Muutaman Kambodžan vuoden jälkeen sinusta tulee väistämättä vihreän teen asiantuntija. Täällä tämä juoma on niin rakastettu ja arvostettu, että jopa halvimmassa khmeriläisruokalassa on sitä karahvi joka pöydällä. Ja mikä raikas, jasmiinin tai maitomainen jälkimaku. Ja kun minulle äsken lähetettiin Thaimaasta lahjoja - joukko erilaisia ​​vihreitä oolongeja - hymyilin aluksi vain haikeasti: he kuulemma löysivät jotain, millä minut yllätti.

Tosiasia on, että viestintäni näiden kutistettujen oolong-teelehtien kanssa, kuten tätä lajiketta myös kutsutaan, on pidetty minimissä koko elämäni. Eri syistä. Siksi hän hymyili vinosti, koska hän ei tiennyt heidän kiinnostuksensa koko laajuutta. Mutta nyt, kun olen kokeillut erilaisia ​​tyyppejä, kuten usein tapahtuu, innostuin, opiskelin yksityiskohtaisesti, ja nyt teen parhaani kuvitellakseni itseni tämän alan asiantuntijaksi.

Tarkastellaan tässä katsauksessa useita tärkeitä asioita.

1. Miten oolong-tee eroaa tavallisesta teestä?
2. Mitä lajikkeita on olemassa?
3. Hyödylliset ominaisuudet ja varotoimet.
4. Mistä ostaa ja miten valita.
5. Kuinka keittää oikein.

Kaikki tämä näyttää jo enemmän käsikirjalta kuin arvostelulta ja palautteelta. Mikä ei myöskään ole huono. Käsittelemme tämän tänään ja jätämme subjektiivisia tunneraportteja tulevaisuutta varten.

Ero oolong-teen sekä vihreän ja punaisen teen välillä

Näemme valmiita oolongeja tiukasti rullattujen lehtipellettien muodossa, jotka keitettäessä avautuvat niin voimakkaasti, että ymmärrät heti: sen kanssa ei tarvitse borssia. Oolongin ensimmäinen etu on, että sitä kulutetaan uskomattoman taloudellisesti. Kirjaimellisesti 2-4 lehteä riittää kuppiin riippuen siitä, kuinka vahvaa haluat.

Teknisesti voidaan erottaa neljä perustavanlaatuista eroa proosallisempiin lajikkeisiin.

1. Keräysvaihe. Se kerätään yhdessä lehtipistokkaiden kanssa, jotka sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. Tämä on yksi avaimista parempaan hyödyllisyyteen, mikroelementtien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden läsnäoloon.
2. Erityinen käymisaste on puolifermentoitu. Paistamisen aikana vain lehtien reunat altistetaan lämpökäsittelylle. Tästä johtuu epätavallinen muoto, vahvuus, maun kirkkaus, "uudelleenkäytettävyys" jne. Oolongit luokitellaan myös mustan ja punaisen välimuodoksi.
3. Elitismi.
   Kyllä, ei ole meidän tehtävämme heittää "Prinsessa Gitaa" pusseista! Jännittävät keräys- ja käymisprosessit ilmaistaan ​​juaneissa, ruplissa, bahteissa jne. käteisvaroja. Halpoja oolong-lajikkeita ei ole olemassa. Lisäksi niitä löytyy myynnistä paljon harvemmin kuin massamarkkinoiden kollegansa.
4. Kasvatettu ylämailla.
   Ainakin Internetin mukaan kaikki on täsmälleen niin. Ja vielä enemmän: he sanovat, että teepensaan jokainen oksa on alppisumun peitossa. Siksi tulokset ovat niin vaikuttavia kaikille.

Vihreiden oolongien maistelijat ovat todella vaikuttuneita koko ajan. Koska maku on epätavallisen pehmeä, täysin vailla tyypillistä katkeruutta tai happamuutta. Mielenkiintoista on, että voit hautua jopa 2-3 kertaa, joka kerta hämmästyen uusien nuottien ilmestymisestä.

Hoito
Teelehdet asetetaan heti poimimisen jälkeen ohueksi kerrokseksi varjoisaan paikkaan, jossa ne menettävät kirkkaan smaragdivärinsä ja haalistuvat hyvin hitaasti. Seuraavaksi massa siirretään erityisille bambualustalle, jossa on tarpeen sekoittaa ja sekoittaa huolellisesti tunnin välein. Lehdet lopulta rypistyvät ja kuihtuvat, mutta jokaisen keskiosa pysyy ehjänä ja kosketetaan minimiin. Kun lehtien reunat saavat punertavan sävyn, käsittely viimeistellään uunissa korkeassa lämpötilassa ja jäähtyneet levyt rullataan.

Vihreän oolongin lajikkeet

Perinteisesti ne jaetaan neljään ryhmään käymisasteen ja kasvupaikkojen mukaan.

1. Voimakkaasti fermentoitu – jopa 70 %: Da Hong Pao, Gaba Alishan, Xiao Hong Pao, Wu Zhui Gui, Shui Jin Gui jne.
2. Hieman fermentoitu - jopa 40 %: TieGuanYin, Dong Ding, Alishan, Mao Se, Huang Jin Gui jne.
3. Maustettu - tunnetuimmat: ginseng, maito, mansikka jne.
4. Maustettu: Tie Guan Yin Wang, Lao Tie Guan Yin.

Tiukat ja konservatiiviset ystävät Kiinassa eivät kuitenkaan ole erityisen ihastuneet maustetuihin lajikkeisiin. Samaan aikaan eurooppalaiseen makuun se on maitoa, mansikkaa jne. Oolongit lisäaineineen ovat halutuimpia... Puhdas maku!

Vihreiden oolongien edut ja haitat

On hyviä ja huonoja uutisia. Aloitetaan positiivisesta.

1. Stimuloi ruoansulatusta ja poista raskauden tunne raskaan aterian jälkeen.
2. Myös ylimääräiset nesteet poistetaan, minkä seurauksena ensimmäinen ja toinen piste johtavat runkojen teroittumiseen.
3. Kuuluisia antioksidantteja. Tiedemiehet ovat jo pitkään osoittaneet meille kaikille, että niiden valtava määrä vihreää teetä auttaa suojaamaan syöpää vastaan ​​ja yleensä säilyttämään nuoruuden solutasolla.
4. Sisältää monia eteerisiä öljyjä ja erityistä kofeiinia, minkä ansiosta se stimuloi ja virkistää. Valmentaa sinut aktiiviseen työhön. Samalla se "ravistelee" paljon hellävaraisemmin kuin kahvi, jolla on liian voimakas vaikutus sydämeen.
5. Sisältää B-, C-, K-, E-vitamiineja sekä jodia, sinkkiä ja rautaa.
6. Auttaa poistamaan myrkkyjä.

Mutta kuten aina, on joitain vivahteita.

