Myymälöissämme myynnissä olevia erilaisia ​​voikeksejä tuskin voi kutsua aidoksi ja turvalliseksi lapsen terveydelle. Mitä leivonnaiset eivät sisällä: haitallista ja vaarallista palmuöljyä, säilöntäaineita, keinotekoisia väriaineita, korvikkeita ja makuaineita. On aika alkaa valmistaa itse herkullisia, aromaattisia, luonnollisia ja mikä tärkeintä turvallisia keksejä.

Lisäksi leivontaprosessi on täysin yksinkertainen ja tuo paljon positiivisia tunteita erityisesti vauvalle. Mausta riippuen voit valmistaa manteli-, suola-, murokeksi-, kaura- tai suklaavoikeksejä. Resepti on täysin yksinkertainen, ja nyt näet sen. Joten esittelemme huomiosi useita vaihtoehtoja rapeiden makeiden leivonnaisten valmistamiseksi.

Hiivataikina

Evästeen taikinan resepteihin kuuluu suora- ja sienimenetelmien käyttö. Meidän tapauksessamme on sienivaihtoehto. Tämä resepti sopii erinomaisesti pääsiäiskakkujen, makeiden piirakoiden, pullien, munkkien ja keksojen leivontaan. Jauhot tulee ottaa vain korkealaatuisia ja seuloa. Miellyttävän keltaisen värin saamiseksi suosittelemme lisäämään kahdeksan tippaa sahramitinktuuria laimennettuna jälkiruokalusikalliseen vettä suoraan taikinaan. Lisää maun vuoksi kuivattuja hedelmiä, unikonsiemeniä,

Tuotteet:

Kilo jauhoja;

kuusi munaa;

puolitoista lasillista maitoa;

Kolmesataa grammaa voita;

lasillinen kidesokeria;

Muista lämmittää maito, mutta älä keitä sitä. Lisää siihen hiiva ja ½ osa jauhoista, sekoita hyvin vispilällä (riko paakkuja). Seoksen tulee olla paksun hapankerman konsistenssi - laita taikina lämpimään paikkaan, kunnes se kohoaa (1,5-2 tuntia). Peitä kulho pyyhkeellä.

Kun taikina "sopii" (koko kaksinkertaistuu), lisää vanilliinia, hieman suolaa, pehmennettyä voita ja soseutettuja keltuaiset sokerilla. Sekoita hyvin ja lisää varovasti ohuena nauhana proteiinivaahto ja loput jauhot. Peitä taikina uudelleen liinalla ja laita sivuun pariksi tunniksi.

Heti kun näet, että taikina on kohonnut, voit alkaa muotoilla keksit mihin tahansa muotoon. Käytä täytteenä hilloa tai säilykkeitä. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja paista noin 10 minuuttia. Makeutta lisäämällä ripottele sokeria, saat kauniin ja tuoksuvan voikeksin. Resepti soveltuu kaikkien makeistuotteiden valmistukseen.

Voitaikinasta tehdyt kotitekoiset murokeksit

Sisältää seuraavat ainesosat:

lasillinen jauhoja;

kaksi keltuaista;

Raskas kerma (50 ml);

Leivinjauhe (puoli jälkiruokalusikkaa);

(voidaan kuivata tai pakastaa) - sata grammaa.

Makeisten leipomiseen sinun ei tarvitse olla kokki, seuraa reseptiämme ja onnistut. Sekoita syvässä astiassa vispilällä sokeri, suola, jauhot ja lisää sitten jäähtynyt pala voita ja muuta se käsin murenevaksi. Tämän jälkeen levitä mustaherukat.

Vatkaa munankeltuaiset kerman kanssa erillisessä astiassa ja lisää jauhoseokseen. Muotoile taikinakerros pöydälle, ota erityiset muotit ja leikkaa keksit. Laita pellille (muista voidella voilla), kaada kerman päälle ja ripottele päälle sokeria. Laita kuumaan uuniin (200 C) ja paista 15 minuuttia. Tarjoa murokeksit jäähtyneenä. Resepti ilahduttaa sinua upealla maulla - nauti!

Voikookoskeksejä

Yhdiste: kaksi munaa, sata grammaa jauhoja, kaksisataa grammaa kookosta, sama määrä kidesokeria, leivinjauhe (yksi gramma).

Vatkaa munat kidesokerin kanssa tehosekoittimessa, lisää lastut, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita seos hyvin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Muotoile figuureja, ripottele päälle sokeria ja paista 10-15 minuuttia (180 asteessa). Loistava herkku teelle.

Terveellisiä voiisia kaurapuurokeksejä

Komponentit: lasillinen kaurapuuroa, ½ lasillista hunajaa (vähemmän mahdollista), lasillinen jauhoja, kananmuna, smetana (puoli lasia), sata grammaa voita, vähän soodaa, sokeria maun mukaan.

