Kauneus ja terveydenhuollon ruoka

Hapankaali

Kaali, etenkin Sauer, Venäjällä, harkitse kansallista ruokaa pitkään: siellä olisi leipää, mutta kaali, ja nälkä ei ole kauhea - eikä tämä ole vain taitettava sananlasku. Hyödyllisiä ja ravintoaineita paljon enemmän kuin tuoreella: tarpeeksi syödä sitä 200 g päivässä vitamiinien ja kivennäisaineiden alijäämän välttämiseksi, toiminta, vitro ja tehokkuus.

Kuitenkin kaikki kunnioitukset esi-isiemme viisautta varten kannattaa muistaa, että kiinalaiset ja korealaiset osaavat myös poimia kaalia, ja he oppivat paljon aikaisemmin kuin venäläiset: jopa suuren seinän rakentamisen aikana kiinalaiset tuki heidän terveyttään ruokia hapankaali eri tyyppejä, mutta aloittajille he käyttivät valkoviiniä; Meillä oli myös salaisuus FRKOW kalliolle - luostareissa se pystyi valmistamaan sen, kuten missä tahansa, mutta sitten he oppivat sekä ihmisissä, ja tänään jokaisella rakastajalla on monia reseptejä ruoanlaittoon herkullista ruoanlaittoon hapankaali - Ilman häntä Venäjällä, ei taulukko, sekä jokapäiväinen että juhlallinen.

Ihmettelen mitä Saksassa sauer Cabbage Myös rakkaus ja harkitse myös kansallisia välipaloja - aivan kuten Venäjällä: saksalaiset todella haluavat valmistautua sianlihan kanssa.

Jos muut vihannekset tulevat yhteen kaalin kanssa, kaikki hyödylliset aineet, vitamiinit ja kivennäisaineet säilyy ja keskittyvät. Kaali on hyvin imee omenoita, porkkanoita, makeaa pippuria, karpaloa ja puolustustarvikkeita - näissä marjoissa sisältää luonnollista bentsoehapoa, joka on voimakas bakteriostaattiset ja bakterisidiset ominaisuudet; Kumina ja anise, kun se on rostettu kaali, tuottaa myös monia aineita, jotka parantavat ruoansulatusta ja tuhoamaan patogeenejä.

Sauerkrautin koostumus

Sauerkrautissa on hyvin vähän kaloreita - vain 23-27 kcal / 100 grammaaJoten sitä käytetään onnistuneesti ruokavalioiden purkamisessa; Sillä ei myöskään ole melkein rasvaa ja vähän hiilihydraatteja, hieman suurempaa proteiinia, on ruokavaliota ja orgaanisia happoja. Tärkein - C-vitamiini; Muut vitamiinit - A, E, PP, Ryhmä B, K; Mineraalit - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta, jodi, mangaani, koboltti, kupari, fluori, molybdeeni, sinkki. Sauerkrautin mehu on runsaasti U-S-metyylimeetioniinia, jota kutsutaan myös vitamiinin kaltaiseksi aineena ja antisoituneen tekijänä - sen puutteella ja ihmisellä henkilö, henkilö vaikuttaa mahalaukun esiintymiseen Haavaumat ja 12 ruusua.

Sauerkrautin edut ja ominaisuudet

Tuore kaali muuttuu saunaan fermentoitujen bakteerien vaikutuksen alaisena - Tämän vuoksi monet sen paranemisominaisuuksista ovat yhteydessä. Kun nämä bakteerit yhdessä kaali kuuluu suolistoihimme nopeasti parantamaan työtään, tukahduttamalla patogeenisen kasviston kehittämistä ja toistoa ja hyödyllistä kasvistoa he auttavat moninkertaistamaan, luomaan suotuisan ympäristön sille. Sauerkrautin säännöllisesti terveellinen suolisto mikrofloora tulee normaaliksi, dysbobakteerin vetäytyminen ja immuniteetti vahvistuvat - siksi lääkärit suosittelevat talvella ja varhain keväällä, epidemioiden ja vilustumisen aikana, se on mahdollisimman paljon.

Kroonisessa gastriitilla hapankaali Sitä käytetään terapeuttisena aineena: Hyökkäyksen välttämiseksi on välttämätöntä päivittäin, 2-3 viikon kuluessa syödä vähän vähän hapankaali Puolen tunnin ajan ennen ateriat, ennen kuin jokainen tervetuloa. Samalla tavalla on mahdollista ja sinun täytyy syödä diabetestalla Mellitus: Säännöllinen käyttö hapankaali Vähentää verensokerin määrää.

Sauer Cabbage lääketiede

Folk-lääketieteessä uskotaan, että sai kaali tukee täydellisesti ja vahvistaa miespuolista seksuaalista voimaa: Niille, jotka säännöllisesti ruokkivat sitä, impotenssi ei uhkaa. Jotta varmistettaisiin, että riittää tarkastelemaan kotimaista historiaa: ihmisten elämä ei ole koskaan ollut helppoa, mutta lapset syntyivät, ja he kasvoivat (ne, jotka selviytyivät, tietenkin) vahvat ja vahvat.

Se oli helppo kasvattaa kaalia, joten se maksaa siitä edullisesti, ja se oli myös erittäin yksinkertaista kokata, mutta hän ei tullut "yrittäjiin": Venäjän ruhtinaisille jaettiin erityisosiot kasvaa kaali ja he ruokkivat Warriorien kaali, jotta he olivat vahvoja ja vahvoja ja heidän perheitään myös heidän terveytensä säilyttämiseksi ja suojelemiseksi kyyhkyseltä.

Venäläiset matkailijat ja aluke löytyvät, hallitsemaan uusia merialueita ja maata, ottivat myös kaali: Hänen Quasili aivan aluksiin, ja se pelasti Qinggi - vaarallinen sairaus, joka tuolloin oli todellinen ranta monille rohkeille navigaattoreille ja edelläkävijät. Ihmiset kuusen kaali ja näki suolaveden, ja se auttoi heitä pysymään hengissä; Kaali suolaliuoksessa on myös paljon hyödyllistä ja kofens, joilla on puolikkaat tai kokonaan käyneet, säilyttävät useita kertoja enemmän vitamiineja kuin hienonnettu kaali. Jos siirrät kaali oikein ja pidä se viileässä ja tuuletetussa huoneessa, se tallentaa kiinteistösi yli kuusi kuukautta.

Viime aikoina tunnustettiin, että aineet ovat runsaasti hapankaaliKolesterolin taso veressä annetaan normaaliksi ja estää myös onkologisia sairauksia. Suomalaiset tutkijat tekivät koettelemuksia hamstereille: aluksi ne asettavat syöpäsolut ja sitten syötettiin saima kaaliJa he ovat lakanneet kehittämään syöpää. Saksassa tutkijat tekivät myös kokeita ja huomasivat, että ainakin 2-3 kertaa viikossa on Sauer-kaali, että syövän kehittymisriski on vähentynyt merkittävästi. Tehokas hapankaali Myös keuhkosyövän ja rintojen ehkäisemiseksi.

Eivätkö kaikki tiedä, että Sauer-kaalia voidaan soveltaa anestesiaksi - esimerkiksi, jos pää sairastuu, älä kiirehdi nielemään pillereitä ja syödä hapankrautin sipulilla ja kasviöljyllä - hyvin usein se auttaa.

Dental-sairauksien taipumus, kun suullinen limakalvo on altis infektioille, auttaa myös hapankaali: Sairaudet johtuvat bakteereista ja kaaliin sisältyvä maitohappo tuhoaa ne, virkistää hengitystä, parantaa halkeamia ja haavaumia.

Pituus

Hieman kaali suolaliuosta. Uskotaan, että alkoholiliikenteen ystävät tietävät parhaiten sen apuohjelmasta: hän ottaa pois roikkuu-oireyhtymän, mutta pöydällä, juhlallisen elpymisen aikana auttaa pysymään raittiina pidempään.

On erittäin yksinkertainen suosittu lääkitys resepti, tehokas maksan sairauksiin: on välttämätöntä sekoittaa kaali suolaliuosta 1: 1 tomaattimehulla ja juo tämä seos 3 kertaa päivässä, useita kuukausia peräkkäin.

