Kunnes saan sivuston hallinnon poistamaan reseptin tai korjaamaan sitä, teen omat säätöni.

1. Resepti on väärä! Kermavaahto kestää enintään 7 minuuttia. Aloita vatkaminen nopeudella 1, siirry sitten 3:een, sitten kun näet kirnupiimän, laske se takaisin arvoon 1, muuten se roiskuu.
Mutta ei siinä vielä kaikki! Valuta ensimmäinen kirnupiimä, jatka vatkaamista ja valuta uusi erä. Pysähdymme vasta, kun massa lakkaa antamasta nestettä. Mutta sen jälkeen öljy on pestävä kylmässä, puhdistetussa, mieluiten tislatussa vedessä. Kunnes siitä tulee läpinäkyvää. Jos olet lyönyt pois kaiken kirnupiimän ennen sitä, kerta riittää. Jos vesi on sameaa, toista toimenpide. On parasta heittää öljy siivilään, jossa on erittäin ohut verkko tai reikiä.
Pesun jälkeen voit vatkata massan uudelleen vatkaimella lyödäksesi jäljellä olevan veden pois. Tämä pidentää tuotteen käyttöikää.

2. Voit lisätä suolaa maun mukaan (se on myös kevyt säilöntäaine), sokeria, mutta lisää AINA kuivattuja yrttejä, ei koskaan tuoreita. Tämä on hyvä pohja homeelle ja erilaisille patogeenisille kasveille! "Spread" on tietysti hyvä, mutta tarvitsetko sitä? Et voi koskaan täyttää saniteetti- ja hygieniavaatimuksia kotona, vaikka sterilisit kaikki työkalut ja ruokailuvälineet. Maitotuotteiden tapauksessa pelaat lottoa.

2. Massan muodostamisen ja tunnin pakastimessa olon jälkeen leikkaa paloiksi. Ei puolikkaina, vaan paloina, jotka käytät 3 päivän sisällä jääkaapissa. Ilman säilöntäaineita, ilman tuotteiden alustavaa pastörointia et pysty suojaamaan kehoasi.
Säilyvyys ei ole 6 kuukautta pakastimessa. Säilyvyysaikaa rajoittaa voiteen säilyvyysaika! Ottaen huomioon, että et steriloi säiliöitä ja työkaluja voin valmistuksessa, mikä rikkoo pakkauksen tiiviyttä (kermapullon avaaminen), vielä vähemmän. Jos asetat valmiin tuotteen pakastimeen, säilyvyys on enintään kuukausi ja 3 päivää jääkaapissa. 5 päivää maksimi, mutta tällä hetkellä edes minä, koulutukseltani lääkäri, en anna takuuta.
Kaiken edellä mainitun yhteydessä, jos sinulla on pieni perhe, käytä kermaa enintään 300 ml! Tämä tilavuus riittää noin 160 - 200 grammaan öljyä. Jos perhe on suuri, lisää annosta. Pelaa varman päälle, keitä massa useammin, se ei ole niin työlästä!

3. Älä koskaan ota kermaa markkinoilta! Et tiedä valmistajaa, mitä lehmät sairastuivat, annettiinko heille antibiootteja, onko antibioottien jälkeistä aikaa, jolloin maitoa ei voi myydä ostajalle. Osta tuotteita, joilla on viimeinen käyttöpäivä, esimerkiksi luomutuotteita myyvistä liikkeistä. Kyllä, on myös kysymyksiä, mutta ainakin pieni määrä luottamusta tuotteiden puhtauteen on olemassa. Kaikki sujuu normaalisti, kirjoittaja antoi sinulle väärän tiedon!
Markkinoilla ei voi seurata maitotuotteiden kuljetuksia toimittajalta myyntipisteeseen. Millä ehdoilla se tapahtui? "Paritettu" maito, usein viive!

5. Sivuston moderaattoreille herää kysymys: miksi tällaista kotimaista surua - kirjoittajia ja heidän suosituksiaan - moderoidaan?

6. Miksi Rospotrebnadzor ei valvo tällaisilta sivustoilta julkisissa lähteissä julkaistujen tietojen laatua?

Vastaus

kotitekoisen voin resepti

Laadukkaan voin etsintä viivästyy toisinaan niin paljon, että joskus epäilee, onko myynnissä ylipäätään aitoa voita, ei seosta, jonka kemiallinen koostumus on käsittämätön. Sinun ei tarvitse tutkia voin koostumusta kaupassa - kerman ja veden lisäksi ei pitäisi olla mitään muuta.

