On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä sienistä ollenkaan - suolattuina, marinoituina, paistettuina tai haudutettuina. Kokonaiset sienet voidaan marinoida ja suolata, mutta kotletit, muffinit, piirakka ja pizzan täytteet ovat mitä mitä keittää jauhetuista sienistä helpoin. Tässä artikkelissa opit 3 yksinkertaista reseptiä ruokiin, jotka voidaan valmistaa sekä tavallisena arkipäivällisenä että lomaherkkuna.

Sienikuppikakkuja

Sienikuppikakkuja

Sienen ja jauhelihan sekoituksesta valmistat herkullisia runsaita muffinsseja. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 350 gr. jauhelihaa ja sieniä
• sipuli - 1 kpl.
• yksi kananmuna
• kova juusto - 200 gr.
• 50 g majoneesia
• korppujauhoja
• öljy kasvaa. paistamista varten
• yrttejä, pippuria, suolaa

Keittoprosessi:

1. Sekoita sienijauhe jauhelihaan ja lisää niihin kuorittu ja hienonnettu sipuli. Sekoita ja lisää seokseen raaka muna, pippuri, suola. Vaivaa jauheliha ja anna hautua 20 minuuttia.

2. Huuhtele vihreät ja hienonna, raasta juusto. Voitele kukin kakkuvuoka öljyllä, ripottele pohjalle ja reunoille korppujauhoja. Täytä kumpikin muotti puoliksi jauhelihalla ja ripottele päälle 2 tl juustoa ja hienonnettuja yrttejä. Sulje sitten kerros vihreitä ja juustoa päälle jauhelihan "kannella", voitele pinta majoneesilla.

3. Paista kuppikakkuja 35 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tarjoile nämä kuppikakut pöydässä kasvisten lisukkeen kanssa.

Sienillä täytetty munakoiso

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka sopii herkullisten ja epätavallisten välipalojen ystäville. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 gr. jauhettu sieni
• munakoiso - 3 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• 1 sipuli
• valkosipuli - 1 kynsi
• pippuria suolalla
• majoneesi

Keittoprosessi:

1. Huuhtele munakoiso ja poista varret. Leikkaa sitten kukin munakoiso kahteen osaan ja poista hedelmäliha puoliskoista. Suolaa saadut "veneet" ja jätä 30 minuutiksi, jotta kaikki katkeruus poistuu niistä.

2. Valmista tänä aikana täyte: paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. öljy, lisää siihen puristimen läpi ajettu valkosipuli, kuutioi munakoisomassa ja jauheliha. Paista kaikki yhdessä, kunnes se on täysin kypsää, sitten suolaa ja pippuria.

3. Valuta munakoisoista erottuva mehu ja aloita sitten jokainen "vene" keitetyllä jauhelihalla. Asettele munakoisot voideltulle uunipellille, koristele tomaateilla, viipaloidut ympyrät päälle ja kaada päälle majoneesia. Paista keskilämmöllä 30 minuuttia. Noin 5 minuuttia ennen täysin kypsää, poista leivinpelti uunista ja ripottele kukin munakoiso juustoraasteella. Laita uunipelti uuniin ja paista vuokaa, kunnes juusto on sulanut.

Sienillä täytetyt munakoisot ovat valmiita! Ylhäältä voit koristella ne vihreillä.

Lavash-alkupala jauhetuilla sienillä

Pitaleivän valmistamiseksi jauhetuilla sienillä tarvitset:

• ohut armenialainen lavash - 3 arkkia
• 400 gr. jauhettu sieni
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• 2 tomaattia
• kova juusto - 100 gr.
• 3 hammasta valkosipuli
• persiljaa tai tilliä
• lehtisalaatti

Keittoprosessi:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasveissa. voita kullanruskeaksi, lisää sitten karkealla raastimella raastetut porkkanat siihen ja hauduta kaikki yhdessä pehmeäksi. Lisää sitten jauhetut sienet vihannesten joukkoon ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes liha on valmis. Lopuksi suolaa ja mausteet.

2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta juusto ja pese ja kuivaa salaatinlehdet. Hienonna persilja tai tilli hienoksi. Hienonna valkosipuli ja sekoita majoneesiin.

3. Laajenna ensimmäinen pitaleipäarkki, levitä majoneesilla, johon on sekoitettu valkosipulia, ja laita kypsennettyä jauhelihaa sen päälle niin, ettei se ylä noin 2 cm:n reunoille, ripottele päälle yrttejä. Aseta toinen pitaleipäarkki päälle, voitele valkosipulimajoneesilla, laita siihen tomaattiympyröitä ja peitä ne ohuella kerroksella majoneesia. Aseta viimeiseen kerrokseen kolmas pitaleipäarkki, joka on myös voideltu valkosipulimajoneesilla, ja laita siihen juustoraastetta. Kääri tuloksena oleva pulla rullaksi.

Alkupala tarjoillaan parhaiten kuumana.

Tällaisia ​​ruokia on erittäin helppo luoda jopa aloitteleville kokkeille, koska jauhetuista sienistä on melko helppoa valmistaa mitä tahansa. Voit myös paistaa kokonaisia ​​sieniä uunissa tai kiertää ne jauhelihaksi ja valmistaa herkullisia

Tuoksuva liha paistetuilla sienillä herkässä smetanakastikkeessa. Jauhetut sienet valmistuvat hämmästyttävän nopeasti, ja maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Yhdiste:

• Jauheliha (naudanliha + sianliha) - 400 g
• Sienet - 400 g (on parempi käyttää pakastettuja sieniä, leikattu viipaleiksi, mutta voit myös tuoreita)
• Sipuli - 1 kpl.
• Smetana (15%) - 350 g
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Tilli (kuivattu) - maun mukaan (valinnainen, mutta toivottava)
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja lisää sipuli. Paista sipulia kullanruskeaksi 10-15 minuuttia. välillä sekoittaen.

Kun sipulit paistavat, valmista smetanakastike. Tätä varten sekoita ensin jauhot 5 rkl. lusikallista kiehuvaa vettä ja sekoita. Tämä tehdään, jotta vältetään kokkarien esiintyminen hapankermassa.

Lisää smetana jauhojen joukkoon vedellä ja sekoita uudelleen.

Jäädytetyt herkkusienet (lautaset), sulattamatta, laita pannulle paistettujen sipulien kanssa. Jos käytät tuoreita sieniä, pese ne ensin ja leikkaa lautasiksi. Nosta lämpöä korkeaksi ja kuullota sieniä 3 minuuttia välillä sekoittaen.

