Muffinssit ovat nykyään erittäin suosittu leivontamuoto. Kuka tahansa kotiäiti osaa valmistaa muffinsseja erittäin nopeasti, sillä hänen arsenaalissaan on todistettu taikinaresepti ja muotit. Minulla on molemmat.

Muffinssit makkaran ja juuston kanssa - minulle hengenpelastaja. Muffinsit valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, jääkaapissa lähes aina saatavilla olevista tuotteista, ne osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi, kauniiksi leikattuina, ulkopuolelta punertaviksi ja erittäin maukkaita. Tietenkin muffinien maku kokonaisuutena riippuu siitä, mitä makkara- ja juustolajikkeita käytät.

Teen muffineja makkaran ja juuston kera juhlapöytään ja tarjoilen niitä kuumana alkupalana. Nämä muffinit ovat erittäin hyviä välipalaksi tai aamiaiseksi.

Joten valmistetaan kaikki tuotteet.

Valmista muffinitaikina. Vatkaa munat kulhossa vispilällä ja lisää ripaus suolaa.

Sulata voi mikrossa ja lisää voi munien joukkoon, kaada joukkoon maito ja sekoita kaikki nestemäiset ainekset hyvin.

Sekoita isommassa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.

Lisää nestemäiset ainekset jauhojen joukkoon ja sekoita hyvin.

Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Leikkaa makkara pieniksi paloiksi.

Leikkaa kaksi kolmasosaa juustosta kuutioiksi, hiero yksi osa juustosta keskikokoisella raastimella.

Levitämme hienonnetun makkaran ja juuston muffinien taikinaan. Hienonna myös persilja ja tilli erittäin hienoksi ja lisäämme muiden ainesten joukkoon.

TÄRKEÄÄ: Sanon henkilökohtaisesta kokemuksesta, että taikinaan ei pidä lisätä suolaa, koska yleensä juusto ja makkara ovat jo suolaisia.

Levitä taikina lusikalla annoksittain muotteihin. Varmista, että täytät kaksi kolmasosaa yläreunasta, sillä muffinit laajenevat paistamisen aikana. Lähetämme muodon muffinien kanssa uuniin, joka on kuumennettu 170 asteeseen, 25-30 minuutiksi.

Otamme valmiit muffinit uunista, annamme jäähtyä hieman muotissa ja nostamme ne sitten helposti pois muotista.

Tarjoilemme muffineja makkaran ja juuston kera kuumana teen ja kahvin kera, välipalana sekä lapsille maidon kera aamiaiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Muffinsit ovat annospikaleivonnaisia, minkä vuoksi niitä valmistetaan niin usein aamiaiseksi. Ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tutut kuppikakut, mutta niiden valmistusprosessi on paljon yksinkertaisempi. Tosiasia on, että muffinien taikinaa vaivataan kirjaimellisesti 5 minuuttia - sen pitäisi jäädä hieman möykkyiseksi.

Yleensä muffinit ovat makeita herkkuja. Tämän perheen tunnetuimmat edustajat ovat mustikka, suklaa ja vanilja. Mutta on myös makeuttamattomia, niin sanottuja välipalamuffineja. Ne valmistetaan juustosta, kinkusta, makkaroista, tomaateista, oliiveista ja monista muista makeuttamattomista aineksista. Tämän ansiosta ne sopivat mainiosti juhlapöytään välipalaksi, kaikenlaisiin buffeteihin, piknikeihin ja vain vaihtoehtona kevyeksi lounaaksi töissä.

Tarjoamme välipalamuffinsien perusversion keittämistä - juustolla ja keitetyllä makkaralla. Kohokohta on karamellisoitu pekoniviipale päällä. Siitä tulee erittäin herkullista!

Ainekset (12 keskikokoiseen muffiniin)

• 1 kuppi jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 180 ml maitoa
• 100 ml kasviöljyä
• 1 muna
• 120 grammaa juustoa
• 100-120 grammaa keitettyä makkaraa (tai 2 makkaraa)
• 2 kaistaletta savustettua pekonia tai rintaa

Ruoanlaitto

Muffinssien taikinan valmistuksen ydin on, että ensin sekoitetaan kuivat aineet, sitten nestemäiset ja vasta sitten yhdistetään keskenään. Aivan lopussa täyte lisätään taikinaan.

Sekoita siis jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe syvässä kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito, voi ja muna.

Kaada nestemäinen osa jauhojen joukkoon ja sekoita nopeasti. Taikina ei saa olla tasaista, joten älä sekoita sitä pitkään. Tee kirjaimellisesti 10 liikettä lusikalla tai vispilällä.

Leikkaa makkara juustolla pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne taikinaan.

Sekoita taikinaa niin, että täyte jakautuu tasaisesti. Jaa taikina muotteihin ja täytä ne lähes yläreunaan asti.

Leikkaa pekoni 12 pieneen osaan.

Asettele pekoniviipaleet muffinien päälle ja työnnä niitä hieman taikinaan. Nyt pieni temppu: ripottele pekonin päälle ripaus sokeria. Uunissa tämä sokeri sulaa ja auttaa pekonia karamellisoitumaan. Hieman makea maku erottuu täyteläisen suolaisen taikinan kanssa.

Kinkku-juustomuffinit ovat yksi monista täytteisten pienten kuppikakkujen muunnelmista. Tämä resepti ei vaadi paljoa aikaa ja tuotteita, mutta lopputulos on erittäin maukas, joten muffinsseja kannattaa keittää uudestaan ​​ja uudestaan.

