Kesällä marjoja ja hedelmiä on niin paljon, että ei tiedä kumpaan leivonnaiseen pitäisi suosia. Niinpä minä, karhunvatukkaiden vauhdittamana, unohdin vadelmat kokonaan. Tällä kaudella leivoin hänen kanssaan kuppikakkuja vain kerran, ja loput eivät päässeet vuoroaan. Päätin tehdä juustokakun vadelmista. Pitkään halusin kokeilla tätä vaihtoehtoa, ja pidin todella siitä, mitä sain. Jaan reseptin täysin tyytyväisenä.

Vadelmajuustokakku on erittäin tyylikäs, juhlapöydän arvoinen leivonnainen.

Valmista siis tarvittavat tuotteet.

Perinteisesti juustokakku alkaa pohjasta. Otin tavalliset murokeksit, rikoin ne paloiksi ja murskasin monitoimikoneessa saksanpähkinöiden kanssa hienoksi muruksi. Käytä tätä varten "metalliveistä" -suutinta.

Lisää saatuun muruun hyvin pehmeää voita (voit myös sulattaa hieman kattilassa) ja vatkaa uudelleen. Tuloksena oleva muru kosteutuu ja pysyy hyvin.

Kaada murut halkaisijaltaan 22 cm irrotettavaan muotoon ja muotoile siitä kori, jonka sivut ovat noin 4 cm. Laita muoto jääkaappiin 30 minuutiksi.

Nyt mennään täytteeseen. Kaada raejuusto kulhoon, lisää siihen sokeri, vanilliini, smetana ja munat. Sekoita massa lusikalla.

Lisää sitten tärkkelys ja vatkaa kaikki sauvasekoittimella.

Laita sen jälkeen tuoreet vadelmat puimurin kulhoon ja stanssaa tasaiseksi.

Hiero vadelmat siivilän läpi niin, että sose on kivettynyt.

Lisää vadelmasose juustomassatäytteelle ja lyö taas kaikki yhteen tehosekoittimella.

Ota keksimuotti jääkaapista ja kaada siihen juustomassa.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja paista juustokakkua 60-70 minuuttia. Juustokakun keskiosan tulee jäädä hieman juoksevaksi, se kovettuu jäähtyessään. Jätä juustokakku ensin uuniin, kunnes se jäähtyy, ja jätä se sitten pöydälle, kunnes muotti ja leivonnaiset jäähtyvät. Laita juustokakku jääkaappiin yön yli kypsymään täysin.

Valmis vadelmajuustokakku irrotettava muotista: poista sivu varovasti ja siirrä juustokakku lautaselle. Juustokakku osoittautuu herkimmäksi, hienon koostumuksen kanssa, voit syödä sen lusikalla, mutta se myös leikkaa hyvin. Koristele juustokakku tuoreilla vadelmilla.

Nauti ateriastasi!

Vähitellen pääsen jälkiruokaan osana amerikkalaisten reseptien viikkoa. Ja tietysti on mahdotonta jättää väliin sellaista jälkiruokaa kuin juustokakku. Muuten, he sanovat, että jokaisessa kulinaarisessa kulttuurissa on jotain samanlaista. No, esimerkiksi Venäjällä se on pata. Kyllä, kyllä, hän on juustokakun sukulainen!

Valmistamme rikkaimman juustokakun - kermalla. Tapahtuu, että maitoa, smetanaa lisätään kerman sijaan. Tästä rakenne ja maku ovat hieman erilaisia ​​(juustoisempia). Joten jos et yhtäkkiä löydä kermaa, käytä korvikkeita. Siitä tulee herkullista joka tapauksessa. Annan sen tänään perjantaina, koska se on erittäin maukasta, jos pidät sitä jääkaapissa yön yli. Eli tämä on sellainen perjantairesepti lauantai-aamiaiseksi sinulle)

Älä pelkää suurta määrää ainesosia - se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti (en ota huomioon paistoaikaa). Ensinnäkin tehdään pohja - hiekkakerros. Voit tehdä tämän ottamalla haluamasi murokeksit. Valkoinen, tumma, pähkinöillä - mikä tahansa.

Tarvitsemme tasan puolet niin paljon öljyä kuin keksit. Ja vielä lisää jää. Ensin sulata voi. Teen tämän mikroaaltouunissa - laitan voin vain mukiin ja kuumenn sitä 30 sekuntia.

