Niille, jotka viettävät toukokuun vapaapäiviä luonnossa, tarjoamme vaihtoehto perinteiselle kebabille grillissä - grillattua lihaa, joka on keitetty paistinpannuilla. Tämä kebab-resepti - sen tärkein asia on tietysti maukas ja nopea marinadi - löydimme uudesta kulinaarisen bloggaajan Vlad Piskunovin kirjasta.

Lazy Beef Kebabit

Voit kirjoittaa paljon eri kebabin ruoanlaiton eri temppuja ja hienovaraisuuksia, mutta elämä joskus sanelee omia olosuhteitaan. Täällä seisot perjantain liikenneruuhkassa alueen suuntaan ja olet unelma: ”Tulen Dachaan, tulen kebabiin, avaa pullo ...” Ja kun pääsin sinne, se oli jo pimeässä, eikä minulla ollut mitään voimaa kokata mitään monimutkaista. Sinulla ei ole aikaa marinointiin, lihan kiinnittämiseen varteen, ihanteellisen hiilen valmistukseen paistamiseen jne. Tutulta?

Tulee pelastusastiaan reikiä. Uskotaan, että se on tarkoitettu ensisijaisesti vihannesten paistamiseen, ja mukautan itseäni keittämään hänen "laiska" naudanlihaa. Muuten, naudanlihan sijaan voit ottaa karitsan ja sianlihan. On tärkeää, että leikkaus on tarkoitettu paistamiseen. Tämä keittomenetelmä säästää paljon aikaa.

Tarvitset:

• 1 kg naudanlihaa paistamiseen (sisäfilee, paksu tai ohut reuna)
• 1 violetti sipuli
• 1 kalkki
• 50 g inkivääriä
• 1 pod chili
• 6 valkosipulinkynsiä
• 50 ml soijakastiketta
• 1 rkl. l. balsamiviinietikka
• juuri jauhettua mustapippuria
• 2 rkl. l. kasviöljy (parempi kuin rypsiöljy)

1. Liha leikataan kappaleen kokoiseksi. Puhdistamme sipulit leikkaamatta "perseitä" ja leikkaamme ne viipaleiksi. Ginger leikataan ympyröiksi. Valkosipulinkynnet voidaan helposti murskata hieman veitsen terällä. Chilli leikataan puoliksi ja poista siemenet. Kalkki leikataan 8 viipaleiksi.
2. Kaikki ainesosat taitetaan muovisäiliöön, sekoitetaan käsin ja sulje kansi. Jos on mahdollisuus, on syytä marinoida pari tuntia. Jos marinaat lihaa, menette maahan, sillä tiellä se on juuri marinoitu.
3. Kindle hiiligrilli.
4. Kaada astian sisältö pannulla reikillä. Paista kuumilla hiiltä, ​​sekoittaen, kunnes naudanliha on valmis (noin 20 minuuttia). Voit laittaa pannun suoraan grillien päälle ja ravistella ajoittain parempaan sekoitukseen.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi voit jakaa lihan kahteen osaan ja paistaa erikseen (joko kahdessa pannussa tai sarjassa) ja sekoittaa ennen tarjoilua.

ketsuppi

Et voi edes kuvitella, kuinka maukkaita tavallinen ketsuppi voi olla, jos se on valmistettu hieman savustetuista tomaateista. Ainoa ehto - tomaattien on oltava kypsimpiä ja makea. Talvikaupasta ei edes kannata yrittää, saat täydellisen hölynpölyä. On parempi saada voimaa ja valmistella kesällä muutama purkki tästä herkullisesta kastikkeesta. Jos se on tehty oikein, sitä voidaan tallentaa vuoden ajan tai enemmän.

Tarvitset:

• 5 hyvin kypsiä tomaatteja
• 1 omena
• 1 pod punainen paprika
• 1 violetti sipuli
• 2 rkl. l. balsamiviinietikka
• 1 oksa rosmariinia
• tarvittaessa: jauhettu cayenne-pippuri, sokeri, tabasco-kastike

1. Liuota grilli puoliksi hedelmäpuulla, omena, luumu, päärynä. Löysin polence kuivattuja kirsikoita - vain onnea. Kindle hiilet puolet grilli.
2. Leikkaamme tomaatit ristikkäin ja pinotaan ne yhdessä omenan ja pippurin kanssa grillien ritilälle, jossa ei ole kuumia hiiltä. Sulje grillin kansi ja jätä pienemmät aukot alemmassa virtauksessa ja hupussa. Kirsikkalokki alkaa savua, täyttäen grillin kannen alla olevan tilan.
3. Tomaattien, omenan ja pippurin paistaminen kestää noin tunnin, ja se on täytetty kevyiden hedelmäsavun herkällä aromilla.
4. Siirrämme hedelmiä ja vihanneksia pottiin. Lisää hienonnettu sipuli. Panimme hiilet päälle. Tarvittaessa voit heittää muutaman palan paloiksi. Kypsennä kunnes kaikki sisältö muuttuu homogeeniseksi massaksi. On valettava kuumaa vettä useita kertoja. Tämä prosessi kestää noin tunnin. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään oksa rosmariinia.
5. Poista potti tulesta. Kansi sisältöä metalliseulan läpi. Me heitämme karkean jätteen (lantiot, luut, oksat ...) ja asetamme suodatetun nesteen uudelleen tuleen. Kiehauta tavalliselle ketsupin koostumukselle ja lisää vain suolaa ja lisää etikkaa - makuun. Jos kastike ei ole tarpeeksi makea, ei ole syntiä laittaa lusikallista sokeria. Ja mausteelle on parempi lisätä mustaa, mutta punainen cayenne-pippuri tai muutama tippa tabascoa.

Vlad Piskunov

Osta tämä kirja

Kommentoi artikkelia "Skewers - quick: marinadi resepti ja ketsuppi potissa"

koska eilinen matka oli unohtanut valtavan potin kebabin kanssa autossa ja juuri nyt sain sen :))) ensimmäinen vaihtoehto on jäädyttää, mutta tällainen reikä ei sovi pakastimeen: (voiko se paistaa uunissa? ...

keskustelu

Nykyinen eilen jätti loput puskutraktorista kotona - se osoittautui herkulliseksi!
Ja ennen tätä muutama kuukausi sitten ostaja yritti lämmittää paistinpannun - ei-a, mauton, ajattelin, että kebabit eivät olleet sopivia paistinpannulle. Mutta sitten yritit oman - ja kävi ilmi, että se oli hyvin tasainen!
Vahva tulipalo molemmilla puolilla kuori ja useita minuutteja kannen alla. Sipulit paistuvat samassa paikassa

yleensä, olen ladannut noin neljäsosa uuniin leivinpaperi, ja minä putki loput pusseihin ja pakastimeen .. pirun, miksi en koskaan nuku aikaisin ei voi valehdella, ei yksi asia, joten toinen ..

