08.05.2018

Kanakurpitsat ovat uusi kulinaarinen konsepti, joka syntyi vain muutama vuosi sitten. Se tulee englannin sanasta "Cornish hen" tai "Cornish kana". Se tarkoittaa pieniä broilerien ruhoja, joiden paino alkaa 350 grammasta, koska ne teurastetaan hyvin aikaisin. Näin saadaan tuote, jolle on ominaista pehmeä ja mehukas liha.

Asiantuntijat sanovat, että voit työskennellä tämäntyyppisten lintujen kanssa samalla tavalla kuin tavallisen kanan kanssa: paista, höyrytä, paista, hauduta. Kanakurkkukeittoja valmistetaan harvoin, koska tämä ei paljasta tuotteen yksilöllisyyttä millään tavalla - useimmat niille suunnatut reseptit sisältävät leivontaa, etenkin koko kanaa. Ja jotta liha näyttäisi parhaimmillaan, on tärkeää pystyä valmistamaan marinadi kanan kurkkukurkkuille uunissa, mikä on tämän reseptin painopiste.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• rosmariinin oksia - 4 kpl;
• voita - 40 g;
• vesi - 1,5 l;
• rakesokeri - 2 pöytää. lusikat;
• suola - 2 pöytää. lusikat;
• jauhettu maustepippuri - maun mukaan;
• violetti lamppu.

Keittomenetelmä:

Huolimatta siitä, että tällainen lintu paljastaa itsensä tehokkaimmin paistettuna tai paistettuna kokonaisena, voit keittää kanoja osittain. Esimerkiksi hauduttamalla niitä keraamisissa ruukuissa. Valitse täyte makusi mukaan: tavallisesta perunoiden ja porkkanoiden tandemista kasvispahennukseen. Tämän ruuan etuna on, että siipikarjaan ei tarvitse tehdä marinadia tai lisätä rasvaa - se pysyy mehukkaana valittujen ruokien ansiosta.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• nippu persiljaa;
• nippu tilliä;
• paprika;
• tomaatit - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 250 g;
• sipuli;
• sitruuna - 1/2 kpl;
• smetana 10% - 2 rkl. lusikat;
• karkea merisuola - 1 pöytä. lusikka.

Keittomenetelmä:

Tukevia kanan pikkukurkkuja uunissa perunoiden kanssa

Kun työskentelet tällaisen siipikarjan kanssa, on tärkeää käsitellä se oikein, jotta liha ei tule ulos kuivana paistamisen jälkeen. Pohjimmiltaan asiantuntijat neuvovat käyttämään voita, joka on yhdistetty mausteisiin. Tässä reseptissä on lisätty provencelaisia ​​yrttejä: ne lisäävät valmiiseen ruokaan uskomattoman aromin. Perunoiden määrää voi lisätä, mutta sitten osa siitä laitetaan kanojen viereen.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• voita - 50 g;
• jauhettuja Provencen yrttejä - 1 tl. lusikka;
• valkosipulin pää;
• perunat - 5 kpl;
• sitruuna;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Jos luulet edelleen, että kanoja kutsutaan kurkkukurkuiksi niiden pienen koon vuoksi (kuten pieniä kurkkuja), tiedä, että näin ei ole. Tässä on hauska sanaleikki - pienet linnut ovat saaneet nimensä englanninkielisestä Cornish kanasta, joka tarkoittaa Cornish kanaa, erityinen pieni rotu. Tässä on muutamia reseptejä ja temppuja, jotka tekevät niistä erityisen herkullisia.

Kuinka keittää kanakurkkuja

Tänä päivänä kurkkukurkku määritellään pieniksi kanaksi, joka painaa noin 400 grammaa. Muista, että yksi näistä riittää vain yhdelle henkilölle. Ja jos kohtelet miestä, jolla on hyvä ruokahalu, varaa kaksi ruhoa annosta kohden.

Tyypillisesti tällainen lintu marinoidaan tai liotetaan suolavedessä niin, että liha on kyllästetty suolalla ja mausteiden aromilla. Sinun on kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä lintu on erittäin herkkä ja nuori, joten sinun ei pitäisi marinoida sitä yli tunnin ajan.

