Beef stroganoff - nämä ovat pieniä herkullisia naudanlihan paloja, jotka on täytetty tuoksuvalla smetanakastikkeella, joihin voidaan lisätä porcini-sieniä. Ruoan alkuperästä on useita versioita. Todennäköisimmän mukaan naudanlihastroganovin keksi ranskalainen kokki kreivi Alexander Stroganov. Iän myötä melkein kaikki kreivin hampaat putosivat, eikä hän voinut enää syödä lempilihaansa. Hänen henkilökohtainen kokkinsa André Dupont keksi reseptin, jossa oli pieniä pehmeän lihan paloja, joita Stroganov voisi syödä. Kreivin vieraat olivat täysin mielissään tästä ruoasta ja antoivat sille nimen "beef stroganoff", joka tarkoittaa ranskaksi "beef stroganoff". Muut aatelistalot ja ravintolat alkoivat kypsentää lihaa samalla tavalla.

Kuva: Shutterstock.com

Valitettavasti klassista naudanlihastroganoff-reseptiä on muokattu, täydennetty ja modernisoitu niin usein, että emme koskaan tiedä kuinka tämä ruokalaji valmistettiin alkuperäisessä muodossaan. Uskotaan, että Neuvostoliiton venäläisen keittiön tuntijan William Pokhlebkinin versio on lähinnä alkuperäistä. Tämän reseptin mukaan pieniksi paloiksi leikattu naudanliha tulee pyörittää jauhoissa ja paistaa sipulin kanssa voissa, sitten kaada sekaan smetanaa ja tomaattipyrettä ja keitä kunnes liha on pehmeää. Klassisen naudanlihastroganoffin paras lisuke on saman V. Pokhlebkinin mukaan ranskalaiset ja tuoreet tomaatit. Pitkään vain naudan sisäfilettä pidettiin ainoana tähän ruokaan sopivana lihana. Ajan mittaan naudanlihan stroganoffin käsite alkoi kuitenkin tarkoittaa pikemminkin valmistustapaa, nimittäin lihan pitkäaikaista hauduttamista ja hauduttamista hapankermakastikkeessa. Joten esimerkiksi Neuvostoliiton ruokaloissa niukan sisäfileen puuttuessa naudanlihan stroganoffia valmistettiin usein smetanakastikkeessa haudutetusta naudanmaksasta ja tarjoiltiin valkoisen keitetyn riisin kanssa. Keittokirjoista löydät myös reseptejä naudan stroganoffille, ei vain naudan- tai vasikanlihasta, vaan myös sianlihasta ja jopa kanasta tai kalkkunasta. Kokkien keskuudessa käytiin paljon keskustelua siitä, kuinka liha tarkalleen leikataan. Venäläisen kulinaarisen kirjallisuuden klassikko Elena Molokhovets suosittelee, että kotiäidit leikkaavat lihan suuriksi neliömäisiksi paloiksi. Ne eivät hajoa kypsennyksen aikana ja näyttävät kauniilta lautasella. Klassisessa Neuvostoliiton gastronomiassa, jonka säännöt ovat perineet monet modernit ravintolat, naudanlihastroganoffin liha leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Mitä tulee kastikkeeseen, jossa liha kuivuu, siihen on monia eri vaihtoehtoja. Yksinkertaisin, jota pidetään myös ruoan vanhimpana versiona, sisältää vain smetanaa, liemi, jauhot, voita ja sinappia. Jatkossa kokit täydensivät tätä yksinkertaista reseptiä sienillä (porcini, herkkusienet tai kantarellit), tomaattisoseella, soijakastikkeella, satsebelillä, naudan hyytelöllä.

Muuten, naudanlihan stroganoffia ei pidä lämmittää uudelleen, koska kuumennettaessa kastikkeessa oleva smetana voi hajota jakeiksi ja itse ruokalaji voi menettää kaiken maun. On parempi keittää kastike erikseen ja esipaistaa liha ja yhdistää se ja hauduta pienissä annoksissa juuri ennen naudan stroganoffin tarjoilua pöytään.

Klassinen naudanliha-stroganoff-kastike:

Sulata kattilassa 2 rkl. l. voita, paista siinä 1 rkl. l. vehnäjauho. Sekoita erikseen 200 ml smetanaa 1 tl:aan. Dijon-sinappi ja laimenna liemellä kefirin tiheyteen. Lisää smetana kattilassa jauhojen joukkoon ja lämmitä hieman sekoittaen. Tähän kastikkeeseen voi jo laittaa esipaistetut lihapalat ja keitä kunnes naudanliha on valmista.

Naudan stroganoff: Tatler Club -ravintolan kokin Sergei Vekshinin resepti

Kuva: Shutterstock.com

4 annosta
Sienet (porcini, kantarellit, herkkusienet) - 280 g
Naudanliha (file) - 800 g
Sipuli - 3 kpl.
Konjakki - 2 rkl. l.
Liemi - 2 kuppia
Kerma - 1 l
Kasviöljy - paistamiseen
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

1. Puhdista ja paista sienet ja sipulit.
2. Paista liha erikseen.
3. Yhdistä sienet, sipulit ja liha. Lisää konjakki, lihaliemi ja kerma. Hauduta, kunnes naudanliha on pehmeää. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Naudan stroganoff perunamuusilla: Tchaikovsky-ravintolan kokin Victor Grimailon resepti

4 annosta
Naudan sisäfilee - 700
Sipuli - 2 kpl.
Herkkusienet - 200 g
Naudanlihaliemi - 1,5 kuppia
Kerma - 1,5 kuppia
Smetana - 5 rkl. l.
Dijon-sinappi - 4 rkl. l.

Suolaa ja pippuria - maun mukaan
Perunamuusi - 600 g
Kurkut - 200 g
1. Leikkaa aiemmin kuiduista puhdistettu sisäfile paloiksi, paista kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy ei liian korkealla lämmöllä, suolaa ja pippuria.
2. Kun naudanliha on valmis, siirrä se lautaselle ja paista hienonnettu sipuli pannulla. Kun sipuli on kullanruskea, lisää valmiiksi viipaloidut sienet ja kuullota noin 10 minuuttia.
3. Lisää seuraavaksi liha, liemi, 5 minuutin kuluttua - kerma, smetana ja sinappi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää.
4. Tarjoile naudan stroganoff perunamuusin ja suolakurkkujen kanssa.

