Azerbaidžanista on vaikea löytää henkilöä, joka ei rakastaisi tätä hapanvihreää kauneutta - kirsikkaluumua. Se on kuin muuttumaton ominaisuus kauan odotetuissa lämpimissä toukokuun päivissä, kun lehtien varjo lepää maassa liikkuvassa kuviossa, tuuli vaimenee eikä aurinko vaikuta vieraalta ulkomailla. Ja marja halkeilee ja kielelle leviää vihreää happamuutta muistuttaen lapsuutta ja huoletonta kesäiltapäivää - ja niin edelleen loputtomiin, kunnes hampaat asettuvat reunaan ja poskipäät kiristyvät...

Etelä-Kaukasuksen, Iranin ja Vähä-Aasian maita pidetään kirsikkaluumun syntymäpaikkana, joten voimme perustellusti sanoa, että kirsikkaluumu on kotoperäinen Azerbaidžanin hedelmä. Nykyään kirsikkaluumu on laajalle levinnyt Keski- ja Vähä-Aasiassa, Kiinassa, Etelä-Kaukasuksen maissa, Välimeren alueella, Ukrainassa ja Moldovassa.

Georgiassa kirsikkaluumu tunnetaan nimellä tkemali - samannimisen rakastetun kastikkeen tärkein perusta. Ja Euroopassa sillä on erittäin kaunis nimi - mirabelle-luumu. Kirsikkaluumu kuuluu luumu-sukuun. Azerbaidžanin metsät ovat täynnä kirsikkaluumuja, ja niitä kerätään lähes ympäri vuoden. Sitä viljellään monilla alueilla maassa, erityisesti Shekissä ja Gabalassa. Kasvatamme pääasiassa lajikkeita Hanbeyi, Shabrany, Ag (valkoinen) kirsikkaluumu ja joitain muita.

On olemassa toinenkin kirsikkaluumulajike nimeltä Geyja Sultany. Tämän kirsikkaluumun puun muoto, toisin kuin muut lajikkeet, on kartiomainen ja muistuttaa keihästä. Se eroaa muista lajikkeista sekä maultaan että ulkonäöltään ohuemmalla kuorella ja suhteellisen pienemmillä siemenillä sekä hapokkaamman, "kirsikkaluumun" maulla. Tämän tyyppisen kirsikkaluumun kotimaa on Nakhchivan, tarkemmin sanottuna Ordubad.

Kirsikkaluumu ei ole vain kaikkien suosikkihedelmä, se on myös erittäin hyödyllinen, ja sitä käytetään ruoanlaitossa myös lääketieteessä ja ruokavaliossa. Sen sisältämät aineet puhdistavat verta ja niillä on tulehdusta ehkäisevä, diureettinen ja lievä laksatiivinen vaikutus. Erityisesti kirsikkaluumu on hyödyllinen hypovitaminoosiin, vilustumiseen ja niihin liittyviin sairauksiin, keripukkiin, sitä käytetään myös ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa ja ruokahalun lisäämiseen.

Mohammed Momin kirjoitti siitä vuonna 1669: ”Kypsä kirsikkaluumu sammuttaa janon, sillä on kolerettinen ja laksatiivinen vaikutus kirsikkaluumun lehtien mehulla on antihelminttinen vaikutus, se poistaa kouristuksia, lopettaa oksentamisen..."

Kirsikkaluumu sisältää jopa 5-7 % sokeria, 4-7 % sitruunahappoa, 6-7 % C-vitamiinia ja 15 % erilaisia ​​pektiinejä. Kirsikkaluumun sisältämistä hivenaineista eniten ovat kalsiumia, kaliumia ja fosforia. Se on erityisen hyödyllinen lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille. Suurten kaupunkien asukkaiden on erittäin tärkeää käyttää sitä, koska sillä on kyky poistaa radionuklideja. Tuore kirsikkaluumumehu sammuttaa janon ja sävyttää hyvin. Lisäksi paikallisen keittiön erityispiirteet sekä rasvaisten ja liharuokien runsaus huomioon ottaen hapankirsikka-luumukastikkeet ovat välttämättömiä, sillä niiden sisältämät entsyymit edistävät lihan ja rasvan parempaa imeytymistä.

