Käytät vihannesten valmistukseen enintään 20 minuuttia. Näin paljon leikkaaminen ja kaataminen kestää. Seuraavaksi - vain kärsivällisyyttä.

Kaali marinoidaan 1-3 päivää reseptistä ja maustasi riippuen. Jotkut pitävät kirkkaasta rapeesta ja pienestä happamuudesta, kun taas toiset pitävät täyteläisistä aromaattisista ratkaisuista, joissa on tasapainossa happoa ja makeutta.

Yleensä voit käsitellä punakaalia samalla tavalla kuin valkokaalia. Kokeile suosikkimarinadejasi ja luo oma hittiparaati. On parempi alkaa tutustua hyväksi havaittuihin vaihtoehtoihimme.

Ensimmäinen on klassikko porkkanoilla. Painemarinoituna se koristaa pöydän vuorokaudessa. Toinen punajuurilla omituisessa leikkauksessa. Enintään 2 päivää jääkaapissa. Kolmannessa on hieno hunajainen nuotti, ja se valmistuu nopeimmin. Uskontunnustuksemme: "Aina löytyy herkullinen valinta!"

On aika valita!

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Klassinen marinoitu punakaali

Täytteessä on vähän ainesosia, kaikki on selkeää ja helposti muunneltavaa maun mukaan. Valmis keskimäärin 2 päivässä. Päähenkilön naapureita ovat porkkanat ja valkosipuli.

• Valmistusaika: 20 minuuttia + 1-3 päivää marinointiin.
• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - enintään 100 kcal.

Me tarvitsemme:

• Punakaali - 1 keskikokoinen pää
• Porkkanat - 2 kpl. suuri
• Valkosipuli - 5-6 keskikokoista neilikkaa

Marinadiin:

• Vesi - 1 l
• Etikka - 180 ml
• Kasviöljy - 5 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - maun mukaan

Valmistautuminen.

Silppua kauneus kuin salaattia varten. Ei tarvitse vaivata suolalla.

Kolme isoa porkkanaa. Voit saada vieläkin hienostuneemman - leikkaa porkkanat ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi erityisellä raastimella.

Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi tai purista puristimen läpi.

Sekoita leikkaukset ja laita ne purkkiin tiivistäen jokainen kerros.

Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja liuota sekoittaen. Kaada joukkoon öljy ja etikka, sekoita, sulje kansi ja sammuta lämpö.

Ennen kaalin kaatamista maista ja säädä maun mukaan (sokeri, suola, etikka).

Kaada kuuma marinadi kaalin päälle. Peitä kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Sen jälkeen laitoimme sen jääkaappiin.

Laskemme ajan marinadin kaatamisesta. Voit kokeilla sitä 1,5-2 päivän marinoinnin jälkeen.

Jos kaadat salaatin kattilaan ja asetat sen paineen alle, marinointiaika lyhenee 1 päivään.

Säilytä astia peitettynä jääkaapissa. Se säilyttää tasapainoisen maun ja miellyttävän rapeuden jopa kolme viikkoa.

Punakaali "Double Strength" punajuurilla marinoituna

Toinen valmiste eroaa vähän ensimmäisestä, mutta se ilahduttaa sinua punajuurien läheisyydellä. Erilaiset leikkaukset ja perinteinen marinadi. Tämän seurauksena saat 2 päivässä erinomaisen alkuruoan tai pohjan erilaisille salaateille.

• Valmistusaika: 20 minuuttia valmistusta + 1,5-2 päivää marinointiin.
• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on enintään 70 kcal.

Me tarvitsemme:

• Punakaali - 1 keskikokoinen haarukka
• Punajuuret - 2-3 kpl. noin 100 grammaa kukin
• Korianteri - 1 nippu (jos haluat)
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää
• Tilli (sateenvarjot tai vihreät) - maun mukaan

Marinadiin:

• Vesi - 1 l
• Suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä/ilman
• Sokeri - 100 g
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Etikka - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen.

Leikkaa punakaali 2-2,5 cm:n neliöiksi.

Leikkasimme punajuuret ohuiksi ympyröiksi ja jaamme ne neljäsosiksi/puolikasiksi juurikasvien halkaisijan mukaan. Tavoitteenamme on ohuita, suunnilleen kaalipalojen kokoisia viipaleita.

Hienonna korianteri tai persilja hienoksi.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi kynsien poikki.

Yhdistä kaali- ja punajuuriviipaleet. Laita isoon purkkiin. Emme taputtele, se on ilmainen! Voidaan laittaa kerroksittain. Voit laittaa sateenvarjon tai pari tillin oksaa. Muista ripotella kerrokset valkosipuliviipaleilla.

Ravistetaan purkkia, jotta kasvikset sopivat paremmin, ja täytetään kuumalla marinadilla.

Ratkaisu on yksinkertainen: sekoita vesi ja kiinteät ainekset, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Anna kiehua ja lisää etikka.

Täytä purkki tulevalla salaatilla, sulje kansi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jääkaappiin vielä 1 päiväksi. Kokonaismarinointiaika ennen ensimmäistä näytettä on 1,5-2 päivää.

Älä missaa . Erittäin kevyt ja kaunis. Keräsimme reseptit erikseen, ja lukijamme laajensivat herkullista settiä kommenteissa. Kaikki osumat yhdessä artikkelissa!

Hunajalla ja soijakastikkeella marinoitu punakaali

Me tarvitsemme:

• Punakaali - 1 keskikokoinen haarukka
• Etikka, 9% - 3 rkl. lusikat
• Mikä tahansa hunaja - 1-2 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa
• Valkoinen sipuli - 1 kpl. (noin 100 g)
• Kasviöljy - 100 ml
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Soijakastike - 3 rkl
• Mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan

Nopein valmistus kolmesta reseptistä.

Hienonna päähenkilö ja hienonna valkosipuli.

Yhdistä etikka, soijakastike ja hunaja ja ravista. Kaada sose kaalin joukkoon, lisää valkosipuli ja sekoita hyvin.

Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista puolessa öljyssä kullanruskeiksi. Poista sipuli kokonaan öljystä ja lisää toinen puolikas. Kuumenna kaikki öljy liedellä ja kaada se kuumana (!) kaalin päälle. Sekoita.