Stroganoff-vasikanliha porcini-sienillä: Andrey Bovin resepti, Ded Pikhto -ravintolan kokki

Kuva: Shutterstock.com

4 annosta
Vasikan sisäfilee - 500 g
Valkoiset sienet (jäädytetyt) - 150 g
Herkkusienet - 150 g
Sipuli - 100 g
Smetana - 200 g
Kerma 30% - 200 g
Kasviöljy - 5 rkl. l.
Peruna - 500 g
Maito - 100 g
Voi - 50 g
Tynnyrimarinoidut kurkut - 300 g
Suolaa ja pippuria - maun mukaan
1. Keitä porcini-sienet kuumassa vedessä, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet, taputtele kuivaksi ja pilko karkeaksi.
2. Paista hienonnettua sipulia kattilassa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten sienet ja paista kullanruskeiksi. Lisää sen jälkeen pannulle hienonnettu vasikanliha ja smetana. Ruhot pienessä tulessa.
3. Kun liha on pehmennyt, kaada joukkoon kerma, lisää mausteet, suola ja pippuri maun mukaan, kiehauta.
4. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, lisää voi, maito ja soseuta murskaamalla.
5. Tarjoa vasikanliha sienikastikkeessa perunamuusin ja marinoitujen kurkkujen kanssa.

Naudan stroganoff kotitekoisella piparjuurella ja vadelmahyytelöllä: Dynasty-ravintolan kokin Nikolai Sarychevin resepti

4 annosta
Naudan sisäfilee - 600 g
Kerma 33% rasvaa - 300 ml
Konjakki - 4 rkl. l.
Salottisipuli - 0,5 kpl.
Vihreä sipuli - 4 nuolta
Persilja ja tilli - 4 oksaa kukin
Porkkana - 1 kpl.
Kasviöljy - paistamiseen
Paskaa varten:
Vodka - 500 ml
Piparjuuri - 80 g
Kukkahunaja - 50 g
Vadelmahyytelölle:
Vadelmasose - 120 g
Sokeri - 1 tl
Agar-agar - 5 g
Vesi - 1 rkl. l.

1. Piparjuuri: leikkaa piparjuuri ohuiksi viipaleiksi, kaada vodkaa, lisää kukkahunaja, sekoita ja anna seistä 2 viikkoa. Siivilöi sitten ja säilytä jääkaapissa.
2. Vadelmahyytelö: kaada vesi kattilaan, lisää vadelmasose, sokeri ja kiehauta, lisää agar-agar, sekoita, kaada muottiin, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
3. Puhdista naudan sisäfilee kalvoista, leikkaa suikaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää hienonnettu salottisipuli ja paista 4-5 minuuttia. Kaada sitten joukkoon brandy, haihduta, lisää kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä kunnes liha on pehmeää.
4. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sekoita tilliin ja persiljanlehtiin, mausta öljyllä.
5. Asettele naudan stroganoff lautasille, sen viereen - porkkanat ja vadelmahyytelö, tarjoile erikseen shotti kotitekoisen piparjuuren kera.

Naudanlihastroganoff on suosittu venäläinen ruokalaji, joka on saavuttanut paljon suosiota ympäri maailmaa ja jota nyt tarjoillaan huippuravintoloissa. Naudanlihastroganoff keksittiin 1800-luvun lopulla Odessassa kreivi Stroganovin hovissa, joka piti kovasti vieraiden vastaanottamisesta ja kohteli mielellään kaikkia koulutettuja vieraita. Juuri tällaisia ​​vieraanvaraisia ​​illallisia varten keksittiin tämä ruokalaji, joka oli melko yksinkertainen ja nopea valmistaa, mutta samalla tyydyttävä ja kätevä syödä. Lisäksi kreivi alkoi elämänsä loppupuolella menettää hampaansa, ja naudan stroganoff, joka koostui pehmeistä lihapaloista herkässä kastikkeessa, antoi hänelle mahdollisuuden syödä herkullisesti ja täysin.

Koska tämän ruuan nimi on käännetty Stroganoff-naudaksi, käy selväksi, että klassinen naudanlihastroganoff valmistetaan vain naudanlihasta. Ruoan valmistukseen otetaan paras ja tuorein sisäfilee, joka leikataan erittäin ohuiksi nauhoiksi. Näin voit nopeasti paistaa ja saattaa valmiiksi melko sitkeän ja "ongelmallisen" naudanlihan. Nopean paistamisen jälkeen, joka auttaa säilyttämään viipaleiden mehukkuuden, härän stroganoff haudutetaan paksussa smetanakastikkeessa ja siitä tulee erittäin pehmeää, pureskeltavaa lihaa tuoksuvalla kastikkeella.

Tarjoan sinulle klassisen reseptin naudan stroganoffista, joka on helppo ja melko nopea valmistaa yksinkertaisista aineksista. Tuloksena on epätavallisen herkullinen toinen ruokalaji, joka on yksi perheemme rakastetuimmista. Jos usein käy niin, että naudanliharuokia pureskellaan pitkään ja ne ovat vaikeita, oikein valmistettu naudanlihastroganoff kirjaimellisesti sulaa suussa ja antaa sinun nauttia täysin siemaukselta tästä maukkaasta ja terveellisestä lihasta. Ja haudutuksen jälkeen jäljelle jäävä paksu ja runsas kastike antaa lihalle ja mahdollisille lisukkeille erityisen maun ja herkän koostumuksen. Beef Stroganoff on loistava idea runsaaksi ja terveelliseksi kakkosruoaksi, jota koko perhe rakastaa!

