Vaiheittaiset reseptit naudan gulassille tomaatilla ja smetalla, erilaisilla vihanneksilla, suolakurkkuilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

8 gr.

hiilihydraatteja

138 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen naudan gulassi

Klassisessa versiossa gulassi on valmistettu naudanlihasta, ja siinä on paksu ja täyteläinen tomaattikastike. Tämä liharuoka sopii mainiosti myös murojen ja kasvisten lisukkeisiin. Voit valmistaa suuren annoksen kerralla useita päiviä ja muuta vain lisäystä. Uudelleenlämmityksen jälkeen tällaisen gulassin maku ei muutu.

Ainesosat

• 1 kg lihaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 3 sipulin päätä;
• 2 porkkanaa;
• 4 rkl. l. tomaattisose;
• 25 g tilliä;
• 4 ruokalusikallista jauhoja;
• 0,3 tl pippuri;
• 450 ml vettä.

Askel askeleelta resepti klassiseen naudan gulassiin

Pese liha gulassia varten. Leikkaa kaikki olemassa olevat kalvot naudanlihasta. Leikkaamme. Voit tehdä kuutioita tai tikkuja. Ripottele päälle mustapippuria ja sekoita.

Lisää tl hienoa ruokasuolaa jauhoihin, sekoita. Kasta jokainen pala seoksesta jauhoihin ja lähetä se välittömästi paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista kauniiksi kuoreksi.

Sipulit ja porkkanat on leikattava. Valmistamme suunnilleen saman oljen. Sipulit voidaan leikata puolirenkaiksi. Emme jauha vihanneksia. On parempi olla käyttämättä porkkanaraastetta. Paistamme vihanneksia. Siirrä valmistettuun naudanlihaan.

Täytämme tuotteet kiehuvalla vedellä. Haudutetaan puoli tuntia. Lisää tomaattipyree. Kun käytät vahvaa tiivistettä, voit ottaa vähemmän kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu. Sekoita tomaattien kanssa, lisää suola ja peitä. Hauduta gulassia vielä 5-7 minuuttia, älä unohda maustaa yrteillä.

Hyvin usein sipulien ja porkkanoiden lisäksi gulassiin lisätään makeaa bulgarialaista pippuria. Tässä tapauksessa esittelemme sen sipulien ja porkkanoiden paistamisvaiheessa.

Vaihtoehto 2: Quick Flour Beef Gulassi -resepti

Jotta gulassi kypsyisi nopeasti, on tärkeää käyttää nuorta ja pehmeää naudanlihaa. Älä myöskään leikkaa liian suuria paloja. Tässä on resepti ruoalle, joka voidaan valmistaa 30-40 minuutissa. Keitämme sen paistinpannussa tai kattilassa, se ei ole niin tärkeää.

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 3 tomaattia;
• lasi vettä;
• 1 lusikka jauhoja;
• öljyä, mausteita.

Kuinka kokata nopeasti

Paloittelemme sipulit oljiksi. Leikkaamme myös pestyn massan nauhoiksi, paksuus on enintään puoli senttimetriä. Ripottele liha jauhoilla. Sekoita naudanliha suoraan laudalla.

Kuumenna öljy, kaada jauhoissa leivitetty liha. Heti kun se on ruskistunut, ajamme heti sipulin. Keitä kymmenen minuuttia keskilämmöllä. Täytä vedellä, on parempi käyttää kiehuvaa vettä, keitä vielä 10 minuuttia.

Hieromme tomaatit, kaada gulassiin. On aika maustaa ruoka mausteilla, suolalla. Keitämme hieman enemmän, kirjaimellisesti 5-8 minuuttia. Tomaattien sijaan voit ottaa tomaattipyreetä, ketsuppia tai mehua.

Jos haluat paksun kastikkeen, voit lisätä 1-2 tl vehnäjauhoa raastettuihin tomaatteihin. On tärkeää vain liuottaa se perusteellisesti ja sekoittaa hyvin, kun se lisätään kuumaan massaan.

Vaihtoehto 3: Naudan gulassi kuten ruokasalissa

Tämän reseptin mukaan gulassi valmistetaan koulussa, päiväkodin ruokalassa. Tuloksena on erittäin miellyttävä liha, jolla on luonnollinen maku. Pakollinen ainesosa - smetana. Valitsemme korkealaatuisen, keskirasvaisen tuotteen.

Ainesosat

• 0,5 kg naudanlihaa;
• 1 porkkana;
• 1 tl tomaattisose;
• 1 sipuli;
• 1 st. l. jauhot;
• 15 ml öljyä;
• 2 rkl. l. smetana.

Kuinka kokata

Kaada pannulle hieman öljyä, laita kuutioiksi leikattu naudanliha ja paista kevyesti. Nukahdamme lihan sipulien ja porkkanoiden pariin. Ne voidaan paistaa kevyesti tai lisätä heti lasillinen kiehuvaa vettä ja hautua. Keittäminen kannen alla.

Yhdistämme smetanaa tomaattipastaan, lisää jauhot ja puoli lasillista vettä. Suolaa, voit lisätä pippuria. On parasta murskata kolme hernettä. Sekoita hyvin, kaada haudutetun naudanlihan päälle.

Laitamme gulassin kiehumaan ja annamme kiehua vielä vähän miedolla lämmöllä, jotta liha kyllästyy kastikkeella.

Jos gulassi valmistetaan lapsille, voit tehdä ilman esipaistamista ollenkaan. Lisää heti hieman vettä vihannesten lihaan ja keitä.

Vaihtoehto 4: Pehmeä naudan gulassi

Resepti erittäin pehmeälle gulassille naudan sipulikastikkeella. Lihanpalat kirjaimellisesti sulavat suussa, ruoanlaitto ei vaadi paljon huomiota, mutta se kestää noin kaksi tuntia. Paistamiseen voit käyttää kasviksia tai voita.

Ainesosat

• 50 g öljyä;
• 3 sipulin päätä;
• 700 g lihaa;
• 2 tl jauhot;
• 2 rkl. l. ketsuppi.

Askel askeleelta resepti

Leikkaamme pestyn ja välttämättä kuivatun naudanlihan tavallisilla tankoilla. Kuumennamme öljyn. Ripottele liha jauhoilla, sekoita ja kaada puolet öljyyn. Paista korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia. Otamme sen pois, valmistamme myös toisen annoksen.

Palauta ensimmäinen liha pannulle. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita ja paista minuutti, ei enempää. Kaada heti kiehuvaa vettä. Veden tulee peittää ruokapalat. Peitä ja hauduta tunnin ajan tai pidempään. Lihan tulee pehmetä ja sipulin tulee melkein liueta liemeen.

Naudanlihan tarkistaminen. Jos se on saavuttanut halutun tilan, lisää kastikkeeseen ketsuppi, suola, sekoita. Muita mausteita maun mukaan. Anna gulassin kiehua vielä muutama minuutti.

Tässä ohjeessa voit säätää kastikkeen määrää lisäämällä vettä ja lisäämällä sipulia. Sen ansiosta saadaan paksu ja rikas kastike.

Vaihtoehto 5: Naudan gulassi smetanalla

Erittäin pehmeä versio naudan gulassista. On suositeltavaa käyttää smetanaa, joka ei ole hapan, muuten liha on sitkeää pitkään, haudutusaika viivästyy. Tämä resepti on porkkanoilla, mutta sitä ei tarvitse lisätä paljon, yksi pieni asia riittää. Joskus kermaan lisätään vähän tomaattipyreetä, mikä on mahdollista.

Ainesosat

• 2 sipulia;
• 250 g smetanaa;
• 250 ml vettä;
• vihreät;
• laakerinlehti;
• porkkana;
• 750 g lihaa;
• 35 g voita;
• mausteet.

Kuinka kokata

Kuumennamme öljyn. Pese naudanliha, leikkaa kuutioiksi. Nukahdamme lihan ja paistamme vähän, jotta mehut säilyvät ja maku paranee. Lisää porkkanat ja sipulit, leikkaa kaikki suikaleiksi. Vihannekset eivät paistu pitkään, vain vähän.

Lisää kiehuva vesi, peitä ja hauduta ilman mausteita noin 35 minuuttia. Tarkka aika riippuu itse lihasta. Ruoanlaitto pienellä tulella.

Lisää smetana ja keitä vielä 20 minuuttia. On aika suolata gulassi, pippuri, mausta muilla mausteilla. Lopuksi heitetään laakerinlehti, vihreitä.

Gulassille on samanlainen resepti, johon on lisätty vaaleaa olutta. 150 ml riittää tälle lihamäärälle, vettä tulee vähentää. Oluessa saadaan erittäin mureaa lihaa, jossa on miellyttävä mallasmaku, lämmin leipä, eikä alkoholista ole jälkeäkään.

Vaihtoehto 6: Diet-naudan gulassi

Vähäkalorisen gulassin muunnos, johon otamme vähärasvaisen naudanlihan. Katkaisimme heti kaikki kalvot, jotta lihasta tulee pehmeää ja mehukasta. Pastan sijaan käytetään tuoretta tomaattia. Pohjimmiltaan kalorien väheneminen johtuu rasvan vähentämisestä. Resepti sisältää öljyä, mutta sitä on hyvin pieni määrä. Voit ottaa oman harkintasi mukaan auringonkukan tai oliivin.

Ainesosat

• 400 g naudanlihaa;
• 50 g sipulia;
• tomaatti;
• 20 g tilliä;
• 60 g porkkanaa;
• 1 tl öljyt;
• 300 ml kiehuvaa vettä.

Kuinka kokata

Kaada vähän öljyä, kirjaimellisesti vain voitele pannu, lämmitä se ja laita naudanliha siihen. Paista kevyesti, jotta mehut tiivistyvät lihassa.

Kaikki vihannekset, paitsi tomaatti, leikataan suikaleiksi. Kaada liha päälle, kaada kiehuvaa vettä. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, levitä päälle. Ripottele kasviksia kevyesti suolalla, anna mehun erottua.

Kiehumisen jälkeen poista tuli, hauduta ruokavalioon kuuluvaa gulassia kypsäksi. Sekoita lopuksi liha vihannesten kanssa, lisää suolaa, täydennä astiaa yrteillä.

Voit valmistaa samanlaisen gulassin lisäämällä paprikaa, munakoisokurpitsaa. Vihannekset monipuolistavat ruuan makua, vaikka niillä on alhainen kaloripitoisuus.

Vaihtoehto 7: Naudan gulassi perunoiden kanssa

Perunasta voi valmistaa myös runsaan gulassin, mutta tämä ruokalaji muistuttaa hieman keittoa. Tässä on yksinkertaisin perusresepti. Muita vihanneksia, erilaisia ​​mausteita ja jopa sieniä saa lisätä.

Ainesosat

• 0,6 kg lihaa;
• 0,5 kg perunoita;
• 400 ml vettä;
• 1 porkkana;
• pari sipulia;
• mustapippuri;
• 4 ruokalusikallista öljyä.

