Herkullisten perunapiirakkaiden valmistaminen on melko yksinkertaista. Nykyään tällaiselle ruoalle on monia onnistuneita reseptejä. Niiden joukossa on vaihtoehtoja sekä paistetuille että paistetuille piirakoille.

Ainekset: 2,5 rkl. korkealaatuisia jauhoja, puoli kiloa perunoita, puoli lasillista kiehuvaa vettä ja lämmintä vettä, suolaa, 2 rkl. rkl voita, 1 rkl. lusikallinen kidesokeria, kourallinen kuivattua tilliä, 8 g pikahiivaa, 3 rkl. lusikat kasviöljyä.

1. Täytettä varten perunat keitetään, suolataan ja muussataan voin ja kuivatun tillin kanssa.
2. Taikinaa varten hiekka ja hiiva laimennetaan lämpimään veteen. 12 minuutin kuluttua lisätään kasviöljyä ja ripaus suolaa.
3. Jäljelle jää vain jauhojen ja kiehuvan veden lisääminen. Tämä vaihe nopeuttaa taikinan valmistusprosessia.
4. Voit muodostaa siitä heti piirakat. Taikina kaulitaan melko ohueksi. Valmisteet paistetaan kuumassa öljyssä.

Paistinpannussa paistetut perunapiirakkaat kasvavat merkittävästi kypsennyksen aikana.

Uunin resepti

Ainekset: leikattu lasi maitoa, 70 ml keitettyä vettä, 1,5 rkl. rkl voita, 35 g kidesokeria, 1,5 rkl. lusikallinen maissirouhetta (hieno), 2 täyttä lasillista korkealaatuista jauhoa, muna, 2 tl pikahiivaa, 1 tl hienoa suolaa, 7-8 perunaa, sipuli.

1. Täytettä varten perunat muussataan parilla suurella lusikalla maitoa ja yhdistetään sitten kullanruskeiksi paistettujen sipulien kanssa.
2. Laita murot, suola ja voi kattilaan. Ainekset kaadetaan maidolla ja vedellä ja kiehautetaan.
3. Sekoita hiiva erillisessä kulhossa siivilöityihin jauhoihin.
4. Vaiheiden 2 ja 3 massat yhdistetään. Taikina jätetään pyyhkeen alle, kunnes se kohoaa 2 kertaa. Sitten se vaivataan ja voit alkaa muotoilla piirakoita.
5. Valmisteet asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Perunapiirakkaa paistetaan uunissa 20-25 minuuttia keskilämmöllä.

Kypsennys hidas liesi

Ainekset: 320 g valmista hiivataikinaa, 8 perunaa, lasillinen maitoa, suolaa, sipulia, 70 g voita. Alla kuvataan, kuinka perunapiirakkaa keitetään hitaassa keittimessä.

1. Muhennosohjelmassa perunoita keitetään suolavedessä puoli tuntia.
2. Paista sipulikuutiot tavallisessa paistinpannussa kullanruskeiksi.
3. Perunat vaivataan ja yhdistetään paistamiseen.
4. Taikina kaulitaan, siitä leikataan pieniä ympyröitä ja täyte asetetaan jokaisen keskelle. Siistit, tasaiset piirakat on muotoiltu.

Valmisteet asetetaan "älypannun" öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään "Cupcake"-tilassa 50-55 minuuttia.

Lisättynä sieniä

Ainekset: 430 g lehtitaikinaa, puoli kiloa perunoita, 130 g tuoreita herkkusieniä, sipulia, ruokasuolaa, mausteita maun mukaan.

1. Perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja muussataan.
2. Sipulikuutiot ja pienet sienipalat paistetaan missä tahansa rasvassa.
3. Yhdistä täytettä varten ensimmäisen ja toisen vaiheen massat. Seos lisätään maun mukaan ja ripottele päälle mausteita.
4. Valmiista taikinasta muodostetaan pieniä litteitä kakkuja, jotka täytetään perunoiden ja sienien seoksella. Voit käyttää täytettä vasta täysin jäähtyneen jälkeen.

Näitä peruna- ja sienipiirakoita paistetaan hyvin kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia.

Lihan ja perunoiden kanssa

Ainekset: puoli kiloa kaupasta ostettua lehtitaikinaa, 230 g mitä tahansa jauhelihaa, mausteet, 2 perunaa, keskikokoinen sipuli, vuorisuola.

1. Taikina sulatetaan etukäteen.
2. Perunat kuoritaan ja raastetaan hienolla raastimella. Sipuli hienonnetaan terävällä veitsellä. Jäljelle jää vain lisätä jauheliha täytteeseen, suolaa ja ripotella kaikki ainekset mausteilla.
3. Taikina kaulitaan ja jaetaan suorakulmioiksi. Täyte asetetaan jokaisen keskelle. Reunat puristetaan tiukasti.

Leivonnaisia ​​kypsennetään uunissa keskilämmöllä noin puoli tuntia.

Miten se tehdään maksan kanssa?

