Runsaat ja maukkaat paistetut perunat ihralla valmistuvat erittäin nopeasti ja helposti. Tämä hämmästyttävän maukas ruokalaji sopii hyvin tuoreiden, marinoitujen ja suolattujen vihannesten kanssa. Se tarjoillaan myös lihan, kalan, sienten kanssa missä tahansa muodossa.

Valmistuksen kuvaus

Tällainen yksinkertainen ruokalaji, kuten paistetut perunat ihralla, ei aina ole herkullista ja maukasta. Kiinteiden, kullanruskeiden ulkopuolelta rapeiden ja sisältä pehmeiden viipaleiden sijaan ne päätyvät usein pannulle murenevaksi sotkuksi. Joko perunat muuttuvat liian kuiviksi tai ne palavat tai hukkuvat ylimääräiseen rasvaan.

Hyvien tulosten saavuttamiseksi tämän yksinkertaisen ruoan valmistuksessa sinun on tiedettävä, kuinka perunat paistetaan oikein ihrassa.

1. Pannussa tulee olla tarpeeksi rasvaa - 1,5-2 cm pohjan yläpuolella. Jos on puutetta, astiasta tulee kuiva, ja jos on ylimäärä, se on mauton.
2. Ennen vihannesviipaleiden levittämistä sinun on lämmitettävä pannu perusteellisesti. Voit tarkistaa, onko rasva paistamisvalmis asettamalla yksi viipale pannulle. Jos kuulet suhinaa ja kuplia muodostuu viipaleen ympärille, se tarkoittaa, että on aika kaataa perunat ulos.
3. Mukuloiden oikea leikkaaminen varmistaa niiden tasaisen ja nopean paistamisen. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, suikaleiksi tai tankoiksi. Ensin mukula leikataan 1 cm paksuisiksi levyiksi, sitten levyt murskataan saman paksuisiksi nauhoiksi.
4. Odota 5 minuuttia kasvisviipaleiden asettamisesta pannulle ensimmäiseen sekoittamiseen. Tämän ansiosta viipaleille muodostuu kullanruskean kuoren muodossa oleva suoja, joka säilyttää niiden rakenteen.
5. Suola kaadetaan perunoihin 5-7 minuuttia ennen kaasun sammuttamista. Jos lisäät suolan heti, vihannes vapauttaa mehua ja viipaleet tarttuvat yhteen paistamisen aikana tai muuttuvat mureneiksi.
6. Älä peitä perunoita paistamisen aikana, jotta viipaleet pysyvät ehjinä. Pohjakerros on jo höyrytetty hyvin, ja kerrosten ajoittain sekoittaminen mahdollistaa viipaleiden höyrystymisen ja paistamisen tasaisesti.

Sinun tulee paistaa perunoita ihrassa 25-30 minuuttia. 1 kg vihanneksia tuottaa 5-6 annosta. Astian kaloripitoisuus on 650 kcal / 100 g.

Ihraperunoita ei paisteta suuria määriä tai etukäteen. Se valmistetaan välittömästi ennen käyttöä ja sellaisena tilavuutena, ettei mitään jää syömisen jälkeen.

Ainesosat

Perunoiden paistamiseen ihralla paistinpannussa tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg perunoita;
• 200 g laardia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• mausteet ja mausteet maun mukaan;
• 1 sipuli (valinnainen ainesosa).

Perunoiden laardi on tuoretta tai suolattua - valintasi kotiäidin mieltymyksistä riippuen. Jos laardi on suolaista, suolaa tarvitaan vähemmän paistamisen lopussa. Ruoasta tulee erityisen maukas, jos valitset siihen ihraa, jossa on liharaitoja.

Perunoita ei tarvitse paistaa laardin kanssa, mukaan lukien sipulit ainesosien joukossa. Sipulia käytetään amatöörille - ne lisäävät ruokaan uusia makusävyjä. Jotkut kotiäidit, ennen kuin kaadetaan kasvisviipaleet paistinpannulle, sekoitetaan jauhojen kanssa 2 ruokalusikallista. Heidän mielestään tässä tapauksessa kuori muuttuu vielä ruskeammaksi.