Se myös kypsyy nopeasti - lihan kypsyminen paistinpannussa, grillissä tai uunissa kestää vain 30-40 minuuttia. Myös kurkkukanoissa on erittäin herkkä ja ohut luut, ja jos levität linnun ja vatkaat sitä kevyesti, kuten "Chicken Tobacco" -reseptissä, saat rapean kanan, jonka voi syödä jättämättä luita.

Tämän ruuan lisukkeeksi sopivat uuniperunat, tuoreet tai haudutetut vihannekset ja riisi.

Kanakurkkua uunissa rosmariinin ja valkosipulin kanssa

Tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti. Mutta siitä huolimatta se on erittäin maukasta - pidät varmasti mehukkaan pehmeän lihan ja rapean, aromaattisen kuoren yhdistelmästä. Valkosipulin ja rosmariinin maku ja tuoksu sopii hyvin kanan kanssa.

Ainekset:

• Yksi ruho annosta kohti;
• 3 valkosipulinkynttä ja 3 rosmariinin oksaa yhtä lintua kohden;
• 50 grammaa voita;
• Suolaa, sokeria maun tasapainottamiseksi, jauhettua pippuria.

Keittomenetelmä:

Tarjoile pikkukurkkusi kasvismuhennoksen tai tuoreiden salaatinlehtien sekoituksella.

Kanakurkkujen valmistus inkiväärillä ja soijakastikkeella

Itämaisen tunnelman omaava ruokalaji saadaan, jos kypsennät sen uunissa grillin alla tälle keittiölle perinteisillä mausteilla.

Ainekset:

• Kanat - 3 kpl;
• Mausteet - muskottipähkinä ja inkiväärijauhe, suola ja pippuri;
• 50 ml suolatonta soijakastiketta;
• 50 ml kasviöljyä makusi mukaan;
• 7 valkosipulinkynttä;
• Puolet yhdestä sitruunasta.

Keittomenetelmä:

Täytetyt kanankurkut uunissa

Tämä ruokalaji on ihanteellinen juhlapöytään - se on sekä kuuma ruokalaji että lisuke, ja se näyttää hyvältä. Voit myös tarjoilla yhden linnun annosta kohden.

Ainekset:

• 2 lintua;
• 150 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
• 300 grammaa makeaa kurpitsaa tai 1 omena;
• 1 mandariini;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 tl mietoa sinappia jyvillä;
• 2 tl juoksevaa hunajaa;
• Yksi ruokalusikallinen hyvää kasviöljyä on parempi kuin saksanpähkinä, mutta oliiviöljy on myös hyvä;
• 2 rkl korppujauhoja;
• puoli teelusikallista curryjauhetta;
• teelusikallinen kuivattua paprikaa;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää kanan kurkkua paistinpannussa

Jos paistat kurkkua pannulla, siitä tulee rapea ja mehukas. Grillipannu sopii tähän hyvin, mutta voit käyttää myös tavallista.

Ainekset:

• 1 kana;
• puoli teelusikallista paprikaa;
• teelusikallinen kuivattua vihreää basilikaa;
• teelusikallinen hienonnettua vihreää sipulia;
• 6 ruokalusikallista valkoista puolikuivaa viiniä;
• Suola;
• Öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

Kanakurpitsat - resepti ruoanlaittoon grillissä

Tuoksuva ja herkkä ruokalaji voidaan valmistaa myös hiilellä - grillissä olevat kanankurkut ovat vieläkin maukkaampia kuin tavallinen kebab. Voit kypsentää ne kokonaisina pujotamalla ruhot isoon vartaan tai vartaan tai levittämällä ne rintojen päälle ja laittamalla ne grilliin.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki ainekset ja peitä ruhojen sisäpuoli hyvin.
2. Sido jalat ja siivet kulinaarisella langalla, jotta linnulla on kaunis muoto.
3. Pujota ruhot vartaalle yksi kerrallaan tai kolme kerrallaan yksi kerrallaan.
4. Jotta ruhot eivät pyöri vartaassa, ota sellainen, joka ei ole poikkileikkaukseltaan pyöreä, vaan neliömäinen tai kierretty.