• Teiini on läsnä - kofeiinin miedompi analogi. Se ei "ravistele" kuin kahvi, se poistuu nopeasti ja helposti elimistöstä, toisin kuin kahvi, joka kerääntyy kudoksiin ja voi aiheuttaa myrkytyksen. Raskaana olevien, imettävien ja sydänsairaiden ei kuitenkaan pidä juoda myöskään. Joten rintamaidon kautta kaikki aineet siirtyvät vauvaan ja sinulle taataan uneton yö tuntemattomista mysteerisistä syistä. Sekä vahingot lasten herkälle terveydelle!
• Ei suositella gastriitin ja mahahaavan hoitoon.
• Myös terve ja ei-raskaana oleva hyötyy 1-2 kupista päivässä, mutta litra päivässä voi vahingoittaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, vatsaa, tuomita munuaiset liialliselle stressille ja aiheuttaa kuivumista.

Yhteenvetona, kuten kaikki tässä maailmassa, kaikki oolong on sekä lääkettä että myrkkyä. Se on vain annoskysymys.

Vihreät oolongit ovat olleet suosittuja muinaisesta Kiinasta lähtien. Jostain syystä nimi käännetään "mustaksi lohikäärmeeksi".

Mistä ostaa laadukasta vihreää oolongia

...Ja kuinka paljon sen pitäisi maksaa - monet kysyvät.

Voit etsiä erikoisteekaupoista Venäjällä, Ukrainassa jne. Edullisimpien - yleensä maustettujen oolongien - edullisimpien hinnat vaihtelevat 500-600 per 100 g ja enemmän. Ainoa vaikeus voi olla:

• löytää tällainen kauppa - minusta näyttää siltä, ​​​​että kaikissa kotimaamme kaupungeissa ja kylissä ei tällaisilla juomilla ole suurta kysyntää.
• luottaa tuotteen laatuun ja tuoreuteen. Moskova, Pietari, Jekaterinburg ja muut isänmaan kaupungit ovat kaukana Kiinasta. Ja tavarat eivät tietenkään ole välttämättömiä.

Ja Doctor Holland tarjoaa meille upean vaihtoehdon - oman terveellisen valikoimansa aina tuoreita, erilaisia ​​kiinalaisia ​​vihreitä oolongeja. Venäläisten suosikkimansikka-, ananas-, maito- ja minttulajikkeista, kuten kokemus osoittaa, harvinaisimpiin eliittilajikkeisiin - Da Hong Pao, Tie Guan Yin ja muut niiden kaltaiset.

Hinnat - alkaen 190 ruplaa / 100 g.

Laatua ja herkkua vähintään neljässä lajikkeessa:

• meijeri,
• ginseng,
• Osmanthuksen kanssa,
• Sido Guan Yin

– tarkastin äskettäin perusteellisesti. Hän ei ehkä ole pätevin teen juoja, mutta hän on erittäin huolellinen ja tarkkaavainen. Kaikki on melko ruusuista ja arvokasta. Monet asiakkaat jättävät myös arvosteluja sivustolle, ja lähitulevaisuudessa yritän paljastaa lyhyesti jokaisen testatun lajikkeen makujen salaisuudet.

Kuinka valmistaa oolong-teetä oikein

Kiinalaisen klassisen perinteen mukaan oolong-teen juomiseen on useita kultaisia ​​sääntöjä. Niiden noudattaminen ei ole vaikeaa ja ne takaavat, että se on maukasta, nautinnollista ja terveellistä.

1. Suhde: ⅓ teekannussa on itse teetä, loput vettä.
2. Kimppu aukeaa täydellisesti savikannuissa. Myös posliiniset käyvät. Huonoin vaihtoehto on metalliset, joissa tapahtuu hapettumista.
3. Veden lämpötilan tulee olla 80-90 astetta. Ei kiehuvaa vettä!
4. Ensimmäistä vettä käytetään vain lehtien höyryttämiseen ja pölyn ja lian pesemiseen. He eivät juo sitä! Kaada 5-15 sekuntia ja valuta välittömästi.
5. Oikeat oolongit haudutetaan useita kertoja - jopa kymmenen, ja jotkut lajikkeet jopa kaksikymmentä kuppia samoista lehdistä. Joka kerta maku ja kukkakimppu paljastuvat uudella tavalla.

Siinä se teeseremonioihin, mutta vain tänään. Oolongien aiheesta tullaan varmasti keskustelemaan jatkossa.

Mukavia teejuhlia ja terveyttä toivottaen, vilpittömästi Marta.

17. marraskuuta 2017

Oolong-tee (painotus toisella tavulla) tunnetaan myös nimellä "oolong", "turkoosi tee". Se on aromaattinen, maukas ja, mikä on faneilleen erittäin tärkeää, kaunis juoma.

Oolong ei ole pelkästään miellyttävä juoda, vaan itse haudutusprosessi on nautinto, kun kuumassa vedessä huomaamattomista kokkareista syntyy lehtiä ja neste saa herkkiä turkooseja sävyjä, joista muut teetyypit eivät voi ylpeillä.

Ei sattumalta, Kiinassa Gong Fu Challe valitaan yleensä oolong- kuuluisa seremonia, jonka nimi venäjäksi käännettynä tarkoittaa "korkeinta teetaitoa". Lue lisää teeseremonian järjestämisestä Kiinassa.

Kiinalainen oolong-tee (oolong) - mitä se on

Tarkkaan ottaen erityistä teepenskaa nimeltä "oolong" ei ole luonnossa.

Sama kasvi voi tarjota ihmiselle raaka-aineita vihreän teen, mustan teen ja oolong-teen valmistukseen. Kaikki riippuu siitä, mihin käsittelyyn siitä kerätyt lehdet tehdään.

Musta tee käy läpi käymisprosessin, vihreä tee pärjää ilman sitä. Oolong on puolifermentoitu tuote: lehtien reunoilla käyminen on selvä, niiden väri on ruskea, mutta lehtiterän keskellä ei ole käytännössä jälkiä tällaisesta käsittelystä.

Tästä syystä kiinalainen teeluokitus on osoittanut oolongille paikan vihreän ja punaisen (olemme tottuneet kutsumaan sitä mustaksi) teen väliin. Lue muista kiinalaisen teen tyypeistä ja lajikkeista.

Oolong-tee tuodaan kansainvälisille markkinoille Kiinassa(pääviljelmät sijaitsevat Guangdongin ja Fujianin maakunnissa) ja Taiwanissa (saaren nimi oli aiemmin Formosa). Lajikkeita on kymmeniä eri aromeilla ja odottamattomilla mauilla.

Viime vuosina vietnamilaisista oolongeista on tullut varsin suosittuja maailmanmarkkinoilla. Niiden, jotka eivät ole asiantuntijoita, mutta haluaisivat tutustua tähän epätavalliseen juomaan, tulee muistaa, että oolongia myydään vain lehtien muodossa.

Jos sinulle tarjotaan rakeita, murskattuja tai pieniä lehtiä, se on väärennös.

Oolongien historia ulottuu satojen vuosien taakse. Ei ihme, mikä häntä seuraa monia kauniita legendoja ja myyttejä.

Esimerkiksi, Tie Guan Yin -lajikkeen ulkonäkö liittyy jumalatar Guanyiniin, jota kunnioitetaan Kiinassa ja kuuluisa armostaan. Voit lukea Tie Guan Yin -teen ominaisuuksista ja keittämisestä julkaisusta.

