Krimin viinit - yksi niemimaan käyntikortteista. Tämän alueen ainutlaatuiset ilmasto- ja maantieteelliset piirteet mahdollistavat eri lajikkeiden viinien valmistukseen käytettävien lajikkeiden viljelyn. Vuosisatoja vanha Krimin viininvalmistus, joka on peräisin muinaisista kreikkalaisista, viittaa siihen, että he tietävät paljon tämän jalon juoman valmistelusta. Tietoja Krimin parhaista viineistä ja siitä, miten erottaa todelliset Krimin viinit väärennöksistä ja käsitellään edelleen.

1 411213

Kuvagalleria: Aurinko lasissa: parhaat Krimin niemimaan viinit

Krimin viinit: kasvun piirteet

Krimin viinin ainutlaatuinen maku ja hyödylliset ominaisuudet johtuvat ensisijaisesti alueen maantieteellisestä erityispiirteestä. Tosiasia on, että niemimaan pienellä alueella on useita mikrosoneja, joiden sijainti mahdollistaa eri rypälelajikkeiden kasvattamisen. Esimerkiksi auringon runsaus ja etelärannikon leuto ilmasto myötävaikuttavat jälkiruokaviinien, muskottipähkinöiden, Madeiran, sherryn ja satama-viinien valmistukseen käytettävien rypäleiden kypsymiseen. Mutta Krimin parhaat viinipöytäviinit saadaan joen laaksoissa kasvavista viiniköynnöksistä: Musta, Kacha, Alma, Belbek. Ainutlaatuisia pöytälajikkeita kasvatetaan niemimaan poropuolella, jonka hedelmälliset maaperät edistävät korkeaa tuottoa ja teollista viininvalmistusta.

Lisäksi Krimissä kasvaa sekä aboriginaalisia rypäleiden lajikkeita että valikoimaa ja tuodaan eliittiä viiniköynnöksiä, joista monet eivät ole missään muualla post-Neuvostoliiton alueella.

Paras Krimin viinintuottaja

Niemimaalla lepäävä enemmistö matkailijoista saa vaikutelman, että he valmistavat viiniä lähes jokaisessa kodissa. Markkinoilla, rannoilla ja jopa pysähdyksillä paikallinen väestö ehdottaa maistavan ”todellista” Krimin viiniä. Suosittelemme kuitenkin, että pidättäytyisit tällaisista kokeista, jotka usein pääsevät tutustumaan lähimpiin lääketieteellisiin kohtiin ja suosivat viinejä ja brändejä todistetuilta valmistajilta.

Niinpä Krimin parhaiden viinitilojen joukossa, nimeltään viininviljely- ja viinintuotannon instituutti "Magarach", on 7 tuotemerkkiä:

• "Massandra"
• "Magarach"
• "Uusi maailma"
• "Koktebel"
• "Inkerman"
• "Sunny Valley"
• "Kultainen palkki"

Nämä valmistajat tekevät erityistutkimusten tulosten mukaan viinin kokonaan tai osittain rypäleen puristemehusta ilman jauhemaisia \u200b\u200braaka-aineita ja haitallisia kemiallisia lisäaineita. Lisäksi ne valvovat tuotteidensa laatua ja tarjoavat korkeatasoisen suojan väärentämiseltä. Voit ostaa edellä mainittujen merkkien viinin niemimaalla tuottajien brändikaupoissa sekä tavallisissa supermarketeissa.

Parhaat Krimin viinit

Jos puhumme parhaista Krimin viineistä, niin monien tuotteiden joukossa jokainen, joka keskittyy henkilökohtaiseen makuun, voi löytää miellyttävän juoman. Mutta on olemassa tunnustettuja eliitti-lajikkeita, jotka ovat ansainneet maailman palkintoja ja rakkautta tämän jalon juoman ystävien sukupolville. Esimerkiksi yksi kuuluisimmista kuohuviinien Krimin viineistä on prinssin Lev Golitsynin luominen, joka yhdessä oli vastuussa Novy Svetin viinitilasta Novosyovskoye Champagne. Saavutettuaan Grand Prixin vuonna 1900 Pariisin maailmannäyttelyssä tämä samppanja oli Lev Sergeyevichin ylpeys. Uudelleen nimetty "Neuvostoliitto", kuohuviini tuli eräänlainen symboli kotimaisten viininviljelijöiden voittoon. Valitettavasti tänään viiniköynnöksen, jonka viinirypäleistä ainutlaatuinen "Novosvetskoe" on valmistettu, on kadonnut ikuisesti ja modernilla "Neuvostoliiton" reseptillä ei ole mitään yhteistä Golitsinskyn kanssa.

Mutta meillä on vielä toinen mestariteos, joka on valmistettu Massandran viinitilasta. - ”Seitsemäs taivas Prince Golitsyn”. Legendan mukaan Lev Sergeevich yritti vahingossa piipun sisällön, johon jätemateriaali ja ei-ehto kaadettiin. Golitsyn piti juoman kirkasta makua niin paljon, että hän vietti seuraavan 15 vuoden elämästään palauttamalla ainutlaatuisen reseptin, joka sisälsi monia ainesosia. Tämän omistautumisen ja sitkeyden ansiosta voimme nauttia tämän valkoisen jälkiruoka-aineksen ainutlaatuisesta hunajasta, jossa on persikan ja kvitteniä.

Vahvan punaisen viinin ystävien tulisi ehdottomasti kokeilla toista kuuluisaa Krimin mestariteosta - "Black Doctor". Tämä juoma on eräänlainen brändi TM "Solar Valley". Viinin nimi johtui sen parantavista ominaisuuksista. "Black Doctor" on runsaasti B-vitamiineja, orgaanisia happoja, biologisesti aktiivisia aineita. Tästä syystä tämä juoma kohtuullisina annoksina vaikuttaa positiivisesti sydämen ja verisuonten työhön, parantaa verenkiertoa ja nostaa yleistä sävyä. Legendan mukaan Sunin laaksossa asunut lääkäri kasvatti sen tuotannossa käytettyä pääasiallista rypälelajiketta. Hänet tunnettiin parantajana ja taitava viininviljelijänä. "Musta" viini kutsuttiin sen tumman, melkein mustan, rubiinin värin vuoksi. Mitä tulee kukkakimppuun, "lääkärin" maku on hyvin rikas ja harmoninen. Siinä on suklaata, vaniljaa, kermaa, luumuja, päärynöitä, mustikoita.

