, ananas, paistetut pistaasipähkinät ja vadelmat.

Jos aiot leipoa piirakan yksinkertaisesta murotaikinasta, kauli enintään 7 mm paksu kerros, jotta pohja paistuu tasaisesti eikä pala. Ennen paistamista muista puhkaista taikina haarukalla useista kohdista: näin vältetään ilmakuplien muodostuminen kypsennyksen aikana.

Ja niille, jotka haluavat leipoa lehtitaikinasta, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä. Leikkaa taikina terävällä veitsellä, jotta kerrokset eivät rypisty. Ennen paistamista tuotteiden pinta voidaan siveltää keltuaisella kiiltoa varten. Mutta ei ole suositeltavaa voidella reunoja, muuten niistä tulee liian kovia. Lehtitaikinatuotteet paistetaan yleensä leivinpaperilla päällystetyllä pellillä. Jotta ne paistuvat hyvin, uunin lämpötilan on oltava vähintään 200 °C.

Avaa marjapiirakka

8 hengelle: vadelmat - 100 g, mustaherukat - 100 g, mansikat - 100 g, sokeri - 300 g, jauhot - 1 lasi, munat - 4 kpl, voita - 50 g, 20% smetanaa - 300 g, gelatiini - 1 Art. l., minttu, vanilliini

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset lisäämällä vähitellen sokeria (250 g), lisää vatkaamatta veitsen kärjessä vaniljaa ja keltuaiset. Lisää sitten siivilöidyt jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla. Voitele uunivuoka voilla ja kaada taikina siihen. Paista 200°C 25 minuuttia. Kun keksi on paistunut, poista se muotista ja jäähdytä. Tee kerma. Yhdistä smetana ja loput sokerista, vatkaa tasaiseksi. Liuota gelatiini kahteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada ohuena nauhana kermaseokseen, sekoita hyvin. Levitä jäähtynyt keksi paksuksi kermalla ja laita päälle marjat. Koristele piirakka mintunlehdillä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 380 kcal

Kokkausaika 50 minuuttia

7 pistettä

Peitetty piirakka omenoilla ja mustikoilla

6 hengelle: omenat - 2 kpl, mustikat - 150 g, lehtitaikinahiiva - 1 paketti, munat - 2 kpl, sokeri - 150 g, voita - 50 g

Pese mustikat ja omenat. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Sulata taikina, jaa kahteen osaan. Kauli molemmat osat ympyröiksi, toinen isommaksi, toinen pienemmäksi. Voitele uunivuoka voilla. Laita iso ympyrä taikinaa siihen ja muotoile sivut. Ripottele päälle omenoita ja mustikoita (varaa muutama mustikka koristeeksi). Ripottele päälle puolet sokerista. Peitä pienemmällä taikinaympyrällä. Purista reunat. Voitele piirakan pinta keltuaisella. Ripottele tasaisesti jäljellä olevalla sokerilla. Paista uunissa 200°C 30-40 minuuttia. Tarjoile tuoreilla mustikoilla koristeltuina.

Kaloripitoisuus annosta kohti 390 kcal

Kokkausaika 50 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 6 pistettä

Lehtitaikinapiirakkaa vadelmilla

8 hengelle: vadelmat - 500 g, lehtitaikinahiiva - 1 paketti, sokeri - 100 g, munat - 2 kpl, tomusokeri - 100 g, sitruunat - 1 kpl.

Sulata taikina, leikkaa kahdeksaan yhtä suureen neliöön, kauli. Laita jokaiselle ruudulle kourallinen vadelmia ja ripottele kevyesti sokerilla. Yhdistä neliön vastakkaiset kulmat kirjekuoren muodossa. Tee lasite. Jäähdytä valkuaiset, vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen sitruunamehua ja tomusokeria. Täytä taikinaruisku lasiteella ja levitä sitä piirakoille. Paista uunissa 200°C 25-30 minuuttia.

