Joka syksy varmistan, että hankin hapankaalia. Kun se on käsillä, voit nopeasti valmistaa herkullisen välipalan, valmistaa täytteen piirakoille tai nyytille, keittää kaalikeittoa tai hodgepodgea. Yhtä maukas ja terveellinen ruokalaji on haudutettu hapankaali lihan kanssa. Käytän tähän reseptiin yleensä kanaa tai sianlihaa, mutta myös naudanliha, kani tai ankka toimivat.

Loistava vaihtoehto illalliselle ja muulle

Käytetyn lihan tyypistä riippuen ei vain valmiin ruuan maku muutu, vaan myös sen valmistuksen kesto. Haudutettu hapankaali sianlihalla osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja sillä on kirkas, rikas maku. Se voidaan kypsentää syvässä paistinpannussa, kattilassa tai uunivuoassa, ja sitä voidaan käyttää myös mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä.

Luettelo ainesosista

• 750 g hapankaalia
• 500 g sianlihaa
• 1 iso sipuli
• 1 porkkana
• 75 ml kasviöljyä
• 2-3 rkl. l. tomaattisose
• suolaa ja sokeria maun mukaan
• 0,5 tl. kumina
• 0,5 tl. jauhettua paprikaa
• 0,5 tl. kuivaa tilliä
• tuoreita yrttejä koristeluun

Ruoanlaittovaiheet

Pese sianliha ja kuivaa se ylimääräiseltä kosteudelta paperipyyhkeillä. Puhdista liha kalvoista ja rasvasta, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Laita sianliha kuumennettuun paistinpannuun kasviöljyllä. Paista liha keskilämmöllä sekoittaen vaalean kullanruskeaksi.

Lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli lihaan. Aina välillä sekoittaen, jatka ainesten paistamista yhdessä, kunnes sipuli on pehmeää.

Pese porkkanat, kuori ja hienonna ne karkealla raastimella. Lisää raastettu porkkana muiden ainesten joukkoon ja sekoita. Jatka vihannesten ja lihan paistamista vielä muutaman minuutin ajan.

Ruoanlaiton hienouksia ja vivahteita

Lisää sitten hapankaali. Jos kaali on liian hapan, voit huuhdella sen juoksevan veden alla. Kaada joukkoon 100 ml kuumaa vettä tai lientä, jotta vihannekset eivät pala haudutuksen aikana.

Keitä hapankaali lihan kanssa kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Tänä aikana liha on täysin kypsää ja vihanneksista tulee pehmeitä.

Lisää sitten kaaliin tomaattipyree, jauhetut mausteet, ripaus sokeria ja suolaa maun mukaan. Sekoita ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Hapankaali haudutettua lihan kanssa on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Monet kotiäidit hankkivat syksyllä hapankaalia varauksetta, koska he tietävät erittäin hyvin, että sen hankkimalla sinulla on aina käsillä herkullinen mausteinen välipala sekä lukuisten ruokien perusta. Hapankaali voidaan hauduttaa, käyttää piirakoiden, nyytien ja piirakkaiden täytteenä sekä keittää herkulliseksi kaalikeitoksi ja solyankaksi.

Toisin kuin tuoreena, hapankaali saa haudutettuna erittäin pikantin maun ja aromin. Haudutettua hapankaalia löytyy monista eurooppalaisista keittiöistä. Puolassa se on, venäjäksi ja ukrainaksi solyanka, bulgariaksi haudutettua hapankaalia riisin kanssa. Hapankaali haudutetaan usein lisäämällä muita tuotteita. Tämä voi olla lihaa, makkaraa, sieniä, riisiä, hirssiä, luumut ja niin edelleen.

Haudutettua hapankaali lihan kanssa- yksi herkullisimmista vaihtoehdoista. Voit käyttää kaalin haudutukseen mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa tai kani, samoin kuin ankka ja kana. Käytetyn lihan tyypistä riippuen valmiin ruoan maku ja kypsennysaika muuttuvat. Ennen vanhaan lihaa kypsennettiin liedellä suurissa kylpyhuoneissa. Nykyään voit valmistaa sen liedellä paistinpannussa, kattilassa tai uunivuoassa sekä mikroaaltouunilla tai monitoimikeittimellä.

Lihan kanssa haudutetun hapankaalin resepti ei ole monimutkainen tai työvoimavaltainen. Valmistukseen menee noin 40 minuuttia.

