Mausteiset yrtit, juuri tuotu torilta tai omalta mökiltäsi, tuoksuu niin ihanalta! Mutta jostain syystä ne muuttuvat jopa jääkaapissa nopeasti mauttoman kuihtuneeksi heiniksi ... Kuinka säilyttää vihannekset, jotta ne pysyvät tuoreina pitkään? Kokeneet kotiäidit tekevät tämän erityisten temppujen avulla. Tässä on joitain kulinaarisia salaisuuksia.

Kuinka säilyttää tuoreita yrttejä

Tuoksuvat tilli-, korianteri-, basilika- ja persiljarypäleet huononevat, jos ne asetetaan sopimattomiin olosuhteisiin. Tuoreuden tärkeimmät viholliset:

• Auringonvalo. Se tuhoaa klorofyllin, erityisesti herkissä yrteissä - persilja, korianteri. Ne alkavat muuttua keltaisiksi.
• Happi. Avoin pääsy juurista repeytyneisiin kasveihin johtaa siihen, että lehdet käpristyvät ja muuttuvat ruskeiksi.
• Ylimääräinen kosteus. Ilman vesihöyry edistää hajoamista. Lehdet ja varret peittyvät limalla tai homeella. Näin tapahtuu, jos jätät vihannekset kaupan pakkaukseen.
• Kosteuden puute. Vesi haihtuu kasveista, jolloin ne menettävät tuoksunsa ja kuivuvat.

Jos yrttejä on tarkoitus käyttää lähipäivinä, voit säilyttää niitä ilman jääkaapissa. Tätä varten ostettu tuote vapautetaan pakkauksista ja oman puutarhan kasvit puhdistetaan perusteellisesti juurista ja maalla värjäytyneistä lehdistä. Ruohoa ei saa koskaan pestä! Se lajitellaan tyypin mukaan (tilli - erikseen, korianteri - erikseen jne.) ja jokainen nippu kääritään pergamenttiin, puuvillaan tai pellavaan. Niput laitetaan keittiön kaappiin. Tässä muodossa kasvit pysyvät tuoreina 3-4 päivää.

Basilika ja minttu laitetaan syvään purkkiin, jonka pohjalle kaadetaan vettä 2 cm kerroksella. Tämä "kimppu" voi yksinkertaisesti seistä keittiön pöydällä, tärkeintä on, että suora auringonvalo ei putoa siihen. Vaihda vesi päivittäin ja leikkaa varret hieman.

Kuinka säilyttää kasviksia jääkaapissa

Lähes kaikki yrtit säilyvät parhaiten jääkaapissa. On olemassa useita tehokkaita tapoja valmistaa kasveja varastointia varten:

• Poista myymäläpakkauksesta, kääri paperipyyhkeeseen ja laita vetoketjulliseen pussiin. Jos kasvit alkavat kuivua sisältä, kastele paperipyyhkettä kevyesti vedellä. Tämä menetelmä on tehokas tiiviiden yrttien - salvia, rosmariini, timjami - säilytykseen, mutta sopii myös herkälle ruohosipulille.
• Kääri vihreät kostealla luonnonkankaalla (puuvilla, pellava), aseta jääkaapin alahyllylle.
• Laita nippu pystysuoraan muoviseen majoneesiämpäriin, johon kaadetaan vähän vettä, laita päälle muovipussi vetoketjulla, aseta se jääkaapin alahyllylle. Tämä on paras tapa pehmeille yrteille - persilja, korianteri.
• Kääri nippu mustaan ​​pussiin, aseta jääkaapin alahyllylle.

Nämä menetelmät sopivat kaikille kulinaarisille kasveille, paitsi basilikaa ja minttua, jotka mustuvat nopeasti jääkaapissa.

Tykkään maustaa ruokiani tuoreilla mausteilla. Mutta vihreiden pitäminen kotona ei ole niin helppoa. Selvitetään yhdessä, kuinka vihannekset säilytetään jääkaapissa ja mitä tehdä, jotta ne eivät kuihtuisi.

Tuoreen yrtin suurin haittapuoli on sen liian lyhyt säilyvyys. Lämpimissä ja valoisissa huoneissa se alkaa muuttua keltaisiksi ja mätänemään kahden päivän kuluttua. Jotta vihannekset eivät kuihtuisi, on tarpeen noudattaa tiettyjä vihreiden säilytysehtoja.

