Pitkän varastoinnin aikana säilyvyys valmistamattomissa purkeissa heikkenee ja aihiot on hävitettävä. Steriloi tyhjät purkit, niihin ei jää bakteereita ja säilyvyys kestää pitkään. Nopein ja kätevin tapa on sterilointi uunissa. Voit käyttää sekä kaasu- että sähköuunia - lasituotteiden desinfiointiperiaate on sama.

Purkkien valmistelu sterilointia varten uunissa

Purkkien valmistus tapahtuu seuraavasti:

• tarkasta lasisäiliö huolellisesti. He näkivät halkeaman, sirun kaulassa tai muita puutteita - laita purkki sivuun, se ei sovellu säilytykseen;
• pese pankit. Täytä ne vedellä ja anna seistä pari tuntia. Kaikki kuivatut näkymätön bakteerit ja mikro-organismit kastuvat, ja voit helposti pestä astian. Käytä lasituotteiden pesuun ruokasoodaa, se ei jätä epämiellyttäviä hajuja ja puhdistaa lian hyvin. Ota uusi sieni pestäväksi. Pese säiliö juoksevan veden alla ja huuhtele huolellisesti soodan käytön jälkeen;
• älä heitä kierteitettyjä tölkkejä pois. Ne ovat hyviä säilytykseen. Mutta ennen sterilointia tarkista ne vuotojen varalta. Kaada vesi astiaan, sulje kansi tiiviisti. Nosta vesipurkki pöydän yläpuolelle ja ravista hyvin. Pöytä pysyy kuivana, jos tiiviys on hyvä. Suljetusta purkista tippuu vettä tai se on valunut purossa - heitä se pois.

Steriloi tyhjät purkit uunissa

Pesun jälkeen et voi kuivata purkkeja tarkoituksella. Älä esilämmitä uunia! Sterilointiin pääseminen:

• laita puhtaat, kuivat purkit kylmään uuniin ritilälle tai uunipellille kaula alaspäin. Aseta märkä astia kaula ylöspäin - vesi haihtuu nopeasti. Aseta useita lasiesineitä uuniin niin, etteivät ne kosketa toisiaan;
• käynnistä uuni ja lämmitä vähitellen 150 asteeseen. Tämä lämpötilajärjestelmä riittää lasiastioiden desinfiointiin;
• jätä purkit uuniin oikeaksi ajaksi. Kun aika on kulunut, avaa uunin luukkua hieman, sammuta se ja anna lasiastian jäähtyä.
• poista steriloidut purkit. Käytä riepua, patalaukkuja tai lapasia - purkit ovat kuumia, saat palovamman käsiisi. Ota kuivat astianpidikkeet, lasiastia voi räjähtää käsiisi lämpötilaerosta;
• aseta valmiit purkit ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle ja käytä ohjeiden mukaan.

Kuinka kauan purkkien sterilointi uunissa kestää?

Käsittelyaika riippuu lasisäiliön koosta:

• 0,5-0,75 l - 10 minuuttia;
• litra - 15 minuuttia;
• kaksi litraa - 20 minuuttia
• kolme litraa ja enemmän - 25-30 minuuttia.

Steriloimme purkit uunissa säilönnällä

Laita täytetyt purkit kylmään tai hieman esilämmitettyyn uuniin. Älä peitä kansilla. Säiliön lataamisen jälkeen lämmitä uuni 100 asteeseen. Täytettyjen purkkien sterilointimenettely on samanlainen kuin yllä oleva menetelmä. Aika ilmoitetaan yleensä reseptissä, jonka mukaan säilöntä valmistetaan.

Älä koskaan ota kuumaa purkkia kaulasta, kun otat sen pois uunista steriloinnin jälkeen! Säiliö lipsahtaa käsistäsi tai kaula katkeaa. Ota se ulos varovasti molemmin käsin lapasissa. Veden korkean kovuuden vuoksi lasiastioihin saattaa ilmestyä valkoinen pinnoite. Älä huoli, siitä ei ole mitään haittaa. Tällainen plakki ilmestyy, jos purkit steriloidaan ylösalaisin.

Katso uunin luukku, jotta saat tarkan lukeman kypsentämiseen tarvittavasta ajasta. Se huurtuu päälle kytkemisen jälkeen, ja muutaman minuutin kuluttua lasista tulee normaali. Näet, että viimeiset pisarat ovat kadonneet ovesta - on aika kytkeä ajastin päälle.

Älä käytä säilöntäainetta erittäin kuumissa purkeissa. Steriloi metallikannet säilytystä varten purkkeilla uunissa ja keitä nylonkannet liedellä kattilassa.

Jos teit kaiken oikein, kotitekoiset talvivalmisteet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja erinomaisen maun pitkään. Ja jotta steriloinnin jälkeen jäähtyneet purkit eivät räjähtäisi täytettäessä kuumaa sisältöä, aseta lasiastia syvään metallikulhoon.