Legendan mukaan muinaisina aikoina Anxin piirikunnassa asui iäkäs mies, joka valmisti hänelle kupin teetä joka aamu lahjaksi. Eräänä päivänä vanha mies tapasi vuorilla teepuun, joka säteili salaperäistä valoa.

Sen lehdistä valmistettu juoma osoittautui erittäin maukkaaksi, ja vanha mies piti sitä paluulahjana Guanyinilta. Tämän puun versoista syntyi myöhemmin istutus, jonka sato käytettiin yhden parhaista oolong-lajikkeista tuottamiseen.

Nimen teen takana on mielenkiintoinen tarina Dong Ding Frost Peak Oolong. Sen päähenkilöt ovat vanha kiinalainen mies ja nuori mies, joka valmistautui kokeisiin kotonaan (koska tuli kaukaa) ja haaveilee virkamiehestä.

He osoittautuivat täydellisiksi kaimaiksi, ja tämä lähensi heitä. Vanha mies oli vilpittömästi iloinen, kun nuori mies läpäisi kokeen arvokkaasti ja sai diplomin.

Vieraan mukana kotimaahansa hän kaivoi hänelle 36 kaunista teepenssiä. Uudessa paikassa ne juurtuivat hyvin ja niistä tuli perusta Taiwanissa edelleen olemassa olevalle istutukselle 750 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

Oolongien valmistuksen pääkohta on käymisprosessin keskeyttäminen. Näin se tehdään.

Lehdet (nuoret tai kypsät, riippuen siitä, minkä tyyppiseen teetä varten ne on tarkoitettu) kuivataan auringossa tunnin ajan (joskus 5-6 tuntia) ja asetetaan sitten hyvin tiiviisti koreihin käymisprosessin aloittamiseksi.

He eivät anna sen valmistua - he lähettävät lehdet uuniin, joka on lämmitetty 250-300 asteen lämpötilaan.

Kuivausprosessi koostuu kahdesta vaiheesta. Ensimmäinen tehtävä on pysäyttää käyminen tämän vaiheen jälkeen, jolloin lehdet käpristyvät. Jonkin ajan kuluttua ne lähetetään uudelleen uuniin lopullista kuivaamista varten.

Jotkut lajikkeet, kuten milk oolong ( Nai Xiang Jin Xuan), jotka on käännetty kiinasta "tulikukkaksi" (artikkeli on omistettu maidon oolongin ominaisuuksille), valmistetaan hieman erilaisella tekniikalla, mutta myös tässä tapauksessa tee osoittautuu lopulta puolifermentoiduksi - vain reunat ovat käyneet, loput lehdistä säilyttävät vihreän värinsä, vahvan rakenteensa, suonet.

Tämän ansiosta teelehdet eivät sisällä muruja, pölyä tai katkenneita lehtiä.

Erillinen tarina - maustetut oolongit. Täyttääkseen kuluttajien tarpeet valmistajat kyllästävät tuotteitaan lisämakuilla. Aluksi se oli pääasiassa ginsengiä ja jasmiinia.

Ensimmäisessä tapauksessa murskattua juuria lisättiin jo kuivattuihin teelehtiin ja saatiin oolong-ginseng. Toisessa teetä kuivattiin samanaikaisesti jasmiinin kukkien kanssa, mutta eri telineissä.

Nykyään "kukkateen" tekniikkaa on muutettu: molemmat komponentit käsitellään yhdessä, joten teelehdistä voi löytyä terälehtiä tai pieniä silmuja. Tällä tavalla tuotetaan ruusun ja krysanteemin kera oolongeja.

Mielenkiintoista on, että kiinalaiset itse arvostavat teen luonnollisuutta ja tekevät maustettuja oolongeja, yleensä myyntiin. Mutta täällä heidän mielikuvituksellaan ei ole rajoja, teet tulevat kauppaan:

• mango;
• sitruuna;
• rypäleet;
• inkiväärillä;
• kookoskerma;
• ananas;
• persikka;
• vadelmilla ja yrteillä.

Yunnanin maakunta (sen nimi käännettynä "pilvien eteläpuolella") on pitkään "erikoistunut" puerhin tuotantoon Kiinassa. ylittää hinnaltaan jopa ei niin halpa eliitti oolong.

Tosiasia on, että Puerh-tuotanto on vaikeampaa ja kalliimpaa. Oolong-tee on puolifermentoitu ja pu-erh on jälkifermentoitu, ja se on käynyt kokonaan käymisprosessin läpi. Pu-erhin valmistamiseksi lehtiä ei vain kuivata ja rullata, vaan myös puristetaan.

Jos oolong on valmis kulutukseen melkein heti uunista tullessaan, puerh tarvitsee vielä 2-3 vuotta täyttääkseen tämän lajikkeen vaatimukset. Sille, toisin kuin oolong, vuodet ovat vain siunaus ajan myötä, sen aromit paljastavat itsensä täydellisemmin, mikä tarkoittaa, että sen maku muuttuu hienostunemmaksi.

Näillä kahdella teellä on erilainen vaikutus ihmiskehoon- Huolimatta siitä, että molemmat ovat erittäin hyödyllisiä, pu-erh voi vahingoittaa vatsaa, jos sitä juodaan tyhjään vatsaan. Puhuimme pu-erh-teen hyödyistä ja haitoista.

Tuoksuissakin on eroja.: oolongeissa on herkkiä "keväisiä", kukkaisia ​​vivahteita, kun taas vihreässä teessä on ruohomainen, melko pistävä maku ja tuoksu.

Musta oolong eroaa mustasta teestä lehtien suurella koossa. Punaiset fermentoidut teet koostuvat yleensä pienistä teelehdistä, koska raaka-aineena on usein silmuja eikä lehtiä.

Tummilla oolongeilla on mausteinen, kirpeä aromi, kun taas punaisella teellä on erilainen, pehmeämpi maku - suklaa, karamelli.

Turkoositeen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Asiantuntijoiden mukaan oolongit sisältävät yli neljäsataa ihmiselämän kannalta arvokasta kemiallista yhdistettä, monia vitamiineja ja hivenaineita (rautaa, jodia, seleeniä, kalsiumia).

Tee sisältää:

Oolongien edut ovat::

• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• ihon parantaminen ja nuorentaminen;
• vapautuminen myrkkyistä ja jätteistä;
• ruoansulatustoimintojen stimulointi;
• lisääntynyt aivojen toiminta.

Vuonna 2003 tehtyjen tieteellisten tutkimusten mukaan oolong-tee alentaa verensokeria ja siksi sitä suositellaan diabeetikoille.

Juomalla on myös positiivinen vaikutus verenpaineeseen: niillä, jotka juovat 1-2 kupillista oolongia päivässä, on 46 prosentin todennäköisempi sairastua verenpaineeseen.

Oolong on hyvä miehille sillä se vaikuttaa positiivisesti mieshormonien toimintaan ja lisää tehoa.

Tämä tee auttaa naisia selviytymään raskauden aikana ilmenevistä ongelmista - lisääntyneestä hiustenlähtöstä ja kynsien halkeilusta.

Kohtuullisina määrinä oolong on hyödyllinen imetyksen aikana, koska se palauttaa imetyksen aikana kulutettujen vitamiinien tason kehossa. Keskustelimme artikkelista, mikä imetyksen tee on parasta valita.

