Tattaripuuroa voidaan kutsua yhdeksi herkullisimmista ja suosituimmista. Ja kuinka hyödyllistä se on! Se on sisällytettävä lasten, vanhusten ja ihmisten, jotka palauttavat voiman ja terveyden sairauden jälkeen, ruokavalioon. Loppujen lopuksi sitä ei turhaan kutsuta kaikkien viljojen kuningattareksi, se sisältää monia välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja sekä rautaa, kaliumia, fosforia, kuparia, kalsiumia ja monia muita hyödyllisiä hivenaineita. Tattari on yksinkertaisesti kyllästetty rutiinilla, joka on vahvin antioksidantti, se vahvistaa kapillaareja, verisuonia, tehostaa muiden vitamiinien toimintaa.

Tattaripuuro - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Tattari kuuluu sellaisiin harvinaisiin tuotteisiin, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ja ovat myös erittäin maukkaita. Tattarista valmistetaan pilafia, kisselejä, leivotaan pannukakkuja tai pannukakkuja ja tietysti keitetään herkullisia muroja. Puuron voi kypsentää liedellä, uunissa, uunissa, hidas liesi tai mikroaaltouuni. On monia tapoja valmistaa se, mutta niissä kaikissa noudatetaan pääsääntöä - yhdelle osalle kuivaa viljaa on otettava kaksi osaa nestettä. Laita valmiiseen puuroon lisää voita. Siitä tulee niin maukasta, ettei lisäaineita tarvita. Tai sekoita maitoon ja sokeriin. Jos on erityisiä nirsoja syöjiä, heitä voi rauhoittaa lisäämällä tattaripuuron joukkoon lihaa, muhennosa, hienonnettuja kovaksi keitettyjä munia, paistettua sipulia, maksaa tai sieniä.

Tattaripuuro - ruoanvalmistus

Tattarin puhdistamiseksi roskista, vieraista pienistä esineistä ja kivistä se on lajiteltava. Loppujen lopuksi ei aina ole mahdollista ostaa valmiiksi kuorittuja tai lajiteltuja viljoja (joskus tätä). Sitten se pestään useita kertoja, kunnes nesteestä tulee puhdasta ja läpinäkyvää, ja keitetään sitten reseptin mukaan. Joskus haluttaessa rypäleet paistetaan ennen keittämistä. Sitten se saa miellyttävän erityisen maun.

Tattaripuuro - parhaat reseptit

Resepti 1: Irtonainen tattaripuuro

Tämä on tapa valmistaa epätavallisen herkullinen tattaripuuro. Pohjaksi. Ja jo se voidaan sekoittaa suosikkiaineisiisi - maitoon, sieniin, kananmuniin tai nauttia sellaisenaan hyvän palan kera voita.

Ainesosat: 1 kuppi tattaria, 2 kupillista vettä, 1 tl suolaa ja voita.

Keittomenetelmä

Mittaa vilja, lajittele se ja puhdista se roskista ja pilaantuneista jyvistä. Seuraavaksi tattari on pestävä kylmällä vedellä useita kertoja ja kuivataan hieman - anna veden valua hyvin siivilän tai siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä. Voit levittää murot talouspaperille ja antaa ylimääräisen kosteuden imeytyä.

Laita sitten tattari paistinpannulle ja paista kalsinoitua sekoittaen, kunnes rouhe muuttuu kullanruskeaksi ja paistetun viljan miellyttävä kevyt aromi ilmestyy. Varmista, että vilja ei pala hiileksi, sitä ei tarvitse säilyttää pitkään. Viljoja ei voi paistaa, mutta juuri paistettu ydin antaa puuron maulle miellyttävän ja pikantin sävyn.