Hyödyllistä tietoa

Naudan stroganoffin keittäminen - klassinen resepti naudanlihalle hapankermalla vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 500-600 g naudan sisäfilettä
• 1 iso sipuli
• 150 g smetanaa 15-20 %
• 1 tl kasa tomaattipyrettä
• 1 st. l. jauhot
• 150 ml vettä
• suola pippuri
• 4 rkl. l. kasviöljy

KYPSENNYSTAPA:

1. Naudan stroganoffin kypsentämiseksi huuhtele liha, kuivaa se ja leikkaa se ensin ohuiksi viipaleiksi ja sitten pitkiksi nauhoiksi. Muista risteyttää kuidut.

Tässä ruoassa kannattaa käyttää hyvälaatuista jäähdytettyä naudanlihaa – ilman rasvaa, kalvoja ja sidekudosta. Jos leikkaat sen kuitujen poikki hyvin ohuiksi viipaleiksi, liha kypsyy hyvin nopeasti ja siitä tulee mureaa ja mehukasta.

2. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi.


3. Kuumenna isossa paistinpannussa 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista hienonnettua naudanlihaa molemmin puolin korkealla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Nosta liha pannulta lautaselle ja pidä lämpimänä.

Tärkeä! Naudanlihaa ei kannata paistaa kerralla, vaan 2-3 annoksena, muuten lihasta tulee paljon nestettä ja se menettää mehukkuutensa. Nopea paistaminen korkealla lämmöllä muodostaa kuoren, joka sulkee lihan ja estää kosteuden katoamisen. Lisäksi naudanlihaa ei kannata suolata etukäteen, sillä suola edistää nesteen vapautumista tuotteesta.

4. Lisää pannulle, jossa liha paistettiin, vielä 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista sipulia keskilämmöllä 5-7 minuuttia.


5. Ripottele paistettu sipuli jauhoilla ja sekoita huolellisesti.

6. Kaada pannulle kylmää vettä, lisää smetana, tomaattipyre, suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin.

7. Laita paistettu liha kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.

Korkealaatuista höyrynlihaa käytettäessä 5 minuuttia riittää kastikkeessa olevan lihan saattamiseen valmiiksi. Tavallista kaupasta ostettua naudan sisäfilettä on kuitenkin parempi hautua 15-20 minuuttia varmuuden vuoksi, jotta naudanlihastroganoffista tulee erityisen pehmeää ja mureaa.

Naudan stroganoff paksulla kastikkeella on erittäin maukasta, mureaa ja tyydyttävää. Se sopii hyvin pastan, tattariin, riisiin tai perunamuusiin ja sulaa kirjaimellisesti suussa. Nauti ateriastasi!

Klassinen naudanlihastroganoff valmistetaan naudanlihasta, ja smetanan, sienten ja kermakastikkeen lisääminen monipuolistaa reseptiä.

Naudan stroganoff on melko kuuluisa liharuoka, joka voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta (kana, sianliha, naudanliha). Ruoan historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen, mutta se ei ole silti menettänyt houkuttelevuuttaan, jopa lisäyksiä on ilmestynyt sen reseptiin. Tänään valmistamme klassisen version naudan stroganoffista. Resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään kaikki ruoanlaiton vivahteet.

• 600 grammaa naudanlihaa;
• 2 kpl sipulia;
• 250 grammaa smetanaa;
• 30 grammaa jauhoja;
• vihreät (tilli ja persilja) - pienessä nipussa;
• puoli teelusikallista mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistetaan liha. Tee tämä pesemällä se hyvin ja leikkaamalla se sitten kuitujen poikki palasiksi, joita on lyötävä pois hieman.

Leikkaa ne sitten uudelleen suikaleiksi.

Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä ja paista hienonnettua sipulia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.

Kun sipuli on melkein valmis, laita valmistettu liha pannulle. Suolaa ja pippuria kaikki maun mukaan.

Paista kaikki 6 minuuttia korkealla lämmöllä unohtamatta sekoittaa. Laita sen jälkeen tarvittava määrä jauhoja lihaan ja sipuliin, sekoita kaikki hyvin. Paista kaikkea noin 3 minuuttia korkealla lämmöllä.

Jää vielä laittaa smetana pannulle. Sekoita kaikki hyvin ja odota, kunnes se kiehuu ja anna kiehua 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun tulee tarkistaa lihan valmius. Jos otat hyvän pehmeän lihan, hakkaat sen pois ja leikkaat kuitujen poikki, se on valmis tässä vaiheessa. Jos näin ei tapahdu, keitä, kunnes se on pehmeää.

Siinä se, naudanlihastroganoff on valmis. Tarjoile lisukkeen - perunamuusin, spagetin tai pelkän kasvissalaatin kanssa. Ripottele päälle valitsemaasi hienonnettua persiljaa. Nauti ateriastasi!

Resepti 2: klassinen naudanlihastroganoff

Pelkästään naudan stroganoff-ruoan mainitsemisen jälkeen silmäsi eteen ilmestyy kuva ohuista lihapaloista herkullisessa kastikkeessa. Lisäksi kuva on niin todellinen, että mahanesteen ryntäys on taattu. Joten ehdotan, että valmistan herkullisen, nopean ja käytännöllisen naudan stroganoff-ruoan. Resepti on erittäin yksinkertainen, mutta jotta paistettu liha olisi pehmeää ja mureaa, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen salaisuus. Joten jaan kokemukseni naudanlihan stroganoffin keittämisestä oikein.

• 500 gr. naudanlihaa (ohut reuna, sisäfilee)
• 2 kpl. sipuli
• 1 rkl jauhoja ilman liukumäkeä
• 200-250 gr. smetana tai kerma
• kasviöljy tai 40-50 gr. voita
• jauhettua mustapippuria
• persilja

Liha on yksi avainhetkistä tämän ruuan valmistuksessa, joten naudan stroganoffiksi ostamme sisäfileetä, ohuen tai paksun reunan. Muuten, hyvä teurastaja ei aina kysy "Mitä haluat laittaa?", vaan "Mihin tarvitset lihaa?". Ja hyvä teurastaja neuvoo ehdottomasti näitä ruhon osia, niissä on vähän sidekudosta ja asianmukaisella lämpökäsittelyllä naudanliha osoittautuu aina pehmeäksi. Älä myöskään unohda pyytää lihaa nuorelta eläimeltä.

