Lavash piirakka

Ainekset:
1. Ohut pitaleipä 5 arkkia;
2. Keitetyt koipat 4 kpl.
3. Kefiiri 400 ml;
4. Keitetyt munat 5 kpl;
5. Raakoja munia 4 kpl;
6. Kova juusto 300 gr.;
7. Suolaa, seesaminsiemeniä, korppujauhoja.

1. Kefir-seoksen keittäminen. Riko raa'at munat kulhoon. Ota yksi keltuainen sivuun piirakan voitelemiseksi, vatkaa loput. Kaada kefir kulhoon kananmunien kanssa, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.
2. Paista koipat kypsiksi, erottele liha ja leikkaa hienoksi. Keitetyt munat ja kolme juustoa karkealla raastimella

3. Voitele uunipelti öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Aseta ensimmäinen kerros pitaleipää uunipellille. Tämä pitaleipäkerros taitetaan piirakan muodostumisen lopussa. Voitele kuudella ruokalusikallisella kefiiriseosta


4. Aseta toinen kerros lavashia ensimmäisen kerroksen päälle ja voitele myös kuudella ruokalusikallisella kefiiriseosta. Kaada puolet kanasta ja levitä tasaisesti pitaleivän päälle


5. Taita pitaleipä, jonka päällä kana makaa. (Ensimmäinen pitaleipä pysyy litteänä). Voitele taitettu pitaleipä kuudella ruokalusikallisella kefiiriseosta ja kaada päälle kolmasosa juustoraasteesta.


6. Levitä juuston päälle uusi kerros lavashia, voitele kuusi ruokalusikallista kefiiriseosta ja levitä tasaisesti puolet raastettuista kananmunista lavashin päälle.


7. Taita pitaleipä, jonka päällä munat makaavat. Voitele taitettu pitaleipä kuudella ruokalusikallisella kefiiriseosta ja kaada päälle kolmasosa juustoraasteesta.
8. Vuoraa seuraavaksi toinen pitaleipälevy, voitele se kefirillä, kaada loput kananlihasta ja kääri se. Voitele kefirillä, kaada loput juustot pois.
9. Vuoraamme uuden pitaleivän ja käsittelemme jäljellä olevia munia. Taita ja voitele kefirillä. Juustoa ei enää tarvita.
10. Kääri alin kerros pitaleipää varovasti piirakan päälle.


11. Voitele piirakan pinta keltuaisella, jonka jätimme heti alkuun. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja laita uuniin paistamaan 25-30 minuutiksi (kunnes ruskistuvat). Lämpötilaa en tiedä, koska... Minulla ei ole uunin lämpömittaria.


12. Tulos (ylivalotin sitä hieman)

Hyvää ruokahalua!

P.s. Voit lisätä piirakkaan lisää kefiiriseosta, kahdeksan ruokalusikallista jokaista kerrosta kohden.

YHDISTE

1 arkki ohutta pitaleipää (koko 70x55cm)

TÄYTE

2 isoa sipulia (300g), 500 g broilerin filettä, 500 g smetanaa, 1 rkl kasviöljyä (17 g), 1 tl suolaa, pippuria

Aseta pitaleipä pöydälle ja levitä puolet pitaleivästä smetalla.

Taita puoliksi.
Aseta pitaleipä muottiin niin, että reunat roikkuvat.

Täyte
Hienonna sipuli hienoksi.
Kaada öljy paistinpannulle ja lisää sipulit.

Laita paistinpannu korkealle lämmölle.
Paista usein sekoittaen, kunnes ruskistuminen alkaa.

Kun sipuli paistaa, leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi.
Laita kana pannulle sipulien kanssa.

Paista välillä sekoittaen, kunnes kaikki kananpalat ovat muuttuneet valkoisiksi.

Kaada kanan joukkoon smetanaa, jätä vähän piirakan voitelemiseen.

Suolaa ja pippuria.
Halutessasi voit lisätä juustoraastetta ja mausteita maun mukaan.
Kun smetana kiehuu, alenna lämpö keskilämmölle ja hauduta kanaa 5 minuuttia.
Jos seos osoittautuu erittäin nestemäiseksi, lisää hieman jauhoja paksuuntumiseen.

Aseta täyte muottiin pitaleivän päälle.

Taita riippuvat päät täytteen päälle ja levitä smetana taitteiden päälle.
Levitä pinnalle tasaisesti smetanaa.