Kuinka kokata

Gulassipohjan keittäminen. Hienonna pari sipulia oljilla. Älä pilaa astiaa tällä kasviksella. Lähetämme paistamaan. Heitä joukkoon muutaman minuutin kuluttua neljän senttimetrin kuutioiksi leikattu naudanliha. Keitä korkealla lämmöllä kolme minuuttia. Ripottele päälle mustapippuria, lisää lasillinen kiehuvaa vettä, peitä. Sammutamme tunnin.

Paloittelemme porkkanat nauhoiksi, leikkaa perunat kuutioiksi. Voit lisätä hienonnettua paprikaa, tämä on valinnainen. Kaada kaikki kerralla lihaan, suola ja lisää loput nesteestä. Otamme taas kiehuvaa vettä.

Sekoita kaikki ainekset, peitä ja hauduta kypsiksi. Lisää vihreitä, valkosipulia maun mukaan aivan lopussa, kuten laakerinlehti.

Tämä on muunnos ruoasta ilman tomaattia, mutta halutessasi lisäämme hieman pastaa, raastettua tomaattia tai mitä tahansa ketsuppia.

Vaihtoehto 8: Naudan gulassi luumuilla

Luumut yhdistetään ihanteellisesti lähes kaikentyyppiseen lihaan, myös naudanlihaan. Sopii erinomaisesti gulassiin. Tästä duettosta tulee hämmästyttävä ruokalaji, jolla on hämmästyttävä maku, mutta sinun on lisättävä siihen jotain muuta.

Ainesosat

• 500 g naudanlihaa;
• 2 sipulin päätä;
• laakerit;
• lusikallinen tahnaa;
• 200 g luumuja (voi olla 150);
• 50 g öljyä;
• tilliä tai persiljaa.

Kuinka kokata

Leikkaa pesty naudanliha noin 2,5 cm:n paloiksi. Pudotamme kulhoon. Jos liha on tummaa ja epäilyttävää, voit lisätä siihen puoli teelusikallista soodaa, sekoittaa ja jättää noin 40-60 minuutiksi. Sen jälkeen myös aikuisen eläimen vanhasta naudanlihasta tulee pehmeämpää.

Paista sipuli ja silputtu porkkana pannulla. Siirrä vihannekset kulhoon tai kattilaan. Lisää pannulle öljyä ja paista liha kullanruskeaksi. Voit vain niin tai ripotella palat ensin jauhoilla, kumpi haluat.

Yhdistämme vihanneksia naudanlihaan. Lisäämme vettä. Otamme ehdottomasti kiehuvaa vettä, voit olla jonkinlaista liemi. Nesteen tulee peittää ruoka. Sammutamme tunnin.

On aikaa huuhdella, leikata luumut, valmistaa tomaatti ja mausteet. Joskus kuivatut hedelmät lisätään kokonaisina tai yksinkertaisesti puolitettuina, tämä on myös mahdollista. Lisää kaikki tämä naudanlihaan ja sekoita. Hauduta vielä 20 minuuttia. Heitä viheriöitä.

Hämmästyttävä gulassi valmistetaan naudanlihasta, johon on lisätty ruukuissa olevia luumuja. Tässä versiossa voit ottaa kaikki samat tuotteet, mutta ainesosat on pinottu kerroksittain nesteellä täytettynä. Hauduta kattiloita kannen alla noin kaksi tuntia.

Vaihtoehto 9: Naudan gulassi kurkuilla

Voit keittää tällaisen gulassin marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen kanssa. Toisessa vaihtoehdossa maku on paljon mielenkiintoisempi. Lisäksi tarvitset sipulia. Tässä reseptissä ei ole porkkanoita, mutta akuutilla halulla voit raastaa ja lisätä yhden pienen juureksen.

Ainesosat

• 0,5 kg lihaa;
• 100 g tahnaa;
• 1 st. l. jauhot;
• 4 kurkkua;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 350 ml lientä;
• pippuria, laakeria

Kuinka kokata

Leikkaa naudanliha kuutioiksi tai kuutioiksi. Lähetämme paistamaan pannulla. Lisää kymmenen minuutin kuluttua hienonnettu sipuli. Jos se on pieni, otamme pari palaa. Jatkamme ruoanlaittoa. Ota aikaa, keskilämmöllä, paista sipulien kanssa vielä noin kahdeksan minuuttia.

Suikaloiksi leikatut kurkut, lisää. Keitämme niiden kanssa saman ajan, haihdutamme suolaveden. Sitten siirrämme vihannekset sivuun ja kaada jauhot vapaaseen pannuun, paista muutama sekunti, sekoita sitten kaikki ainekset ja lisää tomaatti. Sen avulla sinun ei tarvitse keittää pitkään, lämmitämme sen kaksi minuuttia.

Kaada gulassi vedellä, keitä puoli tuntia. Purista valkosipuli pois, heitä suola ja pippuri, laakerinlehti, sammuta liesi. Anna hautua, jotta maku tulee esiin.

Aivan kuten ihana on gulassi suolatomaateilla, tomaatit hierotaan ja lisätään astiaan viimeisessä vaiheessa. Voit vaihteeksi nukahtaa hieman hienonnettuja oliiveja, jotka lisäävät maustetta.

Vaihtoehto 10: Naudan gulassi sienillä

Gulassin sieniversio on hyvin erilainen paitsi maun, myös upean aromin suhteen. Champignon-viipaleet näyttävät erittäin kauniilta sellaisessa astiassa. Mutta voit ottaa muitakin sieniä.

Ainesosat

• 350 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 200 g herkkusieniä;
• 2,5 ruokalusikallista pastaa;
• 2 lasillista vettä;
• 6 ruokalusikallista öljyä;
• 20 g jauhoja.

Kuinka kokata

Halkaisimme öljyn kahtia. Yhdessä lämmitetyssä osassa lähetämme hienonnetun lihan. Paista kullanruskeaksi, lisää sipuli. Paista hieman, lisää lasillinen kiehuvaa vettä ja keitä 45 minuuttia.

Toisessa öljyssä lähetämme sienet viipaleiksi leikattuna ja myös paistamme. Kymmenen minuuttia riittää herkkusienille. Muita tyyppejä käytettäessä aika voi pidentyä, joskus esikeittäminen on tarpeen.

Heti kun sienet ovat paistuneet, lisää jauhot siivilän läpi, sekoita nopeasti. Lisää välittömästi 30 ml vettä tomaattipastaan, kaada sienien päälle. Lämmitä pari minuuttia, vaihda naudanlihaan.

On aika suolata gulassi. Haudutamme vielä vähän, jotta maut yhdistyvät, lisäämme vihreitä, laakeria.

Gulassi onnistuu täydellisesti padassa, pannussa ja muissa astioissa, joissa on hyvät seinät. Paksun pohjan ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti. Voit käyttää monitoimikeitintä ruoanlaittoon.

Gulassi on unkarilainen ruokalaji. Ja siellä se johtuu enemmän paksuista keitoista kuin kakkosruoista. Alunperin gulassin keksivät unkarilaiset paimenet - lounaaksi he yleensä keittivät omaa ruokaa avotulella suurissa padoissa - siellä oli jotain samanlaista kuin gulassi. Gulassi oli suosittu myös Etelä-Venäjän kasakkojen keskuudessa. Nykyään jokainen kotiäiti tietää, että naudanliha gulassi, joka sopii hyvin suosikkilisäkkeesi, antaa sinun ruokkia perhettäsi sydämellisesti.

Naudan gulassi - ruoanvalmistus

Gulassin valmistamiseksi on otettava korkealaatuinen naudan sisäfilee - kivettömiä, akanoituja ja suonettömiä, jotta gulassista tulee mureaa ja mehukasta.

Naudan gulassi - ruokien valmistus

Gulassin keittäminen pannulla. Tässä tapauksessa sopiva pannu, jossa on tarttumaton pinnoite tai valurauta, jossa on paksut seinät. Pääasia, että pannu on riittävän korkea, jotta lihaa voi turvallisesti hautua siinä.

Naudan gulassi - parhaat reseptit

Resepti 1: Naudan gulassi

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Ja tällainen gulassi sopii hyvin moniin lisukkeisiin (viljaviljat, perunat, pasta), täydennettynä täydellisesti salaateilla ja antaa sinun ruokkia perhettä sydämellisesti.

Ainekset:
500 grammaa naudanlihaa (voidaan myös käyttää),
porkkana,
sipuli,
2 valkosipulinkynttä
2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä,
auringonkukkaöljy, suola.

Keittomenetelmä:

1. Porkkanat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Sipuli ja valkosipuli tulee myös leikata pieniksi kuutioiksi.

2. Naudanliha tulee pestä ja leikata keskikokoisiksi paloiksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja paista siinä valkosipulia, sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi.

4. Lisää sitten naudanliha pannulle ja älä unohda lisätä lämpöä.

5. Lihaa tulee paistaa vain pari minuuttia - sen pitäisi muuttua valkoiseksi. Ja sitten sinun on lisättävä naudanlihaan 250 millilitraa kiehuvaa vettä ja tomaattipastaa, sekoitettava kaikki huolellisesti. Kun neste kiehuu, on tarpeen peittää kattila kannella ja asettaa pieni tuli.

6. Minimilämmöllä naudan gulassia haudutetaan kannen alla noin puolitoista tuntia. Valmiista lihasta tulee pehmeää ja mehukasta - sitten se on valmis tarjottavaksi.

Resepti 2: Naudan gulassi perunoilla

Perunoiden kanssa kypsennetty naudan gulassi mahdollistaa ilman lisuketta. Jos lisäät sen kasvissalaattiin, saat loistavan lounaan tai illallisen.

Ainekset:
600 grammaa naudanlihaa,
500 grammaa perunoita,
150 grammaa tomaattia,
200 grammaa porkkanaa
sipuli,
punainen paprika,
4 tl paprikaa,
4 valkosipulinkynttä,
teelusikallinen suolaa
40 grammaa ihraa.

Keittomenetelmä:

1. Aluksi sinun on paistettava keskikokoinen hienonnettu sipuli pannulla - sen pitäisi saada kultainen sävy.

2. Sitten sinun täytyy ripotella se paprikalla ja sekoita huolellisesti.

3. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja lisää pannulle. Älä unohda suolaa ja pippuria. Kunnes liha muuttuu valkoiseksi, sinun täytyy paistaa kaikki yhdessä korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä hieman, lisää hieman vettä ja peitä pannu kannella. Anna kiehua noin tunnin ajan.

4. Leikkaa sillä välin porkkanat ja paprikat. Ja tunnin kuluttua lisää pannulle tomaatit, valkosipuli, paprikat ja porkkanat, lisää kuumaa vettä, sekoita ja anna jälleen hautua 15 minuuttia.

5. Kun liha pehmenee, sinun on laitettava perunat suuriksi paloiksi leikattuina gulassiin.

6. Kun perunat pehmenevät, ruokalaji on valmis. Mutta sammuttamalla tuli, sinun on annettava gulassin hautua vähän suljetun kannen alla.