Anna viipaleiden jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.

Aamulla - ensimmäinen testi. Yllätät jopa gourmetit!

Kuinka valmistaa hapankaali kuminalla - 3-4 päivää etukäteen.

Huomio: Peittaus on ruoan säilöntäresepti, joka perustuu hapon kykyyn tukahduttaa useimpien mikro-organismien elintärkeää toimintaa. Sitruuna- tai kiivimehua, viiniä, omenaa, balsamiviinietikkaa, pöytäetikkaa ja eräitä kuivaviinityyppejä käytetään happamina marinadeissa.

Peittauksen ominaisuuksiin kuuluu hapon suora lisääminen tuotteeseen. Käymisen ja suolauksen aikana happoa tuottavat mikro-organismit, jotka aiheuttavat käymisprosessin.

Hyödyt ja haitat

Punakaali ei juuri eroa kemiallisesta koostumuksestaan ​​valkokaalista. Lehtien punaisen violetin ja jopa sinertävän värin antaa niiden sisältämä antosyaani. Sen ansiosta kaalilla on terävämpi maku. Sen hyödyllinen vaikutus on seuraava:

• vaikuttaa positiivisesti verisuonten seinämien tilaan, lisää niiden lujuutta ja joustavuutta;
• normalisoi verenpainetta hellävaraisesti, minkä vuoksi punakaali on hyödyllinen verenpainepotilaille;
• edistää ylimääräisten vapaiden radikaalien poistamista kehosta ja sillä on selvä antioksidanttivaikutus;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.

Lisäksi lehtien sisältämä seleeni normalisoi kilpirauhasen toimintaa, rikastaa lihaskudosta hapella ja poistaa myrkkyjä. Hyödyllisiä kuituja on kaikin puolin lähes 1,5 kertaa enemmän kuin tavallisessa valkokaalissa.

Fytonsideja, joita ei löydy tavallisesta kaalista, on punakaalissa suuria määriä. Punakaalimehua on käytetty pitkään keuhkoputkentulehduksen ja astman hoidossa. Bakterisidisten elementtien lisääntyneellä pitoisuudella on haavaa parantava vaikutus.

• Proteiinit - 3 kcal (12%).
• Rasvat - 3 kcal (12%).
• Hiilihydraatit - 20 kcal (76%).

Kun syöt punakaalia, muista, että painonnousuriski on lähes nolla! Ravitsemusasiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele ihastumaan liikaa tähän tuotteeseen. Likimääräinen päiväannos on 200-300 grammaa.

Vasta-aiheet

• Tärkein syy punakaalin kieltäytymiseen on vain sen yksilöllinen intoleranssi.
• Lisäksi suolistosairauksista kärsivien tulee muistaa, että kuidut voivat olla haitallisia. Tässä tapauksessa kaali tulisi syödä keitettynä.
• On parasta poistaa ylälehdet ja varret, koska ne keräävät yleensä suurimman osan nitraateista.

Kuumassa marinadissa

Tyypillisesti kuumaa marinadia käytetään marinoidun kaalin valmistukseen. Voit valmistaa erityisen maukkaan ruuan lisäämällä kaaliin pippuria, punajuuria ja erilaisia ​​mausteita. Harkitsemme kaikkia vaihtoehtoja yksityiskohtaisemmin.

Klassinen resepti

Ainesosat:

Neilikka, ei liian kuuma paprika, laakerinlehdet, kumina ja korianteri sopivat hyvin punakaalin kanssa.

Kuinka kokata:

1. Poista ensin ylälehdet ja poista varsi. Mukavuuden vuoksi leikkasimme kaalin päät kahteen osaan.
2. Hienonna kaali hienoksi, muista sen tiheämpi kuitu. Nauhojen leveys ei saa ylittää 0,5 cm. Aseta valmis kaali altaaseen.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
4. Lisää suolaa, valkosipulia, yrttejä, pippuria (jos koet tarpeelliseksi) kaaliin, sekoita hyvin.

Neuvoja: Punakaali on kiinteämpää kuin valkokaali. Se on kuitenkin myös 90 % vettä. Jos haluat, että se säilyttää rapeutensa syödessään, älä rypistä sitä, yritä olla puristamatta astiaan laittaessasi, jotta mahdollisimman paljon mahtuu mukaan. Silloin sen luonnollinen rakenne säilyy.

Marinadin valmistaminen:

1. Liuota sokeri kuumaan veteen, lisää etikka, lisää mausteet (esim. neilikka) ja kiehauta.
2. Laita kaali tiiviisti, mutta ilman painetta, purkkeihin.
3. Kaada kuuma marinadi joukkoon.
4. Peitä purkit sideharsolla ja jätä 3 päivää huoneenlämpöön.
5. Sulje muovikansi ja vie purkit viileään paikkaan.

Punajuurien kanssa

Reseptien mukaan voit marinoida kaalia erilaisilla vihanneksilla - punajuurilla, porkkanoilla, sipulilla. Ne eivät vain anna marinadille epätavallista väriä, vaan lisäävät myös erityisiä huomautuksia valmiin tuotteen makuun.

Kuinka kokata:

Viipaloi punajuuret ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Voit yksinkertaisesti raastaa vihannekset karkealla raastimella.

Lue kuinka keittää punakaali punajuurilla Georgian tyyliin.

Pippurin kanssa

Lisää mausteisuutta ja mausteisuutta astiaan lisäämällä kaaliin punaista paprikaa.. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä, jotta pippuri ei häiritse päämakua.

Kuinka kokata:

1. Puhdistamme hedelmät siemenistä, leikkaamme sisäiset väliseinät ja leikkaamme varret.
2. Leikkaa paprika enintään 0,5 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi.
3. Lisää kaalin joukkoon samalla sekoittaen.

Valmistautuminen talveen

Klassinen resepti sopii meille myös tänne. Ota kaali, lisää halutessasi muita vihanneksia ja valmista marinadi. Kaalin pitkäaikaiseen varastointiin käytetään yleensä pöytäetikkaa.. Jotkut ihmiset korvaavat sen sitruunahapolla. Tässä tapauksessa teelusikallinen happoa ei lisätä nesteeseen, vaan suoraan kolmen litran kaalipurkkiin juuri ennen marinadin kaatamista.

