Kesäkurpitsaa pidetään yhtenä terveellisimmistä vähäkalorisista vihanneksista. Se sopii hyvin monien ainesosien kanssa. Siksi sitä käytetään laajasti erilaisten ruokien valmistukseen. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan useampaa kuin yhtä mielenkiintoista tuoretta kesäkurpitsasalaattia.

Vaihtoehto porkkanoilla ja paprikalla

Tämä kevyt, suolainen alkupala sopii täydellisesti lihan tai siipikarjan kanssa. Se on erityisen tärkeä kesähelteellä. Sitä voidaan tarjoilla paitsi jokapäiväiseen perheillalliseen, myös illallisjuhliin. Korealaistyylisen tuoreen kesäkurpitsasalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• Pieni porkkana.
• teelusikallinen sokeria.
• Nuori kesäkurpitsa.
• Ruokalusikallinen etikkaa.
• Pallo makeaa paprikaa.
• Keskikokoinen polttimo.
• Pari ruokalusikallista soijakastiketta.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 3 rkl kasviöljyä.
• Suolaa ja mausteita.

Mausteena käytetään yleensä jauhettua paprikaa, maustepippuria ja kuumaa paprikaa. Juuri nämä mausteet antavat valmiille tuoreen kesäkurpitsan salaatille pikantin maun ja herkän aromin.

Toiminta-algoritmi

Pestyt nuoret kesäkurpitsat leikataan ohuiksi nauhoiksi, suolataan ja laitetaan sivuun. Sillä välin voit työstää muita komponentteja. Vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan. Porkkanat hierotaan raastimella, sipulit leikataan puolirenkaiksi, paprikat leikataan nauhoiksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Sitten sipulit paistetaan siinä.

Puolen tunnin kuluttua erittynyt mehu valutetaan kesäkurpitsasta ja puristetaan kevyesti käsin. Sitten se yhdistetään raastettujen porkkanoiden, hienonnetun valkosipulin, paistetun sipulin ja paprikanauhan kanssa. Tuleva tuore kesäkurpitsasalaatti, jonka valokuva näkyy tämän päivän artikkelissa, ripottelee sokerilla ja mausteilla. Siellä kaadetaan myös soijakastiketta ja etikkaa. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin. Voit tarjoilla välipalan pöytään aikaisintaan tunnin kuluttua. Halutessasi voit ripotella päälle seesaminsiemeniä.

Variantti valkokaalilla

Tämä tuoretta kesäkurpitsaa sisältävä salaatti on mehukas ja herkkä maku. Se on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista. Ja itse prosessi vie melko vähän aikaa. Jos haluat valmistaa samanlaisen välipalan, tarkista etukäteen, onko talossasi:

• Puolet pientä haarukkaa valkokaalia.
• Pari porkkanaa.
• Nuori kesäkurpitsa.
• Pari tuoretta kurkkua.
• Tl sitruunapippuria.
• Sellerin varsi.
• Pari teelusikallista korianterin siemeniä.
• 30 grammaa tilliä ja persiljaa.
• Pieni sitruuna.
• Suola ja kasviöljy.

Prosessin kuvaus

Kesäkurpitsa ja porkkanat kuoritaan, pestään, hierotaan korealaisella raastimella ja laitetaan suureen kulhoon. Siellä lisätään myös ohueksi pilkottua kaalia, kurkkuviipaleita, hienonnettuja yrttejä ja hienonnettua selleriä. Kaikki tämä kaadetaan yhden sitruunan mehulla ja ripottelee murskattuja korianterinsiemeniä.

Viimeisessä vaiheessa suolaa ja mausteita lisätään tulevaan tuoreen kesäkurpitsan ja valkokaalin salaattiin. Kaikki tämä maustetaan millä tahansa kasviöljyllä, sekoitetaan varovasti ja infusoidaan noin puoli tuntia. Tämä salaatti tarjoillaan liha- tai kalaruokien kanssa.

Variantti tomaateilla ja rucolalla

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan erittäin kevyt ja terveellinen kesävälipala. Koska tuoreen kesäkurpitsan salaattien reseptit, joiden valokuvat löytyvät tämän päivän artikkelista, viittaavat tiettyjen komponenttien olemassaoloon, varmista etukäteen, että sinulla on tällä kertaa käsillä:

• 4 kypsää tomaattia.
• Nuori kesäkurpitsa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 100 millilitraa kefiiriä.
• Nippu tuoretta rucolaa, persiljaa ja tilliä.
• Suolaa ja maustepippuria.

Jaksotus

Pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat leikataan ohuiksi nauhoiksi ja yhdistetään tomaattiviipaleisiin, joista kaikki siemenet on aiemmin poistettu. Hienonnetut vihreät ja murskattu valkosipuli lähetetään samaan kulhoon.

Melkein valmis salaatti tuoreesta kesäkurpitsasta, tomaateista ja rucolasta suolataan, maustetaan maustepippurilla, kaadetaan kefirillä ja sekoitetaan huolellisesti, jotta kasvikset eivät vahingoitu. Yleensä tämä alkupala tarjoillaan liharuokien kanssa. Mutta sitä voidaan käyttää myös sellaisenaan.

