Hyvää iltapäivää ystävät!

Tiedän, että rakastat hyytelöityä lihaa! Ja sillä ei ole väliä, millainen resepti se on - kanaa, kalkkunaa vai sianlihaa. Se on vain kollageenipommi.

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, mutta tärkeimmät ja olennaiset ainesosat ovat luut ja rustot. Niiden ansiosta pitkäaikaisen kypsennyksen aikana saadaan sama eläinproteiini, josta riippuu kudostemme - ruston, jänteiden, luiden - vahvuus ja elastisuus.

Klassinen hyytelöliha valmistetaan aina ilman gelatiinia, koska sille ei ole tarvetta. Kanankoipat ja -siivet, rystys, kalkkuna- ja naudankoipat hyytelöivät täydellisesti liemen jäähtyneenä. Mutta pullossa oleva lihahyytelö ja kana valmistetaan gelatiinilla, jota tarvitaan siellä kovettumista varten.

Jos sinun täytyy valmistaa valikoitua sian- ja naudanlihaa tai sian pullossa uutta vuotta varten, voit katsoa reseptin

Ja jatkamme herkullisten ja yksinkertaisten reseptien valmistamista oikealle kanan hyytelölihalle. Liity meihin!

Klassinen kanan hyytelöliha - resepti ilman gelatiinia

Tästä reseptistä löydät hyödyllisiä vinkkejä vähärasvaisen, puhtaan, kirkkaan liemen, erittäin maukkaan hyytelöidyn lihan valmistamiseen. Vaiheittainen valmistelu auttaa jopa nuorin kotiäiti.

Ainekset:

• kanan jalat, koivet, siivet - 500 g
• siipikarjanliha (kana, ankka, kalkkuna) - 1 kg
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• persiljan juuri
• valkosipuli - 2-3 kynttä (valinnainen)
• pippurit - 5-6 kpl.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• vihreät - nippu
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Ostamme supermarketista jäähdytetyn valmiin setin kanan hyytelölihalle. Otamme lihapalan kahdesta eri linnusta - kanasta ja kalkkunasta. Tästä koko lihasarjasta saamme täyteläisen, vahvan, läpinäkyvän liemen.

2. Tällaisen liemen valmistamiseksi sinun on säilytettävä oikea veden ja ruoan suhde. Noudatamme neljää sääntöä:

1 kg:aa lihaa kohden tulee olla 500 g luita, niveliä ja rustoa

Pannussa olevan veden tulee olla 1/3 enemmän kuin kaikkien muiden tuotteiden tilavuus

Älä lisää vettä keittämisen aikana, jotta valmiin liemen maku ei heikkene.

Keitä liemi miedolla lämmöllä keittämättä

3. Kun keitetään lientä vanhoista kanoista, veden määrää on lisättävä, koska ne kypsyvät pidempään ja siten enemmän vettä haihtuu.

4. Laita lihatuotteet isoon kattilaan, jossa on kylmää vettä, laita tuleen ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Kerää vaahto ja rasva varovasti kiehumishetkellä. Poista jäljellä oleva vaahto lisäämällä liemeen pieni ripaus sitruunahappoa.

6. Kypsennä 2-2,5 tuntia hyvin miedolla lämmöllä kannen ollessa hieman auki. Meidän liemi ei kiehu, vaan yksinkertaisesti "hengittää". Kypsennysaika riippuu lihatyypistä ja ruhon koosta.

7. Laita pannulle kesken kypsennyksen porkkanat, kuoritut sipulit, persiljajuuri ja hieman suolaa. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja yrtit 15 minuuttia ennen valmista.

8. Poista valmis liha ja vihannekset liemestä ja anna jäähtyä hieman. Vapautamme lihan luista, rustoista ja ihon jäämistä.

9. Laitoimme koriin sipulin ja persiljajuuren, ne ovat tehneet työnsä, emmekä tarvitse niitä enää. Jätä porkkanat koristeeksi.

10. Erottelemme lihan käsillämme kuiduiksi yrittäen olla hukkaamatta yhtäkään luuta. Erottelemme pehmeän ruston, leikkaamme sen hienoksi ja lähetämme takaisin lihaan.

11. Siivilöi valmis liemi, mausta maun mukaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Halutessasi voit lisätä raastettua valkosipulia.

12. Aseta annosmuottien pohjalle keitetyt porkkanaviipaleet, persiljanlehdet, tilli, päälle luuton liha, täytä jäähtyneellä liemellä ja vie kylmään paikkaan.

13. Ennen tarjoilua kasta muotit kulhoon, jossa on kiehuvaa vettä, käännä ne ja aseta ne tasaisille lautasille. Koristelemme ruuan reunat tuoreilla yrteillä ja kauden suosikkimarjoilla. Tarjoile piparjuuren kanssa.

Hyytelöity kananliha kalkkunan koipien kanssa

Ravitseva ja kevyt kanan ja kalkkunan hyytelöinen liha ilman gelatiinia on mitä tarvitset ruokavalioosi. Katso ja muista tämä yksinkertainen resepti.

Kotitekoinen hyytelöliha. Herkullinen kanan ja porsaan jalkojen resepti

Tarjoan reseptin erittäin maukkaaseen hyytelöityyn kanan ja porsaan koiviin. Ihanteellinen tulee kukosta tai vanhoista kanoista. Kuko tekee runsaan, maukkaan liemen. Ja porsaankoipat hyytelöivät täydellisesti jäähtyneenä.

Ainekset:

• kukko - noin 1 kg
• sianlihan jalat - 1 kg
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• persiljajuuri - 1 kpl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• maustepippuriherneet - 8-10 kpl.
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pois kukon jalat, kaula ja siivet. Leikkaa ruho 6-8 osaan.

2. Liota porsaankoipat vedessä vähintään 3 tuntia. Jäljelle jäänyt hyytynyt veri poistuu lihasta ja iho pehmenee. Kaavi palaneet alueet varovasti ja leikkaa ne paloiksi.

3. Laita liha isoon kattilaan.

Täytä kylmällä vedellä 2 litraa vettä 1 kg lihaa kohden ja keitä 5-6 tuntia poistamalla säännöllisesti vaahtoa ja kelluvaa rasvaa.

4. Muista, että vesi kiehuu pois kypsennyksen aikana, eikä sitä ole suositeltavaa lisätä. Kypsennä liha miedolla lämmöllä. Nopealla keittämisellä on vaarana saada samea liemi.

5. 1 tunti ennen kypsennyksen päättymistä lisää juurekset ja sipulit. Lisää 30 minuutin kuluttua laakerinlehti, maustepippuri ja suola. Lisää suolaa niin paljon, että liemi on hieman suolaista. Kun se kovettuu, se maistuu täydelliseltä.

Vaahdosta hyvin puhdistettu liemi muuttuu läpinäkyväksi ja kuoressa oleva sipuli värjää sen kauniin meripihkanväriseksi

6. Heti kun liha alkaa erottua luista, poista ja jäähdytä hieman. Laitamme sipulin ja persiljan juuren koriin, emme enää tarvitse niitä. Jätä porkkanat koristeluun (valinnainen).

7. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi 2-3 kertaa. Puramme lihan käsin niin, ettei siinä ole pieniä luita. Pehmeä rusto antaa hyytelöidylle lihalle voimaa ja antaa sille lisämakua, emme heitä mitään pois. Pilko hienoksi ja palaa lihaan.

8. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. Reseptissä ilmoitin valkosipulin keskimääräisen määrän, vaihdella makusi mukaan.

9. Täytä liha liemellä, jäähdytä ja siirrä jääkaappiin kovettumaan kokonaan, vähintään 5-6 tunniksi.

10. Kaada hyytelöity liha muotoiltuihin muotteihin ja käännä tarjoilun aikana muotti ympäri ja laita pakastealkupala tasaiselle lautaselle.

11. Leikkaa paloiksi. Tarjoile piparjuuren tai sinapin kanssa. Pidän todella tällaisesta ruoasta, se on paljon kaloreita ja terveellistä. Hyvää ruokahalua!

Hyytelöinen kana pullossa

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, ja lopputuloksena on pehmeä, suussa sulava ravitsemushyytelö lihan kanssa.

Kanafilee, jota olemme tottuneet käyttämään salaattien valmistuksessa, ei toimi tässä reseptissä - se on liian kuivaa. Voit käyttää vain jalkaa, mutta ihanteellinen vaihtoehto on keittää koko kana.

Ainekset:

• kana - 1 kg
• gelatiini - 1 pakkaus (30 g)
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• paprikasekoitus - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.
• muskottipähkinä - 1/2 tl.
• suolaa maun mukaan

Koristeeksi:

• salaatin lehtiä
• retiisi
• granaattiomenan siemeniä

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan kanasta.

2. Leikkaa puhdas kananruho paloiksi.

3. Laita ankkapannuun. Lisää suola, laakerinlehti ja pippurit.

4. Täytä vedellä ja aseta liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto.

5. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

6. Tehdään sillä välin gelatiini. Liota 1/2 tuntia kylmässä vedessä. Liuota turvotuksen jälkeen kuumaan veteen.

7. Poista keitetty liha liemestä ja anna jäähtyä. Erottelemme lihan luista, rustoista ja puramme sen kuiduiksi.

8. Siivilöi valmis liemi, lisää gelatiini, murskattu valkosipuli, jauhettu muskottipähkinä ja suosikkimausteet. Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi.

9. Laita kananliha litraiseen pulloon, jossa on leveä kaula.

10. Kaada pulloon hieman jäähtynyt kanaliemi gelatiinilla ja sekoita.

11. Laita kylmään 4-6 tunniksi tai yön yli.

12. Heti kun hyytelö kovettuu, vapauta se pullosta.

13. Aseta suurelle litteälle lautaselle ja leikkaa paloiksi. Koristele salaatinlehdillä, persiljalla, retiisiruusuilla ja granaattiomenan siemenillä. Voit käyttää vihreitä herneitä tai maissia, oliiveja.

14. Mausteisuuden ystäville voit tarjota mausteisia kastikkeita, sinappia tai piparjuurta.

Yksinkertainen resepti hyytelöidylle lihalle ja kanankoiville hitaassa keittimessä

Rakastan ruoanlaittoa hitaasta keittimessä. Yksinkertainen, täydellinen ja maukas. Avustajani työskentelee keittiössä, minä teen kotitöitä.

Tarvitsemme vakiosarjan ainesosia:

• kanan jalat - 500 g
• kana - 1300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• maustepippuriherneet - 3-4 kpl.
• mustapippuria - 3-4 kpl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• neilikka - 5 kpl.
• suolaa maun mukaan

Juhlallinen kanalihahyytelö gelatiinilla

Tällä reseptillä valmistamme kauniin ja alunperin suunnitellun aspic-ruoan.

Ainekset:

• kana - 800-1000 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• gelatiini - 4 rkl. l.
• persiljajuuri - 1 kpl.
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria - maun mukaan
• piparjuurikastike - tarjoiluun

Koristeeksi:

• purkitettuja vihreitä herneitä
• granaattiomenan siemeniä
• persilja

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan valmistamalla kanaliemi.

2. Leikkaa kanan nahka pois ja leikkaa ruho 8 osaan. Erottele kaula, jalat ja siivet. Laita vuoan pohjalle, lisää juurekset, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää lihan.

3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä matalalla, tasaisesti 2-2,5 tuntia kiehuen, liemi saa epämiellyttävän jälkimaun ja muuttuu sameaksi.

4. Älä unohda poistaa vaahtoa ja kelluvaa rasvaa kypsennyksen aikana säännöllisesti.

5. Lisää suolaa, laakerinlehteä ja pippuria 10 minuuttia ennen valmista.

6. Poista liha liemestä ja anna jäähtyä. Erottelemme lihan luista ja rustoista ja puramme sen kuiduiksi.

7. Siivilöi valmis liemi useiden sidekerrosten tai hienon siivilän läpi, jotta pienet luut eivät pääse sisään.

8. Kaada gelatiini etukäteen lasilliseen keitettyä vettä, sekoita ja anna turvota 2-2,5 tuntia.

9. Kaada turvonnut gelatiini lämpimään liemeen, kiehauta, mutta älä keitä. Sekoita gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut.

10. Laita kauniisti hienonnetut porkkanat, granaattiomenan siemenet, vihreät herneet ja persilja annosmuotteihin. Päälle kananlihaa.

11. Täytä kaikki valmistetulla liemellä. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

12. Voit tehdä monikerroksisen lautasen. Tässä tapauksessa jokainen kerros on jäähdytettävä ja lisättävä seuraava. Astiasta tulee erittäin kaunis.

13. Koristele tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

Kotitekoinen naudan- ja kanan hyytelöliha

Valmistamme liharuokia juhlapöytään - läpinäkyvää, herkullista hyytelölihaa, valmistettu naudan koiveista ja kanasta ilman gelatiinia.

Siinä kaikki. Toivottavasti olet löytänyt itsellesi yksinkertaisia ​​ja herkullisia kanahyytelöreseptejä? Kirjoita kommentteihin.

Hyytelöliha on perheeni suosikkiruoka. Henkilökohtaisesti en voi kuvitella kotitekoista juhlaa ilman hyytelöityä lihaa. Monissa perheissä hyytelölihaan lisätään gelatiinia kovettamiseksi, mutta kanan hyytelöliha voidaan valmistaa täysin luonnollisesti.

Mutta kuinka tehdä hyytelöityä kanaa ilman gelatiinia, kysyt? Erittäin yksinkertainen! Aivan kuten sianliha tai naudanliha, ei vain kavioissa, vaan kananjaloissa, ne sisältävät valtavan määrän hyytelöivää ainetta. Tiedän, että monet ihmiset kypsentävät sitä kanansiipillä, mutta mielestäni tällainen hyytelöliha osoittautuu erittäin rasvaiseksi ja usein sameaksi. Silti vanhaan tapaan keitän mieluummin kanan hyytelölihaa ilman gelatiinia kananjaloilla, jos niitä tietysti saa ostaa. Liemi on aina puhdasta ja kirkasta ja jäätyy aina erittäin hyvin.