Siivilöi ½ osa jauhoista, lisää sooda. Jauha sokeri ja voi valkoiseksi, lisää sitten vähitellen hunajaa, smetanaa ja kananmunaa ja sekoita. Lisää hiutaleet ja toinen osa jauhoista (siivilöity). Kauli valmis taikina ja leikkaa hauskoja muotoja. Laita uunipellille ja paista enintään kymmenen minuuttia (200 asteessa). Kaurahiutaleet osoittautuivat ravitseviksi ja aromaattisiksi.

Resepti on hämmästyttävä ja erittäin yksinkertainen. Tällainen terveellinen tuote ei koskaan verrata kaupasta ostettuihin makeisiin maun tai hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Tästä on hyvä aloittaa uusi päivä!

Näitä keksejä voi leipoa vappua varten tai voit hemmotella perhettäsi tavallisena vapaapäivänä. Ja arkisin on mahdollisuus leipoa tuoksuvia keksejä, jos ostetaan kaupasta, valitse makeita leivonnaisia.

Aamiaisen valmistamiseksi sulata taikina ohjeen mukaan, kauli se ja käytä mielikuvitustasi. Voit käyttää muotoiltuja muotteja tehdäksesi keksistä monipuolisia, tai voit leikata taikinasta timantteja lasilla tai pelkällä veitsellä. Aseta seuraavaksi saadut hahmot voideltulle uunipellille ja anna taikinan kohota hieman. Paista voikeksejä noin 15 minuuttia - leivonnaisten herkkä tuoksu ja miellyttävä kullanruskea pinta kertovat leivonnaisten valmiudesta.

Ja silti, sinun täytyy olla samaa mieltä, kotitekoiset voileivät ovat parempia, koska vain näin voit olla varma kaikista leivonnassa käytetyistä tuotteista.

Ainekset:

• Fermerskoye-öljy - 1 pakkaus;
• hiiva - 7 g;
• premium-vehnäjauho - noin 3 kupillista;
• jauheeksi jauhettu sokeri - noin 1 kuppi;
• vanilliini - 1 pussi;
• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 150 ml;
• suola - ripaus;
• – 1 kourallinen (valinnainen).

Valmistautuminen

Jotta leivonta onnistuisi, kaikki tuotteet on lämmitettävä huoneenlämpöisiksi. Laita taikina isoon kulhoon: sekoita hiiva lusikalliseen sokeria, lusikalliseen jauhoja ja kaada joukkoon 45 asteeseen kuumennettu maito. Kun massa kasvaa, lisää jauheella jauhetut munat, sulatettu (mutta ei kuuma) voi, suola ja vanilliini. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten vähitellen kahdesti seulotut jauhot. Vaivaa taikina perusteellisesti, lisää halutessasi valmiiksi liotettuja ja pestyjä rusinoita. Voit myös lisätä kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä tai marjoja, suklaalastuja ja sokeroituja hedelmiä. Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota käsistäsi ja kulhon reunoista. Seuraavaksi leivonnaisen tulee levätä ja kohota: peitä kulho pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi tai puoleksi tunniksi. Seuraavaksi sinun on vaivattava taikina - teemme tämän huolellisesti, jotta emme sekoitu liikaa. Kauli kakut ja leikkaa keksit joko muotteihin tai lasiin. Laita keksit voideltuun tai öljytyllä paperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 20 minuuttia. Voit koristella tomusokerilla, sulatetulla suklaalla, kuorrutuksella tai hillolla. Saimme herkullisia voikeksejä, resepti, kuten näet, on melko yksinkertainen.

Tuorevoi-keksistä tulee paljon terveellisempiä. Voit valmistaa tämän herkullisen kahdella tavalla: voit lisätä taikinaan raejuustoa tai laittaa valmiiden keksien väliin sokerilla raastettua tai minkä tahansa täytteellä sekoitettua raejuustoa (vanilliini, kaneli, kaakao, suklaa, rusinoita jne.). .

Se valmistetaan palmurasvasta, jossa on valtava määrä aromeja ja säilöntäaineita, käyttäen lämmönkestäviä hilloja ja keinotekoista suklaata. Tämä tarkoittaa, että on aika alkaa valmistaa herkullisia ja luonnollisia kotitekoisia leivonnaisia! Lisäksi evästeiden valmistaminen on nopeaa, yksinkertaista ja tuo mahdollisimman paljon positiivisia tunteita.

Kaurapuuro, murokeksi, manteli, sokeri, suklaa, suolainen, mausteilla ja yrteillä - maailmassa on niin monenlaisia ​​keksejä! Ensin ilmestyi (melkein samanaikaisesti leivän kanssa) makeuttamattomat rapeat leivonnaiset, sitten ihmiskunta oppi hankkimaan sokeria ja keksistä tuli jälkiruokakeksejä. Myöhemmin kondiittorit lisäsivät niihin aromaattisia mausteita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, oppivat lasittelemaan ja täyttämään niitä, ja noin 1600-luvulla ilmestyi herkkuja, jotka muistuttivat nykyaikaisia ​​herkkuja. Muuten, maailmansodat, uusien alueiden haltuunotto ja maantieteelliset löydöt vain vaikuttivat reseptien vaihtoon ja keksiliiketoiminnan kehittymiseen. Tosiasia on, että kakut, leivonnaiset, muffinit ja muut makeiset pilaantuvat nopeasti pitkillä matkoilla, joten matkailijat veivät tielle keksejä, jotka säilyivät tuoreina pitkään. Voit siis varastoida maukkaampia ja rapeampia kotileivonnaisia, jotta sinulla on jotain, mikä miellyttää vieraita ja läheisiäsi teejuhlissa tai laita se lapsesi reppuun kouluvälipalaksi.

