Lavash eka on kuuma alkupala, joka on suosittu Kaukasuksella. Useimmiten kypsennetään kananmunalla ja juustolla, mutta joskus täytteeseen lisätään muita ainesosia. Halutessasi voit kääriä pitaleipään makkaraa, makkaraa, tomaattiviipaleita, vihreitä jne. Astiasta tulee upea millä tahansa täyteaineella!

Ekan valmistaminen ei ole vaikeaa: pitaleipä kostutetaan vedellä, levitetään kuumalle paistinpannulle, täydennetään täyteaineilla ja kääritään kirjekuoreen tai kolmioon. Paistamisen jälkeen pitaleipä sulatetulla juustolla on erittäin maukasta! Ruoka sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai runsaaksi välipalaksi.

Ainekset:

• pitaleipä - 3 isoa arkkia;
• munat - 6 kpl;
• juusto - noin 150 g;
• kinkku - noin 150 g;
• suolaa maun mukaan;
• voita (paistamiseen) - 50-60 g.

Eka lavashista juuston ja kananmunan kanssa

1. Kolme isoa juustolastua.
   
2. Leikkaa kinkku suikaleiksi.
   
3. Lavashin tulee olla hieman suurempi kuin pannu, jossa alkupalamme valmistetaan. Jos levyt ovat erittäin suuria, leikkaa ne puoliksi.
   
4. Kostuta työkappale vedellä molemmilta puolilta. Voit tehdä tämän silikoniharjalla tai pyörittää märällä kämmenellä pitaleivän päällä. Arkin tulee olla kostea, mutta ei liian märkä.
   
5. Laitamme pannu pienelle tulelle, sulata noin lusikallinen voita. Levitämme kostutettua pitaleipää ja lyömme heti yhden munan päälle. Ripottele halutessasi kevyesti suolalla.
   
6. Lisää seuraavaksi kinkku, ripottele täyte juustolastuilla.
   
7. Alamme työntää pitaleivän reunoja piilottamalla täytteen sisään.
   
8. Saamme suljetun "kirjekuoren" (munan ei pitäisi vuotaa ulos). Nosta lämpö keskilämmölle ja paista alkupalaa noin 3-4 minuuttia (kunnes pitaleipä ruskistuu alhaalta).
   
9. Käännä sitten "converick" ympäri, ruskista toinen puoli. Vähennämme lämpöä minimiin, peitämme pannu kannella ja pidämme alkupalaa tulessa vielä 3-4 minuuttia, jotta muna lopulta "tarttuu". Samalla tavalla muotoilemme ja valmistelemme loput kopiot.
   
10. Lavash eka juustolla ja kananmunalla kuumana. Voit täydentää alkupalaa tuoreilla vihanneksilla, yrteillä.
    

Hyvää ruokahalua!

Löysin reseptin mielenkiintoisella nimellä: yoka. Eikö kuulosta oudolta? Tämä on armenialaisen alkupalan nimi, joka on valmistettu lavashista juuston ja munan kanssa. Se valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti, mutta siitä tulee herkullista, kaunista ja tyydyttävää! Punaiset kolmiot juusto- ja munakastäytteellä ovat hienoja ottaa mukaan luontoon, töihin tai antaa lapsille kouluun.

Etsin erityisesti pyöreitä kakkuja. Mutta kaupan pitaleipä oli vain suorakaiteen muotoinen, joten en ottanut pitaleipää, kuten alkuperäisessä yoka-reseptissä, vaan tortillan! Nämä ovat myös ohuita kakkuja, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta, ne on valmistettu vehnäjauhoista ja maissijauhoista. Joten lopulta siitä tuli ei vain armenialainen joka, vaan samalla hieman meksikolainen! Vaikka teoriassa voit käyttää neliön pitaleipää ... mutta pidin todella tästä erityisestä taittotavasta.

Juustokakut lensivät hetkessä - jostain syystä pannukakut, tortillat tai paistetut piirakat ovat erityisen suosittuja - ja minusta tuntuu, että meillä on toinen suosikkiruoka, jonka haluamme toistaa.

Ja minä arvasin! Yoka on nyt yksi suosikkivälipalavaihtoehdoistamme, kun haluat rakentaa nopeasti jotain kouluun tai maalle vietäväksi. Olen keittänyt sen jo viisi kertaa :) Joten kokeile hittireseptiä!

Ainekset:

4 annokselle:
Kakun halkaisija on noin 20 cm.

