Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Omistettu sienien ystäville! Joustava, lihainen, hieman rapea kesäkurpitsa on kuin sienet - aivan kuin suolakurpitsa. Juuri näin saat tämän reseptin mukaan valmistettuja kesäkurpitikkuja. Eikä se ole ollenkaan vaikeaa. Päätoimisi kohdistuu valkosipulin kuorimiseen. Ja sitä tulee olemaan paljon! Tämän ansiosta välipala saa erityisen maun ja miedon mausteisuuden. Pikantti etikkapohjainen suolavesi, jossa on pieni määrä sokeria ja suolaa, lisää valmiiseen ruokaan kevyen mausteisen aromin. Ja voit turvallisesti yllättää perheesi herkullisilla säilykkeilläsi. Se sopii täydellisesti lämpimien ruokien kanssa - erityisesti lihan pääruokien kanssa. No, se sopii täydellisesti vodkan tai muiden vahvojen juomien kanssa.

Joten keitämme kesäkurpitsaa kuin sieniä talveksi ilman sterilointia

Tarvitset:
- 1 kg kesäkurpitsaa,
- 20-30 valkosipulinkynttä,
- 100 g auringonkukkaöljyä,
- 70 g etikkaa,
- ½ rkl. suola,
- ½ rkl. Sahara,
- 1 pieni nippu persiljaa.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Poista kuori pestystä kesäkurpitsasta. Leikkaa varsi ja pyöreä pää. Leikkaa pituussuunnassa leveiksi, noin puolentoista senttimetrin viipaleiksi. Ja sitten leikkaamme ne puolitoista senttimetriä leveiksi nauhoiksi. Ja viimeinen toimenpide: teemme kuutioita leikkaamalla nauhamme poikki ja säilyttäen noin kahden ja puolen senttimetrin etäisyyden. Meillä on siistit kuutiot.

Laitamme ne altaaseen tai leveään kulhoon. On tärkeää, että se on emaloitu tai ruostumaton teräs.
Sitten käsitellään valkosipulia. Pesemme kuoritut neilikat ja laitamme ne murskaimen läpi. Periaatteessa on monia tapoja muuttaa valkosipuli jauhelihaksi. Voit jauhaa sen lihamyllyllä, raastaa tai yksinkertaisesti hienontaa veitsellä.
Lähetämme valmistetun valkosipulin kesäkurpitsalle. Pilko vihreät hienoksi ja laita myös kulhoon.

Sekoita erillisessä kulhossa loput mausteet.

Nyt heidän on liotettava perusteellisesti ja vapautettava mehu itse. Siksi emme koske niihin vielä kolmeen tuntiin. Jotta kesäkurpitsa ei imeisi vieraita keittiön hajuja ja muuttuisi ilmavaksi, peitä astia kannella tai venytetyllä kelmulla tiukasti päälle.
Tämän ajan kuluttua laita pannu liedelle. Ja sytytä tuli keskiteholle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja aikaa 20-25 minuuttia. Tähän mennessä kesäkurpitsa näyttää melkein läpinäkyvältä.

Tämä tarkoittaa, että on aika täyttää steriloidut purkit niillä.
Aseta ensin itse vihannekset ja täytä sitten astiat jäljellä olevalla nesteellä. Älä huolehdi, jos marinadi ei ulotu aivan yläosaan. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä purkit ylösalaisin. Voit kokeilla kesäkurpitsaa "Kuin sieniä" vain kuukaudessa.
Hyvää ruokahalua.






Starinskaja Lesja
Kokeile kypsentää samalla tavalla

Tervehdys, rakkaat blogivieraani. Jos vieraiden saapumiseen on enää vähän aikaa, etkä tiedä kuinka yllättää heidät, älä panikoi. Voit käyttää niitä tai valmistaa nopeasti kypsyviä suolakurpitsaa. Tämä alkupala valmistuu vain parissa tunnissa. Ilman saumausta ja muita toimenpiteitä, jotka liittyvät talvisäilytykseen. Ja mitä iloa kulinaariset taitosi aiheuttavat vieraidesi keskuudessa. He eivät tienneet, että olet niin hyvä kokki :)

Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen välipalan vain kahdessa tunnissa. Jos et usko minua, muista tehdä se ja kirjoittaa kommentteihin, kuinka teit sen. Sitä varten tarvitset:

• 500 g kesäkurpitsaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• nippu persiljaa;
• suolaa + pippuria mustaherneitä.

