Mehukas kebab on paras ruokalaji ulkoiluun. Tämän lihaherkullisen valmistukseen on epärealistinen määrä vaihtoehtoja. Yksi näistä on jogurtissa marinoidut kanansiivet. Niiden kypsentäminen grillissä ja grillissä ei ole vaikeaa. Marinadin salaisuus on ainutlaatuinen koostumuksessaan, jonka vuoksi grillissä olevat broilerin siivet vain sulavat suussa.

Makutiedot Siipikarjan pääruoat

Ainesosat

• kanan siivet - 1,2 kg;
• luonnonjogurtti - 175 ml (voidaan korvata kefirillä);
• Provencen yrtit (kuiva) - 25 g;
• sipuli - 50 g;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• tomaatit - 50 g;
• merisuola (tai karkeasti jauhettu) - 55 g;
• mustapippuri (herneet) - 5 g.

Marinointiaika on vähintään 8 tuntia.
Aktiivinen kypsennysaika: 35-45 minuuttia.

Kanansiipien keittäminen grillissä jogurttimarinadissa

Valmistetaan etukäteen joukko tuotteita ja ruokia jatkotoimia varten. Pese liha ja poista höyhenet, jos sellaisia ​​on. Siirrä siivet syvään kulhoon.


Lisää suolaa, provencelaisia ​​yrttejä ja rouhittua mustapippuria.


Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja lisää lihaan.


Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon broilerin siipien kanssa.


Sekoita kaikki ainekset käsin. Tärkeintä on, että mausteet jakautuvat tasaisesti koko lihatuotteeseen.

Lisää makeuttamaton jogurtti ja sekoita kaikki uudelleen.
Vinkki: jogurtti voidaan korvata minkä tahansa rasvapitoisella kefirillä.


Anna marinoitua 4 tuntia huoneenlämmössä. Mutta se on paljon parempi, jos laitat sen jääkaappiin. Sitten sinun tarvitsee vain odottaa 2 tuntia.


Siirretään broilerin siivet sipulien ja tomaattien kanssa grilliin ja suljetaan.


Aseta ritilä grillin päälle kuumennetun hiilin päälle.

Teaser-verkosto

Käännä, kun liha alkaa ruskistua. Jogurtti palaa melkein heti, mutta kanan tulisi kypsyä vähintään 35-40 minuuttia, jotta se ei ole märkä. Älä häiritse muita asioita prosessin aikana, muuten saatat menettää hetken ja pilata ruoan. Noin 20 minuutin kuluttua käännä toiselle puolelle.


Kun kebab on paistettu kaikilta puolilta, ovat grillillä keitetyt kanansiivet valmiita! Jäljelle jää vain siirtää ne kulhoon, peittää kannella ja tarjoilla.

Marinadi broilerin siipeille grillissä

Jogurtin lisäksi tarjolla on useita marinadireseptejä. Alla on sinulle parhaat vaihtoehdot.

1. Minttu. Tällä tavalla marinoidusta kebabista ilahduttavat hienostuneimmatkin gourmetit. Tätä varten tarvitset mintunlehtiä, oliiviöljyä ja valkosipulia. Aseta mintunlehdet syvään astiaan, kaada kaikki öljy ja jauha hyvin huhmareella. Lisää sitten hienonnetut valkosipulinkynnet ja suola, sekoita valmis seos ja kasta siivet siihen. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
2. Klassinen soijamarinadi. Sitä käytetään usein ravintoloissa. Ota sitä varten soijakastike, sitruunamehu, kasviöljy ja puhdistettu vesi yhtä suuressa suhteessa. Lisää hienonnettu valkosipuli sokerin kanssa. Yhdistä kaikki nämä tuotteet yhteen syvään kulhoon, sekoita vispilällä sokerin jyvien liuottamiseksi ja lihan upottamiseksi. Anna olla huoneenlämmössä 4 tuntia.

Meillä oli tapana keittää broilerin siivet grillissä erilaisissa marinadeissa ja mausteissa, ja sitten siskoni tuli kertomaan, kuinka siivet valmistetaan. Kaikki on yksinkertaista häpeään asti, katso vaiheittainen resepti valokuvilla. Ei meteliä, ei tulen päällä palavaa majoneesia, joka on haitallista terveydelle, ja siitä tulee yksinkertaisesti uskomatonta! Nyt keitämme siivet tulella tällä yksinkertaisella tavalla. Erittäin maukasta, yksinkertaista, ja jos lisäät paljon suolaa ja ruskeat hyvin, kuivaa se - ihanteellinen välipala oluelle.

