Vanukas oli aikoinaan ruokalaji, joka koostui erilaisten ruokien jäännöksistä - sitruunan tai appelsiinin kuoresta, kanasta, kananmunista, rusinoista, sokerista, makkaran leikkeistä ja monista muista aineksista. Mutta nyt vanukas ei ole enää jäännösruokaa, vaan niin lasten kuin aikuistenkin kovasti rakastama täysipainoinen ruokalaji, joka on myös helppo valmistaa. Ja tässä artikkelissa voit lukea herkullisimmat reseptit vanukkaan valmistukseen kotona.

Ja ennen kuin tutustut valikoimaamme, suosittelemme tutustumaan sivuillamme jo julkaistuihin valokuvavanukasresepteihin:

WidgetError: Widgetin polkua ei ole määritetty

Yksi yksinkertaisimmista, mutta erittäin maukkaimmista ja aromaattisista jälkiruoista on appelsiini-rahkavanukas, jonka valmistaminen vaatii hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Ensinnäkin, sinun täytyy rikkoa 3 munaa kulhoon, lisätä niihin 100 grammaa sokeria ja vatkaa sitä 5 minuuttia sekoittimella. Sitten vanukasresepti edellyttää, että otetaan 250 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9 %, lisätään siihen puolikkaasta appelsiinista puristettu mehu ja kokonaisesta appelsiinista hienonnettu kuori ja sekoitetaan sitten huolellisesti.

Nyt on jäljellä vain sekoittaa juustomassa ja munamassa ja kaada sitten saatu seos pergamentilla vuorattuun ja voideltuun muottiin, joka on laitettava 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Ja puolessa tunnissa appelsiini-rahka vanukas on täysin syötävää!

Jos edellinen resepti ei sovi sinulle ja etsit muita vaihtoehtoja raejuustovanukkaiden valmistukseen, käytä rahka-manunavanukas reseptiä, joka valloittaa herkällä maullaan. Ja ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on keittää tavallinen mannapuuro maidossa, jota varten sinun on ensin laitettava 0,5 litraa maitoa tuleen, ja heti kun se kiehuu, lisää 150 grammaa mannasuurimoa ja keitä puuro sekoittaen jatkuvasti kypsennettyyn asti.

Ota mannapuuron valmistuksen aikana puoli kiloa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9 %, vaivaa se ja lisää heti ripaus vaniljaa, 50 grammaa rusinoita, hienonnettu sitruunankuori ja 4 munaa. keltuaiset. Sekoita koko seos huolellisesti ja yhdistä valmistetun mannapuuron kanssa. Vatkaa tämän jälkeen 4 kananmunan valkuaista 50 gramman sokerin kanssa vaahdoksi ja yhdistä ne rahka-manunamassaan.

Nyt ei jää muuta kuin laittaa seos muottiin, joka on vuorattu pergamentilla ja sivelty voilla, ja lähettää se uuniin, joka on esilämmitetty 1800 C:een. Paista vanukasta, kunnes sen päälle muodostuu kullanruskea kuori.

Ja luultavasti pidät siitä myös.

Herkullinen leipävanukas

Kun mietit, mitä ja miten tehdä vanukas kotona seuraavalla kerralla, katso ympärillesi keittiössä ja näet todennäköisesti ummehtaneen, puoliksi syödyn pullan tai valkoisen leivän, joka on jo tullut kovaksi kuin kivi, mutta ei homehtunut. Joten se on perusta toisen herkullisen jälkiruoan valmistamiselle.

Valmista ensin vanukas ainekset. Tätä varten leikkaa 250 grammaa leipää pieniksi paloiksi, sekoita ne lautasella kolmen hienonnetun omenan, päärynän tai aprikoosin kanssa, poista kuori ja siemenet ja aseta sivuun.

Sekoita sitten pienessä kattilassa lasillinen maitoa, puoli lasillista sokeria, ripaus kanelia ja teelusikallinen vaniljaa ja laita saatu seos tuleen. Heti kun maito kiehuu, sinun on poistettava kattila lämmöltä ja odotettava vähän sen jäähtymistä. Lisää sen jälkeen 4 kananmunaa ja sekoita huolellisesti.

Nyt ei jää enää muuta kuin laittaa leipä ja hedelmät leivinpaperilla vuoratulle muottiin ja kaada niiden päälle maitoa ja munia. Odota sitten 10 minuuttia, kunnes leipä on liotettu maidossa, ja laita pannu puoleksi tunniksi 1800 C:een esilämmitettyyn uuniin. Voit tarjoilla vanukas kerman, hillon, kondensoidun maidon, hillon tai hunajan kanssa oman harkintasi mukaan.

Riisivanukas on erittäin suosittu perheissä, jonka valmistus on samanlaista kuin leipävanukas. Kaada ensin puoli litraa maitoa kattilaan, lisää sitten hienonnettu sitruunankuori, lasi kermaa ja puoli lasillista sokeria. Sekoita koko seos huolellisesti ja laita pannu keskilämmölle. Heti kun neste kiehuu, ota kattila pois lämmöltä ja lisää 50 grammaa voita ja hienoksi jauhettua muskottipähkinää.

Ota sitten 200 grammaa riisiä, pese se perusteellisesti juoksevan veden alla ja laita leivinpaperilla vuorattuun ja kasviöljyllä voideltuun muottiin. Tämän jälkeen täytä riisi vuoasta nesteellä ja laita vuoka 1800C esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Ota tämän ajan jälkeen muotti pois, sekoita melkein valmis vanukas ja laita se sitten takaisin uuniin ja paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Ne, joilla on makeansuu, rakastavat ehdottomasti tätä helposti valmistavaa suklaavanukkaa. Sen valmistamiseksi sinun on ensin raastaa 100 grammaa tummaa suklaata. Sitten sinun täytyy sulattaa 2 ruokalusikallista voita ja sekoittaa ne 100 grammaan jauhoja ja lisätä sitten puoli lasillista kermaa, sekoita kaikki uudelleen ja kaada seos kattilaan. Laita pannu tulelle, kiehauta ja lisää heti raastettu suklaa, 2 rkl sokeria ja ripaus vaniljaa. Sitten odotamme, kunnes kaikki kiehuu uudelleen, ja asetamme pannu sivuun.

Kun seos jäähtyy, erota keltuaiset 4 kananmunan valkuaisista, vatkaa ne erikseen ja lisää pannulle ja sekoita uudelleen. Nyt jäljellä on vain peittää uunipannu pergamentilla, voidella se öljyllä, kaada saatu seos siihen ja laittaa se uuniin, joka on esilämmitetty 1800 C:een 30 minuutiksi. Ota muotti määrätyn ajan jälkeen pois uunista, ripottele vanukas raastetulla maitosuklaalla, leikkaa se paloiksi ja tarjoile.

Muista myös kokeilla sitä, siitä tulee erittäin maukasta.

Lomien aikana suklaa-vaniljavanukas on suuri menestys, koska se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös näyttää erittäin vaikuttavalta. Totta, jotta voit valmistaa sen oikein, sinun on jatkuvasti katsottava vanukasreseptiä valokuvilla ruoanlaiton aikana.

