Praha on Tšekin pääkaupunki, viihtyisä eurooppalainen maa, jossa on suhteellisen alhainen hintataso ja valtava määrä nähtävyyksiä. Se on hämmästyttävän kaunis ja tyylikäs kaupunki.

Prahaa pidetään oikeutetusti yhtenä maailman mystisimmistä kaupungeista: melkein jokaisella rakennuksella, arkkitehtonisella muistomerkillä tai kadulla on oma salaperäinen ja salaperäinen historia, joka houkuttelee turisteja kaikkialta maailmasta ympäri vuoden ja säällä kuin säällä.

Prahan muinaisia ​​katuja pitkin kävellessäsi tulee tunne, että olet satujen valtakunnassa. Turisteja houkuttelevat myös paikalliset ravintolat ja kahvilat, jotka houkuttelevat suussa sulavilla tuoksuilla ja miellyttävillä hinnoilla.

Tšekkiläinen keittiö tunnetaan kaikkialla maailmassa, joten Prahaan matkustavat turistit omistavat suurimman osan ajastaan ​​gastronomiseen ohjelmaan ja kysyvät etukäteen, mitä on pakko kokeilla ja mitä voidaan jättää myöhemmin.

Artikkelissa Kidpassage kertoo sinulle paikallisista kulinaarisista nähtävyyksistä sekä siitä, kuinka paljon päivittäistavarat maksavat Prahassa.

Mitä kokeilla Prahassa ruoasta

Tšekin keittiöllä on hyvin vanha historia. Se kehittyi lähimpien naapuriensa vaikutuksen alaisena ja otti heiltä paljon. Esimerkiksi gulassi siirtyi tšekkiläiseen keittiöön Unkarista, šnitseliä lainattiin Itävallasta ja haudutettua kaalia ja paahdettua hanhia omenoiden kanssa lainattiin Saksasta.

Koska tšekkiläiset kulinaariset perinteet ovat enimmäkseen slaavilaisia, löydät täältä paljon keittoja ja liharuokia, jotka valmistetaan tavalliseen tapaan. Perinteisten reseptien mukaan keitetyt kastikkeet tuovat kuitenkin omaa pikantiteettiaan ruokien makuun.

Terveellinen ruoka on nykyään muotia maailmassa, mutta tšekkiläinen keittiö ei täysin vastaa sen periaatteita: kaikki perinteinen ruoka on kaloripitoista, tyydyttävää ja rasvaista. Astiat tarjoillaan yleensä nyytien kanssa ja huuhdellaan runsaalla oluella.

Tällä alueella etusija annetaan liharuokien valmistamiselle: sianliha, vasikanliha, kani, kalkkuna. Ensin liha marinoidaan erilaisissa kastikkeissa lisäämällä suuri määrä mausteita, ja sitten haudutetaan, keitetään, paistetaan tai paistetaan.

Tšekkiläisessä ravintolassa voi olla suuri houkutus kokeilla kaikkea kerralla. Älä kiirehdi tilaamaan useita ruokia, sillä annokset ovat täällä niin suuria, että yksi riittää kahdelle. Ruoka ei ehkä ole niin hienostunutta kuin ranskalaisissa ravintoloissa, mutta se on erittäin tyydyttävää.

Polevky (keitot) valmistaa mieluummin runsaasti erilaisia ​​mausteita. Ne voivat olla niin paksuja, että ne voidaan helposti sekoittaa kastikkeisiin. Muista tilata keittoa:

• Koprová polevka- tillikeitto jogurtin päällä, tarjoiltuna smetanan ja yrttien kera.
• Dršková polevka- Sianlihakeitto.
• Bramborova polevka- perunakeitto savustetun lihan ja sienten kera.

Hlavní chod eli pääruoat valmistetaan pitkään marinoidusta lihasta. Tässä on joitain pakollisia ruokia:

• Pečene vepřove koleno-paistettu porsaanrystys. Perinteisen keittiön perusruoka. Jos tilaat sen, muista, että annoksen paino on yleensä yli 1 kg.
• Pecene kachna-paistettu ankka. Lintu keitetään kokonaisena ja tarjoillaan hapankaalin kanssa.
• Svickova nasmetaně- yksi kuuluisimmista tšekkiläisistä ruoista. Tämä on kastikkeella haudutettua naudan- tai sianlihaa. Maussa pääroolia on kastike, joka valmistetaan haudutetuista vihanneksista, jotka on vatkattu soseeksi. Sitten kastikkeeseen lisätään smetana, samoin kuin marjakastikkeet. Tämä ruokalaji tarjoillaan nyytien kanssa.
• Hovězí gulaš s knedlíkem- naudan gulassi nyytillä. Liha haudutetaan erittäin paksussa kastikkeessa. Lisäkkeenä tarjotaan jauho- tai perunamyytit.

Tšekki on maailmankuulu oluestaan. Täällä sitä keitetään vanhojen reseptien mukaan useiden satojen vuosien ajan. Yksi nykyisistä panimoista perustettiin 1100-luvulla, se toimii edelleen, täällä valmistetaan olutta, jota he kutsuvat Chodovariksi.

Tämä panimo sijaitsee kuuluisassa Chodovar-kiven ravintolassa. Prahassa kävellessä tapaat olutravintoloita kaikkialla, muista poiketa ja kokeilla yhtä tai useampaa lajiketta, esimerkiksi:

• Pilsner Urquell- tunnetuin olut, se on vaalea kullanvärinen lajike, jossa on rikas maltaiden ja yrttien maku, jossa on hieman katkera jälkimaku.
• Budweiser Budvar- syväkäyminen olut, se valmistetaan humalasta ja määrialamallasista.
• Bernard on suosittu olut, jota on valmistettu 1500-luvulta lähtien.

Ja uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia välipaloja tarjoillaan oluen kanssa. Tässä on joitain niistä:

• Tlacenka- Tämä on lihasta ja muista eläimenosista valmistettu liha.
• Grilovane klobasky- grillimakkarat tuoksuvalla rapealla kuorella.
• Pivni sýr obloženy-olutjuusto. Alkuperäinen alkupala leipää, juustoa, kalaa ja sipulia.

Paljonko Prahassa syöminen maksaa

Kun suunnittelet matkustamista ympäri tätä maata, useimmat turistit miettivät, mitä kokeilla Prahassa ja kuinka paljon se maksaa. Jos verrataan hintoja suhteessa muihin Euroopan maihin, voidaan sanoa, että täällä ne ovat hieman alhaisemmat kuin keskimääräiset eurooppalaiset.

Mutta on muistettava, että tämä on vastaavasti pääkaupunki, ja Prahan elintarvikkeiden hinnat ovat hieman korkeammat kuin jossain syrjäisissä kaupungeissa tai muissa Tšekin lomakohteissa.

Ruoan korkeimmat hinnat ovat nähtävillä Praha 1 -alueen ravintoloissa ja kahviloissa. Edullisimmat lounaat voi tilata Praha 7, 9 ja 10: näillä alueilla pääruoka maksaa keskimäärin 108 kruunua.

Tšekin pääkaupungista löytyy suhteellisen edullisia laitoksia: kannattaa poiketa hieman turistireiteiltä, ​​kävellä ja samalla nähdä, kuinka syntyperäiset prahalaiset elävät. Olet onnekas, jos löydät laitoksen, jossa paikalliset haluavat syödä.

Hintaero on erittäin suuri. Esimerkiksi, jos lounas keskustassa maksaa 500 CZK, niin jossain kaukana siitä, muutaman korttelin päässä, erittäin runsas lounas maksaa 150-200 CZK.

Ravintoloissa, joissa on paljon paikallisia, annokset ovat paljon suurempia, hinnat ovat alhaisemmat ja palvelu on hieman yksinkertaisempaa kuin turisteille tarkoitetuissa laitoksissa. Prahasta löydät aina ruokapaikkoja jokaiseen makuun ja budjettiin. Prahan halvin ruoka on kadulla myytävä ruoka.

• Siitä on hyötyä:

Aivan pääkaupungin keskustassa on kaksi aukiota: Vanhakaupunki ja Wenceslas. Nämä aukiot arkkitehtonisten kokonaisuuksiensa ja keskiaikaisten rakennustensa lisäksi houkuttelevat turisteja herkullisilla mausteisilla aromilla.

Täällä on myyntikojuja, joissa voit nauttia runsaan ja maukkaan välipalan ennen kuin vierailet nähtävyyksissä.

Joten mitä syödä Prahassa, jos olet nälkäinen eikä sinulla ole aikaa?

Suosituin on Vanhan Prahan kinkku eli Prosciutto di Praga – vardassa paahdettu porsaankinkku. Kekseliäät kauppiaat keksivät tempun turisteille: kinkun hinta on noin 80 CZK/100 g, mutta annos painaa vähintään puoli kiloa. Ja yhtä kekseliäitä turistimme ovat löytäneet ulospääsyn: he ostavat yhden annoksen usealle ihmiselle.

Muista välipaloista kannattaa korostaa:

• Trdlo- 60-70 CZK. Tämä on hyvin yleinen tšekkiläinen herkku, jonka ytimessä on yksinkertainen tomusokerilla tai pähkinöillä siroteltu hiivataikinarulla, joka paistetaan puisessa vartaassa.
• makkarat- alkaen 70 CZK per annos. Ne paistetaan grillissä, voidellaan sinappilla ja laitetaan pullien sisään.
• Bramborak- alkaen 70 CZK / 300 g Tämä on perinteinen ruokalaji, joka muistuttaa hyvin paljon meidän perunapannukakkujamme.
• Smazhak- alkaen 50 CZK. Friteerattua juustoa, mutta katuversio on yksinkertainen juustovoileipä.
• Olut- 50 CZK alkaen 0,5 litraa.
• Kahvi- alkaen 35 CZK per kuppi.

On mahdotonta puhua McDonald'sista, BurgerKingistä ja KFCA:sta, jotka ovat suosittuja kaikkien turistien keskuudessa, joissa vakiomenu maksaa hieman yli 100 CZK.

Emme voi suositella näitä laitoksia päivittäisiin aterioihin, mutta edulliseen välipalaan kaupungissa nämä vaihtoehdot voivat olla ihanteellisia, varsinkin kun ruoka täällä on aina tuoretta, sen koostumus on ollut kaikkien tiedossa pitkään ja ne ruokkivat sinut nopeasti ilman jonot ja pitkät odotukset tarjoilijalle.

Kalaruokien ystävien tulee kiinnittää huomiota Nordsean kalabistroihin (). Salaatit, alkupalat, lämpimät ruoat, kala- ja äyriäisvoileivät - aina laadukkaita ja edullisia.

• Lue myös:

Hinnat kahviloissa ja ravintoloissa Prahassa 2019

On olemassa mielipide, että jos turisti ei ole maistanut yhtäkään Prahan jälkiruokaa, hän ei ole käynyt Prahassa. Lähes jokaiselta kadulta löytyy viihtyisä makeis- tai leipomo, jossa voit nauttia tuoksuvista leivonnaisista tai jälkiruoista sekä juoda kupin kahvia.

Turistikeskuksessa, kuten muuallakin, hinnat ovat hieman ylihinnoiteltuja ja jälkiruoka-annos maksaa 85-120 CZK, ja kahviloiden keskihinnat ovat suunnilleen tämän kaltaisia:

• americano - alkaen 25 CZK;
• latte - alkaen 30 CZK;
• juustokakku - alkaen 60 CZK;
• tiramisu - alkaen 50 CZK.

Jos haluat vierailla Prahan kahvilassa, kiinnitä huomiota joihinkin ominaisuuksiin, joiden ansiosta voit nauttia herkullisen aterian ja säästää rahaa.

Arkisin monet kahvilat ja ravintolat tarjoavat "danny cape". Tämä on liikelounaamme. Lounas, joka sisältää pääruoan, salaatin ja jälkiruoan, maksaa 150-200 CZK.

Prahassa on suuri määrä ketjukahviloita: McDonalds, Starbuck's, Illy caffe. Pääsääntöisesti ne sijaitsevat pääkaupungin keskustassa, missä tahansa ostoskeskuksessa.

Perinteisten tšekkiläisten makeisten ystävien kannattaa käydä tutustumassa Cafeteriaan Mala Stranassa tai Ovocný Světozor -makeisketjuun, jota eivät vain kaupunkilaiset vaan myös monet turistit rakastavat.

Jälkiruoat ja kahvi maksavat hieman enemmän sellaisissa tunnetuissa kahviloissa kuin Slavia (Smetanovo nábřeží, 2), Louvre (Národní 22), Myšák (Vodičkova6 31).

Ohjaa hintoja kahvilassa ja katso olutlasillisen hintaa. Jos tämä juoma maksaa yli 40 CZK, budjettilounas ei toimi. Toinen merkki on kieli, jolla valikko on kirjoitettu. Jos venäjäksi, niin täällä hinnat ovat todennäköisesti keskittyneet matkailijoihin ja ovat voimakkaasti paisutettuja.