Poista kesäkurpitsasta varret, pese ne ja leikkaa ohuiksi pitkittäissuikaleiksi. Muista: mitä ohuemmaksi leikkaat, sitä nopeammin ja paremmin vihannekset marinoituvat. Siirrä seuraavaksi valmisteet syvään kulhoon, ripottele suolalla ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua. Tyhjennä se ja purista varovasti ylimääräinen neste pois työkappaleesta.

Vaihda marinaadiin. Jauha paprika jauheeksi huhmareessa. Hienonna pestyt vihreät veitsellä hienoksi. Pudotamme kuoritun valkosipulin puristimen läpi. Sekoita vihreät valkosipulin ja pippurin kanssa. Sekoita seuraavaksi sokeri, öljy ja etikka - kiteiden pitäisi liueta. Ja sitten lisäämme tämän nesteen muihin täytteen ainesosiin ja lähetämme valmiin marinadin kesäkurpitsalle.

Sekoita vihannekset aromaattiseen kastikkeeseen. Peitä kulho sitten kannella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämä herkku tarjoillaan jäähdytettynä.

Marinoi vihannekset hunajalla

Kun tämän reseptin mukaan valmistetun herkun koe-annos haihtuu, perheesi rukoilee sinua tekemään lisää. Tämä ei ole yllättävää - tällainen välipala osoittautuu tuskallisen maukkaaksi. Tätä varten sinun on varastoitava:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ tl suolaa;
• 3 rkl. lusikat rypäleetikka;
• tuoreet yrtit (korianteri + basilika + rakuuna);
• 2 rkl. lusikat hunajaa;
• rouhittua mustapippuria.

Leikkaamme kesäkurpitsasta varret pois ja poistamme niistä ihon. Seuraavaksi leikkaa vihannekset pitkittäin erityisellä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Suola työkappale ja aseta se sivuun puoleksi tunniksi.

Tänä aikana valmistamme täytteen. Hunaja tulee sulattaa vesihauteessa (jos se on paksua) ja sekoittaa pippurin, öljyn ja etikan kanssa. Leikkaa vihreät hienoksi, pestään ja kuivataan talouspaperilla. Sen jälkeen lähetämme sen marinaadiin. Kuorimme valkosipulinkynnet, soseuta ne valkosipulipuristimella ja lisäämme massaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vuorovaikutuksessa suolan kanssa kesäkurpitsa vapautui melko paljon mehua - sinun on päästävä eroon siitä. Tätä varten laita vihannekset siivilään. Sitten laitamme ne kulhoon täytteen kanssa ja sekoita hyvin. Seuraavaksi on suositeltavaa laittaa kaikki tämä jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ja sitten voit turvallisesti kattaa pöydän.

Jos vieraiden saapumiseen on enää vähän aikaa, tämä vaihtoehto säästää sinut. Käytän tätä reseptiä usein kesällä.

Katso tästä videosta toinen vaiheittainen resepti kesäkurpitsasalaatin valmistamiseksi.

Raaka välipalaksi

Tämä ruokalaji osoittautuu yhtä aikaa erittäin herkäksi ja ravitsevaksi. Se lakaistaan ​​pöydältä muutamassa minuutissa. Täällä toimii luultavasti erityinen fysikaalinen haihtumislaki :) Valmistaaksesi sen, sinun on varastoitava:

• 250 g kesäkurpitsaa;
• 40 g Adygei-juustoa;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 1,5 rkl. lusikat valkosipulipuristimessa jauhettua valkosipulia;
• pieni nippu persiljaa;
• 75 ml oliiviöljyä;
• ½ rkl. lusikat suolaa.

Pesemme vihreät, kuivaamme ne talouspaperilla ja leikkaamme karkeasti (suositeltu vaihe - 1 cm). Tai voit rikkoa sen käsilläsi. Sekoita etikka suolan, öljyn ja persiljan kanssa.

Raasta juusto karkealla raastimella. Tätä ruokaa varten on parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa - niillä on pehmeä kuori, sinun ei tarvitse leikata sitä. Poista vihanneksista kannat, pese ne ja leikkaa ne noin 1x1 cm:n kuutioiksi.

Lähetämme juuston kesäkurpitsaan ja kaada se kaikki aromaattisella kastikkeella. Mausta seuraavaksi salaatti valkosipuliseoksella. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita astia jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.

Herkullinen kesäkurpitsa kuin sienet

Pidätkö rapeista sienistä? Sitten tästä reseptistä tulee suosikkisi. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kilo kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 70 g sokeria;
• pieniä rypäleterttuja (persilja + tilli);
• 1/3 rkl. lusikat murskattua mustapippuria;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 2/3 rkl. lusikat suolaa;
• 35 ml kasviöljyä;
• 35 ml 9 % pöytäetikkaa.