Ainekset:

• Hapankaali - 400 gr.,
• sianliha - 200 gr.,
• Sipuli - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Ketsuppi - 3 rkl. lusikat,
• Sokeri - 0,5 tl,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.,
• Auringonkukkaöljy.

Hapankaali haudutettua lihalla - resepti

Valitse tarvittava määrä hapankaalia. Leikkaa liha kuutioiksi.

Ainoat vihannekset, joita tarvitsemme haudutetun hapankaalin valmistukseen, ovat porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat hienolla raastimella.

Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle. Asettele palat. Paista tämän jälkeen lihaa 10 minuuttia.

Laita sipulit ja porkkanat lihan kanssa paistinpannulle.

Sekoita vihannekset ja liha ja keitä 5 minuuttia.

Lisää tämän jälkeen hapankaali.

Sekoita kaali lihaan.

Lisää puoli lasillista vettä, jotta kaali kypsyy. Laita laakerinlehti, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Lisää tomaattikastiketta saadaksesi kaalille kirkkaamman maun ja värin.

Voit myös ottaa hieman paksua tomaattipyreetä. Jotta se olisi vähemmän hapan, lisään vielä puoli teelusikallista sokeria. Sekoita hapankaali. Katso, onko siinä vähän vettä, lisää vähän lisää, muuten kaali palaa nopeasti pannun pohjalle.

Lihaa hapankaalin kera Sen tulisi kiehua paistinpannulla vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kuten mikä tahansa muu haudutettu kaali, se tarjoillaan kuumana päälisukkeen kanssa. Tämän kaalin lisukkeena voit valmistaa ohraa, tattaria, perunoita, pastaa, herneitä ja riisiä.

Hapankaali haudutettua lihan kanssa. Kuva

Alla on muita reseptejä haudutettuun hapankaaliin.

Ainekset:

• Kananrinta - 200 gr.,
• Hapankaali - 400 gr.,
• Sipulit - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Ketsuppi - 3 kpl,
• metsäsienet - 200 gr.,
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - ripaus
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.,
• Auringonkukkaöljy

Hapankaali haudutettua lihaa ja sieniä - resepti

Leikkaa kanan rintafileet kuutioiksi. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Keitä metsäsieniä 40 minuuttia. Paista lihaa kasviöljyssä 10 minuuttia.

Lisää siihen porkkanat ja sipulit. Sekoita. Hauduta vihanneksia ja lihaa noin 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi mustapippuri, suola, laakerinlehti ja hapankaali. Sekoita kaikki. Kaada vesi ja lisää tomaattikastike.

Lisää keitetyt sienet kaalin joukkoon. Keitä lihan ja sienten kanssa haudutettua hapankaalia 30 minuuttia.

Lihan ja riisin kanssa haudutettu hapankaali on bulgarialaisen keittiön laajalle levinnyt ruokalaji. Ruoka valmistetaan ensin liedellä - hapankaali ja liha haudutetaan siellä ja kypsennetään sitten yhdessä riisin kanssa uunissa.

Ainekset:

• Hapankaali - 400 gr.,
• Liha - 200 gr.,
• Tomaatit - 2 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Pyöreä riisi - 1 kuppi,
• Vesi - 1,5 kuppia,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.,
• Mausteet ja kanssaol - maun mukaan,
• Laardi - 3 rkl. lusikat,

Hapankaali haudutettua lihan ja riisin kanssa - resepti

Lihan ja riisin kera haudutetun hapankaalin keittäminen alkaa ainesosien valmistamisella. Liha on leikattava paloiksi. Sipuli leikataan neljännesrenkaiksi ja porkkanat raastetaan karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Paista liha sipulien ja porkkanoiden kanssa ihrassa.

Lisää hapankaali ja puoli lasillista vettä. Hauduta vielä 15 minuuttia. Siirrä liha ja vihannekset toiseen muotoon. Lisää tomaatit, vesi, suola, mausteet ja laakerinlehti. Huuhtele riisi useita kertoja huoneenlämpöisessä vedessä.

