Vareniki hapankaalin ja pekonin kanssa - vaiheittainen resepti, jossa on valokuva niiden keittämisestä kotona. Vareniki kaalilla - kannattava ruokalaji! Erilaisia reseptejä nyytiin kaalilla ja perunalla, pekonilla, sienillä, lihalla, maksalla Vareniki hapankaalilla ja
Kaalimyytit eivät ole pitkään aikaan olleet tavallinen ruokalaji. Niitä valmistetaan myös lomapäivinä. Keittovaihtoehtoja on useita.
Tämä on helpoin tapa valmistaa maukasta ja taloudellista ruokaa.
Vaaditut ainesosat:
- porkkanat ja sipulit - yksi;
- tuore kaali - noin 400 grammaa;
- suolaa makusi mukaan, voit lisätä muita mausteita;
- taikina.
Keittoprosessi:
- Aloita valmistamalla sipulit ja porkkanat. Tätä varten sipuli leikataan pieniksi paloiksi ja porkkana hierotaan. Nyt kaikki tämä on paistettava kevyesti ja lisättävä siihen valmiiksi hienonnettu kaali.
- Älä unohda tässä vaiheessa suolaa ja mausteita. Hauduta kaikkia kasviksia noin 15 minuuttia ja odota niiden jäähtymistä.
- Leikkaa taikinasta pieniä ympyröitä, joihin sinun on laitettava pieni määrä täytettä ja puristettava reunat, jotta ne eivät eroa. Huomaa, että sinun on kaulittava kerros taikinaa ohueksi. Muuten, kun paksusta taikinasta valmistetut nyytit keitetään, niistä tulee kovia eivätkä houkuttelevia.
- Ja viimeinen vaihe - laske valmiit tuotteet keitettyyn veteen, odota, kunnes ne kelluvat pintaan ja anna niiden saavuttaa täyden valmiuden noin 4 minuuttia.
- Lorauta voilla tai smetalla tarjoilun yhteydessä.
Lisättynä perunana
Tämä on tyydyttävämpi versio tutusta ruoasta.
Vaaditut tuotteet:
- perunamuusi - 300 grammaa;
- yksi sipuli ja yksi porkkana;
- noin 400 grammaa tuoretta kaalia;
- vähän suolaa;
- taikina.
Keittoprosessi:
- Perunan ja kaalin keraa voi kutsua ruoaksi, joka on valmistettu kaikesta, mitä kotoa löytyi. On täysin mahdollista käyttää valmiita soseita, jotka on jätetty jääkaappiin tai valmistaa tuoreena.
- Kaali pilkotaan hienoksi ja haudutetaan pannulla 15 minuuttia yhdessä hienonnetun sipulin ja raastetun porkkanan kanssa.
- Pieni määrä perunoita ja kaalia asetetaan valmiiksi valmistettuihin taikinapiireihin. Taikina on hyvin kiinnitetty kaikilta puolilta.
- Raa'at nyytit kastetaan jo keitettyyn suolaveteen. Pinnoittamisen jälkeen niitä on kypsennettävä noin 4-5 minuuttia.
Hapankaalin kanssa
Hapankaalimyytit miellyttävät varmasti niitä, jotka rakastavat suolaisia ruokia.
Vaaditut tuotteet:
- yksi polttimo;
- hapankaali - noin 300 grammaa;
- suolaa maun mukaan;
- taikina.
Keittoprosessi:
- Huuhtele ensin hapankaali hyvin ja poista siitä kaikki ylimääräinen neste.
- Sekoita nyt kaali hienonnetun sipulin kanssa ja kuullota kasviksia pannulla noin viisi minuuttia.
- Valmista taikinasta ympyröitä ja täytä ne jäähtyneellä täytteellä.
- Kasta nyytit kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin 10 minuuttia siitä hetkestä, kun ne laskettiin pannulle. Älä unohda lisätä suolaa veteen.
Kaalin ja jauhelihan kanssa
Tämän reseptin mukaiset nyytit kaalilla ja jauhelihalla ovat erittäin tyydyttäviä. Jotkut käyttävät tätä vaihtoehtoa jopa juhlapöytään.
Vaaditut tuotteet:
- tuore kaali - 150 grammaa;
- valmis jauheliha tai sen liha - noin 250 grammaa;
- polttimo;
- taikina;
- vähän kasviöljyä
Keittoprosessi:
- Lihan ja kaalin kera valmistetaan yksinkertaisesti. Jos on valmista jauhelihaa, jätä se toistaiseksi, jos lihaa, niin hienonna.
- Hienonna kaali ja sipuli hienoksi. Paista sitten vihanneksia pienessä määrässä kasviöljyä, noin 5-7 minuuttia.
- Sekoita saatu paistaminen jauhelihaan, suola massa.
- Täytä kaulitut taikinaympyrät täytteellä ja kasta nyytit kiehuvaan veteen 10-12 minuutiksi.
Sienten kanssa
Haluatko paitsi kerätä sieniä, myös syödä niitä? Sitten tämä resepti on sinua varten.
Vaaditut tuotteet:
- tuoreet kuoritut sienet tai herkkusienet - 200 grammaa;
- taikina;
- polttimo;
- kaali - 200 grammaa;
- vähän suolaa.