• 4 ohutta pyöreää kakkua (lavashia tai tortillaa);
• 4 pientä munaa;
• Noin 150 g juustoa;
• Suola, jauhettu mustapippuri;
• Voi tai kasviöljy;
• Vihreät tilliä, persiljaa.

Pieniä munia tarvitaan, koska iso muna alkaa kakun päälle jaettuna valua reunojen yli. Tämä on kuitenkin helppo ratkaista: riko iso muna ei kakuksi, vaan kulhoon, vatkaa haarukalla ja jaa sitten puoli munaa yhteen kakkuun. Tarvitsin 4 munaa 8 tortillaa varten. Suosittelen pesemään munankuoren saippualla.

Täytteeksi otamme kovaa juustoa; Uskon, että se on herkullista myös juuston kanssa! Voit lisätä paloja kinkkua, keitettyä lihaa.

Kuinka leipoa:

Riko muna pihvin keskelle.

Ja haarukalla jaamme sen koko pinnalle, hieman ennen kuin pääset reunoihin.

Ripottele päälle kourallinen karkealla raastimella raastettua juustoa, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä. Suolaa ja pippuria.

Ja voit lisätä viipaleita kinkkua.

Nyt taitamme kakun tällaisella kolmiomaisella kirjekuorella taivuttamalla reunat keskelle ja painamalla sitä hieman. Sillä välin öljy lämpenee jo kattilassa.

Alkuperäisessä reseptissä suositellaan paistamista voissa. Mutta yokin epätavallisen muodon vuoksi koko pannun pinta ei ole käytössä, ja missä se on vapaa, öljy alkaa palaa. Pannu on pestävä ennen jokaista seuraavaa kakkua. Ja kun paistat puhdistetussa auringonkukkaöljyssä, se ei pala niin paljon, joten pidin kasviöljystä enemmän.

Laita yokasauma puoli alaspäin kuumaan öljypohjaan. Ja paista pari minuuttia tulella keskimääräistä enemmän - kunnes pohja on kullanruskea.

Käännä sitten yoku ympäri lastalla ja paista samalla tavalla toiselta puolelta.

Nosta lautaselle, anna jäähtyä hieman.

Yoka kananmunalla ja juustolla on herkullista lämpimänä!

Ja seuraavana päivänä (jos jää!) Voit lämmittää kakut mikroaaltouunissa tai liedellä. Kyllä kelpaa syödä kylmänä.

Mutta neliömäisestä pitaleivästä, vihreä, koska pitaleipä on pinaattia:

Joten tavallisesta, ei pyöreästä, pitaleivästä voit tehdä myös niin herkullisia kakkuja! Vain kirjekuoret eivät ole kolmion muotoisia, vaan nelikulmaisia.

Pidin todella paljon yoki-reseptistä! Niin yksinkertainen, epätavallinen ja herkullinen! Nyt mietin, että mitä jos yrittäisin keittää yokun raejuustolla? Suolainen versio - yrteillä ja jopa makea - rusinoilla? Entä haudutetut omenat? Kun yritän, kerron!

Tervetuloa sivuille, hyvät vierailijat!

Kerran kesällä rentoutuessamme Sotšin kaupungissa mieheni ja minä menimme kotikahvilaan lounaalle. Koko ilmapiiri oli erittäin lämmin, kokki, ystävällinen ja miellyttävä armenialainen nainen, neuvoi minua kokeilemaan munakokkelia valkoihoista versiota - "Yoku" (emme käytä blogissa kirjainta "yo", mutta poikkeus tehdään tässä). Minulla oli epäilyksiä, mutta silti lomalla on helpompi kokeilla ja päätin tilata. Lopulta olimme molemmat miellyttävän vaikuttuneita ja liioittelematta vain rakastuimme tähän kulinaariseen tuotteeseen.

Tämä on uskomaton ruokalaji, kun syö palan, tunnet paistettujen kananmunien maun, venyvän sulatetun juuston ja erinomaisen vihreiden aromin. Ja kuinka herkulliselta tämä paistettu muna näyttää - vain sylkeä. Meillä eka yleensä "ei elä" pitkään, vaan syödään muutamassa minuutissa. Tiesin ennen kaukasialaisten kokkien kulinaarisista kyvyistä, mutta tässä esimerkissä tieto muuttui vakaumukseksi - heidän keittiönsä on vain tyylikkäiden reseptien varasto.

Toinen tärkeä etu on, että eka, kuten kaikki munakokkelia, valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Siksi ehdotan, että et tuhlaa aikaa ja aloita ruoanlaitto ...

Ruoan ravintoarvo per 100 gr.

BJU: 16.18.9.

