Pizza kuin kotona pizzeriassa: herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kotitekoiseen pizzaan ja sen taikinaan vaiheittaisella kuvauksella, valokuvalla ja videolla. Pizzataikinareseptejä ja helppoja pizzataikinaideoita Nopea tapa tehdä pizzataikina
Pizza on italialainen ruokalaji, jota melkein kaikki rakastavat. Mutta mikä voisi olla maukkaampaa ja luonnollisempaa kuin kotitekoinen pizza? Tällä tavalla valmistettu täytekakku voi koristella jopa juhlapöytää.
Herkullisuudestaan huolimatta tämä ruokalaji ei ole niin vaikea valmistaa. Sinun tarvitsee vain puuhailla testin kanssa. Tietysti, kun ruoanlaittoon on varattu liian vähän aikaa, pohjan tai taikinan voi ostaa valmiina. Mutta on parempi tehdä se itse.
Tässä artikkelissa esittelen sinulle useita tapoja tehdä pizzataikina.
Mutta ensin muutama vinkki taikinan valmistamiseen.
- Eikö sinulla ole kiveä? Kotitaloudesta löytyy aina sopiva korvaaja! Ota mikä tahansa lasipullo, jolla on tasainen pinta, poista tarrat, pyyhi puhtaaksi ja olet valmis! Muovipullokin käy. Mutta se on täytettävä vedellä ja kiinnitettävä kansi hyvin, jotta vesi ei tipu.
Itse käytin muoviputkea. Minulla on niitä useita eri kokoisia. Erittäin kätevä, kaulinta ei tarvita.
Käytä kelmuholkkia tai foliorullaa. Vain se on käärittävä samalla kalvolla tai leveällä teipillä, jos se on valmistettu pahvista.
- Oikea taikina tulee vain, jos ainesosien lisäyksen oikeat suhteet noudatetaan. Niitä ei tarvitse lisätä "silmällä". Tulos ei välttämättä tyydytä sinua.
- Mitä kauemmin taikina "lepää", sitä pehmeämpää siitä tulee. Tämä on otettava huomioon, jos valmistelet sen kauan ennen käyttöä. Tässä tapauksessa sinun tulee lisätä jauhoja tai ripotella niitä runsaasti pöydän pinnalle kaulittaessa.
- Jotta pizza saadaan ohuelle pohjalle, taikina on kaulittava mahdollisimman ohueksi, mieluiten - 1-2 mm. Jos pidät pizzasta pehmeällä pohjalla, taikina on kaulittava hieman paksummaksi - 3-5 mm, minkä seurauksena paistamisen aikana sen tilavuus kasvaa 1,5-2 kertaa.
- Nykyään leivonnassa käytämme paljon useammin kuivaa, nopeasti kohoavaa hiivaa, koska se kohoaa paljon nopeammin ja säilyy hyvin ja pitkään. Mutta joskus on reseptejä, joissa on puristettua hiivaa (kun niitä kutsuttiin tikkuiksi). Vaihto tehdään 1-3. Eli korvaamme puristetut 3 osat yhdellä osalla kuivia.
- Yritä peittää kastike - koko taikinan pohja, niin se ei ole liian kuiva reunoilta.
- Kolme herkullisen pizzan salaisuutta: hyvä taikina, herkullinen kastike ja paljon juustoa.
- Ja muista aina seuloa jauhot!
Kuinka vaivaa taikina - video
Hiivaton pizzataikina
Taikina veden päällä
Tuotteet:
- kiloa hyvälaatuista jauhoa, parempaa kuin leivinjauho;
- lasillinen (200 gr.) vettä;
- 5 st. l. parempi kuin oliiviöljy, mutta voidaan korvata kasviksilla;
- 1 tl yläosattomat suolat;
- Lisään tähän taikinaan yleensä provencelaisia yrttejä, mutta voit pärjätä ilmankin;
- sooda veitsen kärjessä, sammuta etikalla.
Laita seulottuihin jauhoihin (ei kaikkiin) suolaa, mausteita ja kaada öljyä. Sekoita. Lisää vesi vähitellen hyvin sekoittaen.
Kun kaikki vesi on kaadettu, lisää loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiisi.
Viime aikoina kaikentyyppisten taikinoiden vaivaamiseen käytän leipäkonetta, koska en todellakaan pidä tästä prosessista. Ja sitten vain lataat kaikki tarvittavat ainekset, ja puolessa tunnissa saat halutun koostumuksen valmiin taikinan! Leipäkoneen vaihtoehdot näet vahvistetusta
Mutta jos sinulla ei ole leipäkonetta, sinun on työskenneltävä käsilläsi.
Laita valmis taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Ota lepäänyt taikina pois, muista sitä hieman käsin ja kauli se ripottelemalla hieman jauhoja.
Ennen kuin laitat täytteen, laita taikina leivinpaperille ja pistele haarukalla. Suihkuta öljyllä ja laita uuniin 200-220 asteeseen 5 minuutiksi. Ota pois uunista ja voitele kastikkeella. Anna siis seistä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit laittaa täytteen. Paista tätä taikinaa enintään 10 minuuttia.
maito taikina
Tuotteet:
- 4 kuppia jauhoja;
- 4 munaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 st. l. oliivi- tai kasviöljy;
- 0,5 tl suolaa;
Laita siivilöidyt jauhot ja suola sopivaan syvään astiaan. Sekoita.
Vatkaa toisessa kulhossa munat vispilällä ja kaada joukkoon lämmin maito (noin 30 astetta), lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin.
Kaada sisältö vähitellen jauhojen joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa, kunnes taikinasta tulee joustavaa eikä se enää tartu käsiisi.
Kefir taikina
Tuotteet:
- 2 kupillista jauhoja;
- 1 kuppi kefiiriä, ei ehkä aivan tuoretta;
- 2 munaa;
- 3 art. ruokalusikallinen kasviöljyä;
- puoli teelusikallista suolaa;
- 1/4 tl soodaa (sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla kefirissä).
Kaada puolet jauhoista ja kaikki suola sopivaan kulhoon. Puuttua asiaan.
Kaada kefir toiseen kulhoon, lisää siihen sooda. Tästä kefirin pitäisi vaahtoaa. Kaada se varovasti jauhojen joukkoon, lisää munat, voi ja sekoita kaikki vispilällä, jos monitoimikonetta tai leipäkonetta ei ole.
Sekoita taikinaa vaivatessasi vähitellen kaikki jauhot.
Pyöritä valmis taikina palloksi, ripottele päälle jauhoja tai peitä lautasliinalla, jotta se ei kiertyisi. Anna olla lämpimänä 20-30 minuuttia.
Smetana taikina
Tuotteet:
- 2 kupillista jauhoja;
- 2 munaa;
- lasillinen ei kovin rasvaista smetanaa;
- 2 rkl. ruokalusikallinen sulatettua ja jäähdytettyä voita;
- 1 st. l. sokeri ilman yläosaa;
- 1 tl yläosattomat suolat;
- leivinjauhe tai sooda, joka on sammutettu etikalla (veitsen kärjessä).
Siivilöi jauhot liukumäellä sopivalle alustalle taikinan vaivaamiseen ja tee siihen kuoppa. Sekoita missä tahansa kulhossa smetana, suola, sokeri, munat ja sooda.
Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa, kunnes väri muuttuu, lisää se vähitellen smetanaseokseen. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja kaada keitettyjen jauhojen syvennykseen. Vaivaa taikina yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
Pikapizzataikina pannussa smetanan ja majoneesin kanssa
Tuotteet:
- 2 munaa;
- 4 rkl. lusikat smetanaa;
- 4 rkl. lusikat majoneesia;
- 9 st. ruokalusikallista jauhoja pienellä liukumäellä;
- puoli teelusikallista suolaa.
Riko munat korkeaan, leveään kulhoon. Lisää sinne smetana ja majoneesi. Sekoita vispilällä.
Lisää valmiiksi siivilöity jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinasta tulee nestemäistä, jotta se voidaan yksinkertaisesti kaataa pannulle. Tässä tapauksessa pannu on voideltava runsaasti kasviöljyllä.