Pannulle muodostuu paljon mehua, se on valutettava ja sieniä paistettava korkealla lämmöllä 5 minuuttia. kullanruskeaksi.

5 minuutin kuluttua. lisää jauheliha ja paista korkealla lämmöllä. samalla sekoittaen 3-5 minuuttia. kunnes hän muuttuu valkoiseksi.

Pienennä tuli minimiin, kaada joukkoon sienistä valutettu mehu ja lisää smetana, sekoita. Ennen kuin kaadat smetanakastikkeeseen, lisää 2 rkl. ruokalusikallista kiehuvaa vettä ja sekoita, jotta smetana ei juokse jatkolämpökäsittelyn aikana.

Puhutaanpa täytteestä. Jauhetun lihan kauneus on, että siitä valmistetut ruoat valmistetaan paljon nopeammin kuin lihapaloista sisältävät ruoat, mutta ei aina. Jos haluat valmistaa mielenkiintoisen ja epätavallisen ruoan, sinun on myös käytettävä aikaa.

Tänään jaan kanssasi yksinkertaisia ​​reseptejä, joista toivottavasti pidät, ja myös artikkelin lopusta löydät merkinnän isoäidemme suosituimmista jauheliharuoista.

Jos sinulla on jääkaapissasi jauhelihaa, sieniä, sinun ei tarvitse pohtia, mitä jauhelihasta ja sienistä keittää, autan sinua mielelläni ja jaan upeita reseptejä.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan jäähdytetyllä jauhelihalla on suurin ravintoarvo. Katso kuitenkin lyhyestä videosta itsellesi hyödyllisiä tietoja.

Aluksi tarjoan sinulle hyvin yksinkertaisen valmistettavan, mutta erittäin maukkaan ja tyydyttävän jauheliha- ja sieniruoan.

Jauhelihavuoka sienillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Jauheliha - 400 gr;

Perunat - 600 gr;

Sipulit - 2 kpl;

Valkosipuli - 2 neilikkaa;

Lihaliemi - 1 kuppi;

Tomaattikastike - 1 rkl;

Kova juusto - 100 gr;

Suola, pippuri maun mukaan;

Keittoprosessi:

Laita paistinpannu tulelle, lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä, laita jauheliha paistinpannulle, lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, purista valkosipuli puristimen läpi, suola ja pippuri kaikki maun mukaan, sekoita ja paista kaikkea keskilämmöllä puolikypsiksi.

Laita sitten erilliseen paistinpannuun lämmitetyllä kasviöljyllä hienonnetut sienet, toinen kuorittu ja hienonnettu sipuli, suola, pippuri maun mukaan ja paista kaikki, myös puolikypsiksi.

Yhdistä paistetut sienet paistettuun jauhelihaan, lisää niihin lihaliemi ja tomaattipyre, sekoita kaikki ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Mausta tarvittaessa mausteilla, mausta suolalla, lisää tarvittaessa.

Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja soseuta ne.

Ota sitten uunivuoka, voitele se kasviöljyllä ja levitä keitetyt ainekset kerroksittain. Ensin jauheliha sienillä (tasainen), sitten perunat ja yhtä huolellisesti tasoitettava. Ripottele kaikki tasaisesti raastetulla kovalla juustolla keskikokoisella raastimella.

Lähetä muoto esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen ja paista. Paista kunnes juusto on täysin sulanut ja vuokamme on kullanruskea.

Ota vuoka pois, laita lautaselle, leikkaa paloiksi, koristele halutessasi yrteillä ja hyvää ruokahalua.

Seuraava resepti vie hieman enemmän aikaasi, mutta se on sen arvoista. Valmistamamme pullat ilahduttavat sinua herkullisella täytteellä ja rapealla kuorella.

Pullat jauhelihalla ja sienillä.

Ainesosat:

Voi - 30 gr;

Munankeltuainen - 1 kpl;

Jauheliha - 100 gr;

Sipuli - 1 kpl;

Suola, pippuri maun mukaan;

Koko ruoanlaittoprosessi:

Ensin valmistetaan taikina. Liuota hiiva 50 ml:aan lämmintä maitoa ja anna seistä 15 minuuttia. Lisää munankeltuainen, voi, suola jäljellä olevan maidon joukkoon ja sekoita kaikki tasaiseksi. Sitten yhdistämme taikinaan, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Siirrä taikina kulhoon, peitä liinalla ja jätä tunnin verran lämpimään paikkaan.

Paista sitten erikseen paistinpannulla jauheliha puolikypsiksi, paista myös erikseen hienonnetut sienet, paista erikseen hienonnetut ja kuoritut sipulit, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, ja paista erikseen raastetut ja kuoritut porkkanat. Yhdistämme kaikki paistetut ainekset erilliseen kulhoon, lisää puolikas muna kevyesti vatkattuna homogeeniseksi massaksi, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki.

Seuraavaksi otamme taikinan ja kaulimme sen ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 0,5 cm, purista mukit lasilla. Sitten otamme tarkalleen puolet ympyröistä ja leikkaamme niistä ympyröitä keskellä olevan muovipullon korkin avulla.

Otamme ympyröitä ilman reikää ja laitamme niihin teelusikallisen jauhelihaa, peitämme jokaisen ympyrän päälle reikäisellä ympyrällä. Sitten puristamme reunat käsillämme, tai tämä voidaan tehdä haarukalla painamalla reunat alas.

Otamme leivinpellin, voitele se kasviöljyllä ja laitamme aihiot sen päälle, voitele ne jäljellä olevalla puolella vatkatusta munasta ja lähetämme sen uuniin, kuumennettuna 200 asteeseen 35-40 minuutiksi.

Ota kypsät sämpylät pois, koristele yrteillä tai juustopaloilla halutessasi ja tarjoile. Alkupala on yksinkertaisesti erinomainen, hyvää ruokahalua.

Kyllä, kuten lupasin, jaan kanssasi lisää upeita reseptejä jauheliharuokien valmistukseen. Esitän sinulle suosituimmat reseptit.

Suosittuja jauheliharuokia.

Aloita hymyilemällä hieman ennen kuin tilaat uudet reseptimme ja jaat ne ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa. verkkoja.

Tytär: - Tapaa äiti, tämä on Petya! Hän tulee asumaan kanssamme!

Äiti, katsomatta ja katsomatta ylös lihamyllystä:

Okei tytär! Ja sitten Valerasta ei ollut enää mitään jäljellä.