Ensimmäinen vaihe on sekoittaa lasillinen sokeria, 3 ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen maitoa kattilassa ja laittaa sitten saatu seos keskilämmölle. Odotamme, kunnes seos kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes se paksuuntuu, muistaen sekoittaa aika ajoin, jotta mikään ei pala. Sulata samalla 1 rkl voita ja heti kun seos sakenee, ota kattila pois lämmöltä, lisää voi ja sekoita.
Tämän jälkeen sinun on jaettava maitoseos puoliksi kaatamalla puolet maidosta toiseen kattilaan. Lisää sitten yhteen kattilaan 2 rkl vaniljasokeria ja toiseen 3 rkl kaakaojauhetta, minkä jälkeen laitamme molemmat seokset tuleen ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat vielä enemmän, muista sekoittaa.

Nyt jäljellä on vain pilkkoa 3-4 saksanpähkinää veitsellä kerrosta varten ja voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen. Ota tätä varten läpinäkyvät lasit ja kaada vuorotellen seoksia ensimmäisestä ja toisesta kattilasta, joiden väliin kaada pähkinöitä. Koristelemme jälkiruoan päälle raastetulla suklaalla ja laitamme lasten ja aikuisten juhlavanukkaan jääkaappiin puoleksi tunniksi, kunnes se paksuuntuu kokonaan.

Applen banaanivanukas

Omena-banaanivanukas on erittäin ravitseva lapsille ja aikuisille, joka on sekä maukasta että runsaasti keholle hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen valmistamiseksi sinun on raastaa 2 makeaa omenaa ja 2 banaania kuorittuna ja siemenenä karkealla raastimella, lisää 1 tl kanelia, sama määrä sitruunamehua ja sekoita kaikki huolellisesti. Jauha sitten 1 kuppi kaurahiutaleita kahvimyllyssä ja lisää se hedelmiin, minkä jälkeen sekoitamme kaikki uudelleen. Lisää seuraavaksi 1 ruokalusikallinen voita ja 1 lasillinen maitoa hedelmien ja kauran joukkoon ja sekoita uudelleen.

Ota sitten toinen kulho, riko siihen 4 kananmunaa, lisää niihin ripaus suolaa ja puoli lasillista sokeria ja vatkaa kaikki, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa. Heti kun vaahtoa ilmestyy, kaada munaseos kulhoon muiden ainesten kanssa ja sekoita jälleen huolellisesti. Nyt ei ole enää muuta kuin siirrä seos multicooker-kulhoon, sulje se kannella, aseta "Fry"-tila ja paista vanukas monikeittimessä tunnin ajan. Ja 60 minuutin kuluttua valmis vanukas voidaan jo tarjoilla teen kanssa.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity meihin Facebook Ja Yhteydessä

Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka perustuu muniin, muroihin, maitoon, raejuustoon, jauhoihin ja hedelmiin. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, jotka eroavat ainesosien yhdistelmien ja valmistusmenetelmien osalta. Vain sen herkullinen maku säilyy ennallaan.

verkkosivusto jakaa mielenkiintoisimmat vanukasreseptit, jotka on myös helppo valmistaa.

Mustaherukka- ja kirsikkavanukas

Ainekset:

• ½ kuppi kirsikoita
• ½ kuppia mustaherukoita
• 2 rkl. l. maissitärkkelys
• 2 rkl. l. sokeria (mieluiten ruoko)

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herukat ja kirsikat vedellä. Poista kirsikoista kivet.
2. Sekoita kirsikat sokeriin. Lisää mustaherukat. Laita seos liedelle ja kiehauta.
3. Laimenna maissitärkkelys veteen ja kaada seokseen. Sekoita ja keitä noin 1 minuutti, kunnes se sakenee.
4. Kaada muotteihin, jäähdytä ja jäähdytä, kunnes se on kovettunut. Koristele vanukas tummilla marjoilla tarjoilua varten.

Mannasuurimot rusinoilla

Ainekset:

• 80 g mannasuurimot
• 500 ml maitoa
• 120 g sokeria
• 1 muna
• 120 g rusinoita

Valmistautuminen:

1. Liota rusinat kulhossa lämpimässä vedessä. Keitä maito lisäämällä 65 grammaa sokeria, lisää mannasuurimot ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä.
2. Lisää rusinoita, mutta jätä osa koristeeksi. Vatkaa kananmuna erillisessä kulhossa ja lisää hieman kattilan massasta. Kaada tämä seos kattilaan ja sekoita huolellisesti.
3. Valmista karamelli sulattamalla loput sokerit kattilassa miedolla lämmöllä. Kaada se uunivuokaan. Ripottele pinnalle mannapuuroa kananmunalla ja paista 140-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
4. Anna vanukkaan jäähtyä hieman ennen kuin kumoat sen lautaselle. Koristele rusinoilla tai hedelmäpaloilla.

Crimson

Ainekset:

• 300 g riisiä
• 2 lasillista maitoa
• 50 ml kermaa
• 25 g gelatiinia
• 100 g jäätelöä
• 2 dl vadelmia (voit käyttää pakastettuja)
• 1 kuppi sokeria

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiini. Huuhtele riisi ja keitä kypsiksi kolmessa lasillisessa vettä. Jäähdytä ja sekoita maidon, kerman ja sulatetun jäätelön kanssa.
2. Laita seos alhaiselle lämmölle ja kuumenna 15 minuuttia.
3. Siivilöi liotettu gelatiini, sekoita puolet sokerista ja kaada riisi-maito-seokseen. Sekoita, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin.
4. Jauha vadelmat jäljellä olevan sokerin kanssa. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman konjakkia. Tarjoilun yhteydessä kaada vadelmakastike pakastevanukkaan päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.

Suklaa

Ainekset:

• 400 ml maitoa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. kaakao
• 2 rkl. l. jauhettuja hasselpähkinöitä (valinnainen)
• 2 rkl. l. tärkkelys (mieluiten maissitärkkelys)

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maitoa miedolla lämmöllä, kunnes se on hyvin lämmintä, mutta ei vielä kuumaa.
2. Ota maito pois lämmöltä, lisää kaikki ainekset. Vatkaa huolellisesti noin 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja paakkumatonta.
3. Palauta seos lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi jatkaen sekoittamista. Keitä 1 minuutti ja kaada sitten muotteihin.
4. Anna jäähtyä ja jäähdytä 2-3 tuntia.

sitruuna

Ainekset:

• ¼ kuppia jauhoja
• 2 sitruunaa
• 1 lasillinen maitoa
• 2 munaa
• ¾ kuppia sokeria
• ½ tl. suola

Valmistautuminen:

1. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Leikkaa sitruuna ilman kuorta renkaiksi.
2. Sekoita jauhot, sokeri, sitruunankuori (2 rkl), suola, munankeltuaiset, sitruunamehu (¼ kuppi), maito.
3. Vatkaa valkuaiset, jotta ne eivät laskeudu. Lisää taikinaan ja sekoita varovasti.
4. Jaa seos 4 osaan ja kaada annosmuotoihin. Aseta uunipellille. Kaada uunipellin pohjalle noin 1 cm kuumaa vettä. Laita vanukas 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.
5. Valmiit vanukkaat voidaan koristella sitruunankuorella ja sitruunanrenkailla.

Rahka

Ainekset:

• 400 g rakeista raejuustoa
• 400 ml raskasta kermaa
• 4 munaa
• 1 sitruuna
• 6 rkl. l. Sahara
• 4 rkl. l. jauhot
• 1 rkl. l. vaniljasokeria
• kermainen margariini hometta varten

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat. Lisää niihin tavallinen ja vaniljasokeri. Vatkaa jälleen paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää raejuusto, kerma, jauhot ja yhden sitruunan kuori. Sekoita.
3. Voitele muotit margariinilla. Kaada seos sekoittaen.
4. Paista vanukasta 175-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia.
5. Tarjoile tuoreiden marjojen, kuivattujen hedelmien tai hillon kanssa.