Keittoprosessi:
- Aloitamme valmistamalla vihannekset: leikkaa sienet, kaali ja sipuli pieniksi paloiksi ja paista useita minuutteja. Mutta sinun on tehtävä tämä erikseen ja vasta kun kaikki vihannekset on paistettu - sekoita ne.
- Anna seoksen jäähtyä ja täytä sillä taikinasta leikatut mukit. Kiinnitä hyvin reunoista.
- Lisää suolaa kiehuvaan veteen ja levitä raa'at nyytit. Keitä niitä noin 10 minuuttia.
Paistetun kaalin kanssa
Mielenkiintoinen resepti, jossa kaalia ei hauduta, vaan paistetaan.
Vaaditut tuotteet:
- sipuli ja porkkana;
- taikina;
- vähän kasviöljyä;
- tuore kaali - 200 grammaa.
Keittoprosessi:
- Kuumenna pannu hyvin ja paista siinä hienonnettu sipuli, kaali ja raastettu porkkana. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
- Laita kasvistäyte taikinasta leikattuun kokkaremuottiin. Hänen pitäisi olla kylmä nyt. Muotoile nyytit mihin tahansa sopivaan muotoon. Kasta keitettyyn suolaveteen ja keitä noin 10 minuuttia.
Ruoanlaitto ihralla
Mausteinen ja mehukas ruokalaji.
Vaaditut tuotteet:
- tuore tai hapankaali - noin 400 gamma;
- pieni pala rasvaa;
- vähän suolaa;
- taikina.
Keittoprosessi:
- Jos käytät hapankaalia, poista siitä ylimääräinen neste.
- Irrota ihrapalasta nahka ja kierrä se kaalin kanssa lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
- Tee taikinasta ohuita pyöreitä kakkuja. Levitä pieni määrä täytettä niiden päälle, sulje hyvin ja keitä noin 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
Taikina nyytille kaalilla: useita vaihtoehtoja
On olemassa useita tapoja valmistaa herkullista taikinaa nyytiä varten. Harkitse suosituinta.
Vedessä
Vaaditut tuotteet:
- puoli pientä lusikallista soodaa;
- hieman suolaa maun mukaan;
- noin 500 grammaa jauhoja;
- 300 millilitraa kefiiriä;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittoprosessi:
- Valmista mukava kulho. Sekoita siinä jauhot soodan ja suolan kanssa. Kaada sitten kefir sinne.
- Sekoita saatua massaa hieman, lisää kasviöljy.
- Vaivaa pulla niin, ettei se tartu. Anna levätä 30 minuuttia.
Kuinka kauan keittää nyytit?
Tämän yksinkertaisen ruoan kypsennysaika riippuu suoraan taikinasta ja täytteestä. Joten jos esimerkiksi kaulit paksuja paloja, varaudu siihen, että kypsennysaika pitenee useita minuutteja. Tämän seurauksena nyytit voivat olla kovia.
Jos taikina on ohutta, se kestää neljästä kahteentoista minuuttiin riippuen siitä, mitä sisällä on:
- Peruna- ja kaalitäytteellä nyytit kypsyvät jopa 5 minuuttia sen jälkeen, kun laitat ne veteen ja se kiehuu.
- Seitsemän minuuttia tarvitaan sienien kanssa tehtyihin nyytiin, jos niitä ei ole paistettu etukäteen. Ja 4 minuuttia riittää.
- Jauhelihan, lihan ja laardin kanssa joudut odottamaan hieman enemmän - noin 10 minuuttia. Jälleen, jos lihalle ei tehty alustavaa lämpökäsittelyä. Jos paistat sen, aika voidaan lyhentää 6 minuuttiin.
- Klassisen kaalinyytin reseptin mukaan, riippumatta siitä, onko kaali tuoretta vai hapankaalia, vain viisi minuuttia keittämisen alkamisesta riittää.
Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että onnistuneet ruokayhdistelmät, vaikka ne olisivat melko kaloripitoisia, eivät voi vahingoittaa figuuria. Gastronomisesta näkökulmasta taikina ja vihannekset ovat juuri sellainen yhdistelmä. Siksi vareniki hapankaalilla, jonka reseptin voit valita makusi mukaan, ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji.
Hapankaali on todellinen ravinteiden varasto. Korkean vitamiinipitoisuuden (erityisesti C) lisäksi se sisältää kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Maun vivahteiden osalta happamattoman ohuen taikinan ja kasviöljyssä paistetun hapankaalin yhdistelmä ilahduttaa vaativimmankin syöjän.
Hapankaalimyytit sopivat täydellisesti kotitekoisen smetanan kanssa, joka voidaan tarjoilla kahdella tavalla - joko kaataa kuumien nyytien päälle tai laittaa pöytään kastikeveneessä. Jos et pelkää pistävää hajua, voit hienontaa valkosipulin kynnen smetanaksi. Lisäksi kaalimyytit voidaan tarjoilla:
- paistetun sipulin kanssa;
- paistetun maitokastikkeen kanssa;
- sienikastikkeella tms.
