Kakku "Napoleon" on yksi parhaista kotitekoisista kakuista, ja varmasti jokaisella kotiäidillä on oma resepti "Napoleonille". Kakulla on maun lisäksi useita muita etuja: jos Napoleon valmistetaan reseptin mukaan vaniljakastikkeella, se osoittautuu rasvattomaksi, eikä sen tekeminen myöskään vaadi paljon aikaa. Ja mikä on myös tärkeää, Napoleon-kakun kerrokset voidaan leipoa muutama päivä ennen juhlaa, ja oikeaan aikaan valmista vain kerma ja päällystä kakku.

"Napoleonin" valmistamiseksi lehtitaikinasta valmistetut kakut on voideltava kermalla 5-6 tuntia ennen tarjoilua. Jos taikina ei ole pullista, mutta kakkuja on 8-10 kappaletta, kakut tulee levittää vähintään 8-10 tuntia ennen vieraiden saapumista. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta kakut imeytyvät kermaan.

"Napoleonille" on useita reseptejä. Minkä tahansa alla olevan reseptin mukaan tehdyt kakkukerrokset voidaan voidella vaniljakastikkeella tai voikermalla, kukin yksitellen tai vuorotellen levittämällä yksi kakku vaniljakastikkeella ja seuraava kakku voikermalla. Jos raastat sitruunan kuoren hienolla raastimella mihin tahansa kermaan, Napoleon-kakku saa erittäin miellyttävän jälkimaun ja aromin.

KAKKOJEN VALMISTUS "NAPOLEON"-KAKUILLE

Ensimmäinen resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin: 200 g voita tai margariinia, ruokalusikallinen vodkaa, 1/2 dl vettä, 2 dl jauhoja, ripaus suolaa.

Valmista taikina Napoleon-kakkua varten tämän reseptin mukaan kaada vodkaa lasiin, joka on täytetty puoliksi keitetyllä vedellä, lisää suola ja sekoita kaikki. Kaada tarvittava määrä jauhoja leikkuulaudalle, leikkaa jääkaapista otettu voi tai margariini pieniksi paloiksi ja pilko se jauhojen kanssa, kunnes muodostuu murusia. Kerää sitten murut liukumäkiin, tee suppilo ja kaada asteittain nestettä lasista jatkaen pilkkomista, kunnes muodostuu taikina.

Laita valmis taikina jääkaappiin 2 tunniksi, jaa sitten 4 osaan ja kauli jokaisesta 3-5 mm paksu kerros. Kakkujen määrä riippuu muotin tai leivinpaperin koosta. Jos muoto on pieni, voidaan tehdä 5-6 kakkua.

Toinen resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin:

Tee tämän Napoleon-kakun taikinareseptin mukaan kaksi testiä: toiseen menee 200 g pehmeää margariinia ja 1 kuppi jauhoja ja toiseen 1 kuppi smetanaa ja 1 kuppi jauhoja.

Kaada jauhot paksuksi leikkuulaudalle, laita smetana taikina ja leikkaa siihen. Kauli taikina kirjekuorella neljään suuntaan. Aseta kirjekuoren keskelle margariinitaikina, kaulitaan laudalle haluamasi kokoiseksi. Sulje voitaikina smetanakuoren sivuilla ja ala kaulia tämä kerros puristaen reunoja. Laudalla tulee olla paljon jauhoja, jotta taikina ei tartu laudaan mihinkään.

Tämä täytetty kerros kaulitaan keskeltä, jotta smetana taikinaan ei muodostu aukkoja reunojen ympärille. Kun taikina on kaulittu 10 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi, taita se neljä kertaa, peitä lautasliinalla ja anna seistä 5 minuuttia, sitten rullaa taikina uudelleen suorakaiteen muotoiseksi (se on rullattava keskeltä reunoille ja reuna keskelle) ja taita se uudelleen neljä kertaa. Tee tämä 4 kertaa saadaksesi monta kerrosta.

Kun taikina on kaulittu viimeisen kerran, taita se niin, että saat tankon ja leikkaa se kakkujen lukumäärän mukaan. Tästä määrästä taikinaa tulee 6 tavallisessa muodossa olevaa kakkua ja 4 leivinpaperin kokoista kakkua. Kun olet merkinnyt ja leikannut tangon, peitä se lautasliinalla ja ota se kylmään 2 tunniksi. Tämän ajan jälkeen voit aloittaa kakkujen tekemisen.

Ripottele leikkuulaudalle reilusti jauhoja ja laita osa taikinasta taikinan ollessa jääkaapissa lautaselle ilman, että se käännäisi ympäri, muuten pulla katkeaa. Kauli taikina haluamasi kokoiseksi. Voitele muoto tai uunipelti margariinilla ja laita kerros kuumalle uunipellille tai muottiin, jotta taikina "juoksee" vähemmän. On tarpeen pistää koko taikinan pinta haarukalla pitkin ja poikki.

Laita taikina muotoon, nosta sitä hieman laivalla - uunissa oleva taikina "kutistuu" ehdottomasti ja paistamisen jälkeen kakun koko on yhtä suuri kuin muodon pohjan koko. Kakut paistetaan kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Käsittele kakkuja varoen, koska ne ovat erittäin hauraita.

Kolmas resepti kakulle "Napoleon"

Tuotteet testiin: 100 g kermaista margariinia tai voita, 150 g smetanaa, 1/2 dl kidesokeria, 2 munaa, 2,5 dl jauhoja.

Valmista taikina "Napoleonille" tämän reseptin mukaan jauhamalla munat kidesokerilla, lisäämällä pehmeää voita tai margariinia jatkamalla jauhamista, kunnes saadaan homogeeninen massa, lisää sitten smetana, sekoita se massan kanssa ja lisää 2 kupillista jauhot (aiemmin seulottu). Sekoita jauhot massaan, lisää loput jauhot ruokalusikallisesti vaivaten taikinaa. Tee valmiista taikinasta tanko ja jaa se 7-8 osaan suuria kakkuja varten (leivinpellillä) tai 9-10 osaan tavallista muotoa varten.

Kauli kakkujen taikina ohueksi. Voitele muotti tai uunissa hieman lämmennyt uunipelti margariinilla, laita taikina kaulittuun ja pistele se haarukalla kakkua pitkin ja poikki. Kääritty taikina, kuten jo mainittiin, siirretään kätevästi uunipellille kelaamalla se kaulin päälle. Silitä kaulinta ja taikinan pinta jauhoihin ”kastetulla” kädellä. Levitä kääritty kakku uunipellille, rullaa se kaulin päältä.

Kakut kypsyvät kuumassa uunissa vain 5-8 minuuttia, joten varo polttamasta niitä.

Tällä tavalla valmistetut kakkukerrokset on parasta voidella vaniljakastikkeella. Älä levitä kakun päälle paljon kermaa - se liottaa kakut, kakusta tulee "märkä", ja tämä huonontaa sen laatua.

Neljäs resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin: 200 g kermaista margariinia, 1 dl smetanaa, 2 dl jauhoja.