Toinen ero pitkäaikaissäilytyksessä on se, että kypsennyksen aikana lisäämme marinaadiin auringonkukkaöljyä, noin 1 ruokalusikallinen jokaista valmistettua purkkia kohti. Talviversiota varten steriloimme purkit ja höyrytämme kannet. Käärimme purkit ja laitamme ne viileään paikkaan. Periaatteessa marinoitu kaali on jo valmis syötäväksi, joten näytteenottoa ei voi lykätä.

Löydät lisää herkullisia reseptejä punakaalin valmistamiseksi talveksi sekä katso kuvia ruokia.

Ilman sterilointia

Resepti erittäin maukkaan ja rapean punakaalin valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia on sama. Kaada auringonkukkaöljyä marinadin päälle kalvon muodostamiseksi. Peitä purkit muovisilla kansilla. Siirrä purkit viileään paikkaan.

30 minuutissa kiireessä

Kuinka marinoida nopeasti ja maukkaasti? Käytät enintään 30 minuuttia herkullisen punakaalin valmistukseen tämän nopean reseptin avulla, ja voit nostaa tämän ruuan pöytään vain 4 tunnissa!

Ainesosat:

Kuinka kokata:

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Raasta porkkanat kuten "Korean tyyliset porkkanat" -ruokaa varten - ohuiksi pitkiksi tikuiksi.
3. Murskaamme valkosipulin valkosipulinkynellä.
4. Sekoita kaikki, lisää 1 rkl suolaa. Jätä se - anna sen liota omassa mehussaan.

Marinadi:

1. Liuota 2 ruokalusikallista sokeria kuumaan veteen (500 ml).
2. Lisää etikkaa 6% - 150 ml.
3. Mausteet ja mausteet maun mukaan.
4. Kuumenna kiehuvaksi, poista 2-3 minuutin kuluttua.
5. Siivilöi marinadi poistaaksesi kaikki makunsa menettäneet mausteet.

Kaada kuuma marinadi kaalin päälle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin. 4 tunnin kuluttua voit tarjoilla.

Isoja kappaleita

Nopea resepti punakaalin valmistukseen:

Ainesosat:

Kuinka kokata:

1. Leikkaa kaali isoiksi neliöiksi.
2. Lisää hienonnetut yrtit, suola, sokeri ja pippuri.
3. Sekoita huolellisesti, paina kevyesti.
4. Valmistamme marinadin punakaalille, leikataan suuriksi paloiksi, kuten edellisessä reseptissä, mutta älä lisää siihen sokeria - meillä on se jo.
5. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada kaalin päälle.
6. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
7. Tarjoile pöytään.

Löydät parhaat reseptit ensimmäisille ruokalajeille punakaalilla ja katso niiden valokuvat, ja tarkastelimme erilaisia ​​​​muunnelmia herkullisen vihanneksen valmistuksesta kotona ja annoimme suosituksia kattaukseen.

Johtopäätös

Marinoitu punakaali voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa. "Kollaasi", joka sisältää punaisen ja valkoisen kaalia yhdessä, näyttää hyvältä. Voit koristella astian yläosan laittamalla siihen suolakurkkuja ja lisäämällä tuoreita yrttejä.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Oikeasta ravitsemuksesta kiinnostuneiden tulisi olla hyvin tietoisia pikamarinoidun punakaalin eduista. Tämän ruuan reseptejä löytyy kaikkialta Internetistä.

Suurin osa ainesosista on minkä tahansa kotiäidin keittiössä, ja itse vihannesten valmistaminen vie enintään 20 minuuttia.

Valitsemastasi reseptistä riippuen marinoidun punakaalin valmistaminen kestää enintään 3 päivää.

Klassinen resepti

Marinoidun punakaalin valmistaminen klassisen reseptin mukaan edellyttää porkkanoiden käyttöä. Alkupala ei vaadi monia ainesosia, joten kokematonkin kotiäiti voi käyttää reseptiä.

Vihannesten valmistamiseksi tarvitset:

• Yksi keskikokoinen punakaalin pää.
• 2 isoa porkkanaa.
• 5-6 keskikokoista valkosipulinkynttä.

Marinaadin valmistaminen:

• Yksi litra vettä.
• 180-200 ml etikkaa.
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• Sokeria maun mukaan.

Tämän reseptin valmistaminen vie enintään tunnin.

Marinointi kestää kuitenkin noin 2 päivää. Jokainen 100 grammaa valmista tuotetta sisältää enintään 100 kilokaloria.

Kun olet valmistellut kaikki tarvittavat ainekset Voit aloittaa ruoanlaittoprosessin:

Seuraava vaihe on valmistaa herkullinen marinadi.

Tätä varten lisää sokeri ja suola kiehuvaan litraan vettä, minkä jälkeen massa sekoitetaan perusteellisesti.

Nyt sinun täytyy kaataa öljyä ja etikkaa nesteeseen. Sekoita uudelleen, sulje pannu tiiviisti kannella ja nosta pois liedeltä. On suositeltavaa maistaa hieman marinadia, jotta suola- ja sokeripitoisuudet pysyvät hallinnassa.

Jonkin ajan kuluttua, kun työkappaleiden lämpötila laskee huoneenlämpötilaan, voit laittaa ne jääkaappiin.

Päivän kuluttua voit kokeilla ruokaa ja arvioida valmiusastetta.

Ihannetapauksessa marinoinnin tulisi tapahtua kahden päivän kuluessa.

Tässä vaiheessa marinoidun punakaalin valmistusprosessia klassisen reseptin mukaan voidaan pitää valmiina. Ruoka säilyy tuoreena ja rapeana seuraavan kuukauden.

Punajuurilla ja tuoreilla yrteillä

Tämä marinoidun punakaalin resepti vaatii punajuuria sekä muita leikkauksia. Kuten edellisessä tapauksessa, työkappaleen luominen kestää enintään tunnin ja marinointi enintään 2 päivää. 100 grammassa välipalaa on noin 70 kcal.