Kuinka keittää perunoita rasvalla paistinpannussa

Perunoiden paistaminen ihralla koostuu useista vaiheista:

1. Leikkaa laardi mielivaltaisiksi paloiksi: koolla ei ole väliä, tärkeintä on, että kaikki palat ovat saman pituisia ja paksuisia. Ihoa ei tarvitse leikata.
2. Pese kuoritut mukulat kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
3. Leikkaa perunat samankokoisiksi suikaleiksi, laita liinalle ja kuivaa.
4. Laita sihraviipaleet kuumalle paistinpannulle. Vähennä kaasun tasoa ja pidä laardia, kunnes rasva on sulatettu, 7-10 minuuttia sekoittaen sitä silloin tällöin lastalla. Älä tee rasvaa korkealla lämmöllä - se palaa nopeasti, ja tämän vuoksi perunoiden mausta tulee epämiellyttävä.
5. Kun tarvittava määrä rasvaa on sulatettu, kaasu kasvaa varmistaakseen, että rasva lämpenee kunnolla.
6. Tämän jälkeen perunat asetetaan ja levitetään pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Kaasu vähennetään keskitasolle.
7. Vihannesviipaleet sekoitetaan korkeintaan 3-5 minuutin välein. Tämä tehdään leveällä lastalla: olkikerros nostetaan ja käännetään toiselle puolelle niin, että vihannesten raaka (tai kevyt) osa ilmestyy kuumaan rasvaan.
8. 15-17 minuutin kypsennyksen jälkeen astiaa sekoitetaan 1-2 minuutin välein. Jos ainesosissa on sipulia, hienonna ne ja laita ne tässä vaiheessa pannulle.
9. Kun perunat ovat valmiita makuun, lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita. 5 minuutin kuluttua kaasu sammutetaan.

Paistetut perunat ihralla tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen, koska jäähdytyksen jälkeen ruuan maku heikkenee. Viipaleiden jättäminen pannulle imee nopeasti ylimääräisen rasvan ja tekee niistä pehmeitä.

Paistetut perunat, sanat, jotka vievät sinut takaisin kaukaiseen lapsuuteen. Kun niitä puhutaan, esiin tulee makeita muistoja perunoista, jotka on vedetty hiilestä. Sillä hetkellä maailmassa ei ollut mitään maukkaampaa. Vuodet ovat kuluneet, lapsuuden maku säilyy, vaikka se on hieman muuttunut, mutta pääainesosa pysyy samana kuin suosikkiperuna.

Valikoimastamme reseptiperunoiden keittämiseen ihralla uunissa löydät varmasti vaihtoehdon, josta tulee ”kruunu” pöytäsi. Ruoat valloittavat valmistusyksinkertaisuudellaan ja raaka-aineiden saatavuudellaan, eikä maku ole huonompi kuin minkään gourmetravintolamestariteoksen.

Perunoiden valmistamiseksi ihralla klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• Keskikokoiset perunat - 10 kpl;
• Tuore sianliha - 100-150 gr.;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Suola - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Laita uuni päälle 200°C.
2. Pese mukulat, kuori ja kuivaa.
3. Leikkaa ne puoliksi ja laita kuppiin.
4. Ripottele perunat suolalla ja pippurilla ja sekoita.
5. Silitä auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille.
6. Aseta ohuiksi viipaloitu sianliha jokaisen perunapuolikkaan päälle.
7. Laita esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
8. Tarkista valmius tulitikulla tai vartaalla, jos puolikkaat lävistävät helposti, se on valmis.
9. Tarjoile kuumana, ripottele pinnalle yrttejä.

Laita perunaruokien kastikkeet erikseen.

Lisättynä valkosipulia

Uunissa olevat perunat laardin ja valkosipulin kanssa eivät jätä mausteisten ystävien välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

• Keskikokoiset perunat - 10 kpl;
• Tuore sianliha - 100-150 g;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Tomaattikastike - 3 rkl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Vihreät - 1 nippu;
• Basilika tai timjami - 0,5 tl, valinnainen.

Valmistelu:

1. Pese perunat, kuori ne, kuivaa lautasliinalla.
2. Leikkaa kahtia ja höyrytä puolikypsiksi.
3. Laita perunat auringonkukkaöljyllä voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan.
4. Ripottele päälle hienoksi raastettua valkosipulia ja ripottele päälle kuivien aineiden seos.
5. Voitele tomaattikastikkeella, voit lisätä ohuiksi siivuiksi leikattuja tomaatteja.
6. Peitä valmistettu tuote laardilla, säädä palasten ohuus halutessasi.
7. Kaada hieman vettä kattilan pohjalle, jotta astia ei kuivu eikä pala.
8. Laita esilämmitettyyn uuniin 200°C.
9. Keitä perunoita 20-25 minuuttia.