Kirsikka

Ainekset:

• 2-3 kupillista kivettömiä kirsikoita (voi olla hilloketta tai pakastettua)
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi jauhoja
• ½ lasillista maitoa
• 10 g leivinjauhetta
• 40 g voita
• 1/4 tl. muskottipähkinä
• 1 ripaus suolaa

Valmistautuminen:

1. Ripottele kirsikoihin sokeria (2 rkl.) Lisää puolet jauhoista. Sekoita varovasti lusikalla. Siirrä seos uunivuokaan.
2. Siivilöi loput jauhot. Sekoita se sokerin, leivinjauheen ja suolan kanssa.
3. Yhdistä erikseen maito ja sulatettu voi. Lisää kuivat aineet jatkuvasti sekoittaen ja vatkaa tasaiseksi.
4. Laita taikina marjojen päälle. Sekoita loput sokerista muskottipähkinän kanssa ja ripottele vanukkaan pinnalle.
5. Paista 180-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia (kun muodostuu kullankeltainen, tiivis kuori).

Maitohappo

Ainekset:

• ½ l maitoa
• 1-2 munaa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 tl vanilja tai vaniljatanko
• 2 rkl. l. tärkkelys
• siirappi (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Kaada 400 g maitoa kattilaan, laita miedolle lämmölle ja sekoita joukkoon sokeri ja vanilja. Kiehua.
2. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon, lisää keltuainen (keltuainen, jos munat ovat pieniä) ja kaada vähitellen koko ajan sekoittaen keltuais-tärkkelysseos kattilaan maidon ja sokerin kanssa.
3. Kiehua. Keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Poista liedeltä. Lisää halutessasi siirappia makua varten.
4. Kaada kuuma seos muotteihin kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen. Peitä kalvolla tai kalvolla. Laita jääkaappiin. Voidaan käyttää myös kuumana makeiden ruokien kermana.

Riisi mansikkakastikkeella

Ainekset:

• 150 g riisiä
• 500 ml kookosmaitoa
• 3 rkl. l. kookoshiutaleita
• 250 g mansikoita
• 30 g sokeria

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi kiehuvassa vedessä puolikypsiksi (noin 10 minuuttia), valuta vesi pois.
2. Laita riisi takaisin kattilaan, kaada joukkoon kookosmaito ja lisää kookoshiutaleet. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen 10-15 minuuttia. Maidon ei pitäisi haihtua kokonaan tänä aikana.
3. Riisin kypsyessä valmista mansikkakastike. Jauha mansikat tehosekoittimessa, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Jaa riisivanukas laseihin, ripottele päälle mansikkakastiketta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Koristele tarjoilua mansikoilla.

Pistaasi

Ainekset:

• 35 g pistaasipähkinöitä
• 50 g ruskeaa sokeria
• 235 ml maitoa
• 1 muna
• 1 rkl. l. maissitärkkelys
• 1 rkl. l. voita
• 1 rkl. l. vettä
• 1 ripaus suolaa

Valmistautuminen:

1. Jauha 25 grammaa pistaasipähkinöitä tehosekoittimessa, lisää 2 rkl sokeria ja vettä ja jatka vatkaamista tahnaksi.
2. Laita seos kattilaan ja lisää maito. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen.
3. Sekoita pienessä kulhossa 2 rkl sokeria, munankeltuainen, tärkkelys ja suola. Lisää hieman kuumaa maitoa sekoittamisen helpottamiseksi. Kaada seos kattilaan maidon ja pistaasipähkinäpastan kanssa.
4. Jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä ja lisää voi. Vatkaa kunnes voi sulaa.
5. Kaada vanukas muotteihin ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia. Ennen tarjoilua koristele lopuilla pistaasipähkinöillä.

Suklaaavokadovanukas

Ainekset:

• 4 avokadoa
• ¼ kuppia kookosmaitoa
• 4 rkl. l. kaakaojauhe
• 60 g tummaa suklaata (80%)
• 3 rkl. l. hunaja
• 1 ripaus vanilliinia
• 1 ripaus suolaa
• kookoshiutaleita (maun mukaan)
• suklaahippuja (maun mukaan)

Valmistautuminen:

1. Vatkaa avokadomassa tehosekoittimessa.
2. Sulata suklaa ja kaakaojauhe kookosmaidossa, lisää vanilliini, hunaja, suola.
3. Sekoita ainekset tasaiseksi. Jotta jälkiruoka paksumpi, laita se jääkaappiin useiksi tunniksi.
4. Ennen tarjoilua koristele vanukas kookos- tai suklaalastuilla.

Banaanin proteiini

Ainekset:

• 1 litra maitoa
• 4 munaa
• 350 g sokeria
• 4 rkl. l. (liukumäellä) jauhoja
• 2 banaania
• 50 g maitosuklaata ripottelua varten
• vaniljaa tai muskottipähkinää maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot, sokeri (150 g) ja muskottipähkinä (vanilliini on mahdollista).
2. Kuumenna maito kiehuvaksi, mutta älä keitä. Sammuta ja anna jäähtyä hieman.
3. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset vispilällä tai haarukalla. Sekoita ¼ osaan lämmintä (mutta ei kuumaa) maitoa.
4. Lisää aiemmin valmistettu kuiva seos ja sekoita, jotta massa ei paakkuunnu. Yhdistä se jäljellä olevan maidon kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se sakenee.
5. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Leikkaa banaanit viipaleiksi.
6. Jaa osa vanukasta lasiin. Aseta päälle banaaniviipaleet, banaanien päälle proteiinikermaa ja sitten taas banaanit. Viimeistele lopulla vanukasta. Koristele suklaalla. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Mansikka parfait vanukas

Tämä englantilaisen keittiön monimutkainen jälkiruoka on pitkään koristanut kotiäitien pöytiä kaikkialla maailmassa, ja sen reseptit eroavat silmiinpistävästi klassisista. Vanukkaan valmistaminen kotona on yksinkertainen prosessi, mutta vaatii jonkin verran kokemusta ja erittäin tarkkaa ainesosien suhdetta, sillä tällä jälkiruoalla on herkkä maku, joka heijastuu jokaiseen mausteen ripaus. Yleisimmät reseptit ovat appelsiini-, rahka- ja vaniljavanukkaat. Niiden maku voi vaihdella riippuen siitä, mitä uutteita käytät. Lue alta muutama ohje yllättääksesi vieraasi epätavallisen maukkaalla ja aromaattisella vanukaslla juhlapöytään.

Kuinka tehdä vaniljavanukas kotona

Herkkä jälkiruoka, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi epätavallisen pehmeällä koostumuksellaan. Kuuteen annokseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 3 ruokalusikallista kuivaa tärkkelystä. On toivottavaa, että se on maissia.
• 500 ml lämmintä maitoa.
• 3 isoa keltuaista.
• 100 grammaa sokeria, jos lisäät ruokosokeria, jälkiruoan väri on ruskehtava.
• Puolikas vaniljatanko tai vaniljauute.