Ainekset:

• Kanansiivet
• Grilli, grilli, polttopuut

Joten, kun olet ostanut siivet, pese ne huolellisesti, poista jäljellä olevat höyhenet ja laita siivilään niin, että vesi valuu ja siivet kuivuvat. Voit leikata päät pois, niistä ei ole mitään hyötyä, ja jopa leikata liitoksia pitkin haluamallasi tavalla.

Teemme tulen ja kun hiilet ovat valmiita ottamaan paistoprosessin, otamme arinan, lisäämme siipiin suolaa ja laitamme ne ritilälle.

Siinä kaikki, jäljellä on vain laittaa ne grilliin ja kypsentää. Kun ne ovat ruskistuneet, voit poistaa ne ja kokeilla niitä.

Onko sinulla olutta jääkaapissa? On aika ottaa se pois ja nauttia mausta.

Jos olutta ei ole tarjolla ja haluat ruokkia vieraasi sydämellisemmin, valmista salaatti tuoreista vihanneksista tai paista yksinkertaisesti mukuloita tulessa ja auta itseäsi. Kanansiipistämme grillissä tuli hienoja: maukkaita, kullanruskeita, rapealla kuorella, mutta kuinka yksinkertaisesti teimme ne? Jos et ole vielä kokeillut tätä reseptiä, suosittelen kokeilemaan sitä.

Mutta jos olet edelleen marinadien kannattaja, suosittelen tekemään näin: valmis kana (voit ottaa myös reisiä tai koivet), sekoita majoneesiin, sipuliviipaleen, suolaan, ripottele päälle pippuria ja anna marinoitua hetki. pari tuntia.

Poista sitten sipuli ja aseta se grilliin. Voit sulkea pois haitallisen majoneesin ja tehdä tämän: soijakastike, sipuli, pippuri.

Ja jos sää on huono ja tulta ei voi sytyttää, älkää olko järkyttyneet ja katsokaa kuinka herkullista se voidaan leipoa. Tämä on myös yksinkertainen ja yksinkertainen resepti, mutta siitä tulee herkullista, kuori on myös rapea, eikä prosessi vie paljon aikaa.

• 1 Klassinen marinadi kanansiipeille
• 2 shish kebabia soijakastikkeella ja hunajalla
• 3 Etikalla ja sipulilla
• 4 Tomaattimarinadin kanssa uunissa
• 5 grillattua kanansiipiä majoneesissa
• 6 Sinappi-sitruunakastikkeessa uunissa
• 7 Kefiirimarinadi shish kebabille
• 8 Resepti kuumalle kastikkeelle adjikalla

Onnistunut kanansiipien marinadi tekee tästä ruhon osasta pehmeän ja maukkaan. Nykyään useat reseptit ovat erityisen suosittuja kokeneiden kotiäitien keskuudessa. Ne kaikki on julkaistu kokoelmassa.

Klassinen marinadi kanansiipeille

Klassinen resepti on vähärasvainen kefiiri. Se sopii erinomaisesti mihin tahansa siipien osaan. Ainekset: 1,5 kg kanaa, 1 rkl. kefiiri, suola, nippu rosmariininlehtiä, paprikasekoitus.

1. Hienonnetut rosmariinin lehdet kaadetaan kefiiriin, jotka sopivat hyvin lihan kanssa.
2. Massa suolataan ja pippuroitetaan.
3. Saatu seos kaadetaan siipien päälle.

Kanan tulee olla marinadissa noin puoli tuntia.

Shish kebab soijakastikkeella ja hunajalla

Tällaiseen mausteiseen marinaadiin sinun on otettava korkealaatuinen nestemäinen mehiläishunaja. Ainekset: iso lusikka hunajaa, 3 isoa lusikallista soijakastiketta, 1 kg siipiä, pari valkosipulinkynttä, suola, ripaus jauhettua inkivääriä, 2 isoa lusikallista kasviöljyä.