Pesemme kuoritut ja varret hedelmät ja leikkaamme ne isoiksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jauha kuoritut valkosipulinkynnet puristimella tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuivaa pestyt vihreät ja hienonna ne veitsellä.

Lisää seuraavaksi kattilaan kesäkurpitsa, porkkanat, yrtit ja valkosipuli. Ripottele päälle kaikki sokerilla, pippurilla ja suolalla. Lisäämme myös öljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kattila kannella ja jätä 3 tuntia huoneenlämpöön. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannekset voivat marinoitua perusteellisesti.

Aseta tämän jälkeen astia aineineen alhaiselle lämmölle ja keitä noin 15 minuuttia. Koko tämän ajan kasviseosta on sekoitettava, jotta se ei pala. Ota seuraavaksi astiat pois lämmöltä, jäähdytä astia ja siirrä jääkaappiin. Voit tarjoilla sen 2-3 tuntia sen jälkeen, kun olet lähettänyt "sienet" kylmään.

Mausteinen koreaksi

Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 porkkana;
• 1 kesäkurpitsa;
• puolikas kuuma paprika;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. lusikka 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2 tl rakeistettua sokeria;
• ½ tl suolaa;
• vesi;
• hieman rouhittua mustapippuria ja paprikaa;
• pari oksaa tilliä.

Poista kesäkurpitsasta kanta, pese ja kuivaa talouspaperilla. Seuraavaksi leikkaa hedelmät 3-5 mm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaa jokainen ympyrä 4 yhtä suureen osaan. Laita vesi liedelle, kiehauta ja lisää siihen kesäkurpitsapalat. Niitä on vaalennettava 5-7 minuuttia. Tämän jälkeen laita työkappale siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja siirrä se kulhoon.

Pujota kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa suikaleiksi korealaisella raastimella. Sekoita seuraavaksi kesäkurpitsa porkkanoiden kanssa ja lisää valkosipuli.

Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja lisää se muiden vihannesten joukkoon. Kuivaa pestyt kasvikset, hienonna ne ja lisää muiden ainesten joukkoon. Lisää tähän jauhettua pippuria ja paprikaa. Seuraavaksi astia suolaa ja sokeria ja mausta myös etikalla ja öljyllä.

Tämän jälkeen sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä salaatti kattilaan. Seuraavaksi se on lähetettävä kylmään. Nämä ovat erittäin nopeita korealaistyylisiä kesäkurpitsaa, joten voit syödä ne tunnin sisällä.

Tiesitkö, että alun perin söimme vain kesäkurpitsan siemeniä? Kun tämä kasvi tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla, sen massasta tuli ruokaa. Vähitellen tuotetta alettiin käyttää eri kansallisuuksien keittiöissä.

Kesäkurpitsa on vähäkalorinen - vain 24 kcal / 100 g Se sisältää paljon kuitua ja vettä, mikä tekee siitä välttämättömän painonpudotuksen

Lisäksi se sisältää ryhmien vitamiineja ja. Kivennäisaineista se sisältää eniten kaliumia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Tämän kemiallisen koostumuksen ansiosta se on hyödyllinen ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmissa. Se auttaa myös normalisoimaan verenpainetta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi se suojaa kehoa haitallisilta vaikutuksilta, jotka provosoivat ennenaikaista ikääntymistä. Joten syö kesäkurpitsaa - ja sinusta tulee nuori ja kaunis!

Rakkaat lukijani, miten sinä suolaat kesäkurpitsaa? Olen varma, että sinulla on allekirjoitusreseptejä - jaa ne kommenteissa. Ja muista tilata päivitykset - kerron sinulle niin paljon mielenkiintoisia asioita. Siinä kaikki tälle päivälle: toivon sinulle kulinaarista inspiraatiota. Hei hei.

Kaikki rakastavat rentoutumista, ulkomailla piknikillä käymistä, ja erityisen mukavaa on, jos onnistuu tuomaan kotiin metsälahjoja: marjoja, sieniä tai yrttejä, mitä vain makuusi sopii. Eräänä päivänä ystävieni ja minä menimme metsään poimimaan sieniä, ajatuksella sulkea se talveksi. Mutta tässä syntyi kaksi ongelmaa: ensimmäinen - olen kokematon sienenpoimija (en tiedä mitä kerätä, mutta ystävälliset ihmiset ehdottivat) ja toinen - kävelin ja kävelin ja löysin vain tusina. Yleensä en oikein pitänyt tästä toiminnasta, mutta rakastan sienien syömistä. Siksi opin selviämään tästä tilanteesta hyvin yksinkertaisesti: menen puutarhaan kesällä, kerään vihanneksia ja juoksen sitten valmistamaan kesäkurpitsaa herkullisen reseptin mukaan, kuten sieniä talveksi.