Kaada jauhot leikkuulaudalle, leikkaa margariini jääkaapista jauhojen päälle ja hienonna jauhojen kanssa, kunnes muodostuu murusia. Lisää smetana vähitellen muruihin jatkaen silppuamista. Tee taikina. Jos taikina tarttuu käsiisi, lisää laudalle jauhoja ja vaivaa se. Muotoile taikinasta tanko ja leikkaa sen pintaan veitsellä leikkaamalla kakkujen lukumäärä. Laita taikina lautaselle, peitä lautasliina ja ota se kylmään 1,5-2 tunniksi, jonka jälkeen voit kaulia kakut.

Tällä menetelmällä valmistaa taikina Napoleonille, leikattu osa voidaan kääntää ja kaulita molemmilta puolilta. Tästä taikinamäärästä saadaan 4-5 isoa kakkua ja 5-6 tavallista.

Viides Napoleon-kakkuresepti

Tuotteet testiin: 350 g kermaista margariinia, 2 kupillista jauhoja päälle, 1 muna, 1 tl etikkaa, 1/2 tl suolaa, 1 kuppi kylmää keitettyä vettä.

Ripottele jauhot leikkuulaudalle, hienonna margariini jääkaapista ja hienonna kunnes muodostuu murusia. Kaada raaka muna lasiin, sekoita, lisää teelusikallinen etikkaa, laita suolaa, sekoita, lisää kylmää keitettyä vettä reunaan ja sekoita niin, että lasissa oleva neste on homogeeninen. Kaada lasin nestettä hieman muruihin ja jatka pilkkomista, kunnes muodostuu taikina.

Jaa valmis taikina tankon muodossa 5-6 osaan suuria kakkuja varten tai 7-9 osaan pieniä kakkuja varten. Laita taikina kylmään 2-3 tunniksi, jonka jälkeen se voidaan kaulia.

@header KREEMIRESEPTEJA NAPOLEONKAKUUN

Kakkukerrokseen käytetään vaniljakastiketta tai voikermaa, mutta kakun voi päällystää molemmilla yhtä aikaa.

Keittovaniljakastike "Napoleonille"

Vaniljakastikkeen ainekset: 1/2 litraa maitoa, 3 munaa, 1 kuppi kidesokeria, 100 g voita, 2 ruokalusikallista (päälle) jauhoja, vanilliini.

Ainekset vaniljakastikkeeseen: 2 kupillista maitoa tai kermaa, 1 kuppi kidesokeria, 3 munaa, 2 ruokalusikallista (pienellä päällä) jauhoja, vanilliinia (veitsen kärjessä), 50-70 g voita.

Valmista Napoleon-kakun vaniljakastike kaadamalla maitoa emaloituun kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laita se pieneen tuleen. Maidon lämpenemisen aikana jauha munat sokerin kanssa, kunnes massa on homogeeninen, laita sitten jauhot tähän massaan ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada kuuma maito pienissä erissä valmistettuun massaan jatkuvasti sekoittaen.

Laita kattila kerman kanssa pienelle tulelle ja sekoita koko ajan, jotta kerma ei pala, ja jauhot haudutetaan ilman kokkareita. Sinun ei tarvitse sekoittaa kermaa lusikalla, vaan puisella lastalla - se sopii tiukemmin pannun pohjaan. Kun kerma paksuuntuu haluttuun koostumukseen, ota se pois lämmöltä, lisää voi ja sekoita kermaa, kunnes voi sulaa. Anna kerman jäähtyä ja lisää vasta sitten vanilliini.

Vaniljakastike ilman vanilliinia ei ole yhtä aromaattinen, vaikka sen ravintoarvo säilyy ennallaan. Voit laittaa sitruunan tai appelsiinin kuorta vaniljakastikkeeseen tai raastaa suklaata.

Öljyvoiteen valmistus "Napoleonille"

Öljyvoidetuotteet: 300 g voita, 1 tölkki kondensoitua maitoa sokerilla, vanilliini.

Jos haluat valmistaa voikerman muutamaa tuntia etukäteen, ota voi jääkaapista pehmenemään. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sitten, lopettamatta vatkaamista, sinun on lisättävä kondensoitu maito sokerilla, 1-2 ruokalusikallista (myös kondensoidun maidon tulee olla huoneenlämpöistä).

Kermaa vaahdotetaan, kunnes koko maitotiiviste on käytetty, ja massasta tulee homogeeninen ja muovinen.

Jos kermaan tulee vatkatessa täpliä, lämmitä sitä hieman ja vatkaa uudelleen.

@header NAPOLEONIKAKUN VALMISTAMINEN

Kun kakut on paistettu, kerma valmistetaan, molemmat jäähtyvät, voit levittää kakut ja koristella kakun. Ennen kuin voitelet kakut kermalla, leikkaa kaikki ylimääräinen taikina kakun pääkoosta terävällä veitsellä. Tämä koskee pääasiassa suuria kakkuja, jotka on paistettu pellillä. Muotissa paistetuissa kakuissa on vähemmän jätettä. Jauha nämä romut tai jätteet - tästä tulee kakun jauhetta. Kun olet voideltu kaikki kakut kermalla, sinun on voideltava myös kakun päät joka puolelta kermalla ja ripottele kakku jauheella päälle ja sivuille. Voit koristella kakun pähkinöillä tai raastetulla suklaalla.

Jos kakut eivät ole kovin tasaisia, voitele ne ohuella kermakerroksella ja anna seistä 2-3 tuntia, leikkaa sitten kapea kaistale kakun koko kehän ympäri terävällä veitsellä - Napoleon-kakku tulee tasaiseksi ja levitä sitten kermaa kakun reunoille.

Laita valmis Napoleon-kakku jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta se on hyvin kyllästynyt kermalla.

Hyvää ruokahalua!

Napoleon-kakku on yksi suosituimmista jälkiruoista, jonka ovat valmistaneet äitimme ja isoäidimme, ja nyt valmistamme sen myös mielellämme. Jumalallisen maun ansiosta Napoleon-kakku on erittäin suosittu. Neuvostoliiton aikana kehitetyn klassisen reseptin lisäksi jälkiruoka on saanut monia muunnelmia, joissa on laaja valikoima ainesosia, jotka voivat miellyttää kaikkia gourmetteja.

Tätä jälkiruokaa voidaan turvallisesti kutsua sukupolvien väliseksi linkiksi - se on saavuttanut suosion unionin aikoina, mutta se ei vieläkään menetä jalansijaa. He jatkavat Napoleon-kakun keittämistä hämmästyttävän rikkaan maun ja kyvyn säätää koostumusta haluamallasi tavalla emännän mieltymysten mukaan.

Esimerkiksi vain kermakyllästykset voidaan laskea useita tyyppejä: vanilja, smetana, konjakki, keltuainen, proteiini. Tärkeintä on säilyttää makeisten "rakenteen" kerrosrakenne.