Nähdään myöhemmin, hei!

sssaybruk.ru

Jauhetut sienet: parhaat reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

Ruokia valmistettaessa sieniä lisätään usein klassiseen jauhelihaan. Se voi olla herkkusieniä, porcini-sieniä, tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä. Jauheliha sienillä on yksi menestyneimmistä makuyhdistelmistä. Siitä valmistetaan vuoka, pastakastikkeet, zrazy, lisätään sämpyliin ja piirakoihin. Lasagne jauhelihalla ja sienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi, jonka reseptejä käyttävät laajasti kulinaariset asiantuntijat kaikkialla maailmassa. Suosituimmat reseptit, joissa käytetään jauhelihaa ja sieniä, on esitetty artikkelissamme.

Ei ole olemassa yhtä reseptiä jauhelihalle sienillä. Tiettyä ruokaa valmistettaessa käytetään erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Sillä välin on kolme päätapaa saada jauhelihaa sienillä:

1. Jauheliha ja samankokoisiksi pilkotut sienet paistetaan yhdessä pannulla. Lisäksi voit lisätä tähän myös sipulia, mikä tekee jauhelihasta mehukkaamman. Keitä astiaa, kunnes neste on kokonaan haihtunut pannulta.
2. Jauheliha ja hienonnetut sienet paistetaan eri pannuissa. Samanaikaisesti sipulia voidaan lisätä jauhelihaan ja sieniin. Kypsennyksen lopussa jauheliha ja sienet sekoitetaan. Usein niihin lisätään juustoa, joka sitoo molemmat ainesosat. Jauheliha sienien ja juuston kera sopii ihanteellisesti vuoan valmistukseen.
3. Jauheliha ja sienet voidaan paistaa yhdessä tai erikseen, mutta sienet leikataan isoiksi paloiksi. Jauhelihalla ei tässä tapauksessa ole homogeenista koostumusta.

Alla on mielenkiintoisimmat reseptit jauhelihan ja sienten valmistukseen.

Herkullinen perunapata jauhelihalla ja sienillä

Vuoan valmistukseen tarvitset perunamuusia. Siksi perunat täytyy keittää jo ennen kuin jauheliha sienien kanssa on paistettu. Keittämisen jälkeen perunat keitetään 20 minuuttia, ja sitten sinun on tehtävä siitä perunamuusi lisäämällä voita (1 rkl) ja maitoa (60 ml).

Täytettä varten sinun on ensin paistettava sipuli ja porkkanat (2 kpl). Lisää sitten vihanneksiin valkosipuli (2 kynttä), sienet (150 g), jauheliha (700 g), tomaattipyree (2 rkl) ja kuivattu timjami (1 tl). Paista kaikkea yhdessä, kunnes neste haihtuu. Lisää tarvittaessa lusikallinen jauhoja jauhelihaan.

Perunapata jauhelihalla ja sienillä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä: jauheliha levitetään muotin pohjalle, perunamuusi päälle ja sitten kerros juustoa (120 g). Nyt astia on lähetettävä uuniin 15 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Pasta jauhelihalla ja sienillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu pasta muistuttaa ulkoisesti kaikille lapsuudesta tuttua meripastaa, mutta siinä on silti merkittäviä eroja.

Ruoan valmistusprosessissa jauheliha (0,5 kg) paistetaan ensin, sitten siihen lisätään sieniä. Kaikki keitetään yhdessä kannen alla 20 minuuttia. Kun jauheliha sienillä on valmis, niihin lisätään kuivapastaa (200 g), jotka kaadetaan vedellä. Nestettä tulee olla tarpeeksi peittämään tahnan. Nyt tuli on asetettava maksimiin, jotta kattilassa oleva pasta kiehuu jatkuvasti ja voimakkaasti. Heti kun vesi kiehuu, lisää valmiiseen pastaan ​​lusikallinen smetanaa ja ripottele sitten yrttejä.

Perunat jauhelihalla ja sienillä

Tämän ruuan valmistus alkaa jauhelihan paistamisella. Perunat ovat viimeinen asia, jota tarvitset täällä. Laita jauheliha (1 kg) pannulle voin (50 g) kanssa ja paista korkealla lämmöllä. Kuullota toisessa pannussa sipulia ja sieniä 5 minuuttia ja lisää sitten niihin hienonnettu laardi (100 g) ja valkosipuli (4 kynttä). Laita sitten paistettu jauheliha pannulle sienien kanssa. Kaada kuivaa punaviiniä (500 ml) tähän ja lisää tomaattipyre (2 ruokalusikallista). Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten kattila liedeltä. Lisää timjami ja laakerinlehti.

Siirrä täyte vuoasta uunivuokaan ja lähetä uuniin 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, laita päälle jauhelihaa sienillä, laita ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat, joihin on sekoitettu valkosipulia ja timjamia (4 kpl). Lähetä lomake 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin vielä 30 minuutiksi.

Perunat sienien ja jauhelihan kera tarjoillaan kuumana. Ripottele raastettua parmesaania ennen tarjoilua.

Lasagne sienillä ja jauhelihalla

Lasagnen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset jauhelihaa (500 g), sieniä (250 g), kuivia durumvehnälevyjä (9 kpl) ja bechamel-kastiketta (0,5 l), joka on valmistettu todistetun reseptin mukaan.

Lasagne kootaan seuraavassa järjestyksessä: ensin tomaattikastikkeessa paistettua jauhelihaa, sitten kuivat levyt, päälle bechamel-kastiketta hienonnetuilla sienillä, sitten taas kerros levyjä. Lasagnelevyjen päälle asetetaan taas kastikkeessa oleva jauheliha, sitten levyt ja juusto. Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa.

Liha zrazy sienillä

Perinteisesti zrazy valmistetaan perunamuusista ja tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina kastikkeen kanssa. Meidän zrazymme tehdään jauhelihasta, ja niiden täytteenä on sieniä. Voit tarjoilla perunamuusin, riisin tai tattari kanssa.

Ensin sinun on valmistettava täyte zrazylle. Tätä varten sienet (200 g) paistetaan sipulin kanssa kypsiksi. Kun täyte on hieman jäähtynyt, siihen lisätään keitetyt munat (2 kpl), kuutioiksi leikattuna.

Jauhetun lihan valmistamiseksi sinun on liotettava leipä (1 viipale) maidossa (½ rkl.). Purista se sitten pois ja lisää jauhelihan joukkoon. Riko 1 muna samaan kulhoon. Vaivaa jauheliha hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen koostumus. Muotoile sen jälkeen siitä pallo, litistä se kämmenelläsi kakuksi, laita sisään lusikallinen sienitäytettä ja muotoile kotletti. Zrazyn reunat on suljettava hyvin, jotta täyte on täysin suljettu.