Jos haluat valmistaa kanan hyytelöityä lihaa ilman gelatiinia, ota tarvittavat ainekset. Meidän tassut myydään nyt hyvin puhdistettuna, jopa kynnet ovat erittäin hyvälaatuisia, mutta tarvittaessa puhdista ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuori sipulit ja porkkanat.

Leikkaa kanan ruhon siipi ja pää irti. Tervaa kaasupolttimen päälle, puhdista veitsellä ja pese (älä unohda nokkaa sisällä). Jaa ruho pituussuunnassa kahteen osaan, tarvitsemme vain puolet.

Täytä tassut ja pää kolmella litralla vettä ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu, valuta se, huuhtele kana uudelleen juoksevan veden alla ja täytä puhtaalla vedellä.

Kiehumisen jälkeen lisää hienonnettu sipuli ja porkkanat. Vaahtoa ei enää muodostu, vaan se kuorii silti rasvan liemen pinnalta. Keitä tassuja 1 tunti. Koko ajan hyytelöitynyttä lihaa kypsennetään alimmalla lämmöllä, älä missään tapauksessa saa kiehua, sen tulee tuskin kiehua, muuten puhdas liemi ei toimi. Hyytelöityä lihaa ei myöskään tarvitse sekoittaa.

Lisää tunnin kuluttua kana, on parempi leikata se pieniksi paloiksi. Paista kanaa, kunnes liha irtoaa hyvin luista. Kesti noin 4 tuntia kotikanojen kypsentämiseen. Suolaa liemi tuntia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää pippuria ja laakerinlehteä.

Valmis hyytelöliha näyttää tältä. Samalla vaihdoin pannun isompaan ja kätevämpään.

Poista kana liemestä. Anna tassut, luut, iho ja pää pienemmille katuveljillemme.

Jaa liha kuiduiksi ja aseta lautasen pohjalle. Voit halutessasi lisätä valkosipulia, mutta minä en.

Kaada jäähtynyt liemi lihan päälle ja laita kanan hyytelöinen liha jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Voit leikata porkkanoita kauneuden vuoksi.

Kanan hyytelöliha ilman gelatiinia on valmis! Pidä hauskaa.

He sanovat, että parisuhteessa sinun on aina löydettävä kompromissi. Mieheni todella rakastaa hyytelöityä lihaa, ja minä säästän rahaa, pääsääntöisesti kanan hyytelöä. Aikaisemmin tein sen gelatiinilla, joka ei vaikuttanut makuun ollenkaan eikä miehelläni ollut aavistustakaan. Eräänä päivänä hän kuitenkin kysyi suoraan, enkä voinut pettää häntä, mutta gelatiini käänsi rakkaani nenän ylös. Päätin kokeilla hyytelöitynyttä lihaa kananjaloilla.

Ensin sinun on valmisteltava tassut. Myimme ne heti puhdistettuna, joten meidän ei tarvinnut kamppailla niiden kanssa pitkään.
Jos omasi eivät ole kuorittuja, laita ne kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, ota sitten pois ja poista iho.

20 tassun pakkauksessani oli vain pieniä vikoja, jotka oli erittäin helppo korjata.

Tämän jälkeen ota veitsi tai keittiösakset ja poista varovasti kynnet tassuista. Tämä ei ehkä ole välttämätöntä, mutta se saa minut tuntemaan oloni paremmaksi.

Pesemme jalat ja jalat hyvin, laitamme ne kattilaan ja kaada 2,5 litraa vettä. Laitoimme sen liedelle.

Heti kun vesi kiehuu, valuta se pois ja lisää puhdasta kylmää vettä ja laita kattila takaisin liedelle. Kun vesi kiehuu toisen kerran, vähennä lämpöä ja keitä hyytelöityä lihaa vähintään neljä tuntia.

Älä unohda kuoria liemestä vaahtoa koko kypsennysprosessin ajan.

Kolmen tunnin kuluttua voit lisätä suolaa maun mukaan, lisätä pippuria ja muutama laakerinlehti.

Laitoimme pannulle myös kokonaisia ​​porkkanoita ja sipulia.

Kun hyytelöliha on kypsää, anna sen jäähtyä. Ota seuraavaksi liha, koipat ja vihannekset. Jalat on purettava ja kaikki liha poistettava. Voit hoitaa kissoja tai koiria tassuilla kadulla. Jätä porkkanat hyytelöidyn lihan koristeluun. Teoriassa sipuli yksinkertaisesti heitetään pois, mutta samalla aloin valmistamaan sipulikeittoa ja heitän sen vain sinne.

Siivilöi liemi päästäksesi eroon pippurista ja mahdollisesti kypsennyksen aikana irtautuneista sormista.

Seuraavaksi lisään liemeen hienonnetun valkosipulin. Voit tehdä tämän ennen rasitusta, jos et todella pidä siitä.

Leikkaa seuraavaksi porkkanoista kaikki koriste-elementit makusi mukaan.

Kaadoin hyytelöidyn lihan kahdella tavalla. Laita porkkanat ja vihreät yhdelle lautaselle alussa.

Kaada joukkoon pieni määrä lientä ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu koristeen kiinnittämiseksi.

Lisää liha kovettumisen jälkeen. Täytä se liemellä ja anna kovettua kokonaan.

Toisessa vaihtoehdossa lisää liha alussa ja kaada liemi joukkoon. Odotamme, että jatkossa lisäämme vielä 5 millimetriä lientä koristeineen. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Tällaisia ​​levyjä oli kaksi. Kun ne kovettuvat, laita päälle porkkanat ja yrtit ja lisää liemi.

Tämä hyytelöity liha jäätyy hyvin nopeasti ja samana iltana syötiin yksi lautanen.

Hyytelöity liha, jonka sisustus oli pohjassa, on siirrettävä varovasti tasaiselle lautaselle.

Siitä tuli erittäin maukas ja kaunis ruokalaji, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvinnut kuluttaa paljon rahaa.

Tarjoa tämä hyytelöity liha kermaisen piparjuuren kanssa.
Kermainen piparjuuri on pehmeämpää kuin puhdas piparjuuri, minkä vuoksi valitsen sen. Jos pidät mausteisemmasta, ota puhdasta sinappia tai jotain voimakasta sinappia.

Hyvää ruokahalua!

* Ruoanlaittokulut

porkkanat - 10,1 ruplaa / kg - 100 g - 1,01 hieroa
kanankoipi - 167 RUR/kg - 420 g - 70,14 RUR
sipulit - 16,59 RUR/kg - 100 g - 1,66 RUR
kanan jalat - 48,4 ruplaa / kg - 415 g - 20,09 ruplaa

Kaikki yhteensä:
Ruokaa kohden (6 annosta) - 92,9 ruplaa
Annosta kohti - 15,48 hieroa.

** Arvioitu kaloripitoisuus - 293 kcal / 100 g

Kokkausaika: PT06H30M 6 tuntia 30 minuuttia

Arvioitu hinta per annos: 16 hieroa.

