Hunaja-sinappikastikkeen valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja. Ne erottuvat yksinkertaisuudestaan ​​ja odottamattomista ainesosien yhdistelmistä, joiden ei pitäisi olla pelottavia.

Resepti nro 1

Välttämätön:

2 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa,

2 rkl. sinappilusikkaa,

1 st. lusikallinen sitruunamehua

2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

erilaisia ​​mausteita - halutessaan ja maun mukaan.

Kuinka kokata:

Laita hunajaa pieneen astiaan ja lisää siihen ei kovin mausteista sinappia. Sekoita hyvin.

Kun olet puristanut oikean määrän mehua sitruunasta, lisää se tuloksena olevaan seokseen.

Sen jälkeen sinun on lisättävä myös pari ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä ja vatkaa.

Voit viimeistellä kypsennyksen puristamalla kastikkeeseen valkosipulinkynnen ja lisäämällä mausteita.
Säilytä hunaja-sinappikastiketta jääkaapissa.

Resepti nro 2

Välttämätön:

150 g hunajaa, 100 g Dijon-sinappia,

1-2 rkl. lusikat soijakastiketta

sipuli,

10 gr inkiväärijuurta.

Miten prvalmistautuub:

Laita kuorittu sipuli, hunaja, tuore inkivääri, sinappi, soijakastike tehosekoittimeen.

Jauha koko koostumus hienoksi ja anna hautua.

Resepti nro 3

Välttämätön:

1 st. lusikallinen Dijon-sinappia

2 rkl. lusikat hunajaa

2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä

1 st. lusikallinen sitruunamehua

1 st. lusikallinen inkivääriä

Kuinka kokata:

Kun inkivääri on kuorittu, hiero se hienolla raastimella.

Sekoita sinappi, hunaja, sitruunamehu ja oliiviöljy tehosekoittimella hyvin.

Lisää inkivääri ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Suola.

Liha hunaja-sinappikastikkeessa

Välttämätön:
1,5-2 kg - sianlihaa (niska, kinkku) voi olla luussa,
1 tölkki sinappia
2-3 rkl. lusikat hunajaa
mausteet: 0,5 tl inkivääriä, karkeaa valkopippuria, kurkumaa, rakuunaa, rosmariinia ja 1,5 tl basilikaa,
2 valkosipulinkynttä.

Kuinka kokata:

1. Valmista kastike: laita hunaja syvään kulhoon sinapin kanssa, sekoita huolellisesti. Lisää mausteet ja yrtit. Kastiketta ei tarvitse suolata!

Laita pesty ja kuivattu sianlihapala folioon. Tee siihen muutama viilto ja työnnä siihen puolikas valkosipulinkynsi.
Sivele sen jälkeen liha paksulla kastikekerroksella ja kääri se heti folioon. Sauman tulee pysyä päällä.
Laita kaikki uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteen lämpötilaan.

Testaan ​​Oskar Kuceran kirjaa "Simply Delicious Food" Tällä kertaa huomioni kiinnitti reseptiin naudanlihaa sinappi-hunajamarinadissa.
Minulla ei ollut sisäfilettä, joten käytin marmoroitua naudanlihaa Black Angus -šnitselissä. Voin sanoa, että tämän tyyppinen liha sopii täydellisesti tähän astiaan, optimaalinen paksuus on 2 - 2,5 cm. En suosittele lihaa vatkaamaan, edes vähän, koska se rikkoo kuitujen eheyden ja liha menettää mehua lämpökäsittelyn aikana. Lisäksi sekä sisäfilee että marmorisnitseli ovat jo erittäin mureaa ja pehmeää lihaa, jota ei etukäteen tarvitse vatkata ..

Mitä haluan sanoa reseptistä ... Pidin lihasta erittäin paljon, siitä tuli mehukas, pehmeä, miellyttävän mausteinen jälkimaku, resepti pysyy suosikkini säästöpossussa!

No, sanoin jo tarjoilusta - se on parempi laudalla - on mukavampaa leikata lihaa.

Pidän Oskar Kucheran kirjasta päivä päivältä enemmän ja enemmän, haluan yrittää valmistaa jokaisen ruuan! Kirkkaat, suussa sulavat valokuvat kannustavat kulinaarisiin innovaatioihin ja kannustavat herkullisiin löytöihin. Tällainen kirja olisi loistava lahja nuorille emännille ja todellakin kaikille, jotka rakastavat hyvää, yksinkertaista, maukasta ruokaa ja eivät pelkää kokeilla.