Marinadi grillin jälkeen. Opeta kokki! Ruoanlaittoon. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, juhla-ruokalista ja marinadi grillin jälkeen. Se on puolet kasviöljyä, jossa on mausteita, yrttejä, sitruunan kuoret, sipulilohkot.

keskustelu

Ja me yleensä kääntämme sen samalla, kun paistetaan shish kebabia, kun me käännetään lihaa varteen, ripotellaan ja kaikenlaisia ​​kuoria jne. heittää grilli, tämä maku osoittautuu .........

No, ellei jälkiä. osa kebabin "hapasta".

Yleensä meillä on "jäänteitä" kastelemalla paistamisen aikana.

Ja mitä minun babeku ... Suora, kadehdin itseäni. Ja mikä tärkeintä, kaikki illalliset ovat ilman minun osallistumistani!

Kebab lähti, mitä tehdä? Eilisen kesätapahtumien jälkeen jäi paljon kebabeja (sianlihaa kylkiluun luut). Mitä tästä ajatella on? On sääli heittää pois, on kaksi kiloa. Toistaiseksi vain perunanpannu, jossa on kerros ...

keskustelu

leikkaa liha ja tee la Shawarma.

tee toinen humalassa tänään! :) naapurit kutsuvat sinne.
ja niin hän makaa jääkaapissa, syödä pari päivää, mitä hän on? voit ruokkia eläinten jäänteitä, mutta en ole tämä, kuten hän siellä, yleensä ei ole taloudellinen :)

Liha kebabille .. ... Minun on vaikea valita osaa. Ruoanlaittoon. Kulinaarisia reseptejä, apua ja neuvoja ruoanlaittoon, juhlamenu ja vastaanotto, tuotteiden valinta. Rakkaat hostessit, kerro minulle, miten oikein ja maukkaaksi marinoitua lihaa kebabille.

keskustelu

Asuimme kaukaisessa menneisyydessä Azerbaidžanissa, siellä, kaukana vuoristokylissä, valmistimme tyylikkään shish kebabin. sitä ei marinoitu majoneesissa, nestemäisiä lisäaineita ei lisätty. He vain suihkuttivat kindzoya, sipulia, kaadettiin vettä ja paistivat hyvin soggyilla hiiltä. Kyllä, liha on yksinomaan karitsa, koska ne eivät syö sianlihaa.
Optimoimalla kulinaarisia herkkuja todellisuuksillemme valmistamme sinkkikababia siankaulan kaulasta, poimimalla kappaletta ohuella rasvakerroksella, palojen muodolla, kämmenellä ja paista paikoillaan, mutta ruudulla. Marinadi on yksinkertainen: sipuli, Kindza, punainen paprika, ja joskus aviomies heittää jonkinlaisen rikkaruohon, joten nauttimaan :) Täyttää hieman vedellä. Kaikki. Suola lopussa niin, että suola ei vedä pois mehusta kaikkia lihasta.

Tänään, mökin paistetuilla kebabeilla karitsasta. Eilen he ajattelivat suolakurkkua (sipulirenkaita, yrttejä ja etikkaa), mutta jotain ei ollut aikaa. Grillattu vain suolattuina. Herkkä liha, luonnollinen maku. Lisää tomaatteja ja perunoita, leikattu kahtia, pienellä lovella keskellä, jossa ne sijoittivat palan suoloitettua kananrasvaa. Ei hieman vasemmalle.

shish kebab. jaa resepti? Opi kokki! Ruoanlaittoon. Kulinaarisia reseptejä, apua ja vihjeitä ruoanlaittoon, juhlapäivää, haluan itse valmistaa sianlihaa, mutta unohdin miten marinoida lihaa. kerro minulle? ja kuinka paljon aikaa hän joutuu seisomaan ...

keskustelu

Voit marinoida illalla majoneesissa ketsupilla 50-50, saadaan herkkä maku, älä unohda sipulia (paljon).
Kokeile takaisin majoneesissa vähän sokeria, sitten liha on rehevä.

On outoa, että kukaan ei kirjoita, että liha ei saa olla jäätelöä, vaan FRESH. Sitten mitä tahansa peittausmenetelmää käytetään, kaikki on herkullista. Tätini on käyttänyt todistettua yksinkertaista menetelmää sata vuotta, samanaikaisesti saanut kaukasian - enemmän sipulia, suolaa, pippuria, sitruunaa. Jätä hetkeksi (tunti tai enemmän). Aina hyvä tulos!

2. SHISH SHOES TSYGANSKY: ssa Puolet kanaa, 5 naudanlihaa tai sianlihaa, 1-2 munuaista, suolaa, rosmariinia, 2 valkosipulinkynttä, kasviöljyä, 70 g karstaista naudanlihaa, 1 kurkku, 3-4 tomaattia, 2-3 ruokalusikallista rommi tai viski. Tarjoillaan kanaa, lihaa, munuaisia ​​(jotka tarvitsevat ...

keskustelu

Toinen ominaisuus - Odessan kansalaiset opettivat :) Stringing pari munakoisoa ja pari tomaattia, nopeasti paahtamalla hiilet pehmeäksi, kun taas ihon tulisi liukua pois ilman vaikeuksia. Silloin lihatuotteita laitetaan pellille, ja kun ne paahtavat, tehdään seuraava: puhdista munakoisot ja älä leikkaa niitä veitsellä, mutta ikään kuin raaputtaisi lihaa, sen pitäisi olla hyvin helppoa. Sama tapahtuu tomaattien kanssa, kovat kuidut heitetään pohjaan. Nämä kaksi massaa sekoitetaan, lisätään hienoksi hienonnettua sipulia, erilaisia ​​hienonnettuja vihreitä - korianteria (erittäin toivottavaa), persiljaa, tilliä, basilikaa, pippuria, suolaa ja hienoa ruokalajia, joka on valmis shashalykamille! Sormet voivat purrahtaa pois! Vihaan yleisesti munakoisoja lapsuudesta lähtien, mutta tässä ruokalassa rakastan :)

En tiedä mitään halvempaa herasta (paitsi miten ei liota sitä ollenkaan) - sekä paljon mausteita, suolaa ja sipulia. Mutta niin herkullinen! (heraa myydään nyt)

Yksinkertainen resepti sian kebabille ketsupilla  askel askeleelta valokuvan kanssa.

Yksinkertainen resepti sianlihasta, jossa ketsuppi kotiin ruoanlaittoon valokuvia ja vaiheittainen kuvaus valmistelusta. Helppo valmistaa kotona yli 2 tuntia. Sisältää yhteensä 238 kilokaloria.