Jotta teenlehdistä ei arvattaisi, japanilaiset tutkijat yrittivät vastata tähän kysymykseen kokeellisesti. Muodostimme 75 hengen ryhmän (ikä vaihteli 20-68 vuotta) ja kutsuimme heidät juomaan oolong-teetä kahdesti päivässä.

Kokeen puhtauden vuoksi yksikään koehenkilö ei harrastanut urheilua tai noudattanut mitään dieettiä puoleentoista kuukauteen.

Vaikutus ylitti odotukset: 67 ihmistä laihtui ja kolesteroliarvot laskivat, mikä tarkoittaa, että juoma auttoi parantamaan aineenvaihduntaa ja esti rasvan kertymistä.

Ja vielä yksi argumentti oolongin puolesta: kiinalaisia, jotka juovat tätä juomaa säännöllisesti, sukupolvesta toiseen, pidetään yhtenä planeetan terveellisimmistä asukkaista. Ne ovat pitkäikäisiä eivätkä yleensä kärsi ylipainosta.

Luokitus: tyypit ja lajikkeet

Oolongeja on kahta tyyppiä:, jotka liittyvät heidän "maantieteelliseen sijaintiinsa": mantereeseen (Kiinassa viljelty tee) ja saareen (taiwanilainen tee).

Viljelyt ovat pääsääntöisesti vuoristoisia, ja teet voivat vaihdella riippuen siitä, millä vuoren rinteellä istutus sijaitsee, kuinka paljon sumua alueella on, onko maaperä kivinen vai hedelmällinen.

Seuraava luokitusvaihtoehto on teeraaka-aineiden käsittelyn erityispiirteistä.

Ensimmäistä ryhmää edustavat erittäin fermentoituneet oolongit (käyminen yli 50 %): Da Hong Pao (lue sen vaikutuksesta), Zhou Gui (jolla on hunajan maku), Bai Ji Guan ja muut Guangdongin (Guangdongin maakunnassa kasvatetut) lajikkeet, sekä Wuyi oolong (viljelmät sijaitsevat Wuyi-vuoren rinteillä).

Toiseen ryhmään kuuluvat heikosti fermentoidut teet (käyminen - jopa 50%): lajikkeet Li Shan, Tie Guan Yin, maustettu Gui Hua (osmanthuksella).

Valkoista oolongia pidetään eliittiisimpänä ja kalleimpana. Siinä asiantuntijoiden mukaan kiinalaisten hieno maku ja kyky työskennellä teelehtien kanssa osoitettiin täydellisesti.

Kuinka keittää ja juoda oolongia

Teetä varten käytettävä vesi tulee olla suodatettua tai lähdevettä. Mineraali- ja vesijohtovettä ei saa käyttää.

Haudutuslämpötila - jopa 95 astetta, jonka avulla lehdet avautuvat kaikessa loistossaan (alhaisemmassa fermentoidussa teessä vaaditaan alhaisempi lämpötila).

Oolong-teen teekannuissa käytetään yleensä pieniä, pyöreitä muotoja - tällaisessa astiassa lehdet leviävät hyvin ja vievät koko astian. Suositellut mittasuhteet - 1 ruokalusikallinen per lasillinen vettä.

Joskus teelehdet laitetaan suoraan kuppiin, josta he aikovat juoda teetä. Haudutusaika on 1-2 minuuttia.

Jos haudutus ei kuitenkaan tapahdu ensimmäistä kertaa (saa tehdä enintään 20 haudutusta), kuluu joka kerta enemmän aikaa.

Oolongit ovat ihanteellisia teeseremoniaan, suorittamalla kaikki rituaalin hienoudet. Jos juot niitä kotona, yksin tai läheisten kanssa, on parempi tehdä se hitaasti, jokaisesta kulauksesta nauttien.

Teen tulee olla kuumaa, siihen ei ole suositeltavaa laittaa sokeria. Ja vatsan suojaamiseksi mahdolliselta epämukavuudella, oolong-teetä tulisi juoda oikein tunnin kuluttua syömisestä.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitkä niistä ovat olemassa, miten ja kenelle juoma on hyödyllinen ja kenen ei pitäisi juoda sitä.

Kaikki bergenia-teen edut ja haitat käsitellään yksityiskohtaisesti julkaisussa.

Teelehtien säilytysastian tulee olla ilmatiivis, koska tämä tuote imee nopeasti ympäröivät hajut, jolloin se menettää oman arominsa.

Purkki voi olla tinaa, keramiikkaa, lasia.

Jos et aio juoda teetä nopeasti, sitä voi säilyttää pakastimessa miinus 20 asteen lämpötilassa, mutta enintään vuoden, koska tämän ajanjakson jälkeen se voi menettää makunsa ja miellyttävän tuoksunsa.

Haitalliset vaikutukset ja vasta-aiheet

Oolong-teetä ei pidä juoda joille se aiheuttaa allergisen reaktion. Sitä tulee käyttää varoen:

• vanhukset (juomassa olevan kofeiinin vuoksi);
• ne, joilla on munuaisongelmia (teen diureettisen vaikutuksen vuoksi);
• haavaumia, paksusuolentulehdusta, gastriittia varten;
• ennen nukkumaanmenoa, koska sillä on stimuloiva vaikutus hermostoon.

Raskaana olevien naisten tulee neuvotella lääkärinsä kanssa oolong-teen juomisesta.

Tiesitkö, rakkaat lukijat, että kiinalaiset kutsuvat oolong-teetä "kauneuden ja terveyden maagiseksi lääkkeeksi". Oolong-teen hyödylliset ominaisuudet paljastuvat valikoivasti jokaiselle henkilölle, hän antaa sinulle tarvitsemasi aineet.

Oolongia pidetään virkistävänä juomana, joka auttaa torjumaan monia vaivoja ja ylipainoa. Kirjaimellisesti kiinasta käännettynä se tarkoittaa "varislohikäärmettä" tai "musta lohikäärmettä" ja viittaa eliittiin, kalliisiin teesiin. Venäjällä me kutsumme tätä teetä oolongiksi, ja eurooppalaiset kutsuvat sitä oolongiksi. Tänään opit, mitä oolong-tee on, mitä hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia sillä on ja millaisia ​​oolong-teetyyppejä markkinoilta löytyy.

Oolong-tee: hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Tätä ainutlaatuista teetä kasvatetaan korkealla Taiwanin vuoristossa, Fujianin maakunnan kivisillä rinteillä, missä vallitsee tietty mikroilmasto. Tämän tyyppiselle teelle ei vain aurinkoiset päivät ole tärkeitä, vaan myös sademäärä ja maaperän koostumus - kaikki vaikuttaa teen ainutlaatuiseen kemialliseen koostumukseen, sen parantaviin ominaisuuksiin ja siihen, minkä tyyppistä ja tyyppistä oolong-teetä saat. .

Juoma on Kiinan väestön suosituin tyyppi. Sitä kutsutaan puhtaaksi teeksi - "kincha" ja vain tämän tyyppistä teetä käyttävät kiinalaiset "korkeimman teetaidon" - "gong fu cha" - teeseremoniassa. Mutta tämä ylivertaisen teetaiteen kokoelma ei sisällä maitoa oolongia.