Viinimatkailu Krimissä

Edellä mainitut lajikkeet ovat tietenkin eliitin viinejä, jotka eivät ole edullisia kaikille niemimaan asiakkaille. Keskimääräinen matkailija on kiinnostunut edullisemmista, mutta vähemmän laadukkaista, Krimin viineistä, jotka ovat niin kuuluisia tästä eteläisestä alueesta.

Kuuluisin viinimerkki kävijöiden keskuudessa on "Massandra". Tämän valmistajan viinillä on runsas luonnollinen maku ja lievä vaikutus. Tehtaan pääasiallinen erikoistuminen on makea jälkiruoka ja voimakkaat jälkiruokaviinit. Esimerkiksi Massandran satamaviinit (punaiset ja valkoiset), sherry ja Madeira ovat aina suosittuja matkailijoiden keskuudessa.

Vähemmän kuuluisa on Krimin brändi "Magarach", joka sijaitsee viininviljely- ja viininlaitoksen pohjalta. Sen tuotteet on esitetty eliittibrändinäytteinä sekä pöytä- ja jälkiruokaviinit monille kuluttajille. Tuottaa "Magarach" ja kuohuviiniä, konjakkeja, joiden laatu on nähty asiantuntijoilta eri puolilta maailmaa. Tämän tuotemerkin haetuimpia tuotteita pidetään kuivina ja puolimakkoina viineinä, jotka välittävät täysin aurinkoisen niemimaan valon.

Jos puhumme erikseen viinimatkailusta, niin Krimissä se on melko kehittynyt. Harvinainen retkireitti menee ilman viininmaisteluhuoneita. Erityisen suosittuja ovat kuuluisien viininvalmistusyritysten Massandra, Inkerman, Magarach vierailut, jotka on järjestetty erityisesti matkailijoille. Krimissä on viinimuseoita, joista kuuluisimmat ovat Evpatoriassa.

Miten erottaa todellinen Krimin viiniä väärennöksestä?

Ensinnäkin on tarpeen ostaa viinituotteita yksinomaan yritysmyymälöissä ja supermarketeissa. Muista, ettei mikään itsekunnioittava brändi myy tuotteitaan markkinoilla ja "laskurin alla". Tämä selittyy sillä, että pullot on säilytettävä kunnolla juomalla, jonka noudattamatta jättäminen voi merkittävästi vaikuttaa tuotteen makuun ja väriin.

Toiseksi merkkituotteilla on useita suojaustasoja. Esimerkiksi "Magarach" kaataa viiniä vain tyypillisissä pulloissa, joissa on kupera kaksipuolinen tuotenimi ja helpotus kovera pohja. Viinin suojelua koskevat tiedot ovat valmistajan virallisilla verkkosivuilla.

Kolmanneksi, tarkista huolellisesti tuotteen ulkonäkö. Lasin väri hyvän viinipullon tulisi olla läpinäkyvä, mutta tumma, jotta sen sisältö pysyy suorassa auringonvalossa. Lisäksi laatujuoma suljetaan aina luonnollisella korkilla, jossa on tuotantolaitoksen logo. Jos liikenneruuhkassa ei ole logoa, sinulla on ei-standardi, joka on myytävä halvemmalla hinnalla.

Neljäs, laadukas viini voidaan aina erottaa värin ja tuoksun mukaan. Voit väittää, että maku. Mutta valitettavasti modernien makujen laatu voi helposti pettää vähemmän kokeneet sommelierit. Mutta oikean värin saavuttamiseksi, joka on ominaista tietylle viinille tai lajityypille, jopa väriaineilla on melko vaikeaa. Puhumattakaan tuoksusta: todellisella juomalla on miellyttävä tuoksu puisia tynnyrejä, joissa on pehmeitä hedelmiä. Vaikka väärennös "haisee makeaa" alkoholilla.

Toivomme, että laskemasi tiedot ja vinkkejä laadukkaiden tuotteiden valinnasta auttavat sinua navigoimaan valtavassa valikoimassa Krimin viinejä. Ja kun seuraavan kerran vierailet tässä hämmästyttävässä niemimaalla, otat varmasti pullon Krimmaa lomasta, joka muistuttaa sinua tästä ainutlaatuisesta paikasta!

Ja tänään puhumme jälleen viinistä. Ole kärsivällinen, teksti on suuri, mutta erittäin terve.

Ei ole mikään salaisuus, että Krim on tunnettu paikka, jossa he tekevät maukkaita ja edullisia viinejä. Ollakseni rehellinen, tähän asti olin hämmästynyt tästä lausunnosta. Ja kaikki, koska viime vuonna menimme useita kertoja viinin maisteluun, ja joka kerta, kun me saimme kokeilla näitä juomia, oli mahdotonta nimetä mitään juomaksi. Sitä myydään markkinoilla, huiviissa, kaupoissa ja jopa vtyuhivayutissa maistelun muodossa ylimääräisenä bonuksena, jotkut kiertueyritykset. Viime vuonna Ai-Petrin kiertueohjelma sisälsi häpeällisen maistelun väitetysti luonnollisesta Krimin viinistä, joka tarjoillaan muovikuppeissa likaisessa ruokalassa (et voi kutsua sitä eri tavalla, vaikka se oli sijoitettu ravintolaksi). Älä koskaan pääse Krimin viiniin pullottamista varten, älä osta sitä markkinoilla, pakattu ominaiseen pulloon viinirypäleiden muodossa. Kaikki nämä juomat eivät liity kuuluisien Krimin viinitehtaiden tuotteisiin, kuten "Magarach", "Massandra", "New World", "Sunny Valley", "Inkerman" ja muut.