• Kansallinen keittiö: Kotiruokaa
• Astian tyyppi: Toiset kurssit
• Reseptin monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Kypsennysaika: yli 2 tuntia
• annoksia: 6 annosta
• Kalorien määrä: 238 kilokaloria

Ainesosat 6 annosta

• Sianlihaa 1 kg.
• Sipuli 5 kpl.
• Valkosipuli 5 g
• Ketchup 5 rkl. lusikat
• Vesi 1 pino.
• Mausteet grillille 1 rkl. lusikat
• Keittosuola 0,5 tl

Askel askeleelta

1. Kesä on kebabin aika, nimittäin ruoanlaitto liha avotulella. Yleensä kebabit marinoidaan etikka, kefiiri tai kivennäisvesi. Tarjoan teille keksejä sisältävän peittaussianlihan versiota, ehkä hyödyllistä.
2. Aluksi jäähdytetty lanne (en suosittele sinua ottamaan jäädytettyä raahaa, koska ei vain tekstuuri, vaan myös maku ei ole kovin hyvä) ja leikkaa se osiin, jotka sopivat vartaamiseen.
3. Tuore valkosipuli puhdistetaan ulommasta kuoresta, ja hampaat itsestään murskataan veitsellä.
4. Keskikokoiset sipulit vapautetaan kuoresta ja kuivasta kerroksesta, ja sitten leikataan melko paksuihin renkaisiin. Ole varovainen, ettet murene.
5. Laita liha, murskattu valkosipuli ilman ihoa kulhoon, lisää kebabin ja suolan mausteet maun mukaan.
6. Lisää ketsuppi ja vesi. Sekoita hyvin ja poista liha, siirtymällä toiseen astiaan.
7. Kulhon pohjalla laitetaan yksi sipuli-kerros aivan marinadiin.
8. Laita liha päälle ja paina kaikki oikein niin, että marinaatti peittää lihan kokonaan. Jätä jääkaappiin pari tuntia.
9. Hyvä sää - kunnes raikas ilma paistaa lihaa. Kun hiiltä jätetään tulesta, joka vain polttaa lämpöä, kiinnitämme lihaa vartaalla, vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
10. Paista kunnes se on valmis 20 minuuttia, ja tarjoile pöydälle putkilämmön mukana, tuoreiden vihannesten ja vihreiden mukana.

Ruoanlaitto ruokia, joissa on valokuvia, katso alla.

Sanalla ”kebab” monilla ihmisillä on samanlainen kuva: lumi oli juuri sulanut, se oli huomattavasti lämpimämpi kadulla, mutta pakkasen tapahtui edelleen, edessä oli pitkä viikonloppu (toukokuun juhlapyhät olivat nenässä) ja jääkaapissa marinoitiin lihaa kebabille. Ja huomenna ... Yhdessä ystävien ja ystävien ystävällisessä luonnossa, piknikille, teetä palamaan, paistetaan vihanneksia ja kalaa hiiltä, ​​nauttimaan täydestä rintasta puhtaalla keväällä ilmassa ja ensimmäisessä lämpimässä auringossa! Täällä se on, kevään kauneus - kebab-kauden alussa !

Mitä tämä artikkeli koskee?

Perheessämme aviomies kokki shish kebabin. En häiritse tätä asiaa, enkä kerro teille lihan paistamista. Mutta tiedän kuinka maukkaita ja alkuperäisiä voit marinoida lihaa, päätyä kunnian kebabiin! Mieheni ja minä työskentelemme tiimissä. Hän itse valitsee ja ostaa lihaa markkinoilta tutulta lihakaupalta, marinoitin lihaa, ja sitten puolisoni perunaa saksilla.

Kebabin menestys määräytyy ensisijaisesti marinaatin avulla. Jos liha on levinnyt useita tunteja ”oikeassa” marinadissa, se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi, säilyttää kuitujen arkuus lämpökäsittelyn aikana.

Ehdotan, miten valmistautua iloiseen tapahtumaan - avaamiseen uuden kauden kebabit ja piknikit 2015 . Lue tämä artikkeli marinadi-vaihtoehtoja kebabille . Miten marinoida lihaa parhaalla mahdollisella tavalla? Miten tehdä valmiiden kebabien maku kaikesta?  Niinpä, jaan tietoni marinoitavasta lihasta shish kebabille.

Kuinka EI Marinoita lihaa Kebabille

Monet vanhanaikaista marinoitua tuoretta herkkua lihaa etikkaan. Tämä on karkea virhe! Unohda etikka marinaatti ikuisesti! Tuoreet lihamyllyt ja etikka eivät ole yhteensopivia. Etiikan avulla voit tietysti "säästää" ei aivan tuoretta lihaa, mutta et aio laittaa kapillaarilohkoa varteen. Etikka tappaa täysin lihan makun ja tekee siitä kovan.  Marinadilla on kuitenkin täysin erilainen tehtävä - tehdä lihaa kebabille pehmeäksi ja maukkaaksi!

Siksi en suosittele tavallisen etikan (ydin) käyttöä peittaus kebabeihin. Vaikka joissakin marinadi-resepteissä hedelmäviinietikkaa esiintyy luonnollisessa käymisessä - omena, viini, balsamiini. Tätä voidaan käyttää muiden ainesosien koostumuksessa (lisätietoja alla).

EI  Suosittelen myös, että käytät suosittua räjähtävää seosta marinointia varten ketsuppi + majoneesi . Nämä massatuotantotuotteet eivät jauhaa lihaa kunnolla kebabille. Jos käytät ketsupin marinaattia majoneesilla, niin lopulta et saa kebabia, mutta epäinhimoinen samankaltaisuus.

Joten, miten marinoida lihaa, ellei etikkaa ja ei ketchup-majoneesiseosta, jotkut lukijat kysyvät. Ja minä kerron teille kaiken nyt kaikilla yksityiskohdilla!

5 parasta marinaasia kebabille

Niinpä listaa ensin luettelo viidestä herkullisimmasta kebab-marinaadista, jotka ovat juurtuneet perheen perinteisiin. Sitten jokaisesta kerrotaan lisää. Niinpä esitän 5 parasta marinaattia lihan valmistamiseksi upealle tuoksuvalle kebabille:

1. kefir-sipuli marinadi;
2. kuiva viini marinaatti;
3. kiivi + ananas;
4. kahvi ja sipuli marinadi;
5. makean ja hapan kastike thai-kielessä.

Miten keitä marinadi kefirin kefirille sipulilla

Tämä marinaatti on täydellinen sianlihan kebab. Kefir-sipulimarinaatin valmistukseen meidän on otettava (olettaen, että lihaa on 2 kg):

• 5-6 sipulia;
• 1 litra kovaa rasvaa (rasvaa)< 2,5 %);
• 5-8 mustaa pippuria;
• joitakin mausteita kuten humala-suneli (1 tl riittää).