Sulata voi kattilassa (älä kuumenna, vaan sulata miedolla lämmöllä). Lisää suola ja paistettu tattari, sekoita kaikki. Ei tarvitse paistaa, varmista vain, että jokainen jyvä on peitetty öljyllä, kaada kuumaa vettä. Heti kun se kiehuu, vähennä tuli minimiin, peitä kattila kannella ja hauduta 15-20 minuuttia ilman, että se häiritsee kypsennysprosessia. Nuo. avaa kansi ja sekoita puuroa ei tarvita. Osoittautuu, että puuroa ei keitetä vedessä, vaan höyrytetään. Kun kaikki vesi kiehuu pois, puuro on valmis. Lisää öljy ja tarjoile.

Joskus käy niin, että aika on lopussa, puuro on valmis, mutta vettä on vielä jäljellä - se riehuu iloisesti eikä aio haihtua. Poista sitten kansi, lisää hieman tulta ja odota, kunnes kaikki neste on kiehunut pois (älä missaa tätä hetkeä, jotta puuro ei pala).

Resepti 2: Tattaripuuro termospullossa

Voit kutsua tätä ruoanlaittomenetelmää eri tavoin - laiskoille, erittäin kiireisille tai jollekin muulle, mutta tosiasia on: sinun ei tarvitse seistä liedellä ja keittää puuroa. Kaada termospullo yöllä ja aamulla syö aamiaista kuuman herkullisen puuron kera. Älä vain unohda laittaa voita lautaselle. Kokeile, ehkä pidät tämän reseptin mukaisesta puurosta eniten. Tattari otetaan missä tahansa määrässä, ohjaa ruokahaluasi ja termospullon kokoa. Pysy vain suhteessa - ota 2 osaa vettä 1 osaan tattaria.

Ainesosat: tattari, vesi, suola, voi

Keittomenetelmä

Lajittele rouheet, huuhtele hyvin ja laita ne termospulloon. Lisää suolaa - noin tl per puoli litraa vettä. Mutta on parempi luottaa makuusi (saatat tarvita hieman vähemmän tai enemmän suolaa). Täytä termospullo kiehuvalla vedellä (kiehuvalla vedellä) ja kiristä kansi. Kaikki.

Resepti 3: Tattaripuuro sienillä

Sienet ovat melko suosittu lisä tattaripuuron kanssa. Ne esipaistetaan voissa tai kasviöljyssä sipulien kanssa ja sekoitetaan valmiin puuron kanssa tai keitetään murojen kanssa.

Ainesosat: 1 kuppi tattaria, 1 porkkana ja iso sipuli, 300 grammaa sieniä (osterisieniä, herkkusieniä), suolaa, kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Puhdista ja hienonna vihannekset. Paista, kunnes sipuli saa kauniin kultaisen sävyn. Leikkaa sienet mielivaltaisesti - pituussuunnassa, poikki, neljäsosiksi tai viipaleiksi ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Paista viisi minuuttia.

Lajittele rouheet, poista roskat ja huuhtele vedellä. Laita tattari kattilaan, kaada vettä (mitä tahansa - kylmää tai kuumaa), lisää suola, sienet porkkanoilla ja sipulilla, anna kiehua. Vähennä sitten lämpö minimiin, peitä kansi ja keitä, kunnes kaikki neste kiehuu pois - noin 20-30 minuuttia. Älä häiritse kattilassa olevaa puuroa, tule vain säännöllisesti tarkistamaan veden taso, jotta et menetä kiehumishetkeä. Sekoita keitetty puuro ja tarjoile.

Resepti 4: Tattaripuuro ruukuissa

Miehet hierovat käsiään iloisesti, harvat heistä kieltäytyvät tällaisesta puurosta, koska se on lihan kanssa. Voit lisätä sian-, vasikan- tai siipikarjanlihaa. 1 standardiastiaan (0,5 l) laitetaan 100 g tattaria (puoli lasia) ja kaadetaan lasillinen vettä (200 ml). Tämä puuron tarjoiluvaihtoehto voidaan tarjota vieraille kuumana. Laske 1 ruukku yhtä syöjää kohden ja katso itse, kuinka paljon muroja tarvitset. Lihaa otetaan noin 150-200 g sellua yhtä henkilöä kohti.

Ainesosat: tattari, vesi, suola, sipuli, porkkana, laakerinlehti, pippuri, liha, voi ja kasviöljy.