Viininvalmistus Krimissä

  Tosiasia on, että Krimin ilmasto ja maaperä ovat ihanteellisia viininvalmistukseen. Viini on valmistettu täältä jo muinaisista ajoista lähtien. Mutta Lev Sergeyevich Golitsyn asetti Krimin viininvalmistusperinteen suuressa mittakaavassa. Hänet kutsuttiin Krimin ja Kaukasuksen erityisalueiden johtavan viininviljelijän asemaan. Tuolloin hänellä oli jo kuuluisan Novy Svetin viinitila, joka on erikoistunut kuohuviinien ja kuohuviinien tuotantoon. Muuten mainitaan, että hänen tunnetuin keksintönsä, Novosvetskoe-samppanja, joka myöhemmin nimettiin "Neuvostoliitoksi", sai voiton Grand Prixin vuonna 1900 Pariisin vuosittaisessa näyttelyssä. Tähän mennessä viiniköynnös, josta tämä kuuluisa viini valmistettiin, on kadonnut, emmekä koskaan tiedä todellisen "Neuvostoliiton" samppanjan makua. Lev Golitsyn teki valtavan panoksen paitsi kellarien ja kasvien rakentamiseen naurettavan juoman valmistukseen, myös ainutlaatuisten viinien valmistusmenetelmien kehittämiseen.

Yksi hänen valoisista teoksistaan \u200b\u200bon makea valkoinen vintage-viini "prinssi Golitsynin seitsemäs taivas". Legendan mukaan Lev Sergeevich yritti vahingossa piipun sisällön jätteellä, johon hän pudotti kunnon ja jätemateriaalin. Tämä maku hän piti niin paljon, että hän vietti 15 vuotta reseptin palauttamiseen, joka sisältää hullun määrän ainesosia. Tänään viini on valmistettu Massandra-tehtaalla, ja sen tunnuspiirteet ovat selkeät persikan maku.

Suurin Krimin viinien kasvi, Massandra, on kokoelmassaan ainutlaatuisia viinejä 1800-luvun lopusta. Viime vuonna yksi tällainen pullo myytiin arabien sheikille miljoona dollaria. Ja tällaisilla "kultaisilla" pulloilla vanhin Krimin tehtaan kellareissa on edelleen koko kellari ja ehkä ei yksi.

Viinitalon museo Evpatoriassa

Jos sinulla on mahdollisuus vierailla Evpatoriassa, ensimmäinen paikka, johon sinun pitäisi mennä, on Viinitalo, ja aina opastetulla kiertueella, joka kulkee joka päivä klo 19.30, lipun hinta on 50 grivnaa. Tämä on valtion museo, kiertue ja maku, jossa on ammattimainen sommelier. Wine House sijaitsee Brothers Buslayev -kadulla (se on Akhmatovan kulku) vastapäätä Puškinin kirjastoa ja ". Anna Akhmatova.

Tietenkin tässä muinaisessa kaupungissa (Evpatoria on yli 2500 vuotta vanha) on paljon merkittävämpiä historiallisia nähtävyyksiä, mutta sinun pitäisi mennä viinimuseoon paitsi syistä vierailla toisessa maamerkkiä. On välttämätöntä mennä tähän paikkaan, jotta poistetaan lukutaidottomuus alkoholin juomakulttuurin suhteen, mikä tarjoaa arvokasta palvelua omalle terveydelle. Koska henkilökohtaisesti tietoni tällä alalla rajoittui siihen, että punaviiniä tarjoillaan lihalla ja valkoisella - kalaruokilla.

Kävi ilmi, että tässä prosessissa on paljon tärkeitä hienovaraisuuksia, jotka eivät vaikuta pelkästään juhla-päivän jälkeiseen hyvinvointiin vaan myös terveyteen yleensä. Esimerkiksi jotkut viinityypit voivat auttaa sinua laihduttamisessa, toiset - parantamaan erilaisia \u200b\u200bsairauksia, parantamaan aineenvaihduntaa ja tuovat paljon muita korvaamattomia etuja. Mutta samat viinit, jos niitä käytetään väärin, saattavat vahingoittaa terveyttä. Ja tästä paikasta tarkemmin.

Viini ja terveys

Ei ole mikään salaisuus, että kaikki on kohtuullista. Valitettavasti on usein mahdollista huomata, että ihmiset eivät juo herkullista illallista viinin kanssa, vaan pikemminkin välipalan pitäisi olla viiniä. Tämä on pohjimmiltaan väärä lähestymistapa. Viini on hyödyllinen lisä ateriaan, se voi jakaa neljä kertaa enemmän ruokaa. eli jos aiot syödä 200 grammaa ruokaa, viinin pitäisi olla 50 grammaa. Kala ja valkoinen liha menee hyvin valkoviiniin, punainen liha (sianliha, naudanliha) menee punaviiniin. Juusto on hyvä kaikille viineille. Viiniä ei suositella juomaan muuta kuin vettä. Yleensä, mitä voimakkaampi juoma on (20 astetta ja sitä korkeampi), sitä huonompi olet aamulla, jos parittelet sen kanssa uskaltavan syödä raakoja hedelmiä tai vihanneksia, vielä pahempaa juoda voimakkaita alkoholijuomia soodalla tai mehulla. Teetä, kompottia, hyytelöä ja muita perversioita. Sommelier kertoi meille, että esimerkiksi sushia voi syödä paitsi sakeen lisäksi myös valkoisella puolimakealla viinillä. En usko, rehellisesti, tällaisten makujen harmonisessa yhdistelmässä. Jos et halua, haluaisin mieluummin oluen raakakalaan. Mutta lääketieteellisistä syistä se on valkoista puolimakeaa, joka sopii hyvin tällaisiin äärimmäisiin elintarvikkeisiin. Maistelun yhteydessä Magarach annettiin esimerkkinä, jota pidin erittäin paljon.