Kaikki kokit eivät päätä paistaa naudanlihaa yhtenä isona palana, koska he pelkäävät, että siitä tulee lopulta sitkeää ja kuivaa. Mutta resepti, jossa käytetään hunaja-sinappikastiketta, jättää nämä huolet syrjään. Kypsennä äläkä pelkää: liha on mureaa, mehukasta ja tuoksuvaa, ja siinä on miellyttävä makeahko hunajaa, joka sopii hyvin mausteisen sinapin ja tuoksuvien provencelaisten yrttien kanssa.

Ruokalaji näyttää arvokkaalta mille tahansa juhlapöydälle, ja tällaisen naudanlihan ohuet viipaleet, jotka on leikattu terävällä veitsellä, sopivat täydellisesti kotitekoisiin voileipiin. Mitään makkaraa ei voi edes verrata sen kanssa: kotitekoinen liha on epäilemättä sekä maukkaampaa että terveellisempää.

Tuotteet:

Ruoanlaitto. Pese naudanliha (myös sianliha) juoksevan veden alla, leikkaa ja poista kaikki mahdolliset kalvot ja kuivaa.

Sekoita kulhossa kuivat mausteet ja suola.

Jotta liha säilyisi paremmin muotonsa paistamisen aikana, pala tulee sitoa tiukasti keittiönauhalla. Levitä reilusti syntyneellä kuivaseoksella.

Sekoita toisessa lautasessa nestemäiset ainekset: hunaja, sinappi, auringonkukkaöljy, sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Levitä nestemäinen seos lihapalalle kulinaarisella siveltimellä joka puolelle. Koko tuloksena olevaa hunaja-sinappiseosta ei kannata heti yrittää levittää lihalle, noin 2/3 seoksesta pitäisi jäädä. Anna lihan marinoitua tässä muodossa (mieluiten) yön yli.

Paista hetken kuluttua lihapala pannulla korkealla lämmöllä joka puolelta, kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Voitele liha sitten taas sinapin, hunajan ja auringonkukkaöljyn seoksella ja lähetä se uuniin.

1,5 kg:n pala naudanlihaa viettää uunissa noin 35 minuuttia. Tänä aikana sinun on voideltava liha jäljellä olevalla marinadilla vähintään 1-2 kertaa herkullisen kuoren muodostamiseksi. Lihan valmius on helppo määrittää, kun puhkaisee sen veitsellä palan keskelle, kun se irrotetaan, mehu erottuu varmasti. Jos mehu on punaista, yritä laittaa liha takaisin uuniin 5 minuutiksi ja tarkista sitten uudelleen. Paista kunnes kirkasta mehua irtoaa lävistettynä.

Muista ottaa liha heti pois uunista. Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

P.S.: Jos tästä mestarikurssista oli sinulle hyötyä, voit sanoa "kiitos" sen kirjoittajalle kirjoittamalla kommentin tai napsauttamalla julkaisun alla olevaa suosikki sosiaalisen verkostosi painiketta.

Mestarikurssin suunnittelussa käytettiin kirjoittajan kuvia Elena Selyunista. Kopiointi kielletty!

Hunaja ja sinappi ovat kaksi win-win ainesosaa marinadeissa ja kastikkeissa kaikenlaisille lihalle. Sinappi lisää ruokaan miellyttävää terävyyttä ja mausteisuutta, ja hunaja auttaa tuomaan lihan täyteläisen maun esiin.

Lisäksi paistettaessa tai leivottaessa liha hunajalla osoittautuu erikoiseksi: ulkopuolelta kultaisella karamellikuorella, sisältä mehukasta ja sulavaa.

Paista, hauduta, grillaa tai grillaa - edistyneimmätkään herkkusuivat eivät kestä ruokaasi!

Porsaanliha sopii hyvin. Mehukkaasta porsaan sisäfileestä tällaisessa marinaadissa valmistetusta BBQ:sta tulee juhlapöytäsi pääruoka. Sen valmistukseen tarvitset:

• porsaan sisäfilee (600 gr.);
• 3 ruokalusikallista sinappia;
• 3 ruokalusikallista luonnollista hunajaa;
• suolaa, mausteita, mustapippuria.

Vinkki: Ennen kypsennystä sianliha tulee pestä ja kuivata huolellisesti talouspaperilla. Jos tätä ei tehdä, kultaista kuorta ei muodostu paistamisen aikana.