Keittomenetelmä

Leikkaa liha mielivaltaisiksi pienikokoisiksi paloiksi ja paista kauniiksi kuoreksi. Lisää lihan joukkoon hienonnettu porkkana ja sipuli ja paista kaikkia yhdessä noin viisi minuuttia, kunnes kasvikset ovat ruskistuneet.

Asettele lajitellut ja pestyt viljat ruukkuihin. Lisää suolaa (noin puoli teelusikallista) ja jauhettua pippuria, 1 laakerinlehti, kaada vettä ja levitä päälle lihaa ja vihanneksia yhtä suuressa osassa kaikissa ruukuissa. Peitä kannella, laita uuniin. Kannen ja kattilan väliin tulee jättää rako, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti ja vesi ei roisku.

Tärkeää: laita kattilat vain kylmään uuniin, anna niiden lämmetä vähitellen. Veden kiehuessa kaasun lämpötila voidaan laskea 180-200 asteeseen ja keittää noin 40 minuuttia.

Jotta puuro olisi erityisen maukasta, on käytettävä korkealaatuisimpia murskattuja viljoja täysjyväviljasta. Tähän soveltuu parhaiten jauhamaton - erilainen tattari, jossa on suurimmat jyvät.

Lajittele viljat. Vaikka ostaisit kalliin tuotteen, on mahdollista, että se sisältää kasvijätteitä. Joten älä ole liian laiska katsomaan tatterin läpi ja poistamaan kaikki vieraat elementit.

Vaihe 2

Pese tattari. Tämä riittää muutaman kerran juoksevan veden alla, kunnes nesteestä tulee kirkasta.

Vaihe 3

Sytytä murot kuivalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen. Tämä on välttämätöntä, jotta tattari on mureneva ja tuoksuvampi.

Aseta tuli pieneen äläkä liioittele sitä: heti kun tunnet miellyttävän tattariaromin, siirry seuraavaan vaiheeseen. Yleensä 3-4 minuuttia on enemmän kuin tarpeeksi.

Vaihe 4

Laita murot kattilaan, jossa on suolalla maustettua vettä. Vettä tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin tattaria. Älä erehty, käytä samaa mittakuppia viljalle ja vedelle.

Paras vaihtoehto tattarille on paksupohjaiset astiat. Se tarjoaa optimaalisen määrän höyryä, joka vastaa puuron keittämisestä.

Vaihe 5

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista vaahto reikälusikalla. Vähennä sitten lämpöä ja peitä kattila kannella. Keitä tattaria 12-20 minuuttia. Tällä hetkellä on parempi olla avaamatta pannua ja olemaan sekoittamatta puuroa. Muuten voit rikkoa lämpötilajärjestelmää.

Vaihe 6

Tarkista tattarien valmius ajamalla lusikkaa pohjaa pitkin. Jos siellä ei ole vettä tai puuro on jo tarttunut siihen hieman, se voidaan poistaa liedeltä.

Vaihe 7

Lisää pala voita tai gheetä tattariin. Peitä sitten pannu kannella, kääri pyyhkeeseen ja anna hautua 15-20 minuuttia. Joten puurosta tulee vielä mureampaa.

Vaihe 8

Nauttia!

1. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi liota tattaria pari tuntia ennen kypsennystä. Se imee vettä ja kypsyy paljon nopeammin.
2. Tattaripuuron keittäminen maidossa kestää 10-15 minuuttia kauemmin kuin vedessä. Voit myös keittää tattari vedessä ja vasta sitten lisätä siihen lämmitettyä maitoa ja keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
3. Jos keität puuron, noudata samoja vaiheita kuin perinteisellä menetelmällä. Tarvitsemasi tila on "tattari". Jos ei, kokeile käyttää "Riisi"- tai "Maitopuuro"-tilaa.

Tiedätkö muita salaisuuksia täydellisen tattaripuuron valmistamiseen? Kerro meille niistä kommenteissa.

