Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
tämän kauneuden löytämisestä. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme klo Facebook ja Yhteydessä

Päivittäisen ruokalistan monipuolistamiseksi ei tarvitse tehdä Pekingin ankkaa tai hanhenmaksaa. Tavallisen ns. kirkkaan keiton sijaan voit keittää kermakeittoa tai kermakeittoa. Ruokavaliossamme tämä ruokalaji on edelleen harvinaisuus, mutta sillä on paljon muunnelmia.

klo verkkosivusto vuotaa jo sylkeä.

Kermainen valkoinen papukeitto

Se tulee ottamaan:
valkoiset pavut - 500 g
sipuli - 100 g
oliiviöljy - 50 g
vesi - 500 ml
suolaa, mausteita
vihreitä

Liota pavut etukäteen keitetyssä kylmässä vedessä ja keitä sitten kypsiksi 30-40 minuuttia.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se on ruskea.
Lisää sipuli, suola ja mausteet papuihin, keitä 5 minuuttia, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
Kiehauta valmis keitto, kaada syvälle lautaselle ja koristele yrteillä.

Parsakaali kermakeitto

Se tulee ottamaan:
kasvis- tai kanaliemi - 1 l
parsakaali - 500 g
taimenen filee - 800 g
porkkanat - 1 kpl.
jauhot - 1 rkl. l.
kerma 10% - 400 ml
voita - 1 rkl. l.
seesami - 1 rkl. l.
kaneli
ripaus muskottipähkinää
ripaus paprikaa
ripaus meiramia
persilja
suolaa, pippuria maun mukaan

Kun kasvis- tai kanaliemi keitetään, keitä taimen. Laita filee folioon, mausta kanelilla, paprikalla, meiraminilla, suolalla, pippurilla ja paista 200°C uunissa 30 minuuttia.
Keitä paloiksi leikattuja porkkanoita vedessä 4 minuuttia, lisää sitten parsakaali ja keitä vielä 6 minuuttia. Heitä vihannekset siivilä, siirrä kattilaan, lisää liemi, muussaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää kaneli, muskottipähkinä, suola, pippuri.
Kastikkeen valmistamiseksi sulata pala voita paistinpannulla, kaada ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja paista. Kaada joukkoon kylmä kerma ja kiehauta. Kaada valmistettu kastike kattilaan keiton kanssa ja sekoita tehosekoitin homogeeniseksi massaksi. Laita sitten keitto tuleen, lämmitä voimakkaasti, mutta älä keitä.
Tarjoile paahdetun taimenen kera, koristele persiljalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Sienikermakeitto

Se tulee ottamaan:
kasvisliemi - 500 ml
herkkusienet - 400 g
suuret sipulit - 2 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
sellerin varsi - 1 kpl.
valkosipuli - 3 neilikkaa
timjami - 5 oksaa
valkoviini - 250 ml
kerma 35% - 3/4 kuppia
ruohosipuli - 4 höyhentä
oliiviöljy
suola pippuri

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä keskilämmöllä 25-30 minuuttia.
Hienonna valkosipuli, leikkaa porkkanat viipaleiksi, selleri viipaleiksi. Siirrä yksi sieni koristeeksi, leikkaa loput 4-8 osaan.
Kuumenna paksupohjainen kattila keskilämmöllä, kuullota porkkanat ja selleri siinä pehmeiksi, lisää sitten valkosipuli ja sienet ja hauduta 5 minuuttia usein sekoittaen.
Kaada viini kattilaan, lisää timjami ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia, kaada sitten kasvisliemi, lisää paistettu sipuli ja jatka keittoa, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Suolaa ja pippuria.
Ota sitten kattila pois liedeltä ja jauha keitto tehosekoittimella, lämmitä keitto tulella, kaada kerma ja kuumenna uudelleen keittämättä.
Tarjoile sieniviipaleiden, parmesaanin ja ruohosipulin kanssa.