Lisää haudutettuun hapankaaliin lihan kanssa. Peitä muotti kannella. Laita uuniin. Paista 35 minuuttia 180 asteessa.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Haudutettu hapankaali lihalla, resepti valokuvalla, jonka valmistuksesta näet tänään, täydentää täydellisesti liharuokia, erityisesti rasvaisesta sianlihasta valmistettuja. Ei ole turhaa, että monissa Euroopan maiden kansalliskeittiöissä tarjotaan haudutettuja hapankaaliruokia makkaran, pekonin ja kotlettien kanssa. On huomattu, että tällä yhdistelmällä vatsa sulattaa helpommin raskaita liharuokia, eikä suurikaan liha-annos hapankaalin kanssa jätä raskasta oloa aterian jälkeen. Rasva puolestaan ​​neutraloi hapon, ja kaali maistuu pehmeämmältä, mutta pysyy pikanttina ja täyteläisenä. No, lisäksi hapankaali lihalla on erittäin maukasta, tyydyttävää ja kodikasta.
Lihan kanssa haudutetun hapankaalin valmistamiseksi tarvitset rasvaista sianlihaa, mieluiten kaulaa tai lihaa selästä. Voit ottaa alaleikkauksen ja sekoittaa sen vähärasvaisempaan lihaan. Kaali haudutetaan miedolla lämmöllä ja kypsennyksen jälkeen sen täytyy istua. Kuten mikä tahansa haudutettu kaaliruoka, siitä tulee maukkaampaa muutaman tunnin kuluttua. Muuten, hapankaalia ei tarvitse tarjota kuumana lihan kanssa. Jäähdytettyään siitä tulee upea välipala, jota miehet arvostavat.

Ainekset:
- hapan (hapankaali) kaali - 4-5 kourallista;
- rasvainen tai kohtalaisen rasvainen sianliha - 300-400 g;
- laardi tai ihra - 70-80 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 pieni;
- vesi - 1 lasi;
- tomaattikastike - 3-4 rkl. l;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - 3-4 ripaus (maun mukaan);
- sokeri - 1-2 ripaus (tarvittaessa).

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Leikkaamme rasvaisen porsaan palan pureman kokoisiksi paloiksi ja yritämme varmistaa, että jokainen sisältää rasvaa ja lihaa. Leikkaa pekoni tai tuore ihra pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi ja laita kuumalle paistinpannulle. Sulata rasva miedolla lämmöllä ja poista keksejä.

Laita sianliha kuumaan rasvaan ja paista keskilämmöllä, kunnes liha vaalenee ja tulee vaaleanruskea kuori. Emme käytä korkeaa lämpöä välttääksemme rasvan ylikuumenemisen - se voi aiheuttaa epämiellyttävän palaneen maun, josta et pääse eroon.

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi (tai viipaleiksi tai kuutioiksi) sillä aikaa, kun lihaa paistetaan. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi.




Lisää sipuli lihan joukkoon ja jatka paistamista. Sipuli tulee saada läpinäkyväksi ja liha ruskistua.

Kaada puoli lasillista vettä, lisää hieman suolaa ja hauduta lihaa kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Lisää lämpöä ja haihduta jäljellä oleva vesi. Lisää porkkanat lihaan ja sipuliin. Sekoita, paista porkkanat pehmeiksi, liota ne rasvassa.

Purista kaali mehusta ja laita se juoksevan kylmän veden alle. Purista tai jätä siivilään. Jos kaali ei ole kovin hapan tai pidät haudutetun kaalin mausta terävänä ja täyteläisenä, huuhtelua ei tarvitse tehdä.

Siirrä liha sivuun ja siirrä kaali paistinpannulle. Lämmitä muutaman minuutin ajan.

Sekoita lihan kanssa ja pidä lämpö alhaisena. Jos kaali ei ole mehukas, sinun on lisättävä vettä, muuten se voi palaa jopa alhaisella lämmöllä. Kaada puoli lasillista vettä, peitä tiiviisti ja anna hautua 40-45 minuuttia.

Kaalin kypsennysaika riippuu siitä, kuinka pidät siitä kypsennettynä - jos se on hieman tiheää ja rapeaa, anna hautua 30-35 minuuttia ja maista. Jos se on pehmeää, anna seistä 40-50 minuuttia tai pidempään. Kun luulet, että kaali on melkein valmis, lisää. Suola, pippuri ja keitä vielä 10-15 minuuttia.




Valmis kaali on pehmeä tai rapea-pehmeä, täyteläinen, hapan maku. Ennen kuin sammutat sen, maista sitä, jos se on erittäin terävä, hapan, lisää vähän sokeria - se tasapainottaa makua ja neutraloi happoa. Sammuta lämpö, ​​jätä hapankaali lihan kanssa liedelle hautua ja saada makua.