Valmistautuminen:

• Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on mausta maito. Sen rasvapitoisuus ei saa olla alle 2,5 % ja enintään 6 %. Kaada kaikki maito pieneen kattilaan, lisää kolme tippaa vaniljauutetta ja kuumenna miedolla lämmöllä. Varmista, että maito ei kiehu.
• Jos sinulla on vaniljatankoja, leikkaa ne pituussuunnassa, raaputa kaikki siemenet pois ja lisää ne maitoon tankojen kanssa. Pidä vaniljaa maidossa noin seitsemän minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi maito tämän jälkeen juustokankaan läpi.
• Sekoita tärkkelys ja sokeri ja lisää siivilän läpi lämpimään maitoon sekoittaen seosta aktiivisesti vispilällä. Pidä maitoa tulella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa tasaiseksi, kaada seos keltuaisten joukkoon koko ajan vispilällä tai haarukalla vatkaten.
• Nosta seos takaisin lämmölle ja keitä, kunnes se sakenee. Älä unohda sekoittaa vanukasta jatkuvasti.
• Vanukkaan tulee olla jääkaapissa vuorokausi ja tarjoilla sitten tomusokerin kanssa.

Kuinka tehdä rahka vanukas appelsiinikerroksella

Tämä vanukas on tiheämpää, mutta ei vähemmän mureaa kuin vanilja. Tarvitset:

• 300 grammaa pehmeää tuorejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään viisi prosenttia.
• 100 grammaa sokeria.
• 3 isoa munaa.
• 1 iso appelsiini.

Valmistautuminen:

• Vatkaa munat ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi, ei liikaa. Jauha raejuusto siivilän läpi tai pyyhi haarukalla ja poista appelsiinin kuori ja purista mehu pois. Suuresta appelsiinista tulee hieman yli puoli lasillista mehua.
• Sekoita kaikki ainekset yhdessä kulhossa: munaseos, raejuusto, kuori ja mehu. Sekoita hyvin homogeeniseksi massaksi.
• Laita pala voita uunivuokaan ja voitele sivut sillä. Aseta vanukas ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Varmista, että yläosa ei pala.
• Tämän vanukkaan tulee jäähtyä pidempään, laittaa jääkaappiin ja seuraavana päivänä jakaa osiin.

Kuinka tehdä vanukas kotona: yleisiä suosituksia

• Varmista, että munat ovat jäähtyneet - tämä auttaa niitä voittamaan paremmin. Varo lisäämästä liikaa mausteita, koska ne voivat saada vanukas sekoittumaan huonosti ja tehdä mausta vähemmän tasaisen.
• Jos paistat vanukasta uunissa, ota huomioon, että se voi kohota paljon prosessin aikana. Täytä muotti enintään kolmannekseen, jotta jälkiruoka ei vuoda ulos.
• Jotta vanukas olisi yhtenäisempi, se tulee aina säilyttää jääkaapissa pääkeittoprosessin jälkeen. Näin se on maukkaampaa, ja mikä tärkeintä, kaikki komponentit liukenevat täysin.

Kuten näette, tällainen jälkiruoka vaatii vähintään ainesosia ja aikaa, eikä maku ole huonompi jopa monimutkaisia ​​kulinaarisia ruokia. Yhdistä ainekset ja kokeile kerrostaa erilaisia ​​vanukkaita luodaksesi uusia makuelämyksiä. Jos lisäät päälle tuoreita marjoja ja hedelmiä, saat loistavan kesäjälkiruokavaihtoehdon.

Vanukas on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka perustuu muniin, muroihin, maitoon, raejuustoon, jauhoihin ja hedelmiin. Tästä ruoasta on monia muunnelmia, jotka eroavat ainesosien yhdistelmien ja valmistusmenetelmien osalta. Vain sen herkullinen maku säilyy ennallaan. Alta löydät yksityiskohtaista tietoa vanukkaan valmistamisesta.

Vanukas on perinteinen englantilainen ruokalaji, eräänlainen kirvespuuro. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että vanukas on vain makea jälkiruoka, joka on valmistettu kananmunista, sokerista, maidosta ja jauhoista ja valmistettu vesihauteessa. Aluksi se ei kuitenkaan ollut ollenkaan makeaa, vaan oli paksu kaurapuuro rasvaisessa lihaliemessä, johon oli lisätty korppujauhoja, rusinoita, manteleita, luumuja ja hunajaa, ja se tarjoiltiin joulupöytään.

Tämän perinteen mukaan kokit valmistavat edelleen Yorkshire-vanukasta lampaanrasvalla, mustavanukas verimakkaratäytteellä ja valkovanukas ilman verta. Joissakin kaupungeissa kuuma vanukas valmistetaan taikinassa paistetun eri lajikkeiden ja lihan osien sekoituksesta sekä muista eläimenosista. Tämä vaihtoehto on kuitenkin epätavallinen kokemattomalle gastronomille. Siksi moderni vanukas on usein kevyt, ilmava, makea ruokalaji. Makeaan vanukkaan lisätään hedelmiä ja mausteita, jotka on helppo valmistaa kotiresepteillä. Erityisen maukkaita ovat vanukkaat raejuuston ja appelsiinin, kuivattujen hedelmien ja marjojen kanssa. Ne tarjoillaan yksinomaan jäähdytettyinä, ja reseptit vaihtelevat suuresti.

Esimerkiksi tahmeuden lisäämiseksi jotkut kotiäidit korvaavat jauhot leivällä, mannasuurimolla tai riisillä - silloin vanukas säilyttää muotonsa pitkään. Lihan tavoin jälkiruokavanukas koristellaan konjakin ja sokerin täytteellä ja sytytetään ennen tarjoilua polttimella. Uskotaan, että tällä tekniikalla ruokalaji paljastaa makunsa maksimaalisesti. Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu vanukas ei homehdu eikä vanhene pitkään aikaan.

Mannavanukas

Tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen niille, joilla on lapsia, joita ei voida pakottaa syömään puuroa, tai ahmattimiehille, joita ei tarvitse kerjätä syömään. Aamiaisongelma on nyt ratkaistu.

Tuotteet

• Maito - 2 litraa
• Manna - 1 lasi
• Munat - 3-4 kpl.
• Voi - 100 g
• Sokeri - 1 lasi
• Korput - 2-3 rkl. lusikat

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 40 minuuttia
• Annokset: 4 annosta

Valmistautuminen

Kaada murot ohuena nauhana kiehuvaan maitoon ja keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. kunnes paksuuntuu. Lisää valmistettuun puuroon kidesokeria ja suolaa ja sekoita. Erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää puuron joukkoon keltuaiset ja vaahdotetut valkuaiset ja sekoita hyvin.

Laita valmistettu massa voilla voideltuun ja korppujauhoilla ripotelluun muottiin enintään 30 mm kerrokseksi. Tasoita pinta, sivele smetanalla ja paista mannavanukas kuumassa uunissa (175-200 astetta) 20-25 minuuttia. Tarjoile mannavanukas smetanan, hillon tai makean hedelmäsiirapin kanssa.