Ainekset viipaleiden valmistukseen:

Marinaadin valmistaminen:

Leikkaa punakaali pieniksi neliöiksi, joiden koko on 2 x 2 senttimetriä.

Leikkaa punajuuret ohuiksi ympyröiksi, joista jokainen voidaan jakaa puoliksi. Punajuuri- ja kaaliviipaleiden tulee olla suunnilleen samankokoisia. Hienonna korianteri ja tilli millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Valkosipuli on parasta leikata ohuiksi viipaleiksi kynsiä pitkin.

Kaikki saadut leikkaukset on sekoitettava perusteellisesti keskenään, minkä jälkeen voit alkaa pinota niitä purkkeihin yläosaan. Vihannesten tiivistäminen purkkeihin ei ole erittäin suositeltavaa, mutta purkkeja voi ravistaa hieman, jotta vihannekset sekoittuvat paremmin.

Tämän reseptin marinadi valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Laita vesi tulelle ja lisää suola, sokeri ja pippuri. Massa kiehautetaan, minkä jälkeen lisätään etikkaa. Jäljelle jää vain poistaa pannu lämmöltä ja kaada marinadi kaikkiin purkkeihin reunoja myöten.

Kaikki muut vaiheet ovat identtisiä klassisen reseptin kanssa, jossa purkit suljetaan erityisillä kansilla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen ne lähetetään jääkaappiin yhdeksi tai kahdeksi päiväksi.

Hunajalla ja soijakastikkeella

Resepti erottuu omaperäisyydestään, koska siinä käytetään soijakastiketta ja hunajaa, eikä siinä ole marinadia. Tämä ruokalaji voi yllättää hienostuneimmatkin gourmetit.

Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainesosat:

Kuten muissakin resepteissä, ensimmäinen askel on hienontaa punakaali kunnolla.

Valkosipuli on hienonnettava hienoksi: voit käyttää puristinta tai raastinta. Samanaikaisesti sinun on yhdistettävä etikka, soijakastike ja hunaja ja ravistettava saatu seos huolellisesti. Tämä massa kaadetaan kaaliin ja valkosipuliin, minkä jälkeen se sekoitetaan hyvin.

Sipuli on leikattava renkaiksi, ja jaa sitten jokainen niistä puoliksi. Paista sipuli erikseen puolessa valmistetusta kasviöljystä. Kun se saa kauniin kultaisen sävyn, poista se pannulta, lisää loput öljystä ja kuumenna. Kuumana öljy kaadetaan kaalin joukkoon ja sekoitetaan huolellisesti.

Jäljelle jää vain antaa massan jäähtyä hieman ja laittaa jääkaappiin. Heti seuraavana aamuna voit ottaa ensimmäisen näytteen, joka vetoaa jokaiseen tällaisten valmisteiden ystävään.

Nämä ovat vain perusreseptejä marinoidun punakaalin valmistukseen. Jokaisella terveellisen ruoan ystävällä pitäisi olla vähintään yksi niistä. Sitten et voi vain seurata ruokavaliotasi, vaan myös yllättää monet vieraat miellyttävästi kuuluisan ruuan epätavallisella maulla.

Välimereltä Venäjälle tuodun Brassica-suvun kasvin violetit tai violetit lehdet ovat rikkaan sävyisiä ja mausteisia. Ne näyttävät alkuperäisiltä salaateissa ja ovat erittäin terveellisiä ihmisille. Kotiäidit, jotka suolaavat tai suolaavat punakaalia talveksi, tarjoavat kotitalouksilleen paitsi maukasta tuotetta, myös vitamiineja, kuituja ja hivenaineita. Vihannes sopii hyvin juureksien ja paprikan kanssa tehden mehukkaita ja rapeita suolakurkkuja.

Huolimatta siitä, että ristikukkainen kasvi tulee Välimeren ilmaston maista, se sietää keskivyöhykkeen sääolosuhteita, mutta Venäjällä sitä viljellään paljon vähemmän kuin valkokaalia, mutta vihannesten koostumus on paljon rikkaampi. Lehtien epätavallinen väri johtuu antosyaaneista. Nämä aineet auttavat lisäämään verisuonten seinämien lujuutta, alentavat verenpainetta verenpainepotilailla ja poistavat myrkkyjä ja radionuklideja kehosta.

Punakaali sisältää seleeniä, jolla on myönteinen vaikutus kilpirauhaseen ja joka nopeuttaa vasta-ainesynteesiä. Kuitu normalisoi ruoansulatusprosessia ja puhdistaa suolet rasvoista ja myrkkyistä. Askorbiinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää. Lehdissä olevat fytonsidit taistelevat bakteeri-infektioita vastaan.

Vihanneksen mehua, jota Venäjällä kutsuttiin sinikaaliksi, on pitkään käytetty tuberkuloosin, keuhkoputkentulehduksen ja mahahaavan hoitoon. Viljelmän lehtiä käytettiin parantamaan haavoja, naarmuja ja kiristämään arpia. Punakaali sisältää runsaasti vitamiineja seuraavissa muodossa:

• tokoferoli;
• foolihappo;
• riboflaviini;
• retinoli.

Vihannes on hyödyllinen vauvaa kantaville naisille, diabeetikoille ja ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuudesta. Säännöllisesti käytettynä sydän toimii paremmin, syöpäkasvaimia muodostuu vähemmän, eivätkä terveet solut rappeudu.

Violetti väri näyttää erittäin omaperäiseltä salaatissa, talveksi fermentoidun kaalin terävä ja epätavallinen maku miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Pääainesosien valmistaminen

Ennen vihannesten purkittamista kulinaarisesta reseptistä riippuen lehdet pilkotaan tai leikataan paloiksi, marinadi tai suolavesi keitetään ja siihen lisätään etikkaa tai sitruunahappoa.

Punakaali voidaan valmistaa omenoiden kanssa. Pestyt hedelmät vapautetaan ytimestä ja siemenistä ja murskataan. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Juurekset porkkanoiden ja punajuurien, piparjuuren ja vihreiden muodossa pestään ja hienonnetaan hyvin. Punakaali paprikalla osoittautuu erittäin maukkaaksi. Vihannes hienonnetaan tai leikataan kuutioiksi poistamalla siemenet.