Kurkkukanoja ei ole nimetty tällä tavalla, koska ne ovat kooltaan pieniä. Itse asiassa nimi tulee englanninkielisestä sanasta Cornish hen, joka tarkoittaa Cornish kanaa. Tämän rodun siipikarjanlihalla on erinomainen maku, kuten myös alla olevien reseptien mukaan valmistetuilla ruoilla.

Kuinka valmistaa herkullisia kurkkukanoja?

Jos sinulla on käsissäsi nuoria broilerin ruhoja, jotka painavat 400–600 g, on aika opetella keittämään ne oikein. Todistettu resepti ja oikeat suositukset auttavat sinua saamaan ihanteellisen herkullisen kaikilta osin ja nauttimaan täysin sen erinomaisesta mausta.

1. Ruhojen esiliottaminen 30 minuuttia suolavedessä, jossa on 1,5 litraa vettä, 3 rkl. auttaa säilyttämään lihan mehukkuuden. lusikat suolaa ja 2 rkl. lusikat sokeria.
2. Liotuksen jälkeen ruhot on huuhdeltava, kuivattava ja marinoitava valitsemalla sopiva resepti.
3. Kurkkukanaruokia voi valmistaa paistinpannussa, uunissa, grillissä, ilmakeittimessä tai hidas liesi.

Kanakurkkua - resepti uunissa

Jopa uunissa lakonisesti paistettu kurkkukana on monta kertaa maukkaampi, mehukkaampi ja pehmeämpi kuin tavallinen broilerikana, ja jos täydennät ruhoa hienolla marinadilla tai alkuperäisellä lisukkeella, tällaisen herkkujen syömisen ilo ei tunne rajoja. Pieni valkosipuli ja rosmariini tekevät linnusta maun jäljittelemättömän.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• rosmariinin oksia - 5-6 kpl;
• voita - 50 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Hiero broilerin ruhot suolalla ja pippurilla.
2. Paista pari valkosipulinkynttä ja kaksi rosmariinin oksaa öljyssä.
3. Voitele kanat aromaattisella öljyllä ja laita loput valkosipulit ja rosmariinit sisälle.
4. Laita leivinpelti ruhoineen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kaada mehut linnun päälle silloin tällöin.
5. 30-40 minuutissa kana ja pikkukurkut ovat valmiita.

Uunissa täytetyt kanankurkut

Täyteellä täytetty kanakurkku on vieläkin mureampaa ja mehukkaampaa. Itse asiassa voit käyttää täytteenä mitä tahansa ainesosien sekoitusta: paistettuja sieniä sipulilla ja vihanneksilla, höyrytettyjä rusinoita luumujen kanssa tai muita ainesosia. Seuraavassa on resepti siipikarjalle riisin, kurpitsan, yrttien ja mausteiden kanssa.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• makea kurpitsa - 150 g;
• riisi - 150 g;
• soijakastike - 4 rkl. lusikat;
• viljasinappi ja hunaja - 2 tl kutakin;
• mandariini - 1 kpl;
• curry, paprika, pippuri, tilli - maun mukaan;
• öljy - 20 ml.

Valmistautuminen

1. Sekoita sinappi, hunaja, mandariinimehu, öljy, mausteet ja 2 rkl. lusikat soijakastiketta.
2. Hiero marinadi kanojen päälle ja jätä tunti.
3. Keitetty riisi sekoitetaan silputtuun kurpitsaan, soijakastikkeeseen, mausteisiin ja yrtteihin ja täytetään siipikarjan ruholla.
4. Kurkkukanojen kypsennys päättyy 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa asettamalla ne laitteeseen 40 minuutiksi.

Kanakurkkua hihassa

Kanakurkkua, jonka resepti kuvataan alla, kypsennetään hihassa, jolloin uuni ja uunipelti pysyvät puhtaina. Toinen tämän uunin lämpökäsittelymenetelmän kiistaton etu on saadun lihan upea pehmeä ja mehukas maku. Jopa keskimääräistä suuremmista yksilöistä tulee maukkaita ja pehmeitä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet siipikarjalle, öljy ja sitruunamehu - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• soijakastike - 30 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Hiero kanat soijakastikkeen, valkosipulin ja mausteiden seoksella ja jätä 30-60 minuutiksi.
2. Aseta ruhot hihaan uunipellille ja laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
3. Paistetut kanankurkut ovat valmiita 30 minuutissa.