Kun öljy jäähtyy hieman, valmistele hiekkamurut. Tätä varten sinun on jauhattava evästeet. Helpoimpia tapoja ovat tehosekoitin ja lihamylly, hieman vaikeampaa on kaulimella rikkoa pussiin laitetut keksit.

Ja nyt yhdistämme murut ja voin. Kaada se osiin, voi hyvinkin olla, että kaikkea ei tarvita. Meidän on saavutettava sellainen märkä muru, koostumus, jossa kaikki ei ole vielä liian nestemäistä, murenevampaa. On erittäin hyvä navigoida evästeiden värin mukaan - sen pitäisi tummua.

Nyt kaadamme työkappaleemme muotoon. Tässä suosittelen vahvasti ottamaan irrotettavan (minulla on 20 cm), ja yksinkertaisuuden vuoksi vuorasin pohjan paperilla, jotta se on helpompi ottaa pois. Kaadoimme ja tiivistimme tasaisen kerroksen jollain tasaisella - esimerkiksi lasin pohjalla. En pidä siitä, että juustokakuissa on myös hiekkaiset reunat, mutta jos pidät siitä, tee vain vähän hiekkaisempaa pohjaa ja tasoita sivut muotin reunoja pitkin. Poistamme valmiin pohjan jääkaapissa.

Valmista sitruunamehu ja -kuori.

Nyt varsinaiseen juustokakkuun. Sekoita raejuusto/tuorejuusto hyvin tasaiseksi. Ja kyllä, tässä reseptissä emme tarvitse vatkaamista, vain kevyesti lastalla sekoittamista. Lisää sokeri ja tärkkelys, kuori ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää munat yksitellen ja sitten keltuaiset. Sekoita massa hyvin jokaisen kananmunien ja keltuaisten lisäämisen jälkeen. Ei kiirettä.

Lisää lopussa kerma (smetana, maito) ja sitruunamehu. Ja lopuksi sekoita kaikki.

Kaada puolet massasta muottiin, ripottele päälle vadelmia (tai muita marjoja). Napauta muottia pöytään pari kertaa (näin vältetään kuplia ja taikinan epätasaisuus). Kaada sitten joukkoon loput seoksesta.

Paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 105 asteeseen ja pidä uunissa puolitoista tuntia. Tässä navigoi näin - juustokakun keskiosan tulee täristä hieman (jos liikutat muotoa), mutta ei liian nestemäinen. Kesti viisitoista tuntia.

Juustokakku on erittäin pehmeä ja kuohkea. Kokeile rohkeasti mehuja, kuorta ja marjoja. Voit valmistaa värillisiä juustokakkuja lisäämällä puolikkaaseen kaakao- tai marjasiirappia. Koostumus on kuin erittäin herkkä raejuustoseos. Jos kestät, anna juustokakun seistä yön yli jääkaapissa.

juustokakku- klassinen amerikkalaisen keittiön ruokalaji, joka on tullut lujasti kahviloiden valikkoon ympäri maailmaa. Se on melko yksinkertainen valmistaa, ja tuloksena on uskomattoman maukas ja herkkä jälkiruoka. Teemme genren klassikoita - Juustokakku New Yorkissa. Kokeillaanko ruokaa?

Vaikein osa juustokakun valmistuksessa on oikean tuorejuuston löytäminen. Aitojen reseptien mukaan käytetään Philadelphia-juustoa. Tämän juuston suurin haittapuoli on, että sitä on nyt erittäin vaikea löytää venäläisistä kaupoista. Analogeja etsiessäni kokeilin monia erilaisia ​​juustoja ja päädyin tanskalaisen Arla Natura Creamyn rahkajuustoon. Mutta tällä hetkellä sitä ei taaskaan saa Venäjältä, joten täytyy ostaa venäläisiä rahkajuustoja, joita on hyllyillä kerran tai kaksi ja siinä se. Esimerkiksi Bon Cream Cream Cheese - se osoittautuu erittäin hyvin, lisäksi se on yksi budjettivaihtoehdoista tällä hetkellä. Myös Almette Creamy ja Hochland Creamy sopivat mielestäni.