Laita piirakka uuniin, joka on esilämmitetty t=180-200°C:een, 25-30 minuutiksi.
Jos piirakan pinta alkaa palaa, peitä pinta foliolla.

Tarjoa piirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Ohuesta armenialaisesta lavashista on tullut todellinen jumalanlahja kotiäidille, jotka eivät pidä taikinan kanssa hölmöilystä, sillä se toimii erinomaisesti makeiden ja suolaisten piirakoiden pohjana ja sitä käytetään laiskapizzan ja struulin valmistukseen.

Jos keskitymme piirakoihin, erityistä huomiota tulisi kiinnittää juustotäytteellä valmistettuihin. Kuumalla lavashilla sulanut juusto voi saada oikimmatkin gourmetit ekstaasiin.

Juustotäytevaihtoehtoja on monia: juustolla ja yrteillä, juustolla ja kanalla, juustolla ja sienillä. On vaikea pysähtyä ja valita paras. Lavashpiirakan muodostamiseen on useita tapoja valitusta täytteestä riippuen.

Älä unohda, että lavash on valmis tuote, joten sen päälle on lisättävä munia ja smetanaa (majoneesia). Muuten piirakan pinta voi palaa ja täyte jää raakana.

Yksinkertainen resepti

Tämä resepti on melko yksinkertainen: pitaleipä, juusto ja täyte. Maku voi kuitenkin vaihdella täytteenä käytetyn juustotyypin mukaan. Ehdotetussa versiossa käytetään kahta tyyppiä - venäjää ja suluguni. Annos voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Armenialainen lavashpiirakka kanan ja juuston kanssa

Ainekset:

• 2 ohutta pitaleipää;
• 500 grammaa broilerin filettä;
• 300 grammaa kovaa juustoa;
• 100 grammaa saksanpähkinän ytimiä;
• 1 nippu tilliä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 3 munaa;
• 100 grammaa vähärasvaista smetanaa;
• suola pippuri.

Kypsennysaika: 50-60 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 215,4 kcal / 100 grammaa.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

1. Laita kana, sipuli, valkosipuli, yrtit, 1 muna blenderin kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Jauha kaikki tasaiseksi;
2. Raasta juusto karkealla raastimella;
3. Jauha saksanpähkinän ytimet erittäin hienoksi tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi.
4. Sekoita jauheliha, pähkinät ja juusto - täyte on valmis;
5. Levitä täytettä pitaleivän pitkälle sivulle ja rullaa. Aseta tuloksena oleva rulla spiraalina pyöreään muotoon;
6. Vatkaa smetana ja kaksi munaa. Kaada tämä täyte levitetyn pitaleivän päälle. Laita piirakka uuniin puoleksi tunniksi (lämpötila: 200 astetta).

Kerrostettu lavashpiirakka yrteillä

Sen maku muistuttaa khachapuria, jota löytyy kaupoista. Mutta kun olet tehnyt tämän piirakan kerran, et enää halua ostaa samanlaisia ​​leivonnaisia ​​kaupasta. Reseptissä on kaksi täytettä: rahka ja juusto. Mausteisia tuntemuksia rakastavat voivat lisätä rahkakomponenttiin 1 valkosipulinkynnen, mutta myös ilman sitä leivonnaisten maku on erinomainen.

Ainekset:

• 3 ohutta pitaleipää;
• 300 grammaa kovaa juustoa;
• 400 grammaa raejuustoa;
• 2 nippua tilliä;
• 500 ml fermentoitua leivottua maitoa;
• 2 munaa;
• seos kuivia yrttejä, suolapippuria.

Kypsennysaika: enintään 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 156,3 kcal / 100 grammaa.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

1. Leikkaa pitaleipä pienemmiksi paloiksi muotin koon mukaan;
2. Raasta kova juusto karkeasti;
3. Jauha raejuusto kerran siivilän läpi, lisää hienonnettu tilli ja suola;
4. Valmista täyte fermentoidusta leivotusta maidosta ja munista, lisää siihen makusi mukaan seos kuivia yrttejä, suolaa ja pippuria;
5. Peitä vuoan pohja ja reunat foliolla. Kasta valmistettu lavash-arkki täytteeseen 10-15 sekunniksi, laita se sitten muottiin ja ripottele päälle kovaa juustoa. Liota myös toinen levy täytteessä, aseta se täytteen päälle ja päälle kerros raejuustoa ja yrttejä;
6. Toista useita kertoja, kunnes pitaleipä on poissa. Kaada loput täytettä päällimmäiselle levylle ja laita piirakka uuniin 10-15 minuutiksi (lämpötila 180°C).