Muinaisina aikoina haavat hoidettiin viinillä. Tänään viini auttaa eroon radionuklidien kehosta. Sommelier kertoi meille legendan, että Tšernobylin ydinvoimalaitoksen räjähdyksen jälkeen Evpatorian väestö kaksinkertaistui - kaikki asukkaat ryntäsivät jostain syystä tähän eteläiseen kaupunkiin, jossa kesällä kuuma radioaktiivinen aurinko polttaa ympäröivät stepelit ja kuivuu vesistöt. Tämä on todella paras paikka säteilytetyille uhreille! Sairaalat olivat täynnä valoisia potilaita. Ja päälääkäri kohteli heitä täsmälleen punaisella vintage-viinillä Solar Valley -laitoksesta nimeltä Black Colonel. Viini on todella sanomattoman hieno!

Mutta tämän tehtaan tunnetuin tuote on tietysti "Black Doctor", melko kallis viini: tehtaan hinta on 222 grivna per pullo. Tähän liittyy myös hämmästyttävä muinainen legenda, mutta unohdin sen. Molemmat viinit valmistetaan pienissä painoksissa, joten voit ostaa sen vain Krimillä erikoiskaupoissa.

Yksi käyttökelpoisimmista viineistä on Cagor. Se kohtelee tuberkuloosia, kurkkukipua, ja yhdessä 1: 1 hunajan kanssa on erinomainen keino vilustua vastaan. Salaisuus on se, että sairaat rupeat kurkkukudokset pystyvät pitämään tämän maagisen seoksen 15 tunnin ajan, ja se on erinomainen antiseptinen ja kaikkien kylmävirusten tappaja.

Miten erottaa luonnollinen viini väärennöksestä

Ensinnäkin on syytä muistaa, että mikään itsestään kunnioittava viinitila ei pakkaa tuotteitaan tetra-pakkauspakkauksiin, eikä varmasti osta hyviä pitkäaikaisia \u200b\u200bviinejä pakkauksissa. Ensinnäkin valmistusteknologia merkitsee itse pakkauksissa pakkauksia, joissa on luonnollinen korkki hyvin varhaisessa vaiheessa. Tässä pullossa viini kypsyy ja se myydään. Toiseksi, kun viiniä kaadetaan astiasta, jossa se valmistettiin, viini muuttaa sen makua. Kolmanneksi oletuspullon tulisi olla läpinäkyvä, mieluiten tumma lasi, jotta se säilyisi paremmin, jotta ostaja voi nähdä, mitä hän ostaa. Tyydyttymätön viini, johon on lisätty alkoholia, säilöntäaineita ja muita roskia, kerrostetaan sen aineosiin varastoinnin aikana, joten voit aina lukea nämä pussit "ENNEN VZBOLTIN KÄYTTÖÄ".

Pullo hyvää luonnollista viiniä, samppanjaa mukaan lukien, on ALOITTU luonnollisella korkilla korkealla tuotantolaitoksen logolla. Se tapahtuu, että logo ja no. Tämä ei tarkoita, että viini on luonnoton, se on juuri sitä. "Epätyypillinen" ja tällainen tuote olisi myytävä puoleen hintaan.

Korkealaatuisen samppanjan korkki on aina luonnollista - kuva New Worldin tehtaalta

Kaikista Krimin viineistä "mestari", joka on suojattu väärennöksiltä, \u200b\u200bon tehdas "Magarach". Ensinnäkin pullon alaosassa näet varmasti eränumeron. Todellisen Magarach-pullon pohja on kovera, helpotus:

Lisäksi kullakin pullolla on myös salainen pistekoodi, joka on ainutlaatuinen jokaiselle erälle, jonka merkitys on selvä vain valmistajalle. Jokaisen pullon kaulassa on helpotuskirja "Magarach". Ja tärkein ominaisuus on kasvi-pääteknologin holografinen sormenjälki jokaiseen pulloon!

Muiden Krimin viinien tehtaiden osalta ne eivät erityisesti vaivaudu suojelemaan tuotteitaan, vaan ne rajoittuvat pullon koveran pohjan eränumeroon ja korkin logon kuvaan.

Kaikki tietävät, että nimitys "samppanja" on voimassa ainoastaan \u200b\u200bRanskan Champagne-maakunnassa tuotetulle viinille. Krimin viininviljelijät ovat kuitenkin hieman huolissaan. Heillä on oma asteikko. Samppanjaa New Worldin kuohuviinien tehtaalla kutsutaan luonnonviinistä, jonka ikääntyminen on vähintään kolme vuotta. Vaikka kuohuviinit ovat nuorempia lajikkeita, jotka ovat olennaisesti hiilihapotettuja asteella, so. keinotekoisesti hiilihapotettu. Ensimmäisen tyyppinen viini suljetaan aina luonnollisella korkilla. Se on sen arvoista vähittäiskaupoissa 95 grivna.

Menemme lomalle, haluamme aina parhaan. Tämä pätee myös paikkaan, jossa lähdemme, ja hotelliin, jossa me elämme, tapahtumiin ja nähtävyyksiin, joita aiomme käydä, mutta erityisesti rentoutumismuotoja. Juomiin on kiinnitettävä erityistä huomiota. Etelässä sinun tarvitsee vain antaa itsellesi pari punaista tai valkoista lasia. Ne auttavat rentoutumaan ja unohtamaan ongelmat. Krimissä alkoholia luovat reseptit, jotka kulkevat sukupolvelta toiselle. Monet miettivät, kuinka valita laadukkaan viinin valtavasta valikoimasta, joka esiintyy joka käänteessä. Katsotaanpa. Tässä artikkelissa on luokitus parhaista Krimin viineistä nimien ja valokuvien kanssa.

Pysy niemimaalla, yritä rajoittaa viinin ostot "laskurin alla" matkalla rannalle ja paikallisesta väestöstä. Hyvin usein se päättyy myrkytykseen ja pilaantuneeseen lepoon. Valitse vintage-viinejä. Laadukkaita tuotteita löydät tunnetuista Krimin niemimaan tehtaissa:

• "Sevastopol Champagne Factory" tuottaa ainutlaatuisia viinejä "Sevastopol kuohuviini", "Muscat kuohuviini", joilla ei ole analogeja. Tämän tuotemerkin tuotteet ovat erittäin arvostettuja kaikkialla maailmassa ja voittaneet useita kansainvälisiä palkintoja.

