Yksi vanhimmista kristillisistä pääsiäisruoista ja jokaisen juhlapöydän todellinen koristelu Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen aikaan, raejuusto (juusto) pääsiäinen (Paska), rakastamme tänään. Herkullinen murea raejuusto, sekoitettuna kermaan, smetanan, voin, sokerin tai hunajan, mausteiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa, on katkaistu pyramidi, joka symboloi Golgataa ja Pyhää hautaa. Pääsiäisen sivut on koristeltu ristillä ja kirjaimilla ХВ, mikä tarkoittaa perinteistä pääsiäishuutoa ja tervehdystä - "Kristus on noussut ylös!". Tällä ruualla on toinen pyhä merkitys. Kääntyessään Mooseksen puoleen Herra lupaa kansalleen "hyvän ja tilavan maan, jossa maitoa ja hunajaa virtaa". Ja raejuusto pääsiäisestä tulee meille kaikille pääsiäishauskan symboli, lupauksen täyttymisen ja suloisen taivaallisen elämän esimaku. Varmasti jokainen lukijamme on samaa mieltä siitä, että niin tärkeä ruokalaji on kirjaimellisesti valmistettava parhaalla mahdollisella tavalla. Yritetään tänään oppia ja muistaa kuinka keittää pääsiäisraejuustoa, valmistaa se niin, että siitä tulee yksi herkullisimmista ja halutuimmista ruuista pääsiäispöydällämme.

Sinun ei tarvitse edes yrittää laskea kaikkia valtavaa määrää juuston pääsiäisen valmistusreseptejä, jotka esi-isämme ovat keksineet, parantaneet ja huolellisesti säilyttäneet, koska vielä viime vuosisadan alussa raejuusto pääsiäistä keitettiin jokaisessa venäläisessä talossa. . Pääsiäiskakkujen ja värillisten munien ohella pääsiäinen oli Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen juhlapöydän ehdottoman välttämätön ominaisuus. Valmistustavan mukaan erotettiin neljä pääsiäistä - raaka, keitetty, paistettu ja vaniljakastike. Raejuustoon lisättiin kananmunia, smetanaa ja kermaa, hunajaa ja siirappeja, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. He eivät myöskään säästäneet mausteita. Kaneli ja neilikka, kardemumma ja sitruunankuori, inkivääri ja vanilja - kaikki nämä ja monet muut makeat mausteet toivat upeaa vaihtelua tämän juhlaruoan resepteihin, koristaen pääsiäisen tuhansilla uusilla makuilla. Ja sitäkin mukavampaa on seurata nykypäivän ikivanhojen perinteiden elpymistä, raejuuston pääsiäisen palauttamista pääsiäispöytiimme.

Ensi silmäyksellä pääsiäisen valmistelussa ei ole mitään vaikeaa, mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Kuten monien muiden ruokien valmistusreseptit, pääsiäisen ruoanlaittoresepti on täynnä salaisuuksia, tietämättä mikä ruokasi ei ehkä ole ollenkaan niin maukasta ja herkullista kuin haluaisit. Jotta pääsiäisestä tulisi todella kaunis ja juhlava, sinun tulee kiinnittää huomiota alkuperäisten tuotteiden laatuun, niiden levitys- ja sekoitusjärjestykseen, pääsiäisen muodossa pitämisen ajoitukseen, itse muodon laatuun ja sen alustavaan käsittelyä.

Tänään Culinary Eden -verkkosivusto on kerännyt ja tallentanut sinulle tärkeimmät salaisuudet, vinkit ja reseptit, jotka varmasti auttavat kokemattomimpiakin kotiäitejä ja kertovat helposti pääsiäisen raejuuston valmistamiseen.

1. Pääsiäisraejuuston valmistamiseksi tarvitset erityisen lomakkeen - leivonnaisen. Tämä lomake on helppo ostaa mistä tahansa kirkon kaupasta ja lähempänä Kristuksen ylösnousemusta ja monista supermarketeista. Perinteisesti mehiläishoitajat on tehty puusta, mutta nykyään saa myös muovimuotin. Muovinen mehiläislaatikko on kätevä, koska se on erittäin helppo hoitaa, pestä eikä vaadi erityistä valmistelua ennen käyttöä. Jos päätät käyttää perinteistä puista konditorialaatikkoa, tällainen lomake on valmisteltava kunnolla ennen juustomassan asettamista. Ensinnäkin, huuhtele ja hankaa muotti huolellisesti astianpesusienen karkealla puolella ja liota sitten kulhoa viileässä vedessä 5–8 tuntia. Ennen juustomassan levittämistä lomake on vuorattava hieman kostutetulla sideharsolla. Tällaisen valmistelun avulla voit helposti poistaa valmiin pääsiäisen papulaatikosta ja säilyttää sen muodon ja kuvion kokonaan.

2. Nimestä on helppo arvata, että pääsiäisen raejuuston pääaines on raejuusto. Tämän tuotteen valintaan tulee suhtautua erityisen huolellisesti, koska ensinnäkin lautasen maku riippuu raejuuston laadusta ja tuoreudesta. Yritä ostaa raejuusto mahdollisimman tuoreena, mieluiten painon mukaan.

3. Jotta pääsiäisestä tulisi kevyt, homogeeninen ja säilyttää muotonsa hyvin, raejuusto tulee murskata mahdollisimman perusteellisesti ennen sekoittamista muihin aineisiin. Perinteisesti raejuusto murskataan hankaamalla se kahdesti yleisimmän siivilän läpi. Voit mennä helpomminkin kääntämällä raejuustoa kahdesti tai kolmesti hienoimman verkon lihamyllyn läpi. Tällä tavalla valmistettu raejuusto osoittautuu erittäin pehmeäksi, muoviseksi ja ilmavaksi. Ja tällaisesta raejuustosta valmistettu pääsiäinen säilyttää muotonsa ja kuvionsa täydellisesti.

4. Kiinnitä huomiota pääsiäisen valmistukseen ja muihin ainesosiin. Lajittele rusinat ja kuivatut hedelmät huolellisesti, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Hienonna suuret kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle, liota 20 minuuttia, kuori, kuivaa hieman ja hienonna. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienoimmalla raastimella. Jauha mausteet kahvimyllyssä, siivilöi hienon siivilän läpi ja jauha. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Sulata sokeroitu hunaja varovasti vesihauteessa ja poista muodostunut vaahto. Varaa kaikki koristeet ja sprinkleet valmiiksi etukäteen, jotta sinulla on ne käsillä, kun pääsiäinen on valmis. Älä unohda, että pääsiäistä on pidettävä mehiläishoitajassa sorron alla vähintään 12 tuntia.

5. Helpoin tapa valmistaa raaka pääsiäinen. Pyyhi kilogramma raejuustoa siivilän läpi. 100 gr. voita hiero valkoinen 150 gr. sokeria tai tomusokeria. Sekoita raejuusto ja makea voi, lisää 120 gr. paksu smetana, sekoita huolellisesti ja jätä viileään paikkaan tunniksi. Lisää sitten pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät ja mausteet oman maun mukaan, vaivaa huolellisesti ja laita massa kulhoon. Peitä astia kannella, asenna paino ja aseta se jääkaappiin 12 tunniksi.

6. Pääsiäisen keittäminen on hieman vaikeampaa. Mutta tällainen pääsiäinen osoittautuu paljon maukkaammaksi, tiheämmäksi ja pitää muotonsa paremmin. Pujota 600 gr siivilän läpi. raejuusto, sekoita 400 ml:aan. raskas kerma, lisää 50 gr. voita, kaksi raakaa munaa, ½ ​​kupillista pestyjä ja valutettuja rusinoita ja ½ kuppia sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti, laita paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen melkein kiehuvaksi. Älä anna seoksen kiehua, muuten pääsiäisestä tulee paakkuja! Nosta kattila rahkamassa liedeltä, laita se jäille tai hyvin kylmään veteen ja jäähdytä juustoseos jatkuvasti sekoittaen. Siirrä valmis seos pasochnikiin, aseta sorto ja jätä viileään paikkaan 12 tunniksi.

7. Vaniljakastike Pääsiäinen erottuu herkimmästä mausta ja tuoksusta. Sekoita pienessä kattilassa kaksi kupillista maitoa, kaksi raakaa munankeltuaista ja ½ kupillista sokeria. Sakeuta vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen ja poista se lämmöltä. Lisää 50 gr kuumaan seokseen. voita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, vaniljaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten vähitellen jatkuvasti sekoittaen 500 gr. muussattu raejuusto. Vaivaa juustomassa huolellisesti tasaiseksi, laita muottiin, aseta kuorma ja jätä viileään paikkaan 6 tunniksi.

8. Paistettu raejuusto Pääsiäisellä on erittäin kirkas maku ja aromi. Vatkaa viisi munankeltuaista vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi ½ kupin kanssa sokeria. Lisää sitten 100 gr. smetana ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa. Lisää valmiiseen massaan 700 gr. raastettua raejuustoa, 1 rkl. lusikallinen rommia tai konjakkia, 5 rkl. ruokalusikallinen mannasuurimoa, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja laita voilla voideltuun uunivuokaan. Paista pääsiäistä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä ja tarjoile.

9. Herkän vaaleanpunaisen pääsiäisen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Sekoita 800 gr. raejuustoa 5 rkl. lusikat kirsikkahilloa ja ½ kupillista kidesokeria tai tomusokeria. Pyyhi kaikki yhdessä siivilän läpi tai laita lihamyllyn läpi. Lisää sitten 3 munaa, 50 gr. voita, lasillinen paksua smetanaa, lasillinen värikkäitä sokeroituja hedelmiä, vaniljaa tai ruusuvettä maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti, laita kulhoon, aseta kuorma ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

10. Raakapääsiäinen appelsiinihyytelöllä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi. Laita siivilän läpi 800 gr. raejuusto, lisää 1 rkl. lusikallinen vaniljasokeria, 1 rkl. ruokalusikallinen appelsiinin kuorta, sekoita huolellisesti ja jäähdytä 30 minuuttia. Kymmenen gr. liota gelatiinia 10 minuuttia 4 rkl. lusikat viileää vettä. Kaada 500 ml kattilaan. raskasta kermaa, lisää 5 rkl. lusikat sokeria ja gelatiinia. Kuumenna seosta alimmalla lämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, siivilöi juustokankaan läpi, lisää yksi muna ja vatkaa vatkaimella. Vatkaa jäähtynyt raejuusto nopeasti erillisessä kulhossa ja lisää sen jälkeen siihen jatkuvasti sekoittaen ohuena nauhana kermainen seos. Kaada valmis juustomassa silikoni- tai keraamiseen muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia. Valmista appelsiinihyytelö erikseen. Purista mehu 2 appelsiinista, lisää 10 gr. 100 ml:aan liotettu gelatiini. kylmä vesi. Kuumenna seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut ja jäähdytä hieman, älä anna seoksen kovettua. Poista valmis juustomassa muotista ja leikkaa terävällä, märällä veitsellä kolmeen osaan. Palauta kerrokset muottiin, vuoraa appelsiiniviipaleilla ja lorauta hieman appelsiinihyytelöä. Palauta pääsiäinen jääkaappiin 2 tunniksi.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina vielä enemmän todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä.

Raejuusto pääsiäinen on ruokalaji, joka tarjoillaan juhlalliseen pääsiäispöytään värillisten munien kanssa. Tämä herkullinen makea jälkiruoka valmistetaan vain kerran vuodessa pastasta (erityinen muoto katkaistun pyramidin muodossa). Raejuusto jauhetaan, sekoitetaan smetanan ja muiden reseptin aineosien kanssa, täydennetään pähkinöillä tai kuivatuilla hedelmillä.

Valmistustavan mukaan raejuusto pääsiäinen voi olla raakaa ja keitettyä. Ensimmäisessä tapauksessa resepti ei sisällä lämpökäsittelyä - kaikki komponentit jauhetaan välittömästi yhdeksi massaksi ja asetetaan muottiin. Toisessa vaihtoehdossa ainesosien seos esilämmitetään alhaisella lämmöllä. Katsomme vaiheittaisen reseptin keitetylle raejuustolle pääsiäiseksi sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla.

Ainekset:

• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 9% - 600 g;
• voita - 100 g;
• smetana 20% - 200 g;
• keltuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• rusinat, värilliset sokeroidut hedelmät (tai muut lisäaineet) - 100 g kukin.

Pääsiäisraejuustoresepti valokuvilla askel askeleelta kotona

Kuinka tehdä raejuusto pääsiäistä sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla

1. Raejuusto, olipa se alun perin rasvainen ja silkkinen, jauhetaan se ensin siivilän läpi tai rikotaan upotettavalla tehosekoittimella. On erittäin ei-toivottavaa jättää huomiotta tämä hetki - tässä tapauksessa on erittäin tärkeää saavuttaa mahdollisimman tasainen koostumus, jotta valmis pääsiäinen osoittautuu herkäksi ja tasaiseksi, ilman raejuuston jyviä.
   