Zrazyt paistetaan kasviöljyssä molemmilta puolilta ja saatetaan sitten valmiiksi uunissa 20 minuutiksi. Ennen paistamista laita muottiin pala voita.

Jauheliharulla sienillä

Tässä reseptissä jauheliha ja sienet valmistetaan erikseen, mutta täytteessä ne yhdistyvät täydellisesti. Rullan lihaosan valmistamiseksi on yhdistettävä jauheliha (1 kg), munat (3 kpl), 100 g tomaattiketsuppia, sipuli (3 kpl), valkosipuli (1 kynsi) ja kourallinen hienonnettua persiljaa yhteen kulhoon. Laita jauheliha 10 x 30 cm:n muottiin (voit tehdä foliomuokin) ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Poista valmis lihatäyte muotista ja jäähdytä.

Seuraavaa täytettä varten paista sienet voissa kypsiksi. Siirrä ne sitten erilliseen kulhoon ja jäähdytä. Kauli sillä välin taikinalevyä, kunnes se on riittävän suuri täytteen ympärille. Voitele kerros munalla. Laita sienetäyttö taikinalevyn keskelle ja sitten lihatäyte. Leikkaa taikinan reunat suikaleiksi ja kääri rulla ylhäältä päällekkäin. Leivontaa kypsennetään 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Jos rullan yläosa ruskistuu ennen varattua aikaa, se on peitettävä foliolla.

Tattarivuoka jauhelihalla, sienillä ja juustolla

Terveellisen tattaripuurovuokan valmistamiseksi tarvitset tattaria, jauhelihaa, sieniä, sipulia ja porkkanaa, paprikaa, juustoa, munia ja mausteita. Ensin sinun on kypsennettävä tattari (200 g) kypsäksi. Viljojen kypsennyksen aikana on tarpeen paistaa sipulit ja porkkanat toisessa pannussa ja kuutioitu paprika ja sienet (200 g) toisessa.

Valmista juusto ja munat. Tätä varten vatkaa munat (3 kpl) ja lisää niihin juustoraastetta (200 g). Kun keitetty tattari on hieman jäähtynyt, on tarpeen yhdistää raa'an jauheliha (500 g), tattari, paprikasienet, sipulit ja porkkanat yhteen kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha sieniin juuston ja munamassan kanssa. Laita se sitten uunivuokaan ja lähetä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi. Ota määritetyn ajan jälkeen muoto ja ripottele astiaan juustoa (100 g). Keitä pannua vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

fb.ru

Jauhetut sienet - resepti

Ruokalaji, kuten jauhetut sienet, voidaan valmistaa hotelliruokana ja tarjoilla leivän tai perunan kanssa, tai sitä voidaan käyttää piirakkaiden, vuokojen, lasagnen tai pastan lihakastikkeen täytteenä. Kuinka keittää jauhelihaa sienillä, kuvataan alla.

Resepti jauhelihalle sienillä ja perunoilla

Heti kun tulee resepti, jossa on sieniä, jauhelihaa ja perunoita, tulee mieleen klassinen englantilainen ruokalaji - paimenpiirakka.

• perunat - 750 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maito - 1/4 rkl.;
• kova juusto - 1 rkl.;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• sienet - 230 g;
• jauheliha - 500 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• naudanlihaliemi - 1/2 rkl.;
• suola pippuri;
• ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
• jäädytetyt herneet - 500 g.

Kaada kuoritut perunat ja valkosipuli vedellä ja keitä, kunnes mukulat ovat valmiita suolalla maustetussa vedessä. Soseuta valmiit perunat maidon, voin ja puolet juustosta.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä sienet kullanruskeiksi. Poistamme sienet pannulta ja laitamme jauhelihan paikoilleen. Paista jauhelihaa sekoittaen noin 3 minuuttia, jonka jälkeen täytä se liemellä, lisää suolaa, pippuria, ketsuppia ja herneitä. Paista vielä 6 minuuttia ja siirrä uunivuokaan.

Peitä jauheliha kerroksella perunaa ja ripottele päälle loput juustot. Paista kakkua 350 asteessa 40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

Jauheliha sienillä

Vaihtoehto tavalliselle hampurilaiselle kotletilla ja vihanneksilla on alkuperäinen amerikkalainen ruokalaji nimeltä "Sloppy Joe". Paksu tomaattikastike, jossa on sieniä ja kirkasta jauhelihaa kahden rapean leipäviipaleen välissä, on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Kuumenna iso paksu paistinpannu ja kaada siihen öljyä. Paista jauhelihaa noin 4-5 minuuttia. Lihan kypsyessä laita sienet tehosekoittimen kulhoon ja hienonna. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista yhdessä sienten kanssa erillisessä pannussa, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Sekoita sienet lihaan ja lisää sitten tomaattipyree, oregano, viinietikka, Worcestershire ja kuumat kastikkeet. Hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia ja levitä sitten leivän päälle.

womanadvice.ru

Kuinka keittää jauhettua sientä

Kuinka usein haluamme monipuolistaa tavanomaista pöytää jollakin todella epätavallisella, uudella, ei liian raskaalla valmistaa ja hyödyllisellä? Kaikki vaatimukset täyttävän reseptin löytäminen ei ole helppoa, mutta tänään tarjoamme sinulle juuri sellaisen vaihtoehdon: kypsennä jauhettuja sieniä. Kuinka tehdä se, jotta herkän aineen maku ei keskeydy mausteilla, mitä voidaan käyttää lisäaineina, minkä kanssa on parempi tarjoilla?

Opit tästä ja paljon muuta artikkelistamme.

Astiat jauhetuilla sienillä

Aluksi päätetään, missä ruoissa voit käyttää jauhettuja sieniä.

1. Kotletit, zrazy

Tämä tulee ensimmäisenä mieleen, eikä ole sattumaa, että jopa lihansyöjät arvostavat tällaista ruokaa.

2. Pannukakut, raviolit, nyytit, manti

Laihalle tai kasvisruokalistalle jauheliha sienillä on todellinen löytö. Tietyistä aineksista ja mausteista riippuen se yhdistetään sekä keitetyn että paistetun taikinan kanssa.

Tavallisista tomaateista, kananmunista tai sellaisella täytteellä täytetyistä paprikoista tulee pöydän kohokohta.

4. Lämpimät kasvisruoat

Kesäkurpitsa, perunat, munakoisot - me täytämme ne ja paistamme ne.