• "Massandra" - tuottaa väkeviä makeita viinejä. Niiden jälkimaku, he eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Kuivasta Massandrasta valmistetaan vain ruokalat. Voit mennä retkelle, jossa sinut viedään ikääntyvien viinien myymälään, kellariin, jossa on kuninkaallinen kokoelma ja maisteluhuone, jossa voit kokeilla parhaita Krimin tuotemerkkejä "Sherry", "Kokur", "Muscat pink Massandra", "Bastardo", "Aligote" ".

• ”Magarach” - ainutlaatuisten viinien kokoelma luotiin tähän laitokseen vuodesta 1936 lähtien. Tällä hetkellä sillä on 22 000 pulloa, joissa on yli 100 kappaletta, joista herkullisia ovat Ruby Magarach, Bastardo, Pinot Gri Gri Magaurach.

• "New World" - tuottaa parhaat viinit - "Chardonnay", "Pinot noir", "Aligote", "Cabernet Sauvignon".

• "Koktebelia" pidetään brandyn maana, mutta se on myös kuuluisa vahvoista ja jälkiruokaviinistä, joista suosituimpia ovat Pinot-Gri ja Vanha Nektari. Viinitila on erittäin arvostettu kansainvälisissä arvostetuimmissa näyttelyissä, laitosta pidetään kansallisena aarteena. Sijaitsee Schebetovkan kylässä niemimaan kaakkoisosassa. Tehtaalla on opastettuja kierroksia.

• Balaklavan seudun "kultainen palkki" on kuuluisa viinitarhoistaan \u200b\u200bja sen maan arvosta, johon ne sijaitsevat. Siksi sitä kutsutaan "kullaksi". Tämä on Krimin ainoa suurin viinitila, joka valmistaa tuotteita saman tuotemerkin alla omilta rypäleiltä.

• "Wine House Fotisal" - moderni eteläisen alueen kasvi. Täällä voit ostaa herkullisia Krimin viinejä, joita kutsutaan nimellä "Agora", "Tavridia", "Krimin kellari". Viinitila on tunnettu laadustaan, koska viinirypäleet ostetaan parhaista ulkomaisista viinitarhoista, joissa on korkean teknologian laitteet, joissa on Internet-teknologia, ja viininvalmistuksen taidot kouluttavat asiantuntijoitaan Euroopassa.

Erikoistarkastuksen tulosten mukaan paljastui, että nämä valmistajat tekevät viiniä todellisesta rypäleen mehusta, lisäämättä väriaineita, makuja ja muita haitallisia kemikaaleja. Ne tuottavat laadukkaita tuotteita ja takaavat korkean suojan väärennöksiltä. Mutta jos haluat hallita juoman laatua, jota juodaan itse, on olemassa muutamia vinkkejä todellisen viinin määrittämiseen.

Voit erottaa todellisen Krimin viinin väärennöksestä:

• vesi  - Laita lusikka pienellä määrällä viiniä lasilliseen vettä: jos se on läsnä, kaksi eri tiheydestä johtuvaa nestettä ei saa sekoittua. Jos juoma tahraa vettä, niin sinulla on väärennös;
• glyseroli  - Lisää pudotus viiniin ja katso, miten se ilmenee sedimentissä. Jos juoma on todellinen, aineen väri ei muutu, jos se on väärennös, sillä on kirkkaan keltainen-punainen väri;
• sooda  - Kaada tl punaista viiniä soodan kukkulalle. Väärennöksessä väri ei muutu, sillä se muuttuu tummaksi sinisellä sävyllä.

Punaiset ja valkoiset viinit, jotka olivat peräisin Krimiltä, \u200b\u200beivät voi vain iloita sen tunnelmia. Se on luotu Krimmin viininvalmistajien hienojen reseptien mukaan, ja se on kypsynyt vuosisatojen eteläisistä puista rakennetuissa parhaissa kellareissa. Laatu yhdistettynä pullon uskomattomaan kauneuteen tekee jopa kaikkein hienostuneimmista sommelierista jännitystä ilolla. Voit nauttia ihanasta eliksiiristä sekä kotona viihtyisässä ilmapiirissä perheen ihmisten kanssa, että liikematkalla työtovereiden kanssa. Joidenkin elintarvikkeiden alla voit noutaa viinin maun. Jos olet liha-rakastaja, valitse vahvat pöytäviinit punaisista viinirypäleistä, kevyet makeat viinit on tarkoitettu makeisten ystäville, ja valoisa kuohuviini samppanjaa romanttiseen iltaan ja kauan odotettuun lomaan.

Jos viinivalikoimaa ohjaa parhaiden sommelierien mielipide, he viittaavat sinut eliitin viineihin, jotka tunnustavat ystävien sukupolvet. Näitä ovat kuuluisa mestariteos prinssi Lev Golitsyn - "Novosvetskoe samppanja", joka tuotti viinitila "New World". 1900-luvun alussa siitä tuli paras Pariisin näyttelyssä. Tämän jälkeen kuohuviiniä löytyi "Neuvostoliiton" myymälöiden hyllyiltä. On syytä huomata, että samannimisen samppanjan moderneilla resepteillä ei ole mitään tekemistä Golitsynin kanssa. Valitettavasti viinirypäleiden viiniköynnökset, joista se oli valmistettu, menetettiin ikuisesti. Tällä hetkellä tuotemerkki "New World" suosituin on "Krimin samppanja." Sitten tulee punainen brutti, ja kolmannessa paikassa on puoliksi makea punainen kuohuviini.

Myös Inkermanin tehtaan rikkaiden ja laadukkaiden kuohuviinien juomat, jotka ovat kaikkein herkullisia Inkerman Rose, jos haluat mieluummin puolimakean ruusun, mutta joka tapauksessa tämän viinitilan kokoelman monipuolisuudesta löydät miellyttävän sydämesi. Jos puhumme alkoholijuomien markkinoille tulleista, kannattaa huomata viinin "Agora", joka perustuu herkulliseen Saperaviin.