Varmista aina, että pöydälläsi on ylimääräisiä välipaloja tai koreja, joita et ole tilannut. Sitä kutsutaan couvertiksi. Yleensä se näyttää tältä: he tuovat sinulle korin leipää ja pasteetta tai kastiketta.

Uskot naiivisti, että tämä on lahja, ja sitten käy ilmi, että se maksoi 30-60 CZK. Couvert voi sisältää myös joukon mausteita, kastikkeita ja joskus jopa ruokailuvälineitä. Tämä on merkitty valikkoon, mutta niin pienellä kirjaimilla, että sitä on vaikea havaita.

Tipit sisältyvät yleensä jo laskuun, mutta sitä ei usein mainita. Joten katso tarkkaan, onko siellä merkintöjä "služby", "service", "přirážka", "přirážka k ceně", "10%".

Tässä ovat Prahan kahviloiden keskihinnat:

• keitot - 40-60 CZK keskustassa ja 30-40 CZK muilla alueilla;
• villisian polvi - alkaen 250 CZK;
• pääruoka - 129 CZK keskustassa ja 89-129 CZK muilla alueilla;
• salaatti - alkaen 50 CZK;
• kana - alkaen 60 CZK;
• kalaruoka - alkaen 80 CZK;
• olut (0,5 l) - alkaen 30 CZK;
• kahvi - alkaen 30 CZK.

Lasku ravintolassa, jossa on hyvää ruokaa ja korkeatasoista palvelua, on noin 400-500 CZK. Paikoissa kaukana turistireiteistä saman palvelutason ravintolat tarjoavat sinulle puolet halvemmalla.

Monet Prahan ravintolat tarjoavat päivittäisen menun hintaan 90-150 CZK. Myös Prahassa samantyyppiset kiinalaiset ravintolat ovat suosittuja. Astiat ovat suuria ja edullisia alkaen 70 CZK.

Parhaat tšekkiläiset ravintolat Prahassa

Tästä kaupungista ravitsemusliikkeitä löytyy kirjaimellisesti joka askeleelta. Mutta vieraat ja matkailijat ovat yleensä uteliaita tietämään, mitkä ovat Prahan parhaat tšekkiläiset ravintolat.

Internet tarjoaa pyynnöstä valtavia luetteloita kahviloista ja ravintoloista - ja ne kaikki ovat parhaita. Maku ja väri, kuten sanotaan, mutta luettelemme kuuluisimmat ja usein turistien arvosteluissa löydetyt paikat, joissa tšekkiläistä ruokaa esitetään Prahassa.

Olut "At Fleck"- Prahan vanhin ja kallein ravintola, ensimmäinen maininta siitä kirjallisissa lähteissä on vuodelta 1499. Ja vuodesta 1843 lähtien kuuluisaa "Fleck"-lageria alettiin valmistaa täällä.

Tässä ravintolassa ei ole muita oluita. Jokainen kahdeksasta salista on suunnittelultaan erilainen, niillä on oma nimi ja historia.

Olutta tilattaessa täällä on tapana laittaa Becherovka-lasillinen vieraan eteen kysymättä. Sen uskotaan yhdessä oluen kanssa edistävän rasvaisten ruokien imeytymistä.

Mutta ole varovainen: alkoholin hinta on korkea ja se sisältyy varmasti laskuun. Ruokalista on monipuolinen ja palvelu suhteellisen nopeaa. Sanotaan, että täällä valmistetaan Prahan paras tšekkiläinen keittiö. Likimääräiset menuhinnat:

• villisian polvi - 420 CZK;
• olutjuusto - 99 CZK;
• erilaisia ​​kylmiä alkupaloja - 149 CZK;
• paistetut makkarat - 159 CZK;
• "flekovsky" lager - 59 CZK;
• päivän keitto - 69 CZK.

Osoite: Křemencova 1651/11, 110 00 Praha 1-Nové Město. Lähin raitiovaunupysäkki on nro 5, Myslíkova. Lähin metroasema on Národní třída, jonne on kävellä 500 metriä.

Ravintola U Bansethu- tunnetaan siitä, että yksi pöydistä on aina varattu J. Hasekille, joka mainitsi tämän laitoksen teoksessaan "The Adventures of the Good Soldier Schweik". Tämä ravintola valmistaa herkullista vaaleaa olutta. Perinteistä tšekkiläistä ruokaa kohtuulliseen hintaan:

• gulassi - 90 CZK;
• nyytit kotitekoisilla näräsillä - 80 CZK.

Sijaintiosoite: Tborská, 389/49.

Ravintola-panimo U dvou kocek- täällä pienellä hinnalla he tarjoavat herkullisia perinteisiä ruokia:

• Česká bašta - 249 CZK (tämä on valtava ruokalaji, jossa on erilaisia ​​savustettua ankkaa, sian- ja vasikanlihaa).
• Karhun polvi - 249 CZK.

Paikkaosoite: Uhelny, 10

Olut "At the Chalice" (U Kalicha)- suosittu ravintola, jonka kaikki tuntevat "Hyvän sotilaan Schweikin seikkailuista". Tämä on matkailukeskus, jolla on legendaarinen historia ja melko korkeat hinnat.

Olut "At the black ox" (U Černého Vola)- ravintola, jossa paikalliset haluavat vierailla ja jossa voit tuntea vanhan Prahan hengen. Aika näyttää pysähtyneen täällä, löydät itsesi menneisyydestä.

Osoite: Loretanske nam. 107/1, 118 00 Praha 1.

Lounaspaikkaa valitessasi voit navigoida hinnoissa katsomalla ruokalistoja, jotka yleensä ripustetaan laitoksen eteen tai näytetään ikkunassa. Muista vertailla hintoja valikossa, koska "venäläisessä" versiossa hinnat ovat korkeammat kuin tšekinkielisessä.

Tämä tosiasia on melko yleinen turistialueen ravintoloissa. Niissä laitoksissa, joissa paikalliset vierailevat, tämä ei ole tavallista. Tšekin tasavallassa on myös tapana istua pöytään vieraiden kanssa, jos laitoksessa ei ole enää tyhjiä paikkoja.

Kun olet saanut shekin, älä kiirehdi maksamaan: lue kaikki huolellisesti uudelleen ja vertaa sitä valikkoon. Sinulle voidaan hyvittää lisäaterioita tai oluita.

Tuotteiden hinnat 2019

Prahassa on monia tunnettujen eurooppalaisten vähittäiskauppaketjujen supermarketteja, kuten Tesco, Globus, Kaufland, Makro, Billa, Albert, Lidl, Penny Market ja muut. Seuraava on päivittäistavaroiden keskihinta Prahan supermarketeissa.

Vauvanruoka Prahassa

Jos olet menossa Prahaan lapsen kanssa, sinun on parempi suunnitella aterioiden järjestäminen heti. Jos lapsi on hyvin pieni, voi syntyä ongelmia yksikomponenttisten soseiden etsimisessä.

Paikallisista myymälöistä löydät helposti vauvanpurkkeja, kuivattuja muroja ja maitovalmisteita kaikilta maailman valmistajilta. Huomaa, että täällä lihasoseita suositellaan 4 kuukauden iästä alkaen.

Lapsiperheille on kätevintä varata keittiöllinen huoneisto. Ruoan hinnat Prahassa ovat suhteellisen alhaiset, joten voit tehdä ruokaa lapsille itse.

• Siitä on hyötyä:

Praha - Tšekin tasavallan pääkaupunki - on ikivanha kaupunki, joka voi yllättää. Kivikadut, vuosisatoja vanha historia, kuuluisat nähtävyydet, perinteet ja keittiö. Kaupungin vieraiden tulee varata aikaa vierailla ainakin muutamassa laitoksessa maistelemaan kuuluisia ruokia ja juomia, ja paikalliset ehdottavat mielellään paikkoja, jotka ovat edullisia kaikkien saatavilla. Monet ravintolat, konditorialiikkeet, kahvilat ja panimot välittävät menneiden vuosisatojen tunnelmaa. Budjettimatkailijalle tai varakkaalle turistille on paikka, jossa hän maistaa suosittuja herkkuja.

Prahassa yhdistyvät gastronomiset erikoisuudet kaikkialta maasta, minkä ansiosta sinun ei tarvitse matkustaa Tšekin tasavallan reunalle maistamaan paikallista herkkua.

Mitä Prahassa kannattaa kokeilla ruoasta? Ensimmäinen ateria

• "Voles" - kuuluisat tšekkiläiset sosekeitot, maan kulinaarinen arvokkuus.
• "Chesnechka" on rikas valkosipulin maku ja aromi, lämmittää kylmänä vuodenaikana.
• "Bramborachka", jonka paksu pohja koostuu perunoista ja sienistä, ja savustetut lihat antavat miellyttävää pikantiteettia. Kermakeiton tarjoilu on myös tärkeä: se kaadetaan pyöreisiin pulloihin, jotka toimivat lautasena.
• "Tsibulachka" - herkin sipuli-juustokeitto.
• "Drshtkova" on lämmittävä ruokalaji, pohjana otetaan sian- tai naudan sisäosat ja lisätään paljon mausteita ja mausteita.

Mitä kokeilla liharuoista

Tšekit rakastavat lihaa, joten pääruoka Prahassa, jota voit kokeilla, on paistettu tai paistettu riista, rystys ja pihvit. Tšekkiläiset kokit keskittyvät mausteisiin, ja kumina on heidän suosikkinsa. Kala ei ole niin suosittu, mutta äyriäisten ystäville tarjotaan paistettua taimenta tai paistettua karppia.

Lihaherkkuja:

Avotulella grillattu tšekkiläinen varttavarsi on suosittu, runsas ja maukas ateria. Laitokset, jotka arvostavat keittiönsä mainetta, valmistavat sen varmasti. Annos tarjoillaan valtavana, yksi henkilö ei voi voittaa sitä, se on ihanteellinen suurelle ja erittäin nälkäiselle seuralle. Kun olet päättänyt kokeilla tätä ruokaa, on parempi kysyä tarjoilijalta etukäteen valmiin varren koosta. Lihan ystävät eivät voi mennä pieleen.

Rasvainen, tahmea ja maukas ruoka. Sopii hyvin aidon tšekkiläisen oluen kanssa.

Naudanlihatartare on erityinen liharuoka jokaiselle. Se perustuu tuoreeseen jauhelihaan ja pinnalle asetettuun raakaan munankeltuaiseen. Tämä on epätavallinen makuyhdistelmä. Harva on niitä, jotka pitävät siitä.

Kuuluisa lisuke ja alkupala

Knedlikit ovat suosituin tšekkiläinen lisuke, joka tarjoillaan minkä tahansa liha- ja kasvisruoan kanssa ja voi olla myös itsenäinen jälkiruoka. Kastikkeen ansiosta siitä tulee ainutlaatuinen ja ihanteellinen lisä pääruokaan, ja tämä on osa Tšekin tasavallan gastronomista kulttuuria. On tärkeää syödä nyytit oikein, muuten et tunne niiden todellista makua: sinun on kerättävä kastike lautaselta pienellä jauhopallolla.

Juusto "Harmelin" - pienet juustopalat, jotka rullataan korppujauhoissa ja paistetaan suuressa määrässä kasviöljyä. Sopii hyvin tuoreiden happamien marjojen kanssa, sopii erinomaisesti Pilsner Urquell -oluen välipalaksi tai ranskanperunoiden täydennykseksi.

Mitä maistaa makealle?

Kuuluisa tšekkiläinen jälkiruoka on omenastruudel. Prahassa ollessasi sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä. Pehmeä pörröinen taikina ja tuoksuvat omenat. Jopa pienimmästä katukojusta voit ostaa suosittuja makeita leivonnaisia.

"Oplatki" - pienet pyöreät vohvelit, tarjoillaan kaikenlaisilla täytteillä: hedelmillä, marjoilla, lihalla ja vihanneksilla. Koska ne paistetaan erityisillä vohveliraudoilla, maksuihin saadaan ominainen jälki.

Trdlo on pörröinen tuoksuva kihara, sisältä ontto. Ripottele päälle tomusokeria, kanelia ja muita aromaattisia mausteita. Tämä leivonnainen on yksi Prahan suosituimmista, voit tavata sen joka vaiheessa.

katuruokaa

Loma on ohikiitävää toimintaa, ja monet turistit tulevat Prahaan vain muutamaksi päiväksi. Ravintolassa ei ole juurikaan aikaa leppoisaan ajanviettoon, haluan nähdä ennen kaikkea: Kaarlensillan, Vanhankaupungin aukion ja muita nähtävyyksiä. Monet pääkaupungin vieraat syövät mieluummin välipalaa lenkillä, ja kadut ovat täynnä makeiden leivonnaisten, paistetun savustetun lihan tai juuston aromit. Monien mielestä ruoka näyttää epäterveelliseltä ja rasvaiselta, mutta se kyllästää täydellisesti ja säästää aikaa jättäen sen vierailemaan mielenkiintoisissa paikoissa.