Sulatejuustot, raejuusto, smetana ja Mascarpone eivät sovellu. Ja vielä enemmän Creme bonjour ja muut epäterveelliset juustot. Emme tee pannuja.

Juustokakun kokonaiskypsennysaika: 8-10 tuntia (ottaen huomioon sen "kypsyminen" jääkaapissa)!

Ainesosat

Säätiö

• murokeksi keksejä 300 g
• voita 100 g

Täyte

• kermajuusto 600 g
• sokeria 150 g
• munat 3 kpl.
• kerma 30-35% 200 ml

Ainesosien määrä lasketaan leivottaessa halkaisijaltaan 22-24 cm:n muodossa, 26 cm:n muodossa lisäämme ainesosien määrää 1,5-2 kertaa, ellet tietysti pidä matalasta juustokakusta. Jos aiot keittää juustokakun version ilman sivuja, vain murokeksipohjalla, käytä 150 g keksejä ja 50 g voita.

Juustokakun paino ulostulossa on noin 1,5 kg.

Ruoanlaitto

Otamme kaikki tarvittavat tuotteet (munat, juusto, kerma ja voi) jääkaapista etukäteen ja jätämme ne "lämpenemään" huoneenlämpöön.

30 minuutin kuluttua otamme pohjan - hiekkakerroksen. Voit tehdä tämän ottamalla haluamasi murokeksit. Valkoinen, tumma, pähkinöillä - mikä tahansa. Käytin vauvakeksejä "Baby", se sisältää voita, ei margariinia. Pieni juttu, mutta kiva.

Hiekkamurun keittäminen. Tätä varten sinun on jauhattava evästeet. Helpoin tapa on tehosekoitin tai monitoimikone. Menetelmä on hieman monimutkaisempi: murskaamme ja rullaamme pussiin laitetut keksit kaulimella.

Tässä vaiheessa öljymme on sulanut itsestään, muovistunut ja valmis jatkotyöhön. En suosittele voin sulattamista, koska se jakautuu hiekkamuruihin pisaroiden muodossa, ei pysy hyvin ja valuu ulos paistamisen aikana.

Yhdistämme murut ja voin. Sinun pitäisi saada löysää massaa.

Nyt kaadamme työkappaleemme muotoon. Parhaiten käyttää irrotettavaa muotoa, minulla on halkaisijaltaan 24 cm muotoinen muoto.. Pohjan voi peittää leivinpaperilla - niin juustokakku on helpompi irrottaa. Tampataan tasainen kerros jollain tasaisella - esimerkiksi alumiinimukin pohjalla. Voit tehdä sen sivuilla, voit tehdä sen ilman, rakastan sitä, kun juustokakulla on sivu. Laitoimme valmiin pohjan 5 minuutiksi uuniin, lämmitettynä 180-200 ° C:seen. Ota sitten uunista ja anna jäähtyä.

Nyt varsinaiseen juustokakkuun. Sekoita raejuusto/tuorejuusto sokerin kanssa hyvin tasaiseksi. Helpoin tapa tehdä tämä on mikserillä. Mutta! Meidän on vain sekoitettava tasaisesti, älä vatkaa! Joten teemme kaiken miniminopeudella, muuten ilmaantuu kuplia ja juustokakkumme näyttää reikäjuustolta.

Lisää munat yksitellen. Sekoita hyvin jokaisen kananmunan lisäyksen jälkeen. Älä kiirehdi. Yritämme olla vatkaamatta massaa liikaa - jos seos on ylikyllästetty ilmakuplilla, juustokakku voi turvota ja halkeilla paistamisen aikana. Siksi emme nyt työskentele sekoittimella, vaan lastalla tai vispilällä.

Ja aivan lopussa lisää kerma (ei tarvitse vatkaa) ja sekoita varovasti uudelleen. Kaada täyte vuokaan pohjan kanssa.

Napauta muottia kevyesti pöytään pari kertaa (näin vältetään kuplia ja taikinan epähomogeenisuus, koska juustokakun yläreunan lähellä olevat kuplat tulevat ulos).