5. Lämpimät liharuoat

Kaikenlaiset kana- ja liharullat, täytetyt paistit saavat epätavallisen aromin ja maun.

Jauhetut sienet laimennetaan tarvittaessa helposti maidolla, tomaattipyreellä tai vaikka pelkällä vedellä ja jauhoilla, ja saat erinomaisen kastikkeen liha- ja kasvislämpimiin ruokiin.

Harkitse jauhettujen sienien valmistuksen perusreseptejä, jotka hallitsemalla voimme helposti leikkiä lisäaineilla saavuttaaksemme optimaalisen maun.

Sienitäyte yksinkertainen

Ainesosat

• Sienet - 600 g + -
• Sipuli - 1 kpl. + -
• Keskikokoinen porkkana - 1 kpl. + -
• Suola - 2 ripaus + -
• Mustapippuri - veitsen kärjessä + -
• Kasviöljy - veitsen kärjessä + -
• Muskottipähkinä - paistamiseen (2-3 ruokalusikallista) + -

Ruoanlaitto

1. Aluksi puhdistamme sipulin, hienonnamme sen ja lähetämme sen kuumalle paistinpannulle paistamaan pienessä määrässä öljyä.
2. Kuori ja raasta tai hienonna porkkanat. Lisää se sipuliin, kun se muuttuu läpikuultavaksi. Suola, pippuri ja hauduta vihanneksia vielä 5 minuuttia.
3. Sillä välin pese sienet ja pilko ne hienoksi. On kaksi tapaa laittaa ne pannulle vihannesten kanssa:

- laita kaikki kerralla - ne antavat paljon vettä ja haudutetaan, ei paistettua. Tämä on hyvä niille, jotka ovat vasta-aiheisia paistamisessa tai niille, jotka rakastavat vain haudutettuja vihanneksia.

- Levitämme osissa ja pikkuhiljaa. Sitten mehu ehtii haihtua, sienet ottavat enemmän öljyä ja saavat punertavan värin ja vastaavan maun.

Myös jauhelihan maku muuttuu, joten valitsemme mitä tarvitsemme.

1. Pidämme vihanneksia pannulla, kunnes sienet ovat valmiita, sitten jäähdytämme kaiken huoneenlämmössä kannen alla - on hyödytöntä, jos sienet kuivuvat, ja laitamme kaiken lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimessa.

Jos haluat täysin homogeenisen koostumuksen, rullaa niitä pari kertaa ja jos haluat tuntea palaset, yksi riittää.

Voit käyttää tällaista jauhelihaa kaikkiin yllä oleviin ruokiin, ja jos päätämme tehdä siitä kotletteja, lisää koostumukseen muna ja pieni maidossa liotettu leipä. Tämä määrä vaatii 1 viipaleen.

Laihaan mantin tai peruna-zrazyn täytteenä voit käyttää sitä puhtaassa muodossaan lisäämättä mitään.

Jauhettu sieni tomaattipyreellä

1. Laitamme litran vettä tuleen, lisää suolaa, lisää 2-3 pippuria, pari laakerinlehteä ja kiehauta. Pesemme kilon tuoreita sieniä ja laitamme ne kokonaisina kattilaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia, kaada sitten siivilään ja anna jäähtyä.
2. Jauhamme valmiit sienet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja laitamme massa kuumalle öljytylle pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, pippuri ja lisää 2 rkl. tomaattisose. Jos se ei eroa hyvin, laimenna vedellä (1-2 ruokalusikallista) ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Paista erillisessä pannussa sipuli (1 iso pää tai 2 pienempää) ja keskikokoiset hienonnetut porkkanat kullanruskeiksi.
4. Heti kun kaikki on valmis, yhdistä sienet ja paistaminen, sekoita hyvin, maista suolaa.
5. Voit jättää jauhelihaan huomattavia sipulien ja porkkanoiden sulkeumia tai jauhaa sen upotussekoittimella täysin sileäksi - päätät.

Ensimmäisessä tapauksessa siitä tulee ihanteellinen täyte pannukakkuille tai zrazylle, liharullille. Toisessa se voidaan laimentaa kastikkeen konsistenssiksi lisäämällä yksinkertaisesti 1/3 kupillista keitettyä vettä ja kuumentamalla pannulla tai täyttämällä munalla tai paprikalla.

Jauhettu sieni kermalla

Se osoittautuu erittäin mureaksi ja sopii hyvin kevyiden kasvisruokien kanssa.

• Kaada 600 g sieniä kiehuvalla vedellä ja pidä 5 minuuttia. Sitten valutamme vesi pois jättäen ¼ kupillista lientä, jäähdytämme ne ja leikkaamme ne isoiksi paloiksi - näin sieniin jää enemmän makua.
• Laita kuumalle pannulle, paista vähintään öljyssä kullanruskeiksi ja laita sivuun. Paista erikseen 2 pientä puolirenkaiksi leikattua sipulia kullanruskeiksi.
• Laitamme sekä sienet että sipulit lihamyllyn läpi, sekoita ja laita se takaisin pannulle.
• Kaada sieniliemi ja ½ kuppi kermaa. Heti kun seos kiehuu, suolaa, mausta valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Pidämme alhaisella lämmöllä ilman kantta, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu vapaasti.
• Jos näyttää siltä, ​​että se osoittautui vetiseksi, lisää 1-2 tl. jauhot. Tärkeintä ei ole laittaa sitä liikaa, muista, että se turpoaa.

Heti kun koostumus sopii meille, sammuta kaasu ja anna jauhelihan jäähtyä huoneenlämmössä.

Sienijauheliha juustolla ja yrteillä

Myös jauhelihan maku osoittautuu erittäin pehmeäksi, joten käsittelemme kilon sieniä samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä - hauduta kiehuvalla vedellä ja paista sitten karkeasti pilkottuna heti sipulien kanssa.

• Jauha tehosekoittimessa yhdessä 1/3 rypäleen kanssa (korianteri, tilli tai persilja).
• Kolme pienimmällä raastimella 70-80 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa, yhdistä se jauhelihaan ja sekoita kaikki.

Käytämme sitä kaikentyyppisten välipalojen täytteenä sekä kuumille kasvisruokille: koostumuksessa oleva juusto sulaa ja perunaveneet tai täytetyt munakoisot saavat kultaisen kuoren.

Jauhetut sienet voivat olla hyvin erilaisia, mutta aina erittäin maukkaita. Kokeile ja katso itse!

Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"

Jos haluat vastaanottaa uusia materiaaleja (postauksia, artikkeleita, ilmaisia ​​tietotuotteita), ilmoita Nimi Ja sähköposti

tvoi-povarenok.ru

Jauheliha sienillä

Jauheliha sienien kanssa on yksinkertainen ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten kanssa tai pastan lisukkeena. Ja jos jauheliha on kotitekoista ja sienet tuoreita, siitä tulee vain herkullista!

AINESOSAT

• Jauhetta lihaa 500 grammaa
• Jousi 2 kpl
• Sienet 250-300 grammaa
• jauhettua mustapippuria 1 ripaus
• Kasviöljy 5 Art. lusikat
• Smetana 3 Art. lusikat

Valmistelun kuvaus:

Keittomekanismi on erittäin yksinkertainen ja sopii aloitteleville kotiäidille, jotka haluavat miellyttää vieraita tai kotitalouksia runsaalla ja maukkaalla ruoalla. Jauhetun lihan valmistaminen sienillä: 1. Leikkaa kaksi suurta sipulia puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. 2. Ostettu tai kotitekoinen jauheliha, sianliha, naudanliha, kana - yleensä mikä tahansa, laita pannulle, kaada pieni ripaus mustapippuria ja paista sekoittaen usein 5 minuuttia. 3. Veteen liotetut ja kuivatut sienet laitetaan pannulle, sekoitetaan huolellisesti, lisätään paistoöljyä ja sekoitetaan 2–3 minuutin välein. Jauhelihan kanssa on parempi käyttää metsäsieniä - sieniä, sieniä, kantarelleja, puolalaisia ​​sieniä. Niiden värimaailma on täydellisessä sopusoinnussa pääainesosan kanssa, ja maku ilmenee parhaalla mahdollisella tavalla. Kanajauhelihalla - herkkusieniä. 4. 10 minuutin paahtamisen jälkeen voit halutessasi lisätä massaan hieman smetanaa - jauhelihasta sienillä tulee mureampaa. Jos käytit jauhelihaa, se yksinkertaisesti sulaa suussasi. Hauduta 15 minuuttia tai kunnes kosteus on lähes kokonaan haihtunut. Jauhettujen sienien maku on erittäin täyteläinen, joten se on parempi tarjoilla ilman suolaa keitetyn vähärasvaisen pastan kanssa. Myös jauhelihaa sienillä voidaan käyttää piirakan, rullan täytteenä. Se sopii kuitenkin hyvin itsenäiseksi annokseksi, tomaatti ja viherkasvi päälle. Yleensä kokeile - ja jotain varmasti onnistuu! ;)

Ruokia valmistettaessa sieniä lisätään usein klassiseen jauhelihaan. Se voi olla herkkusieniä, porcini-sieniä, tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä. Jauheliha sienillä on yksi menestyneimmistä makuyhdistelmistä. Siitä valmistetaan vuoka, zrazy, lisätään sämpyliin ja piirakoihin. Sienet ovat myös erittäin maukkaita, ja niiden reseptejä käyttävät laajasti kulinaariset asiantuntijat kaikkialla maailmassa. Suosituimmat reseptit, joissa käytetään jauhelihaa ja sieniä, on esitetty artikkelissamme.

Jauhetut sienet: resepti

Ei ole olemassa yhtä reseptiä jauhelihalle sienillä. Tiettyä ruokaa valmistettaessa käytetään erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Sillä välin on kolme päätapaa saada jauhelihaa sienillä:

1. Jauheliha ja samankokoisiksi pilkotut sienet paistetaan yhdessä pannulla. Lisäksi voit lisätä tähän myös sipulia, mikä tekee jauhelihasta mehukkaamman. Keitä astiaa, kunnes neste on kokonaan haihtunut pannulta.
2. Jauheliha ja hienonnetut sienet paistetaan eri pannuissa. Samanaikaisesti sipulia voidaan lisätä jauhelihaan ja sieniin. Kypsennyksen lopussa jauheliha ja sienet sekoitetaan. Usein niihin lisätään juustoa, joka sitoo molemmat ainesosat. Jauheliha sienien ja juuston kera sopii ihanteellisesti vuoan valmistukseen.
3. Jauheliha ja sienet voidaan paistaa yhdessä tai erikseen, mutta sienet leikataan isoiksi paloiksi. Jauhelihalla ei tässä tapauksessa ole homogeenista koostumusta.

Alla on mielenkiintoisimmat reseptit jauhelihan ja sienten valmistukseen.

Herkullista ja sieniä

Vuoan valmistukseen tarvitset perunamuusia. Siksi perunat täytyy keittää jo ennen kuin jauheliha sienien kanssa on paistettu. Keittämisen jälkeen perunat keitetään 20 minuuttia, ja sitten sinun on tehtävä siitä perunamuusi lisäämällä voita (1 rkl) ja maitoa (60 ml).

Täytettä varten sinun on ensin paistettava sipuli ja porkkanat (2 kpl). Lisää sitten vihanneksiin valkosipuli (2 kynttä), sienet (150 g), jauheliha (700 g), tomaattipyree (2 rkl) ja kuivattu timjami (1 tl). Paista kaikkea yhdessä, kunnes neste haihtuu. Lisää tarvittaessa lusikallinen jauhoja jauhelihaan.

Perunapata jauhelihalla ja sienillä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä: jauheliha levitetään muotin pohjalle, perunamuusi päälle ja sitten kerros juustoa (120 g). Nyt astia on lähetettävä uuniin 15 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Pasta jauhelihalla ja sienillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu pasta muistuttaa ulkoisesti kaikille lapsuudesta tuttua meripastaa, mutta siinä on silti merkittäviä eroja.

Ruoan valmistusprosessissa jauheliha (0,5 kg) paistetaan ensin, sitten siihen lisätään sieniä. Kaikki keitetään yhdessä kannen alla 20 minuuttia. Kun jauheliha sienillä on valmis, niihin lisätään kuivapastaa (200 g), jotka kaadetaan vedellä. Nestettä tulee olla tarpeeksi peittämään tahnan. Nyt tuli on asetettava maksimiin, jotta kattilassa oleva pasta kiehuu jatkuvasti ja voimakkaasti. Heti kun vesi kiehuu, lisää valmiiseen pastaan ​​lusikallinen smetanaa ja ripottele sitten yrttejä.