Appelsiinivanukas

Herkullinen jälkiruoka! Ihanan tuoksuinen! Se on hyvin yksinkertainen valmistaa: kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa, ja loppujen lopuksi saat herkullisen kolmikerroksisen herkullisen.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1/3 kuppia.
• Kananmuna (erottele keltuaiset valkuaisista) - 3 kpl.
• Appelsiini (tai suuret mandariinit, raastettu kuori ja 1/3 kuppi mehua) - 2 kpl.
• Sokeri - 3/4 kuppia.
• Voi (pehmennetty) - 80 g
• Leivinjauhe - 1/2 tl.
• Maito - 1 1/4 kuppia.
• Tomusokeria (ripoitusta varten)

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia
• Annokset: 2 annosta

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele uunivuoka. On suositeltavaa käyttää muottia, jonka syvyys on 5 cm ja tilavuus 1,5 litraa, mutta minulla oli 2 muottia, joiden koko ja tilavuus oli pienempi. Vatkaa voi, sokeri, kuori ja keltuaiset vatkaimella, kunnes seos paksunee ja vaalenee. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe pinnalle ja kääntele varovasti metallilusikalla. Sekoita joukkoon mehu ja maito varovasti. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita varovasti.

Siirrä seos uunivuokaan. Laita isoon muottiin ja kaada siihen niin paljon kuumaa vettä, että se saavuttaa puolet vanukasta. Paista 50-55 minuuttia kullanruskeiksi. Ripottele päälle tomusokeria. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Jälkiruoassa on kolme kerrosta: pohjassa taikinakerros, sisällä herkkä kerma ja päällä vaahtoava kuori. Tämä on yllättävää ottaen huomioon, että sekoitimme kaikki ainekset samassa astiassa. Hyvää ruokahalua!

Curd vanukas GOST:n mukaan

Jos rakastat raejuustopataruokia, juustokakkuja ja raejuustopannukakkuja, pidät varmasti tästä reseptistä! Tämän vanukkaan resepti miellyttää kaikkia, joilla on heikkoutta raejuustotuotteisiin! Jos olet yksi näistä ihmisistä, katso, et jää välinpitämättömäksi!

Ainekset:

• Raejuusto - 220 g
• Manna - 40 g
• Vesi (erittäin kuuma) - 90-100 ml
• kananmuna - 2 kpl
• Sokeri - 70 g
• Voi (sulatettu) - 40 g
• Rusinat - 40 g
• Vanilliini - 1 paketti.
• Smetana (voitelu - valinnainen)
• Kasviöljy (voiteluun)
• Korpujauhot / leivonta (viillotukseen - valinnainen)
• Tomusokeria (ripoitusta varten)
• Suola - 1 hyppysellinen.

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 1 tunti 10 minuuttia
• Annokset: 4 annosta

Valmistautuminen:

Kaada mannasuurimot erittäin kuumalla vedellä (90-100 ml), anna turvota muiden tuotteiden valmistamisen ajaksi. Jauha raejuusto, jos se on kuivaa. Voit käyttää mitä tahansa rasvapitoisuutta. Kaada vettä myös rusinoiden päälle (veden määrä on oman harkintasi mukaan), jotta ne turpoavat. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää vatkatut keltuaiset raejuuston joukkoon ja sekoita. Lisää vanilliini.

Sulata voi ja lisää se juustomassaseokseen. Valuta vesi rusinoista ja kuivaa lautasliinalla. Jos mannasuurimot eivät ole täysin imeneet kaikkea nestettä, valuta se varovasti. Ehkä vilja imee kaiken nesteen, eikä sitä tarvitse tyhjentää. Lisää rusinat ja mannasuurimot taikinaan. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa ripaus suolaa, kunnes ne muodostavat vahvan vaahdon. Lisää varovasti taikinaan ja sekoita. Taikinasta tulee erittäin ilmavaa. Vanukas voidaan paistaa yksittäisissä ramekineissa tai yhdessä isossa pannussa. Voitele muotit kasviöljyllä.

Jos haluat tarjoilla vanukkaita muotista ottamisen jälkeen, ripottele muotteihin korppujauhoja.

Levitä taikina. Halutessasi päälle smetana. Kuumenna uuni 250 asteeseen, paista vanukkaat noin 25-30 minuuttia kullanruskeiksi. Aika riippuu muottien koosta. Paistamisen aikana vanukkaiden koko kasvaa huomattavasti ja voi sitten pudota. Tämä on hyvä! Sammuta lämpö, ​​anna vanukkaiden jäähtyä uunissa noin 5-10 minuuttia ja poista vasta sitten muotista tai leikkaa paloiksi. Voit ripotella päälle tomusokeria.

Sutlach - riisivanukas

Riisivanukkaa löytyy monista kulttuureista ympäri maailmaa. Sen valmistusreseptit voivat olla erilaisia ​​jopa saman maan sisällä. Tämä jälkiruoka voidaan keittää tai paistaa. Valmistusmenetelmän eroista sekä eri ainesosien käytöstä johtuen saadaan erilaisia ​​vanukkaita. Yleisin resepti on seuraava.

Ainesosat

• pyöreä riisi 5 rkl.
• vesi 0,5 l
• maitoa (tai maidon ja vähärasvaisen kerman seos) 0,5 l
• sokeria 0,5 kuppia
• vaniljasokeria 10 g
• tärkkelys (mikä tahansa) 1 rkl.
• kanelia tai pähkinöitä ruuan koristeluun

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 45 minuuttia
• Annokset: 2 annosta

Valmistautuminen

1. Huuhtele riisi hyvin. Kaada kylmään veteen ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
2. Lisää maito, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Kiehua. Keitä 2–3 minuuttia.
4. Laimenna tärkkelys pieneen määrään maitoa (tai vettä). Kaada varovasti maito-riisi-seokseen koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.
5. Kaada valmis syutlach kulhoihin ja jäähdytä hyvin.
6. Ripottele päälle kanelia tai hienonnettuja pähkinöitä ennen tarjoilua.

Leipävanukas (klassinen resepti)

Ainesosat

• Valkoinen leipä 2 kg
• Maito 500 ml
• Muna 6 kpl
• Voita 200 g
• Rusinat 200 g
• Sitruunat 1 kpl
• Kerma 100 ml
• Sokeri 100 g
• Muskottipähkinä 1 hyppysellinen

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 1 tunti
• Annokset: 4 annosta

Valmistautuminen

Leikkaa leipä viipaleiksi. On parempi, jos on erilaisia ​​leipiä. Eri tiheydet, erilaiset maut. Tämä tekee vanukasta mielenkiintoisemman. Voitele leipä voilla. Voitele uunivuoka ja aseta leipä kerroksittain. Jokainen kerros on erityyppistä leipää, kerroksille ripottelee siemenettömiä rusinoita, jotka on pesty ja levätä hieman kiehuvassa vedessä.

Vatkaa munat kevyesti. Sekoita maito sokeriin, kermaan ja sitruunankuoreen ja kuumenna kiehumatta. Sekoita maitoseokseen vatkatut munat ja kaada seos leipä-rusinavuokaan. Ripottele pinnalle muskottipähkinää ja laita uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteeseen. Valmiin vanukkaan tulee olla kuiva kuori ja löysä, pehmeä sisäpuoli.

Apple vanukas

Lasten omenavanukas tuoreista omenoista perinteisen reseptin mukaan ja ilman kemikaaleja - mikä voisi olla maukkaampaa?

Ainesosat

• Omenat - 1400 g
• Sokeri - 80 g
• Tärkkelys - 80 g
• vaniljasokeri - 8 g
• Kaneli - 1 rkl.

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 2 tuntia 25 minuuttia
• Annokset: 4 annosta

Valmistautuminen

Purista 800 ml omenamehua. Mahdollisesti poista vaahto. Liuota mehuun molemmat sokerityypit, kaneli ja tärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia sekoitusta lopettamatta. Seoksen tulee tulla tummemmaksi, lasimaisemmaksi ja paksummaksi.