Toinen keskeinen kohta on, että leikkaamme lihan välttämättä kuitujen poikki. Palat ovat 5-6 senttimetriä pitkiä ja enintään 1 cm paksuja.

Lämmitetään siis pannu. Voit valmistaa naudanlihan stroganoffia sekä voin että kasviöljyn kanssa. Sen kermainen maku ruokalaji on herkempi.

Kun öljypannu lämpenee hyvin, paista sipuli, leikattu renkaiksi. Paista keskilämmöllä, kunnes se pehmenee ja saa kauniin karamellivärin. Sipulit eivät saa palaa, muuten liha ja kastike saavat katkeran jälkimaun.

Kun sipuli on paistettu, laita lihapalat pannulle. Paista naudanlihaa sipulien kanssa sekoittaen korkealla lämmöllä. Paistamme 5 minuuttia, ei enempää. Pidemmällä lämpökäsittelyllä liha menettää kosteutta ja kuivuu.

Tärkeä pointti!!! Jos valmistat suuren annoksen naudanlihan stroganoffia ja näin ollen sinulla on paljon lihaa, sinun tulee tehdä tämä. Poista sipuli pannulta. Kuumennamme pannu hyvin öljyllä (voilla tai kasviksilla). Liha on jaettu kahteen tai useampaan osaan. Paista jokaista osaa 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä. Ja vasta sitten yhdistämme paistetun lihan sipuliin.

Jos yrität paistaa suuren määrän lihaa kerralla, siitä ei tule mitään hyvää. Paistinpannu jäähtyy nopeasti, paistettua kuorta, joka estää nesteen häviämisen, ei synny. Liha menettää nopeasti kosteuden ja alkaa kypsyä omassa mehussaan, mitä tulee välttää. Siksi naudanliha ja mikä tahansa muu liha paistetaan aina pieninä annoksina.

Laitoimme pannulle keskeneräisen ruokalusikallisen jauhoja, sekoita heti, jotta vältytään kokkareilta. Jauhot liukenevat hyvin olemassa olevaan rasvaan.

Kaada heti joukkoon smetana tai kerma. Jos smetana on paksua, se tulee laimentaa hieman vedellä ottaen huomioon, että osa nesteestä haihtuu välttämättä jatkokeiton aikana, eikä kastike saa olla liian tiheä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä vähän tomaattikastiketta, mutta minulle tomaatti katkaisee lihan ja paistetun sipulin maun hämmästyttävän yhdistelmän, mutta täällä, kuten sanotaan, maku ja väri ...

Kypsennä naudanlihastroganovia miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia sekoittaen. Yleensä tämä aika riittää, jotta ruokalaji on täysin kypsä. Jos naudanliha ei ollut kovin hyvää, se voi viedä hieman enemmän aikaa.

Resepti 3: Beef Stroganoff sienillä

Hapankerman, sipulin ja lihan lisäksi naudanlihan stroganoffiin sisältyy usein sieniä. Monet kulinaariset kriitikot kiistelevät edelleen siitä, ovatko ne tämän herkullisen liharuoan olennainen osa. Oli miten oli, naudanlihastroganoff sienien kanssa on vielä herkullisempaa kuin ilman niitä. Naudan stroganoffin valmistukseen voit käyttää sekä herkkusieniä että keitettyjä metsäsieniä tai kuivattuja.

• Naudanliha - 300 gr.,
• Herkkusienet - 200 gr.,
• Smetana - 200 ml,
• Jauhot - 80-100 gr.,
• Paprika,
• Mausteet lihalle
• Suola,
• Auringonkukkaöljy.

Naudan stroganoff sienillä alkaa lihan valmistamisella. Naudanlihan leikkaamiseksi tasaisiksi tikuiksi on suositeltavaa käyttää puolisulaa lihaa. Ota siis pala lihaa pakastimesta. Anna sen sulaa hieman. Huuhtele se veden alla. Pyyhi paperipyyhkeellä tai liinalla. Leikkaa terävällä veitsellä 3-4 cm pitkiksi ja 1 cm paksuiksi tikuiksi.

Tässä on pieni ehto. Klassisen naudan stroganoffin valmistamiseksi leikkaa liha ei millään tavalla, vaan kuitujen poikki. Paistamisen aikana tällainen leikkaus auttaa varmistamaan, että liha on mureaa ja pehmeämpää.

Pese sienet. Viipaloi jokainen sieni pituussuunnassa.

Kaada jauhot kulhoon. Lisää siihen mausteet ja suola.

Sekoita.

Laita naudanlihapalat kulhoon jauhojen kanssa.

Pyöritä ne siihen.

Kaada pannulle 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun se on lämmennyt, laita sen päälle jauhoissa leivitettyjä lihapaloja.

Paista naudanlihaa keskilämmöllä 3-4 minuuttia lastalla sekoittaen. Lihaa ei saa paistaa määritettyä aikaa pidempään, koska ohuiksi viipaloidut palat menettävät nopeasti mehunsa ja kuivuvat.

Heti kun näet, että liha on vaihtanut värinsä punaisesta ruskeaksi, lisää siihen välittömästi hienonnetut sienet.

Sekoita sienet lihaan lastalla. Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia.

Kun sienet ovat nousseet ja vapauttaneet mehun, ripottele astiaan paprikajauheella. Väripigmenttien ansiosta valmiista naudanlihan stroganoffista tulee kauniin oranssinvärinen. Paprikan lisäksi voit lisätä myös mustapippuria, kurkumaa.

Mausteiden kanssa ei tietenkään kannata liioitella, jotta ne eivät häiritse valmiin naudanlihan stroganoffin makua. Tässä kypsennysvaiheessa kannattaa tietysti lisätä hieman enemmän suolaa, muistaen, että suola lisättiin aiemmin jauhoihin. Muista maistaa sitä.