Kesäkurpitsa, kuten sienet talveksi: herkullinen valmistusresepti

Kesä on tullut ja nuoria kesäkurpitsaa on ilmestynyt. Mutta ennen kuin ehdit katsoa taaksepäin, jättiläinen makaa jo siellä. Ja mihin ne sitten laitetaan? Siksi olen erittäin tyytyväinen tähän reseptiin: sinun on käytettävä juuri näitä - kypsiä hedelmiä. Ja alkupala ei ole vain maultaan, vaan myös ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin sienet.

Ainekset per 1 kg vihanneksia:

• Iso kesäkurpitsa - jopa 1 kg;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml;
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 2 g;
• Sokeri - 10 gr;
• Suola - 30 g;
• Omenaviinietikka 6% - 30 ml.

Välipalan valmistus:

1. Jos haluat kesäkurpitsan näyttävän ja maistuvan sieniltä, ​​valitse kypsät vihannekset - kiinteät, valkoiset tai hieman vihreät.
2. Pesemme hedelmät ja leikkaamme hännät pois, leikkaamalla myös hedelmät 1 cm: n päähän hännän läheltä. Poista seuraavaksi kovat siemenet leikkaamalla irtonainen massa ja kuori ne.
3. Yritämme leikata hedelmän kovan osan kuutioiksi, joiden koko on enintään 1,5 cm * 1,5 cm. Hienonnamme myös valkosipulin ja pestyt yrtit.
4. Yhdistä kesäkurpitsakuutiot kulhossa kaikkien muiden ainesten kanssa ja anna seistä pöydällä noin 3 tuntia muistaen sekoittaa.
5. Laita valmis välipala steriloituihin purkkeihin ja laita kattilaan steriloitavaksi 10 minuutiksi peittäen kansilla (muistamme ajan sen jälkeen, kun purkin sisällä olevaan kastikkeeseen ilmestyy kuplia).
6. Otamme säilykkeet varovasti uunikintailla pois, suljemme sen ja annamme jäähtyä paikkaan, jossa lapset eivät pääse käsiksi.

Neuvo: jotta purkit eivät räjähtäisi, ne on asetettava kylmään veteen sterilointia varten ja odotettava, kunnes vesi kiehuu ja sitten marinadi.

No, sämpylät hyvällä alkupalalla ovat valmiita.

Mausteinen alkupala ilman sterilointia “Kurpitsa maidon alla”

Jokainen, joka on kokeillut maitosieniä, tietää, että ne maistuvat kiinteältä ja rapealta, ilman herkkusienille ominaista hajua. Ja jos et ole kokeillut, voin sanoa luottavaisin mielin, että kesäkurpitsa, suljettu maitosienten alle, on identtinen luonnollisten sienien kanssa. Ja mikä tärkeintä, jos pelkäät syödä sieniä, tämä alkupala korvaa ne kokonaan. Ainoa ero on, että hattuja ei ole tarpeeksi.

Ainekset kahdelle 1 litran purkille:

• Iso kesäkurpitsa - 1 kg 200 g;
• Tilli ja persilja - kukin nippu;
• Auringonkukkaöljy - 70 ml;
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 3 gr;
• Jauhettu maustepippuri - 2 g;
• Sokeri - 50 gr;
• Suola - 15 g;
• Omenaviinietikka 6% – 100 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Valitsemme kasvikset, jotka ovat hieman valkoisia ja kypsiä, jotta ne ovat sisältä kiinteät. Pese hedelmät juoksevan veden alla, kuori ne, leikkaa hedelmäliha ja siemenet, leikkaa häntä ja karkea osa hedelmästä tässä paikassa.
2. Jauha saadut aihiot pienemmiksi 1cm*1cm paksuiksi kuutioiksi. Hienonnamme myös vain persiljan ja tillin ja pilkomme valkosipulin valkosipulipuristimessa.
3. Kaada kesäkurpitsakuutiot paksupohjaiseen vuokaan ja sekoita kaikki muut ainekset. Jätämme sen pöydälle noin 3 tunniksi, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa, muistaen sekoittaa.
4. Laita sitten pannu sisältöineen alhaiselle lämmölle ja keitä 20 minuuttia sekoittaen.
5. Täytä tämän jälkeen purkit kasvisseoksella ja -kastikkeella ja rullaa ne. Anna jäähtyä pimeässä paikassa poissa lasten ulottuvilta.

