Kanamaksa on hyvin yleinen eläimenosia, josta saa herkullisia ja nopeita ruokia. Taikinassa keitetystä maksasta tulee pehmeää, aromaattista ja erittäin tyydyttävää.

Tuotteiden määrä on suunniteltu 2 annokselle. Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Ainekset:

• kananmaksa - 300 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Korianteri - 0,5 tl
• Maito - 2 ruokalusikallista
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista
• Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 3 rkl

Kananmaksan paistaminen taikinassa:

1. Pese kananmaksa kylmän juoksevan veden alla ja liota noin 30 minuuttia. Poista kaikki kosteus paperipyyhkeellä. Puhdistamme maksan kalvoista ja suonista. Leikkaamme suuret maksapalat kahteen osaan ja jätämme pienet palat samaan muotoon.
   
2. Valmistetaan taikina maksalle. Riko muna erilliseen kulhoon ja lisää suola. Vatkaa muna vatkaimella tai käsin vispilällä.
   
3. Lisää puoli tl korianteria vatkattuun munaan. Se sopii hyvin maksan kanssa, tekee siitä aromaattisemman ja parantaa ruoan makua.
   
4. Lisää maito ja sekoita kaikki ainekset.
   
5. Siivilöi jauhot erikseen ja lisää ne pääkulhoon. Vatkaa seosta uudelleen, kunnes kaikki jauhopalat ovat liuenneet.
   
6. Laita paistinpannu kasviöljyllä lämpenemään. Kun se on tarpeeksi lämmin, ala upottaa jokaista maksapalaa taikinaan.
   
7. Laita maksa kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi ja kullanruskeaksi. Tämä kestää yleensä vain 3-4 minuuttia; jos maksaa paistetaan pitkään, siitä tulee sitkeää.
   
8. Käännä se sitten toiselle puolelle ja paista vielä 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Poista ylimääräinen öljy asettamalla kananmaksat heti paistamisen jälkeen talouspaperille.
   
9. Tarjoile kananmaksa taikinassa pöydälle kuumana. Sopii hyvin perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa.
   

Hyvää ruokahalua!

Maksa- helposti saatavilla oleva ja suhteellisen edullinen sisäelimet, josta voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Tänään puhumme herkullisesta ja erittäin terveellisestä kananmaksasta. Nämä eläimenosat ovat hyödyllisiä aikuisille ja lapsille, mutta tärkeintä on tehdä se kohtuudella, koska kananmaksa sisältää kaikista eduistaan ​​huolimatta kolesterolia. Luonnollisesti on tärkeää, että maksa on tuore, ei ummehtunut kauppojen hyllyillä, niin kehomme saa kaiken parhaan ja arvokkaimman. Kananmaksan syöminen antaa elimistölle energiaa ja voimaa, vahvistaa kynsiä ja hiuksia sekä tekee ihosta kauniin proteiinin ja mikroelementtien avulla, joita se sisältää riittävästi. Yleisesti ottaen kananmaksa voidaan luokitella terveelliseksi ruokatuotteeksi. Muista sisällyttää kananmaksa ruokavalioosi. Siitä voit valmistaa herkullisia pannukakkuja tai valmistaa upean maksasalaatin. Voit valmistaa herkullisen maksakakun juhlapöytääsi. Paljon vaihtoehtoja. Tänään tehdään kananmaksaa taikinassa. Tämä resepti on huomion arvoinen, koska maksasta tulee uskomattoman maukasta ja mehukasta.

Edellytetään:

maksan marinointiin (taikina):

• kananmaksa - 0,5 kg.
• muna - 1 kpl.
• suola - 1 tl.
• sokeri - 1 tl.
• sooda - noin 5 tl
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa

maksan keittämiseen:

• sipulit - 3-4 kpl.
• kasviöljy - paistamiseen
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• jauhot - ruoppaukseen

Kananmaksan keittäminen taikinassa paistinpannussa:

Ensinnäkin meidän on pestävä kananmaksa, erotettava se suonista ja leikattava puoliksi. Valmista marinadi sekoittamalla: muna, suola, sokeri, sooda ja hienonnettu valkosipuli. Laita kananmaksa tähän seokseen ja anna marinoitua 2-3 tuntia tai vielä parempi yön yli.