Kaada joukkoon smetana ja sekoita. Hapankerman lisäksi naudanlihastroganoff-resepteistä löytyy usein tomaattipastaa. Kun olet laittanut smetanaa, voit lisätä sen myös. Tälle ainesmäärälle riittää yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa.

Hauduta naudanlihan stroganoffia sienien ja smetanan kanssa vielä 5 minuuttia.

Tarjoa naudan stroganoff tillillä, persiljalla tai vihreällä sipulilla. Nauti ateriastasi.

Resepti 4: Beef Stroganoff sienillä ja smetalla

Naudanlihastroganoff sienillä ja smetalla on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka tunnetaan myös nimellä "lihastroganoff".

Tämä on maukas ja täyttävä ruokalaji, jota ei häpeä tarjoilla sekä juhla- että arkilounaaksi tai illalliseksi. Reseptin on keksinyt kauan sitten ranskalainen kokki erityisesti kreivi Stroganoville, ja siitä lähtien se on ollut erittäin suosittu.

Naudan stroganoffin keittämiseen sienten ja smetanan kanssa naudan sisäfilee sopii parhaiten. Kaula, lapa tai rintakehä eivät toimi tämän astian kanssa. Sisäfileetä ei tarvitse vatkata, mutta jos valitsit lihafileen, niin se on tehtävä. Paahdettu liha leikataan suikaleiksi. Mitä paksummat suikaleet, sitä mehukkaampi ruokalajista tulee, mutta toisaalta mitä ohuempia suikaleet ovat, sitä paremmin liha paistetaan. Se on kokin päätettävissä, miten parhaiten edetä, tämä on jokaisen makuasia.

• Herkkusienet - 1 kg.
• Polttimo - 2 kpl.
• Naudanliha - 500 gr.
• Smetana (20%) - 250 gr.
• Sinappi - 2 rkl.
• Voi - 4 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Suola, mausteet - maun mukaan

Leikkaa liha ohuiksi paloiksi, vatkaa kevyesti pois (jos sinulla on filee), leikkaa kuitujen poikki 1-2 cm leveiksi suikaleiksi Raasta suikaleet suolalla ja jauhoilla. Jätä hetkeksi.

Pese sienet ja leikkaa hienoksi.

Pilko sipuli hienoksi ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Lisää sienet sipuliin, suola, paista kunnes neste haihtuu, mutta noin 2-3 ruokalusikallista tästä nesteestä tulee säästää.

Paista naudanlihasuikaleet erillisessä pannussa.

Sienimehu, joka on säilötty, sekoitetaan smetanan, mausteiden ja sinapin kanssa.

Lisää liha pannulle herkkusienien joukkoon, sekoita huolellisesti kastikkeen kanssa, keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sammuta liesi. Naudan stroganoff sienillä ja smetalla on valmis. Tarjoile lisukkeen kanssa, hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Beef Stroganoff sienillä

Itse resepti on yksinkertainen, mutta kuten useimmat venäläiset ruoat, naudanlihan stroganoffia ei voida kypsentää muutamassa minuutissa. Lihan tulee levätä noin 30-40 minuuttia hiljaisella tulella, jolloin lopputulos on erinomainen. Varaa siis riittävästi aikaa ruoanlaittoon, kun suunnittelet tätä ruokaa ruokalistallesi.

• naudanliha (file) - 500-600 gr;
• herkkusienet - 200 gr;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl (vähemmän maun mukaan);
• suolaa maun mukaan;
• smetana - 200 gr;
• vehnäjauho - 1 rkl. l. matalalla kukkulalla;
• vesi - 300 ml (voit käyttää lihalientä);
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Leikkaamme vähärasvaisesta naudanlihasta palan 1-1,5 cm paksuisiksi lautasiksi, takoimme vasaralla molemmilta puolilta, mutta ei läpinäkyvyyteen, ja vielä vähemmän reikiin.

Leikkaamme jokaisen katkenneen kerroksen veitsellä ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, enintään 1,5 cm leveiksi.

Kuumenna kasviöljy korkeareunaisessa paistinpannussa. Laita naudanlihapalat kiehuvaan öljyyn, paista vain 4-5 minuuttia, kunnes väri muuttuu (liha tummuu). Jos pannu on pieni, paista liha kahdessa vaiheessa, muuten se ei paistu, vaan haudutetaan omassa mehussaan. Siirrä naudanliha lautaselle.

Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi. Kaada samaan pannuun, jossa liha paistettiin. Kuumenna sipuli keskilämmöllä läpinäkyväksi tai kullanruskeaksi, mutta älä paista.

Heti kun sipulin reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi, kaada jauhot joukkoon sekoittaen välittömästi äläkä anna jauhojen kerääntyä kokkareiksi. Paista jauhoja sipulien kanssa 1-2 minuuttia, kunnes kullanruskea sävy tulee näkyviin.

Laita paistettu naudanliha pannulle. Sekoita joukkoon sipulit ja kuumenna 2-3 minuuttia. Mausta mustapippurilla.

Kaada joukkoon liemi tai vesi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Jos kaada kaikki neste kerralla sisään etkä sekoittele kattilan sisältöä, jauhot kerääntyvät kokkareiksi ja kastike ei toimi. Peitä kannella ja hauduta lihaa miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia (pehmeäksi, keskity tässä valittuun lihaan). Jos neste on kiehunut ja kastike paksuuntunut ja liha on edelleen kovaa, kaada joukkoon hieman vettä (lientä). Suolaa maun mukaan.

Leikkaa sienet ohuiksi lautasiksi lihan hauduttua ja ruskista ne kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää valmiiseen naudanlihan stroganoffiin paistetut sienet. Sekoita joukkoon liha ja kastike ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää smetana, sekoita. Kokeillaan suolaa tarvittaessa - lisää suolaa. Lisää tuli keskitasolle.

Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sammuta lämpö välittömästi. Jos lämmität smetanakastiketta pitkään, smetana käpristyy ja kuoriutuu jyväksi ja heraksi. Peitä naudanlihastroganoff kannella, anna hautua muutama minuutti.