Kuumenna haudutettu hapankaali lihan kanssa ennen tarjoilua. Laita lautasille ja tarjoile. Voit täydentää sitä ruis- tai täysjyväleivällä, keitetyillä perunoilla tai kuumilla nyytillä. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Maukas, tyydyttävä ja terveellinen ruoka palauttaa kenelle tahansa voimaa ja antaa hyvän mielen! Haudutetun hapankaalin resepti ja ehkä täysin kokematon kokki auttavat sinua valmistamaan tällaista ruokaa. Yksinkertaisuuden, saavutettavuuden ja upean maun vuoksi se on oikeutetusti yksi ruokapöydän pääpaikoista.

Voit monipuolistaa klassista ruokaa lisäämällä lisätuotteita päätuotteeseen (hapankaali).

Tämän yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset vähän aikaa ja seuraavat ainesosat:

• hapankaali - 0,4 kg;
• ulkofilee - 0,2 kg;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 1 tl ilman liukulevyä;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• maustepippuria, määritä määrä itse

Vaiheittainen valmistelu:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Valmistele kasvikset erikseen. Pilko kuorittu sipuli hienoksi kuutioiksi. Hieromme porkkanat raastimen läpi.
3. Haudutukseen oikea valinta on valurautainen tai tarttumaton paistinpannu, jossa on korkeat sivut. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Kun se kiehuu, levitä lihapalat varovasti. Ruskista palat paistamalla 10 minuuttia.
4. Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja porkkana. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää seuraavaksi hapankaali. Pippuri ja heitä laakerinlehdet joukkoon. Sekoita ainekset kattilassa, kaada puoli lasillista vettä ja anna kiehua.
6. 10 minuutin kuluttua lisää tomaattikastike kirkkaamman maun saamiseksi. Lisää sokeria, jotta ruoasta ei tule liian hapan. Lisää tarvittaessa vettä oikean sammutusprosessin varmistamiseksi. Keitä vielä 15 minuuttia.

Tämä on perinteinen saksalainen ruokalaji, jolla on ainutlaatuinen maku ja resepti. Tarjoillaan lisäkkeenä deli-lihalle, kuten nystyrit, kinkku, kylkiluut ja muut.

Tarvitsemasi tuotteet:

• hapankaali (ilman porkkanoita) - 0,5 kg;
• sihra - 50 g;
• öljy (oliivi tai kasvis) - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1-2 päätä;
• omena - 1 kpl;
• katajanmarjat (3 kpl), kuminansiemenet;
• neste (vesi) - 300 gr.

Resepti askel askeleelta:

1. Valuta suolavesi ja huuhtele tarvittaessa hapankaali ja anna valua.
2. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Kaada ne paistinpannulle, jossa on kiehuvaa öljyä. Paista, kunnes tulee karamelliväriä.
3. Lisää hapankaali ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Lisää vettä 10 minuutin kuluttua ja anna sisällön kiehua 15 minuuttia.
5. Viimeinen muhentamisen jatkamiseen tarvittava ainesosa on pieniksi paloiksi leikattu omena. Vihanneksia omenalla ja pekonilla haudutetaan vielä 10 minuuttia.

Epätavallinen, herkullinen lisuke on valmis!

Kaikille paastoaville tämä on varma tapa palauttaa voimia, ja muille se on herkullinen lisuke lihalle.

Valmista astian ainekset:

• hapankaali - 1 kg;
• perunan mukulat - 5 kpl;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• rakesokeri - 0,5 tl;
• mausteet (suola, pippuri)

Resepti askel askeleelta:

1. Keitämme perunan mukulat kuorissaan etukäteen. Puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja hienonna.
3. Lisää sipuli paistinpannulla kiehuvaan öljyyn ja paista, kunnes se karamellisoituu. Lisää porkkanat jatkuvasti sekoittaen, paista 5 minuuttia.
4. Huuhtele hapankaali suolavedestä ja purista se huolellisesti. Lisää se pannulla olevien vihannesten joukkoon ja jatka paistamista 10-15 minuuttia.
5. Aseta valmistetut perunat paistettujen vihannesten päälle. Kaada joukkoon mausteet ja sokeri. Sekoita hyvin ja keitä kattilan sisältöä 10 minuuttia.

Voit syödä vähärasvaisen, tyydyttävän ruoan!

Haudutettua hapankaali makkaran kanssa

Nopeasti valmistuva ja erittäin maukas ruokalaji.

Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• hapankaali - 0,5 kg;
• makkarat tai makkarat - 0,2 kg;
• sipulit - 2 päätä:
• tomaattikastike - 2 rkl. lusikat;
• öljy (oliivi tai kasvis) - 100 ml;
• pippuri

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna.
2. Kaada öljy korkeareunaiseen paistinpannuun tai paksupohjaiseen kattilaan. Kun se on hyvin kuumennettu, lisää sipuli ja paista sitä karamellisoituneeksi.
3. Lisää hapankaali sipuliin, sekoita hyvin. Sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 15 minuuttia.
4. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Sekoita ja anna kiehua 10 minuuttia.
5. Paista makkarat erikseen öljyssä, leikkaa valmiiksi viipaleiksi.
6. Yhdistä makkarat haudutettuihin vihanneksiin ja ota pois lämmöltä.

Haudutettua hapankaali kanan kanssa

Ruokaa ei ole vaikea valmistaa, ja saatavilla olevat ainekset auttavat kotiäitiä ruokkimaan suuren perheen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• hapankaali - 0,7 kg;
• tuore siipikarjanliha (filee) - 0,5 kg;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• tomaattikastike - 2 rkl. lusikat;
• öljy (oliivi tai kasvis) - 100 ml;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• pippuri

Askel askeleelta:

1. Kuori sipuli ja huuhtele. Pilko leikkuulaudalla ja kaada kuumalle paistinpannulle. Paista kunnes karamellisoituu.
2. Valmistamme lihan erikseen. Poistamme linnun lanteesta ihon ja kalvot. Pese ja kuivaa lautasliinalla, jotta paistaessa muodostuu kullanruskea kuori. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Paista pienessä määrässä öljyä.
3. Siirrä liha sipulin päälle ja paista 10 minuuttia.
4. Lisää tomaatti tai ketsuppi varovasti lusikalla. Kaada päälle vettä niin, että se peittää lihan. Hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Lisää kattilan sisältöön hapankaali, suola ja pippuri. Sekoita kaikki, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 20-25 minuuttia.
6. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, heitä se pannulle.
7. Ota pois lämmöltä ja anna hautua.

Kuinka hapankaalia haudutetaan paistinpannussa?

Valmistetaan tuotteet:

• hapankaali (kg);
• sipulit (2 keskikokoista päätä);
• öljy (oliivi tai kasvis) (0,1 l);
• tomaattipasta (1 rkl);
• rakesokeri (0,5 tl);
• pippuri;
• smetana (1-2 rkl)

Askel askeleelta:

1. Valuta suolaliuos hapankaalista, huuhtele ja anna valua.
2. Kuorimme ensin sipulit ja porkkanat, pesemme ja hienonnamme ne.
3. Lisää sipulit ja porkkanat paistinpannulla kiehuvaan öljyyn koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.
4. Lisää kaali paistettujen vihannesten joukkoon ja hauduta 40 minuuttia.
5. Lisää sokeri, mausteet, tomaattipyree, smetana tai kerma ja sekoita koko massa hyvin.

Kuinka hapankaalia haudutetaan uunissa?

Haudutettu hapankaali (suolattu) kaali uunissa ei ole yhtä maukasta, mutta siinä on vähemmän kaloreita ja vähemmän vaivaa.

Haudutukseen sopivia astioita ovat savi tai keraamiset, korkeareunaiset.

Kaada leikkuulaudalla pilkotut sipulit ja porkkanat (1 kpl) astian pohjalle. Pese hapankaali (0,7 kg) poistaaksesi ylimääräisen suolaveden, anna valua ja yhdistä vihannesten kanssa. Lisää tämän massan päälle tomaattipasta (2 ruokalusikallista), voita (50 g) tai kasviöljyä (100 ml), pippuria, kuminaa. Kaada vettä niin, että se peittää vihannekset ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, 60 minuutiksi kansi tiiviisti suljettuna.

Kuinka hapankaalia haudutetaan hitaassa keittimessä?

Hitaassa keittimessä tämän ruuan valmistaminen vie vielä vähemmän aikaa ja vaivaa kuin muilla menetelmillä (paistinpannussa tai uunissa).

On tarpeen asettaa tietty tila monitoimikeittimelle, esimerkiksi "Haudutus" - 40 minuuttia ja ruokalaji on valmis! Tai valitse "Tattari" tai "Pilaf"-tila. Tärkeintä ei ole unohtaa lisätä säännöllisesti vettä, jotta kaali ei kuivu. Haudutetun hapankaalin reseptissä voit käyttää yllä kuvattua uunin reseptiä.