Murskaa mustapippuria laastiin. Yhdistä hienonnettu sipulirengas sekoittamalla humala-suneli ja pippuri syvälle pannulle. Sekoita viipaloitu liha käsillesi sekoitus sipulia ja mausteita. Suola makuun (0,5-1 tl) Kaada ja sekoita vielä kerran käsillesi. Liha on peitettävä kokonaan kefirillä. Suljamme pannun kannella ja poistamme sen viileässä paikassa (jääkaapin kellari, kaappi). Lihavalmistusaika tässä kastikkeessa on vähintään 3 tuntia. On parempi antaa seistä kylmässä 5-6 tuntia.

Miten valmistetaan kuiva viini marinadi

Luonnonviinirypäleiden viinit myös selviytyvät hyvin lihasta marinoituna. Viinimarinaatin valmistaminen kestää (osuus 2 kg lihasta):

• 750 ml kuivaa punaviiniä;
• jauhettua mustapippuria 1 rkl. l. ei diaa;
• 2 isoa sipulia;
• suolaa.

Tällainen viinistä valmistettu marinaatti marinoi naudanlihaa sekä sianlihaa. Jos kypsennät härän kebabia naudanlihasta, leikkaa lihaa leikkaamalla kaikki syödyt osat - suonet, kalvot jne. Lihanpalat, jotka on laitettu kattilaan, jauhettuun pippuriin, hieman suolaa ja kuutioitua sipulia. Sekoitamme kaiken uudelleen kynillä ja kaada pullo hienoa kuivaa viiniä. Poimi liha marinaadissa kylmässä vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.

Miten suolaa lihaa kiivi ja ananas

Arvostimme tätä marinaattivaihtoehtoa täydellisesti talvella Kaakkois-Aasiassa. Tuoreet ja mehukkaat hedelmät ovat täällä irtotavarana, mutta hyvällä viinillä ja kefirillä on stressaavaa. Siksi tämä herkullinen marinaatti keksittiin kebabille tuoreista hedelmistä - kiivi ja ananas.

Ja kiivillä on tarvittava happamuus, joka auttaa lihan paloittelemiseksi. Kypsennetyt vartalot kirjaimellisesti sulavat suussa! Ananasista ja kiivistä valmistettu marinaatti - todellinen löytää meille!

Tämä marinaatti on ihanteellinen nopeaan peittaukseen. kanakoska ja sianlihaa. Kiwi on valittava kypsä, pehmeä, ei "kivi" kosketukseen. Ananaksen pitäisi olla täysin keltainen, ilman viheralueita - hedelmän kypsyyden ja mehevyyden takaaminen. Marinadi valmistetaan 1,5 - 2 kg lihaa varten:

• 1 Kiwi;
• 1 keskikokoinen ananas;
• 1 nippu korianteria;
• 1 rkl. lusikallinen mustapippuria;
• soijakastike 3 rkl.

Leikkaa liha, riista pippuria, sekoita hienonnettu vihreä korianteri ja soijakastike. Ananas ja kiivi pese, kuori pois nahoista. Sekoita hedelmää sekoittamalla perunamuusia. Jos tehosekoitinta ei ole, yritä vaivata kiivi haarukalla perunamuusissa ja hienonnetaan ananas, kunnes suuri määrä mehua ilmestyy ...

Liha sekoitetaan hienonnettu kiivi ja ananas. Se on myös marinoitu jääkaapissa suljetun kannen alle noin 2 tuntia.

Kahvi (kuumaa) marinaattia lihaa varten shish kebabissa

Luin tämän reseptin Internetissä noin vuosi sitten. Otin huomion, ja viime kesänä yritimme sitä käytännössä. Osoittautuu todella maukkaaksi ja herkäksi, lihasta paistettua lihaa. Kirjoittaja ei pettänyt Joten me valmistelemme kahvimarinaattia, joka on hyvä sian- ja naudanlihaa varten. Sen valmisteluun tarvitaan luonnollinen maa (unohtakaa liukoinen!). Tuotteiden osuus 2 kg lihaa:

• 2 rkl. lusikat jauhettua kahvia;
• oliiviöljy 3 rkl. lusikat;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa (ilman dioja);
• 3-4 sipulia;
• jauhettu punainen ja mustapippuri (½ tl);
• voit lisätä tuoretta tai kuivattua basilikaa makua varten (2-3 varsia tai 1 tl liukumäistä, jos se on kuiva).

Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, sekoitetaan lihan, voin, paprikan ja basilikan seoksen kanssa. Kaada kuumaa vettä kahvin päälle (noin litra vettä tarvitaan), laita se liesi ja heti kun kahvi alkaa kiehua, poistamme sen heti tulesta. Kuuma kahvi suodatetaan maasta, lisätään suolaa ja sekoitetaan. Kuuma kahvinkeitin kaada lihaa, sulje kansi ja jätä niin marinoitua yön yli. Seuraavana päivänä valmistelemme erittäin maukasta pehmeää shish kebabia!

Makea ja hapan thaimaalainen kastike lihalle

Thaimaassa yritimme mielenkiintoista paikallista ruokaa. Englanninkielisessä valikossa sitä kutsuttiin Makea ja hapan  Katkarapuja. Kirjaimellisesti käännetty, tämä ruokalaji kuulostaa katkarapuilta venäjäksi makean ja hapan kastikkeessa . Sekä kanaa että sianlihaa keitetään samalla tavalla Taessa.

Samankaltaisia ​​makean ja hapan kastikkeissa olevia lihavalmisteita löytyy monista aasialaisista keittiöistä - kiinalaisista, filippiiniläisistä jne.) Tämä makea-hapan tomaattikastike, jossa on paprikaa, tuoreita ananasta ja kirsikkatomaatteja, heräsi mieheni kanssa kaikkein herkimmät tunteet. Päätettiin kokeilla tätä kastiketta kuten marinaatti kebabille. Se osoittautui herkulliseksi namiksi! Kerron.

Otetaan 1,5 kg lihaa (sopiva ja kanaa ja sianlihaa):

• 150 ml soijakastiketta;
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
• 2-3 tomaattia;
• 2 rkl. lusikat riisiä tai ananas etikkaa;
• 3 rkl. lusikat hunajaa tai hedelmähilloa;
• 2 cm pitkä inkivääri tai galangal;
• 1 pieni chilipippuri;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• ½ tl suolaa.

Kuori inkivääri (galangal) ja leikkaa se pienempiin paloihin. Yhdistä soijakastike hienonnettu inkivääri, viipaloitu chili ja hunaja (hillo). Sekoita seos. Kaada sinne luonnollinen etikka (voit ottaa omenaa tai viiniä). Puhtaita tuoreita tomaatteja, joissa on tehosekoitin, yhdistetään marinadiin (voit ottaa pari ruokalusikallista tomaattipasta, mutta mieluiten tuoreilla tomaateilla).

Kuivaa pestyjen leikattujen lihojen viipaleet paperipyyhkeellä, hankaamalla suolaa ja mustaa jauhettua pippuria täyttämään vastaanotettu marinaatti. Tässä kastikkeessa myasco marinoitiin 12-15 tuntia, voit jättää päivän. Kebabin kappaleita makeassa hapanmurkeissa - vain herkullista!

