Vaihe 1: valmista kalmari.

Kalmareita, joita myydään kaupoissa, supermarketeissa ja toreilla, voi ostaa puhdistettuina, ilman päätä, lonkeroita, rustoa ja mustepussia. Mutta tällainen kalmari vaatii vähän puhdistusta. Huuhtele kalmarin ruumis sisältä ja ulkoa ohuella kylmällä juoksevalla vedellä ja poista siten jäljelle jäänyt hiekka ja lika. Tutki kalmarin ruumista huolellisesti ja varmista, ettei sisällä ole jäämiä, likaa tai mustetta. Irrota ulkokuori kalmarin rungosta vetämällä sitä varovasti kädelläsi ja nostamalla sitä kevyesti poispäin itsestäsi. Varmista, että kaikki kalvot ja iho on poistettu. Taputtele puhdistettu kalmari kuivaksi talouspaperilla, laita leikkuulaudalle ja leikkaa paksuiksi renkaiksi jopa 1 senttimetri. Leikkaa siivet loppujen lopuksi, valmistat kalmarirenkaita taikinaan, loput kalmaripalat voidaan käyttää missä tahansa muussa ruoassa, esimerkiksi kalmari-salaatissa.

Vaihe 2: marinoi kalmarirenkaat.

Laita kalmarirenkaat kulhoon, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria ja pari ruokalusikallista sitruunamehutiivistettä maun mukaan. Sekoita renkaita kädellä, kunnes kaikilta puolilta on ohut kerros mausteita, suolaa ja sitruunamehua. Sulje astia kannella ja laita kalmari jääkaappiin 20-30 minuuttia marinoida.

Vaihe 3: valmista taikina.

Aja tarvittava määrä kuorittuja kananmunia syvään kulhoon ja vatkaa ne vatkaimella kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sitten tarvittava määrä olutta lopettamatta munien vatkaamista. Vatkaa ainekset 1-2 minuuttia ja lisää sitten suolaa maun mukaan, unohtamatta, että olet suolannut kalmarit ja lisää tarvittava määrä seulottua vehnäjauhoa. Vatkaa taikina kuohkeaksi 10-15 minuuttia, jotta kaikki jauhopalat hajoavat. Laadukkaan taikinan tulee olla homogeeninen, pörröinen, ilman paakkuja, ja koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana tai pannukakkutaikina. Anna syntyneen massan hautua 3-4 minuuttia.

Vaihe 4: paista kalmarirenkaita taikinassa.

Laita liesi korkealle tasolle, aseta korkeareunainen paistinpannu ja rautarina sen päälle, kaada siihen kasviöljyä niin, että se on paistinpannun pohjan yläpuolella 3-4 senttimetriä ja lämmittää sitä 120-130 astetta. Tarkistaaksesi, onko öljy valmis friteerausta varten, ota teelusikallinen pienellä määrällä taikinaa ja kasta taikina öljyyn. Jos se menee pohjaan ja nousee sitten sihisemällä ylös samalla kun koko kasvaa 2-3 kertaa, rasvakeitin on hyvin lämmitetty, ja on aika paistaa kalmari, mutta jos ei, odota muutama minuutti ja toista toimenpide, kunnes öljy lämpenee tarvitsemaasi lämpötilaan. Sivele sitten kalmarirenkaat jauhoilla, kunnes ne eivät enää ole tahmeita, kasta ne valmistettuun taikinaan ja aseta ne pannulle haarukalla. Paista kalmari kullanruskeiksi 3-4 minuuttia kääntämällä sitä säännöllisesti yhdelle tai toiselle puolelle haarukalla. Poista samalla haarukalla osa renkaista ja aseta ne grilliin niin, että rasva valuu niistä takaisin pannulle. Lisää tällä välin pannulle seuraava erä kalmarirenkaita. Siirrä sitten ensimmäinen erä renkaita talouspaperille, jotta se imee jäljellä olevan kasviöljyn, ja siirrä sitten renkaat suurelle litteälle lautaselle.

Vaihe 5: tarjoile kalmarirenkaita taikinassa.

Kalmarirenkaat taikinassa tarjoillaan lämpiminä tai jäähdytettyinä suurelle litteälle lautaselle pinottuina. Tätä ruokaa voidaan täydentää useilla kastikkeilla, kuten viinikastikkeella, tuoreista tai haudutetuista vihanneksista valmistetulla kastikkeella. Taikina kalmari sopii hyvin myös hapankermakastikkeen tai kotitekoisen majoneesin kanssa, johon on sekoitettu tuoreita yrttejä ja ketsuppia. Pohjimmiltaan tämäntyyppisiä kalmareita tarjoillaan minkä tahansa kylmän oluen tai valkoisen puolimakean tai kuivan viinin kanssa. Alkoholin vastaiset juojat voivat maistella tätä herkullista herkkua sitruunamehulla. Nopea ja erittäin maukas! Hyvää ruokahalua!