Keksejä teelle ja kahville

Keksit ovat pienikokoisia leivonnaisia, jotka voidaan valmistaa täysin mistä tahansa taikinasta - sokerikakku, murokeksi, lehtitaikina, vaniljakastike, lehtitaikina tai marenkipohjainen. Mukavaa on, että tämän tyyppinen kulinaarinen luovuus on myös aloittelevien kondiittoreiden ulottuvilla, joten ryhdy rohkeasti töihin ja ota perheesi pienet jäsenet mukaan prosessiin – lapset leikkaavat yleensä ilomielin taikinasta muottien avulla erilaisia ​​hahmoja ja syövät sitten ne. omia luomuksia yhtä ilolla. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä ja käyttää vain korkealaatuisia tuotteita: tuoreimpia munia ja pähkinöitä, parhaita jauhoja ja klassista voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 70% (margariini ja levite sisältävät siirtogeenisiä ja palmurasvoja, joten kondiittorit älä käytä niitä).

Mehukas murokeksi

Suosituimmat kotitekoiset keksit valmistetaan murotaikinasta suurella määrällä voita - juuri tämä tekee tiheästä kuoresta murenevan ja murean. Maksimaalisen menestyksen saavuttamiseksi sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Ensinnäkin, et voi heittää ainesosia yhteen kasaan, sinun on noudatettava ainesosien järjestystä. Vatkaa ensin 250 g pehmeää voita ja 125 g sokeria. Lisää sitten seokseen 1 muna ja vasta sen jälkeen lisää 375 g siivilöityjä jauhoja. Toiseksi murokeksit eivät pidä pitkästä vaivaamisesta, joten heti kun olet muodostanut muovisen rasvapallon, taikina on valmis. Kolmanneksi se on jäähdytettävä ennen paistamista. Kääri tätä varten pallo kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen taikina voidaan kaulia 0,5-0,7 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikata siitä erilaisia ​​figuureja. Murokeksi paistetaan vain 5-10 minuuttia +200°C:ssa.

Kurabye

Kuuluisa itämainen makea kurabiye on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin murokeksi. Herkkutaikinasta tulee kuitenkin rasvaisempaa ja vetisempää, joten se puristetaan konditoriaruiskusta ja muotoillaan kukkien muotoiseksi. Tässä on kurabiyen klassinen resepti: vatkaa 300 g pehmennettyä voita 200 g:n sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten 3 kananmunaa ja lopuksi 750 g jauhoja. Laita saatu taikina tähtikärjeiseen konditoriapussiin ja leivinpaperilla vuoratulle pellille ja putsaa kukat. Paista sitten keksejä +180°C:ssa noin 10 minuuttia ja koristele niiden pinta (kun jäähtyä) paksulla hillolla.

Kaurapuuro rusinoilla

Jos keksisimme luokituksen, kaurapuuro olisi ehdottomasti terveellisin. Sen valmistukseen on parempi käyttää karkeaa kaurapuuroa, jossa on runsaasti kuitua. Siivilöi ensin 360 g jauhoja yhteen kulhoon ja sekoita siihen 5 g leivinjauhetta, 0,5 tl soodaa, 1 tl suolaa, 5 g jauhettua neilikkaa, 2 g jauhettua kanelia ja 1 g jauhettua maustepippuria. Jauha erikseen 225 g pehmeää voita ja 340 g puhdistettua ja 60 g ruskeaa sokeria. Lisää tämän jälkeen 3 kananmunaa yksitellen. Nyt sinun on lisättävä taikinaan valmistettuja jauhoja mausteilla, 225 g kaurapuuroa ja 115 g valmiiksi liotettuja ja kuivattuja rusinoita. Jaa taikina kahtia, kauli kumpikin puolisko halkaisijaltaan noin 3 cm:ksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin tunniksi. Kun massa on jäähtynyt, leikkaa se "lappuiksi" ja paista +170°C noin 15 minuuttia.