Vinkki: alkupalasta tulee mausteinen kahden jauhetun pippurin vuoksi, jos et voi syödä mausteista, sinun ei tarvitse laittaa sitä purkitukseen.

No, kesäkurpitsavalmisteet, kuten sienet talveksi, ovat valmiita herkullisen reseptin mukaan. Välipalasta tulee nopeasti ja maukasta, ja mikä tärkeintä, ilman sterilointia, kun kotona on jo kesällä lämmintä.

Maustettu kesäkurpitsa sienimausteella purkeissa

Kymmenen vuotta sitten koko joukko kotiäitejä etsi tällaisia ​​reseptejä. Kaikki halusivat tietää mielenkiintoisten ruokien valmistamisen salaisuudet lisäämällä uuden tuotteen - eri makuisia liemikuutiota. Tämä sienimausteen sisältävä kesäkurpitsa-resepti on edelleen suosittu tänään. Tämä kaikki johtuu siitä, että mauste lisää pikantista aromia, jota et voi saavuttaa tavallisella suolalla.

2 litran purkkiin tarvitset:

• Pienet kesäkurpitsat - 1,2 kg;
• Sienikuutio - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Persilja - 5 gr;
• Vesi - 400 ml;
• Sokeri - 30 g;
• Suola - 10 g;
• Omenaviinietikka 6% – 85 ml.

Kuinka valmistautua:

1. Valitsemme hyvin pieniä kesäkurpitsaa (jopa 10–15 cm pitkä) ja nuoria, joissa ei ole kovia siemeniä. Pese ne juoksevan veden alla (ei tarvitse puhdistaa), leikkaa häntä. Ja leikkasimme itse hedelmät pieniksi viipaleiksi tai paloiksi.
2. Hienonna persilja erittäin hienoksi ja murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa.
3. Noudata mittasuhteita, valmista marinadi mausteista: laita sienimausteet veteen, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa, kaada sitten etikka kulhoon ja lisää kesäkurpitsa yrteineen ja valkosipulineen.
4. Anna viipaloitujen vihannesten levätä marinadissa ja anna mehun levätä 3 tuntia.
5. Laita viipaleet purkkeihin ja kaada kastike joukkoon, peitä steriloidulla kannella ja laita kattilaan kylmän veden kanssa tulelle steriloitumaan 15 minuutiksi.
6. Otamme purkit pois patakulhojen avulla ja suljemme ne. Ja anna jäähtyä.

Vinkki: sterilointi purkeissa alkaa siitä hetkestä, kun suolaveteen ilmestyy kuplia.

Kuten näette, resepti on yksinkertainen, mutta saat niin paljon mausteista ja aromaattista kesäkurpitsaa koko perheelle.

Kesäkurpitsa kuin sienet paistinpannussa - nopea alkupala

Juhlapöydän koristelu ja ruokalista on aina jännittävä prosessi jokaiselle kotiäidille. Mitä yllättää? Mitä laittaa, jotta pääruoat ovat sopusoinnussa alkupalojen kanssa? Haluan sanoa, että tämä nopea alkupala, ei vain valmistuksessa, vaan myös tarjoilussa (avaa purkki, kaadi lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja olet valmis) auttaa sinua aina.

2 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 litraa, tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 1,7 kg;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 100-120 g;
• Valkosipuliviipaleet - 15 gr.;
• Tilli ja persilja - 7 gr.;
• Suola - 12 g;
• Omenaviinietikka 6% - 60 ml.

Välipalan valmistus:

1. Pesemme tuoreet ja nuoret kesäkurpitsat ja leikkaamme ympyröiksi, joiden paksuus on 1 cm.
2. Paista ne pannulla kullanruskeiksi (lisää paistamiseen puhdistettua auringonkukkaöljyä kokonaismäärästä: noin 50-60 ml riittää) ja laita ne uunipellille yhtenä kerroksena jäähtymään.
3. Kuori valkosipuli ja jauha se suolan kanssa huhmareessa, hienonna pestyt vihreät.
4. Kaada jäljellä oleva puhdistettu öljy, etikka, valkosipuli suolalla ja yrteillä valmistettuihin purkkeihin ja täytä ne sitten tiiviisti kasvismukeilla 2 cm kaulan alapuolella.
5. Peitä purkit kannella ja steriloi 25 minuuttia.
6. Kääri säilykkeet rullalle ja jäähdytä.

Tehtäväni esitellessäni kaikki herkulliset reseptit kesäkurpitsan kaltaisten sienien valmistukseen talveksi on paljastaa kaikki säilömisen salaisuudet ja salaisuudet, mutta joitain kohtia voi jäädä huomaamatta. Siksi haluan sanoa, että videon katsomisen jälkeen ei esiinny lainkaan kysymyksiä.