- − Jos teet taikinan liian paksuksi, kalmari ei välttämättä kypsy kypsäksi ja se voi olla puolikypsä, muuta reseptin ainesosien määrää vain tarpeen mukaan. Jos taikina on liian paksua, lisää hieman vatkattua munaa tai olutta, jos se on liian juoksevaa, lisää hieman jauhoja.

- − Noudattamalla tämän ruuan valmistusohjeita voit valmistaa kalmarien lisäksi myös muita mereneläviä, kuten kuorittuja jättikatkarapuja, rapujen lihaa ja ostereita.

- − Tätä ruokaa valmistaessasi voit lisätä mitä tahansa merenelävien valmistukseen sopivia mausteita.

- − Tiivistetyn sitruunamehun sijaan voit käyttää luonnollista sitruunamehua tai limettimehua.

- − Ennen kuin kaadat kasviöljyä paistinpannulle, varmista, että se on puhdas ja kuiva, jotta vältytään kuumien öljyroiskeilta rasvaa lämmitettäessä.

- − Voit vatkaa taikinan vatkaimen lisäksi myös tehosekoittimella, vispilällä tai haarukalla.

Paistettu kalmari on loistava ruokalaji, jota voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Lisäksi sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on valita oikea kalmari ja oppia myös täydellisen taikinan luomisen salaisuus.

Ruoan koostumus ja kaloripitoisuus

Kalmari sisältää suuren määrän aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Esimerkiksi jodi, joka on erittäin tärkeä kilpirauhaselle. Lisäksi nämä merenelävät sisältävät myös proteiinia, joka edistää hyvää ruoansulatusta. Kalmari sisältää myös monia vitamiineja.

Jos puhumme kaloripitoisuudesta, se on melko alhainen raakatuotteessa. Keittäminen ei lisää ravintoarvoa, joten vartaloaan tarkkailevat ihmiset voivat syödä tätä ruokaa turvallisesti. Paistetussa kalmarissa on kuitenkin paljon enemmän kaloreita. Joten 100 grammaa kohden on noin 190 kcal.

Kalmareiden valinta

Jotta ruokalajista tulisi maukas, raakatuote on valittava erityisen huolellisesti. Kalmari kannattaa ostaa kuorimattomana ja pakastettuna, muuten voi käydä niin, että niitä on käsitelty erilaisilla kemikaaleilla. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että ruhot voidaan helposti erottaa toisistaan. Kalvon tulee olla joko vaaleanpunaista tai violettia, ja lihan tulee olla valkoista tai kermaista. Lisäksi itse kalmari ei saa vaurioitua.

Ruoanlaitto reseptit

Voit valmistaa sen taikinassa käyttämällä erilaisia ​​​​menetelmiä näiden merenelävien esikäsittelyyn. Kalmarit voidaan keittää tai yksinkertaisesti polttaa kiehuvalla vedellä. Mutta voit tehdä ilman tätä ja käyttää raakaa kalmaria, koska ne ovat pehmeämpiä ja paljon herkempiä. Voit keittää ruhoja, leikata renkaiksi ja lonkeroita - molemmat vaihtoehdot sopivat täydellisesti ehdotettuihin resepteihin.

Taikinassa keitetyt kalmarirenkaat

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,5 kg kalmariruhoja;
• 2 kpl. kananmunat;
• joitain mausteita;
• 250 g premium-jauhoja;
• 250 g auringonkukkaöljyä.

Sitten sinun on noudatettava seuraavia suosituksia vaihe vaiheelta.

1. Jotta ruoasta tulee pehmeämpi, sinun on otettava pienempiä ruhoja. Kypsennä kalmaria enintään 1,5-2 minuuttia, muuten on olemassa vaara, että lihasta tulee sitkeää.
2. Tämän jälkeen sinun on poistettava kalvo ja huuhdeltava kaikki hyvin juoksevan veden alla. Sitten kalmari on leikattava renkaiksi.
3. Seuraavaksi sinun on valmistettava auringonkukkaöljy, eli lämmitettävä se paistamista varten.
4. Sillä välin sinun täytyy tehdä taikina jauhoista ja munista ja lisätä siihen mausteita. Kasta sen jälkeen kukin rengas taikinaan ja heitä se kuumaan öljyyn pariksi minuutiksi.

Valmiit rapeat renkaat tulee poistaa öljystä ja asettaa paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kalmari kefirtaikinassa

Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 muna;
• 250 g vähärasvaista kefiiriä;
• 250 g vehnäjauhoja;
• 1 kg kalmarifilettä;
• 250 g auringonkukkaöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

• Kalmari on ensin sulatettava, sitten huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuorittava;
• tämän jälkeen ne on leikattava renkaiksi;
• Vatkaa kulhossa erikseen kefiiri, munat, jauhot ja mausteet taikinaa varten, voit tehdä tämän sekoittimella;
• renkaan jälkeen sinun täytyy kastaa se taikinaan ja paistaa sitä paistinpannussa muutaman minuutin ajan.