Kadulla on mahdotonta ohittaa herkulliselta tuoksuvia makkaroita tai tavallisia paistettuja perunoita. Trdelnik (Trdelnik) leivotaan silmiesi edessä, ja ohikulkija saa piirakan täyteen lämpöä.

Friteeratut makkarat Grilované klobásy on lenkillä syötävä suosikkiruoka, jota täydennetään luonnonmukaisesti ruisleipää, hapankaalia ja runsaasti erilaisilla kastikkeilla. Kärryjen lähelle muodostuu jonoja tällaisen ruoan kanssa, maaginen tuoksu ei anna sinun kulkea ohi, varsinkin pitkän ja vaikutuksista kyllästyneen kävelyn jälkeen kaupungin muinaisten paikkojen läpi.

Grillatut juustovoileivät Smažený sýr - paksu juustopala, joka on kääritty korppujauhoissa ja paistettu kullanruskeaksi. Siitä purettaessa saatat ajatella, että suussasi on pala kanaa. Juusto tarjoillaan valkoisen sämpylän päällä ja koristellaan salaatilla.

Mitä voit juoda?

Tšekki on kuuluisa oluestaan ​​- tämä on todellakin Prahan kulttijuoma. Kymmenet panimot, satoja lajikkeita, sitä löytyy myynnissä joka käänteessä. Turistin tulisi käydä useammassa kuin yhdessä laitoksessa kokeakseen tämän meripihkajuoman kaiken monimuotoisuuden ja maun.

Panimot tarjoavat valikoiman tuoreimpia klassisten reseptien mukaan valmistettuja oluita. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell - suosituin kullanvärinen olut, jossa on selkeä mallasmaku, tuskin havaittavissa oleva katkera jälkimaku. Ne, jotka haluavat kokeilla jotain omaperäistä, voivat vierailla laitoksissa, jotka myyvät päihdyttäviä juomia uskomattomimmilla väreillä ja makuilla: vihreä, vaaleanpunainen, sininen, marjojen ja hedelmien, vihannesten aromit.

Tšekin tasavallan todellinen juoma on Becherovka, sitä ei valmisteta missään muualla. Alkoholipitoinen yrttitinktuura, jota ei ole maun vuoksi helppo juoda, mutta jota on kokeiltava. Monet ihmiset eivät liity Becherovkan alkoholiin, vaan pikemminkin huumeeseen.

Glögi on mausteinen ja aromaattinen juoma, ihanteellinen viileänä vuodenaikana. Se valmistetaan punaviinin perusteella, lisäämällä erilaisia ​​mausteita: kanelia, muskottipähkinää, sitrushedelmiä ja omenoita. Maun välittämiseksi kirkkaammaksi glögiin sekoitetaan hunajaa, jonka ansiosta jäljelle jäänyt jälkimaku syvenee. Kylmällä säällä tämä juoma säästää sinut lävistävältä syystuulista, ja löydät sen paitsi ravintoloista ja kahviloista, myös kadulta.

Viini ei ole yhtä suosittu vieraiden ja Tšekin tasavallan asukkaiden keskuudessa. Pääkaupungissa on upeita kellareita, joiden aikana järjestetään maistajaretkiä.

Kun olet mennyt Prahaan ja päättänyt tehdä gastronomisen kiertueen, sinun on valittava oikeat paikat, joissa ei ole turisteja, eivätkä hinnat osu taskuusi.

Paljonko Prahassa syöminen maksaa

Eurooppalaiselle maalle Praha ei tarjoa niin korkeita hintoja muihin maihin verrattuna. Kuten muuallakin, ruoan hinta riippuu ravintolan tasosta.

Voit nauttia runsaan ja edullisen aamiaisen hintaan 80-130 kruunua (245-400 ruplaa). Usein hotellit sisältävät jo aamiaisen majoituksen hintaan. Lounaalla se kestää 80-250 kruunua (240-770 ruplaa). Liikelounas maksaa vähemmän. Annos on suuri ja sisältää: salaatin, pääruoan, jälkiruoan ja juoman. Kun olet nähnyt nähtävyydet ja tullut melko nälkä, voit mennä viihtyisään kahvilaan syömään illallista. Kunnollinen illallinen maksaa 200-500 kruunua (610-1550 ruplaa). Edullisempi illallinen on saatavilla tšekkiläisessä baarissa, siellä tarjoillaan olutta edullisen ruoan kanssa ja koko illallinen maksaa 150 kruunua (460 ruplaa).

Kaupungissa kävellessä hot dogit ovat erinomainen välipala, ne vievät 20-40 kruunua (60-120 ruplaa), mutta ne tyydyttävät täydellisesti nälän tunteen. Tuoksuva kahvi ravintolassa maksaa 50 kruunua (155 ruplaa), halvempaa on ostaa automaatista tai pikaruokaravintolasta.

Oluen hinnat Prahassa vaihtelevat lajikkeesta riippuen. Joten tšekkiläistä baariolutta voi ostaa hintaan 50 kruunua (150 ruplaa), pullossa kaupasta - jopa 30 kruunua (100 ruplaa).

Kuinka säästää rahaa Tšekin pääkaupungissa?

Matkan aikana rahat loppuvat. Syyt voivat olla erilaisia, mutta jos loma jatkuu, on parempi olla järkyttymättä, vaan tehdä siitä budjetisempaa. Katso nähtävyydet, kokeile paikallista perinteistä ruokaa. Se ei tietenkään sisällä ravintolaherkkuja ja eksoottisia raaka-aineita, mutta sinulla on varmasti mahdollisuus kokeilla klassista tšekkiläistä ruokaa.

Paikkoja, joissa voit syödä halvalla:

1. Kaupungintalon ruokala – Tämä paikka tarjoaa runsaan aterian. Runsas keitto ja tuoksuva porsaankyljys nyytien kera tyydyttävät nälän iltaan asti.
2. Kahvila laitamilla. Aivan kuten missä tahansa kaupungissa: mitä kauempana keskustasta, sitä halvempaa ruokaa Prahassa. Hintojen järjestyksen määrittäminen laitoksessa ei ole vaikeaa - sinun on kiinnitettävä huomiota huoneen sisustukseen sekä valikon suunnitteluun. Mitä yksinkertaisempi, sitä halvempi.
3. "Julkinen jääkaappi" lähellä Café na půl cestyä. Ruoka, joka ei ole vielä vanhentunut, laitetaan siihen, jotta sitä ei heitetä pois.
4. Lähes kaikki ravintolat ja kahvilat tarjoavat kävijöilleen liikelounaan. Monimutkaisten lounaiden hinta ei useimmiten ylitä 110-120 kruunua (340-370 ruplaa), mikä mahdollistaa hyvän lounaan ravintolaruokien kanssa.

Missä paikoissa voit käydä syömässä herkullisia aterioita?

Ruoan hinnat Prahassa yllättävät turisteja iloisesti. Aivan keskustassa voit nauttia edullisen lounaan hintaan 200-300 kruunua (620-900 ruplaa). Mutta älä unohda, että hinnat ravintoloissa voivat vaihdella suuresti saman ruokalajin osalta.

Cerny Orel("Black Eagle") on kuuluisa perinteisistä tšekkiläisistä resepteistään.

Lounas sisältää:

• salaatti - 120 - 200 kruunua (370-620 ruplaa);
• keitto - 65 kruunua (200 ruplaa);
• gulassi nyytillä - 195 kruunua (610 ruplaa).

Löydät hänet osoitteesta Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.

Tšekkiläisen keittiön ravintoloista tämä paikka on suosituin. Se tarjoaa perinteistä Tšekin tasavallan ruokaa sekä kansainvälisiä ruokia. Tämän ravintolan kokki on Zdeněk Polreich.

Hinnat ovat suuria. Joten gulassi tai rystys maksaa 300 kruunua (900 ruplaa) ja keitto - 90 kruunua (300 ruplaa). Voit vierailla tässä laitoksessa osoitteessa: Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.

Vesimies

Ravintolassa on ylellinen sisustus ja se on kuuluisa kala- ja äyriäisruoistaan, mutta hinnat ovat melko korkeat.

Lounas sisältää:

• salaatti - alkaen 270 kruunua (810 ruplaa);
• keitto - alkaen 300 kruunua (900 ruplaa);
• pääruoka maksaa 400 kruunua (1250 ruplaa);
• merenelävät - alkaen 710 kruunua (2200 ruplaa).

Muodikkaan paikan löytäminen on helppoa - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.

U HOUDKU

Majoituspaikka tarjoaa ruokaa todellisen tšekkiläisen perinteen mukaisesti. Suuret annokset kohtuuhintaan ja tuoksuva päihdyttävä juoma ovat ihanteellinen ratkaisu nälkäiselle turistille.

Minne mennä makealle?

Ovocny Svetozor tarjoaa kävijöille laajan valikoiman piirakoita, kakkuja ja jäätelöä. Prahassa sitä löytyy useista paikoista, mukaan lukien ostoskeskuksista.

Paneria tarjoaa kuuluisia Prahan kakkuja ja mansikkapiirakoita. Esimerkiksi leivonnainen täällä maksaa melko edullisesti - 45 kruunua (135 ruplaa). Osoite: Kaprova - Valentinská-kadun kulma.

Budjettipaikat budjettimatkailijoille

Havelska Koruna tarjoaa runsaita aterioita kohtuuhintaan. Joten perunanyytit täällä voidaan maistaa hintaan 70 kruunua (230 ruplaa)

Osoite: Havelska, 23.

Kaduilla on myös monia pizzerioita, joista voi tilata yksinkertaisen pizzan hintaan 140 kruunua (430 ruplaa).

U Fleku ("At Fleku")

Kuuluisa ravintola-panimo, jonka historia alkaa viisi vuosisataa sitten. Tämä on suosittu turistipaikka, se on aina täynnä ihmisiä. Suurin syy tällaiseen huomioon on olut. Riittää kokeilla vaikka kerran, jotta maku säilyy pitkään muistissa.

Toinen ravintolan piirre on, että ruokailijoilla ei ole oikeutta valita juomia. Tarjoilija tuo heti vieraalle suuren mukin päihdyttävää juomaa.

Kaunis maa ja mielenkiintoinen keittiö

Praha on hämmästyttävä paikka, jossa vierailu antaa sinulle mahdollisuuden tehdä upea gastronominen matka, nähdä nähtävyyksiä, joilla on pitkä historia, juoda runsaasti Tšekin tasavallan pääarvoa - olutta.

Rasvainen ja runsas tšekkiläinen keittiö Prahassa ei miellytä kaikkia, mutta jopa ihmiset, jotka tarkkailevat painoaan tai joilla on ruokavaliorajoituksia, voivat löytää oman maun mukaan perinteisen Praha-ruoan, jota voit kokeilla paitsi vaativissa, myös yksinkertaisissa laitoksissa.

Praha tarjoaa olut- ja ruokareittejä. Matkan aikana turisteille tarjotaan maistaa perinteisiä ruokia ja juomia, kertoa ulkonäöstään, jakaa vinkkejä ja reseptejä, neuvoa tai viedään Prahassa paikkoihin, joissa jokainen voi syödä edullisesti ja maukkaasti.

Julkaisupäivämäärä: 2013-04-22

”Pala paistettua kinkkua, suolavedessä liotettuna, ja perunamykyjen kera räpäyksellä ja kaalilla ripottuna! Todellinen jammi! Sen jälkeen olutta juodaan mielihyvin!... Mitä muuta ihminen tarvitsee?

Jaroslav Gashek "Hyvän sotilaan Schweikin seikkailut".

Miljoonien turistien ympäri maailmaa vuosittain tekemä pyhiinvaellus Tšekkiin ei liity pelkästään rikkaaseen historialliseen perintöön ja ainutlaatuiseen muinaiseen arkkitehtuuriin. Tämän maan täysimittaista vetovoimaa voidaan kutsua kansalliseksi keittiöksi.

Lyhyt retki historiaan

Tšekin maantieteellinen sijainti määräsi ennalta sen kulinaariset perinteet. Monien vuosisatojen ajan tšekkien gastronomisiin tapoihin vaikuttivat heidän naapurit - saksalais-itävaltalainen keittiö lännessä, unkarilainen etelässä ja slaavilainen idässä. Länsinaapurit rikasttivat tšekkiläistä ruokaa kaikenlaisilla makkaroilla ja erityyppisillä kaalilla etelästä - hän sai paksuja täyteläisiä keittoja, gulassia ja perinnettä anteliaasti maustaa ruokia mausteilla ja puuroilla, eläimenosista ja leivonnaisista voidaan pitää perinnettä. idän panos.