Purkit, joihin purkkivälipala rullataan, pestään soodalla ja steriloidaan.

Ruoanlaitto reseptit

Punakaali on marinoitu valkokaali-serkkunsa kanssa, mutta purppuranpunaiset tai violetit lehdet ovat makeamman makuisia ja vaativat vähemmän sokeria. Pohjimmiltaan tekniikka pitkäaikaiseen varastointiin valmistautumiseksi molemmissa ristikukkaisten perheen edustajien tyypeissä on käytännössä sama.

Klassikko etikalla talveksi

Perinteinen punakaalin säilöntään käytetty marinadi valmistetaan vedestä, johon kaadetaan sokeri, auringonkukkaöljy ja suola. Kuumaan nesteeseen lisätään etikka. Valmistaaksesi alkuruoan klassisen reseptin mukaan, tarvitset:

• laakerinlehti - 5 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• katkera ja maustepippuri - 16 hernettä;
• 6 neilikka.

Tämä määrä mausteita riittää kahdelle pienelle kaalipäälle. Kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi. Jotta lehdet eivät ole kovia, sinun on muussattava ne kevyesti käsilläsi. Valkosipulin kynnet kuoritaan ja leikataan viipaleiksi.

Laita mausteet ja kaali pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin ja täytä marinadilla. Liuota 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa litraan vettä, lisää 80 ml etikkaa. Työkappale rullataan tinakannilla.

Mausteinen punajuurilla

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi talvella juurikasveilla marinoidusta punakaalista. Sitä voidaan tarjoilla salaattina tai lihan lisäkkeenä. Mausteisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:

• valkosipuli;
• lasillinen sokeria;
• 2 punajuurta;
• suola - 60 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - ½ rkl.

Tarvitset punaisia, mustia ja maustepippuriherneitä. Kenelläkään ei ole vaikeuksia peittausprosessin aikana:

1. Juurekset on pestävä ja kuorittava.
2. Kaalin lehdet erotetaan ja leikataan paloiksi.
3. Vihannekset hienonnetaan korealaisella porkkanaraastimella.
4. Ainesosat sekoitetaan ja laitetaan kulhoon, johon kaadetaan kaikki pippuri - punainen, musta ja maustepippuri.
5. Kaada vesi ja auringonkukkaöljy, puoli lasillista etikkaa toiseen kulhoon, lisää suolaa, lisää sokeri ja keitä.
6. Jäähtynyt marinadi kaadetaan vihannesten joukkoon, kulho peitetään ja painetaan.

3-4 päivän kuluttua mausteinen välipala siirretään purkkeihin. Vie mausteinen tuote kellariin.

Paprikan kanssa

Purppuranpunaisista lehdistä tehdyt valmisteet osoittautuvat erittäin kauniiksi ja houkuttelevat välittömästi sekä vieraiden että perheenjäsenten huomion, ilahduttaen erinomaisella maullaan ja mausteisella aromillaan. Voit marinoida kirkkaan kaalin paprikalla. Sinun on otettava kilogramma jokaista vihannesta, tarvitset myös:

• suuri sipuli;
• neilikka - 2 silmua;
• tillin siemenet;
• sokeri - lasi;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• etikka - 40 ml.

Pippuri laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja laitetaan sitten kylmään veteen. Kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi. Hienonna kuorittu sipuli. Kaikki komponentit sekoitetaan ja jauhetaan suolalla, siirretään lasiastiaan, pastöroidaan noin puoli tuntia ja kääritään tinakansiin.

Aspiriinipurkkeissa

Jotkut naiset mieluummin suolaavat kaalia asetyylisalisyylihapolla talveksi. Tällaisella säilöntäaineella se säilyy pidempään, ei muuta väriä, ei menetä mehukkuutta, ei homehtuu ja muuttuu rapeaksi. Puolikkaalle punakaalipäälle sinun on otettava:

• aspiriini - 1 tabletti;
• aniksen siemenet - 7 jyvää;
• suola - 3 ruokalusikallista.

Jotta tuote saisi mausteisen maun ja mielenkiintoisen tuoksun, lisää sinappijauhetta, hienonnettua fenkolia, inkivääriä ja kuumaa pippuria.

Päälehdet poistetaan kaalin päästä, loput hienonnetaan, sekoitetaan suolaan, niihin kaadetaan litra viileää vettä, jätetään suolaamaan 8 tuntia, minkä jälkeen kaalista valutetaan mehu. Paista mausteet pannulla, lisää 1/2 litraa kiehuvaa vettä ja kuuma pippuri ja keitä hieman. Täytä purkki hienonnetuilla lehdillä valmistetulla marinadilla ja lisää aspiriinitabletti. 3 viikon kuluttua alkupala voidaan tarjoilla.

Rusinoiden kanssa

Punakaali omenoilla valmistetaan melko nopeasti talveksi.

Makean maun saamiseksi lisää lusikallinen hunajaa ja 2 siemenettömiä rusinoita, lisäksi ota:

• hedelmäetikka - 40 ml;
• oliiviöljy - 30 mg;
• suola;
• tulinen pippuri;
• lehtipersilja;
• saksanpähkinät.

Raasta kaali ja omena karkealla raastimella, suola ja sekoita, lisää yrtit ja rusinat. Käytä marinadin valmistukseen etikkaa, hunajaa ja öljyä. Astia voidaan kuluttaa seuraavana päivänä tai säilyttää purkeissa talveksi.

Pikamarinoidut palat

Kaalin pilkkominen ohuiksi nauhoiksi vie paljon aikaa. Sulje se talveksi leikkaamalla kaalin pään terävällä veitsellä, se tulee paljon nopeammaksi ja myös maukkaaksi.

Marinadiin sinun on otettava 2 lasillista vettä, yksi etikkaa ja yksi sokeri. Kaalin valmistukseen paloina tarvitset 1 pään kaalia, pippuria, neilikkaa, laakeria, ja kaneli ei haittaa.