Voitele taikina suoraan pannulla ketsuppilla, on erittäin kätevää tehdä tämä silikoniharjalla ja levittää valmistettu täyte. Laitamme pannun hitaimmalle tulelle, muista sulkea kansi tiukasti. Paistamme noin 10 minuuttia. kunnes juusto on täysin sulanut.
Taikina nopeaan pizzaan kefirillä
Tuotteet:
- jauhot, noin 500 gr.;
- lasillinen kefiiriä;
- 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
- 0,5 tl sooda;
- teelusikallinen suolaa ilman yläosaa;
- vähän vähemmän sokeria.
Kaada seulotut jauhot, suola, sokeri, sooda kulhoon. Sekoitamme. Lisää kefiiri. Sekoita huolellisesti ja lisää öljy. Taikinan tulee tulla nyytien kaltaista.
Kauli taikina ohueksi 20 minuutin kuluttua vuoan halkaisijalta. Laita kylmälle, kuivalle pannulle ja laita keskilämmölle. Kun taikinan pohja on tarpeeksi ruskistunut, käännä se ympäri ja levitä täyte.
Tämä taikina on erittäin ohutta.
Hiivataikina pizzaa varten
Pikataikina pizzaan vedessä
Tuotteet:
- 7 gr. (2 tl ilman pintaa) kuiva pikahiiva;
- lasillinen lämmintä vettä (noin 45 astetta);
- teelusikallinen sokeria (jos pidät taikinasta makeampaa, lisää 2);
- 0,5-1 tl suola;
- 350 gr. (2,5 kupillista) tavallisia jauhoja;
- 2 rkl. l. kasviöljy.
Aktivoi hiiva. Täytä tätä varten ne lämpimällä vedellä, kaada sokeri ja anna seistä, kunnes ne kohoavat. Se on noin 10 min.
Veden tulee olla hieman lämmintä. Ei mitään kuumaa, muuten hiiva menettää käymisvoiman!
Kun hiivataikina on valmis, lisää seulotut jauhot suolalla ja kasviöljyllä siihen.
Suola vaikeuttaa hiivan käymistä, joten älä kaada sitä hiivaan, vaan sekoita se jauhojen kanssa.
Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada taikina pöydälle, valmiiksi jauhoilla ja vaivaa, kunnes siitä tulee homogeeninen, pehmeä ja joustava. Pyöritä valmis taikina palloksi, ripottele päälle jauhoja tai peitä lautasliinalla, jotta se ei kiertyisi. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.
Valmis hiivataikina säilyy jääkaapissa enintään 1 viikon tai pakastaa pakastimessa jopa 3-4 kuukautta. Se on melkein valmis leivontaan, sinun tarvitsee vain sulattaa se.
Pizzan hiivataikina maidolla
Tuotteet:
- lasillinen maitoa;
- 2 munaa;
- puoli kiloa jauhoja;
- pussillinen kuivahiivaa;
- tl Sahara;
- puoli teelusikallista suolaa;
- kasvi- tai oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.
Aktivoi hiiva. Tätä varten täytä ne lämpimällä maidolla, kaada sokeri ja anna seistä, kunnes ne kohoavat. Se on noin 10 min.
Taikina tomaattipyreellä tai ketsuppilla
Tuotteet:
20 gr. tomaattipasta tai mikä tahansa ketsuppi;
1 tl Sahara;
300 grammaa vettä tai maitoa;
pussi hiivaa;
0,5 tl suola;
20 grammaa oliivi- tai kasviöljyä;
500 grammaa jauhoja.
Sekoita siivilöidyt jauhot huolellisesti hiivaan.
Lisää tomaattipyreeseen tai ketsuppiin hieman lämmintä vettä. Hiero hyvin, jotta ei muodostu kokkareita.
Lisää tomaattiveteen suola ja sokeri, sekoita kunnes se on liuennut.
Kaada joukkoon öljy ja sekoita joukkoon vähitellen jauhot ja hiiva. Vaivaa taikina. Jaamme kahteen osaan. Laitamme sen pakkauksiin. Yhden osan voi pakastaa seuraavaan kertaan asti. Toinen - jätä vain jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Pizzan hiivataikina valkosipulilla
Tuotteet:
175 grammaa lämmintä vettä tai maitoa;
2 ruokalusikallista öljyä;
280 grammaa jauhoja;
1 tl Sahara;
3-5 valkosipulinkynttä;
0,5 tl suola;
7 grammaa (pussi) kuivahiivaa.
Sitä on parempi käyttää valkosipulin pilkkomiseen, mutta puristin sopii myös, jos tehosekoitinta ei ole.
Sekoita lämpimässä vedessä tai maidossa suolaa, sokeria, voita. Lisää siihen jauhettu valkosipuli.
Siivilöi jauhot ja sekoita kuivahiivaan. Vesi ja kaikki siihen liuenneet ainesosat kaadetaan vähitellen jauhoihin sekoittaen hyvin.
Vaivaa taikina. Jaamme useisiin osiin pizzan halkaisijan mukaan. Laitoimme tarvittavan pallon jääkaappiin puoleksi tunniksi. Loput - pakasta seuraavaan kertaan.
Pizzaresepti kuin pizzeriassa italialaisen kokin valmistama
Hyvää ruokahalua!
Verkkokaupat, joista voit ostaa tehosekoittimia, sekoittimia, monitoimikoneita ja leipäkoneita:
- Aliexpress
Kerro VK:lle
Pizza on yksi italialaisen keittiön peruspilareista. Tämä avoin pyöreä piirakka erilaisilla täytteillä on niin suosittu ympäri maailmaa, että on vaikea kuvitella, mikä voisi kilpailla sen kanssa. Mutta on paradoksi: aina kun haluamme pizzaa, valitsemme toimituspalvelun numeron tai menemme pizzeriaan. Mutta pizzan valmistaminen kotona, omin käsin, ei ole vain helppoa, vaan myös mielenkiintoista. Lisäksi tämä ei vaadi erityisiä kykyjä. Pizzataikina valmistetaan alkeellisella tavalla, eikä mikään rajoita mielikuvitustasi täytteiden suhteen. Ainoa negatiivinen asia on, että oikea pizza kypsennetään liedellä, joka on vain sulatettua ja aina polttopuita. Mutta mitään ei ole tehtävissä, ja joudut tyytymään tavalliseen kaasu- tai sähköliesi kotona.
Ainekset aidolle italialaiselle pizzalle
Kuten jo mainittiin, pizzataikina on erittäin helppo valmistaa ja siihen tarvittavia tuotteita löytyy varmaan joka keittiöstä. Tarvitset jauhoja, kasviöljyä, lämmintä vettä, suolaa ja hiivaa. Ei kananmunia, ruokaöljyjä tai muita liika-aineita. Kuitenkin, jotta hiiva olisi hauskempaa, voit lisätä taikinaan hieman kidesokeria. Mittasuhteet riippuvat aloittamasi pizzan koosta. Esimerkiksi suureen pyöreään pizzaan riittää 250 g jauhoja, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä (tai tavallista kasviöljyä), teelusikallinen suolaa, 20 g tuorehiivaa ja noin 120 ml lämmintä vettä.
Taikinan keittäminen
Kaada jauhot suureen kulhoon, lisää sinne suola. Sekoita jauhot ja suola puisella lastalla. Kaada lämmin vesi toiseen kulhoon, laimenna hiiva ja kaada siihen pari ruokalusikallista sokeria. Sekoitamme kaiken ja kaada seos jauhoihin, kun olemme aiemmin tehneet tähän jauhoon syvennyksen. Lähetämme sinne myös oliiviöljyä (mutta voit myös käyttää yksinkertaista auringonkukkaöljyä). Sekoita kaikkea, kunnes taikina alkaa tarttua käsiisi. Sen rakenteen tulee olla sileä ja joustava. Jos taikina on tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Jos taikina on liian kovaa, lisää hieman vettä.
