Spagettia vaaleanpunaisella lohella kermaisessa kastikkeessa. Ruokitaan kaikki: pastaa vaaleanpunaisella lohella kermaisessa kastikkeessa

Uusi ruokalaji suurelle yritykselle Ekaterina Danilovalta

EKATERINA DANILOVA

Kokki. Cooking Clubin opettaja

Päätoiminen kokkimme Ekaterina Danilova jatkaa reseptien jakamista yksinkertaisiin ja demokraattisiin ruokiin, jotka kelpaavat suurelle yritykselle. Ja "Morse" lisää uuden idean ensi viikon suunnitelmiin. Suosittelemme liittymään italialaisen Gragnanon kaupungin asukkaiden joukkoon, jotka juhlivat pastan syntymäpäivää 24. marraskuuta. Valmista hämmästyttävä pasta reseptimme mukaan ja kutsu ystäväsi juhlimaan tätä odottamatonta lomaa. Hyvää ruokahalua!

Jos kaikki Italiassa vuodessa syöty pasta olisi spagettia, sen kokonaispituus olisi 600 000 000 kilometriä.

AINESOSAT:

Iso porkkana -1 kpl.

Suuri sipuli - 1 kpl.

Vaaleanpunainen lohi - 700-1000 gr.

Kerma 33% - 100-150 ml.

Pasta - 500 gr.

Suolaa ja pippuria maun mukaan

RUOANLAITTO:

1. Kuori vaaleanpunainen lohi ja irrota filee selkärangasta. 2. Leikkaa sipulit ja porkkanat. Paista niitä öljyssä kullanruskeiksi. 3. Lisää vaaleanpunaiset lohikuutiot porkkanoihin ja sipuliin. Suola. Hauduta 5 minuuttia. Laita vettä pastaa varten. 4. Lisää kerma pannulle sipulien, porkkanoiden ja kalan kanssa ja hauduta vielä 5 minuuttia. 5. Kaada pasta veteen ja keitä 5-7 minuuttia. On tarpeen keittää pastaa suhteissa: jokaista 100 g pastaa kohden 1 litra vettä. 6. Laita pasta lautaselle, ripottele päälle kalaa kermassa. Voit koristella ruuan yrteillä ja tomaateilla.

Uusi ruokalaji suurelle yritykselle Ekaterina Danilovalta

EKATERINA DANILOVA

Kokki. Cooking Clubin opettaja

Jos kaikki Italiassa vuodessa syöty pasta olisi spagettia, sen kokonaispituus olisi 600 000 000 kilometriä.

AINESOSAT:

Iso porkkana -1 kpl.

Suuri sipuli - 1 kpl.

Vaaleanpunainen lohi - 700-1000 gr.

Kerma 33% - 100-150 ml.

Pasta - 500 gr.

Suolaa ja pippuria maun mukaan

RUOANLAITTO:

Pasta on italialainen ruokalaji. Tämän tuotteen tarkkaa alkuperää ei vielä tiedetä. Uskotaan, että pasta keksittiin aivan muinaisina aikoina. Italiassa on tapana kutsua kaikkia jauhotuotteita pastaksi, mutta olemme tottuneet siihen, että pasta on pastalaji.

Italialaista pastaa on monia lajikkeita, valtava valikoima muotoja ja värejä: nauhapasta, lyhyt pasta, pitkä, putkimainen pasta, ravioli, pasta erilaisten jousien, kuorien tai spiraalien muodossa. Se on keitetty kaikenlaisten kastikkeiden kanssa. Se voi olla esimerkiksi kastikkeita merenelävistä, rasvaisempien lajikkeiden lihasta (sianliha, vasikanliha, naudanliha), juustotuotteista, vihanneksista jne. Joka tapauksessa pasta on melko herkullinen ruokalaji, ja se on ollut suosittu Venäjällä useiden vuosien ajan.

Jokaisella on mahdollisuus kokeilla missä tahansa italialaisessa ravintolassa sekä valmistaa ruokaa itse kotona. On melko yksinkertainen resepti italialaiselle pastalle vaaleanpunaisella lohella ja tomaateilla.

Vaaleanpunaisen lohipastan valmistamiseksi tämä melko yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji vaatii (4 annokselle):

kaikenlainen pasta tai mikä tahansa italialainen pasta;
2 purkkia vaaleanpunaista lohta;
sipuli, yksi iso pää;
tomaatteja, 3-4 keskipainoista;
makea punainen tai keltainen paprika;
tomaatti ketsuppi;
suola pippuri;
oliiviöljy.

Pastan keittäminen vaaleanpunaisella lohella ja tomaateilla:

Keitä pasta keskilämmöllä, saamatta sitä pehmeäksi.Pastan tulee aina olla hieman alikeitettyä.
Kuumenna syvä paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada joukkoon hieman oliiviöljyä.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla. Voit myös läpäistä.
Leikkaa tomaatit mahdollisimman pieniksi, leikkaa paprika kuutioiksi. Laita kaikki tämä pannulle ja sekoita paistettujen sipulien kanssa, hauduta 3 minuuttia.
Avaa purkitettu vaaleanpunainen lohi, kuori ja poista luut, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää pannulle.
Kaada kaikki sisältö tomaattikastikkeella, suolalla ja pippurilla. Sekoita ja hauduta enintään kymmenen minuuttia.

Ihmisille, jotka eivät halua käyttää tomaattiketsuppia, on mahdollista valmistaa tämä kastike ilman mausteita ja ketsuppia. Tässä tapauksessa ruokalaji ei menetä miellyttävää makuaan, tomaatit korvaavat ketsuppin kokonaan. Astiasta tulee luonnollisempi ja terveellisempi.

1. Keitä pasta valmistajan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
2. Pese vaaleanpunainen lohifilee, poista pienet ja suuret luut pinseteillä, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Jos päätät käyttää kirsikkatomaatteja, leikkaa ne vain kahteen osaan ja poista pyrstö, jos tavalliset tomaatit, leikkaa ne hienoksi kirsikkapuoliskojen koon mukaan.
4. Timjamin oksat pestään ja kuivataan.
5. Paista vaaleanpunaisen lohen leikkaamattomat palat kevyesti esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä.
6. Kaada seuraavaksi pilkotut tomaatit, sekoita ne huolellisesti vaaleanpunaisen lohen kanssa ja jatka ainesten paistamista 7 minuuttia unohtamatta sekoittaa niitä silloin tällöin.
7. Kaada kerma ohuena nauhana, pippuri ja suola kastike maun mukaan, kiehauta kerma ja jatka kastikkeen keittämistä paksuksi 2-3 minuuttia.
8. Lisää lopuksi pari timjamin oksaa ja ota kastike pois liedeltä.
9. Kaada keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita.
10. Ennen tarjoilua ripottele kuumaan pastaan vaaleanpunaista lohta kermaisessa kastikkeessa, jossa on esiraastettua parmesaanijuustoa.

Joten suolaiset pastamme kermaisessa kastikkeessa ja pehmeät mehukkaan vaaleanpunaisen lohen palat ovat valmiita.