Tarjoile kuumana. Kasvisruoat sopivat lisukkeeksi. Maustamiseen - majoneesia, smetanaa, erilaisia ​​perunoiden kastikkeita.

Alkuperäiset haitariperunat

Harmonikkaperunat uunissa, helppo valmistaa. Ruokalaji näyttää kauniilta ja mikä tärkeintä, se on erittäin mehukas ja maukas.

Ainesosat:

• Kaikenlaiset, mutta samankokoiset perunat - 10 kpl;
• Sianliha (tuore, suolattu, savustettu) - 150 gr.;
• Suola, pippuri, rosmariini - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Pese perunat, kuori ja kuivaa. Nuoret mukulat, pese ja kuivaa.
2. Leikkaa terävällä veitsellä jokaista perunaa pitkin, niiden välinen etäisyys on 3-4 cm.
3. Laita jokaiseen viipaleeseen ohuiksi viipaleet silavaa.
4. Ripottele päälle kuivia aineita ja laita auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille.
5. Peitä foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen.
6. Keitä 40 minuuttia.
7. Poista folio ja jätä astia vielä 10 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea.

Tarjoile kuumana smetanan ja yrttien kanssa.

Perunat ihralla foliossa

Paistetut perunat ihralla foliossa, erittäin mehukas ja ainutlaatuisen makuinen ruokalaji.

Ainesosat:

• Minkä tahansa samankokoiset perunan mukulat - 10 kpl;
• Suolattu sianliha - 150 g;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Pese ja kuori perunat, pese vain nuoret.
2. Keitä mukulat puolikypsiksi, poista kattilasta ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Leikkaa kumpikin puolisko puoliksi ja hiero mausteilla.
4. Leikkaa folio paloiksi mukulan muodon mukaan kääriäksesi sen kokonaan.
5. Leikkaa perunat harmonikan muotoisiksi ja laita jokaiseen viipaleeseen pala silavaa.
6. Kääri folioon ja laita pellille.
7. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen 15 minuutiksi.
8. Sitten halutulla tavalla. Avaa folio ja anna astian ruskistua. Jätä vielä 10 minuutiksi.
9. Tarjoile kuumana foliossa.

Mausta yrteillä. Kasvikset tarjoillaan lisukkeena.

Paistamismahdollisuus vartaassa

Ainesosat:

• Keskikokoiset perunat - 10 kpl;
• Puff porsasahva - 100-150 gr.;
• Mausteet perunaruokiin - 1 pussi;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Pese perunat, kuivaa ne, leikkaa 3-4 cm ympyröiksi.
2. Leikkaa ihra haluamillesi paloiksi.
3. Laita valmistetut ainekset yksitellen vartaisiin.
4. Voitele koko rakenne kasviöljyllä ja aseta se uunipellille.
5. Ripottele pinnalle kuivat aineet.
6. Paista uunissa 200-220 asteessa puoli tuntia.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana erilaisilla kastikemausteilla.

Paistetut perunat ihralla ja pekonilla

Ainesosat:

• Keskikokoiset perunat - 8 kpl;
• Tuore sianliha - 100 gr.;
• Pekoni - 100 gr;
• Sipulit - 2 kpl;
• Voi - 50 gr;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Timjami - 2 oksaa.

Valmistelu:

1. Pese perunat, kuori ja kuivaa.
2. Leikkaa mukulat ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla.
3. Sulata voi pannulla, lisää kaikki kuivat aineet ja hienonnettu sipuli, sekoita hyvin.
4. Lisää hienonnetut perunat pannulle ja sivele ne huolellisesti öljyseoksessa.
5. Ota kattila pois liedeltä.
6. Aseta perunaviipaleet kerroksittain uunipellille, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia.
7. Leikkaa pekoni ja ihra pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla.
8. Kun viipaleet ovat valmiita, ota uunipelti pois ja laita laardi ja pekoni yhdeksi kerrokseksi.
9. Anna tekeytyä vielä muutama minuutti, kypsennä kullanruskeaksi.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana. Päälle timjamia ja yrttien oksia.