Seuraavaksi leivotaan juustokakku. Kaikenlaisissa Internetin resepteissä ehdotetaan, että lomake kääritään folioon, kaadetaan vesi uunipellille ja itse asiassa paistetaan vesihauteessa. Tämä tehdään niin, että juustokakku ei kohoa liikaa eikä halkeile. Mutta loppujen lopuksi meillä on vain märkä pohja ja ruoanlaiton monimutkaisuus. Paistamme näin: laitamme ensin uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 15 minuutiksi, ja laske sitten lämpötila 110 ° C:seen ja saa juustokakun valmiiksi noin tunniksi. Kaikki riippuu joistakin ominaisuuksista, esimerkiksi lomakkeesi halkaisijasta. Tässä navigoi näin - juustokakun keskiosan tulee täristä hieman (jos liikutat muotoa), mutta ei liian nestemäinen. 24 cm juustokakun leipomiseen meni 15 minuuttia + 1 tunti. Laitan yleensä uunipellin hieman lähemmäs uunin pohjaa. Jos pelkäät, että juustokakun pinta palaa, valmistele foliolevy etukäteen, jotta voit peittää muotin yläosan.

Mutta siinä ei vielä kaikki. On myös tärkeää jäähdyttää juustokakku kunnolla. Jos se otetaan nopeasti ulos uunista, se todennäköisesti halkeilee. Miksi tarvitsemme murskattua juustokakkua?! Juustokakku on jäähdytettävä useassa vaiheessa. Välittömästi sen sammuttamisen jälkeen se on jätettävä 40-60 minuutiksi uuniin luukku raolleen, ja sen jälkeen pidä puoli tuntia huoneenlämmössä. Seuraavaksi sinun täytyy ajaa veitsi lomakkeen seiniä pitkin ja laittaa sen jälkeen jääkaappiin. Asteittainen jäähdytys vähentää huomattavasti kakun halkeiluriskiä!

Juustokakku New Yorkissa siitä tulee erittäin pehmeä ja tasainen. Koostumus on kuin erittäin herkkä raejuustoseos. Maun täydentämiseksi juustokakun tulisi olla jääkaapissa vähintään 6-8 tuntia, jätän sen aina yön yli ja aamu on onnellisempi upeasta jälkiruoasta kahviin. Täällä voit myös harjoitella tahdonvoimaasi. Maun huippu putoaa kolmantena päivänä, tämä ei ole vitsi. On oletettava, että uunin sammuttamisen jälkeen juustokakun valmistusprosessi ei ole ohi. Jäähtyneenä ja jääkaapissa juustokakku jatkaa kypsymistä, mutta hieman eri tavalla kuin tavallisesti ymmärrämme.

Vaihtoehtoisesti voit laittaa juustokakun päälle viipaleita mehukkaita kypsiä hedelmiä tai marjoja. Tai tarjoile klassikkona - puhdas juustokakku mintunlehdellä ja pienellä mansikkakastikkeella. Nauti ateriastasi!

Muuten, on toinenkin ruoanlaittovaihtoehto, jos todella halusit suklaata nostamaan tylsää mielialaa. Ja jos olet liian laiska leipomaan juustokakkua tai uunia ei ole, kiinnitä huomiota reseptiin.

Erittäin maukas, hienostunut ja samalla yksinkertainen vadelmajälkiruoka ei pilaa hahmoa, koska se on ruokavalion kannalta melko kevyt. Kerromme sinulle kuinka kypsennät sen uunissa, hidas liesi, ja tarjoamme myös paistamattoman vaihtoehdon.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on päätettävä reseptin valinnasta

Suurin vaikeus on lämpökäsittelyssä. Tämä on todella mahdollista vain kärsivälliselle ja tarkkaavaiselle kokkille. Mutta vadelman juustokakun valmistamisen oppiminen on ehdottomasti sen arvoista. Ensimmäinen resepti on klassikko. Sinun ei pitäisi ryhtyä sen toteuttamiseen, jos sinulla ei ole lainkaan kokemusta makeiden leivonnaisten valmistamisesta. Huolimatta siitä, että se ei ole vaikeaa, se vaatii varmaa kättä, hohtoa ja ymmärrystä siitä, mitä tuotoksesta pitäisi tulla ulos jokaisen vaiheen jälkeen.

Aloittelijoille - juustokakku vadelmilla ilman paistamista. Hän on artikkelin toisessa osassa. Siinä kuvataan myös nopea resepti - juustokakku vadelmilla hitaassa keittimessä. Mutta tämä on ihanan sähköyksikön omistajille, joilla ei ole suurta halua hengailla keittiössä kymmenen tuntia peräkkäin.