Ensi silmäyksellä tšekkiläinen keittiö on melko yksinkertaista ja mutkatonta. Se perustuu liha- ja siipikarjaruokiin, perunoihin ja jauhotuotteisiin, jotka yhdistetään ihanteellisesti tšekkiläisen pääjuoman - oluen - kanssa. Mutta paholainen, kuten sanotaan, on yksityiskohdissa. Tarkemmin tarkasteltuna näkee, että tšekkiläisen keittiön menestys perustuu valikoitujen lihan ja muiden korkealaatuisten tuotteiden käyttöön, niiden taitavaan valmistukseen sekä runsaaseen valikoimaan erilaisia ​​kastikkeita, mausteita ja mausteita.

Tšekit itse haluavat sanoa, että heidän kansalliskeittiönsä perustuu kolminaisuuteen: "liha-myytit-olut".

Tšekin tasavaltaa on vaikea kutsua paratiisiksi vaativille gourmeteille (sillä ei loppujen lopuksi ole niin hienoja ruokia kuin esimerkiksi ranskalaisessa tai italialaisessa haute-keittiössä), mutta runsaan, maukkaan ja mikä tärkeintä, ystäville, edullisia ruokavaihtoehtoja on yksinkertaisesti loputtomasti. Annokset Tšekin tasavallassa ovat valtavia (ja mitä kauempana turistikeskuksista - sitä enemmän), hinnat ovat maltillisia, ja voit ohittaa lasillisen vastakeitettyä olutta perinteisen välipalasarjan kera missä tahansa laitoksessa kirjaimellisesti joka askeleella - alkaen yksinkertainen kulho suosittuun ravintolaan.

Tšekkiläinen keittiö on erityisen miellyttävä lihansyöjille - suurin osa sen ruoista perustuu lihan (pääasiassa sianlihan) ja siipikarjan (ankat, kalkkunat) käyttöön. Tšekin tasavallasta kalaa löytyy, mutta harvoin. Tšekit syövät pääasiassa makean veden kaloja. Tšekin pääkala on karppi. Smetana-valkosipulikastikkeessa paistettu se on perinteinen jouluruoka.

Tsekin kansallisessa keittiössä tärkeä paikka on keitoilla ja tietysti nyytillä - keitetyillä tai höyrytetyillä jauhovalmisteilla, jotka muistuttavat epämääräisesti märkää leipää. Runsaasti kastikkeella kaadettuna ne tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa lisukkeena.

Perinteisiä tšekkiläisiä keittoja

Keitot tai tšekki polevky, on tärkeä paikka tšekkiläisessä keittiössä. Tšekit suosivat paksuja, tuoksuvia keittoja lihaliemellä ja sosekeittoja, joilla on mielenkiintoinen makea-hapan makuvalikoima (keittoihin lisätään yleensä hapankaalia, piimää tai omenoita "happamuuden" vuoksi). Kokit eivät säästele mausteita, lisäämällä kuminansiemeniä, meiramia, timjamia, inkivääriä, laakerinlehteä, pippuria, paprikaa ja tuoreita yrttejä suuria määriä - tilliä, persiljaa. Tiheyden vuoksi niihin lisätään munankeltuaisia, mannasuurimoa, jauhoja, vihannesmuusia, kermaa, voita. Paksun koostumuksensa vuoksi monet tšekkiläiset keitot sekoitetaan helposti kastikkeisiin.

Jatkuva ilo Tšekin tasavaltaan tulevien turistien keskuudessa keitot leivässä. Keitto tarjoillaan erityisissä leipä"kattiloissa", joiden sisältä on poistettu muru. Rapean kattilan päällä on valmiiksi leikattu leipäkansi. Tällainen tarjoilu on tyypillistä lihagulassikeitolle, sienisosekeitolle, paksulle perunalle, sipulille ja monelle muulle keitolle. Pääsääntöisesti jokaisella tšekkiläisellä ravintolalla on oma resepti leivän keittoon. Ja se on niin herkullista, että et itse huomaa kuinka syöt paitsi sisällön, myös itse rapean kattilan, joka on liotettu paksuista lihamakuista ja -aromeista!

Kevyinä ensiruokina löytyy useimmiten valkosipulilla, juustolla ja krutonneilla maustettua liha- ja kanaliemet.

Perinteisiä tšekkiläisiä keittoja ovat mm.

bramborova polevka tai bramboračka - paksu perunakeitto savustetun lihan ja/tai sienien kera vanhan tšekkiläisen reseptin mukaan. Mausteeksi jauhojen kanssa sekoitettu smetana. Tarjotaan usein leivän seassa.

gulašova polevka- gulassikeitto. Suosittu paksu keitto, joka perustuu sian-, naudan-, siipikarjan- tai kaninlihaan. Lihan lisäksi siihen voidaan lisätä muita eläimenosia, kanan ja ankan sisäosia. Se on sakeutettu voissa tai ihrassa paistetuilla jauhoilla, mannasuurimoilla tai peruna- ja vihannesmuusilla. Hänelle on myös perinteistä tarjoilla leivässä.

česnekova polevka- valkosipulikeitto, voidaan valmistaa melko paksuna (siitä lisätään vatkatut munat) ja nestemäisempänä.

koprová polevka- tillikeitto hapanmaidolla vanhan reseptin mukaan. Se on maustettu runsaasti smetalla ja tuoreilla yrteillä. Ja vaikka päähän sattuu äärimmäisen harvoin tšekkiläisen oluen jälkeen, mutta jos sekaisit sitä edellisenä iltana absintilla, viinalla, slivovitzilla tai Becherovkalla, tämä on paras krapulahoito.

cibulova polevka- sipulikeitto krutonkeilla ja juustolla. Valmistettu liha- tai luuliemessä. Sipulit paistetaan ihrassa. Sillä on rikas, pistävä maku.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- naudanlihakeitto maksanyytillä. Tämän keiton "kohokohta" on nyytit, jotka on vaivattu maidossa liotetuista leipäviipaleista ja jauhetusta maksasta.

kulajda- Kulajda eli Etelä-Böömi peruna-sienikeitto - vanha resepti ensiruoaksi Etelä-Böömistä. Sitä pidetään oikeutetusti yhtenä tšekkiläisen keittiön mestariteoksista. Valmistettu maidolla tai kermalla. Siinä on paksu rakenne, valkoinen väri ja rikas sienien aromi.

zelna polevka- hapankaalikeitto. Voimme sanoa, että tämä on tšekkiläisen keittiön kaalikeittoa. Se valmistetaan tavallisena tai lisäämällä maitoa (kermaa) ja voissa paistettua sakeutettua jauhoa.

dršťková polevka- makkarakeitto. Paksu täyteläinen sianlihakeitto, perinteinen tšekkiläisten talonpoikien ruokalaji. Mausta reilusti paprikalla, valkosipulilla ja muilla mausteilla (meirami, kumina, pippuri).

kehote: jos haluat löytää edullisen hotellin Prahasta, suosittelemme tutustumaan tähän erikoistarjousten osioon. Yleensä alennukset ovat 25-35%, mutta joskus ne saavuttavat 40-50%.

Tšekkiläisen keittiön pääruoka (toinen).

Villisian polvi, svichkov, kylkiluut hunajassa - ne, jotka olivat onnekkaita vierailla Tšekin tasavallassa, puristavat makeasti kylkeen vasta näiden nimien mainitsemisesta.

Toisina ruokalajeina (hlavní chod) tsekit suosivat liha- ja kanaruokia lisukkeilla. Suosion ensimmäisellä sijalla on sianliha, seuraavana kana, kolmannella sijalla naudanliha. Ankka-, kalkkuna-, hanhi- ja fasaaniruoat ovat myös yleisiä. Kala on paljon vähemmän suosittu, vaikka suurista ravintoloista löydät aina muutaman taimen-, karppi- tai turskan ruokia. Yleensä se paistetaan, paistetaan uunissa tai grillataan. Perinteinen jouluruoka paistetaan uunissa. karppi. Se on paistettu smetana-valkosipuli- tai juusto-valkosipulikastikkeella.

Koska tsekit ovat lihansyöjiä, he valmistavat liharuokia erinomaisesti. Liha on valmiiksi marinoitunut (tšekkiläisessä oluessa, kaikkien rakastama), mausteilla ripottelemalla ja runsaasti maustettuna monenlaisilla kastikkeilla - mausteisesta valkosipulista ja sipulista makeisiin ja happamiin hedelmiin ja marjoihin.

Tärkeimmät toisten ruokien valmistustavat ovat hauduttaminen, paistaminen ja leivonta, mukaan lukien grillaus (hiili). Tšekit suosivat gulassiksi leikattua lihaa suuriksi paloiksi leikattuna, kokonaisena (kuten paahdettua ankkaa tai sianlihan rystystä) tai pienempiä paloja. Jauheliharuoat eivät ole tyypillisiä tšekkiläiselle keittiölle, lukuun ottamatta viinerit ja makkarat (juomat), joita tšekit itse kutsuvat olutvälipalaksi kuin pääruoiksi.

Valmistettaessa toisia ruokia käytetään runsaasti mausteet ja mausteet- sipuli, valkosipuli, sinappi, piparjuuri, meirami, paprika, kumina, inkivääri, timjami, salvia, korianteri, kardemumma, basilika, salvia, tilli.

Ja tietysti se on mainittava erikseen kastikkeet. kastikkeet tai hullu, niillä on erityinen paikka tšekkiläisessä keittiössä. Ne tarjoillaan kakkosruokien, alkupalojen, lisukkeiden ja nyytien kanssa. Tšekkiläiset kastikkeet ovat enimmäkseen paksuja, täyteläisiä makuja ja aromeja. Niiden kulutusperinteet juontavat juurensa keskiajalle. Muinaisten kastikkeiden valmistuksen perustana oli jauhojen paistaminen rasvassa, laimennettuna, riippuen syöjien kuulumisesta johonkin luokkaan, vedellä, liha- tai kasvisliemellä, viinillä, maidolla, kermalla ja jopa oluella. He lisäsivät mausteita, juuria ja yrttejä. Siitä lähtien kastikkeiden valmistustekniikka on muuttunut vähän.

Tšekkiläisen keittiön perinteisiä kastikkeita ovat: valkosipuli, tomaatti, kurkku, tilli, sipuli, sieni, kermainen, tomaatti, puolukka, karpalo, karhunvatukka. Makuominaisuuksien parantamiseksi niihin lisätään voita, kermaa, maitoa, smetanaa.

- ryhmäkierros (enintään 10 henkilöä) ensimmäiseen tutustumiseen kaupunkiin ja tärkeimpiin nähtävyyksiin - 3 tuntia, 20 euroa

- kävelymatka Prahan vähän tunnettujen mutta mielenkiintoisten kolkkojen läpi turistireiteiltä, ​​jotta voit tuntea todellisen kaupungin hengen - 4 tuntia, 30 euroa

- bussikierros niille, jotka haluavat uppoutua tšekkiläisen keskiajan tunnelmaan - 8 tuntia, 30 euroa

Toiset pääruoat

Paistettu porsaan polvi (Pečené vepřové koleno)

Ruokalaji, johon useimmat turistit yhdistävät Tšekin. Tšekkiläisen keittiön pääruoka valmistetaan tuoreesta porsaan rystysestä - osasta säären keskiosasta reiden keskelle. Varren voi paistaa eri tavoin. Käsitteellinen ero useimmissa resepteissä on kiehumisvaiheen puuttuminen tai olemassaolo. Perinteisen reseptin mukaan varsi keitetään ensin liemessä tai oluessa lisäämällä siihen erilaisia ​​juuria (selleri, porkkana), sipulia, valkosipulia ja mausteita ja sitten grillataan. Tarjoillaan hapankaalin tai haudutetun kaalin, perunoiden, marinoitujen kurkkujen, valkosipulin ja yrttien kanssa.

Paistetut porsaan kylkiluut hunajassa (Pečená vepřová žebírka v medu)

Tämän reseptin "kohokohta" on erityinen hunajapohjainen marinadi. Ennen paistamista kylkiluut marinoidaan pitkään ja paistetaan sitten pitkään miedolla lämmöllä, minkä vuoksi ne käytännössä sulavat suussasi;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Toinen vanha tšekkiläinen paistettu sianliha, nyytit (erityinen tšekkiläinen "leivän" lisuke, mutta niistä lisää myöhemmin) ja haudutettua hapankaalia. Loistavan tšekkiläisen perinteen mukaan se kaadetaan runsaasti paksulla kastikkeella.

Svichková smetanalla (Svíčková na smetaně)

Haudutettua nuorta naudan- tai vasikan sisäfilettä kastikkeella. Tätä ruokaa varten liha valitaan erityisen huolellisesti ja marinoidaan mausteissa 1-2 päivää ennen kypsennystä. Kastikkeella on keskeinen rooli valmiin ruoan maussa. Se valmistetaan lihaliemessä haudutetuista vihanneksista, jotka sitten vatkataan soseeksi. Maun vuoksi kastikkeeseen lisätään maitoa, kermaa tai smetanaa. Marjakastikkeiden tai jopa hillon lisääminen happamista marjoista - karpalo, puolukka, karhunvatukka - antaa ruoalle erityisen pikantiteettia. No, muutama viipale pyöryköitä tarjoiltuna ruuan kanssa auttaa sinua imemään koko kastikkeen.