Jotta liha voisi saada aidosti thaimaalaista makua, suosittelen vuorotellen lihan viipaleita kirsikkatomaatteilla, pienillä tuoreiden ananaksen paloilla ja viipaleella viipaleita paprikaa. Merkkijono tiukasti niin, ettei kappaletta ole tyhjiä! Paista kuumilla hiiltä, ​​kunnes kullanvärinen liha. Hieno ja mehukas kebab-solmu-tyyli osoittautuu erittäin herkulliseksi!

Kuinka nopeasti marinoida lihaa kebabille

Kerron hack  hätätilanteissa. Joskus tapahtuu, että halu mennä kebabeihin syntyy spontaanisti, eikä ole mitään aikaa odottaa useita tunteja, kun liha marinoituu. Hyödynnä neuvojani nopea grilli marinadi. Se on valmistettu sipulista.

Jos aika loppuu ja lihaa marinoida on kirjaimellisesti pari tuntia - käyttää sipuli marinadi. Jotta liha marinoidaan nopeasti, sipulit raastetaan raastimella tai hienonnetaan sekoittimella. 1 kg sianlihaa 3 suurta sipulia ja 2 rkl. lusikat mustaa jauhettua pippuria. Pippurilla jauhetaan lihaa ja kaadetaan nestemäistä sipuliseosta. 1,5 - 2 tunnin kuluttua voit paistaa vartaita (ennen kuin laitamme siemeniä, poista lihasta jääneet sipulit).

Mitä muita vaihtoehtoja ovat kebab-marinaatti

Maailmassa on monia erilaisia ​​reseptejä marinaatin valmistamiseksi herkullisia kebabeja varten. Alla luetellaan mielenkiintoisia vaihtoehtoja marinaateille, mutta en ole vielä kokeillut niitä. Jos sinulla on kokemusta lihan marinoinnista millä tahansa ehdotetulla tavalla - jaa kommentit, jos se on maukasta

Mielenkiintoisia vaihtoehtoja marinadeille kebabille

1. Jogurtti + valkosipuli + mausteet
2. Granaattiomehu + jauhettu korianteri + sipuli
3. Sinappi ja hunaja (1 rkl) + jauhettu kumina ja mustapippuri (1 tl.) + 1 appelsiinikuori
4. Kivennäisvesi + sipuli + suola + vihreät
5. Adjika + omenahappo + pippuri
6. Tomaattimehu (ilman kemiaa) + sipuli + punainen ja musta jauhettu pippuri + valkosipuli + piparjuuri + kasvu. öljy
7. Sitruunamehu (tuore) + oliiviöljy + valkosipuli + kuivattu rosmariini
8. Vaalea olut + sipuli + sitruuna + rast. voi + jauhettu pippuri + sinappi
9. Kastike tkemali + rast. voi + hunaja + jauhettu pippuri
10. Kerma + kuivattu basilika + valkosipuli + jauhettu pippuri

  Liha marinoitiin, kappaletta kiinnitettiin varteen, kebab on valmis paistamiseen!

Kebabien ruoanlaitossa tärkeintä on saada mehukas ja pehmeä tuote. Siksi liha, siipikarja. Kalat ja muut tuotteet on marinoitu. Tätä varten voit käyttää erilaisia ​​mausteita ja kastikkeita. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on majoneesi. Se löytyy mistä tahansa jääkaapista. Puhdistaa kuidut täydellisesti, täyttää maun mukaisen palan. Miten suolakurkkua majoneesissa?

Majoneesissa marinoitu kebab - yleiset periaatteet

Mikään marinaatti ei tallenna vihreää, vanhaa, jäädytettyä lihaa. Tämä on muistettava, joten ole varovainen, kun valitset teoksen. Grilliä varten voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, sitä valmistetaan siipikarjasta. Yhä useammin löydät reseptejä kaloista tai sienistä, tämä on henkilökohtainen maku. Ennen käyttöä tuote pestään, kuivataan ja leikataan sitten kuitujen yli.

Majoneesi suolakurkku valitsee luonnon ja rasvan. Kastikkeet, joissa on korvikkeita ja sakeuttimia, eivät ole sopivia, koska ne sisältävät paljon tärkkelystä, kemiaa, erilaisia ​​tarpeettomia lisäaineita. Muita aineita lisätään usein majoneesiin.

Mitä marinadiin laitetaan:

• sinappi;
• sitruuna;
• ketsuppi, adjika;
• soijakastike;
• mausteet, mausteet.

Lähes kaikki reseptit sisältävät sipulia. Mutta valkosipuli löytyy myös. Lisäksi voidaan lisätä sokeria tai hunajaa, mutta pieninä määrinä. On erittäin tärkeää sekoittaa marinadi-ainesosat sekä liha tai muu tuote. Tämä tehdään vain kädet, on tärkeää peittää jokainen kappale joka puolelta.

Kuinka paljon marinoitua kebabia? Lihan on keskimäärin oltava 5–8 tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, sen annetaan jäähtyä 2-3 tuntia. Jos kebabin paistaminen on suunniteltu seuraavana päivänä, on parasta laittaa kaikki jääkaappiin. On suositeltavaa sekoittaa tuotteet ajoittain, jotta tippuvat mausteet nostetaan marinadilla ylöspäin.

Majoneesissa marinoitu kebab sipulilla (sianliha, naudanliha)

Tämän kebabin, joka on marinoitu majoneesissa, lisäksi tarvitset vain sipulia ja suolaa ja pippuria. Parempi valita suuret ja mehukkaat päät, ne paranevat.

ainesosat:

• kilogrammaa lihaa;
• 3-4 sipulia;
• 0,5 tl. suola;
• 200 g majoneesia;
• 1 tl ilman mustapippuria.

valmistelu

1. Leikattiin pesty kuivattu liha paloiksi kebabeja varten.
2. Leikkaamme sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi, ripottele suolalla ja hyvin käsillämme, jotta mehu erottuu. Kaada lihaan.
3. Majoneesi sekoitetaan ensin mustapippuriin ja lähetetään sitten lihalle sipulilla. Sekoita se kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. On parempi tehdä se käsillesi, jotta voit työskennellä jokaisen kappaleen läpi.
4. Peitä, jätä lämmin vähintään 4-5 tuntia. Tai laitetaan jääkaappiin ja marinoimaan liha majoneesissa pidempään.