Vihreiden valmistaminen varastointia varten

Vihreiden säilyttämiseksi jääkaapissa erittäin pitkään, sinun on suoritettava muutama valmisteluvaihe:

Kuva	Ohje
	Vaihe 1: Puhdista Tarkasta huolellisesti ruohokimput kuolleiden oksien ja hyönteisten varalta. Jos jotain löytyy - poista se.
	Vaihe 2 Pese Jos sinun on poistettava pieni kerros pölyä, pyyhi vihreät lehdet kuivalla sienellä. Jos likaa on paljon, pese mausteet astiassa puhtaalla vedellä. Vihreä sipuli, persilja, valkosipuli ja tilli eivät pidä "kylpy"-menettelyistä. On parasta rajoittaa itsesi käsittelyyn kostealla sienellä.
	Vaihe 3. Kuivaus Ravista varovasti ylimääräinen vesi pois. Levitä yrtti talouspaperille ja anna seistä 10 minuuttia. Ota kuiva paperipyyhe ja pyyhi se päälle.
	Vaihe 4 Pakkaus Lajittele mausteet valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin astioihin.

Pakkaus: 5 vaihtoehtoa

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa? Sinun on valittava sopiva astia, laitettava siihen yrtit ja asetettava se alahyllylle.

Mikä säilytysastia olisi ihanteellinen tietylle viheriölle:

kuvat	Kuvaus
	Vaihtoehto 1. Lasi Puhtaan kannelliseen lasipurkkiin voit laittaa tilliä, persiljaa ja korianteria. Muista poistaa pitkät varret ja juuret.
	Vaihtoehto 2. Muovisäiliö Elintarvikemuovista valmistettu ilmatiivis astia soveltuu salaatin, pinaatin, suolahapon ja rakuunin pitkäaikaiseen varastointiin.
	Vaihtoehto 3. Paketit Vuoraa paperipyyhe muovipussiin ja taita vihreät päälle. Laita jääkaappiin niin, että lautasliina on pohjassa.
	Vaihtoehto 4. Folio Voit kääriä sellerin, tillin ja mintun folioon. Käärettä ei saa puristaa kovin tiukasti lehtiä vasten - on jopa toivottavaa jättää ilman pääsy.
	Vaihtoehto 5. Paperipyyhe Kääri vihreät lehdet talouspaperiin ja aseta jääkaapin sivuhyllylle. Joten voit säilyttää mitä tahansa mausteita 5-7 päivää.

10 yrttityypin varastointispesifisyys

Tuoreet yrtit ovat kausituote, joten vihannesten hinta on talvella erittäin korkea. Mutta jokaisella mausteella on ainutlaatuiset ominaisuudet, joten varasto on valmistettava niiden ominaisuudet huomioon ottaen.

Kuinka säilyttää tuoreita yrttejä jääkaapissa oikein:

Kuva	Kuvaus
	Suolaheinä säiliö - muovipussi; säilytysaika - 14 päivää.
	Tilli muovisäiliössä - 1 viikko; lasillisessa vettä - jopa 2 viikkoa säännöllisillä vedenvaihdoilla; lasipurkissa / pussissa - enintään 2 kuukautta; sipulin kanssa (laita tilliä pussiin hienonnetun sipulin kanssa) - 2 kuukautta, jos vaihdat sipulia 5 päivän välein.
	Selleri kapasiteetti - muovipussi; aika - 3-4 viikkoa.
	Persilja säiliö - lasillinen vettä peitetty pussilla; kuinka kauan säilytä - 2 kuukautta, jos vaihdat vettä säännöllisesti.
	Minttu säiliö - märkä paperipyyhe (folio); säilyvyys - 1 viikko.
	Purjo säiliö - hienonnettu sipuli muovipussissa; kuinka kauan säilytä - jopa 3 kuukautta. Muista tehdä muutama reikä, jotta jousi voi "hengittää".
	Vesikrassi säiliö - muovisäiliö, jossa on rei'itys; tuoreusaika - jopa 1 viikko.
	vihreä sipuli astia - lasillinen vettä; kuinka kauan - jopa 2 kuukautta, jos vaihdat vettä säännöllisesti.
	Basilika pakkaus - polyeteenipussi; säilyvyys - jopa 1 viikko.
	Pinaatti säiliö - muovipussi, jossa on rei'itys; kuinka kauan - jopa 5 päivää.

Kuinka tuoda raikkaus takaisin vihreyteen.