Vaivaa taikinaa voimakkaasti ja tarpeeksi pitkään. Kun taikina on laitettu kulhoon, johon on siroteltu jauhoja, peitetty puhtaalla liinalla ja laitettu vedon ulkopuolelle lämpimään paikkaan. Taikina on kätevä laittaa lämpimään (lämpimään, ei kuumaan!) uuniin tai antaa nousta hitaaseen keittimeen "lämmitys"-tilassa. Sopiva pizzataikina noin 1-1,5 tunniksi. Sillä välin voit valmistaa täytteen. Nousun taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Tästä yleisesti ottaen kaikesta. Vielä on kaulittava kohonnut taikina levyn muodossa ja asetettava täyte tälle levylle. Pizzaa tulee paistaa 180°C:ssa 20 minuuttia.
Muutama viimeinen sana
Alkuperäisen pizzan saa ottamalla kolmanneksen veden sijaan valkoviiniä ja lisäämällä taikinaan oreganoa. Jotta taikina olisi rakenteellista ja rapeaa, korvaa kolmasosa jauhoista mannasuurimoilla tai maissirouheilla. Älä pelkää käyttää monitoimikonetta tai leipäkonetta taikinan vaivaamiseen: koska he osaavat tehdä sen, anna heidän tehdä se. Niille, joilla ei aina ole aikaa ja jotka eivät halua odottaa hiivataikinan nousemista, voit tehdä ilman hiivaa ollenkaan. Tässä tapauksessa veden sijasta otetaan jogurtti tai kefiiri, ja taikinaan lisätään leivinjauhetta hiivan sijaan. Valmis pizzataikina voidaan säilyttää pakastettuna. Tätä varten aseta taikina leivinpaperille ja rullaa se putkeen. Pakkaa putki kalvoon ja lähetä se pakastimeen. Ei tarvitse tehdä yhtä suurta pizzaa: valmiin taikinan voi jakaa useisiin osiin ja paistaa useita pizzoja erilaisilla täytteillä.
Nopein pizzataikina säästää emännän aikaa, mahdollistaa herkullisen ohuen pizzan valmistamisen kotona muutamassa minuutissa. Pizza on nopea, nopea, helppo valmistaa taikinasta kuivahiivaisella, nestemäisellä pohjalla, nopeammin - tavallisella hiivattomalla taikinalla.
Ohut pizzapohja koostuu saatavilla olevista tuotteista ja tavallisista nestemäisistä ainesosista - vesi, maito, kefir, juoksetettu maito, kivennäisvesi, smetana, majoneesi. Nesteen lisäksi taikinaan lisätään bulkkikomponentteja - jauhoja, mannasuurimoa, tärkkelystä, soodaa, leivinjauhetta tai hiivaa kananmunalla tai ilman, sekä suolaa, sokeria, öljyä aidon italialaisen pikaruoan klassisen reseptin mukaan.
Supernopea taikina vaivataan hiivalla, nesteellä, jota käytetään pizzan valmistamiseen pannulla, hidas liedellä tai uunissa; Pizza on nopea ja maukas. Taikina ei vaadi kulinaarista kokemusta, mutta on tarpeen käyttää valmiita täytteitä makkaran, suolakurkkujen, tuoreiden tomaattien, paistetun kanan tai paistetun kananlihan kanssa.
Tavallinen taikina tehdään paksuksi, pikapizza valmistetaan käsin vaivatusta taikinasta, kuivahiivalla, kaulitaan happamattomia ohuita kakkuja, leivotaan reheviä kakkuja ilmaisten, pehmeiden leivonnaisten ystäville.
Miracle Chefin neuvoja. Taikinasta tulee vähemmän kaloripitoinen, ohuempi ja rapeampi, jos maidosta, majoneesista, kefiristä tai smetanasta valmistetun pizzan pohjan nestemäinen komponentti laimennetaan tavallisella vedellä, kivennäis- tai hiilihapotetulla vedellä ja käytetään vähärasvaisia tuotteita.
Kuinka tehdä pizzataikina nopeasti? On oikeampaa vaivata käsin, mutta kotitekoisen pizzan valmistusprosessin nopeuttamiseksi kokit käyttävät usein keittiöapua - taikinasekoittimia, -kombaivoja - tai ostavat valmiita taikinaa ruokakaupasta.
Tarjoamme herkullisia kotitekoisia taikinareseptejä kuivahiivalla ja hunajalla 15 minuutissa, smetanan ja majoneesipohjan ilman hiivaa 10 minuutissa sekä nopean hiivataikinan pizzaan. Pizza valmistetaan jauhelihatäytteellä, katkarapuilla, nopein pizza uunissa tai pannussa voidaan valmistaa kotona aamiaiseksi makkaran ja juuston kera tai voit syöttää runsaan ja maukkaan perheen aterian mihin aikaan päivästä tahansa.
Herkullinen taikina nopeaan pizzaan 15 minuutissa
Jos yrität, voit vaivata taikinan nopeasti 15 minuutissa, täytteen laittaminen kakun päälle, kakku täytteellä esilämmitettyyn uuniin ja nopean pizzan paistaminen kestää vielä 15 minuuttia. Tavallisen avopiirakan kypsentäminen klassisella taikinalla vedessä kestää 3-4 kertaa kauemmin kuin kuivahiivalla ja hunajalla tehdystä pikataikinasta. 
Taikinan nopea kypsyminen vedessä ilman kananmunia saavutetaan käyttämällä suurempi määrä kuivahiivaa verrattuna klassiseen koostumukseen ohuelle pohjalle. Kun jauhot ovat vuorovaikutuksessa makean hunajan ja hiivan kanssa, taikina kohoaa sokerin ja pikakuivahiivan ansiosta nopeasti, siitä tulee pehmeää ja ilman munia, tottelevaista. Kakun voi kaulia ohueksi tai tehdä pörröisen pizzan kaulimalla taikinaa kaulimella tai venyttämällä sitä käsin leivinpellin tai muodon yli.
Ainesosat:
- vehnäjauho - 1 pino.
- hunaja - 1 tl
- nopea kuivahiiva - 1 tl ratsastus
- vesi - kolmasosa pinosta.
- kasviöljy - 2 rkl.
- suolaa - ripaus
Ruoanlaitto:
- Kaada lämmin vesi pieneen kulhoon, lisää kuivahiiva ja hunaja, sekoita seos.
- Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja tee jauhoihin kuoppa.
- Kaada vesi hunajalla, öljy siihen, lisää suola.
- Sekoitamme ainekset ja vaivaamme käsin pehmeän taikinan, joka on miellyttävä koskettaa. Jätä taikina 5 minuutiksi lämpimään paikkaan, voit laittaa sen esilämmitettyyn mikroaaltouuniin.
- 5 minuutin kuluttua taikina on valmis jatkokäsittelyä varten, voit muodostaa siitä pizzakakkuja, asettaa täytteen ja laittaa sen uuniin paistamista varten.
Melkein pikapizzasta tulee nopea ja maukas, nopeutettu 15 minuutin kypsennys ei vaikuta haitallisesti kakkujen makuun.
Nestemäinen taikina nopeaan pizzaan majoneesilla ja smetalla
Nestemäistä smetanaa hiivattoman majoneesin kanssa ei tarvitse vaivata käsin; taikinapizza - yksi muunnelmista suositusta, mutta ei aivan todellisesta italialaisesta ruoasta - pikapizzasta. Enintään 10 minuuttia ja taikina on valmis. 
Pizza taikinalla majoneesilla muistuttaa hyytelöityä piirakkaa, puolinestemäinen taikina, paksu kuin pannukakkuja, kaadetaan uunipellille tai ainesten sekoittamisen jälkeen se levitetään tasaiseksi kerrokseksi muottiin.
Taikina on kätevää, helppoa valmistaa, ainekset - jauhot, kananmunat, smetana, majoneesi, suola, sooda - sekoitetaan yhdessä kulhossa lusikalla, hiivaa ei lisätä, käsiä ei voideta taikinalla, pizzasta tulee herkullinen; useammin kotiäidit käyttävät reseptiä avoimen pizzan paistamiseen uunissa, mutta se sopii ruoanlaittoon pannulla. 