Ainesosat:

• perunat - 10 kpl;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Puhdistettu kasviöljy;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kuiva tilli.

Valmistelu:

1. Pese perunat, kuori ja kuivaa.
2. Leikkaa 4-6 osaan.
3. Sekoita kaikki kuivat mausteet kulhossa ja lisää öljy. Hiero jokainen mukulaviipale hienoksi raastetulla valkosipulilla ja pyöritä mausteiden ja öljyn seoksessa.
4. Anna seistä 10-15 minuuttia.
5. Asettele viipaleet uunipellille yhdelle riville ja paista 180 asteessa.
6. Tarkista 20 minuutin kuluttua viipaleiden kypsyys puutikulla. Jos ruokalaji on valmis, tikku mahtuu viipaleeseen esteettä.

Tarjoile valmis ruoka kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Emme lakkaa hämmästymästä venäläisen keittiön lisukkeiden runsaudesta, mutta et voi kertoa niistä kaikista yhdessä arvostelussa. Kuninkaallisen perunalisäkkeen ohi on kuitenkin mahdotonta mennä. Tänään meillä on illallisella kunniavieras - paistettuja perunoita laardin ja sipulin kera. Ihrassa keitetyt perunat ovat kaikkien aikojen toinen venäläinen tyyli. Perheessäni lapsetkin syövät suurella mielenkiinnolla rapeita paistettuja perunoita rätiselillä ja sipulilla.

Ainesosat ovat uskomattoman yksinkertaisia. Tarjoamiseen tarvitsemme uusia perunoita, nuoria sipulia ja hyvän palan kotitekoista jäähdytettyä laardia sekä mausteita - suolaa ja kiharaa persiljaa.

Leikkaa sihra ohuiksi viipaleiksi. Laita esilämmitettyyn paistinpannuun ja levitä tasaisesti koko paistopinnalle.

Paista ihraa keskilämmöllä, kunnes muodostuu naksuja.

Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi.

Asettele keksejä paistinpannusta lautaselle.

Laita perunat kiehuvaan ihraan. Keitä viisi minuuttia korkealla lämmöllä.

Sekoita perunat ja paista vielä viisi minuuttia keskilämmöllä.

Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lisää sipuli perunoiden joukkoon ja sekoita.

Paista perunoita ja sipulia ihrassa vielä viisi minuuttia keskilämmöllä peittämättä kannella.

Ripottele paistetut perunat sipulilla ja suolalla.

Sekoita uudelleen. Peitä kannella vain minuutiksi ja sammuta heti liesi. Jos peität pannulla heti alussa, lisuke on keitetty ja tarvitsemme rapeita perunoita.

Lisää keksejä.

Paistetut perunat ihralla ja sipulilla ovat valmiita! Tarjoile illallislisäkkeesi suoraan pannulta.

Täydennä ihrassa paistettuja perunoita persiljalla ja kesävihanneksilla. Hyvää ruokahalua.

Paistetut perunat ovat loistava vaihtoehto paistetuille perunoille. No, jos paistat sen uunissa laardin tai pekonin kanssa, se on satu.

Paistettujen perunoiden resepti rasvalla on hyvin yksinkertainen, tarvitset vain kolme ainesosaa, mutta tämän ruuan maku ja aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Valmiin astian paino on noin 1300 kg.

Astia on suunniteltu 4-5 hengelle

Kokonaiskeittoaika: 1 tunti

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Paistettujen perunoiden valmistamiseksi laardilla uunissa tarvitsemme:

• Perunat 10-12 kpl, keskikokoisia tai suuria mukuloita,
• ihraa 150-200 gr.,
• suolaa 1-2 ripaus,
• kasviöljy pannun voitelemiseen 5-10 gr.

Kuinka paistaa perunoita ihralla uunissa.

• Kytke uuni päälle. Aseta lämpötila 200-220 asteeseen.

Kun uuni lämpenee, valmista perunat ja laardi.

• Puhdistamme ja pesemme perunat huolellisesti ja jätämme ne veteen.

• Leikkaa jääkaapista otettu kylmä ihra ohuiksi, hieman perunaa pienemmiksi paloiksi.

Siahran tulee olla "kiinteää mutta pehmeää". (katso kuva)

Kuinka valita ja suolaihra on koko tiede.