Perunat jauhelihalla ja sienillä

Tämän ruuan valmistus alkaa jauhelihan paistamisella. Perunat ovat viimeinen asia, jota tarvitset täällä. Laita jauheliha (1 kg) pannulle voin (50 g) kanssa ja paista korkealla lämmöllä. Kuullota toisessa pannussa sipulia ja sieniä 5 minuuttia ja lisää sitten niihin hienonnettu laardi (100 g) ja valkosipuli (4 kynttä). Laita sitten paistettu jauheliha pannulle sienien kanssa. Kaada kuivaa punaviiniä (500 ml) tähän ja lisää tomaattipyre (2 ruokalusikallista). Kuumenna kiehuvaksi ja poista sitten kattila liedeltä. Lisää timjami ja laakerinlehti.

Siirrä täyte vuoasta uunivuokaan ja lähetä uuniin 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, laita päälle jauhelihaa sienillä, laita ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat, joihin on sekoitettu valkosipulia ja timjamia (4 kpl). Lähetä lomake 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin vielä 30 minuutiksi.

Perunat sienien ja jauhelihan kera tarjoillaan kuumana. Ripottele raastettua parmesaania ennen tarjoilua.

Lasagne sienillä ja jauhelihalla

Lasagnen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset jauhelihaa (500 g), sieniä (250 g), kuivia durumvehnälevyjä (9 kpl) ja bechamel-kastiketta (0,5 l), joka on valmistettu todistetun reseptin mukaan.

Lasagne kootaan seuraavassa järjestyksessä: ensin tomaattikastikkeessa paistettua jauhelihaa, sitten kuivat levyt, päälle bechamel-kastiketta hienonnetuilla sienillä, sitten taas kerros levyjä. Kastikkeessa oleva jauheliha levitetään uudelleen päälle, sitten levyt ja juusto. Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa.

sienien kanssa

Perinteisesti zrazy valmistetaan perunamuusista ja tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina kastikkeen kanssa. Meidän zrazymme tehdään jauhelihasta, ja niiden täytteenä on sieniä. Voit tarjoilla perunamuusin, riisin tai tattari kanssa.

Ensin sinun on valmistettava täyte zrazylle. Tätä varten sienet (200 g) paistetaan sipulin kanssa kypsiksi. Kun täyte on hieman jäähtynyt, siihen lisätään keitetyt munat (2 kpl), kuutioiksi leikattuna.

Jauhetun lihan valmistamiseksi sinun on liotettava leipä (1 viipale) maidossa (½ rkl.). Purista se sitten pois ja lisää jauhelihan joukkoon. Riko 1 muna samaan kulhoon. Vaivaa jauheliha hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen koostumus. Muotoile sen jälkeen siitä pallo, litistä se kämmenelläsi kakuksi, laita sisään lusikallinen sienitäytettä ja muotoile kotletti. Zrazyn reunat on suljettava hyvin, jotta täyte on täysin suljettu.

Zrazyt paistetaan kasviöljyssä molemmilta puolilta ja saatetaan sitten valmiiksi uunissa 20 minuutiksi. Ennen paistamista laita muottiin pala voita.

Jauheliharulla sienillä

Tässä reseptissä jauheliha ja sienet valmistetaan erikseen, mutta täytteessä ne yhdistyvät täydellisesti. Rullan lihaosan valmistamiseksi on yhdistettävä jauheliha (1 kg), munat (3 kpl), 100 g tomaattiketsuppia, sipuli (3 kpl), valkosipuli (1 kynsi) ja kourallinen hienonnettua persiljaa yhteen kulhoon. Laita jauheliha 10 x 30 cm:n muottiin (voit tehdä foliomuokin) ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Poista valmis lihatäyte muotista ja jäähdytä.

Seuraavaa täytettä varten paista sienet voissa kypsiksi. Siirrä ne sitten erilliseen kulhoon ja jäähdytä. Kauli sillä välin taikinalevyä, kunnes se on riittävän suuri täytteen ympärille. Voitele kerros munalla. Kaada taikina levyn keskelle ja sitten liha. Leikkaa taikinan reunat suikaleiksi ja kääri rulla ylhäältä päällekkäin. Leivontaa kypsennetään 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Jos rullan yläosa ruskistuu ennen varattua aikaa, se on peitettävä foliolla.

Tattarivuoka jauhelihalla, sienillä ja juustolla

Terveellisen tattaripuurovuokan valmistamiseksi tarvitset tattaria, jauhelihaa, sieniä, sipulia ja porkkanaa, paprikaa, juustoa, munia ja mausteita. Ensin sinun on kypsennettävä tattari (200 g) kypsäksi. Viljojen kypsennyksen aikana on tarpeen paistaa sipulit ja porkkanat toisessa pannussa ja kuutioitu paprika ja sienet (200 g) toisessa.

Valmista juusto ja munat. Tätä varten vatkaa munat (3 kpl) ja lisää niihin juustoraastetta (200 g). Kun keitetty tattari on hieman jäähtynyt, on tarpeen yhdistää raaka (500 g), tattari, sienet paprikan, sipulin ja porkkanoiden kanssa yhteen kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita jauheliha sieniin juuston ja munamassan kanssa. Laita se sitten uunivuokaan ja lähetä uuniin, lämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi. Ota määritetyn ajan jälkeen muoto ja ripottele astiaan juustoa (100 g). Keitä pannua vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

Kuinka usein haluamme monipuolistaa tavanomaista pöytää jollakin todella epätavallisella, uudella, ei liian raskaalla valmistaa ja hyödyllisellä? Kaikki vaatimukset täyttävän reseptin löytäminen ei ole helppoa, mutta tänään tarjoamme sinulle juuri sellaisen vaihtoehdon: kypsennä jauhettuja sieniä. Kuinka tehdä se, jotta herkän aineen maku ei keskeydy mausteilla, mitä voidaan käyttää lisäaineina, minkä kanssa on parempi tarjoilla?

Opit tästä ja paljon muuta artikkelistamme.

Astiat jauhetuilla sienillä

Aluksi päätetään, missä ruoissa voit käyttää jauhettuja sieniä.

1. Kotletit, zrazy

Tämä tulee ensimmäisenä mieleen, eikä ole sattumaa, että jopa lihansyöjät arvostavat tällaista ruokaa.

2. Pannukakut, raviolit, nyytit, manti

Laihalle tai kasvisruokalistalle jauheliha sienillä on todellinen löytö. Tietyistä aineksista ja mausteista riippuen se yhdistetään sekä keitetyn että paistetun taikinan kanssa.

3. Välipaloja

Tavallisista tomaateista, kananmunista tai sellaisella täytteellä täytetyistä paprikoista tulee pöydän kohokohta.