1. Ensin sekoitetaan kaikki nestemäiset aineosat: kastike, hunaja, voi. Seuraavaksi seos ripottelee inkivääriä, siihen lisätään murskattu valkosipuli.
2. Siivet pestään, kuivataan ja hierotaan perusteellisesti suolalla.
3. Kana kaadetaan tuloksena olevalla marinadilla.

Vain 3 tunnin infuusion jälkeen kylmässä paikassa voit valmistaa shish kebabia siivistä marinadissa.

Etikalla ja sipulilla

Tähän ruokaan sopii pöytäetikka, mutta erityisen maukasta on rypäleetikalla tehty marinadi. Ainekset: 4 valkosipulinkynttä, iso sipuli, 1 kg kanaa, ripaus jauhettua mustapippuria, suola, 2 isoa lusikallista etikkaa, puoli lasillista vettä.

1. Kaada ensin kylmää hiilihappoa syvään kulhoon.
2. Suola liuotetaan nesteeseen, lisätään pippuria, etikkaa ja murskattu valkosipuli.
3. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi.
4. Siivet pestään, puristetaan ulos ja laitetaan marinaadiin. Sinne kaadetaan myös sipulirenkaita.
5. Sekoituksen jälkeen seos tulee jättää tunnin ajan huoneenlämpöön.

Tomaattimarinadin kanssa uunissa

Tomaattipastassa marinoidut siivet paistavat parhaiten uunissa. Niistä tulee erittäin aromaattisia ja maukkaita. Ainekset: puoli kiloa siipikarjaa, 120 g tomaattipyrettä ilman lisäaineita ja 3 isoa lusikallista ketsuppia, suolaa, rakeista valkosipulia.

1. Pestyt siivet laitetaan tilavaan pannuun.
2. Sinne kaadetaan suolattu tomaattipasta ja ketsuppi, ja rakeistettu valkosipuli kaadetaan.
3. Halutessasi voit pippuroida seosta maun mukaan.
4. Siivet marinoituvat jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Ihannetapauksessa ne tulisi jättää yön yli.

Jäljelle jää vain asettaa siivet öljytylle uunipellille ja paistaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Grillattuja kanansiipiä majoneesissa

Murein liha valmistetaan tämän reseptin mukaan erityisellä grilliritilällä. Tärkeintä on marinoida se ensin kunnolla. Ainekset: 15 siipeä, ripaus currya, pieni. lusikallinen sinappia, suolaa, 3 isoa lusikallista täysrasvaista majoneesia, pari valkosipulinkynttä.

1. Majoneesi ja sinappi sekoitetaan leveässä kulhossa. Lisää seokseen murskattu valkosipuli, suola ja curry.
2. Valmiiksi valmistetut siivet päällystetään joka puolelta saadulla kastikkeella ja jätetään sitten jääkaapin alahyllylle yön yli. On tärkeää, että broilerin siipien marinadia ei saa suolata liikaa, koska majoneesi sisältää jo tämän komponentin.

Valmiit siivet asetetaan grilliritilän yhdelle osalle ja painetaan toista vasten. Herkkua kypsennetään, kunnes se saa herkullisen kullanruskean kuoren. Ritilä on käännettävä ajoittain, jotta vältytään palamiselta.

Sinappi-sitruunakastikkeessa uunissa

Kokit ovat erityisen iloisia siitä, että tämä resepti vaatii vähintään aineksia. Ainekset: iso lusikka kuumaa rakeista sinappia, 730 g siipiä, 2 isoa lusikallista vastapuristettua sitruunamehua, suola, broilerin mausteseos.

1. Pestyt ja kuivatut siivet kaadetaan sitruunamehulla ja sekoitetaan hyvin.
2. Massa suolataan ja ripottele päälle valituilla mausteilla.
3. Jäljelle jää vain lisätä sinappi.
4. Siivet marinoituvat noin tunnin ajan.
5. Jäljelle jää vain laita valmistetut tuotteet öljytylle uunipellille yhteen kerrokseen ja paista uunissa 55-60 minuuttia. 180 asteen lämpötila riittää.

Jos haluat tehdä keskustelun kohteena olevasta ruoasta vielä mausteisemman, voit lisätä marinaadiin maun mukaan murskattua valkosipulia ja paprikaa.