Ja talvella haluan syödä jotain tuoretta, väkevöityä. Tässä vihreät ovat paras vaihtoehto. Persilja, tilli, sipuli, korianteri, basilika - ja se ei ole kaikki markkinoilla ja supermarketeissa tarjottava valikoima. Mutta jotta se ei katoa, sinun on tiedettävä selvästi, kuinka vihannekset säilytetään jääkaapissa oikein, estäen kuivumisen tai kuivumisen. Ja korkeasta kosteudesta tuote voi päinvastoin muuttua happamaksi tai mädäntyä. Tämän estämiseksi voit käyttää joitain vihjeitä vihannesten säilyttämiseen jääkaapissa - sekä kansanmusiikkia että nykyaikaisempia, teknisesti kypsiä. Lisäksi, jos joillakin keittiön kotiäidillä on uusia jääkaappimalleja (joissa on erityinen erikoistunut nollakammio, jossa ei ole vaikeaa säilyttää vihreitä), suurin osa ihmisistä käyttää edelleen todistettuja isoäidin menetelmiä. Yritämme puhua näistä menetelmistä ja monista muista, ei vähemmän mielenkiintoisista, artikkelissamme.

tyhjiösäiliö

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa tyhjiösäiliön avulla? No, sinun täytyy ostaa se ensin. Lisäksi on parempi ja tarkoituksenmukaisempaa valita ruokia tunnetuilta markkinoilla osoittautuneilta yrityksiltä. Syynä on se, että epämääräinen valmistaja saattaa käyttää huonolaatuisia muoveja, joita ei ole tarkoitettu tuotteisiin. Lisäksi monet yritykset, jotka ovat melko suosittuja, ovat jo kehittäneet kokonaisia ​​tuotesarjoja - eikä pyörää tarvitse keksiä uudelleen. Säiliöitä on useita eri kokoisia, muotoisia ja värejä. Tässä se ei ole pääasia. Ja on tärkeää, että astiat noudattavat tyhjiötoimintaperiaatetta ja ovat valmistettu "ruoka"-materiaalista. Ennen munimista viheriöt on lajiteltava, pestävä juoksevalla vedellä ja kuivattava. Kyllä, ja viimeinen vivahde: ​​tällaiset lisävarusteet ovat melko kalliita, mutta on parempi käyttää rahaa kuin heittää pois pilaantuneet tuotteet.

Lasipurkki

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa tavallisella lasipurkilla? Tämä on ihmisten todistama menetelmä, joka on keksitty luultavasti jopa ensimmäisen ostamisen yhteydessä

1. Irrotamme langoista ja mahdollisista pilaantuneista elementeistä viherkimppuja. Leikkaamme juuret pois.
2. Kaada kylmää vettä leveään ja syvään kulhoon ja huuhtele kasvit huolellisesti.
3. Levitämme pöydälle tai mihin tahansa koneeseen pyyhkeen (voit käyttää paperia) ja pyyhimme vihreät nesteestä. Anna sen kuivua mahdollisimman paljon aikaa.
4. Laitamme kasvit kuivaan litran purkkiin (jos vihreyttä on paljon, voimme laittaa sen kolmen litran purkkiin) ja suljemme purkin muovikannella.
5. Laitoimme sen jääkaapin pohjalle, jossa lämpötila on aina positiivinen, mutta ei korkea.

Tällä tavalla viherkasvit voidaan pitää tuoreina kaksi tai jopa kolme viikkoa (koskee lajikkeita, kuten tilliä, selleriä, persiljaa). Herkemmät lajit - esimerkiksi salaatti tai korianteri - voivat elää siellä hieman lyhyemmän ajan: jopa viikon.

Elintarvikelaatuinen polyeteenipussi

Kuinka säilyttää vihreitä pussissa jääkaapissa? Helppo nakki! Tämä on myös vanha hyvä kokeiltu ja oikea menetelmä. Näin säästät vihreyttä myös ilman jääkaappia, kellarissa tai talvella lasitetulla parvekkeella. Mutta jopa jääkaapin pohjalla hän tuntuu hyvältä: häntä säilytetään yli viikon.

1. Lajittelemme ostetut kasvit, poistamme mätänemät. Ei suinkaan minun?
2. Laitoimme ne melko tiheään elintarvikemuovipussiin.
3. Laitamme viherkassin täyttymään sisäpuolelta ilmapallon tavoin. Sitten sidomme tiukasti pitäen pyöristetyn muodon (se on kätevää tehdä paperitavarateipillä).
4. Laitoimme mausteiset niput pussiin jääkaapin alapuolelle, jossa lämpömittarin lukemat olivat positiiviset.