Ja ruuan alkoholilisäkkeenä starka, hunaja (tai marja) tinktuura on täydellinen.
Perinteisillä ukrainalaisilla nyytillä on yksi salaisuus: riippumatta siitä, mitä taikinaa vaivaat, ruuan maku riippuu 90 prosentista täytteestä, jonka laitat ohuelle taikinakakun päälle. Siksi on erityisen tärkeää valmistaa hapankaalin "sisältö" oikein.
Ainekset:
- 500 g hapankaalia;
- 2 isoa sipulia;
- kasviöljy.
Ruoanlaitto:
- Hienonna sipuli hienoksi.
- Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna hyvin ja levitä sipuli.
- Valuta kaali siivilä ja huuhtele kevyesti kylmällä vedellä.
- Purista massa pois, hienonna ja lisää sipuliin.
- Paista miedolla lämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
Mausteisten, suolaisten täytteiden ystävät voivat lisätä vihannekseen jauhettua pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan.
Nopea resepti suosikkiruoallesi valokuvalla
Nopeiden nyytien resepti vaatii muutamia tuotteita, jotka ovat melkein aina kotona, ja vähimmäisaikaa.
Ainekset:
- 500 g paistettua hapankaalia;
- 3 art. vehnäjauho;
- 1 st. suodatettu vesi;
- 2 rkl. l. oliiviöljy (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä);
- ruokasuola (maun mukaan).
Ruoanlaitto:
Vareniki perunoiden ja hapankaalin kanssa: yksinkertainen mutta tyydyttävä resepti
Suosikkiperunan nyytit tulevat vieläkin maukkaammiksi, jos lisäät niihin hapankaalia.
Ainekset:
- 3,5 st. siivilöity vehnäjauho;
- 1 kananmuna;
- 1 tl pöytäsuola;
- 6 keskikokoista perunaa;
- 400 g hapankaalia;
- 60 g kotitekoista voita;
- 2 sipulia;
- oliiviöljyä täytteen paistamiseen.
Ruoanlaitto:
- Vaivaamme taikinaa. Riko kananmuna jauhojen joukkoon, lisää vesi ja suola.
- Teemme jyrkän taikinan, käärimme työkappaleen sellofaanikalvoon ja lähetämme sen lämpimään paikkaan 20 minuutiksi - kävele.
- Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä.
- Hienonna sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
- Pese kaali, lisää sipuliin, hauduta 10 minuuttia.
- Sekoita perunoiden kanssa, murskaa seos soseeksi.
- Lisää voita.
- Jaamme taikinan pieniksi palloiksi, joista jokaisesta muodostamme makkaran.
- Leikkaa makkarat paloiksi ja tasoita.
- Laitamme täytteen jokaiseen aihioon, kiinnitämme reunat.
- Heitämme nyytit kiehuvaan suolaveteen, mutta pikkuhiljaa, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Keitä noin 5-7 minuuttia. Ruokalaji on valmis.
Mehukkaita nyytit ihralla
Toinen assosiaatio ukrainalaiseen keittiöön on salo (ensimmäinen on tietysti borssi). Voit lisätä suosikkituotteesi erilaisiin ruokiin, mukaan lukien nyytit hapankaalin kanssa. Ruoka on erityisen mehukas ja ravitseva.
Ainekset:
- 500 g hapankaalia;
- 60 g suolattua rasvaa;
- 800 g vehnäjauhoja;
- 1 st. lämmin suodatettu vesi;
- ½ tl suola;
- 2 munaa.
Ruoanlaitto:
- Purista kaalista mehu varovasti.
- Lihamyllyssä kierrämme ihraa kaalin kanssa.
- Teemme taikinaa. Kaada jauhot kulhoon, muodosta reikä johon lisäämme vettä ja rikot kananmunat, lisää suolaa.
- Teemme jyrkän erän ja annamme taikinan kohota muutama minuutti.
- Jaamme työkappaleen jauhoista osiin, rullaamme kukin makkaraksi.
- Leikkaa paloiksi ja muotoile niistä kakkuja.
- Asetamme täytteen, kiinnitämme reunat.
- Keitä nyytit riittävässä määrässä vettä, unohtamatta lisätä suolaa, noin 5-7 minuuttia. Ruokalaji on valmis.
Kuvaus
Vareniki kaalilla ja laardilla, joita valmistamme tänään, eroavat jonkin verran klassisesta reseptistä. Perinteisesti paaston aikana keitettiin nyytit. Tämä ruokalaji on vähärasvainen, ei sisällä lihaa, mutta se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Poikkeamme hieman alkuperäisestä reseptistä ja valmistamme nyytit hapankaalin ja savustetun laardin paloista. Vaikka et ole koskaan kypsentänyt tätä upeaa ruokaa, kerromme sinulle, kuinka vaivata taikina oikein tällaisille nyytille ja valmistaa täyte.
Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa kotona. Vaikka mallinnusprosessi ei ole niin nopea, mutta nyytit ovat sen arvoisia. Reseptin kohokohta on täyte ja mausteinen smetanakastike. Tutustu kaikkiin yksityiskohtiin alta. On olemassa vaiheittainen resepti nyytien valmistukseen valokuvalla, joka auttaa sinua nopeasti ja helposti ymmärtämään kaikki herkullisten kaalilla ja ihralla valmistettavien nyytien kypsennys.