Jos haluat tehdä vauva-omenavanukkaista omenapaloilla, sinun on kuorittava se ja leikattava pieniksi kuutioiksi.

Omenapalat sekoitetaan vanukasseokseen sen jälkeen kun se on valmis, jotta se pysyy kiinteänä. Kuuma seos on kaadettava esijäähdytettyihin muotteihin. Vanukas kovettuu huoneenlämmössä, mutta voit halutessasi laittaa sen jääkaappiin, niin kiinnittyminen tapahtuu nopeammin.

Irrottaaksesi vanukas ramekineista, sinun on ensin irrotettava se reunoilta painamalla sormella vanukas pohjaan ja käännettävä se sitten ylösalaisin tarjoilulautasten päälle. Voit tarjoilla vauvan omenavanukasta kermavaahdon kanssa. Mutta toisaalta, miksi lisätä jo ennestään herkullisen ruuan kaloripitoisuutta?

Kurpitsa vanukas

Kurpitsan maku on yksinkertaisesti erinomainen sekä lapset että aikuiset. Kurpitsaruokia löytyy monien maiden kulinaarisista perinteistä. Se on löytänyt laajan sovelluksen ensimmäisen ja toisen ruokalajin, murojen ja jälkiruokien valmistukseen. Kutsumme sinut käyttämään tilaisuutta hyväkseni valmistaaksesi terveellistä ja maukasta vanukas kaikille perheenjäsenille.

Ainesosat

• Kurpitsa 100 g
• Apple 2 kpl.
• Manna 2 rkl. lusikat
• Kananmuna 2 kpl.
• Maito 2,5 % TM 1 lasi
• Sokeri 2 rkl. lusikat
• Makea kermavoita 1 tl

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 90 minuuttia
• Annokset: 1 annos

Valmistautuminen

Keittäminen kannattaa aloittaa kuorimalla kurpitsa. Kuori kurpitsan kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada seuraavaksi kurpitsa maidolla ja keitä liedellä puolikypsiksi. Lisää sitten karkeasti raastetut omenat, lisää vähitellen mannasuurimot ja sekoita massaa jatkuvasti miedolla lämmöllä. Sammuta lämpö ja anna vanukas jäähtyä. Kun massa on jäähtynyt, lisää vaahdoksi vatkatut munat ja 1 rkl. lusikallinen voita, sekoita hyvin ja laita uuniin paistamaan 30 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen vanukas on valmis! Kurpitsavanukas sopii yhtä terveellisten ruokien, kuten hunajan ja pähkinöiden, kanssa. Hyvää ruokahalua!

Vanukas lihan ja mannapuuron kera

Ainekset:

• 120 g naudanlihaa,
• 20 g voita,
• 10 g mannasuurimot,
• ½ munaa
• 1/3 lasillista vettä.

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia
• Annokset: 1 annos

Valmistautuminen:

Puhdista liha jänteistä ja rasvasta. Keitä ja laita lihamyllyn läpi. Sekoita mannapuuron kanssa, lisää keltuainen ja vaahdotettu valkuainen. Sekoita ja höyrytä pannulla valmiiksi. Laita valmis vanukas lautaselle ja tarjoa voita.

Tekniikka sekoittamalla ainekset kananmunien kanssa, lisäämällä runsaasti eläinrasvaa ja höyryttämällä mahdollistavat jonkin verran vapautta keittiön ilmaisuun, mikä vaikuttaa välttämättä vanukkaan ainesosien koostumukseen. Vanukkaista löytyy monia mausteita: suklaata, raejuustoa, aprikoosi-, persikka- tai aprikoosimassaa, keksejä, kesäkurpitsaa, porkkanaa, rutabagaa, kalaa, kanaa ja monia erilaisia ​​eksoottisia aineksia. Pitää vain muistaa, että monipäiväinen ikääntyminen ei sovi kalaa, lihaa, raejuustoa tai runsaasti eläinrasvaa sisältäville vanukkaille.

Kookosvadelmavanukas

Vanukkaita voi tehdä ympäri vuoden. Ja kookosvanukas tuoreilla vadelmilla on saatavilla vain tämän aromaattisen marjan kauden aikana. Herkän makuinen kookos-vadelmajälkiruoka koristaa minkä tahansa kesäpöydän, niin arkeen kuin juhlaankin.

Ainesosat

• 450 g vadelmia + vielä vähän koristeeksi
• 140 g kookosraastetta
• 250 ml kookoskermaa
• 100 g voita + vähän lisää voiteluun
• 140 g jauhoja
• 3 isoa munaa
• 140 g fariinisokeria + 4 rkl. l
• ripaus tärkkelystä
• tarjoiluun luonnonjogurttia

Yleistä tietoa:

• Kokkausaika: 45 minuuttia
• Annokset: 6 annosta

Valmistautuminen

1. Sekoita 1/3 vadelmia ja 4 rkl kattilassa. l. Sahara. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää loput marjat ja kuumenna vielä 1 minuutti. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
2. Voitele 1 iso uunivuoka (tai 6 x 250 ml uuninkestävää kuppia). Siirrä marjaseos astian pohjalle.
3. Jauha tehosekoittimen kulhossa sokeri ja 90 g kookosmassaa tasaiseksi.
4. Vatkaa munat, voi ja kookoskerma vatkaimella. Lisää jauhojen, tärkkelyksen ja sokerin seos, vatkaa tasaiseksi. Levitä taikina marjojen päälle. Täytä noin 3/4. Paista uunissa 180°C:ssa 40 minuuttia. iso muoto ja 25 min. kupit.
5. Ripottele jäljellä oleva kookosseos vanukkaan päälle 5–7 minuuttia myöhemmin. kypsennyksen loppuun asti.
6. Jäähdytä vanukas 10 minuuttia. Tarjoa päälle lusikallinen jogurttia ja koristele marjoilla.

Vanukkaan valmistuksen salaisuudet

Vanukas on klassinen englantilainen ruokalaji, jolla on nykyään lukuisia erilaisia ​​valmistusvaihtoehtoja. Jotta jälkiruoka ei muutu banaaliksi vuokaksi, sinun tulee tietää kuinka valmistaa vanukas oikein:

1. Vanukkaan valkuaiset tulee vatkata täydellisesti - kovaksi vaahdoksi - jotta jälkiruoka on kuohkeaa ja ilmavaa.
2. Älä hurahdu moniin lisäaineisiin, muuten astia ei ehkä kohoa.
3. Vanukas tulee paistaa voideltuun pannuun. Älä kaada liikaa taikinaa pannuun, sen tulee olla enintään kolme neljäsosaa täynnä, muuten vanukas vuotaa paistamisen aikana ja astia pilaantuu toivottomasti - ainakin esteettisestä näkökulmasta.
4. Kypsennä vanukasta noin 180°C:ssa 30-40 minuuttia. Unohda ruokalaji ruoanlaiton aikana, älä katso uuniin äläkä varsinkaan paina ovea kiinni, muuten vanukas laskeutuu, menettää muotonsa ja muuttuu rumaksi litteäksi kakuksi. Voit tarkkailla astiaa lasin läpi - jos vanukas on kohonnut ja reunat jäävät muodon jälkeen, ota se pois uunista ja tarkista ensin valmius kuivalla puutikulla.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että vanukas ja vuoka ovat sama asia. Siksi sekoita vain kaikki ainekset, paista tai höyrytä ja hanki vanukas.

