Herkkupiirakka on herkullinen ja yksinkertainen leivonnainen, joka sopii pöydälle paaston aikanakin. Voit valmistaa todellisen sienimestariteoksen hyvin nopeasti.

Hiivapiirakka herkkusienillä

Taikinan valmistus

1. Kaada vesi kattilaan ja laita miedolle lämmölle lämpenemään.
2. Lisää hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Sekoita. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Lisää jauhoja vähitellen pieninä annoksina vaivaamalla homogeeninen massa.
4. Muotoile palloksi, peitä se liinalla ja jätä pariksi tunniksi lämpimään paikkaan.

Täytteen valmistus

Leipomo

Piirakka herkkusienillä ja juustolla

Yhdiste

• jauhot - 350 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 120 g;
• vähärasvainen juusto - 140 g;
• sienet - 500 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Testin valmistelu

1. Riko munat syvälle lautaselle, lisää ripaus suolaa ja vatkaa.
2. Lisää jauhot vähitellen. Sekoita perusteellisesti.
3. Lisää smetana. Vaivaa kaikki tuotteet.
4. Muotoile palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 60 minuuttia.

Täytteen valmistus

1. Pese sienet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Paista valmistettuja vihanneksia 2-3 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Minuutti ennen kypsennyksen päättymistä lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leipomo

Lehtitaikinapiirakka herkkusienillä

• jauhot - 320 g;
• sokeri - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• margariini - 180 g;
• vesi - 40 ml;
• etikka - ¼ tl;
• sipuli - 1 kpl;
• purkitetut sienet - 100 g;
• juusto - 40 g.

Testin valmistelu

1. Leikkaa margariini kuutioiksi.
2. Lisää 80 gr. jauhot. Vaivaa massa. On toivottavaa, että siinä ei ole kokkareita.
3. 240 gr. jauhot, etikka ja ripaus suolaa - sekoita.
4. Riko muna viistolasiin, kaada 40 ml kylmää vettä, ravista sisältöä ja kaada seokseen.
5. Kauli tuloksena oleva massa suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Laita keskelle alussa vaivattu jauhoseos ja margariini. Taita sivut kirjekuoren muodostamiseksi.
6. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
7. Ota taikina pois ja kauli se. Muotoile kirjekuori ja laita jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi.
8. Toista toimenpide vielä 3 kertaa.

Täytteen valmistus

1. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
2. Ota sienet purkista, jos ne ovat kokonaisia, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
3. Raasta juusto karkealla raastimella.
4. Paista sipuli pannulla miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.
5. Lisää sienet sipuliin ja paista 3-5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria.

Leipomo

Hyytelöinen piirakka herkkusienillä

• jauhot - 5 rkl;
• juusto - 40 g;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• kefiiri - 200 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• pakastetut sienet - 450 g.

Testin valmistelu

1. Riko muna kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Sekoita.
2. Kaada sooda, kaada kefiiri. Sekoita lusikalla.
3. Lisää jauhot pienissä erissä.
4. Massan tulee olla nestemäistä ja tasalaatuista

Täytteen valmistus

Leipomo

Piirakka herkkusienillä ja kaalilla

Yhdiste

• hiiva - 1 tl;
• kaurapuuro - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 30 ml;
• sienet - 300 g;
• maito - 1 rkl.;
• margariini - 90 g;
• kaali - 500 gr .;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Taikinan valmistus

1. Kuumenna maito kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää hiiva ja sokeri. Sekoita. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Sulata margariini joko mikroaaltouunissa tai kattilassa.
4. Kaada se maitoon.
5. Lisää jauhot pienissä erissä, vaivaa homogeeniseksi massaksi.
6. Kaada joukkoon öljy, lisää ripaus suolaa. Vaivaa taikina.
7. Muodosta pallo. Laita se lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Täytteen valmistus

1. Huuhtele sienet juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja huuhtele. Leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kuori porkkanat, huuhtele, leikkaa suikaleiksi.
4. Poista kaalista muutama ylälehti. Huuhtele vedellä. Silputa.
5. Kaada pieni määrä öljyä paistinpannulle.
6. Paista sipulia, porkkanaa ja sieniä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
7. Hauduta kaalia kypsiksi paistinpannulla lisäämällä vähän kasviöljyä kannen alla. Suolaa ja pippuria.
8. Yhdistä kaikki paistetut ainekset.