Aloitetaan klassisella Napoleon-kakkureseptillä. Vuosien ajan se on kulkeutunut suusta suuhun, huolellisesti säilytettynä ja parannelttuna. Kulinaaristen legendojen mukaan Neuvostoliiton mestareita pidetään kuuluisan ruuan perustajina. Todennäköisesti tässä on totuutta, koska makeisten valinta ei ollut runsas, ja lomalla jokainen halusi hemmotella itseään jollakin maukkaalla.

Noiden aikojen kondiittorit noudattivat tiukasti "GOST"-vaatimuksia työssään. Seuraamalla yksityiskohtaisesti ainesosien luetteloa ja annostusta, joka ei ole muuttunut vuosikymmeniin. Voit valmistaa Neuvostoliiton ajan Napoleon-kakun klassisen reseptin mukaan itse, kotona.

Tarvittavat ainesosat ja tuotteet

• Jauhot (400 gr);
• Luumuöljy. (315 g);
• Munat (yksi);
• sitruunahappo (2 g);
• suola (3 g);
• Vesi (170 ml).

Kermatuotteet:

• Voi (100 gr);
• maito (65 ml);
• Muna (yksi, vain keltuainen);
• Vanilja (puoli pussia);
• Sokeri (90 g);
• Konjakki (kolme teelusikallista);
• Tomusokeri (koristeluun).

Jotta lehtitaikinasta valmistettu Napoleon-kakku tulisi sellaisena kuin sen pitäisi olla, ole aito, ole kärsivällinen ja aikaa - "kerrosten" keittäminen ei ole vaikeaa, mutta se kestää kauan. Tulos on kuitenkin sen arvoinen.

Taikinan valmistus Napoleon-kakulle

Ensimmäinen askel Napoleon-kakun tekemisessä kotona on oikein valmistettu taikina. Lisää jauhoihin suola, veteen liuotettu sitruunahappo, munanvalkuainen ja sekoita massa huolellisesti elastiseksi.

Kun sinun on annettava taikina jäähtyä, aseta se jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi sen jälkeen, kun se on kääritty kelmulla.

Lähetämme sinne myös voita, ennen sitä hienonnettuamme sen hyvin veitsellä. Estä se tarttumasta terään pölyttämällä se jauhoilla.

Kun ensimmäinen kerros on rullattu, laita sen keskelle kermainen kerros, kääri se kirjekuoreen ja työstä uudelleen kaulimella, jolloin kaikki saadaan homogeeniseen tilaan.

Kerros ei saa olla paksumpi kuin yksi senttimetri, taita se reunoilla keskelle ja sitten uudelleen samalla tavalla. Tuloksena on neljä kerrosta. Jos taikina on joustavaa eikä repeydy, aloita toimenpide uudelleen: kaulitaan, öljytetään, rullataan ja niin edelleen. Neuvostoliiton kulinaaristen asiantuntijoiden Napoleon-kakkureseptin mukaisesti kaikki on toistettava neljäkymmentä kertaa.

Kun taikina on valmistettu tällä tavalla, teemme kakkuja - 1 kerros, 5 mm paksu. Mitat 22 cm x 22 cm Voit tehdä niistä pyöreät, muoto ei ole tärkeä. Peitä uunipelti pergamentilla, levitä saadut levyt, pistele ne veitsellä ja paista noin puoli tuntia 220 asteen lämpötilassa.

Vaniljakastike kakulle Napoleon

Napoleon-kakun kerman valmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa. Sekoita maito ja munankeltuainen, vie juustokankaan läpi. Kun olet poistanut kokkareista, kaada kidesokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.

Sulata voita hieman, vatkaa paksuksi vaahdoksi, lisää varovasti jäähtyneeseen seokseen. Lisää sinne konjakki, vanilja ja sekoita sekoittimella haluttuun koostumukseen.

Viimeinen vaihe klassisen Napoleon-kakun tekemisessä kotona on kyllästäminen ja koristelu. Ennen kuin tarjoat jälkiruoan pöytään, anna sen hautua. Yleensä se kestää yhden yön, mutta viisi tuntia riittää.

Parhaat Napoleon-kakkureseptit

On olemassa suuri määrä erilaisia ​​herkullisia Napoleon-kakkureseptejä, alla luetellaan niistä parhaat.

Napoleon-kakun resepti vaniljakastikkeella

Tämä versio kuuluisasta makeisten mestariteoksesta on myös kaikkien tiedossa. Ero "GOST:n mukaiseen reseptiin" on kerman koostumuksessa ja sen valmistussuunnitelmassa. Sulje alkoholi ja voi tuotteista pois, lisää 50 g siivilöityjä jauhoja Suhteet ovat seuraavat: puoli litraa maitoa, 200 g sokeria, 4 munaa, 1 g vanilliinia.

Keltuaiset, jauhot, vanilliini ja vatkaa huolellisesti, lisää seos jäähtyneen keitetyn maidon kanssa ja keitä paksuksi. Keskimäärin 10 minuuttia. Kun se jäähtyy, voit rakentaa "suloisia lattioita" - klassinen Napoleon-kakku vaniljakastikkeella on valmis!

Suklaavaihtoehto gourmetille

Ruoanlaittoon ei liity pikkuhiljaa, jopa ylimääräinen ripaus sokeria tai suolaa voi muuttaa makua tuntuvasti. On tärkeää olla liioittelematta komponenttien kanssa, säilyttää oikea tasapaino ja kuvitella selkeästi, kuinka lisäaine "kuulostaa" jo tutun ruoan uudessa versiossa. Tarjoamme suklaaversion Napoleon-kakusta vaniljakastikkeella.

Tätä varten tarvitset:

• Maito (neljäsosa litraa);
• 2 munankeltuaista (jäähdytetty);
• ruokalusikallinen siivilöityjä jauhoja;
• Sama määrä perunatärkkelystä;
• 50 gr tummaa suklaata;
• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• 150 grammaa sokeria;
• 100 g luumuöljyä.

Valmistusperiaate on sama kuin ennenkin. Lisää vain sulatettu suklaa maitoon ja vaahdotettu voi valmiiseen keitettyyn kermaan.

Suosittu resepti kondensoidulla maidolla

Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla on yksi suosituimmista resepteistä. Kerma valmistetaan lähes välittömästi, koska tarvitaan vain kaksi komponenttia - 300 g voita ja tölkki kondensoitua maitoa. Voit lisätä vaniljaa tai jopa kanelia - mitä haluat.

Älä pelkää kokeilla vaihtamalla yksinkertaista Napoleon-kakkureseptiä uusilla ainesosilla, jotka on lisätty kermaiseen kyllästykseen. Neuvostoliiton kondiittorit lisäsivät konjakkia, korvasivat sen rommilla tai viinalla. Älä pidä alkoholista - siirapit, murskatut marjat, pähkinät ovat palveluksessasi.

Fantasia auttaa sinua keksimään erikoisen jälkiruoan, jolla on ainutlaatuinen maku, ja versiosi saa ansaitun "paras Napoleon-kakkuresepti" -statuksen.