Valmiit renkaat tulee pyyhkiä talouspaperilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Italiaksi

Ainekset:

• 500 ml paksua smetanaa;
• 1 muna;
• 1 kg kalmaria;
• 150 g kovaa juustoa;
• joitain mausteita;
• 250 g vehnäjauhoja;
• 250 g kasviöljyä.

Valmiita kalmareita tulee keittää kiehuvassa vedessä 1-1,5 minuuttia, sillä välin voit aloittaa taikinan valmistamisen. Tätä varten sinun on sekoitettava kaikki muut ainekset paitsi kasviöljy, joka on lämmitettävä paistinpannussa. Kun kalmarit ovat jäähtyneet, ne on leikattava renkaiksi ja upotettava valmistettuun taikinaan. Tämän jälkeen sinun on jätettävä 25-35 minuuttia ja aloitettava sitten paistaminen. Laita paistetut renkaat talouspaperin päälle valumaan.

Pehmeä kalmari oluttaikinassa

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 g auringonkukkaöljyä;
• 150 g olutta;
• 3 munaa;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 1 kg kalmaria;
• vähän suolaa.

Askel askeleelta resepti:

• ensin sinun on valmistettava kalmariliha, eli puhdistettava ja huuhdeltava se hyvin;
• sitten sinun täytyy keittää sitä pari minuuttia ja antaa ylimääräisen kosteuden valua;
• kun liha on jäähtynyt, se on leikattava puoli senttimetriä paksuiksi renkaiksi;
• aseta sillä välin paistinpannu liedelle ja kaada kaikki öljy siihen;
• loput aineosat on sekoitettava tasaiseksi ja kastattava sitten kalmari siihen;
• sitten niitä on paistettava molemmin puolin useita minuutteja.

Tätä herkkua voi syödä yksinkertaisesti alkupalana tai lisäkkeenä pääruoalle.

Paistaminen korppujauhoissa

Ainekset tämän ruuan valmistukseen:

• 1 kg jäädytettyä kalmaria, on parempi käyttää ruhoja;
• 2 kpl. munat;
• 250 g korppujauhoja;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g 30-prosenttista majoneesia;
• vähän suolaa;
• ripaus pippuria.

Ensin sinun on puhdistettava kalmari ja huuhdeltava se juoksevan veden alla, minkä jälkeen sinun on keitettävä kaikki. Sitten merenelävät on leikattava renkaiksi. Öljy pitää laittaa lämpenemään, sillä välin valmista taikina muista aineksista. Seuraavaksi renkaat on rullattava hyvin taikinassa ja sitten korppujauhoissa ja kypsennettävä sitten useita minuutteja. Sitten kalmarien tulee kuivua leivinpaperilla. Tämä herkku tarjoillaan isolla vadilla.

Herkullinen kalmari kiinaksi

• 900 g kalmarilihaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 50 ml soijakastiketta;
• 300 g auringonkukkaöljyä;
• vähän maustetta.

Valmistautuminen:

• Ensin kalmarit on puhdistettava ja pestävä, sitten niitä on keitettävä 1 minuutti;
• tällä hetkellä on tarpeen pilkkoa valkosipuli ja leikata sipuli puolirenkaiksi;
• kaada öljy lämmitettyyn paistinpannuun ja lisää sitten sipuli- ja kalmarirenkaat, paista niitä pari minuuttia;
• lisää sitten kidesokeri ja valkosipuli kastikkeella;
• Kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet, sinun on kypsennettävä niitä vielä muutaman minuutin ajan.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Renkaat kivennäisvesitaikinassa

Ainekset:

• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 140 ml kivennäisvettä;
• 1 pieni sitruuna;
• 1 muna;
• joitain mausteita;
• 1 kg valmistettuja kalmarirenkaita.

Ensimmäinen vaihe tässä reseptissä on valmistaa marinadi, jota varten sinun on yhdistettävä hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja sitruunankuori. Sitten sinun täytyy marinoida kalmari siinä 25-35 minuuttia ja valmistaa sillä välin taikina kivennäisvedestä, jauhoista, munista ja mausteista. Kun vaadittu aika on kulunut, marinadi tulee valuttaa ja kalmari kuivata puhtaalla pyyhkeellä. Kasta tämän jälkeen kukin rengas taikinaan ja paista pannulla kullanruskeiksi. Aseta valmiit kalmarit pergamentille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Kalmariperunat

Tämä resepti on paras niille, jotka rakastavat ja arvostavat herkullista ruokaa. Kalmarit ovat sisältä rapeita ja mureita.

Tarvittavat komponentit:

• 100 g jauhoja;
• 100 g tärkkelystä;
• 150 g auringonkukkaöljyä;
• 200 ml tuoretta maitoa;
• 500 g kalmarirenkaita;
• 2 munanvalkuaista;
• pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Keittoresepti on seuraava.