Leipomo

Piirakka herkkusienillä kefirillä

• jauhot - 5 rkl;
• muna - 2 kpl;
• voita - 50 g;
• kefiiri - 200 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 450 g;
• sooda - ½ tl.

Testin valmistelu

1. Riko munat syvälle lautaselle ja lisää ripaus suolaa. Sekoita.
2. Kaada sooda, kaada kefiiri. Sekoita kaikki tuotteet.
3. Lisää jauhot vähitellen muihin tuotteisiin.
4. Tuloksena olevan massan tulee olla koostumukseltaan nestemäistä ja homogeenista.

Täytteen valmistus

1. Poista sienet purkista. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
3. Paista sienet ja sipulit pannulla. Noin 7 minuuttia.

Leipomo

Piirakka kanan ja herkkusienen kanssa

Yhdiste

• jauhot - 350 g;
• vesi - 5 rkl. l.;
• muna - 4 kpl;
• voita - 100 g;
• siipikarjanliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 300 g;
• juusto - 100 g;
• kerma - 150 ml.

Testin valmistelu

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Riko 2 munaa lautaselle. Lisää vesi ja ripaus suolaa. Sekoita.
3. Lisää jauhot, sekoita hyvin.
4. Lisää pehmennetty voi.
5. Vaivaa taikina.

Täytteen valmistus

1. Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Voit tarkistaa puhkaisemalla massan haarukalla. Jos se lävistää helposti, liha on valmis.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
4. Paista pannulla pienessä määrässä öljyä sienet ja sipulit. Noin 8 minuuttia.
5. Täytteenä sekoita kerma 2 kananmunan ja juustoraasteen kanssa.

Leipomo

1. Leivonta voidaan valmistaa monitoimikeittimellä. Keittoprosessi eroaa vain siinä, että kaikki tuotteet ja taikina on asetettava erityiseen kulhoon. Aseta "Leivonta"-tila.
2. Piirakkaa voidaan leipoa eri muunnelmissa: lisäämällä perunoita, pinaattia. Se voi olla laiha, avoin tai suljettu. Ruoan kaloripitoisuus on alhainen, koska sokeria käytetään vähän. Voit ottaa mitä tahansa sieniä: tuoreita, pakastettuja tai purkitettuja.

Tuoreiden piirakoiden tuoksu on yksi miellyttävimmistä aromista. Se liittyy mukavuuteen, lämpöön ja hyvään illanviettoon perheen kanssa. Nykyaikaisessa elämäntahdissa meillä on vähän aikaa jäljellä kulinaaristen mestariteosten luomiseen, mutta joskus kannattaa löytää aikaa, vaivata taikina ja ilahduttaa perhettä kotileivonnaisilla. Tänään kerromme sinulle useita herkkupiirakkareseptejä. Se on sekä helppoa että, uskokaa minua, erittäin maukasta. Kaikki kaikessa. Erinomainen yhdistelmä toteutuksen helppoutta ja laadukkaita tuloksia.

Sienet sopivat hyvin monien ruokien kanssa, joten leivontavaihtoehtoja on monia. Jotkut niistä ovat erityisen edullisia. Emme kirjoita taikinan reseptiä, koska jokaisella kotiäidillä on omansa. Keskitytään täytteeseen.

Ehkä tämä on yksi klassisista tandemeista, joten ensimmäinen reseptimme on piirakka herkkusienillä ja perunoilla.