Kulinaarinen yhteisö Li.Ru -

Tattariruokia

Uskomattoman herkullinen mureneva tattari saviruukuissa ilahduttaa varmasti vaativintakin gourmetta. Vanha hyvä resepti, jossa on unohtumaton kotiruoan tuoksu.

Esitän sinulle reseptin upeaan kasvisruoan, joka on keitetty kaikkivaltiassa hidaskeittimessä. Tattari sienillä hitaassa keittimessä kypsennetään nopeasti, ilman vaivaa ja siitä tulee erittäin maukasta.

Erittäin maukas ja samalla yksinkertainen ruokalaji, jossa kaikki ainekset yhdistyvät ihanasti keskenään. Tämä on loistava tapa monipuolistaa tavallisen tattarin valmistusta.

Joillekin tattari vihannesten kanssa hitaasta keittimessä voi olla loistava lisuke lihalle tai siipikarjalle, ja jollekin se voi olla erillinen ruokalaji. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa.

Nopea, maukas, terveellinen, edullinen - kaikki nämä sanat koskevat ruokaa, jonka nyt valmistamme. Tattari maksalla hitaassa keittimessä osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, kauniiksi ja erittäin helppo valmistaa.

Tarjoan vaiheittaisen reseptin valokuvalla, joka kertoo, kuinka valmistaa mielenkiintoinen ja samalla yksinkertainen ruokalaji. Tattari muhennoksen kanssa hitaasta keittimessä - tapaa :)

Oletko hämmentynyt siitä, mitä tehdä illalliseksi? Esitän huomionne yksinkertaisen reseptin tattarien keittämiseen lihalla hitaassa keittimessä - nopea, maukas, tyydyttävä!

Tattari vihannesten ja juuston kanssa kattilassa on erittäin maukas ja tuoksuva kasvisruoka. Kaunis ja edullinen askel askeleelta resepti valokuvilla.

Tattari herkkusienillä voi olla erinomainen lisuke lihalle tai ruokavaliosta riippumaton ruokalaji. Joka tapauksessa tämän ruuan maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi!

Yksi Neuvostoliiton keittiön klassisista resepteistä - tattari makkaran kanssa - hitaassa keittimessä! Se on valmistettu törkeän maukkaana, mutta osoittautuu - erittäin maukas ja tyydyttävä arjen lounas tai illallinen.

Mikroaaltouunissa oleva tattari kypsyy nopeasti ja on maukasta, ei huonompaa kuin tavallisella tavalla kypsennettynä. Pääasia, että sinulla on läpinäkyvä mikroaaltouunin kestävä kattila kannella.

Tämä on yksi helpoimmista tavoista monipuolistaa tavallista tattaria. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta saat maukkaan ja terveellisen lisukkeen. Tatterin keittäminen porkkanoilla!

Tattari vatsalla hitaassa keittimessä - kananpalan ystäville. Muuten, mahat ovat erittäin hyödyllisiä - kaloreita on vähän ja hivenaineita, proteiinia ja foolihappoa on paljon. Ihanteellinen niille, jotka seuraavat terveyttään ja painoaan.

Tattari naudanlihalla hitaassa keittimessä tämän reseptin mukaan on erittäin helppo valmistaa. Älä aliarvioi tätä paitsi maukasta, myös terveellistä ruokaa, joka on ihanteellinen arkipäivän lounaalle tai illalliselle.

Jos haluat miellyttää perhettäsi ja valmistaa jotain todella maukasta, tämä resepti on hyvä vaihtoehto - uskomattoman herkullinen tattari lihalla, runsas ja tuoksuva.

Jaan reseptin yksinkertaiselle, ei ollenkaan hienostuneelle, mutta erittäin maukkaalle kuumalle ruoalle hidaskeittimeen. Tattari jauhelihalla hitaassa keittimessä osoittautuu mahtavaksi, erittäin tyydyttäväksi ja ruokahaluiseksi - kokeile!

Loistava tapa valmistaa uskomattoman maukas ja samalla terveellinen illallinen koko perheelle. Muista kokeilla tattaria jauhelihalla ruukuissa - ja olet epäilemättä tyytyväinen tulokseen.