Resepti 3: Georgian gulassi

Punaviinin ja suolakurkkujen käytön ansiosta tämän reseptin mukaan kypsennetty liha saa erittäin epätavallisen maun. Ja sopii hyvin riisipuuron kanssa.

Ainekset:
400-500 grammaa naudanlihaa,
puoli lasillista kuivaa punaviiniä,
2 päätä sipulia,
2 palaa suolakurkkua,
1 valkosipulinkynsi
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl naudanlihalientä
ruokalusikallinen vehnäjauhoa
jauhettua mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Naudanliha tulee leikata pieniksi paloiksi, paistaa se öljyssä pannulla ja lisätä lihaan hienonnettu sipuli.

2. Sen jälkeen suolaa, pippuria ja paista lihaa jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä. Ripottele sitten jauhoilla ja paista vielä 5 minuuttia.

3. Sitten sinun on tehtävä sose tomaatista, leikkaa kurkut kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Lisää kaikki tämä pannulle, kaada liemi, viini ja hauduta kannen alla 30-40 minuuttia.

4. Voit tarjoilla georgialaista gulassia riisin lisukkeen kanssa. Ripottele gulassia hienonnetulla tillillä kauneuden ja pikantin maun saamiseksi.

Resepti 4: Mikroaaltouuni unkarilainen gulassi

Koska tämä resepti sisältää viinin käytön, lihan maku on erityisen hienostunut ja mausteinen. Ja mikroaaltouunissa ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa.

Ainekset:

500 grammaa naudanlihaa,
50 ml kuivaa punaviiniä
iso polttimo,
Paprika,
2 kuorittua tomaattia
liemikuutio.

Keittomenetelmä:

1. Naudanliha, paprikat ja sipulit tulee hienontaa ja laittaa yhteen korkeaan paistinpannuun tai kannelliseen kulhoon.

2. Hauduta kulhollista naudanlihaa 100 % teholla 4-5 minuuttia.

3. Sitten sinun on hienonnettava tomaatit, jotka on myös lisättävä lihaan.

4. Sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa kuivaliemi punaviiniin ja kaada se myös gulassiin. Suljetussa astiassa 100% teholla on tarpeen hautua gulassia vielä 6-7 minuuttia. Sitten ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Naudan gulassi on melko helppo valmistaa. Jotta ruoasta tulisi maukasta, on tärkeää, ettei sitä kypsennä pannulla liikaa. On myös tarpeen valita oikein mausteet - pippuri, paprika, voit myös käyttää laakerinlehtiä ja pippuria. Yleisesti ottaen herkullisen gulassin valmistuksen salaisuus piilee kaikkien ainesosien oikeassa yhdistelmässä. Kun kaikkea on maltillisesti, naudanlihan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Naudan gulassi - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Gulassi on unkarilainen ruokalaji. Ja siellä se johtuu enemmän paksuista keitoista kuin kakkosruoista. Alunperin gulassin keksivät unkarilaiset paimenet - lounaaksi he yleensä keittivät omaa ruokaa avotulella suurissa padoissa - siellä oli jotain samanlaista kuin gulassi. Gulassi oli suosittu myös Etelä-Venäjän kasakkojen keskuudessa. Nykyään jokainen kotiäiti tietää, että naudanliha gulassi, joka sopii hyvin suosikkilisäkkeesi, antaa sinun ruokkia perhettäsi sydämellisesti.

Naudan gulassi - ruoanvalmistus

Gulassin valmistamiseksi on otettava korkealaatuinen naudan sisäfilee - kivettömiä, akanoita ja suonetonta, jotta gulassista tulee mureaa ja mehukasta.

Naudan gulassi - ruokien valmistus

Gulassin keittäminen pannulla. Tässä tapauksessa sopiva pannu, jossa on tarttumaton pinnoite tai valurauta, jossa on paksut seinät. Pääasia, että pannu on riittävän korkea, jotta lihaa voi turvallisesti hautua siinä.

Naudan gulassi - parhaat reseptit

Resepti 1: Naudan gulassi

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Ja tällainen gulassi sopii hyvin moniin lisukkeisiin (viljaviljat, perunat, pasta), täydennettynä täydellisesti salaateilla ja antaa sinun ruokkia perhettä sydämellisesti.

Ainekset:
500 grammaa naudanlihaa (voidaan myös käyttää),
porkkana,
sipuli,
2 valkosipulinkynttä
2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä,
auringonkukkaöljy, suola.

Keittomenetelmä:

1. Porkkanat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Sipuli ja valkosipuli tulee myös leikata pieniksi kuutioiksi.

2. Naudanliha tulee pestä ja leikata keskikokoisiksi paloiksi.

3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja paista siinä valkosipulia, sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi.

4. Lisää sitten naudanliha pannulle ja älä unohda lisätä lämpöä.

5. Lihaa tulee paistaa vain pari minuuttia - sen tulee muuttua valkoiseksi. Ja sitten sinun on lisättävä naudanlihaan 250 millilitraa kiehuvaa vettä ja tomaattipastaa, sekoitettava kaikki huolellisesti. Kun neste kiehuu, on tarpeen peittää kattila kannella ja asettaa pieni tuli.

6. Minimilämmöllä naudan gulassia haudutetaan kannen alla noin puolitoista tuntia. Valmiista lihasta tulee pehmeää ja mehukasta - sitten se on valmis tarjottavaksi.

Resepti 2: Naudan gulassi perunoilla

Perunoiden kanssa kypsennetty naudan gulassi mahdollistaa ilman lisuketta. Jos lisäät sen kasvissalaattiin, saat loistavan lounaan tai illallisen.

Ainekset:
600 grammaa naudanlihaa,
500 grammaa perunoita,
150 grammaa tomaattia,
200 grammaa porkkanaa
sipuli,
punainen paprika,
4 tl paprikaa,
4 valkosipulinkynttä,
teelusikallinen suolaa
40 grammaa ihraa.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on paistettava keskikokoinen hienonnettu sipuli pannulla - sen pitäisi saada kultainen sävy.

2. Sitten sinun täytyy ripotella se paprikalla ja sekoita huolellisesti.

3. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja lisää pannulle. Älä unohda suolaa ja pippuria. Kunnes liha muuttuu valkoiseksi, sinun täytyy paistaa kaikki yhdessä korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä hieman, lisää hieman vettä ja peitä pannu kannella. Anna kiehua noin tunnin ajan.

4. Leikkaa sillä välin porkkanat ja paprikat. Ja tunnin kuluttua lisää pannulle tomaatit, valkosipuli, paprikat ja porkkanat, lisää kuumaa vettä, sekoita ja anna jälleen hautua 15 minuuttia.

5. Kun liha pehmenee, sinun on laitettava perunat suuriksi paloiksi leikattuina gulassiin.

6. Kun perunat pehmenevät, ruokalaji on valmis. Mutta sammuttamalla tuli, sinun on annettava gulassin hautua vähän suljetun kannen alla.

Resepti 3: Georgian gulassi

Punaviinin ja suolakurkkujen käytön ansiosta tämän reseptin mukaan kypsennetty liha saa erittäin epätavallisen maun. Ja sopii hyvin riisipuuron kanssa.

Ainekset:
400-500 grammaa naudanlihaa,
puoli lasillista kuivaa punaviiniä,
2 päätä sipulia,
2 palaa suolakurkkua,
1 valkosipulinkynsi
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl naudanlihalientä
ruokalusikallinen vehnäjauhoa
jauhettua mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Naudanliha tulee leikata pieniksi paloiksi, paistaa se öljyssä pannulla ja lisätä lihaan hienonnettu sipuli.

2. Sen jälkeen suolaa, pippuria ja paista lihaa jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä. Ripottele sitten jauhoilla ja paista vielä 5 minuuttia.

3. Sitten sinun on tehtävä sose tomaatista, leikkaa kurkut kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Lisää kaikki tämä pannulle, kaada liemi, viini ja hauduta kannen alla 30-40 minuuttia.

4. Voit tarjoilla georgialaista gulassia riisin lisukkeen kanssa. Ripottele gulassia hienonnetulla tillillä kauneuden ja pikantin maun saamiseksi.

Resepti 4: Mikroaaltouuni unkarilainen gulassi

Koska tämä resepti sisältää viinin käytön, lihan maku on erityisen hienostunut ja mausteinen. Ja mikroaaltouunissa ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa.

Ainekset:

500 grammaa naudanlihaa,
50 ml kuivaa punaviiniä
iso polttimo,
Paprika,
2 kuorittua tomaattia
liemikuutio.

Keittomenetelmä:

1. Naudanliha, paprikat ja sipulit tulee hienontaa ja laittaa yhteen korkeaan paistinpannuun tai kannelliseen kulhoon.

2. Hauduta kulhollista naudanlihaa 100 % teholla 4-5 minuuttia.

3. Sitten sinun on hienonnettava tomaatit, jotka on myös lisättävä lihaan.

4. Sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa kuivaliemi punaviiniin ja kaada se myös gulassiin. Suljetussa astiassa 100% teholla on tarpeen hautua gulassia vielä 6-7 minuuttia. Sitten ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Naudan gulassi - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

Naudan gulassi on melko helppo valmistaa. Jotta ruoasta tulisi maukasta, on tärkeää, ettei sitä kypsennä pannulla liikaa. On myös tarpeen valita oikein mausteet - pippuri, paprika, voit myös käyttää laakerinlehtiä ja pippuria. Yleisesti ottaen herkullisen gulassin valmistuksen salaisuus piilee kaikkien ainesosien oikeassa yhdistelmässä. Kun kaikkea on maltillisesti, naudanlihan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Artikkelimme kertoo, kuinka keittää naudanliha gulassia kastikkeella. Tätä ruokaa ei voida kutsua epätavalliseksi, uudeksi tai trendikkääksi, mutta tämä on sen omalaatuinen viehätys.

Naudanlihagulassi oli aikoinaan paljon yleisempi ruokalaji, jonka ansiosta sitä sai maistaa esikouluissa ja kouluissa, opiskelija- ja tehdasruokaloissa, buffetissa, ravintoloissa ja kahviloissa. Neuvostoliiton aikoina tämä ruokalaji valmistettiin GOST: n mukaan, joten gulassin maku oli lähes sama kaikkialla. Nykyaikaisilla kulinaaristen ystävien kanssa on paljon enemmän tilaa luovuudelle.

Katsotaanpa joitain upeita gulassireseptejä, joista jokaisella on omat etunsa.

Astian ominaisuudet

Gulassia pidetään unkarilaisena ruokalajina. Perinteinen resepti on kuitenkin muuttunut paljon. Ennen vanhaan Unkarissa tähän astiaan lisättiin perunaa, pekonia, paprikaa ja tuoreita tomaatteja. Kyllä, unkarilaiset tuntevat nykyäänkin hieman toisenlaisen gulassin, ei aivan sen, mikä on tavallista neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Sitä ei tarjoilla kastikkeena lihapalojen kanssa, vaan paksuna keittona.