Kuullota puolirenkaisiin leikattua sipulia erikseen paistinpannulla suuressa määrässä kasviöljyä pehmeäksi 10-15 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan. Nosta valmis sipuli lautaselle. Paista maksa jäljellä olevassa öljyssä.

Ennen kuin aloitat maksan paistamisen, sinun on käärittävä se jauhoissa. Voit käyttää maissijauhoja.

Laita jauhoissa kierretty maksa annoksina kuumennetulle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Paistettaessa maksa voidaan tarvittaessa hieman suolata ja pippurilla.

Nämä ovat kauniita kullanruskeita kappaleita. Tällä tavalla meidän täytyy paistaa koko maksa.

Siirrä sitten paistettu maksa paistetun sipulin kanssa ja anna hautua miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsää noin 10 minuuttia. On tärkeää, että maksa ei kypsennä liikaa, jotta se pysyy mehukkaana.

Voit tarjoilla kananmaksaa taikinassa minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Halusimme tarjota sen keitetyn riisin kanssa. On myös hienoa, jos teet kotitekoista perunamuusia, tattaria tai mitä tahansa muuta viljaa. Pastan ystäville maksa voidaan tarjoilla pastan kanssa.

Svetlana ja kotitekoinen, maukas ja terveellinen kulinarochka2013.ru toivottavat teille kaikille hyvää ruokahalua! Kokkaa kanssamme!

Voit puhua paljon kananmaksan hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen hyödyllisistä vaikutuksista kehoon. Tämä sisältää runsaan valikoiman vitamiineja ja hivenaineita, kehon helpon imeytymisen ja alhaisen kaloripitoisuuden.

Mutta kaikki eivät voi valmistaa sitä siten, että tämä ruokalaji ansaitsee gourmet-hyväksynnän. Nyt esittelemme sinulle ihanan maukkaan, esteettisesti kauniin ja terveellisen ruoan - kananmaksan taikinassa. Tämä ruokalaji on ehdottoman helppo valmistaa, mutta sen maku ja ihana tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja se on nopea ja helppo valmistaa.

• Kypsennysaika - 20 minuuttia.
• Annosten määrä - 4

Kananmaksan valmistamiseksi taikinassa tarvitsemme:

• kananmaksa - 500 grammaa.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Vehnä- tai ruisjauho - 8-10 ruokalusikallista.
• Suola, mausteet, mitä haluat, humala-suneli tai oregano toimivat hyvin.
• Taikinapohja - voit käyttää mitä tahansa nestettä makusi mukaan. Se voi olla kivennäisvettä, maitoa, kefiiriä, olutta, heraa tai tavallista vettä - 100 ml.
• Kasviöljy paistamiseen - 150 ml.

Ensin valmistetaan kananmaksa. Erottele suonet, huuhtele huolellisesti, laita siivilä valumaan ylimääräinen neste ja leikkaa pieniksi, saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi.

Ilmava taikina alkuperäisen reseptin mukaan

• Erota tätä varten keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset 6 ruokalusikalliseen jauhoja, lisää hieman suolaa ja vähän suneli-humalaa ja jauhettua mustapippuria.
• Kaada joukkoon nestemäinen pohja taikinaa varten koko ajan sekoittaen.
• Vatkaa valkuaiset erikseen pienellä määrällä suolaa vakaamman vaahdon saamiseksi.
• Sekoita vaahdotut valkuaiset taikinaan varovasti ja hitaasti sekoittaen.

Kananmaksan keittäminen taikinassa

• Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna.
• Pyöritä valmistetut maksapalat jauhoissa, kasta ne perusteellisesti taikinaan ja laita paistinpannulle.
• Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Tämä on erittäin tärkeä näkökohta. Jos paistat maksan korkealla lämmöllä, sillä ei ole aikaa paistaa sisällä. Jos paistat liian heikosti ja pitkään, maksa tulee ankaraksi. Jokaisen liesitaso on erilainen, joten valitse paistoaika ja teho kokeellisesti.
• Otamme valmiit palat pois uralusikalla, asetamme ne ensin lautasliinalle poistaaksesi ylimääräisen rasvan, asettelemme ne sitten lautasille ja tarjoilemme.
• Taikinassa oleva kananmaksa voi olla erillinen ruokalaji tai yhdistetty erilaisiin marinaattiin ja suolakurkkuihin sekä perunamuusiin tai tattaripuuroon.