Näyttää siltä, ​​​​että se on helpompaa - tattari sipulilla. Ruokalaji, joka ei väitä olevansa hienostunut, karkea, "proletaarinen", mutta kaiken sen kanssa ... Uskomattoman maukasta, varsinkin jos se on kypsennetty hitaasta keittimessä!

Tatterin keittäminen sienien kanssa kattilassa on ilo. Tarjoan siitä oman versioni. Erittäin nopea ja erittäin maukas. Voit käyttää mitä tahansa sieniä.

Yksinkertaista, mutta samalla erittäin maukasta ja uskomattoman tuoksuvaa kattiloissa valmistettua ruokaa ei voida verrata tavalliseen keitettyyn tattariin.

Jos haluat keittää tattari lihan kanssa nopeasti ja maukkaasti yhdessä astiassa, hidas liesi tulee jälleen apuun. Ja kun hän tekee ruokaa, voit hoitaa asioitasi.

Jos päätät keittää tattaripuuroa, mutta haluat tehdä ruoasta epätavallisen ja maukkaamman, tämä resepti on se, mitä etsit. Kypsennämme kattiloissa uskomattoman tuoksuvaa ja maukasta tattaria.

Etkö tiedä kuinka miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi? Haluan huomioida klassisen reseptin tattarille kanan kanssa hitaassa keittimessä - tämä on jokapäiväinen ruokalaji, erittäin maukas ja ravitseva.

Kevyt lisuke, joka sopii hyvin illalliselle, ravintolaesityksellä ja kotitekoisella helppoudella, tämä on tattari papujen kanssa.

Kun nuoret kantarellit ilmestyvät, isoisäni keittää tattari kantarellien kanssa. Syömme tämän ruuan yleensä aamuisin. Energiaa riittää puoleenpäivään! Puuro kantarellien kanssa ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellistä!

Jos sinulla on yleinen keittiöapulainen, tattari kotletteilla hitaassa keittimessä on loistava vaihtoehto täyteen lounaalle tai illalliselle. Tämä ruokalaji on täydellinen lapsille ja aikuisille.

Kauppiastyylinen tattari on tattari- ja kananrintaruoka, joka, kuten nimestä näkyy, oli erittäin ihastunut Venäjän kauppiaskastiin. Tänään valmistamme tätä herkullista ruokaa hidaskeittimessä.

Vaikuttaa yksinkertaisimmalta yhdistelmältä. Mutta kuinka paljon makua, kylläisyyttä ja voimaa sisältää tattaripuuroa jauhelihalla. Esivanhempamme tiesivät selvästi paljon yksinkertaisesta, nopeasta ja tyydyttävästä ruoasta. Palataanpa perusasioihin, eikö niin? :)

Tämä resepti vetoaa varmasti herkän keitetyn kanan ja tattarin ystäviin, joiden terveyshyödyt on kirjoitettu kokonaisiin teoksiin. Yksinkertainen resepti tattarille koivuilla hitaassa keittimessä on ravitseva mutta dieettiruoka, joka auttaa myös säästämään aikaa, koska et valmista ruokaa, vaan älykäs kone;)

Tämän reseptin mukaan valmistettu tattaripuuro sienillä muuttuu tavallisesta sienipuurosta herkullisen ja kauniisti tarjoillun annoksen.

Tänään emme kypsennä tattaria tavanomaisen reseptin mukaan, tänään valmistamme erikoisruoan - kattilassa paistettua tattaria sienien ja savustetun rintakehän kanssa, maailman herkullisin puuro.

Tattari porcinisienillä on terveellinen, helppo valmistaa ja erittäin maukas kotiruoka. Jos sinulla on porcini-sieniä, muista kokeilla keittämistä tattarilla - tulet rakastamaan sitä!

Keittiön korjaus viivästyi, mutta haluatko herkullista puuroa? Et ole kotona, eikä liesi ole käsillä? Ratkaisu on olemassa! ;) Kerron teille kokemukseni herkullisen tattarin keittämisestä mikroaaltouunissa. Se osoittautuu hyvin.