Ainekset: 360 g maksa mitä tahansa, suola, pala voita, aromaattisia yrttejä, 820 g perunaa, sipulia, puoli kiloa valmista hiivataikinaa.

1. Keitä täytettä varten perunat kypsiksi. Maksa kypsennetään erillisessä kulhossa. Sipulit kuullotetaan pannulla. Nämä komponentit yhdistetään ja murskataan tehosekoittimella. Niihin lisätään sulatettua voita. Täyte suolataan ja ripotellaan aromaattisilla yrteillä.
2. Taikina kaulitaan. Pienet kakut täytetään täytteellä, niiden reunat suljetaan tiiviisti.

Saadut palat paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä.

Piirakataikina - valmistusvaihtoehdot

Voit tehdä herkullisimman piirakkataikinan omin käsin. Kotiäiti voi valita useista resepteistään sopivimman. Nämä ovat vaihtoehtoja lehtitaikinalla ja hiivataikinalla.

Lehtitaikina

Ainekset: 6 g suolaa, 730 g korkealaatuisia jauhoja, kananmuna, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, lasillinen vettä, 580 g margariinia.

Tuoksuvat leivonnaiset, erityisesti maukkailla täytteillä, mikä voisi olla parempaa. Jokaisella kotiäidillä ei tietenkään ole varaa nauttia tällaista ruokaa sydämensä pohjasta, mutta hänen on silti hemmoteltava perhettään. Esimerkki tällaisesta herkusta olisi perunamuusipiirakkaa. Tämä on erinomainen vaihtoehto täyttäväksi ja maukkaaksi välipalaksi. On erityisen miellyttävää syödä lämpimiä leivottuja piirakoita perunoiden kanssa kylmänä talvi-iltana nauttien tuoreiden leivonnaisten miellyttävästä mausta ja aromista. Tarkastelemme kaikkia ruoanlaiton salaisuuksia ja vivahteita yksinkertaisessa reseptissä, joka auttaa osoittamaan kotiäidin parhaat ominaisuudet.

Joten ensinnäkin tarkastellaan paitsi sitä, kuinka keittää perunapiirakkaa uunissa, vaan mitä tarvitsemme ensinnäkin tähän.

Tuotesarja

Tämä on luettelo ainesosista, jotka auttavat meitä valmistamaan taikinaa perunapiirakkaa varten:

• 1 litra vettä;
• 3 tl suolaa;
• 2 pakkausta hiivaa;
• 2 munaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 3,5 rkl sokeria;
• 1,5 kg jauhoja.

Katsotaanpa mitä tarvitsemme maukkaaseen täytteeseen:

• Sipuli;
• Peruna;
• Suola;
• Kasviöljy.

Askel askeleelta resepti

Tämä resepti ei vaadi pienintä määrää piirakoita, sinun pitäisi saada noin 50 kappaletta, mikä tarkoittaa, että voit ruokkia jopa suurimman perheen. Jos et kuitenkaan tarvitse niin paljon, vähennä ainesosien määrää. Esimerkiksi puolittamalla veden määrän voit luottavaisesti vähentää muiden ruokien määrää samoissa suhteissa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, paljastetaan pieni salaisuus, jonka avulla voit valmistaa herkullisia perunapiirakoita nyt ja tulevaisuudessa. Mukavuuden vuoksi perunapiirakkaiden täyte tulee valmistaa etukäteen. Tämä johtuu siitä, että perunat jäähtyvät.

1. Otetaan siis hyviä neuvoja, jotta täytteen jäähtymiseen ei kuluisi myöhemmin aikaa, aloitetaan sen valmistus heti. Otamme valmistetut perunat ja lähetämme ne kiehumaan, kuten tiedät, se ei vie paljon aikaa. Älä unohda lisätä suolaa ja anna sen olla tulessa, kunnes se on valmis. Sillä aikaa kun perunat kiehuvat, hoidetaan sipulit, toinen tärkeä täytteen komponentti. Paista sipuli perusteellisesti kasviöljyssä, siitä tulee kultainen ja aromaattinen. Sinun ei tarvitse paistaa sitä pitkään, jotta se ei pala.
2. Tässä vaiheessa perunat keitettiin. Muussataan haarukalla niin, että saadaan sellainen sose. Lisää tämän jälkeen keitetyt sipulit perunoiden joukkoon, sekoita hyvin ja piirakoiden perunatäyte on valmis.
3. Nyt voimme alkaa valmistaa taikinaa. Otamme kätevän ja mikä tärkeintä melko suuren kulhon tai minkä tahansa muun astian. Huomaa, että taikina kasvaa huomattavasti. Testiveden tulee olla lämmintä. Lähetämme sen kulhoomme. Lisää seuraavaksi hiiva. Annetaan heille vähän aikaa hajaantua.
4. Lisää sokeri ja suola hiivamassaan. Sitten lähetämme valmistetun kasviöljyn. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti.
5. Seuraavaksi siivilöi jauhot niin, että perunapiirakkaamme ovat pehmeitä ja pörröisiä. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen samalla sekoittaen. Lisää toistaiseksi vain puolet valmiista jauhoista, vaivaa se hyvin ja anna taikinan kohota hieman. Lisää tämän jälkeen toinen puolikas jauhoista samalla tavalla.
   