Kulinaarinen couturier Natalya Golumb myöntää, että hän oli myös yllättynyt kirsikkaluumusta: ”Olin äskettäin Shekissä ja kokeilin erikoista deimyanj-nimistä kirsikkaluumua sanoa, että se on erinomainen alkupala ja alkupala vakavampiin ruokiin. Lisäksi vaikka viime aikoihin asti tiesin vain yhden kirsikkaluumun käytön - suolalla, niin nyt ruokaarsenaalia on laajennettu ja kirsikkaluumu sopii täydellisesti valkoisen azerbaidžanin kanssa viinejä." Kulinaarisen asiantuntijan mukaan tämä yksinkertainen ja mutkaton ruokalaji muistuttaa häntä chutneysta - intialaisesta mausteesta hedelmistä, harvemmin vihanneksista valmistettuihin ruokiin, joihin on lisätty etikkaa ja mausteita, joten kansallinen deymanj on azerbaidžanilainen analogi mausteelle. monissa maissa rakastettu pikantti maku, joka stimuloi ruokahalua ja täydentää pääruoan makua.

Gubalaisen agronomin Siraj Huseynovin mukaan kirsikkaluumu on yleinen hedelmä. Lisäksi, toisin kuin monet muut hedelmäpuut, kirsikkaluumu on vaatimaton, pakkasenkestävä ja epätavallisen tuottelias. Viime aikoina kirsikkaluumun kysyntä on lisääntynyt entisestään, kun useat maan alueiden tehtaat alkoivat valmistaa sitä. Euroopan maista tuodaan nyt tuotuja kirsikkaluumuja, jotka ovat paikallisia suurempia, pystyvät kantamaan hedelmää toisena tai kolmantena vuonna ja säilyvät paremmin.

LAVASHANA

Monien tuntema hapan vaahtokarkki - lavashana klassisessa versiossa valmistetaan myös kirsikkaluumusta. Tätä maustetta varten kirsikkaluumua haudutetaan kevyesti tai haudutetaan (voit käyttää myös raakana). Kuori ja siemenet poistetaan, koko massa hierotaan siivilän läpi, levitetään laudalle ja kuivataan auringossa. Nykyaikaisissa kotioloissa voit levittää ohuen kerroksen kirsikkaluumumassaa uunipellille ja kuivata uunissa.

KIRSIKAHÄMMI

Kirsikka-luumuhilloon käytetään suuria puutarhalajikkeita, pääasiassa Arash ja Istanbul. Täysin kypsien punaisten marjojen paino on 40 g. Kirsikkaluumusta tulee poistaa pintakerros ja pitää puolitoista-kaksi tuntia kalkkivedessä. Tämän jälkeen se pestään perusteellisesti vedellä ja lävistetään useista kohdista.

Tällä tavalla valmistettu kirsikkaluumu kaadetaan keitetyllä siirapilla (1 lasillinen vettä 1,1 kg sokeria kohti). Hilloa tulee keittää kolmessa erässä 2-3 tuntia 8 tunnin välein.

KASTIKE KIRSINÄLIHAN LIHAAN

Tämä on erinomainen lisäaine paitsi lihalle, myös kalalle, perunalle ja jauhoruokille. Jo pelkkä leivän tai pitaleivän upottaminen siihen on hieno nautinto. Kastikkeeseen tarvitset: 1 kg kirsikkaluumua, 1 tl. jauhettua punaista paprikaa, 1 tl. etikka, 1 rkl. tillin siemeniä, 5 valkosipulinkynttä, 50 ml vettä ja 60 g sokeria.