Ainesosat
-
(1 KPL.) -
(500-600 g) -
(paljonko taikinaa menee) -
(valinnainen) -
(valinnainen) -
(200 g) -
(1 neilikka) -
(muutama tippa)
Ruoanlaittovaiheet
Ennen kuin jatkat täytteen luomista, on tarpeen vaivata taikina. Vaivaamme yksinkertaisin taikina nyytiin, lisää muna ja maito tai vesi jauhoihin. Vaivaa älä liikaa, kunnes se on tahmeaa, ja lähetä jääkaappiin jauhoilla ripoteltuna. Täytettä varten tarvitsemme palan savustettua laardia. Leikkaamme sen erittäin hienoksi leikkuulaudalla ja lähetämme sen syvään kulhoon.
Hapankaali on ensin poistettava ylimääräisestä nesteestä, ja kun se on valunut riittävästi, leikkaa myös hyvin pieniksi paloiksi.
Lisää kaali kulhoon aiemmin hienonnetun pekonin kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Otamme haudutetun taikinan jääkaapista ja jaamme sen useisiin yhtä suuriin osiin sinulle sopivaksi. Kaulimme jokainen osa vuorotellen ja leikkaamme lasin tai purkin avulla samat ympyrät taikinasta. Laita keskelle teelusikallinen täytettä.
On kätevintä sulkea kokkare keskeltä alkaen. Älä laita liikaa täytettä, muuten nyytit voivat irrota kypsennyksen aikana.
Ripottele kaikki nyytit jauhoilla ja laita pakastimeen jäähtymään.
Tavallisen smetanan, nyytien suosituimman kastikkeen, lisäksi voit käyttää myös smetanaa, valkosipulia ja Tabasco-kastiketta. Tällainen smetana osoittautuu voimakkaaksi ja mausteiseksi. Juuri mitä tarvitset nyytiin.
Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja tiputa siihen nyyttejä. Keitä 5-7 minuuttia kypsiksi ja tarjoa kastikkeiden kanssa. Vareniki hapankaalin kanssa ovat valmiita.
Nauti ateriastasi!
Näyttää siltä, että tällaisia tuotteita pidetään nyytinä, mutta tänään keitämme edelleen nyytit sellaisella mehukkaalla täytteellä. Niitä voidaan syödä voin, smetanan tai erilaisten kastikkeiden kanssa, maustamalla ruoka mausteilla. Oletko jo kokeillut? Jos ei, niin aika on tullut, koska tätä ei pidä hukata.
Resepti nyytiin tuoreen kaalin kanssa
Kuinka valmistaa ruokaa:
Kaalimyytit tuoreesta kaalista ja jauhelihasta
- 230 g kaalia;
- 450 g sianlihaa;
- 1 muna;
- 1 sipuli;
- 270 g jauhoja.
Kypsennysaika - 1 tunti ja 5 minuuttia.
Kalorit - 210.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada jauhot astiaan, muista kaada se seulaan;
- Ota puoli lasillista vettä ja lisää siihen muna, vatkaa hieman;
- Suola ja kaada nestemäinen osa vähitellen jauhoihin, vaivaa sileä taikina;
- Kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi;
- Huuhtele liha juoksevalla vedellä, poista rasva halutessasi ja leikkaa kuutioiksi;
- Sipuli päästä eroon kuoresta, leikkaa neljään osaan;
- Päästä eroon kaalista kahdesta ylimmästä arkista, pese kaalin pää;
- Leikkaa puoliksi, leikkaa keskiosa ja hienonna loput;
- Sekoita sipulit lihaan ja lähetä lihamyllyyn tai tehokkaaseen tehosekoittimeen homogeenisen massan saavuttamiseksi;
- Lisää valmiiseen jauhelihaan kaali, mausteet maun mukaan ja neljäsosa lasillista vettä;
- Sekoita massa huolellisesti käsilläsi;
- Ripottele työpöytä jauhoilla ja levitä taikina.
- Rullaa se kaulimella melko ohueksi kerrokseksi (ei paksumpi kuin kaksi millimetriä);
- Leikkaa ympyröitä erityisellä ympyrällä tai lasilla;
- Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle ja kerää nyytit;
- Täytä kattila vedellä, aseta se liedelle, kunnes se kiehuu;
- Laita sen jälkeen varovasti nyytit ja mausteet maun mukaan veteen;
- Keitä, kunnes tuotteet kelluvat, ja sitten vielä viisi minuuttia.
Mykyt lihalla, sienillä ja kaalilla
- 900 g jauhoja;
- 25 ml öljyä;
- 220 ml vettä;
- 2 munaa;
- 270 g sipulia;
- 350 g kaalia;
- 45 voita;
- 280 g naudanlihaa;
- 420 g sieniä.
Kypsennysaika - 1 tunti ja 20 minuuttia.