Reseptivaihtoehdot kananmaksaan taikinassa

Tällä tavalla voit keittää minkä tahansa maksan. Vain jos se on naudan- tai sianlihaa, se on ensin vatkattava ja liotettava maidossa.

Jos teet taikinasta paksumman, saat hieman erilaisen annoksen, esimerkiksi maksapiirakkaa, lisää tätä varten nestemäiseen pohjaan jauhoja ja 1-2 rkl kasviöljyä.

Video: Kananmaksa taikinassa!

Pienet ruoanlaiton salaisuudet

Jos liotat paloiksi leikattua kananmaksaa 10 minuuttia kylmässä maidossa, siitä tulee paljon mureampaa.

Jotta taikina olisi ilmavampaa ja sulaisi suussa, lisää seokseen neljäsosa teelusikallista soodaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa vaivata taikina kefirillä, nestemäisellä smetalla, ayranilla tai heralla.

Pellavansiemenjauhon käyttäminen vehnäjauhon sijaan antaa ruoalle täysin alkuperäisen ja herkän maun, jotta jopa oikimmat gourmet ovat tyytyväisiä. Pellavansiemenjauhoja löytyy mistä tahansa luontaistuotekaupasta.

Kananmaksa taikinassa sopii täydellisesti runsaaksi illalliseksi raskaan työviikon jälkeen ja on ihana välipala oluelle. Toivotamme teille kaikille hyvää terveyttä ja hyvää ruokahalua.

Esittelemme sinulle nopeasti valmistuvan, mutta yllättävän maukkaan ja omaperäisen ruoan. Tämä on toiseksi suosituin maksaruoka kotlettien jälkeen - paistettu kananmaksa taikinassa. Se voidaan tarjoilla tavalliseksi lounaaksi tai illalliseksi. Mutta jopa juhlapöydällä tämä ruokalaji näyttää kannattavalta ja rikkaalta. Reseptissämme maksanpalat taikinassa paistetaan tavalliseen tapaan pannulla. Mutta jos sinulla on kotikeitin, käytä sitä. Tässä tapauksessa munataikinan alueet eivät ole vain herkullisia, vaan myös rapeita.

Makutiedot Toinen: sisäelimet

Ainesosat

• kananmaksa - 400 g;
• kivennäisvesi - 80-100 ml;
• Vehnäjauho (premium tai ykkösluokka) - 3 rkl. l.;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää paistettua kananmaksaa munataikinassa

Riko kananmuna kulhoon, lisää jauhot, suola ja pippuri. Vatkaa seos tasaiseksi ja vaahdoksi. Näin tein tässä reseptissä. Mutta kananmaksa munataikinassa muuttuu mureammaksi, jos erotat ensin valkuaisen ja vatkaa se vatkaimella paksuksi vaahdoksi ripauksella suolaa. Sekoita tämä vaahto keltuaistaikinaan sekoittaen varovasti lastalla alhaalta ylöspäin.

Kaada kivennäisvettä ja vatkaa vielä hieman. Jos sinulla ei ole soodaa, tavallinen kylmä vesi, maito tai kerma käy.

Älä leikkaa kananmaksan paloja tai leikkaa rasvaa pois. Ne on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Ylimääräinen neste estää tasaisen leivityksen. Tarkista huolellisesti, ettei paloissa ole vihertäviä tai tummia alueita - nämä ovat lintujen katkeran sapen jälkiä. Jos niitä on, leikkaa ne irti veitsellä tai älä käytä tällaisia ​​maksanpalasia ollenkaan. Leivo sitten valitut palat hyvin jauhoissa. Kasta jokainen taikinaan joka puolelta ja laita heti kuumalle öljyllä täytetylle paistinpannulle. Jos pannua ei lämmitetä tarpeeksi, taikina alkaa tarttua siihen.

Paista pohjalla kullanruskeiksi. Käännä sitten maksa ympäri ja keitä edelleen. Mutta nyt vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Vielä pari minuuttia ja käännä palat uudelleen. Hyvin pian ne peittyvät tasaisella poskipunalla ja ovat valmiita.

Tarjoile tämä ruokalaji mausteisten yrttien tai kasvisten lisukkeena marinoidun kaalin muodossa tuoreen paprikan, tomaattien ja vihreän sipulin kanssa. Käytä samaa reseptiä valmistaaksesi sian-, naudan- tai kalkkunanmaksaa.