Lajittele kirsikkaluumu, huuhtele, lisää pannulle, lisää vesi ja keitä kannen alla 2-3 minuuttia. Pyyhi seos siivilän läpi, jolloin saadaan silkkinen sose. Se tulee keittää haluamasi paksuiseksi. Tämä kestää noin 35 minuuttia keskilämmöllä. On tarpeen sekoittaa sose säännöllisesti, jotta se ei pala. Lisää pippuria ja sokeria, keitä vielä 2 minuuttia; lisää sen jälkeen valkosipulipuristimen läpi pudotettu valkosipuli ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Viimeinen vaihe on lisätä kahvimyllyssä murskatut tillinsiemenet ja etikka ja keittää vielä 2-3 minuuttia. Kastike on valmis!

Kirsikkaluumulla on useita nimiä, esimerkiksi levitysluumu tai kirsikkaluumu. Elämänmuoto on puu tai pensas, siellä on sekä viljeltyjä että luonnonvaraisia ​​lajeja. Hedelmät ovat meheviä, halkaisijaltaan jopa 3-4 cm, ja niiden sisällä on siemen. Täyskypsän kirsikkaluumun väri voi vaihdella kelta-vihreästä punaoranssiin, violettiin ja melkein mustaan.

Vihreällä kirsikkaluumulla voi täyden kypsyyden hetkellä olla joko täyteläisen vihreää tai vaaleanpunaista tai keltaista poskipunaa päävärin päällä. Vihreän kirsikkaluumun hedelmät ovat hyödyllisiä, koska ne ovat vitamiinien lähteitä:

• ryhmä B;

Vihreän kirsikkaluumun keittämistä käytetään:

• akuutilla C-vitamiinin puutteella;
• ikenien huuhteluun niiden verenvuodon ja löysyyden vähentämiseksi;
• hengityselinten erilaisiin tulehduksiin;
• lisätä ruokahalua;
• kuumetta alentavana aineena.

Vihreää kirsikkaluumua käytetään mausteeksi suolaa lisäämällä, mikä nopeuttaa lihan ja rasvaisten ruokien sulamista.

Kirsikkaluumun mehua ja keittämistä voidaan käyttää paitsi sisäisesti myös ulkoisesti. Vihreä kirsikkaluumu, joka sisältyy kosmeettisiin naamioihin, lievittää tulehdusta, kiristää huokosia ja poistaa ikääntymistä.

Vihreä kirsikkaluumu ja siitä tehdyt ruoat tulisi sulkea mahahaavoista ja happamuudesta kärsivien gastriittien ruokavaliosta.

Video aiheesta:

Azerbaidžanin kirsikkaluumun edut ja haitat

Azerbaidžanin alueella on sekä luonnonvaraisia ​​että viljeltyjä kirsikkaluumuja. Kasvualueesta riippuen hedelmät voivat vaihdella hieman, mutta yleensä niillä on ohut kuori ja herkkä liha, ne ovat melko suuria (halkaisijaltaan jopa 40 - 45 mm) ja erittäin mehukkaita. Ne voivat tyydyttää täydellisesti paitsi nälän, myös janon: kirsikkaluumumehun vesipitoisuus on 89-90%.

Azerbaidžanin kirsikkaluumun etuna on ennen kaikkea se, että sen alhainen sokeripitoisuus mahdollistaa hedelmän sisällyttämisen diabetespotilaiden ruokavalioon sekä tuoreena että jalostettuna, jos lopputuotteeseen ei ole lisätty sokeria.

Minimaalinen määrä vaaleita tanniinia kirsikkaluumussa tekee siitä hyödyllisen ruoansulatushäiriöissä. Azerbaidžanin kirsikkaluumun hedelmistä voidaan valmistaa erilaisia ​​kastikkeita, jotka vaikuttavat positiivisesti ruoansulatukseen ja vähentävät rasvaisten ruokien haittoja.