Kaloripitoisuus annosta kohti 360 kcal

Kokkausaika 45 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

Juustomuffinit mulperien kanssa

6 hengelle: Mulperimarjat - 100 g, jauhot - 1 kuppi, raejuusto - 200 g, sokeri - 1 kuppi, voita - 150 g, munat - 3 kpl, sooda - 0,5 tl, kasviöljy - 1 rkl. l., etikka

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Jauha raejuusto munaseoksen kanssa tasaiseksi. Lisää pehmennetty voi. Lisää etikalla sammutettu sooda, jauhot. Sekoita kaikki hyvin. Voitele leivinvuoat kasviöljyllä ja laita niihin taikina. Paista 180°C:ssa 25-30 minuuttia. Koristele valmiit kuppikakut tuoreilla mulperimarjoilla.

Kaloripitoisuus annosta kohti 360 kcal

Kokkausaika 45 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

Juustokakku mustikoilla ja herukoilla

6 hengelle: vadelmat - 200 g, mustikat - 150 g, mustaherukat - 100 g, punaherukat - 100 g, Yubileiny-keksejä - 200 g, voita - 100 g, tuorejuusto - 600 g, tomusokeri - 150 g, munat - 3 kpl. , kerma 33% - 150 ml, vanilliini - 10 g

Jauha voi ja keksit tehosekoittimessa hienoksi muruksi, muotoile palloksi ja kauli taikina. Vuoraa irrotettavan sivun uunivuoka öljytyllä leivinpaperilla ja laita kerros pohjalle. Paista pohjaa uunissa 180°C:ssa 10 minuuttia. Viileä. Sekoita tuorejuusto tomusokeriin, lisää ripaus vanilliinia, lisää munat yksitellen. Kaada kerma, sekoita kaikki lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen massa (et voi käyttää sekoitinta juustokakun valmistuksessa). Tee vesihaude. Kääri tätä varten uunivuoka kaksinkertaisella foliolla ja aseta se leveämpään ja syvempään astiaan. Kaada juustoseos muottiin ja kaada kuumaa vettä leveään astiaan noin 2-3 cm pohjasta. Paista juustokakkua uunissa 180 asteessa tunnin ajan. Jätä uuniin hieman auki vielä tunniksi. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin 4 tunniksi. Koristele valmis juustokakku vadelmilla, mustikoilla, musta- ja punaherukoilla asettamalla ne riveihin ympyrässä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 420 kcal

Kokkausaika 90 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 9 pistettä

Rullaa marjojen ja kerman kanssa

4 hengelle: vadelmat - 2 kuppia, munat - 3 kpl., sokeri - 100 g, hunaja - 1 rkl. l., jauhot - 1 kuppi, sooda - 1 tl, tee - 1 pussi, sitruunat - 1 kpl, 30% kerma - 1 kuppi, tomusokeri - 5 rkl. l.

Yhdistä munat, sokeri, hunaja. Vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää seulotut jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa ja sekoita varovasti. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 7-10 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea. Anna kakun jäähtyä kokonaan. Valmista makea tee sitruunalla. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi. Liota kakku teellä, levitä se tasaisesti kermalla (jätä vähän koristeeksi) ja laita päälle vadelmia. Kääri rullaksi. Peitä kermavaahdolla. Voit koristella marjoilla ja mintunlehdillä.

Kaloripitoisuus annosta kohti 370 kcal

Kokkausaika 50 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 8 pistettä

Suklaa- ja marjakakkuja

6 hengelle: vadelmat - 300 g, jauhot - 1 kuppi, munat - 2 kpl., smetana - 1 kuppi, kuoritut saksanpähkinät - 1,5 kupillista, sokeri - 0,5 kupillista, sooda - 0,5 tl, kerma 30% - 200 g, tomusokeri - 5 rkl , tumma suklaa - 2 baaria, maito - 0,5 kuppia, kasviöljy - 2 rkl. l.

Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu valkoinen, paksu, vakaa vaahto. Hienonna saksanpähkinät, sekoita keltuaisten, sokerin, smetanan ja soodan kanssa. Lisää seulotut jauhot, sekoita hyvin. Vasta tämän jälkeen kääntele vaahdotut valkuaiset varovasti taikinaan. Kaada taikina kasviöljyllä voideltulle uunipellille. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia. Jäähdytä valmis keksi ja tee taikinasta lasin avulla ympyröitä. Sekoita kerma tomusokeriin ja vatkaa kermaiseksi. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää maito, anna jäähtyä hieman. Voitele jokainen sokerikakun ympyrä toiselta puolelta kermavaahdolla, "liimaa" ympyrät yhteen kahteen osaan. Levitä pergamentti pöydälle, aseta keksipalat päälle ja kaada varovasti lämmin suklaakuorrute jokaisen päälle. Kun kuorrutus on kovettunut, koristele kakut tuoreilla vadelmilla.

Kaloripitoisuus annosta kohti 460 kcal

Kokkausaika 90 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 9 pistettä

Mustikka- ja persikkamurskaa

4 hengelle: mustikat - 150 g, persikat - 4 kpl, jauhot - 100 g, sokeri - 100 g, mantelit - 50 g, voita - 100 g, kaneli - 1 tl, jauhettu inkivääri - 1 tl, voikasvi - 1 rkl. l.

Siivilöi jauhot, sekoita jauhettujen mantelien, sokerin ja pehmeän voin kanssa. Hienonna kaikki leveällä veitsellä. Taikinan tulee olla murenevaa. Kaada persikoiden päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Pese mustikat, sekoita persikoiden joukkoon, ripottele päälle kanelia ja inkivääriä. Voitele leivinvuoat kasviöljyllä, laita niihin persikat ja mustikat ja päälle taikina. Paista 190-asteisessa uunissa 25 minuuttia kullanruskeiksi.

Kaloripitoisuus annosta kohti 325 kcal

Kokkausaika 40 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

Kuva: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Flan (2) Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Vatkaa munat sokerin kanssa kaksinkertaiseksi. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita. Laita hienonnetut sokeroidut hedelmät voidellun uunivuoan pohjalle. Kaada taikina hedelmien päälle ja tasoita pinta. Keitä piirakka...Tarvitset: vehnäjauhoja - 320 g, leivinjauhetta - 1 tl, munia - 4 kpl, sokeria - 1/2 kuppia, kasviöljyä - 3 rkl. lusikat, sokeroidut hedelmät - 100 g

Jockey Pie Jaa taikina kahteen osaan. Kauli yksi osa ja laita se muottiin, jolloin tehdään korkea puoli. Pistele haarukalla ja paista uunissa. Kauli taikinasta toinen osa ja tee muotin kokoinen ritilä, ...Tarvitset: lehtitaikina (katso resepti verkkosivulta) - 400 g, muna - 1 kpl, vaniljakastike - 2 kuppia ja Chantilly - 1 kuppi, hedelmiä ja marjoja vuodenajan mukaan (mansikat, vadelmat, banaanit, mangot, punaherukat, appelsiinit, kiivi)

Hedelmäpiirakka (3) Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset 4 rkl lämmintä vettä. Lisää sokeri. Lisää vaahdotetut valkuaiset. Sekoita jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja siivilöi. Sekoita kaikki munaseoksen kanssa. Kaada taikina margariinilla voideltuun uunipellille...Tarvitset: vähärasvaista raejuustoa - 500 g, leivinjauhetta taikinalle - 1 tl, perunatärkkelystä - 2 rkl. lusikat, vehnäjauhot - 1/2 kuppi, sokeri - 1 kuppi, muna - 4 kpl, raastettu sitruunankuori - 2 tl, erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja - 750 g

Avaa hedelmäpiirakka Taikinaa varten siivilöi jauhot suolan kanssa ja jauha margariinilla, kunnes saat hienoja muruja, lisää 2 rkl sokeria, vatkattu muna, vesi (tai maito), sekoita tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa 1 tunti. Valmista vaniljakastike...Tarvitset: muna - 1 kpl, sokeri taikinaan ja täytteeksi - 2 rkl. lusikat, margariini - 125 g, vehnäjauho - 200 g, vesi tai maito - 2 rkl. lusikat, suola - ripaus, tuoreita marjoja ja hedelmiä - 400 g, vaniljakastike - 1 paketti, kevyt kakkuhyytelö - 1 paketti