Lehdet erotetaan päästä, leikataan veitsellä ja suolataan vähintään 2 tuntia, minkä jälkeen ne laitetaan purkkeihin mausteiden kanssa. Marinadi valmistetaan vedestä, suolasta, etikasta ja sokerista. Kiehuva neste kaadetaan valmistettuihin ainesosiin. Steriloi välipala noin 30 minuuttia ja sulje se kansilla.

Rapea

Vihannekset sopivat hyvin hedelmien kanssa. Jos marinoit punakaali omenoiden kanssa suhteessa 1:5, siitä tulee erittäin maukasta.

Makeat ja happamat hedelmät lisäävät omat vivahteensa ja lisäävät puutarhan tuoksua.

Sipulit, joita tarvitset 250 g 5 kiloa vihanneksia varten, leikataan renkaiksi. Omenat, kun ydin ja siemenet on poistettu, leikataan hienoksi. Kun olet poistanut ylälehdet, raasta kaali. Kaikki ainekset laitetaan emaloituun kulhoon, sekoitetaan osittain lusikallinen suolaa ja kuminansiemeniä, peitetään ja puristetaan. Työkappale sijoitetaan pimeään paikkaan, jossa sen tulisi käydä. Rapea kaali pakataan purkkeihin, jotka viedään kellariin. Se on vielä maukkaampaa oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, mutta se kestää vasta keväällä.

Kaali salaatti

Talvella kasvisvalmisteet myydään loppuun hyvin nopeasti. Monet perheet rakastavat marinoituja tomaatteja ja marinoituja kurkkuja, syövät mielellään kesäkurpitsasta tai munakoisosta peräisin olevaa kaviaaria ja tarjoilevat punaisesta tai purppurakaalista ja paprikoista valmistettua salaattia. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kilogramma näitä vihanneksia ja 2 sipulia.

Marinadi keitetään käyttämällä:

• vesi - 1 litra;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 1/2 kuppia;
• suola - 2 tai 3 ruokalusikallista;
• tillin siemenet.

Kaali on leikattava nauhoiksi, pippuri laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, sitten kastetaan viileään veteen ja leikataan renkaiksi. He tekevät saman sipulin kanssa. Laita paloitellut vihannekset leveään kulhoon ja sekoita perusteellisesti steriileihin purkkeihin, jotka täytetään kiehuvalla marinadilla ja maustetaan etikalla. Salaatti kääritään rullalle ja peitetään lämpimällä huovalla.

Marinoitu

Violetti- tai violettivärinen kaali ilahduttaa sinua erinomaisella maullaan ja houkuttelevalla ulkonäöllään yhdessä Antonovka-lajikkeen happamien omenoiden kanssa. 5 päätä varten riittää ottamaan kilogramma hedelmiä.

Hedelmät on pestävä, siemenet valittava ja leikattava viipaleiksi, sipulit renkaiksi, kaali nauhoiksi. Kaikki ainekset laitetaan leveään kulhoon, lisätään tillin siemenet ja sekoitetaan perusteellisesti lasilliseen hienoa suolaa, siirretään sitten emalipannuun vuorotellen omenoiden kanssa.

Säiliö sisältöineen asetetaan paineen alla lämpimään huoneeseen kolmeksi päiväksi. Hapankaali pakataan purkkeihin ja viedään kellariin. Tämä valmiste syödään heti.

Säilytyssäännöt

Etikalla tai sitruunahapolla marinoidut hermeettisesti suljetut vihannekset voidaan jättää asuntoon etäälle lämpöpattereista ja muista lämmityslaitteista. Steriilit kaalipurkit tulee sijoittaa paikkaan, johon auringonsäteet eivät pääse. Ilmastoidussa kellarissa tai kellarissa, jossa ilman lämpötila on hieman nollan yläpuolella, tällaiset valmisteet eivät huonone vuoteen tai pidempään.

Suolattuja ja marinoituja vihanneksia on paljon vaikeampi säilyttää. Sekä valko- että punakaali peroksidoituu jo +10:ssä, joten se on parempi viedä kellariin ja jättää jääkaappiin. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun on laitettava suolakurkku ruokakomeroon tai keittiöön, mutta lisää sokeria säännöllisesti. Etikaksi muuttunut tuote toimii säilöntäaineena, ehkäisee mätää ja säilyttää vitamiineja ja hivenaineita.

Marinoidut vihannekset eivät pilaannu pitkään, kun auringonkukkaöljyä kaadetaan astiaan, se estää käymistä aiheuttavien bakteerien kasvun.

Yksityisessä talossa, jossa on kellari, voit sijoittaa kaalin puutynnyriin. Valmisteet eivät menetä makuaan eivätkä mätäne vähintään 6 kuukauteen.

On tuskin mahdollista kuvitella punakaalia monipuolisempaa vihannesta, koska se on helppo valmistaa talveen monin eri tavoin. Omassa puutarhassasi kasvatettuna siitä voi tulla halpa mutta hienostunut lisuke gourmetille.

Kehoa puhdistavien ominaisuuksien lisäksi vihanneksella on monia muita terveydelle myönteisiä ominaisuuksia. Yksi niistä on verisuonten vahvistaminen. Lisäksi se on hyödyllinen ihmisille, joilla on ongelmia verenpaineen kanssa, koska se voi palauttaa sen normaaliksi.

Lopuksi tämän tuotteen nauttiminen auttaa vakauttamaan kolesteroli- ja sokeritasoja, mikä ei tietenkään vahingoita paistettujen ja makeiden ruokien ystäville. Punaisella, violetilla ja sinisellä lajikkeella on nämä ominaisuudet.

Pääainesosien valmistaminen

Koska tämä kasvis maistuu mehukkaalta ja hieman mausteiselta, se sopii moniin ruokiin. Nämä voivat olla keittoja, muhennoksia, salaatteja... Tämä vihannes voidaan myös fermentoida ja marinoida. Oikein valmistettu ruoka sisältää hienoja aromin ja maun vivahteita.

Jos haluat nauttia punakaalista täysin eri muodoissaan, voit kokeilla useita alla kuvattuja reseptejä. Aloitaksesi sinun tulee hankkia itse kaalin lisäksi seuraavat perusaineet:

• etikka;
• punajuuri;
• pippuri;
• porkkana;
• suola;
• sokeria.