Ihmiset, joilla on maha- ja pohjukaissuolihaava ja yksilöllinen intoleranssi, joutuvat luopumaan kirsikkaluumusta.

Punaisen kirsikkaluumun haitat ja hyödyt

Punaiset kirsikkaluumuhedelmät eroavat keltaisista korkealla antosyaanipitoisuudellaan. Antosyaanit antavat hedelmille punaisen tai violetin värin. Kemiallisen luonteensa vuoksi kirsikkaluumun antosyaanit kuuluvat kasvin glykosideihin. Niillä on myönteinen vaikutus:

• ruuansulatus liiallisesta rasvankulutuksesta;
• lievittää suolistotulehdusta ja parantaa sen toimintaa;
• sapen eritystä.

Punaisen kirsikkaluumun sisältämät polyfenolit ja C-vitamiini puhdistavat täydellisesti verisuonia ja lisäävät veren hyytymistä.

Punakirsikkaluumukeitteet ovat hyviä ohentamaan limaa ja rauhoittamaan hermostoa. Niitä voidaan käyttää myös ulkoisesti kasvojen ihon tulehduksen lievittämiseen ja keventämiseen.

Kirsikkaluumun syöminen on haitallista ihmisille, joilla on kihti, närästys ja korkea happamuus.

Kirsikkaluumu on luumun lähisukulainen. Tätä kasvia kutsutaan myös tkemaliksi ja kirsikkaluumuksi. Kirsikkaluumun käyttöalue on uskomattoman laaja: elintarviketeollisuus, perinteinen lääketiede, kosmetologia, suunnittelu, ruoanlaitto. Mutta tämä ei ole täydellinen luettelo toimialoista, joilla ihmiset käyttävät aktiivisesti tätä puuta ja sen hedelmiä. Tämä suosio johtuu siitä, että mainittujen hedelmien käsittelyssä ei käytännössä synny jätettä. Jopa siemeniä on käytetty: ulkokuoresta valmistetaan aktiivihiiltä ja sisällöstä erilaisia ​​kosmeettisia öljyjä.

Kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet

Kirsikkaluumun hedelmäliha on erittäin arvokasta - vain 35 kcal / 100 g tuotetta. Tuoreet hedelmät ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, sen määrä voi olla 13 mg / 100 g Vihreä kirsikkaluumu on myös uskomattoman runsaasti E-, PP-, A-, B-, P-vitamiineja sekä kuitua ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia. , kalium ja rauta . Kirsikkaluumujen mielenkiintoinen ominaisuus on, että kivennäisaineiden ja vitamiinien suhteet riippuvat suoraan väristä. Siten kirsikkaluumun Shater-lajikkeella on suuria kelta-vihreitä hedelmiä, joissa on uskomattoman runsaasti C-vitamiinia ja sitruunahappoa, kun taas niiden rautapitoisuus on paljon pienempi kuin esimerkiksi Gek-lajikkeen oranssinvaaleanpunaisissa hedelmissä.

Mitkä ovat vihreän kirsikkaluumun edut?

Jopa tämän puun kypsymättömät hedelmät voivat olla uskomattoman hyödyllisiä. Vihreä kirsikkaluumu sisältää valtavan määrän sitruunahappoa, jonka pitoisuus voi olla 14% kuivatilavuudesta. Tämä tarkoittaa, että kypsymättömät näytteet sopivat parhaiten tämän tyyppisen hapon halvaan teolliseen tuotantoon. Ruoanlaitossa vihreä kirsikkaluumu toimii erinomaisena lisäyksenä erilaisiin liharuokiin: kypsiä kirsikkaluumuja sisältävät lisukkeet ja kastikkeet eivät vain anna ruoalle pikantista makua, vaan myös parantavat sen sulavuutta.

