Kirsikkaluumu on kotimaisen luumun lähisukulainen. Sen hedelmät ovat hieman pienempiä, mutta yhtä aromaattisia ja maukkaita, hedelmäliha on kovempaa ja siemeniä on vaikea erottaa. Kirsikkaluumuhillo on helppo valmistaa, mutta prosessi vie paljon aikaa. Valmiin herkkupalan kaloripitoisuus on täsmälleen 183 kcal 100 g tuotetta kohden.

Kivettynyt kirsikkaluumuhillo

Kirsikkaluumuhillon valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• 0,5 kg hedelmiä;
• 750 g sokeria;
• 100 ml vettä.

Keittotekniikka:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Laita valmistetut hedelmät syvään astiaan, lisää sokeri ja anna hautua 3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
3. Aseta astia tuleen, keitä ja hauduta 5 minuuttia. Poista seuraavaksi lämmöltä ja anna seistä useita tunteja.
4. Toista käsittelyt 2-3 kertaa.
5. Kaada valmis hillo purkkeihin vielä kuumana.

Mahdollisuus valmistaa luulla

Siemenistä on helpompi valmistaa hilloa, vaikka siirapin ja itse marjojen valmistuksessa joutuukin näpertämään.

• Kirsikkaluumu - 1 kg.
• Vesi 850 ml.
• Sokeri - 1500 kg.

Toimintojen algoritmi:

1. Kaada 850 ml vettä kattilaan ja kiehauta.
2. Pese, kuori ja halkaise jokainen hedelmä.
3. Laita ne kiehuvaan veteen, hauduta 4 minuuttia, poista sitten marjat reilusikalla ja keitä siirappi jäljellä olevasta nesteestä.
4. Keitä 3 kupillista nestettä, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada siirappi hedelmien päälle ja anna hautua 4-6 tuntia. Keitä sitten infusoitu kirsikkaluumu ja keitä 7 minuuttia, sammuta tuli, voit infusoida koko yön, mutta enintään 11 ​​tuntia.
6. Toista prosessi 2-3 kertaa.
7. Neljännen kerran kypsennysaika on 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
8. Kaada valmis hillo valmiisiin astioihin ja jäähdytä kokonaan.
9. Aseta jäähtyneet purkit pimeään, viileään paikkaan, kunnes niitä tarvitaan.

Keltainen kirsikkaluumuhillo talveksi

Keltakirsikkaluumulla on happamampi maku, joten sitä kulutetaan harvoin tuoreena. Mutta siitä tulee aromaattista, maukasta ja terveellistä hilloa.

Vaihtoehto 1

• 0,5 kg kirsikkaluumua;
• 0,5 kg sokeria;
• 500 ml vettä.

Tekniikka:

1. Kiehauta vesi, lisää kirsikkaluumu ja keitä 5 minuuttia.
2. Poista hedelmät ja jäähdytä. Keitä siirappi jäljellä olevasta nesteestä.
3. Kuori jäähtynyt kirsikkaluumu ja laita sopivaan astiaan, kaada siirappi päälle.
4. Laita tuleen, kiehauta, jätä 1 tunti.
5. Hauduta sitten miedolla lämmöllä 35 minuuttia usein puulusikalla sekoittaen. Mitä kauemmin hillo kiehuu, sitä paksumpi koostumus on.
6. Aseta valmis tuote purkkeihin säilytystä varten ja sulje (on parempi käyttää rautakansia ja saumauskonetta).

Menetelmä 2

• 500 g kirsikkaluumua;
• 400 ml vettä;
• 1 kg sokeria.

Mitä tehdä:

1. Pistele hedelmät useista kohdista hammastikulla ja laita vesikulhoon.
2. Keitä, keitä 4 minuuttia.
3. Kaada hedelmämehulla kyllästetty vesi toiseen astiaan ja upota kirsikkaluumu kylmään veteen.
4. Keitä kypsennyksen jälkeen valutettu neste uudelleen, lisää sitten sokeri ja odota, kunnes se liukenee. Siirappi on valmis.
5. Laita marjat isoon astiaan ja kaada siirappi niiden päälle. Anna vaikuttaa 6-7 tuntia huoneenlämmössä.
6. Kuumenna hilloa kiehuvaksi ja ota heti pois liedeltä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
7. Toista kuvio vielä 2-3 kertaa.
8. Kaada valmistettu hillo säilytysastioihin ja anna jäähtyä kokonaan.