Tarjoa naudanlihastroganoff minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Perinteisesti perunamuusi valitaan lisukkeeksi, mutta tämä on tietysti sinun valintasi. Nauti ateriastasi!

Resepti 6: Beef Stroganoff suolakurkilla

Valmistamme naudan stroganoffia suolakurkkujen ja sienten kera mehusimmasta naudan sisäfileestä. Juuri tällaisen lihan käyttö viittaa klassiseen tapaan valmistaa tämä venäläinen ruokalaji. Kotona naudanlihan stroganoff on erittäin mehukas ja maukas.

Noin kolmekymmentä vuotta sitten naudanlihastroganoffia löytyi mistä tahansa ruokalasta tai ravintolasta. Nykyään Stroganoff-naudanlihaa kypsennetään hienoissa ja kalliissa ravintoloissa. Mikään ei kuitenkaan estä valmistamasta tätä upeaa liharuokaa itse.

Vaiheittainen resepti tällaisen lihan kypsentämiseen valokuvalla kertoo, kuinka nopeasti ja helposti luoda naudanlihan stroganoff pienestä määrästä ainesosia. Ruoan maun monipuolistamiseksi ja tuoreuden lisäämiseksi lisäämme naudanlihaan herkkusieniä ja suolakurkkua. Kermaisessa kastikkeessa paistetut sienet liottavat lihan ja kurkut antavat sille tarvittavan happamuuden. Naudanlihan paloista tulee hapokkaita, syvän makuisia ja erittäin pehmeitä. Liha kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Voit tarjoilla tämän ruuan monenlaisten lisukkeiden kanssa. Hyvin usein murskatut perunat ovat tässä roolissa.

Aloitetaan härän stroganoffin keittäminen suolakurkkujen kanssa illalliseksi.

• naudan sisäfilee - 500 gr
• herkkusienet - 300 gr
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• kerma 35% rasvaa - 60 g
• mausteet ja mausteet - maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - 40 gr

Valmistetaan kaikki tarvittavat ainekset klassisen Stroganoff-naudan ja suolakurkkujen ruoanlaittoon.

Pese pala tuoretta naudan sisäfilettä kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa melko suuriksi suikaleiksi tai siisteiksi tikuiksi. Kuumennamme pannu ilmoitetulla määrällä kasviöljyä, kaada lihaviipaleet siihen ja paista naudanlihaa joka puolelta, kunnes keskilämmöllä muodostuu mattakuori.

Ei liian suuri sipuli kuoritaan, leikkaa se puoliksi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pannussa olevasta lihasta vapautuu nestettä, ja kun tämä neste on lähes kokonaan haihtunut, lisää pannulle puolirenkaat hienonnettua sipulia.

Sienet on parasta ostaa ei liian suuria. Pesemme sienet kylmässä vedessä, kuivaamme kaikki samalla talouspaperilla ja leikkaamme neljään osaan tai muulla sinulle sopivalla tavalla. Lisää herkkusienet pannulle lihaliuskojen ja sipulien joukkoon, sekoita ainekset, jatka paistamista.

Pesemme ja halutessasi puhdistamme suolakurkkuja, leikkaamme ne ei liian pitkiksi nauhoiksi ja lähetämme ne sitten pannulle muiden ainesosien joukkoon. Paista ruokaa pannulla, kunnes liha on kypsää, sekoita välillä.

Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pannulle kerma, sekoita se kaikkien muiden ainesten kanssa, vähennä lämpöä ja kypsennä astiaa vielä 15 minuuttia kannen kanssa tai ilman. Juuri ennen tulen sammuttamista voit lisätä härän stroganoffiin hieman tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Tarjoilemme annoksen ja tarjoilemme sen pöytään tuoksuvan kermaisen perunamuusin lisukkeena ja vain kuumana. Naudan stroganoff suolakurkkujen kanssa on valmis.

Resepti 7, askel askeleelta: Stroganoff-naudanliha

Tarjoan sinulle klassisen reseptin naudan stroganoffista, joka on helppo ja melko nopea valmistaa yksinkertaisista aineksista. Tuloksena on epätavallisen herkullinen toinen ruokalaji, joka on yksi perheemme rakastetuimmista. Jos usein käy niin, että naudanliharuokia pureskellaan pitkään ja ne ovat vaikeita, oikein valmistettu naudanlihastroganoff kirjaimellisesti sulaa suussa ja antaa sinun nauttia täysin siemaukselta tästä maukkaasta ja terveellisestä lihasta. Ja haudutuksen jälkeen jäljelle jäävä paksu ja runsas kastike antaa lihalle ja mahdollisille lisukkeille erityisen maun ja herkän koostumuksen. Naudanlihastroganoff on loistava idea runsaaksi ja terveelliseksi kakkosruoaksi, jota koko perhe rakastaa!

• 500-600 g naudan sisäfilettä
• 1 iso sipuli
• 150 g smetanaa 15-20 %
• 1 tl kasa tomaattipyrettä
• 1 st. l. jauhot
• 150 ml vettä
• suola pippuri
• 4 rkl. l. kasviöljy

Naudan stroganoffin kypsentämiseksi huuhtele liha, kuivaa se ja leikkaa ensin ohuiksi viipaleiksi ja sitten pitkiksi nauhoiksi, muista ristiin kuidut.

Tässä ruoassa kannattaa käyttää hyvälaatuista jäähdytettyä naudanlihaa – ilman rasvaa, kalvoja ja sidekudosta. Jos leikkaat sen kuitujen poikki hyvin ohuiksi viipaleiksi, liha kypsyy hyvin nopeasti ja siitä tulee mureaa ja mehukasta.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.

Kuumenna isossa pannussa 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista hienonnettua naudanlihaa molemmin puolin korkealla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Nosta liha pannulta lautaselle ja pidä lämpimänä.

Naudanlihaa ei kannata paistaa kerralla, vaan 2-3 annoksena, muuten lihasta tulee paljon nestettä ja se menettää mehukkuutensa. Nopea paistaminen korkealla lämmöllä muodostaa kuoren, joka sulkee lihan ja estää kosteuden katoamisen. Lisäksi naudanlihaa ei kannata suolata etukäteen, sillä suola edistää nesteen vapautumista tuotteesta.