6. Annamme taikinan kohota, mutta emme mene pitkälle, sillä tänä aikana vaivaamme taikinaa useita kertoja, jotta se alkaa kohota uudelleen. Valvomme pörröistä taikinamme, jotta se ei pääse ulos astiasta.
7. Kun taikina on vaivattu toisen kerran, voidaan se turvallisesti levittää jauhotetulle työtasolle. Tämä tarkoittaa, että voimme alkaa valmistaa piirakoita perunoista ja sipuleista. Jos et ole täysin mukava työskennellä suuren taikinamäärän kanssa, voit jakaa sen osissa.
   
8. Otamme taikinan, leikkaamme siitä osan, josta revimme pieniä paloja palloiksi - tulevaisuuden piirakoiksi. Aseta saatu pallo työtasolle ja rullaa se ulos.
9. Kun taikina on kaulittu paloiksi, laita siihen täyte, jonka valmistimme heti alussa. Emme säästä täytteellä, kuten tiedät, mitä enemmän piirakkaa täytetään, sitä maukkaammaksi se tulee. Kun täyttö on paikallaan, muodostamme tätä varten täysimittaiset piirakat, puristamme ne yhteen yhdistämällä reunat.
   
10. Valmistamme leivinpellin, tätä varten voitele se kasviöljyllä tai, jos sinulla on, leivinpaperilla, käytä sitä levittäen sitä koko leivinpellin kehälle. Julkaisemme hurmaavia piirakoita. Jotta niistä tulisi paitsi erittäin maukkaita, myös kauniita, asetamme ne saumapuoli alaspäin. Asetamme ne lyhyen matkan päässä toisistaan, koska ne tietysti lisääntyvät paistamisen aikana.
    
11. Älä unohda esilämmittää uunia noin 180 asteeseen ja aseta sitten uunipelti piirakoineen siihen. Perunapiirakat kypsyvät uunissa noin 15 minuuttia.
    
12. Tarkkaile hieman paistamisen etenemistä ja kun piirakat ovat ruskistuneet, voit turvallisesti ottaa ne pois, laittaa uunivuokaan, mutta samalla peittää ne hieman pyyhkeellä.
    

Uunissa olevasta perunapiirakasta tuli erittäin maukasta, aromaattista ja mureaa. Tietenkin itse taikinalla on merkittävä rooli tällaisissa leivonnaisissa, mutta myös täyttö on tärkeä tässä. Esimerkiksi perunoihin lisätyt sipulit antoivat miellyttävän tuoksun ja mielenkiintoisen maun.

Kuten kävi ilmi, tällaisten kulinaaristen herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, sinun on vain noudatettava hyvää reseptiä, ponnisteltava vähän, no, ilman halua ei ole missään, halu hemmotella rakkaitasi erilaisilla piirakoilla , kokeilemalla herkullisia täytteitä, joiden avulla voit löytää suosikkireseptisi, josta tulee oma annoksesi. Nämä piirakat ovat erittäin maukkaita ja kupillisen kuumaa teetä tai kahvia sekä maitolasillisen kera tulee olemaan erinomainen osa kokonaismakukuvaa.

Paistettu

Epäilemättä jokainen meistä muistaa ihastavasti mummon perunapiirakkaiden tuoksun ja maun, joka katosi lautaselta sekunneissa. Lapsuudesta muistamamme maku on edelleen säilynyt muistissamme, ja nyt aikuistuttuamme voimme helposti valmistaa tämän herkun itse, yhtä maukkaan ja aromaattisen. Ainoa haittapuoli tässä hienossa ja edullisessa herkkussa on perunapiirakkaiden valmistukseen käytetty aika. Mutta kuten tiedämme, "peli on kynttilän arvoinen".

Ainesosat

Täytteeksi

Reseptimme perunapiirakkataikinan valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen ja myös luotettava.

Tämä piirakkataikinaresepti soveltuu piirakoiden paistamiseen sekä paistinpannussa että uunissa paistamiseen. Tällä taikinalla voidaan leipoa piirakoiden lisäksi myös liha- ja kasvispiirakkaa sekä sämpylöitä.
Reseptimme mukaan valmistettu taikina ei vaadi paljoa aikaa kohotamiseen ja kohotamiseen, joten käytämme sen heti vaivaamisen ja hyvin vaivaamisen jälkeen.

Testiä varten

Resepti

Kaikki ainekset on kerätty ja ovat edessämme. Aloitetaan perunapiirakoidemme täytteen valmistaminen.

Miksi aloitamme ruoanlaiton täytteellä, kysyt? Mutta koska alamme käyttää taikinaa heti sen valmistuksen jälkeen.

Kun valmis täyte jäähtyy, valmistetaan taikina.