Todennäköisesti ensimmäiset vanukkaat valmistettiin tällä tavalla. Mutta kokit ovat tarkkoja ihmisiä. He kehittivät vanukasreseptejä ja osoittivat, että vanukas on hyvin erityinen kulinaarinen taito.

Vanukkaissa käytetään lähes samoja ainesosia kuin pannuissa: raejuustoa, mannasuurimoa, riisiä, keksejä, munia, smetanaa ja maitoa. Sekä kaikenlaisia ​​mausteita, marjoja ja hedelmiä, kaakaota ja suklaata, rommia, konjakkia, mehua ja hedelmäesanssia.

Vanukkaat eivät ole vain makeita, vaan ne valmistetaan myös lihasta, kalasta ja erilaisista vihanneksista.

Jotta vanukas ei muuttuisi tavalliseksi vuokaksi, sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö:

• Jotta vanukas olisi kuohkeaa, valkuaiset erotetaan keltuaisista, vatkataan erikseen ja yhdistetään peräkkäin muiden ainesten kanssa. Vaahdotetut valkuaiset lisätään seokseen viimeisenä varoen tuhoamasta kuplia.
• Käytä leivontaan erityistä muottia, jossa on reikä keskellä, jotta vanukas on hyvin paistunut. Tai he käyttävät pieniä muotteja, esimerkiksi kuppikakkua varten.
• Vanukasta ei saa laittaa kovin kuumaan uuniin, muuten se peittyy välittömästi kullanruskealla kuorella ja sisältä jää raakana ja paistamattomana. Uunista poistettuna tällainen tuote putoaa nopeasti.
• Vanukas laitetaan ensin uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen ja sitten lämpötilaa nostetaan vähitellen 200–220 asteeseen.
• Vanukas otetaan pois uunista vasta, kun se on hieman jäähtynyt.

Curd vanukas appelsiinin kanssa

Ainekset:

• pehmeä raejuusto - 250 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 100 g;
• oranssi - 1 kpl.

Keittomenetelmä

• Kuumenna uuni 180°.
• Munat, erottumatta valkuaisiin ja keltuaisiin, vatkataan sokerin kanssa kevyeksi, homogeeniseksi massaksi.
• Raejuusto hierotaan siivilän läpi tai murskataan upotettavalla tehosekoittimella.
• Poista appelsiinin kuori, kuori se, pura se viipaleiksi ja purista mehu pois. Tekee noin puoli lasia.
• Sekoita kulhossa rahkamassa, munaseos, kuori ja appelsiinimehu.
• Muotti voidellaan reilusti voilla ja täytetään juustomassalla.
• Paista 30–40 minuuttia kullanruskeiksi. Jos vanukkaan pinta alkaa ruskistua aktiivisesti, alenna lämpötilaa hieman.
• Anna vanukkaan levätä muotissa ja laita osat lautasille.

Juustovanukas mikroaaltouunissa

Ainekset:

• mannasuurimot - 1 rkl. lusikka;
• raejuusto - 100 g;
• sokeri - 25 g;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• vanilliini - ripaus;
• suola - ripaus;
• öljyä muotin voitelemiseen.

Keittomenetelmä

• Jauha kulhossa muna sokerin kanssa, lisää vanilliini ja suola.
• Raejuusto jauhetaan tehosekoittimessa.
• Yhdistä munaseoksen kanssa.
• Lisää mannasuurimot ja leivinjauhe.
• Sekoita kaikki ja laita öljyllä voideltuun kuppiin.
• Laita mikroaaltouuniin ja kypsennä suurella teholla 3 minuuttia. Odota sitten 2 minuuttia ja kytke päälle vielä 1,5 minuuttia.
• Tarjoillaan hillon tai makean kastikkeen kanssa.

Rusinaleipävanukas

Ainekset:

• vaniljakeksejä - 200 g;
• maito - 300 ml;
• munat - 3 kpl;
• rusinat - kourallinen;
• sokeri - 100 g;
• voita - 50 g.

Kastikkeeseen:

• kuivatut aprikoosit - 10 kpl;
• vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä

• Erottele valkuaiset keltuaisista. Keltuaiset jauhetaan sokerin kanssa valkoiseksi. Sekoita maidon kanssa ja laita tuleen. Kuumenna sekoittaen. Poista lämmöltä.
• Keksit murskataan paloiksi ja laitetaan muna-maito-seokseen. Sekoita hyvin, peitä kannella ja anna turvota 20 minuuttia.
• Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita korppujauhoseokseen. Aseta pestyt rusinat tähän.
• Seos sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan voideltuun vuokaan tai pieniin muffinivuokiin. Anna kovettua.
• Kastiketta varten kaada kiehuvaa vettä pestyjen kuivattujen aprikoosien päälle.
• Kun kuivatut aprikoosit pehmenevät, jauha ne tehosekoittimessa veden ja sokerin kanssa.
• Tarjoile vanukas lautasella kastikkeen kanssa.

Riisivanukas rusinoilla

Ainekset:

• riisi - 1,5 rkl;
• maito - 800 ml;
• sokeri - 125 g;
• voita - 30 g;
• vanilliini - maun mukaan;
• munat - 2 kpl;
• rusinat - kourallinen.

Keittomenetelmä

• Riisi pestään ja keitetään maidossa kypsäksi.
• Keltuaiset erotetaan valkuaisista ja vatkataan sokerilla.
• Yhdistä jäähtyneeseen riisiin, lisää vanilliini ja pestyt rusinat.
• Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita varovasti muuhun seokseen.
• Pyöreä muotti voidellaan reilusti öljyllä ja tuloksena oleva massa kaadetaan siihen.
• Voipalat levitetään koko pinnalle.
• Keitä vanukasta vesihauteessa 50 minuuttia.
• Jäähdytä ja tarjoile hedelmien tai siirapin kanssa.

Englantilainen vanukas

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• voita - 50 g;
• mantelit - 140 g;
• tomusokeri - 150 g;
• sokeroidut appelsiinin kuoret - 1 rkl. lusikka;
• hedelmähillo - 1 rkl. lusikka;
• evästeet - 80-100 g;
• rommi - 50 g;
• konjakki - 50 g;
• jauhetut keksejä - 1 rkl. lusikka;
• suola - ripaus;
• puhdistettu sokeri - 4 kuutiota;
• viinialkoholi - 1 tl;
• etikka - pisara.

Keittomenetelmä

• Sokeroidut hedelmät ja marjat (hedelmät) hillosta kaadetaan konjakilla ja jätetään 1 tunniksi.
• Neste kaadetaan kulhoon murskattujen keksien kanssa.
• Voi jauhetaan keltuaisilla ja tomusokerilla (ota 2/3 kokonaistilavuudesta). Yhdistä keksien, hedelmien ja mantelien kanssa.
• Vatkaa valkuaiset lopun tomusokerin, suolan ja etikan kanssa vaahdoksi ja sekoita varovasti muuhun seokseen.
• Pyöreä muotti voidellaan runsaasti öljyllä ja laitetaan siihen saatu seos.
• Keitä vesihauteessa 1 tunti.
• Vanukas jäähdytetään ja kaadetaan tasaiselle lautaselle. Ripottele päälle rommia, laita päälle alkoholiin liotettua sokeria ja laita tuleen. Tarjoile heti pöytään.