Kotona oikein valmistetulla voilla on erityinen, ainutlaatuinen maku ja aromi. Se voidaan valmistaa kermasta tai kermasta.

Kuinka tehdä voita kermasta

Erityisen herkullista on basaarierotinkermasta valmistettu voi. Tällaisella kermalla on erittäin korkea rasvapitoisuus, "lusikka seisoo" niissä. Näin ollen voita tällaisesta kermasta saadaan korkeimmalla rasvapitoisuudella, ja valmiin voin saanto on erittäin korkea. 0,5 litrasta erotinkermaa saadaan keskimäärin 350 grammaa herkullista voita.

Kuinka tehdä voita kermasta

Jos sinun on valmistettava voita kotona omin käsin, tuore erotinkerma on paras. Kun vatkata smetanaa vatkaimella, neste erottuu, varsinkin jos se on vähärasvaista. Vesi tarvitsee jääkylmää, joten se on lähetettävä pakastimeen etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä.

Kotitekoinen voi sietää hyvin pakastusta, joten sitä voidaan valmistaa "varassa", pakata annoksiin ja pakastaa. Ja käytä sitten tarpeen mukaan ottamalla öljy etukäteen pakastimesta.

Jokainen kotiäiti voi valmistaa voita keittiössä. Tätä varten tarvitset vain yhden ainesosan - paksun, raskaan kerman. Varasto tähän tarkoitukseen ei toimi. Ne on valmistettu lämpökäsitellyistä tuotteista, ja siksi paksun osan erottaminen niissä olevasta nesteestä on vaikea toteuttaa. Mutta kotitekoinen on juuri sopiva.

Jotkut kotiäidit ovat sopeutuneet laittamaan erilaisia ​​​​tuotteita valmiiseen öljyyn. Tuloksena on tuoksuva massa, jota voidaan käyttää eri tavoin. Yksinkertaisin - voileipille. Tätä varten riittää, että levität sen tavalliseen tapaan leivän päälle. Tämä öljy sopii hyvin erilaisiin ruokiin. Voit esimerkiksi laittaa pienen palan valmiiseen pastaan, muroihin, muhennoksiin. Mutta vielä parempi on keittää kotletteja hänen kanssaan. Tätä varten sinun tarvitsee vain laittaa pala voita täytteeksi.

Voit säilyttää tämän tuotteen yksittäisen tangon muodossa tai leikata aluslevyiksi. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii, jos öljyä ei tarvita voileipiin, vaan kaikkien ruokien valmistukseen. On erittäin kätevää hankkia tarvittava määrä kappaleita ja tehdä oma kulinaarinen mestariteos.

Tänään tarkastelemme reseptejä voin valmistamiseksi kotona lisäaineilla ja ilman.

Kotitekoinen voi - Resepti

Ainekset:

• paksu kotitekoinen kerma - 1 l.

Ruoanlaitto

Jäähdytetään kerma, jota varten lähetämme ne jääkaappiin 5 tunniksi. Siirrämme ne sitten kulhoon ja aloitamme heti vatkaamisen vatkaimella suurella nopeudella. 10 sekunnin kuluttua kerma alkaa erottua kahteen kerrokseen - öljy ja neste. Heti kun huomaamme tämän, vähennämme nopeutta, jotta neste (kirnupiimä) ei roisku. Otamme syntyneen öljypalan pois. Toistaiseksi se ei ole vielä valmis käyttöön. Laitamme sen jääveteen, huuhtele. Vaihda sitten vesi ja toista toimenpide. Teemme tämän 5 kertaa. Purista öljy pois niin, ettei siihen jää vettä, ja muodosta patukka. Laitoin sen pakastimeen.

Valkosipulivoi - ruoanlaittoresepti

Ainekset:

• voita - 130-150 g;
• tilli - 3 oksaa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• suola.