Kalorit - 440.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Laita vesi jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta se ehtii jäätyä;
- Kaada se kulhoon ja lisää jauhot siivilän läpi ja sen jälkeen munat;
- Seuraavaksi voit jo vaivata taikinan lisäämällä vain hieman enemmän suolaa;
- Nosta taikina takaisin kulhoon ja anna seistä neljäsosa tuntia;
- Kun aika on kulunut, vaivaa massa ja jätä vielä kymmenen minuuttia;
- Sienet puhdistavat jalat ja korkit, leikataan viipaleiksi;
- Poista sipuli kuoresta, pese se ja leikkaa suikaleiksi;
- Kaada öljy pannulle, lisää sipuli;
- Kun se alkaa kihelmöimään, lisää sienet ja hauduta kunnes ne ovat kypsiä;
- Pese liha ja leikkaa kuutioiksi;
- Työnnä se lihamyllyn läpi tai jauha liha jauhelihaksi tehosekoittimella;
- Leikkaa kaali hienoksi ja hienonna se sitten;
- Sekoita sienet lihan ja kaalin kanssa, mausta maun mukaan;
- Kauli taikina kaulimella kerrokseksi, leikkaa ympyröitä ja muotoile nyytit täytteellä;
- Kiehauta kattila vedellä ja laita nyytit siihen, keitä kypsiksi.
Lue artikkelistamme kuinka valmistaa herkullisia ja herkullisia.
Kuinka valmistaa mehukas charlotte marjoilla hitaassa keittimessä - vinkkimme auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja herkullisia leivonnaisia.
Raejuustokeksejä marmeladilla Irina Khlebnikovan reseptin mukaan.
Nyytit hapankaalin kanssa
- 1 muna;
- 630 g jauhoja;
- 115 ml öljyä;
- 2 jouset;
- 210 ml vettä;
- 550 g hapankaalia.
Kypsennysaika - 1 tunti ja 25 minuuttia.
Kalorit - 192.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Poista sipuli kuoresta, pese se ja leikkaa hienoksi terävällä veitsellä;
- Kaada öljy pannulle, lisää sipuli;
- Hauduta sitä miedolla lämmöllä kullanruskeaksi;
- Kun sipuli muuttuu ruusuiseksi, lisää siihen kaali ja keitä kannen alla kypsiksi. Jos kaali on liian pitkä, voit pilkkoa sen;
- Älä unohda, että kaalia on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala;
- Vatkaa muna, lisää siihen vettä, vatkaa, lisää suola ja sekoita;
- Lähetä seuraavaksi jauhot näihin ainesosiin, mutta muista kulkea seulan läpi;
- Vaivaa taikina tuloksena olevasta massasta ja aseta se sivuun lyhyen tauon ajaksi;
- Sen jälkeen kauli taikina kerrokseksi, leikkaa siitä ympyröitä ja laita niihin täyte;
- Kääri nyytit ja voit laittaa ne kiehuvaan veteen, keitä enintään kymmenen minuuttia.
Resepti nyytiin hapankaalin ja laardin kanssa
- 260 g rasvaa;
- 280 ml vettä;
- 740 g hapankaalia;
- 580 g vehnäjauhoja;
- 2 kananmunaa;
- 1 pää sipulia.
Kypsennysaika on 1 tunti ja 30 minuuttia.
Kalorit - 216.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vesi kulhoon, lisää teelusikallinen suolaa ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Kaada jauhot siivilän läpi suolaveteen ja aloita ainesten sekoittaminen käsin;
- Lisää munat ja vaivaa jo täysimittainen taikina;
- Kääri pehmeä ja joustava taikina kalvoon tai laita pussiin ja laita jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi;
- Purista tänä aikana kaali mehusta ja huuhtele se tarvittaessa;
- Poista sipuli kuoresta ja huuhtele vedellä, leikkaa se suuriksi viipaleiksi;
- Poista rasva pakkauksesta, leikkaa myös suuriksi paloiksi;
- Lisää ihra kaaliin sipulien kanssa ja laita sitten kolmen komponentin massa lihamyllyn läpi. Voit myös jauhaa ainekset tehosekoittimessa, mutta sen on oltava tehokasta;
- Lisää suosikkimaustesi ja sekoita ainekset;
- Kauli lepäänyt taikina jauhotetulla alustalla.
- Leikkaa ympyröitä ja aseta täyte;
- Pyöritä nyytit ja keitä niille vettä;
- Laita ne kiehuvaan veteen, suolaa hieman ja keitä kypsiksi.
Mykyt kaalin kanssa hitaassa keittimessä
- ½ valkokaali;
- 1 porkkana;
- 220 ml seerumia;
- 1 pää sipulia;
- 830 g jauhoja;
- 60 ml auringonkukkaöljyä;
- 5 g soodaa;
- 35 g tomaattipyreetä.
Kypsennysaika - 1 tunti ja 35 minuuttia.