Muut toiset kurssit

veprovy rizek - leivitetty paistettu porsaankyljys. Se on tšekkiläinen šnitselin tai escalopen lajike. Ruokalaji pääsi kansalliseen tšekkiläiseen keittiöön Saksan ja Itävalta-Unkarin läheisyyden vaikutuksesta.

rečena vepřova játra - paistettu sianmaksa. Se kypsyy hyvin nopeasti, jotta maksan sisäpuoli jää pehmeän vaaleanpunaiseksi. Tarjoillaan paistetun sipulin ja paksun jauhokastikkeen kera.

Gulassi nyytien kanssa

hovězí gulaš s knedlíkem - naudan gulassi nyytien kanssa. Perinteinen resepti haudutettuun lihaan paksussa kastikkeessa. "Siirretty" tšekkiläiseen keittiöön unkarilaisilta naapureista. Ja jotta yksikään tippa tuoksuvaa lihakastiketta ei mene hukkaan, astiaan kiinnitetään useita peruna- tai jauhomyyttejä. "Oikean" tšekkiläisen gulassin valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, ainoat muuttumattomat ainesosat ovat mehukkaan lihan palaset, sipulit ja tomaatit (tomaattipyree). Kaikki muu (valkosipuli, pippuri, paprika, inkivääri, korianteri ja muut mausteet) on kokin harkinnan varassa.

Ankka nyytien kanssa

pečene kachna - paistettua ankkaa tai hanhia. Kuuluu tšekkiläisen keittiön juhlaruokien luokkaan. Koko paistettu lintu tarjoillaan hapankaalin ja nyytien kanssa. Rapean tuoksuvan kuoren saamiseksi lintu voidaan levittää hunajalla tai erityisesti valmistetulla hunajaseoksella suolalla ja mausteilla.

Lammasta rosmariinilla

jehněčí na rozmarynu - rosmariinilla paistettu lammas. Herkullinen ruokalaji harvinaisesta lammasta tšekkiläisessä pöydässä. Tuoreet rosmariinin oksat lisäävät ruokaan pikaisuutta. Leivontaa varten voidaan ottaa erilaisia ​​karitsan paloja - selkäranka (hřbetu), kylkiluut (žebírka), kaula (krk) ja jalka (kýta). Reseptin erilaiset muunnelmat sallivat valkosipulin, oliiviöljyn, sitruunan ja jopa marmeladin käytön. Usein ruoan kanssa tarjoillaan happamien marjojen (puolukka, karpalo) kastike. Toinen lampaanruokien valikoima on boheemi liha. Ruoan valmistamiseksi pehmeä lammas leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, paistetaan ja haudutetaan sipulien ja perunoiden kanssa.

perinteinen smaženy kapr - paistettu karppi. Yksi harvoista tšekkiläisen keittiön kalaruoista, jota voidaan kutsua maan tärkeimmäksi jouluruokaksi. Perinteisesti tarjoillaan joulun juhlapöydässä. Karpit ovat tässä yhteydessä lihotettuja erityisiä - suuria ja lihavia. Kala paistetaan smetana-olutkastikkeella, sipulilla ja sitruunalla. Vatsa voidaan täyttää rusketetulla sipulilla, porkkanoilla, herkkusienillä. Ennen ruoanlaittoa kokeneet kotiäidit liottavat karppia oluessa 1-2 päivää (välttämättä pimeässä). Joulukarpin vaakoja on tapana käyttää lompakossa ympäri vuoden - niiden uskotaan houkuttelevan rahaa ja vaurautta.

pečený pstruh - paistettu taimen. Toinen yksi harvoista kalaruoista tšekkiläisessä keittiössä. Kala paistetaan sitruunalla ja mausteilla - rosmariinilla, timjamilla, valkosipulilla, pippurilla. Kalaa paistetaan eri tavoin - grillissä, hiilellä, foliossa.

Tšekkiläiset lisukkeet

Tšekin kielen kuvaus lisukkeita(přílohy), tarina voidaan jakaa kahteen osaan - nyytistä ja kaikesta muusta.

Todellakin, melkein missään maailman maassa ei ole ruokaa, joka muistuttaa edes vähän tšekkiä knedlik(knedlik). Se seisoo jollain erityisellä askelmalla leivän ja lisukkeiden välissä ja korvaa molemmat itse tšekkiläisillä. Jos kuitenkin teet lyhyen poikkeaman historiaan, saatat yllättyä huomatessasi, että nyytit eivät ole ollenkaan tšekkiläisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintöä. He tulivat Tšekkiin Saksasta ja Itävallasta. Ja itse ruuan nimi on melko saksalaisia ​​juuria ja tulee saksalaisesta "knödel". Etelä-Saksassa ja Tirolissa käytettyjä, tšekkiläisten nyytien sisaruksia (tai tarkemmin sanottuna isoisoisoisiä) ei kuitenkaan voitu nostaa "tuotemerkin" asemaan, vaan ne jäivät huomaamattomaksi ilmiöksi. alueellinen merkitys näiden maiden kulinaarisella kartalla. Tšekkiläiset nyytit ovat saaneet virallisen aseman yhdeksi maan tärkeimmistä kansallissymboleista, ja jokainen itseään kunnioittava tšekkiläinen emäntä tietää ainakin kolme reseptiä "oikeimmille" kotitekoisille nyytille: peruna, jauhot (leipä) ja makea.

Joten mikä on klassinen tšekkiläinen nyyti? Tästä tulee suurin ongelma. Ei ole mitään tapaa luokitella nyytit "oikeisiin" ja "vääriin" - niiden valmistusvaihtoehtoja on monia, jokaisella alueella (mikä alue - jokaisessa perheessä!) Nyytien resepti on erilainen ja tietysti aidoin ja herkullinen.

Periaatteessa kaikkia nyytiä yhdistää yksi asia - taikinamaisen massan höyryttäminen tai keittäminen, joka on sekoitettu useista aineksista. "Taikinan" koostumus voi sisältää raakoja tai keitettyjä perunoita, jauhoja, tärkkelystä, kananmunaa, vanhentuneen leivän paloja tai maidossa liotettua sämpylää. Tähän pohjaan voidaan lisätä erilaisia ​​tuotteita: raejuustoa, maissia tai mannasuurimoa, maksaa, pekonia, juustoa, vihanneksia, sieniä, yrttejä. Kun taikinaan lisätään sokeria, hedelmiä ja marjoja, saadaan makeita nyytit, joita käytetään tšekkiläisessä keittiössä jälkiruokana. Ne voidaan tarjoilla makeiden kastikkeiden, jäätelön, hedelmien, unikonsiementen, pähkinöiden ja suklaan kanssa.

Reseptistä riippuen nyytien taikina voi olla hiivatonta ja hiivatonta.

Nyytien kauneus piilee siinä, että niillä on jo itsessään sanoinkuvaamaton maku koostumuksensa vuoksi, ja ne imevät täydellisesti kaikki pääruoan maut. Siksi ne sopivat täydellisesti paksuihin keittoihin ja erilaisiin kastikkeisiin, joista tšekkiläinen keittiö on kuuluisa.

Perinteisistä lisukkeista Tšekkiläinen keittiö sisältää:

• bramborová kaše- perunamuusi. Täydellinen liharuokien kanssa paksujen kastikkeiden ja kalan kanssa;
• bramborove hranolky- klassiset ranskalaiset perunat. Tšekit pitävät yleensä kovasti perunalisukkeista, joten voit löytää perunoita valikosta useissa eri vaihtoehdoissa. - keitetty, paistettu, paistettu pekoni, valkosipuli, tilli jne.;
• krokety - kroketit. Friteerattuja perunamuusia. Ne voivat olla pieniä tikkuja, ruusuja ja muita;
• dusene zeli(haudutettu kaali) ja dušene kysane zeli(haudutettu hapankaali) - valmistettu hapankaalista. Toinen suosittu tšekkiläinen lisuke. Tarjoillaan sekä sellaisenaan kakkosruokien kanssa että osana monimutkaisia ​​lisukkeita. Se sopii täydellisesti rystysten, ankkojen, paistettujen kylkiluiden ja muiden perinteisten tšekkiläisten ruokien kanssa. Se voidaan valmistaa valko- ja punakaalista lisäämällä laakerinlehtiä, kuminaa, karpaloita, puolukkaa, porkkanoita, omenoita;
• fazolove lusky- keitetyt tai haudutetut vihreät pavut.

Olut välipaloja

Tarina tšekkiläisestä keittiöstä olisi epätäydellinen mainitsematta perinteisiä olutvälipaloja. Oluen juominen Tšekin tasavallassa on vuosisatoja vanha kansallinen perinne, jota tukevat miljoonat turistit, jotka tulevat maahan ilolla. Jokaisesta juomapaikasta löydät vaikuttavan listan välipaloja, jotka voivat nopeasti tappaa nälkäisimmän madon ja parhaalta puolelta korostaa useiden oluttyyppien makua - tumma, puolitumma, rubiini, vaalea, karvas, hapan, savustettu, vehnää ja monia, monia muita.

Jokaisella kunnollisella olutvälipalalla on kaksi tavoitetta: korostaa vaahtoavan juoman ainutlaatuista makua ja luoda janoa, mikä johtaa seuraavan lasin järjestykseen. Kun otetaan huomioon toinen, suurin osa tšekkiläisistä olutvälipaloista erottuu suolan ja kaikenlaisten mausteiden runsaudesta.

- suorittamalla interaktiivisia tehtäviä ja etsimällä vastauksia, askel askeleelta opit tuntemaan paremmin Prahan ja sen historian - 3 tuntia, 20 euroa

- matka Saksin pääkaupunkiin - taiteen kaupunki, hieno arkkitehtuuri, upeat museokokoelmat - 11 tuntia, 35 euroa

Tärkeimmät välipalat

Marinoitu hermeliini (nakládaný hermelín)

Hermelín tarkoittaa "hermeli" tšekin kielellä. Tämä on lehmänmaidosta valmistettujen pehmeiden, rasvaisten juustojen nimi, joiden pinnalla on valkohometta. Germelin on maultaan samanlainen kuin ranskalainen Camembert. Tarjoillaan alkupalana valkoviinin kera. Olutvälipalana se tarjoillaan marinoituna. Tätä varten juustoa liotetaan kaksi viikkoa erityisessä kasviöljyyn (rypsi) perustuvassa marinaadissa, johon on lisätty mausteita - sipulia, valkosipulia, maustepippuria ja mustapippuria, chilipippuria, laakerinlehteä, timjamia ja marinoitua kuumaa pippuria "feferoni" " (pálivé feferonky). Lämpimänä alkupalana hermeliiniä tarjoillaan korppujauhoissa friteerattuna ( smažený hermelín) tai grillattua ( grilovany hermelín). Lämpökäsittelyn aikana juuston maun ja aromin kaikki puolet paljastuvat. Ulkopuolelta juusto on peitetty herkullisella rapealla kuorella, ja sisällä on lempeä nestesisältö, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Tarjoillaan valkosipulin, kurkku-tilli-, karpalo- tai puolukkakastikkeen kera.

Hukkuneet ihmiset (utopenci)

Hukkuneet ihmiset - käännettynä tšekin kielestä "hukkuneet ihmiset". Rasvaiset lihamakkarat (marinoitunut hapanmarinadissa noin kaksi viikkoa) alkuperäisellä annoksella - jokainen makkara leikataan pituussuunnassa, leikkauspisteeseen laitetaan ympyröitä tomaattia, marinoitua sipulia, paprikaa, marinoitua kurkkua, marinoitua pepperonipaprikaa jne. Ripottele pinnalle runsaasti tuoreita yrttejä.

Naudanlihatartaari paahdetulla leivällä (hovězý tatarák s topinkami)

Tartaari leivän kanssa

Se on muunnelma kuuluisan tatarilaisen välipalan raa'asta jauhelihasta munankeltuaisella. Tarjoillaan näkkileivän ja mausteiden - puna- ja mustapippurin, valkosipulin, marinoidun sipulin, oliivien ja eri kastikkeiden kera. On parempi kokeilla tartaria todistetuissa paikoissa, joissa lihan laatu on taattu. Muista, että jauheliha on täysin raakaa eikä sitä ole lämpökäsitelty.

Olomoucin rahka (olomoucké tvarůžky)

Eräänlainen tšekkiläinen välipala "amatöörille". Se on eräänlainen kypsytetty juustoraaste. Niillä on terävä spesifinen haju ja maku. On suositeltavaa käyttää paahtoleivän kanssa voin kanssa. Ne, jotka uskaltavat kokeilla tätä vanhaa tšekkiläisten talonpoikien "herkkua" Losticen kylästä Olomoucin läheisyydestä (se aloitettiin siellä valmistamaan jo 1400-luvulla), sanovat, että jos et kiinnitä huomiota hajuun, sitten makusi ja herkän koostumuksen mukaan juusto on enemmän kuin savustetun pallaksen kaltainen.