Ruokavalio sauerkrautin kanssa

Voit myös kertoa kaali ruokavaliosta: Tunnetaan, että tuore kaali auttaa täydellisesti laihtua, mutta myös Sauer-kaali näille tarkoituksiin käytetään menestyksekkääksi - jopa elokuvatyylit puhuvat siitä.

3 päivää, ruokavalio sauerkraut voi erottaa 3 kg ylimääräistä painoa ja samalla et tunne erityistä nälkää, ja keho saa paljon hyödyllisiä aineita.

Aamulla voit syödä 200-300 g hedelmää, kaurapuuroja, mustan viljan leipää soija lihaa (tofu), useita oksaleja persiljaa tai selleriä ja juo lasi kaali suolaliuosta.

Kesä laihdutus kaali

Toisessa aamiaisella saa syödä Sauer Cabbage - kuinka paljon se haluaa. Lounas - salaatti: hapankaat, raastetut porkkanat ja raastettu omena; Keitto: sauerkraut, raastettu keitetty perunat, persilja ja liha liemi; Pancakes valmistettu hapankakkuja ja perunoita, joissa on pieni kinkku. Illalliselle: Höyryn kaali punaisella juurikkaalla ja paistetulla kalafileellä (200 g).

Tämä valikko voidaan toistaa joka päivä - hapankaali Se ei häiritse, eikä ole vaikeaa huomata, että astiat ovat melko ravitsevia, vaikkakaan ei liian kalori. Jos sinulla on vain säännöllisesti Sauer-kaali, vähintään 2 rkl. Päivä, paino myös vähenee myös: kaali on tarttuva happo, jota kutsutaan taikaksi - kehossa se ei anna hiilihydraatteja rasvaa.

Vasta-aiheet hapankrautille

Sauer Cabbage Et voi käyttää kivien kanssa vilkkaalla kuplalla, haimatulehduksen pahentaa, mahalaukun haavaumia ja 12 rosysome suolistoa. Jos kyseessä on munuaissairauksien, erityisesti eleet, ja hypertensio, sen ei tarvitse syödä liian suolaliuosta Sauer kaali: se on tarpeen huuhtelee ennen käyttöä tai kokata itselleni kaali, jossa on pieni määrä suolaa - hyödyllisiä vitamiineja Se ei ole pienempi, mutta sen on säilytettävä se jääkaapissa.

Takaisin päähän Terveellinen runko
Takaisin kauneuden ja terveyden osan päälle

Monet meistä ovat kuulleet sen kaali Se on hämmästyttävä vihannes, joka on yksinkertaisesti luotu, jotta voimme osallistua ylimääräisiin kilogrammoihin. Samalla tiedetään, että Sauer-kaali laihtuminen - ja koko täydellisessä tuotteessa, joka ei pelkästään kyllästyneestä mausta ei jätä nälkä, vaan myös niin alhainen kalori, että voit syödä kaikkia osia ilman vahingoittaa lukua.

Miten hapankraut auttaa laihtua?

Sauerkrautin salaisuus on, että se on, toisin kuin logiikan lakien kanssa käy ilmi useita kertoja hyötyä kuin tuore Kochan. Tosiasia on, että fermentaatioprosessin aikana erinomaisesti erostetaan erityinen maitohappo, joka korjaa luotettavasti kaikki hyödylliset komponentit ja aiheuttavat kaalin olevan hämmästyttävän hyödyllisenä. Yksi osa tällaista salaattia päivässä - ja kehosi vastaanottaa päivittäisen ryhmän vitamiinit, jotka tukevat immuniteettiä C-vitamiinia ja harvinaista V-vitamiinia.

Se on kuitenkin vain lisävaikutus niille, jotka haluavat palauttaa ylimääräisiä kiloja. Sauer kaali auttaa, koska laihtuminen, joka on tuote, jossa on negatiivinen kalori. Tämä ilmaisu ei saa ymmärtää suoraan, mutta kuviossa olevassa mielessä: Tämä tuote sisältää vain 19 kaloria 100 grammaa kohden, ja keho viettää enemmän energiaa sen ruuansulatuksesta eikä siitä.

Siksi ei ole mitään helpompaa kuin laihtua hapankaalilla. Kaikista vaihtoehdoista ruokavalio on Monodi (eli ruokavalio, jonka aikana vain yksi tuote on sallittu ja tässä tapauksessa hapankraut) antaa nopeimmat tulokset. Nämä tulokset ovat kuitenkin lyhytaikaisia, ja kadonneita kilogrammoja on mahdollisuus palata kiinnostuksella heti, kun palaat normaaliin ravitsemukseen. Paljon pitkän aikavälin tulokset antavat ruokavaliolle pitkiä, tasapainoisella ruokavaliolla, jossa Sauer-kaali on vain yksi komponenteista (tietenkin tärkeimmistä).

Mikä on hyödyllistä hapankaalia?

Käytä sitä paljon enemmän kuin tuoretta kaalia. Kyse on maitohapon bakteereista, jotka erottuvat fermentaation prosessissa - se on ne "säilyke" kaikki hivenaineet vihanneksissa. Yksi sauerkrautin lusikka sisältää päivittäisen K-vitamiinin, joka vaaditaan veren hyytymiselle. Kaali on runsaasti C-vitamiinia, vahvistaa koskemattomuutta ja ryhmän vitamiineja hermostossa.

Kuinka monta kaloria sauerkrautissa?

100 g kaali-salaattia, vain 19 kcal ja yhdessä osassa, joka on täynnä kasviöljyä, - 50 kcal. Tämä on tuote, jossa on ns. Negatiivinen kalori - keho viettää enemmän kaloreita kuin sauerkrautin ruoansulatus.

Kuinka tehokas on Sauer Callbage laihtuminen?

Kaali ruokavalio kuuluu Monodis-luokkaan, joten sen tehokkuus (kuten kaikkien monokomponentti ruokavalioiden tehokkuus aiheuttaa vakavia epäilyksiä ravitsemusterapeutista. Lost Kilogrammat palaavat edelleen, mutta ei yksin, vaan vakavilla terveysongelmilla.

- Monocomponent ruokavalio on lyhyen aikavälin ratkaisu ongelmaan. Kehossa ei ole ravintoaineita, ja tämän painonpudotuksen vuoksi tapahtuu. Heti kun lopetat laihtua, ylimääräinen paino palaa välittömästi. Ainoa plus kaali ruokavalio on se, että ihmiset alkavat syödä enemmän vihanneksia ", vahvistaa amerikkalaisen ruokavalion presidentti Nutritionist Connie Dickman.

Ruokavalio, joka perustuu alhaisen kalori-kalorien ruokavalioon, joka johtaa merkittävästi metabolian hidastumiseen: keho yrittää säilyttää kalorit "tarjontaan". Ruokavalion päättymisen jälkeen hidas aineenvaihdunta tallennetaan jonkin aikaa - keholla ei yksinkertaisesti ole aikaa uudistaa, ja elintarvikkeiden jalostuksen ongelmia on ongelmia. "Polttaa" kaloreita ei ole aikaa, joten useimmat niistä käsitellään rasvaa.

Connie Dickman kutsuu ohittavat sauvat ruokavalioon ja älä unohda liikuntaa, jos haluat vielä kokeilla Sauer-kaalia laihtuminen ja ota yhteys lääkäriisi.

Sauer kaali on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sairauksia ruoansulatuskanavan, diabeteksen ja munuaisten sairauksien.

Sauer Cabbage: Yksittäinen tuotevalikoima

Jos haluat kiireellisesti tuoda kuvan normaaliksi lomien jälkeen, järjestä pieni purkaminen hapankraille. Tällaisen ruokavalion kesto ei saa ylittää 3-4 päivää. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan sairauksia, niin laihtuminen on vasta-aiheinen! Joten, harkitse tärkeimmät säännökset:

Se saa syödä 4-5 kertaa ja juoda 2 litraa vettä. Elintarviketekniikat on jaettava tasaisesti päivän aikana. Jokainen ateria koostuu hapankaalista, jossa on puolet teelusikallista oliiviöljyä (parempi - jopa vähemmän), kaali maku voi murskata valkoista, punaista tai sipulia. Jokaisella osalla on ohut pala musta tai leikattu leipä. Viimeinen ateria on 3-4 tuntia ennen nukkumista.

3-4 päivän kuluttua hylkäät 2-4 kilogrammaa. Tämä on erinomainen tapa palauttaa kuva normaaliin lomien jälkeen.