Kalorit - 178.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaali poista ylälevyt, pese pää;
- Leikkaa varsi ja hienonna koko vihannes;
- Huuhtele porkkana, raasta se raastimella;
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
- Kaada kasviöljy hitaalle liesille, anna sen lämmetä;
- Kaada sipulit, kaali ja porkkanat, keitä haudutustilassa kolmekymmentä minuuttia;
- Tänä aikana laimenna tomaattipasta vedellä ja kaada neste hitaan liesituulettimeen ajan kuluttua;
- Kypsennä samassa tilassa vielä kaksikymmentä minuuttia;
- Kaada jauhot siivilän läpi kulhoon, lisää hieman suolaa, soodaa ja sekoita;
- Lämmitä heraa hieman ja kaada se kuiviin aineisiin;
- Vaivaa taikina saadusta massasta, joka jää helposti käsien taakse;
- Kääri massa pussiin tai kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi;
- Sen jälkeen kauli taikina ja leikkaa ympyrät;
- Laita täyte jokaisen päälle ja tee nyytit;
- Seuraavaksi nyytit höyrytetään, joten sinun on kaada tarpeeksi vettä hitaan liesituulettimeen;
- Aseta höyrytyskori ja levitä jauhotuotteet;
- Sulje monitoimikeitin kannella ja keitä nyytit neljäsosa tuntia.
Nämä jauhotuotteet ovat hyviä, koska niitä voi syödä paitsi pääruoana, myös ensiruokana eli keitona. Tätä varten sinun tarvitsee vain jättää nyytit veteen, jossa ne keitettiin. Mausteita kannattaa myös lisätä oman maun mukaan ja keitto on valmis! Se voi olla jopa laakerinlehteä, mustapippuria ja valkosipulia. No, jos mielikuvituksesi toimii hyvin, voit poimia alkuperäiset mausteet itse. Tarjoa tätä ruokaa paitsi itsellesi, myös perheellesi. Usko minua, he arvostavat sitä. Nauti ateriastasi!
Vareniki kaalilla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Jos täytteeseen käytetään tuoretta kaalia, vihannes hienonnetaan ja paistetaan pannulla voissa. Hapankaali puristetaan kevyesti suolavedestä ja myös paistetaan. Lisää usein sipulia ja porkkanaa. Mutta tämä on yksinkertaisin täyttövaihtoehto. Voit tehdä asioista paljon mielenkiintoisempia.
Mitä täytteeseen voi lisätä:
Lihatuotteet;
Kalatuotteet, mukaan lukien säilykkeet;
Sienet tuoreet, marinoidut, suolatut;
Erilaisia vihanneksia;
tomaattisose;
Kaikenlaisia yrttejä, mausteita.
Taikinaa käytetään tuoreena veden tai maidon päällä. Se voidaan vaivata tavallisella tavalla tai vaniljakastike. Kypsennysaika riippuu täytteestä. Jos lisäravinteena käytetään raakaa lihaa, se voi olla jopa kymmenen minuuttia. Valmistäytteisille tuotteille riittää muutama minuutti keittämisen jälkeen.
Vareniki kaalilla (tuore) choux-taikinasta
Muunnos yksinkertaisimmista ja halvimmista nyytistä, jotka on valmistettu tuoreesta kaalista. Ne on helppo tehdä ja niistä tulee herkullisia. Choux-taikina ilman kananmunia ja jopa voita. Hieno kriisintorjuntaresepti.
Ainesosat
2 kupillista jauhoja;
0,5 tl suola;
1 kuppi kiehuvaa vettä.
Täytteeksi:
0,5 päätä (pientä) kaalia;
1 sipuli;
1 porkkana;
Öljyä ja mausteita.
Ruoanlaitto
1. Valmista täyte välittömästi, sillä kasvisten on annettava jäähtyä hyvin ennen nyytien muotoilemista. Leikkaa sipuli, siirrä se öljyllä paistinpannulle ja paista hieman.
2. Lisää raastettu porkkana ja minuutin kuluttua kaali, jonka voi hienontaa käsin tai raastaa. Paista vähän, peitä ja hauduta kypsiksi. Lopuksi suolaa ja pippuria. Maun mukaan voit lisätä täytteeseen hieman tomaattipyreetä tai vain raastettua tomaattia.
3. Valmista taikina kaalin hauduttua. Laita vain jauhot ja suola kulhoon, kaada kiehuvaan veteen ja sekoita nopeasti lusikalla. Heti kun se on vaikeaa, otamme ruokailuvälineet pois ja vaivaamme massaa käsillämme. Tässä vaiheessa se ei ole enää kuuma. Vaivaamme massaa varovasti käsillämme, lähetämme palan ylösalaisin käännetyn kulhon alle ja annamme sen levätä neljännestunnin ajan.
4. Otamme taikinan, jäähtyneen täytteen pois ja muotoilemme keskikokoisia nyytit.
5. Keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia keittämisen jälkeen. Tarjoillaan kaalipyöryköiden kera smetanan ja voin kera. Voit maustaa ne paistetulla sipulilla.
Vareniki hapankaalilla klassisesta taikinasta
Resepti ukrainalaisille nyytille hapankaalilla. Tuotteet valmistetaan klassisesta taikinasta vedessä munan kanssa.
Ainesosat
1 lasillinen vettä;
0,5 tl suola;
2,5 dl jauhoja plus pölyt.
Täyte:
5 ruokalusikallista öljyä;
700 grammaa kaalia;
2 sipulia;
Ruoanlaitto
1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Paista öljyssä pari minuuttia.