Vaikka kirsikkaluumu on vihreä, se on myös erinomainen antioksidantti. Siksi kosmetologit suosittelevat tämän tuotteen käyttöä yhtenä komponenttina erilaisissa kehon nuorentamis- ja puhdistusohjelmissa. Esimerkiksi murskatuista siemenistä ja kirsikkaluumumassasta valmistettu naamio voi palauttaa kasvoille raikkautta pitkän kuuman päivän jälkeen. Se on erityisen hyödyllinen niille, joilla on rasvainen ja herkkä iho. Kuitenkin, kun luot luettelon tarvittavista toimenpiteistä käyttämällä hedelmää, kuten vihreää kirsikkaluumua, sinun tulee lukea huolellisesti vasta-aiheet.

Kirsikkaluumun käyttö kotitaloudessa

Kaikki tietävät, että lämpökäsittely tuhoaa usein lähes kaikki raaka-aineiden sisältämät vitamiinit ja ravintoaineet. Kirsikkaluumun hedelmät ovat kuitenkin niin runsaasti juuri näitä aineita, että jopa hilloissa, hillokkeissa ja muissa säilöntämuodoissa vihreä kirsikkaluumu on silti uskomattoman hyödyllinen. Raakaruokavalion kannattajia voidaan suositella kuivattamaan tai pakastamaan nämä ainutlaatuiset luonnonlahjat.

Vihreä kirsikkaluumu kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa

Perinteiset parantajat suosittelevat usein kirsikkaluumukeittoa erinomaiseksi lääkkeeksi ruoansulatuksen ja ruokahalun parantamiseksi. Se on erityisen hyödyllinen kirsikkaluumusta kärsiville ihmisille - erinomainen kuumetta alentava, hikoileva ja tulehdusta ehkäisevä aine, joten tämän hedelmäpuun juurista valmistetaan keitoksia ja infuusioita, joita käytetään vilustumisen hoidossa.

Vihreän kirsikkaluumun hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan puhua tuntikausia... Kuitenkin se tietomäärä, jonka lukija poimii artikkelistamme, on aivan riittävä herättämään kiinnostusta tätä hämmästyttävää tuotetta kohtaan.

Kirsikkaluumu on eräänlainen hedelmäluumu. Ero on hedelmien koossa. Kirsikkaluumulla on miellyttävä tuoksu ja se on erittäin terveellistä. Siitä valmistetaan erilaisia ​​hillokkeita, kastikkeita ja hilloja. Ja niitä on valtavasti erilaisia.

Sitä voidaan myös syödä sekä tuoreena että kuivattuna. Siksi on syytä ymmärtää huolellisesti hedelmien ominaisuudet ja aloittaa niiden koostumuksesta.

Villikirsikkaluumu sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Joten hedelmät sisältävät seuraavat vitamiinit: A, B1, B2, C, E, PP. Suurin osa siitä tulee C-vitamiinista. 100 g tuotetta sisältää 13 mg askorbiinihappoa.

Jos puhumme mineraalikoostumuksesta, hedelmä sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rautaa ja fosforia. Kirsikkaluumu sisältää eniten kaliumia. Niin, 100 g hedelmää sisältää 188 mg tätä mineraalia.

Kypsää kirsikkaluumua, jolla on paksu kuori ja selkeä miellyttävä tuoksu, pidetään erittäin hyödyllisenä. Jos hedelmä on erittäin pehmeää, on parempi heittää se pois, koska se voi pilaantua. Tällaisen hedelmän syöminen voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin.

On syytä huomata, että hedelmät säilyvät hyvin jääkaapissa useita päiviä. Ne voidaan myös pakastaa talveksi menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kirsikkaluumun kaloripitoisuus on 34 kcal 100 g hedelmää kohti. Samalla se sisältää 0,1 g rasvaa, 0,2 g proteiinia ja 7,9 g hiilihydraatteja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Aloitetaan eduista. Kirsikkaluumu on vähäkalorinen tuote, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen avulla voit parantaa ruoansulatusta ja aktivoida aineenvaihduntaprosesseja. Sitä käytetään usein myös suoliston puhdistamiseen. Tähän sopivat sekä keltaiset että punaiset kirsikkaluumut.

Hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• Voit parantaa rasvaisten ja liharuokien imeytymistä.
• Parantaa suoliston toimintaa ja päästää hellävaraisesti eroon ummetuksesta.
• Suuren askorbiinihapon läsnäolon vuoksi hedelmien kulutus antaa sinun vahvistaa verisuonia, vähentää kolesterolisolujen imeytymistä ja parantaa myös immuniteettia.
• Kesällä hedelmät sammuttavat janon hyvin ja virkistävät. Parantaa ruokahalua.
• Tuotteella on kolereettisia ominaisuuksia ja sen avulla voit poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.
• Kirsikkaluumun syöminen helpottaa stressitilanteiden sietämistä ja ehkäisee sydämen rytmihäiriöitä. Se auttaa myös rentoutumaan raskaan työpäivän jälkeen.
• Vilustumiseen sitä käytetään alentamaan kehon lämpötilaa ja poistamaan päänsärkyä.
• Se on erittäin hyödyllinen raskauden aikana, koska se pystyy toimittamaan naisen kehoon kaikki tarvittavat elementit.

Itse asiassa kirsikkaluumulla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi sitä käytetään laajasti erilaisten sairauksien hoitoon, immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja myös ruokavalion noudattamiseen. Siemenistä valmistetaan öljyä, joka on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin manteliöljy. Sitä käytetään laajalti kosmetologiassa ja hajuvedessä. Kuorta käytetään myös aktiivihiilen valmistuksessa.

Öljyä tai murskattuja hedelmiä käytetään laajalti erilaisiin naamioihin, joilla on suotuisa vaikutus eri ihotyypeille. Joten käyttämällä valmistettua tuotetta voit kuivattaa rasvaisen ihon ja poistaa aknen. Kirsikkaluumulla on virkistävä vaikutus. Hedelmätinktuuraa käytetään vahvistamaan hiuksia.

Kirsikkaluumun haitat ja käytön vasta-aiheet

Sikiölle ei ole erityisiä vasta-aiheita. Kirsikkaluumu on melko terveellinen hedelmä, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä ei tietenkään tarkoita, että sitä pitäisi kuluttaa päivittäin suuria määriä. Tällaisen tuotteen väärinkäyttö voi aiheuttaa myrkytyksen. Selkeä oire tästä on närästys, vaikea vatsakipu ja ripuli.

Tämän hedelmän liiallinen käyttö voi johtaa verensokerin nousuun. Hedelmät sisältävät orgaanisia happoja, jotka suurina määrinä voivat lisätä mahalaukun happamuutta. Siksi tuotteen suurien määrien nauttiminen on vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät gastriitista ja haavaumista.

On kiellettyä syödä hedelmiä, joissa on kuoppia. Tosiasia on, että se sisältää vahvaa happoa, joka voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle.

Kirsikkaluumu ei ole vasta-aiheinen raskauden aikana. Mutta tästä huolimatta on tarpeen rajoittaa hedelmien kulutusta, vaikka sillä on suotuisa vaikutus odottavan äidin kehoon.

Hedelmiä ei myöskään suositella alle vuoden ikäisille lapsille. Tämän jälkeen kirsikkaluumu voidaan sisällyttää ruokavalioon. Ruokinta tulee tehdä vähitellen, alkaen puoli lusikallista. Tätä varten kannattaa käyttää keltaisia ​​kirsikkaluumulajikkeita, jotka estävät allergisen reaktion esiintymisen lapsessa.

Hedelmät ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka kärsivät:

• Kihti ja reuma
• Lisääntynyt mahalaukun happamuus

Lisäksi kirsikkaluumu on vasta-aiheinen, jos henkilöllä on taipumus allergiseen reaktioon.