"Varis jalat" raejuustolla

Toinen kuuluisa ja terveellinen keksi on "Varis jalat", jotka valmistetaan raejuustosta. Ne ovat uskomattoman helppoja tehdä. 200 g pehmeää voita tulee sekoittaa samaan määrään siivilän läpi hierottua raejuustoa. Lisää sitten seokseen 250 g siivilöityjä jauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 2-3 rkl. lusikat tavallista puhdistettua. Laita vaivattu taikina jääkaappiin tunniksi, kauli sitten se ja leikkaa ympyröitä lasilla. Ripottele sen jälkeen jokaiseen palaan sokeria, taita se puoliksi sokerijyväillä sisäänpäin ja sitten taas puoliksi. Lopulta pitäisi saada kolmio, jonka yhdeltä puolelta pitää taas pyörittää sokerissa ja tehdä haarukalla kolhu, jotta tulevat keksit näyttävät varisjalkoilta. Näitä herkkuja paistetaan +200°C:ssa noin 20-25 minuuttia.

Manteli-kookos täytteellä

Kermaisella täytteellä marenkipohjalla tehdyt manteli-kookosleivonnaiset ovat uskomattoman herkullisia. Vatkaa 10 valkuaista 140 g:n sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Sekoita erikseen 220 g kookoshiutaleita, 50 g mantelijauhoa ja 200 g tomusokeria. Sekoita sitten tämä massa vatkattuun valkuaiseen, laita se taikinapussiin ja purista se putken läpi leivinpaperilla päällystetylle pellille - tee tiukka rivi riviltä niin, että saat tasaisen, noin 0,7 cm paksuisen kerroksen taikinaa +170°C noin 15 minuuttia, jonka aikana valmistat täytteen. Kiehauta sitä varten 100 g sitruunamehua ja 100 g voita. Vatkaa erikseen 300 g sokeria, 3 kokonaista munaa ja 5 keltuaista ja sekoita ne hieman jäähtyneeseen sitruuna-kerma-seokseen. Keitä sitten kerma paksun hapankerman koostumukseksi, kaada se jäähtyneen taikinan päälle ja peitä toisella taikinakerroksella. Tämän jälkeen työkappale tulee laittaa jääkaappiin, säilyttää siellä noin tunnin ajan ja leikata minkä tahansa muotoisiksi evästeiksi. Ennen tarjoilua on suositeltavaa ripotella mestariteos tomusokerilla.

italialainen biscotti

Italiassa on useita nimiä, jotka tunnistavat erilaisia ​​leivonnaisia. Suosituimmat ovat tietysti amaretti ja biscotti. Jälkimmäiset käännetään "kahdesti paistetuksi" - ensin ne paistetaan leivän muodossa, sitten se leikataan viipaleiksi ja laitetaan sitten uudelleen uuniin. Historioitsijat uskovat, että ensimmäiset italialaiset biscottit valmistettiin jo 1200-luvulla Praton kaupungissa (Toscana). Legendan mukaan Christopher Columbus otti nämä keksit mukaansa kampanjoihinsa.

Jos haluat yllättää läheisesi aidolla biscotilla, sekoita isossa kulhossa 250 g jauhoja ja sokeria sekä 1 tl leivinjauhetta. Lisää sitten 3 vatkattua munaa useissa erissä ja sekoita seos huolellisesti joka kerta. Lisää sen jälkeen siihen hienonnettuja kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä: 100 g kuivattuja aprikooseja, 50 g taateleita, 70 g pistaasipähkinöitä, 50 g valkaistuja manteleita, 50 g hasselpähkinöitä ja 1 sitruunan kuori. Jaa sitten saatu taikina 6 osaan, rullaa ne halkaisijaltaan 3 cm:n makkaraiksi ja aseta ne leivinpellille vähintään 6 cm:n päähän toisistaan ​​(jotta taikina ei tartu käsiisi, kastele ne). Tasoita tankoja hieman ja paista 20-30 minuuttia kullanruskeiksi. Ota sitten makkarat pois uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia hieman jäähtyä ja kiinteytyä. Tämän jälkeen leikkaa biscotit vinosti 5 mm paksuisiksi viipaleiksi, laita pellille ja paista noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Provencen "veneet"-navetit

Perinteisestä provencelaisesta keittiöstä voit lainata klassisia keksejä - navetteja. Ne eroavat kollegoistaan ​​oudossa veneenmuotoisessa muodossaan. Siivilöi 500 g jauhoja, lisää ripaus suolaa, 250 g sokeria ja sekoita. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen 3 munaa ja 80 g sulatettua voita. Kaada sitten vähitellen 100 ml vettä ja vaivaa tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi. Nosta se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa, kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiisi. Laita taikina jääkaappiin tunniksi. Tämän jälkeen jaa taikina pieniksi, halkaisijaltaan noin 3 cm:n palloiksi, pyörittele jokainen soikeaksi kakuksi, taita pituussuunnassa olevat reunat sisäänpäin, jolloin ne ovat veneen kylkien muotoisia, ja tee keskelle matala leikkaus. Aseta saadut veneet leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna levätä tunnin ajan. Sivele sitten keksit maidolla vatkatulla keltuaisella ja paista 15 minuuttia +180ºC:ssa. Saadaksesi keksit hurmaavaan tuoksuun, voit ottaa appelsiinin kuoren, keittää 100 ml:ssa vettä, lisätä 1-2 rkl. lusikat appelsiinilikööriä ja voitele valmiit keksit tällä seoksella.