2. Purista hapankaali ja lähetä se pannulle, peitä kansi ja hauduta kymmenen minuuttia. Paista sitten kullanruskeaksi, siirrä kulhoon ja lähetä täyte jäähtymään.
3. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, haravoi keskelle pieni reikä.
4. Riko muna ja lisää suola, kaada sitten vettä ja ala pyöritellä varovasti ympyrässä lusikalla vaivaten taikinaa. Vähitellen se vaatii enemmän vaivaa. Joten on aika ottaa lusikka pois ja alkaa vaivaamaan massaa käsin. Peitä sitten ja anna taikinan "levätä" puoli tuntia.
5. Otamme taikinan ja täytteen pois, muotoilemme tavallisia nyytiä.
6. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Pinnoittamisen jälkeen kaksi minuuttia riittää ja voidaan irrottaa uralusikalla.
7. Voitele öljyllä, tarjoile kuumana tai kylmänä.
Vareniki kaalilla ja jauhelihalla
Lihamyytiin kaalilla voit käyttää valmista jauhelihaa tai kiertää sitä itse. Kaali otetaan hapankaali. Mutta jos joku vastustaa sitä, voit käyttää tuoretta vihannesta saman verran. Taikinasta tehdään vaniljakastike.
Ainesosat
1,5 lasillista vettä;
3 kupillista jauhoja;
2 ruokalusikallista öljyä.
Täytteeksi:
0,4 kg jauhelihaa;
2 sipulia;
0,4 kg kaalia;
Mausteet oman harkintasi mukaan;
3 ruokalusikallista öljyä.
Ruoanlaitto
1. Ensin valmistamme täytteen. Paista tätä varten hienonnettu sipuli öljyssä, lisää siihen kaali, peitä ja hauduta noin puoli tuntia. Kaalin tulee tulla pehmeää.
2. Lisää jauheliha pannulle ja paista kevyesti. Pippuri ja laita muut mausteet maun mukaan. Lähetämme täytteen jäähtymään siirtämällä sen kulhoon.
3. Keitä 1,5 kupillista vettä suolalla. Siivilöi jauhot ja jaa puoliksi. Lisää puolet jauhoista kiehuvaa vettä ja sekoita lusikalla. Lisää vähitellen vatkattu muna ja sekoita koko ajan. Lisää loput jauhot ja kaada sekaan reseptiöljyä vaivaamisen aikana. Anna taikinan levätä viisitoista minuuttia, ennen kuin muotoilet nyytit.
4. Otamme täytteen, taikinan ja muotoilemme keskikokoisia nyytit.
5. Aja suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä ja keitä pinnalle nostamisen jälkeen neljä minuuttia.
6. Ota kiinni reilusikalla, voitele öljyllä ja tarjoa tuoreen smetanan kera.
Vareniki kaalilla ja sienillä
Tällaisissa kaalilla varustetuissa nyytissä käytämme tavallisia herkkusieniä. Täyte on mehukas ja maukas. Kaalia käytetään tuoreeseen täytteeseen.
Ainesosat
0,6 kg happamatonta taikinaa;
0,5 kg kaalia;
0,25 kg herkkusieniä;
1 pää sipulia;
2 ruokalusikallista tomaattipastaa tai ketsuppia;
Suolaa ja pippuria;
40 ml öljyä.
Ruoanlaitto
1. Leikkaa sipulin pää ja lähetä se pannulle. Paista vähän, lisää silputtu kaali ja anna valmiiksi.
2. Kaada hieman öljyä toiseen pannuun ja laita se myös liedelle.
3. Pese sienet, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kypsiksi. Laita lopuksi tomaatti, peitä ja hauduta kannen alla.
4. Yhdistämme kaali sieniin, mausta suolalla, laita mausteet, sekoita hyvin.
5. Valmistelemme taikinan nyytiä varten millä tahansa tavalla, annamme sen levätä ja voit aloittaa mallintamisen. Muotoilemme keskikokoisia nyytit.
6. Kaada kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä kolme minuuttia. Otamme ulos uralusikalla, voitele öljyllä ja kaada smetana. Syödään kuumana.
Vareniki kaalilla ja laardilla
Resepti järjettömän herkullisille nyytille kaalilla, jotka on keitetty savustetun laardin kanssa. Tietysti voit tehdä sen tavallisella pekonilla, mutta siitä ei tule ollenkaan sellaista ruokaa. Tällaisten nyytien taikina voidaan vaivata mitä tahansa. Hapankaalia käytetään, mutta voit samalla paistaa tuoreen kaalin pään.
Ainesosat
700 grammaa taikinaa;
250 grammaa savustettua laardia;
500 grammaa kaalia;
100 grammaa sipulia;
2 ruokalusikallista öljyä.
Ruoanlaitto
1. Sinun tulee pitää ihraa hetken pakastimessa, jotta se kovettuu. Sitten leikkaamme tuotteen pieniksi kuutioiksi ja laitamme sen kulhoon. Voit kulkea lihamyllyn läpi, mutta tässä tapauksessa suurella verkolla.