2. Yhdistämme paksupohjaisessa kattilassa valmiiksi jauhetun raejuuston smetanan, vaniljan ja tavallisen sokerin sekä pehmeän voin kanssa pieniksi kuutioiksi leikattuna. Erottelemme keltuaiset proteiineista ja lisäämme ne myös juustomassaan.
   
3. Kun ainekset on sekoitettu, laita pannu liedelle. Lämmitämme miedolla lämmöllä sekoittaen varovasti juustomassaa. Lämpötilalle altistuessaan massa alkaa vähitellen muuttua nestemäisemmiksi - tämä on täysin normaalia, kuten sen pitäisi olla!
   
4. Kun ilmakuplia alkaa nousta pohjasta, poista juustomassa lämmöltä - sinun ei tarvitse odottaa aktiivista kiehumista. Anna jäähtyä hieman lämpimäksi.
   
5. Lisäämme juustomassaan värillisiä sokeroituja hedelmiä ja rusinoita (älä unohda huuhdella ja kuivata etukäteen), sekoita. Halutessasi voit lisätä pääsiäiseen muita lisäaineita - hienonnettuja pähkinöitä, kuivattujen hedelmien seosta, tuoreita marjoja.
   
6. Kostuta sideharso vedellä, väännä se ulos, taita se kahteen kerrokseen ja stele papulaatikon sisään (kankaan reunojen tulee roikkua sivuilla). Korvaamme lautasen alhaalta, jotta nestemäinen hera virtaa siihen. Jos pääsiäiseksi ei ole erityistä muotoa, voit käyttää tavallista siivilää tai ottaa suuren muovipullon tekemällä pohjaan reikiä, jotta neste pääsee ulos.
   
7. Täytämme valmistetun astian juustomassalla (esimerkissämme käytetään leivonnaista, joka on suunniteltu 900 g:lle pääsiäistä).
   
8. Nostamme ja käärimme sivuilla roikkuvan sideharson reunat piilottaen juustomassan kankaan alle. Asetamme kuorman päälle (esimerkiksi vesisäiliö). Lähetämme sen jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.
   
9. Hetken kuluttua poista kuorma, avaa sideharso reunat. Peitämme raejuusto pääsiäisen lautasella, käännä se ympäri. Poista helmi ja poista kangas.
   
10. Halutessasi koristelemme rahka pääsiäisen makeisspritteillä tai muulla tavalla. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.
    

Raejuusto pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla on valmis! Hyvää ruokahalua!

Tervehdys ystävät ja jatkamme valmistautumista pääsiäisen valoisaan päivään. Kaikki kansat ovat rakastaneet tätä lomaa vuosisatojen ajan, ja itse asiassa eivät vain kristityt kunnioittavat sitä. Tänään haluan koskea juhlapöydän aiheeseen, koska paaston jälkeen siihen laitettiin aina paljon herkkuja, koska ihmiset todella halusivat nopeasti rikkoa paaston. Eikä tietenkään vain olleet paikalla, vaan pääsiäiskakkuista ja pääsiäisestä tuli pöydän pääkuninkaat.

Jos olet yllättynyt, että jaan nämä kaksi käsitettä, selitän, että pääsiäiskakut ovat jauholeivonnaisia ​​ja pääsiäinen valmistetaan rahkamassasta.

Lapsuudessani kukaan ei tehnyt sellaisia ​​jälkiruokia, mutta synnytin jo lapsen kun kokeilin tätä herkkua! Joten olin uskomattoman utelias siitä, kuinka vaikeaa tämä herkku on valmistaa, joten uppouduin tähän aiheeseen.

Nyt kerrotaan, millaisia ​​rahkapääsiäiset ovat. Ne jaetaan raaka-aineisiin, keitettyihin ja paistettuihin. valmistustavan mukaan.

Raakaa säilytetään hyvin vähän, joten on parempi tehdä se ennen kirkasta päivää yöllä, ja sinun täytyy syödä se 3 päivän sisällä. Keitetty säilyttää tuoreuden seitsemän päivää, sitä kutsutaan myös vaniljakastikseksi. Mutta leivotulla tai "punaisella" on vähiten kysyntää, mutta annan sinulle reseptejä kuitenkin.

Joten muinaisista ajoista lähtien jokaista pääsiäistä odotettiin kärsimättömällä ja kunnioituksella, koska kevään tullessa talonpoikien keskuuteen alkoi ilmestyä maitoa, voita ja smetanaa. Ennen tätä lehmät seisoivat harrastuksessa ja odottivat vasikoita. Nyt olemme tottuneet siihen, että kaupat ovat täynnä mitä tahansa maitotuotteita, mutta ennen sitä odotettiin innokkaasti. Suurin osa maidosta annettiin kuninkaalliseen pöytään, joten talonpojille tällainen herkku oli herkku.

Resepti, jonka kerron nyt, on perinteinen juustomassaseoksen hauduttaminen. Tänään artikkelissa puhun kahdesta panimovaihtoehdosta. Yleisin on tämä, kun valmis juustomassa lämpenee. Mutta jotta emme menisi edellämme, aloitetaan ruoanlaitto.

Ainekset:

• 1 pakkaus raejuustoa (250 g)
• 2 munaa
• 50 g sokeria (2 ruokalusikallista liukumäellä)
• 75 g voita
• 2 rkl paksua smetanaa
• sitruunan kuori

1. Erottele proteiinit keltuaisista, yhdistä keltuaiset sokeriin ja jauha.

2. Sekoita nyt raejuusto voin ja smetanan kanssa.

3. Hiero kuori raastimella. Yhdistä sitten kaikki ainekset ja vatkaa hyvin vispilällä tai vatkaimella, jotta massasta tulee ilmavampaa.

4. Nyt raejuusto on kypsennettävä. Tätä varten laita astia, jossa on seos, liedellä olevaan vesikattilaan ja aloita sekoittaminen, jotta massa lämpenee kokonaan.

Ensimmäiset kymmenen minuuttia seos vain sulaa, älä lopeta sekoittamista. Haudutus jatkuu vielä 20 minuuttia, jolloin pohja paksunee hieman. Kyllä, tämä prosessi on melko pitkä.

Kun seos muuttuu kellertäväksi, seos on valmis.

5. Laita se kylmään pariksi tunniksi tai laita kattilaan kylmän veden kanssa sekoittaen, jotta massa ei erotu.

6. Laitamme pohjan muottiin märällä sideharsolla ja laitamme sorron.

Joten se jätettiin imeytymään kaksi päivää, mutta nyt se kestää 12-48 tuntia. Yleensä yö riittää siihen, että kaikki ylimääräinen kosteus tulee ulos ja massa tiivistyy.

Nyt kerron sinulle itse lomakkeesta tai sitä kutsutaan myös hiekkalaatikoksi. Muinaisista ajoista lähtien nämä olivat katkaistun kartion muotoisia puisia lankkuja, joten ne symboloivat Pyhää hautaa. Sivuille oli kaiverrettu symboleja kirjaimina ХВ, mikä tarkoittaa "Kristus on noussut ylös", sekä risti, muna, lintuja tai itäneitä jyviä. joka symboloi uutta elämää.

Nyt myynnissä tällaisia ​​muotoja nähdään harvoin puusta, ne ovat kovaa elintarvikemuovia ja on pehmeitä silikoneja.

Mutta jos voit asettaa symboliikan esimerkiksi makeiskastikkeella, on vaikea antaa katkaistua muotoa ilman muotoa. Siksi suosittelen etsimään sitä tai valmistamaan sen itse.

Kuninkaallinen (vaniljakastike) pääsiäinen raejuustosta rusinoilla

Tämä herkku sai lempinimen kuninkaallinen, ei vain siksi, että se oli useimmiten vain rikkaiden aatelisten pöydillä, vaan myös siksi, että täytteessä käytettiin erittäin kalliita ainesosia - rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai kuivattuja marjoja, kuten karpaloita. Ja myös mausteita tuotiin merentakaisista maista, jotka olivat niin kalliita, että niitä oli saatavilla vain kuninkaalle, puhun kanelista ja vaniljasta. Tietysti yksinkertaiselle talonpojalle tämä oli luksusta, mutta maaorjista ei ole mitään sanottavaa.

Tässä reseptissä otamme epätyypillisen lähestymistavan panimoon, mutta myös lopputulos on erinomainen.

Ainekset:

• Maito - 2 litraa
• 4 munaa
• Smetana - 400 g
• Voi - 200 g
• Sokeri - 250 g
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus (8 g)
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Rusinat - 100 g
• Kuivatut aprikoosit tai sokeroidut hedelmät - 100 g

1. Löydämme paksupohjaisen astian, johon kaadamme kaiken maidon ja laitamme sen liedelle kiehumaan.

2. Kun maitoa tulee, vatkaa munat, smetana, sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

3. Heti kun maito kiehuu, kaada munaseos siihen ohuena nauhana.

4. Kiehauta tämä seos jatkuvasti sekoittaen. Erottelet heran ja jyvät. Anna säiliön jäähtyä tunnin ajan.

5. Sillä välin käsitellään kuivattuja hedelmiä, meillä on tänään rusinoita, täytä se lämpimällä vedellä.

6. Nyt heitetään rahka pois ja päästään eroon tarpeettomasta herasta.

Peitä seula kolme kertaa taitetulla sideharsolla. Laitetaan pohjaamme. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ripustaa raejuustoa, paina sitä pieni puristin, jotta enemmän heraa valuu.

7. Tunnin kuluttua poistamme raejuuston ja lisäämme siihen yksinkertaista ja vaniljasokeria sekä erittäin pehmeää voita.

8. Nyt alamme jauhaa tätä massaa tasaiseksi. Voit tehdä tämän lusikalla, murskaimella tai tehosekoittimella.

Katso, että sokeri on täysin liuennut. Jos odotat tätä prosessia pitkään, ota tomusokeri.

9. Sekoita kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen hedelmien kanssa. Voit lisätä pähkinöitä, suklaata, keksejä tai appelsiinin kuorta, mitä haluat.

10. Nyt alamme muodostaa itse pääsiäistä. Joku ottaa erityisen muodon, mutta entä jos sinulla ei ole sellaista?
Ota sitten litteä lautanen, juustokangas, seula ja kaksi tikkua sushia tai grilliä varten.

Asetamme tikut lautaselle yhdensuuntaisesti toistensa kanssa, niihin asetetaan seula. Seulassa laitamme sideharsoa kahteen kerrokseen, jotta se on helpompi saada.

On parempi keittää sideharsoa, jotta se ei haise apteekilta.

11. Levitä sitten rahkapohja tähän muotoon. Sidomme sideharson reunat, laitamme tasaisen levyn ja painamme vähintään 1 litran. Joten ylimääräistä seerumia tulee enemmän ja muodosta tulee tiheämpi.

Tunnin kuluttua voit saada herkkua. Voit tehdä tämän poistamalla sorron, kääntämällä massa lautaselle. Ja poista sideharso varovasti. Jää vain koristella tätä kauneutta.

Tämä jälkiruoka maistuu vähän jäätelöltä.

Herkullinen karamelliresepti keitetyllä kondensoidulla maidolla

Ai niin, ja nyt pääsiäisen teemaan tulee muunnelmia, sillä nykyajan kotiäidillä on paljon kaikenlaisia ​​lisäaineita ja mausteita saatavilla. Ota esimerkiksi keitetty kondensoitu maito, se lisää karamellimakua raejuustoon ja antaa myös miellyttävän beigen värin.

Ei vain kuivatut aprikoosit, joita käytämme reseptissä, vaan myös luumut sopivat hyvin kondensoidun maidon kanssa.

Kaikkien tämän herkullisen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä.

Ainekset:

• Voi - 100 g;
• Raejuusto - 300 g;
• Smetana - 100 g;
• Keitetty kondensoitu maito - 200 g;
• Kuivatut aprikoosit - 40 g;
• saksanpähkinä - 40 g.

1. Laita smetana, kondensoitu maito, raejuusto ja voi yhteen astiaan. Vatkaa tämä seos hyvin vispilällä tai tehosekoittimella.

2. Kuivatut aprikoosit on kaadettava kiehuvalla vedellä, jotta ne pehmenevät.

3. Hienonna kuivatut aprikoosit ja hienonna pähkinät. Ja laitoimme ne pohjaan.

4. Sekoita kaikki ja aloita lomakkeen valmistelu.

5. Laita sideharso hiekkalaatikkoon kahdessa kerroksessa niin, ettei siinä ole taitoksia, muuten ne kaikki painuvat sivuille.
Laitamme muodon kulhoon niin, että muodon pohja ei kosketa kulhon pohjaa eikä seos taaskaan ime ulos erottuvaa heraa. Asenna sorto ylhäältä. Laitoimme sen jääkaappiin pariksi tunniksi katsoen ajoittain sisälle ja valuttamalla heran.