Varmasti kaikki naudanliha gulassiversiot kastikkeella ovat hyviä. Artikkelissamme esitetyt vaiheittaiset reseptit auttavat sinua oppimaan valmistamaan tätä ruokaa.

Kiinnitä huomiota valokuvaan. Gulassi on pehmeän lihan harmoninen liitto, joka on haudutettu pehmeäksi paksun aromaattisen kastikkeen kanssa.

Kun otetaan huomioon melko korkeat ruoan hinta tällä hetkellä, se voidaan johtua juhlallisen keittiön ansioista. Ja kyllä, se maistuu juuri oikealta.

Prosessin monimutkaisuus on keskimääräinen, mutta se vie paljon aikaa. Siksi nykyaikaiset kotiäidit mieluummin kohtelevat vieraita gulassilla juhlallisessa juhlassa tai tarjoilevat tätä ruokaa sunnuntain perheillalliseksi. Mutta tietysti voit keittää gulassia arkisin. Tämä herkku tuo heille varmasti monia miellyttäviä hetkiä.

Kuinka valita parhaat tuotteet?

Ennen gulassin valmistamista naudanlihakastikkeella on suositeltavaa käydä torilla tai erikoisliikkeessä. On syytä antaa etusija kotitekoiselle lihalle, jolla on rikas maku ja hyvin määritelty rakenne.

Valitse gulassille mikä tahansa osa ilman luita ja rasvakerroksia. Sopiva naudan- tai vasikan ruhon sisäfilee. Lihan tulee olla väriltään täyteläistä ja miellyttävän raikas tuoksu.

Ennen ruoanlaittoa poista kaikki sidekalvot, jänteet, rasva ja rustot terävällä veitsellä.

Tarvitsemme myös vihanneksia. Eri reseptien luettelo on erilainen. Joka tapauksessa niiden tulee olla tuoreita ja hitaita, ja sesongin mukaiset ovat erityisen hyviä, vain penkeistä poimittuja.

Klassinen gulassiresepti

Unkarilaiset lisäävät selleriä, paprikaa ja muita mausteita oikeaan gulassiin naudanlihakastikkeen kanssa. Voit seurata heidän esimerkkiään tai poimia suosikkimausteitasi. Älä valitse liian aktiivisia komponentteja tähän astiaan. Esimerkiksi suneli-humala tai yrttiseos on parasta jättää muihin ruokiin. Gulassissa lihan maun tulee hallita.

Jos et ole koskaan aiemmin valmistanut tätä ruokaa, käytä seuraavaa reseptiä. Se on yksinkertainen, mutta tulos on erinomainen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 500 g naudanlihaa;
• 1 porkkana;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 st. l. tomaattisose;
• 1 st. l. jauhot;
• 1 st. l. smetana;
• kasviöljy;
• suolaa, laakerinlehteä, pippuria maun mukaan.

Ennen kuin valmistat naudan gulassin kastikkeella, kuullota jauhot kuivalla paistinpannulla ja siirrä kulhoon. Leikkaa liha sormen kokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, hienonna sipuli kuutioiksi.

Ruskista naudanliha kuumalla pannulla öljyssä. Ei tarvitse yrittää saada lihaa valmiiksi, sinun tarvitsee vain odottaa kultaista väriä. Siirrä kattilaan, hauduta vihanneksia jäljellä olevan rasvan päällä.

Yhdistä paistetut aineet, lisää jauhot ja mausteet, lisää pasta ja smetana. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman lientä tai vettä.

Laita kiehumaan pienelle tulelle. Kypsennysaika - vähintään tunti. Naudanlihan tulee olla pehmeää. Muista sekoittaa gulassia silloin tällöin.

Paistaminen paistinpannussa

Tämä menetelmä auttaa selviytymään tehtävästä entistä nopeammin. Tiedät jo ensimmäisessä reseptissä ilmoitettujen tuotteiden likimääräiset suhteet. Mutta naudan gulassin keittämiseen kastikkeella pannussa ei tarvita jauhoja eikä smetanaa. Ja tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla tomaateilla tai niistä valmistetulla mehulla.

Kuumenna paistinpannu hyvin, lisää liha ja vihannekset kerralla. Keitä ensin gulassi korkealla lämmöllä lastalla sekoittaen. Lisää tomaattipyre veden kanssa puolinestemäiseksi ja lisää pannulle, kun liha, sipulit ja porkkanat ovat kullanruskeita.

Vähennä välittömästi kaasua ja hauduta astiaa kannen alla vielä 40 minuuttia. Tarjottaessa tämä gulassi voidaan koristella persiljan tai basilikan oksilla.

Monikeitin vaihtoehto

Modernin tekniikan onnelliset omistajat voivat helposti keittää tuoksuvan ja pehmeän naudanlihaguassin kastikkeella. Sinun täytyy aloittaa paistamalla vihanneksia ja lihaa.

Kaada hienonnettu naudanliha voideltuun kulhoon, lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Aseta "Frying"-tila ja kypsennä kansi auki 10 minuuttia. Laimenna kulhossa 1 tl vedellä. tomaattipyree, lisää 1 rkl. l. smetana ja 1,5 tl. jauhot. Kaada seos kulhoon, sekoita. Jos pidät laakerinlehden mausta, lisää tämä ainesosa. Suola astia. Kytke "sammutus"-tila päälle, sulje kansi ja aseta ajastin 1 tunniksi. Lisää sitten mausteet ja hauduta gulassia vielä 5 minuuttia.

Kypsennys painekattilassa

Jos päätät tehdä naudan gulassia kastikkeella painekattilassa, muista olla varma! Älä missään tapauksessa avaa kantta välittömästi, se on vaarallista. Katkaisun jälkeen sinun on odotettava, kunnes painekattila lakkaa puhaltamasta ja aiheuttamasta ääntä; sitten sinun on avattava venttiili ja vapautettava jäljellä oleva höyry.

Tähän astiaan jopa "ikä" liha on täydellinen. Painekattila tekee siitä pehmeän ja pehmeän.

Jotta liha tuoksuisi, ripottele se pippurilla ja suolalla ennen paistamista ja anna seistä neljännestunnin ajan. Paista kiloa hienonnettua naudanlihaa pannulla, siirrä kulhoon. Paista sipuli ja porkkana samassa pannussa. Tätä reseptiä varten tarvitset paljon vihanneksia - yhtä paljon kuin lihaa. Puoli lasillista jauhettua tomaattia, tuoreena tai omassa mehussaan, laimenna samalla määrällä vettä, lisää teelusikallinen paprikaa. Kaada kasvisseokseen, keitä 10-15 minuuttia.

Yhdistä ainekset painekattilassa, kaada joukkoon keskeneräinen lasillinen naudanlihalientä. Anna kiehua kansi auki, sulje ja hauduta keskilämmöllä 40 minuuttia.

Kun gulassi kypsyy, valmista kastike. Sekoita puoli kupillista smetanaa ruokalusikalliseen jauhoja, hiero huolellisesti. Kaada puoli lasillista kylmää vettä, kiehauta.

40 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta sammuta lämpö, ​​anna painekattilan jäähtyä hieman, vapauta painetta, avaa kansi varovasti. Lisää kulhoon smetanakastike, sekoita, keitä kannen ollessa auki 5 minuuttia sekoittaen. Gulassi alkaa paksuuntua. Lisää mausteita maun mukaan tarvittaessa.

Tuoksuva ruokalaji uunista

Tätä vaihtoehtoa arvostavat varmasti epätavallisten makujen ystävät. Haluatko lisätä vaihtelua perinteiseen reseptiin? Korvaa tavallinen kastike olutkastikkeella ja kypsennä naudanliha gulassi kastikkeella uunissa!

Reseptin alku ei eroa muista vaihtoehdoista: sinun on ruskistattava naudanliha, porkkanat ja sipulit pannulla.

Ja sitten teemme ruokaa eri tavalla. Laita paistetut ainekset korkeareunaiseen uunivuokaan, täytä tummalla oluella. Tarvitset 500 ml vaahtoavaa juomaa. Lisää laakerinlehti, suolaa hieman, ripottele pinnalle pippuria.

Lähetä deco esilämmitettyyn uuniin. Ajoittain on tarpeen tarkistaa prosessin eteneminen lisäämällä vettä. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laimenna puoli lasillista smetanaa pienellä määrällä vettä, lisää pieni kourallinen jauhoja (mitä enemmän sitä on, sitä paksumpi kastike). Sekoita ja kaada deco gulassilla levittäen smetanakerros tasaisesti koko pinnalle. Laita astia takaisin uuniin ja ruskista vielä hieman.

Naudan gulassi "kuin päiväkodissa"

Tämä maku on varmasti tuttu kaikille. Mikä on tämän ruuan salaisuus? Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.

Leikkaa 500 g lihaa kuutioiksi ja paista kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli (250 g), sekoita. Tomaattipasta tarvitsee vain 1 rkl. l., se on lisättävä lihaan ja sekoitettava. Samassa vaiheessa ladataan myös mausteet.

Tuleva gulassi on täytettävä vedellä niin, että kaikki komponentit peittyvät kokonaan. Peitämme kattilan kannella, laitamme pienelle tulelle ja keitämme tunnin ajan.

Voit keittää tällaisen naudanliha gulassin kastikkeella ja ilman jauhoja, ruokalaji ei kärsi tästä - se on yhtä tuoksuva ja pehmeä. Kyllä, kastike on melko paksu. Mutta päiväkodeissa jauhoja lisätään gulassiin. Se vie 1 rkl. l. mäen kanssa. Se on paistettava kuivalla paistinpannulla, kunnes se alkaa tuottaa omituista tuoksua, erittäin herkullista ja ilmeikäs. Sitten jauhot laimennetaan pienellä määrällä vettä ja lisätään gulassiin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Mitä tarjoilla gulassin kanssa?

Olet varmasti miettinyt ruokalistaa jo ennen kuin keität naudanliha gulassin kastikkeella. Useimmat kotiäidit valitsevat tällaisen lisäyksen tähän ruokaan perunamuusiksi. Tämä vaihtoehto on todella hyvä.

Mutta hän ei ole ainoa. Keitetty riisi, spagetti, tuoreet vihannekset sopivat hyvin naudan gulassin kanssa.

On parempi valita tuoretta lihaa pakasteen sijaan. Tämä on avainkohta ruuan onnistuneessa valmistuksessa. Viiniä tai konjakkia voidaan lisätä naudanlihaan. Alkoholi pehmentää lihaa. Lisäksi gulassia ei pidä säästää tuoreilta vihanneksilta. Tomaatit, paprikat, sipulit ja porkkanat liottavat lihan mehullaan, jolloin se on erittäin maukasta ja mehukasta. On parempi suolata astia aivan lopussa, koska suola kuivattaa lihaa. Kun olet oppinut valmistamaan herkullista naudanliha gulassia, siirrytään ruokalajin menestyneimpiin resepteihin.