Valtakunnallisesta kokoelmasta voit kokeilla toista mestariteosta - "Seitsemäs taivas Prinssi Golitsynilta". Hieno jälkiruoka, jossa on hunaja-mausteinen jälkimaku, sopii erinomaisesti minkä tahansa aterian suorittamiseen. Toinen ainutlaatuinen esimerkki Massandran viinitilasta on Kagor South Coast. Tämä on paras ystävällisestä juomastaan \u200b\u200bpaitsi Krimissä myös koko IVY: ssä. Myös jälkiruokaviinistä arvostetaan Gurzufissa sijaitsevan kallioperän nimeä "White Muscat of Red Stone", jossa viiniä valmistetaan samassa nimisessä suuressa tehtaassa.

Jos pidät vahvaa punaviiniä, sinun tarvitsee vain tutustua suositun Krimin luomiseen - "Black Doctor", joka on tuotemerkki "Sun Valley". Juoman legenda, joka sanoo, että tätä juomaa varten on erityinen valikoima aboriginaalisia viinirypäleitä Kefesia ja Ekim Kara, kasvatti Sunny Valley'n asuva lääkäri. Hän oli todellinen parantaja ja erinomainen viininviljelijä, joten viini oli erinomainen. Itse asiassa sillä ei ole vain rikas harmoninen maku, vaan sillä on myös hyödyllisiä komponentteja, jotka vaikuttavat positiivisesti sydämen toimintaan ja parantavat verenkiertoa. Tätä varten eliksiiri oli nimeltään "lääkäri", ja siitä tuli "musta", koska se oli runsaasti tummaa granaattipunaa. Tämä on harvinainen jälkiruovin tuotemerkki, josta on myönnetty 5 kultaa ja yksi hopeamitali. Altistus - 2 vuotta.

Suosittuja korkealaatuisia punaviiniä pidetään myös vintage-vahvina - "Black Colonel". Ainoa tuottaja - viinitila "Sun Valley" Krimissä.
  Paras vintage-vahva valkoviini on "White Surozh Port", joka on tuotettu vuodesta 1936 yhdistyksen "Massandra" -yhdistykseen (valtion maatilatehdas "Sudak"), siihen saakka tunnetaan nimellä "Port Wine Cy-Dag", koska "Surozh" on Vanhan venäläisen kaupungin nimi Sudak. Viini on valmistettu rypäleistä, joilla on alkuperäiskansojen lajike Kokur white.

Monet tunnetuimmista Krimmin pöytäviinit on nimetty niiden juomien tai koko sekoitusperustan perusteella, jotka muodostavat perustan. Valkoisista lajikkeista ja niistä valmistetusta alkoholista tunnetaan "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli" ja "Sauvignon". Hienostuneet sommelierit myös huomaa "Kokuran" ja "Rieslingin" maun. Paras punaviini on myös runsaasti erilaisia \u200b\u200bCabernet, Saperavi ja Merlot. Voit listata pitkään, mutta nämä neljä tuotemerkkiä ovat arvokkaimpia:

• Cabernet Sauvignon - punaista viiniä, jossa on suklaata, on nuorten tammen kuoren, karpaloiden ja luumujen aromi. Usein sitä kutsutaan "viinien kuninkaaksi", koska se on suosituin.
• Chardonnay on valkoinen pöytäviini. Klassisen krimin jälkimakuissa on sitruunan ja omenan muistiinpanoja, ja aromi on hedelmäinen makea kimppu.
• Merlot - jalo punainen kuiva. Liian kirpeä juoma amatööriin, mutta se on kuuluisa mielenkiintoisesta maustaan, johon on lisätty vaniljaa, mustikkaa ja mustapippuria.
• Shiraz - miesten suosituin juoma korkean linnoituksen takia.

Pöytäviinit voidaan juoda päivittäin. Punainen lihaa varten, valkoinen vihannesten ruokiin, kala ja äyriäiset. Alla on myös pieni muistutus viinin ja ruoan yhdistelmästä.

Ennen kuin ostat viiniä, tutustu hinnastoon. Tässä artikkelissa löydät joitakin herkullisia viinejä Krimistä.

Kalleimmat ovat vahvat punaviinit, joten yhden mustan eversti-pullon hinta antaa 1500 ruplaa kuuluisalle "Black Doctor" - 1000-1300 ruplaan.

Sitten tulee Massandra "Punainen kivi", sen hinta on noin 800-900 ruplaa. Mutta tämä on poikkeus, koska muiden jälkiruokaviinien hinta ei ylitä 200 ruplaa. Sudakin tehtaan valkoinen satama maksaa 100 ruplaa.

Pöytäviinit ovat alueella 200-300 ruplaa. Viinit, joita myydään vähittäismyymälöissä, ovat hieman halvempia, mutta myös laadun huonompia. Siksi on parempi olla pahoillamme rahaa ja nauttia laadukkaasta juomasta kuin säästää rahaa ja pilata kauan odotettua lepoa.

Krimin maa on jo kauan ollut kuuluisa viininvalmistuksesta. Täällä joka vuosi tuhansia vuosia kaikkein herkullisimmat rypäleiden lajikkeet luovat viiniä - ihmisen hengen luomista, luonnon mysteeriä. Krimin viinin juominen rikkaalla historialla ja maailmanpalkintojen valtava matkatavara ei saisi olla huono tapa, mutta sen pitäisi korostaa heidän käyttävänsä korkeaa kulttuuria. Tätä varten viinin on oltava luonnollinen. Älä syö huonolaatuisia väärennöksiä - osta parasta laatua oleva viini, joka on kotoisin Krimistä.

"Tasavalta" on valinnut parhaiten sadoista krimin viineistä viisi

Krimin viininviljelijöiden mestariteokset ovat taatusti miellyttävimpiä ystäviä ja koristavat pöydän missä tahansa juhlasalissa.