Miten marinoida kebabeja majoneesissa ja ketsupissa

Toinen yksinkertainen ja loistava idea on marinoida kebabeja majoneesissa. Tämä resepti on täydellinen sianlihaa varten. Lisäksi tarvitset ketšupia. Valitse korkealaatuinen tomaattikastike, voit ottaa terävän maun tai keskipitkän.

ainesosat:

• 1,5 kg lihaa;
• 180 g majoneesia;
• 300 g sipulia;
• 80 g ketsupia.

valmistelu

1. Sekoita majoneesi ketsupilla. Koska nämä kastikkeet sisältävät jo suolaa, lisää vain puoli tl. Jos ketsuppi ei ole terävä, voit lisätä hieman jauhettua pippuria.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hävitä suuressa kulhossa tai emali-kattilassa.
3. Leikkaa liha, lisää se sipuliin.
4. Vaihtaa majoneesimarinaatin.
5. Upota kädet ja aloita sekoittaminen kaikin perustein. Emme ole kiire, me työskentelemme jokaista kappaletta.
6. Kansi, jätä liha majoneesiin marinoitua.

Kebab marinoitiin itämaisessa majoneesissa

Tätä marinaattia voidaan käyttää mistä tahansa lihasta. Erityisen onnistunut on tämän reseptin mukaan majoneesissa marinoitu kebabin maku karitsasta.

ainesosat:

• 1,5 kg lihaa;
• 200 g majoneesia;
• 15 g tuoretta inkivääriä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulia;
• 1 tl jauhetut pippuriseokset;
• 0,5 tl. suola;
• 1 tl Georgian adjika tai pieni chilipippuri.

valmistelu

1. Leikataan liha ja sipulit tavalliseen tapaan, heittämällä se kätevään astiaan peittausta varten.
2. Viipaloi valkosipuli ja tuoretta inkiväärijuurta, sekoita majoneesiin. Lisää heille tl luonnollista terävää adzhikaa. Tai leikataan osaksi kuumaa paprikaa, siirrymme massaan. Kaada paprikaa. Suola, sekoita kastike hyvin, jotta terävät ainesosat jakautuvat tasaisesti.
3. Siirrämme majoneesiseoksen lihaan sipulilla, sekoita muutama minuutti.
4. Kansi, poista seuraava kebab marinaatti.

Miten Marinate Shish Kebabin kanan majoneesissa

Kana itse on suhteellisen pehmeä ja mehukas. Tärkein tehtävä - antaa hänelle hyvän maun. Kuinka maukkaita marinoituja kanansiipiä majoneesissa?

ainesosat:

• 2 kg kanaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 200 g majoneesia;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 tl maustekalusteet kanaa varten;
• 0,5 tl. suola;
• 3 sipulia.

valmistelu

1. Leikkaa ruho paloiksi. Tai käytämme erillisiä osia shashlykille: reidet, jalat, siivet. Muista pestä kanaa, kuivaa.
2. Leikkaa sipulit mielivaltaisesti, heitä erillinen kulho.
3. Lisää mausteita sipuliin, laita majoneesi ja sinappi.
4. Sitruunalla poistetaan kuori varovasti. Lisää marinaadiin. Siellä puristamme mehua puoli sitrushedelmistä.
5. Nyt upota käsi, varovasti sipulit ja majoneesi.
6. Yhdistä marinaatti valmistetun lintun kanssa, sekoita, jätä kana pari tuntia. Mutta voit pysyä pidempään.

Kebab marinoitiin majoneesissa sitruunalla

Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tuoksuva marinadi kebabille. Majoneesin lisäksi tarvitset sitruunaa ja lihan tai siipikarjan mausteita käytetystä tuotteesta riippuen.

ainesosat:

• 2 kg lihaa;
• 300 g sipulia;
• 1 sitruuna;
• 1 rkl. l. kuiva mausteet;
• lasillinen majoneesia.

valmistelu

1. Leikkaa sipuli, heitä kulhoon.
2. Poista sitruunan kuori yhdestä sitruunasta, leikkaa se veitsellä, lisää sipuliin ja purista mehu koko sitruunasta.
3. Ripottele mausteita, jos ne ovat ilman suolaa, lisää sitten. Mutta emme aseta paljon, koska se on jo majoneesissa. Seuraavaksi aseta ja kastele. No, kaikki sekoittuvat.
4. Pese liha, leikkaa palasiksi. Yhdistä sipulimassaan. Sekoita, peitä, anna marinoituja paloja.

Miten marinoida kastiketta majoneesissa soijakastikkeella

Soijakastike sopii erinomaisesti mihin tahansa lihaan tai siipikarjaan, antaa epätavallisen maun. Jopa hänen kanssaan tuotteessa on kaunis ja ruddy kuori. Tämä määrä marinadi on suunniteltu 2 kg lihaa tai siipikarjaa, mutta sitä voidaan käyttää myös sieniä.

ainesosat:

• 40 ml soijakastiketta;
• 200 g majoneesia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl pippuriseokset;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 3-5 sipulia.

valmistelu

1. Jos hunaja on paksu, se on sulatettava. Sitten yhdistetään soijakastikkeeseen, sekoitetaan hieman, kaadetaan majoneesiin.
2. Laita hienonnettu valkosipuli ja lisää pippuriseos, jatka sekoitusta, lisää sinappilusikka marinadiin.
3. Sipuli leikataan suuriksi paloiksi, sekoitetaan lihan tai valmistettujen siipikarjanpalojen kanssa.
4. Lisää majoneesia marinadi soijakastikkeella. Sekoitamme kaiken hyvin.
5. Peitä, anna marinoitua. Tämä kastike kuuluu nopeaan vaihtoehtoon, se on hyvin kyllästetty lihan kuiduilla, voit paistaa kebabin kahdessa tunnissa.

Kebab marinoitiin majoneesissa tomaattien kanssa

Tämän reseptin kanssa majoneesissa marinoitua shish kebabia varten on kypsiä, mutta ei aivan pehmeitä tomaatteja.

ainesosat:

• kilogrammaa lihaa;
• 3 tomaattia;
• 0,5 rkl. l. mausteita;
• 2 sipulia;
• valkosipulin kynsi;
• 150 g majoneesia.

valmistelu

1. Tämän marinadin sipulit murentuvat hienosti. Yleensä se voidaan jopa leikata sekoittimella, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi.
2. Yhdistä mausteet majoneesiin, lisää kaikki tämä hienonnettuun tai jauhettuun sipuliin, sekoita.
3. Yhdistä majoneesimarinaatti valmistetuilla lihatuotteilla.
4. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, lisää kokonaispaino.
5. Sekoita koko ajan, anna marinoitua.