Märkä käärepaperi

Kuinka säilyttää vihreitä jääkaapissa paperilla? Paperipyyhe tai elintarvikekääre käy, sillä ei ole väliä. Älä käytä sanomalehtiä - ne sisältävät painomustetta, joka voi siirtyä tuotteisiin. Valitun materiaalin tärkein laatu on, että se ei leviä kosteuden vaikutuksesta. Pese vihreät ja lajittele. Kääri sitten paperiin ja suihkuta vettä suihkepullosta. Laitoimme nippun jääkaapin pohjalle avoimeen muovipussiin. Siten vihreitä voidaan säilyttää jopa viikon ja mahdollisesti pidempään.

Pakastin ja nollakammio

Teknologisesti edistynein tapa säilyttää tuoreita yrttejä jääkaapissa. Yrtit on valmisteltava munimista varten käymällä ne läpi ja pesemällä ne. Sitten - jauhaa ja laita muoviastiaan. Laita pakastimeen (tai nollakammioon, joka on suunniteltu erityisesti hedelmien ja yrttien pakastamiseen). Tällaisissa olosuhteissa, jos osaat säilyttää vihreitä oikein jääkaapissa, voit käyttää sitä lähes ympäri vuoden tarjoilun koristeluun, salaattien ja muiden herkullisten ja terveellisten asioiden valmistukseen!

4.8461538461538 4,85 / 13 ääntä

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Tuoreet yrtit voivat parantaa ja parantaa tuttujen ruokien makua, antaa niille epätavallisia muistiinpanoja. Totta, tuote on pilaantuva, joten sinun on tiedettävä, kuinka vihannekset säilytetään jääkaapissa ja pakastimessa, kuinka kuivataan se talveksi. Yksinkertaisia ​​tekniikoita ja edullisia lähestymistapoja käyttämällä voit säilyttää tuotteet herkullisena ja houkuttelevassa muodossa useita viikkoja ja jopa kuukausia. Samaan aikaan aihioiden gastronomiset ominaisuudet tai niiden koostumuksen hyödylliset aineet eivät kärsi. Tärkeintä on suojata tuotteita altistumiselta kuumuudelle ja ultraviolettisäteilylle sekä useille muille negatiivisille tekijöille.

Miten tuoreita yrttejä voidaan säilyttää?

• Levitämme tuotteen pieneen kulhoon, täytämme sen kylmällä vedellä ja huuhtelemme huolellisesti. Sen jälkeen huuhtele aihiot jo juoksevan veden alla, ravista pois ja aseta pyyhkeelle. Kuivaamme komponentteja vähintään neljänneksen tunnin ajan ravistaen säännöllisesti. Sen jälkeen täytämme kuivatut muoviastiat tai lasipurkit tuoreilla yrteillä ja suljemme ilmatiiviillä kansilla. Jos kaikki tehtiin oikein, aihiot pysyvät alkuperäisessä muodossaan kuukauden ajan.

• Muovipusseja voi käyttää myös erittäin tuoreen tuotteen säilytykseen viikon ajan. Tässä tapauksessa tuotteet on myös pestävä ja kuivattava perusteellisesti, pakattava pakkauksiin täyttämättä niitä liikaa. Sen jälkeen yritämme saada lisää ilmaa säiliöön ja pakata se. Pakastimen vieressä oleva jääkaapin hylly soveltuu parhaiten tarvikkeiden säilytykseen.

Vinkki: Jos vihreitä on paljon, et voi pestä sitä. Riittää, kun lajittelet tuotteet, poistat kuihtuneet tai tummuneet oksat ja laitat ne tilavaan pussiin. Lisäämme sinne myös muutaman pienen kuoritun sipulin, joita vaihdamme 5 päivän välein. Samalla vaihdamme myös pakkauksen kuivaksi.

• Tuotteet pysyvät tuoreina 2-3 viikossa, jos ne kääritään tavallisimpiin merkintöjättömään paperiin. Voit tehdä tämän huuhtelemalla ja kuivaamalla vihreät, kääri ne tiukasti paperiarkille jättämättä aukkoja. Ennen kuin työkappale asetetaan jääkaappiin, se on ruiskutettava vedellä suihkepullosta.

Vihreät, salaattia lukuun ottamatta, voivat olla jääkaapissa ilman esikäsittelyä. Mutta tässä tapauksessa se on kuivattava hyvin raikkaassa ilmassa, kunnes kosteuden merkit katoavat kokonaan. Tällainen tuote pakataan muovipussiin, jossa on reikiä ja laitetaan vihannesosastoon.

