Tänään ehdotan, että valmistat kaikkein HEINÄKUUN annoksen.
Julien (Julien) - kirjaimellisesti käännetty ranskasta - "heinäkuu". Klassinen, suosittu sieni-, smetana- ja juustoruoka voidaan valmistaa ympäri vuoden. Ja tänä heinäkuussa hemmottele itseäsi hämmästyttävän herkullisella "väärä" munakoisojuliennella.
Tällaisen juliennen valmistaminen on alkeellista, nopeaa, yksinkertaista. Tuotesarja on erittäin yksinkertainen ja edullinen. Valmiin ruuan maku on arvaamattoman herkkä ja murea.
Se ei juurikaan eroa tavallisesta sienestä.
Lähdetään töihin valmistamalla kaikki ainekset!
1 pieni sipuli
350 g tuoreita porcini-sieniä
300 g (3 pientä munakoisoa)
1-2 valkosipulinkynttä
200 g smetanaa
150 g kovaa juustoa
50 g voita
3 rkl. l. kasviöljy
Mushroom julienne on erittäin suosittu ravintolaruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Pääsääntöisesti se valmistetaan annoskookoskoneissa ja tarjoillaan niissä. Tämä kattaus näyttää erittäin tyylikkäältä, kodikkaalta ja juhlavalta. Villisienien tuoksu ja maku kietoutuvat munakoison kerman tai smetanan makuun, mikä lisää herkkua sienen julienneen ja yhdessä mausteisen juustokuoren kanssa ruoasta tulee yksinkertaisesti uskomattoman maukas. Näistä ainesosista tulee neljä annosta 200 ml:n kattiloissa.
Jos huolehdit kesällä etukäteen ja valmistat juliennen ainekset, kuivaat metsäsieniä (tai keität ja pakastat) ja pakastat myös munakoisot, tämä runsas ja aromaattinen ruokalaji voi koristella uudenvuodenpöytääsi.
Nykyaikaiset kokit käyttävät termiä julienne useimmiten tarkoittamaan vihannesten leikkaamista ohuiksi nauhoiksi. Tästä tulee nimi julienne-keitto, ja ohuiksi nauhoiksi leikattuja salaatteja kutsutaan julienneksi.
Erittäin maukas julienne valmistetaan valkoisista tai muista tuoreista tai kuivatuista metsäsienistä.
1. Puhdista ja huuhtele sienet perusteellisesti ja keitä niitä sitten vähintään 30 minuuttia. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi. Juliennelle ohut leikkaus on erittäin tärkeää, mikä luo lautasen harmonisemman maun.
Paikalliset asukkaat, jotka keräävät ja varastoivat sieniä säännöllisesti talveksi, neuvovat keittämään niitä vähintään tunnin ajan ja vaihtamaan vesi ensimmäisen keiton jälkeen.
2. Kuori pienet munakoisot (niissä ei ole juurikaan siemeniä), leikkaa pieniksi kuutioiksi, suola ja jätä sivuun puoleksi tunniksi kitkeryyden poistamiseksi. Huuhtele sitten juoksevan veden alla ja laita siivilään tai siivilään valumaan.
3. Sulata voi paistinpannussa. Hienonna sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.
4. Lisää hienonnetut sienet paistinpannulle sipulien kanssa, lisää hieman suolaa ja sekoita.
5. Paista sieniä ja sipulia kypsiksi.
6. Lisää puolet kermasta (100 g) paistettujen sienien joukkoon, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Jos lisäät hieman smetanaa, juliennesta tulee paksu kastike.
7. Kuumenna kasviöljy toisessa paistinpannussa, lisää hienonnetut munakoisot, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita.
Lisää hyvin vähän valkosipulia korostaaksesi munakoison aromia.
8. Paista munakoisot kypsiksi.
9. Laita sienet smetanan joukkoon, paistetut munakoisot, loput smetana keraamisiin annosmuotteihin (cocotte makers), ripottele päälle juustoraastetta.
10. Laita munakoiso- ja metsäsieniruukut uuniin ja paista, kunnes muodostuu kevyt juustomainen kuori, noin 7-10 minuuttia. Tarjoa julienne kuumana.
Tämä artikkeli keskittyy suosittuun ranskalaiseen ruokaan, joka on valmistettu erityisellä tavalla. Munakoisojulienne valmistetaan nopeasti ja vaatii vain yksinkertaisimmat ainekset. Lue reseptimme ja katso itse.