Ainekset:

Ruoanlaitto:

Pese ja hienonna sipulit ja sienet. Jälkimmäiset eivät ole kovin hienoja, joten piirakka tuntuu paloilta eikä puurolta. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Kaada taikina uunipellille ja leikkaa varovasti piirakan reunat. Kaada joukkoon kaksi kolmasosaa smetanasta tasaiseksi lusikalla. Seuraava vaihe: laita kerros herkkusieniä, jotka suolaamme, sitten kerros sipulia ja sitten kerros perunoita, jotka voitelemme jäljellä olevalla smetalla. Kaikki tämä voidaan ripotella hienonnetuilla yrteillä, jotka lisäävät erinomaisen aromin. Laita vuoka uuniin 35 minuutiksi. Ja nyt piirakka on valmis! Se voi olla joko alkupala mille tahansa lihalle tai itsenäinen ruokalaji.

Kanan kanssa

Jos haluat annoksen olevan tyydyttävämpi, sinun on lisättävä siihen lihaa. Piirakka kanan ja herkkusienien kanssa on täydellinen ravitseva illallinen.

Ainekset:

Ruoanlaitto:

Pese ja paloittele kana ja sienet. Suolan lisäämisen jälkeen paista rintaa paistinpannussa 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisäämme myös herkkusieniä, persiljaa ja valkosipulia. Paista vielä 4 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja jäähdytä. Tasoita sillä välin taikina uunipellille, aseta liha ja sienet päälle ja paista 50 minuuttia. Muuten, tällaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan syödä sekä kuumina että jäähdytettyinä. Hän ei pahene kylmää.

Juustolla

Niille, jotka haluavat "kevyemmän" täytteen, tarjoamme piirakan reseptin herkkusienillä ja juustolla.

Ainekset:

Ruoanlaitto:

Pesemme ja hienonnamme sienet, paistamme ne pannulla ja hienonnamme tehosekoittimella. Paista toisella hienoksi hienonnettu sipuli ja anna jäähtyä. Kolme juustoa ja sekoita se sienten ja sipulien kanssa. Lisää tähän smetana ja majoneesi. Tämä on täyttömme. Tasoita se varovasti uunivuokaan levitetyn taikinan päälle. Aseta toinen osa taikinasta päälle ja kiinnitä reunat hitaasti. Puoli tuntia uunissa - ja piirakka on valmis! Sulatetun juuston venyttely tuo ruokaan hieman pikantiteettia.

Piirakat

Isot piirakat on kätevää syödä kotona, mutta kuinka mukavaa onkaan saada hyvä leivonnainen lounaaksi töissä. Niille, jotka haluavat kotiruokaa ruokaloihin ja liikelounaisiin, suosittelen kiinnittämään huomiota paistettujen piirakkaiden reseptiin perunoiden ja herkkusienien kanssa. Se on yksinkertainen toteuttaa, kaikkien saatavilla ja varmasti kiinnostaa sinua.

Ainekset:

• hiivataikina - 450 gr.;
• perunat - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 500 gr .;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

Pese sienet, kuori sipulit, hienonna molemmat ja kuullota. Keitä perunat ja soseuta ne (vain ilman voita ja maitoa. Muussaa ne). Sekoita perunat herkkusienien kanssa. Täyte on valmis. Muotoile jokaista piirakkaa varten taikinapala: kauli palloista pieniä ympyröitä. Laita nyt peruna-sieni-seos jokaiseen ja purista varovasti reunat taittelemalla taikina. Paista niitä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Heti kun ne ovat ruskistuneet, voit ottaa ne pois. Tänään on illallinen ja huomenna pari piirakkaa herkkusienien kera lounaaseen loistavasti.