Mikä on oolong-tee

Oolong on käymisasteeltaan luokiteltu puolifermentoituneeksi teeksi ja hyödyllisyydeltään ja arvoltaan vihreän teen ja mustan teen väliin.

• Lukea,

Tavallinen lehtien käyminen oolong-teetä valmistettaessa ei ole valmis, se vaihtelee 25-70%, joten rullatun lehden sisäpuoli ei ehdi käymään ja pysyy käymättömänä, säilyttäen kaikki arvokkaat ravintoaineensa alkuperäisessä muodossaan.

Siksi asiantuntijat sanovat, että oolong yhdistää luonnollisen vihreän teen ominaisuudet ja aromit ja samalla sillä on mustan tai punaisen teen rikas maku.

Oolong-teen tyypit:

Käymisasteen mukaan se jaetaan useisiin tyyppeihin:

Matalakäyminen oolong käyminen menee 25-40 %. Leuto subtrooppinen, vuoristoinen ilmasto ja lievästi happamat maaperät mahdollistavat tuoksuvien teepensojen kasvattamisen. Teetä varten parhaat lehdet poistetaan teepensaasta.

Kiinnostus eliittiin heikosti fermentoitua teetä kohtaan alkoi ilmaantua vasta viime vuosisadan 90-luvulla, mikä johti tuotannon laajentamiseen ja uusien lajikkeiden luomiseen. Vihreän teen lehdet kierretään heikosti ja puolipallomaisesti.

Erittäin fermentoitunut oolong käyminen kulkee 40 - 70 %. Tämäntyyppinen tee ilmestyi Kiinassa ennen heikosti fermentoitua teetä. Teelehdissä on lehdet, jotka ovat kiertyneet tiukasti palloksi. Tämän tyyppisen teen valmistamiseksi keräys suoritetaan tietyn tyyppisistä teepensaista. He eivät ota kaikkia lehtiä peräkkäin, vaan poistavat hyvin kehittyneet ja terveet.

Maustettu oolong tulee eri tuoksuina. Maustamiseen käytetään kasviuutteita ja uutteita, ginsengiä, tuoksuvia osmanthuksen kukkia ja ruusun terälehtiä.

Mikä on oolong-maitotee?

Maito oolong kuuluu myös maustettujen oolong-teetien ryhmään. Asiantuntijat sanovat, että tämän tyyppisen teen lehdissä on kermaisia ​​ja karamelleja. Mutta tietämätön ihminen ei voi saada näitä hienovaraisia ​​hajuja.

Maito oolong on myös maustettu, kuten muutkin mausteteet, ja siinä käytetään seuraavia makuaineita: karamelli, maito suklaalla, toffee... Siksi aromeista riippuen aromien rikkaus voi olla erilainen.

Ja tietysti maustetuille oolongeille, vaikka ne ovat eliittiä, ne ottavat huonolaatuisia lehtiä. Tämän teen laatu voidaan määrittää lehtien eheyden perusteella, mitä enemmän lehtiä on, sitä parempi on teen laatu.

Joskus voit löytää maitomaista vihreää teetä tai pu-erh-teetä markkinoilta. Tämä viittaa siihen, että valmistajat voivat lisätä maidon makuja muihin teetyyppeihin.

Maitotee ei tarjoa erityisiä terveyshyötyjä, on huomattava, että on olemassa herkullisia maitoteetä ja joskus mauttomia, kaikki riippuu valmistajasta. Mutta tämän epätavallisen maun ansiosta monien ihmisten kiinnostus teekulttuuriin alkaa maito oolongista, he puhuvat ja kirjoittavat siitä liikaa.

Todelliset teentutkijat suosivat luonnollisia teetä maustettujen teiden sijaan. Kiinalaiset uskovat, että teen maustaminen yleensä pilaa sen todellisen maun. Oikea tee on vain kokonaisia ​​lehtiä.

Teetä keitettäessä käpristyneet sylinterit tai pallot laajenevat lehdeiksi, joiden reunat ovat tummat ja keskiosa on vihertävä tai täysin vihreä (kuten jo ymmärrät, tämä riippuu lehden käymisasteesta ja käpristymisestä). Aito, hyvälaatuinen tee ei saa sisältää rikkoutuneita lehtiä tai murusia.

Oolong-teen hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta oolong-teetillä ei ole vain maku- ja esteettisiä ominaisuuksia, vaan ne vaikuttavat myös ihmisten terveyteen, fyysiseen ja henkiseen hyvinvointiin. Kehoon kohdistuvan vaikutuksen suhteen oolong-teet ovat vihreän ja mustan teen välissä.

☻ Ne erottuvat huomattavasti ihmisten elämälle välttämättömien kemiallisten yhdisteiden pitoisuudesta. Asiantuntijat uskovat, että tämä on harmonisin yhdistelmä, jossa on noin 400 tyyppistä kemiallista yhdistettä. Niiden pääryhmä ovat:

• polyfenolit, kofeiini;
• vitamiinit C, K, ryhmä B, D;
• rauta, jodi,
• magnesium, fosfori,
• kalsiumia, seleeniä,
• mangaani ja sinkki.

Mangaani auttaa C-vitamiinia imeytymään elimistöön nopeammin, mikä antaa hyvän suojan kasvaimia vastaan.

☻ Kofeiinipitoisuudessa johtajia ovat voimakkaasti fermentoidut oolong-teet, jotka virkistävät ja virkistävät ihmiskehoa, lievittävät väsymystä ja jännitystä, niin henkistä kuin fyysistäkin. Veren kautta aivokuoreen vaikuttavat theiinit tai kofeiini, mikä auttaa lievittämään verisuonikouristuksia, aktivoi aivojen ja lihasten verenkiertoa sekä parantaa sydänlihaksen toimintaa.

☻ Thein parantaa jossain määrin ajatteluprosessia, ihminen käsittelee saamansa tiedon paremmin ja nopeammin, keskittyy nopeammin tiettyyn kuvaan ja alkaa ajatella luovasti.

☻ Oolong sisältää eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, aldehydejä, jotka yhdessä kofeiinin kanssa lisäävät yleistä suorituskykyä ja aivojen toimintaa. Tämä johtaa hermoston rentoutumiseen, ihmisen mieliala paranee, hyvän luonteen muistiinpanot ja ahdistus katoaa.

☻ Tämän perusteella asiantuntijat suosittelevat oolongien juomista kehon vireyden ja suorituskyvyn parantamiseksi, mielialan parantamiseksi ja masennuksesta eroon pääsemiseksi, ajatustesi järjestämiseksi, fyysisen ja henkisen rasituksen jälkeen menetettyjen voimien palauttamiseksi.

☻ Teen ainutlaatuisen painonpudotusominaisuuden vuoksi kiinalaiset kutsuvat sitä "kauneuden ja terveyden maagiseksi lääkkeeksi". Painonpudotus johtuu lisääntyneestä aineenvaihdunnasta kehossa; oolong-tee polttaa kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin vihreä tee. Ja polyfenoliyhdisteet hajottavat rasvamolekyylejä. Oolong-teen rasvamolekyylien hajoamistehokkuus on paljon parempi verrattuna muihin teetyyppeihin. Se parantaa ruoansulatuselinten toimintaa, suoliston motiliteettia ja estää rasvan kertymistä maksaan. Sillä on lievä diureettinen vaikutus.