1. Gulassi perunoiden ja tomaattien kanssa
2. Georgian gulassi
3. Herkullinen gulassi sienillä

Resepti numero 1. Gulassi perunoiden ja tomaattien kanssa

Ruokalaji on erittäin tyydyttävä, joten se voidaan tarjoilla pöytään ilman puuroa tai pastaa.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 600 g
• perunat - 500 g
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatti - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• vihreitä
• paprika - 4 tl

Keittomenetelmä

1. Kuori ja hienonna sipuli, paista pannulla kullanruskeaksi. Lisää paprika ja sekoita hyvin.
2. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, lähetä se speedolle. Paista ensin korkealla lämmöllä, kunnes liha muuttuu vaaleaksi. Sitten sinun tulee ruuvata tuli, lisätä 3 ruokalusikallista vettä ja peittää kannella. Haudutamme noin tunnin ajan.
3. Valmistamme vihanneksia. Leikkaa perunat, tomaatit ja paprikat keskikokoisiksi paloiksi. Revi porkkanat. Purista valkosipuli valkosipulipuristimessa.
4. Ruoka on valmista, kun perunat ovat pehmeitä. Lisää vihreitä ja tarjoile.

Resepti numero 2. Georgian gulassi

Vaikka ruokalajin keksivät unkarilaiset, monet kansat ovat tulkinneet valmistusta omalla tavallaan. Georgialaiset eivät ole poikkeus. Kuumimman kansan edustajat lisäävät siihen suolakurkkua ja punaviiniä. Tämän ansiosta lihasta tulee erittäin pehmeää ja erityisen maukasta.

Vaaditut ainesosat

• naudanliha - 500 g
• kuiva punaviini - 0,5 rkl.
• sipuli - 2 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tomaattipasta - 2 rkl.
• liemi - 2 rkl. l.
• jauhot - 1 rkl. l.
• pippurit.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pääaines pieniksi paloiksi ja paista sipulien kanssa.
2. Leikkaa suolakurkku, tee tuoreista tomaateista tahna tai käytä valmiita tomaattia. Purista valkosipuli pois. Lisää kaikki pannulle.
3. Kaada pannun sisältö viinillä, liemellä, mausteilla. Hauduta 30-40 minuuttia. Sopii täydellisesti riisin kanssa.

Resepti numero 3. Herkullinen gulassi sienillä

Vaaditut ainesosat:

• liha - 1 kg
• sienet - 300 g
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• liemi - 1 kuppi
• jauhot - 4 rkl. l.
• punaviini - 0,5 rkl.

Keittomenetelmä

1. Jauhamme kaikki ainekset. Paista liha toisessa pannussa ja sienet valkosipulin ja sipulin kanssa toisessa.
2. Sekoita sitten, lisää viini, liemi, jauhot, mausteet. Hauduta kypsäksi 20-30 minuuttia. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Naudan gulassireseptit ovat erilaisia. Voit aloittaa siitä, mitä jääkaapissasi on runsaasti. Oliko sinulla hauskaa sienien poiminnassa? Käytä niitä astiassa. Oletko poiminut vihanneksia puutarhasta? Heidän syntinsä ei ole lisätä liharuokiisi. Muista samalla, että gulassi ei pidä ihmisistä, joilla on kiire. Ole kärsivällinen, jotta liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana.

Lisukkeita tarjoillaan lähes kaikkien kylmien tai lämpimien liha- ja kalaruokien sekä joidenkin välipalojen kanssa. Niiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​tuotteita: pastaa, vihanneksia, viljoja, sieniä, palkokasveja, hedelmiä ja jopa marjoja. Kasvislisäkkeet ovat erityisen laajalti käytössä, ja vihanneksia voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, tuoreena, paistaa, suolata, suolata. Riisin ja muiden viljojen lisukkeet ovat murenevia tai viskooseja puuroja, papujen, herneiden ja muiden palkokasvien lisukkeet voidaan keittää täysjyvänä tai muussata. Löydät tältä sivustolta monia reseptejä lisukkeiden valmistukseen sekä opit niiden käytön erityispiirteistä. Loppujen lopuksi minkä tahansa lisukkeen maun, aromin, ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja jopa värin ja muodon suhteen tulee vastata tuotetta, jolle se tarjoillaan. Kaikki täältä löytyvät valokuvien lisukkeiden reseptit ovat konsulttimme testaamia ja valmistamia, ja vasta sitten ne esitettiin tuomioistuimellesi.

Keittiömestarin taitoa ei arvioida vain hänen kyvyssään valmistaa herkullisia ruokia, vaan myös hänen kyvystään yhdistää ne taitavasti toisiinsa, tehdä yksi kimppu päätuotteesta, lisukkeesta ja kastikkeesta.

Tuoteyhdistelmät, jotka yhdessä luovat hyvänmakuisia ”kokonaisuuksia”, ovat olleet tunnettuja jo pitkään. Esimerkiksi riisi on paras lisuke kanan lisukkeeksi, vihreät herneet lihapullien lisukkeena, haudutettu kaali sopii parhaiten paistetun porsaan tai paistetun hanhen kanssa ja herkkukala- tai siipikarjaruokiin herkkusienet. Nämä yhdistelmät eivät ole satunnaisia ​​ja perustuvat siihen, että koristelun tulee olla laadultaan samanlainen kuin päätuotteen tai pehmentää tai parantaa sen makua. Esimerkiksi sianlihan, ankan tai hanhen kaalilisukkeiden valmistus on suunniteltu pehmentämään niiden rasvapitoisuutta ja tasapainottamaan koko ruuan kaloripitoisuutta.

Perunalisukkeilla on erityinen paikka ruoanlaitossa. Maun ansiosta perunat ovat monipuolinen tuote lihan, siipikarjan, riistan, kalan ja erilaisten makkaroiden lisukkeiden valmistukseen. Sen tärkein etu on, että se soveltuu erilaisiin kulinaarisiin hoitoihin ja sitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa eri tavoin. Esimerkiksi perunat tarjoillaan perunamuusina makkaran tai kinkun kanssa, ranskalaiset perunat paistetun lihan kanssa, keitetyt perunat ovat kalan lisuke.

Jos päätät tarjoilla kylmän annoksen tai välipalan kanssa, muista, että vilja- tai pastalisukkeiden reseptit eivät toimi sinulle. Kylmän annoksen lisukkeen tulee olla kylmänä herkullista, joten tässä tilanteessa on parempi käyttää kasvislisäketta, jossa on kuumia mausteita, suolakurkkua, munia. Keitetty pasta ja muropuuro ovat ankan, gulassin ja lihakyljyksen lisukkeita.

Siksi ennen kuin alat valmistaa lisukkeita sianlihalle, karitsalle, kalalle tai mereneläville, mieti, kuinka ne yhdistetään näiden tuotteiden kanssa.

Kaikki sivuston lisukkeet ovat kokoelma herkullisimpia, omaperäisimpiä reseptejä ympäri maailmaa. Jotkut niistä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, toiset joutuvat viimeistelemään, mutta molemmat erottuvat erinomaisesta mausta. Voit olla varma tästä, sillä teimme ja söimme kaiken itse!

Uskotaan, että unkarilaiset kulinaariset asiantuntijat keksivät kerran gulassin ruokkiakseen suurta yritystä yhdellä annoksella. Mutta ruokalaji osoittautui niin monipuoliseksi ja maukkaaksi, että nykyään se on levinnyt kaikkialle maailmaan.

On olemassa valtava määrä reseptejä, jotka tarjoavat naudanlihapataa erilaisilla vihanneksilla, sienillä ja jopa makeilla kuivatuilla hedelmillä. Jotta kastike olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä sakeuttamisaineeksi tomaattia, smetanaa, kermaa, juustoa ja tietysti jauhoja.

Mutta naudan gulassin keittämisen aloittamiseksi kulinaariset asiantuntijat neuvovat valitsemaan "oikean" lihan. Massa kannattaa ottaa lapasta, takareikasta tai sisäfileestä. Lihan tulee olla kauniin väristä, ilman raitoja ja muita vikoja.

Itse naudanliha, ellei se ole nuoren vasikan lihaa, vaatii pitkän muhentamisen, joten sinun on oltava kärsivällinen ja poimia paksupohjaisia ​​ruokia. Kaikki muu riippuu valitusta reseptistä ja taidoistasi.

Naudan gulassi - klassinen resepti videolla

On aina parempi aloittaa perinteisillä ruoanlaittomenetelmillä. Ymmärtääksesi gulassin salaisuudet ja mysteerit, vaiheittainen resepti ja video auttavat. Perusreseptin avulla voit kokeilla mitä tahansa sopivia ainesosia.

• 500 g naudanlihaa;
• pari suurta sipulia;
• kasviöljy paistamiseen;
• 1 rkl jauhot;
• 3 rkl tomaatti;
• pari laakerinlehteä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• ripaus kuivaa basilikaa;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista naudanlihaa välillä sekoittaen kullanruskeaksi (noin 5 minuuttia).
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Lisää lihaan ja paista vielä 5-6 minuuttia.
3. Ripottele vuoan sisältö jauhoilla, suolaa kevyesti, lisää tomaatti, laakerinlehdet ja basilika. Sekoita, kaada noin 2-2,5 kupillista vettä tai lientä.
4. Sammuta alhaisella kaasulla kannen alla vähintään 1–1,5 tuntia.
5. Noin 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä lisää suolaa maun mukaan ja pippuria runsaasti.
6. Ennen tarjoilua lisää gulassiin hienonnettuja vihreitä.

Naudan gulassi hitaassa keittimessä - valokuvaresepti askel askeleelta

Herkullisen gulassin valmistaminen hidaskeittimessä on vielä helpompaa. Tämän tyyppiset keittiökoneet on suunniteltu erityisesti tuotteiden pitkäaikaiseen kiehutukseen, mikä pätee erityisesti naudanlihaan.

• 1 kg naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl paksu tomaatti;
• sama määrä jauhoja;
• 2 rkl smetana;
• maun mukaan suolaa, pippuria;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

2. Valitse laitevalikosta ohjelma "paahto" tai vastaava. Kaada joukkoon öljyä ja levitä valmis liha.

3. Kun liha on kevyesti ruskistunut ja mehukas (noin 20 minuutin kuluttua), lisää kulhoon satunnaisesti hienonnettu sipuli.

4. Valmista kastike erikseen sekoittamalla tomaattipasta ja smetana. Lisää suolaa, pippuria. Laimenna vedellä nestemäiseksi (noin 1,5 lasillista).

5. Toisen 20 minuutin kuluttua, kun liha ja sipulit ovat hyvin paistuneet, lisää jauhot, sekoita varovasti ja paista vielä 5-10 minuuttia.