Ei vain keksejä

Evästeet voivat olla paitsi makeita myös suolaisia. Kotiäidimme eivät pidä siitä erityisen paljon, mutta eurooppalaiset leipovat sitä melko usein ja tarjoavat sitä alkupalana viinin tai oluen kanssa, kevyenä välipalana juuston ja vihannesten kanssa tai perinteisen leivän sijaan. Voit valmistaa makeuttamattomia keksejä millä tahansa mausteella - Provencen yrteillä, intialaisilla mausteilla, unikonsiemenillä, seesaminsiemenillä ja muilla lisäaineilla. Suolaiset leivonnaiset säilyvät jopa paremmin kuin jälkiruoka - suljetussa laatikossa ne voivat makaa helposti jopa kuukauden.

Rapea juusto

Erittäin maukkaita makeuttamattomia rapeita keksejä valmistetaan murotaikinasta ja Gouda-juustosta. Valmista se ottamalla 200 g jauhoja ja kaada se kasaan pöydälle. Raasta sitten päälle 200 g juustoa, laita voita (200 g), leikkaa paloiksi, 1 muna ja lisää pari ripaus kuminaa ja maustepippuria (voit kokeilla mausteita). Vaivaa käsin paksu murokeksi taikina, tee siitä pallo, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin tunniksi. Kauli sitten massa 0,5 mm:n paksuiseksi, leikkaa siitä minkä muotoisia figuureja ja voitele kukin keksi munalla, jossa on vähän maitoa, ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, kuminaa ja unikonsiemeniä. Paista makeuttamattomia keksejä noin 15 minuuttia +200 asteessa.

Erittäin yksinkertaiset ja taloudelliset keksit valmistetaan sulatejuustosta. Tämä resepti syntyi Neuvostoliiton aikana, jolloin Druzhba-juustokakkuja lukuun ottamatta oli vaikea ostaa mitään kaupoista. Kotiäidit rakastavat kuitenkin niistä valmistettuja "pysyviä" keksejä niin paljon, että he jatkavat niiden leipomista mielellään. Joten sinun on otettava 50 g sulatejuustoa huoneenlämpötilassa, pilkottava se hienoksi ja sekoitettava pehmennetyn voin (75 g), lasillisen siivilöityjä jauhoja ja yhden munan kanssa. Kun taikina on vaivattu, on parempi säilyttää se jääkaapissa noin tunnin ajan kelmulla käärittynä. Sitten voit leikata sen suikaleiksi tai neliöiksi ja paistaa 15 minuuttia +220ºC:ssa. Muuten, jos pyörität palat sokerissa, saat makeita keksejä teeksi.

Edes parhaita kaupasta ostettuja keksejä ei voi verrata kotitekoisiin voikekseihin. Voit ottaa ruoanlaittoprosessiin mukaan lapset, jotka leikkaavat mielellään taikinasta erimuotoisia keksejä.

Klassikko

Ainesosat

• maito - 40 g;
• voita - 120 g;
• sokeri - 150 gr;
• vaniljasokeri - 10 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 200 gr.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kaada jäähtynyt maito ja keitä kaikki yhdessä vesihauteessa, kunnes se sakeutuu, ja jäähdytä sitten.
2. Jauha voi jauhojen kanssa murenevaksi, kaada munaseos, vaivaa taikina ja aseta se kylmään paikkaan 20 minuutiksi.
3. Kauli jäähdytetty taikina 1 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa siitä hahmoja erityisillä lovilla.
4. Aseta muotoiltu keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Paista keksejä uunissa 200-250 asteessa. Kun keksit ovat valmiita, ne ovat kullanruskeita.
6. Poista keksit uunipelliltä ja jäähdytä. Voitele jäähtyneet keksit siirapilla tai hillolla ja ripottele päälle värillisiä makeisspristeitä.

Ainesosat

• muna - 1 kpl;
• jauhot (mieluiten premium) - 400-450 g;
• voi (margariini) - 180-200 g;
• kuivahiiva - 6 g;
• vesi - 30-40 ml;
• sokeri - maun mukaan (hiivalle - 10 g);
• suola - 3 gr.

Valmistautuminen

1. Sekoita hiiva sokeriin ja lämpimään veteen. Anna taikinan kohota.
2. Pehmennä voi, sekoita erillisessä kulhossa jauhojen, kananmunan, suolan ja sokerin kanssa. Lisää kohonnut hiiva ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Laita kulho lämpimään veteen puoleksi tunniksi, jotta taikina kohoaa.
4. Nosta taikina jauhotetulle pöydälle tai laudalle ja vaivaa hieman, jotta se ei tartu käsiisi. Muotoile pieniä palloja ja aseta ne uunipellille litistäen niitä hieman.
5. Ripottele jokainen keksi sokerilla.
6. Laita uunipelti 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Keksit ilman kananmunia

Ainesosat

• jauhot - 300-320 gr;
• smetana - 100 gr;
• hieno sokeri - 200 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• voita - 100 g;
• keksijauhe - 5 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita jauhot sokerin, soodan ja vaniljan kanssa. Lisää smetana ja voita, vaivaa taikina.
2. Pyöritä taikina palloksi, peitä se lautasliinalla ja laita viileään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Kauli taikina 0,5 cm:n paksuiseksi levyksi. Pistele taikinan pinta haarukalla ja leikkaa muotoiltuja keksit.
4. Laita keksit uunipellille, voitele munalla ja paista 15 minuuttia.