6. Sitten sinun on käännettävä massa varovasti.

7. Poista muoto ja poista sideharso.

Tällaista kauneutta ei voi edes koristella.

Kuinka valmistaa jälkiruoka uunissa?

Nyt on vuoro antaa sinulle paistetun pääsiäisen resepti. Se ei ole niin yleinen, mutta myös erittäin maukas. Kuumissa lämpötiloissa käsiteltäessä rahka saa ruskehtavan sävyn, jota varten tätä menetelmää kutsutaan nimellä "punainen".

Pidin tästä reseptistä todella paljon, näyttää siltä, ​​että herkku osoittautuu jonkinlaiseksi ilmaksi.

Yksinkertainen resepti tavalliseen pääsiäiseen gelatiinilla kotiin

Tavallisissa resepteissä raaka- tai vaniljakastikepääsiäistä valmistettaessa lomake on aina laitettava astiaan, koska raejuusto irtoaa edelleen heraa, jos sitä ei poisteta, jälkiruoka ei säilytä muotoaan ja tulee liian nestemäiseksi. . Mutta tämä prosessi vie aikaa, yleensä 12 tuntia. Niille, jotka laskevat joka sekunti, suosittelen gelatiinin lisäämistä massaan.

Gelatiiniseoksella sinun ei tarvitse laittaa sideharsoa ja valuttaa heraa, koska se ei yksinkertaisesti muodostu. Siksi voit käyttää täysin mitä tahansa muotoa, sekä symbolista hiekkalaatikkoa että silikonipaistovaihtoehtoja.

Ainekset:

• juustomassa 600 g
• Smetana 125 g
• Voita 50 g
• Tomusokeri 1 kuppi
• Vanilja
• Kerma 30 grammaa
• Sokeroituja hedelmiä maun mukaan
• gelatiini 20 g

1. Täytä gelatiini ensin lämpimällä vedellä niin, että se turpoaa.

2. Alamme jauhaa rahkajyviä, on parempi tehdä tämä lusikalla siivilän läpi, jolloin konsistenssi on pehmeämpi ja ilmavampi, mutta jos sinulla ei ole aikaa tähän, vatkaa se tehosekoittimella.

3. Laita smetana, jauhe, voi ja smetana raastemassaan, vatkaa tämä seos hyvin.

4. Nyt takaisin gelatiiniin. Sulata se vesihauteessa niin, että kaikki jyvät sulavat. Mutta älä keitä, muuten se menettää kaikki ominaisuutensa.

5. Kaada gelatiini massaan ja vatkaa uudelleen.

6. Otamme minkä tahansa muodon ja laitamme pohjan siihen, jos sinulla on silikonimuotti, sinun ei tarvitse laittaa sideharsoa, ja jos se on tavallinen, niin sinun on voitava vetää massa helposti ulos myöhemmin.

Gelatiini kovettuu kahden tunnin kuluttua, joten anna sen seistä jääkaapissa toistaiseksi.

Kuinka tehdä pohja ilman munia?

Raaka pasochki valmistetaan pääasiassa ilman munia, jotkut eivät yksinkertaisesti kestä niitä, ja jotkut pelkäävät syödä ruokaa, jota ei ole käsitelty korkeissa lämpötiloissa. Siksi on olemassa resepti raejuustoherkkuihin hapankermalla ja voilla. Lisäämme tietysti sokeroituja hedelmiä ja rusinoita, koska lapsemme rakastavat tällaisia ​​jälkiruokia niin paljon, ja kun ne ovat myös tyylikkäitä, ne vain lakaisevat lautaset pois.

Ainekset:

• 600 g raejuustoa
• 200 g sokeria
• 2 pakettia vaniljasokeria
• 150 g smetanaa (20%)
• 120 g voita
• 60 g rusinoita
• 60 g saksanpähkinöitä
• 60 g sokeroituja hedelmiä

1. Laita vaniljasokeri ja smetana sokeriin. Sekoita hyvin, jotta sokeri on täysin liuennut.

2. Pesemme ja liotamme rusinat.

3. Nyt alamme sekoittaa smetanamassaa raejuuston kanssa tehosekoittimella. Lisää siihen pehmennetty voi ja sekoita uudelleen.

Mitä maukkaampi öljysi on, sitä maukkaampi lopputulos on.

4. Lisää rusinat tähän homogeeniseen seokseen, josta kaikki neste, sokeroidut hedelmät ja hienonnetut pähkinät valutettiin aiemmin.

5. Sitten otamme syvän kulhon, laitamme siihen muodon, jonka peitämme kahdella kerroksella sideharsoa.

Jotta ulkonäkö ja XB-kirjaimet eivät pilaa, yritä sitten laittaa sideharso taitokset lomakkeen kulmiin.

6. Täytä muoto juustomassalla. Käärimme sideharson reunat ja laitamme vähintään 1 litran puristimen.

Ja valuta hera kulhosta parin tunnin ajan. Jää vain poistaa muoto ja koristella itse herkku.

Juustojälkiruoa hidas liesi

Joten kutsun sinut katsomaan videon, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti, mikä ohjelma sinun on valittava rahkapohjan hauduttamiseksi.

Hienoa, että nyt on saatavilla paljon edullisia kodinkoneita, jotka vapauttavat meille paljon aikaa vaikuttamatta ruokien makuun ollenkaan.

Raaka raidallinen rahkakerma pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä

Pidin myös raa'an pääsiäisen epätavallisesta tarjoilusta suklaalla. Reseptissä sinun on otettava täsmälleen kaksi laattaa, mutta ne voidaan korvata kaakaolla. Ja niille, jotka eivät kunnioita kaakaopavuista valmistettuja tuotteita, ota vain siirapit ja hillot. Siitä tulee myös erittäin mukavaa.

Ainekset:

• 500 ml. kerma 33-40%
• 600 g raejuustoa
• 2 tummaa suklaalevyä 100 g
• voita 120 g.
• tomusokeria 200 g
• 1 kuppi sekoitettuja sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, rusinoita

1. Kaada 125 g kermaa erilliseen kulhoon, johon rikomme molemmat suklaapatukat. Laitamme tämän massan liedelle vesihauteeseen, kunnes suklaa liukenee.

2. Otamme kaksi astiaa, joista jokaisessa jauhetaan yhtä paljon raejuustoa.

3. Hienonna sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät hienoksi.

4. Jaa 120 g pehmeää voita kahtia ja laita puolet jokaiseen astiaan raejuuston kanssa, jaamme myös sokeroidut hedelmät.

5. Vatkaa nyt loppu kerma vahvaksi vaahdoksi. Kerma on jäähdytettävä.

6. Laita jokaiseen kulhoon kolme ruokalusikallista tomusokeria.

7. Kaada nyt yhteen osaan sulatettu suklaa ja kolmasosa kermavaahtoa. Laita loput kerma kulhoon ilman suklaata.

8. Vatkaa jokainen massa hyvin tasaiseksi ja ala levittää muottiin.

Otamme siivilän niin, että ylimääräinen hera valuu, laita märkä sideharso siihen. Nyt täytämme seulan vuorotellen juustomassapohjalla. Ensin valkoinen kerros, sitten suklaakerros ja niin edelleen.

9. Laitoimme puristimen ja laitamme sen jääkaappiin yöksi.

10. Aamulla otamme pääsiäisen pois, käännämme seulalevylle ja poistamme varovasti sideharsoa. Jää vain koristella se.

Katsotaanpa muutamia vivahteita varmistaaksesi, että toimintasi johtavat aina odotettuun tulokseen. Niiden noudattaminen auttaa välttämään epämiellyttäviä pettymyksiä ja tarjoamaan aina herkullista herkkua tänä kirkkaana päivänä.

1. Otamme siis aina vain tuoreita tuotteita.
2. Juuston tulee olla kuivaa. Jos ostat tämän tuotteen, se ei tarvitse ylimääräistä laskeutumista, ja jos teet sen itse, on parempi ripustaa se 4 tunnin ajaksi kattilan yläpuolelle, jotta ylimääräinen hera on lasia.
3. Herkän ja ilmavan jälkiruokarakenteen luomiseksi pohja on hierottava siivilän läpi. Tämä hajottaa herkussa tuntuvat paakut.
4. Sinun on otettava paksu smetana niin, että lusikka seisoo, niin massan konsistenssi miellyttää sinua, yleensä 20% tuotteesta käytetään tähän.
5. Voit valmistaa raejuustoa mistä tahansa fermentoidusta maitotuotteesta sekä maidosta. Muuten, sitä arvostettiin aiemmin maidosta muiden yläpuolelle, koska se osoittautuu pehmeämmäksi ja vähemmän rakeiseksi.
6. Eri sävyjen saamiseksi ota kotiin väriaineet: kurkuma, juurikasmehu, vihreät.
7. Niille, jotka eivät voi syödä makeaa ruokaa, voin suositella sen tekemistä yrteillä ja valkosipulilla. Tätä varten ota jokin yllä olevista resepteistä ja poista makeat täyteaineet mausteilla ja kidesokerilla. Lisää sen sijaan suolaa, hienonnettuja yrttejä ja valkosipulin mehua.
8. Jotta jälkiruoka poistuisi muotista hyvin, sinun on asetettava sideharso tai tiheä kangas ennen massan asettamista siihen.

Mitä tehdä, jos pääsiäinen osoittautui hyvin nestemäiseksi?

Joten teimme tämän ihanan jälkiruoan, ja sitten kuulen, että joku sai raejuustosta pääsiäisen liian nestemäiseksi, jopa haudutuksen jälkeen. Onko teillä ollut tällaisia ​​tapauksia? Tämä voi johtua siitä, että he ottivat kotitekoista raejuustoa liian "raakaksi" tai siirrettiin voita ja smetanaa. Mutta tämä ongelma on varmasti ratkaistavissa, se vie vain vähän enemmän aikaa, älä huoli, emme heitä mitään pois.

Tässä muutamia vinkkejä ylimääräisen nesteen poistamiseen juustomassasta:

1. Lisää lusikallinen sulatettua gelatiinia, laita seos muotteihin ja laita kylmään, kunnes gelatiini on täysin jähmettynyt ja se ottaa itseensä ylimääräistä kosteutta. Se voidaan korvata agar-agarilla.
2. Voit laittaa pohjan kaksinkertaiseen sideharsoon, sitoa päät ja ripustaa astian päälle puoli päivää, jotta ylimääräinen hera on lasia.
3. Tai aseta jo valmistettu massa muottiin sorron alla aamuun asti. Tarkista se säännöllisesti ja tyhjennä tarpeeton vapautunut neste.

Juuri näin sen pitäisi toimia.

Niille, jotka valmistautuvat tähän valoisaan päivään, suosittelen tekemään sen lasten kanssa ja käyttämään heidän esimerkkiään selittääkseen, miksi tämä loma on niin kunnioitettu ja iloinen ihmisille.

Leivomme pääsiäiskakkuja ja paljon kaikenlaisia ​​herkullisia leivonnaisia ​​hiivataikinasta. Tämä perinne juontaa juurensa isoäidille ja isoäidille, ja äitini leipoo herkullisia pääsiäiskakkuja vielä tänäkin päivänä.

Mutta jotenkin kukaan heistä ei keittänyt pääsiäistä raejuustoa. Ehkä joku tietysti keitti sen, mutta lapsuusmuistissani sitä ei lykätty millään tavalla. Jostain syystä minusta tuntui aina, että se oli erittäin vaikeaa, eikä kaikilla ollut varaa valmistaa tällaista juhlallista herkkua.

Ja niin ajattelin, kunnes keitin ensimmäisen herkkuni tässä suhteessa. Suureksi yllätyksekseni se ei osoittautunut ollenkaan vaikeaksi. No, ei ainakaan sen vaikeampaa. Mehiläishoitajan löytäminen myytäväksi oli vain kerran vaikeaa. Ja siksi keitin ensimmäiset tuotteeni siivilässä ja koristelin ne värjätyllä hirssillä.

Niissä ei tietenkään ollut perinteisiä kirjaimia "ХВ" (Kristus on noussut ylös), eikä niissä ollut muita Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen symboleja, kuten ristiä, keihästä, itäneitä vehnänjyviä, nuoria versoja ja kukkia, mutta silti se oli hän - aito, perinteinen, raejuusto, juuri sellainen kuin sen piti olla.

Aloitetaan tietysti tämän päivän valikoima niistä alkeellisimmalla - kuninkaallisella. Miksi häntä kutsutaan niin? Kyllä, koska se sisältää monia erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä. Joskus niitä lisätään suuria määriä, joskus valikoivasti - vain jotain pähkinöistä ja jotain kuivatuista hedelmistä. Mutta varmasti siinä on näitä makua parantavia lisäaineita.

Nyt kaikki tämä runsaus riittää kaupoissa, mutta aiemmin sitä ei ollut mahdollista ostaa tavallisesta kaupasta, he toivat kaikki nämä herkut vain kuninkaalliseen pöytään kaukaisista maista.