Kefirmarinadi grillaukseen

Tähän marinaadiin käytetty kefiiri on erittäin rasvaista. 3,2 % tuote on täydellinen. Ainekset: puoli litraa kefiiriä, 2 keskikokoista valkosipulia, 900 g siipiä, iso kuiskaus erityistä kebabmaustetta, suolaa.

1. Pestyt ja kuivatut siivet laitetaan syvään astiaan. On suositeltavaa valita astiat, joissa on tiukka kansi.
2. Kana suolataan maun mukaan ja ripottele päälle mausteita.
3. Ei kylmää kefiiriä kaadetaan päälle.
4. Laita suuriksi renkaiksi pilkottu sipuli kulhoon.
5. Kaikki säiliön komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja peitetään kannella.
6. Siivet marinoituvat noin 3 tuntia.

Tämä broilerin siipi shashlik valmistuu melko nopeasti. Prosessin aikana sinun on kaadettava jäljellä oleva marinadi lihan päälle mehukkuuden vuoksi.

Resepti kuumalle kastikkeelle adjikan kanssa

Adjika voidaan ottaa sekä kotitekoisena että ostettuna. Pääasia, että se on melko mausteista. Ainekset: 850 g siipiä, 3 valkosipulinkynttä, iso lusikka adjikaa, iso sipuli, suola, nippu persiljaa, 3 isoa lusikkaa puhdistettua öljyä ja saman verran tomaattipyreetä.

1. Sekoita kastiketta varten adjika, öljy ja tomaattipyree.
2. Suola, murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit lisätään tuloksena olevaan massaan.
3. Valmistettu marinadi levitetään pestyille ja kuivatuille siipeille.
4. Ohuet sipulirenkaat kaadetaan samaan astiaan. Tuotteet vaivataan.
5. Komponentteja on infusoitava vähintään 2 tuntia.

Halutessasi voit paistaa siivet marinadissa suoraan pannulla. Tähän astiaan on herkullista lisätä kuutioita makeaa punaista paprikaa sekä muita vihanneksia.

Kaikki rakastavat grillattuja kanansiipiä. Sekä grillauksen ystävät että terveellisen syömisen ystävät arvostavat siipikarjaa sen hyvästä mausta.

Huolimatta siitä, että kanansiipissä ei ole niin paljon lihaa kuin haluaisimme, se on erittäin maukasta. Siivet paistetaan yleensä ihon päällä. Sen sisältämä rasva estää kananlihaa kuivumasta nopeasti ja jättää sen hyvin mureaksi. Kanansiivet ovat ihanteellisia välipalaksi meluisille ryhmille. Niitä voi valmistaa paljon, riittää kaikille, voi syödä käsin, ilman ruokailuvälineitä.

On olemassa monia reseptejä BBQ-siipien tekemiseen. Kaikki ne tavalla tai toisella juontuvat päätuotteen alustavaan marinointiin. Grillin siipien marinadi on erittäin luova aihe, ja niiden valmistamiseen on monia erilaisia ​​lähestymistapoja.

Mausteisia kanansiipiä appelsiini-avokadosalaatilla

Todella runsas annos herkullisia siipiä on vähintään kuusi tai seitsemän per henkilö.

Esimarinoitujen siipien vakiopaistoaika on 20 minuuttia. Jotta siivet kypsyvät tasaisesti grillipinnalla, ne voidaan pujota vartaisiin.

Tarvittavat ainesosat:

• 30 siipeä neljälle hengelle;
• soijakastike;
• nestemäinen hunaja;
• jauhettu inkivääri;
• jauhettu chili;
• jauhettua korianteria;
• sitruunamehua;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

