Oletko koskaan kokeillut lihaa marjakastikkeella? Tuoksuva, makea ja hapan, mausteinen kastike tekee paahto-, grilli- tai karitsan mausta rikkaamman ja mielenkiintoisemman. On yksinkertaisesti mahdotonta pysyä välinpitämättömänä! Tällaisia \u200b\u200bherukka- ja luumu kastikkeita valmistetaan, mutta karviaiskastike on erityinen paikka ruoanlaitossa. He rakastavat sitä kauniista väri, vaalea tuoksu ja pistävä maku epätavallisilla tuoreilla muistiinpanoilla.

Karviaismarjat - loistava perusta kastikkeelle

Valitsemme reseptin

Kuinka tehdä karviaiskastike? Itse asiassa mikään ei ole helpompaa. Jopa aloittelija-emäntä voi helposti selviytyä tehtävästä. Joten arvioi itse.

Grillikastiketta

Hioma pestyt ja kuivatut karviaismarjat tehosekoittimella. Lisää teelusikallinen korianterin siemeniä, hieroen laastissa, 3 suurta valkosipulinkynsiä, johdettu puristimen läpi, ja 1 jälkiruokalusikka pöytäetikkaa puoli litraan soseetta. Lisää suola ja pippuri mieleiseesi. On myös mukavaa lisätä pieni joukko hienonnettua basilikaa. Sekoita hyvin.

Tarjoa karviaiskastike grilliin tai muuhun lihaan. Syö suurella nautinnolla!

Kuuma mauste

Puolet karviaismarjaa käydään lihamyllyn läpi yhdessä 200 g: n kanssa katkeraa punaista pippuria, 50 g mausteisia yrttejä ja 300 g valkosipulia. Lisää 50 g suolaa ja yhtä monta murskattua saksanpähkinää. Sekoita.

Mausteinen karviaismarjakastike voi miellyttää kaikkia kuumempia rakastavia, täydellisesti yhdistettynä tuoreen leivän ja kuumien ruokien kanssa.
  Lisäksi monet kokit valmistavat usein karviaiskastiketta valkosipulin ja tillin kanssa. Hänelle on parempi ottaa joitakin kypsymättömiä marjoja, joilla on voimakasta hapanta, koska niin se on maukkaampaa.

Mausta "Zvenigorod"

Otetaan kilogramma karviaista ja 200 g tuoksuvaa tilliä, pestään, ylimääräinen vesi kuivataan. Kuoritaan 300 g valkosipulia.

Kaikki komponentit jauhataan lihamyllyssä, sekoitetaan. Kastike pullotetaan pieniin tölkkeihin. Astiat peitetään pergamenttipaperilla ja mausteet säilytetään jääkaapissa.

Neuvoston. Valmista tämän reseptin mukaan kastike vihreistä karviaismarjoista, niin se on yllättävän kaunis, ikään kuin smaragdinen.

Makea ruoka kastike

Sanotaan, että tämä karviaiskastike on peräisin Larisa Rubalskayasta, ja hän, kuten tiedätte, ei ole vain kuuluisa runoilija, vaan myös upea emäntä.

• 0,5 l karviaismehua;
• 40 g tärkkelystä;
• sokeri maun mukaan.

Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa ja laimenna varovasti suodatetulla mehulla, laita pienelle tulen alla sekoittaen niin, että siinä ei ole paakkuja. Kuumenna aktiivinen kiehuvaksi. Poista kastike liesistä, lisää valmistetut kokonaiset marjat. Kokeile lisätä sokeria tarvittaessa.

Kaikkien suosikki talvikastike

Kaada 1 kg pestyä karviaista pienellä määrällä vettä, keitä, kunnes se on pehmeää ja jauhaa suuren seulan läpi. Lisää marjasoseeseen 1 jälkiruoka lusikka karkeaa suolaa, 100 ml omenaviinietikkaa, tl maustepippuria ja 1 lasi sokeria. Pane tuleen, keitä 4 minuuttia. Makea ja hapan karviaiskastike on valmis, se laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Mausta Ala Tkemali

Perinteinen tkemale-kastike on valmistettu tietyntyyppisistä luumuista, ja tavallisten luumujen kanssa se osoittautuu liian makeaksi. Mutta taitavat emäntätyöt löysivät tien ulos valmistaen suosikkikastiketta.

Tkemali Special

1 kiloa varten tarvitset:

• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• korianteri, timjami ja tilli - pienessä nipussa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• punainen kuuma pippuri - ½ palloa;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl.