Kebab marinoitiin majoneesissa kefirillä

Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä ja ihana marinaatti siipikarjan kebabille tai sianlihalle. Liha on täysin liotettu, se osoittautuu epätavallisen hellävaraiseksi ja mehukkaaksi.

ainesosat:

• 2 kg lihaa;
• 1 rkl. jogurtti;
• 150 g majoneesia;
• 10 makeita herneitä;
• 300 g sipulia;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 rkl. l. kebabien tai siipikarjan mausteet.

valmistelu

1. Leikkaa liha tai siipikarja, heitä astia marinointia varten.
2. Kuori sipulit. Me leikkaamme semirings, lähetämme toiseen alukseen.
3. Sipuliin heitetään pesty persilja. Et voi leikata sitä, vain murtautua useisiin osiin.
4. Lisää majoneesi, kaada mausteita, hyvin kädet marinadi, lisää sinappia ja pippuria. Lopulta laimennetaan kefiiri.
5. Siirrä sipulit muuhun ainesosaan lihaan. Nyt sekoita kaikki sen mukana. Peitä, jätä tulevan kebabin marinaatti vähintään kolme tuntia.

Miten Marinate Kebabit majoneesissa - vinkkejä ja vihjeitä

• Jos kebab on valmistettu naudanlihasta tai liha ei ole mehukas, sinun ei tarvitse lisätä happoa marinaadiin (etikka, sitruuna), ne tekevät kuidut kovemmiksi.
• Jokaisella on oma käsityksensä makusta. Kaikki eivät tykkää mausteista lihaa. Pidä tämä mielessä, kun marinoidaan kebabia suurelle yritykselle. Tässä tapauksessa kuumia kastikkeita voidaan parhaiten käyttää erikseen keitettyyn lihaan.
• Paras lisäys kebabeihin - suolakurkkua. Vihannekset leikataan yksinkertaisesti, ne kaadetaan etikkaan, joka on laimennettu happamaan tilaan, jätetään 20-30 minuutin ajan. Voit lisätä mausteita.
• Ajan marinointi ei riitä? Lisää muutama ruokalusikallinen vodkaa tai brandyä kastikkeeseen. Alkoholi auttaa lihaa liota nopeammin.

Kebabien ruoanlaitossa tärkeintä on saada mehukas ja pehmeä tuote. Siksi liha, siipikarja. Kalat ja muut tuotteet on marinoitu. Tätä varten voit käyttää erilaisia ​​mausteita ja kastikkeita. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on majoneesi. Se löytyy mistä tahansa jääkaapista. Puhdistaa kuidut täydellisesti, täyttää maun mukaisen palan. Miten suolakurkkua majoneesissa?

Majoneesissa marinoitu kebab - yleiset periaatteet

Mikään marinaatti ei tallenna vihreää, vanhaa, jäädytettyä lihaa. Tämä on muistettava, joten ole varovainen, kun valitset teoksen. Grilliä varten voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, sitä valmistetaan siipikarjasta. Yhä useammin löydät reseptejä kaloista tai sienistä, tämä on henkilökohtainen maku. Ennen käyttöä tuote pestään, kuivataan ja leikataan sitten kuitujen yli.

Majoneesi suolakurkku valitsee luonnon ja rasvan. Kastikkeet, joissa on korvikkeita ja sakeuttimia, eivät ole sopivia, koska ne sisältävät paljon tärkkelystä, kemiaa, erilaisia ​​tarpeettomia lisäaineita. Muita aineita lisätään usein majoneesiin.

Mitä marinadiin laitetaan:

sinappi;

Ketchup, adjika;

Soijakastike;

Mausteet, mausteet.

Lähes kaikki reseptit sisältävät sipulia. Mutta valkosipuli löytyy myös. Lisäksi voidaan lisätä sokeria tai hunajaa, mutta pieninä määrinä. On erittäin tärkeää sekoittaa marinadi-ainesosat sekä liha tai muu tuote. Tämä tehdään vain kädet, on tärkeää peittää jokainen kappale joka puolelta.

Kuinka paljon marinoitua kebabia? Lihan on keskimäärin oltava 5–8 tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, sen annetaan jäähtyä 2-3 tuntia. Jos kebabin paistaminen on suunniteltu seuraavana päivänä, on parasta laittaa kaikki jääkaappiin. On suositeltavaa sekoittaa tuotteet ajoittain, jotta tippuvat mausteet nostetaan marinadilla ylöspäin.

Majoneesissa marinoitu kebab sipulilla (sianliha, naudanliha)

Tämän kebabin, joka on marinoitu majoneesissa, lisäksi tarvitset vain sipulia ja suolaa ja pippuria. Parempi valita suuret ja mehukkaat päät, ne paranevat.

ainekset

Kilogrammaa lihaa;

3-4 sipulia;

0,5 tl. suola;

1 tl ilman mustapippuria.

valmistelu

1. Leikataan pesty kuivattu liha paloiksi kebabille.

2. Leikkaamme sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi, ripottele suolalla ja hyvin käsillämme, jotta mehu erottuu. Kaada lihaan.

3. Majoneesi sekoitetaan ensin mustapippuriin ja lähetetään sitten lihalle sipulilla. Sekoita se kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. On parempi tehdä se käsillesi, jotta voit työskennellä jokaisen kappaleen läpi.

4. Peitä, jätä lämmin vähintään 4-5 tuntia. Tai laitetaan jääkaappiin ja marinoimaan liha majoneesissa pidempään.

Miten marinoida kebabeja majoneesissa ja ketsupissa

Toinen yksinkertainen ja loistava idea on marinoida kebabeja majoneesissa. Tämä resepti on täydellinen sianlihaa varten. Lisäksi tarvitset ketšupia. Valitse korkealaatuinen tomaattikastike, voit ottaa terävän maun tai keskipitkän.

ainekset

1,5 kg lihaa;

300 g sipulia;

80 g ketsupia.

valmistelu

1. Sekoita majoneesi ketsupilla. Koska nämä kastikkeet sisältävät jo suolaa, lisää vain puoli tl. Jos ketsuppi ei ole terävä, voit lisätä hieman jauhettua pippuria.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hävitä suuressa kulhossa tai emali-kattilassa.

3. Leikkaa liha, lisää se sipuliin.

4. Majoneesimarinaatin siirtäminen.

5. Upota kädet ja aloita sekoittaminen kaikin perustein. Emme ole kiire, me työskentelemme jokaista kappaletta.

6. Peitämme, jätämme lihan majoneesipurkkiin.

Kebab marinoitiin itämaisessa majoneesissa

Tätä marinaattia voidaan käyttää mistä tahansa lihasta. Erityisen onnistunut on tämän reseptin mukaan majoneesissa marinoitu kebabin maku karitsasta.

ainekset

1,5 kg lihaa;

15 g tuoretta inkivääriä;

2 valkosipulinkynsiä;

2 sipulia;

1 tl jauhetut pippuriseokset;

0,5 tl. suola;

1 tl Georgian adjika tai pieni chilipippuri.

valmistelu

1. Leikkaa liha ja sipulit tavalliseen tapaan, heitä ne kätevään astiaan peittaukseen.

2. Leikkaa valkosipuli ja tuore inkiväärijuuri yhdistämällä majoneesiin. Lisää heille tl luonnollista terävää adzhikaa. Tai leikataan osaksi kuumaa paprikaa, siirrymme massaan. Kaada paprikaa. Suola, sekoita kastike hyvin, jotta terävät ainesosat jakautuvat tasaisesti.