Tattaripuuro sienillä ja sipulilla on erittäin tyydyttävä sunnuntai-aamiainen tai arkipäivällinen. Tämä on helppo valmistaa, budjetti ja uskomattoman maukas ruokalaji. Lisäämme puuron joukkoon rapeaa pekonia.

Gulassi tattarilla ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Samaa mieltä, emme syö tattaria usein. Viljat ovat välttämättömiä kehollemme, ne sisältävät proteiineja, kivennäisaineita. Mitä tulee lihaan, otetaanpa naudanliha.

Yksinkertainen ja maukas lisuke, sopii kaiken lihan ja kalan kanssa, jopa lapset pitävät siitä. Ja älä unohda, että tattari ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Joten - lue resepti ja valmista!

Lahna tattaripuuron kanssa on ihana ruokalaji kaikille kalan ystäville. Ruoka on erittäin helppo valmistaa ja se on monipuolinen kuuma ruokalaji, joka sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.

Tattaripuuro on hyvä sekä itsenäisenä annoksena että lisukkeena. Käytä hidasta keitintä tattaripuuron keittämiseen - takaan sinulle erinomaisen tuloksen!

Tattaripuuron resepti. Jos keität tattaripuuroa todellisen vanhan venäläisen reseptin mukaan, mielipide sen upeasta mausta muuttuu ikuisesti.

Tattarikeitto hidaskeittimessä on herkullinen ja erittäin helposti valmistava keitto, jossa ei käytetä lihaa. Siis kasvissyöjä. Mutta olen varma, että jopa innokkaat lihansyöjät arvostavat sitä!

Lihapullat tattarilla uunissa on erinomainen, uusi, kasvisruoka, jonka ohjeen sain ystävältäni. Lihapullat ovat tuoksuvia, maukkaita, terveellisiä. Jaan reseptin kanssasi!

Resepti hanhen uunissa tattarilla on eräänlainen venäläistetty versio ruoasta, joka on perinteinen monissa Euroopan maissa. Hanhen valmistaminen tattarilla on yksinkertaista, mutta osoittautuu - erinomainen ruokalaji.

Maitokeitto tattarilla on erittäin helppo valmistaa, eikä se vie paljon vaivaa ja aikaa. Tattaria käytetään sekä aikuisten että vauvojen ruoassa.

Kaikkien suosikkimuro on nyt uudessa roolissa yksinkertaisen tattaripuuron kotlettien valmistusohjeen ansiosta. Ilahduta perhettäsi tällä herkullisella ruoalla lounaaksi tai illalliseksi.

Tattarikeiton resepti on luultavasti jokaisen kotiäidin tiedossa, koska tämä keitto on yksi slaavilaisten kansojen suosituimmista. Ja tämä ei ole yllättävää: keitto todella osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja maukkaaksi.

Lihapullat tattarilla hitaassa keittimessä yllättävät ja ilahduttavat sinua! Osoittautuu, että se on erittäin maukasta. Tatterin ja lihan osuutta voi muuttaa käsillä olevan ruoan saatavuuden mukaan. Tässä on minun reseptini!

Tattari on ainutlaatuinen tuote, joka on yksinkertaisesti välttämätön ruokavaliossamme. Se on edullinen ja samalla hyödyllinen, ja ainakin pienellä kulinaarisella taidolla se on myös erittäin maukasta, minkä vuoksi tattaridieetit ja tattaripäivät ovat niin suosittuja. Tämä muro sopii täydellisesti niille, jotka seuraavat painoaan ja terveyttään yleensä.

Tattari sisältää runsaasti ravintoaineita, erityisesti paljon rautaa, fosforia, kalsiumia ja jodia. Tattari sisältää myös useita vitamiineja: B1, B2, B6, PP, P. Koska tattari on monimutkainen hiilihydraatti, se sulautuu elimistössä pitkään, mikä pitkittää kylläisyyden tunnetta. Lisäksi tattari on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle ja auttaa puhdistamaan maksaa sekä vahvistaa kapillaareja ja auttaa torjumaan lievää masennusta.