Vihannesten pakastaminen kotona

Jokainen vaikuttavan viherkasvien ryhmän edustaja säilyttää tuoreutensa ja hyödyllisyytensä, jos se on kunnolla jäädytetty. Sinun on vain otettava huomioon muutama tärkeä seikka:

• Komponentit on puhdistettava, pestävä ja kuivattava. Lehdet tulee poistaa varresta. Ilmatiiviillä kansilla varustetut muoviastiat sopivat ihanteellisesti aihioiden säilytykseen.
• Persilja, salvia, tilli ja timjami tulee hienontaa etukäteen, jotta ne säilyvät paremmin.
• Tilliä ja minttua voidaan pakata paitsi muoviin, myös elintarvikefolioon.
• Rosmariini ja basilika pakkauksen jälkeen tulee ripotella hienolla suolalla. Muuntyyppisille viherkasveille tämä tekniikka voi olla tuhoisa.

Yhdessä pakkauksessa saa säilyttää vain yhden tyyppistä tuotetta. Useiden kasvilajikkeiden yhdistelmä on mahdollista vain, jos hienonnettu massa jäädytetään annoksina veteen, voihin tai kasviöljyyn.

Erilaisten vihreiden säilytysominaisuudet

Vihreiden tuoreena pitämiseen liittyvien yleisten sääntöjen lisäksi sinun tulee tutustua useisiin erityisiin kohtiin. Niiden noudattaminen auttaa saavuttamaan tuotteiden maksimaalisen säilyvyyden:

1. Tilliä ja persiljaa voi säilyttää myös huoneenlämmössä. Mutta tätä varten nippu on asetettava varreineen vesisäiliöön ja lehtiosa on peitettävä pussilla. Neste vaihdetaan 2-3 päivän välein.
2. Minttua ja tilliä ei suositella säilytettäväksi suuressa nipussa, vaan jaettuna pieniksi paloiksi. Tämä maksimoi niiden maun.
3. Älä leikkaa valkoisia osia vihreästä sipulista. On parempi poistaa niistä läpinäkyvä kalvo, liottaa kylmässä vedessä ja kääriä kostealla liinalla. Pakkaamme aihion ensin tavalliseen paperiin, sitten muovipussiin ja laitamme sen jääkaappiin.
4. Salaatti pehmenee nopeasti ja menettää rapean koostumuksensa. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on otettava kulho, vuorattava se paperipyyhkeellä, asetettava salaatti ja asetettava toinen pyyhe päälle. Käärimme rakenteen kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin. Viikon tuoreus on taattu.

Jos vaikuttaa siltä, ​​että työkappale on menettänyt arominsa pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen, aseta se useiksi minuutiksi kylmään veteen. Tuoksu palaa ja on yhtä intensiivinen kuin se oli alussa.

Kuinka kuivata vihreitä kaikkien sääntöjen mukaan?

Kotona voit käyttää kahta tapaa valmistaa aihioita. Ennen vihreiden kuivaamista tuotteet on pestävä ja kuivattava. Seuraavaksi toimimme yhden kaavion mukaisesti:

• Uunissa. Erottele lehdet varresta ja leikkaa hienoksi. Levitä massa ohueksi kerrokseksi kuivalle ja puhtaalle uunipellille, peitä vahapaperiarkilla. Laitoimme rakenteen uuniin, kuumennettiin 40ºС:seen ja pidämme sitä samassa lämpötilassa kolme tuntia. Sen jälkeen koostumus asetetaan steriileihin lasipurkkeihin ja suljetaan kansilla.
• Ilmassa. Keräämme kasvien varret pieniin nippuihin, jotka sidomme langalla. Riputamme ne lämpimään, kuivaan huoneeseen, annamme seistä useita päiviä. Asetamme valmiin tuotteen lasipurkkeihin.

Varastot tulee tarkistaa säännöllisesti. Jos säiliön seinille ilmestyy kosteusjäämiä, säiliöt on vaihdettava ja aihiot on kuivattava uudelleen, mutta tällä kertaa enintään puoli tuntia.

Vihreän sipulin sadonkorjuu talveksi

• Pestään tuote, kuivataan, puhdistetaan pintakalvoista ja leikataan pieniksi renkaiksi. Kuivaa massa vielä kerran talouspaperille levittämällä. Pakkaamiseen mennessä sipulin on oltava täysin kuiva, muuten sen makuominaisuudet kärsivät. Asetamme työkappaleen pieniin muovisäiliöihin tai pulloihin ja laitamme sen pakastimeen.

• Pese, kuori, hienonna ja kuivaa sipuli kevyesti. Kaada jääpalavuokiin ja täytä vedellä, kasvisvoilla tai sulatetulla voilla. Laitoimme sen pakastimeen säilytystä varten.

Yllämainituista tavoista valmistettua vihreää sipulia ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Se, kuten kuivatut ainesosat, lisätään yksinkertaisesti ruokiin niiden valmistusvaiheessa.