2. Paista sipuli ja kaali öljyssä, hauduta kannen alla parikymmentä minuuttia. Jäähdytä sitten ja yhdistä hienonnetun laardin kanssa. Maun mukaan voit lisätä täytteeseen valkosipulia, yrttejä tai tomaattipyreetä.
3. Otamme taikinan pois ja teemme tavallisia nyytit. Ei, ei tavallinen, mutta erittäin tuoksuva.
4. Keitä kiehuvassa vedessä noin kolme minuuttia. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa. Sen valmistamiseksi sekoita valkosipulin kynsi, smetana ja punainen paprika, voit lisätä hienonnettuja yrttejä. Sekoita kaikki ja kastike on valmis!
Vareniki kaalilla ja maksalla
Täytteen valmistukseen voit käyttää kanaa, naudanlihaa tai sianmaksaa. Kaali käytetään tuoreena. Valmistamme taikinan maidon ja veden seoksella.
Ainesosat
¾ kuppia maitoa;
¾ kupillista vettä;
½ tl suola;
Täyte:
0,5 kg kaalia;
0,15 kg sipulia;
1 lusikka tahnaa;
0,3 kg maksa;
0,05 kg öljyä;
0,5 nippu persiljaa.
Ruoanlaitto
1. Taikinan keittäminen. Sekoita tätä varten maito veteen ja munaan, laimenna suola nesteeseen. Lisäämme jauhot. Kaada, kunnes taikina lakkaa imeytymästä. Käärimme kokkarin, poistamme makuulle pussiin.
2. Leikkaa maksa kuutioiksi pesun ja kalvojen poistamisen jälkeen. Jos käytetään sian muita eläimenosia, on suositeltavaa liottaa paloja puoli tuntia maidossa. Tämä tekniikka auttaa pääsemään eroon katkeruudesta.
3. Kuumenna öljy, paista hienonnettu sipuli.
4. Lisää maksakuutiot, paista, peitä ja keitä kypsäksi, mutta enintään 15 minuuttia. Viilentyä.
5. Paista kaali toisessa pannussa pehmeäksi. Lopuksi laitamme tomaattipyreetä, suolaa, mausta mausteilla. Jäähdytetään täyte.
6. Kierrä jäähtynyt maksa sipulien kanssa tai hienonna monitoimikoneessa. Lähetämme kaalille. Lisää hienonnettu persilja. Sekoitamme täytteen.
7. Valmistamme nyytit, keitä tavalliseen tapaan kaksi minuuttia pintaan nostamisen jälkeen.
Vareniki kaalilla ja perunoilla
Näiden nyytien valmistamiseksi tarvitset perunamuusia. Valmistamme sen tarkoituksella tai käytämme lounaan/illallisen jälkeen jäännökset. Hapankaalia käytetään. Valmistamme taikinan minkä tahansa reseptin mukaan, yhteensä se vie noin 700 grammaa.
Ainesosat
2 sipulin päätä;
0,4 kg hapankaalia;
0,4 kg sose;
Ruoanlaitto
1. Kuori sipulit, leikkaa kuutioiksi ja paista.
2. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen hapankaali. Hauduta vähän kannen alla ja paista sitten.
3. Lisää perunamuusi. Jos se on tuoretta, sekoita se vain kaalin kanssa. Jos sose keitettiin aikaisemmin, sinun on ensin vaivattava se hyvin ja vasta sitten lisätään se täytteeseen. Sekoita kaikki huolellisesti ja maista. Lisää mausteita tarvittaessa.
4. Muotoile nyytit ja keitä tavalliseen tapaan vedessä. Kolme minuuttia riittää.
Kaalimyytit - vinkkejä ja temppuja
Vareniki on tuoksuvampi, jos lisäät laakerinlehtiä ja pippuria veteen keitettäessä. Fanit voivat heittää joukkoon neilikkatähtiä ja korianterin siemeniä.
Jos nyytien taikinaa ei valmisteta vaniljakastikemenetelmällä, vaan tavallisella tavalla, nesteen tulee olla jääkylmää. Vaniljakastikemenetelmällä vaivaamisen jälkeen taikina suositellaan myös jäähdyttämään.
Täyte sanelee ruuan maun. Älä pelkää lisätä siihen mausteita ja muita aromaattisia lisäyksiä. Valkosipuli, erilaiset paprikat, paistetut sipulit, mausteet ja yrtit voivat muuttaa tylsän ruuan tuntemattomaksi ja miellyttää uusilla mauilla.
Taikina on kuivaa eikä halua sulautua? Voit voidella kakkujen reunat vedellä tai munalla. Ja on toivottavaa peittää loput taikinasta, jotta se ei kuivu.
Vareniki tulee keittää leveässä, ei korkeassa pannussa. Vettä tulee olla tarpeeksi, jotta tuotteet kelluvat vapaasti.
Jotta tuotteet eivät muutu happamaksi kypsennyksen aikana, kiehauta ne suurimmalla lämmöllä. Ja jotta nyytit eivät hajoa, keittämisen jälkeen tulta vähennetään ja keitetään alhaisella kiehumisasteella. Mutta emme missään tapauksessa anna tuotteiden käydä kiehuvassa vedessä.