Hyödyllisiä vinkkejä haudutetun hapankaalin valmistukseen

• Jotta valmistettu ruokalaji ei suolautuisi liikaa, on parempi huuhdella hapankaali perusteellisesti suolaveden poistamiseksi. On parempi lisätä suolaa haudutuksen lopussa;
• Tapahtuu, että hapankaali on hapan. Sitten sinun on keitettävä sitä pari minuuttia kiehuvassa vedessä;
• Muista lisätä nestettä (vettä, tomaattimehua) haudutuksen aikana;
• tasapainoisen maun saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä vähän sokeria;
• voit kokeilla mausteita (maustepippuri, kumina, lahti, neilikka);
• Tee mausta pehmeä ja kermainen lisäämällä smetanaa tai kermaa.

Tärkeintä on aina käyttää vain tuoreita tuotteita, niin saat terveellistä ja maukasta ruokaa!

Hapankaalista voit valmistaa monia herkullisia ja tyydyttäviä ruokia, jotka täydentävät niin arjen kuin juhlapäivän menuja. Lämpökäsittelyn aikana kaali muuttuu uskomattoman mureaksi; jos haluat lisätä jotain uutta tuttuun ruokaan, kokeile lihavalmisteiden lisäämistä. Kotitekoinen haudutettu hapankaali lihalla on yksinkertaista ja maukasta, kaikki pitävät siitä varmasti.

Jos haluat valmistaa ruokavalioon, käytä kanaa sian- tai naudanlihan sijaan. Kaalissa oleva vähäinen happamuus lisää lihaan pikaisuutta. Halutessasi voit lisätä haudutuksen aikana mausteita oman harkintasi mukaan. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen tai kylmänä, siitä tulee herkullista.

Ainesosat

• hapankaali - 500 g;
• naudan sisäfilee - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 50 g;
• puhdistettu öljy - paistamiseen;
• vesi - sammutukseen;
• suolaa ja vastajauhettua pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ensin sinun on valmistettava naudanliha, asetettava se siivilään ja huuhdeltava huolellisesti, sitten kuivattava kevyesti paperipyyhkeellä, leikattu pieniksi paloiksi. Kaada vähän puhdistettua öljyä paksuseinäiseen kulhoon, lämmitä pinta ja laita lihapalat pohjalle. Paista kunnes se on ruskea, asettamalla lämpö korkealle sekoittaen ajoittain lastalla.

Kuori iso sipuli, leikkaa pieniksi viipaleiksi, lisää paistettuun lihaan. Jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä noin 3-5 minuuttia sekoittaen koko ajan pannun sisältöä lastalla. Sipulin tulee saada kultainen sävy.

Sitten tarvitset hapankaalia, huuhtele se kevyesti juoksevan kylmän veden alla ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää valmis vihannes sipuliin ja lihaan. Paista näitä aineksia maksimilämmöllä noin 2-3 minuuttia. Alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta 20-30 minuuttia. Avaa kansi ajoittain ja sekoita sisältöä. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.

Laita tomaattipyre ja kaada siihen vähän kiehuvaa vettä, sekoita. Hapankaalin hauduttaminen lihan kanssa kestää 15-25 minuuttia, sinun on sekoitettava kaikkea säännöllisesti. Kun vihannekset ja naudanliha ovat kypsiä, mausta ne vastajauhetulla mustapippurilla. Maista ruokaa, saatat joutua lisäämään hieman sokeria makutasapainon saavuttamiseksi. Halutessasi voit lisätä mausteita ja kuivattuja yrttejä.

Haudutetut vihannekset ja liha ovat valmiita. Ruoka näyttää erittäin herkulliselta.

Tarjoa kaali lihan kanssa heti tai täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Ruoanlaitto vinkkejä

• Kaalin erityisen aromin poistamiseksi lisää siivu mustaa leipää haudutuksen aikana.
• Ruoka saa alkuperäisen maun, jos lisäät 1 rkl kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. lusikallinen voissa paistettua vehnäjauhoa.
• Jos tarjoilet astian kylmänä, lisää hieman smetanaa, siitä tulee paljon maukkaampaa.
• Vihannekset saavat pikantteja vivahteita, jos lisäät hieman kuminaa haudutuksen aikana.
• Veden sijasta haudutettaessa voit lisätä tomaattimehua.
• Voit tarjoilla haudutettua kaalia perunamuusin tai tuorekasvissalaatin kanssa.
• Kiinnitä huomiota reseptiin.