Siksi pääsiäistä pidettiin lisäämällä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä sekä kaikenlaisia ​​ulkomaisia ​​mausteita - "kuninkaallisia". Ja talonpojat valmistivat tavallista, yksinkertaista, ilman lisäaineita.

Joten nyt melkein kaikkia valmisteilla olevia voidaan pitää "kuninkaallisina". Ja tässä yksi niistä resepteistä:

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 500 gr
• keltuaiset - 3-4 kappaletta
• smetana - 200 gr
• voita - 100 gr
• sokeri - 100 gr
• vaniljasokeri - 1 tl
• rusinat - 100 gr
• mantelit tai muut pähkinät - kourallinen

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele rusinat ja kaada kiehuvaa vettä 20 minuutiksi. Tämän jälkeen valuta vesi pois ja laita rusinat kahdelle kerrokselle paperipyyhkeitä ja pyyhi se toisella kerroksella, jotta vettä ei jää jäljelle.

2. On parasta käyttää rasvaista raejuustoa, se tekee herkusta erityisen maukkaan. Se on pudotettava seulan läpi, eikä edes kerran, vaan kahdesti. Sinun pitäisi saada rahkamassa ilman jyviä, joten se osoittautuu mureammaksi.

Voit myös puhkaista massan tehosekoittimella tai hypätä kahdesti lihamyllyn läpi. Mikä tahansa menetelmä voidaan valita.

3. Lisää keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri raejuustososeen joukkoon. Sekoita lastalla.

Yleensä tällaisiin herkkuihin käytetään vain keltuaisia. Vaikka on olemassa reseptejä, joissa he keittävät kokonaisia ​​munia. Siitä tulee joka tapauksessa herkullista, mutta koska loma on erityinen, teen ruokaa käyttämällä vain keltuaisia.

4. Lisää smetana ja jatka sekoittamista tasaiseksi.

5. Ota voi etukäteen jääkaapista, leikkaa se kuutioiksi ja jätä pöydälle huoneenlämpöön. Sen pitäisi tulla pehmeä ja taipuisa. On parempi olla käyttämättä mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin.

Öljy on parasta ottaa 82,5%. Ja yleensä vain tällaista öljyä voidaan tutkijoiden mukaan käyttää ruokaan. Öljystä 72,5 % on transrasvaa tai erittäin huonolaatuista kasviöljyä. Siitä ei ole hyötyä, mutta haitat keholle voivat olla merkittäviä.

6. Lisää seokseen jo hieman sulanut voi ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi homogeeniseksi massaksi.

7. Valmista paksuseinäinen pannu, jolla on sama paksu pohja. Laita tuloksena oleva massa siihen ja laita pienimmälle tuleen. Koska kattilan seinämät ovat paksut, massa ei pala, vaan hiljenee tuleen ja saat tarvitsemasi koostumuksen.

8. On tarpeen keittää massaa, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, eli kiehumishetkeen asti.

9. Heti kun ensimmäiset "sipulit" ilmestyvät pinnalle, ota pannu pois lämmöltä ja laita se suurempaan kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä.

10. Nyt tehtävämme on jäähdyttää massa. Jotta tämä tapahtuisi nopeammin, sinun on valmistettava jää etukäteen ja laitettava se kylmään veteen.

Tässä vaiheessa alkaa mielenkiintoisin työ, massaa on sekoitettava jatkuvasti, kunnes se jäähtyy. Tätä varten on parasta käyttää puista lastaa.

11. Valmiin jäähtyneen massan tulee paksuuntua. Kun näin tapahtuu, se on peitettävä kannella ja lähetettävä kahdeksi tunniksi jääkaapissa.

12. Valmistele papupussi ja sideharso. Pasochnits ovat puisia ja muovisia, voit käyttää sitä mikä on. Jos sitä ei ole ollenkaan saatavilla, valmista siivilä tai seula. On tärkeää, että säiliössä on reiät heran valumista varten.

Silloin kun minulla ei ollut mehiläislaatikkoa, mieheni teki sellaisen itse uudesta neliön muotoisesta kukkaruukasta. Hän sahasi sen pohjan irti, ja sain sen, mistä unelmoin.

On toivottavaa, että jopa kotitekoisella mehiläishoitajalla on kaksi sisääntuloa. Kun tuotetta infusoidaan, ylimääräinen neste on valuttava pois. Ja se yleensä poistuu alareiän kautta.

13. Ja niin, seuraava vaihe. Kääri sideharso kahteen kerrokseen, liota se veteen ja purista se ulos. Vuoraa pasochnikin koko pinta.

14. Ota raejuustoseos jääkaapista, lisää siihen rusinat ja pähkinät. Pähkinät voidaan laittaa sekä kokonaisina että hienonnettuna. On erittäin hyvä lisätä mantelin terälehtiä, ne ovat ohuita ja niiden kanssa niistä tulee erityisen herkkiä. Mutta yleensä, kuten edellä mainittiin, voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja kuorta.

15. Täytä lomake tuloksena olevalla seoksella. Peitä sideharsolla, taita se päälle kirjekuorella, laita pieni lankku ja laita sortoa päälle. Kuten se voi tulla vedellä täytetty purkki.

16. Laita lomake kulhoon ja laita jääkaappiin 1,5-2 päiväksi. Älä poista sortoa, sen avulla voit puristaa koko massan ja puristaa ylimääräisen nesteen.

17. Kun aika on kulunut, poista muotti ja irrota seinät.

Poista sitten sideharso varovasti ja tasaisesti tekemättä äkillisiä liikkeitä.

18. Tarjoile ja syö ilolla!

Kuten näet, ei ole mitään vaikeaa valmistaa. Tietysti ajallisesti se vie paljon aikaa, mutta ei mitään hätää, sillä koko tämän ajan pääsiäinen on ollut jääkaapissa ja valmistautuu itseään. Ja itse keittoprosessi ei vie paljon aikaa.

Yritin parhaani mukaan kuvailla tätä reseptiä. Myös seuraavat reseptit ovat yksityiskohtaisia, mutta ilman lyyrisiä poikkeamia. Siksi sen lukemiseen menee paljon vähemmän aikaa. Mutta jos tarvitset vivahteita, muista lukea kaikki seuraavat reseptit yhdessä ensimmäisen kanssa.

Raejuusto pääsiäinen ilman kondensoidulla maidolla leipomista

Jos viime reseptissä valmistimme vaniljakastikkeen lomaherkkua, niin tässä reseptissä teemme ilman ruoanlaittoa.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 600 gr
• rasvainen smetana - 3 rkl. lusikat
• voita - 100 gr
• sokeri - 0,5 kuppia
• kondensoitu maito - 200 gr
• kuivatut aprikoosit - 100 gr
• rusinat - 100 gr
• vaniljasokeri - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja kaada ne kiehuvalla vedellä, anna levätä 1 tunti, jotta ne pehmenevät. Kaada sitten vesi pois ja kuivaa.

2. Huuhtele rusinat ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna vetäytyä 20-30 minuuttia. Valuta sitten ja kuivaa talouspaperilla.

3. Laita kuivatut kuivatut aprikoosit tehosekoittimen kulhoon, lisää siihen smetana ja raejuusto. Sekä tämä että toinen on parempi käyttää suurta lihavuutta. Joten lopputuotteesta tulee herkempää ja maukkaampaa.

4. Lisää tavallinen ja vaniljasokeri, kondensoitu maito sinne.

5. Ota 82,5 % rasvainen voi jääkaapista etukäteen ja anna sen sulaa huoneenlämmössä. Lisää se myös blenderin kulhoon.

6. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi, erityisesti varmista, ettei kuivattujen aprikoosien osia ole jäljellä. Sen tulisi olla homogeeninen muiden ainesosien kanssa, ja sen ansiosta massa saa kauniin persikkasävyn.

Kääntymisen ansiosta massa ei muutu vain homogeeniseksi, vaan myös upeaksi!

7. Lisää rusinat massaan ja sekoita. Emme käytä blenderia enää.

8. Vuoraa pasochnik kahdella kerroksella sideharsoa ja laita siihen juustomassa. Laita muoto kulhoon ja laita sorron päälle. Muista laittaa se kulhoon, sillä siihen valuu heraa tuotteen puristamisen aikana.

9. Laita jääkaappiin sorron kanssa päiväksi.

10. Tämän ajan kuluttua poista papupussi, poista seinämät ja poista varovasti sideharso.

Laita lautaselle ja tarjoile.

Laita valmis pääsiäinen lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. Tätä varten voidaan käyttää erilaisia ​​sprinklejä tai makeiskoristeita.

Raaka raejuusto Pääsiäinen "Tsarskaya" sokeroiduilla hedelmillä (ilman leivontaa)

Kypsennämme tämän vaihtoehdon kermalla, ja maukkaana lisäyksenä otamme kaikki sokeroidut hedelmät tai kuivatut hedelmät.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 500 gr
• voita 82,5% - 200 gr
• sokeri - 1 kuppi
• kerma - 0,5 kuppia
• munankeltuaiset - 3 kpl
• rusinat - 1-2 rkl. lusikat
• mantelin terälehdet - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• sokeroidut hedelmät - 1 rkl. lusikka
• vanilliinia, jauhettua kardemummaa - ripaus (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen sulaa hieman. Laita se sitten kulhoon sokerin kanssa ja jauha valkoiseksi lisäämällä keltuainen kerrallaan.

Hiero massaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Jos haluat tuotteen olevan paitsi maukas, myös tuoksuva, lisää vanilliinia ja jauhettua kardemummaa. Jotta suuria hiukkasia ei muodostuisi, ne on siivilöitävä usein seulan läpi.

3. Pyyhi raejuusto siivilän läpi kahdesti, jotta herkkustamme tulee erityisen mureaa ja ilmavaa. Lisää se kokonaismäärään.

4. Lisää sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja mantelin terälehtiä. Kuivatut hedelmät on parasta höyryttää etukäteen kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Valuta sitten vesi pois ja kuivaa ne talouspaperilla. Isoja paloja voidaan leikata.

Jos sokeroituja hedelmiä ei ole, voit hieroa sitruunan tai appelsiinin kuoren. Mutta vain sen värillinen osa, valkoinen osa, antaa tarpeetonta katkeruutta koko tuotteeseen.

5. Vatkaa kylmä kerma erillisessä kulhossa. Lisää ne sitten varovasti kokonaismassaan. Tässä tapauksessa on parasta sekoittaa puisella lastalla ja mieluiten siirtämällä kerroksia ylhäältä alas. Tai häiritä ympyrää, mutta vain yhteen suuntaan.

6. Valmista papupussi peittämällä se veteen kostutetulla tiheällä, ohuella liinalla tai kaksinkertaisella sideharsokerroksella.

7. Laita juustomassa siihen, sulje sideharso reunat ja paina se.

8. Laita kulhoon valumaan hera ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

9. Vapauta sitten tuote muotista ja kankaasta ja siirrä tasaiselle levylle. Koristele haluamallasi tavalla.

Koska tämä on raaka pääsiäisresepti, muista käyttää tuoreita munia!

Se on erittäin tärkeää! Ja joka tapauksessa, kun teemme tänään raakaa herkkua, tämä tulee tehdä ehdottomasti!

Video herkullisen raejuuston pääsiäisen leipomisesta uunissa

Rehellisesti sanottuna en ole koskaan paistanut pääsiäistä uunissa. Jotenkin olen tottunut keittämään sitä enemmän joko vaniljakastikkeella tai ilman keittämistä. Mutta kun aloin valmistautua tämän päivän artikkeliin, olin yllättynyt huomatessani, että tällaisia ​​reseptejä on olemassa.

Etsin Internetistä tarvittavia reseptejä, niitä ei ollut niin paljon. Mutta vihdoin törmäsin tähän ihanaan reseptiin. Katsoin sen ja täytyy myöntää, että pidin siitä todella! Siksi päätin sisällyttää sen tämän päivän artikkeliin.

Siksi, jos päätät valmistaa tällaisen herkullisen loman uunissa, huomioi resepti.

Tässä toinen uuniresepti. Totta, sille vain maito kuivuu uunissa, mutta silti yksi kypsennysvaiheista tapahtuu uunissa.

Pääsiäinen munien ja smetanan päällä "Punainen", paistettu uunissa

Vanhoina aikoina tällaisia ​​herkkuja keitettiin venäläisessä uunissa. Mutta koska kaikilla ei ole maalaismaista uunia, se on mukautettu meidän uuniin, joka onneksi löytyy joka kodista.

Koska tämä resepti valmistettiin talonpoikaperheissä, se valmistetaan yksinkertaisimmista tuotteista, joita on jokaisessa jääkaapissa.

Ja vaikka tuotteet ovat yksinkertaisia, herkku osoittautuu "jaloiksi", ei ole turhaan, että sillä on niin paljastava nimi - "Punainen".