1. Ensin sinun on pestävä kalmarirenkaat. Sen jälkeen ne on kuivattava lautasliinoilla.
2. Erikseen sinun on tehtävä taikina kaikista aineksista paitsi kasviöljystä.
3. Sillä välin sinun on lämmitettävä rasvakeitin 170 asteeseen.
4. Sitten jokainen kalmarirengas on upotettava taikinaan ja paistettava kasviöljyssä. Paista molempia puolia 1-1,5 minuuttia. Seurauksena on, että niistä tulee kullankeltaisia.

Jos haluat kokeilla rapeamman makuista kalmaaria, sinun on paistettava kaikki kahdesti. Tämä voidaan tehdä myös uppopaistettuna käyttämällä sulatettua rasvaa voin sijaan.

Viinitaikinassa

Tämän reseptin mukainen kalmari toimii erinomaisena alkupalana sekä kuumille ruoille että oluelle.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1,2 kg pakastettua kalmaria;
• 250 ml valkoviiniä;
• 2 munaa;
• 150 g vehnäjauhoja;
• vähän suolaa;
• 300 ml auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta resepti:

• renkaat voidaan keittää sulattamatta 2-3 minuuttia;
• tämän jälkeen ne täytyy heittää siivilään ja antaa valua;
• laita öljy lämmölle ja aloita taikinan valmistus sekoittamalla kaikki muut ainekset erilliseen kulhoon;
• sitten jokainen rengas on upotettava taikinaan ja heitetty kiehuvaan öljyyn;
• Paista niitä 1 minuutti kummaltakin puolelta ja laita sitten kaikki lautasliinoille jäljellä olevan rasvan poistamiseksi.

Tämä herkku voidaan tarjoilla erilaisilla lisäaineilla oman maun mukaan.

Voit monipuolistaa tätä ruokaa käyttämällä pieniä temppuja. Joten kalmarin maku on mielenkiintoisempi, jos siihen lisätään esimerkiksi kastiketta tarjottaessa. Smetana tai kaviaari käy. Lisäksi taikinaa valmistettaessa voit lisätä siihen seesaminsiemeniä. Tämä tekee siitä paitsi maukkaamman, myös aromaattisemman.

Kokemattomien kokkien on muistettava sellainen temppu, kuten veden lisääminen taikinaan. Tämä tekee kuoresta rapeampaa. Tämä onnistuu myös laittamalla munaseos hetkeksi jääkaappiin.

Voit tarjoilla tämän ruuan sitruunaviipaleilla. Renkaat näyttävät myös erittäin kauniilta salaatinlehdillä. Näiden tuotteiden lisäksi voit tarjoilla korealaisten porkkanoiden kanssa. Minimalismin ystäville voit käyttää vartaita. Kaikki vieraat arvostavat ehdottomasti tällaisia ​​alkuperäisiä kala- ja äyriäiskebabeja.

Kalmareiden keittäminen ei ole niin vaikeaa. Ainoa asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on ostaa ne mistä tahansa kaupasta tai supermarketista. Ja sitten, kun olet valmistanut ne haluamasi reseptin mukaan, voit ilahduttaa kotitalouttasi herkullisella herkulla.

Katso seuraava video oppiaksesi keittämään kalmarirenkaita taikinassa.

Oikein keitetty kalmari taikinassa on ihanteellinen alkupala "vaahtoiselle". Mutta voit tarjoilla niitä myös juhlapöytään tai kasvissalaatin lisäkkeenä lounaaksi. Tälle merenelävälle on useita onnistuneita taikinavaihtoehtoja.

Ainekset: hieman alle kilo mereneläviä, valittu kananmuna, ripaus oreganoa, puhdistettu öljy, 130 g valkoisia jauhoja, suola, 90 ml täysmaitoa, ripaus kuivattua persiljaa.

1. Äyriäisten ympyröiden tulee olla sileitä ja vailla kaikkea turhaa - kalvoja, sisäsauvoja jne. Merenelävien puhdistamisen helpottamiseksi voit yksinkertaisesti kaataa sen päälle kiehuvaa vettä etukäteen.
2. Valmista taikina sekoittamalla kaikki muut ainekset. Maitoa ei oteta kylmänä. Jauhot lisätään seokseen lopussa. Vispilällä sinun on vaivattava kaikki ainekset voimakkaasti tasaiseksi. Taikinassa ei saa olla pieniäkään paakkuja.
3. Paistinpannu puhdistetulla öljyllä lämpenee hyvin. Sinun on asetettava siihen äyriäisten renkaat, jotka on aiemmin kastettu kaikilta puolilta taikinaan.
4. Viipaleet paistetaan kullanruskeiksi. Tärkeintä ei ole ylivalottaa niitä öljyssä.

Saatu taikinassa paistettu kalmari levitetään useille paperipyyhkeille, minkä jälkeen ne tarjoillaan heti lämpimänä vieraille.