Ruokavalio sauerkrautista

Onnistunut kaali edistää laihtuminen, vaikka ruokavalio on erittäin hyvä ja sisältää erittäin tyydyttäviä tuotteita.

Ensimmäinen päivä: Aamiainen: Vähärasvainen juustoa ja viljan leipää. Illallinen: 100 grammaa keitettyä sianlihaa ja osa hapankaalia. Illallinen: Tuore kurkku salaatti ja sauerkraut, tankkaus jogurtti. Toinen päivä: Aamiainen: Banaani, lasillinen SKIM-jogurtti pieni määrä hiutaleita. Illallinen: Haudutettu Bell Pepper Sauerkrautin kanssa. Illallinen: Kala, jossa on koriste kaali. Kolmas päivä: Aamiainen: Salaatti oranssi ja vähärasvainen juusto. Illallinen: Kala hapankaalilla. Illallinen: Perunan pannukakut (3 kpl), jossa on hapankakku. Neljä päivä: Aamiainen: Sandwich juusto ja omena. Illallinen: PAULLA BEBLE BELP PEPPER. Kaali (Sauer) sivusuunnassa. Illallinen: Salaatti Tomaateilta ja hapankrautilta.

Tällainen ruokavalio on suunniteltu 4 päivää ja auttaa menettämään jopa 4 kilogrammaa ilman tarpeettomia jauhoja. Tärkeintä on noudattaa tiukasti valikkoa!

Sauer Cabbage on yksi kaikkien perheen suosikki ruokia, erityisesti talvella. Usein me ihmettelemme: Kuinka tehdä Sauer kaali? Monet ihmiset ajattelevat, että tämä tarvitset tynnyriä tai kourua, mutta varmasti jokaisella isännöillä on suuri kattila - täällä se on täydellinen.

Varmista, että ohut kaali - se hyödyttää vain tätä ruokalajinta ja ohittaa huolellisesti suola-miesten käsillä ei häiritse sinua.

Kuinka paljon voi nukkua kaali?

Kun ruoanlaitto on perinteinen resepti, fermentaation aika on 3-5 päivää lämpimässä huoneessa, kaali on altistunut kylmälle. Jos haluat maistaa nopeaa Sauer-kaalia, kokeile sitten resepti kuumalla marinadilla. Tällöin kaali on valmis käytettäväksi muutamassa tunnissa.

Kuinka kokata Sauer Callbage?

Sauerkraut resepti on erittäin helppo ja nopea. Suosittelen teitä ostamaan erän, asia on aina hyödyllinen maatilalla, eikä ainoastaan \u200b\u200bhapankrautin valmisteluun vaan muiden vihannesten leikkaamiseen.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl.;
• salt - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 30 g

Ruoanlaitto

Kaali ja porkkanat ovat tai leikataan pieniksi olkiksi. Perelete suolalla, lisää sokeria. Taita kattilaan, paras emaloitu ja aseta kullelle 5 päivää. Sange useisiin paikkoihin useissa paikoissa, joissa on veitsi tai puinen sauva, niin että kerääntyvät kaasut tulevat ulos ja poistavat vaahdon päälle, mikä bakteerit erotetaan. On välttämätöntä pitää kattila lämpimässä paikassa fermentaatioprosessin nopeuttamiseksi. Viisi päivää myöhemmin kaalin tulisi osoittautua makeiksi ja rapeiksi. Ennen palvelusta pöydällä täytä kasviöljy ja hieno viipaloitu vihreät sipulit.

Sauer Cabbage Omenat

Perinteisesti kaali mennä erilaisia \u200b\u200blisäaineita: porkkanat, karpalot, omenat, sokerijuurikkaat. Voit tehdä Sauer-kaalia omenoilla, lisäämällä 3-4 omenaa, kun sirpling lasketaan 1,5 kg kaali. Omenat on oltava esipesu ja siementen tyhjentäminen leikata viipaleiksi. Kaali tekee makeaa ja pitää paitsi aikuisille vaan myös lapsille.

Sauer kaali juurikkaalla

Kun lisäät sokerijuurikkaat sauerkrautiin, saat erittäin kauniin pehmeän vaaleanpunaisen salaatin. Ja jos lisäät valkosipulia, ilahdut seitsemän akuuttia ja mausteinen välipala.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 3 kg;
• beets - 1 kg;
• salt - 2 rkl. lusikat;
• vesi keitetty - 1 l;
• pepper musta herneet - 5 kpl.;
• etikka - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl.;
• bay Leaf - 3 kpl.

Ruoanlaitto

Kaali, jonka puhdistamme vahingoittuneilta lehdistä ja leikkaa neliöt. Punajuuret kuorinta ja leikkaavat ohut levyt. Sekoitamme kaalia sokerijuurikkaalla ja ruoanlaittomarkkinadilla: yksi litra vettä kuumennetaan kattilassa, anna minun kiehua ja lisätä mustapippuri, suola, sokeri, lahden lehti. Keitä alhainen lämpö noin 10 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä toinen minuutti. Täytä kaali juurikkaan marinadilla, sekoita, aseta kullattuun. Seisomme lämpimässä paikassa 3-4 päivää, siirrymme pulloon ja lähetämme sen jääkaappiin. Voit palvella salaattia, esiasentaa kasviöljyä.

Kuten näette, kokki Sauer kaali on yksinkertainen, vähän kärsivällisyyttä ja pöydässä talvella näkyy vitamiineja, jotka ovat niin rikkaat lautasen. Sauerkrautin hyöty on valtava: sillä on vahvistus- ja tulehdusteollisuuden ominaisuudet, sisältää C-vitamiinia, b, kaliumia, sinkkiä, rautaa, maitohappoa. Lisäksi sauerkraut on matala-kalori, ja voit käyttää sitä kosmetologisissa tarkoituksissa, jos teet kasvonaamion.

On vaikea kuvitella edullisempaa, halpaa ja maukkaita ruokalajeja kuin sauerkraut, ilman, että talvella ei ole välttämätöntä. Tämä materiaali auttaa valitsemaan oikean lajikkeen, aloittamaan asianmukaisesti ja tallenna lopputuotteen, tarkkailemalla kaikki säännöt ja tekniikka.

Mikä kaali on parempi valita

Kaali on kallistunut lähes jokaisessa kodissa riippumatta siitä, onko markkinoilla ostettu oma vihannes puutarha tai vihanneksia. Mutta ei mitään kaalia sopii tuoleihin. Jotta lopullisen tuotteen työvoiman ja makujen laatu ei ole pettänyt, on välttämätöntä lähestyä varovasti vihannesten valintaa. Lajikkeet, joissa on keskipitkän ja myöhään kypsymispäivät, sopivat vasteeseen ja suolaukseen, joilla on riittävän kuiva aine ja tiheämpi lehtien massa. Varhaiset lajikkeet eivät vastaa näitä kriteerejä ja eivät sovellu tuoleihin.

Tärkeä! Jos valitset hyötyä ja makua, käytä kaalia on parempi tuoreella muodossa.

Kochnyn pitäisi valita suuri koko, tiheä ja ei löysä (turbulentti, lehtien sisäinen rengas), valkoinen leikkaus (tämä ilmaisee suuremman määrän sokeria, joka vaikuttaa fermentaatioprosessiin palvelemalla), Kochanin maku tuoreessa muodossa pitäisi olla makea ja rapea. Knocker pitäisi myös olla joustava ja mehukas. Kun valitset kaalin myöhään syksyllä, sinun täytyy seurata niin, että se ei jäädytetty.

Liittyvät lajikkeet tuoleille:

Myöhäinen lajikkeet tuoleille:

Hybridilajikkeet ovat myös suosittuja, kun valitset kappeliin, lajikkeiden valinnat on suunnattu suuremman Kochanovin saamiseksi:

Mikä aika on parempi poimia

Kaali, joka laskee kaksi kertaa - syksyllä ja talvella.

Tiesitkö? Jos, kun sitoa valmentaja lehtien välissä, laita kurkku munasarjalle, niin se kasvaa ja jatkaa tuoretta keväällä.