Tarvitsemme:

• maito - 1,5 litraa
• smetana - 4 kuppia
• muna - 3 kpl
• sokeri - 0,5 kuppia
• suolaa - ripaus

Ruoanlaitto:

Tässä reseptissä juoksetetaan itsenäisesti maito smetanalla. Ja tähän on kaksi tapaa. Yksi on tehdä se kattilassa sekoittamalla maito smetanan kanssa ja keittämällä se kiehuvaksi. Kun hera irtoaa, vuoraa siivilä sideharsolla kahteen kerrokseen ja kaada sisältö siihen. Sido sitten sideharso solmuun ja ripusta niin, että kaikki neste valuu pois. Hera sulautuu, mutta juustoaine jää.

Ja voit tehdä sen kuten isoäidimme tekivät. Ja näin se tehtiin. Maito kaadettiin saviastiaan ja laitettiin uuniin. Pata lämmitettiin ja maito kuumennettiin, kuivui ja sulasi. Sitten se piti ottaa pois ja jäähdyttää hieman, suunnilleen ihmiskehon lämpötilaan, eli 35 asteeseen.

Sen jälkeen lisättiin smetana, sisältö sekoitettiin ja jätettiin käymään. Sitten fermentoitu maito siirrettiin rievulle tai sideharsolle, taitettiin solmuksi ja ripustettiin, hera valutettiin ja kiinteä massa jäi jäljelle. Siten raejuusto saatiin leivotusta maidosta, jolla oli herkullinen tuoksu ja maku.

Valitse mikä tahansa tapa saada raejuustoa ja jatka eteenpäin.

1. Kun olet vastaanottanut juustomassan ja valuttanut kaiken heran, rahka on hierottava siivilän läpi kahdesti.

2. Jauha se sitten munien kanssa. Munien on oltava tuoreita, niitä ei lämpökäsitetä.

3. Sitten massa tulee suolata kevyesti ja lisätä sokeria. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.

4. Laita massa siivilään, joka on vuorattu kaksinkertaisella sideharsolla. Sulje sideharsopäät, laita sopivan kokoinen lautanen. Laita siivilä kulhoon valumaan jäljellä oleva hera. Paina alas sorron kanssa ja lähetä päiväksi jääkaappiin.

5. Vedä sitten pääsiäinen ulos, poista sideharso varovasti. Laita lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Tämä on niin yksinkertainen maalaismainen resepti!

Helpoin klassinen pääsiäisraejuustoresepti ilman munia

Kaikilla ei ole aikaa sekoilla keittiössä ruoan kanssa. Ja heillä on myös yksinkertainen resepti.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 1,25 kg
• voita - 100 gr
• sokeri - 0,5 kuppia
• smetana - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi. Voit myös lävistää sen sekoittimella tai laittaa sen lihamyllyn läpi kahdesti.

2. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna seistä huoneenlämmössä, jotta se sulaa hieman. Kaada sokeri sulaan voin joukkoon, sekoita.

3. Lisää smetana ja jauha massaa kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

4. Kaada saatu massa raastettuun raejuustoon, lisää ripaus suolaa ja sekoita hyvin.

5. Vuoraa pasochnik kaksinkertaisella sideharsolla, se voidaan kostuttaa vedellä. Täytä se sitten tuloksena olevalla seoksella yläosaan, peitä sideharsolla roikkuvilla reunoilla.

Aseta kulho kulhoon, jotta hera valuu pois. Laita sorron päälle ja laita se tässä muodossa jääkaappiin.

6. Minimi infuusioaika jääkaapissa on 12 tuntia, mutta on parempi antaa sen seistä vuorokausi.

7. Kun aika on kulunut, ota lomake jääkaapista, poista seinät ja poista varovasti sideharso. Laita lautaselle, koristele haluamallasi tavalla.

Raaka pasochka keitetyllä kondensoidulla maidolla ja kuivatuilla hedelmillä

Tämän reseptin mukaan keittämällä voit ostaa valmiita keitettyä kondensoitua maitoa, mutta on parempi valmistaa se itse, joten lopputuotteesta tulee herkullisempi.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 500 gr
• rasvainen smetana 20% - 500 gr
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki
• voita - 150 gr
• sitruuna - 0,5 kpl
• sokeri - 7 tl
• kuivattujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien seos - 1 - 1,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Ota kaikki tuotteet etukäteen jääkaapista ja anna niiden seistä huoneenlämmössä, jotta niitä on helpompi sekoittaa. Ja tarvitsemme öljyn hieman sulatettua, joten meidän pitäisi saada se vielä aikaisemmin.

2. Liota kuivattuja hedelmiä kuumassa vedessä ja anna niiden liota siinä vähintään puoli tuntia. Ota se sitten pois, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi, rusinan kokoisiksi paloiksi. Jos käytät rusinoita, sinun ei tarvitse leikata niitä.

Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä - kuivattuja aprikooseja, luumuja, viikunoita ja rusinoita. Halutessasi voit lisätä myös pähkinöitä. Suuret pähkinät, kuten cashewpähkinät, parapähkinät tai saksanpähkinät, ovat parasta hienonnettuna. Mantelit, pinjansiemeniä, hasselpähkinät, pistaasipähkinät tai maapähkinät voidaan jättää kokonaisiksi.

3. Laita smetana ja voi tehosekoittimen kulhoon, vatkaa tasaiseksi.

4. Lisää raejuusto ja vatkaa uudelleen hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.

5. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu kuppiin.

6. Lisää keitetty kondensoitu maito, raastettu kuori ja sitruunamehu tehosekoittimen kulhossa olevaan seokseen. Kaada 5-6 tl sokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes koko massa on tasaisen värinen.

Maista sen jälkeen massaa, jos sokeria oli sinulle tarpeeksi, jätä se sellaiseksi, jos pidät makeammasta, lisää vielä kaksi ruokalusikallista tai jopa enemmän, eli makusi mukaan.

7. Lisää kuivatut hedelmät ja pähkinät juustomassaan, jos haluat käyttää niitä. Sekoita lusikalla.

8. Vuoraa pasochnik kaksinkertaisella sideharsolla tai tiheällä pellavakankaalla. Jos pasochnikkiä ei ole, voit käyttää siivilää ja vuoraa se sideharsolla. Molemmissa tapauksissa pitkien roikkuvien reunojen tulisi jäädä, ne peittävät myöhemmin levitetyn seoksen.

9. Laita massa taikinalaatikkoon ja peitä sideharsoa tai kangasta roikkuvilla reunoilla. Jos teet sen siivilässä, sinun on asetettava päälle sopivan kokoinen lautanen ja asetettava sortoa. Asenna myös sorto pasochnitsaan. Laita syntynyt rakenne sopivaan kulhoon niin, että hera valuu siihen ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Poista muotin seinät valmiista lomajälkiruoasta ja poista kangas varovasti, jotta ne eivät vahingoitu. Laita lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Herkullinen resepti raejuustosta pääsiäiseen vaniljakastikkeella

Tiedätkö kuinka tehdä vaniljakastike fudgea? Ei? Sitten lue.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 500 gr
• kerma - 1 lasi
• muna - 3 kpl
• sokeri - 0,5 kuppia (voi olla hieman vähemmän)
• vaniljasokeri - 1 tl
• sitruuna - 0,5 kpl
• sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, pähkinät - 0,5 - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

1. Jos käytät ruoanlaitossa kuivattuja hedelmiä, kuten kuivattuja aprikooseja tai rusinoita, niitä on ensin liotettava kuumassa vedessä, rusinoita 30 minuuttia ja kuivattuja aprikooseja 1 tunti. Kaada sitten vesi pois, kuivaa kuivatut hedelmät ja paloittele ne rusinan kokoisiksi.

Jos käytät suuria pähkinöitä, ne on myös murskattava, pienemmät pähkinät voidaan jättää kokonaisiksi.

2. Jauha raejuusto kahdesti siivilän läpi. Lisää siihen sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, kaikkien niiden kokonaismassa voi haluttaessa olla 0,5 kupillista kokonaisuuteen.

3. Poista puolikkaasta sitruunasta kuori ja purista sitten mehu siitä. Lisää seokseen molemmat. Sekoita puulastalla tai muovilusikalla.

4. Riko munat pieneen kattilaan tai kattilaan, lisää sokeri ja ravista haarukalla tai vispilällä. Lisää vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa.

5. Kaada joukkoon kerma. Nyt meidän on lämmitettävä syntynyt massa. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai erittäin alhaisella lämmöllä. Meidän on saatava paksuuntunut seos, mutta sen ei pitäisi kiehua. Koko prosessin ajan, paksuuntumiseen asti, massaa on sekoitettava lähes jatkuvasti.

6. Kaada saatu paksu massa suoraan kuumana valmistettuun raejuustoon ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Jos et löytänyt rasvaista raejuustoa, voit lisätä juustomassan jäähtymisen jälkeen 100 g pehmennettyä voita, jonka rasvapitoisuus on 82,5%.

7. Vuoraa pasochnik kaksinkertaisella sidekerroksella tai tiheällä kankaalla. Laita rahka massa siihen, peitä sideharsolla roikkuvilla reunoilla ja laita päälle painos ja laita itse muoto kulhoon, josta hera valuu.

8. Laita muoto jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mieluiten vuorokaudeksi.

Hanki valmis herkku, poista muodon seinämät ja sideharso, laita lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Upea pääsiäinen raejuustosta unikonsiementäytteellä ilman paistamista

Jotta et kyllästyisi lukemaan reseptejä ollenkaan, päätin laittaa artikkeliin toisen mahtavan version pääsiäisraejuustosta, joka on tehty kahdella pohjalla. Toinen pohja on tehty appelsiininkuorta ja kurkumaa lisäämällä ja toinen unikonsiementäytteellä.

Se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös yhtä kaunista. Miellyttävä kultainen väri, herkullisen tuoksuinen ... Tällaisella herkulla saat todellisen loman.

Mitä mieltä olet, piditkö reseptistä? Minä esimerkiksi pidin hänestä kovasti. Ja kaunis, ja maukas ja tuoksuva. Ja koska se on valmistettu ilman lämpökäsittelyä, se on myös melko nopea!

Joten muista tarkistaa tämä resepti.

Muuten, voit sävyttää tuotetta paitsi kurkumalla, ja seuraava resepti on juuri tämän aiheena.

Raaka pääsiäinen voissa ilman munia tyrnimehussa (erittäin nopea resepti)

Tämä on erittäin yksinkertainen ja nopea resepti. Siksi, jos sinulla on vähän vapaa-aikaa, ota se huomioon.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 gr
• voita - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 kuppia
• tyrnimehu - 1 lasi

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi, sekoita sitten sokerin kanssa tasaiseksi ja sokeri liukenee.

2. Voin, joka on otettava jääkaapista etukäteen, tulee sulaa hieman. Lisää se rahkan joukkoon ja sekoita uudelleen.

3. Lisää sitten tyrnimehu. Vatkaa sitten massa vatkaimella niin, että koostumus ja väri muuttuvat tasaiseksi.

4. Vuoraa pasochnik tai siivilä kaksinkertaisella kerroksella sideharsoa ja laita niihin juustomassa. Peitä päälle sideharsopäät ja paina alas, aseta kulho, johon hera valuu.

5. Laita jääkaappiin 12 tai paremmin 24 tunniksi.

6. Hanki valmis pääsiäinen, poista muoto ja sideharso, laita lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Samalla tavalla voit valmistaa tuotteita lisäämällä kaakaota, vadelmahilloa tai porkkanaa.

Yksinkertainen resepti porkkana pääsiäiseen raejuustolla

Ja mitä pidät ajatuksesta tehdä reseptistä monipuolisempi ja lisätä porkkanaa juhlallisen jälkiruoan pohjalle ?!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 gr
• porkkanat - 200 gr
• voita - 100 gr
• sokeri - 200 gr
• appelsiinin kuori - 1 tl
• vanilliini - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Pese, kuori ja raasta porkkanat pienimmällä raastimella. Ripottele päälle sokeria ja anna seistä, jotta mehu käynnistyy.

2. Laita pannu hyvin pienelle tulelle, laita ruokalusikallinen voita ja porkkanaa siihen. Hauduta kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Varmista samalla, että se ei ala palaa, muuten se antaa ruman tumman sävyn valmiille tuotteelle.

3. Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi. Pyyhi sitten hieman pehmennetty voi ja sitten pehmeät porkkanat. Se jauhaa itsensä ja poistaa jäljellä olevan öljyn siiviltä.

4. Lisää seokseen raastettu kuori ja vanilja. Sekoita huolellisesti ja vatkaa vatkaimella.

5. Laita seos märällä sideharsolla vuorattuun papurasiaan tai siivilä, peitä jäljellä olevalla sideharsolla ja anna olla paineen alla vähintään 12 tuntia.

Laita muotti kulhoon niin, että hera valuu siihen. Tuotteen tulee olla jääkaapissa koko ajan.