Kalmarirenkaita sitruunataikinassa

Ainekset: sitruuna, 3 äyriäisruhoa, 160 ml täysmaitoa, suola, 2 valittua munaa, ruokasuola, kuivattu kurkuma, 5-6 rkl. lusikat korkealaatuisia jauhoja.

1. Raaka merenelävät pestään, puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä ja leikataan renkaiksi, joiden paksuus ei ylitä 5-6 mm. Seuraavaksi sinun on poistettava kalmariviipaleet ylimääräisestä nesteestä paperipyyhkeillä.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan ja mausteiden kanssa. Sitrushedelmän mehu puristetaan täältä, maito kaadetaan ja siivilöityjä jauhoja lisätään. Viimeisen ainesosan määrä on säädettävä silmämääräisesti sen laadun mukaan. Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Taikinan koostumus on samanlainen kuin pannukakkutaikina.
3. Seos jäähtyy.
4. Seuraavaksi äyriäisrenkaat kastetaan yksitellen taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. He käyttävät lautasliinaa päästäkseen eroon ylimääräisestä rasvasta.

Taikinassa valmiit kalmarirenkaat sopivat loistavasti minkä tahansa oluen kanssa.

Oluessa

Ainekset: 130-140 ml korkealaatuista vaaleaa olutta, 3 isoa munaa, vuorisuolaa, 330 g jäähdytettyjä mereneläviä, 130-140 g valkoisia jauhoja, suolaa, suuri määrä öljyä välipalan paistamiseen.

1. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon. Raa'at munat ajetaan kuivaan massaan.
2. Kylmää olutta valuu sisään. Ainesosat vaivataan tasaiseksi.
3. Taikinan tulee olla tasaista ja juoksevaa.
4. Simpukka kaadetaan kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan, minkä jälkeen se puhdistetaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
5. Kalmaripalat upotetaan kokonaan taikinaan ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä.

Alkupala tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä eri kastikkeiden kera.

Mausteinen kalmari kiinalaisessa taikinassa

Ainekset: 1/3 lasillista korkealaatuista jauhoa, 30-40 ml klassista soijakastiketta, ripaus leivinjauhetta, 1/3 lasillista perunatärkkelystä, puoli kiloa kalmaria, lasillinen kivennäisvettä ja öljyä välipalojen paistamiseen, pöytäsuolaa, punaista kuumaa pippuria.

1. Meren antimien ruhot pestään, puhdistetaan ja leikataan renkaiksi.
2. Kalmaripalat täytetään soijakastikkeen ja punaisen kuuman pippurin seoksella (jauhettu). Voit myös lisätä tähän maun mukaan murskattua valkosipulia, jotta ruoasta tulee vieläkin mausteisempi. Anna seoksen seistä viileässä vähintään puoli tuntia.
3. Loput tuotteet yhdistetään lasiastiaan. Jääkylmä sooda (makeuttamaton) lisätään viimeisenä. Seos suolataan ja jätetään myös kylmään puoleksi tunniksi.
4. Valmistetut renkaat upotetaan taikinaan ja paistetaan kullanruskeiksi hyvin kuumennetussa öljyssä.

Voit tarjoilla kalmareita kiinalaisessa taikinassa mausteisen valkosipulikastikkeen kanssa.

Kivennäisveteen perustuvassa taikinassa

Ainekset: puoli lasillista suolattua kivennäisvettä, 2 äyriäisruhoa, ruokasuolaa, ¼ osa sitruunaa, 3-5 valkosipulinkynttä, 130-160 g jauhoja, kananmuna, ripaus italialaisia ​​yrttejä, öljy paistamiseen.

1. Simpukka puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
2. Sitruuna ja iho murskataan kuutioiksi ja vaivataan kevyesti käsin, minkä jälkeen se kaadetaan valmistettuun kalmariin.
3. Myös murskattu valkosipuli lisätään tähän. Seos jätetään 20-25 minuutiksi viileään paikkaan.
4. Sekoita taikinaa varten muut reseptin ainekset. Jauhot kaadetaan lopussa. On suositeltavaa seuloa se ensin.
5. Massasta tulee nestemäinen ja homogeeninen.
6. Kalmarit kuivataan kevyesti marinadin jälkeen, kastetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä.

Valmis herkku tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen tai sopivan lisukkeen kanssa.

Kastikevaihtoehdot kalmarille

On erittäin maukasta tarjoilla mainitut ruusuiset renkaat erityisillä kalmarikastikkeilla. Nykyään tällaisille lisäravinteille on monia onnistuneita reseptejä.

Tätä kastiketta varten smetanan joukkoon lisätään murskattu valkosipuli sekä hienonnettu tuoreita yrttejä. Massa suolataan maun mukaan ja tarjoillaan. Jos perheesi ei pidä vihreistä paloista kastikkeessa, voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Suolan lisäksi voidaan käyttää erilaisia ​​aromaattisia yrttejä parantamaan seoksen makua.