Kanan hyytelöliha gelatiinilla

Kanan hyytelöliha gelatiinilla on aromaattista ja lihaista, maultaan herkkää. Gelatiinin käytön ansiosta tämä hyytelöliha valmistetaan vähemmästä lihasta ja kypsyy tavallista nopeammin. Siksi sekä itse liemi että kananliha ovat maukkaampia kuin pitkäaikaisessa kypsennyksessä. Ja tämä gelatiinillinen hyytelöliha jäätyy paremmin ja nopeammin kuin perinteiset.

Yhdiste

10-12 annosta. Kypsennysaika 2,5-3 tuntia. Valmistusaika (kovettuminen) +3-4 tuntia.

• Kokonainen kana - 1 kpl (noin 1,5 kg);
• Vesi - 2 l;
• Porkkanat - 1 keskikokoinen;
• Sipuli - 2 keskikokoista;
• Selleri - 1 varsi (valinnainen, ei pakollinen);
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri - 4-5 hernettä;
• Suola;
• Gelatiini - perustuu 2 litraan lientä.

Koristeeksi: 1-2 munaa, yrttejä (persilja, tilli, korianteri).

Vaihtoehtoisesti valkosipulia kuoressa kypsennyksen aikana tai murskattuna valmiiseen nestemäiseen hyytelölihaan (1-3 kynttä).

Kokonaisen kanan kanssa hyytelöidyn lihan koostumus

Kuinka kokata

1. Kypsennä hyytelöity liha

• Huuhtele kana sisältä ja ulkoa. Laita kattilaan (4,5-5 l). Kaada 2 litraa kylmää vettä. Kun se kiehuu, poista vaahto. Alenna lämpöä, peitä ja hauduta 1 tunti.
• Lisää porkkanat, sipulit (voit suoraan kuoreen, huuhtele ne), sellerinvarsi, laakerinlehti ja maustepippuri. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa.

2. Pura ja koristele hyytelöity liha

• Keittämisen jälkeen maista liemi ja lisää suolaa maun mukaan. Poista liha liemestä ja pura paloiksi. Leikkaa iho hienoksi. Maista liha, lisää suolaa ja sekoita tarvittaessa.
• Poista porkkanat liemestä (nosta ne sivuun koristeeksi). Keitettyä sipulia voi halutessaan käyttää myös hyytelöidyssä lihassa.
• Siivilöi liemi siivilän läpi. Ja jäähdytä gelatiinin vaatimaan lämpötilaan (löytyy gelatiinipakkauksen ohjeesta).

Liota gelatiini: Liota pikagelatiinia 0,5 kupilliseen keitettyä vettä huoneenlämpötilassa, sekoita, anna seistä 10 minuuttia. Jos gelatiini on tavallinen, se on liotettava etukäteen (30-40 minuuttia ennen yhdistämistä liemeen). Muilta osin noudata gelatiinipakkauksen käyttöohjeita (liemen lämpötila, tarvittava määrä tiettyä gelatiinia 2 litraa lientä/vettä kohden).

• Jaa liha muotteihin ja laita koristeen päälle porkkanoita, keitettyjä kananmunia ja yrttejä (jos aiot koristella). Yhdistä liemi gelatiinin kanssa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada liemi lihan päälle.
• Jäähdytä hyytelöity liha huoneenlämpöön (noin 1 tunti). Peitä kansilla. Laita jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua se kovettuu.

Paras lisuke pehmeälle kanan hyytelöiselle lihalle on peruna. Sinappia ja piparjuurta ei tarvita, ne karkeavat jonkin verran sen ihanan herkkää makua. Kuitenkin, kuten haluat)).

Herkullinen, murea ja aromaattinen kanan hyytelöliha, joka kypsyy nopeasti ja jäätyy helposti!

Mitä tarvitaan hyytelöityyn lihaan
Voit koristella hyytelöityä lihaa porkkanoilla, keitetyillä munilla ja yrteillä.
Leikkaa kana paloiksi ja laita se isoon pannuun.

Kanan hyytelölihan kypsennys
Kanaa, purettuna paloiksi hyytelöityyn astiaan
Siivilöi liemi

Hyytelöidyn lihan koristelu
Muotit hyytelöidyllä lihalla
Muotissa hyytelöity liha jäähtyy ikkunalaudalla

Hyytelöity liha jäähtyy huoneenlämpöön noin tunnissa.

Yksinkertainen ja maukas pikahyytelöinen liha

Muotti herkullisella kotitekoisella hyytelölihalla!

Porkkanat, kuten sipulit kuorissaan, antavat hyytelöidylle lihalle kauniin kultaisen värin ja miedon maun. Ja sitä voidaan käyttää myös hyytelön koristeena.

Selleri ja mausteet

Sellerin ja mausteiden tuoksu korostaa hyytelöidyn lihan etuja ja parantaa sen makua. Se on mahdollista myös ilman niitä. Mutta niiden kanssa maistuu paremmalta.

Kana hyytelöity liha lähikuva

Gelatiini - kuinka paljon laittaa, miten käyttää

Sinun tulee käyttää ostamiasi gelatiinipusseja tiukasti valmistajan pakkauksessa antamien ohjeiden mukaisesti. Gelatiini voi olla tavallista (liota 40 minuuttia, yhdistä liemeen ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut) ja pikaliivate (joka on silti parempi liottaa 10 minuuttia ennen yhdistämistä kuumaan liemeen).

Eri gelatiinien tiheys voi myös vaihdella. Siksi ota vain selvää, kuinka paljon tarvitaan 2 litraa lientä tai vettä. Paketti gelatiinia voidaan suunnitella 0,5 litraa, 0,9 tai 1 litraa varten. Lue mitä pakkauksessa lukee.

Mihin hyytelöityä lihaa tehdään

Hyytelöinen liha jäätyy parhaiten litteissä, leveissä muoteissa. Mitä syvempi säiliö, sitä kauemmin sen kovettuminen kestää.

Herkullinen kanan hyytelöliha, johon on lisätty gelatiinia

• Perinteinen venäläinen hyytelö on ihanteellinen ruokalaji juhlapöytään. Mutta seuraavan vuoden, 2019, symboli on sika. Älkäämme loukatko häntä ja valmistakaamme kanan hyytelölihaa gelatiinilla.

  On monia tapoja valmistaa ja tarjoilla. Minkä tahansa luokan kanaa käytetään yksinään tai yhdistettynä muuntyyppiseen lihaan.

  Upeaa. Ruokalaji rinta- ja reisifileestä valmistetaan gelatiinilla.

  Kanan hyytelöliha gelatiinilla - klassinen resepti

  Klassinen kanan hyytelöliha on paras vaihtoehto sianlihahyytelolle uudenvuoden pöytään. Se ei vaadi pitkää kypsennystä, sillä on upea ruokavaliomaku ja se näyttää edustavalta lomamenulle.

  Kekseliäisen kokin lisäämät kirkkaat porkkanat ja tuoreet yrtit luovat upean kankaan houkuttelevasta ja herkullista ruoasta. Luo, kokeile, uskalla!