Tämän seurauksena saat melko paljon mielenkiintoisia ruoanlaittovaihtoehtoja, jotka eivät jätä herkkusuja välinpitämättömiksi. No, vaikka nämä reseptit eivät olisi jonkun maun mukaisia, mikään ei estä sinua keksimästä jotain omaa.

On olemassa useita kypsennysmenetelmiä, jotka paljastavat makuominaisuuksien paletin. Jokainen näistä resepteistä on omaperäinen, ja samalla se ei ole liian vaikeaa amatöörikokille.

Klassinen, etikalla talveksi

Ensinnäkin tällainen ruokalaji voi olla erinomainen ainesosa lisukkeille ja salaateille talvikaudella. No, toiseksi, joku syö sen joka tapauksessa mielellään. Tässä ovat ainekset, joita tarvitset yhden purkin valmistamiseen:

• 1 kilogramma päävihanneksia;
• 2 kuppia etikkaa 9%;
• 2 laakerinlehteä;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 neilikkaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 60 grammaa sokeria;
• 4 mustapippuria;
• 1 litra vettä.

Sinun tulee sekoittaa kaalilastut 20 grammaan suolaa, hieroa käsilläsi keskimääräisellä voimalla ja peittää puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Nyt seoksen tulisi seistä viisi tuntia, ja tänä aikana voit valmistaa säilytysastian.

Kun tarpeeksi aikaa on kulunut, sinun on pakattava punakaali tiiviisti astioihin. Jäljelle jäävistä mausteista ja suolasta valmistetaan marinadi ja kaadetaan sitten astiaan. Marinadi ei saa yltää 1 senttimetriä reunoihin. Jäljelle jää vain täyttää se kaikki reunaan asti esikalsinoidulla puhdistetulla öljyllä, jonka jälkeen purkki voidaan rullata.

Erittäin herkullinen ruokalaji, vaikkakin erittäin yksinkertainen valmistaa. Tässä ovat ainekset, joita tarvitaan 5 kiloon kaalia:

• 200 grammaa punajuuria;
• 2 paloja kuumaa pippuria;
• 50 grammaa hunajaa;
• 100 grammaa suolaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 1,5 lasillista vettä.

Kaalin pää tulee leikata useiksi pieniksi paloiksi, mutta ei lastuiksi. Sitten sinun täytyy poistaa siemenet puolikkaasta sitruunasta ja raastaa se. Sitruuna sekoitetaan kaalin kanssa ja tuloksena oleva seos tulee siirtää astiaan saumausta varten.

Siirtoprosessin aikana sinun on ripottele se säännöllisesti punajuurilla ja yrteillä. Nyt suola ja hunaja liuotetaan kuumaan veteen ja sitten lisätään pippuria. Tämä seos on täytettävä säiliön sisällöllä. Lopuksi ei jää muuta kuin jäähdyttää tuote, sulkea se varovasti kannella ja laittaa viileään paikkaan. Viikon päästä yksinkertainen mutta maukas ruokalaji on valmis.

Tämä upea marinoitu ruokalaji on upea yllätys gourmet-vieraille. Tässä on mitä tarvitset:

• 1 kilogramma kaalia;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 kilogramma monivärisiä paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 3 grammaa kuivia tillin siemeniä;
• 70 grammaa suolaa;
• 150 grammaa sipulia.

Ensin sinun on pestävä pippuri ja laitettava se sitten kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen sinun tulee laittaa se välittömästi jääveteen. Kun vihannes on jäähtynyt, poista siitä päällyskalvo, poista väliseinät ja siemenet ja leikkaa sitten suikaleiksi. Sitten sinun on pilkottava kaali ja sekoitettava se pippurin kanssa.

Vaaleat sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan sitten renkaiden puolikkaaksi tuloksena olevaan seokseen. Sitten kaikki tämä sekoitetaan suolaan ja sokeriin sekä tillin siemeniin. Seosta on tarpeen jauhaa hieman. Kaikki laitetaan puhtaaseen astiaan ja kääritään rullalle. Jäljelle jää vain työkappale pastöroida: 0,5 litran purkkia on pidettävä tulen päällä 20 minuuttia.

Tietenkin, jos henkilö yrittää ottaa mahdollisimman vähän lääkkeitä, tämä resepti ei sovi hänelle. Mutta niille, jotka eivät ole kiukkuisia, punakaali aspiriinilla on mielenkiintoinen vaihtoehto. Aspiriini auttaa pitämään kaalin hyvässä kunnossa pitkään. Tässä ovat ainekset, joita tarvitset marinoidun kaalin ja porkkanoiden reseptiin kolmen litran purkissa:

• itse kaali (kuinka paljon mahtuu purkkiin);
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 2 porkkanaa;
• 6 mustapippuria;
• 3 aspiriinitablettia;
• 3 rkl karkeaa suolaa.

Ensin kaali murskataan. Sitten porkkanat raastetaan karkealla raastimella ja sekoitetaan kaalin kanssa. Sinun on sekoitettava tämä seos käsilläsi. Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kolmasosa sokerista, pippurit ja suola lisätään, minkä jälkeen lisätään laakerinlehti ja 1 aspiriinitabletti.

Puolet purkista täytetään porkkanoiden ja kaalin seoksella, koko asia tiivistetään, minkä jälkeen ainesosien täyttö toistetaan pari kertaa. Nyt sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä purkin niin kutsuttuihin "hartioihin" asti, ja 5 minuutin kuluttua sinun tulee lisätä kiehuvaa vettä aivan yläosaan ja ruuvata kansi kiinni. Sinun on käännettävä purkki ympäri ja odotettava, kunnes se jäähtyy. Sitten hän menee kylmään paikkaan.

Rusinoiden kanssa

Punakaalilla voi olla hämmästyttäviä makuominaisuuksia. Yksi mielenkiintoisimmista ruoista on haudutettuja vihanneksia timjamilla ja rusinoilla.. Tässä on mitä tarvitset:

• 500 grammaa kaalia;
• 1 oksa timjamia;
• 1 rkl kevyitä rusinoita;
• 30 grammaa voita;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• 50 millilitraa valkoviinietikkaa;
• 20 grammaa ruskeaa sokeria.