Jotta tattari olisi vielä maukkaampaa, voit käyttää erilaisia ​​​​lisukkeita. Joten sienet, lihapullat, haudutetut punajuuret yhdistetään täydellisesti tattaripuuron kanssa. Voit vain lisätä sokeria valmiiseen tattariin. Sitten saat klassista tattaripuuroa, mutta erittäin maukasta ja uskomattoman terveellistä.

Tästä artikkelista opit keittämään tattari oikein ja tarkkailemaan oikeita mittasuhteita. Kerromme sinulle, kuinka tattari keitetään vedessä ja maidossa, ja kuvataan myös yksinkertaisia ​​ja edullisia tapoja keittää tattaria mikroaaltouunissa ja kaksoiskattilassa.

Klassinen tattariresepti

Mittaa tarvittava määrä tattaria, noin kolmasosa lasista henkilöä kohti. Lajittele viljat ja poista niistä roskat. Huuhtele se sitten huolellisesti.

Siirrä viljat kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä ja suolaa maun mukaan. Vettä tulisi olla kaksi kertaa enemmän kuin viljaa. Kiehumisen jälkeen vähennä kaasu minimiin ja peitä pannu kannella. On tärkeää, että vaadittu lämpötila saadaan aikaan sisällä.

10-15 minuutin kuluttua tarkista tattari valmius. Viljan tulee olla pehmeää ja murenevaa, veden tulee haihtua kokonaan. Yleensä tattari keitetään noin 20 minuuttia.

Kun tattari on valmis, laita puuron joukkoon 50-60 grammaa voita ja sekoita. Silloin puurosta tulee pehmeää ja täyteläistä. Hyvää ruokahalua.

Tattari: kalorit ja ravintoarvo

Tattari kypsennetään maidossa samalla tavalla kuin vedessä. Tärkeintä on varmistaa, että maito ei kiehu pois kypsennyksen aikana. Voit ensin keittää murot vedessä ja lisätä lopuksi maitoa ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Sinun täytyy keittää viljaa, kunnes maito on täysin sulanut. Silloin puuro on runsasta, maukasta ja pehmeää.

Missä suhteissa keittää tattaria?

Tattari keitetään suhteessa 1x2. Joten lasillinen muroja on kaadettava kahdella lasillisella vettä tai maitoa. Herkullisen tattaripuuron keittämiseksi sinun on muistettava, että viljan määrä kaksinkertaistuu kypsennyksen aikana.

Siksi laske huolellisesti, kuinka paljon tattaria tarvitset. Joten yksi lasillinen kuivaa tattaria riittää kolmeen annokseen ja puoli lasia kahdelle hengelle.

Jotta tattari kypsyisi nopeammin, voit rouheiden pesun jälkeen liottaa sitä useita tunteja. Kypsennysaika lyhenee siten noin puoleen. Tämä menetelmä on erittäin kätevä kotiäidille. Voit siis liottaa muroja yön yli ja keittää sen aamulla. Kypsennysprosessi kestää silloin melko kauan.

Muista käyttää tattarin keittämiseen paksupohjaista pannua. Näin höyry kerääntyy ja pysyy sisällä. Mutta höyry, ei vesi itse, on tärkeintä herkullisen tattarin valmistuksessa.

On tärkeää mitata vesi samalla lasilla kuin vilja. Sitten voit säilyttää veden ja murojen suhteet astiassa.

Jotta tattari olisi murenevampaa, voit esikalsinoida sen valuraudassa. Sinun on kuitenkin tarkkailtava huolellisesti, että tattari ei ala "ampua" liian korkeasta lämpötilasta.

Tattaripuuroa sienillä

Älä laita öljyä kypsennyksen aikana, sillä se hajoaa ja muodostaa haitallisia entsyymejä. Puurosta tulee maukkaampaa, jos lisäät öljyä valmiiseen murenevaan tattariin.

On myös hyödyllisempää keittää tattari vedellä kuin maidolla. Maito on parempi lisätä valmiiseen puuroon, esilämmitykseen tai puuron valmistuksen viimeisinä minuuteina.