Le Cordon Bleun kermainen parsakeitto

Se tulee ottamaan:
laakerinlehti
persilja - 5 oksaa
kerma 35% - 50 ml
voita - 40 g
perunat - 1 kpl.
valkoinen parsa - 250 gr
kanaliemi - 400 ml
purjo - 1 varsi
timjami - 3 oksaa

Kuori parsat ohuesta ihosta, leikkaa alemmat karkeat kärjet pois, sido varret. Pudota nippu kiehuvaan, kevyesti suolalla maustettuun veteen ja keitä välillä käännellen 7 minuuttia. Siirrä sitten parsat jäävesikulhoon.
Sido puuvillalangalla nippuun (bouquet garni) muutama vihreä purjo, persiljavarsi, kuiva timjami ja laakerinlehti.
Leikkaa purjo valkoinen osa ohuiksi renkaiksi. Kuori perunat, pilko karkeaksi. Leikkaa parsasta päät pois ja siirrä sivuun ja leikkaa varret pieniksi paloiksi.
Sulata voi kattilassa, paista sekoittaen, purjo, 3 minuuttia. Lisää parsan varren palaset, kaada kuuma liemi. Kiehua.
Laita perunat ja kimppu garnit pannulle. Suola, pippuri ja keitä 45 minuuttia.
Nosta garnikimppu vuoasta. Kaada keitto tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Kaada siivilän läpi puhtaaseen kulhoon.
Kaada kerma keittoon, sekoita. Laita kattila korkealle lämmölle, anna kiehua. Laita varatut parsanpäälliset keittoon. Lämmitä kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia.

Kukkakaaliveluté kanan kanssa

Se tulee ottamaan:
kukkakaali - 500 g
broilerin filee - 200 g
kerma 20% - 100 ml
raaka savustettu pekoni - 50 g
vihreät herneet - 80 g
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
suolaa, mustapippuria
oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keitä broilerin filee kypsäksi, valuta liemi, leikkaa filee hienoksi. Keitä sitten kukkakaali. Jätä vähän lientä (noin 100 ml).
Siirrä kaali, broilerin filee tehosekoittimen kulhoon, kaada liemi, lisää suolaa maun mukaan, jauha tasaiseksi.
Kuumenna kerma kiehumatta, kaada tehosekoittimeen ja hienonna uudelleen.
Hienonna valkosipuli, leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Kuumenna kattila, kaada oliiviöljyä, lisää pekoni, ruskista. Lisää valkosipuli 3 minuutin kuluttua, keitä sekoittaen 2 minuuttia.
Lisää vihreitä herneitä kattilaan ja keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen.
Jaa velouté kulhojen kesken ja koristele paahdetulla pekonilla ja herneillä.

Gazpacho

Se tulee ottamaan:
tomaatit - 450 g
sipuli - 1 pää
kurkut - 1 kpl.
purkitettu paprika - 1 kpl.
tomaattimehu - 3 kuppia
korianteri (korianteri) - ½ kuppi
punaviinietikka - 0,3 kuppia
oliiviöljy - ¼ kuppi
tabasco-kastiketta

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori ja leikkaa puolikkaat pieniksi paloiksi. Pilko puolet kurkusta ja sipulista, siirrä kaikki monitoimikoneeseen, lisää paprika ja jauha soseeksi.
Kaada kulhoon, lisää tomaattimehu, hienonnettu korianteri, etikka, oliiviöljy ja muutama tippa Tabasco-kastiketta, sekoita hyvin.
Poista siemenet jäljellä olevista tomaateista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös kurkku ja sipuli. Lisää kaikki keittoon. Suola, pippuri ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Kylmä avokado- ja kesäkurpitsakeitto

Se tulee ottamaan:
iso kesäkurpitsa - 1 kpl.
avokado - 2 kpl.
puolikkaan sitruunan mehu
juomajogurtti - 1 kuppi
Minttu
jauhettua kuminaa
korianteri
maustepippuri
suola
oliiviöljy - 1 rkl. l.

Leikkaa kesäkurpitsa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua, ripottele päälle mausteita, sekoita ja laita kattilaan. Keitä pehmeäksi noin 10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.
Mittaa 1 kuppi kattilassa jäljellä olevaa nestettä kesäkurpitsan kypsentämisen jälkeen, jäähdytä ja laita pakastimeen 1 tunniksi.
Kuori avokado kuoresta ja kivestä, leikkaa satunnaisesti, ripottele loput sitruunamehulla ja öljyllä, laita tehosekoittimeen. Lisää kesäkurpitsa ja jogurtti, vatkaa tasaiseksi.
Poista mintusta kannat, jätä muutama lehti koristeeksi, paloittele loput ja laita blenderiin. Kaada joukkoon kesäkurpitsan kypsentämisestä jäähtynyt neste ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
Kaada keitto jäähtyneisiin kulhoihin, lorauta päälle oliiviöljyä, mausta pippurilla ja koristele mintunlehdillä. Tarjoile heti.