Kanakurkkua - resepti paistinpannussa

Paistinpannussa paistetut kanankurkut ovat itse asiassa vain georgialainen broilerin tabaka. Herkku valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti, ja sen maku ylittää kaikki muut siipikarjan valmistusvaihtoehdot. Maultaan herkkä, yllättävän pikantinen ja ruokahaluisen punertava liha on tarjoilun arvoinen missä tahansa pöydässä, myös juhlavassa.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

1. Lintu leikataan vatsaa pitkin, avataan ja hakataan.
2. Ruhot hierotaan suolan, pippurin, mausteiden, puristetun valkosipulin seoksella ja jätetään 30 minuutiksi.
3. Seuraavaksi broilerin pikkukurkut paistetaan kuumassa öljyssä paistinpannulla paineen alaisena, ruskistaen molemmin puolin.

Kanakurkkua ilmakeittimessä

Ilmakeitin on täydellinen siipikarjan kypsentämiseen. Ja jos olet tällaisen laitteen onnellinen omistaja, on aika keittää siinä herkullisia ja ruusuisia kanankurkkuja. Voit käyttää suosikkimaustesarjaasi marinaadina tai käyttää tässä reseptissä ehdotettua sekoitusta.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 2 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• sitruuna - 0,5-1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• curry ja paprika - 1 tl kutakin;
• sokeri - ripaus;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Sekoita majoneesi valkosipulin, mausteiden, sokerin, suolan ja pippurin kanssa, hiero seoksella linnun päälle ja jätä tunti.
2. Voitele ruhot sitruunamehulla, laita sitruunaviipaleet ja yrttien oksat vatsaan.
3. Aseta kukin kurkkukana grilliin, keskiritilälle, kaada hieman vettä laitteen pohjalle ja kypsennä herkkua 30 minuuttia 250 asteessa.

Kurkkukanaa grillissä

Seuraava resepti auttaa sinua valmistamaan herkkua grillin hiilien päällä. Tässä tapauksessa kurkkukanan marinadi valmistetaan auringonkukka- tai oliiviöljystä, johon on lisätty mustapippuria, paprikaa, timjamia ja puristettua valkosipulia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä chilijauhetta.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• öljy - 100 ml;
• paprika, pippuri ja timjami - 0,5 tl kukin;
• suola.

Valmistautuminen

1. Kananruhot leikataan pituussuunnassa vatsaa pitkin, avataan ja vatkataan hieman.
2. Sekoita marinadin ainekset ja hiero seos linnun päälle.
3. 30 minuutin kuluttua voit alkaa paistaa lintua hiilellä asettamalla sen grilliin.
4. Puolen tunnin kuluttua on valmis herkullinen savuinen välipala.

Kanakurkkukeitto

Klassinen pikkukurkkukanaliemi osoittautuu mahdollisimman ruokavalioon ja sopii käytettäväksi vaikka lasten ensiruokien pohjana. Kuuma ruoka voidaan kuitenkin valmistaa kehittyneemmällä tekniikalla, jolloin lounasateria saa epätavallinen, omaperäinen ruokalaji.

Ainekset:

• kanan kurkku - 1 kpl;
• savustettu makkara ja rintakehä - kukin 150 g;
• öljy - 40 ml;
• pavut - 200 g;
• vesi - 3 l;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika, pippuri ja suola - maun mukaan;
• vehreys.

Valmistautuminen

1. Liota pavut ja jätä 12 tunniksi.
2. Hiero kana suolalla ja pippurilla ja ruskista uunissa 20 minuuttia.
3. Yhdessä papujen ja savustetun lihan kanssa lintu asetetaan vesipannuun.
4. He lisäävät myös paistettua sipulia ja valkosipulia, keittävät kuumana hädin tuskin kiehuen, kunnes pavut ovat pehmeitä.
5. Suolaa keitto, mausta, kuumenna pari minuuttia.