Toinen herkullinen kastike kalmarirenkaille valmistetaan majoneesin perusteella (2 isoa lusikkaa). Ota myös: ripaus kuivattua basilikaa, valkosipulia maun mukaan ja 2 mal. lusikat klassista soijakastiketta.

Soijakastike lisätään välittömästi majoneesiin. Ainekset sekoitetaan hyvin tasaiseksi. He eivät todennäköisesti tarvitse lisäsuolaa. Mutta tässä asiassa sinun on keskityttävä omaan makuun.

Kastikkeeseen lisätään murskattu valkosipuli ja kuivat aromaattiset yrtit. Ainekset sekoitetaan uudelleen. Valmis kastike sopii paitsi kalmarille, myös kaikille muille mereneläville.

Jos rakastat kalmareita, mutta joka kerta kun joudut valinnan eteen - kuinka keittää kalmaria, tiedä, että olet melkein perillä. Tämä kalmariresepti on hieman, no, vain vähän, monimutkaisempi kuin muut. Mutta et tule katumaan sitä.

Hieno ruokalaji - terveellinen, maukas, joka tilanteeseen sopiva, varsinkin oluen kanssa - lakaistaan ​​pöydältä ensin. Siksi, jos sinulla on muita ruokia ja ilta on pitkä, keitä kalmari heti. Saa kansan nauttia tästä kuumasta ja muuten melko mausteisesta alkupalasta. Voit kuitenkin peruuttaa viimeisen hetken tai kuunnella sen.

Joten valmistaudutaan. Muista, että kaikki ainesosaluettelossa mainitut voidaan kaksinkertaistaa jne.

Kokkausaika: 45 minuuttia, vaikka, kuten aina, kaikki riippuu ruuan määrästä

Monimutkaisuus: vähän monimutkaista, koska paistaminen ja ruhon valmistelu ei ole helppo prosessi

Ainekset:

korppujauho - 4-5 rkl. l.

suolaa ja mausteita - maun mukaan

kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

Minulle epämiellyttävin hetki on raa'an kalmarin valmistaminen. Ne on sulatettava, mikä vie aikaa. Ja puhdista se sitten kalvoista. Käsittelyn yksinkertaistamiseksi kastan ruhon kuumaan veteen minuutiksi ja sitten kylmään veteen. Silloin puhdistus on helpompaa.

Älä unohda kääntää ruhoa nurinpäin ylimääräisen poistamiseksi. Jaamme valmistetun ruhon suosikkimuotoasi. Minulla oli näin leveät sormukset.

Laitetaan tässä vaiheessa paistinpannu tai muu paistinastia, kaadetaan öljyä ja laitetaan tuleen.

Tehdään taikina. Yhden aluksen sijasta valmistamme kolme. Lisää ensin jauhot, suola ja mausteet. Yhdistetään kaikki.

Toisessa astiassa käsitellään munaa - työnnetään se sisään ja lyötään kätevällä tavalla.

No, kaadetaan leivitys viimeiseen kulhoon.

Ja - mennään. Kasta ensin kalmarirengas jauhoissa molemmilta puolilta.

Sen jälkeen heti kulhoon munan kanssa - rullaa rengas perusteellisesti siihen.

Kalmarien lopullinen määränpää on leivitys. Varmistetaan, että rengas on kokonaan korppujauhojen peitossa.

Toivottavasti öljy on kiehunut? Paistamme renkaat. Teemme kaiken nopeasti. Ravista ylimääräinen leivitys pois ja kasta renkaat kuumaan öljyyn. Paista toiselta puolelta ja sitten minuutin tai kahden kuluttua toiselta puolelta.

Jotta öljy poistuu ainakin vähän, laita kalmarirenkaat lautasliinaan. Ja vasta sitten laita se lautaselle.

Mitä tarjoilla kalmarin kanssa? Se on yksilöllistä. Tähän sopivat smetana, majoneesi, ketsuppi, dolmio ja muut kastikkeet. Taikinasta tuli hyvä, kalmari rapisteli ruokahalua ja pysyi sisällä pehmeänä!

Tilaa Alimeron sivut saadaksesi parhaat artikkelit.

Yksi parhaista alkuruoista on kalmari taikinassa. Kotona voit valmistaa itse maukkaamman kala- ja äyriäisruoan.

Epätavallinen alkupala koristaa paitsi juhlapöytää myös arjen ruokalistaa.

Yksinkertainen ja tyylikäs ruokalaji ilmestyi alun perin japanilaiseen keittiöön. Jopa nirsot gourmetit arvostavat tuotetta ja hemmottelevat rakkaansa.

Ruoan hyödyt ja haitat

Tällä ruoalla on monia etuja:

• valmistelun nopeus;
• herkulla on hieno ja pikantti maku;
• nilviäisten edustajilla on hyödyllisiä ja arvokkaita ominaisuuksia, mikä johtuu niiden alhaisesta kaloripitoisuudesta;
• Tuotteen voi valmistaa kokemattomin kokki.