Elastisen pehmeän taikinan salaisuus on, että sinun täytyy lyödä se ikään kuin heittäisit sen pöydälle. Tämän käsittelyn ansiosta taikinasta tulee paljon pehmeämpi. Pöytään osuessaan taikinasta vapautuu olemassa oleva ilma, jonka ansiosta taikina saa tasaisen ja sileän rakenteen.

Viimeinen, ratkaiseva vaihe on itse perunapiirakkaiden valmistaminen.

Perunapiirakkaiden "syntymisen" historia.

Yleensä perunapiirakkaat olivat erittäin suosittuja jopa muinaisina aikoina. Ensimmäinen kirjoitus tällaisista piirakoista löytyi erään merentakaisen vaeltajan päiväkirjasta, joka kutsui perunapiirakkaa kekseihin, joiden täytteellä oli pastaa ja sanoi, että Valkoisella Venäjällä niitä kohdellaan vain kaikkein tervetulleille vieraille, ts. ne, jotka olit iloinen nähdessäsi kotonasi.

Mitä tuotteita tarvitsemme perunapiirakkareseptiimme?

Jo nimestä "perunapiirakkaa" käy selväksi, mistä piirakkaamme valmistamme. Yleensä perunapiirakkaiden vakiotäyte on sipuliin sekoitettu perunamuusi. Mutta tällä herkulla on useita omia salaisuuksiaan, joista tietäen voit tehdä piirakoiden täytteestä paljon maukkaamman ja herkullisempaa.

Ennen sipulien sekoittamista perunamuusiin ne on ensin paistettava kasviöljyssä.

Suolaa ja pippuroi perunat kypsennyksen aikana, jolloin niille tulee selvempi maku ja aromi. Perunoiden kypsennyksen aikana voit myös lisätä pari laakerinlehteä.

Muista, että piirakoita muotoillessasi perunataikinan tulee olla lämmintä ja ilman kokkareita.

Tänään jaan reseptin täydellisille, herkullisimmille paistetuille perunapiirakkaille. Taikinasta tulee ilmava, pörröinen, aromaattinen ja niin monipuolinen: siitä voi tehdä erilaisia ​​pullia ja piirakoita. Mutta kuinka valita mittasuhteet niin, että taikina kohoaa eikä putoa? Kuinka kääriä täyte niin, että se ei vuoda ulos taikinasta? Ja mikä tärkeintä, kuinka tehdä piirakoista pehmeitä ja pehmeitä. Monille nämä kysymykset jäävät mysteeriksi, mutta tänään kerron sinulle kaikki salaisuudet. Ja ymmärrät, että ei ole mitään yksinkertaisempaa kuin herkullisimmat paistetut piirakat perunoilla. Isoäitini antoi minulle tämän reseptin - se on hyvin yksinkertainen! Piirakoista tulee yksinkertaisesti upeita.

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 500 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• perunaliemi - 1 lasi;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• kuivahiiva - 1 tl;
• ripaus suolaa.

Täytettä varten:

• perunat - 1 kilogramma;
• voita - 50 grammaa;
• sipulit - 4 kpl;
• suola;
• kasviöljy.

Herkullisimmat paistetut piirakat perunoiden kanssa. Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan valmistamalla täyte. Kuori perunat, pese ne, lisää suola ja anna kypsyä kypsiksi. Muistutan, että kun perunat on helppo puhkaista veitsellä, ne ovat valmiita. Valuta liemi, mutta varaa yksi lasi taikinan vaivaamiseen.
2. Lisää keitettyjen perunoiden joukkoon reilu pala voita ja soseuta murskauskoneella.
3. Kuori neljä keskikokoista sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Lisää sipuli perunoiden joukkoon ja sekoita. Lisää täytteeseen tarvittaessa suolaa ja anna jäähtyä.
5. Sillä välin siirrytään taikinan valmistamiseen. Siivilöi jauhot etukäteen valmistettuun kulhoon, lisää sokeri, suola ja kuivahiiva. On parempi käyttää pikahiivaa.
6. Neuvoja. Jos käytät edelleen tuorehiivaa, et voi leikata sitä veitsellä! Ne tarttuvat veitseen ja tarttuvat yhteen. Ne tarvitsee vain laimentaa lämpimällä nesteellä.
7. Sekoita kuiva seos hyvin. Lisää perunaliemi.
8. Neuvoja. Yleensä taikinan kanssa työskennellessä, kun jauhoja sekoitetaan nesteeseen, on tärkeää kaataa neste jauhoihin, eikä päinvastoin.
9. Seuraava ainesosa on kasviöljy: lisää kolme ruokalusikallista sitä: se tekee taikinasta joustavamman. Vaivaa nyt taikina ensin lusikalla.
10. Kun taikina on saanut tasaisen koostumuksen, siirrä se aiemmin kasviöljyllä voideltuun pöytään.
11. Neuvoja. Pöytä ja kädet on erittäin hyvä rasvata kasviöljyllä, ei jauhoilla. Jotta taikina ei ylikyllästyisi jauhoilla: silloin taikinasta tulee pehmeä, pörröinen, ilmava.
12. Jatkamme taikinan vaivaamista pöydällä: taikina on pehmeää, hieman tahmeaa - vaivaamme ranskalaisella tekniikalla. Tällöin poimimme taikinan, venytämme sitä niin paljon kuin mahdollista, taitamme, käännämme: ja toistamme tämän uudestaan ​​​​ja uudestaan, noin 5-7 minuuttia. Mutta voit luottaa tämän tehtävän monitoimikoneen tehtäväksi.
13. Laita valmis taikina kulhoon, joka on esi voideltu kasviöljyllä. Peitä kelmulla ja jätä, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Tämä kestää noin 2 tuntia.
14. Kun taikina on kohonnut riittävästi, voitele pöytä kasviöljyllä ja aseta se varovasti pöydälle. Erottele tarvittava määrä: piirakan koosta riippuen.
15. Jokaista taikinapalaa venytetään ohueksi litteäksi kakuksi, laitetaan täyte taikinan päälle reunoja lukuun ottamatta. Reunat on jätettävä, jotta piirakka tiivistyy.
16. Tuomme reunat yhteen, asetamme saumapuoli alaspäin ja teemme piirakasta litteäksi. Tämä tehdään täytteen vuotamisen estämiseksi.
17. Toinen vinkki: ripottele taikinapohjalle ripaus tärkkelystä, jotta täyte ei pääse valumaan ulos.
18. Muotoile loput piirakat. Valmistetaan paistinpannu: kaada siihen kasviöljyä (sen tulee ulottua piirakan keskelle, noin 2 cm).
19. Laita piirakat kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Paistamme kaikki muut piirakat tällä tavalla, tarkkailemme öljytasoa ja lisäämme sitä tarvittaessa.
20. Aseta herkullisimmat paistetut perunapiirakkaat talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.