Klassiset välipalat, jonka löydät varmasti mistä tahansa tšekkiläisestä pubista tai ravintolasta:

• tlacenka - tlachenka. Tämä nimi kätkee rystysten ja muiden eläimenosien tunnetun lihaksen. Tarjoillaan marinoidun sipulin, piparjuuren, sinapin ja valkokastikkeiden kanssa;
• grilovane klobasky - grillimakkarat. Herkullisia grillattuja lihamakkaroita rapealla kuorella. Tarjoillaan erilaisten tulisten kastikkeiden ja sinapin kanssa. Rapeamman kuoren muodostamiseksi ne voidaan leikata poikittain yhdeltä tai kahdelta puolelta;
• Tatarský biftek z lososa - raaka lohitartaari. Tarjoillaan salaatin päällä paahdetun paahtoleivän, sitruunan, pippurin ja suolan kanssa;
• pivni syr oblozeny - olut juusto. Leipä alkuperäisellä välipalalla olutjuustoa, suolattua kilohailia, sipulia, voita ja pisara olutta.

Oluen massakulutuksen kulttuurin vuoksi jokaisessa juomapaikassa sinulle tarjotaan paistettua paahtoleipää(topinky) erilaisilla täytteillä (jauheliha tai kala, juusto, anjovis, pekoni, valkosipuli, sipuli) sekä liha(masové prkenko) tai juustoinen(sýrové prkenko) valikoituja.

Salaatit

Huolimatta rakkaudestaan ​​runsaisiin liha- ja perunaruokiin, tšekit eivät unohda kevyempiä välipaloja. Tosin myös ripauksella paikallista kulinaarista makua. Esimerkiksi yksi suosituimmista tšekkiläisistä salaateista on perunasalaatti - bramborovy-salaatti. Se sisältää keitettyjen perunoiden lisäksi porkkanaa, sellerijuurta ja persiljaa, punasipulia, suolakurkkua, pekonisäpäleitä ja muita emännän valitsemia aineksia. Tämä salaatti tarjoillaan usein joulupöytään. "Huonompi" vaihtoehto sisältää perunoiden lisäksi sipulia, vihreitä ja sinappikastiketta etikalla tai viinillä (tarjoillaan lämpimänä). Toinen hyvä esimerkki tšekkien gastronomisista intohimoista on vlachi-salaatti ( vlašsky salát) perunoista, vihreistä herneistä ja sarjasta liha-ainesosia - makkaroita, kinkkua, vasikanlihaa, kieliä jne. (kuten Olivier-salaatin tšekkiläinen analogi). Omaperäinen kaiku Itävalta-Unkarin yhteisestä historiasta on salaatti, jossa on makeita suolapippuria, sipulia, sellerijuurta ja savustettua lihaa.

Jälkiruoat, piirakat

Yleensä Tšekin tasavallasta palaavat matkailijat mainitsevat harvoin paikallisia jälkiruokia. Ja aivan turhaan! Tietysti tämä johtuu suurelta osin siitä, että suurin osa tšekkiläisen oluen lajikkeiden ja merkkien maisteluihin imeytyneistä turisteista nojaa olutvälipaloihin. Luonnollisesti tässä tilanteessa suurin osa ei ole enää jälkiruokien varassa. Makeansoittajat löytävät kuitenkin hämmästyttävän valikoiman tšekkiläisiä jälkiruokia ja leivonnaisia, joiden mauissa on selvästi itävaltalaista tunnelmaa ja pulloissa on selkeät slaavilaiset juuret.

Emme viivyttele suosituissa kansainvälisissä jälkiruoissa, joita löytyy mistä tahansa maailman maasta - tiramisu, juustokakku, napoleon tai brownie. Tšekissä osataan myös valmistaa niitä, ja tämän taidon aste riippuu tietystä laitoksesta. Puhumme ainutlaatuisista tšekkiläisistä jälkiruoista, joita et todennäköisesti löydä maan ulkopuolelta.

- tutustuminen tšekkiläisen panimon historiaan ja perinteisiin, vierailu perinteisessä panimossa omalla panimolla - 3 tuntia, 40 euroa

- lumoava luonto, rikas historia ja kuuluisan lomakohteen panimon salaisuudet viehättävässä laaksossa - 11 tuntia, 30 euroa

Trdelnik, trdlo (Trdelnik, trdlo)

Yleisin katuleivonnainen Tšekin tasavallassa. Telttoja, joissa on trdelnikkejä, löytyy joka kulmasta, ja niiden sijainnin voi erehtymättä määrittää koko alueelle leviävän henkeäsalpaavan kanelin, vaniljan ja tuoreen muffinssin tuoksun perusteella. Ne ovat onttoja täyteläisiä hiivataikinaputkia, jotka on kiedottu kaulimella, päälle ripottelemalla sokerin ja kanelin seosta, joskus murskattuja pähkinöitä, unikonsiemeniä tai kookoshiutaleita, jotka on voideltu hunajalla, suklaalla tai kuumalla karamellilla. Paistettu avotulella. Ilman trdelnikejä on mahdotonta kuvitella kansanfestivaaleja, messuja tai katujuhlia Tšekin tasavallassa. Mielenkiintoista on, että slovakilainen Skalica-kylä (ja siellä 1700-luvulla työskennellyt unkarilaisen kirjailijan Josef Gvadanin kokki) ja vanha Cesky Krumlov väittävät oikeudesta tulla kutsutuksi suosituimman tšekkiläisen herkkupalan luojiksi. Uusimman version kannattajat väittävät, että trdelnikin keksi kaupungin leipuri, joka päätti käydä kauppaa tuotteillaan suurilla messuilla. Noina vuosina perinteen mukaan jokainen kauppias tai käsityöläinen laittoi tiskin taakse kauniita tyttöjä-sukulaisia ​​kiinnittääkseen huomion tuotteeseen. Leipurin tytär ei ollut erityisen kaunis, mutta hän kehräsi kauniisti. Kiinnittääkseen huomion tuotteeseensa leipuri päätti saada tytön leipomaan taikinaputkia, kietomalla ne puukaralle ja ripottelemalla sokeria ja kanelia ilahduneiden asiakkaiden edessä. Uuden herkun kohtaloa silmällä pitäen voidaan sanoa, että leipurin idea oli loistava menestys ja hänen markkinointitoimenpiteensä osoittautui erittäin onnistuneeksi. Tšekin kielessä trdlo muuten tarkoittaa "idioottia" tai "tyhmää".

Olemme jo kuvanneet nyytit yksityiskohtaisesti osiossa. Makeat nyytit erottuvat rikkaammasta taikinasta; niihin lisätään raejuustoa, pehmeää juustoa, vanilliinia, kanelia, sitruunan ja appelsiinin kuorta, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja. Tarjoillaan smetanan, voin tai vaniljakastikkeen kera, kaadettuna voilla, suklaalla, hillolla tai hillolla. Suosittuja erilaisia ​​makeita nyytit ovat szilvas gomboc(Unkari) tai knedliky se švestkami - nyytit luumuilla. Ne ovat pyöreitä peruna- tai raejuustotaikinapalloja, jotka on täytetty luumuilla tai muilla hapanimeläillä hedelmillä. Keitetään kiehuvassa vedessä ja pyöritetään sitten korppujauhoissa, tomusokerissa, kookoshiutaleissa, unikonsiemenissä tai murskatuissa pähkinöissä.

Leipomotuotteet perustuu erimuotoiseen täyteläiseen hiivataikinaan, jossa on täytteitä hedelmistä, marjoista, pähkinöistä, rusinoista, kuivatuista aprikooseista tai tuorejuustosta. Esimerkkejä ovat: kalach(koláč) - pieni pyöreä pulla ja kylpy(vánočka) - pitkänomainen punos.

Zavin - Tšekkiläinen struudel. Se on melkein kopio itävaltalaisesta struudelista. Se paistetaan ohuen lehtitaikinan rullana, joka on täytetty omenoilla, marjoilla, raejuustolla, unikonsiemenillä, suklaalla. Tšekkiläiset kondiittorit tarjoilevat strudelia kermavaahdon, jäätelön, suklaa- tai vaniljakastikkeen kera marjoilla ja nuorilla mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Věnecek- pieni vaniljakastikekakku renkaan muodossa. Se on tšekkiläinen vastine eklaireja. Sen suurempi "veli" - windnik. Se alkaa kermavaahdolla, vaniljakastikkeella, voilla tai proteiinikermalla, joka kaadetaan lasiteella, koristellaan kermavaahdolla, pähkinöillä tai marjoilla. Toinen sen lajike on pitkänomainen eklairi, jonka nimesi ilmeisesti musta huumori. "rakvička" - arkku.

Palacinky- makea ohut pannukakut. Tšekkiläiset kondiittorit tekevät niistä erityisen herkkiä ja avoimia. Tarjoillaan jäätelön, kermavaahdon, marmeladin, siirapin, hillon tai sulatetun suklaan kanssa. Ripottele päälle marjoja, manteleita, tomusokeria.

Oplatky- ohut pyöreä täytetyt vohvelit. Johtuu sanasta "poplatek" - maksu. Tämä nimi johtui todennäköisesti ulkoisesta samankaltaisuudesta kolikoiden kanssa. Ne on paistettu kohokuvioisella pinnalla, niillä on miellyttävä kullankeltainen väri. Ne alkavat suklaalla, nougatilla, kermavaahdolla ja hedelmäpaloilla. Maku muistuttaa kuuluisia wieniläisiä vohveleita. Maksujen syntypaikka on Karlovy Vary, jossa ne ilmestyivät paikallisten kotiäitien pöydille 1700-luvun lopulla.

Pernik - piparkakku. Ne leivotaan vanhojen reseptien mukaan Tšekin tasavallan eri alueilla. Kuuluisin - Pardubice piparkakut(Pardubický perník) sydämen ja Stramber-korvat(Štramberské uši), paistetaan ohuiden piparkakkutaikinapussien muodossa.

Katuruokaa ja tšekkiläistä pikaruokaa

Praha, kuten lähes koko Tšekin tasavalta, on paikka, jossa turisteja vierailee aktiivisesti kaikkialta maailmasta. Siksi se ei tule toimeen ilman vilkasta katukauppaa. Jo kuvattujen lisäksi trdelnikov, suosittuja katuruokaa Tšekin tasavallassa ovat hot dogit (párek), paistetut makkarat ja lisukkeet padoista - perunat pastan kanssa ja haudutettu kaali. Omalaatuinen versio tšekkiläisestä shawarmasta on bramborák - kinkkua, pekonia, salamia yrteillä ja vihanneksilla perunapannukakkuun käärittynä. Keskusaukioilla kiusoittelevat vartaat, joissa on kuuluisa villisian polvi ja jopa kokonainen porsaiden ruho, viettelevillä aromilla. Nälkäisiä (eikä edes niin) ostajia houkuttelevat heidän epätavallinen ulkonäkönsä, puisiin minivartaisiin kietottuja friteerattuja perunoita - sellaiset omituiset perunat. No, kiistaton johtaja raivostuttavan aromin suhteen on savustettu Prosciutto di Praga(kuuluisa vanha Prahan kinkku). Makuominaisuuksiltaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin italialainen tai balkanilainen prosciutto. Se yrittää kilpailla paistetun juuston (smazhak) ja langoshin (unkarilaisesta lángosista - tulinen) tuoksun kanssa - paistettu rapea, juusto, valkosipulikastike tai smetana.

Pikaruoka Tšekin tasavallassa on myös oma kansallinen "kiire". Perinteisten McDonald'sin, Burger Kingin ja KFC:n lisäksi sitä edustaa kuuluisa eurooppalainen tuotemerkki Nordsee (ehkä paras pikaruoka meren antimien kera), Fasty'sin kansalliset analogit, Bageterie Boulevard ja Express Sandwich (Tšekkiläinen Subwayn analogi). Kansainvälisten verkostojen ruokalistalla on huomioitu tšekkien lisääntynyt kiinnostus lihaa kohtaan, joten sieltä löytyy kansallismakuisia ruokia, esimerkiksi McDonald'sissa vierailijoille tarjotaan tšekkiläisestä naudanlihasta valmistettu Maestro Bohemia -hampurilainen ja suuri annos pekonia. Löydät laajan valikoiman paikallisista ravintoloista. Khlebitchkov- tšekkiläinen versio voileipistä, joista suosituimpia ovat leipä kinkulla, juusto, erilaiset savustetut lihat ja lohi. Maun vuoksi leipään lisätään usein salaattia, vihreitä, olutjuustoa, majoneesikastiketta ja voita.