Applen variantti

Alla olevan reseptin mukaan voit valmistaa nopeasti ja vaivattomasti runsaan väkevöidyn salaatin. Sen luomiseksi sinulla pitäisi olla käsillä:

• 300 grammaa nuorta kesäkurpitsaa.
• Pari kypsää makeahapan omenaa.
• 2 marinoitua tai marinoitua kurkkua.
• Pari sipulia.
• ½ kuppi majoneesia.
• Sokeria, suolaa ja yrttejä.

Kuoritut ja pestyt omenat hierotaan raastimella. Tee sama kesäkurpitsan kanssa. Kaikki tämä yhdistetään yhteen kulhoon. Siellä lisätään myös hienonnettuja vihreitä, kuutioituja kurkkuja ja hienoksi leikattua sipulia. Aivan lopussa tuoreen kesäkurpitsan salaatti suolataan, maustetaan majoneesilla ja sekoitetaan varovasti.

Oliivi variantti

Tällä epätavallisella kevyellä ruoalla on mausteinen, hieman mausteinen maku. Se sisältää paljon kasviksia. Tämä tarkoittaa, että sen käyttö tuo korvaamatonta hyötyä kehollesi. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa nuorta kesäkurpitsaa.
• Kymmeniä kivettömiä oliiveja.
• 50 grammaa vihreää sipulia.
• 50 millilitraa kasviöljyä.
• 100 grammaa makeaa paprikaa (mieluiten vihreää).
• Pari ruokalusikallista sinappia.
• 200 grammaa kypsiä tomaatteja.
• Pari ruokalusikallista tomaattipyreetä tai -mehua.
• Suolaa, sokeria ja mausteita.

Ennen tuoreen kesäkurpitsa-salaatin valmistamista ne on pestävä, vapautettava ytimestä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Sen jälkeen voit tehdä tomaatteja. Ne upotetaan varovasti kiehuvaan veteen, huuhdellaan kylmällä vedellä, kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Pesty pippuri vapautetaan siemenistä ja ytimestä ja murskataan sitten suunnilleen samoihin suikaleisiin. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, oliivit - neljään osaan. Kaikki nämä vihannekset laitetaan yhteen sopivaan kulhoon ja maustetaan kastikkeella, joka koostuu sinappista, tomaattipastasta, sokerista, suolasta, mausteista ja etikasta. Valmis salaatti sekoitetaan varovasti ja koristellaan hienonnetulla tillillä ja vihreän sipulin höyhenillä.

Variantti hunajalla

Tämä on erittäin maukas ja rapea salaatti. Se tarjoillaan mausteisen hunaja-valkosipulikastikkeen kanssa. On suositeltavaa valmistaa sitä juuri niin paljon kuin perheesi pystyy syömään. Ei kannata jättää sitä seuraavaksi päiväksi, sillä se voi menettää alkuperäisen makunsa. Sen valmistukseen tarvitset:

• Nuori kesäkurpitsa.
• 50 grammaa tuoksuvaa kasviöljyä.
• Pari ruokalusikallista 9 % etikkaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Pari teelusikallista aitoa nestemäistä hunajaa.
• Karkeakiteinen suola, mausteet ja tuoreet yrtit.

Pestyt kesäkurpitsat leikataan ohuiksi ympyröiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Ripottele sitten vihanneksiin teelusikallinen suolaa ja anna seistä kolmekymmentä minuuttia. Sillä välin voit aloittaa tankkauksen. Sen valmistamiseksi hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli, nestemäinen hunaja, etikka, kasviöljy ja mausteet yhdistetään yhteen kulhoon. Sekoita kaikki hyvin ja palaa kesäkurpitsaan. Ne puristetaan kevyesti tuloksena olevasta mehusta, asetetaan lautaselle, kaadetaan hunaja- ja valkosipulikastikkeella ja odotetaan vielä kaksikymmentä minuuttia. Ja vasta sen jälkeen infusoitu salaatti voidaan tarjoilla perheen illalliseksi.

Variantti kurkkua, paprikaa ja porkkanoita

Tämä salaatti on mielenkiintoinen, koska se sisältää suuren määrän vihanneksia. Se on niin helppo valmistaa, että jokainen aloittelija pystyy käsittelemään tätä tehtävää. Jos haluat valmistaa samanlaisen välipalan, tarkista, onko sinulla kotonasi:

• Pari nuorta kesäkurpitsaa.
• Ruokalusikallinen korealaista porkkanamaustetta.
• Makea paprika.
• Ruokalusikallinen sokeria.
• Pari tuoretta kurkkua.
• teelusikallinen suneli-humalaa.
• Pari porkkanaa.
• ½ tl 70 % etikkaa ja suolaa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 4 tai 5 ruokalusikallista kasviöljyä.

Pestyt kesäkurpitsat leikataan erittäin ohuiksi nauhoiksi ja yhdistetään hienonnettujen porkkanoiden ja paprikanauhan kanssa. Kaikki tämä on maustettu suolalla, sokerilla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Melkein valmis salaatti kaadetaan kasviöljyllä ja etikalla kiehuvaksi. Sitten sitä vaivataan hieman käsin, jotta vihannekset alkavat vapauttaa mehua. Välittömästi sen jälkeen ohuiksi nauhoiksi leikatut kurkut lähetetään kulhoon ja sekoitetaan varovasti.