Uunissa kypsennetty ylellinen jälkiruoka

Ihanan herkullisen valmistukseen tarvitset:

puoli kiloa vadelmia;

Kolme neljäsosaa pakkauksesta 100 % voita;

Kilo raejuustoa;

grammaa 100;

Munat, puoli tusinaa;

Lasillinen markkinoiden makeaa smetanaa (ilman hapanta);

Puoli kiloa sokeria ja tomusokeria;

vanilliini;

Jauhot, kuinka paljon taikinaa kestää, noin kaksi lasia;

Kuoritut pistaasipähkinät, 100-150 g, hienonna tehosekoittimella ja jaa kolmeen osaan;

Ei tarvitse pelätä muuttaa hieman tai jättää ilmoittamatta mitään ainesosaa. Sokerin makeus, kananmunien koko vaihtelee. Kypsennysprosessissa sinun on jatkuvasti kokeiltava mitä tapahtuu. Jos maistuu hyvältä, niin mittasuhteet ovat kohdallaan.

Kuka tahansa voi tehdä raejuustosta vadelmilla juustokakun, jonka reseptin tarjoamme ensin, mutta siihen menee koko päivä. Ja se on mahdollista syödä aikaisintaan seuraavana päivänä.

Juustokakku vadelmilla ja raejuustolla suoritetaan seuraavassa järjestyksessä. Kypsennys ensin Kun juusto paistaa ja jäähtyy, sitä vaivataan. Kun juusto on paistettu ja melkein jäähtynyt, on tarpeen aloittaa päällysteen valmistus.

hiekkakakku

0,5 pakkausta pehmennettyä voita, sama määrä sokeria, kolmasosa pistaasipähkinöistä, kaksi tai kolme munaa ja puolitoista-kaksi lasillista jauhoja, laita kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella alhaisella nopeudella. Sinun pitäisi saada heterogeeninen massa, jossa on selvästi näkyviä öljypalasia. Murokeksitaikina rakastaa kylmää eikä pidä käsistä. Siksi sitä ei tarvitse vaivata. Epäile välittömästi kokkareena, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi stabiloitumaan. Tämän ajan kuluttua ota se pois, rullaa se uunipellin kokoiseksi tai hieman pienemmäksi kerrokseksi. Muodolla ja koolla ei ole paljon väliä, koska valmis kakku on murskattava muruiksi. Se on siirrettävä kaulin avulla uunipellille, joka on vuorattu tarttumattomalla paperilla. On tärkeää, että se paistaa hyvin. Kun kerrospaksuus on yksi sentti, kypsennys erittäin kuumassa uunissa kestää enintään 12 minuuttia. Valmius tarkistetaan tulitikulla.

Jäähdytä kakku ja murskaa se samalla kaulimella tai tehosekoittimella pieniksi muruiksi. Yhdistä murut jäljellä olevan pehmeän voin kanssa.

Kermamassaa eli juustoa

Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita ripaus suolaa, tomusokeria, kananmunaa ja vaniljaa. Käytä tehosekoitinta homogeeniseen tilaan. Sekoita joukkoon smetana puu- tai silikonilastalla. Älä käytä tehosekoitinta, sillä smetana voi erottua, mutta sitä ei pidä sallia. Sinun pitäisi saada hyvin homogeeninen, maukas kermainen massa.

Paistaminen

Aseta teflonpaperi suuren yksiosaisen muotin pohjalle. Leikkaa nauha, jonka leveys on yhtä suuri kuin lomakkeen korkeus ja kiinnitä se lomakkeen sisäpuolelle. Laske hiekka alas. Taputtele hyvin. Kaada juusto varovasti ja varmista, että paperi on painettu lautaa vasten. Aseta muotti uunipellille. Kaada kiehuvaa vettä uunipellille. Ihannetapauksessa muoto tulisi upottaa 2/3 korkeudesta. On tärkeää, että vettä ei pääse muottiin, ja vesihöyryä on paljon. Paista puolitoista tuntia 150 asteessa. Älä avaa uunia. Tämän ajan kuluttua ota juustokakku pois uunista. Sen pitäisi täristä huojuessaan. Se saavuttaa tarvittavan kovuuden jäähtyessään. Jäähdytä jääkaapissa muotista poistamatta. Tämä kestää kuusi tuntia.