6. Kaada tomaatti-smetanakastike joukkoon ja heitä lavrushka kulhoon.

7. Aseta "sammutus"-ohjelma 2 tunniksi ja voit jatkaa työskentelyäsi.

Naudan gulassi kastikkeella - herkullinen resepti

Perinteisesti naudanliha gulassia tarjoillaan jonkinlaisen lisukkeen kanssa. Se voi olla perunamuusia, pastaa, viljaa. Siksi on erittäin tärkeää, että ruokalaji sisältää paljon herkullista kastiketta.

• 600 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 2 rkl jauhot;
• 1 rkl tomaatti;
• suolaa, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanliha enintään 1 x 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja paista niitä kuumassa kasviöljyssä, kunnes muodostuu pieni kuori.
2. Raasta porkkana karkeasti, hienonna sipuli haluamallasi tavalla. Lisää vihannekset lihaan ja paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen.
3. Kaada kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan, lisää 0,5 l lientä ja keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen.
4. Paista jauhot nopeasti jäljelle jäävässä öljyssä lastalla aktiivisesti.
5. Lisää tomaatti, persilja ja kaada joukkoon liemi (noin 0,5 l lisää). Hauduta tomaattikastiketta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Kaada liha niiden päälle ja jatka hauduttamista yhdessä, kunnes se on täysin kypsää.

Kuinka valmistaa herkullista naudan gulassia

Gulassi muistuttaa ulkonäöltään paksua keittoa, joka on erityisen maukas syödä minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta seuraavan reseptin mukaan valmistettu ruokalaji lentää pois ja vain leivän kanssa.

• 600 g lihan sisäfilettä;
• keskikokoinen polttimo;
• 2 tomaattia tai 2 rkl. tomaatti;
• 0,75 ml vettä tai lientä;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sisäfileet suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita ne kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista, kunnes vapautunut mehu haihtuu.
2. Lisää tässä vaiheessa neljäsiksi leikattu sipuli ja paista sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
3. Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää lihaan. Talvella tuoreet vihannekset voidaan korvata tomaattipyreellä tai vaikkapa hyvällä ketsuppilla. Sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kuuma liemi tai vesi, sekoita hyvin, jotta neste sekoittuu muiden ainesten kanssa. Suolaa ja pippuria.
5. Kiristä tuli ja hauduta vähintään tunti, mielellään puolitoista tuntia, kunnes naudanliha on pehmeää ja mureaa.

Unkarilainen naudan gulassi

Ja nyt on aika siirtyä monimutkaisempiin ruokiin. Ja ensimmäinen on resepti, joka kertoo kuinka keittää todellinen unkarilainen gulassi naudanlihalla ja perunoilla.

• 0,5 kg perunoita;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1-2 paprikaa;
• 2 rkl tomaatti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kg naudanlihaa;
• 200 ml punaviiniä (valinnainen)
• 1 tl zira, paprika, timjami, haponmarja;
• suola pippuri;
• noin 3 rkl. kasviöljyt.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa. Ripottele joukkoon suhteellisen suuriksi viipaleiksi leikattu naudanliha. Paista niitä korkealla kaasulla 6-8 minuuttia.
2. Lisää sipulin puolirenkaat ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita, paista 5 minuuttia.
3. Lisää seuraavaksi karkeasti raastettu porkkana ja paprikapuolirenkaat sekä tomaattipyre. Kesällä on parempi käyttää tuoreita tomaatteja. Hauduta 10 minuuttia.
4. Lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
5. Kaada joukkoon viini (voit korvata vedellä, liemellä) ja hauduta kannen alla vähintään 15 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
6. Kuori perunat, leikkaa satunnaisesti ja heitä kattilaan. Lisää noin lasillinen lientä tai vettä niin, että kaikki tuotteet juuri peittyvät, ja anna hautua kannen alla keskimäärin 20-25 minuuttia.
7. Suolaa ja pippuria, jos on, lisää tuoreita yrttejä ja sammuta 5 minuutin kuluttua.

Ja nyt aito unkarilainen gulassi kokeneelta kokilta. joka paljastaa kaikki tämän ruuan valmistuksen ominaisuudet.

Naudan gulassi smetanalla

Tämä gulassi muistuttaa valmistustavaltaan ja tasaisen maultaan legendaarista a la Beef Stroganoff -ruokaa. Lisää samankaltaisuutta lisäämällä sieniä ja lopuksi hienoksi kovaa juustoraastetta.

• 700 g naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 200 g smetanaa;
• 2 rkl jauhot;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa naudanfilee pitkiksi ja ohuiksi tikuiksi.
2. Heitä ne kuumalle öljypannulle ja paista, kunnes pinnalle ilmestyy vaalea kuori ja vapautunut mehu on lähes kokonaan haihtunut.
3. Lisää sipulin puolikkaat ja keitä säännöllisesti sekoittaen vielä viisi minuuttia.
4. Ripottele päälle jauhoja, suolaa ja pippuria, sekoita, kunnes kuivat aineet ovat jakautuneet tasaisesti ja sekoittuvat kastikkeeseen.
5. Kaada joukkoon smetana 5-6 minuutin kuluttua ja keitä kannen alla enintään 5-7 minuuttia. Tarjoile heti.

Naudan gulassi luumujen kanssa

Luumut lisäävät unohtumattoman pikantiteettia naudanlihamuhennukseen. Gulassi osoittautuu tässä tapauksessa niin maukkaaksi, että vaativimmatkin gourmetit arvostavat sitä.

• 600 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 10 kpl kivettömiä luumuja;
• 2-3 rkl kasviöljyt;
• 200 ml viiniä maun mukaan;
• 2 rkl tomaatti;
• sama määrä jauhoja;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha satunnaisesti ja paista korkealla lämmöllä.
2. Kun naudanliha on hieman ruskistunut, siirrä se erilliseen kattilaan.
3. Kaada viini (vesi tai liemi) samaan kattilaan, keitä pari minuuttia ja valuta neste lihaan.
4. Kaada vähän öljyä pannulle, kun se lämpenee, laita puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista läpinäkyväksi.
5. Lisää jauhot ja tomaatti (voit ilmankin), sekoita aktiivisesti ja paista pari minuuttia.
6. Laita paisti lihan päälle, lisää tarvittaessa hieman vettä. Sammuta alhaisella kaasulla noin tunnin ajan.
7. Leikkaa luumut neljään osaan ja lisää liha, suola ja pippuri maun mukaan, keitä vielä noin 30 minuuttia.

Usein mietimme, mitä valmistamme illalliseksi sukulaisten kanssa, jotta se olisi maukasta, tyydyttävää ja terveellistä, tänään kerromme sinulle muunnelman sellaisesta ruoasta. Yksinkertainen vaiheittainen reseptimme valokuvin auttaa sinua valmistamaan herkullista porsaan gulassia vihanneksilla, tomaattipastalla ja mureilla lihapaloilla klassisen reseptin mukaan. Tämän runsaan ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Ruoka kypsennetään paistinpannussa, kattilassa, kattilassa, lisäten tomaattipyreetä, soijakastiketta, jauhojen kanssa ja ilman. Siellä on jopa reseptejä porsaan gulassille kurpitsalla, kaalilla ja jopa kurkulla.

Gulassi porsaanlihalla on erinomainen, erittäin maukas, helposti valmistava ruokalaji, jota rakastavat lapset ja aikuiset. Porsaan gulassin keittäminen ei ole vaikeaa, ensimmäisessä vaiheessa on tärkeää valita oikea liha. Erittäin maukasta gulassia saadaan porsaan sisäfileestä, karbonaatista, lapasta, koivesta ja kaulasta. Tänään valmistamme annoksen porsaan kaulaa, voit ottaa minkä tahansa muun osan ja käyttää sitä reseptissä.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tomaattipyre sekoitettuna majoneesiin.
• Mausteet sianlihalle
• Pippuri
• ripaus seesamia
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Tattari ja vesi suhteessa 1:2 (1 osuus viljaa, 2 osaa vettä).
• Vesi lihan paistamiseen.

Maun mukaan valitsemasi vesimäärä sen mukaan, pidätkö liemestä vai et. Jos haluat, vettä pitäisi olla enemmän. Minun tapauksessani käytetään 1 lasia.

Porsaan gulassi - kalorit

Porsaan gulassin kaloripitoisuus ja ravintoarvo on laskettu 100 grammaa kohti. valmisateria. Taulukko näyttää keskimääräiset tiedot, joihin voit keskittyä ja selvittää, kuinka monta kaloria porsaanlihan gulassissa on.

Kuinka paljon keittää gulassia sianlihalla

Ruoan kypsennysaika kiinnostaa monia, jotta voidaan sanoa tarkasti, kuinka kauan porsaan gulassin kypsennys kestää, on tärkeää tietää, mitä osaa porsaanlihasta käytät ruoan valmistamiseen. Myös porsaan gulassi pitää ensin paistaa ja sitten hauduttaa, siihen menee noin 1 tunti ja haudutus noin 30 minuuttia.

Kuinka keittää porsaan gulassia

Reseptimme kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka sianliha gulassia keitetään vihannesten kanssa. Tarvitsemme yleisimmät ainesosat, kuten porkkanat, sipulit, paprikat. Luonnolliset vihannekset tekevät ruoasta tuoksuvan ja runsaan. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka tehdä porsaan gulassia oikein, nopeasti ja maukkaasti kotona klassisen reseptin mukaan.

Vaihe 1.

Leikkaa liha viipaleiksi, porkkanat ja paprikat suikaleiksi. Valkosipuli leikataan joko erittäin hienoksi tai kolmeksi raastimella tai laitetaan valkosipulipuristimen läpi.

Vaihe 2

Kaada kasviöljy kuumaan paistinpannuun ja laita paloiteltu liha. Se on paistettava kullanruskeaksi.

Vaihe 3

Lisää porkkanat ja paprikat lihaan, jatka paistamista.

Vaihe 4

Heti kun vihannekset ovat paistuneet riittävästi, kaada pannun sisältö 1 lasillisella vettä, lisää majoneesi, tomaattipasta ja mausteet, suola maun mukaan. Muista vähentää lämpöä tässä vaiheessa ja sulkea kansi, jotta liha haudutetaan kokonaan ja tulee pehmeää ja mehukasta.

Heti kun liha pehmenee, voit pitää gulassin valmiina ja ottaa kattilan pois liedeltä. Koska täällä käytettiin porsaan kaulaa, lihaa ei kypsennetty pitkään aikaan. Kaikkiaan sammutusvaihe kesti 20 minuuttia. Jos liha on jostain muusta osasta, voi olla tarpeen hauduttaa pidempään.

Mitä palvella? Koristele porsaan gulassille

Koriste voi olla mitä tahansa. Porsaan gulassi sopii hyvin perunamuusiin tai tattariin, se voidaan tarjoilla myös riisin tai pastan kanssa. Tänään keitetään tattari lisukkeena porsaan gulassille.