Astiasta ei ole haittaa, se on hyödyllistä elimistölle, sivuvaikutuksia voi syntyä yksittäisestä intoleranssista mereneläviä kohtaan.

Vaikeus ja kypsennysaika

Herkun valmistaminen ei ole vaikeuksia taikinassa oleva merenelävä on helppo valmistaa lyhyessä ajassa. Tuotteiden valmistus kestää 10-15 minuuttia, taikinan valmistus 10-15 minuuttia ja itse merenelävien paistaminen 25-30 minuuttia.

Ruoanvalmistus

Ennen meren käsittelyä tuote on sulatettava luonnollisissa olosuhteissa, eikä sitä saa missään olosuhteissa laittaa kuumaan veteen. Käytä huuhteluun juoksevaa vettä, poista äyriäisten yläpeite, vedä sisäosat ulos ja irrota kitiinilevy.

Kiehauta vesi erikseen ja laita merenelävät siihen. Kun olet suorittanut yksinkertaiset käsittelyt, leikkaa kalmari renkaiksi tai nauhoiksi ja kuivaa siivilällä.

Lisäksi siivilöi jauhot huolellisesti ja poista kokkareet, käytä tuoreita ja laadukkaita munia. Valitse öljy, joka on puhdistettu ja erityisesti paistamiseen. Käytä puhtaita astioita, pannussa ei saa olla vesipisaroita. Vihreitä käytettäessä ne on pestävä juoksevan veden alla ja hienonnettava.

Kuinka keittää kalmaria taikinassa

Valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen:

1. Sulata kalarenkaat ja huuhtele viileällä vedellä. Valmista sitruunasta ja hienonnetusta valkosipulista marinadi ja marinoi puoli tuntia.
2. Valmista taikina munista ja jäähdytetystä kivennäisvedestä ja sekoita mausteiden kanssa. Sekoita tuotteet huolellisesti haarukalla, lisää jauhot ja sekoita uudelleen, kunnes kokkareet häviävät. Lisää ainesten joukkoon hieman kivennäisvettä.
3. Poista renkaat marinadista ja kuivaa, valmistele talouspaperi ja levitä ne. Kun renkaat kuivuvat, sekoita taikinaan ja sekoita.
4. Kaada öljy paksupohjaiseen paistinpannuun ja lisää äyriäiset ruokalusikallisesti. Paista tuotetta 2 minuuttia kullanruskeaksi.

Ainekset ja annosten määrä

Kalmareita lukuun ottamatta kaikki muut tuotteet ovat aina keittiössä, nimittäin:

• kalmari - 0,5-0,7 kg;
• sitruuna - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mausteet maun mukaan;
• kananmuna - 1 kpl;
• premium-jauhot - 150 g;
• kivennäisvesi - 150 g.

Vaiheittainen valmistelu valokuvilla

Ruoanlaittovaiheet.

Kuori merituotteet pesun jälkeen ja leikkaa ne renkaiksi.

Laita tuotteet kulhoon, ripottele päälle sitruunamehua, mausta musta- ja punapippurilla.

Aloita taikinan valmistus. Vatkaa 2 kananmunaa ja yhdistä smetanan kanssa, sekoita, mausta päälle suolalla.

Sekoita ainekset kulhossa jauhojen kanssa ja sekoita vispilällä.

Kuumenna paistinpannu liedellä, kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin.

Kasta marinoitu kalmari nestemäiseen seokseen ja paista kuumassa öljyssä.

Paista mereneläviä molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Aseta valmiit kalmarit lautasliinalle rasvan valuttamiseksi.

Ravintoarvo

100 grammaa valmista tuotetta sisältää 13,48 g proteiinia, 10,78 g rasvaa, 6,59 g hiilihydraatteja. Kokonaiskaloripitoisuus on 177,03 kcal.

Keittovaihtoehdot

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joiden mukaan mereneläviä valmistetaan lisäämällä juustoa, tärkkelystä ja korppujauhoja. Lämpökäsittelyssä ei käytetä vain paistinpannua, vaan myös uunia tai rasvakeitintä.

Kalmari taikinassa juuston kanssa

Leikkaa keitetty kalmari pieniksi renkaiksi. Sekoita munat erikseen jauhojen kanssa, lisää mausteet ja juusto. Sekoita ainekset keskenään, kasta kalmari saatuun seokseen ja paista lämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeiksi.

Tärkkelyksen kanssa

Pidä kuorittuja äyriäisiä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, poista sitten vedestä ja leikkaa renkaiksi. Sekoita hienonnetut tuotteet Kikkoman-kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle pippuria. Sekoita ainekset keskenään ja laita kylmään puoleksi tunniksi marinoitumaan.