Syksyllä

Heti kun sadonkorjuu- ja keskiaikaiset viljelylajikkeet alkavat kentällä, kaali-bewingin ensimmäinen vaihe tapahtuu. Keskimääräisen kypsytysajan lajikkeita voidaan lisätä syyskuusta lähtien, mutta lopputuote on sijoitettava kylmään huoneeseen. Aluksi pakkasilla on mahdollista käydä keskimääräistä lajiketta. Tähän mennessä he lisäävät sokereiden määrää, mikä parantaa käymisen laatua ja tuotteen makua.

Talvi

Myöhemmät lajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta kochanineja, joita ei ole tarkoitettu varastointiin, on suositeltavaa kierrättää 2-3 kuukauden kuluttua kokoelmasta - marraskuussa tai joulukuussa. Tänä aikana sokeri kerääntyy lehdissä, ja heistä tulee enemmän mehukas. Jos tulet yhteen tällaisiin lajikkeisiin ennen, lopputuote hankkii epämiellyttävän haju ja katkera maku.

Ominaisuudet Zavska

Erottaa kaksi säästötyyppiä kaali:

1. Suola - kaadetaan huoneenlämpötila. Tämä menetelmä on helpompaa ja suolataan kulkee nopeammin.
2. Järkyttää - Se kulkee ilman suolaa tai sen vähimmäispitoisuutta.

Tiesitkö? Kalan virtaavan parantamiseksi säiliön pohja on asetettava siivu ruisleivästä, joka peittää sen lehdet.

Vihannesten valmistus panimoon tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

1. Puhdistus - Irrota ylemmän vihreän lehdet ja katkaise erä, jota voidaan käyttää, jos kaali kasvaa juonillaan ilman kemikaalien käyttöä.
2. Shangovka - Hionta veitsellä tai erässä. Sirut eivät saa olla hyvin ohut, muuten tuote on pehmeä.
- Aseta leikattu massa valitulle ja valmistetulle pakkaukselle, ei yläreunaan tällainen laskelma, niin että mehu ei virtaa valssauksen ensimmäisinä päivinä. Mehun menetys johtaa lopputuotteen laadun heikkenemiseen.
3. Trubovka - Kaali, joka on hieman tiiviste, kunnes mehu tulee näkyviin.
4. Suolan lisääminen - Jokainen kaaliikerros on suurella suolalla, jakelee tasaisesti sen määrän väitetyillä kerroksilla.
5. Neotin asentaminen - Säiliön välilehden päätyttyä yläkerros on peitetty suurilla kaali lehdillä, puhtaalla kudoksella lautasliinalla ja asenna reikä.

Sauerkraut on useita tyyppejä:

• linkitetty - Chips enintään 5 mm;
• jäähdytetty- Chips enintään 12 mm;
• jaettu - Koko pistokkeet kutistuvat puutteella tai hienonnetulla ja nukupuolella oleva ristikkäinen viilto mahdollistaa kochan nopeammin ratkaisemaan.

Tärkein komponentti, kun palvelet kaalia, on porkkanat. Se voi siirtyä tai leikata olkiin. Kiharat porkkanat maalaa kaali oranssina väri, ja hienonnettu lehti se valkoiseksi. Lopputuotteen mukava väri ja ainutlaatuinen tuoksu antavat lisäkomponentteja: punainen kaali, suoteinen, makea paprika, leikkausmenetelmät, tilli ja kumina siemenet, lahden lehti. Khreno-juuren lisäaine tekee terävän kaalin.

Tärkeä! Vihannesten valmistus olisi suoritettava mahdollisimman nopeasti, koska puhtaiden haarukoiden lyhyt varastointi johtaa sokereiden ja C-vitamiinin tuhoamiseen pintalehdissä.

Mikä paketti sopii yhteen

Ennen panimaa, sinun on laadittava huolellisesti säiliö. Kotona suolavedos, lasipurkit emamelly emali ja pannut (ilman vaurioita emaliin), keraamiset ja puiset säiliöt. Täydellinen puupakkaus on tammi, koivu, kalkki, huonompi. Et voi käyttää muovisäiliöitä, ruostumattomasta teräksestä valmistetusta säiliöistä ja alumiinista.

Kuinka paljon aikaa pitäisi lähes

Ensimmäiset käymismerkit ovat kaasukuplat ja vaahdot pinnalla. Ne on poistettava. Tätä tekniikkaa ei pitäisi jättää huomiotta, koska lopputuotteen maku laadinta heikkenee. Kaasujen poistamiseksi sisäkerroksista on kaksi kertaa päivässä, jotta puhkaisut sileällä puisella säiliöllä säiliön pohjalle. Liittimet suoritetaan, kunnes epämiellyttävä haju katoaa.

Energinen fermentaatio kulkee 5-6 päivän ajan + 18 ... + 21 ° C: n lämpötilassa. Tällainen lämpötilajärjestelmä edistää C-vitamiinin säilyttämistä ja mikrobiprosessien tukahduttamista nopean hapon muodostumisen avulla. Tämän ajanjakson päättymisen jälkeen säiliö on siirrettävä viileään huoneeseen hidastaa fermentaatioprosessit.
Paras maku on kaali, joka kertoi + 21 ° C: n lämpötilaan. Jo viidennessä päivässä se hankkii hapon ja sokerin optimaalisen suhteen, joka antaa hänelle miellyttävän suolavesi maun. Jatko fermentaatiolla kaali hankkii terävämmän maun, jota voidaan kuvata hapan suolana.

Alle +18 ° C: n lämpötilassa fermentointiprosessi hidastuu ja kestää jopa 1-2 kuukautta. Korkeissa lämpötiloissa (noin + 30 ° C) fermentaatio päättyy viikolla, mutta värissä ja maulla saadun tuotteen laatu tuottaa pitkäaikaisen sauvan tuotteen.

Tärkeä! C-vitamiinin pitoisuus kasvaa ulkolehdistä haarukan keskelle ja saavuttaa suurimman arvon Nochemissa.

Kun asetat neutukset

Groove on erityinen kohde tietyn massan, joka sijoitetaan paistettujen vihannesten päälle lastinna. Kaali on paistettava vallankaappauksen alla. Lastien painon pitäisi olla sellainen, että säiliön sisältö, joka on täysin peitetty suolaliuoksella. Neuterin suuruutta voidaan säätää riippuen vapautuneen mehun määrästä.
Fermentaation alussa rahti voi olla hyvä parempaan mehuun. Sitten lastia voidaan vähentää. Neglina, pankit, jotka ovat täynnä vettä tai puhdasta pebblestonea (ei missään tapauksessa ole kalkkia). On mahdotonta käyttää metalliesineitä negleina.

Missä voit tallentaa

Laadun ja maun säilyttämiseksi optimaalinen varastointilämpötila on pidettävä 0 ... + 2 ° C: ssa ja on mahdollista säilyttää kemiallinen koostumus fermentaation lopussa. Tällainen lämpötila voi tarjota viileän kellarin tai kellarin. Jos tällaisia \u200b\u200bolosuhteita ei ole, voit tallentaa jääkaapissa tai lasitetulla parvekkeella tai räjähtää kaali pienissä osissa syödä nopeammin. Kohotetuissa säilytyslämpötiloissa kaali pienenee happamuus ja se menettää joustavuuden.

Tärkeä! Kun varastointiaika kasvaa, tuotteen laatu heikkenee. Siten C-vitamiinin määrä 7 kuukauden varastoinnin jälkeen pienenee kahdesti alkuperäisestä sisällöstä.

Kuinka määrittää valmius

Heti kun kaasun ja vaahdon vapautuminen pinnalla päättyi ja Muddyn mehu muuttui läpinäkyväksi ja valoksi, voimme olettaa, että kaali on valmis. Voit varmistaa, että yrität maistaa tuotetta. Valmistuksesta puhuu rapeaa hapon suolaliuosta virkistävää makua.

Kuinka paljon aikaa voit syödä Sauer kaalia

Tarkastellaan kontteja, joissa fermentaatio menee, kysymys syntyy, kun voit kokeilla tuotetta. Jos palveleva prosessi on suuressa kapasiteetissa, tarvitset 6 päivää ennen valmiutta. Kolmen valaistuna pankissa tämä prosessi kulkee 2 kertaa nopeammin.

Kaasun alkuvaiheen fermentoinnilla lopputuotteen maku ja tuoksu ei ole vielä hankkinut. Lisäksi nitraatit, jotka pidettiin siinä, siirretään nitriittien, joten tällaisen kaalin maku ei tuo tai iloa, ei terveyshyötyjä.