• Leikkaa pestyt perunan mukulat pituussuunnassa kahteen osaan.

• Lisää sitten perunoihin 1-2 ripaus suolaa.

• Sekoita perunat ja suola hyvin.

• Voitele uunipelti kasviöljyllä.

• Aseta suolatut perunapuolikkaat uunipellille.

• Laita pala silavaa jokaiseen perunapuolikkaaseen.

Uuni on lämmennyt.

• Laita uunipelti perunoiden kanssa uuniin paistumaan.

• Paista noin 40-50 minuuttia 200-220 asteen lämmössä.

Määritä valmius hammastikulla. Jos hammastikku menee perunaan kuten voihun, niin kaikki on hyvin – se on valmis.

• Laitamme uuniperunat ihralla lautaselle, sen päälle ei tarvitse kaataa sulatettua rasvaa - se pilaantuu, pelkät sulan laardin palat riittää.

Tarjoilemme majoneesikastiketta tai tartaarikastiketta, mutta uuniperunat ihralla on sinänsä tyylikäs ruokalaji.

Nuolla vain sormiasi. Aromaattisessa ihrassa liotetut perunat kuin voita... vain sulaa suussa!!

Kuten näette, ei ole vaikeaa valmistaa uunissa paistettuja perunoita ihralla, kaikki on yksinkertaista, ei röyhelöä ja erittäin maukasta!

Erinomainen lisuke mille tahansa liha- tai kalaruoalle, salaatille tai happamille tai marinoituille vihanneksille.

Uunissa kypsennetyt perunat kannattaa kypsentää laardin kanssa niin, että voit syödä ne heti lämpiminä. Kun se jäähtyy tai seuraavana päivänä, se ei maistu ollenkaan, kuten muovailuvaha.

Noin yksi ihminen syö kerrallaan 4-5 puolikasta isoja uuniperunoita.

Hyvää ruokahalua!!!

Ihrassa paistettu peruna on yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, jonka ansiosta esi-isämme, jotka eivät tienneet suolakurkkua, pysyivät tuottavina koko päivän.

Ihra voidaan paistaa etukäteen, mutta jotta perunaviipaleet eivät pala, ne tulee laittaa hyvin lämmitettyyn paistinpannuun suolattuina. Muodostuva vahva kullanruskea kuori säilyttää myöhemmin kannen alla höyrytettyjen perunapalojen muodon, jotta ruokalaji ei muutu puuroksi. Suuret sipulirenkaat antavat ruoalle sanoinkuvaamattoman aromin ja korostavat sianlihan makua.

Viimeisenä silauksena lisätään hienonnettu valkosipuli ja mausteet.

Ainesosat

• perunat 5-6 kpl.
• ihraa 150 g
• kasviöljy 3-4 rkl. l.
• sipuli 1 kpl.
• valkosipuli 2-3 kynttä
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria 2-3 ripaus
• vihreitä koristeluun

Valmistelu

1. Paistettujen perunoiden valmistukseen tämän reseptin mukaan sopii tuore tai suolattu laardi. Suolattua tuotetta käytettäessä on suositeltavaa huuhdella se hyvin ylimääräisen suolan poistamiseksi ja taputtelemalla sitä lautasliinoilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa pieniksi keskipaksuiksi muoveiksi. Ota paistinpannu, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Laita hienonnettu laardi kuumalle paistinpannulle. Pienennä lämpöä ja paista palat kullanruskeiksi, 5-8 minuuttia. Tänä aikana rasva sulaa, jonka päällä perunat paistetaan. Kun laardipalat ovat ruskistuneet, nosta ne pannulta lautasliinalle.

2. Kuori sillä välin perunat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa kuutioiksi. Lisää pannulle sulan kuuman rasvan kanssa. Laita korkealle lämmölle ja paista 8-10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varmista, että perunalohkot ovat ruskistuneet joka puolelta.

3. Kun kaikki palat ovat ruskistuneet, voit siirtyä seuraaviin vaiheisiin.

4. Kuori iso sipuli. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää perunoihin. Vähentämättä lämpöä, jatka paistamista 3-5 minuuttia sekoittaen ajoittain, jotta sipuli pehmenee. Laske sitten lämpö alhaiseksi ja paista 5-8 minuuttia kannen päällä.