Ainesosat:
jauhot - 1 pino.
smetana - 4 rkl
majoneesi - 4 rkl.
sooda - 0,5 tl
muna - 2 kpl.
suolaa - ripaus. 
Ruoanlaitto:
- Riko muna smetanaksi, lisää majoneesi ja sekoita haarukalla.
- Lisää suola ja sooda, sekoita uudelleen.
- Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja ja sekoita taikinaa lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita, tiheyden tulisi olla kuin pannukakkuja.
- Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi voideltulle uunipellille, tasoita lusikalla tai lastalla.
- Pikamajoneesitaikina pizzalle on valmis. Levitä tomaatti- tai valkokastike pohjan pinnalle, levitä täyte ja lähetä pizza uuniin 25 minuutiksi.
Pohja ei ole kuiva, ei kova, mutta erittäin maukas - loistava tapa vatkata kotitekoista pizzaa ilman hiivaa.
Nopea kotitekoinen pizzataikina resepti
Kuten tiedät, italialaista Napolia pidetään pizzan syntymäpaikkana, tämän runsaan ja maukkaan ruokalajin historia alkoi tästä kaupungista; matkansa alussa pizzaa leivottiin tavallisen kakun muodossa kuumilla hiilillä. Moderneissa italialaisissa kahviloissa, pizzeroissa pizza valmistuu 10-15 minuutissa nopeasti ja tarjoillaan kuumana. 
Italialaista pizzaiolo-taikinaa ei kaulita kaulimalla, vaan pehmeä taikinapallo venytetään käsin leivinpellin päälle, jolloin siitä tulee ohut pohja. Kakun päälle asetetaan pieni määrä täytettä, joka ei häiritse kakun makua, mutta täydentää ruokaa lisäämällä siihen kylläisyyttä.
Arvostettujen italialaisten pizzamestarien ohjeiden mukaan nopeaa hiivataikinaa ei ole vaikea valmistaa kotona. Tätä varten sinun on aseistauduttava kaikella mitä tarvitset - valitse pizzataikinan resepti ja osta tuotteita, jotka ovat niin yksinkertaisia, että ehkä monissa kodeissa ainesosia, kuten jauhoja, hiivaa, vettä, suolaa ja öljyä, on jatkuvasti saatavilla. 
Ainesosat:
jauhot - 400 g
nopea kuivahiiva - 5 g
vesi tai maito - 1 pino.
muna - 2 kpl.
sokeri - 1 tl
suolaa - ripaus
oliiviöljy - 2 rkl.
Ruoanlaitto:
- Kuiva nopea hiiva alkaa heti kohota, jos lisäät siihen lämmintä maitoa, sokeria ja jauhoja.
- Kaada puolet lämmitetystä maidosta kulhoon, lisää hiiva, sokeri ja 2 rkl. jauhot, sekoita kevyesti haarukalla.
- Riko munat erillisessä kulhossa, kaada suola pois, kaada voi ja loput maidosta, sekoita ainekset.
- Yhdistämme kaksi nestemäistä koostumusta - hiiva ja muna-maitomassa.
- Lisää vähitellen loput siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina käsin.
- Taikinan tulee olla pehmeää, ei liian tarttuvaa käsiin.
- Jaa taikina useampaan osaan ja kauli se kaulimella tai venytä käsin ohueksi muodon pohjaa pitkin.
- Ohut kakun kohdalla venytä taikina ohueksi - 1,5 cm paksuksi, pörröisen kakun paksuuden tulisi olla suurempi.
Tästä määrästä taikinaa tulee 3-4 ohutta pizzaa tai 2-3 rehevää pizzaa.
Nopein kotitekoinen pizzataikina, maku ei ole huonompi kuin klassinen italialainen. Näillä resepteillä on helppoa valmistaa pizzaa kotona 10 minuutissa, tervehtiä odottamattomia vieraita herkullisilla leivonnaisilla 15 minuutissa, hemmotella perhettäsi kotitekoisella ruoalla, joka maistuu pizzeriassa.
Hyvää ruokahalua!
Kaikissa tärkeissä kysymyksissä ota yhteyttä
Pizza on upea ruokalaji! Arkipäivisin, viikonloppuisin, pyhäpäivinä - ei väliä, tämä on yksi niistä herkuista, jotka syödään aina viimeistä murua myöten. Voimme sanoa, että se on tilaisuuksien ja tapahtumien ulkopuolella. On epäilyksiä siitä, että kotitekoisia pizzareseptejä ei ole helppo hallita. Mutta kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää.
Harvat ihmiset tietävät, että turistien todellista kiinnostusta Napoliin edisti kerran peruuttamaton halu kokeilla edelleen suosittua ruokaa - pizzaa. Ilmiö yksinkertaisesta kakusta jauhojen ja veden päällä erilaisilla täytteillä ei tuntenut rajoja! Siitä lähtien Napolissa, vuonna 1889, kokki on leiponut ensimmäinen pizza kuningatar Margheritan kunniaksi, kaikki olivat innokkaita kokeilemaan uutta epätavallista ruokaa! Niinpä Napolista tuli kuninkaallisen hakemuksen myötä osavaltion gastronominen pääkaupunki. Yrittäjät kansalaiset, jotka tunsivat kulinaarisen trendin menestyksen, avasivat vähitellen pizzerioita kaikkialla Italiassa. Vuoden 1940 lopulla rakkaus pizzaan saavutti USA:n! Chicago ja New York näyttivät tuolloin olevan johtajia niiden keskusten luettelossa, joissa oli eniten italialaisia maahanmuuttajia Yhdysvalloissa, ja tämä poliittinen ympäristö johti tietysti kulttuurien ja monien perinteiden tunkeutumiseen.
Pizzan ruoanlaiton salaisuudet siirtyvät nyt sukupolvelta toiselle. Mutta mitä erityistä tässä ruoassa on? Ohut pehmeä taikina, mausteinen täyte, kirkas vihannesten maku ja yhtä rikas makea ja mausteinen kastike - tätä yhdistelmää tuskin voi kutsua epätäydellisiksi. Ja juuston venyvä hämähäkinverkko saa ei vain nirsoisen gourmetin sydämen vapisemaan.
Juhlat, piknik, lomat tai vain halu ilahduttaa läheisiäsi herkullisella illallisella ovat vain muutamia syitä tehdä pizzaa. Pizzataikina voi olla: kefirillä, hiivalla, ilman hiivaa, maidolla, smetanalla - voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, ja näytämme sinulle, kuinka keittää!
Kotitekoinen ohut pizza juustolla ja kinkulla
Teetkö aina ohutta pizzataikinaa? Sinulla on ilmeisesti lahjakkuutta tähän ruokaan! Mitä ohuempi, sitä parempi - yksi säännöistä, joita monet yrittävät noudattaa, mutta vain joskus tämä ratkaisu on oikea. Ihanteellisen rakenteen saamiseksi suosittelemme tämän idean käyttöä. Resepti pizzataikinaan ilman hiivaa maidossa on melko suosittu! Herkullinen symbioosi suolaisten täytteiden kanssa luo täydellisen makuharmonian! Tämä on melko yksinkertainen ohuen pizzataikinan resepti.
Tarvitset:
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kinkku - 50 gr
- Kova juusto - 100 gr
- mozzarella - 70 gr
- Oliivit - 3-4 kpl.
- Ketsuppi - 3 rkl
Pohjalle:
- Muna - 1 kpl
- Maito - 70 ml
- Jauhot - 270 gr
- Kasviöljy - 1,5 rkl
- Suola - 0,5 tl
Keittomenetelmä:
Yhdistä kulhossa haarukalla kaikki pohjan nestemäiset ainekset.
Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää suola ja sekoita.
Kaada maitoseos hitaasti ja varovasti joukkoon ja ala vaivaamaan. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
Kaada seuraavaksi työpinnalle ja siirrä paksu massa säiliöstä. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia puristamatta. Älä yritä tiivistää sitä. Sen tulee olla joustava eikä tartu käsiisi.