Vaihe 5

Kaada kattilaan lasillinen tattaria 2 lasillisella vettä, lisää suolaa maun mukaan. Laitoimme sen liedelle. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja kypsennettävä, kunnes vesi on täysin haihtunut.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu herkullinen porsaan gulassi on valmis. Laitamme lisukkeen lautaselle, lisäämme gulassin ja kutsumme kaikki pöytään. Nauti ateriastasi!

Samanlaisia ​​reseptejä:

Naudan gulassi kastikkeella on perinteinen unkarilainen ruokalaji. Herkullinen ja mehukas naudanliha gulassi resepti kastikkeella ja vihanneksilla on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa koska tämä ruokalaji on valmistettu yksinomaan saatavilla olevista ainesosista.

Unkarilaiset paimenet osasivat myös keittää naudan gulassia kastikkeella, jotka juuri keksivät tämän ruoan. Heillä oli tapana valmistaa runsaita aterioita illalliseksi avotulella valtavissa kattiloissa. Gulassin sanotaan olevan unkarilainen ruokalaji, minkä vuoksi monet kutsuvat sitä unkarilaisen naudan gulassikeittoon.

Tämä ruokalaji oli erittäin suosittu maamme kasakkojen keskuudessa. Nykyään kaikki kotiäidit tietävät, että naudan gulassikeittoa tai porsaan gulassia ei voi valmistaa vain ensiruoaksi, vaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa koko perheen runsaaksi ja maukkaaksi.

Tämän ruuan valmistukseen on toivottavaa käyttää korkealaatuista naudan sisäfilettä ilman akanoita, luita ja lukuisia suonet. Tämä on välttämätöntä, jotta gulassista tulee mehukkaampi ja mureampi. Tarjoamme sinulle reseptejä naudan gulassin keittämiseen kastikkeella.

Naudan gulassi kastikkeella resepti valokuvalla

Gulassin keittämiseen voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, lammasta. Mutta naudanliha gulassi kastikkeella, jonka resepti valokuvalla on kuvattu tässä, on paras vaihtoehto. Loppujen lopuksi naudanlihalla on rikas maku, eikä se samalla muutu sitkeäksi pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana.

Ainekset:

• 300 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1,5 st. l. smetana;
• 1,5 st. l. tomaattisose;
• 1 st. l. jauhot;
• 1 tl Sahara;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• pippuri.

Resepti porsaan gulassille kastikereseptillä valokuvalla:

Leikkaa naudanliha 4-5 cm leveiksi paloiksi.

Leikkaa sipuli noin 1 cm leveäksi kuutioksi, joka käy läpi pitkän lämpökäsittelyn, joten sipulia ei tarvitse hienontaa.

Leikkaa valkosipulinkynnet useiksi viipaleiksi.

Paista valkosipuliviipaleet kasviöljyssä. Kun valkosipuli on punaista, ota se pois pannulta. Hän on jo antanut makunsa öljylle, jolla paistetaan muita tuotteita.

Paista lihapalat kullanruskeiksi joka puolelta. Sinun täytyy paistaa keskilämmöllä, koska alhaisella lämmöllä liha menettää paljon mehustaan ​​ja sen seurauksena se ei ole niin mehukas.

Heitä joukkoon sipuli. Paista läpikuultavaksi. Aseta lämmitys minimiin.

Kaada joukkoon jauhot. Paista 1-2 minuuttia sekoittaen.

Lisää smetana ja tomaattipyree. Kaada joukkoon sokeri. Kaada veteen. Sen pitäisi peittää liha lähes kokonaan.

Sekoita kaikki. Laita miedolle lämmölle, peitä kannella. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Suolaa ja pippuria kypsennyksen lopussa.

Auttavia vihjeitä:

Kastikkeen sakeuttamiseen voit käyttää jauhojen lisäksi myös maissi- tai perunatärkkelystä.

Happamuuden ja omaperäisemmän maun vuoksi gulassiin lisätään joskus kuivattuja aprikooseja, luumuja ja muita kuivattuja hedelmiä.

Hyvän gulassin saamiseksi kannattaa valita korkealaatuinen naudanliha ilman raitoja ja akanoita. Sitten astiasta tulee erittäin mehukas ja herkkä.

Voit hauduttaa lihaa lisäämällä siihen pienen määrän kuivaa punaviiniä. Sitten ruuan maku osoittautuu hienovaraisemmaksi ja alkuperäisillä nuoteilla. Älä pelkää kokeilla eri ainesosia valmistaessasi naudanliha gulassia kastikkeella, jonka reseptin valokuvan kanssa esittelimme sinulle, koska näin voit luoda oman ainutlaatuisen reseptisi.

Nauti ateriastasi!

Naudan gulassi kastikkeella Unkarilainen resepti valokuvalla

Naudan gulassikeitto on unkarilaisen keittiön kansallisruoka, jotain toisen ja ensimmäisen väliltä. Saadaksesi paksun kastikkeen tähän astiaan, sinun on lisättävä sipuliin hieman jauhoja paistamisen aikana. Valmiin gulassin lisukkeena perunamuusi ja keitetty riisi sopivat ihanteellisesti. Kokeillaanpa unkarilaista naudan gulassia kastikkeen kanssa.

Ainekset:

• 1 kilogramma naudanlihaa;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• 800 grammaa perunoita;
• 2 rkl jauhettua paprikaa;
• 2 paprikaa;
• 1 sellerin varsi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ripaus kuminaa;
• auringonkukkaöljy;
• 2 sipulia;
• tuoretta persiljaa ja tilliä.

Resepti:

Jotta saat klassisen unkarilaisen naudan gulassin reseptin, on suositeltavaa käyttää hedelmälihaa ilman akanoita ja luita. Huuhtele naudanliha vedessä, jos luita on, leikkaa ne varovasti pois ja jätä muiden ruokien valmistus.

Valmistele kaikki tarvittavat vihannekset etukäteen, kuori ne ja huuhtele vedessä. Erityistä huomiota tulee kiinnittää tomaatteihin, koska keitetyn ruoan laatu riippuu niistä. Jos tomaatit poimittiin puutarhasta, niin ne riittävät, mutta jos valmistat tätä ruokaa aikaisin keväällä tai talvella, on parempi lisätä myös säilöttyjä tomaatteja.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi, on parempi leikata kuoritut porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita pannu tulelle ja kuumenna siinä auringonkukkaöljy, paista siinä hienonnettuja porkkanoita ja sipulia viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Paista vihanneksia koko ajan sekoittaen lusikalla.

Lisää jauhettu paprika kasvisten joukkoon pannulla niin, että kaikki ainekset kyllästyvät hyvin. Jos haluat valmistaa mausteisemman annoksen, lisää ripaus kuumaa pippuria gulassiin.

Lisää pieniksi paloiksi leikattu liha pannulle vihannesten kanssa. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Tällä hetkellä voit lisätä lihaan hieman keitettyä vettä, jos haluat valmiin ruoan näyttävän enemmän keitolta.

Leikkaa kuorittu paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää se lihaan.

Jatka gulassin hauduttamista vielä viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota sopiva syvä astia ja laita siihen liha yhdessä hauduttujen vihannesten kanssa. Leikkaa tuoreet tomaatit kuutioiksi ja laita yhdessä purkitetun tomaattien kanssa tyhjään pannuun. Hienonna aiemmin kuorittu valkosipuli, lisää se tomaattien joukkoon ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä.

Viiden minuutin kuluttua lisää ripaus kuminaa haudutettuihin tomaatteihin ja keitä vielä kaksi minuuttia. Lisää saatu seos lihan joukkoon. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi, lisää lihan joukkoon. Yritä varmistaa, että perunat asettuvat lähes kokonaan nesteen peittoon.

Leikkaa sellerinvarret paloiksi, laita perunoiden päälle. Kun gulassi on täysin kypsää, selleri on poistettava ja hävitettävä. Peitä astia astialla ja laita se esilämmitettyyn uuniin noin 80 minuutiksi. Naudan gulassi kastikkeella on täysin valmis, se voidaan tarjoilla pöytään tuoreen tillin ja persiljan kanssa.

Klassinen naudanliha gulassi kastikkeella valokuvaresepti

Alkuperäisessä tarkoituksessaan gulassi on paksu lihakeitto, joka keitetään yksinomaan vasikanlihasta. Mutta maamme jokapäiväisessä elämässä näemme sen kuumana liharuokana, joka voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa. Ruoanlaiton perusperiaatteet ovat säilyneet tähän päivään asti, joten yritetään keittää herkullista naudan gulassia.

Ainekset:

• 600 grammaa vasikan tai naudan sisäfilettä;
• 1 sipuli;
• 25 grammaa jauhoja;
• 2 isoa tomaattia;
• 200 milligrammaa lientä tai keitettyä vettä;
• kasviöljy;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Resepti:

Kuinka keittää naudanliha gulassia kastikkeella. Leikkaa esipesty liha pieniksi paloiksi, jotta voit syödä sen leikkaamatta sitä syömisen aikana. Kuumenna pannu keskilämmöllä lisäämällä auringonkukkaöljyä, laita lihapalat siihen ja paista ne kullanruskeiksi. Kaikki mehu, jonka liha antaa paistamisen aikana, on keitettävä.

Kuori sipuli kuoresta ja hienonna se erittäin hienoksi. Sipulit tulee lisätä, kun kaikki naudanlihan mehu on kiehunut pois. Jatka lihan paistamista hienonnetun sipulin kanssa viisi minuuttia. Kiehauta vesi ja laske tomaatit varovasti siihen. Kun olet tehnyt niihin pieniä leikkauksia, poista vihannekset vedestä muutaman sekunnin kuluttua ja kuori ne.

Leikkaa kuoritut tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää ne sipuliin lihan kanssa. Tomaattien sijasta voit halutessasi käyttää ketsuppia tai tomaattipastaa. Jatka gulassin paistamista viisi minuuttia.

Sen jälkeen sinun on lisättävä lihaan pari ruokalusikallista jauhoja, sekoitettava kaikki sisältö hyvin lusikalla. Nyt on aika lisätä valmistettu liemi tai keitetty vesi lihaan. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes se on täysin kypsä. Suolaa ja pippuroi astia aivan lopussa maun mukaan, anna hautua suljetun kannen alla. Kaikki naudanliha gulassi kastikkeella on täysin valmis.

Naudan gulassi perunoiden kanssa

Herkullinen naudanliha gulassi perunoiden kanssa keitetyn kastikkeen kanssa antaa sinun tehdä ilman lisuketta. Jos täydennät gulassia keitetyllä kasvissalaatilla, saat runsaan illallisen tai lounaan. Joten tarjoamme sinulle reseptin herkulliseen naudanlihaguassiin kastikkeella.

Ainekset:

• 450 grammaa perunoita;
• 600 grammaa naudanlihaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 35 grammaa jauhettua paprikaa;
• 1 paprika (mieluiten punainen)
• 40 grammaa ihraa;
• ripaus suolaa;
• 4 valkosipulinkynttä.