  Valmistelua varten tarvitset:

  • 3 kanan reidet;
  • 1 porkkana;
  • puolikas sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 tl pippurit;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 1 rkl. l. gelatiini;
  • 1,6 litraa vettä;
  • persilja.

  Askel askeleelta resepti:

  Laita kana, porkkanat, sipulit ja valkosipuli yhteen pannulle. Lisää pippurit ja laakerinlehdet sekä suola. Kaada joukkoon puolitoista litraa kylmää vettä. Laita liedelle ja keitä kaksi tuntia.

  Valuta aromaattinen liemi valmiista tuotteista. Poista nahka reisistä ja poista luut. Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi. Laita kulhoon aspicille.

  

  Leikkaa keitetyt porkkanat renkaiksi, hienonna tuore persilja hienoksi. Aseta porkkanarenkaat kanan päälle ja ripottele päälle yrttejä.

  

  Lisää gelatiini 0,1 litraan kylmää vettä. Anna turvota 10 minuuttia.

  

  Ovatko rakeet turvonneet? Lisää liemeen, sekoita huolellisesti. Kaada tämä seos hyytelöityjen lihatuotteiden päälle. Laita jääkaappiin yön yli.

  Kuinka keittää kanan hyytelöityä lihaa gelatiinilla hitaassa keittimessä

  Keittiön apuvälineet, monitoimikeittimet, ovat jo pitkään osoittaneet monipuolisuutensa. He voivat myös valmistaa hyytelöityä lihaa. Ehdotettu video kuvaa ruoanlaittoprosessia Redmond SkyCooker RMC-M800S -monikeittimessä. Mutta voit mukauttaa sen muiden valmistajien keittiökoneisiin.

  Haluatko saavuttaa korkean tiheyden lihahyytelön? Lisää kanaliemeen 10-15 grammaa liuennutta ja turvotettua gelatiinia. Valmis ruokalaji säilyttää muotonsa pitkään myös lämpimänä.

  Käytä koristeluun keitettyjä porkkanoita, tuoreita yrttejä tai keitettyjä munia.

  

  • 1 kana, joka painaa 1,3-1,5 kg;
  • 0,5 kg kananjalkoja;
  • 1 sipuli;
  • 1 porkkana;
  • 2 laakerinlehteä;
  • 5 neilikkakukintoa;
  • 5 musta- ja maustepippurihernettä;
  • 1 rkl. l. suola;
  • 1300 ml vettä;
  • tuoreet yrtit;
  • 2 valkosipulinkynttä.

  Keittoprosessi:

  1. Poista kanan jaloista sormet kynsineen. Leikkaa kanan ruho paloiksi. Haluatko päästä eroon ruoastasi ylimääräisestä rasvasta? Poista iho.

  2. Laita kananliha, kuoritut porkkanat ja kuoritut sipulit monitoimipannulle. Lisää molemmat paprikat, neilikka, laakerinlehdet ja suola. Täytä vedellä säiliön kyljessä ilmoitettuun enimmäistäyttötasoon.

  Huomautus! Sipulia lisätään maun mukaan. Sipulinkuoret antavat liemelle kauniin meripihkan sävyn. Hämmentääkö tämä kulinaarinen kokeilu sinua? Kuori sipuli.

  3. Aseta monikeittimen näytölle "Mehitys"-ohjelma ja valitse kypsennettäväksi kohteeksi liha. Prosessi kestää neljä tuntia 100 C:n lämpötilassa.

  4. Poista valmis liha liemestä, poista se luista ja irrota se käsin kuiduiksi tai leikkaa se veitsellä. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, hienonna valkosipuli.

  5. Aseta porkkanarenkaat ja useita tuoreita yrttien oksia hyytelöidyn kulhon pohjalle. Peitä kerros kananlihaa. Lisää hienonnettu valkosipuli.

  6. Kaada siivilöity liemi joukkoon. Laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
  Haluatko esitellä valmisruokasi kauniisti? Aseta hyytelöity lihaastia reunoille asti hetkeksi kuumaan veteen asti.

  Sen seinät lämpenevät ja lihahyytelö putoaa helposti niiden taakse. Kaada lautaselle ja poista varovasti astia, jossa hyytelöity liha jäi.

  Nyt vieraat voivat arvostaa paitsi kulinaarisia taitojasi myös taiteellista makuasi!

  Kanan hyytelölihaa possun muotoisessa pullossa uudelle vuodelle 2019

  Alla esitetty resepti ei ole hyvä ainesosien ainutlaatuisen koostumuksen tai erityisen valmistustavan vuoksi. Sen "temppu" on sen alkuperäinen muotoilu.

  Uudenvuoden aattona kotiäidit raaputtavat päätään juhlamenun suhteen. Sen pitäisi olla maukasta, ravitsevaa ja kaunista. Toinen tärkeä ehto: ei sianlihaa! Onhan seuraavan vuoden, 2019, suojelijana keltainen savisika.

  

  Tee siitä uudenvuoden pöydän keskipiste, tervehdi tulevan vuoden emäntä!

  1. Valmista hyytelöityjä lihatuotteita minkä tahansa esitetyn reseptin mukaan. Keitä kananliha liemestä erillään. Poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi tai hienonna.
     Huomautus! Tarvitsemme melko tiheää hyytelöityä lihaa. Loppujen lopuksi olemme kiinnittäneet huomiomme kulinaariseen veistokseen! Lisää kananjalkoja seokseen. Etkö vieläkään ole varma johdonmukaisuudesta? Käytä hyytelöimisainetta. Lue rakepussista, kuinka paljon gelatiinia lisätään käytettävissä olevaan nestemäärään.
  2. Valitse sopiva muovipullo. Olet tyytyväinen melko tilavaan astiaan, jossa on leveä kaula. Vaihtoehtoisesti: leikkaa pullon kaula pari senttiä olkapäiden yläpuolelta.
  3. Laita liha ja mausteet pulloon ja kaada liemi joukkoon. Laita jääkaappiin kovettumaan.
  4. Onko hyytelöity liha saavuttanut riittävän tiheyden? Leikkaa muovi varovasti molemmilta puolilta. Vapauta lihahyytelö ja laita lautaselle.
  5. Aloita koristelu. Aseta makkarakolmiot tyylitellyn pään molemmille puolille oleviin leikkauksiin. Makkaraympyrä toimii kuonona. Kiinnitä se hammastikuilla, merkitse sieraimet majoneesipisaroilla. Tee myös häntä makkarasta. Voit tehdä tämän leikkaamalla ympyrän spiraaliksi.

  Possumme "näyttää" oliiveista tai neilikan silmuista tehdyillä silmillä. Anna sikalle vihreitä pensaikkoja joka puolelta ja aseta kasa sinappia laastarin eteen. No, teimme kaikkemme hänen hyväkseen. Anna hänen nyt yrittää myös meidän puolestamme!