Ruoanlaitto

Otamme tilliä ja erottelemme sen varresta pehmeät lehdet. Lisää tillinlehtien joukkoon valkosipulinkynnet ja puhkaise niitä hieman tehosekoittimella. Tämä on tehtävä tuotteiden jauhamiseksi ja mehun ulkonäön vuoksi. Siirrämme öljyn tehosekoittimeen, lisäämme suolaa ja vatkaamme, jolloin saadaan kermainen koostumus ja erittäin tasainen väri. Pakkaamme valkosipuliöljyä kalvoon ja laitamme sen jääkaappiin.

Aromaattinen voi - Resepti

Ainekset:

• basilika - 2 oksaa;
• - 2 haaraa;
• limetin mehu - 1 rkl. lusikka;
• kuivatut yrtit (rosmariini, timjami);
• valkosipulinkynnet - 1 kpl;
• voita - 90-110 g;
• oliiviöljy - 1 tl;
• suola.

Ruoanlaitto

Pesemme yrtit (rauuna, basilika), kuivaa. Erottelemme lehdet niistä - kovat osat eivät sovellu tähän reseptiin. Leikkaamme lehdet hienoksi. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi. Lisää hieman pehmennettyyn voihin lusikallinen oliiviöljyä ja limetin mehua, tuoreita yrttejä, valkosipulia, suolaa. Sekoita käsin. Muotoilemme tiilen, ripottele siihen kuivattua rosmariinia ja timjamia. Tuoksuöljy on valmis!

Hei kaikki! Tänään valmistin kotona upean ja herkullisen reseptin maidosta valmistettuun voin reseptiin, kaikki on artikkelissa yksityiskohtaisella kuvauksella ja valokuvilla. Muista kokeilla sitä, ja olen varma, että tulevaisuudessa kieltäydyt ostamastasi.

Voi - hyöty vai haitta voittaa? Tämä kysymys huolestuttaa monia, ja voin vakuuttavasti sanoa, että korkealaatuisen ja tuoreen öljyn riittävällä käytöllä on suotuisa vaikutus kehoon.

On tarpeen rajoittaa sen kulutus niille, jotka kärsivät ateroskleroosista ja joistakin muista patologioista. Yleensä öljy on korvaamaton ja erittäin maukas tuote! Jos se on valmistettu riittävän paksuisesta kermasta tai oman lehmän maidosta, maku ja laatu paranevat huomattavasti!

Ainekset:

1. Kerma - on parempi valita ne, joiden rasvapitoisuus on välillä 33-40% - 1 litra

2. Suola tai rakesokeri - 0,5 tl. Sitä ei tarvitse laittaa, kaikki riippuu halustasi.

Siksi voit valmistaa kotitekoista voita pelkästä kermasta, mikä on toivottavaa tehdä itse lehmänmaidosta. Se ei ole vaikeaa.

Keittomenetelmä:

1. Jos sinulla on pastöroimatonta kermaa eikä hapankermalle ole erityistä alkuruokaa, sinun on pastöroitava ne ja kaadattava kulhoon, jossa ne käyvät, ja jätä 24 tuntia lämpimään paikkaan.

Pastörointi on melko yksinkertaista: sinun on kaadettava ne paksuseinäiseen kattilaan ja jätettävä ne vesihauteeseen tulen päälle sekoittaen puoli tuntia 60 asteen lämpötilassa tai 20 minuuttia 70 asteessa. Kun kerma on jäähtynyt 33 asteeseen, lisää erityinen alkupala tai jätä se päiväksi.

2. Kun kerma muuttuu smetanaksi, jota voit jo syödä ja keittää sen kanssa paljon herkkuja, sinun on laitettava se hetkeksi jääkaappiin (tai ikkunalaudalle, jos ulkona on talvi), jotta se jäähtyy 16 asteeseen.

3. Siirrä se nyt tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen (voit käyttää myös tehosekoitinta) ja vatkaa, kunnes näkyviin tulee pieniä, riisin kokoisia keltaisia ​​voinpaloja. Yleensä se kestää 6-8 minuuttia. Lopetamme vatkauksen ja annamme seistä 5 minuuttia, jolloin erottuu erityinen neste - piimä, jota käytetään myös ruoanlaitossa. Jotta öljy ei "juoksu" kirnupiimän mukana, laita sideharsoa, asenna siivilä pienillä soluilla.

4. Siirrä seuraavaksi voi kulhoon, jossa on kylmää vettä (voit laittaa siihen jopa jääkuutioita) ja muussaa se haarukalla tai erityisellä muussausvälineellä. Tyhjennä vesi ja toista toimenpide uudelleen, mutta tällä kertaa puhtaana.