Pese karviaismarjat, kuumenna kattilassa. Pehmennettynä jauhaa seulan läpi. Heitä kakku. Lisää suola, rakeistettu sokeri ja keitä 7 minuuttia. Lisää valkosipuli, pippuri, vihannekset kimppuina ja korianteri puristettuna puristimen läpi. Keitä se. Kaada etikka-olemusta nopeudella 0,5 tl litraa kastikea kohden. Uuta vihreät ja pippuri, keitä kirjaimellisesti minuutti ja kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

On pidettävä mielessä, että miehet rakastavat erityisesti punahiuksisten tkemale-kastiketa. Miksi, se on niin herkullista!

Tkemali "Rakasta kultaseni"

Lisää 1 kg: aan puristettua punahapan karviaismosefreeniä pieni purkki Adjika-myymälämausteita ja 600 g sokeria. Keitä samalla sekoittaen 15 minuuttia, sitten jäähdytä. Lisää 400 g jauhettua valkosipulia. Sekoita ja aseta purkkeihin. Älä steriloi, pidä kylmässä. Suola maun mukaan ennen tarjoilua.

Kuten näette, karviaiskastike on helppo rakentaa ehdotettujen reseptien avulla. Lisäksi voit heti keittää herkän lihan epätavallisella kastikkeella.

Toiset kurssit karviaismarjoilla

Vasikanpaisti

Raasta 1 kg vasikanlihaa tai nuorta naudanlihaa suolalla. Tee matalia leikkauksia lihan pinnalle terävällä veitsellä.

Kaada 2 ruokalusikallista sulaa voita tai oliiviöljyä höyrykapselin pohjalle, aseta liha jakamalla päälle 1 kuppi karviaismarjaa (jäädytetty voidaan käyttää talvella). Sitten patapannu tulee laittaa erittäin kuumaan uuniin ja antaa lihan ruskistua perusteellisesti kaataen ajoittain kaatamalla ulkonevan mehuun.

Sekoita tunnin kuluttua 100 ml puolikuivia valkoviinejä 1 kupin lihaliemellä (mahdollista kuutioina) ja 1 sitruunan mehulla, kaada kattilaan ja hauta vielä 20 minuuttia.

Laita keitetyt paistit astiaan ja kaada kattilaan jäljellä oleva kastike. Koristele tuoreilla karviaismarjoilla.

Ankka marjoilla

Täytä 2/3 kuppia karviaismarjoja, lisää punaherukkaa tai jäädytettyjä karpaloita alkuun. Jauha marjat 1 tl sokerilla.

Raasta ankan valmistettu ruho sisä- ja ulkopuolella suolalla ja maustepippurilla, täytä ensin marja ja työnnä kovien happamien omenoiden viipaleet jäljellä olevaan kohtaan. Aseta ruho syvälle leivinpellille selkä alaspäin, ripottele vedellä.

Paista uunissa, kunnes kullanruskea, kaataen usein liemen sulavan rasvan kanssa. Tarjoile koristeltu perunamuusilla tai löysällä tattaripuurolla.

Lopuksi lainaamme edellä mainitun Larisa Rubalskayan sanat: “Ruoka on todellinen luovuus!” Luo siis mielihyvällä hyväksymällä herkullisia reseptejä.

Video-resepti upealle ruokia karviaiskastikkeella:

Kaikki sivuston materiaalit esitetään vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, neuvottele lääkärin kanssa.

Askel askeleelta reseptit karviaiskastikkeen valmistamiseksi talveksi: klassinen, yksinkertainen ja maukas "Tkemali" karviaismarjoista, valkosipulilla ja tillillä, makea ja hapan, viiniä ja rusinoita, yrttejä

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

1 g

2 gr.

hiilihydraatit

68 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassisen talvinen karviaiskastikeresepti lihalle

Jos et epäilty, että voit tehdä kastikkeen karviaismarjoista - usko minua, se on yksinkertaisesti uskomatonta. Se on täydellinen lihalle ja muulle. Ja kuinka monta erilaista vaihtoehtoa on olemassa, älä laske. Ehdotamme harkita hienoimman karviaiskastikkeen talven hienoimpia ja todistettuja reseptejä. Aloitetaan klassikoista. Muuten, älä unohda, että kastikkeen valmistukseen käytetään vain vihreitä karviaismarjoja.

Ainesosat:

• kolme ja puoli kiloa karviaismarjoja;
• viisikymmentä grammaa karkeaa suolaa;
• sata grammaa sokeria;
• kaksi teelusikallista vasara mustapippuria;
• kaksi humalan teetaloa suneli;
• pää valkosipulia;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 40 ml auringonkukkaöljyä.