Ruoanlaitto vinkkejä

• Maksaa tulee vatkata hieman ennen leivitystä keittiövasaralla tai veitsen tylppällä puolella. Tämä tehdään kappaleen paksuuden tasaamiseksi ja paremman paahtamisen varmistamiseksi. Mutta sinun ei tarvitse olla mukana, muuten palat menettävät muotonsa.
• Maksa on suositeltavaa marinoida ennen kypsennyksen aloittamista. Ota tätä varten sitruunamehu tai appelsiinimehu, mausteet "Kanalle" tai "Lihalle" ja vähän auringonkukkaöljyä. Pidä paloja marinadissa 10-15 minuuttia.
• Leivitykseen vehnäjauhojen sijasta käytä halutessasi murskattua kaurapuuroa, seesaminsiemeniä tai viljajauhoja (hirssistä, riisistä tai tattarista).

KananmaksataikinaVoit kokata muiden reseptien mukaan:

• perustuu vaaleaan olueseen (kivennäisveden sijaan) - tällaisessa taikinassa valmis maksa on rapeaa;
• soijakastikkeen kanssa - sillä on suolainen maku, joten älä lisää suolaa;
• juustotaikina on herkullista - sekoita 1 muna, 80 ml maitoa, 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. raastettu kova juusto;
• perustuu muniin, smetanan ja tärkkelyksen;
• munista, jauhoista ja luonnonjogurtista;
• pöytäsinappia lisäämällä.

Jos otat taikinaan vain munankeltuaisia, siitä tulee oranssinvärinen. Sama väri voidaan saavuttaa lisäämällä taikinaan veden lisäksi sahramia tai kurkumaa. Tätä varten hauduta 1/2 tl. mausteet kiehuvalla vedellä ja odota luonnollista jäähtymistä. Tämän appelsiini tinktuura ja valmistaa taikina.

Esitetty artikkelissa. Valitse mikä tahansa vaihtoehdoista. Siirrytään nyt käytännön osaan.

taikinassa (paistettu)

Tuotesarja:

• kaksi kananmunaa;
• puhdistettu öljy;
• kananmaksa - 1 kg;
• keskirasvainen majoneesi - kaksi rkl riittää. l;
• korppujauhot;
• suosikki mausteet.

Keittoprosessi

Kananmaksan keittäminen smetana-valkosipulitaikinassa

Ostoslista:

• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• puhdistettu öljy;
• kolme munaa;
• 0,5 kg kananmaksaa;
• keskirasvainen smetana - riittää 4-5 rkl. l;
• mausteet (mukaan lukien mustapippuri);
• vehnäjauho (kaikenlainen) - 4 rkl. l.

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe nro 1. Poista valkosipulin kuori. Tarvitsemme 3-4 neilikkaa. Viemme ne erityisen puristimen läpi.

Vaihe nro 2. Tehdään taikina. Riko munat kulhoon. Lisää smetana. Lisää valkosipulimassa. Sekoita. Lisää jauhoja tarvittava määrä. Suola. Sekoita uudelleen. Meillä on taikina. Laitetaan se nyt sivuun.

Vaihe nro 3. Aloitetaan maksan käsittely. Huuhtelemme sen vesijohtovedellä. Poistamme kalvot. Massa tulee leikata paloiksi (keskikokoiseksi). Vatkaa maksa kevyesti vasaralla. Ripottele sitten mausteilla.

Vaihe nro 4. Upota maksapalat joka puolelta taikinaan. Laita ne kuumalle paistinpannulle, jossa on öljyä. Paista kansi kiinni - ensin toiselta puolelta (kunnes kullanruskea), sitten toiselta puolelta.

Vaihe nro 5. Paistettu maksa taikinassa on valmis tarjoilua ja jatkokäyttöä varten. Voit laittaa lähelle lautasen tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Ruoka sopii hyvin näiden tuotteiden kanssa.

Paistettu maksa taikinassa: toinen resepti

Tarvittavat ainesosat:

• 500 ml keskirasvaista maitoa;
• 350 g sianmaksaa;
• mausteet.

• kaksi kananmunaa;
• 4 rkl. l maito ja vehnäjauhot;
• ½ tl suolaa;
• suosikki mausteet.

Käytännön osa

Lopulta

Paistettu maksa taikinassa on erittäin helppo valmistaa. Ja sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa. Ja lopputulos on yksinkertaisesti upea - pehmeät ja mehukkaat maksapalat herkullisella rapealla kuorella.