Olet varmasti kiinnostunut resepteistämme, mikä tarkoittaa, että lähitulevaisuudessa ilahdutat perhettäsi herkkusienillä. Ja lopuksi: muista, että edellä mainitut sienet ovat ainutlaatuinen tuote. Kuvattujen ruokien lisäksi niistä tulee erinomainen täyte.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kyky keittää herkullinen ja aromaattinen kotitekoinen piirakka on aina ollut arvostettu. Mutta entä jos sinulla ei ole suuria kulinaarisia kykyjä, vaan haluat miellyttää rakkaansa tuoreilla leivonnaisilla? Ota vaihe vaiheelta resepti valokuvilla, ainesosilla ja ole kärsivällinen!

Kuinka tehdä sienipiirakkaa

Oikean sienipiirakan valmistamiseksi on tärkeää määritellä resepti selkeästi. Useimmissa tapauksissa valmiin ruuan maku ei riipu vain sen täytteestä, vaan myös valitun taikinan laadusta. Vaihtoehtoja avoimeen ja suljettuun leivontaan on monia, jokainen tyyppi on hyvä omalla tavallaan, mutta sillä on omat valmistusvaikeutensa. Jos paistat piirakoita ensimmäistä kertaa, valitse yksinkertaisimmat reseptit.

Täyte

Piirakkasienien täytteellä on suuri merkitys. Se voidaan tehdä herkkusienistä, hunajasienistä, valkoisista sienistä ja muista. Monipuolisuuden vuoksi voit yhdistää niitä muihin tuotteisiin. Sienipiirakkaat ovat erittäin maukkaita, jos lisäät:

• liha tai kana;
• jauheliha;
• vihannekset, vihannekset;
• raejuustoa tai juustoa.

Taikina

Yleisin ja suosituin sienipiirakan taikina on hiiva. Sen valmistukseen käytetään elävää hiivaa, mutta kokematon kokki ei selviä siitä. Kuivahiivaa on paljon helpompi ostaa läheisestä kaupasta, joka sinun tarvitsee vain laimentaa lämpimällä vedellä. Hiivataikinan asettaminen on helppoa, vaikka joudut odottamaan sen kohoamista, mutta tällä hetkellä voit valmistaa täytteen. Jos haluat jotain epätavallista, kokeile muita testivaihtoehtoja:

• pannukakku;
• hiekka;
• tuore;
• lehtitaikina

Sienipiirakan resepti

Joskus voi olla vaikeaa valita oikeaa sienipiirakkareseptiä, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Valitettavasti yleisiä neuvoja ei ole, mutta valikoima auttaa sinua löytämään nopeasti suuntasi ja valmistamaan ihanan, herkullisen piirakan perheellesi, kun he tulevat kotiin koulusta tai töistä. Valikoimasta löydät reseptejä ei vain kotiillalliseen, vaan myös meluisaan juhlaan.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4800 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Kuinka valmistaa pehmeä, mehukas, herkullinen kerrospiirakka kanasta ja sienistä uunissasi? Helpoin tapa on ottaa valmis kaupasta ostettu taikina, sulattaa se ja valmistaa hyvä täyte. Ehdottomasti kaikki metsäsienet sopivat tähän ruokaan, mutta herkkusienet ovat kaikkein saatavilla, varsinkin kun ne kypsyvät nopeimmin. Muista, että lehtitaikinatuotteet eivät aina nouse hyvin, joten älä odota erityisen kuohkeaa kakkua.

Ainekset:

• lehtitaikina - 2 arkkia;
• kananrintaa - 600 g;
• herkkusienet - 400 g;
• punasipuli - 100 g;
• hollantilainen juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl;
• smetana tai kerma - 100 g;
• jauhettuja yrttejä, muskottipähkinää, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Anna taikinan levätä täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää valmistettuihin sieniin, paista vielä 5 minuuttia.
4. Keitä broilerinfilettä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja paista täytteen kanssa.
5. Vatkaa munat juuston ja mausteiden kanssa, kaada tämä seos jäähtyneen täytteen päälle.
6. Voitele muotti tai leivinpelti, levitä taikinalevy muodostaen tulevan piirakan reunat.
7. Laita täyte ja peitä päälle toinen taikinalevy. Tee useita viiltoja, jotta ilma pääsee poistumaan.
8. Paista piirakkaa uunissa 40-45 minuuttia.