Punaisen kirsikkaluumun valmistus

Punainen kirsikkaluumu on paljon makeampaa kuin keltainen. Ruoanlaitossa niitä käytetään kastikkeiden, hyytelöiden, hillojen ja säilykkeiden valmistukseen.

Punainen kirsikka luumu hyytelö

• 1 kg marjoja;
• 150 ml vettä;
• 550 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita valmistetut hedelmät kulhoon, lisää vesi ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.
2. Jauha keitetyt hedelmät siivilän läpi. Pyyhintätoimenpiteen aikana iho ja siemenet poistetaan.
3. Keitä soseutettua massaa, kunnes se on laskenut 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta.
4. Vähän ennen prosessin päättymistä lisää sokeri pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen.
5. Tuotteen valmius määritetään seuraavasti: pudota vähän hyytelöä kylmälle lautaselle. Jos massa ei ole levinnyt, herkku on valmis.

Valmis tuote voidaan hajottaa:

- kuumana lasipurkkeihin ja rullalle;

- kylmänä muoviastioissa ja sulje kannella.

Hillo resepti

Hilloa voi tarjoilla teen kanssa tai käyttää pannukakkujen tai piirakoiden täytteenä.

Komponentit:

• 1 kg hedelmiä;
• 1 litra vettä;
• 800 g sokeria.

Tekniikka:

1. Laita pestyt ja kivettömät hedelmät kulhoon ja lisää vesi.
2. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes massa pehmenee.
3. Purista saatu massa ohuen siivilän läpi. Muista punnita saatu sose ja siirtää se sitten astiaan jatkaaksesi kypsennystä.
4. Yhdistä sokerin kanssa ja keitä haluttuun koostumukseen välttäen palamista.
5. Kun olet sammuttanut lämmön, peitä pannu kannella ja anna hillon hautua hetki.
6. Kaada valmis tuote purkkeihin kuumana, rullaa ja anna jäähtyä. Säilytä kellarissa tai kellarissa.

Hillo kaakaolla

Komponentit:

• Kirsikkaluumu 1 kg.
• Sokeri 1 kg.
• Vanilliini 10 g.
• 70 g kaakaojauhetta.

Mitä tehdä:

1. Peitä kivettynyt kirsikkaluumu sokerilla ja anna vetäytyä 12-24 tuntia.
2. Lisää hedelmien joukkoon kaakaojauhe, sekoita ja laita liedelle.
3. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 60 minuuttia. Voit keittää pidempään, jos tarvitset paksua koostumusta.
4. 8 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää vanilliini ja sekoita hyvin.
5. Kaada hillo säilytysastioihin ja rullaa heti.

Hillon teko kirsikkaluumusta ja omenoista tai päärynöistä

Komponentit:

• 0,5 kg omenoita;
• 0,5 kg kypsiä päärynöitä;
• 250 g kirsikkaluumua;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja päärynä omenat ja päärynät ja pilko hienoksi. Poista kirsikkaluumusta kivet.
2. Laita hedelmät keittoastiaan, lisää sokeri ja kaada neste joukkoon.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia varovasti sekoittaen.
4. Jäähdytä sitten ja anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia.
5. Keitä lopuksi hilloa vielä 10-12 minuuttia. Laita säilytysastioihin.

Valmistus sokerilla

Kaikki talven valmistelut eivät vaadi monta päivää ruoanlaittoa. Joskus riittää, että keittää massaa vain muutaman minuutin. Tässä tapauksessa hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.

Komponentit:

• 1 kg marjoja.
• 750 g sokeria.

Keittotekniikka:

1. Poista siemenet pestyistä hedelmistä ja jauha massa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Lisää saatuun massaan kidesokeria, sekoita ja anna seistä 2-8 tuntia.
3. Aseta koostumus tuleen, keitä, keitä 4-6 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Ota pois lämmöltä ja kaada välittömästi purkkeihin.

Hedelmämuusia voidaan tarjoilla teen kanssa, käyttää hillokkeiden valmistukseen tai makeisten täytteenä.