Mannavanukas luumuilla

Ainekset:

• mannasuurimot - 150 g;
• luumut - 250 g;
• maito - 600 ml;
• voita - 40 g;
• munat - 6 kpl.

Kastikkeeseen:

• kuivatut aprikoosit - 100 g;
• sokeri - 120 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Luumut pestään ja keitetään puolikypsiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Mannasuurimot kaadetaan ohuena nauhana kiehuvaan maitoon ja keitetään sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
• Vatkaa keltuaiset kevyesti ja sekoita puuron kanssa. Luumut lisätään myös tähän.
• Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella paksuksi, vakaaksi vaahdoksi ja sekoita puuron joukkoon.
• Muotit voidellaan öljyllä ja täytetään saadulla massalla.
• Keitä vesihauteessa 40-50 minuuttia.
• Vanukas asetetaan lautaselle ja peitetään aprikoosikastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi kuivatut aprikoosit keitetään pienessä määrässä vettä ja jauhetaan tehosekoittimessa sokerin kanssa.

Suklaavanukas

Ainekset:

• kerma - 250 ml;
• voita - 50 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 100 g;
• sokeri - 50 g;
• suklaa - 100 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Voi laitetaan kattilaan ja sulatetaan liedellä. Kaada kerma ja lisää jauhot.
• Sekoita kaikki vispilällä ja kiehauta.
• Jatka sekoittamista, lisää sokeri, vanilliini ja suklaa.
• Vatkaa keltuaiset vispilällä tasaiseksi vaahdoksi ja vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti muun massan kanssa.
• Muotti voidellaan runsaasti öljyllä ja täytetään tuloksena olevalla seoksella.
• Laita uuniin, kuumennettu 180 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia.
• Jäähdytä ja laita tasaiselle lautaselle.

Omena- ja kurpitsavanukas

Ainekset:

• happamat omenat - 400 g;
• kurpitsa - 400 g;
• maito - 200 ml;
• mannasuurimot - 50 g;
• sokeri - 60 g;
• voita - 80 g;
• rusinat - kourallinen;
• pähkinät - kourallinen;
• munat - 3 kpl;
• sitruunankuori - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Mannajauhetta liotetaan 20 minuuttia pienessä määrässä maitoa.
• Kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan maidossa puolikypsiksi.
• Pilko omenat, lisää ne kurpitsaan ja hauduta pehmeiksi.
• Lisää sokeri, sekoita ja poista lämmöltä. Viileä.
• Lisää mannasuurimot, sulatettu voi, rusinat, pähkinät ja kuori.
• Keltuaiset jauhetaan sokerin kanssa, valkuaiset vaahdotetaan vakaaksi vaahdoksi. Munat yhdistetään muun massan kanssa ja kaikki sekoitetaan huolellisesti.
• Muotti voidellaan öljyllä, ripottele päälle jauhettua korppujauhoa ja täytetään taikinalla.
• Laita uuniin ja paista 30-35 minuuttia.
• Jäähdytä ja tarjoile hedelmien tai hillon kanssa.

Maitovanukas

Ainekset:

• maito - 300 ml;
• mannasuurimot - 50 g;
• sokeri - 25 g;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• voita - 40 g;
• leivänmurut - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä

• Lisää mannasuurimot kuumaan maitoon ohuena nauhana ja keitä puuro. Peitä kannella ja anna levätä 10 minuuttia lieden reunalla.
• Lisää voi ja sokeri puuron joukkoon.
• Lisää erikseen vatkattu keltuainen ja valkuainen. Sekoita huolellisesti.
• Muotit voidellaan voilla, ripottele päälle korppujauhoja ja täytetään vanukastaikinalla.
• Laita kattilaan, peitä kannella ja keitä 40 minuuttia.
• Laita lautaselle ja päälle hillo tai makea kastike.

Banaanivanukas

Ainekset:

• maito - 250 ml;
• munat - 3 kpl;
• banaanit - 2 kpl;
• sokeri - 50 g;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• viini - 50 ml;
• sitruunankuori - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• mikä tahansa hedelmäkastike.

Keittomenetelmä

• Kaada mannasuurimot kuumaan maitoon ohuena nauhana ja keitä puuro koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja.
• Munankeltuaiset jauhetaan sokerin kanssa valkoiseksi ja lisätään puuron joukkoon.
• Banaanit murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan viinin, kuoren ja sitruunamehun kanssa.
• Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vaahdoksi.
• Sekoita varovasti puuro, banaanit ja valkuaiset.
• Seos laitetaan voideltuun muotoon ja laitetaan uuniin. Paista 30–40 minuuttia.
• Anna vanukkaan jäähtyä hieman kattilassa ja laita sitten lautaselle. Valuta hedelmäkastikkeella.

Lihavanukas uunissa

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• munat - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• persilja - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• korppujauhoja.

Keittomenetelmä

• Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä läpinäkyväksi.
• Jauheliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
• Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset suolalla ja yhdistä jauhelihaan.
• Hienonna vihreät ja valkosipuli ja lisää lihaan.
• Vatkaa lihamassa blenderissä kuohkeaksi.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne pienissä erissä jauhelihan joukkoon.
• Muotti voidellaan reilusti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä jauheliha ja tasoita. Ripottele päälle korppujauhoja ja levitä voipalat tasaisesti.
• Laita uuniin ja paista 180 asteessa 50 minuuttia.
• Tarjoile kuumana lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa.

Lihavanukas hitaasta keittimessä

Ainekset:

• jauhettu kana - 500 g;
• maito - 100 ml;
• muna - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoinen leipä (leipä) - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• voita vuoan voitelemiseen.
• hienonnettua tilliä.

Keittomenetelmä

• Leivästä leikataan kuoret pois ja massa liotetaan maidossa.
• Jauheliha, sipulit ja leipä ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti. Kaada loput maidosta, lisää pippuria ja suolaa.
• Keltuaiset lisätään jauhelihaan.
• Vatkaa valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita varovasti jauhelihaan.
• Voitele muotti öljyllä ja laita jauheliha siihen. Tasoita lastalla.
• Kaada 3 lasillista vettä multicooker-kulhoon ja laita muoto jauhelihalla höyrytysastiaan.
• Laske kansi alas ja aseta "Höyry" -tila. Valmista vanukas 25 minuuttia.
• Jäähdytä hieman ja laita lautaselle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Höyrytetty liha ja mannasuurimot vanukas

Ainekset:

• naudanliha - 200 g;
• mannasuurimot - 30 g;
• maito - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 40 g.

Keittomenetelmä

• Liha keitetään ja laitetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
• Porkkanat hienonnetaan ja haudutetaan voin kanssa. Jauha sitten tehosekoittimessa.
• Mannapuuro keitetään maidossa ja jäähdytetään lämpimäksi.
• Sekoita jauheliha porkkanoiden, puuron ja keltuaisten kanssa.
• Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ne jauhelihan joukkoon ja vaivaa varovasti.
• Muotit voidellaan öljyllä, jauheliha levitetään niihin ja laitetaan höyrytyskulhoon tai painekattilaan. Keitä 30 minuuttia.
• Tarjoile kuumana voin kanssa.

Mikä tahansa näistä resepteistä on helppo valmistaa ja koostuu helposti saatavilla olevista ainesosista. Tietäen vanukkaiden valmistuksen erityispiirteet, kotiäiti voi korvata yhden lisätuotteen (hedelmät tai mausteet) toisella, jolloin saadaan täysin uusi ruokalaji.