Nopea kypsennys smetanalla

Niille, joilla ei ole mahdollisuutta viettää koko päivää leipomiseen, on muita tapoja valmistaa ruokaa - nopeammin. Jälkiruoasta tulee yhtä maukas, varsinkin jos monipuolistat sen koostumusta hieman. Tarjoamme Napoleon-kakun leipomista kotona smetalla.

Vaaditut ainesosat:

• 600 g öljyä;
• 1 kg jauhoja;
• 130 gr smetanaa;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kun kaikki on sekoitettu homogeeniseksi massaksi, jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja jäähdytä. Puoli tuntia riittää.

Kauli kaikki 12 palaa ja paista kukin erikseen. Muista vuorata uunipelti leivinpaperilla. Uunin lämpötila - 210 astetta, paistoaika - 10 minuuttia.

Ruoanlaitto hunajakakkujen päällä

Toinen mielenkiintoinen Napoleon-kakkuresepti kotona on hunajakakkuja. Täydennä edellisessä kappaleessa lueteltujen tuotteiden luettelo hunajalla ja ota etikan sijasta sammutettua soodaa.

Jäähdytä taikina ja jaa sitä ennen haluamaasi määrään osiin. Älä unohda kääriä kelmulla. Paista perinteisesti - erikseen, kymmenen minuuttia. Tuloksena on yllättävän tuoksuva, hienovarainen, hienovarainen hunajan maku, herkku.

Napoleon-kakku valmiista lehtitaikinasta

Kun vieraat ovat kynnyksellä, ei ole aikaa loihtia jauhoista ja muista aineksista, paljon kannattavampaa on ostaa kaikki valmiina. Jos pakkauksessa on kahtia taitettuja kerroksia, leikkaa ne taitteen kohdalta. Kauli saadut osat ohueksi ja paista erikseen keskilämmöllä 10 minuuttia.

Jäähdytä valmiit kakut ja leikkaa reunat pois. Voit muodostaa tasaisia ​​neliöitä, voit ympyröitä, muodoltaan jäykkiä kehyksiä ei ole. Seuraavaksi keräämme "makean mallin" niin, että se on hyvin liotettu, se on jääkaapissa 5 - 10 tuntia.

Kuinka tehdä Napoleon-kakku, jos et halua makeisia

Kuka ja milloin keksi idean muuttaa makea ruoka välipalaksi, ei ole tiedossa. Mutta tämä keksintö osoittautui onnistuneeksi, siitä tuli suosittu, tarjoten emännille laajan valikoiman kulinaarisia nautintoja. Tällä annoksella voit ruokkia kotitaloutta arkisin tai hemmotella vieraita tärkeän tapahtuman kunniaksi. Tärkeintä on päättää, kuinka "lattiat" täytetään.

Kalan, lihan tai vihannesten kanssa

Välipalakakku Napoleon iskee erilaisilla täytteillä. Resepti merenelävien ystäville: ota kolmesataa grammaa juustoa, sama määrä rapulihaa (raputangot sopivat), kaksi keitettyä munaa, nippu sipulia, sama määrä tilliä, kaksi ruokalusikallista majoneesia (kevyt). Hienonna kaikki, sekoita, mausta kastikkeella ja käytä täytteenä.

Se voidaan valmistaa erillisissä kerroksissa "silli turkin alla" -periaatteen mukaisesti - ensin juusto, sitten raputikut, munat, vihreät. Peitä jokainen kerros kastikkeella. Jotta kakut olisivat pehmeitä ja mehukkaita, levitä ne majoneesilla, anna hautua noin kymmenen minuuttia.

Korvaa rapujen liha lohella ja saat täysin erilaisen maun. Tärkeintä ei ole unohtaa tilliä, se on se, joka antaa alkupalalle aromin ja erityisen raikkaan jälkimaun.

Jos pidät lihasta, paista broilerin jauheliha, lisää paistettua porkkanaa, keitettyä riisiä ja hienonnettua vihreää sipulia. Mausta majoneesilla ja välipalakakun täyte on valmis. Voit kokeilla käyttää ketsuppia kastikkeena.

Hanhenmaksatäyte on suosittu. Kuumenna pate uudelleen pehmentämällä sitä voin ja smetanan kanssa.

Resepti kasvissyöjille

Keitettyjen perunoiden täyttäminen sienillä ja paistetulla sipulilla muuttaa "makeuden" runsaaksi kakkosruoaksi. Kasvissyöjille tai paastoaville sopii valkosipulilla maustettu kaali-sienimuhennos täytettävä ”jälkiruoka”.

Epätavallinen kukkakimppu saadaan vihannesten ja yrttien sekoituksesta: villivalkosipuli, pinaatti, suolahella, nuoret punajuuripäät, tilli, persilja, kaali. Pilko kaikki hienoksi, paista kevyesti ja keitä kypsiksi. Saat erittäin suolaisen välipalan.

Eksoottinen resepti avokadolla

Eksoottisuuden ystävät pitävät avokadotäytteestä: sekoita kypsän hedelmän hedelmäliha raejuustoon, lisää tobasco-kastiketta, mausta hienonnetuilla yrteillä (tilli, persilja, sipuli) ja valkosipulilla.

Yhtä kiinnostava maku saadaan munakoisokastikkeella. Leikkaa vihannes renkaiksi, suola ja odota viisi minuuttia. Purista sitten ja paista. Raasta juusto, leikkaa tomaatit ja yrtit. Asettele kaikki kerroksittain vuorotellen majoneesin kanssa.

Älä unohda valkosipulilla ja persiljalla raastettua raejuustoa. Tärkeintä on antaa astian seistä pidempään, muuten se kuivuu.

Täyttövaihtoehtoja on monia, melkein mikä tahansa salaatti voidaan mukauttaa näihin tarkoituksiin. Eikä sillä ole väliä, valmistatko Napoleon-välipalakakun valmiista kakuista vai leivotko pohjan itse. Kaikki riippuu vapaa-ajan halusta ja saatavuudesta.

Ennen sellaisen alkupalan tarjoamista pöytään, se kannattaa leikata osiin - mukavuuden vuoksi. Ammattikokit eivät suosittele "lattian" määrän väärinkäyttöä, muuten ruokalaji yksinkertaisesti hajoaa.

Kuinka kaunista koristella Napoleon-kakkua

Jos olet kiinnostunut Napoleon-kakun tekemisestä erikoiseksi, varaa aikaa sen suunnitteluun. Yleensä koristeluun käytetään hienonnettua kakkua. Joskus suklaata lisätään vaihteeksi, mutta tiukkoja suosituksia ei ole. Marjat, rakeet, tuoreet ja kuivatut hedelmät, pähkinät - käytä mitä sydämesi haluaa. Se näyttää erityisen hyvältä, jos asettelet niistä piirustuksen, jopa yksinkertaisimman.

Jos epäilet omia taiteellisia kykyjäsi, käytä stensiiliä. Tämä tehdään yksinkertaisesti: geometriset muodot leikataan ruokapaperista ja asetetaan sitten kakun päälle. Vapaa tila peitetään muruilla, raastetulla suklaalla tai jauheella. Paperin poistamisen jälkeen pintaan jää erittäin hieno kuvio.