3. Vaihda majoneesiseos lihaan sipulilla, sekoita muutama minuutti.

4. Me peitämme, poistamme tulevan kebab marinaatin.

Miten Marinate Shish Kebabin kanan majoneesissa

Kana itse on suhteellisen pehmeä ja mehukas. Tärkein tehtävä - antaa hänelle hyvän maun. Kuinka maukkaita marinoituja kanansiipiä majoneesissa?

ainekset

2 kg kanaa;

0,5 sitruunaa;

1 rkl. l. sinappi;

1 tl maustekalusteet kanaa varten;

0,5 tl. suola;

3 sipulia.

valmistelu

1. Leikkaa runko paloiksi. Tai käytämme erillisiä osia shashlykille: reidet, jalat, siivet. Muista pestä kanaa, kuivaa.

2. Leikkaa sipulit mielivaltaisesti, heitä ne erilliseen kulhoon.

3. Lisää mausteita sipuliin, laita majoneesi ja sinappi.

4. Poista varovasti sitruunasta. Lisää marinaadiin. Siellä puristamme mehua puoli sitrushedelmistä.

5. Nyt upota käsi, varovasti sipulit ja majoneesi.

6. Yhdistä marinaatti valmistettuun siipikarjaan, sekoita, jätä kanan pari tuntia. Mutta voit pysyä pidempään.

Kebab marinoitiin majoneesissa sitruunalla

Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tuoksuva marinadi kebabille. Majoneesin lisäksi tarvitset sitruunaa ja lihan tai siipikarjan mausteita käytetystä tuotteesta riippuen.

ainekset

2 kg lihaa;

300 g sipulia;

1 rkl. l. kuiva mausteet;

Lasillinen majoneesia.

valmistelu

1. Leikkaa sipuli, heitä kulhoon.

2. Irrota kuori yhdestä sitruunasta, leikkaa se veitsellä, lisää sipuliin ja purista mehu koko sitruunasta.

3. Ripottele mausteet, jos ne ovat ilman suolaa, lisää sitten. Mutta emme aseta paljon, koska se on jo majoneesissa. Seuraavaksi aseta ja kastele. No, kaikki sekoittuvat.

4. Pese liha, leikkaa palasiksi. Yhdistä sipulimassaan. Sekoita, peitä, anna marinoituja paloja.

Miten marinoida kastiketta majoneesissa soijakastikkeella

Soijakastike sopii erinomaisesti mihin tahansa lihaan tai siipikarjaan, antaa epätavallisen maun. Jopa hänen kanssaan tuotteessa on kaunis ja ruddy kuori. Tämä määrä marinadi on suunniteltu 2 kg lihaa tai siipikarjaa, mutta sitä voidaan käyttää myös sieniä.

ainekset

40 ml soijakastiketta;

2 valkosipulinkynsiä;

1 tl hunaja;

1 tl pippuriseokset;

1 rkl. l. sinappi;

3-5 sipulia.

valmistelu

1. Jos hunaja on paksu, se on sulatettava. Sitten yhdistetään soijakastikkeeseen, sekoitetaan hieman, kaadetaan majoneesiin.

2. Laita jauhettu valkosipuli ja lisää pippuriseos, jatka sekoittamista, lisää marinadiin sinappilusikka.

3. Sipuli leikataan suuriksi paloiksi, sekoitetaan lihan tai valmistettujen siipikarjanpalojen kanssa.

4. Lisää majoneesia marinadi soijakastikkeella. Sekoitamme kaiken hyvin.

5. Peitä ja anna marinoitua. Tämä kastike kuuluu nopeaan vaihtoehtoon, se on hyvin kyllästetty lihan kuiduilla, voit paistaa kebabin kahdessa tunnissa.

Kebab marinoitiin majoneesissa tomaattien kanssa

Tämän reseptin kanssa majoneesissa marinoitua shish kebabia varten on kypsiä, mutta ei aivan pehmeitä tomaatteja.

ainekset

Kilogrammaa lihaa;

3 tomaattia;

0,5 rkl. l. mausteita;

2 sipulia;

Viipale valkosipulia;

valmistelu

1. Tämän marinadin sipulit murentuvat hienosti. Yleensä se voidaan jopa leikata sekoittimella, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi.

2. Yhdistä mausteita majoneesiin, lisää kaikki tämä hienonnettuun tai jauhettuun sipuliin, sekoita.

3. Yhdistä majoneesimarinaatti valmistetuilla lihatuotteilla.

4. Leikkaa tomaatit ympyröihin, lisätään kokonaismassaan.

5. Sekoita koko ajan, anna marinoitua.

Kebab marinoitiin majoneesissa kefirillä

Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä ja ihana marinaatti siipikarjan kebabille tai sianlihalle. Liha on täysin liotettu, se osoittautuu epätavallisen hellävaraiseksi ja mehukkaaksi.

ainekset

2 kg lihaa;

1 rkl. jogurtti;

10 makeita herneitä;

300 g sipulia;

1 rkl. l. sinappi;

1 nippu persiljaa;

1 rkl. l. kebabien tai siipikarjan mausteet.

valmistelu

1. Leikkaa liha tai siipikarjanliha, heitä astia marinointia varten.

2. Kuori sipulit. Me leikkaamme semirings, lähetämme toiseen alukseen.

3. Sipuliin heitetään pesty persilja. Et voi leikata sitä, vain murtautua useisiin osiin.

4. Lisää majoneesi, kaada mausteet, myös kädet marinadilla, lisää sinappia ja pippuria. Lopulta laimennetaan kefiiri.

5. Siirrä sipuli loput aineosat lihaan. Nyt sekoita kaikki sen mukana. Peitä, jätä tulevan kebabin marinaatti vähintään kolme tuntia.

Miten Marinate Kebabit majoneesissa - vinkkejä ja vihjeitä

Jos kebab on valmistettu naudanlihasta tai liha ei ole mehukas, sinun ei tarvitse lisätä happoa marinaadiin (etikka, sitruuna), ne tekevät kuidut kovemmiksi.

Jokaisella on oma käsityksensä makusta. Kaikki eivät tykkää mausteista lihaa. Pidä tämä mielessä, kun marinoidaan kebabia suurelle yritykselle. Tässä tapauksessa kuumia kastikkeita voidaan parhaiten käyttää erikseen keitettyyn lihaan.

Paras lisäys kebabeihin - suolakurkkua. Vihannekset leikataan yksinkertaisesti, ne kaadetaan etikkaan, joka on laimennettu happamaan tilaan, jätetään 20-30 minuutin ajan. Voit lisätä mausteita.

Ajan marinointi ei riitä? Lisää muutama ruokalusikallinen vodkaa tai brandyä kastikkeeseen. Alkoholi auttaa lihaa liota nopeammin.