Rullaa kaulimella, käyttämättä erityistä voimaa, muodon halkaisijan mukaan. Voidellaan voilla tai auringonkukkaöljyllä.
Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen.
Pese sillä välin täytteen vihannekset, anna kuivua. Emme tarvitse ylimääräistä kosteutta!
Leikkaamme tomaatit ja oliivit viipaleiksi ja kinkun viipaleiksi. Mozzarella voidaan jakaa käsin.
Peitä pohja ketsuppilla. Hiero kovaa juustoa raastimella, sen päälle loput täytteen ainekset.
Paista uunissa 25-35 minuuttia.
Resepti herkulliseen pizzaan uunissa kotona. Taikinan keittäminen kefirillä
Tästä herkullisesta ilmavasta taikinasta kannattaa ehdottomasti tehdä pizza. Se ei maistu samalta kuin muffinssi. Sen pääominaisuus on valmistusnopeus ja pikantti maku. Voit voidella taikinan kastikkeella ennen paistamista, saat kauniin kultaisen kuoren. Sopii hyvin kana- tai kinkkutäytteeksi, sienten ja pienkurkkujen kanssa. Tässä tapauksessa on tarpeen lisätä juuston määrää 2 kertaa ja ripotella se päälle. Tarjoamme erinomaisen reseptin kefiiripizzataikinaan ja herkullisen kastikevaihtoehdon.
Ainesosat:
- Jauhot - 270 gr
- Pienet munat - 2 kpl
- Kefiiri - 200 gr
- Voi - 30 gr
- Ruokasooda - 1/4 tl
- Suola - 1/4 tl.
- Etikka - 0,5 tl
Kastikkeeseen:
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Oliiviöljy - 0,5 tl
- Valkosipuli - 1 kynsi
- Basilika - 3 oksaa
Täyte:
- Säilykemaissi
- tuore basilika
- Kirsikka - 100 gr
- Oliivit öljyssä - 5-6 kpl.
- parmesaani - 80-90 gr.
Keittomenetelmä:
Vatkaa munat vatkaimella suurella nopeudella suolalla. Sammuta sooda etikalla ja sekoita kefirin kanssa vatkaimella.
Yhdistämme nämä kaksi koostumusta, sekoitamme lusikalla päästäen eroon kokkareista. Mitä paremmin teet tämän, sitä maukkaampi annoksesi on.
Lisää loput ainekset vähitellen kulhoon (öljystä on hyötyä myöhemmin).
Kun olet saavuttanut tasaisen koostumuksen, kaada joukkoon sulatettu voi. Jos se muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja.
Seuraava vaihe: levitä auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin ja levitä.
Lämmitämme uunin.
Sillä välin laskemme tomaattipastan ja oliiviöljyn tehosekoittimen kulhoon.
Raasta valkosipuli. Basilika on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja hienonnettava.
Lähetämme myös nämä ainekset kulhoon ja soseutamme.
Peitä pizza kastikkeella, ripottele päälle mausteista juustoraastetta. Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä kahta tyyppiä.
Jaamme täytteen, sen ei pitäisi olla paljon. Laitoimme pizzan uuniin 30-35 minuutiksi. Indikaattorit riippuvat tekniikan ominaisuuksista.
Ohut pizza. hiivattoman taikinan resepti
Pizzataikina ilman hiivaa tulee täysin mautonta! Älä ota huomioon tällaisia arvioita. Voit nähdä itse, miksi monet kokit ovat jo pitkään kiistäneet sen valmistamalla pizzaa kuin pizzeriassa tämän reseptin mukaan. Pohjasta tulee herkullinen, ohut. Lisäksi he valmistivat ensimmäiset pizzat Italiassa hiivattoman taikinan avulla.
Ainesosat:
- Kirsikkatomaatit - 5-6 kpl.
- Juusto - 100 gr
- Punasipuli pieni - ¼ kpl.
- mozzarella - 100 gr
- Vihreät - maun mukaan
Kastikkeeseen:
- Currykastike - 1 rkl
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus
Taikinaan ilman hiivaa:
- Jauhot - 370 gr.
- Vesi - 150 ml
- sooda - ⅓ tl
- Sokeri - 0,5 rkl
- Suola - ¼ tl
Näin teet ohuen pizzan:
Yhdistämme sooda suolan ja sokerin kanssa suuressa astiassa, lisää seulotut jauhot ja sekoita hyvin perusteellisesti.
Lisää seokseen vettä vähitellen sekoittaen varovasti. Ei saa olla kokkareita. Jos haluat saada pohjasta herkemmän maun, kasta massaan sulatettu pala voita tai kaada joukkoon 1 tl kasviöljyä. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Kauli isoksi kakuksi ja laita kasvirasvalla voideltuun ja kevyesti jauhoilla ripotellulle pellille. Koska pohja on melko ohut, tämä temppu säästää sen palamiselta ja kuivumiselta.
Sekoita kulhossa kaikki nestemäiset ainekset tasaiseksi ja hienonnettu valkosipuli. Voitele pohja kastikkeella.
Lämmitämme uunin.
Leikkaa sillä välin tomaatit viipaleiksi, hienonna sipuli erittäin hienoksi.
Raasta kova juusto karkealla raastimella, leikkaa mozzarella kuutioiksi.
Täytteen ainekset, kaikki paitsi mozzarella ja yrtit, asettuvat kauniisti kastikkeen päälle. Lähetämme uunipellin uuniin 20 minuutiksi.
3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä täydennämme täytettä mozzarellalla, jotta se sulaa hieman.
Koristele valmis ruokalaji yrteillä. Hyvää ruokahalua!
Resepti kotitekoiseen pizzaan kalmarilla ja katkarapuilla uunissa
Pizza uunissa on niin monipuolinen ruokalaji, että sitä voi aina kokeilla vähän. Täydentämällä klassista koostumusta merenelävillä, maku on mielenkiintoisempi ja hienostuneempi. Onnittelut tässä tapauksessa, et voi välttää. Tämän hiivapizzataikinan reseptin on kirjoittanut Jamie Oliver. On parempi käyttää mereneläviä ei pakastettuina, vaan marinadissa tai öljyssä, tämä nopeuttaa myös ruoanlaittoprosessia.
Välttämätön:
Täytteeksi:
- Pienet katkaravut - 150 - 200 gr
- Kalmari tai kalmariruho - 150-200 gr
- Kuivatut kirsikkatomaatit - 1-2 kpl
- Kerma- tai valkosipulikastike - 3 rkl
- Vihreät - maun mukaan
- Juusto - 100 gr
Pohjalle:
- Jauhot - 400 gr
- Manna - 70 gr
- Lämmin vesi - 270 gr
- Suola - 1 tl
- Hiiva - 8 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
Kuinka valmistaa ruokaa:
Valmistelemme pohjaa. Kaada kaikki kuivat aineet astiaan, yhdistä ne homogeeniseksi seokseksi ja tee sitten keskelle kuoppa.
Ripottele työtaso jauhoilla. Sinun on aloitettava pienestä määrästä. Levitä taikina ja murskaa se varovasti käsillämme. Ei ole suositeltavaa puristaa tiukasti ja puristaa. Siitä tulee tiukka.
Muotoilemme palloksi, laske se jauhoilla sirotetuksi muovilautaseksi. Käytä kannen sijaan kosteaa vohvelipyyhkettä.
Laita pulla lämpimään paikkaan noin tunniksi.
Kun kaulimme sen, mutta on parempi vaivata sitä käsin.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, mutta voitele ensin palalla voita. Levitä pohja, kermakastike ja juustoraaste sen päälle.
Vapautamme merenelävät marinadista. Niiden tulee asettua kauniisti ja tasaisesti juuston päälle.
Laita pizza esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.
Otamme pois, halutessasi koristele raastekurkkuviipaleilla ja nauti!