Upea resepti marinoituun kesäkurpitsaan! Tiedätkö miksi? Koska se on kevyttä – häpeään asti. Vaikein osa on kasvisten kuoriminen ja leikkaaminen. Totta, prosessi kestää hieman kauemmin - kesäkurpitsan on liotettava marinadissa 3 tuntia ja vietyttävä sitten lisää aikaa liedellä, mutta tänä aikana voit tehdä muita asioita turvallisesti.

Nämä kesäkurpitsat ovat kuin sieniä talvella, ne ovat joustavia, melko tiheitä ja hieman rapeita. Ne muistuttivat todella maultaan sieniä - marinoitua tatia. Siksi, jos sinulla ei ole mahdollisuutta mennä metsään etsimään oikeaa kurpitsaa, voit valmistaa tämän yksinkertaisen ja maukkaan kesäkurpitsavalmisteen.

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 ruokalusikallista suolaa;
• 0,5 ruokalusikallista sokeria;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 70 ml 9 % etikkaa:
• 100 ml. kasviöljy.

Kuinka sulkea kesäkurpitsa talveksi kuin sienet:

Pese kesäkurpitsa ja kuori iho. Leikkaa kesäkurpitsa molemmista päistä noin 0,5 cm noin 1,5 x 1,5 x 2,5 cm:n kokoisiksi paloiksi.

Aseta kesäkurpitsa emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Kuori valkosipuli ja pese se. Pujota se puristimen läpi (tai raasta tai hienonna erittäin hienoksi). Lisää valkosipuli kesäkurpitsaan.

Yhdistä pienessä kulhossa suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoita.

Kaada seos kesäkurpitsojen päälle ja sekoita. Peitä pannu kannella (peitä kulho kelmulla) ja laita sivuun marinoitumaan 3 tunniksi.

3 tunnin kuluttua kesäkurpitsa vapauttaa mehua. Laita pannu kesäkurpitsan kanssa tulelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Kesäkurpitsasta tulee melkein läpinäkyvää. Laita kesäkurpitsat välittömästi esisteriloituihin purkkeihin. Levitämme kesäkurpitsat aivan yläosaan ja kaadamme myös kesäkurpitsan "mehua" purkkiin (ei ehkä riitä peittämään kesäkurpitsaa kokonaan, mutta se ei haittaa).

Kierrä purkkien kannet tiukasti kiinni (tai rullaa ne saumakoneella). Käännämme kesäkurpitsamme talveksi kuin sienet ylösalaisin ja käärimme sen peittoon. Anna olla näin, kunnes kesäkurpitsapurkit ovat jäähtyneet täysin.

Tämä kotitekoinen valmiste "saavuttaa" edelleen makunsa käärimisen jälkeen. 1 kuukauden kuluttua ne ovat täysin valmiita. Mutta seuraavana päivänä epätavallinen mausteinen kesäkurpitsa on erittäin maukasta. Nämä säilykkeet tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Tälle tyypille valitsemme vain tuoreet kesäkurpitsat, joilla on tiheä rakenne. Otamme vain pieniä kesäkurpitsaa, joissa on kypsymättömät siemenet. Jos sinulla on suurempi kesäkurpitsa, poista heti siemenet ja löysä sisäosa ja käytä vain vihannesten tiheää ulkoosaa. Totta, tällainen kesäkurpitsa ei ole yhtä maukasta ja aromaattista. Voit käyttää mitä tahansa lajiketta - sekä kesäkurpitsaa että kesäkurpitsaa oman harkintasi mukaan.

Kesäkurpitsa on monipuolinen tuote, josta valmistetaan erilaisia ​​välipaloja, pannukakkuja ja hilloja. Sille voidaan antaa mikä tahansa maku, kaikki riippuu muista ainesosista, joiden maku imeytyy hyvin.

Tuote on dieetti ja sopii siksi ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Höyrytettyjä ruokia voivat syödä maha-suolikanavan sairaudet sairastavat.

Yksi menestyneistä ruoista, joka voi helposti yllättää vieraat, on kesäkurpitsa, kuten sienet, säilyke talveksi.

Kesäkurpitsan valmistaminen

Tuoreet ja terveelliset vihannekset sopivat säilykkeiden valmistukseen. Hedelmät, joissa on mätää tai joissa on vakavia näkyviä vaurioita, eivät sovellu. Kesäkurpitsan valinta määrää valmisteen maun ja herkullisen ulkonäön.