Pinnoite

Vadelmat pitää lajitella ja laittaa syrjään kauneimmat marjat. Ne menevät jälkiruoan päälle kuvan osoittamalla tavalla. Jäljelle jääneet marjat tulee sekoittaa ja saattaa nestemäisen lietteen tilaan miedolla lämmöllä. Hankaa se siivilän läpi, jotta se vapautuu kivistä ja tulee täysin homogeeniseksi.

Lopullinen suunnittelu

Ota jäähtynyt juustokakku jääkaapista ja poista se muotista. Hieman lämmin pinnoite peittää yläosan ja sivut. Paras tapa tehdä tämä on leveällä harjalla. Levitä reunoille loput pistaasipähkinämurut. Asettele päälle marjoja. Haluttaessa vadelmajuustokakkua, jonka resepti olemme edellä antaneet, voidaan parantaa käyttämällä ei raejuustoa ja smetanaa, vaan mascarpone-tyyppistä juustoa. Mantelipähkinät voidaan korvata murokeksimuruilla. Jos vadelmat ovat happamia, voit ripotella ne tomusokerilla sen jälkeen, kun ne on asetettu juustokakun päälle.

ruoanlaitto ilman lämpökäsittelyä

Juustokakku vadelmilla valmistuu nopeasti. Tarvittaisiin:

Suurin osa murotaikinasta;

Tuoreet vadelmat, litran purkki;

Raejuusto, grammaa 750-850;

Tomusokeri, lasi;

Gelatiini, yksi 20 gramman pakkaus;

Raskas kerma tai markkinasmetana ilman hapantaikinaa, 250 ml;

Puoli pakkaus hyvää öljyä;

Vanilliinipussi.

Tämän pikavadelmajuustokakun valmistus kestää noin 40 minuuttia.

Ota voi jääkaapista ja anna pehmetä. Gelatiini tulee kaataa kuumalla keitetyllä vedellä ja antaa turvota. Yleensä viisitoista minuuttia riittää. Pyyhi tänä aikana raejuusto siivilän läpi. Hiero myös vadelmat. Jätä osa marjoista koristeluun.

Murskaa keksit huhmareessa, lisää pehmeä voi ja sekoita. Yhdistä raejuusto kerman, puolikkaan sokerin ja puolet gelatiiniliuoksen kanssa. Sekoita vadelmasose jäljellä olevan mehun ja lopun jauheen ja gelatiinin kanssa.

Aseta kulhojen tai korkeiden paksuseinäisten lasien pohjalle kaikki keksit ja taputtele kevyesti perunamuusilla. Kaada varovasti puolet tuorejuustosta keksien päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Kun se kovettuu, kaada kaikki vadelmaseos lasiin. Lähetä taas kylmään. Kaada loput juustosta jäätyneen vaaleanpunaisen kerroksen päälle. Jäähdytä, kunnes se paksuuntuu ja koristele kokonaisilla marjoilla. Kerrokset voidaan jakaa eri järjestyksessä. On tärkeää, että ensimmäinen on valmistettu hiekkalastuista. Annosjuustokakku vadelmilla on valmis. Kesti noin puolitoista tuntia. Suurin osa meni hyytelön jähmettämiseen, minkä vuoksi tällaista vadelmajuustokakkua kutsutaan pikaiseksi.

Jälkiruoka multicookerista

Raejuustojuustokakun valmistamiseksi vadelmilla hitaassa keittimessä ei vaadita erityistä reseptiä. Tuotteet ovat täsmälleen samat kuin artikkelin alussa kuvatut ylelliselle uunin jälkiruoalle, ja teknisiä vaikeuksia on paljon vähemmän. Kotitekoisen murokeksin sijaan suosittelemme käyttämään valmiita keksejä. Se vie noin puoli kiloa. Kaikki muut ainesosat ovat ennallaan.