Lisää pannulle, jossa lihaa paistettiin, vielä 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista sipulia keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Ripottele paistettu sipuli jauhoilla ja sekoita huolellisesti.

Kaada pannulle kylmää vettä, lisää smetana, tomaattipyree, suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin.

Laita paistettu liha kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.

Korkealaatuista höyrynlihaa käytettäessä 5 minuuttia riittää kastikkeessa olevan lihan saattamiseen valmiiksi. Tavallista kaupasta ostettua naudan sisäfilettä on kuitenkin parempi hautua 15-20 minuuttia varmuuden vuoksi, jotta naudanlihastroganoffista tulee erityisen pehmeää ja mureaa.

Naudan stroganoff paksulla kastikkeella on erittäin maukasta, mureaa ja tyydyttävää. Se sopii hyvin pastan, tattariin, riisiin tai perunamuusiin ja sulaa kirjaimellisesti suussa. Nauti ateriastasi!

Resepti 8: Ground Beef Stroganoff

efstroganoff valmistetaan yleensä lihapaloista, mutta tämä ruokalaji on aina kysytty jauhelihasta. Jos ostit liian kovaa lihaa, on parempi tehdä siitä jauheliha!

• Naudanliha 350 gr.
• Kasviöljy 3 rkl.
• Sipuli 1 kpl.
• Smetana 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
• Liemi 1-2 rkl.

Ota naudanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Kierrämme naudanlihan jauhelihaksi tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Lähetämme jauhelihan pannulle öljyllä. Paistamme jauhelihan.

Lisää hienonnettu sipuli. Paista vielä muutama minuutti. Suolaa ja pippuria.

, http://www.good-menu.ru , http://www.kushat.net , http://chto-na-uzhin.com , https://every-holiday.ru/2964/Befstroganov_s_shampinqonami/ , http://xcook.info/ , http://ne-dieta.ru , https://vpuzo.com

Kaikki reseptit on valittu huolellisesti sivuston kulinaarisen klubin sivustolla

Naudan stroganoffin oikean keittämisen oppiminen on monien aloittelevien kotiäitien unelma. Kukapa ei haluaisi keittää naudanlihaa niin, että se sulaa suussa? Mutta se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Tänään pohdittava resepti on ollut olemassa jo yli tusina vuotta, ja siitä lähtien kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa ovat kääntyneet sen puoleen aina tarpeen tullen valmistaakseen melko oikoista naudanlihaa nopeasti ja maukkaasti. Tänään ehdotan naudan stroganoffin keittämistä lounaaksi tai illalliseksi, jonka resepti valokuvalla löytyy alta. Miten et pidä naudanlihasta? Onko liha mielestäsi liian kovaa, ja sen kanssa on paljon meteliä? Ehkä et vain tiedä mitään annoksesta, jonka aion tarjota sinulle tänään? Koska et käytä 40 minuuttia kauempaa naudanlihan stroganoffin valmistukseen, vaikka sinun pitäisi tehdä erittäin suuri annos. Ota sanani, lihasta tulee aivan mahtavaa - mehukasta, maukasta, mureaa ja voimakkaasti tuoksuvaa. Valmis?

Keittoainekset:

• Naudanliha - 400 grammaa;
• Smetana tai kerma - 2-3 ruokalusikallista;
• Tomaatti - 1 kpl (voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella tomaattipastaa);
• Voi - 1-2 ruokalusikallista;
• Sipulit - 1-2 keskikokoista päätä;
• Jauhot - 1 rkl.

Kuinka keittää klassista naudanlihastroganoffia

Oikein tapa on valmistaa liha hyvin. Se on leikattava tietyllä tavalla, jotta se ei menetä mehukkuutta, mutta samalla se on melko mureaa. Ensin on leikattava kaunis pala naudanlihaa ilman suonia pieniksi pihveiksi, joiden leveys on 1 cm. Leikkaamme vain kuitujen poikki, tämä on tärkeää!

Sen jälkeen jokainen naudanlihapala on peitettävä kelmulla ja lyötävä sitten vasaralla hyvin molemmilta puolilta niin, että lihan tilavuus lähes kaksinkertaistuu laudalla käytetyllä alueella.

Nyt leikkaamme lihan ohuiksi nauhoiksi, kirjaimellisesti 5-7 mm leveiksi.

Jotta liha pysyisi mehukkaana, se on paistettava melko nopeasti hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Aluksi on tarpeen sulattaa voi siihen, odottaa, kunnes se on tarpeeksi kuumennettu, ja sitten levitä liha sen päälle pieninä annoksina. Miksei kaikkea voi laittaa kerralla? Koska riippumatta siitä, kuinka voimakas pannun lämpö on, liha kuivuu ja vapauttaa aktiivisesti mehua, eikä paista. Mehun tulee jäädä palasten sisään, tämä on tärkeää, siitä tulee paljon maukkaampaa.

Sen jälkeen siirrämme kaiken lihan erilliselle lautaselle ja paistamme samalla pannulla melko hienoksi leikatun sipulin.

Jos liha on imenyt kaiken öljyn, mikä voi hyvinkin olla, on parempi sulattaa toinen lusikallinen voita. Tietysti voit käyttää tähän reseptiin mitä tahansa hyvää paistamiseen tarkoitettua kasviöljyä, mutta vaadin - kokeile paistaa lihaa ja sipulia voissa omaksi iloksesi. Keitetyn ruuan tuoksu ja maku ovat kiitettävät.

Kun sipuli on muuttunut tarpeeksi läpikuultavaksi, levitä sen päälle ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita kaikki nopeasti lastalla, jotta jauhot eivät ala palaa.

On aika aloittaa kastikkeen valmistus - lisää hienonnettu tomaatti tai tomaattipyree sipuliin ilmoitettu määrä.