Säilykettä varten on parempi valita kypsymätön kesäkurpitsa. He eivät ole vielä ehtineet muodostaa siemeniä ja paksua kuorta, joten ne vaativat vain vähän valmistelua. Huuhtele vain, poista häntä ja ne ovat valmiita kypsennettäväksi.

Valkoinen kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa säilyttävät muotonsa paremmin ja niillä on selkeä maku.

Myös vaikuttavan kokoisia ylikypsiä kesäkurpitsaa voidaan käyttää sadonkorjuuseen, vain ne on ensin pestävä puhtaan juoksevan veden alla ja kuorittava. Tämä on helpompi tehdä leikkausveitsellä. Leikkaa sitten puoliksi, poista siemenet, leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Lisäkomponentteina voit käyttää:

• vihannekset: porkkanat, munakoiso;
• vihreät: tilli, persilja, basilika;
• mausteet: jauhettu pippuri, maustepippuri, paprika, kurkuma, inkivääri;
• etikka;
• auringonkukkaöljy;
• sienen makuinen ravintolisä.

Reseptit kesäkurpitsasta sienen maulla

On monia tapoja valmistaa kesäkurpitsaa, jolla on rikas sienimaku. Jokainen "herkullinen" » Reseptistä keskustellaan vaihe vaiheelta.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsapurkkeihin sienen maulla talveksi

Vaadittu luettelo tuotteista:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• persilja - 1 nippu;
• tilli - yksi nippu;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sokeri - 100 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• etikka - 100 ml.

Toteutusvaiheet:

1. Valitse nuoria, pienikokoisia vihanneksia. Pese, poista vauriot ja leikkaa.
2. Ylikypsästä kesäkurpitsasta poista siemenet ja kuori kuori.
3. Pese vihannekset, ravista ylimääräinen neste pois ja kuivaa pyyhkeellä.
4. Kuori porkkanat kasvisveitsellä ja leikkaa ohuiksi paloiksi.
5. Jauha valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla (raasta, työnnä puristimen läpi tai hienonna).
6. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä tai leikkaa kulinaarisilla saksilla.
7. Ota lasi- tai emaliastia. Kaada kaikki ainekset joukkoon ja sekoita. Vihreät tulee levittää tasaisesti koko valmistuksen ajan.
8. Lisää sokeri, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.
9. Kaada joukkoon etikka ja auringonkukkaöljy, sekoita. Peitä kelmulla ja marinoi.
10. Sekoita seosta tunnin välein.
11. Steriloi säiliöt etukäteen.
12. Kolmen tunnin kuluttua kaada seos purkkeihin kaulaa myöten. Älä tiivistä.
13. Jaa jäljellä oleva marinadi tasaisesti purkkien kesken.
14. Laita purkit isoon astiaan ja lisää vesi. Vedenpinnan tulee olla hieman kaulan alapuolella. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi kaksikymmentä minuuttia.
15. Poista purkit yksitellen ja sulje tiiviisti.
16. Aseta peiton päälle ylösalaisin. Tarkista jonkin ajan kuluttua tiivisteet vuotojen varalta. Paikan, jossa purkki seisoi, tulee olla kuiva.
17. Odota, kunnes se jäähtyy täysin lämpimässä paikassa.

Ilman sterilointia

Jos ei ole sienivuosi, voit keittää kesäkurpitsaa sienimakulla.

Ainekset 1 litraan:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 10 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 60 ml etikkaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• vehreys.

1. Pese nuoret kesäkurpitsat, kuivaa ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Suuria määriä varten murskaa puristimella.
3. Pese vihannekset, anna kuivua pyyhkeellä ja leikkaa hienoksi. Voit käyttää tehosekoitinta-silppuria.
4. Laita keitetyt vihannekset paksuseinäiseen kattilaan.
5. Sekoita kaikki loput suolaliuoksen ainekset.
6. Kaada neste joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Peitä astia kalvolla, jotta se ei kuivu, ja laita se viileään huoneeseen marinoitumaan.
8. Aseta pannu tulelle. Hauduta 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta seos ei pala.
9. Kun kesäkurpitsa pehmenee, laita alkupala esivalmistettuihin purkkeihin.
10. Jaa jäljellä oleva neste tasaisesti astioiden kesken.
11. Sulje tiiviisti.
12. Kääri se ja luo termosvaikutelma.
13. Piilota se ruokakomeroon 24 tunnin kuluttua.