6. Poista se sitten muotista ja poista sideharso. Koristele fantasiasi sanelemalla.

Kauneudesta tulee miellyttävä kultainen väri samalla miellyttävällä appelsiinin tuoksulla.

Kuinka keittää vaniljaraejuustoa pääsiäisenä ilman paistamista

Huolimatta tämän reseptin vähimmäisaineosista, tuloksena oleva herkku on erittäin maukasta ja tuoksuvaa.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto 9% - 600 gr
• rasvakerma - 600 ml
• sokeri - 1 kuppi
• vaniljasokeri tai vanilliini - 1 tl tai hyppysellinen

Ruoanlaitto:

1. Jauha raejuusto siivilän läpi kahdesti, kaada siihen vähitellen kermaa. Käytä kermaa, jossa on vähintään 20 % rasvaa. Sekoita massa tasaiseksi.

2. Laita massa useisiin kerroksiin sideharsoa ja solmu. Keskeytä ja anna seistä 12 tuntia niin, että kaikki neste lasimassasta poistuu. Aseta kulho solmun alle. Älä hävitä syntynyttä heraa, sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon,

3. Kun aika on kulunut, irrota solmu, laita massa kulhoon, lisää siihen sokeria, vaniljasokeria tai vanilliinia. Sekoita perusteellisesti.

4. Vuoraa pasochnik kahteen kerrokseen rullatulla märällä sideharsolla ja laita siihen valmis juustomassa. Peitä lomake sideharsolla roikkuvilla reunoilla, laita painos päälle ja laita itse lomake kulhoon niin, että jäljellä oleva hera sulautuu.

5. Anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia. Vapauta se sitten muotista ja poista sideharso.

6. Laita lautaselle ja koristele mielesi mukaan.

Tämä ei ole vain helpoin, vaan myös melko nopea tapa valmistaa ruokaa. Sinun ei tarvitse odottaa päivääkään aloittaaksesi herkullisen herkun syömisen.

Sellaista kauneutta keitetään kylissä käyttäen rasvaista kyläraejuustoa ja samaa kermaa.

Kuninkaallinen raaka pääsiäinen venäjäksi smetana ja kerma

Tämän reseptin mukaan lopputuotteesta tulee epätavallisen herkkä, maukas ja ilmava, eli todella "kuninkaallinen".

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 800 gr
• paksu rasvainen smetana - 1 kuppi
• kerma 33% - 0,5 kuppia
• voita 82,5% - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 kuppia
• tomusokeri - 0,5 kuppia
• vaniljasokeri - 2 tl
• muna - 3 kpl
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
• jauhettu kaneli - 0,5 tl
• sokeroidut appelsiinit - 1 s. lusikka
• rusinat - 2 rkl. lusikat
• kaikki pähkinät - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi. Lisää tomusokeri, pehmeä voi ja smetana. Vatkaa vatkaimella.

2. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin.

3. Sekoita sokeri keltuaisiin ja jauha valkoiseksi. Voit käyttää sekoitinta. Lisää sitten saatu massa juustomassaseokseen.

4. Vatkaa jääkaapista otettu kylmä kerma vahvaksi vaahdoksi.

5. Vatkaa myös valkuaiset vaahdoksi.

6. Lisää juustoseokseen vähitellen kaikki mausteet, sitten kermavaahto ja vaahdotetut proteiinit vuorotellen. Sekoita puulastalla liikuttamalla massaa alhaalta ylöspäin yhteen suuntaan.

7. Lisää sokeroidut hedelmät, pestyt ja kuivatut rusinat sekä hienonnetut pähkinät, ei kovin hienoksi. Sekoita, myös puisella lastalla.

8. Vuoraa pasochnik sideharsolla tai ohuella tiheällä kankaalla, jätä pitkät päät.

9. Laita siihen rahkamassaa, sulje roikkuvilla päillä, laita lankku päälle ja paina päälle. Laita kulhoon valumaan hera.

10. Laita lomake jääkaappiin 1,5 - 2 päiväksi. Poista sitten lomakkeen seinämät ja sideharso tai kalvo riippuen siitä, mitä käytit.

Koristele makusi mukaan. Voit koristella kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä.

Herkullinen vaniljakastike keitetyillä munankeltuaisilla ilman muotoa

Toinen mielenkiintoinen resepti, jossa ei käytetä raakoja munia, vaan keitettyjä keltuaisia. Ja et voi pelätä antaa lapsille valmista jälkiruoka.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 1,4 kg
• munat - 5 kpl
• maito - 2/3 kuppia
• sokeri - 1 kuppi
• kuori yhdestä sitruunasta
• tai vanilliini - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ne ja poista keltuaiset. Siirrä oravat sivuun, niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

2. Jos valmistat tuotetta sitruunankuorella, se on poistettava. Poista vain kuoren keltainen osa.

3. Jauha keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi ja kunnes sokeri liukenee.

4. Kaada maito kattilaan ja laimenna siihen saatu seos ja sitruunankuori, laita pienelle tulelle ja kuumenna melkein kiehuvaksi. Mutta maitoa ei saa keittää.

5. Kaada syvään isoon kulhoon ja anna jäähtyä.

6. Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi tai voit vatkaa sen vatkaimella tasaiseksi. Lisää jäähtyneeseen seokseen ja sekoita hyvin.

7. Vuoraa siivilä kaksinkertaisella kerroksella sideharsoa tai paksua kangasta. Vuoraa muotti niin, että pitkät roikkuvat reunat jäävät jäljelle.

8. Siirrä juustomassa siivilään. Peitä se kankaan roikkuvilla reunoilla, laita päälle sopiva lautanen ja paina päälle.

Laita itse siivilä kulhoon. Sorron seurauksena vapautunut seerumi valuu siihen. Laita kaikki tämä jääkaappiin 12 tunniksi ja mieluiten päiväksi.

9. Vedä nippu määrätyn ajan jälkeen ulos siivilästä ja poista sideharso varovasti.

Koristele valmis pääsiäinen makusi mukaan, kuten mielikuvituksesi kertoo. Kuivatut hedelmät, pähkinät tai kirkkailla väreillä värjätty hirssi sopivat koristeeksi.

Pääsiäinen juustomassalla tummalla suklaalla

Ehkä jollekin tällainen jälkiruoka on epätavallinen, kuten minulle henkilökohtaisesti, kerralla. Kun ensimmäisen kerran törmäsin tähän reseptiin. Kyllä, koska se ei ole epätavallista, mutta ne on keitetty suklaalla. Ja seuraavat kaksi reseptiä ovat vain hänen kanssaan.

Tämä resepti on epätavallinen myös siinä mielessä, että valmistamme herkkua ilman raejuustoa ja rahkaamme smetanaa.

Tarvitsemme:

• paksu maalaismainen smetana - 1,2 kg
• rasvakerma - 0,5 kuppia
• voita 82,5% - 2 pakkausta (400 gr)
• sokeri - 400 gr
• munankeltuaiset - 6 kpl
• suklaa - 400 gr
• vaniljatanko (tai vanilliinia veitsen kärjessä)

Tästä ainesosien määrästä saadaan melko suuri pääsiäinen. Jos et tarvitse sitä, vähennä ainesosien määrää puoleen.

Ruoanlaitto:

1. Laita smetana useisiin kerroksiin sideharsoa tai paksua kangasta. Sido se solmuun ja ripusta se 10-12 tunniksi niin, että kaikki neste on lasitettu. Laita kulho virtaavan heran alle, nestemäistä komponenttia voidaan käyttää leivontaan.

2. Jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi, voit käyttää tähän tehosekoitinta.

3. Raasta suklaa, ennen sitä laita hetkeksi jääkaappiin, on helpompi raastaa. Lisää sitten se ja vanilja keltuaisseokseen.

4. Laimenna saatu massa kermalla ja laita liedelle, erittäin hitaalle tulelle ja vielä paremmin vesihauteeseen. Tehtävämme on saada paksu homogeeninen seos, kun taas sen ei pitäisi kiehua. Koko prosessin ajan massaa on sekoitettava, jotta se sakeutuu tasaisesti eikä tartu pohjaan.

5. Heti kun massa sakenee, ota se pois lämmöltä tai vesihauteelta ja anna jäähtyä. Kun massa on jäähtynyt, sekoita se smetanan ja valkovaahdotetun voin kanssa. Jäähdytä, kunnes koostumus muuttuu voimaiseksi.

6. Vuoraa pasochnik kaksinkertaisella kerroksella sideharsoa tai tiheää kangasta. Laita tuloksena oleva massa siihen hyvin tiukasti. Peitä sideharsolla ja laita paineen alle 24 tunniksi jääkaappiin. Laita muotti sopivan kokoiseen kulhoon niin, että virtaava neste jää siihen.

7. Kun olet valmis, ota muoto pois, poista seinämät ja sideharso. Siirrä lautaselle ja koristele. Tai voit jättää sen sellaisena kuin se on.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa ruokaa myös ilman suklaata korvaamalla sen millä tahansa jauhetulla pähkinällä. Ne asetetaan samassa suhteessa kuin suklaa. Ja vanilja voidaan tässä tapauksessa korvata manteliesanssilla.

Pääsiäisestä tulee yllättävän herkkä ja uskomattoman maukas. Siksi ota tämä resepti varmasti muistiin, se ei petä sinua.

Erittäin pehmeä ja herkullinen raejuusto Pääsiäinen valkosuklaalla

Erittäin herkkä ja maukas jälkiruoka, jota on aina ilo tarjoilla ja yhtä miellyttävä syödä.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 400 gr
• rasvainen smetana - 400 gr
• valkoinen suklaa - 200 gr
• maito - 1/4 kuppia
• kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät - 0,5 kuppia

Ruoanlaitto:

1. Kaada maito pieneen kattilaan tai kattilaan ja riko suklaa samaan paikkaan. Laita pienelle tulelle ja anna olla, kunnes kaikki suklaa on haihtunut.

2. Huuhtele kuivatut hedelmät ja kaada päälle kiehuvaa vettä, jätä rusinoita 30 minuutiksi ja kuivattuja aprikooseja tunnin ajan. Tyhjennä sen jälkeen vesi, kuivaa kuivatut hedelmät ja leikkaa suuret rusinan kokoisiksi paloiksi.

3. Laita raejuusto siivilän läpi kahdesti. Lisää siihen lämmin maito ja sulatettu suklaa, rasvainen paksu smetana. Rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 20 % ja mieluiten 30 %. Sekoita.

Voit lisätä halutessasi hieman sokeria, varsinkin jos sinulla on makeansuu.

4. Lisää kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät tuloksena olevaan seokseen.

5. Kostuta ohut tiivis kangas tai sideharso kahdessa kerroksessa vedellä ja vuoraa papulaatikko sillä. Jätä pitkät päät.

6. Laita juustomassa muottiin, sulje roikkuvilla päillä. Ja laittaa sorron päälle. Laita itse muotti kulhoon niin, että neste valuu siihen. Anna olla huoneenlämmössä 6-12 tuntia ja ota sitten pois vielä 12-24 tuntia jääkaapissa.

Poista sitten muoto ja poista kangas. Koristele haluamallasi tavalla.

Kuinka valmistaa kotitekoista pääsiäistä juustomassasta ja hapatetusta leivotusta maidosta

Tänään olemme jo valmistaneet tällaisen jälkiruoan smetanalla suklaalla, ja nyt toinen resepti, jonka mukaan valmistamme sen smetanasta, maidosta ja fermentoidusta leivotusta maidosta.

Tarvitsemme:

• ryazhenka - 2 litraa
• maito - 2 litraa
• smetana - 300 gr
• sokeri - 0,5 kuppia + 1 kuppi
• keltuaiset - 6 kpl
• voita 82,5% - 100 gr
• vanilja - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Jauha keltuaiset perusteellisesti sokerin kanssa 0,5 kupillista.

2. Sekoita isossa kattilassa fermentoitu leivottu maito, maito ja smetana. Lisää keltuaiset ja sekoita kaikki. Laita pienelle tulelle ja kiehauta massaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes hera lähtee. Tämä kestää muutaman minuutin kevyen kiehumisen.

3. Peitä siivilä kahdessa kerroksessa sideharsolla ja laita sopivan kokoiseen kattilaan. Kaada massa siivilään niin, että heralasi pannulle.

4. Anna olla tässä tilassa, kunnes juustomassa on täysin jäähtynyt.

5. Sido sitten sideharso solmuun ja ripusta se kahdeksi tunniksi niin, että tänä aikana kaikki jäljellä oleva neste on lasitettu.

Älä kaada seerumia pois, se selviää siitä.

6. Hiero tämän ajan jälkeen juustomassa siivilän läpi kahdesti.

7. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen sulaa hieman. Sekoita sitten sokerin kanssa, jauhamalla sitä varovasti, kunnes jyvät katoavat. Lisää vanilja ja sekoita uudelleen.