Perunan kanssa

• Annosten määrä: 7 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Sukulaisten tai ystävien pitäisi tulla käymään tunnin kuluttua, mutta ei ole mitään hemmoteltavaa? Hyytelöinen piirakka sienillä ja perunoilla tulee apuun. Se voidaan helposti ja nopeasti paistaa tuoreiden tai suolattujen sienien kanssa. Usko minua, ystäväsi ovat iloisia ja kysyvät varmasti, kuinka tehdä niin herkullinen piirakka. Se, paljastatko salaisuutesi vai et, on sinun oma asiasi.

Ainekset:

• osterisienet - 500 g;
• perunat - 800 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - ¾ kuppi;
• leivinjauhe - 2 tl;
• majoneesi - ½ kuppi;
• smetana - ½ kuppi;
• sipulit - 200 g;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese osterisienet, leikkaa hienoksi, paista, lisää mausteet.
2. Kuori sipulit ja perunat, leikkaa ne viipaleiksi.
3. Sekoita täytettä valmistettaessa smetana, majoneesi ja munat samassa astiassa. Vatkaa ne kunnolla ja lisää sitten jauhot ja leivinjauhe.
4. Laita perunat, osterisienet ja sipulit kerroksittain valmiiksi voideltuun muotoon, älä unohda lisätä suolaa.
5. Kaada taikina joukkoon ja ravista tai koputa pannua hieman pöytää vasten, kunnes taikina peittää tasaisesti koko täytteen.
6. Paista uunissa 40 minuuttia.

Hiiva kaalilla

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 5200 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Mielettömän yksinkertainen, mutta ei vähemmän maukas, hiivataikinasta valmistettu paaston sienipiirakka sopii jokaiselle kotiäidille. Tämä resepti on helppo käyttää pohjana ja voit yhdistellä aineksia haluamallasi tavalla, esimerkiksi lisätä riisiä. Samoin, mielialaasi riippuen, valitse täytteen valmistustapa: paista tai muhenna. Älä unohda aromaattisia mausteita.

Ainekset:

• maito tai vesi - 1,5 kuppia;
• premium-jauhot - 4 kuppia;
• rakesokeri - 1 tl;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jäädytetyt kantarellit - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hiivajauhe sokeriin lämpimässä maidossa tai veteen, anna seistä 5-10 minuuttia, lisää sitten suola ja jauhot.
2. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, peitä, anna levätä vähintään puoli tuntia, muista sitten ja jätä vielä tunniksi.
3. Kun taikina valmistetaan, pese ja kuori kantarellit, leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi, lisää suolaa, pippuria ja paista.
4. Kuori sipuli, hienonna ja lisää kantarellien joukkoon. Jäähdytä täyte.
5. Jaa taikina kahteen osaan, anna toisen olla hieman pienempi. Kauli levy ja laita se muottiin.
6. Levitä sienitäytettä tasaisesti vuoan pohjalle, tee sitten toisesta taikinapalasta piirakan kansi ja kiinnitä se kunnolla. Tee keskelle 1-2 reikää, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti.
7. Paista kypsäksi uunissa vähintään 190 asteen lämmössä.

Juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4900 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Juustopiirakka sienillä, jota joskus kutsutaan ylösalaisin, osoittautuu erittäin omaperäiseksi. Tämän reseptin tärkein kauneus on, että et koskaan tiedä tarkalleen, mikä lopputulos on. Pääasia, että ylösalaisin käännetyistä piirakoista tulee aina erittäin mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita. Voit käyttää useita sieniä tällaisen ruuan koristeluun tai tuoreita yrttejä, sipulikastiketta ja jopa keksejä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• keitetty kana - 300 g;
• kaikki sienet - 300 g;
• kefiiri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kova juusto - 300 g;
• keitetty riisi - 1 kuppi;
• tomaatti - 2 kpl;
• vihreä sipuli, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa siivilän läpi, lisää kefiiri ja munat. Lisää hieman suolaa ja vaivaa taikina.
2. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita pohjalle ohut kerros hienonnettuja sieniä.
3. Ripottele ne juustoraasteella ja ripottele päälle keitettyä riisiä.
4. Aseta varovasti kananpalat, tomaatit ja vihreät sipulit riisin päälle.
5. Kaada taikina täytteen päälle ja paista 40-50 minuuttia uunin korkeassa lämpötilassa. Anna astian jäähtyä ja käännä se ympäri. Leikkaa paloiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Herkkusienien kanssa

• Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Usein pitkän työpäivän jälkeen ei ole halua puuhata leivontataikinaa keittiössä. Tässä tapauksessa tulet rakastamaan piirakkaa herkkusienillä ja lavashjuustolla. Se kypsyy nopeasti eikä vaadi erityisiä valmisteluja tai kulinaarisia taitoja. Arvokas terveellinen korvaaja tavalliselle ja rakastetulle shawarmalle!

Ainekset:

• ohut pitaleipä - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• juusto - 150 g;
• tuoreet sienet - 100 g;
• jauhettu persilja - 10 g;
• luonnonjogurtti - 250 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jogurtti, mausteet, yrtit ja munat.
2. Leikkaa pitaleipä uunivuokaan.
3. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi.
4. Raasta juusto isoiksi paloiksi.
5. Kasta pitaleipä munaseokseen ja laita se varovasti voideltuun vuokaan.
6. Levitä täyte, ripottele päälle juustoa, sitten toinen kerros sieniä ja juustoa.
7. Peitä piirakan pinta pitaleipälevyllä ja kaada lopun munaseoksen päälle.
8. Paista uunissa kullanruskeiksi.

Avaa juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Venäläiset kotiäidit ovat rakastaneet Quicheä tai yksinkertaista avointa sieniä. Tämä epätavallinen ruokalaji tuli meille Lorraine-herttuakunnasta, joka sijaitsi aikoinaan Koillis-Ranskassa. Siitä nimi Laurent Pie. Täytteeksi ranskalaiset kokit käyttivät kanaa, kinkkua, kalaa ja mitä tahansa vihanneksia, ja esittelemme huomiosi sienikiven.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• margariini - 125 g;
• keitetty vesi - 4 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• tuoreet sienet - 500 g;
• raskas kerma - 250 ml;
• juustoraastetta - 200 g;
• munat - 6 kpl;
• pekoni (tai kinkku) - 100 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Raasta pakastettu margariini ja sekoita jauhojen ja suolan kanssa. Kaada lämmin vesi seokseen, vaivaa taikina ja levitä se peittämällä kokonaan muotin pohjan ja reunat. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kypsiksi.
3. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää suola ja mausteet. Lisää sienet seokseen.
4. Hienonna pekoni hienoksi, laita se jäähtyneeseen taikinaan ja täytä kermaisella sieniseoksella. Päälle juustoraaste.
5. Paista uunissa 45 minuuttia. Viipaloi jäähtyneenä.

Nopeasti

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3800 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Joskus sinun on valmistettava illallinen nopeasti saadaksesi terveellisen ja maukkaan välipalan. Tässä tapauksessa nopea sienipiirakka tulee apuun, koska sen tekeminen ei voisi olla helpompaa, se vie vähän aikaa ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ja ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet löytyvät aina jääkaapistasi, sillä pikapiirakkaan voi laittaa mitä vain haluaa: korealaista porkkanaa, juustoa, kanaa ja jopa raejuustoa!