Perunapiirakkaat ovat valmiita: voit tarjoilla ne pöydälle - smetanan kanssa! Voit tehdä piirakoita tästä taikinasta millä tahansa täytteellä: makea tai ei. Voit myös lisätä vihreitä perunoihin: se on maukasta ja maukkaampaa. Jotta valmiit piirakat pysyvät pehmeinä pitkään, peitä ne pyyhkeellä tai laita pannulle ja peitä kannella. Löydät lisää reseptejä "Very Tasty" -verkkosivustolta. Ja hyvää ruokahalua!

Piirakat ovat paras vaihtoehto nopealle välipalalle, ne ovat maukkaita, ravitsevia ja tyydyttävät nopeasti nälän. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monin eri tavoin käyttäen pohjana hiivaa, hiivatonta tai lehtitaikinaa. Ja jotta paistinpannussa perunapiirakkaat olisivat vielä maukkaampia, voit lisätä sipulia, yrttejä, sieniä, lihaa tai muita eläimenosia täytteen pääainesosaan.

Perunapiirakkaat ovat ihanteellinen vaihtoehto nopeaksi välipalaksi.

Paistinpannulla olevat piirakat voidaan valmistaa eri tavoin, mutta klassisessa versiossa ne valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 0,25 l maitoa;
• 2 munaa;
• 350 g jauhoja;
• 5 g suolaa;
• 10 g rakeista sokeria;
• 30 g leivinjauhetta;
• 50-70 ml puhdistettua ruoanlaittorasvaa;
• 6-7 isoa perunan mukulaa;
• polttimo;
• mausteet.

Sinun on valmistettava leivonnaiset tässä järjestyksessä:

1. Kaada leivinjauhe lämpimään maitoon, lisää suola, sokeri ja sekoita.
2. Kun taikinan pinnalle ilmaantuu kuplia, lisää munat, puhdistettu rasva ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhot nestemäiseen seokseen pienissä erissä. Ainesosaluettelossa ilmoitettu määrä on ilmoitettu suunnilleen tämän komponentin verran.
4. Vaivaa piirakoille löysä pohja ja anna kohota liinalla peitettynä.
5. Keitä taikinan kohoamisen aikana perunat, soseuta ne huhmareella ja soseuta, lisää öljyssä paistetut sipulit, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
6. Kun pohja on sopiva, vaivaa se uudelleen, leikkaa se pieniksi paloiksi, muotoile niistä pyöreitä kakkuja ja tee piirakat.
7. Laita palat kuumalla rasvalla paistinpannulle saumapuoli alaspäin ja paista molemmin puolin.

Neuvoja. Kun leivonnaiset ovat valmiita, ne kannattaa laittaa samaan riviin paperilla päällystetylle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy ja piirakat eivät ole liian öljyisiä.

Kaalilla ja perunoilla täytetyt pikapiirakkaat paistinpannulla

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa taikinan kohoamista, voit tehdä piirakoita kaalista ja perunasta hiivattomana.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,35 l vettä;
• yksi kananmuna;
• 5 g suolaa ja sokeria kutakin;
• 10 g soodaa;
• 0,35-0,4 kg jauhoja;
• 50 ml kasvirasvaa;
• 200 g perunaa;
• 200 g kaalia;
• sipuli;
• tillin vihreitä.