Kaikki lajikkeet soveltuvat makeiden ruokien valmistukseen kirsikkaluumuista. Siemenillä varustetulle hillolle on parempi valita hieman kypsymättömät hedelmät. Näin hedelmät voivat säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Kypsät ja jopa ylikypsät hedelmät sopivat hyytelöiden ja hillojen valmistukseen.

Voit keittää kirsikkaluumua vain emaliastioissa sekoittaen puisilla ruokailuvälineillä. Jos käytät rauta- tai alumiinisäiliötä, tapahtuu hapetusprosessi.

Jos lisäät kypsennyksen aikana hieman kanelia tai inkivääriä, jälkiruoasta tulee entistä terveellisempää ja aromaattisempaa.

Tavallisen sokerin sijasta voidaan käyttää fruktoosia. Myös diabeetikot voivat syödä makeutusaineella valmistettua herkkua.

Valmistepurkit on steriloitava ja kuivattava ennen valmisteiden laittamista niihin.

Hillo tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Siellä se voi pysyä muuttumattomana yli vuoden, jos sellainen tarve ilmenee.

Vaiheittainen resepti kirsikkaluumuhyytelöön valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: ukrainalaista ruokaa
• Ruoan tyyppi: Jälkiruoat ja leivonnaiset
• Reseptin vaikeusaste: Hyvin yksinkertainen resepti
• Ruoanlaittotekniikka: Ruoanlaitto

• Valmistusaika: 5 min
• Kokkausaika: 35 min
• Annosten määrä: 10 annosta
• Kalorimäärä: 42 kilokaloria
• Tilaisuus: Paasto, jälkiruoka

Ehdotan, että valmistetaan mielenkiintoinen kirkas jälkiruoka - kirsikkaluumuhyytelö. Tämä hyytelö voidaan valmistaa kirsikka-luumumassan kanssa tai ilman sitä. Näin ollen 2 hyytelötyyppiä eroavat hieman maun, värin ja läpinäkyvyyden suhteen. Hyytelö, johon on lisätty kirsikkaluumumassaa, on kirkkaampaa, mutta myös maultaan terävämpää ja sameampaa, ei niin läpinäkyvää. Säädä hyytelön sokerimäärä makusi mukaan.

Ainekset 10 annokseen

• Punainen kirsikkaluumu 150 g
• Vesi 600 ml
• Gelatiini 20 g
• Sokeri 120 g

Askel askeleelta

1. Työhön tarvitsemme kirsikkaluumua, gelatiinia, vettä, sokeria.
2. Kaada gelatiini 100 ml:aan vettä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
3. Yhdistä vesi ja pesty kivettömiä kirsikkaluumuja.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 4-5 minuuttia.
5. Vedä kirsikkaluumu pois ja jaa liemi 2 osaan. Lisää siivilän tai metallisiivilän läpi soseutettu kirsikkaluumu 1 osaan.
6. Saat 2 erilaista nestettä: massalla ja ilman.
7. Lisää 1/1 valmistettua gelatiinia ja sokeria jokaiseen seokseen maun mukaan. Kuumenna, kunnes gelatiini liukenee (älä kiehauta). Viileä.
8. Kaada hyytelö annoksina pieniin silikonimuotteihin. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Hyytelö on valmis.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Kirsikkaluumuhyytelön valmistaminen talveksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, jos sinulla on varastossa Zhelfix tai Jam, agar-agaria tai pektiiniä. Juuri näillä lisäaineilla tuotteesta tulee paksu ja hyytelömäinen, mutta älä sekoita niitä gelatiiniin! Koska kirsikkaluumu on melko hapan hedelmä, tarvitsemme hieman enemmän sokeria, mutta lisäämme sitä maun mukaan, koska hedelmien maku muuttuu joka vuosi. Haluttaessa on sallittua lisätä hieman vaniljasiirappia tai aromia, jauhettua kanelia tms. säilöntämakua korostaen. Jos kirsikkaluumu on hieman alikypsä, se on ensin haudutettava kattilassa, jotta massasta vapautuu mehu. Kypsät hedelmät jauhetaan helposti siivilän läpi.