Helppo kotitekoinen kasvispizzaresepti
On melko vaikeaa valmistaa joustavaa ohutta, mutta samalla yksinkertaista pizzataikinaa ensimmäisellä kerralla, mutta tällä italialaisella pizzareseptillä kotona, ensimmäinen yritys onnistuu. Sen valmistusmenetelmä perustuu yksinkertaisen pizzan hiivataikinan periaatteeseen. Se paistaa hyvin eikä liota kypsennyksen aikana, jos päätät käyttää suuren määrän täytettä. Vain valmiit ruoat koristellaan vihreillä, koska paistettaessa se menettää täyteläisen värinsä ja muotonsa ja kuihtuu.
Ainesosat:
Täyte:
- Oliivit - kourallinen
- Bulgarian keltainen paprika - 0,5 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Kaikki vihreät - maun mukaan
- Juusto - 150-200 gr
Tomaattikastikkeelle:
- Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - ripaus
- Suola - 0,5 tl
- Voi - puolen tl:n kokoinen pala
- Oregano - ripaus
Hiiva pizza taikina:
- Vesi - 140 gr.
- Jauhot - alkaen 250 gr.
- Suola - 1/4 tl
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Kuiva hiiva - 25 gr.
Keittomenetelmä:
Kaada pienessä koneessa kuivahiiva ilmoitetulla määrällä lämmintä vettä, ei kiehuvaa vettä! Laita sivuun 3-5 minuutiksi.
Siivilöi sillä välin jauhot isoon kulhoon. Lisää suola sinne ja sekoita huolellisesti.
Kaada sitten oliiviöljy tähän astiaan ja kaada hiiva, sekoita uudelleen perusteellisesti ensin lusikalla, hyvin varovasti ja sitten käsin.
Ripottele seuraavaksi iso lauta tai pöytäpinta siivilöidyillä jauhoilla. Ota ensin pieni määrä. Levitämme taikinaa ja alamme vaivaamaan, kunnes käsiin tarttuminen katoaa. Ripottele jauhot vähitellen. Et voi painaa kovaa, muuten siitä tulee viskoosi ja ikään kuin mautonta.
Kun se on muuttunut pehmeäksi, joustavaksi ja vähemmän kosteaksi, lähetä se kulhoon ja peitä kelmulla.
Laitoimme lämmössä 1-1,5 tunniksi. On helppo tarkistaa, onko se täysin ylhäällä. Jos pienen kolobokin sijaan ilmestyy rehevä taipuisa taikina ja tilavuus on kasvanut noin 3 kertaa, kaikki on valmis.
Kun pohja tulee, otamme päälle kastikkeen ja täytteen. Valmista kastike: pese tomaatit ja sipulit, leikkaa kuutioiksi. Kuumenna voi paksupohjaisessa pannussa.
Kaada kasvikset siihen ja paista keskilämmöllä suolan ja mausteiden kanssa noin 3-4 minuuttia.
Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.
Seuraava vaihe on poistaa lämmöltä ja antaa jäähtyä. Pese sillä välin paprikat, tomaatit ja yrtit.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pippuri - nauhoiksi. Jos otit persiljaa, jaa se pieniin lehtiin.
Sen jälkeen soseutamme paistin tehosekoittimella, halutessasi voit laskea hienonnetun valkosipulin tahnaan.
Kun taikina on kohonnut, leikkaa se kahteen osaan ja vaivaa uudelleen saadaksesi kimmoisuutta, jätä 5 minuutiksi.
Esilämmitä uuni, ota uunipelti ja voitele pienellä määrällä kasvirasvaa.
Kauli pallo varovasti, mutta on parempi vaivata ja muotoilla, tehdä sivut.
Voitele kastikkeella, levitä tomaatit ja suurin osa juustosta hienoraastimella raastettuna, sitten pippuri, oliivit, loput juustosta.
Paista kotitekoista pizzaa 30 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä. Hyvää ruokahalua!
Makea pizza uunissa. Resepti banaanilla ja ananassäilykkeellä
Kuten tiedämme, kotitekoisen pizzan valmistamiseen valokuvilla on monia reseptejä, ja puolessa niistä löytyy samanlainen lause - "Täyte voi olla mitä tahansa". Ainesosia voi todellakin vaihdella, koska tämä kuuluisa herkullinen mestariteos ei ole vain pääruoka, vaan myös jälkiruoka, jonka usein unohdamme. Tämä nopea hiivapizzataikina on herkullista. Mikset yhdistäisi näitä houkuttelevia ja houkuttelevia leivonnaisia kupillisen vastakeitetyn kahvin kanssa? Mikä tärkeintä, lapset eivät kiellä tällaista jälkiruokaa hedelmillä, ja omenakaudella resepti on hyödyllinen. Tämä makea leivonnainen tuoreilla mansikoilla tai päärynöillä on erityisen maukasta. Valmis ruokalaji voidaan kastella karamelilla, hedelmäsiirappilla tai kukkahunajalla.
Ainekset isoon annokseen:
- Banaani - 1 kpl.
- Säilykkeet ananas - 200 gr
- Suklaa - 90 gr.
Nopeaa hiivataikinaa varten:
- Jauhot - 400 gr
- Vesi - 200 ml
- Kasviöljy - 2 rkl
- Sokeri - 1.l
- Suola - ripaus
- Hiiva kuivattu nopea - 5-8 gr
Keittomenetelmä:
Yhdistä pohjan kuivat aineet isossa kulhossa. Siivilöi ensin jauhot. Tee tuloksena olevaan seokseen pieni kuoppa.
Sekoitamme lämmintä vettä kasviöljyyn, on hienoa, jos se on oliiviöljyä. Ja kaada neste hitaasti syvennykseen sekoittaen vähitellen jauhojen kanssa. Massasta tulee epätasainen.
Kaada jauhot pöydälle tai suurelle laudalle, laske tuloksena oleva taikina sille. Sekoita varovasti tasaiseksi. Ihanteellinen pizzataikina on joustava, joustava, murea. Lisäämääsi jauhoa ei saa olla paljon, muuten siitä tulee tiukkaa.
Palaamme sen takaisin säiliöön, peitämme kalvolla. Anna seistä tunti lämpimässä paikassa. Ja jotta se ei tartu muotoon, voitele se vain hieman siveltimellä oliiviöljyllä.
Lyö valmis pohja alas ja muotoile se isoksi pyöreäksi kerrokseksi. Voimakkaasti painaminen ei ole välttämätöntä, anna sen olla hieman rehevä. Tee siihen pienet reunat.
Kuumenna uuni 200°C:een.
Voitele leivinpelti tällä hetkellä auringonkukkaöljyllä, laske kakku siihen.
Sulata suklaa vesihauteessa. Tätä varten laita pienelle tulelle pieni kattila vedellä ja päälle toinen suklaalla. Suklaa sulaa ja sitä pitää sekoittaa.
Laita pohjalle lisää suklaakastiketta, levitä.
Leikkaa banaani viipaleiksi ja upota suklaaseen. Muista, että täytettä ei saa olla liikaa, se tekee siitä painavamman ja estää pohjan kohoamisen ja paistamisen.
Sitten laitoimme herkullisen kotitekoisen pizzamme uuniin 25 minuutiksi.
Täydennämme valmista ruokaa ananassäilykkeillä ja suklaalla. Lapset ilahtuvat!
Resepti nopeaan pizzaan pannulla 10 minuutissa
Herkullisen pizzan valmistaminen nopeasti ei ole vaikeaa. Riittää, kun valitset oikean reseptin. Hiivapohja ja uunissa paistaminen vievät paljon aikaa. Pizza pannussa ei ole vain nopeaa, vaan myös herkullista. Tämä on varsin sopiva vaihtoehto niille, jotka ovat valmiita miellyttämään itseään ja rakkaansa suosikkiherkkuillaan jopa arkipäivisin. Aiemmissa resepteissä mainittiin useammin kuin kerran, kuinka tärkeää ei ole liioitella täytteen kanssa. Kun kyseessä on pizza pannulla, tätä sääntöä on ehdottomasti noudatettava. Rajoitetussa ajassa (10 minuuttia) taikinan tulee kohota ja kypsyä kunnolla. Tuotteiden ylikuormittaminen luo valtavan painon. Siksi koristelemme jo valmistetun pohjan vihanneksilla tai salamilla ja millä tahansa muulla täytteellä.