  Kuinka keittää hyytelöityä lihaa sianlihalla - paras resepti

  Pese ja liota liha huolellisesti. Siinä voi olla liikaa verta. Korkean lämpötilan vaikutuksesta sen proteiini koaguloituu ja liemi muuttuu sameaksi. Myös kaupasta ostettua lihaa käytettäessä tällainen riski on olemassa, mutta pienemmässä mittakaavassa.

  Teollisessa tuotannossa noudatetaan tekniikoita ruhon teurastukseen ja verenlaskuun.

  

  Tuotteen koostumus:

  • kana - 1,2-1,7 kg;
  • porsaan rysty - 1,5-2 kg;
  • sipulit - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • valkosipuli - 1 pää;
  • pippurit - 1 tl;
  • laakerinlehti - 3 kpl;
  • gelatiini - 20 g;
  • suolaa maun mukaan.

  Vaiheittainen kypsennysprosessi:

  1. Huuhtele sianliha ja liota kylmässä vedessä pari tuntia. Vaihda vesi ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen valuta liemi ja täytä pannu puhtaalla kylmällä vedellä. Keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 tuntia.
  2. Lisää kana sianlihaan. Lisää pannulle kuoritut kokonaiset porkkanat ja neljään osaan leikattu sipuli. Lisää hieman suolaa. Keitä vielä 2-3 tuntia.
  3. Poista liha ja vihannekset kuumasta liemestä. Poista liha luista ja hienonna, leikkaa porkkanat paloiksi.
  4. Siivilöi liemi. Laita siihen paloiteltu liha ja porkkanat.
  5. Lisää pippuri, hienonnetut valkosipulinkynnet ja laakerinlehdet.

  Lisää tarvittaessa suolaa. Laita se takaisin tuleen. Kiehauta.

  Epäiletkö liemen tahmeutta? Lisää hieman liotettua gelatiinia. Se takaa hyytelöidyn lihan jäätymisen.

  Kaada hyyteloseos muotteihin ja säilytä viileässä paikassa.

  Kananrintaa ja kalkkunan hyytelöä

  Suosittelemme, että ne, jotka käyvät kovaa taistelua ylimääräisten kilojen kanssa, kiinnittävät huomiota tähän reseptiin. Hyytelöidyn lihan lihakomponentti sisältää kahdentyyppistä siipikarjanlihaa. Valkoista broilerin rintafilettä täydentää kalkkunan sisäfile.

  Valmiin ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi lihaa kypsennettäessä liemi valutetaan kahdesti. Hyytelön pohjana on kolmatta kertaa kaadettu neste.

  Keitetty kana ja kalkkuna toimivat terveellisen proteiinin lähteenä, joka on niin välttämätöntä laihduttamiseen ruokavalion aikana. Ja gelatiini toimii kondroprotektorina nivelissä, jotka ovat ylikuormitettuja ylipainolla.

  

  Ruokalaji sisältää:

  • kananrintafilee ja kalkkunan reisi - 1,3 kg;
  • vesi - 1-1,5 l;
  • sipulit - 2 kpl;
  • valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
  • mustapippuria - 1 tl;
  • suola - 1 rkl. l.;
  • gelatiini - 1 pussi;
  • mauste lihalle.

  Ruoanlaittovaiheet:

  1. Laita hyvin pesty liha kattilaan. Täytä se vedellä ja aseta se liedelle. Onko vesi kiehunut? Tyhjennä se ja toista käsittely.
  2. Lisää sipuli, pippuri, mausteet ja suola kolmannen kerran kaadettuun nesteeseen. Keitä lihan kanssa tunnin ajan.
     Älä kiirehdi lisäämään suurta annosta suolaa kerralla. On parempi jakaa tämä prosessi useisiin vaiheisiin. "Alasuolaus on pöydällä ja ylisuolaus takana." Emme koskaan seisoneet seremoniassa huolimattomien kotiäitien kanssa!
  3. Erottele valmis liha nesteestä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
  4. Kuinka laimentaa liivatetta, on ilmoitettu rakepussissa. Anna liota kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sekoita paisunut hyytelö ja kuumenna hieman. Onko konsistenssi hieman ohuempi? Kaada siivilöityyn liemeen.
  5. Purista valkosipuli puristimen läpi hyytelöidyn lihan pakastamiseen tarkoitettuun kulhoon. Levitä tasaisesti koko pohja-alueelle. Peitä päälle kerros hienonnettua lihaa.
  6. Kaada joukkoon liemi. Aseta viileään paikkaan.

  Kun muodostat hyytelöityä lihaa, toimi omien mieltymystesi mukaan.

  Pidätkö hyytelöstä? Jaa liha-annos useiden astioiden kesken. Lisää samalla liemen määrää. Anna gelatiinitäytteen tason ylittää huomattavasti lihakerroksen tason.

  Sinulle herkullisin asia hyytelöidyssä lihassa on liha? Rajoita nesteen määrää kypsennyksen aikana. Anna liemen peittää lihapalat vain kevyesti.

  Kotitekoinen kana- ja naudanliharesepti

  Hyyteloidun lihan kysyntä juhlaruokana johtuu sen merkittävistä ominaisuuksista, jotka auttavat pääsemään eroon krapulaoireyhtymästä. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista.

  Hyödyt ja haitat keholle riippuvat juomasta ja syödystä pöydässä. Hyytelöidyn lihan sisältämät rasvat vuoraavat huolellisesti mahalaukun sisäpintaa rajoittaen alkoholin imeytymistä. Suurina määrinä tähän astiaan sisältyvä aminoetikkahappo neutraloi etyylialkoholin myrkylliset hajoamistuotteet.

  Toisaalta raskas lihaliemi ylikuormittaa maksaa ja haimaa.

  Tuotteet:

  • naudan varsi - 1,4 kg;
  • kananharjat - 0,6 kg;
  • sipulit - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • laakerinlehdet - 4-5 kpl;
  • maustepippuri ja suola maun mukaan;
  • vihreää persiljaa koristeeksi.

  Ruoanlaittovaiheet:

  Huuhtele lihatuotteet. Poista kaikki jäljellä olevat sisäosat kanan selästä. Niiden läsnäolo liemessä vaikuttaa negatiivisesti sen läpinäkyvyyteen.

  

  Täytä vedellä ja laita liedelle. Kiehuuko liemi? Tyhjennä neste ja poista kalkki astioista. Nyt liemestämme tulee kevyttä ja läpinäkyvää. Kaada puhtaaseen veteen ja keitä uudelleen kaksi ja puoli tuntia. Poista vaahto ja ylimääräinen rasva varovasti kypsennyksen aikana.

  

  Laita kokonaiset porkkanat ja sipulit pannulle. Keitä miedolla lämmöllä vielä 3,5 tuntia.

  

  Tunti ennen kypsennystä lisää suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehdet. Poista kypsennyksen lopussa kasvikset ja liha liemestä. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Puhdista kanan selkä lihakuiduista käsin.

  

  Aseta naudanlihapalat muodon pohjalle hyytelöidyn lihan jähmettämiseksi. Vaihtele ne kanan kanssa. Leikkaa keitetyt porkkanat renkaiksi. Levitä lihakerroksen päälle.