• kaksi kiinteää tomaattia;
• yksi kurkku;
• polttimo;
• yksi paprika (keltainen tai oranssi kirkkauden vuoksi);
• yksi appelsiini;
• yksi avokado;
• oliivit;
• nippu salaattia;
• oliiviöljy;
• etikka;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele siivet ja aseta sivuun. Valmista alkuperäinen marinadi kanansiipeille. Sekoita tätä varten kolme ruokalusikallista soijakastiketta viiteen ruokalusikalliseen nestemäistä hunajaa. Lisää kaksi ruokalusikallista inkivääriä, chilipippuria, korianteria. Purista mehu pienestä sitruunasta. Lisää yksi ruokalusikallinen mehua marinaadiin. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita siivet marinaadiin ja peitä hyvin. Laita syrjään jääkaappiin tunniksi.
2. Poista sitten siivet marinadista, laita grilliin ja paista noin 20 minuuttia säännöllisesti käännellen. Kaada samalla jäljellä oleva marinadi useita kertoja.
3. Valmista samalla salaatti. Kuivaa pestyt salaatinlehdet, leikkaa ne kauniisti ja laita leveälle astialle. Huuhtele tomaatit ja kurkut. Poista tomaateista kanta, leikkaa viipaleiksi kuten kurkkua ja laita lautaselle.
4. Hienonna puolet sipulista hienoksi. Kuori paprika ytimestä siemenillä, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kuorittu avokado kahtia, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa siivuiksi. Laita sipuli, avokado, appelsiini ja pippuri lautaselle salaatin kanssa. Suolaa ja pippuria. Koristele salaatti kymmenillä oliiveilla. Mausta oliiviöljyllä ja etikalla. Tarjoile paistettuja kanansiipiä salaatin kanssa.

Kanansiipiä hunajakastikkeessa

Klassinen BBQ-resepti. Vartaiden sijaan siivet voidaan kypsentää puuvartaissa. Ne myös pitävät siivet litteinä, mikä mahdollistaa paremman kosketuksen grillin pintaan. Siivet tulevat lopulta maukkaiksi ja rapeiksi.

Juuri ennen tarjoilua, älä unohda sivellä kanansiipiä hunajakuorruteella.

Tarvittavat ainesosat:

• yksi kilogramma siipiä (noin 12 kappaletta);
• 150-200 g hunajaa;
• makea ja kuuma chilikastike;
• sitruunamehua;
• valkosipulin kynsi;
• vastajauhettu mustapippuri;
• karkeaa suolaa.

Keittotekniikka:

1. Ensin sinun on marinoitava siivet. Sekoita tätä varten 3 ruokalusikallista sitruunamehua hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Laita siivet marinaadiin ja sekoita huolellisesti. Peitä astia kelmulla ja marinoi siipiä jääkaapissa noin neljä tuntia.
2. Tee lasite kolmesta ruokalusikallisesta sitruunamehua, hunajaa ja yhdestä ruokalusikallisesta chilikastiketta.
3. Käytä puisia vartaita ja aseta valmistetut siivet niiden päälle niin, että ne lävistävät siiven kaikki kolme osaa. Siipiä on hyvä venytellä vartaissa.
4. Paista siipiä neljä minuuttia suoralla lämmöllä kääntäen kerran. Keitä seuraavaksi vielä 15 minuuttia poistamalla siivet suoralta lämmöltä sivuun. Voitele muutama minuutti ennen paistamisen loppua lasiteella. Nosta valmiit siivet lämmöltä ja levitä lasite uudelleen ennen tarjoilua.

Kanansiipi shashlik

Kanansiipien kypsentäminen grillissä ei ole ollenkaan vaikeaa. Voit tehdä tämän käyttämällä uzbekistanin keittiön klassista reseptiä.

Kanot kabob ei ole muuta kuin kanansiipistä valmistettu shish kebab.

Tämä resepti on monien herkkusujen rakastama. Sitä varten on parempi valita lihaisimmat ja rasvaisimmat siivet, jotta ne eivät pala nopeasti eivätkä sitten tule katkeraksi palaneissa paikoissa.

Tarvittavat ainesosat:

• 20 siipeä neljälle annokselle;
• kasviöljy;
• polttimo;
• kumina;
• korianteri;
• jauhettu makea paprika;
• jauhettu kuuma punainen paprika;
• suola.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele broilerin siivet ja kuivaa talouspaperilla.
2. Valmista marinadi. Ota ripaus kuminaa, korianteria, makeaa paprikaa, suolaa ja vain vähän kuumaa punapippuria. Jauha kaikki huhmareessa hienoksi pilkotun pienen sipulin kanssa. Ripottele valmistettu seos siipien päälle. Kuumenna neljäsosa kupillista kasviöljyä 60 celsiusasteeseen ja kaada se siipien päälle. Sekoita kaikki hyvin. Marinoi jääkaapissa kaksi tuntia.
3. Pujota marinoidut siivet tiukasti vartaisiin.
4. Grillaa grillissä säännöllisesti käännellen 10 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen rapea kuori.
5. Tarjoile valkoisen (valkosipuli) tai punaisen (tomaatti) kastikkeen kanssa.