Krimin viinin tärkein etu on luonnollisuus ja rikkaus, sanoo sommelier Natalia Goncharova. ”Kun yritän ranskalaista viiniä, en edes ymmärrä, mitä he maksavat. Yksinkertainen vesi, hieman hapan. Ja viini on rikas, tuntuu maku, aromi ”, hän sanoo. Natalia Semenovna teki monta vuotta maistelua, myös ulkomaalaisille. Hän sanoo, että ulkomaalaiset ovat erityisen innostuneita vuosikerta- ja keräilevistä viineistä, joiden rikas maku ja rikas aromi. Niin, että lukija ei loukkaa meitä subjektiivisuudella - Natalya asuu Krimissä, ”Respublika” kääntyi kuuluisan Moskovan maistajaan Denis Rudenkon puoleen.
”Perinteisesti Krimin parhaat viinit ovat väkeviä makeita viinejä. Tämä selittyy sillä, että Krimin (etenkin etelärannikon) olosuhteissa rypäleet kerääntyvät kypsymiseen mennessä suuria määriä sokeria (sokerin pitoisuus voi olla 26–28%) ja tällaisten viinirypäleiden kuiva viini olisi liian raskasta ja alkoholista ”, venäläinen maistin toteaa.

1. "Punainen kivi" ("Massandra")
Tyyppi: Valkolipeä.
Alkoholi - 13%, sokeri - 230 g / l.
Vuonna 1940 viininviljelijä Alexander Egorov ylisti Krimin koko maailmalle luomalla kuuluisan Massandra-viinin, joka oli peräisin viinirypäleistä, jotka kasvavat yksinomaan Gurzufin lähellä sijaitsevan Punaisen kiven kalliossa. Kansainvälisissä maistekilpailuissa "Punaisen kivin valkoinen muscat" julistettiin kahdesti maailman parhaaksi viiniksi, ja lisäksi maljassa oli seitsemäntoista kultaa ja yksi hopeamitali. Englannin kuningatar Elizabeth II arvostelee "Punaisen kivin valkoista Muscatia". Sanotaan, että 60-luvulla Massandra lähetti vuosittain kaksisataa litraa tätä muskottipähkinää Yhdistyneeseen kuningaskuntaan Leningradin sataman kautta varsinkin Hänen Majesteettinsa pöydälle. Kuitenkin otsikko "king of muscats" viini ansaitsi ei siksi, että gastronominen mieltymykset kuningatar, mutta johtuu ainutlaatuinen hienostunut kimppu. Denis Rudenkon mukaan teetä nousi, kuivattuja yrttejä, kuivattua appelsiinikuorea, valkosipulin sävyjä. ”Maku on tyypillinen jälkiruoan muskottipähkinälle, täynnä, hyvällä happamuudella. Kuivatut ruusun terälehdet, tumma hunaja, kuivatut aprikoosit, tuore oranssi kuori ja mausteet ”, - sanoi maistelija.
Hinta: 180-200 grivna per pullo.

2. "New World Pinot Franc" brut (kuohuviinien tehdas "New World")
Tyyppi: Pink Champagne.
Alkoholi - 11,5%, sokeri - 12 g / l.
Viinirypäleet: Ranskan lajike Pinot Noir, joka on kasvatettu kivisellä maaperällä Sevastopolin läheisyydessä.
Ensimmäinen samppanja Venäjällä, tehty Krimissä. Se oli Ai-Danilin kuohuviini, jota pidettiin 1840-luvulla Prince Mihail Vorontsovin viinikellareissa. Totta, se ei eronnut laadukkaasti, ja lopulta tuotanto loppui. Krimin samppanjan historiaa jatkoi Prince Golitsyn, joka perusti vuonna 1878 kuohuviinitehtaan Novy Svet -alueelle. Kaksikymmentä vuotta tehtaan perustamisen jälkeen he alkoivat valmistaa kuohuvia teollisia määriä ja toimittaa heidät keisarikunnalle - he jopa antoivat heille mahdollisuuden sijoittaa Venäjän valtakunnan vaakunan pulloihin.
Yksi kirkkaimmista tuotteista Krimin viinipihalla on kokoelma samppanjaa "New World Pinot Franc". Se on valmistettu Pinot Noirin viinirypäleistä (fr. Black cone) - lajike sai nimensä kartion muotoisen muodon vuoksi. Vaaleanpunainen samppanjan sävy tulee luonnollisesti, koska viinirypäleiden iho on maalattu mustaksi. Maistelijot juhlivat viinin kevyttä kukkaista tuoksua, öljyvyyttä ja makuista karkkia.
Hinta: 135-170 grivna.

3. "Musta lääkäri" ("Sunny Valley")
Tyyppi: jälkiruoka punainen.
Alkoholi - 16%, sokeri - 160 g / l.
Viinirypäleet: Aboriginaalilajikkeet Ekim Kara, Cevat Kara ja Kefesia.
Äänellinen nimi teki tästä viinistä johtajan eri väärennösten lukumäärässä. Ehkä ei Krimin viinissä ole niin monta kloonia ja jäljittelijää. Tapaat varmasti "Black Doctor" -mestarin sekä tienvarsi- että katukaupoissa, joissa vaatimattomat lomailijat kohtelevat halpaa tuulimyrskyä.
Todellinen ja ainoa tämän vintage-jälkiruoka-punaviinin tuottaja on ollut ja on edelleen viinitila "Sun Valley". "Black Doctor" on mielenkiintoinen lajikoostumukselle, joka sisältää harvinaisen kotimaisen lajikkeen Ekim Kara. On utelias, että siirretään muihin paikkoihin ja alueisiin, nämä samat lajikkeet voivat tuottaa korkeampia satoja, mutta samalla menettävät ainutlaatuiset ominaisuudet. Alkuperäisistä lajikkeista valmistettujen viinien tuotanto alkoi puoli vuosisataa sitten: ensinnäkin juomaa kutsuttiin "jälkiruoka punaiseksi", sitten "Ruby Crimean", ja vuonna 1967 sai nimen "Black Doctor" (Ekim Kara).
”Aromi ei ole liian voimakas, kirsikkahillon, luumujen, mokkanahan, mantelien ja tumman suklaan sävyillä. Maku on rikas, lähinnä kirsikkapuusta. Jälkimakeessa on kaakaon ja kerman sävyjä ”, Denis Rudenko kuvaa tätä viiniä.
Hinta: 170-220 grivna.