  

  Vihreän persiljan oksat lisäävät hyytelöityyn lihaan tuoreutta, kirkkautta ja aromia. Koristele niillä astian pintakerros. Lisää valkosipulia oman maun mukaan. Painele se muottiin lihan kanssa ennen kaatamista.

  

  Kaada siivilöity liemi joukkoon. Laita jääkaappiin yön yli. Anna paksuuntua ja jähmettyä.

  

  Onko hyytelöity liha jäätynyt? Lämmitä hieman. Valuta nestemäinen liemi ja lisää gelatiini. Anna turvota tunti. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen. Anna rakeiden liueta kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Älä kypsennä missään olosuhteissa! Gelatiini voi menettää ominaisuutensa. Siivilöi siivilän läpi, kaada hyytelöity liha takaisin joukkoon ja laita jääkaappiin jähmettymään.

  Kanarulla gelatiinipullossa

  Kanahyytelö a priori ei vie paljon aikaa kotiäidiltä. Gelatiinin käyttö vähentää entisestään aikakustannuksia. Riittää, kun kananliha keitetään kokonaan, ja luonnollinen kollageeni varmistaa korkean kovettumisnopeuden.

  Gelatiinin mittasuhteet riippuu omista mieltymyksistäsi. Klassiselle hyytelöidylle lihalle riittää 20 g litrassa nestettä. Haluatko suuremman tuotetiheyden? Nosta rakeiden osuus 40-50 grammaan.

  Kanarullan tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se voidaan leikata veitsellä. Eikö tätä voitu saavuttaa? Lisää gelatiinin annosta.

  

  Ainekset:

  • vesi - 1,5 l;
  • kanan koipia - 2 kpl;
  • gelatiini - 20 g;
  • laakerinlehdet - 3-4 kpl;
  • suola - 1 tl;
  • valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
  • mustapippurit.

  Vaiheittainen valmistelu:

  1. Huuhtele kananliha ja täytä se vedellä. Mausta suolalla, lisää laakerinlehdet ja valkosipuli. Laita liedelle ja kypsennä keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Älä unohda poistaa kalkkia kypsennyksen aikana. Sen läsnäolo vaikuttaa negatiivisesti liemen läpinäkyvyyteen.
  2. Valuta keitetystä lihasta liemi ja siivilöi. Lisää gelatiinirakeita vähitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat.
  3. Poista kananlihasta luut ja leikkaa se käsin pieniksi paloiksi.
  4. Valitse litran muovipullo, jossa on melko leveä kaula. Laita lihapalat siihen. Lisää pippurit ja hienonnetut valkosipulinkynnet millä tahansa tavalla. Täytä pullo puoliväliin liemellä. Kierrä kansi kiinni ja sekoita sen sisältö huolellisesti ravistamalla voimakkaasti. Lisää liemi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.
  5. Leikkaa muovi veitsellä molemmilta puolilta. Vapauta jäätynyt rulla. Leikkaa se renkaiksi ennen tarjoilua. Tarjoile ja koristele haluamallasi tavalla. Vihreät, vihannekset, majoneesi ja sinappimausteet sopivat tähän. Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet. Sinun tehtäväsi on lisätä tähän ainutlaatuiseen ruokaan entistä enemmän persoonallisuutta!

  Ruokavalion läpinäkyvä hyytelöliha "laihdun"

  Toinen vaihtoehto lihahyytelöille niille, jotka noudattavat Dukan-proteiiniruokavaliota. Sen ydin on ravitsevien, mutta vähäkaloristen, runsaasti proteiinia sisältävien ruokien kulutuksessa. Samaan aikaan hiilihydraattiruoat ovat tabu.

  Ranskalaisen ravitsemusterapeutin idean avulla voit laihtua ilman fyysistä ja henkistä stressiä laihduttajalle ja hänen keholleen.

  Kevyt hyytelöity kalkkunanrinta voidaan syödä illalliseksi tai välipalan aikana ilman, että sillä on seurauksia vartalollesi. Sitä voidaan käyttää jopa haimatulehdukseen. Jätä vain kuumat mausteet pois. Ovatko kalkkunat asuneet alueellasi pitkään? Käytä kananrintaa. Poista vain iho ensin.

  

  • kalkkunan rintafilee - 0,5 kg;
  • vesi - 2,5 l;
  • sipulit - 1 kpl;
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • pippurit;
  • suola.

  Koristeeksi:

  • vehreys;
  • kananmuna.

  Hyytelöä varten:

  • vesi - 300 ml;
  • gelatiini - 5 rkl. l.
  1. Leikkaa liha paloiksi ja laita kattilaan. Kaada vesi, lisää sipuli, pippuri ja laakerinlehti. Aseta liedelle. Onko vesi kiehunut? Vähennä lämmön voimakkuutta ja keitä 1,5 tuntia. Lisää suolaa puoli tuntia ennen kypsennystä.
  2. Poista keitetty liha liemestä. Jäähdytä hieman ja erota käsin kuiduiksi.
  3. Aseta yksi siivu valkosipulia, oksa tuoreita yrttejä ja siivu keitettyä munaa astioiden pohjalle hyytelöidyn lihan pakastamiseksi. Täytä astiat lihapaloilla.
  4. Liuota gelatiinirakeet kylmään veteen. Anna turvota 30-40 minuuttia.
  5. Siivilöi liemi. Kaada paisunut gelatiini varovasti siihen. Sekoita voimakkaasti vispilällä.
  6. Täytä astiat gelatiiniliemellä hyytelöidylle lihalle tarkoitetuilla tuotteilla. Laita jääkaappiin kovettumaan.

  Valikoima hyytelöityä lihaa naudan-, sian- ja kanalihasta

  Herkullisin hyytelö valmistetaan useista lihastyypeistä. Onnekkaat, joilla on mahdollisuus valmistaa se kotitekoisesta kanasta tai vielä parempaa kukosta, nauttivat täysin tämän ruuan unohtumattomasta mausta ja aromista.

  Ruoka sisältää naudanlihaa. Tämä liha vaatii pitkän kypsennyksen. Ja hyytelön sianlihaa tulisi keittää pitkään. Siksi sinun tulee suosia painekattilaa vähiten aikaa vievänä kypsennysmenetelmänä. Vain 2 tunnissa kypsennyksen aikana liha kypsyy. Jäljelle jää vain jauhaa se, kaada liemi ja jäähdyttää.

  Varo kiehumasta korkealla poltinlämmöllä. Sen vaikutuksen alaisena proteiini koaguloituu ja liemi samenee.

  

  Herkullinen ja tyydyttävä hyytelöliha on valmis! Jos vain sinappia tai piparjuurta menisi siihen, elämä olisi ihanaa ja helppoa!

  Tarvitset:

  • naudanliha;
  • sianliha;
  • kana;
  • Laakerinlehti;
  • jauhettua mustapippuria ja pippuria;
  • porkkana;
  • polttimo;
  • valkosipuli;
  • 20 g gelatiinia 1 litrassa lientä.