Suosittuja kanansiipien marinaateja

Monista ainesyhdistelmistä siipien marinointiin on tullut perinteisiä. Tässä on vain muutamia niistä.

Ananasmehua ja valkoviiniä

Tarvitset: yhtä lasillista makeaa tai puolimakeaa valkoviiniä varten – kolme lasillista ananasmehua, yhden teelusikallisen vastajauhettua mustapippuria.

Sekoita ainekset ja laita siivet marinaadiin. Kääntele niitä useita kertoja marinoinnin aikana.

Granaattiomena marinadi

Tarvitset: 3-4 isoa granaattiomenaa tai valmista granaattiomenamehua, teelusikallisen meiramia, suolaa.

Purista mehu granaattiomenan siemenistä tai käytä valmista vaihtoehtoa. Sekoita mehu suolan ja meiramin kanssa. Marinoi siivet syntyneessä seoksessa.

Sitruunamarinadi

Tarvitset: 4 sitruunaa, neljäsosa litraa vettä, 2 oksaa rakuunaa, suolaa.

Purista sitruunoista mehu, sekoita veteen ja rakuunaan. Marinoi broilerin siivet tässä seoksessa.

Muita suosittuja ainesosia siipien marinointiin: oliiviöljy, oregano, basilika, sahrami, valkosipuli ja muut sitrushedelmät.

Idässä kivennäisveteen ja fermentoituihin maitotuotteisiin (kefiiri, kumiss, ayran, jogurtti) perustuvat marinaadit ovat suosittuja.

Pääainekset kanansiipien marinointiin kiinalaisessa keittiössä ovat soijakastike, valkosipuli, inkivääri, kaikenlaiset pippuri, hunaja.

Kesä, kuuma, aurinko, lampi... Sellaisella säällä mennään usein luontoon ja piknikille. Väistämätön kysymys jää, mitä kokata? Puhutaan herkullisimmista resepteistä kanansiipien keittämiseen grillissä.
Reseptin sisältö:

Huolimatta siitä, että kanansiivet ovat lihan puutteessa, niitä pidetään linnun herkkuosana. Ja jos valitset oikean marinadin, kastikkeen ja lämpökäsittelyn, saat todella herkullisen aterian, joka antaa reisille ja rinnoille helposti etulyöntiä. Siksi kotiäidit kypsentävät niitä usein uunissa, ja kesällä paistinpannu väistyy grillille. Tulipalossa siipistä tulee shish kebabin tärkein kilpailija. Koska tämä on budjettiystävällinen, nopeasti valmistettava ja erittäin maukas kuuma liharuoka, jota kaikki rakastavat poikkeuksetta.

Kanansiipien keittäminen grillissä - salaisuudet ja ominaisuudet

Grillattujen kanansiipien loppumaku riippuu marinadista, jossa ne marinoidaan ennen paistamista. Heidän vaihtoehtonsa ovat loputtomat: mausteisesta makeaan. On myös erittäin tärkeää sytyttää tuli taitavasti ja määrittää hiilen lämpötila, jotta siivet eivät pala ja paistuvat hyvin sisällä.