Ruokalusikallinen vettä, etikka, sokeri ja voit sekoitetaan kattilassa. Nyt sinun on suljettava säiliö ja lämmitettävä keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Lisää rusinat, timjami ja esisilputtu punakaali.

Sinun on lisättävä pippuria, suolaa ja sekoitettava tulos. Sitten kaikki tämä on kiehuva, peitettava ja laitettava uuniin. Tähän mennessä jälkimmäisen pitäisi olla jo lämmitetty 160 asteeseen. Valmistus kestää kaksi tuntia. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava kaali puolen tunnin välein.

Marinoitu paloiksi, nopea kypsennys

Erinomainen vaihtoehto salaateille kylmällä säällä. Se on erittäin helppo valmistaa. Tässä ovat komponentit, joita tarvitset:

• 1,5 kiloa kaalia;
• 0,5 litraa vettä;
• 0,5 rkl kokonaista mustapippuria;
• 1 rkl korianterin siemeniä;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 porkkana;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 0,5 ruokalusikallista kuminan siemeniä;
• 0,75 kuppia omenaviinietikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ensin sinun on pilkottava päävihannes. Valkosipuli kuoritaan ja pestään, minkä jälkeen se puristetaan kaaliin. Porkkanat pestään ja kuoritaan, hierotaan ohuiksi nauhoiksi jo valmistettuun seokseen. Suolaa lisättäessä tuotetta ei tarvitse sekoittaa.

Sitten sokeri ja mausteet kaadetaan astiaan, jossa on kuumaa vettä. 2-3 minuutin kuluttua seokseen kaadetaan etikka ja koko asia kiehutaan. Liemi kaadetaan kaaleihin hienon siivilän läpi. Jää vain sulkea säiliö ja jättää se 4 tunniksi.

Rapea

Mielenkiintoinen vaihtoehto luumuilla marinadissa. Maku ei sovi kaikille, mutta joidenkin mielestä se on todennäköisesti erittäin tyylikäs ja maukas. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 päävihanneksen pää;
• 1 litra vettä;
• 100 grammaa suolaa;
• 125 grammaa sokeria;
• 250 grammaa etikkaa;
• muutama kuminan siemen;
• luumut, jotka painavat 20 % kaalin painosta.

Aluksi kaalin pää pestään ja puhdistetaan ylälehdistä. Sitten se leikataan hienoksi. Sitten sinun on kaadettava kiehuvaa vettä päävihanneksen päälle ja odotettava, kunnes kaali on täysin pehmennyt. Tämä voi kestää noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen nesteen tulee antaa valua kokonaan.

Sekoita sokeri ja suola erikseen veteen ja pidä se tässä tilassa jonkin aikaa kiehuvaksi. Etikka lisätään lopussa. Kaali ja hienonnetut luumut laitetaan 0,5 litran purkkiin, lisätään kuminansiemenet. Suolavesi tulee kaataa niin, että sen taso on sama kuin kaalin taso. Kun astia on seisonut tarpeeksi kauan, se on valmis.

Kaali salaatti

Hämmästyttävä maku ja hienostunut aromi - tämän antaa tämän vihanneksen salaatti punajuurimehulla marinadissa. Komponentit ovat seuraavat:

• 2-3 sinikaalia;
• peittaukseen sopivat suosikkimausteet;
• 100 millilitraa vettä;
• 6 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 pientä punajuurta;
• 100 grammaa sokeria;
• 1,5 dl 9% pöytäetikkaa.

Kaksi 3 litran purkkia steriloidaan. Päävihannes leikataan suikaleiksi jonkinlaiseen astiaan. Lisätään suolaa, sokeria ja mausteita, kuten laakerinlehteä. Se rypistyy hieman käsissäsi. Nyt sinun täytyy keittää punajuuret ja raastaa ne. Purista juurikasmassa kiehuvaan veteen ja lisää päälle etikka. Nyt kaali laitetaan purkkeihin, täytetään valmistetulla seoksella ja suljetaan sitten muovisilla kansilla.

Marinoitu

Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistaa, jos sitä voi sellaiseksi kutsua. Oli miten oli, marinoidulla punakaalilla on erinomainen maku ja sillä on tiettyjä etuja. Tässä on mitä sinun tulee valmistaa:

• 5 kiloa kaalia;
• 100 grammaa sokeria (hiekka);
• 100 grammaa joditonta suolaa.

Pääkomponentti hienonnetaan ja asetetaan lautaselle. Sitten se ripottelee sokerilla ja suolaa. Ripottamisen aikana on tärkeää sekoittaa ja puristaa seosta käsin. Viiden minuutin kuluttua voit siirtää kaalin valmistettuun purkkiin. Sinun on tiivistettävä jokainen osa. Päälle tulee jättää 2-3 senttimetriä. Tuloksena oleva astia on parasta säilyttää keittiössä. Kaalin tulee seistä kolme päivää. On tarpeen tehdä ajoittain reikä, jotta ylimääräinen kaasu pääsee poistumaan. Jäljelle jää vain valuttaa mehu ja ruokalaji on valmis.

Säilytyssäännöt

Varastointia kannattaa miettiä vihannesta valittaessa. Kaalin pään tulee olla tiheä ja painaa vähintään kilogramma. Kasvikset on poistettava ajoissa oikealla menetelmällä. Tämä tehdään lokakuun alussa kuivalla, suhteellisen lämpimällä säällä, jättäen pari peitelevyä. Varren tulee olla noin 2 senttimetriä.

Kaali tulee säilyttää viileässä, valolta suojattuna. Suurin osa yllä kuvatuista ruoista ja lisukkeista jo pelkästään reseptissään sisältää niitä komponentteja, joiden ansiosta ne säilyvät melko pitkään, mikä ei sulje pois oikean säilytyksen tarvetta.

Lopuksi on syytä huomata, että punakaali on yksi niistä tuotteista, jotka voivat sopia lisukkeeksi moniin ruokiin. Siksi tämän vihanneksen kasvattaminen on erinomainen ratkaisu kesän gourmet-asukkaille.