4. Lämpimät kasvisruoat

Kesäkurpitsa, perunat, munakoisot - me täytämme ne ja paistamme ne.

5. Lämpimät liharuoat

Kaikenlaiset kana- ja liharullat, täytetyt paistit saavat epätavallisen aromin ja maun.

Jauhetut sienet laimennetaan tarvittaessa helposti maidolla, tomaattipyreellä tai vaikka pelkällä vedellä ja jauhoilla, ja saat erinomaisen kastikkeen liha- ja kasvislämpimiin ruokiin.

Harkitse jauhettujen sienien valmistuksen perusreseptejä, jotka hallitsemalla voimme helposti leikkiä lisäaineilla saavuttaaksemme optimaalisen maun.

Sienitäyte yksinkertainen

Ainesosat

• - 600 g + -
• - 1 KPL. + -
• - 1 KPL. + -
• - 2 nipistystä + -
• - veitsen kärjessä + -
• - veitsen kärjessä + -
• muskottipähkinä - paistamiseen (2-3 ruokalusikallista) + -

Ruoanlaitto

Ruokalaji, jossa on mahdollisimman vähän komponentteja: se valmistuu nopeasti ja helposti.

1. Aluksi puhdistamme sipulin, hienonnamme sen ja lähetämme sen kuumalle paistinpannulle paistamaan pienessä määrässä öljyä.
2. Kuori ja raasta tai hienonna porkkanat. Lisää se sipuliin, kun se muuttuu läpikuultavaksi. Suola, pippuri ja hauduta vihanneksia vielä 5 minuuttia.
3. Sillä välin pese sienet ja pilko ne hienoksi. On kaksi tapaa laittaa ne pannulle vihannesten kanssa:

- laita kaikki kerralla - ne antavat paljon vettä ja haudutetaan, ei paistettua. Tämä on hyvä niille, jotka ovat vasta-aiheisia paistamisessa tai niille, jotka rakastavat vain haudutettuja vihanneksia.

- Levitämme osissa ja pikkuhiljaa. Sitten mehu ehtii haihtua, sienet ottavat enemmän öljyä ja saavat punertavan värin ja vastaavan maun.

Myös jauhelihan maku muuttuu, joten valitsemme mitä tarvitsemme.

1. Pidämme vihanneksia pannulla, kunnes sienet ovat valmiita, sitten jäähdytämme kaiken huoneenlämmössä kannen alla - on hyödytöntä, jos sienet kuivuvat, ja laitamme kaiken lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimessa.

Jos haluat täysin homogeenisen koostumuksen, rullaa niitä pari kertaa ja jos haluat tuntea palaset, yksi riittää.

Voit käyttää tällaista jauhelihaa kaikkiin yllä oleviin ruokiin, ja jos päätämme tehdä siitä kotletteja, lisää koostumukseen muna ja pieni maidossa liotettu leipä. Tämä määrä vaatii 1 viipaleen.

Laihaan mantin tai peruna-zrazyn täytteenä voit käyttää sitä puhtaassa muodossaan lisäämättä mitään.

1. Laitamme litran vettä tuleen, lisää suolaa, lisää 2-3 pippuria, pari laakerinlehteä ja kiehauta. Pesemme kilon tuoreita sieniä ja laitamme ne kokonaisina kattilaan. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia, kaada sitten siivilään ja anna jäähtyä.
2. Jauhamme valmiit sienet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja laitamme massa kuumalle öljytylle pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, pippuri ja lisää 2 rkl. tomaattisose. Jos se ei eroa hyvin, laimenna vedellä (1-2 ruokalusikallista) ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Paista erillisessä pannussa sipuli (1 iso pää tai 2 pienempää) ja keskikokoiset hienonnetut porkkanat kullanruskeiksi.
4. Heti kun kaikki on valmis, yhdistä sienet ja paistaminen, sekoita hyvin, maista suolaa.
5. Voit jättää jauhelihaan huomattavia sipulien ja porkkanoiden sulkeumia tai jauhaa sen upotussekoittimella täysin sileäksi - päätät.

Ensimmäisessä tapauksessa siitä tulee ihanteellinen täyte pannukakkuille tai zrazylle, liharullille. Toisessa se voidaan laimentaa kastikkeen konsistenssiksi lisäämällä yksinkertaisesti 1/3 kupillista keitettyä vettä ja kuumentamalla pannulla tai täyttämällä munalla tai paprikalla.

Jauhettu sieni kermalla

Se osoittautuu erittäin mureaksi ja sopii hyvin kevyiden kasvisruokien kanssa.

• Kaada 600 g sieniä kiehuvalla vedellä ja pidä 5 minuuttia. Sitten valutamme vesi pois jättäen ¼ kupillista lientä, jäähdytämme ne ja leikkaamme ne isoiksi paloiksi - näin sieniin jää enemmän makua.
• Laita kuumalle pannulle, paista vähintään öljyssä kullanruskeiksi ja laita sivuun. Paista erikseen 2 pientä puolirenkaiksi leikattua sipulia kullanruskeiksi.
• Laitamme sekä sienet että sipulit lihamyllyn läpi, sekoita ja laita se takaisin pannulle.
• Kaada sieniliemi ja ½ kuppi kermaa. Heti kun seos kiehuu, suolaa, mausta valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Pidämme alhaisella lämmöllä ilman kantta, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu vapaasti.
• Jos näyttää siltä, ​​että se osoittautui vetiseksi, lisää 1-2 tl. jauhot. Tärkeintä ei ole laittaa sitä liikaa, muista, että se turpoaa.

Heti kun koostumus sopii meille, sammuta kaasu ja anna jauhelihan jäähtyä huoneenlämmössä.

Sienijauheliha juustolla ja yrteillä

Myös jauhelihan maku osoittautuu erittäin pehmeäksi, joten käsittelemme kilon sieniä samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä - hauduta kiehuvalla vedellä ja paista sitten karkeasti pilkottuna heti sipulien kanssa.

• Jauha tehosekoittimessa yhdessä 1/3 rypäleen kanssa (korianteri, tilli tai persilja).
• Kolme pienimmällä raastimella 70-80 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa, yhdistä se jauhelihaan ja sekoita kaikki.

Käytämme sitä kaikentyyppisten välipalojen täytteenä sekä kuumille kasvisruokille: koostumuksessa oleva juusto sulaa ja perunaveneet tai täytetyt munakoisot saavat kultaisen kuoren.

Jauhetut sienet voivat olla hyvin erilaisia, mutta aina erittäin maukkaita. Kokeile ja katso itse!