Ruoka Prahassa.
Hyviä uutisia odottaa niitä, jotka tulevat tänne etsimään vastausta kysymykseen Prahan ruoan hinnoista: Tšekin tasavallassa ruoka on varsin tyydyttävää, maukasta, joskus kallista ja joskus halpaa. Hintaluokka on melko suuri. Jos Prahan keskustassa voi syödä 500 kruunulla, niin ravintolassa, huomaamattomalla kadulla tai kujalla voi syödä liikaa 150-200 kruunulla. Jos jätät muutaman pysäkin keskustasta raitiovaunulla, niin siellä voi jo törmätä esimerkiksi liikelounaan hintaan 150 kruunua tai yksinkertaisesti melko halvalla. Samanaikaisesti annoskoko voi olla suurempi kuin keskustassa 500:lla, eikä ruoan maku ja laatu ole huonompi.

Valitettavasti on myös huonoja uutisia: ne neljäkymmentä vuotta kommunistista miehitystä, jolloin Tšekin tasavalta oli kulttuurisessa ja kulinaarisessa eristyksissä, eivät hyödyttäneet tšekkiläistä ruokaa eivätkä tuoneet uusia ideoita perinteiseen tšekkiläiseen keittiöön.

Sianliha, naudanliha, kala ja erityisesti karppi, siipikarja, nyytit, hapankaali, kastikkeet ja kastikkeet, perunat kaikissa muodoissa keitetyistä ranskalaisiin perunoihin, pavut, salaatit - nämä ovat tšekkiläisen keittiön pääkomponentteja. Mutta yleisesti ottaen ruoka on melko vaihtelevaa, Prahassa voi käydä ravintoloissa koko viikon, mutta lopulta et kokeile nyytiä. Muista kokeilla villisian polvea (sianpolvi), voit ottaa sen kahdelle - se on erittäin suuri, myös perunoiden, nyytien, vihannesten, yrttien, kaalin, mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Ja Prahassa on valtava valikoima paikkoja, joissa voit syödä herkullisesti. Ravintoloissa käy usein hyvin vähän kävijöitä, voi käydä niin, että sesonkiajan ulkopuolella, kun menee ravintolaan vilkkaaseen paikkaan, jossain lähellä Prahan kelloa tai Kaarlensiltaa, olet ainoa vierailija sillä hetkellä. Uskotaan, että tsekit itse rakastavat pizzaa, ja suurissa kaupungeissa on erinomaisia ​​pizzerioita.

Huomennarapuja
Tšekit itse käyttävät yleensä vähän aikaa aamiaiseen. Aamuisin voit usein nähdä paikallisia kaduilla ryntäävän töihin lasillinen Starbucksin kahvia tai teetä kädessään. Useimmat Prahan ravintolat tarjoavat niin sanotun "mannermaisen aamiaisen", joka sisältää teetä, kahvia, sämpylöitä, juustoa, kinkkua, makkaraa ja lihaa. Mutta muista, että jos nukut liian pitkään ja menet aamiaiselle kymmenen jälkeen aamulla, et todennäköisesti löydä mitään. Hotelleissa aamiainen pumpataan yleensä myös klo 10. Joten voit turvallisesti jatkaa heti lounaalle, jota tšekit rakastavat.

Leipomotuotteet(Pecivo)
Leivonnaisia ​​Prahassa myydään useimmissa leipomoissa (pekarstvi), mutta joskus niitä löytyy baareista ja kahviloista, joten joskus joudut syömään niitä tien päällä. Perinteiset tšekkiläiset leivonnaiset (Kolac) ovat enemmän kuin makeaa leipää, kuivaa ja melko tiivistä, ja niihin on lisätty unikonsiemeniä, hasselpähkinöitä, luumumarmeladia tai raejuustoa.

Aamiaiseksi tšekit syövät yleensä valkoisia pullaa, joita on kahta lajiketta: Rohlik, yksinkertainen pitkänomainen pulla ja houska, karkeampi mutta maukkaampi pyöreä pulla. Tšekkiläinen leipä (chleb) on yksi herkullisimmista, varsinkin tuoreena. Tavallinen leipä - somaci tai sumava - on tiheää, valmistettu vehnä- ja ruisjauhoseoksesta. Voit ostaa koko leivän ja puoli (pul) tai jopa neljänneksen (ctvrtina). Tšekkiläinen leipä (Cesky chleb) on sekoitus ruista, vehnää ja heraa, jonka päällä on viiltoja. Kminovy ​​chleb on sama leipä, johon on lisätty riittävä määrä kuminaa. Nimestä huolimatta moskva ei ole menettänyt suosiotaan - kostea, hieman kostea sienileipä, joka säilyy useita päiviä. Tšekin tasavallassa tuoretta maitoa (mleko) myydään useimmissa supermarketeissa: plnotucne tarkoittaa normaalia rasvapitoisuutta ja nizkotucne alennettua rasvapitoisuutta. Voit kokeilla kefiiriä, erittäin maukasta rasvaista tuotetta, tai etsiä myös kefiiriä, erittäin maukasta täysrasvaista fermentoitua maitotuotetta, tai acido-filni mlekoa, vähemmän rasvaista vaihtoehtoa.

Pikaruoka Prahassa: hot dogit
Jos saan sanoa, ruoka, jota myydään Prahan ruuhkaisissa paikoissa: hot dog tai parek. Epäilyttävän näköinen makkara tai kaksi (parek tarkoittaa paria), valkopullan (v rohliku) kera ja sinappilla voideltuna. Bramborak - samanlainen, mutta tehokkaampi, valmistettu perunapannukakusta pekonilla tai salamilla. On myös versio felafalista tai kebabista, jota kutsutaan myös gyrosiksi, pitaleivän ja salaatin kera.

Tšekeillä, kuten itävaltalaisilla, on kauhea makeansuu. "Kahvin ja kakun" yhdistelmä on kokonainen rituaali tšekille. Tšekin tasavallassa on kahta päätyyppiä kakkuja: Dort, kerma-, suklaa- ja keksikerroksesta koostuva kakku, ja Fez, kevyempiä neliönmuotoisia kakkuja, jotka sisältävät usein hedelmiä. Tsekkiläistä Venecekia voi verrata tunnettuun eklairiin, Vetrnik on suurempi ja sisältää tuoretta kermaa, kobliha on munkkeja. Paikka, jossa tšekit menevät juomaan kahvia ja kakkuja, on nimeltään Cukrarna.

Erityinen kansallisruoka Tšehov, joka on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, on nimeltään rakvicka, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "arkkua". Se on pitkänomainen sokeripala kermalla, melko karkeasti muotoiltu ja muodoltaan arkkua muistuttava. Tšekkien rakastamaa jäätelöä (zmrzlina) voi ostaa milloin tahansa, pehmeää jäätelöä myydään automaateissa tai pienten ikkunoiden kautta. Jäätelöä voi myös maistaa Cukrarnassa.

Pikaruokaa tai pikaruokaa Prahassa.
Pizzaa myydään monessa paikassa, mutta laadultaan se on varmasti kaukana pizzasta, jota valmistetaan Prahan suurissa ravintoloissa ja pizzeroissa. Tsekkiläiset välipalat ovat Hranolky, joka tarkoittaa ranskalaisia ​​perunoita tai Krokety - kroketit. Ne tarjoillaan tartaarikastikkeen (Tartarska Omacka) kanssa. Tšekkiläiset chipit (Chips) yrittävät päästä ensimmäisille sijoille ja ohittaa maailman tuontitavarat, mutta he eivät halua luopua sijoituksistaan. On syytä lisätä, että Tšekin tasavallassa ja erityisesti Prahassa on paljon McDonald'sia. Eikä ruoka niissä ole halvempaa, ellei kalliimpaa kuin tavallisissa ravintoloissa.

Ja tšekkiläisissä McDonaldsissa myydään olutta tölkeissä hintaan 0,33 ja niissä voi polttaa kadulla. Tässä välipalan McDonald'sissa Divok Sharkilla.

Lounas Tšekin tasavallassa: missä Prahassa ei ole kallista syödä?
Kahviloiden, baarien, pubien ja ravintoloiden välisiä rajoja ei ole tai ne ovat hyvin hämäriä. Tšekin ravintoloissa tarjoillaan ennen kaikkea ruokaa, mutta paikoin on myös ns. baarialue baaritiskillä, jolta voi tilata juomia vain itselleen. Toisaalta Prahan baareissa, esimerkiksi Prague Coyotesissa, ei kaukana, voit vain juoda olutta tai jotain vahvempaa baarissa tai voit istua pöydässä, jossa musiikki soi hiljaisemmin ja ei niin savuisena, ja tilaa pizzaa, salaattia tai voileipiä. Muut paikat Tšekin tasavallassa kutsuvat itseään "vinarnaksi" tai baariksi, mutta ne tarjoavat myös usein hyvää ja runsasta ruokaa. Prahan kahviloissa (tšekin kielessä Kavarna), huolimatta siitä, että vierailijoiden tarvitsee vain juoda ja syödä kakkuja, he voivat valmistaa yksinkertaisia ​​halpoja lämpimiä välipaloja tai jopa täyden aterian.

Halpaa ruokaa Prahassa voit laitoksissa nimeltä Pivnice, hostinec tai hospoda. Täältä saat pöytään yksinomaan perinteistä tšekkiläistä ruokaa. Prahassa voit myös syödä halvalla stand-up Bufetissa - pienet kahvilat, usein itsepalvelu. Siellä sinulle tarjoillaan tšekkiläisen keittiön yksinkertaisia ​​lämpimiä ruokia.

Tšekkiläiset menut
Jos menet ravintolaan, joka on kaukana pääkaduilta ja suurilta hotelleilta, menu (tšekkiksi jidelni listek), joka on yleensä ripustettu laitoksen ulkopuolelle, on tšekinkielinen. Ehkä sieltä tulee käännös myös englanniksi, saksaksi ja espanjaksi. Ymmärtäminen, mitä haluat syödä, ja ruokalistan ymmärtäminen ei ole helppo tehtävä. Usein tällaisissa paikoissa voi käydä ilmi, että he tuovat sinulle jotain aivan muuta kuin mitä ajattelit lautasen tilaaessasi. Prahan keskuskaduilla ruokalistat käännetään usein venäjäksi. Ravintoloiden ovista tai ikkunoista löytyy usein kylttejä, kuten "menu venäjäksi", "me puhumme venäjää" tai joidenkin ruokien nimet venäjäksi. Vaikka venäläinen ruokalista löytyy joskus katuilta, jotka eivät ole ollenkaan turistimaisia, tai laitamilta. Mutta tapahtuu niin, että ravintolan keskellä ruokalista on tšekin kielellä ja korkeintaan englanniksi. Joissakin ravintoloissa on ruokalista, jossa on kuvia ruokalajeista, joista voit helposti selvittää, mitä valita. Valikko kertoo ruuan nimen, painon ja hinnan. Jotkut astiat pitävät villisian polvi tai jonkinlainen lihalautanen voi painaa puolitoista kiloa. Tällaisia ​​ruokia suositellaan tilaamaan kahdelle, vaikka tarjoilija suosittelee ottamaan kaksi polvea tai kaksi lihalautasta. Mitä suurempi ruokalaji painaa, sitä korkeampi sen hinta. Tämä pätee erityisesti kaloihin.

Melkein kaikki menut alkavat keitoilla (tšekin kielellä polevky). Keitot Tšekin tasavallassa tarjoillaan yleensä lounaaksi. Ylellisemmistä laitoksista löydät vaikuttavan valikoiman välipaloja (pfedkrmy), kuten savustettua kieltä (uzeny jazyk), turskanmaksaa, kovaksi keitettyä kananmunaa ja kaviaaria päällä. Toinen suosittu tšekkiläinen ruokalaji on Sunkiva rolka, kinkku, jonka päällä on kermavaahtoa ja piparjuurta. Mutta jos tulet tavalliseen laitokseen, et todennäköisesti edes huomaa välipaloja valikossa, jonka valinta rajoittuu useisiin lihalajikkeisiin.

Kuumat ruoat Tšekin tasavallassa jaetaan yleensä useisiin tyyppeihin. Hotov jidla ovat valmiita ruokia, jotka tuodaan sinulle heti tilauksen jälkeen. a jidla na objedndvku tai minutky ovat tilauksesta valmistettuja ruokia ja sinun on odotettava 10-25 minuuttia. Mutta kaikissa tapauksissa liha (Maso) hallitsee ruokia - todennäköisesti sian- tai naudanlihaa. Tšekit ovat erinomaisia ​​näiden lihatyyppien kypsentämisessä, ja heidän kastikensa, kastikensa ja kypsennysmenetelmänsä ovat hyvin erilaisia.

Kuinka paljon ruoka maksaa Prahassa

Lyhyesti sanottuna Prahassa ruoka maksaa: Keitot maksavat noin 20-50 kruunua. Salaatit 100-200 CZK. Liha, kala, siipikarja lisukkeella 100-300 CZK. Olut 25-70 (baareissa ja ravintoloissa, mutta ei ""). Hinnat riippuvat alueesta ja laitoksen tasosta. Kalliimpi Prahan keskustassa. Tippiraha on yleensä 10 %. Mutta katso sekkiä tai laskua tarkemmin. Vihje voidaan jo huomioida sekin lopussa olevana huomautuksena, kuten "Palvelu" ja niin edelleen. Joissakin laitoksissa shekissä on venäjän kielellä leima ”Tirraukset ovat tervetulleita”!!