Melkein heti, kirjaimellisesti 2-3 minuutin kuluttua, voit lisätä raskasta kermaa tai hyvää smetanaa. Sekoita kaikki, keitä kastiketta vielä muutama minuutti.

Nyt laitetaan liha takaisin pannulle, suolaa kaikki, pippuri, vähennä tuli minimiin ja keitä kypsiksi, eli vielä 15 minuuttia.Voit hautua kannen alla, varsinkin jos tomaatti on päässyt sisään tarpeeksi mehua ja smetana on nestemäistä. Siinä kaikki - pidän tästä ruoasta erityisesti tattaripuuron kanssa tarjoiltuna - juuri täydellinen makuyhdistelmä. Halutessasi voit ripotella naudanlihan stroganoffiin hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua. No, piditkö siitä? Pidän siitä todella, joten hyvää ruokahalua!

beef stroganoff resepti

Naudan stroganoff kastikkeella, jonka hänen ranskalainen kokki valmisti kreivi Stroganoville: katso yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvalla ja yksityiskohtaisella videolla.

40 min

190 kcal

5/5 (2)

Oi, venäläiset aateliset tykkäsivät syödä maukasta ruokaa, ja he olivat melko ylpeitä kokkeistaan! Kreivi Stroganoville ranskalaisen kokin valmistama ruokalaji tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa ja on erittäin suosittu. Joten herrat, laittakaa muistilehtiöt valmiiksi: tänään opit valmistamaan naudanlihastroganovia kastikkeella.

Ainekset ja valmistus

Keittiölaitteet: tämän ruuan valmistamiseen ei tarvita erityisiä laitteita - tavallinen liesi ja kannellinen paistinpannu riittää.

Ainekset:

Kuinka valita oikeat ainesosat?

• Naudan sisäfilee sopii parhaiten Stroganoff-lihan kypsentämiseen, koska juuri tämä liha on pehmein ja murein (ja valitettavasti kallein). Jos sisäfilettä ei saa, sillä ei ole väliä: naudan stroganoffiin voi turvallisesti käyttää munuaisosaa tai takapuolta, mutta lihaa pitää hieman vatkata ennen kypsennystä.
• Varmista, että smetana ja tomaattipyre ovat tuoreita, koska naudanlihassa stroganoff-kastikkeella on ratkaiseva rooli, joka voi pilata kaiken, jos sen ainesosat eivät ole riittävän laadukkaita.

1. Leikkaa naudan sisäfilee pieniksi suikaleiksi.
   
   
2. Hienonna sipuli.
   
   
3. Laita paistinpannu tuleen, kaada päälle auringonkukkaöljyä ja anna lämmetä.
   
   
4. Paista naudanliha hyvin kuumennetussa pannussa kullanruskeiksi. Kun liha on valmis, siirrä se kulhoon, sillä nyt tarvitaan pannu kastikkeen valmistamiseen.
   
   
5. Laita voi vapautetulle pannulle, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes saat herkullisen kultaisen värin.
   
   
6. Lisää ruokalusikallinen jauhoja sipuliin ja sekoita hyvin. Lisää sinne smetana, tomaattipasta ja 150 g vettä.
   
7. Sekoita uudelleen ja anna kiehua muutaman minuutin ajan nauttien aromista matkan varrella.
   
   
8. Kun kastike hieman paksuuntuu, laita liha takaisin pannulle, lisää suola, sokeri ja pippuri, sekoita ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia. Voila, naudanlihastroganoff on valmis!
   
   

Tämä herkullinen liharuoka sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.. Pasta, muruinen riisi, tattaripuuro, haudutetut pavut, keitetyt tai paistetut perunat, perunamuusi ja kasvislajitelmat sopivat täydellisesti naudan stroganoffiin. Pääasia, että koristelu on sopusoinnussa kastikkeen kanssa, jonka määrää voimme itse säädellä, sillä joku tykkää kastikkeen kanssa, joku ilman.

Kuinka keittää naudanlihan stroganoffia hitaasta keittimessä?

Jos tekninen kehitys on iskenyt keittiöösi, voit käyttää sitä naudanlihan stroganoffin valmistukseen.

Haluan varoittaa sinua heti: naudan stroganoffin kypsennys hitaassa keittimessä kestää kaksi kertaa pidempään kuin perinteisellä tavalla - nämä ovat sen tekniset ominaisuudet, lämmitys on täällä paljon hitaampaa kuin pannun lämmittäminen liedellä.

Tarvitset samat ainesosat, mutta niiden "lisäämisjärjestys" astiaan on hieman erilainen.

Keittojärjestys

Tiesitkö? Yksi naudanlihan stroganoffin keittämisen eduista hitaassa keittimessä on, että kypsennysprosessin keston vuoksi pehmeä ja mehukas, voit päätyä sisäfileen lisäksi myös muuntyyppiseen lihaan.

Naudanlihan stroganoffin salaisuudet

• Mitä isommaksi liha leikataan, sitä mehukkaammaksi se tulee., ja mitä pienempi, sitä paremmin se paistaa. Tämä on ikuinen dilemma, jonka ympärillä monet kokit ovat särkeneet keihään. Mutta silti ei ole olemassa yhtä sääntöä, joten valitse, mikä on sinulle tärkeämpää, ja voit valmistaa ruokaa haluamallasi tavalla.
• Leikkaa liha aina jyviä vasten.: ja se on sinulle helpompaa, ja palaset säilyttävät muotonsa paremmin.
• Älä hauduta lihaa omassa mehussaan paistamisen aikana.- joten se menettää kaiken kosteuden ja muuttuu kovaksi ja mauttomaksi.

beef stroganoff -videoresepti

Kuten olet itse nähnyt, tämän ruuan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja yksi asia voi olla paitsi jokapäiväinen ateria, myös juhlapöydän koristelu. Katso naudanlihastroganoff-videoresepti, niin et vain vakuuttunut siitä, että aloittelevakin kokki osaa kypsentää lihaa Stroganoff-tyyliin, vaan opit myös kuinka kauniisti ja samalla erittäin helppoa on tarjoilla naudan stroganoffia.