Kesäkurpitsa marinoituna kuin sienet

Tuotteet:

• 1,5 kg valmistettuja kesäkurpitsapaloja;
• 1 rkl. suola;
• 1 tl pippuri;
• 3 rkl. Sahara;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• 120 ml etikkaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Askel askeleelta resepti:

1. Sekoita kaikki edellä mainitut ainekset yhteen astiaan.
2. Odota, kunnes seos vapauttaa mehua ja laita astioihin.
3. Steriloida.
4. Sulje ja käännä kansien päälle.
5. Älä kääri sitä. Anna jäähtyä.

Suolattu

Kesäkurpitsan kypsentäminen niin, että se maistuu samalta kuin sienet, on hyvin yksinkertaista. Niiden suolaaminen riittää.

Tuotteet:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• vehreys;
• piparjuuri juuri;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 70 g;
• vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele astiat peittausta varten. Purkkeja on kätevä käyttää, mutta myös kattila tai puinen amme käy.
2. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, hienonna vihreät. Sekoita kaikki hyvin, lisää piparjuuri ja valkosipuli.
3. Liuota suola veteen täytteen valmistamiseksi.
4. Kaada suolavettä palasten päälle ja paina niitä. Kuormana voit käyttää kolmen litran vesipurkkia. Ei ole suositeltavaa käyttää tiiliä tai muita materiaaleja. Kosketus suolan kanssa aiheuttaa ei-toivotun reaktion.
5. Peitä säiliö sideharsolla ja vie se pimeään paikkaan. Suola kolme päivää.
6. Kun kesäkurpitsa muuttaa väriä, laita se astioihin ja peitä muovikansi.
7. Säilytä jääkaapissa.

Sienikuutiolla

Ruoan maku muistuttaa hyvin suolaisia ​​maitosieniä.

Tuotteet:

• kesäkurpitsa, porkkanan kokoinen;
• vesi - 500 ml;
• sienikuutio - 1 kpl;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 3 tl;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita kaikki ainekset, paitsi kesäkurpitsa, astiaan ja sekoita.
2. Ota näyte: marinadin tulee olla maukasta.
3. Liota marinadissa.
4. Jaa ruokalusikalla astioihin. Työkappale vaatii steriloinnin.
5. Kiristä tiukasti.

Resepti "Viisi minuuttia"

Menetelmä nopean kesäkurpitsa-annoksen valmistamiseksi. Hengenpelastaja kiireisille kotiäidille.

Tuotteet:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• ripaus suolaa.

Marinadiin:

• öljy - 100 ml;
• etikka - 3 rkl;
• hunaja - 2 tl;
• valkosipuli;
• pippuri,
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Valmistele kesäkurpitsa valmiiksi.
2. Lisää suola ja sekoita.
3. Valmista marinadi.
4. Suolan vaikutuksesta tuote vapauttaa mehua. Voit puristaa sitä hieman.
5. Yhdistä marinadin kanssa ja jäähdytä.
6. Aamulla voit ottaa näytteen.
7. Säilytä steriloimalla.

Porcini-sienten maulla

Voit lisätä herkkusienen makua kesäkurpitsaan purkittaessa sienimausteen avulla.

Lisätty kurkumaa

Valmistele seuraavat komponentit:

• kesäkurpitsa;
• polttimo;
• suola - 1 rkl;
• omenaviinietikka - 250 ml;
• sokeri - 100 g;
• kurkuma - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannekset ympyröiksi. Jaa sipuli renkaiksi.
2. Laita kasvikset kattilaan ja lisää suolalla maustettu vesi. Anna sen seistä.
3. Kiehauta etikkaa miedolla lämmöllä.
4. Lisää sokeri ja kurkuma.
5. Laita hienonnetut vihannekset siivilään.
6. Kaada aiemmin steriloituihin astioihin. Vie kylmään.

Säilytyssäilytyssäännöt

Säilytys, joka on tehty kaikkien sterilointisääntöjen mukaisesti, voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Pääehto on olla poissa suorasta auringonvalosta ja lämmityslaitteista.

Yksityistalojen asukkailla on "kylmähuone". Tämä voi olla terassi, kellari, kesäkeittiö. Tärkeintä on, että talvella lämpötila ei laske alle nollan. Jäätyminen johtaa valmisteiden vaurioitumiseen ja tölkkien halkeamiseen.

Tuotteet, jotka eivät ole hermeettisesti suljettuja, on säilytettävä kylmässä.

Hermeettisesti suljettujen säilykkeiden säilyvyys on 2 vuotta, suolakurkkujen ja marinoitujen vihannesten nylonkannen alla kuusi kuukautta.

Jos kansi on ilmassa tai mätää näkyy tuotetta avattaessa, tuotteet tulee heittää pois eikä syödä.