Kanakurkkua - resepti hitaassa keittimessä

Kanakurkkujen paistaminen hitaasta keittimessä on erityisen helppoa. Marinadina voit käyttää ehdotettua mausteiden ja yrttien yhdistelmää tai ottaa ainesosia, jotka sopivat parhaiten yksilöllisiin mieltymyksiin. Puoli tuntia riittää, jotta liha kyllästyy aromeilla ja saa pikantiteettia.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• öljy - 50 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Ruhot hierotaan suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.
2. Sekoita öljy sitruunamehun ja soijakastikkeen kanssa, kaada seos kanan päälle ja anna seistä 30 minuuttia.
3. Laita kana kulhoon, kaada siihen loput marinadit ja kypsennä "Paistossa" 40 minuuttia.

Kanakurkku keitettynä ja savustettuna

Seuraava resepti on savustetun lihan ystäville. Sen toteuttamalla voit valmistaa omin käsin hämmästyttävän savuisen makuisen välipalan. Tässä tapauksessa on tärkeää määrittää, kuinka kauan pikkukurkkukanaa kypsennetään ennen savustamista, jotta saavutetaan oikea tasapaino lihan vaaditun valmiusasteen ja sen elastisuuden välillä.

Ainekset:

• kanan kurkkukurkut - 3 kpl;
• suola - 30 g;
• pippuri - 1 tl;
• laakerit - 2 kpl;
• neilikkasilmut ja maustepippuriherneet - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolaa ruoanlaittoon.

Valmistautuminen

1. Kanat hierotaan suolan ja pippurin seoksella ja laitetaan pussiin vuorokaudeksi jääkaappiin.
2. Kaada pannulle 3 litraa vettä, lisää suolaa maun mukaan, lisää mausteet ja valkosipuli, keitä 3 minuuttia.
3. Jäähdytä suolavesi 80 asteeseen, lisää kanat ja vähennä lämpöä maksimissaan.
4. Kanaa haudutetaan 60 asteessa 40 minuuttia, sitten kuivataan ja savustetaan 90 asteessa 30 minuuttia.
   

Jos luulet edelleen, että kanoja kutsutaan kurkkukurkuiksi niiden pienen koon vuoksi (kuten pieniä kurkkuja), tiedä, että näin ei ole. Tässä on hauska sanaleikki - pienet linnut ovat saaneet nimensä englanninkielisestä Cornish kanasta, joka tarkoittaa Cornish kanaa, erityinen pieni rotu. Tässä on muutamia reseptejä ja temppuja, jotka tekevät niistä erityisen herkullisia.

Kuinka keittää kanakurkkuja

Tänä päivänä kurkkukurkku määritellään pieniksi kanaksi, joka painaa noin 400 grammaa. Muista, että yksi näistä riittää vain yhdelle henkilölle. Ja jos kohtelet miestä, jolla on hyvä ruokahalu, varaa kaksi ruhoa annosta kohden.

Tyypillisesti tällainen lintu marinoidaan tai liotetaan suolavedessä niin, että liha on kyllästetty suolalla ja mausteiden aromilla. Sinun on kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä lintu on erittäin herkkä ja nuori, joten sinun ei pitäisi marinoida sitä yli tunnin ajan.

Se myös kypsyy nopeasti - lihan kypsyminen paistinpannussa, grillissä tai uunissa kestää vain 30-40 minuuttia. Myös kurkkukanoissa on erittäin herkkä ja ohut luut, ja jos levität linnun ja vatkaat sitä kevyesti, kuten "Chicken Tobacco" -reseptissä, saat rapean kanan, jonka voi syödä jättämättä luita.

Tämän ruuan lisukkeeksi sopivat uuniperunat, tuoreet tai haudutetut vihannekset ja riisi.

Kanakurkkua uunissa rosmariinin ja valkosipulin kanssa

Tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti. Mutta siitä huolimatta se on erittäin maukasta - pidät varmasti mehukkaan pehmeän lihan ja rapean, aromaattisen kuoren yhdistelmästä. Valkosipulin ja rosmariinin maku ja tuoksu sopii hyvin kanan kanssa.

Ainekset:

• Yksi ruho annosta kohti;
• 3 valkosipulinkynttä ja 3 rosmariinin oksaa yhtä lintua kohden;
• 50 grammaa voita;
• Suolaa, sokeria maun tasapainottamiseksi, jauhettua pippuria.