Paistaaksesi nopeita piirakoita perunoiden ja kaalin kanssa paistinpannulla, sinun on tehtävä tämä:

1. Valmista ensin täyte. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja soseuta ja kuullota kaali ja sipulit pannulla. Tämän jälkeen sinun täytyy sekoittaa komponentit ja antaa niiden jäähtyä ja sitten lisätä niihin hienonnettua tilliä.
2. Kun täyte jäähtyy, sinun on tehtävä taikina. Vatkaa muna vispilällä, lisää suola, sokeri, sooda ja kaada seos vedellä.
3. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Leikkaa pohja, muotoile piirakat ja paista ne kasvisrasvassa.

Hiivattomien piirakoiden täytteen tekemiseksi täyteläisemmäksi voit lisätä raastettua porkkanaa ja hienonnettua paprikaa.

Hiivataikinasta paistinpannussa valmistettuja piirakoita perunoilla

Voit keittää perunapiirakkaa paistinpannussa käyttämällä taikinaan puristettua hiivaa.

Kypsennysprosessin aikana tarvitset:

• 2 munaa;
• 400 ml maitoa;
• 45 g puristettua hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 50 g margariinia;
• 0,4-0,55 g jauhoja;
• keskikokoiset perunat;
• sipuli.

Ruoan valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Pilko puristettu hiiva veitsellä pieniksi paloiksi ja liuota puoleen maidosta.
2. Jauha munankeltuainen sokerin ja suolan kanssa, lisää sulatettu margariini ja laimenna jäljellä olevalla maidolla.
3. Yhdistä saatu seos taikinaan, lisää jauhot, vaivaa pehmeä taikina ja jätä lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi. Pohja on valmis, kun se on kasvanut vähintään puolitoistakertaiseksi.
4. Kun taikina kohoaa, keitä perunat, murskaa ne huhmareella, lisää suolaa ja paistettua sipulia ja jäähdytä.
5. Vaivaa sopiva pohja, leikkaa paloiksi, muotoile piirakoiksi ja paista keskilämmöllä.

Tärkeä! Jotta hiivataikina kohoaa, se on asetettava astiaan, jossa on tiivis kansi, käärittävä pyyhkeeseen ja asetettava pois vedosta.

Lehtitaikinapiirakkaa perunoilla ja maksalla

Piirakkaiden pohjana voit käyttää lehtitaikinaa ja tehdä täytteen perunoista ja maksasta.

Tätä varten tarvitset:

• kananmuna;
• pakkaus margariinia;
• 5 g suolaa ja soodaa kutakin;
• 10 ml etikkaa;
• 250 ml vettä;
• 700 g jauhoja;
• 3-4 perunaa;
• 450 g maksa;
• sipuli;
• mausteet.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Vatkaa muna vispilällä, lisää vesi, suola ja sammutettu sooda etikalla ja sekoita sitten huolellisesti.
2. Raasta margariini ja sekoita jauhojen kanssa ja lisää sitten saatu neste kuiviin aineisiin.
3. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo ja laita jääkaappiin.
4. Keitä maksa ja perunat, jauha sivutuotteet lihamyllyssä ja murskaa hedelmät huhmareella, sekoita ainekset ja lisää paistettu sipuli, suola ja mausteet.
5. Kauli lehtitaikina ohueksi, leikkaa neliöitä, täytä ne täytteellä ja muotoile kolmion muotoisia piirakoita. Paista ne kasvisrasvassa.

muistiinpanolla. Tämän ruuan valmistamiseen on toinenkin vaihtoehto. Muodostuneet ”kolmiot” sivellään munankeltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paistetaan uunissa.

Rehevät piirakat, jotka on valmistettu juustomassasta paistinpannussa

Pehmeiden ja pörröisten piirakkaiden valmistamiseksi perunoilla on parempi käyttää taikinan pohjana raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9%.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munaa;
• pakkaus raejuustoa;
• 5 g soodaa;
• 300 g jauhoja;
• 5-6 perunan mukuloita;
• joukko vihreitä;
• mausteet

Kuinka valmistaa pörröisiä piirakoita juustomassasta:

1. Laita raejuusto lihamyllyn läpi, lisää munat ja sooda, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa ilmava taikina ja anna sen sitten kohota liinalla peitettynä.
3. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, soseuta, jäähdytä ja lisää sitten hienonnetut yrtit ja sekoita hyvin.
4. Jaa juustomassa, muotoile pieniä pihvejä ja paista miedolla lämmöllä.

Huomio! Juustotaikinasta valmistettujen piirakoiden täytteenä voit käyttää vain ”ei-juoksuvia” ainesosia, esimerkiksi perunoita tai lihaa, muuten palat hajoavat ja vuotava mehu palaa paistamisen aikana.

Taikinasta valmistetut "laiskapiirakkaat" sienien ja perunoiden kera

Kaikilla kotiäidillä ei ole varaa viettää paljon aikaa liesillä, ja jotkut eivät osaa käsitellä taikinaa. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi valmistaa "laiskoja" piirakoita sienillä ja perunoilla nestemäisellä pohjalla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 ml piimää tai kefiiriä;
• 2 munaa;
• 200 g jauhoja;
• suolaa ja soodaa (ripaus);
• 3-4 isoa perunaa;
• 250 g kaikenlaisia ​​sieniä.