☻ Sillä on jonkin verran syöpää ehkäisevää kykyä antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta, jotka tuhoavat vapaita radikaaleja ja vaikuttavat masentavasti syöpäsoluihin. Vaikka oolong-teet sisältävät vähemmän polyfenoleja kuin vihreässä teessä, niiden katekiinit ja tanniinit muuttuvat thearubigiiniksi ja teoflaviiniksi, jotka suorittavat polyfenolien kaltaisia ​​toimintoja. Ja kasvien polyfenolipitoisuus on hyvä syövän ja kehon ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisy, joka estää kehon geenimutaatioita ja pidentää hermosolujen elinikää.

☻ Estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, oolong-teen polyfenolit vahvistavat verisuonten seinämiä parantaen niiden läpäisevyyttä ja elastisuutta. Näin ollen kapillaarit eivät räjähdä, eikä ihon alla, silmissä, limakalvoilla tai ikenissä ole verenvuotoa. Aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riski pienenee. Ja teen muodostavat vitamiinit vahvistavat verisuonten seinämien kuitukudosta ja estävät tromboflebiitin muodostumisen.

☻ Tee auttaa liuottamaan lipidejä ja kolesteroliplakkeja, mikä vähentää merkittävästi ateroskleroosin riskiä. Auttaa liuottamaan kiviä sappitiehyissä, sappirakossa ja munuaisissa, nopeuttaa niiden puhdistusprosessia kerääntyneistä haitallisista aineista. Vahvistaa virtsan muodostumista ja virtsaamista.

☻ Vaikuttaa suotuisasti ihmisen näkökykyyn karoteenien ja ksantofyllien ansiosta, jotka antavat positiivista dynamiikkaa verkkokalvon dystrofian hoidossa ja vaikuttavat näöntarkkuuteen.

☻ Säännöllinen teen nauttiminen: vahvistaa kehon kestävyyttä ympäristön haitallisilta vaikutuksilta, suojaa auringon säteilyn haitallisilta vaikutuksilta. Eteeriset öljyt ja karoteenit, vitamiinit ja hivenaineet pehmentävät havaintoa stressistä ja ulkoisista ärsykkeistä.

☻ Tämä tee vaikuttaa myös ihonväriin ja ihon terveyteen sekä lievittää ihottumaa ja astmaa sairastavien potilaiden tilaa. Oolong-teen flavonoidit auttavat puhdistamaan ihon kuolleista soluista ja uudistavat nuoria ihosoluja, mikä antaa nuorentavan vaikutuksen.

☻ Teellä on adsorboivia ominaisuuksia, se sitoo myrkkyjä, raskasmetalleja, myrkkyjä elimistössä ja poistaa niitä, joten suosittelen sen juomista useammin kemikaali-, alkoholi- ja ruokamyrkytysten aikana.

☻ Oolongit vahvistavat luustoa, edistävät luukudoksen uusiutumista, mikä ehkäisee osteoporoosia, edistää luiden nopeaa paranemista ikääntyneiden ihmisten murtumien ja halkeamien aikana. Estä osteoklastit, jotka tuhoavat luukudosta ja nopeuttavat mineralisaatioprosessia.

Asiantuntijat sanovat, että oolong-teen hyödylliset ominaisuudet paljastuvat valikoivasti jokaiselle henkilölle. Tee antaa ihmiselle ne aineet, joita hän kulloinkin tarvitsee ja tuntee niiden tarpeen. Miten tämä tapahtuu? Tämä ainutlaatuinen vaikutusmekanismi ei ole vielä löytänyt selitystä tieteellisessä maailmassa.

Kuinka valmistaa oolongia

Koska oolong-teetä kutsutaan puhtaaksi teeksi - "kincha", kiinalaiset käyttävät tätä teetyyppiä "korkeimman teetaidon" - "gong fu cha" -teeseremoniassa. Tämä viittaa siihen, että teetä on haudutettava erityisellä tavalla.

Haudutukseen käytettävän teekannun tulee olla savea tai posliinia.

Tyypillisesti 30-35 ml vettä otetaan 1 grammaa kohti kuivia teelehtiä. Lämpötilan tulee olla kiehumispisteen alapuolella, kun se on juuri kiehumassa ja siinä näkyy paljon valkoisia kuplia. Tällaista kiehuvaa vettä kutsutaan Kiinassa "valkoiseksi lähteeksi".

• Ensimmäinen juoma valutetaan. Lue tarkemmin,

Kuinka säilyttää

Kaikki eliittiteet säilytetään hermeettisesti suljetuissa posliini-, keramiikka-, lasi-astioissa, jotta astioiden materiaali ei ime teen hajua. Jos se on lasitavaraa, sen on oltava valmistettu tummasta lasista. On suositeltavaa sijoittaa teesäiliö viileään, pimeään paikkaan.

Säilyvyys, kuten minkä tahansa teen, on rajallinen, mutta samalla se riippuu käymisasteesta. Voimakkaasti fermentoidut teet säilyvät pidempään.

Onko teellä vasta-aiheita?

Huolimatta siitä, että oolong-tee on hyödyllistä sydänlihakselle, epävakaasta verenpaineesta kärsivien tulee juoda teetä varoen lääkärin kanssa neuvoteltuaan.

Teen puhdistavat ominaisuudet ovat niin voimakkaita, että sinun on oltava varovainen, äläkä käytä liikaa teetä 3 kupillista päivässä. Jos juot enemmän, voit poistaa hyödyllisiä aineita kehosta suolojen ohella.

Mistä ostaa oolong-teetä

Tietysti teetä voi nyt ostaa mistä tahansa aluekeskuksesta. Mutta missä on todennäköisyys, että he myyvät sinulle mitä haluat? On parempi ostaa teetä erikoistuneista liikkeistä, joissa koulutetut myyntikonsultit voivat vastata kysymyksiisi.

Voit ostaa myös ylellisiä teetä verkkokaupoista. Suosittelen, että katsot yhtä niistä. Sitä kutsutaan Elite Teaksi. Koska teevalikoima on täällä valtava ja on erittäin vaikeaa selvittää, mitä tarvitset. Haluaisin kokeilla tätä teetä ja toista myös...

Tämän kaupan ammattilaisryhmä kehitti ostajalle kyselylomakkeen. Pieni, täyttyy nopeasti. Ilmoitat teen ominaisuudet, miksi tarvitset sitä: voiman palauttamiseen, mielen selkeyden vuoksi, verisuonten vahvistamiseen, painonpudotukseen ja joitain muita parametreja ja järjestelmä valitsee juuri sinulle sopivan teetyypin - Elite Teas -kauppa .

Älä unohda, että oolong-teen hyödylliset ominaisuudet paljastuvat valikoivasti jokaiselle henkilölle. Tee antaa ihmiselle ne aineet, joita hän kulloinkin tarvitsee ja tuntee niiden tarpeen.