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi;
• rasvainen smetana - 40 g;
• vehnäjauho - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl;
• suola - ¼ tl;
• sooda - ½ tl;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat, suola, kefiiri ja smetana, vatkaa seos.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja kaada puolet muottiin.
3. Leikkaa sipulit, perunat ja sienet ohuiksi paloiksi ja laita ne pannulle taikinan päälle.
4. Kaada loput taikinasta pinnalle ja koristele halutessasi yrteillä.
5. Paista 20-25 minuuttia maksimilämpötilassa.

Porcini sienillä

• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Piirakkaa, jossa on sieniä ja raejuustoa, voi kutsua hieman epätavalliseksi, mutta se on kuitenkin yllättävän maukas ruokalaji. Epätavallinen tuoteyhdistelmä on uskomattoman terveellistä, sillä raejuusto on kalsiumin ja proteiinin lähde, ja possu on tunnettu korkeasta hyödyllisten kivennäisaineiden pitoisuudestaan. Tämän alkuperäisen tuoteyhdistelmän avulla voit valmistaa todella terveellisen ja maukkaan illallisen, josta lapset nauttivat erityisesti.

Ainekset:

• vehnäjauho - 300 g;
• smetana - 130 g;
• tomusokeri - ½ tl;
• margariini - 150 g;
• porcini-sienet - 300 g;
• vihreät - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• mausteet - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• juusto - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, suola, tomusokeri.
2. Jauha smetana munankeltuaisen kanssa, lisää puolet jauhoseoksesta, vatkaa.
3. Lisää paloiksi leikattu margariini, sitten loput jauhot, vaivaa taikina hyvin, laita jääkaappiin.
4. Paista porcini-sienet. Lisää niihin loput munat, raejuusto, hienonnetut yrtit, hienoksi raastettu juusto ja mausteet.
5. Kauli taikina haluamasi kokoiseksi, levitä täyte ja paista noin 30 minuuttia.

Kuivattujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 5100 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Talven aromaattinen piirakka kuivatuilla sienillä on erinomainen ratkaisu juhlapöytään. Luonnollisesti on paljon helpompaa ja maukkaampaa valmistaa ruokalaji tuoreista sienistä, mutta voit käyttää niitä, jotka olet kuivannut talveksi. Tärkeintä on liottaa ne etukäteen keitetyssä vedessä tilavuuden, pehmeyden ja muodon palauttamiseksi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 850 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• kuivatut porcini-sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi osa jauhoista (noin 600 g), sekoita jauhehiivaan, kaada 400 ml lämmitettyä vettä. Sekoita ja anna kohota pimeässä paikassa.
2. Kun seos on kohonnut, lisää loput jauhot, suola, vaivaa taikina ja jätä vielä puoli tuntia.
3. Liota sieniä keitetyssä vedessä 20 minuuttia, keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, leikkaa hienoksi.
4. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista sienien, suolan ja pippurin kanssa.
5. Voitele vuoka, vuoraa se taikinalla, lisää täyte ja koristele yrteillä. Paista 30-35 minuuttia.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4650 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Helposti noudatettava resepti - sienipiirakka kefirillä. Se voidaan valmistaa, kun aikaa on hyvin vähän, koska prosessi ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Tämä ruokalaji sopii kotiäidille, jotka ovat vasta alkaneet oppia ruoanlaiton perusteet eivätkä ole vielä tottuneet nauttimaan hiivaa, murokeksi tai lehtitaikinaa. Tuloksena olevat leivonnaiset ovat erittäin pörröisiä, aromaattisia ja maukkaita.

Ainekset:

• sienet - 500 g;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipuli - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• munat - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli kevyesti ruskeaksi, lisää hienonnetut sienet ja paista kypsäksi. Lisää mausteita maun mukaan.
2. Vatkaa munat suolan, kefirin ja sammutetun soodan kanssa, lisää jauhot.
3. Kaada ½ taikinasta silikonimuottiin, levitä jäähtynyt täyte ja kaada taikina uudelleen joukkoon.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 asteen lämpötilassa, kunnes se on täysin kypsä.