Keittomenetelmä:

Tarjoile pikkukurkkusi kasvismuhennoksen tai tuoreiden salaatinlehtien sekoituksella.

Kanakurkkujen valmistus inkiväärillä ja soijakastikkeella

Itämaisen tunnelman omaava ruokalaji saadaan, jos kypsennät sen uunissa grillin alla tälle keittiölle perinteisillä mausteilla.

Ainekset:

• Kanat - 3 kpl;
• Mausteet - muskottipähkinä ja inkiväärijauhe, suola ja pippuri;
• 50 ml suolatonta soijakastiketta;
• 50 ml kasviöljyä makusi mukaan;
• 7 valkosipulinkynttä;
• Puolet yhdestä sitruunasta.

Keittomenetelmä:

Täytetyt kanankurkut uunissa

Tämä ruokalaji on ihanteellinen juhlapöytään - se on sekä kuuma ruokalaji että lisuke, ja se näyttää hyvältä. Voit myös tarjoilla yhden linnun annosta kohden.

Ainekset:

• 2 lintua;
• 150 grammaa pitkäjyväistä riisiä;
• 300 grammaa makeaa kurpitsaa tai 1 omena;
• 1 mandariini;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 tl mietoa sinappia jyvillä;
• 2 tl juoksevaa hunajaa;
• Yksi ruokalusikallinen hyvää kasviöljyä on parempi kuin saksanpähkinä, mutta oliiviöljy on myös hyvä;
• 2 rkl korppujauhoja;
• puoli teelusikallista curryjauhetta;
• teelusikallinen kuivattua paprikaa;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää kanan kurkkua paistinpannussa

Jos paistat kurkkua pannulla, siitä tulee rapea ja mehukas. Grillipannu sopii tähän hyvin, mutta voit käyttää myös tavallista.

Ainekset:

• 1 kana;
• puoli teelusikallista paprikaa;
• teelusikallinen kuivattua vihreää basilikaa;
• teelusikallinen hienonnettua vihreää sipulia;
• 6 ruokalusikallista valkoista puolikuivaa viiniä;
• Suola;
• Öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

Kanakurpitsat - resepti ruoanlaittoon grillissä

Tuoksuva ja herkkä ruokalaji voidaan valmistaa myös hiilellä - grillissä olevat kanankurkut ovat vieläkin maukkaampia kuin tavallinen kebab. Voit kypsentää ne kokonaisina pujotamalla ruhot isoon vartaan tai vartaan tai levittämällä ne rintojen päälle ja laittamalla ne grilliin.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki ainekset ja peitä ruhojen sisäpuoli hyvin.
2. Sido jalat ja siivet kulinaarisella langalla, jotta linnulla on kaunis muoto.
3. Pujota ruhot vartaalle yksi kerrallaan tai kolme kerrallaan yksi kerrallaan.
4. Jotta ruhot eivät pyöri vartaassa, ota sellainen, joka ei ole poikkileikkaukseltaan pyöreä, vaan neliömäinen tai kierretty.

Nuoret broilerit eivät saaneet nimeään pienestä koostaan, vaan englanninkielisestä nimestä Cornish chicken. Tämän linnun liha on pehmeää ja mehukasta. Ja koon ja painon perusteella niitä voidaan tarjoilla siten, että yksi kana annosta kohden.

Kanakurkku paistetaan uunissa puolessa tunnissa, eikä se vaadi kotiäidiltä mitään vaivaa. Tällaiset kanat, jotka tarjoillaan suurella vadilla juhlapöytään, näyttävät vaikuttavilta. Jopa hemmoteltu gourmet nauttii niiden aromista ja mausta.

Tämä on yksinkertainen resepti, mutta lopputulos on aina erinomaista.