Hedelmäpiirakka Hienonna seulotut jauhot jäähdytetyllä voilla, lisää 2 rkl vettä, muna, vaivaa taikina, kääri kalvoon ja jäähdytä 30 minuuttia. Kauli jäähtynyt taikina, laita se muottiin ja pistele haarukalla useista kohdista. Paista esilämmitetyssä...Tarvitset: vehnäjauhot - 1 kuppi, muna - 1 kpl, voita - 125 g, maitoa - 1 kuppi, vaniljakermaa - 1 paketti (200 g), kookoshiutaleita - 4 rkl. lusikat, hedelmät (ananas, kiivi) - 500 g, ananashillo - 2 rkl. lusikat

Jogurtti hedelmäpiirakka Vatkaa munat, sokeri ja vanilja. Lisää sitten jogurtti ja kasviöljy. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja lisää loput seokseen. Taikinan tulee olla kohtalaisen paksua, mutta ei kovin nestemäistä, jotta se pääsee valumaan vuoasta muottiin. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi...Tarvitset: Taikina: Jogurtti 1 purkki 125 g (mitä tahansa maun mukaan, 2-3%), 2 munaa, 200 ml sokeria (vähemmän mahdollista) valkoista, ruskeaa, vaniljaa, 50 ml kasviöljyä (mitä tahansa maun mukaan), 400 ml vehnäjauhoa (näistä 400 ml:sta 100 voidaan lisätä integraalijauhoon), 1 tl....

Hedelmäpiirakka Jauha munat valkoiseksi Lisää smetana. Siivilöi jauhot hitaasti saatuun muna-kefiiriseokseen ja sekoita taikinan olevan hieman jäykkää.Tarvitset: 2 munaa, 1 rkl. sokeri., 1 rkl. smetana (tai kefiiri tai jogurtti), 2 rkl jauhoja, vanilliinia, sammutettua soodaa 1 tl. ilman liukumäkeä, Hedelmät (tässä reseptissä persikat), Sokeri. jauhe,

Murokakku hedelmillä ja hasselpähkinöillä Siivilöi kaurajauhot ja vehnäjauhot työtasolle. Levitä pehmeä voi paloiksi, tomusokeri, suola, sitrushedelmien kuori, hienonna hyvin veitsellä. Vaivaa taikina, muotoile palloksi, kääri kelmulle ja laita...Tarvitset: 150 grammaa kaurajauhoa, 150 grammaa vehnäjauhoa, 200 grammaa voita, 70 grammaa tomusokeria, 1 hyppysellinen suolaa, 1 sitruunan tai appelsiinin kuori, 1 kananmuna kermalle, 150 grammaa smetanaa , 50 g hienorakeista sokeria, täytteeseen, 200 g jauhoja, 50 g sokeria, 130 g margariinia...

Wiltshire Lattice -hedelmäpiirakka Valmista taikina isoon kulhoon, lisää voi ja hiero sormenpäillä muruiksi ja sekoita haarukalla pehmeäksi taikinaksi ja laita jääkaappiin 20 minuutin ajan. klo...Tarvitset: Taikina: 225 g jauhoja, 140 g vähärasvaista auringonkukkaöljyä, viileä, 1 tl unikonsiemeniä, Jauhetta makkaratäyte: 450 g vähärasvaista porsaan makkaraa yrteillä tai jauhelihamakkaraa, 1 iso omena, 75 g kuivattuja aprikooseja, 1,5 tl tuoretta salviaa

Hedelmäpiirakka Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe, suola, 100 g sulatettua voita, 2 rkl. l. sokeri, muna, jogurtti. Vaivaa taikina, pyörittele palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli taikina muotin kokoiseksi, laita se reilusti voideltuun...Tarvitset: 1,5 rkl jauhoja, 150 g voita, 1 kananmuna, 120 g sokeria, 100 g jogurttia, 1 tl. leivinjauhe, 3 omenaa, 10 aprikoosia, kaikki hedelmät koristeeksi, ripaus suolaa

Taikinan valmistaminen kuorta varten.