Kasvissyöjät Tšekin tasavallassa
Lihankulutus Tšekin tasavallassa on yksi maailman korkeimmista. Ravintoloissa on usein yksi tai kaksi vaihtoehtoa kasvissyöjille. Voit myös mennä pizzeriaan ja tilata sieltä pizzaa ilman lihaa. Tšekkiläisten ravintoloiden ruokalistalta löytyy "bezmasa" -osio - mutta tätä ei pidä ottaa kirjaimellisesti, koska tämä voi tarkoittaa vain sitä, että ruuan pääainesosa ei ole liha. Tästä ruokalistan osiosta löydät ruokia, kuten munakas kinkulla. Tsekkiläisen kasvissyönnin peruselementti, sulatetut juustoviipaleet pyöritetään korppujauhoissa ja friteerataan. Tämä ruokalaji tarjoillaan tartar-kastikkeen (tartarska omacka) kanssa. Mutta joskus ne voidaan tarjoilla kinkun kanssa. Jotkut juustotyypit ovat myös friteerattuja, vihanneksia ja sieniä myös kypsennetään. Kasvisruokista, joita voit helposti ja nopeasti valmistaa missä tahansa tšekkiläisessä pubissa, on syytä huomata nyytit vatkatulla munalla ja munakas vihreillä herneillä.

Kala (ryby) on yleensä listattu ruokalistalle erikseen tai yhdessä linnun kanssa. Jokitaimen - pstruh ja karppi - kapr ovat perinteisiä tšekkiläisiä jouluruokia. Nämä kaksi kalatyyppiä ovat Tšekin tasavallan halvimpia ja saatavilla olevimpia. Yleensä kala tarjoillaan paistettuna tai paistettuna, hienon voikastikkeen kera tai korppujauhoissa.

Useimmiten kalan ja siipikarjan kanssa tarjottava lisuke (prilohy) koostuu yleensä perunoista (brambory), kun taas liharuoat tarjoillaan useammin nyytien kanssa (knedliky). Lisukkeet on usein listattu erikseen ruokalistalla, lopussa, kaikkien aterioiden jälkeen, mutta ennen juomia. Valitse pääruokasi, olipa se sitten polvi, pihvi, siipikarja tai kala, ja valitse sitten lisuke. Tarjoilija voi kysyä ja neuvoa, mitä valita tietylle ruoalle. Valikoima on todennäköisesti keitetty, paistettu, ranskalaiset, riisi, vihannekset ja tietysti nyytit, peruna (bramborove knedliky), liha tai muut. Tšekkiläinen nyyti on jotain samanlaista kuin nyytit tai huonosti paistettu valkoinen leipä. Jauhoista valmistetaan nyytit tai ensin valmistetaan valkoista leipää ja sitten siitä tehdään taas nyytit. Ne voidaan tarjoilla myös kastikkeiden, kastikkeiden ja jopa hillojen kanssa. Nimi itsessään on harhaanjohtava englanninkielisten ulkomaalaisten kannalta, koska se ei muistuta englanninkielistä sanaa "dumplings" - enemmän kuin huonosti paistettua valkoista leipää. Myös hedelmänyytit - Ovocne knedliky. Ne tarjoillaan yleensä sulatetun voin ja smetanan kanssa päämakean ruokalajina.

Salaatit tšekkiläisessä keittiössä

Ruokalistalla voi olla 2-4 salaattia. Yleensä se on obloha - tomaatit, kurkut, salaatti ja kaali (zeli), joskus maustettuna makealla kastikkeella. Sopsky - juustosalaatit, jotka muistuttavat kreikkalaista salaattia. Kuuluisa Caesar-salaatti löytyy lähes kaikista Prahan ravintoloista, kahviloista ja baareista. Se valmistetaan eri tavalla kaikkialla, jossain karkeaksi pilkotulla kuumalla kanalla, jossain hienonnetuilla broilerin paloilla, juustoraasteella tai ohuiksi viipaleiksi leikatulla juustolla. Paikoin varsin maukasta. Ruoan koko riippuu usein ravintolan jäykkyydestä - pääkaduilla ja turistikohteissa salaattiannokset ovat puolet, mutta kaksi kertaa kalliimpia kuin kujilla ja autioilla kaduilla, joissa annokset voivat olla melko suuria. ja sellaisen salaatin jälkeen tuskin voi aloittaa.päälämmölle.

Tšekkiläiset pannukakut - suklaalla tai hedelmillä ja kermalla täytetty palacinky, jälkiruoat (moucniky) ovat melko maukkaita. Varsin maukkaita jälkiruokia kermavaahdon ja jäätelön kera. Joskus voit maistaa melko alkuperäistä keitettyä ruokaa.

Tšekin tasavallan pääkaupungin ystävällinen nimi "Praha" saa satojen tuhansien ja ehkä miljoonien siellä käyneiden ihmisten sydämet lyömään nopeammin. Ja heidän mielensä alkaa heti piirtää muistiin kaupungin tärkeimpiä nähtävyyksiä: Venceslauksen aukio, Kaarlensilta, Vanhankaupungin aukio, Prahan linna, Pyhän Vituksen katedraali, Orlojin astronominen kello, Vanha uusi synagoga, vanha juutalainen hautausmaa jne. No, mitä heidän vatsalleen tapahtuu?! Ehkä kaikkein eloisimmat muistot Prahasta liittyvät siihen, tai pikemminkin tšekkiläisen keittiön perinteisiin ruokiin!

Prahaa ei turhaan pidetä Euroopan gastronomisena pääkaupunkina. Jo keskiajalla täällä esiteltiin erityistä juhlakulttuuria, joka on säilynyt tähän päivään asti.

Älä usko?! Tutustu mihin tahansa Prahan ravintolaan (tšekkiläistä ruokaa tietysti)! Kaupungin onnistuneen pohjaratkaisun avulla voit löytää catering-yrityksen jokaiseen makuun ja budjettiin jokaisesta kaupunginosasta. Kuitenkin hinnoissa ja ruokien tuotannossa on tietty malli: turistireittien lähellä hinnat ovat korkeammat ja annokset pienempiä!

Erinomainen! Päätimme laitoksesta, katsotaan valikkoa ja selvitetään.

Mitä asioita Prahassa kannattaa kokeilla? Tšekkiläinen keittiö

Ehdottomasti kaikki ravintolat ja baarit tarjoavat vierailijoilleen kahdenlaisia ​​​​menuja:
1. "Napojovy listek"(napojovylistek): eräänlainen "olutkortti", koska tämän valikon painopiste on suunnattu perinteiseen tšekkiläiseen juomaan;

2. "Jidelni listek"(jidelnylistek): kokoelma värikkäimpiä tšekkiläisiä kansallisruokia.

Tšekkiläinen keitto "Bramborachka"

Mitä tulee bramborachka-keittoon, se on epätavallisin tšekkiläinen ruokalaji. Suhteellisen pienellä hinnalla sinulle tarjotaan paitsi perunamuhennos savustetun lihan tai sienten kanssa, myös ruokia, joissa se tarjoillaan. Siitä lähtien keittolautasen roolia hoitaa tuore leipä.

Tšekkiläinen keitto "Cibulachka"

Tällaisilla ensiruokilla on myös suuri kysyntä: "cibulachka" (juusto-sipulikeitto);

Tšekkiläinen keitto "Zelnyachka"

Myös "zelnyachka" (hapankaalikeitto),

Tšekkiläinen gulassikeitto "Gulyashova vole"

Ja "gulassimyyrä" (lihagulassikeitto).

Tšekkiläinen keitto "Drshtkova" - paprikakeitto

Tietysti tunnetuin tšekkiläinen keitto on kuitenkin drstkova. Muinaisina aikoina tällainen ruokalaji saattoi pelastaa koko pienituloisen perheen nälkään. Koska "drshtkova" valmistetaan edullisista lihan sivutuotteista, nimittäin sianlihasta tai naudan muista eläimenosista ja luista. Ja "herkullisen ilmeen" saamiseksi kokit maustavat keiton taitavasti mausteilla ja pippurilla.

Tällaisen ensimmäisen kurssin jälkeen kylläisyyden tunne ei jätä sinua pitkään aikaan!
Drštkov-myyrän resepti Prahalle on kulttuurinen arvo. Siksi yksikään loma tšekkiläisessä perheessä ei ole täydellinen ilman kansalliskeittoa.

Pääateria

Pidätkö lihasta, kuten todellinen tšekki rakastaa sitä?! Lihakauppa on Prahan paikallisten toiseksi suosikkipaikka olutpubin jälkeen. He käyvät siellä joka päivä, jopa useita kertoja! Ja tämä johtuu siitä, että tšekkien kaikki kansalliset kuumat ruoat valmistetaan erilaisista lihasta (naudanliha, sianliha, lammas, siipikarja jne.).

Liha

Maksa villisian polvi

Todennäköisesti jokaisessa Prahan laitoksessa tunnusruoka on nuoren villisian paistettu varsi (Paistettu villisian polvi). Normaali annos tällaisesta mausteisesta ruoasta, jossa on sinappilla maustettua nyrkettä, painaa noin kaksi kiloa. Lihanmaistiaiseen kannattaa siis kutsua muutama kaveri tai viedä kotiin, syödä myöhemmin!

Paistetut porsaan kylkiluut hunajalla

Lisäksi klassiseen porsaan kylkiluiden hunajayhdistelmään pääset tutustumaan tilaamalla ravintolasta "Pecene veprove zebirka v medu" -ruoan. Tšekkiläiset kokit kiinnittävät erityistä huomiota "zhebirkaan", jotta sianlihasta tulisi mehukas ja murea.

Svitshkova

Etkö pidä sianlihasta?! Kokeile svickovaa kermaisessa kastikkeessa! Kuuma ruokalaji naudan sisäfileetä, aiemmin haudutettua smetanaa ja kermaa, tarjoiltuna nyytien kanssa. Pehmeä "svichkova" vain sulaa suussasi!

paistettu ankka

Ruokavalio siipikarjanliha on myös suosikki tšekkiläisessä ruokapöydässä. Mutta ankkaruoat ovat johtavia Prahan laitosten tilausten määrässä. Esimerkiksi "Pecena kachna" (paistettu ankka hedelmillä tai hapankaalilla) nyytillä.

Kalastaa

Paistettu kala

Yleisesti ottaen Praha on jokikaupunki, ja siksi perinteisiä ruokia jokikalasta (karppi, taimen). Tšekit rakastavat kokeilla kalaa ja valmistavat sitä monin eri tavoin. Mutta menestynein kulinaarinen kokeilu: paistettu karppi valkosipulilla ja piparjuurella sekä paistettu taimen ("Peceny pstruh" - paistettu pstrug).

lisukkeita

Kaikki pääruoat on "lisättävä" sopivalla lisukkeella. Tšekkiläinen keittiö ei jätä huomiotta tätä sääntöä. Lisäksi ruokalistalta löytyy sekä ympäri maailmaa tuttuja lisukkeita että alkuperäisiä tšekkiläisiä.

Lisävarusteiden valikoima kuumaan ruokaan on valtava: vihanneksia, muroja, nyyttejä jne. Prahan ravintoloitsijat ovat valmiita tyydyttämään minkä tahansa gourmetin kulinaariset toiveet. Luova lähestymistapa ruoanvalmistukseen tekee tavallisesta lisukkeesta käytännössä itsenäisen annoksen. Yksi tällainen esimerkki on paistettu perunamuusi ihralla.

Haluaisin puhua hieman nyytistä! Pienet jauhopallot tai perunat hedelmien kanssa voivat muuttaa pääruokaa radikaalisti parempaan suuntaan. Ei ole mitään järkeä kokeilla niitä erikseen, ne näyttävät sinusta mauttomilta. Mutta yhdessä kalan, lihan tai hienostuneen kastikkeen kanssa se on aivan eri asia!

Kastikkeet

Viimeisenä silauksena jokaisessa ruoassa on kastike tai kastike. Kastikkeen tšekkiläinen nimi on "omachka", ja se valmistetaan täysin erilaisista tuotteista (sienet, kerma, hedelmät). Siksi tšekkiläiset kastikkeet ovat myös happamia, makeita, karvaita jne.

Välipalat

Useimmissa tapauksissa liikkeissä tarjottavat välipalat viittaavat olutta. Jokainen oluttyyppi vastaa tietyntyyppistä välipalaa. Siten luokka "välipalat" voi olla vaikuttava osa valikosta. Loppujen lopuksi, mitä tšekkiläinen olut on ilman hyvää välipalaa?!

Kuuma alkupala "germelin" on epäilemättä ihanteellinen nuorelle tšekkiläiselle oluelle. Paistettu pehmeä sinihomejuusto on loistava korvike "tylsille" välipaloille!