4. "Bastardo Kimmeria" ("Koktebel")
Tyyppi: Vintage-jälkiruoka punaviini.
Alkoholi - 16%, sokeri - 190 g / l.
Viinirypäleet: Bastardo Magarach.
Laitoksen "Koktebel" ehdoton ylpeys. Tumman rubiinin juoman tuoksussa on luonnonvaraisten marjojen, luumujen ja suklaan sävyjä. Maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi - siinä on paljon vaniljaa, kevyitä mausteisia muistiinpanoja, joissa on hillot ja kuivattujen hedelmien sävyjä.
Hinta: 70-120 grivna.

5. "Madera Alminskaya" ("Magarach")
Alkoholi - 19,5%, sokeri - 40 g / l.
Viinirypäleet: valkoisten rypäleiden lajikkeet, joissa on pääasiassa Alma-laaksossa kasvatettua Rkatsiteli-lajiketta.
Madera - juoma, joka on syntynyt kahdesti auringosta - tammitynnyreissä, joissa on vahva viini, on vuosien mittaan kypsä erityinen solarium, joka näyttää kasvihuoneelta. Tänä aikana neljäsosa viinin määrästä haihtuu (viininviljelijöiden mukaan, aivan kuten enkelien juoma). Karamellimaku, joka on sekoitettu paahdettuihin pähkinöihin ja joka antaa konjakki-rum-sävyjä tuotannossa, Madeiraa kutsutaan ”naisten konjakiksi”. Denis Rudenkon mukaan "Alminskaya" on Krimin Madersin paras.
Hinta: 35-55 grivna.

Pidän todella punaisesta viinistä. Uskon, että kuiva viini on "aikuinen" juoma. Opiskelijana pidin parempana jotain vahvempaa tai jotain makeampaa tai jotain halvempaa. Tai kaikki kerralla. Ajattelin tätä pitkään: jos viini oli puolimakea ja kuiva, jos törmäsin (sanoisin juhlaan) - parhaimmillaan, se ei ollut maistunut hyvältä, pahimmassa - tylsässä hapassa. Yleisesti ottaen ehdottomasti ei ymmärrä viiniä ja jonkin aikaa on rajoitettu taloudellisuus, useammin valitsin viinilaskurille halvemman osan ulkomaista tavaraa. Tämän seurauksena en pidä viinistä, koska pääni kipasi hyvin seuraavana aamuna ... Siihen asti, kunnes tulevan mieheni ja minä menimme Krimiin, jossa löysimme upeat Krimin viinit. Se oli kuivia, jotka joivat parhaiten ja helpoimmin päivän lämmön jälkeen, ja he eivät maistaneet kaikkea, mitä olin aiemmin kokeillut.

Suurin osa Moskovan hyllyistä on Krimin tehtaan viinit "Inkerman", joka sijaitsee samassa kaupungissa lähellä Sevastopolia. Mielestäni nämä ovat parasta viiniä hinta-laatu-suhde: noin 400 ruplaa on pullo vintage viiniä "Cabernet Kaczynskoye". Tämä on viini Kaczynin laaksosta, jossa vanhoja viinitarhoja säilytetään, eikä niitä leikata Gorbatsovin kiellon aikana.

Lisäksi on olemassa "Merlot Kachinskoe" ja "Merlot-Cabernet", joiden arvo on noin 300 ruplaa. Inkermanin vuosikertaiset ja vanhat kuivat viinit on merkitty diagonaaliliuskaan etiketin vasemmassa yläkulmassa. "Merlot Kachinskoe" tuntuu minusta kaikkein herkullisimmalta - viini, vaikka se on kuiva, näyttää hieman makealta sen runsaan hedelmämakujen ja aromin vuoksi. Kuitenkin tavallinen "Bastardo", jonka arvo on noin 260 ruplaa, on myös erittäin arvokas viini, jolla on erinomainen maku. En pidä eniten siitä, että Inkermanin viinit maistuvat lähes vapaasti tanniineista, joista viini saa hapan, supistavan makuun.

Useimmat Inkermanin viinit eivät ole väärennettyjä - niiden hinta on liian pieni. Voit kuitenkin aina tarkistaa niiden aitouden kääntämällä pulloa ylösalaisin: siinä on aina oltava ontto pohja, jolla on iso INKERMAN-merkintä. Pullot ovat korkkitammissa, korkissä on merkintä "Inkerman" ja instituutin logo. Ja takana olevan etiketin on aina oltava pullotuksen päivämäärä, painettu pisteellä.

Inkerman-viinit ovat edustettuina kaikissa suurissa supermarketeissa ja hypermarketeissa Moskovassa sekä muissa myymälöissä, esimerkiksi vapaa-ajanketjun viinikaupoissa, jotka ovat erikoistuneet kuitenkin edullisiin tuontiviineihin Espanjassa, Ranskassa, Chilessä jne. ( Harkitsemme muuten "Rentoudu" erittäin hyvänä paikkaan hinta-laatusuhteen suhteen. Painos)

Muiden kuuluisien Krimin viinitilojen - "Massandran" osalta se keskittyy väkevien makeisten viinien, kuten Madeiran, satamaviinin, sherryn jne. Tuotantoon. Kuivista viineistä "Massandra" tuottaa vain pöytää, joka on myös erittäin maukasta, mutta valitettavasti melko harvinainen Moskovan myymälöissä.

Lisäksi Crimean viinirypäleiden ja Magarach-viinien herkullisia kuivia viinejä löytyy joskus myös harvinaisempia Theodosia Oreanda -merkkejä hyvin kauniissa virtaviivaisissa pulloissa. Mutta käytännön mukaan näiden valmistajien viinit Venäjällä ovat useimmiten puolimakeisia. Ja en juo puoliksi makeaa.

Maria Kuznetsova