Kypsennyksen aikana tattari ei saa häiritä. Tämä vähentää höyryn määrää kattilan sisällä. Ja vastaavasti se lisää tattarien kypsennysaikaa.

Testaa tatterin valmius laskemalla lusikka varovasti pannulle ja ajamalla pohjaa pitkin. Jos vilja alkoi tarttua hieman pintaansa, puuro on valmis.

Uzbekistanin tattari pilaf

Kun tattari on valmis, on parempi yhdistää se öljyyn, peittää pyyhkeellä ja antaa seistä 10-15 minuuttia. Rouvista tulee pehmeitä ja pehmeitä, ja tattaripuurosta tulee todellinen kulinaarinen mestariteos.

Resepti tattarille mikroaaltouunissa

Vilja tulee laittaa kattilaan, jonka tilavuus on vähintään 2 litraa mikroaaltouunia varten, ja kaada kiehuvaa vettä. Suolaa maun mukaan. Peitä kannella ja laita mikroaaltouuniin, aseta maksimilämpötila (kiehumiseen asti). Kiehumisen jälkeen sekoita murot ja keitä ilman kantta vielä 4 minuuttia.

Sekoita sitten uudelleen ja keitä vielä 4 minuuttia. Sen jälkeen otamme kattilan pois, veden pitäisi olla jo haihtunut. Jos kaikki vesi ei ole haihtunut, se voidaan tyhjentää, ja jos viljaa ei ole vielä kypsennetty, voit laittaa sen vielä muutamaksi minuutiksi. Lisää valmiiseen astiaan voita, sokeria maun mukaan.

Resepti tattarille kaksoiskattilassa

Tämä menetelmä on kätevin, jos haluat keittää maukasta ja terveellistä tattaria samalla kun käytät mahdollisimman vähän vaivaa. Höyrylaiva tekee kaiken puolestasi, kun taas sinä voit tehdä jotain muuta.

Sinun on kaadettava murot riisisäiliöön, joka on kiinnitetty kaksoiskattilaan, ja täytettävä se vedellä ylittäen veden tilavuuden 1,5 kertaa! Sisällä on tarpeeksi höyryä, ja ylimääräinen neste vain vaikeuttaa ruoanlaittoprosessia.

On parempi suolata tattarivalmiuden jälkeen, koska se voidaan suolata.

.
Tilaa kanavamme Yandex.Zenissä

Lajittele tattari huolellisesti ja huuhtele sitten useissa vesissä. Kuiva. Nyt useimmat tattarituottajat vaativat, ettei heidän viljaaan tarvitse lajitella tai pestä. Mutta silti neuvomme sinua tekemään kuten isoäidimme ja äitimme tekivät - vietä vähän enemmän aikaa ja lajittele viljat käsin ja huuhtele sitten huolellisesti.

Kuumenna kuiva paistinpannu ja paista tattaria jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi, 4-5 minuuttia. Viljojen esipaistaminen tekee niistä tuoksuvamman ja murenevamman sekä lyhentää kypsennysaikaa.

Kiehauta kevyesti suolalla maustettua vettä isossa kattilassa. Veden ja viljan suhde on aina sama: 1 osalle tattaria, 2 osalle vettä. Kaada paistettu tattari ja kiehauta korkealla lämmöllä.

Poista vaahto uralusikalla, lisää kasviöljy. Vähennä lämpöä ja hauduta 6-8 minuuttia. Ota pois lämmöltä, peitä ja anna hautua vielä muutama minuutti. Aiemmin puuroa haudutettiin uunissa. Nykyään tämä ylellisyys on harvoin kenenkään saatavilla. Mutta on olemassa loistava tapa tehdä jotain vastaavaa. Keitä muroja 1–1,5 tuntia ennen tarjoilua. Kääri pannu ensin 2-3 kerrokseen paperia (sanomalehti on ihanteellinen) ja sitten villapeittoon ja jätä lämpimään paikkaan. Tarjoa tattari maidon tai sulatetun voin kanssa.