Mahdolliset ongelmat purjehduksen aikana

Saadaksesi pöllön täydellisen tuotteen, sinun on tiedettävä mahdollisista virheistä ja tapoja korjata ne:

1. Vaahdon ulkonäkö - Fermentaation alussa oleva luonnollinen prosessi edellyttää vain ajankohtaista poistoa.
2. Karvas maku - Vihreät lehdet jäljellä raaka-aineiden valmistuksessa, ulkonevaa vaahtoa ei ammuttu.
3. Tummat ja kevyet kerrokset - Epätasaisen suolan jakautuminen kerroksilla järjestelyssä, paikoissa, joissa on suuri määrä kaali suolaa muuttuu tummaksi.
4. Pysyvyys - Riittämätön suola. Paras osuus on -200 g suolaa 10 kg valmistettuja raaka-aineita.
5. Lima - Tuolin lämpötilajärjestelmän rikkominen, iodisoidun suolan, ylimääräisen sokerin tai porkkanat, kemikaalit vihanneksiksi.
6. Vaaleanpunainen väri - Ylimääräinen suola, löysä leikkaus, tuote hankkii akselin maun.
7. Fileet pinnalla - Alhainen varastointilämpötila. On tarpeen poistaa ja huuhtelee kudos lautasliina ja reikä.
8. Muotti - pinnalla hapen vaikutuksen, muottien sienet ja hiiva kehittyy. Yläkerros on poistettava ja ajettava. Muottien ulkonäön välttäminen auttaa pinnalle asetettuja kekalehdet.
9. Kova kaali - Huono huonosti, ylimääräinen suola, kevytluettelo.

Olen neliön kaali kotona koko ajan, lähes ympäri vuoden.

Käytän 3-litran lasilippua. Tekniikka toimii lähes täydellisyyteen (pankkien pohjalla - mustan leivän kuori, tiiviisti törmäys kaali, sekoitettu porkkanoita ja suolaa, kaada kahdesti päivässä, mehu heittää takaisin pankkiin). Ja aina kaali on valmis kolmantena päivänä ruoanlaittoon.
Selvitä, onko kaali on valmis, vain yrittää maistaa - hapon pitäisi olla riittävä.

Kolmen päivän kuluttua ruoanvalmistuksen jälkeen irrotan purkki jääkaappiin, jossa se on turvallisesti varastoitu (mutta ei pitkä - kaikki syödään seuraavien 4-5 päivän aikana).

★★★★★★★★★★

Kommentit

Oikein. Vain haluaisin ilman mustaa leipää.

Mitä et pidä mustasta leivästä? Oletko teoreettinen tai harjoittaja? Mustan leivän kuori kiihdyttää taukoa tarvittava fermentointiprosessi. Lisäksi kysymykseen ei ole esitetty sinua)) (tämä koskee "Haluan ilman .....") ei ole mitään mustia leipää tekijän kysymyksessä, vaan vain tuolien päivämääristä. Henkilökohtaisesta kokemuksestani - pyydän "henkilökohtaista".

Yleensä voit tehdä sellaisena kuin haluat (ja ilman musta leipä). Oikea)) Kirjoittamisen jälkeen, kiitos, miten Sauer kaali ja miten teit sen. Kiitos vastauksestasi))

Kaalipäiväiset päivät 5.

Se on rohkea, suolattu ja laittaa käteen niin, että mehu alkoi. Porkkanat ja sokerijuurikkaat lisätään kaali.
Powered kaali ladataan suurempaan kapasiteettiin (säiliö tai rivi).
Kun kapasiteetti on täytetty, se sijoitetaan ympyrän päälle ja murskataan lastin avulla.
Kapasiteetti jää talossa useita päiviä. Tällä hetkellä sen pitäisi pisteet ja siirtyä pois.
Joka päivä kaali tulee poimia puinen viileä, kaasun vapauttamiseksi.
Vaikka kaali on keskeitä, hapan haju jatkaa.
Näin tämä haju pysähtyy, sitten kaali pidetään fermentoiduna.

Sen jälkeen kaali siirretään pankkeihin ja laskeutuu varastoinnin kellariin.
Lopuksi kaali sopii yhteen kuukaudessa.

Nyt kun lämmitys toimii, kaali zaks nopeammin.

2-3 päivää saat erinomaisen tuotteen.

Shinkit, suola, sekoita yhdessä porkkana tai ilman sitä - se ei vaikuta erityisesti makuun. (Uskotaan, että hän lisää hieman suolaista, ja hänen kaali on jotenkin kauniimpi ja "hauskempaa".) Olen ollut aktiivisesti kirjoittanut kädet, kunnes mehu ja poistavat suihkun alla. Joten yläkerros ei tee eikä pimeää ilmassa, suuri arkki tai puhdas rätti asetetaan yläreunaan. Se on "ympyrä", suuri levy tai kansi lastin kanssa. 2 päivän kuluttua, jos kaali paistetaan lämmitetyssä huoneessa, kokeile vain. Jos sama vastaa ideoita hapan kaalia - poista kuormitus ja työntämällä useita reikiä kaali, kunnes pohja, "niin että katkera".

Toinen päivä voit kohdata ja puhdistaa sen jääkaapissa.

Kaaliperoksidi, ja vieläkin enemmän, huolestunut, uskovat minua, pahempaa kuin vanhat kokoinen - hän "tulee" pakettiin, tulee varmasti omaansa. Ja täällä peroksidi syntyy vain keitto ja Solyanka.

Se ei saa olla hapan eikä alkoholia (vieläkin enemmän, ei kieltä!), Mutta exude erityinen henki, joka on ruokahalu. Ja hampaat pitäisi ryöstää.

Se muuttuu paljon mehua, varsinkin kun ateria kaali. Hän menee töihin. Kun kaali seisoo vallankaappauksen alla, sen kapasiteetti asetetaan toiseen säiliöön, jossa mehu kerätään.

Pieni mehu voi kaataa pakattuun kaali, jos se näyttää kuiviksi. Jäljellä ei ole tömähdys! Se on erinomainen vitamiini-balsami, joka auttaa lisäksi useista levottomuudesta. Pidä se jääkaapin purissassa.

Joten lämpimässä huoneessa kaikki syklejä lyhennetään. Onko tämä mielessä.

★★★★★★★★★★

Aikaisemmin, kun irrotamme kaalia, hän oli valmis kolmantena päivänä. Mutta kahden viime vuoden aikana suolaliuokseen vie enemmän aikaa, vaikka asunnon lämpötila ei ole muuttunut.

Luulen, että pelaa edelleen kaalin roolia. Ennen tätä kaali leikattiin sivustosta - lahja, maine ja sieni myöhään. Nyt ei ole sivusto, sinun täytyy ostaa. Mutta millaisia \u200b\u200barvosanoja emme tiedä.

Solim kaali tavalliseen tapaan: Renkaat hienoksi, lisää raastettu porkkana, suola vain suuri (kivi) suola. Jos on tilli siemeniä, lisää se sekä lahden lehti. Jokainen rivi on tiukka. Tämän jälkeen peitä lautasliina ja aseta sorto.

Kun kaali alkaa kuplia hyvin, työntää kaksi kertaa saada kaasuja. Jos se muuttuu pehmeämmäksi, se tarkoittaa valmis. Laita paketteihin ja pakastimeen tai parvekkeelle, jos lämpötila on miinus.

Jos joku meistä pyydetään kutsumaan ensimmäisen ansaitun puutarhakasvien viisi parasta, he varmasti ovat kaalia. Tämä kasviöljy voidaan turvallisesti johtua ihmisen ruokavalion tärkeimmistä.

Siksi ei ole yllättävää, että monet rakastajat ajattelevat, miten valmistautua sauer kaali.

Capturin kulttuurinen maatalous otettiin esihistoriaksi kertaa. Arkeologit vahvistavat, että kaali käytettiin jo kiven ja pronssia. Aikana, kun muinaiset egyptiläiset, roomalaiset ja kreikkalaiset tapahtuivat kaalin takana, ja se oli vain jopa kymmenen lajiketta. Yhdeksästoista vuosisadalla tämä numero on kasvanut kolmeen tusina. Nyt kaikkialla maailmassa viljellään, kasvaa, sitä käytetään satoja kaali lajikkeita!
South Slavic Heimit hyväksyivät kokemuksen kasvavasta kaaliista kolonisteista, jotka asuivat Mustanmeren alueilla. Jonkin ajan kuluttua he löysivät kaalin ja Venäjällä.