Ensinnäkin siivilöi jauhot siivilän läpi mihin tahansa sopivaan kulhoon ja lisää siihen sokeri ja suola. Sekoita ne huolellisesti ruokalusikalla ja kaada tehosekoittimen kulhoon. Sitten otamme voin jääkaapista, leikkaamme sen terävällä veitsellä noin 1 sentin kokoisiksi kuutioiksi ja siirrämme ne tehosekoittimeen jauhojen kanssa. Sekoita tämän jälkeen voi ja jauhot keskinopeudella, kunnes muodostuu murusia. Huuhtele seuraavaksi muna juoksevan veden alla ja lisää se tehosekoittimen kulhoon. Sekoita uudelleen ja kaada taikina tasaiselle, puhtaalle alustalle.

Vaivaa taikina käsin tiiviiksi palloksi ja lisää tarvittaessa hieman kylmää vettä.

Kääri se sitten kelmulla ja kaulitaan kaulimen avulla pyöreäksi. Sen tulee olla hieman suurempi kuin leivinastiasi.

Kun kalvo on rullattu auki, siirrä taikinakerros varovasti muottiin. Teemme käsin kakun sivuilla ja poista jäljellä oleva taikina kaulimella tai leikkaa se veitsellä. Laita vuoka kakun kanssa jääkaappiin 30 minuuttia.

Paista kuori.

Kun vaadittu aika on kulunut, otamme kakun pois jääkaapista, peitämme sen foliolla ja täytä se herneillä tai papuilla, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana.

Esilämmitä uuni kunnes 200 astetta Celsius-asteella ja laita taikinamme paistamiseen 15-20 minuuttia. Sitten otamme vuoan uunista, poistamme folio painon kanssa ja paistamme kakkua lisää 10-15 minuuttia niin, että se on täysin kypsä ja ruskistunut. Otamme hedelmäpiirakallemme valmiin pohjan uunista ja annamme jäähtyä huoneenlämpöön.

Valmistetaan täyte.

Kaada pannulle tarvittava määrä sokeria, jauhoja, maissitärkkelystä ja sekoita vispilällä kaikki huolellisesti tasaiseksi. Sitten pestään kananmunat juoksevan veden alla ja rikotaan varovasti, jotta keltuainen voidaan erottaa valkuaisesta. Käytämme valkuaista muiden herkullisten ruokien valmistukseen ja kaada keltuaiset kuivaseokseen.

Heti tämän jälkeen kaada maito kattilaan sekoittaen samalla sisältöä vispilällä.

Keitä kermaa, kunnes se sakenee. Heti kun kerma saavuttaa tarvitsemamme koostumuksen, nosta kattila pois liedeltä jäähtymään huoneenlämpöön ja sitten jääkaappiin.

Hedelmien valmistaminen.

Laita marjat siivilään, huuhtele juoksevan veden alla, kaada ne talouspaperin päälle ja poista vihreät hännät. Kuori kiivi ja aseta se leikkuulaudalle, leikkaa se terävällä veitsellä kauniiksi tasaisiksi ympyröiksi, jotka siirrämme erilliselle lautaselle.

Leikkaamme myös mansikat kauniisti pituussuunnassa 4 tai useampaan osaan.

Piirakan muodostaminen.

Joten on aika muotoilla piirakkaamme. Laita jäähtynyt vaniljakastike piirakkapohjan päälle ja tasoita ruokalusikalla. Koristelemme piirakan marjoilla ja viipaloiduilla kiiveillä mansikoilla, sydämesi toivomusten mukaan ja tarjoiltuna.

Tarjoile avoin hedelmäpiirakka.

Avoin hedelmäpiirakka tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen, se voidaan leikata osiin etukäteen ja laittaa jälkiruokalautasille. Juomaksi sopii kuuma aromaattinen tee tai kylmä vastapuristettu mehu. Ja jotta hedelmät säilyttävät houkuttelevan ulkonäön pidempään, ne voidaan täyttää tomusokerilla tai hunajalla.