Sienipiirakka - ruoanlaiton salaisuudet

Sen varmistamiseksi, että sienipiirakoista tulee aina maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä, on tärkeää paitsi noudattaa reseptiä myös noudattaa joitain temppuja:

1. Esilämmitä uuni aina haluttuun lämpötilaan etukäteen, niin taikina ei ehdi laskeutua ja leivonnaiset ovat korkeat ja kuohkeat.
2. Paista sienet niin, että niistä tulee kaikki ylimääräinen kosteus pois, piirakoissa siitä ei ole hyötyä.
3. Älä lisää täytteeseen liikaa kasviksia, muuten sienten maku menetetään.
4. Varmista, että viimeinen käyttöpäivä on oikea. Hiivan tulee olla tuoretta, muuten taikina ei nouse ja astia pilaantuu.
5. Jos aiot tehdä taikinasta murenevaa, pehmeää ja kuohkeaa, lisää siihen vain keltuaisia.
6. Jauhoihin lisätty perunatärkkelys auttaa saavuttamaan pörröisyyden.
7. Jotta taikina kohoaa nopeammin, ota ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.
8. Älä liota hiivaa kylmään tai kiehuvaan veteen. 30-40 asteen lämpötila riittää.
9. Vaivaa taikinaa kuivin käsin.
10. Ripottele pannulle pieni määrä tärkkelystä, jotta sienipiirakan pohja ei tartu kiinni ja ei kuivu.
11. Voit luoda leivonnaisillesi kauniin kiiltävän kuoren voitelemalla sitä vatkatulla munalla.
12. Jos valmistit piirakan murotaikinalla, anna sen levätä ja jäähtyä, niin astia ei murene.

Sienipiirakka: reseptejä valokuvilla

Kaada 670 g jauhoja kulhoon, lisää 20 g suolaa ja sekoita. Lisää 135 g voita ja jauha muruiksi. Sekoita 300 ml vettä ja 20 ml etikkaa, sekoita. Lisää seos annoksittain ja vaivaa taikina (sen tulee olla tiivistä ja joustavaa). Kääri valmis taikina kelmulla ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.

Pölytetään työtaso. Laita taikina ja rullaa se 40x20 cm suorakaiteen muotoiseksi. Kaada jauhot pöydälle, laita päälle 500 g huoneenlämpöistä voita ja kauli 20x20 cm. Siirrä voita 2/3 taikinan pinnasta. Jätä yksi reuna ilman öljyä.

Taita osa taikinasta puoliksi voin kanssa ja peitä osalla, jossa ei ole voita. Käännä taikina toiselle puolelle ja kauli se yhteen suuntaan. Taita taikina kolme kertaa (kääri yksi osa taikinasta ja peitä toinen). Kääri taikina kelmulla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi (tai jääkaappiin 2 tunniksi). Toista taikinan rullaus ja pakastaminen vielä 2 kertaa. Kolmannen kerran jälkeen voit aloittaa työskentelyn taikinan kanssa.

Valmistetaan täyte. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu, jossa on 50 ml oliiviöljyä ja 50 g voita. Laita sipuli pannulle ja paista kullanruskeaksi. Suola, pippuri, lisää 1 tl. ruokosokeri, sekoita ja anna kiehua 1 minuutti. Poista sitten lämmöstä.

Kuumenna toinen paistinpannu oliiviöljyllä. Viipaloi herkkusienet ja laita ne pannulle paistamaan, kunnes kosteus katoaa. Raasta 200 g kovaa juustoa.

Sekoita juusto, sipuli ja herkkusienet. Pippuri ja sekoita.

Sivele työtaso jauhoilla, levitä taikina, ripottele päälle hieman jauhoja ja kauli. Kaada taikina vuokaan, lisää täyte ja levitä tasaisesti. Kauli toinen kerros taikinasta ja siirrä se piirakkaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja sulje reunat.