• Ja täältä opit:

Olkaa terveitä, rakkaat lukijat!

Blogiartikkeleissa käytetään kuvia avoimista Internet-lähteistä. Jos näet yhtäkkiä kirjoittajasi valokuvan, ilmoita siitä blogieditorille lomakkeen kautta. Valokuva poistetaan tai linkki resurssiisi tarjotaan. Kiitos ymmärryksestä!

Vihreä tee on erityinen juoma. Kiinassa, jossa sitä erityisesti arvostetaan, on useita kymmeniä erilaisia ​​teenlehtien käymismenetelmiä, minkä vuoksi ne saavat erilaisia ​​makuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi vihreän teen lajike on Oolong tai Oolong-tee, jota valmistetaan vain suurista kypsistä teelehdistä. Lehti rullataan erittäin tiiviiksi palloksi niin, että kosketus ilman kanssa on minimaalinen, jolloin vältetään teen liiallinen käyminen.

Käsittelyn ja varastoinnin monimutkaisuuden vuoksi Oolong-tee on yksi kalleimmista ja terveellisimmistä juomista, jolla on paljon arvokkaita ominaisuuksia.

Oolong-teen edut

Oolong on antioksidanttipitoisuuden ennätys, mikä tekee siitä kirjaimellisesti "nuoruuden eliksiirin", koska se taistelee vapaita radikaaleja vastaan, jotka tuhoavat soluja ja aiheuttavat kehon ikääntymistä. Korkea antioksidanttiaktiivisuus auttaa myös torjumaan verisuonten ateroskleroosia, poistamaan tiheän kolesterolin plakkeja, jotka voivat muodostaa kerrostumia seinille ja tukkia verisuonia. Tällä on edullisin vaikutus sydän- ja verenkiertoelimistön tilaan, se on paras sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisy ja auttaa myös pääsemään eroon verenpaineesta.

Kolesterolin poistamisen lisäksi oolong-tee auttaa poistamaan triglyseridejä, jotka voivat myös tukkia verisuonia ja vaikuttaa huonosti sydämeen. Huomionarvoista on, että Oolong-teetä juodessa veren proteiinipitoisuus kasvaa - adiponektiinin, jonka puutteesta kehittyy tyypin 2 diabetes ja sepelvaltimotauti.

Vuosisatoja vanhat teenjuontiperinteet Kiinassa ovat vakuuttaneet monet Oolong-teen eduista. Yksi sen arvokkaimmista ominaisuuksista on sen syöpää ehkäisevä vaikutus. Oolongin lehtien sisältämät polyfenolit vähentävät merkittävästi syöpäsolujen aktiivisuutta. Eräässä tutkimuksessa kuvattiin tapausta, jossa säännöllinen teen nauttiminen johti mahassa olevien syöpäsolujen kuolemaan. Lisäksi tee parantaa ruoansulatusta ja aktivoi ruoansulatuskanavaa.

Oolong-tee ylipainoa vastaan

Yksi Oolong-teen hyödyllisistä ominaisuuksista on sen ainutlaatuinen kyky aktivoida aineenvaihduntaa. Kokeet ovat osoittaneet, että ne, jotka juovat säännöllisesti useita kupillisia Oolong-teetä, kuluttavat keskimäärin kaksi kertaa enemmän kaloreita fyysisen toiminnan aikana kuin ne, jotka juovat tavallista vihreää teetä.

Oolong-teetä pidetään yhtenä suosituimmista lajikkeista, mutta harvat ihmiset tietävät, mitä se on ja mitä lajikkeita siellä on. Nimi oolong tulee kiinalaisesta "olongista", joka tarkoittaa "musta lohikäärme".

Tämä on hyvin erityinen tuote, joka kasvaa vuorten huipuilla ja jonka ihmiset, jotka välittävät tietoa ja taitoa sukupolvelta toiselle, keräävät käsin. Sen laatu riippuu suurelta osin auringon ja sumun yhdistelmästä, joka ympäröi aluetta.

Mikä on oolong-tee

Ennen kuin ostat tämän tuotteen, sinun on ehdottomasti tiedettävä, mikä se on - oolong-tee ja miten se saadaan. Tämä on suuri ryhmä teetä, joka kasvaa vain Etelä-Kiinassa, kahdessa maakunnassa. Fujianin maakunnassa kerätään tummia ja vaaleita oolong-lajikkeita, ja Guangdongissa - vain tummia. Joitakin oolong-teetyyppejä kasvatetaan myös Taiwanissa, mutta ne eroavat kiinalaisista maultaan ja hinnaltaan.

Vaaleat lajikkeet ovat jossain määrin samanlaisia ​​kuin vihreä tee, mutta niissä on tiettyjä eroja. Oolongin lehdet ovat aina rypistyneet, koska erityinen tuotantotekniikka vaatii sitä. Siinä on tuoreuden ja kukkien tuoksu ja maku. Vihreä tee eroaa siinä, että sen lehdet ovat kokonaisia, ja sen maku muistuttaa yrttiteetä, jossa on teräviä vihreitä vivahteita.

Tummat oolongit erottuvat siitä, että tuotannon viimeisissä vaiheissa niitä haudutetaan hiilellä. Tämän seurauksena teelehti on hyvin tumma, ja juoma saa konjakin värin ja mausteiset nuotit tuntuvat maussa. Tummat lajikkeet voidaan sekoittaa punaiseen teehen, mutta jälkimmäisellä on paljon pienemmät lehdet ja se valmistetaan vain silmuista. Tummien lajikkeiden oolong-teetä on ominaista se, että sillä on suuret lehdet. Tumman oolongin aromi on supistava ja täyteläinen, kun taas punaisella teellä on pehmeä, herkkä suklaa-aromi.

Ulkonäön historia

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä oolong-tee on, sekä sen alkuperän historiasta. Parhaita lajikkeita on viljelty Kiinassa useiden vuosisatojen ajan. Samaan aikaan erilaisia ​​kokeita suoritettiin koko ajan, tekniikoita parannettiin. Tuloksena ilmestyi ainutlaatuinen juoma, jolla oli hyvä maku.

Oolong alkoi heti nauttia suuresta suosiosta. Valmistajat päättivät edelleen parantaa miellyttävää kermaista aromia luonnollisin menetelmin, mutta tämä ei johtanut menestykseen. Siksi he alkoivat ottaa käyttöön aromeja, jotka mahdollistivat sen valmistamisen suuria määriä.

Tee koostumus

Oolong-tee on koostumukseltaan ainutlaatuinen, sillä se sisältää mineraaleja, vitamiineja ja muita ainesosia, jotka auttavat ylläpitämään normaalia hyvinvointia. Sen kemiallinen koostumus sisältää:

• seleeni;
• fosfori;
• magnesium;
• sinkki;
• rauta;
• kalsium;
• mangaani.

Tee sisältää vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi kofeiinia, antioksidantteja, tanniinia sekä tanniineja ja luonnonöljyjä.

Oolong-teelajikkeet

Oolong-teetä on useita erilaisia, joista suosituimmat ovat:

• oolong maito tee;
• ginseng oolong;
• Jin Xuan;
• Sido Guan Yin.