Kahden värin koriste näyttää upealta - valkoisesta ja tummasta suklaasta. Samoin kuin kermavaahtoa, levitettynä tasaisin linjoin tai erillisinä kiharoina, jotka muistuttavat marenkikakkua.

Punainen kaviaari, juustoraaste, tuoreet yrtit, oliivit, oliivit, sienet sopivat välipalakakuksi. Tomaateista, munista tai keitetyistä porkkanoista voit leikata suuria hahmoja ja muuttaa tavallisen välipalan todelliseksi juhlapöydän koristeeksi.

Älä rajoita itseäsi kulinaariseen luovuuteen ja ajan myötä saat todellisia mestariteoksia.

Kaikkien sukupolvien rakastetuin ja suosituin kakku on Napoleon Cake. Kakkureseptejä on monia, mutta yksi asia on muuttumaton - ehdottomasti kaikki rakastavat tätä epätavallisen herkullista suussa sulavaa voi-kermavaahtoa. Tästä suloisesta ihmeestä on useita tarinoita. Yksi suosituimmista: Tämän herkullisen jälkiruoan keksivät kondiittorit Venäjän Napoleonin voiton 100-vuotispäivänä. Lehtitaikina tehtiin kolmioiden muodossa, jotka kerrostettiin vaniljakastikkeella ja ripotteltiin muruilla. Kaikki pitivät siitä niin paljon, että siitä tuli ajan myötä tilavampi Napoleon-kakku, jota useamman sukupolven makeat hampaat syövät mielellään.

Kakku Napoleon valmistetaan sekä klassisten reseptien mukaan - lehtitaikinasta, vaniljakastikkeella voideltuna että uusien eksoottisten mukaan. Tänään meillä on joitain parhaista resepteistä tähän kulinaariseen ihmeeseen.

Kakku Napoleon Plombir vaniljakastikkeella askel askeleelta valokuvilla

Valmistamme tämän yllättävän maukkaan ja kauniin kakun epätavallisen herkällä Plombir-kermakastikkeella pikalehtitainakista.

Tuotteet testiin:

Lasi = 250 ml

• 1 muna
• Jäävesi
• Ripaus suolaa
• 4 kuppia jauhoja
• 400 g voita
• 1 pöytä. lusikallinen 9 % etikkaa

Vaniljakastikkeelle "Plombir"

• 1 muna
• 200 g sokeria
• 100 g voita
• 400 ml maitoa
• 200 g raskasta kermaa (33%)

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava taikina.

Siivilöi 4 kupillista jauhoja syvään kulhoon.

Silppua sitten 400 g voita veitsellä hienoksi jauhoiseen kuppiin, koko ajan se pyörii kokonaan jauhoissa. Voit halutessasi raastaa voin karkealla raastimella. Voin tulee olla kiinteää ja kylmää, voit ottaa sen pakastimesta (laita 2 tuntia).

Seurauksena on, että murotaikinassa ei saa olla pieniä muruja, mutta ei myöskään suuria voita. Jauha taikinaa hieman käsilläsi, jolloin on helpompi tunnistaa suuret voinpalat ja pilkkoa ne käsin. Jauho- ja voipohja on valmis. Tee syvennys.

Riko muna 250 ml:n lasiin, lisää ripaus suolaa ja 1 pöytä. lusikallinen etikkaa, vatkaa hyvin haarukalla tasaiseksi.

Täytä sen jälkeen lasi jäävedellä lasin yläosaan asti.

Tee voimuruihin pieni kuoppa ja kaada tämä seos jauhojen joukkoon.

Sinun ei tarvitse vaivata tätä taikinaa pitkään, sinun tarvitsee vain kerätä se palloksi. Jos vaivaat pitkään, voi sulaa, eikä taikina ole enää turvonnut.

Sekoita ja muotoile taikinasta pallo:

Kun massa on tullut homogeeniseksi, muodostamme taikinan niin, että se voidaan jakaa kakkuihin.

Jaamme taikinan 8-10 kakkuun. Määrä riippuu leivottavien kakkujen halkaisijasta. Huomaa, että paistaessa halkaisija pienenee 1,5-2 cm.

Muotoile kolobokkeja ja laita ne jauhotetulle lautaselle, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Taikinan voi jättää jääkaappiin yön yli ja paistaa aamulla tarvittaessa.

Keittokerma Plombir

Kermatuotteet:

Riko muna syvään kulhoon, kaada sokeri

ja tärkkelys (maissi tai peruna)

ja sekoita kaikki tasaiseksi vispilällä tai vatkaimella.

Kaada maito kattilaan tai kauhaan ja kiehauta.

Kaada kuuma maito ohuena nauhana tähän munien, tärkkelyksen ja jauhojen seokseen. Sekoita tasaiseksi ja sokeri on täysin liuennut.

Kaada tämä seos takaisin kattilaan ja laita tuleen, keitä kunnes se paksuuntuu.

Kerma osoittautuu melko paksuksi, mutta sileäksi ja tasaiseksi rakenteeksi. Tämä on eräänlainen vaniljakastike.

Lisää joukkoon voita ja sekoita tasaiseksi ja voi on liuennut.

Tuloksena on sileä, kaunis kerma, joka on jäähdytettävä ennen yhdistämistä kermavaahtoon.

Peitä kerma kelmulla tai kannella, jos jäähdytät sen samassa pannussa ja laitat jääkaappiin.

Vaniljakastikepohjan voi myös valmistaa etukäteen, kuten kakkujen taikina, ja säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

Ota jäähtynyt vaniljakastikepohja jääkaapista ja vatkaa kevyesti vatkaimella tai vatkaimella.

Vatkaa myös kerma kovaksi vaahdoksi.

Yhdistä molemmat massat ja sekoita lastalla tasaiseksi.

Kerma on kevyttä, mureaa, ilmavaa ja erittäin maukasta. Voit käyttää sitä paitsi Napoleonille myös Medovikille.

Tehdään testi. Kun se on jääkaapissa, siitä tulee melko tiivistä. Ota 1 lusikallinen jääkaapista

Jätä loput toistaiseksi jääkaappiin.

Kauli jauhoilla sirotetulla työtasolla 2-3 mm paksuisia kakkukerroksia.

Leikkaamme halutun halkaisijan kakut renkaalla tai lautasella ja veitsellä.

Keräämme loput taikinasta, laitamme sen jääkaappiin ja sitten voit vielä tehdä kakun ja kastelun niistä

Pistele taikinaa haarukalla melko usein, jotta se ei kuplii paistaessa ja kakut pysyvät yhtä tasaisina ja kauniina.

Jotta kakut eivät muotoutuisi kuljetuksen aikana, ja on parempi rullata heti leivinpelti teflonmatolle ja paistaa siinä. Tai käytä leivinpaperia

Lähetämme kakut paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, kunnes ne saavat vaalean punertavan värin.