Käyttö kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä hedelmiä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Joten sen avulla voit:

• Päästä eroon ummetuksesta. Sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joka mahdollistaa nopean ummetuksen eroon. Lääkkeenä käytetään hedelmäpohjaista keittämistä. Sen valmistamiseksi tarvitset 200 g tuoretta tai 3 rkl. kuivatut hedelmät. Ne on täytettävä vedellä ja keitettävä 5 minuuttia. Tämän jälkeen anna liemen hautua useiden tuntien ajan. Sitä käytetään 200 ml 3 kertaa päivässä.
• Parantaa yskää ja vilustumista. Tällaisten sairauksien voittamiseksi käytetään puun kuoreen ja juuriin perustuvia keitteitä. Lääkkeen valmistamiseksi tarvitset 40 g murskattuja juuria. Ne täytetään litralla vettä ja keitetään 7 minuuttia. Keitettä otetaan 100 g koko päivän ajan.
• Hoitaa maksasairauksia. Käytä lääkkeen valmistukseen 20 g väriä ja lasillinen kiehuvaa vettä. Kaada vettä kukkien päälle ja anna hautua 2 tuntia. Siivilöi tämän jälkeen tinktuura. Ota puoli lasia kahdesti päivässä.

Lisäksi kirsikkaluumua käytetään koko kehon ihon hoitoon.

Kirsikkaluumun käyttö raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden ja imetyksen aikana hedelmiä voidaan sisällyttää ruokavalioon. Tietenkin sinun on varmistettava, että kirsikkaluumu ei aiheuta allergista reaktiota ja epämukavuutta.

Koska hedelmät sisältävät paljon happoja, ne voivat aiheuttaa närästystä. Siksi niitä on käytettävä rajoitettuina määrinä ja erittäin huolellisesti.

Reseptit keltaisella ja punaisella kirsikkaluumulla

Hedelmistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Erityisen suosittuja ovat:

• Hyytelö talveksi. Marjat on pestävä perusteellisesti ja poistettava kivet. Laita ne kattilaan ja peitä sokerilla. Aseta pannu tulelle. Puolen tunnin kuluttua lisää laimennettu gelatiini ja keitä vielä 10 minuuttia. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.
• Ruoanlaittoon käytetään kypsiä ja jopa hieman ylikypsiä hedelmiä. Ne pestään perusteellisesti ja poistetaan kivestä. Laita kuoritut hedelmät emalivuokaan ja lisää lasillinen vettä. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, jauha marjat varovasti siivilän läpi. Kaada saatu liete takaisin pannulle, lisää sokeri ja keitä vielä 40 minuuttia. Koko ajan sinun on sekoitettava hilloa huolellisesti.
• Tkemali kirsikkaluumusta. Kastikkeen valmistukseen käytetään vihreitä hedelmiä. Ensin sinun on pestävä ne. Lisää sitten vesi ja keitä kypsiksi. Seuraavassa vaiheessa valuta mehu ja jauha valmiit marjat varovasti siivilän läpi. Hienonna korianterinsiemenet, suola, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa. Lisää saatu massa jauhettuihin hedelmiin ja keitä kaikkea useita minuutteja. Kaada valmis kastike purkkeihin ja laita viileään paikkaan.
• Adjika. Keitä marjat ja poista siemenet. Sekoita tehosekoittimessa mausteet, pippuri ja valkosipuli. Lisää jäähtyneet marjat, suola ja sokeri. Jauha kaikki huolellisesti ja siirrä kattilaan. Lisää vettä sen verran, että muodostuu smetanaa muistuttava tahna. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 15 minuuttia.