Jin Xuan on täysin luonnollinen versio tästä hämmästyttävästä juomasta. Se kuuluu yhteen ensimmäisistä lajikkeista, joten sitä pidetään luonnollisena. Sitä on erittäin vaikea hankkia, koska se on erittäin harvinainen myynnissä. Tässä juomassa on heikko maidon tuoksu.

Oolong vihreä maitotee valmistetaan yksinomaan nuorista lehdistä ja silmuista epätäydellisen käymisen kautta. Tiettyjen valmistussalaisuuksien käytön ansiosta infuusio saa erittäin herkän ja ainutlaatuisen kermaisen maun, josta se sai nimensä.

Joillakin alueilla juuri poimittuja lehtiä höyrytellään hieman kuuman heran päällä, jotta maku olisi selkeämpi. Oolong-maitoteetä voi keittää noin 3-4 kertaa. Kiinalaiset lajikkeet eroavat hieman taiwanilaisista tuotantotekniikaltaan ja maultaan.

Ginseng oolong on lievästi fermentoitu lajike. Valmistettaessa lehtiä käsitellään erityisellä ginseng-uutteella tai teelehtiin lisätään murskattu ginseng. Se koostuu heterogeenisen värisistä tuoksuvista palloista. Tämä on suosituin oolong vihreä tee Taiwanissa.

Tie Guan Yin on yksi vähiten käyneistä lajikkeista. Sille on ominaista erittäin herkkä ja miellyttävä maku ja kukkainen tuoksu. Vaalean värinsä ansiosta se muistuttaa jonkin verran valkoista teetä. Hauduttaa muutamassa sekunnissa.

Kuinka se tehdään

Kiinalainen oolong-tee on puolifermentoitu lajike. Vain kypsät lehdet kerätään käsin, minkä jälkeen kerätyt raaka-aineet levitetään ohueksi kerrokseksi aurinkoon. Lehtien pitäisi kuihtua hieman. Tämä prosessi kestää enintään 1 tunnin. Tämän jälkeen lehdet siirretään suuriin bambusta valmistettuihin koreihin, jotka sijoitetaan varjoon. Ajoittain niitä vaivataan ja käännetään, mutta kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita niiden rakennetta.

Kun lehdet muuttuvat hieman ruskeiksi, käymisprosessi on pysäytettävä kuumentamalla erittäin kuumalla ilmalla. Valmiiden teelehtien tulee näyttää käpristyneiltä palloilta, ja keitettäessä ne avautuvat ja niistä tulee kokonaisia ​​lehtiä.

Maidon oolongin tuotantoon liittyy lisävaiheita. Valmistuksessa lehdet murskataan hyvin käsin ja käsitellään maitouutehöyryn päällä. Teelehti imee tämän aromin melko hyvin ja vapauttaa sen sitten juomaan keitettäessä. Tekniikka on monimutkaista ja työvoimavaltaista, minkä vuoksi niiden hinta on korkea.

Oolong-teen edut

Oolong-teen hyödyt ja haitat määräytyvät sen kemiallisen koostumuksen perusteella. Siinä on erittäin korkea kofeiinipitoisuus, paljon enemmän kuin monissa muissa teetyypeissä. Tämän ansiosta oolongia pidetään hyvänä masennuslääkkeenä, ja nautittaessa aivojen toiminta normalisoituu, tunnetaan voiman ja voiman nousua ja mieliala paranee.

Lääkärit panevat merkille sen hyödyllisen vaikutuksen verisuonten seinämiin, mikä auttaa estämään ateroskleroosia. Oolong-tee auttaa normalisoimaan hematopoieettisia prosesseja ja parantaa pernan tilaa. Korkean kivennäis- ja vitamiinipitoisuutensa ansiosta se auttaa normalisoimaan immuunijärjestelmää, joten sitä voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä lääkkeenä kylmällä kaudella.

Oolong-tee on luonnollinen antioksidantti, joten sen nauttiminen pystyy taistelemaan solujen sisällä olevia vapaita radikaaleja vastaan. He alkavat uudistua aktiivisemmin, mikä auttaa kehoa ylläpitämään nuoruutta pitkään.

Koska koostumus sisältää flavonoideja, jotka auttavat stimuloimaan aineenvaihduntaa, voit merkittävästi nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja. Parantava juoma auttaa alentamaan verensokeritasoja ja ehkäisee myös pahanlaatuisten solujen kehittymistä kehon sisällä. On kuitenkin syytä muistaa, että sitä ei voida kutsua diabeteksen tai syövän parannuskeinoksi.

Oolong auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosesseja ja poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta, joten se on osoittautunut hyvin laihdutuskeinoksi. Kuitenkin, jotta hän maksimoi ominaisuuksiaan, hänen on lisäksi noudatettava erityisruokavaliota.

Kuinka valita se oikein

Oolong-teellä on kuitenkin parhaat arvostelut, mikäli tuote on korkealaatuista. Monet ihmiset pitävät väärennöstä alkuperäisenä, joten on tärkeää olla tekemättä virhettä tämän tuotteen valinnassa. Todellinen oolong erottuu siitä, että se sisältää vain kokonaisia ​​kierrettyjä lehtiä. Se ei saa sisältää rikkoutuneita lehtiä tai vieraita epäpuhtauksia.

Käymisasteen mukaan oolong jaetaan useisiin tyyppeihin, joilla on erilaiset panimovärit. Valmistusmaa on myös mainittava pakkauksessa. Tämä tee voi olla thaimaalaista tai kiinalaista, ja jos toinen valmistaja on ilmoitettu, se tarkoittaa, että se on väärennös. On parasta ostaa teetä erikoisliikkeistä ja sinun on muistettava, että sen hinta on melko korkea.

Kuinka keittää oikein

Maukkaan ja terveellisen juoman valmistamiseksi sinun on noudatettava kaikkia teen valmistussääntöjä. Aluksi teekannu on lämmitettävä hyvin ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Kaada 2 tl teekannuun. kuivaa teelehdet, kaada kuumaa vettä muutaman sekunnin ajan pölyn poistamiseksi ja valuta vesi pois. Kaada sitten 1 rkl kattilaan. kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 10 minuuttia.

Valmis juoma tulee kaataa kuppeihin, mutta sitä ei suositella juoda heti. Kun sen lämpötila saavuttaa noin 40 astetta, voit kokeilla sitä, sillä kaikki sen makuominaisuudet paljastuvat.

Sinun ei tarvitse hautua enempää kuin 7 kertaa, mutta paras juoma saadaan kolmannella kerralla. Oolong-tee voi imeä vieraita hajuja, joten se on säilytettävä tiiviisti suljetussa lasiastiassa.

Oolong-teen haitat ja vasta-aiheet

Tämän tuotteen kulutuksesta voi olla paitsi hyötyä, myös haittaa. Se voi sisältää aromeja, jos se on heikkolaatuinen tuote, sekä paljon kofeiinia. Tämän teen juomista ei suositella:

• munuaissairauksiin ja virtsakivitautiin;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• ennen nukkumaanmenoa;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• mahahaavoille.

Oolongin laadun ja maun voi tuntea vain, jos se kulutetaan puhtaassa muodossaan ilman lisäaineita.