  Ruoanlaittovaiheet:

  1. Laita pesty liha kattilaan, jossa on kylmää vettä. Laita siihen kokonaiset kuoritut porkkanat, kuoritut sipulit, pippurit ja laakerinlehdet. Aseta tuleen. Kun liemi kiehuu, poista kalkki säännöllisesti sen pinnalta. Kypsennä alimmalla lämmöllä 6-8 tuntia. Lisää keittämisen lopussa suolaa.
  2. Nosta valmis liha pannulta. Hienonna hienoksi. Laita hyytelömuoteihin.
  3. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Laita lihan päälle.
  4. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai purista puristimen läpi. Jaa hyytelöidyn lihan kanssa lautasille.
  5. Laita gelatiinirakeet kylmään veteen. Anna turvota tunnin ajan.
  6. Laita paisunut gelatiini vesihauteeseen, sekoita voimakkaasti tasaiseksi. Kaada siivilöityyn lihaliemeen.
  7. Täytä muotit hyytelöidyllä lihalla gelatiiniliemellä ja laita kylmään pariksi tunniksi jähmettymään.

  Hyytelöineen lihan resepti valkoviinillä: video

  Esittelemme video-ohjeet kanan hyytelöidyn lihan valmistamiseen valkoviinin lisäyksellä. Ota hänelle kananruhon eri osia: valkoinen rintafilee, punainen koivuliha ja reidet rasvalla.

  Ruokalaji saa herkullisen maun ja aromin.

  • kana - 700 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • pippurit - 4 kpl;
  • Laakerinlehti - ? PC.;
  • neilikka - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • viini - 2 rkl. l.;
  • gelatiini - 25 g;
  • persilja.

  Ruoanlaittovaiheet:

  1. Huuhtele kananpalat ja laita ne kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, lisää suola.
  2. Lisää lihaan sipuli, porkkanat, mausteet ja vihreä persilja. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.
  3. Poista keitetty liha liemestä ja erota luista. Leikkaa terävällä veitsellä kuutioiksi.
  4. Siivilöi liemi ja mausta viinillä. Liota gelatiinia pienessä määrässä vettä puoli tuntia, laimenna se sitten kuumaan veteen ja keitä yhdessä liemen kanssa.
  5. Kaada vähän lientä hyytelöidyn lihamuovin pohjalle ja anna kovettua. Aseta porkkanaviipaleet ja tuoreet yrtit hyytelön päälle. Peitä kerros kananlihaa.
  6. Kaada joukkoon loppu liemi ja anna hyytyä kylmässä.

  Kuinka koristella perinteistä hyytelöityä lihaa: kuva

  Valmistatko hyytelölihaa juhlapöytään? Ole luova ja mielikuvituksellinen. Muuten herkullinen ja terveellinen ruokalaji saattaa eksyä seremoniallisten herkkujen joukkoon.

  

  Hyytelö on parempi koristella ennen kaatamista. Keitetyt ja purkitetut vihannekset, munat ja tuoreet yrtit sopivat tähän. Keskity kirkkaisiin väreihin ja kontrastiin. Lihahyytelön rauhallisten värien taustalla keitetyt porkkanat, munanvalkuaiset ja keltuaiset, tillin ja persiljan oksat näyttävät edullisilta. Kaikki nämä tuotteet maistuvat hyvältä yhdessä.

  

  Lihakerroksen päälle voidaan laittaa syötävä sisustus ja täyttää liemi. Tarjoile valmis ruoka pöydälle samassa astiassa.

  

  Toinen tarjoilutapa sisältää hyytelöidyn lihan poistamisen astiasta kovettumista varten. Suunnitteletko tätä vaihtoehtoa? Laita koristeeksi vihannekset lautasen pohjalle, peitä lihalla ja täytä liemellä.

  

  Liota pakastehyytelöineen lihan sisältävää astiaa hetken aikaa kuumassa vedessä ja kaada se sitten tarjoilulautaselle. Käytä ohutseinäisiä astioita hyytelöidyn lihan muotoon. Hyytelön poistaminen siitä on helpompaa.
  Vaihtoehdot ruokien juhlalliseen koristeluun esitetään videoissa.

  Kanasuolaa: maukasta, nopeaa, edullista

  Älä anna tämän ruuan monimutkaisen nimen pelotella sinua. Itse asiassa tämä on kylmä kanan alkupala, jotain hyytelöidyn lihan ja makkaran välimaastossa. Se tuli meille puolalaisesta ja valkovenäläisestä keittiöstä. Nopeasti suosiosta tuli todellinen kulinaarinen hitti Venäjällä ja Ukrainassa.

  

  Maukas ja tyydyttävä ruokavalioruoka koostuu vähimmäismäärästä ainesosia ja valmistetaan erittäin nopeasti. Ota perustaksi mikä tahansa kananliha: ruho, rinta, reidet. Tämän ruuan energia-arvo on alle 120 kcal. Älä edes epäile, voitko syödä sitä dieetillä.

  Ainekset:

  • kananliha - 1,2 kg;
  • suola - 1 tl;
  • jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
  • gelatiini - 20 g.

  Valmistautuminen:

  1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Laita kattilaan.
  2. Suola, lisää pippuria, lisää gelatiini. Sekoita hyvin.
  3. Valitse halkaisijaltaan suurempi astia ja kaada siihen vettä. Aseta kannella peitetty pannu, jossa on kananlihaa. Astioiden väliin tarvitaan rako pohjan ja seinien alueelle. Aseta liedelle. Keitä vesihauteessa kaksi tuntia. Korkean lämpötilan vaikutuksesta lihasta vapautuu mehua ja kypsyy siinä kypsäksi. Eikö mehu riitä? Lisää hieman vettä.
  4. Ota keitetty kana pois pannulta ja irrota liha luista. Valitse suolalle sopiva muoto. Yksi parhaista vaihtoehdoista on pahvilaatikko, jossa on neliömäinen osa mehua, maitoa tai kefiiriä varten. Haluatko pyöreän makkaran? Liota laatikkoa vedessä noin tunnin ajan. Kovat kylkiluut pehmenevät ja voit antaa pussille vaivattomasti pyöristetyn muodon.
  5. Laita lihapalat valmistettuun laatikkoon ja peitä pannusta otetuilla kanamehuilla.
  6. Paina liha alas lusikalla. Paina hieman alas, kun se kovettuu. Muuten suurin osa liemestä jää pohjalle, eikä hyytelöä muodostu lihan yläkerroksiin.
  7. Laita jääkaappiin. Hyytelöimisaine kovettuu noin 1,5 tunnissa. Leikkaa pussi saksilla ja ota suolakuori pois. Leikkaa se mukeiksi ja tarjoile.

  litraa Käytä reseptejämme valmistautuessasi uudenvuoden juhlaan.

  Lue myös...

  • Omenahilloa talveksi
  • Retiisisalaatti lihalla, sipulilla ja porkkanalla
  • Kotitekoisia musta- ja punaherukkaliköörejä
  • Yksinkertaisimmat vaihtoehdot persiljan jäädyttämistä varten jääkaapissa. Onko mahdollista jäädyttää vihreitä?