Punajuurikkaan kermakeitto

Se tulee ottamaan:
kasvisliemi - 1 l
punajuuret - 2 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
perunat - 1 kpl.
sipuli - 1 kpl.
vihreä omena - 1 kpl.
valkosipuli - 2 neilikkaa
kefiiri - 1,5 kuppia
vähärasvainen smetana - 5 rkl. l.
fariinisokeri
tilli
oliiviöljy
suola

Kasvisliemen keittämistä varten sinun tulee paistaa kevyesti uunissa puolitettu porkkana, persiljajuuri, sipuli ja purjovarsi. Laita ne kattilaan, lisää 2-3 sellerin vartta, kaada kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, suola, laita joukkoon muutama herne maustepippuria ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuutista tuntiin.
Kääri punajuuret folioon ja paista 180 asteessa pehmeiksi. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta porkkanat. Kuullota sipulia pannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultava, lisää porkkanat, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia. Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita siihen porkkanat sipulien ja perunoiden kanssa, keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
Kuori ja leikkaa valmistetut punajuuret pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan liemen kanssa ja kuumenna 3-5 minuuttia. Vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi, lisää kefiiri, suola, sokeri (jos juurikkaat ovat makeuttamattomia).
Poista omenasta ydin, jauha massa tehosekoittimella kuoren kanssa. Jauha tilli ja sekoita omenasoseen ja smetanan kanssa. Tarjoa keitto huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä lisäämällä jokaiseen kulhoon 1-2 ruokalusikallista omena-smetanaa. oliiviöljy - 1 rkl. l.
kuuma chili - 1 kpl.
keltainen paprika - 1 kpl.
suola pippuri

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
Pese ja kuori vihannekset, paitsi paprikat. Laita kuutioidut vihannekset kattilaan tomaattien kanssa, kaada 2 kupillista vettä. Suola kevyesti ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla noin 30 minuuttia.
Pese paprika, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa 1 cm kuutioiksi. Suolaa kevyesti ja lisää pannulle leipäkrutonkeja, paista kaikki yhdessä.
Sekoita keitto tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Lisää hienonnettu kuuma chilipippuri. Lisää keittoon oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kaada kulhoihin, ripottele päälle basilikaa. Tarjoile kekseiden ja paprikaviipaleiden kanssa.

sosekeitto Se on eräänlainen soseutettu keitto. Kermakeiton resepti ei juuri eroa sosekeiton reseptistä, paitsi että kermakeiton reseptissä suurempi prosenttiosuus on kermaa tai maitoa. Kermakeiton valmistamiseksi tuotteet myös esikeitetään, hienonnetaan, sitten lisätään joko liemi, maito tai kerma. Keittokerman sakeuttamiseksi esimerkiksi vihanneksista siihen lisätään jauhoja, jotka ensin paistetaan voissa ja laimennetaan sitten huolellisesti nesteellä. Valitse resepti ja valmista herkkä kermainen keitto, jota ei häpeä valmistaa lomaa varten.

Keittokerma-osiossa on 123 reseptiä

Artisokka keitto

Resepti artisokkien herkimmälle kasviskermakeitolle. Se on nopea ja helppo tehdä ja lopputulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Suosittelemme keittämään tarpeeksi keittoa niin, että se riittää vain yhdelle aterialle, eikä sinun tarvitse säilyttää jääkaapissa, koska keitto tummuu ...

Kermainen kukkakaalikeitto

Lounaaksi on hyvä keittää kevyt kermainen kukkakaalikeitto tomaattien ja muiden vihannesten kera. Huolimatta siitä, että keitto on kasvis, ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä. Kuitenkin komponenttien onnistuneen koostumuksen ansiosta keitto on vähäkalorinen ....

Kermainen porkkanakeitto "Kresy"

Ranskalaiset uskovat, että maailman herkullisimmat porkkanat kasvavat Crécyn alueella. Siksi he antoivat kuuluisalle porkkana-sosekeitolle nimen "Cresy". Mutta britit syövät perinteisesti tätä keittoa Crecyn taistelun voiton vuosipäivänä, joka oli 100-vuotisjuhla...

sellerikeitto painonpudotukseen

Ruoanlaiton asiantuntijat rakastavat selleriä ja ovat pakkomielle vähäkaloristen ruokien laihdutusfaneille. Ja se on oikein! Sellerijuurikeitto on sekä maukasta että terveellistä. Tietysti voit jättää reseptistä pois kerman, jolloin keitosta tulee vieläkin enemmän...

Keittosose fenkolilla

Fenkolin hedelmäliha on mehukasta ja rapeaa, jota on vaikea verrata muihin vihanneksiin. Fenkolia syödään raakana, lisätään salaatteihin, haudutetaan, tarjoillaan liha- ja kalaruokien kanssa lisukkeena ja kastikkeena. He valmistavat myös kevyitä ja terveellisiä keittoja. Erityisen suosittu...