8. Lisää makean tuoksuöljy rahkaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

9. Laita seos valmistettuun ja sideharsolla vuorattuun papulaatikkoon tai muuhun muotoon. Laita se kulhoon, jotta vapautunut neste pääsee valumaan siihen. Aseta sorro päälle ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Poista sitten muoto, sideharso ja aseta valmis herkku lautaselle. Koristele se mielesi mukaan tai jätä se sellaisenaan.

Yksinkertainen resepti raejuustoherkkujen valmistamiseksi hunajalla

Tämä on toinen hyvin yksinkertainen resepti, joka on helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Tarvitsemme:

• rasvainen raejuusto - 700 gr
• munankeltuaiset - 7 kpl
• hunaja - 100 ml
• rasvainen smetana - 200 gr
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi. Käytä rasvaista raejuustoa, pääsiäisestä tulee herkullisempi sen kanssa.

2. Lisää keltuaiset, sokeri, hunaja ja smetana juustomassaan kerralla. Jos smetana ei ole liian rasvaista, lisää siihen hieman voita 82,5 % voita.

3. Sekoita massa, tai vielä parempi, vatkaa se vatkaimella.

4. Laita sitten sideharsolla peitettyyn papupussiin ja siivilään. Peitä sideharsopäillä ja laita jääkaappiin, mieluiten päiväksi.

Video ruokavalion raejuuston pääsiäisen valmistamisesta Dukanin mukaan

Kuten olemme huomanneet kaikista aiemmista resepteistä, jälkiruoka valmistetaan kaikista rasvaisista ainesosista, tämä on rasvaista raejuustoa ja rasvaista smetanaa ja kermaa ja jopa voita lisäämällä. Syö pala tällaista herkkua, niin saat ylimääräisiä kaloreita koko päiväksi.

Mutta entä ihmiset, jotka eivät halua näitä ylimääräisiä kaloreita ja viettävät myös pyhän pääsiäisen päivää. Joten tässä on seuraava resepti sinulle.

Vaikka et olisikaan dieetillä, huomioi myös tämä resepti, sillä tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja uskon, että pidät siitä varmasti!

Ja lopuksi toinen herkullinen resepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Suklaa rahka Pääsiäinen keitetty smetana

Tämän reseptin mukaan valmistettu herkku on erittäin suosittu pienten lasten keskuudessa. He sanovat, että se maistuu kinderilta - yllätykseltä. Ehkä niin, kunhan lapset pitävät siitä!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 gr
• smetana - 1 kuppi
• sokeri - 0,5 kuppia
• voita - 1 rkl. lusikka
• muna - 3 kpl
• suklaa - 100 gr
• vanilja - ripaus

Ruoanlaitto:

1. Valmista pieni kattila. Riko siihen munat ja jauha ne sokerin kanssa valkoiseksi, lisää vanilja ja raastettu suklaa.

2. Laita kattila pienelle tulelle ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on haihtunut.

3. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

4. Lisää massaan raejuusto, voi ja smetana. Sekoita kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.

5. Laita sideharsolla vuorattu papupussi tai siivilä. Peitä kankaan reunoilla ja laita puristimen alle. Laita jääkaappiin 12-24 tunniksi.

6. Poista sitten muoto ja poista varovasti sideharso. Laita lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla.

Kuten näet, ruoanlaittojärjestelmä on lähes sama kaikkialla. Vain ainesosat, niiden määrä ja koostumus muuttuvat. Muu osa kaavasta säilyy ennallaan.

Jotta sinulla ei olisi pienintäkään epäilystä siitä, että valmistat herkullisimman pääsiäisen, seuraava luku auttaa.

Kuinka valmistaa maukasta ja oikeaa pääsiäisraejuustoa kotona

Pääsiäinen on raakaa, vaniljakastiketta ja paistettua.

• Raaka - valmistettu ilman lämpökäsittelyä, vain raakatuotteista. Siksi he tarvitsevat tuoreimpia tuotteita, varsinkin jos teet ruokaa munien kanssa.

Munat ei saa olla vain tuoreita, vaan myös pestä perusteellisesti saippualla. Sitten, jotta saippuan haju ei jää, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja pyyhittävä paperipyyhkeillä.

• Vaniljakastike - valmistettu lämpökäsittelyllä. Yleensä maitoa ja sokeria kuumennetaan. Usein myös nestemäiseen seokseen lisätyt munat lämpökäsitellään.

Lämpökäsittelyn ominaisuus on, että seosta ei yleensä kiehuteta, varsinkin jos siinä on munia.

Siksi tällainen lämpökäsittely suoritetaan usein vesihauteessa. Sen avulla on vähemmän todennäköistä, että keitämme seosta, että se palaa ja munat juoksevat.

Heti kun seos paksuuntuu, se yleensä otetaan heti pois lämmöltä ja laitetaan kylmään ja tasaiseen jääveteen aivan pannun mukana.

Jäähtyneeseen seokseen lisätään raejuustoa, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, mausteita ja usein voita.

• Paistettu - kypsennetty uunissa ja erittäin herkkä. Ne voivat helposti pudota ja menettää muotonsa. Ne tarvitsevat aikaa jäähtyä kokonaan ja vasta sen jälkeen ne voidaan vetää ulos muotista.

On myös tällaisia ​​vaihtoehtoja:

• yksinkertainen - valmistettu yksinkertaisimmalla tuotesarjalla - raejuusto, smetana, sokeri ja suola
• "kuninkaallinen" - valmistettu tuotteista, jotka parantavat tuotteen makua ja aromia. Tämä ja erilaisia ​​makuja vaniljan, mausteiden, sitruunan tai appelsiinin kuoren muodossa sekä kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata jne.

Yleiset periaatteet pääsiäisen valmistamiseen raejuustosta

Kaikentyyppisille juhlaherkuille on olemassa yleiset valmistusperiaatteet.

• ruoanlaitossa saa käyttää vain tuoreimpia tuotteita, erityisesti raejuustoa, kaikkia siihen liittyviä maitotuotteita ja munia
• raejuusto on parasta ottaa vähintään 9%
• smetana vähintään 20 %
• kerma - 20 %, jos lisäät ne vain seokseen, ja 33 %, jos keität kermavaahdon kanssa
• öljyn tarve 82,5 %. Prosentin verran pienempi voi ei ole enää voita sellaisenaan, se on transrasvaa, huonolaatuista kasvismargariinia
• Useimmiten resepteissä käytetään vain munankeltuaisia. Jos käytät proteiineja, on parempi vatkata ne ja lisätä ne jo tässä muodossa
• voit valmistaa jo valmiista raejuustosta tai voit valmistaa sen itse hapattamalla maitoa, fermentoitua leivottua maitoa tai smetanaa. Tällaiset reseptit ovat tämän päivän valikoimassa.
• Kuten edellä mainittiin, kuninkaallisen pääsiäisenä käytetään kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, mausteita ja muita makuja. Käytetään myös elintarvikevärejä, kuten kurkumaa, kaakaota, porkkanaa. Kaiken tämän avulla voit parantaa paitsi makua myös ulkonäköä.

• aihioiden muodostamiseen käytetään erityisiä muotoja - pasochniki. Ne ovat puisia ja muovisia. Yleensä kirjaimet "ХВ" (Kristus on noussut) tai muut Kristuksen ylösnousemuksen symbolit puristetaan ulos kääntöpuolelle.

Tässä on sanottava, että tällainen erityinen muoto symboloi Herran hautaa. Siksi pääsiäisellä on tietty muoto ja erityinen symboliikka.

• jos sinulla ei ole tällaista muotoa, se voidaan keittää siivilässä, siivilässä tai kukkaruukussa, jossa on leikattu pohja (puhuin tästä jo artikkelin alussa). Eli tarvitset lomakkeen, jossa on kaksi reikää. Juustomassa asetetaan yhteen niistä ja painetaan, ja ylimääräinen neste virtaa ulos toisen - heran - läpi. Eli tuote puristetaan ja vapautetaan ylimääräisestä nesteestä.
• pasochnitsa tai muu muoto, johon asetamme seoksen, on peitettävä kankaalla. Yleensä tämä on sideharsoa kahdessa kerroksessa tai ohut tiheä kangas. Äärimmäisissä tapauksissa voidaan käyttää kalvoa.

Miksi on parempi käyttää kangasta? Koska sitä voidaan infusoida jääkaapissa jopa kaksi päivää, ja kangas edistää tuotteen parempaa "hengitystä" (niin sanotusti).

• muotoon levitetty seos tulee peittää sideharson päillä. Sitten sille asetetaan lankku tai jokin muu "alusta", jolle sorto voidaan asentaa.
• itse lomake laitetaan kulhoon, hera virtaa siihen. Se on tyhjennettävä säännöllisesti. Tuote katsotaan valmiiksi, kun neste lakkaa kerääntymästä kulhoon.
• melkein kaikissa resepteissä se on säilytettävä 12-48 tuntia kylmässä, eli jääkaapissa.
• valmis lomaherkku vapautetaan muotista, sideharso poistetaan huolellisesti ja koristellaan eri tavoin. Koristele vaahdotetuilla proteiineilla värjättyllä hirssillä, kuorrutuksella, samoilla kuivatuilla hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä, ripottele kaakaolla jne.
• herkut säilyvät jääkaapissa enintään kaksi päivää

Tässä on opas yhden tärkeimmistä pääsiäisherkuista, joita saamme. Toivottavasti se on valmis. Todellakin, sisällysluetteloon kirjoitin, että tässä ovat kaikki reseptit A:sta Z: hen. Tietenkin yhden artikkelin puitteissa kaikkia reseptejä ei voida kerätä, tämä on ymmärrettävää. Liian monta niitä itse asiassa.

Mutta tässä yritin käyttää kaikkia alkeellisia. Lisäksi ne kaikki osoittautuivat erilaisiksi, ja jos ymmärrät perusperiaatteen, voit valmistaa mitä tahansa rahkavälipaloja ja jopa keksiä erilaisia ​​herkullisia reseptejä itse.

Kerro kommenteissa miten kävi! Piditkö artikkelista, oliko siitä sinulle hyötyä. Tai laita vain luokka tai tee uusi postaus, jotta ymmärrän, että reseptit osoittautuivat sinulle tarpeellisiksi.

Valmista joka tapauksessa herkullisia pääsiäisherkkuja ja ilahduta niillä läheisiäsi.

Pääsiäiskakku ja raejuusto Pääsiäinen on kunnialla juhlapöydässä tänä kirkkaana päivänä. Jokaisella on oma tarinansa...

Yhden version mukaan he alkoivat leipoa pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi merkkinä siitä, että ylösnousemuspäivänä uskovat odottivat talossaan Jeesusta Kristusta. Hänelle annettiin aina pääpaikka pöydässä, jonka pääherkku oli leipä. Ja tämä leipä oli epätavallinen, erittäin maukas ja välttämättä pyhitetty.

Ja aiemmissa painoksissa olemme myös jo leiponeet. Muista katsoa ... Itse asiassa siitä, mistä he eivät juuri kirjoittaneet. He katsoivat käsitöitä ja tekivät postikortteja. Todennäköisesti koko artikkelivalikoima on hyödyllinen paitsi aikuisille myös. Ja tänään, lähempänä merkittävää päivämäärää 28. huhtikuuta 2019, päätimme ilahduttaa lukijoita herkullisemmilla pääsiäiskakkuilla ja tietysti esityksellä klassinen pääsiäisresepti.

Juustopääsiäinen symboloi muodossaan Herran hautaa, jossa Jeesus nousi kuolleista. Siksi päälle tehdään aina merkintä "ХВ", mikä tarkoittaa "Kristus on noussut ylös", ja astian sivut on rajattu keihäillä, risteillä, kukilla ja lehdillä. Nämä piirrokset symboloivat Kristuksen kärsimystä ja hänen ylösnousemustaan.

Tässä artikkelissa yritimme kerätä herkullisimpia ja kauneimpia pääsiäiskakkujen ja pääsiäisen reseptejä.

Tällainen kakku tulee aina esiin. Tärkeintä on noudattaa kaikkia kypsennysvaiheita oikein.

Ainekset:

1. 1 kilogramma jauhoja;
2. 7 raakaa kananmunaa;
3. 3 kupillista 250 g lehmänmaitoa;
4. 1 pakkaus kuivahiivaa;
5. 2 kuppia sokeria;
6. 1 pakkaus voita;
7. Hieman suolaa (noin 1 epätäydellinen teelusikallinen);
8. Vanilliinipussi;
9. 400 g pieniä rusinoita.

Yksi laatutestin tärkeimmistä salaisuuksista on tuotteiden lämpötila. Ota ne jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä. Anna niiden makaamaan lämpimässä paikassa odottamassa siivet.