Tätä yksinkertaista kasvisruokaa arvostavat varmasti kaikki perheesi jäsenet, ja sen valmistamiseen kuluu vain puoli tuntia. Väärä munakoisojulienne on melko helppo valmistaa:
Kymmenessä minuutissa maukas ja aromaattinen ruokalaji on valmis. Toivomme, että pidät pehmeän juuston, paahdettujen vihannesten ja kermaisen kastikkeen yhdistelmästä.
Tällä kertaa keitämme, mikä antaa sille erityistä pehmeyttä. munakoisosta? Voit lukea reseptin alta:
Ripottele päälle juliennejuustoa ja keitä seitsemän minuuttia. Tarjoile valmis ruoka kuumana.
Jos tarkkailet vartaloasi, kiinnität todennäköisesti paljon huomiota tavallisten aterioiden laatuun ja koostumukseen. Kutsumme sinut valmistamaan tämän alkuperäisen ruokalajin lomalle tai tavalliselle illalliselle ja yllättämään läheisesi alkuperäisellä maullaan. Kuinka tehdä kasvismunakoiso juliennea? Resepti on hyvin yksinkertainen:
Munakoisojulienne on valmis. Huomaa, että tämä resepti tuo esiin vihannesten rikkaan maun. Villisienet antavat ruoallesi ainutlaatuisen aromin ja tekevät siitä erityisen herkullisen.
Toivomme, että tässä artikkelissa keräämämme reseptit ovat sinulle hyödyllisiä. Munakoisojulienne on maukas ja helppo ruokalaji, jota myös aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Siksi lue huolellisesti kuvauksemme, hanki tarvittavat tuotteet ja tee herkullisia kokeita keittiössäsi.
Julienne-sieni monipuolistaa täydellisesti mitä tahansa valikkoa. Ja munakoison julienne yllättää yleensä iloisesti sinut ja vieraasi. Tämän ruuan valmistaminen ei ole tylsää, jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä, resepti on hyvin yksinkertainen.
Ainesosat: Munakoiso - 5 kpl;
Herkkusienet - 10 kpl;
Sipuli - 2 kpl;
Smetana - 3 rkl. lusikat;
Suola ja pippuri - maun mukaan;
Juusto (kova lajike) - 100 gr;;
Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.
Munakoisot tulee valita niin, että vihanneksella on häntä.
Pese jokainen munakoiso, leikkaa puoliksi (leikkaa munakoiso pituussuunnassa), älä leikkaa häntää pois.
Ota seuraavaksi uunivuoka, kaada siihen 1 rkl oliiviöljyä, peitä seinät ja pohja. Voitele kukin munakoiso öljyllä (2 ruokalusikallista öljyä riittää tähän) ja laita muottiin. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita vuoka munakoisoineen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
Kun munakoisot paistavat uunissa, sinun on pestävä herkkusienet ja pilkottava ne hienoksi.
Voitele paistinpannu öljyllä, laita sienet siihen, laita ne tuleen. Seuraavaksi kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, lisää sieniin, suola ja pippuri. Paista, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
Ota munakoisot uunista ja poista ydin. Hienonna munakoison hedelmäliha ja laita se pannulle sienien ja sipulien kanssa, paista hieman 2 minuuttia, peitä sitten kannella, sammuta lämpö ja odota 10 minuuttia, anna vihannesten ja sienten jähmettyä. Kun aika on kulunut, avaa kansi, lisää 3 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita kaikki - julienne-valmiste on valmis. Täytä jokainen munakoiso tällä täytteellä.
Sitten hiero
Kanan tai merenelävien juliennen maku on monille jo tuttu. Tämä on maukas, aromaattinen ja täyttävä ruokalaji, joka tarjoillaan pienissä muotteissa kuumana välipalana. Annosten vaatimaton koko ei ole sattuma: koska tässä ruokalajissa on melko suuri määrä juustoa ja kermaa, se osoittautuu melko kaloripitoiseksi.
Tänään haluan tarjota sinulle alkuperäisen version tästä kuumasta alkuruoasta, joka valmistetaan munakoisosta. Tällaisista vihanneksista peräisin oleva Julienne osoittautuu maultaan herkäksi, koostumukseltaan miellyttäväksi ja antaa kevyen sienen aromin, vaikka siinä ei ole sieniä. Mutta on olemassa raskasta kermaa ja kovaa, aromaattista juustoa, jotka auttavat munakoisoja muuttumaan ruokahaluiseksi "todelliseksi" julienneksi.
Jotta ruoasta tulee sellainen kuin sen pitääkin olla – herkkä ja herkkä – suosittelen siemenettömien munakoisojen käyttöä. Tällaisia lajikkeita on markkinoilla melko paljon. Munakoisojuliennen iso plussa on sen valmistusnopeus, kirjaimellisesti 20-30 minuuttia.