Sinun on valmistettava "laiskat" piirakat perunoilla ja sienillä seuraavassa järjestyksessä:

1. Paista hienonnetut sienet pannulla, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja laita sitten siivilään valumaan ylimääräinen neste.
2. Kuori perunan mukulat ja raasta ne karkealla raastimella.
3. Vatkaa munat, kaada joukkoon piimä tai kefiiri, lisää suola, sooda, raastettu peruna ja jäähtyneet sienet ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada seokseen sen verran jauhoja, että se muistuttaa pannukakkutaikinaa ja sekoita hyvin.
5. Laita annokset ruokalusikallisesti kuumaan rasvaan paistinpannulle ja paista keskilämmöllä.

Jos noudatat tätä reseptiä, voit hoitaa ruoanlaiton erittäin nopeasti, ja tuloksena olevat piirakat eivät ole maultaan huonompia kuin perinteisellä tavalla tehdyt.

Paistinpannussa paistetut piirakat perunoiden ja lihan kanssa

Sanoessaan "perunapiirakkaa" monet ihmiset tarkoittavat, että tämä komponentti on läsnä täytteessä. Ruoan valmistukseen on kuitenkin mahdollisuus, kun juurekset lisätään taikinaan ja täyte on valmistettu lihasta.

Valmisteluprosessin aikana tarvitset:

• 2 munaa;
• 5 perunaa;
• pieni pala voita;
• 200 g jauhoja;
• 300 g lihaa;
• sipuli;
• suolaa ja mausteita.

Ruoka tulee valmistaa seuraavassa järjestyksessä:

1. Keitä perunat, lisää suola, voi, soseuta ja jäähdytä.
2. Jauha keitetty liha lihamyllyssä, ripottele päälle mausteita ja mausta paistetulla sipulilla.
3. Lisää munat ja jauhot perunoiden joukkoon, vaivaa jäykkä taikina.
4. Leikkaa pohja, täytä täytteellä ja paista kuumennetussa paistinpannussa.

Halutessasi voit laittaa perunataikinaan tai täytteeseen yrttejä ja tarjoilla piirakat smetanan tai majoneesin kanssa.

Yllä olevien kypsennysmenetelmien pohjalta voit tehdä niihin omia säätöjä ja luoda monia omia leivontareseptejäsi.

Esittelemme huomiosi reseptin hiivapiirakoille perunoilla uunissa. Leivonnaisista tulee uskomattoman pehmeitä, ilmavia ja uskomattoman herkullisia! Nämä piirakat ovat hyviä paitsi sellaisenaan, myös lisänä ensiruokiin. Jos pienennät tuotteiden kokoa, ne voidaan tarjoilla juhlapöytään välipalana.

Jopa kokemattomat kotiäidit voivat tehdä piirakoita. Ainoa huomioitava asia on, että prosessi on melko pitkä ja kestää noin 2,5-3 tuntia. Tämä aika johtuu hiivataikinan kohoamisesta, kun tämä tapahtuu, voit tehdä muita asioita.

AIKA: 2 tuntia 30 minuuttia.

Keskiverto

Annokset: 6

Ainesosat

• Testiä varten:
• Vesi - 250 ml;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Vehnäjauho - 450-500 g;
• Kananmunat tuotteiden voiteluun – 1 kpl.
• Täytettä varten:
• Perunat - 1,2 kg;
• Sipulit - 250 g;
• Auringonkukkaöljy - 30 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ensin sinun on valmistettava perunat täytettä varten, koska... se vie paljon aikaa. Kuori ja pese mukulat, täytä ne sitten kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kun neste kiehuu, lisää suola ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Kun perunat kypsyvät, aloita hiivataikinan valmistus. Voit korvata veden maidolla, niin paistetut piirakat ovat vieläkin maukkaampia. Kuumenna neste 35-40°C:een ja kaada se syvään taikinan vaivaamiseen sopivaan kulhoon. Lisää sokeri ja sekoita. Valkoisten kiteiden tulee liueta kokonaan. Lisää kuivahiiva ja sekoita uudelleen. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

Ota määritetyn ajan kuluttua kulho, poista pyyhe ja näet, että pinnalle on muodostunut vaahtoava hiivakorkki. Siivilöi jauhot ja lisää se pienissä erissä nestemäiseen osaan. Sekoita seosta lusikalla, kunnes se muuttuu liian paksuksi.

Pyyhi työtaso (työtaso tai iso leikkuulauta) jauhoilla. Kaada taikina pois ja jatka vaivaamista käsin. Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja, se riippuu niiden laadusta. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Laita taikina puhtaaseen, kuivaan, syvään astiaan ja peitä se paksulla pyyhkeellä. Laita lämpimään paikkaan tunniksi.

Kun taikina kohoaa, sinun on valmistettava täyte. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Aseta sipuli sinne ja paista liekkiä vähentämättä vaalean kullanruskeaksi.