Kaali jakelualue on erittäin laaja. Tämä kasvi kasvaa puutarhoja kaikilla maailman kulmilla melko lauhkea ilmasto. Poikkeukset ovat Permafrostin ja aavikon piirit.
Tällainen kaali suosio sekä sen merkitys ihmisruodossa määräytyy sen koostumuksella. Tärkeimmät arvokkaat aineet, joita kaali sisältää vitamiineja ja kuituja, karoteenia ja polysakkarideja, typpeleitä ja mineraalisuoloja.

Muinaisen Kreikan Pythagorasin suuri matemaatikko ja filosoferi arvostavat suuresti kaalin edut ja jopa harjoittavat uusia lajikkeita. Muinaisen Rooman asukkaat tiesivät kaalin terapeuttiset ominaisuudet. Virallinen lääketiede tunnusti kaalin parantumisominaisuudet sen jälkeen, kun mikään kokoinen tekijä löydettiin mehussaan, nimeltään "vitamiini U". Kaalitulehdista peräisin oleva mehu on määrätty gastriitin, koliitin, mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.
Kansallinen lääketieteellinen mehu kaali lehtiä määräävät keinona täytettyjen haavojen hoitoon, sitä käytetään turvotuksen ja gastriitin, maksasuurioiden ja ummetuksen helpottamiseksi. Levitä kaali ruokavalion elintarvikkeille ylimääräisen painon ja hoidon aikana, on suositeltavaa käyttää sitä sappirakon sairauksilla ja ateroskleroosilla. On myös huomannut, että kaali mehu virkistää ihoa. Näitä ominaisuuksia käytetään kosmeettisissa maskeissa ja muissa ihonhoitotuotteissa.

Kotitekoinen hapankraut

Elintarvike käyttää erilaisia \u200b\u200bkaali: valkoinen ja punainen, Savoy ja Bryssel, Peking ja parsakaali, kukkakaali, Kohlrabi ja monet muut. Monet erilaiset astiat voidaan valmistaa kaali. Mutta kaali-valikossa oleva johtaja on ehdottomasti kotitekoista Sauer-kaali. Tätä ruokaa kutsutaan kansallisella Saksassa Bulgariassa, Venäjällä, Puolassa, Valko-Venäjällä, Tšekissä ja muuta maissa.

Summer Cabbage on herkullinen itsestään ruokalaji ja sivuhihna liharuokia varten, tekevät siitä täytettä piirakkuja ja piirakat, nyytit, pannukakkuja jne. Se ei ole vain erittäin maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen. Sauer kaali talvella - C-vitamiinin rikkain lähde sisältää tärkeänä YOD: n, sinkin ja magnesiumin ihmiskehon toimintaa. Lisäksi tämä tuote säätelee organisminvaihtoprosesseja ja normalisoi suolen mikroflooria, rikastuttaa kehoa arvokkaiden hivenaineiden ja entsyymien avulla.

Folk-lääke Suorittaa sauerkrautin käyttöä ja myös suolavedellä sen panimosta lukuisilla vaivouksilla. Healerit kovetetaan käyttämällä vitamiinin avustajaa ja banial kylmää ja tällaisia \u200b\u200bvaikeita sairauksia, kuten keuhkoputken astmaa ja jopa epilepsia. Sauer kaali auttaa avitaminoosia ja kohotettuja lämpötiloja, peräpukamia ja gastriitti, vatsa ja pohjukaissuolihaava. Sitä käytetään napanuoran hymeron hoidossa lapsilla, leikkauksilla, palovammolla ja hyönteisten puremilla. Auttaa sauerkrautin maksan sairauksiin, närästys ja monien sairauksien hoito. Tutkijoiden toistuvat tutkimukset viittaavat siihen, että sauerkrautilla on erityisiä aineita, jotka pystyvät keskeyttämään syöpäsolut ja pahanlaatuiset kasvaimet. Tämä pätee erityisesti prosesseihin, joita voi esiintyä keuhkoissa, suolistossa ja maitohoitoissa. Ja myös, sauerkraut "urosvoimaa" on erittäin uskollinen avustaja.

Mielenkiintoinen tällainen tosiasia: kuuluisa kartografia ja tuntemattoman Land James Cookin löytäjä, menossa takaisin kaukaiseen ja vaaralliseen matkaan, koska väliaikainen otti 60 tynnyriä hapankrautin kanssa. Se on hapankraut, joka pelasti aluksensa tiimi Qingin taudista.

Kuinka kokata Sauer-kaalia jokaisessa perheessä, ja välttämättä on sen salaisuus, sen korostus ja perinne.

Kuinka valita kaali KIP

On olemassa useita tärkeimmät tapoja poimia kaali kotona: Kabbaist Quasse The Chick-veitsi veitsellä tai erityisellä silppurilla, kvasse kaali hienoksi leikattu aaltoilu (tai SCH) erityisellä puuharjalla. On ystäviä, jotka kvasse kaali, leikkaa neljäsosaa, puolikkaat ja jopa koko Kochtk.

Sauerkrautin tärkeimmät ainesosat ovat kaali ja suola, joka jakautuu tasaisesti. Lisäaineet sauerkrautille voi olla monipuolisin. Tämä porkkana ja lahden lehti, karpalot ja omenat, kuminat ja tilli-siemenet, kurpitsa ja jänneet tuoksuvat paprikat, punajuurit ja paljon muuta riippuvaisia \u200b\u200bkunkin perheen ja alueen riippuen.

On erittäin tärkeää tehdä kaali. Late cabbage lajikkeet valitsevat suolausta. Kaalitulpat, jotka valitset lohiksi talvella, pitäisi olla valkoinen, mehukas ja rapeat lehdet.

Taloudelliset hostessit valitaan FRKKI-suurille kaaliille. On suositeltavaa, että yhdellä suurella haarukalla kaalijätettä on paljon vähemmän kuin kahdesta pienestä. Kaasultaan kochanovin valmistelussa, tummemman värin ylemmät lehdet vihertävällä värillä, kaikki tummenee, taistellut, jäädytetty tai yksinkertaisesti muotoiltu lehdet leikataan. Muuten, sitä ei pidä heittää pois. Kuinka käyttää tällaisia \u200b\u200blehtiä alla olevan kaali-suolauksen aikana. Jos aiot istuttaa koko KOCHANin puolikkaat tai neljäsosaa, sitten yhtenäisemmin kysyttyjä kaali, knockerel siitä on leikattu.

Varmista, että valitsit oikein, leikkaa kaali ja vain kokeile sitä. Jos maku kaali, jota haluat, aloittaa rohkeasti Salin. Jos ei, kypsennä jotain muuta siitä.

Mielenkiintoinen tosiasia: Voidaan valmistaa Sauer Cabbage ja ilman suolaa. Loppujen lopuksi sen maku on ostettu tiettyjen bakteerien aiheuttamasta maitohappofermentaatiosta. Vaikka kaali on pahentunut tällä tavalla. Suola tässä tapauksessa toimii säilöntäaineena.

Ruokailuvälineet kaali suolataan talvella

Suosittu kaali talvella olisi tehtävä tietyssä astiassa. Tätä tarkoitusta varten käytettiin erilaisten volyymien puupakkausta, monet palasivat tähän vaihtoehtoon nyt ja nyt. Toisaalta sauerkrautin valmistus puulisäiliöön (lukuun ottamatta havupuita) antaa oman, erityisen miellyttävän arominsa ja toisaalta puuta, se on ympäristöystävällinen materiaali, jolla ei ole kielteisiä vaikutuksia ihmiskehon.

Monet hostessit käyttävät emaloituneita ruokia käynnistysaikalle, esimerkiksi kauhat. Tällöin kannattaa tarkastella huolellisesti sen sisäpinta. Astiat, joissa on liukumäki tai indeksointi emali käyttämään kaalia ja sen varastointi teurastusta pitkään ei ole toivottavaa. Hapan kaali suolaliuos voi inhottaa metallia ja samalla laittaa kaali epämiellyttävä maku.