Ainekset:

• kurkkukurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• rosmariini - 6 kpl;
• voita - 50 gr;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kananruhot ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Hiero ne suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa.
3. Sulata voi pannulla, lisää pari rosmariinin oksaa ja kaksi valkosipulinkynttä. On parempi murskata valkosipuli veitsen selällä, jotta se vapauttaa arominsa nopeammin.
4. Voitele ruhot maustetulla öljyllä sisältä ja ulkoa.
5. Laita jäljellä oleva valkosipuli ja yrttien oksat jokaisen kanan sisään.
6. Sido jalat niin, että ruhot säilyttävät kauniin muotonsa.
7. Laita pannu kanojen kanssa erittäin kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.
8. Voit ajoittain ottaa pois leivinpellin ja kaada mehua ruhojen päälle saadaksesi kauniin ja rapean kuoren.
9. Poista muotti ja irrota narut jaloista.
10. Laita valmiit kurkkukurkut lautaselle, reunaan voit laittaa keitettyjä perunoita tai tuoreita vihanneksia.

Pienet kanat valmistetaan yksi kullekin vieraalle.

Täytetyt kanankurkut uunissa

Kanakurkkujen kypsentäminen uunissa täytteellä antaa sinun olla ajattelematta lisuketta. Loppujen lopuksi tämä on täydellinen illallinen, jossa on lihaa ja riisiä vihannesten kanssa.

Ainekset:

• kurkkukurkut - 2 kpl;
• kurpitsa - 100 gr;
• riisi - 100 gr;
• soijakastike - 60 g;
• hunaja - 1 rkl;
• sinappi - 2 tl;
• mandariini - 1 kpl;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kupissa soijakastike, hunaja, sinappi ja mandariinimehu. Lisää mausteita oman maun mukaan. Se voi olla sekoitus provencelaisia ​​yrttejä tai currya. Voit lisätä kuivattua valkosipulia ja inkivääriä. Keskity mieltymyksiisi.
2. Päällystä valmistetut kananruhot puolella tästä seoksesta.
3. Keitä riisi ja sekoita se kurpitsanpaloihin.
4. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia kurpitsan sijasta. Sienet ja sipulit ovat täydellisiä.
5. Kaada loput marinadit riisi-kurpitsa-seokseen, lisää yrttejä ja mausteita halutessasi.
6. Sekoita ja täytä kurkkusi tällä seoksella.
7. Sido jalat, aseta ne sopivaan muotoon öljyllä voidellun jälkeen.
8. Laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
9. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla annoksina leikkaamalla niin, että täyte voidaan helposti poistaa haarukalla.

Ainekset:

• kurkkukurkut - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• soijakastike - 30 gr;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Sekoita sitruunamehu, soijakastike ja oliiviöljy kupissa. Purista valkosipuli ja lisää kanamausteet.
2. Sivele pestyt broilerit tällä marinadilla ja anna hyytyä viileässä tunnissa.
3. Aseta ruhot leivinholkkiin ja kiinnitä päät. Aseta uunipellille.
4. Paista kurkkukurkkuja erittäin kuumassa uunissa noin puoli tuntia.
5. Leikkaa pussi auki kymmenen minuuttia ennen kypsennystä, jotta kana saa ruskeaa.
6. Tarjoa kasvissalaatin kanssa tai valmista haluamasi lisuke.

Tällainen aromaattinen ja mehukas kana voidaan valmistaa lounaaksi viikonloppuna tai tarjoilla kuumana annoksena lomalle.

Kanakurkku uunissa tattarilla

Venäjällä oli tapana täyttää porsaat ja hanhet tällä täytteellä. Mikset keittäisi kanaa tällä tavalla! suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Päällystä valmistetut kananruhot majoneesilla, suolalla ja pippurilla.
2. Aseta sivuun.
3. Keitä tattari.
4. Pilko herkkusienet tai metsäsienet ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
5. Kuori sipuli, hienonna ja paista erillisessä paistinpannussa.
6. Sekoita sienet, sipulit ja tattari. Lisää suolaa ja mausteita halutessasi.
7. Pakkaa kananruhot tiiviisti tällä seoksella.
8. Laita pellille ja paista kypsäksi.
9. Tattari liotetaan kanojen mehuissa ja siitä tulee mehukas ja aromaattinen lisuke pikkukurkkuille.

Tarjoilun yhteydessä voit ripotella astiaan tuoreilla yrteillä.

Kurkkukanan kypsentäminen uunissa kullanruskealla kuorella ja mehukkaalla murealla lihalla on nopeaa ja helppoa. Tätä ruokaa arvostavat suuresti kaikki vieraasi. Hyvää ruokahalua!