Parsakaali-vihreä papu kermakeitto

Hämmästyttävä paksu kermakeitto parsakaalista ja vihreistä papuista vetoaa kaikkiin kasviskeittojen ystäviin. Keitto sopii täydellisesti täyteen ateriaan. Yksi reseptin eduista on valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus. Vain 30-40 minuuttia ja ruokahalu...

Tomaattikermakeitto kalan kanssa

Monet kotiäidit suhtautuvat melko kylmästi kalaan keiton pohjana. Näyttää siltä, ​​että kalakeittoa lukuun ottamatta kalaliemestä ei voi keittää mitään. Se ei kuitenkaan ole. Kala sopii hyvin kermaiseen ja tomaattiseen makuun. Tarjoamme reseptin tomaattien...

Kermainen velouté-keitto kantarellien kanssa

Kermaista kantarelliveluté-keittoa varten valmistetaan ensin roux. Tämä on niin hyvin lämmitetty jauho voissa miellyttäväksi kermaiseksi. Ranskalaiset tekevät usein tämän antaakseen keittoihin samettisen kosketuksen. Kantarellit paistetaan yksinkertaisesti voissa...

Kesäinen kermakeitto herkkusienillä ja vihreillä herneillä

Kaikki tietävät, että ruoan tulee olla tasapainoista. Ja kesällä tasapainon pitäminen on helppoa. Valmista esimerkiksi tämän reseptin mukaan keittosose, jossa on herneitä ja herneitä. Ei sakeuttamisaineita, vähimmäisrasvaa, ei maitoa tai kermaa. Vain...

Kukkakaalikeitto (velouté- tai dubarrykeitto)

Kukkakaalikeiton resepti johtuu kuningas Ludvig XV:n rakastajattaresta - kreivitär Dubarrysta. Tästä johtuu tämän kermakeiton toinen nimi. He sanovat, että hänen ansiostaan ​​kukkakaaliruoat ilmestyivät ranskalaiseen tuomioistuimeen. Keitto resepti...

Kermakeitto tomaatilla ja porkkanalla

Kermainen kermakeitto tomaatilla ja porkkanalla on suositeltavaa tarjoilla valkosipulin, krutonkien, smetanan ja yrttien kanssa. Sosekeitot ovat erittäin ravitsevia, elimistöön imeytyy nopeasti ja helposti. Tämä keitto on valmistettu ammattikeittokirjan 1957 tekniikan mukaan...

Selleri keitto

Sellerikeitto ei ole aivan tavallinen maku, mutta olen varma, että pidät tästä uudesta mausta. Kerma pehmentää sellerin makua ja perunat lisäävät paksuutta. Muuten kaikki on normaalisti - hellävarainen, paksu kermakeitto, joka voi korvata lounaan ....

Kermainen oliivikeitto

Oliiveista ja oliiveista valmistettu keitto-sose on keitto, joka on kaikin puolin kevyt, niin valmistuksessa kuin kaloreissakin. Sopii alkupalaksi ennen kuumaa pääruokaa. Sosekeitto tarjoillaan kuumana valkosipulipatongin viipaleiden kanssa. Kaadoin kannusta jokaiselle vieraalle keittoja...

Kikhernekeitto paahdetuilla kasviksilla

Heidän kikhernekeittonsa paistetuilla kasviksilla voidaan keittää vedessä, ja sitten se sopii kasvissyöjille ja paastoaville tai lihaliemessä (mieluiten naudanlihassa). Keittoa varten kikherneitä tulee liottaa yön yli lisäämällä veteen hieman soodaa tai keittää keittoa valmiista ...

Kurpitsan kermakeitto hunajalla ja timjamilla

Kermainen kurpitsakeitto hunajalla ja timjamilla Keitoksi valitsimme Butter pähkinälajikkeen kurpitsan, joka erottuu vähäisestä siemenmäärästä. He lisäsivät myös sipulia, valkosipulinkynttä, timjamia, hunajaa ja kuumasta pitäville chilitankoa. Antamaan keittoa...

Kermakeitto on muunnelma suositusta sosekeitosta, mutta sitä ei valmisteta liha-, kala- tai kasvisliemestä, vaan maidosta, kermasta tai bechamel-kastikkeesta. Kermakeitossa on herkempää ja pehmeämpää rakennetta, joka muistuttaa ilmavaa voikermaa, joten lapset pitävät siitä kovasti. Paksut keitot tulivat meille Ranskasta, jossa jokainen kokki on varma, että ateriakeitto on yhtä tärkeä kuin rakennuksen perusta. Kaikki ranskalaiset kotiäidit osaavat keittää kermakeittoa, ja meidän pitäisi oppia heiltä!