Ainesosat

• voi (jäähdytetty) - 180 g;
• jauhot - 250 gr;
• evästejauhe - 7-8 g;
• sokeri - 125 g;
• keltuaiset - 2 kpl;
• suola - 3 g;
• kuivatut marjat (mustaherukat ovat parhaita) - 75 g;
• raskas kerma - 25 gr.

Ruoanlaitto

1. Kytke uuni päälle ja aseta lämmitystilaksi 200 astetta. Vuoraa pellille voideltu leivinpaperi.
2. Ota iso kulho, sekoita siihen sokeri ja jauhot, lisää suola ja keksijauhe ja sekoita uudelleen. Leikkaa voi paloiksi ja lisää kuivaseokseen. Sekoita kaikki veitsillä tai käsin murenevaksi. Lisää marjat ja sekoita uudelleen.
3. Vatkaa erillisessä kulhossa kaksi kolmasosaa kermasta keltuaisten kanssa ja kaada jauhoseokseen. Vaivaa kaikki ainekset joustavaksi taikinaksi.
4. Aseta taikina tasaiselle, jauhotetulle alustalle ja tasoita se 2 cm:n paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa keksit irti ja aseta ne valmiille uunipellille.
5. Voitele keksit jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle sokeria.
6. Laita uunipelti uuniin ja paista keksit kullanruskeiksi.
7. Voit tarjoilla keksit vähintään 20 minuutin kuluttua.

• Vesihauteessa olevaa muna-sokeriseosta tulee sekoittaa jatkuvasti ja keittää miedolla lämmöllä;
• Jos kotitekoisen keksireseptin mukaan voita tulee pehmentää, sitä ei pidä lämmittää. Voi on parempi jättää hetkeksi huoneenlämpöön ja odottaa, kunnes se voidaan vaivata helposti lusikalla tai käsin;
• Voikeksejä varten on kätevämpää vaivata taikinaa, jos sekoitat ensin kulhossa kaikki reseptin sisältämät irto- ja kuiva-aineet;
• Taikinaa vaivatessa tulee pitää mielessä, että reseptissä ei aina ole tarkkaa tietoa tarvittavasta jauhomäärästä. Jos taikina ei halua vaivata, sinun tulee lisätä hieman enemmän jauhoja, ja jos se alkaa kuivua, sinun on lisättävä vähän vettä;

Voikeksitaikina on paljon maukkaampaa, jos vaivaat sen vatkaimella käsin sijaan.

• Voikeksiresepti ei sisällä pääsääntöisesti muita aromilisäaineita kuin suklaata ja vaniljaa, mutta halutessasi voit lisätä aromeja ja arominvahventeita. Keksillä, joiden taikinaan lisättiin sitruunauutetta, on erittäin omaperäinen maku;
• jos vaihdat reseptin käyttämän sokerin vaniljasokerilla, keksit tulevat maistuvammiksi;
• On parasta sekoittaa öljy puulusikoilla;
• Reseptin suosittelema paistoaika ei ole matemaattisesti tarkka: jos keksit ovat saaneet kullankeltaisen sävyn, on parempi ottaa ne pois uunista ennen kuin ne kuivuvat ja ruskeutuvat;
• Evästeet paistavat erittäin nopeasti, joten sinun on seurattava niitä jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Jopa hieman palaneiden evästeiden maku heikkenee jyrkästi;
• Siirrä keksit pelliltä erittäin varovasti, koska ne voivat olla erittäin hauraita kuumina;
• kuuma leivinlevy on poistettava uunista erityisillä lapasilla;
• Voikeksejä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa, jolloin ne eivät vanhene useaan viikkoon;
• Valmiita voikeksejä voidaan koristella paitsi reseptin neuvojen mukaisesti: tämä prosessi tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden näyttää mielikuvitusta. Voit esimerkiksi ripotella kekseihin kanelia, kookosta tai tomusokeria.

Jokaiselle kotiäidille todistettu voileipäresepti tulee usein perustaksi hänen oman ruokalajinsa keksimiseen. Saattaa olla hyvin vaikeaa saada vieraita vakuuttuneeksi siitä, että pöytään tarjoiltavat uskomattoman maukkaat ja suussa sulavat keksit eivät itse asiassa ole ollenkaan vaikeita valmistaa.

Murtuvat keksit ovat ihanteellinen herkku teelle, joka sulaa suussa. Hemmottele itseäsi yhdellä kymmenestä reseptistä.