Sinun on otettava useita liuskoja vahvaa tarttumatonta paperia ja asetettava ne ristikkäin vuoan pohjalle. Nauhojen päiden tulee ulottua sen rajojen ulkopuolelle. Pannun pohjalle, aivan nauhojen päälle, sinun on asetettava samankokoinen ympyrä kuin pohja. Aseta seiniä pitkin myös nauha, jonka leveys on yhtä suuri kuin pannun korkeus. Lado pohjalle keksimuruja ja voita. Tampata. Kaada juusto päälle, peitä kannella ja kytke "Paistaminen" päälle 60 minuutiksi. Avaa pannua, kytke "Lämmitys" -tila päälle 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua avaa pannu ja jäähdytä. Älä ota vielä juustokakkua pois. Sen tulee jäähtyä ja vakiintua kylmässä paikassa. On parempi laittaa se jääkaappiin yön yli. Jos sen pintaan muodostuu halkeamia paistamisen tai jäähdytyksen aikana, tämä ei ole ongelma. Jopa ammattilaiset tekevät tämän. Tällaiset puutteet peittyvät, kun jälkiruoka lopulta kohoaa. Tämä tehdään kerroksella vadelmia, kermavaahtoa jne.

Aamulla juustokakku on poistettava kulhosta vetämällä paperinauhoista. Päälle kerros tuoreita marjoja ja kermavaahtoa. Päällystä sivuille ja ripottele päälle kookoshiutaleita tai pistaasipähkinöitä. Sisustus on helpoin ja luovin asia. Jokainen emäntä voi käyttää vaihtoehtojamme tai näyttää omaa mielikuvitustaan.

Uskotaan, että juustokakun valmistuksen hallitsevien voi ottaa kaiken monimutkaisia ​​jälkiruokia. Tämä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi kaikki eivät onnistu saavuttamaan oikeaa johdonmukaisuutta ensimmäisellä kerralla. Toivomme, että suosituksemme avulla onnistut!

Tänään meillä on vadelmajuustokakkua ja olen valmistellut sinulle kuvallisen reseptin, jotta sinäkin voit valmistaa sen.

Lapseni ja minä vietämme nyt lomaa isoäitimme luona - vietämme ne aktiivisesti ja iloisesti, tytöt vievät paljon energiaa ja meidän on palautettava se jotenkin.

Banaalin runsaan aamiaisen, terveellisen lounaan ja kevyen illallisen lisäksi vauvoilla on päivän aikana myös pieniä välipaloja - usein he kantavat mukanaan jotain keksiä, joskus (jos onneksi!) hedelmiä ja marjoja, joskus makeisia. .

Ja tietysti haluan, että kaikki, mikä tulee lasteni kehoon, on mahdollisimman hyödyllistä, vitamiinia ja luonnollista. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa on valmistaa jotain omin käsin.

Mutta eilen oli uskomattoman kuuma päivä, joten laitoin myös uunin päälle - oi, miten en halunnut! Ja pelastukseni minulle, jo toista kertaa, oli paistamaton juustokakku, joka perustuu herkulliseen kotitekoiseen raejuustoon, kekseihin ja hedelmiin.

Olen jo jakanut kanssanne, rakkaat lukijat, kesäversiot tästä ihanteesta, kuten minulle, kesäjälkiruoasta - mansikka ja kirsikka ... Ja nyt, ihanan vadelmakauden aikana, kerron sinulle kuinka valmistaa hämmästyttävä juustokakku tämä suosikki marja.

Joten aluksi luettelen kaiken tarvitsemasi (ainesosat on suunniteltu pieneen muotoon, jonka halkaisija on 18 cm).

Ainesosat

Juustokakkupohjaan tarvitset:

• 125 g kaurahiutalekeksejä (voidaan korvata tavallisella murokeksi)
• 50 g pehmeää voita

Juustokerrokseen:

• 250 g hyvää raejuustoa (minulla on oma tuotanto)
• 200 g kondensoitua maitoa
• 5 g pikagelatiinia
• 80 g kylmää keitettyä vettä

Suklaakerrokselle:

• 50 g tummaa suklaata
• 2 rkl maitoa (tai kermaa)

Vadelmahyytelökerrokseen:

• 1 pakkaus kuivaa vadelmahyytelöä
• 300 ml kiehuvaa vettä

Koristeeksi (yläkerros):