Kermakeiton valmistukseen käytetään kaikkia vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, munia, viljoja, raejuustoa ja juustoa. Pikanttisuutta varten astiaan lisätään joskus pähkinöitä, hedelmiä, alkoholia ja mausteita. Tälle ruoalle on monia alkuperäisiä reseptejä, mutta ne kaikki valmistetaan samalla tekniikalla, ja jos hallitset sen, mikä tahansa paksu keitto sopii sinulle, jopa eksoottinen katkarapu- ja kookosmaitoruoka.

• Valitse ensin, mitä kermakeittoa keität - lihasta, vihanneksista, merenelävistä tai makeista ainesosista. Oikean reseptin löytäminen on luova prosessi, joka voi saada sinut todella innostumaan, mutta emme suosittele viivyttelemään valintaa. Haluan syödä!
• Kaikki tuotteet keitetään tai haudutetaan (tarvittaessa) ja jauhetaan sitten tehosekoittimessa soseeseen. Juusto riittää raastettaviksi.
• Massaan lisätään kuumaa maitoa tai kermaa, jota voidaan hieman sakeuttaa vehnäjauhoilla, paistaa voissa beigeksi. Tässä tapauksessa älä tietenkään unohda suolaa ja mausteita.
• Valmiina tarjoiltuna syviin kuppeihin paistettujen krutonkien kera, koristeltu vihannesviipaleilla, yrteillä, juustoraasteella ja kermavaahdolla.

Muunnelmia aiheesta

Ranskalaiset rakastavat kermaista kurpitsa- ja sienikeittoa, italialaiset parmesaanin ja pinaatin kermakeittoa, skandinaaviset ruisleivän ja lohen kanssa ja amerikkalaiset kermaista simpukkakeittoa. Venäläisissä ravintoloissa tarjoillaan useimmiten perunoiden, herneiden, pinaatin, papujen, parsan, punajuurien ja linssien kanssa. Erittäin suosittuja ovat lihakeitot mannasuurimoilla ja manteleilla, äyriäisillä, valkoviinillä ja timjamilla, maissikermakeitto porkkanoilla ja paprikalla. Genren klassikoita - parsakaalikermakeitto purjolla, sienisienikeitto raskaalla kermalla ja oliiviöljyllä, juustokermakeitto sellerillä.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa aineksesta, improvisoimalla ja kokeilemalla uusia yhdistelmiä, joten voit keksiä oman kermakeiton, koristella sen kauniisti ja tarjoilla sen hienona herkkuna. Kermakeitto helpottaa keittiötehtäviäsi ja tuo vanhan Euroopan aristokraattisen tunnelman päivittäiseen ruokavalioosi...

Keitto on erittäin suosittu lounasruoka. Niillä on tasapainoinen koostumus, niissä on tarvittavat terveelliset ainesosat ja ne tyydyttävät täydellisesti nälän.

Kermakeitot ovat erityisen suosittuja. Niiden homogeeninen koostumus ja harmoninen tuotteiden yhdistelmä valloittaa jopa gourmetit. Niitä käytetään myös usein ruokavaliossa ja asianmukaisessa ravitsemuksessa.

Kermakeitto valmistetaan samalla tavalla kuin sosekeittoa, mutta lopussa lisätään myös raikas kerma, jotta saadaan kermainen koostumus. Joskus kermakeitto valmistetaan maidosta tai bechamel-kastikkeesta.

Tämä kokoelma sisältää 12 kermakeiton reseptejä, joista jokainen emäntä rakastaa!

1 Kermainen kukkakaalikeitto kermalla

2 Champignon kermakeitto

3 Juustokermakeitto

4 Pinaatti kermakeitto

5 Tomaattikermakeitto

6 Kerma kesäkurpitsakeittoa

7 Kermainen kanakeitto

8 Herneen kermakeitto savustetun rintakehän kera

9 Kermakeitto kesäkurpitsalla ja sulatetulla juustolla

10 Ranskalainen kermakeitto Vichyssoise

11 Munakoiso- ja tomaattikermakeitto

12 Kermakeitto lohella ja kermalla

Kermakeitot ovat hyviä, koska ne eivät kypsennä pitkään, ja ne säilyttävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä ruokalaji on ihanteellinen niille, jotka ovat dieetillä ja tarkkailevat vartaloaan!