Pikapizzan valmistamiseksi tarvitset:
- Munat - 2 kpl
- Jauhot - 2 viisteistä lasia.
- Smetana - 2 rkl
- Suola - 1 tl
- Soda - 0,5 tl (sammutetaan etikalla)
- Kova juusto - 100 gr
- Tomaatti - 1 kpl.
- Rucola - pari oksaa
- Oliivit - 5-6 kpl
Keittomenetelmä:
Sekoita munat vatkaimella suolalla ja sitten smetalla. Lisää jauhoja vähitellen seokseen jatkaen vatkaamista, lisää sooda prosessin keskellä.
Kun lisäät viimeiset jauhot, poista tehosekoitin ja sekoita lusikalla.
Valitse massan tilavuuteen sopiva pannu, laita tuleen, lisää auringonkukkaöljy.
Levitämme taikinan kuumennetun pannun pinnalle, se ei muutu tiheäksi kokkaukseksi.
Levitä sitten kastike lusikalla, ripottele päälle juustoraastetta.
Omat tomaatit ja yrtit. Leikkaamme kaikki vihannekset, revimme vihreät käsillämme.
Otamme pizzan pois, laitamme sen lautaselle, koristelemme tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!
Ihmettelen miksi näin tapahtuu: kokeilet yhtä pizzaa etkä voi repiä itseäsi irti, mutta syöt palan toisesta - ei ole ollenkaan niin, että siitä puuttuisi jotain. Mikä on herkullisen pizzan todellinen salaisuus? Ajatteletko täytteenä? Olet väärässä, koko asia on testissä ja vain siinä. Jotta pizza osoittautuisi todella maukkaaksi, on välttämätöntä valmistaa taikina oikein, jota sen reseptin mukaan voidaan vaihdella, mutta juuri tämä taikina vaikuttaa valmistamasi ruoan lopputulokseen.
Testin yksinkertaisin versio on ilman hiivaa. Ilman heidän läsnäoloaan taikinasta tulee ohut ja rapea. Muuten, italialaiset käyttävät tätä reseptiä. Jokainen kotiäiti voi helposti valmistaa pizzataikinan ilman hiivaa kotona. Tämän pizzataikinan tärkein etu on, että se paistaa paljon nopeammin kuin hiiva, mikä tarkoittaa, että pizzan valmistamiseen kuluu paljon vähemmän aikaa kuin tavallisesti.
Se voi olla yksinkertainen happamaton, smetanalla, voilla tai raejuustolla. Smetanapizzan taikina on mureaa ja murenevaa, ja raejuustoa lisättynä - pehmeää ja ilmavaa. Voit valmistaa pizzataikinan myös ilman hiivaa kefiristä, oluesta tai kivennäisvedestä. Jokaisella pizzataikinalla on oma yksilöllinen makunsa. Väittely siitä, mikä taikina on parempi, on vain ajanhukkaa. On paljon helpompaa valmistaa vuorotellen jokaista ehdottamaamme taikinareseptiä ja valita se, josta pidät ja pidät.
Pizzataikina maidolla "Italialaiselle pizzalle"
Ainesosat:
2 pinoa vehnäjauho
2 munaa,
½ pino lämmin maito,
2 rkl kasviöljy,
1 tl suola.
Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Sekoita erillisessä kulhossa munat, maito ja kasviöljy tasaiseksi. Kaada muna-maitoseos vähitellen pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen jauhoihin. Jauhojen tulee imeä neste kokonaan ja tuloksena pitäisi saada homogeeninen tahmea massa. Aloita tämän massan vaivaaminen käsilläsi ripottelemalla sitä ja käsiäsi säännöllisesti jauhoilla. Saat pehmeän, joustavan ja tasaisen taikinan. Pyöritä se palloksi, kääri se kosteaan pyyhkeeseen ja anna seistä 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, ripottele pöytä jauhoilla ja kauli taikina mahdollisimman ohueksi.
Pizzataikina oliiviöljyllä
Ainesosat:
2 pinoa siivilöity jauho,
½ pino keitetty, hieman lämmin vesi,
4 rkl oliiviöljy,
1 rkl leivinjauhe taikinaan
1 tl merisuolaa.
Ruoanlaitto:
Lisää suola ja leivinjauhe siivilöityihin jauhoihin, sekoita. Kaada sitten ensin vesi ja sitten oliiviöljy. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on joustavaa. Pyörittele valmis taikina palloksi. Erottele siitä tarvitsemasi määrä taikinaa ja venytä se pöydällä käsin haluttuun kokoon ja siirrä sitten uunipellille.
Tuore taikina kivennäisvedellä
Ainesosat:
3 pinoa. siivilöity jauho,
1 pino kivennäisvesi,
1 rkl Sahara,
½ tl sooda,
½ tl suola.
Ruoanlaitto:
Yhdistä kaikki kuivat aineet suoraan keittiön pöydällä: jauhot, suola, sokeri ja sooda. Tee mäki, siihen pieni reikä ja lisää vettä osissa sekoittaen. Vaivaa elastinen taikina. Revi seuraavaksi valmiista taikinasta haluamasi kokoinen pala ja kauli jauhotetulla alustalla, siirrä se muottiin tai uunipellille ja levitä täyte.
Pizzataikina ilman hiivaa ja munia
Ainesosat:
1,5 pino. jauhot,
½ pino vähärasvainen kefiiri,
⅓ pino. oliiviöljy tai muu kasviöljy,
2 rkl Sahara,
1 tl suola,
½ tl sooda.
Ruoanlaitto:
Sekoita kefiiri soodaan ja anna seistä 10 minuuttia. Siivilöi jauhot. Lisää kasviöljy, suola, sokeri kefiriin soodalla ja sekoita. Aloita sen jälkeen jatkuvasti vaivaamalla, lisää vähitellen jauhoja taikinaan. Tämä on tehtävä, kunnes taikina alkaa tarttua hyvin käsistä, sen tulee olla pehmeää ja joustavaa. Kun taikina on vaivattu, peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Pizzataikina ilman herahiivaa
Ainesosat:
4 pinoa jauhot,
1 pino hera,
3 rkl kasviöljy,
1 tl suola,
½ tl sooda.
Ruoanlaitto:
Kaada hera syvään kulhoon, lisää 1 pino. jauhot, suola ja sooda ja sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää sitten kasviöljy ja sekoita uudelleen. Kaada sen jälkeen loput jauhot pienissä erissä sekoittaen huolellisesti jokainen uusi annos. Vähitellen saat hyvin venyvän taikinan. Jaa se osiin. Voitele kädet öljyllä, venytä tarvitsemasi taikinapala ympyrän muotoiseksi suoraan paistinpannulle tai uunipellille ja laita loput taikinan osat pakastimeen seuraavaan kertaan asti.
Olutpizzan taikina
Ainesosat:
1,5 pino. jauhot,
280 ml olutta,
2 ripaus suolaa.
Ruoanlaitto:
Sekoita jauhot ja olut ja suolaa syntynyt taikina. Peitä se pyyhkeellä ja jätä 30 minuutiksi kuivaan ja lämpimään paikkaan. Muista sitten sitä hieman käsilläsi ja jätä uudelleen 15 minuutiksi. Taikina ei saa olla kovin paksua.
Pizzataikina smetanalla
Ainesosat:
jauhot - kuinka paljon taikinaa vie,
2 munaa,
3 rkl smetana
150 g margariinia,
1 tl Sahara,
½ tl sooda,
suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Vatkaa munat erillisessä astiassa suolan ja sokerin kanssa, lisää niihin smetana ja sooda ja sekoita. Lisää munamassaan sulatettu margariini ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Lisää sitten hitaasti jauhot kokonaismassaan ja vaivaa joustava taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Kauli sitten taikina niin, että siitä tulee murokeksi.
Leivinjauhe pizza taikina
Ainesosat:
300 g jauhoja
100 ml vettä
4 rkl kasviöljy,
1 tl leivinjauhe taikinaan
½ tl suola.
Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot 2-3 kertaa. Sen jälkeen sekoita jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa, kaada kasviöljyä ja vettä, joka on parasta lisätä pieninä annoksina - 2-3 ruokalusikallista kukin. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Pyöritä valmis taikina palloksi, peitä lautasliina ja anna vetäytyä 1,5 tuntia.
Taikina smetanalla majoneesilla
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
5 rkl smetana
5 rkl vähärasvaista majoneesia
1 muna.
Ruoanlaitto:
Sekoita kananmuna, smetana ja majoneesi tehosekoittimessa. Lisää sitten vähitellen jauhoja äläkä lopeta vaivaamista. Taikinan tulee loppujen lopuksi muistuttaa paksua smetanaa. Kaada se varovasti ja tasaisesti tasaiseksi kerrokseksi öljyttyyn syvään astiaan. Sen jälkeen täytteen levittämisen jälkeen voit valmistaa pizzaa pannulla.
Hiivaton pizzataikina sulatetulla voilla
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
½ pino ghee,
1 muna
1 tl Sahara,
1 tl leivinjauhe taikinaan.
Ruoanlaitto:
Kuumenna ghee, sekoita joukkoon suola ja sokeri. Lisää sitten leivinjauhe, erikseen vatkattu muna ja sekoita hyvin. Lisää sen jälkeen siivilöidyt jauhot osissa ja vaivaa, kunnes saat melko pehmeän taikinan. Peitä valmis taikina kirjaimellisesti 10 minuutiksi vedellä kostutetulla pellavalautasella ja jätä hetkeksi. Kauli sitten se jauhoilla.
Pizzataikina ilman hiivaa jogurtin päällä
Ainesosat:
8 rkl jauhot,
1 muna
100 g pehmennettyä margariinia
100 g luonnonjogurttia,
½ tl sooda.
Ruoanlaitto:
Liuota ruokasooda jogurttiin. Lisää muna, margariini ja jauhot valmistettuun seokseen. Sekoita saatu massa sekoittimella. Jos taikina on liian nestemäistä, lisää jauhoja. Laita valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Siivilöi laudalle hieman jauhoja, laita taikina sen päälle ja pyörittele hieman jauhoissa (tämä estää taikinaa tarttumasta käsiisi kaulittaessa). Anna testille haluttu muoto.
Pizzataikina majoneesilla ja kefirillä ilman hiivaa
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
300 ml kefiiriä,
2 rkl majoneesi,
½ tl sooda,
½ tl suola.
Ruoanlaitto:
Vatkaa muna valmistetussa astiassa, lisää siihen suolaa ja soodaa, sekoita saatu seos hyvin homogeeniseksi. Lisää seuraavaksi kefiiri ja majoneesi sinne. Lisää siivilöity jauhot hitaasti. Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla pannukakkutaikinan kaltaista - ei liian paksua eikä liian juoksevaa. Kun saat halutun koostumuksen taikinasta, laita se uunivuokaan tasaiseksi, ilman kolhuja. Levitä täyte.
Kefir taikina
Ainesosat:
500 g jauhoja
1 muna
100 ml kefiiriä,
20 g kasviöljyä,
1 tl sooda,
ripaus suolaa.
Ruoanlaitto:
Sekoita puolet jauhoista suolaan. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi ja kaada taikinaan. Lisää sinne 10 ml kasviöljyä, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa loput kasviöljyt. Jos taikina on juoksevaa, lisää hieman jauhoja. Anna valmiin taikinan seistä 15-20 minuuttia ennen kuin kaulit sen kerrokseksi. Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi käärimisen aikana.
Pizzataikina ilman hiivaa konjakilla ja voilla
Ainesosat:
500 g jauhoja
150 ml kefiiriä,
10 g voita,
2 rkl brandy,
1 rkl Sahara,
1 tl sooda,
½ tl suola.
Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot isoon kulhoon, taita se kasaan. Tee siihen pieni syvennys, laita pehmennettyä margariinia, lisää sitten sokeri, sooda, suola ja kaada konjakki. Vaivaa homogeeninen taikina, anna sille pallon muotoinen ja jätä se tähän muotoon 1 tunniksi. Vaivaa sitten uudelleen ja kauli.
Taikina "Kuin pizzeriassa"
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
2 munaa,
2 rkl kasviöljy (voi olla oliivi),
⅓ tl soodaa,
suola.
Ruoanlaitto:
Riko munat kulhoon, lisää suola ja vatkaa. Sekoita erillisessä astiassa smetana ja sooda, lisää vatkattuihin muniin ja sekoita hyvin. Lisää sitten jauhot ja kasviöljy ja vaivaa taikina, sen pitäisi näyttää paksulta hapankermalta. Anna valmiin taikinan levätä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, jatka pizzan muodostamiseen voideltuasi kädet ja leivinpelti kasviöljyllä.
Taikina "yksinkertainen"
Ainesosat:
4 rkl jauhot,
1 muna
2 rkl majoneesi,
¼ tl sooda.
Ruoanlaitto:
Sekoita majoneesi ja muna tasaiseksi. Lisää joukkoon jauhot ja sooda ja vaivaa taikina. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta pallo ja kauli siitä 2 mm paksu kakku (se tarttuu hieman käsiisi, mutta voit kuitenkin kaulia sen). Paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia. Pizzasta tulee ohut kultainen kuori.
Raaka taikina pizzalle
Ainesosat:
1 pino jauhot,
125 g rasvatonta raejuustoa,
3 rkl oliiviöljy,
1 muna
1 tl suola.
Ruoanlaitto:
Lisää muna, suola, kasviöljy raejuustoon ja sekoita hyvin vatkaimella. Siivilöi vehnäjauhot syntyneen massan päälle ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa. Rullaa se sitten ulos ja laita uunipellille. Paista 10 minuuttia, laita sitten valmis täyte ja paista pizzaa kypsäksi.
Lehtitaikina pizzalle ilman hiivaa
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
¼ pinoa. vesi,
200 g voita,
1 tl Sahara,
ripaus suolaa,
sitruunahappo - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kaada voi jauhojen joukkoon ja sekoita se jauhojen kanssa pieniksi paloiksi. Lisää sitten loput ainekset tähän seokseen ja sekoita hyvin. Kauli valmis taikina, taita se useita kertoja ja laita jääkaappiin jäähtymään. Ota se hetken kuluttua pois ja aloita pizzan keittäminen.
Hienonnettu lehtitaikina pizzaa varten
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
150 ml vettä
300 g voita tai margariinia
1 muna
1 tl sitruunamehua
½ tl suola.
Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot, laita siihen jäähtynyt voi, leikkaa pieniksi paloiksi ja leikkaa hienoksi veitsellä. Tee jauhoihin kuoppa voin kanssa, kaada suolavettä siihen, lisää muna, sitruunamehu ja vaivaa nopeasti taikina. Pyöritä valmis taikina palloksi, peitä lautasliina ja laita kylmään paikkaan. Kauli taikina 2-3 kertaa ennen paistamista ja taita 3-4 kerrokseen.
D. Oliverin pizzataikinaresepti
Ainesosat:
3 rkl jauhot,
3 rkl majoneesi,
ripaus suolaa ja tippa etikkaa.
Ruoanlaitto:
Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla konsistenssiltaan samanlaista kuin pannukakkutaikina. Paista saatua pizzapohjaa 10 minuuttia, ja vasta sitten levitä täyte ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
Pizzataikina basilikalla ja mustapippurilla
Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
⅓ pino. kasviöljy,
⅔ pino. maito,
2 tl leivinjauhe
ripaus suolaa, basilikaa ja mustapippuria.
Ruoanlaitto:
Sekoita kaikki ainekset käsin kulhossa tasaiseksi (taikinan tulee olla joustavaa ja hieman tiivistä). Kauli valmis taikina, pistele haarukalla useista kohdista. Käytä pizzan valmistamiseen valitsemiasi täytteitä.
Kokeile, kokeile, ja osaat varmasti paitsi arvostaa hiivatonta pizzataikinaa, myös valmistaa oman, täysin vastustamattoman pizzan.
Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!
Larisa Shuftaykina