• 150 g pehmeää voita (huoneenlämpöinen)
• 80 g tomusokeria
• 3 rkl. lusikat tärkkelystä
• 50 ml hajutonta kasviöljyä
• 300-350 g vehnäjauhoja (tai kuinka paljon taikinaan menee)

Vatkaa pehmeä voi tomusokerin ja kasviöljyn kanssa.

Lisää tärkkelys ja vatkaa uudelleen vatkaimella tasaiseksi.

Lisää nyt noin lasillinen jauhoja, sekoita, sitten vähitellen toinen lasi - sekoita uudelleen ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Tärkeintä tässä ei ole liioitella taikinasta tulee pehmeää ja murenevaa, mutta sen tulee muodostaa kokkare.

Leikkaa se kolmeen osaan ja rullaa kukin makkaraksi. Leikkaa jokainen makkara 1,5 cm paksuisiksi levyiksi.

Aseta kiekot uunipellille.

Paista murokeksit 160 asteessa esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

Kun keksit ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria, sillä... se ei ole kovin makeaa.

Resepti 2: murenevat keksit (askel askeleelta kuvat)

• vehnäjauho - 200 g;
• voita - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• tomusokeri kastettavaksi;
• vaniljaa maun mukaan.

Avaa yksi kovaksi keitetty muna, laita muna kauhaan kylmään veteen, laita se tuleen ja keitä munaa keittämisen jälkeen vähintään 10 minuuttia.

Jäähdytä kaatamalla kylmää vettä. Kuori muna, erota keltuainen ja poista valkuainen, jota ei tarvita keksien tekemiseen.

Laita keltuainen syvään kuppiin, muussaa se haarukalla, lisää vielä kaksi raakaa keltuaista.

Lisää pehmennetty voi munien joukkoon, sokeri, sekoita.

Siivilöi jauhot tähän seokseen.

Vaivaa taikina, sen tulee olla tiheää ja pehmeää, ei tartu käsiisi.

Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja pyörittele niistä palloja.

Vaahdota valkuaiset kulhossa. Laita tomusokeri tai sokeri tasaiselle lautaselle. Kasta jokainen taikinapallo ensin munanvalkuaiseen ja pyöritä sitten tomusokerissa (sokerissa).

Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuumenna uuni 180°C:een. Paista keksejä noin 20-30 minuuttia. Kaikki riippuu uunistasi.

Valmiit murenevat murokeksit kannattaa säilyttää muovipussissa, sillä ne säilyvät murenevana pidempään.

Resepti 3: murenevat majoneesikeksit

• margariini - 90 gr
• majoneesi - 90 gr
• sokeri - 100 gr
• vehnäjauho - 1,5 kuppia
• vaniljasokeria, suolaa
• leivinjauhe - ½ tl.

Vaivaa taikina seuraavassa järjestyksessä, on parempi käyttää murotaikinan kulhoa. Leikkaa kermainen margariini paloiksi ennen kuin lisäät kulhoon. Lisää heti kidesokeri margariiniin. Kytke sekoitin päälle sekoittaaksesi nämä tuotteet. Lisää sitten ripaus suolaa ja vaniljasokeria. Sekoita uudelleen. Laita seuraavaksi majoneesi kulhoon ja käynnistä sekoitin uudelleen. Jäljelle jää vain lisätä leivinjauhe ja jauhot annoksissa. Kun vaivaat taikinaa, sinun on siirrettävä se kelmulle ja säilytettävä kylmässä 30 minuuttia.

Kauli taikina kerrokseksi.

Leikkaa keksit leikkeleillä tai tavallisella lasilla.

Laita keksit uunipellille paistumaan 190 asteisessa uunissa.

Paista keksejä 15-17 minuuttia. Kytke uuni päälle etukäteen. Herkulliset murenevat majoneesikeksit ovat valmiita.

Resepti 4: murenevia pehmeitä kefiirikeksejä

• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 120 gr. Kefiiri (1 % rasvaa);
• 2 kananmunaa;
• 130 gr. sulatettu voi tai margariini;
• 1 kuppi sokeria;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl leivinjauhe (leivinjauhe);
• Lisää halutessasi: vanilliinia, kanelia ja täytteitä.

Riko kananmunat syvään isoon kulhoon, mittaa sokeri ja leivinjauhe. kanelia ja paketti vanilliinia.

Ainekset on sekoitettava kevyesti, kunnes muodostuu kevyt vaahto, ja kaada sitten huoneenlämpöinen kefir. Tärkeää: sokerin on oltava täysin liuennut.

Sulata voi ja kaada se seokseen. Älä ylikuumenna öljyä: et halua sen alkavan kiehua. Muuten evästeet epäonnistuvat.

Jotta keksit olisivat ilmavampia, jauhot on siivilöitävä siivilällä.

Lisää seulotut jauhot varovasti taikinaan osissa: varmista, ettei siinä ole kokkareita ja vaivaa taikina.