Sitä voidaan käyttää kaali-astiaan säiliössä syötävästä muovista, vaikka gourmetit uskovat, että tällaisessa säiliössä ei ole niin "kyllästetty" maku.
Sinulla voi olla ihana ja todistettu ruoanlaitto resepti hapankrautille, mutta on suositeltavaa käyttää alumiinia kaalin saamiseksi. Lisäksi kyseinen alumiini maitohapon vaikutuksesta, korostaen kaalia, se on myös hapetettu, se antaa myös ihastuttavaa kaalia harmahtavaa väriä ja metallikohtaista makua.

Kun on parempi poimia kaali

Vastaus tähän kysymykseen antaa sinulle äidit, isoäidit, naapurit maan, työntekijöiden ja muiden neuvonantajien kanssa. Venäjällä kaali alueesta riippuen alkoi eri tavalla. Joissakin reunoissa he yrittivät tehdä sen välittömästi Herran ylikuormituksen kirkon loman juhlan jälkeen, eli 27. syyskuuta jälkeen. Muiden alueiden asukkaat eivät siirtyneet kaalin suolaamiseen aikaisemmin kuin Sergiev päivästä, joka juhlitaan 8. lokakuuta.

Monet hostesses yrittävät tehdä kaalia kuun kalenterin kautta, ja jotkut muut keskittyvät perheperinteisiin tai kansanmerkkeihin. Joten mitä päivää voi tehdä kaali?

Kansanmerkit viittaavat siihen, että menestynein saa kaalia, fermentoitu pian uuden kuun jälkeen. Noin 5-6 päivää. Kasvava kuu myös "edistää" maukkaita kaali suolaa, mutta kuun laskee, ei ole toivottavaa tehdä tätä. Kuuan edut tietävät, että hänen kalenteri ei voi neuvoa kaalia täysikuuhun. Talvella valmistettu väitetty kaali tänä aikana tehdään pehmeä ja tarpeettomia.

Monet hostess noudattavat periaatetta, jonka mukaan se sanoo, että päivä voi olla "mies", toisin sanoen maanantaina, tiistaina tai torstaina. Viimeinen on edullinen. He sanovat, että kirjain "P" varmistaa, että kaali Hrrush.

Ja useiden sukupolvien kokemus hostesses kehottaa olemaan ottamatta kaalia naisille "kriittisillä päivillä" ja 40. päivä lapsen syntymän jälkeen.

Kuinka poimia kaali

Joten lähestyi tärkeintä asiaa - kuinka nopeasti poimia kaali. Toimimme siitä, että tarvitsemme perinteisen "klassisen" reseptin Kaleille. Monivuotinen, jopa vuosisadan vanha kokemus suuresta isännästä kiteytyi optimaalimmasta osuuksista kaalin suolaamiseksi.
Ja nämä ovat mittasuhteita: 10 kg kaali ja 200 g. Suola. Kaali Sauer-resepti voi olla erilainen, alkaa suolapaidasta. Se on kuiva suola (kun kaali on hukkua kuivalla suolalla), "märkä" mustali (kun kaali, ramblage valmistetussa säiliössä kaadetaan suolaliuoksella). Märkä meri puolestaan \u200b\u200bon jaettu kylmään ja kuumaan (vaniljakastike).

Ei ole mitään yleisempää, miten poimia kaali porkkanoilla. Tämä on perinteisin täydennys kaali. Ja tässä omistajien mielipiteet jaettiin jälleen. Jotkut heistä uskovat, että porkkanat on hierottava suurella ratilla, toiset haluavat mash porkkanoita ohuilla ympyröillä tai pitkillä olkilla. Mitä eroa? Leikattu porkkana ei anna tällaista mehua, joka on raastettu. Siksi kaali, joka on valmistettu hienonnettujen porkkanien kanssa, on lopulta kevyempi, maalaamaton väri, ja raastetulla porkkanalla on punertava "kettu" sävy.

Monipuolistaa hapanjalkapähkinöiden makua myös auttavat sinua myös leikkaamaan happoslajikkeiden, vahvojen luumujen, puolikulkujen ja karpalojen viipaleet. Voit lisätä marinoituja ja suolaisia \u200b\u200bsieniä, selleriä ja makeita bulgarialaisia \u200b\u200bpaprikoita Sauer Cabbage jne. Se ei ole liiallinen lisäys terävä kaali maku, joka tulee tuoksuva paprika ja kumina, neilikka ja lahden lehti, piparjuuri ja selleri.

Ruoanlaitto Sauer kaali

Kaali, joka on valittu riippuvuudella, tuo koti ja puhdas, kuten yllä on kuvattu. Shining tai hankaamalla kaali, kuljettaa sitä suolalla, lisää siihen haluttu määrä porkkanoita (tai muita "maun" vahvistimia ") ja asetetaan valmistetulle pakkaalle. Aseta kaali pienissä osissa, talling se erityisellä puuharjalla tai rakkaansa nyrkki. On välttämätöntä, että kaali pysyy mahdollisimman kappaleen kerrosten välillä. Kun viimeinen kaali on sijoitettu, puhtaat kaali lehdet vasemmalle meille on pinottu, niiden päällä voit laittaa puhtaan tiheän luonnollisen rätin (esimerkiksi pellavapyyhe). Puinen säiliössä puinen ympyrä oli tavallisesti pinottu tämän päälle, ja sen yläosassa - useimmiten pyöreä muoto on melko massiivinen kivi.

Urban-isännän kotimaisten olosuhteiden perusteella sijoitetaan sopivan kokoisen tason ja päälle. Laitamme 1-2 litran purkin vedellä - sorron sijasta. Jos kaali on riittävän mehukas, sen jälkeen melkein koko levy on täynnä erotettua mehua. Täällä ei pitäisi puhdistaa sitä! Jos pakkaus on täynnä kaalia hyvin reunoihin, on huolehdittava etukäteen, että katettu mehu ei kaada.

Kuinka paljon voi nukkua kaalia

Nyt kaali täytyy rikkoa. Tehdä tämä, kaali-astia 5-7 päivää jää huoneenlämpötilaan. Joka päivä tarvitset, kerätä tuloksena oleva vaahto, irrota sorto lautasella ja lävistä kaali. Tee se mukavasti puinen keppi. Ja sinun täytyy lävistää pohjaan asti. Se tehdään, jotta "lainataan katkeruutta", kuten isoäidit sanovat. Huomaat, että jokaisen nesteen, joka peittää levyn, se tulee vähemmän ja vähemmän. Vähitellen kaali alkaa hajua Saukeau, sitten se on poistettava kylmässä paikassa fermentaation pysäyttämiseksi. Sauerkrautin erikoislääkärin ihanteellinen säilytyslämpötila määräytyy nollatason alueella.

Hostess HUOMAUTUS:

Rapea kaali on, jos et liioittele sitä, tukehtuminen se liian ohut.
- Älä "vail" kaali suolalla liian aktiivinen: tarpeeksi sekoittaa nämä komponentit, hieman puristin.
- Kaalikerrokset huolellisesti, ja älä unohda pesää!
- takuun takuu, lisää hieman tammen kuori tai Khrenan laiduntaja, kun se on sairas kaali. Nämä kasvit sisältävät parkitusaineita. Toisaalta ne ovat hyvin harmonisesti yhdistettynä kaali makuun, ja toisaalta he eivät anna sen tulla pehmeiksi.
- Kaali fermentaatioprosessi alkaa 19-22 astetta lämpötilassa. Tämä prosessi päättyy noin 00 C.

Jos perheesi ei ole vähän, niin olet hyödyllinen reseptille, kuinka poimia kaali pankissa.

Tarvitset 3 kg rento kaalia, noin 50 grammaa. Suolat, porkkanat (omenat, karpalot jne.) Maku. Pidämme ennen mehua ja tiukasti ramping, laita 3 litran pankkiin. Jos kätesi ei kiipeä pankkiin, pyydä kaalia jonkun nuorempien perheenjäsenten kaaliin tai käyttämään valssaamassa.
Laitamme voi kaalin jollakin säiliössä, joka ei anna periksi mehua (levy, lokero jne.) Ja jätä se keittiöön. Päivä myöhemmin mehu alkaa kaataa vaahtoa. Irrota se varovasti ja älä unohda kaalia lävistämään puinen kiinni, kunnes edellä on kuvattu. On suositeltavaa tehdä tämä menettely vähintään pari kertaa päivässä.