Tee tässä vaiheessa taikina jauhoista ja maissitärkkelyksestä, lisää leivinjauhe ja hieman suolaa. Sekoita tuotteet keskenään ja kivennäisveteen.

Valmista taikina kalmarille ja jäähdytä. Kun aika on kulunut, ota ruoka pois. Kasta äyriäiset valmistettuun taikinaan ja paista kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

korppujauhoissa

Poista keitetyistä merenelävistä kuori ja leikkaa renkaiksi jäähdytyksen jälkeen. Valmista taikina jauhoista ja kananmunista lisäämällä suolaa ja pippuria. Ne on hyvä upottaa nesteeseen ja ripotella päälle korppujauhoja, sitten paistaa pannulla tai rasvakeittimessä runsaan kasviöljyn kanssa.

Friteerattua kalmaria taikinassa

Yhdistä munat veteen sekä suola ja pippuri, sekoita huolellisesti. Lisää tärkkelys ja jauhot aineksiin, sekoita uudelleen. Puhdista merenelävien ruhot ja leikkaa renkaiksi. Kuivaa talouspaperilla, voitele taikinalla kaikilta puolilta ja paista wokkipannussa.

Kypsennä ruokaa 2-3 minuuttia, käännä varovasti, jotta kuuma öljy ei pääse käsillesi tai kasvoillesi. Kun kalmari on valmis, aseta se pyyhkeen päälle valumaan ylimääräinen öljy pois.

Uunissa

Puhdista merenelävien ruhot ja leikkaa ne puoliksi. Valmistele leivinpelti ja aseta se lyhyen matkan päähän. Valmista erikseen omena-juustokastike, lisää hienonnettu korianteri, sekoita ainekset majoneesin kanssa ja kaada kaikki päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

Kalmari oluessa

Siivilöi jauhot kahdesti, lisää hieman suolaa ja kananmunat, sekoita ainekset ja lisää vaalea olut. Valmista homogeeninen taikina erityisellä vispilällä. Kaada kiehuvaa vettä renkaiden päälle ja anna hautua 2 minuuttia.

Poista nesteestä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kasta mereneläviä taikinaan ja paista pienissä erissä kuumennetussa paistinpannussa. Käytä paistamiseen keskilämmöllä. Ruokalaji yhdistetään eri kastikkeiden kanssa ja on erinomainen alkupala.

Kalmareiden keittäminen paistinpannussa

Sekoita puhtaassa kulhossa maito munien kanssa, sekoita ja lisää suolaa, lisää vähän mausteita, vatkaa kaikki huolellisesti, lisää jauhot. Jauha huolellisesti, kunnes muodostuu paksu taikina. Poista tuotteen pintakerros ja leikkaa renkaiksi, ripottele päälle suolaa ja kasta taikinaan.

Laita paistinpannu tulelle, kuumenna se ja lisää öljy, paista merenelävät öljyssä ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta kullanruskeiksi. Poista valmiit tuotteet ja aseta ne valmiille talouspaperille valumaan ylimääräinen rasva.

Video resepti

Voit oppia valmistamaan herkullisia kalmareita taikinassa itse katsomalla videoreseptin. Sivusto näyttää vaiheittaisen japanilaisen herkkuvalmisteen.

Muutamia hyödyllisiä salaisuuksia:

1. Japanilaisen ruuan valmistamiseksi sinun on käytettävä keskikokoisia tai pieniä yksilöitä, joilla on selkeät makuominaisuudet. Näiden tuotteiden lihalla on pehmeä ja mehukas rakenne.
2. Ohut iho on helppo kuoria, jos kaada tuotteiden päälle kiehuvaa vettä. Tämä toimenpide voi poistaa ihon kokonaan; jäännökset poistetaan terävällä keittiöveitsellä.
3. Ennen kuin aloitat kalmariruoan valmistuksen, on suositeltavaa valmistaa marinadi sitruunamehulla ja mausteista lisäämällä suolaa ja mustapippuria. Tämän ansiosta äyriäisistä tulee mehukkaita ja ne saavat rikkaan aromin.
4. Kalmareita voidaan käyttää ruoanlaittoon paitsi keitettynä, myös raakana. Merenliha kypsyy nopeasti, veden kiehumisen jälkeen astiat voidaan ottaa pois liedeltä ja ainekset voidaan poistaa astiasta vedellä.
5. Taikina voidaan valmistaa lisäämällä juustoraastetta, valkosipulinkynsiä, hienonnettuja yrttejä ja majoneesia. Kaikki tuotteet parantavat valmiin ruuan makua.
6. Ennen kala- ja äyriäisruoan valmistamista on suositeltavaa keittää äyriäiset vedessä, johon on lisätty suolaa.
7. Kalmari on kypsennetty enintään muutaman minuutin ajan, mikä johtaa sitkeyteen.

Seuraamalla näitä vinkkejä ja vaiheittaista reseptiä saat maukkaan ja epätavallisen ruoan, josta kaikki varmasti pitävät.