Koska taikinamme sisältää sulatettua voita, se on laitettava pussiin ja jääkaappiin. Tässä vaiheessa taikinan tulee olla hieman viskoosia, mutta ei tahmeaa.

Taikinan tulee levätä kylmässä noin 15-20 minuuttia. Sitten otamme sen pois ja rullaamme kerroksiksi. Saadaksesi rapeita mutta pehmeitä kefiirmurokeksi, tee keksit, joiden paksuus on noin 1 cm.

Laita keksit voideltuun ja vehnäjauholla ripotellulle uunipellille. Ripotimme päälle pienen määrän auringonkukansiemeniä, jotta kotitekoiset keksit saivat lisämakua.

Laita keksit esilämmitettyyn uuniin (180 C) ja paista kullanruskeiksi.

Pehmeät kefirmurokeksit ovat valmiita. Siitä tuli täydellinen: keksit olivat pehmeitä ja murenevia.

Resepti 5: murenevia margariinikeksejä

• margariini leivontaan - 150 grammaa;
• rakesokeri - 150 grammaa;
• Vehnäjauho - 350 grammaa;
• 1 muna;
• teelusikallinen soodaa.

Sulata margariini vesihauteessa, mikroaaltouunissa tai hyvin miedolla lämmöllä. Jotta tämä olisi nopeampaa, ota pehmeä margariini ja leikkaa se kuutioiksi.

Kun margariini on haluttua koostumusta, lisää siihen koko ilmoitettu määrä kidesokeria. Sekoita lisätyt ainekset huolellisesti. Tee tämä tavallisella haarukalla tai käsivispilällä.

Tuloksena oli öljyinen makea massa. Riko siihen yksi kananmuna. Sekoita ainekset uudelleen kulhossa huolellisesti.

Aloita vehnäjauhojen seulominen tuloksena olevaan seokseen. Älä jätä huomiotta seulontaprosessia, se kyllästää jauhot hapella, ja tämä vain parantaa murokeksien makua. Lisää jauhot osissa välittömästi sekoittaen.

Sammuta sooda etikkahapolla ja lisää se jauhojen kanssa taikinaan.

Kun vaivaat taikinaa, pyörittele se palloksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kauli jäähtynyt taikina jauhotetulla alustalla noin sentin paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa keksit erityisillä leikkurilla tai lasilla.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä keksitaikina. Pergamenttia ei tarvitse voidella millään; margariinipohjaiset keksit eivät tartu kiinni.

Paista murokeksi 180 asteen uunin lämpötilassa enintään 15 minuuttia.

Kotitekoiset murokeksit margariinilla ovat valmiita! Nauti teestäsi!

Resepti 6: murenevat pikkuleivät (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• 180 g voita
• 330 g jauhoja
• 1 kananmuna + 1 keltuainen sivelemiseen
• 60 ml appelsiinimehua
• 115 g sokeria
• 1 tl leivinjauheen kanssa
• ½ tl. sooda

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa.

Lisää muna, sooda ja leivinjauhe. Vispilä.

Kaada mehu pois.

Ja kaada loput jauhot pois. Sekoita kaikki huolellisesti.

Taikinasta tulee paksu, homogeeninen, mutta ei kova. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että se on tahmeaa ja siitä on mahdotonta muovata jotain.

Aloitetaan keksien muodostaminen. Purista tätä varten pieni pähkinän kokoinen pala.

Ripottele työtaso jauhoilla. Kauli taikinasta noin 15 cm pitkä ja 1 cm paksu "makkara".

Pyöritä se pyöreäksi, nipistä päät ja laita leivinpaperilla tai silikonimatolla vuoratulle pellille. Minusta on kätevämpää laittaa "makkara" uunipellille ja antaa sille muoto siellä.

Voit tehdä "bageleja" ja "sydämiä".

Voitele ne keltuaisella, johon on sekoitettu kaksi tl. vettä.

Paistamme keksimme kullanruskeiksi. Riippuen siitä, kuinka kauan annat olla uunissa, keksit ovat joko pehmeitä ja murenevia tai hauraita ja rapeita. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä omalla tavallaan. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Herkullisia murenevia kaurahiutalekeksejä

• tummat rusinat - 150 gr
• margariini - 225 gr
• kaurahiutaleet - 300 g
• vaniljasokeri - 1 tl.
• sooda - 1 tl.
• munat - 2 kpl
• jauhettu kaneli - 1 tl.
• vehnäjauho - 210 gr
• sokeri - 150 gr
• ruskea sokeri - 190 gr
• suola - 5 g

Resepti 8: vähärasvaiset murenevat keksit (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• Jauhot - 1 kuppi
• Sokeri - 50 grammaa (+ pari teelusikallista ruskeaa sokeria, jos saatavilla)
• Kasvirasva - 150 grammaa (kasviöljyä voidaan käyttää)
• Suola - 1 hyppysellinen
• Leivinjauhe - 1 hyppysellinen
• Melassi - 2 rkl. lusikat
• Mausteet - 1 tl (kardemumma, vanilja, neilikka, kaneli, inkivääri jne.)