Kaiken kaikkiaan tästä taikinamäärästä saadaan 12 kakkua, joiden halkaisija on 19 cm.

ja yksi kakku ripottelua varten (jätteistä)

Kermaa voi levittää kakkujen päälle asteittain tai levittää heti kaikkiin kakkuihin (paitsi päällimmäiseen) ja jättää vielä hieman kermaa kakun päälle ja reunoille.

Napoleonin kerääminen.

Jotta kakku ei liukastuisi, laita tarjoiluvadille kermaa.

Napoleonkakku ripottelee muruilla, jotta ne eivät roskaa tarjoiluastiaa, vuokaan kannattaa laittaa 3 leivinpaperiliuskaa, jotka sitten irrotetaan helposti ja tarjoiluastia pysyy puhtaana.

Keräämme kakun jakamalla kerman tasaisesti kakkujen päälle ja laitamme päällekkäin.

Asetamme viimeisen kakun, mutta älä voitele sitä vielä kermalla.

Laitamme laudan ja kuorman päälle ja annamme sen vajota 1 tunnin ajan ja ottaa halutun muodon

Poistamme kuorman ja peitämme kakun kermalla joka puolelta.

Murskaa käsilläsi tai kaulimella kakku, jonka jätimme ripottelemaan. Ja ripottele tätä murua joka puolelle.

Poista paperi vuoasta ja laita kakku jääkaappiin 6-8 tunniksi hyytymään. Jos pidät rapeasta lehtitaikinasta, kakku voidaan syödä heti.

Ja koristele kakku mielesi mukaan.

Kakun korkeus 10-11 cm, halkaisija 19 cm, paino noin 1,7 kg

Kakku on mielettömän herkullinen.

Herkullisin ja herkullisin voikermakakku Plombir on todellinen nautinto!

Cake Napoleon klassinen resepti valokuvilla kotona

Tuotteet:

Kakkuja varten:

• 1 muna
• 200 g margariinia (tai voita)
• 420-430 g jauhoja
• 0,25 teelusikallista lusikat suolaa
• 0,5 tl. lusikat sitruunamehua
• 0,5 kupillista vettä

Kermalle:

• 1 muna
• 1 pöytä. lusikallinen jauhoja
• 200 g sokeria
• 1 g vanilliinia
• 100 ml maitoa
• 200 g voita

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kylmä margariini leikkaa paloiksi ja laita kuppiin siivilöityjen jauhojen kanssa -1 kuppi. Jauha jauhot margariinin kanssa sormin isoiksi muruiksi. Pyöritään palloksi.

2. Siivilöi loput jauhot erilliseen kulhoon. Riko muna kuppiin tai lasiin, sekoita, lisää suola ja sitruunamehu, lisää vesi, sekoita hyvin lusikalla tai haarukalla ja kaada loput jauhot.

4. Kauli taikina tasaiselle alustalle jauhoilla.

5. Laita päälle tasaiseksi kerrokseksi raastettua margariinia (se, joka pyöritettiin palloksi). Kauli kaulimella ja muotoile kirjekuori. Ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

6. Puolen tunnin kuluttua otamme sen jääkaapista, rullaamme sen, muodostamme jälleen kirjekuoren ja lähetämme jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.

7. Kun taikina "lepää" jääkaapissa, keitä kerma.

8. Ensin sinun on valmistettava vaniljakastikepohja

9. Riko muna syvään kulhoon tai pannuun, jonka voi sitten laittaa tuleen, lisää sokeri ja jauha valkoiseksi.

10. Lisää maito ja ruokalusikallinen jauhoja, sekoita kaikki tasaiseksi

11. Laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Älä jätä liedeltä, muuten jauhot kiehuvat ja muodostuvat, ja tarvitsemme homogeenisen kerman!

12. Kun massa paksunee ja alkaa kiehua - "puff", poista kerma lämmöltä ja jäähdytä.

13. Kun vaniljakastikepohja on jäähtynyt kokonaan, lisää valuva öljy ja vatkaa kerma vatkaimella. Äänenvoimakkuuden tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa. Kaikki! Kerma Napoleonille on valmis!

14. Paistamme kakkukerroksia.

15. Otamme lehtitaikinan jääkaapista ja jaamme sen 6-7 osaan.

16. Rullaa jokainen kaulin 2-3 mm paksuiseksi,

17. Kaada taikina uunipellille ja paista kakut 200 asteeseen kuumennetussa uunissa kullanruskeiksi. Jossain 3-4 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi.

18. Otamme valmiin kakun pois ja siirrämme tasaiselle alustalle jäähtymään.

19. Kakun muoto voi olla joko pyöreä tai suorakaiteen muotoinen tai neliö - valitse makusi mukaan. Leikkaa ympyrä muotilla tai lautasella tai jätä suorakaiteen muotoinen kakku leikkaamalla vain reunojen ympäriltä olevat kuoppia.

Näin teemme kaikkien kakkujen kanssa. Älä unohda jättää kakun roiskeet kakun päälle ripoteiksi.

20. Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, voit kerätä Napoleon-kakun.

21. Voitele jokainen kakku kermalla, paina kevyesti muodostaaksesi kauniin kakun.

22. Päällystä kerma päällä ja reunoilta.

23. Jauha kakkujen palat käsilläsi. Tai laita muovipussiin ja käännä sen päälle kaulimella.

24. Ripottele kakun päälle ja sivuille muruja, laita jääkaappiin 8-12 tunniksi.

25. Kaikki herkullinen Napoleon-kakku klassisen reseptin mukaan on valmis! Hyvää ruokahalua!

Tämä Napoleon-resepti eroaa kerman koostumuksen lisäksi myös taikinasta - se valmistetaan ilman munia. Osoittautuu, että se on mielettömän maukasta ja mureaa, ja samalla se on paljon helpompi valmistaa. Täydellinen Napoleon-kakku, jolla on makua lapsuudestamme.

• Smetana 200 g
• Voita 200 g
• Jauhot 500-600 g

• Sokeri 250 g
• Vanilja
• Maito 375 ml
• Keltuaiset 6 kpl.
• Perunatärkkelys 3 rkl
• Jauhot 3 rkl. lusikat
• Voita 150-200g

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Otamme voin jääkaapista, sen ei pitäisi olla liian pehmeää.

2. Purista se haarukalla ja jaa ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse voittaa sitä

3. Laita smetana, suola öljyyn

4. Sekoita haarukalla smetana ja voi tasaiseksi

5. Lisää hieman jauhoja ja vaivaa taikina. Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, muuten taikinasta tulee jäykkää.

6. Lisäämme jauhoja 3-4 annoksena. Aluksi on helpompi sekoittaa lusikalla, ja sitten, kun lusikan häiritseminen on vaikeaa, vaivaa käsin. Tee se nopeasti, noin 5 minuuttia. Jauhoja saatetaan tarvita vähemmän kuin ohjeessa. Jäljellä voi olla 80-100 grammaa.

Valmiustestin tarkastus.