• reilu kourallinen tuoreita vadelmia (suoraan pensaasta)
• pari oksaa minttua

Kuinka valmistaa vadelmajuustokakkua - vaihe vaiheelta resepti

1. Aloitan valmistamalla gelatiinin käyttöön - täytä se vain kylmällä keitetyllä vedellä ja jätä se sivuun. Nyt mennään pohjan tekemiseen.
2. Pohjaksi päätin tällä kertaa käyttää ei tavallisia murokeksi keksejä, vaan kaurapuuroa - niin sanotusti vaihteeksi. Mutta muuten, tällainen korvaaminen on erittäin hyödyllinen niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota ruokavaliossaan ja sulkevat pois kaikki gluteenia sisältävät ruoat. Tällaisille ihmisille gluteenittomat leivonnaiset ovat ainoa tapa nauttia kotitekoisista herkuista. Kaurassa ei ole gluteenia, vaikka se sisältää gluteenia muistuttavaa ainetta, aveniinia, ja tämä kannattaa muistaa tai neuvotella asiantuntijoiden kanssa.
   
3. Joten murskaamme kaurahiutaleet hieman, laitamme ne isoon tehosekoitinkulhoon, lisäämme pehmennettyä tai hieman sulatettua voita.
   
4. Jauha koko kulhon sisältö muruiksi.
   
5. Saadusta massasta muodostamme nyt pohjan vadelmajuustokakullemme - tätä varten tarvitsemme irrotettavan muodon ja pergamenttilevyn. Puristamme murun tiukasti muotin pohjaa pitkin tasaiseksi kerrokseksi ja laitamme heti jääkaappiin.
   
6. Seuraavaksi meillä on suklaakerros - sitä varten sinun tarvitsee vain sulattaa paloiksi murskattu tumma suklaa höyryhauteessa.
   
7. Sekoita sitten pari ruokalusikallista maitoa tai kermaa.
   
8. Levitä sulatettu suklaa juustokakun jo jäätyneelle kaurapuuropohjalle ja laitamme takaisin jääkaappiin.
   
9. Seuraavaksi valmistellaan meille juustomassaa. Valmistamme sen myös suurella tehosekoitinkulholla. Joten laitoimme siihen raejuustoa.
   
10. Kaada seuraavaksi tarvittava määrä kondensoitua maitoa. Jauhamme kaiken homogeeniseksi massaksi.
    
11. Nyt liuotetaan jo turvonnut gelatiini - tämä voidaan tehdä vesihauteessa tai laittamalla se mikroaaltouuniin puoleksi minuutiksi. Lisää liuennut gelatiini juustomassan joukkoon ja vatkaa kaikki keskenään.
    
12. Tässä pitäisi saada sellainen kermainen massa rahkakerrokseen.
    
13. Jaamme sen ehdollisesti kahteen osaan ja asetamme ensimmäisen puoliskon jo jäätyneelle suklaakerrokselle. Jälleen lähetämme sen jääkaappiin - noin 40 minuutiksi - tunniksi (sinun on vain tarkistettava jatkuvasti jähmettymisprosessi).
    
14. Liuota sillä välin kuiva vadelmahyytelö pussista kuumaan keitettyyn veteen (olen samaa mieltä, että se ei ole hyödyllisin tuote, mutta toistaiseksi - voit halutessasi valmistaa hedelmäkerroksen käyttämällä luonnollista marjasosetta tai mehua ja gelatiinia) . Liuenneen hyytelön tulee jäähtyä kokonaan.
    
15. Kun juustomassa "tarttuu", kaada puolet vadelmahyytelöstä sen päälle ja poista se uudelleen jähmettymään.
    
16. 40-50 minuutin kuluttua voit kaataa toisen puoliskon juustomassasta.
    
17. Ja kun se myös kovettuu, laita päälle tuoreita vadelmia.
    
18. Kaada sitten jäljellä oleva vadelmahyytelö ja laita se taas jääkaappiin - tällä kertaa pariksi tunniksi tai jopa yön yli.
    
19. Poista täysin jäätynyt jälkiruoka varovasti muotista työntämällä ohut terävä veitsi varovasti muotin ja juustokakun väliin.
    
20. Mutta kaikki kauneus paljastuu, kun jälkiruoka leikataan paloiksi. Totuus?
    
21. Tässä on niin erittäin kevyt, järjettömän herkkä ja uskomattoman maukas vadelmajuustokakku, ja vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua valmistamaan tämän herkullisen kesäjälkiruoan.