1. Leikkaa sianliha 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Jos porsaanliha on sitkeää, se voidaan vatkata hieman pois ennen marinointia.
2. Sekoita sinappi, hunaja, mausteet ja pippuri. Suolaa ei tarvitse lisätä!
3. Voitele sianliha kastikkeella ja laita syvään lasi- tai keraamiseen astiaan ja anna levätä vähintään pari tuntia ja mikä parasta - yön yli.

Jos olet grillaamassa, viipaleet tarvitsevat vain 1-2 minuuttia kypsyä kummaltakin puolelta. Sianlihan kypsyminen tavallisessa paistinpannussa kestää hieman kauemmin, 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta. Pirskottele kastiketta ajoittain kypsennyksen aikana. Sinun on suolattava valmis ruokalaji välittömästi ennen sen tarjoamista pöydälle.

Tämä marinadi sopii myös kanan, kalkkunan tai vasikanlihaan.

Paisti georgiaksi

Hunajainen makeus ja tuoksuvat yrtit täydentävät täydellisesti tuoretta vasikan- tai sianlihaa. Porsaanliha sopii parhaiten Georgian lihan kypsentämiseen, mutta vasikan- ja lampaanliha voidaan marinoida mausteisessa kastikkeessa. Yhtä kiloa Georgian paistia varten tarvitset:

• nippu vihreitä (persilja, basilika ja tilli);
• 1 pöytä. lusikallinen smetanaa tai majoneesia;
• 2 pöytää. lusikat luonnollista hunajaa;
• 1 pöytä. lusikallinen sitruunamehua;
• suolaa ja mustapippuria.

Pese sianliha huolellisesti ennen kypsentämistä, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.

1. Hienonna vihreät hienoksi, sekoita se smetanan, sitruunamehun, hunajan ja mausteiden kanssa.
2. Päällystä jokainen pala valmistetulla kastikkeella.
3. Anna astian olla jääkaapissa useita tunteja, jotta se imeytyy kunnolla.
4. Paista lihaa Georgian tyyliin hyvin kuumennetussa uunissa tunnin ajan.

Georgialainen paisti sopii hyvin uuniperunoiden kanssa. Mitä tahansa reseptin vihreitä voidaan käyttää, lisää korianteria, korianteria ja basilikaa maun mukaan. Kuumien kastikkeiden fanit voivat lisätä Georgian ruokalajiin muita kaukasialaisen keittiön mausteita - maku vain hyötyy tästä.

Mausteisessa soija-hunajakastikkeessa haudutettua lihaa

Soijakastike ja hunajamarinadi sopii naudan-, sian-, kalkkunan- tai kananlihaan. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma lihaa;
• lasillinen hunajaa;
• lasillinen soijakastiketta;
• lasillinen tomaattipastaa;
• valkosipulin pää;
• suolaa ja mustapippuria.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
2. Sekoita erillisessä astiassa soijakastike, hunaja, tomaattipasta ja mausteet.
3. Laitamme palat syvään paistinpannuun, kaada marinadi, sulje kansi ja laita keskilämmölle.

Hauduta astiaa välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee kunnolla. Siipikarja kypsennetään yleensä puolessa tunnissa, sianliha ja naudanliha - hieman kauemmin.

Sinappi-hunajakastikkeessa paistettu sianliha

Ruoanlaittoon tarvitset porsaan kaulan tai kinkun, mieluiten luuttomana. Muista kuivata liha ennen kypsennystä talouspaperilla tai lautasliinalla, jotta sen pinnalle ilmestyy herkullinen kuori paistaessa.

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 purkki ranskalaista sinappia;
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista jauhettua inkivääriä, basilikaa, rakuunaa, valkopippuria, kurkumaa.
• muutama kuivattu haponmarja.

1. Sekoita kaikki ainekset erillisessä astiassa. Suolaa ei tarvitse lisätä!
2. Lävistämme lihan useista kohdista ja täytämme valkosipulin ja barberryn paloilla.
3. Päällystämme lihapalan tuloksena saadulla seoksella.
4. Kääri porsaanliha kaksinkertaiseen folioon niin, että sauma jää päälle.

Paista lihaa hunajalla uunissa puolitoista-kaksi tuntia. Tunti kypsennyksen aloittamisen jälkeen foliota tulee avata hieman ja kaada uunipellille kymmenen minuutin välein paisti mehuineen. 40-50 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Nauti ateriastasi!