Ota pieni taikinapallo, levitä se pöydälle sormillasi, tee ohut kakku. Nosta reunaa ja vedä ylös. Jos taikina on hyvin pöydän takana, se on valmis. Taikinaan ei tarvitse enää lisätä jauhoja.

7. Muotoilemme taikinasta saman leveän pitkän makkaran ja jaamme sen 7-8 osaan

8. Muotoilemme kolobokkeja ja laitamme ne lautaselle ja laitamme ne sitten jääkaappiin 30-50 minuutiksi.

Keittovaniljakastike Napoleonille.

1. Erottele keltuaiset proteiineista ja kaada ne kattilaan, jossa keitämme kerman.

2. Lisää sokeri, ripaus suolaa, vanilliini

3. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa vispilällä.

4. Lisää tärkkelys ja sekoita hyvin

5. Lisää 1/3 lämpimästä maidosta ja sekoita kaikki sisältö tasaiseksi.

6. Lisää sitten loppu maito, sekoita kaikki vispilällä.

7. Laita pienelle tulelle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

8. Keitä kiehumisen jälkeen vielä pari minuuttia ja sammuta. Jäähdytetään kerma.

Kun kerma jäähtyy, paista kakkukerrokset.

1. Otamme yhden pallon jääkaapista ja rullaamme sen heti pergamentille. Leikkaa ympyrä veitsellä lautaselle tai yksinkertaisen lasipannun kannelle.

2. Pistele kakkua haarukalla, jotta se ei turpoa paistamisen aikana

3. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen kullanruskeiksi 4-6 minuutiksi. Paistoaika riippuu uunistasi.

4. Joten leivomme kaikki kakut ja ne on jäähdytettävä.

5. Lisää voi jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen ja vatkaa vatkaimella.

Keräämme kakun.

1. Levitä kerma kakkujen päälle tasaisesti pinoamalla ne päällekkäin ja painamalla kevyesti päälle. Jätä myös kermaa kakun päälle ja reunoille.

2. Murskaa kakkujen palat suuriksi muruiksi. Napoleon-kakun tapauksessa ripottelua tulisi olla suuri, toisin kuin. Älä siksi kutista liikaa.

3. Ripottele kakun päälle ja sivuille muruja.

4. Lähetämme kyllästettäväksi jääkaappiin yöksi. Kerman vaniljakastikepohjan ansiosta kakku on täydellisesti liotettu ja sulaa vain suussa!

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin klassinen rapea Napoleon-videoresepti

Klassisen reseptin mukainen herkullinen rapea Napoleon-kakku ihanan silkkisen kerman kera.

Lazy kakku Napoleon ilman leivonnan keksejä Ushki - askel askeleelta resepti

Helppo ja edullinen nopea resepti. Jos sinulla ei ole aikaa sotkea taikinaa, käytä tätä reseptiä. Tee Napoleon lehtitaikinasta "Korvat". Siitä tulee erittäin maukas, pehmeä kakku.

On 2 tapaa valmistaa ruokaa ja jokainen on hyvä omalla tavallaan! Valita!

Tuotteet:

• 1 kg lehtitaikina "Korvat"
• 1 litra maitoa
• 3 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 150 g voita
• 1 g vanilliinia

Ruoanlaitto askel askeleelta:

Kaikki on hyvin yksinkertaista! Lehtitaikinasta, arvasit sen, teemme kakkuja, joten meidän tarvitsee vain keittää herkkä kerma ja koota kakku.

Riko siis 3 munaa syvään kuppiin, kaada sokeri, vanilliini ja vatkaa.

Lisää puolet maidon tilavuudesta (0,5 l)

Sekoita hyvin sekoittimella. Lisää jauhot vähitellen jatkaen vatkaamista vatkaimella tasaiseksi massaksi.

Siitä tulee nestemäinen homogeeninen massa, ilman kokkareita.

Laita toinen osa maidosta (0,5 l) tuleen ja kiehauta.

Nostamatta pannua keitetyn maidon kanssa liedeltä. Lisäämme ohuena virtana muna-maito-seoksen koko ajan sekoittaen.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes seos sakenee. Älä siirry pois liedeltä, sekoita jatkuvasti, muuten se palaa.

Jäähdytä vaniljakastike.

Laitoimme siihen huoneenlämpöistä voita, leikkaa paloiksi.

Vatkaa kerma vatkaimella. Äänenvoimakkuuden tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa.

Laiskan Napoleonin kokoaminen:

Asettele lehtitaikina yhdeksi kerrokseksi tarjoiluvadille.

Levitä kerma tasaisesti ja reilusti

Laita sitten toinen kerros keksejä ja levitä kermalla.

Muutama keksi tulee murskata ja jättää ripottelua varten

Teemme näin, kunnes kaikki keksit ovat poissa.

Päällystämme kakkumme ylhäältä ja sivuilta ja ripottele päälle muruja.

Lähetämme sen jääkaappiin kyllästämiseen 3-4 tunniksi. Mitä kauemmin se liottaa, sitä maukkaampaa se on.

Siinä kaikki! Napoleon-kakku on valmis! Hyvää teetä!

Toinen nopea Napoleon-resepti ilman leivontaa (videoresepti)

Napoleon kondensoidulla maidolla pannulla

Tämä Napoleon voidaan paistaa pannussa. Loistava vaihtoehto kesään, kun on niin kuuma, että uunia ei halua laittaa päälle, mutta herkullisen kakun haluaa.. On aika arvioida tämä resepti. Tulet rakastamaan sitä - se on varma!

Napoleon osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. Tiivistemaidosta valmistettu herkkä silkkikerma tekee siitä erityisen maukasta!

Tuotteet:

• 1 muna
• 500 g jauhoja
• 200 ml maitoa
• 100 g voita
• 0,5 tl. lusikat soodaa
• Ripaus suolaa

• Maito 250 ml
• Voita 350 g
• Sokeri 75 g
• Munat 2 kpl.
• Jauhot 5 jälkiruokalusikkaa
• Maitotiiviste 380 ml
• Vanilja
• Pähkinöitä tai keksejä koristeeksi

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta:

Vaivaa ensin taikina

Jauha sokeri kananmunan ja ripaus suolan kanssa

Lisää pehmennetty voi, sekoita hyvin

Laita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja laita jauhot annoksina.

Vaivaa elastinen taikina.

Jaa se 12-15 osaan.

Kauli ohuet kuoret

Muotoile ne lautasella ja veitsellä

Paista kuivalla pannulla

molemmin puolin punertavaan tilaan, kaikki kakut ja koristeet niistä

Anna kakkujen jäähtyä

Kerman valmistus

Vatkaa munat sokerin kanssa

Lisää jauhot, sekoita

Kuumenna maito kiehuvaksi ja yhdistä maito-sokeriseokseen.

Keitä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.

Jäähdytä vaniljakastike

Kaada joukkoon kondensoitu maito, sekoita

Yhdistä voin kanssa ja vatkaa tehosekoittimella.

Voitele jäähtyneet kakut kermalla.