Resepti:

Herkullisen naudan gulassin valmistamiseksi sinun on ensin kuorittava sipuli, leikattava se pieniksi paloiksi ja paistettava esilämmitetyssä auringonkukkaöljyssä paistinpannussa tai kattilassa kullanruskeiksi. Ripottele sipuli hienonnetulla paprikalla ja sekoita hyvin lusikalla.

Leikkaa naudanliha melko suuriksi paloiksi ja laita ne pannulle sipulien ja paprikan kanssa. Liha on pippuroitava ja suolattava maun mukaan. Paista kaikkea yhdessä korkealla lämmöllä, kunnes liha on hyvin valkoista. Vähennä sitten lämpöä hieman, lisää lihaan keitettyä vettä ja peitä astia kannella. Anna kaiken sisällön kiehua tunnin ajan.

Sillä välin voit viipaloida paprikat ja porkkanat. Lisää tunnin kuluttua pannulla olevaan lihaan hienonnetut tomaatit, kuutioidut porkkanat, paprika ja hienonnettu valkosipuli. Lisää lopussa valmistettu lihaliemi tai keitetty vesi, sekoita kaikki sisältö uudelleen ja anna kypsyä tässä muodossa viisitoista minuuttia.

Kun naudanliha on pehmeää, lisää aiemmin kuutioidut perunat gulassiin. Oikea naudanliha gulassi kastikkeella on täysin kypsää, kun perunat ovat kypsiä. Kun olet sammuttanut lämmön, anna astian hautua viisitoista minuuttia.

Herkullinen naudanliha gulassi kastikkeella

Naudan gulassia herkullisella kastikkeella kypsennetään hieman yli tunnin, mutta pitkästä kypsennysprosessista huolimatta tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, herkullinen ja maultaan herkkä. Pitkän kypsennyksen aikana naudanlihasta tulee erittäin mureaa ja se on täysin kyllästetty vihannesten maulla.

Ainekset:

• 500 grammaa tuoretta naudan sisäfilettä;
• 6 lusikallista tomaattipyreetä;
• 1 sipuli;
• 1 lusikka jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• keitetty vesi.

Resepti:

Herkullisen naudan gulassin valmistamiseksi kastikkeella huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa sitä hieman talouspaperilla. Leikkaa lihasta veitsellä kaikki kalvot, suonet ja pienet luut. Leikkaa liha enintään yhden sentin paloiksi.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaiksi, renkaiksi tai pieniksi oljiksi. Jaa kaikki hienonnetut ainekset erillisiin kulhoihin. Laita syvä paistinpannu, tarttumaton pannu tai iso kattila keskilämmölle, lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä. Kun öljy on lämmitetty perusteellisesti, laita naudanliha siihen ja paista kullanruskeaksi. Sekoita lihaa silloin tällöin puisella lastalla.

Kun liha on ruskistunut, sinun on lisättävä siihen hienonnettu sipuli, jatketaan paistamista, kunnes vihannes on puolikypsä. Mausta seuraavaksi koko sisältö tomaattipyreellä, jauhetulla pippurilla, ripaus suolaa, basilikaa ja jauhetulla laakerinlehdellä.

Kaada valmistettu kuuma vesi lihan ja sipulien päälle niin, että neste peittää kaikki naudanlihapalat. Sekoita kaikki sisältö, kunnes muodostuu homogeeninen seos ja käännä tuli tasaiselle tasolle. Peitä astia kannella ja jatka keittämistä viisikymmentä minuuttia.

Siivilöi siivilällä muutama ruokalusikallinen jauhoja kattilaan, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja jatka keittämistä viisi minuuttia, kunnes kastike on paksua. Valmis ruokalaji voidaan sammuttaa, peittää se kannella ja vaatia viisi minuuttia. Tämän ajan jälkeen aseta gulassi kasteluun lautasille ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Naudan gulassi smetanalla

Erittäin pehmeä, tuoksuva ja herkullisin gulassi smetanalla yllättää sinut miellyttävästi hämmästyttävällä maullaan. Naudan gulassi kastikkeella voidaan tarjoilla kasvissalaatin ja minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti päiviin, jolloin todella kaipaat lämpöä ja mukavuutta.

Ainekset:

• 450 grammaa naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• jauhettua korianteria;
• 150 milligrammaa vaaleaa olutta;
• 40 grammaa smetanaa;
• jauhettu paprika;
• ripaus ziraa.

Resepti:

Naudan gulassin valmistaminen kastikkeella on ensimmäinen vaihe kuorimalla sipuli kuoresta ja leikkaamalla se ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna pannu lisäämällä kolme ruokalusikallista kasviöljyä, paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Laita paistettu sipuli syvään kattilaan tai tarttumattomaan pannuun. Kuoresta kuorittu sipuli on leikattava ohuiksi levyiksi, laita ne paistetun sipulin päälle.

Leikkaa pesty naudanliha pieniksi suikaleiksi ja paista se kuumennetussa auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Laita paistettu liha kattilaan sipulin ja valkosipulin päälle. Kuori porkkanat kuoresta, hienonna se raastimella, lisää porkkanat ja kaikki mausteet lihaan.

Lisää vaalea olut kaikkien ainesten joukkoon ja lisää keitetty vesi niin, että se peittää lihan kokonaan. Kaikki sisältö on kiehuva, peitä astia kannella ja jatka lihan hauduttamista, kunnes se on kypsä.

Maista liha ja jos se on jo pehmeää, lisää smetanaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki sisältö, peitä uudelleen ja jatka hauduttamista viisi minuuttia.

Nyt on aika lisätä kuutioituja paprikaa, yrttejä ja kuumaa paprikaa maun mukaan. Sammuta liesi ja anna valmiin ruoan hautua kymmenen minuuttia suljetun kannen alla. Tarjoa naudanliha gulassi kastikkeen kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Georgian naudanliha gulassi

Käyttämällä suolakurkkua ja punaviiniä tämän reseptin mukaan kypsennetty naudanliha saa suolaisen maun. Naudan gulassi kastikkeella sopii riisin kanssa. Naudan gulassin keittovideo tästä ruoasta löytyy alta.

Ainekset:

• 550 grammaa vasikanlihaa tai naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 130 milligrammaa punaviiniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 suolakurkkua;
• 2 tomaattia;
• 1 lusikka jauhoja;
• 40 milligrammaa lihalientä.

Resepti:

Kuinka keittää naudanliha gulassia kastikkeella. Leikkaa pesty naudanliha pieniksi paloiksi, paista ne esilämmitetyssä öljyssä kullanruskeiksi. Sitten sinun on lisättävä lihaan puolirenkaiksi leikattu sipuli.

Pippuria ja suolaa maun mukaan koko sisältö, koko ajan sekoittaen, jatka lihan paistamista seitsemän minuuttia keskilämmöllä.

Lisää naudanlihaan muutama ruokalusikallinen jauhoja ja jatka paistamista vielä viisi minuuttia. Soseuta tuoreet tomaatit tehosekoittimella, hienonna kuorittu valkosipuli ja leikkaa suolakurkku kuutioiksi. Lisää kaikki hienonnetut ainekset pannulle lihan kanssa, älä myöskään unohda kaada keitettyä vettä tai lihalientä ja punaviiniä.

Jatka gulassin hauduttamista suljetun kannen alla neljäkymmentä minuuttia. Voit tarjoilla valmiin naudan gulassin kastikkeen kera pöytään keitetyn riisin kanssa. Halutessasi voit ripotella astiaan hienonnetulla tuoreella tillillä.

Naudan gulassi kastikkeella resepti hitaassa keittimessä valokuvalla

Perinteisesti naudanliha gulassi kypsennetään paksussa tomaattikastikkeessa sipulien ja porkkanoiden kanssa, mutta muita aineksia voi lisätä maun mukaan. Naudanlihan käsittely klassisella menetelmällä vie paljon aikaa, mutta tällainen laite, kuten hidas liesi, auttaa vähentämään lihan kypsennysprosessia. Hitaassa keittimessä kypsennetty naudanliha säilyttää mehukkuutensa. Opitaan valmistamaan naudanliha gulassia hitaasta keittimessä.

Ainekset:

• 700 grammaa naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 4 lusikallista tomaattipastaa;
• 1 porkkana;
• kasviöljy;
• keitetty vesi;
• jauhettu paprika;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Resepti:

Jäähdytetty liha on pestävä vedessä ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, joiden koko on enintään kaksi senttimetriä. Huuhtele kaikki vihannekset ja kuori ne. Kuoritut sipulit on leikattava kuutioiksi ja pilkottava porkkanat raastimella.

Kytke multicooker päälle ja aseta siihen "Paistaminen", jonka jälkeen sinun on kaada auringonkukkaöljy. Kun öljy on lämmitetty, laita siihen kuutioiksi tai puolirenkaiksi hienonnettu sipuli. Jatka sipulin kuullottamista, kunnes se on läpikuultava, välillä sekoittaen. Nyt sinun on lisättävä paloiksi leikattu naudanliha. Jatka lihan paistamista, kunnes siitä alkaa vapautua nestettä.

Lisää lihaan raastettua porkkanaa, lisää pippuria, suolaa maun mukaan ja tomaattipyreetä. Aivan lopussa sinun täytyy kaataa keitettyä vettä. Nesteen määrä riippuu halutusta kastikkeen paksuudesta, mutta huomioi, että osa nesteestä kiehuu pois haudutuksen aikana.

On aika asettaa muhennostila ja jatkaa ruoan kypsentämistä kuusikymmentä minuuttia. Noin kymmenen minuuttia ennen lopullista kypsennystä lisää lihaan muutama ruokalusikallinen jauhoja paksumman kastikkeen saamiseksi. Asettele valmis ruokalaji lautasille ja ripottele päälle yrttejä.

Mikroaaltouunin gulassi kastikkeella

Koska tämän ruuan valmistukseen liittyy punaviinin käyttö, valmiin naudanlihan maku on hienostuneempi ja mausteisempi. Ja mikroaaltouunissa voit valmistaa tämän ruuan muutamassa minuutissa.

Ainekset:

• 550 grammaa naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 60 grammaa punaviiniä;
• 1 paprika;
• lihaliemi kuutio;
• 2 tomaattia.

Resepti:

Paistaaksesi naudan gulassin herkullisen leikkaamalla pesty liha, siemennetyt paprika ja sipuli pieneksi kuutioksi, laita kaikki sisältö korkeaan kannelliseen kulhoon.

Aseta kulho ja kaikki ainekset muutamaksi minuutiksi hauduttamaan viideksi minuutiksi 100 % teholla. Hienonna sitten kuoritut tomaatit erittäin hienoksi, lisää ne myös lihaan.

Jauha kuiva liemikuutio yhdessä punaviinin kanssa syvässä kulhossa. Lisää syntynyt neste myös lihaan. Gulassia on haudutettava suljetussa astiassa seitsemän minuuttia 100 % mikroaaltoteholla. Voit tarjoilla valmiin ruuan pöytään minkä tahansa lisukkeen kanssa.