• Siipiä kypsennetään hiilellä eri tavoin: erilaisissa marinadeissa, vartaissa, grillissä. Säleikkö on kätevämpi, koska... Sinun on pujotettava tuote vartaisiin, mikä ei ole kovin kätevää. Kuitenkin, mikä menetelmä on parempi, on kokin itsensä päätettävissä. Valitusta vaihtoehdosta riippuen siipien valmistelu voi vaihdella.
• Vartaissa paistamista varten kolmas pieni liitos on erotettava siivestä. Hän vielä hiiltyy. Kun kypsennät niitä grillissä, sinun ei tarvitse tehdä tätä. Siivet asetetaan yksinkertaisesti niin, että liitos painuu säleikköä vasten. Isoon grillitelineeseen mahtuu yleensä 1,5 kg siipiä. Ennen kuin asetat siivet grilliin, voitele se öljyllä. Yhdelle vartaalle on optimaalista pujottaa 3-5 siipeä.
• Älä käytä jäädytettyjä siipiä grillaamiseen, kun ne sulavat, kaikki mehu valuu pois ja niistä tulee kuivia. Jos tuote on ollut jääkaapissa koko yön, lämmitä se ensin huoneenlämpöön ja aloita sitten kypsentäminen.
• Älä koske lihaan paistaessasi, muuten kuoren eheys vaurioituu ja kaikki mehu valuu ulos. Siivet on suositeltavaa suolata ruskistamisen jälkeen, koska... suola tunkeutuu syvälle kuituihin ja tuote kuivuu hyvin. Estä lintu palamasta ripottele sitä säännöllisesti vedellä, viinillä ja sitruunamehulla.
• Saadaksesi kauniin ruudukkokuvion siipiin paina ne tiukasti grilliin.
• Grillatut leivotut siivet tarjoillaan yrttien, tuoreiden vihannesten, juuston, sienten ja perunoiden kanssa. Jaloa makua korostavat kastikkeet. Älä aloita maistaa heti; anna siipien istua hetken. Koska lämmöltä ottamisen jälkeen ne jatkavat kypsentämistä sisäisen lämmön vuoksi. Ja tietyn ajan kuluttua mehu jakautuu tasaisesti kappaleen sisällä, ja astiasta tulee mehukas ja herkkä.
• Tärkeää on myös polttopuu, jolla liha kypsennetään. Paras puu siipikarjalle on vaahtera, luumu ja omenapuu. Tuli sytytetään puoli tuntia ennen ruoanlaiton alkua, koska... metallin täytyy ehtiä lämmetä. Merkki, että hiilet ovat kuumia: väriltään punertava ja ohut kerros valkoista tuhkaa.

Jotta grillin kanansiipistä tulisi erityisen maukkaita, on tärkeää valmistaa oikea marinadi. Koska onnistunut marinadi tekee tavallisimmasta lihasta jaloa ja hienostunutta. Alla on esimerkkejä marinateista.

• Hunaja ja tomaattipyre suolalla ja mausteilla antavat sille kultaisen kuoren.
• Mausteinen marinadi, joka perustuu soijakastikkeeseen, curryyn, viiniin, kasviöljyyn, sitruunamehuun. Suola on valinnainen, koska... soijakastike on melko suolaista.
• Tomaattimarinadiin tarvitset tomaattipastaa, valkosipulia, mietoa ketsuppia, suolaa ja pippuria.
• Inkiväärimarinadi koostuu inkiväärijuuresta, hunajasta, timjaminlehdistä, chilistä ja sipulista.
• Sitrusmarinadin voi valmistaa sokerista, soijakastikkeesta, appelsiinimehusta, sinapista ja jauhetusta pippurista.
• "Herkkä" marinadi valmistetaan täysrasvaisesta kefiristä, rosmariinista, suolasta ja paprikasekoituksesta.
• "Kevyt" marinadi on aivan täydellinen. Tarvitset valkoviiniä, paprikaa, basilikaa, kasviöljyä, sitruunamehua.
• Sinappimarinadi sisältää sinappia, smetanaa, majoneesia ja mausteita.
• Makea marinadi on valmistettu sokerista tai hunajasta soijakastikkeen tai ketsuppin kanssa.

Marinadista voi kuitenkin olla monia muunnelmia. Pohja on kuiva viini, konjakki, olut, oliivi- tai maapähkinäöljy, granaattiomena- tai appelsiinimehu, viini tai balsamiviinietikka. Pikanttisuutta lisää Tabasco-kastike, sitruunamehu, kiivipalat, smetana, tomaattipyre, kefiiri, ketsuppi, majoneesi. Lisää sipulia, valkosipulia, aromaattisia yrttejä ja mausteita maun mukaan. Timjami, minttu, laakerit, rosmariini, basilika, rakuuna, salvia, cayennepippuri ja curry lisäävät hienovaraisen aromin.

Marinoinnin periaatteet ovat samat kaikissa resepteissä, vain marinaattien vivahteet ja koostumus eroavat. Tässä on muutamia vinkkejä kanansiipien marinointiin.