Voitele kakun pinta ja reunat kermalla.

Jauha kakun palat ja ripottele niitä kakun päälle joka puolelta. Koristele murskatuilla pähkinöillä

Laita jääkaappiin hyytymään yön yli.

Leikkaa paloiksi ja syö mielellään.

Lisää herkullisia kakkuja:

Tilaa uusia reseptejä Push-ilmoituksissa, jotta olet aina tietoinen Delicious food -sivuston uutisista

Jokaisella kondiittorilla on oma Napoleon-kakun resepti, jota hän pitää menestyneimpänä. Itse asiassa on kaksi pääreseptiä, joista kaikki muut ovat jo lähteneet. Tämä artikkeli näyttää askel askeleelta menetelmän modernin, toisin sanoen klassisen "Napoleonin" ja sen yhtä onnistuneen "esi-isän" valmistamiseksi, joka oli suosittu Neuvostoliiton aikana. Mikä niistä on sinulle herkullisin, on sinun ja perheesi päätettävissä.

Kakku "Napoleon" klassikko

Klassinen Napoleon-kakku koostuu vaniljakastikkeesta ja suuresta määrästä ohuita murokakkuja. Valmistautuminen vie kauan, mutta tulos oikeuttaa odotukset.

Kuva: Cake "Napoleon" klassikko

Yhteensä tarvitset:

• Jauhot - 3,5 kuppia;
• Margariini - 250 g;
• kananmunat - 5 kpl;
• Vesi - 140 ml;
• Voi - 250 g.
• Etikka - 1 rkl. lusikka;
• Sokeri - 1,5 kuppia;
• Maito - 3 kuppia.

Tuotteet testiin:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Margariini - 250 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• Vesi - 140 ml;
• Etikka - 1 rkl. lusikka;
• Voi - 250 g.

Kermatuotteet:

• kananmunat - 4 kpl;
• Sokeri - 1,5 kuppia;
• Maito - 3 kuppia;
• Jauhot - 4 rkl. lusikat;
• Voi - 250 g.

Testin valmistelu:

• Raasta jäähdytetty tai pakastettu margariini siivilöityjen jauhojen joukkoon;
• Sekoita varovasti karkeiksi muruiksi;
• Vatkaa muna, lisää vesi, etikka ja sekoita;
• Tee reikä jauhoihin ja kaada vähitellen joukkoon laimennettu muna koko ajan sekoittaen;
• Vaivaa taikina, jaa se 10-12 osaan ja laita jääkaappiin.

Kerman valmistus:

• Vatkaa munat vatkaimella;
• Lisää sokeria jatkaen vatkaamista;
• Lisää maito, sekoita;
• Lisää jauhot ja sekoita uudelleen;
• Keitä vesihauteessa, kunnes kerma paksuuntuu;
• Lisää pehmennetty voi ja vatkaa;
• Laita kerma jääkaappiin.

Kakkujen keittäminen:

• Ota yksi pala taikinaa jääkaapista ja rullaa se ohuiksi kerroksiksi;
• Muotoile kaulittu taikinalevy haluttuun muotoon. Jos kakku on pyöreä, peitä levy lautasella tai kattilan kannella ja leikkaa ylimääräinen osa pois.
• Pistele jokainen taikinakerros useista kohdista haarukalla;
• Paista roskien kanssa. Kakut paistetaan 5-7 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Kakun valmistus:

Video: Kakku "Napoleon" klassikko

Tämä video näyttää vaihe vaiheelta reseptin Napoleon-kakun valmistamiseen vaniljakastikkeella.

Videon lähde: Gourmet Recipes

Tämä kakkuresepti on lähinnä Neuvostoliiton aikana valmistettua "Napoleonia".

Yhteensä tarvitset:

• Jauhot - 450 grammaa;
• Voi - 370 g;
• Sokeri - 300 grammaa;
• Nopea sooda - 1 hyppysellinen;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Smetana - 0,5 kuppia;
• kananmunat - 3 kpl;
• Maito - 2 kuppia.

Tuotteet testiin:

• Jauhot - 400 grammaa;
• Voi - 120 g;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Nopea sooda - 1 hyppysellinen;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Smetana - 0,5 kuppia;
• Kananmunat - 2 kpl.

Testin valmistelu:

• Siivilöi siivilän läpi 2 kupillista jauhoja;
• Lisää siihen murskattua kylmää voita;
• Lisää sokeri, sooda ja suola;
• Hiero taikina käsin muruiksi;
• Muodosta reikä taikinan keskelle ja lisää siihen smetana varovasti sekoittaen;
• Riko munat samaan kulhoon;
• Vaivaa taikinaa, mutta älä rullaa sitä tiukaksi;
• Lisää samalla jauhot (jäljellä on noin 100 grammaa). Sinun ei tarvitse lisätä kaikkea. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, lopeta sen vaivaaminen.
• Laita taikina jääkaappiin 20-30 minuutiksi;
• Jaa taikina 16 yhtä suureen osaan ja jäähdytä uudelleen 20-30 minuuttia.

Kun taikina on jääkaapissa, voit aloittaa kerman valmistamisen, jotta et tuhlaa aikaa.

Vaniljakastikkeen ainekset:

• kananmuna - 1 kpl;
• Maito - 2 kuppia;
• Sokeri - 200 g;
• Jauhot - 2 rkl. lusikat liukumäellä;
• Voi - 250 grammaa.

Kerman valmistus:

• Kuumenna 2 kupillista maitoa erittäin kuumaksi;
• Jauha muna sokerin kanssa kulhoon;
• Lisää jauhot, sekoita;
• Kaada 0,5 kupillista (100-120 g) kylmää maitoa;
• Sekoita ainekset ja kaada kiehuvaa maitoa tuloksena olevaan massaan ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen;
• Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä;
• Aseta kerma jääkaappiin;
• Kun se on jäähtynyt, vatkaa jäähdytetty mutta ei kylmä voi vatkaimella kuohkeaksi;
• Lisää kulhoon voita hieman, hyvin pieninä annoksina, lisää jääkaapissa jäähdytetty kerman pohja ja vatkaa vatkaimella.

Kakkujen keittäminen:

• Kauli jokainen taikinapala mahdollisimman ohueksi. On kätevämpää tehdä tämä suoraan leivinpaperille;
• Peitä taikina lautasella ja leikkaa ylimääräinen osa pois veitsellä;
• Pistele jokainen kakku paksuksi haarukalla ennen paistamista, jotta se ei turpoa;
• Kakut paistetaan lisukkeineen uunissa 200 asteessa 5-8 minuuttia.

Kakun valmistus:

• Voitele jokainen kakku runsaasti kermalla;
• Päällystä kakku kermalla päältä ja sivuilta;
• Jauha kakkujen palat muruiksi ja koristele kakku niillä.

Kakkua liotetaan vähintään 12 tuntia.

Video: Napoleon-kakun keittäminen

Tämä video näyttää askel askeleelta reseptin Napoleon-kakun tekemiseen kotona.