Juustopiirakka sienillä lavashista hitaassa keittimessä

Multicooker voi korvata uunin täydellisesti lavashpiirakkaa valmistettaessa. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että kypsennysaika pitenee hieman.

Ainekset:

• 1 ohut pitaleipä;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 200 ml rasvaista kefiiriä;
• 2 munaa;
• 1 nippu vihreitä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistusaika: 15-20 minuuttia kakun muotoiluun ja 70 minuuttia leivontaan.

Kaloripitoisuus: 153,0 kcal / 100 grammaa.

Kypsennysvaiheiden järjestys:

1. Paista sieniä kasviöljyssä ilman sipulia;
2. Raasta juusto karkeasti raastimella;
3. Vatkaa munat, kefiiri ja hienonnetut yrtit haarukalla tai vispilällä tasaiseksi vaahdoksi;
4. Aseta pitaleipä pöydälle, levitä sienet päälle, ripottele ne juustolla. Kääri pitaleipä rullaksi ja laita se multicooker-kulhoon, kaada päälle kefiiri kananmunien ja yrttien kera.
5. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 50 minuuttia, poista piirakka, käännä ja paista vielä 20 minuuttia. Jos multicookerissa ei ole tällaista tilaa, voit käyttää muita ("Cake" tai "Steamer").

Voit tarjoilla valmiin lavashpiirakan makeuttamattomilla täytteillä smetanan, ketsuppin tai muun suosikkikastikkeen kera, ripottuna tuoreilla yrteillä.

Resepteihin voit käyttää sekä kaupasta ostettua pitaleipää että kotitekoista lamellileipää. Sen ei tarvitse olla tuoretta. Kaatamisen ansiosta kovettuneet levyt pehmenevät ja voidaan siten elvyttää.

Tavallisesti kaupasta ostetun lavash-arkin koko on 55 x 70 senttimetriä. Tämä on otettava huomioon valittaessa pannua piirakan leivontaan. Jos otat pyöreän muodon, on parempi pysähtyä halkaisijaan 20 cm. Resepteissä ilmoitettu määrä tuotteita riittää kakkuun, jonka halkaisija on tällainen ja korkeus on 5-8 cm.

Valmista lavashpiirakkaa juustolla uunissa vaihtaen täytettä joka kerta ja nauti niiden upeasta mausta! Hyvää ruokahalua!

Niille, jotka eivät osaa kokata, erittäin yksinkertainen ja maukas, ja mikä tärkeintä, tyydyttävä resepti. Valmistus ei vie kauan ja sopii niin kotiillalliseksi kuin juhlapöydän annokseksi. Kaikki nuolevat vain sormiaan ja kysyvät sitten reseptiä.

Ainekset:

Resepti lavashpiirakan tekemiseen kanan, tomaattien ja juuston kanssa:

Leikkaa kana ja sipuli kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella.

Paista kanaa pannulla noin kymmenen minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa.

Paista sipulia ja porkkanaa toisessa paistinpannussa noin viisi minuuttia. Sekoita tämän jälkeen kana vihannesten kanssa.

Leikkaa tomaatit puolirenkaiksi.

Raasta juusto hienoksi raastimella.

Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi ja ketsuppi. Kastike on valmis.

Aloitamme piirakan asettamisen uunipellille.

Aseta ensimmäinen kerros lavashia, voideltu kastikkeella. Laita puolikas tomaatti päälle ja ripottele päälle juustoa. Käytämme noin 1/3 juustosta.

Toinen kerros asetetaan jälleen pitaleipää, voideltuna kastikkeella, sitten kanaa sipulilla ja porkkanoilla.

Kolmas kerros on pitaleipää kastikkeella, sitten toinen puolikas hienonnettuja tomaatteja.

Neljänneksi - jälleen lavash kastikkeella ja ripottele kaikki jäljellä olevalla juustolla.

Paista piirakkaa uunissa kaksikymmentä minuuttia satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa.

Ja kaikki on valmista, voit kokeilla. Hyvää ruokahalua.