Valuta valmiista perunoista neste erilliseen kulhoon. Jauha keitetyt mukulat sosemasserilla tasaiseksi. Lisää paistetut sipulit, mausta mustapippurilla ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Jos seos on liian paksua, laimenna se perunaliemellä haluttuun sakeuteen. Jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi.

Työskentelyn helpottamiseksi jaa 2-3 kertaa kohonnut taikina 4 yhtä suureen osaan.

Ota yksi osa ja rullaa se kaulimella. Se ei saa olla liian ohut, suositeltu paksuus on noin 0,5 cm. Leikkaa kerros neljään osaan: ensin pitkin ja sitten poikki. Aseta jokaiselle taikinapalalle osa täytettä. Nipistä reunat yhteen samalla tavalla kuin kyytiä tehdessäsi. Anna sitten työkappaleelle piirakkamuoto.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä palat. Yritä jättää tarpeeksi vapaata tilaa tuotteiden väliin, koska... Niiden koko kasvaa paistaessaan. Jätä pannu lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi kohoamaan.

Riko muna pieneen kulhoon ja vatkaa se hyvin haarukalla. Kasta taikinaharja tai vanulappu tuloksena olevaan seokseen, harjaa tuotteen yläosa ja sivut. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja laita siihen uunipelti piirakoineen. Paista 40-60 minuuttia. Aika riippuu laitteesi tehosta. Piirakoiden valmius määritetään puutikulla tai hammastikulla. Lävistä yksi tuote sillä, ota se ulos ja katso: jos taikinapaloja ei ole jäljellä, leivonta on valmis.

Hiivataikinasta uunissa olevat perunapiirakkaat ovat täysin valmiita.

Jäähdytä tuotteita hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kefirtaikinasta uunissa paistetut piirakat perunoilla

Jos haluat leipoa mieluummin ilman hiivaa, kefirtaikinasta tehdyt piirakat ovat sinulle vain jumalan lahja. Tällaisista leivonnaisista tulee uskomattoman maukkaita, aromaattisia, herkkiä ja ilmavia. Tämän taikinan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, et tarvitse erityistä kulinaarista kokemusta tai paljon aikaa. Uunissa olevista perunapiirakoista tulee yksi perheesi suosikkiruoista.

Ainekset:

• Taikina:
• Kefiiri - 250 ml;
• Vehnäjauho - 480-560 g;
• Kasviöljy - 115 ml;
• Suola, sokeri - yksi hyppysellinen kutakin;
• sooda - 1/3 tl;
• Munat piirakkaiden voitelemiseen – 1 kpl.

Täyte:

• perunat - 1 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

1. Kuori perunat, huuhtele, peitä kylmällä vedellä ja laita keskilämmölle. Lisää keittämisen jälkeen suolaa makusi mukaan ja keitä kypsäksi.
2. Taikinan kefiiri voi olla mikä tahansa rasvaprosentti. Kuumenna maitotuote 30 °C:seen, sen pitäisi olla tuskin lämmintä.
3. Ota syvä kulho, joka on kätevä taikinan vaivaamiseen, ja kaada siihen lämmin kefiiri. Lisää suola, sokeri ja sooda. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki valkoiset rakeet liukenevat. Jos käytetty kefiiri ei ole tarpeeksi hapan, sooda on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla.
4. Kaada joukkoon kasviöljy ja aloita siivilöityjen jauhojen lisääminen. Tämä tulisi tehdä vähitellen vaivaamalla taikinaa lusikalla. Kun se on tarpeeksi paksua, käännä se jauhotetulle alustalle. Jatka vaivaamista, jotta taikinasta tulee haluttu koostumus: pehmeä, viskoosi, ei tahmea käsiin. Jauhojen määrä voi vaihdella sen laadun mukaan.
5. Laita valmis taikina syvään astiaan, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
6. Kuori sipuli, pese ja hienonna. Paista kasviöljyssä kauniin ruskeiksi. Valuta perunoista neste erilliseen kulhoon.
7. Muussaa keitetyt perunat perusteellisesti perunamurskaimella ja lisää tarvittaessa nestettä, jossa ne keitettiin. Täytteen koostumuksen tulee olla soseen kaltaista: ei liian nestemäistä, mutta ei liian kovaa. Lisää paistetut sipulit perunaseokseen, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna täytteen jäähtyä.
8. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, kunnes se lämpenee hyvin.
9. Laita kohonnut taikina jauhotetulle alustalle. Purista siitä pieni pala ja pyöritä palloksi. Kauli jokainen sämpylä kaulimella litteäksi, noin 0,5 cm paksuksi kakuksi. Aseta perunatäyte ympyrän keskelle, purista reunat ja muotoile piirakka.
10. Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille jättäen väliin pieni rako. Voitele jokainen pala vatkatulla munalla. Laita vuoka kuumaan uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Tarkista piirakojen valmius hammastikulla.
11. Uunissa kefirtaikinasta valmistetut perunapiirakkaat ovat valmiita. Laita leivonnaiset lautaselle, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.