Ensimmäinen askel kohti onnistunutta kakkua on hapantaikina. Tätä varten maito on lämmitettävä liedellä 36 asteeseen. Voit tarkistaa lämpötilan upottamalla sormesi siihen. Jos et tunne eroa - poista maito lämmöltä. Ripottele tähän 1 rkl hiekkaa ja hiivapakkaus. Siivilöi ja sekoita joukkoon 500 g jauhoja. Taikinan tulee muodostua pannukakkujen kaltaiseksi. Laita tämä seos lämpimään, sammutettuun uuniin 40 minuutiksi. Jonkin ajan kuluttua hän alkaa "keittää".

Sulatettu voi (ei kuumaa!) Lisää taikinaan. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Sekoita ensimmäinen sekoittimella sokerin kanssa ja toinen suolan kanssa. Kaada kaikki taikinaan. Lisää vanilliini. Sekoita massaa pitkään ja ahkerasti. Menettelyn helpottamiseksi voit käyttää sekoitinta.

Lisää nyt loput 500 grammaa jauhoja ja vaivaa vahva taikina. Heti kun se muuttuu joustavaksi eikä repeä helposti, kääri se kalvoon ja laita se lämpimämpään paikkaan vielä tunniksi. Sillä välin liota rusinat lämpimässä vedessä huuhtelun jälkeen. Kun se on kastunut, siirrä se pyyhkeeseen.

Vaivaa rusinat taikinaan niin, että se jakautuu rakenteessa tasaisesti. Valmistele uunivuoat ja esilämmitä uuni 220 asteeseen. Taita taikina puoliksi jokaiseen muotoon. Kun uuni lämpenee, peitä ne pyyhkeellä ja anna hautua vielä vähän. Kun avaat pyyhkeen, näet kuinka taikina on lisääntynyt.

Keksit tulee paistaa keskilämpötilassa. Valmiuden määrää kultainen kuori ja paistettu keskiosa (voit tarkistaa sirulla). Kun ne ovat tulleet ulos uunista, voit voidella kananmunan valkuaisvaahdolla sokerilla. Ennen kuin se kuivuu, ripottele kuorrute värillisillä sprinkleillä.

rahka pääsiäinen. Klassisen pääsiäisen resepti raejuustolla

Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

1. kilogramma mitä tahansa rasvaa, paitsi rasvatonta;
2. 250 grammaa sokeria;
3. 450 grammaa raskasta kermaa;
4. 5 raakaa munaa;
5. pakkaus voita;
6. 100 g pähkinöiden, rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien seosta;
7. vanilliinia makuun.

Pyyhi ensin raejuusto siivilän läpi. Voit myös käyttää lihamyllyä. Lisää siihen pehmeä voi ja vanilja.

Riko munat syvään kulhoon ja kaada niihin hiekkaa. Vatkaa vatkaimella, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Sekoita joukkoon kerma ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 3-5 minuuttia, kunnes massa alkaa paksuuntua.

Sekoita hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät raejuustoon. Yhdistä muna-kermamainen massa ja vaivaa yhtenäiseksi.

Peitä lomake pääsiäistä varten sideharsolla niin, että pitkät päät jäävät jäljelle. Levitä massa tiukasti ja peitä päälle ripustusmateriaalilla.

Laita lomake tarjottimelle tai kulholle, jotta hera ei leviä pöydälle.

Paina päälle kuorma, kuten suolakurkkupurkki tai vettä. Laita rakenne jääkaappiin yön yli. Seuraavana aamuna poista pääsiäinen sideharsosta ja koristele maun mukaan.

Resepti pääsiäiskakulle rusinoilla valoisaan pääsiäislomaan (valmistellaan vain kerran vuodessa)

Tämän tyyppinen juhlaleipä valmistetaan vain pääsiäiseksi, kerran vuodessa. Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa sen maukasta ja paljon joka kerta. Tämä rusinakakkuresepti saa vieraat kaipaamaan enemmän.

Ainekset:

1. lasillinen maitoa;
2. 4 ja puoli kupillista jauhoja;
3. pakkaus kuivahiivaa;
4. 4 ruokalusikallista hiekkaa;
5. 1 tl suolaa;
6. 3 raakaa munaa;
7. puoli tavallista voita;
8. puolitoista lasillista rusinoita;
9. kuori yhdestä appelsiinista;
10. vähän kasviöljyä;
11. hienosokeri.

Liuota hiiva maitoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Vatkaa erillisessä tilavassa kulhossa munat, kaada niihin sokeri, suola, kaada joukkoon sulatettu voi ja työstä aktiivisesti vispilällä.

Siivilöi 3 kupillista jauhoja tämän kulhon päälle ja vaivaa taikina. Tässä vaiheessa se on pehmeää ja tahmeaa. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa jo jyrkkä ja joustava taikina.

Kun taikina asettuu lämpimään, suoralta auringonvalolta suojattuna, liota pestyt rusinat kuumassa vedessä. Raasta appelsiinin kuori liotuksen aikana.

Rusinat ja kuori lähetetään taikinaan. Ne on sekoitettava siihen perusteellisesti, jotta ne ovat tasaisesti läsnä kakussa.

Ota tilava salaattikulho ja siirrä taikina siihen. Kääri päälle kostealla pyyhkeellä ja laita samaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana sen koko kasvaa. Sitten se on murskattava nyrkeillä.

Ota pyöreä uunivuoka, voitele pohja öljyllä ja vuoraa reunat ympyräksi leivinpaperilla. Kaada taikina sisään ja anna seistä tässä muodossa vielä puoli tuntia. Sen on "kasvattava" uudelleen.

Paista kakkua uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan. Jos pinta alkaa ruskistua nopeasti, peitä se päälle leivinpaperilla. Vapauta valmiista kakusta ylimääräinen paperi ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia suoraan muodossa.

Ripottele sitten päälle tomusokeria ja laita sivuun jäähtymään uudelleen tasaiselle alustalle.

Maalattu pääsiäiskakku

Monet ihmiset pääsiäiskakussa pitävät maukkaasta ja makeasta yläosasta. Ja jos hän on samalla erittäin kaunis, siitä tulee kaksinkertainen ruokahalu.

Maalatun kakun ainekset:

1. puoli litraa maitoa;
2. kilogramma vehnäjauhoja;
3. puoli kiloa ruisjauhoa;
4. 5 munaa;
5. puoli kiloa sokeria;
6. pakkaus voita;
7. ripaus suolaa;
8. pussi vaniljasokeria;
9. 100 g rusinoita;
10. 60 g puristettua hiivaa.

Erikseen lasitukseen ja maalaukseen:

1. 1 munanvalkuainen (raaka);
2. 1 ruokalusikallinen pikakaakaota;
3. noin lasillinen jauhetta (katso konsistenssi).

Sekoita hiiva 4 ruokalusikalliseen hiekkaa ja poista se kannen alla 15 minuuttia. Vatkaa munat ja loput sokerista vatkaimella. Kaada lämmin maito hiivaan ja poista tämä liitos lämpimällä paristolla vielä 15 minuutiksi, kunnes yläosa vaahtoaa.

Lisää vatkatut munat, lämmin voi, puolet jauhoista ja vatkaa tehosekoittimella kermaiseksi taikinaksi. Vedä astian yläosa irti kalvolla ja laita se takaisin lähemmäs lämpöä. Kalvo luo kasvihuoneilmiön ja puolen tunnin kuluttua taikinan tilavuus kasvaa.

Lisää sitten loput jauhoista ja keitä joustava, ei tahmea taikina. Sekoita joukkoon rusinat ja jätä rauhaan, kun valmistelet muotia ja lämmität uunia. Kaada taikina muotteihin kolmannekseen tilavuudestaan ​​ja anna sen levätä. Siihen mennessä se kasvaa takaisin. Paista pääsiäiskakkuja 180 asteen lämmössä tunnin ajan.

Vatkaa tomusokeri ja valkuainen erillisessä kulhossa. Kaada vähän tuloksena olevaa massaa ja lisää siihen kaakao. Kaada päälle valkoinen kuorrutus ja aloita piirtäminen suklaalla. Tämä voidaan tehdä harjalla tai hammastikulla.

Lisäyksenä voit käyttää hedelmiä tai pähkinöitä.

Pääsiäiskakku isoäitini reseptin mukaan. Herkullisin

Isoäidin ruoka on maailman herkullisinta, jokainen rakas pojanpoika sanoo. Ja isoäidin leivonnaiset saavat yleensä tukehtumaan sylistä jo tuoksusta. Ja nyt harkitsemme pääsiäiskakun reseptiä, kuten isoäidimme valmistivat sen. Sen koostumukseen sisältyvien fermentoitujen maitotuotteiden ansiosta tämä resepti on aina etusijalla.

Ainekset:

1. puoli litraa kefiiriä (voit ottaa sekä vähärasvaisen että rasvaisimman);
2. puoli lasillista smetanaa;
3. puoli pakkaus voita;
4. pakkaus nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
5. 3 kupillista sokeria;
6. ripaus suolaa;
7. kilogramma jauhoja;
8. 5 munaa;
9. 2 pussia vanilliinia;
10. joitakin rusinoita ja sokeroituja hedelmiä;
11. sitruunamehu 4 rkl;
12. vähän kasviöljyä.

Kaada kattilaan hiiva, 3 ruokalusikallista sokeria ilman liukumäkeä ja puoli lasillista jauhoja. Kaada lämmin kefir ja anna seistä puoli tuntia lämpimänä sekoittamisen jälkeen.

Sekoita munankeltuaiset sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut, ja valkuaiset suolan kanssa.

Heti kun taikina on noussut, sinun on kaada siihen smetana, munat, pehmeä voita, sitruunamehu ja lisättävä vanilliini.

Heti kun taikinan nestemäinen komponentti on täysin sekoittunut homogeeniseksi konsistenssiksi, siihen on kaada jauhot. Tuotteiden laadusta riippuen jauhoja saatetaan tarvita enemmän tai niitä voi jäädä. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, eikä se tartu käsiisi.

Kaada kämmenelle muutama tippa kasviöljyä ja sekoita rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan. Nyt hänen täytyy levätä lämpimänä pyyhkeen alla noin 1 tunti. Valmistele muotit ja levitä taikina niihin puoliväliin. Peitä liinalla ja anna seistä 20 minuuttia ja esilämmitä sillä välin uuni 180 asteeseen.

Paista keksejä noin tunnin ajan muotin koosta riippuen. Voitele kuumat kakut kuorrutuksella (harkinnan mukaan) ja koristele maun mukaan.

Uunissa paistettu pääsiäiskakku. Oikea hillo

Tämä pääsiäisen leivontavaihtoehto sopii aloitteleville kotiäidille, jotka eivät ole vielä ystävystyneet leivonnaisten kanssa. Pääsiäisen kuppikakun valmistamiseksi tarvitset pienen luettelon tuotteista, mukaan lukien paljon munia. Juuri he tuovat kakun lähemmäksi pääsiäiskakkua sekä ulkoisesti että maultaan.

Ainekset:

1. 7 munaa;
2. 3 kupillista jauhoja;
3. tavallinen pakkaus voita;
4. lasillinen rakeista sokeria;
5. pussi leivinjauhetta;
6. puoli lasillista rusinoita;
7. 2 rkl konjakkia.

Valmista lasite:

1. sitruunamehu - 3 ruokalusikallista;
2. tomusokeri - 1 kuppi, jonka kapasiteetti on 200 g.
3. värillisiä sprinklejä leivontaan.

Kun taikina kypsyy, liota rusinat lämpimässä vedessä. Tietenkin se on ensin lajiteltava ja pestävä.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. On parempi tehdä tämä useita kertoja. Lisää siihen sokeri, leivinjauhe ja pehmeä voi ja jauha käsin homogeenisiksi rakeiksi. Seuraavaksi munat.

Tällaisen kakkukakun menestyksen salaisuus on jokaisen munan lisääminen vuorotellen. Eli kun lähetät ensimmäisen munan taikinaan, sinun on sekoitettava se huolellisesti massaan. Ja tee tämä kaikkien kanssa.

Kun kaikki ainekset ovat kulhossa, lisää konjakki ja liotetut rusinat. No, jos jälkimmäinen on vähän nestettä, jossa hän liotti.

Kaada taikina silikonivuokaan ja paista 220-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Aloita sillä välin kuorrutteen valmistus. Tee siitä helppoa ja yksinkertaista. Sekoita tätä varten jauhe ja sitruunamehu. Ainesosien määrää voidaan muuttaa massan tiheyden mukaan. Sen pitäisi tulla kuin smetana.

Kaada lasite valmiin kakun päälle ja ripottele päälle värillisiä muruja. Siitä tulee kauneutta ja herkkua!

Kristuksen ylösnousemuksen päivänä pöydällä saa olla vain parhaita herkkuja. Tämä pätee erityisesti perinteisiin ruokiin. Millainen on pääsiäiskakkusi, päätät sinä. Katso myös verkkosivuiltamme paljon mielenkiintoisia ideoita munien värjäämiseen ja pääsiäisen sisustukseen.