• Voit marinoida huoneenlämmössä enintään 30-60 minuuttia. Pidempi - käytä kylmää paikkaa: jääkaappi.
• Jotta marinadi olisi maukkaampaa, vähennä kasviöljyn määrää. Sopusointuisin marinadi on, kun öljy ja happo sekoitetaan 1:1 yhdistelmässä.
• Kanansiivet marinoidaan tiukasti reseptin mukaan. Muuten lihasta voi tulla pehmeää, koska... happo tuhoaa sen.
• Ennen kuin lisäät marinaadiin, murskaa kuivatut yrtit sormien välissä, jotta aromaattiset öljyt vapautuvat.
• Marinoinnin jälkeen siipiä ei pestä eikä kuivata talouspaperilla. Heidät lähetetään välittömästi tuleen.

Grillissä paistetut herkulliset kanansiivet saavat tuoksuvan ja kauniin kullanruskean kuoren, jos lisäät marinaadiin hunajaa. Lisäksi niistä tulee ainutlaatuinen makea maku, joka varmasti miellyttää jokaista syöjää.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 194 kcal.
• Annosten määrä - 15 kpl.
• Kypsennysaika - 2 tuntia

Ainekset:

• Siivet - 15 kpl.
• Tomaattipasta - 100 g
• Hunaja - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhettu pippuri - ripaus

Kanansiipien vaiheittainen valmistus grillissä hunajamarinadissa:

1. Huuhtele siivet ja kuivaa huolellisesti.
2. Sekoita kaikki mausteet tasaiseksi.
3. Päällystä liha saadulla seoksella, laita pussiin ja anna kastikkeen seistä tunnin ajan huoneenlämmössä.
4. Ajan kuluttua laita siivet grilliin, paina tiukasti päälle toisella grillillä ja laita kuumalle hiilelle puoleksi tunniksi. Kääntele niitä ajoittain, jotta ne kypsyvät tasaisesti joka puolelta.
5. Pyöritä valmiita siipiä halutessasi seesaminsiemenissä.

Tomaattipyree on yleinen kastike. Varmasti jokainen syöjä arvostaa sen makua.

Ainekset:

• Siivet - 0,5 kg
• Tomaattipasta - 0,5 rkl.
• Mieto ketsuppi - 1 tl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola - 1/4 tl.
• Jauhettu pippuri - ripaus

Kanansiipien vaiheittainen valmistus grillissä tomaattikastikkeessa:

1. Pese siivet, pyyhi talouspaperilla ja leikkaa falangeiksi.
2. Sekoita marinaadia varten kaikki mausteet. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
3. Lisää kaikki kanan osat saatuun seokseen ja sekoita.
4. Peitä lintu muovikelmulla ja anna levätä 30-40 minuuttia.
5. Aseta siivet voideltuun uunipellille ja paista niitä grillissä kypsiksi. Käännä niitä muutaman kerran, mutta älä liian usein.
6. Halutessasi voit lisätä sen päälle hienonnettua tuoretta tomaattia.

Mausteisella, hieman hapokkaalla ja kohtalaisen hienostuneella inkiväärikastikkeella on erityinen maku. Hän ei tietenkään ole hankittu maku, mutta suuri yleisö havaitsee hänet ilolla.

Ainekset:

• Siivet - 25 kpl.
• Vihreä sipuli - nippu
• Hunaja - 2,5 rkl.
• Punainen chili-tanko
• Inkivääri - 5 cm.
• Timjami - 2 lehteä
• Suola - ripaus

Kanansiipien vaiheittainen valmistus grillissä inkiväärikastikkeessa:

1. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna tehosekoittimessa.
2. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.
3. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset.
4. Pese pestyt ja kuivatut siivet kastikkeella ja anna marinoitua jääkaapissa vuorokausi.
5. Aseta ne grilliin ja lähetä tuleen.
6. Paista noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.

Majoneesissa marinoidut ja grillissä paistetut broilerin siivet - genren klassikko. Tämä on yleisin resepti monien kotiäitien keskuudessa. Kaikki poikkeuksetta pitävät näistä siiveistä.

Ainekset:

• Siivet - 15 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl.
• Curry - ripaus
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sinappi - 1 tl.
• Suola - ripaus

Kanansiipien vaiheittainen valmistus grillissä majoneesissa:

1. Sekoita kastikeveneessä majoneesi, sinappi, curry, suola ja puristettu valkosipuli.
2. Marinoi valmistetut siivet kastikkeessa ja laita ne jääkaappiin alimmalle hyllylle yöksi.
3. Aseta siivet grilliritilälle. Painele tiukasti toisella ritilällä ja laita kuumalle grillille hiilen kanssa.