Tietoja astiasta

Juustomuffinit näyttävät vain ensi silmäyksellä uudelta ilmiöltä, jolla on hämärä nimi, mutta ne ovat vain tavallisia täytteisiä muffinsseja. Heidän historiansa ei ala ollenkaan 2000-luvulta, vaan keskiaikaisesta Englannista. Sitten muffinit olivat aristokraattien tavallinen aamiainen. Nyt niitä tarjoillaan melkein missä tahansa kahvilassa ja ravintolassa, mutta muffinsseja voi valmistaa suurella menestyksellä kotonakin.

Universaalin reseptin avulla voit kokeilla minikuppikakkujen täytteitä. Juustomuffinsseja kinkulla voi tarjoilla välipalana tai välipalana, tee niistä itse aamupala.

Makkara- ja juustomuffinssien reseptissä on muutamia salaisuuksia, jotka auttavat tekemään niistä vieläkin maukkaampia. Muffinssien taikina on paljon kevyempää kuin kuppikakkujen taikina, sinun on vaivattava se eri tavalla. Nestemäiset ja kuivat aineet sekoitetaan aina erikseen, sitten neste kaadetaan kuivapohjaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, mutta nopeasti ja varovasti. On tärkeää olla häiritsemättä taikinan rakennetta, jotta se kohoaa myöhemmin helposti ja on rehevää. Mitä pidempään massaa vaivataan, sitä tiukempi ja jäykempi se on valmiissa muodossa.

Jotta valmiit kinkumuffinit olisi helpompi poistaa muotista, se on voideltava voilla ja täytettävä taikinalla vain 2/3, muuten astia kohoaa ja ylittää muotin reunojen. Sinun on kypsennettävä ne tasaisessa lämpötilassa avaamatta uunia, etenkin ensimmäiset 10 minuuttia. Joten taikina taatusti kohoaa, ei putoa. Nestemäisiä tuotteita reseptissä tulisi olla enemmän kuin kuivia - tämä tekee juustomuffineista dieettiläisempiä ja "kosteampia". Yksityiskohtainen kinkku- ja juustomuffinssien resepti auttaa sinua tekemään kaiken oikein ja valmistamaan herkullisen ruoan.

Jos sinusta tuntuu, että kuppikakut (muffinssit) ovat poikkeuksellisen makeita leivonnaisia, olet syvästi erehtynyt. Tällä hetkellä muffinit juuston ja makkaran kanssa ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tämä leivonnainen sopii täydellisesti aamiaiseksi tai itsenäiseksi välipalaksi juhlapöytään. Taikina on kevyt ja ilmava, eräänlainen munakas tai pehmeä leipä makkaran ja viskoosin sulatetun juuston kera.

Ainesosat

Jotta voit valmistaa runsaita ja maukkaita muffinsseja juustolla ja makkaralla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kolme munaa;
• puoli lasillista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kaksisataa grammaa keitettyä makkaraa tai kinkkua;
• 200 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria.

Jos sinulla ei ole maitoa, myös muffinit, joissa on juustoa ja makkaraa kefirillä, ovat reheviä ja maukkaita. Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote vaatii vielä vähemmän tilavuutta - 100-150 ml.

Keittoprosessi

Maito (kefiiri), kasviöljy ja munat sekoitetaan erillisessä kulhossa. Laitoimme sivuun. Otetaan toinen ruokalaji ja sekoitetaan siihen kuutioitu keitetty makkara ja juusto, suola, pippuri, mausteet. Lisää näihin aineksiin jauhot ja leivinjauhe. Sekoita huolellisesti ja kaada nesteseoksen sisältävään kulhoon. On tärkeää muistaa, että jauhot siivilöidään ennen lisäämistä, jotta taikinasta tulee kylläisempi ja "pörröisempi".

Voit valmistaa muffinsseja juuston ja makkaran kanssa. Se voi olla vakio muffineille tai epätavallisille silikoneille sydämien, tähtien, tiilien jne. muodossa.

Leivontalomakkeet on voideltava kasviksilla tai voilla, jotta taikina ei pala seiniin. Kaada kuppikakkujen massan tulisi olla jopa puolet muodosta. Taikina kohoaa ja vie loput tilavuudesta. Jos haluat juuston ja makkaran muffinien olevan vieläkin tuoksuvampia, voit ripotella taikinan päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Uuni lämpenee, kuten yleensä kuppikakkujen paistamiseen, 180 asteeseen. Muffinssit kypsyvät hyvin nopeasti, 15-20 minuutissa. Heti kun kakun pintaan ilmestyy kultainen kuori, voit ottaa taikinan pois uunista.

Muffinssit ilman jauhoja

Monet noudattavat nykyään oikeaa ravintoa, eikä heillä ole aina varaa nauttia usein leivonnaisia, varsinkin jos niihin on lisätty paljon jauhoja. Tässä tapauksessa se sopii täydellisesti juuston ja jauhottoman makkaran kanssa. "Leivonta on paljon vähemmän kaloripitoista.

Näiden kuppikakkujen tekeminen on todella helppoa. Tuoteluettelo on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Erona on jauhojen ja kananmunien puute. Tässä reseptissä ei oteta kahta munaa, vaan kolme tai neljä. Kypsennysprosessissa sinun tulee kiinnittää huomiota koostumukseen, sen tulee olla nestemäistä. Siitä tulee munakas tai eräänlainen keksi, jossa munat ovat pääainesosa.

Ruoanlaittoa varten sinun on sekoitettava hienonnettu makkara munien kanssa, lisättävä vähän kefiiriä ja vaivattava. Juusto toimii yhdistävänä linkkinä jauhojen sijaan. Jos ensimmäisessä reseptissä se leikattiin kuutioiksi, kuten makkara, niin tässä hieromme sen hienolle raastimelle. Paistamisen aikana juusto sitoo kaikki kakun ainekset.

Haluttaessa muffinsseihin voi lisätä sieniä, hienoksi pilkottua paprikaa ja muita kasviksia.