Itse asiassa kirsikkaluumuruokien valmistamiseen on olemassa melko paljon reseptejä. Ja tässä emme puhu vain hillosta tai hillosta, vaan myös kastikkeesta, kompotista ja muusta. Tämä suosio johtuu siitä, että kirsikkaluumulla on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi kannattaa tutkia tarkemmin ja aloittaa puun kasvattaminen puutarhassasi.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Kirsikkaluumu on hedelmäkasvi alaheimosta Luumu perheitä Vaaleanpunainen. Tunnetaan useita alalajeja, mukaan lukien luumu-tkemali, "kirsikkaluumu", mirabolaani. Lomakkeet eri värisiä hedelmiä tunnistettiin - punainen, vaaleanpunainen, viininpunainen, keltainen jne. Cherry luumu, luumu, yksi alkuperäisistä kotimaisista muodoista.

Luonnossa ja viljelyssä kirsikkaluumua levitetään vuoristoalueille Tien Shanissa, Balkanilla, Keski- ja Vähä-Aasiassa, Iranissa, Pohjois-Kaukasiassa ja Transkaukasiassa, Moldovassa ja Etelä-Ukrainassa.

Venäjällä kirsikkaluumua viljellään Kurskissa, Voronezhissa, Brjanskissa ja muilla alueilla. Aikuisen puun tuottavuus on jopa 300 kg.

Kirsikkaluumun kaloripitoisuus

Kirsikkaluumu on vähän kaloreita, ja se on vain 27 kcal 100 grammassa tuotetta.

Kirsikkaluumun koostumus ja edut

Kypsät kirsikka-luumuhedelmät sisältävät koostumuksessaan 4-5% sokeria, orgaanisia happoja, aineita. Kaikkien näiden aineiden yhdistelmä niissä on erittäin onnistunut, minkä ansiosta sekä tuoreet hedelmät että niistä valmistetut erilaiset mausteet edistävät lihan ja rasvan imeytymistä kehoon.

Mielenkiintoista on, että kirsikkaluumun hedelmien kemiallinen koostumus liittyy jossain määrin hedelmän väriin: keltahedelmäisissä muodoissa on erityisen korkea sokeripitoisuus ja tanniinit lähes puuttuvat, kun taas aroniakirsikkaluumuissa on korkea pitoisuus.

Kirsikkaluumun siemenet ovat myös hyödyllisiä. Niistä saadaan öljyä, joka on koostumukseltaan lähellä öljyä - jopa 41-43% sen painosta siemenissä (kuorta lukuun ottamatta). Kirsikkaluumuöljy, kuten , sisältää glykosidiamygdaliinia (kalorisaattori), jolla on kyky hajota veden ja emulsiinientsyymin läsnä ollessa glukoosiksi, bentsoaldehydiksi ja syaanivetyhapoksi.

Kirsikkaluumuhedelmien käyttö ruoanlaitossa

Kirsikkaluumun hedelmät ovat maukkaita, makeita ja happamia, käytettynä tuoreena ja purkitettuna (kompotti, siirapit, hillo, marmeladi, hyytelö, itämainen vaahtokarkki-lavash aurinkokuivatusta soseesta luumumuusista, marmeladi, mehu, viini) . Ne ovat pääkomponentti.

Esanssi on valmistettu kirsikkaluumumehusta. Kaukasiassa kirsikkaluumun hedelmälihasta valmistettu lavash on suosittu. Sitä säilytetään pitkään, sillä on miellyttävä maku, sitä arvostetaan ravitsevana ja dieettituotteena ja se estää keripukin kehittymisen.

Kirsikkaluumun käyttö tuotannossa

Kirsikkaluumun siementen kuoret eivät myöskään katoa: 30-luvulla niistä alettiin tuottaa aktiivihiiltä, ​​jota tarvittiin erilaisten elintarviketeollisuuden tuotteiden puhdistamiseen - alkaen.

Kirsikkaluumuöljyn pääasiallinen käyttötarkoitus on hajuvedet ja lääkinnällisten saippuoiden (kalorisaattori) valmistuksessa. Öljyn uuton jälkeen jäljelle jäävä ateria sisältää jopa 73 % proteiinia ja on erinomainen raaka-aine kasvikaseiinin valmistukseen.