Kun kaali pysyy kaalin pinnalla (se lähtee kaali), ja sen yläkerros hankkii "hidas" ulkoasun, voit puhdistaa voi kaali jääkaapissa tai toisessa kylmässä paikassa. Kaali pankissa on valmis! Hyvä antaa kaali pankkiin jäähtyä ennen kuin alat ottaa näytteen: niin paljon makeaampi. Ja jos lisäät tuoksuva kasviöljyä ja hienojakoisia sipulia on vain savu! Erityisesti kuumien perunan ja salzin alla kerroksella.

Jos sinulla on cappisti syksyllä, et toiminut mistä tahansa syystä, voit tehdä sen milloin tahansa. Jos olet varmasti halunnut koristella uudenvuoden pöydän sauerkrautin kanssa, mutta aika, jolloin sitä ei jätetty joulukuussa joulukuussa, et voi auttaa hapankrautista Quick Cape.

Monet rakkaus "juurikkaan kaali laiska." Tämä resepti on todennäköisesti maisteltava ajoissa rajoitetut naiset, mutta ne, jotka haluavat hemmotella kotitalouttaan.

Lisäksi tämä kaali on nopea, se osoittautuu ja sen ruoanvalmistusprosessi kestää täysin vähän aikaa. Hänen ruoanlaittoon tarvitset:

Cabbage White - 5 kg
- Suuret sokerijuurikkaat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 päätä
- katkera pippuri 2-3 kpl.

Puhdista ja leikkaa valkosipuli. Peppers leikataan puoliksi, irrota siemenet ja sisäiset kalvot. Leikkaa ohut ja sekoita valkosipulilla. Punajuuret puhdistetaan iholta ja raaka leikataan ohut olki tai kolme suurella ratilla. Leikkaa kaali melko suurilla viipaleilla, noin 3x3 cm: n palasilla.

Sitten kaikki luetellut komponentit laskevat kerrokset valmistetussa säiliössä - esimerkiksi muovinen ämpäri. On tarpeen tehdä niin, että kaali on melko tiukasti, mutta myös löysä, niin että suolaliuos on tasaisesti kosketuksissa kappalettaan.

Joten: kaalikerros, valkosipuli, jossa pippuri, juurikkaat. Tällaiset kerrokset osoittautuvat 2-3. Ylempi kerros on kaali, jos mahdollista, avattu sileällä kerroksella. Sen ei pitäisi nousta säiliön yläreunan yläpuolelle.

Kaikki tämä kauneus on kaatamalla suolaliuosta, joka on valmistettu seuraavista osista:
1 litra vettä:
- 2 rkl. l. SOLOLI.
- 0,5 rkl. Sahara
- 1/3 kuppi etikkaa 9%
- 8-10 Pepper Frame
- 3-5 Laurel-arkkia.
Määritetyn määrän kaali tarvitaan noin 3 litraa suolaliuosta.

Annamme vettä kiehuvaa, liuottaa suolaa ja sokeria siihen. Veden tulisi jäähtyä hieman, minkä jälkeen etikka on asetettu siihen ja täyttää tuloksena oleva marinade kaali. Kaali on ponnahdusikkuna, niin että ylempi kerros valmistettu tasaisesti - kaali-sarjan yläosasta sopivan koon ja tölkkien tasapohjaisen levyn sortoa edellä kuvatulla tavalla.

Vahvistavat edelleen kärsivällisyyttä ja odota. Kaikkein kärsimätön voi alkaa yrittää päivittäin. Se on todella valmis tällaisiin kaalipäivinä 4-5 jälkeen. Se osoittautuu kirkkaan sokerijuurikkaan. Sour-makea maku ja mausteinen tuoksu varmasti pitävät kotitalouttasi. Kypsytetty kaali on poistettava kylmällä: pysyvät lämpimänä, se tehdään enemmän akuuttia ja happamaa päivää päivän jälkeen.

Summer Cabbage ruokia

Sauerkraut oli erittäin suosittu Venäjällä, jossa oli ruokalaji. Se korjattiin joka syksy, ja sitten kaikki talvi söivät häntä luontoissuorituksina ja valmisti kaikenlaisia \u200b\u200bruokia siitä.

Keitto sauerkrautista, joka on keitetty kokenut hostess - tämä on huippu ilo! Keittoliemi yhdessä sauerkrautin ja mausteiden kanssa lämpenee suuresti töiden jälkeen tai kävelemällä kylmässä.

Tarvitset: liha luulla (täysin sopiva sianlihan ohjauspyörä, savustettu) - 0,5 kg; Sauer Cabbage 500-600 g; Perunat - 6-7 kappaletta; Porkkanat - 1 kpl.; Sipulit - 1 kpl., Valkosipuli - 2 hampaat; 1 rkl. l. Tomaattisose. Kasviöljy tai sianlihasaste intohimo, vesi, suola, mausteet maun, hapan kerma ja vihreät valmiiden lautasen suunnittelussa.
1. My liha, kaataa vettä ja kypsennä noin tunti.
2. Kiehuminen liemi laittaa Sauer-kaali. Jos se leikataan pitkillä raidoilla, leikkaa lyhyemmät kappaleet. Pese ennen kuin kirjanmerkit liemessä ei tarvita! Keitä vielä 1 tunti.
3. Hanki liha, poista se luista, leikattu palasiksi ja laita se liemeen uudelleen.
4. Puhdistetut perunat asetetaan kokonaan liemeen ja kokki kunnes täydellinen valmius. Otamme ulos, lakaista se (ei sose, ja suurissa paloissa, mutta ei leikattu), taidemme jälleen liemeen ja jatkavat hitaasti lämpöä.
5. Porkkana, hierotaan suurille raukeille ja hienonnettu sipulit valkosipulilla, jossa on rasva (valintasi mukaan), purista tomaatti-tahna huolellisesti.
6. Liitäntä keitto Raster, suola makuun.
7. Levyllä laitamme vihreän ja lusikan hapan kerma.

Weathered yhden yön pakkasen keitto Hanki täysin erilainen, rikas ja miellyttävä maku.

Haudutettu kaali (Latvian keittiö) valmistetaan seuraavasti: 1 kg kaali, 0,5-0,6 kg porkkanoita, raastettu rata, 2 lamput, rasva (vihannes, kana, sianliha - valintasi mukaan), kumina.

Paistavat rasvaisesti hienonnettuja sipulia, lisää jätteitä porkkanoita, anna aikaa hieman "poistaa" nämä vihannekset yhteen. Lisää Sauer Cabbage, vettä ja ruhoa. 30-40 minuutin kuluttua lisää 1-2 tuntia l. Tumiini, sekoita ja tuo kunnes valmius.

Tämä kasviöljy keitetty ruokalaji sopii melko kasvissyöjille ja ravitsemukselle kirkon virkojen aikana. Jos valmistat eläinrasvaa, niin se on vain hämmästyttävän herkullinen ruokalaji. Se toimii upeana koristeena mihin tahansa liharuokiin.

Kaali Quashen Stew on kaunis täyttö piirakoille, nyytteille, kerroksille ja muille tuotteille taikina ja herkullinen itse ruokalaji ja koristele lihaa. Tämä ruokalaji valmistuu samalla tavoin edelliseen, mutta lisäämällä tuoretta kaalia.

Tarvitset 2 kpl. Luke ja porkkanat, 0,5 kg Sauer ja 1 kg tuoretta valkoista kaalia.

Viipaloitu tai hierotaan suurella rataportoilla paahdettu keula, hienonnettu puoli renkaat ennen kultaisen kuoren ulkonäköä. Yllä kuin hienonnettu tuore kaali sekoitetaan ja paahdetaan 1-12 minuuttia. Lisää Sauer Cabbage, Spray, sekoita kaikki. Pudota tulipalo minimiin, sulje kansi ja sammuta puoli tuntia. Valmisastian kaali ei saisi olla liian rapea, mutta ei käänny puuroa. Mausteet Lisää makuasi pari minuuttia ennen kuin kytket valmiin lautasen pois päältä.

Talven kaalin säästäminen on hyvä venäläinen perinne, joka auttaa vitamiineja ja monipuolistaa ruokavaliota kylmässä kaudella.