5. Jää vain lisätä suolaa tai sokeria halutulla tavalla ja siirtää öljy lautaselle, antaa sille tarvittava muoto ja pakata se vahapaperiin, jossa se on säilytettävä.
Siinä kaikki, hyvää ruokahalua!

6. Lopputuloksena saamme erittäin maukkaan, terveellisen ja GOST-standardin mukaisen tuotteen, jonka rasvapitoisuus on 72,5-82,5 %, jonka jälkeen voit valmistaa juustoa. Tämän öljyn säilyvyys on useita viikkoja. Ja jos sisällytät koostumukseen suolaa ja pakkaat sen hermeettisesti ja huuhtelet sitä ennen perusteellisesti, säilyvyysaika kasvaa 7-8 kuukauteen.

Tämä öljy sopii erinomaisesti voileipiin, taikinaan lisättäväksi, erilaisten ruokien ja välipalojen valmistukseen.

Sen perusteella voit valmistaa paljon "välipaloja", joiden reseptit löydät verkkosivuiltamme. Älä pelkää kokeilla ja tehdä jotain uutta, sillä kokeiluissa syntyy mestariteoksia!

Käytä vain korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita. Keskustele resepteistä, jaa ne ystäviesi kanssa ja voita rahapalkintoja! Nähdään pian!

Voita voi tietysti ostaa joka kaupasta. Eri valmistajat esittelevät tämän tuotteen suuressa valikoimassa. Voit valita jokaiseen makuun. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka voit tehdä itse. Joten olet varmasti varma sen laadusta, ja tuloksena saat maukkaan ja luonnollisen tuotteen.

Kuinka tehdä kotitekoista voita?

Ainekset:

• kotitekoinen kerma - 500 ml.

Ruoanlaitto

Voin valmistamiseksi kotona tarvitset monitoimikoneen tai tehosekoittimen, jossa on suuri kulho, muuten voita ei tule. Joten siirrämme kerman tehosekoittimen kulhoon ja aloitamme vatkaamisen. alkaa erottua heraksi ja kellertäviksi kokkareiksi. Kun hera on erottunut (noin 1,5-2 minuutin kuluttua), vähennä vatkatusnopeutta.

Tämän ansiosta öljy kerääntyy yhdeksi pakkaukseksi ja siitä tulee lisää nestettä. Tässä tilassa vatkaa noin 1 minuutti. Siirrämme tuloksena olevan öljyn juustokankaaseen. Heti kun jäljellä oleva neste on haihtunut, anna öljylle haluttu muoto ja laita se jääkaappiin. Tästä kermamäärästä tulee noin 400 g voita. Halutessasi voit lisätä kermaan murskattuja tai muita makusi mukaan.

Kuinka tehdä Butter Gheeä?

Sulatettua voita pidetään hyödyllisempänä keholle. Sulatusprosessin aikana voista poistetaan maidon komponentit, vesi ja mahdolliset epäpuhtaudet.

Ainekset:

• voita - 1 kg.

Ruoanlaitto

Voit ottaa minkä tahansa määrän voita, mutta sinun tulee ottaa huomioon, että suurempi määrä on helpompi sulattaa. Joten leikkaa voi mielivaltaisiksi paloiksi, laita se kattilaan, jossa on paksu pohja ja laita se pieneen tuleen. Öljy sulaa hitaasti. Seuraavaksi prosessissa kuumennettaessa muodostuu vaahtoa. Hauduta öljyä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Tänä aikana voit sekoittaa öljyä useita kertoja, jotta muodostuva sakka ei tartu astian pohjaan. Poista vaahto varovasti lähempänä kypsennyksen loppua. Ja saatu öljy suodatetaan juustokankaan läpi, taitettuna useisiin kerroksiin. Kaada puhdasta öljyä säilytysastiaan. Tätä varten on erittäin kätevää käyttää kannellista keraamista kattilaa. Jäähdytamme valmiin gheen ja laitamme sen sitten jääkaappiin. Se kuivuu parissa tunnissa. Sillä välin se on edelleen nestemäisessä muodossa, se muistuttaa hunajaa - öljyllä on sama miellyttävä kultainen väri.