Kcal: 259.

GI: korkea.

AI: korkea.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 annos (330 g) .

Ruoan ainekset.

• Lavash - 1 kpl (150 g).
• Muna 1 C - 2 kpl.
• Kova juusto "venäläinen" - 150 g.
• Vihreät (tilli, persilja) - 30 g.
• Suola - 2-3 g (1/4 tl).
• Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 10 ml (1 rkl).

Ruoan resepti.

Otamme kaikki tarvittavat ainekset jääkaapista. Pese munat ja yrtit juoksevan veden alla.

Vatkaa kananmuna (1 kpl) kevyesti vispilällä niin, että proteiini ja keltuainen sekoittuvat. Lisää suolaa maun mukaan (1/8 tl).

Raasta kova juusto karkealla raastimella.

Hienonna vihreät hienoksi.

Jaamme pitaleivän kahtia ja laitamme lautaselle niin, että siihen asetettu täyte ei leviä sen pinnalle.

Kaada valmistettu muna jauhopohjan keskelle.

Ripottele päälle puolet juustosta (75 g).

Lisää sitten 1/2 vihreistä (15 g).

Taita pitaleipä varovasti kolmion tai kirjekuoren muodossa, tärkeintä on, että täyte ei vuoda ulos.

Paista saatua tuotetta molemmin puolin lämmitetyssä paistinpannussa öljyssä noin 5-7 minuuttia suljetun kannen alla keskilämmöllä.

Tällä hetkellä valmistamme toisen munan jäljellä olevista ainesosista, kun olemme tehneet kaikki edelliset vaiheet uudelleen. Paista sitten samalla tavalla.

Tarjoilemme valmiin ruuan pöytään tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

Eka osoittautui erittäin rapeaksi ulkopuolelta ja mureaksi sisältä johtuen sulasta juustosta, jonka langat venyivät jokaista purettua palaa kohti.

Hyvää ruokahalua!

• Tatjana T. →
  Pidin juomasta todella, se on hyvin rikas ja luultavasti jopa tiheä, kuten mehu. Todennäköisesti tämän hedelmäjuoman takia ei pitänyt lapsestani. Se on sääli. Itse juon kaiken. Herkullinen. Kiitos reseptistä.
• Kate →
  Hyvä resepti, kiitos paljon, mutta muokkasin reseptiä hieman, en tehnyt jauhelihaa, vaan pilkoin sen hienoksi ja lisäsin sieniä ja siitä tuli erittäin maukasta!
• Olga →
  Elena, kerro minulle, saatko pannukakkuja pakastekurpitsasta?
• Tatjana Kharkov →
  Kaikki osoittautui hienoksi! Tätä paskaa kokeilleet olivat iloisesti yllättyneitä sen mausta, joidenkin mielestä se näytti lasten raejuustolta, toisten mielestä jäätelöltä, mutta kaikki sanoivat, että se oli erittäin epätavallista ja maukasta!!! Kiitos!!!
• Tatjana T. →
  Tein eilen sellaisen salaatin, ostin siihen fetajuustoa, näyttää siltä, ​​että se oli erityisesti kreikkalaiseen salaattiin. Mutta tämä juusto oli koostumukseltaan erittäin pehmeää, ja kevyen sekoittamisen jälkeen se hajosi ja levisi. Ja ajattelin, että se olisi kuin sinä, Lena, kuvassa. Mutta tästä huolimatta salaatti osoittautui erittäin maukkaaksi, ja mieheni ja minä söimme sen kerralla. Niin herkullista, että unohdin ottaa siitä kuvan. Kiitos reseptistä.
• margarita →
  Maukas! Pidin todella siitä, että ruoanlaittoprosessi on jaettu kahteen päivään - mitä tarvitset, jos työskentelet eikä sinulla ole aikaa seurata klassisen pääsiäiskakun tekniikkaa)
• Irina →
  Elena, hei! Kiitos ihanasta reseptistä! Leivon toista vuotta, pääsiäiskakut ovat erittäin maukkaita, epätavallisia! Vain yksi ongelma: ne eivät ole kovin reheviä, matalia. Taikina kohoaa täydellisesti ensimmäisellä kerralla ja toisella ja kolmannella - vain vähän, 1,5 kertaa 3-4 tunnissa. Kyse on ehkä hiivasta (käytän dry sif-momenttia)? Vai pitääkö minun odottaa, että taikina kohoaa? Tai laita isompaan muottiin, niin että varmasti (ei kolmannes, vaan esimerkiksi puolikas?) Kerro, kiitos!