Ainesosat

Tarvitset 0,5 litran astian:

• 450 g kirsikkaluumua
• 300 g kidesokeria
• 1 pakkaus "Zhelfix" 1:1

Valmistautuminen

1. Keräämme tai ostamme minkä tahansa värisiä kirsikkaluumuja: punaisia ​​tai keltaisia. Pese hedelmät vedessä ja poista niistä pistokkaat. Siivilöi siivilän läpi kulhoon tai kattilaan poistamalla kuori ja siemenet. Jos hedelmät eivät ole liian kypsiä, laita ne kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia - tänä aikana niistä vapautuu mehua, jonka jälkeen hieromme ne siivilä. Vettä ei tarvitse lisätä!

2. Kaada kirsikkaluumusose kattilaan tai muuhun tarttumatonpohjaiseen astiaan, lisää kidesokeri ja laita liedelle keskilämmölle. Muista jättää astiaan vapaata tilaa, jotta vaahto ei roisku ulos keitettäessä.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista muodostunut vaahto, vähennä lämpöä ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia kannen alla peitettynä, muuten kaikki voi roiskua ympäriltä.

4. Lisää määritellyn ajan kuluttua astiaan "Zhelfix", "Jam" tai agar-agar, sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä vielä 3-4 minuuttia. Tänä aikana polta purkki ja kansi kiehuvalla vedellä, steriloi se uunissa tai mikroaaltouunissa.

5. Kaada kirsikkaluumu paksu massa suoraan purkkiin.

Kirsikkaluumut ovat kivihedelmiä, joilla on eri värisiä, muotoisia ja makuisia. Kaikki riippuu kasvilajikkeesta. Suosituimmat ovat musta- ja keltahedelmäiset. Nykyään kirsikkaluumua käytetään laajasti ruoanlaitossa, koska sillä on hämmästyttävä tuoksu ja maku. Siitä valmistetaan laaja valikoima hilloja, säilykkeitä ja hillokkeita. Tällaiset valmisteet ovat suosittuja Krimillä, Pohjois-Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa.

Kirsikkaluumun hedelmät sisältävät paljon karoteenia, kaliumia, rautaa, natriumia, kalsiumia, omenahappoa, sitruunahappoa, C-, B-, PP-vitamiineja, fosforia ja magnesiumia. Tästä syystä lääkärit suosittelevat näiden hedelmien nauttimista tuoreina tai valmiissa muodossa vähintään kahdesti viikossa.

Joten, katsotaan kuinka tehdä herkullinen kirsikkaluumuhyytelö talveksi.

Resepti

Ainekset (tekee kaksi annosta):

• sokeri - seitsemänsataaviisikymmentä grammaa;
• kirsikkaluumu - yksi kilogramma;
• vesi - yksi lasi.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Huuhtele kypsät hedelmät ja poista kannat. Jos huomaat niissä vahingoittuneita alueita, leikkaa ne pois.
2. Ota emaloitu kulho ja aseta hedelmät siihen. Täytä ne vedellä ja keitä noin viisitoista minuuttia.
3. Poista kirsikkaluumu siivilällä ja murskaa se. Tässä tapauksessa siemenet on poistettava hedelmästä. Laita massa takaisin kattilaan.
4. Laita liesi päälle ja keitä seosta, kunnes se on täysin kypsä. Mutta muista, että sinun on sekoitettava sitä säännöllisesti, muuten se palaa. Kannattaa myös ottaa huomioon, että mitä pidempään kypsennät, sitä paksumpi ja täyteläisempi koostumus on. Kypsennysprosessi kestää keskimäärin noin neljäkymmentä minuuttia. Siirrä valmis hillo purkkeihin ja rullaa.

Jos haluat valmistaa herkullisen valmisteen, kuuntele asiantuntijoiden neuvoja:

• Valitse kypsät luumut. Samaan aikaan lajikkeiden tulee olla mehukkaita.
• Kun olet lisännyt sokeria, muista maistaa massaa, jotta voit määrittää, onko se tarpeeksi makea vai ei.
• Jotkut reseptit osoittavat, että siemenet voidaan jättää pois. On kuitenkin otettava huomioon, että ne lyhentävät merkittävästi säilyvyyttä ja vaikuttavat negatiivisesti makuun.

Kuten näette, hyytelön valmistaminen on itse asiassa paljon helpompaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Siksi sinun ei pitäisi pelätä ainesosien pilaantumista ja ajan tuhlaamista. Usko minua, kun olet valmistanut tämän valmisteen kerran, valmistat sen joka vuosi.