Askel askeleelta resepti hanhikastiketta lihalle talveksi

Aluksi lajittelemme karviaismarjat, huuhtelemme ja poistamme kuivikkeet ja oksat lehtiin. Aseta keittiöpyyhkeelle tai puhtaalle liinalle, anna kuivua vähän.

Taita karviaismarjat kulhoon, kaada lasillinen kylmää vettä ja jätä yön yli.

Pane seuraavana päivänä astia tai pannu karviaisten kanssa tuleen. Hauduta, kunnes marjat ovat pehmeitä. Tämä vie noin kymmenen minuuttia.

Joten karviaismarjasta on tullut erittäin pehmeää, anna sen jäähtyä hiukan, ja sitten reikä se käsisekoittimella soseen tilaan.

Pane siihen sokeria ja suolaa, sekoita lusikalla, kunnes se on liuennut.

Ripottele mustapippuria ja aurinkohumalaa. Jos haluat tehdä kastikkeesta turvallisempaa, voit lisätä siihen vähän punaista pippuria. Totta, klassisessa karviaiskastikkeessa se ei ole.

Poista kuori valkosipulin päästä, pura ne kynsiin ja kuori kukin. Läpi puristimen läpi ja kirjoita kastike.

Asetimme maata keskimmäisessä tulessa. Keitä sitä noin kymmenen minuuttia, kaada sitten etikka ja kasviöljy. Poista liesi ja sekoita.

Laita steriiliin purkkeihin ja peitä kansi. Aseta purkit vilttiin ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä.

Poista karviaiskastike varastointia varten.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti karviaismarjakastikkeesta talveksi

Yksinkertainen ja nopea resepti herkulliselle kastikkeelle, joka täydentää hienosti lihaa tai lisukkeita. Vähintään ainesosia, ja maku on uskomaton.

Ainesosat:

• kilogramma karviaismarjaa;
• sata grammaa sokeria;
• viisitoista grammaa suolaa;
• kaksi valkosipulin hammasta.

Kuinka nopeasti tehdä karviaiskastike lihaa varten talveksi

Huuhtele ja lajittele karviaismarjat huolellisesti. Hyppää tehosekoittimen läpi.

Yhdistä karviaismarkkinoiden sose sokerin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa. Lisää valinnaisesti vihreitä. Leikkaa se vain hienoksi veitsellä.

Laitoimme karhunmarokastikkeen pohjan liesiin. Lämmitä lieväksi kiehuvaksi ja aseta se heti pankkien päälle.

On parasta käyttää puoli litran astioita.

Aseta purkit suureen astiaan, täytä vedellä ja kiehauta. Tomim 20 minuuttia ja poistettiin varovasti - se oli sterilointia.

Sulje kannet tiukasti, aseta tölkit lattialle ylösalaisin ja peitä peitolla. Kun karviaiskastike on jäähtynyt talveksi, laita se kellariin.

Vaihtoehto 3: karviaiskastike talveksi “Tkemali”

Tässä on todistettu herkullinen resepti karviaismarja-Tkemali-kastikkeeseen. Rikas makuinen maustekastike houkuttelee kuumien mausteiden ja kastikkeiden ystäviä.

Ainesosat:

• kilogramma vihreitä karviaismarjoja;
• kaksi valkosipulin päätä;
• kuuma pippuria;
• joukko korianteria, persiljaa ja tilliä;
• 3 - 4 oksaa basilikaa;
• suola maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Poista kaikki hännät, roska, lajittele ja huuhtele karviaiset perusteellisesti. Aseta se puhtaalle liinalle - anna kuivua.

Kun karviaismarja on kuiva, rei'itä sitä käsisekoittimella, kunnes se hierou. Voit kiertää lihajauhimen läpi, kuten haluat.

Vihreä ja pippuri pestä. Voit jauhaa ne tehosekoittimessa ja leikata ne vain hienosti veitsellä.

Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi veitsellä. Ja voit raastaa sen hienon raastin päälle tai laittaa kynsi tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa. Loppujen lopuksi meillä on paljon valkosipulia, saamme homogeenisen aromaattisen massan.

Yhdistä kaikki yhdessä astiassa, laita liesi. Keitä kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen ja laita steriileihin pieniin purkkeihin.

Sulje kannet ja valmistaudu pitkäaikaiseen varastointiin vaatimalla jäähtymistä kansien alla.

Vaihtoehto 4: karviainen-lihakastike talveksi valkosipulin ja tillin kanssa

Herkullinen kastike vihreitä karviaisia, tilliä ja valkosipulia sokerilla. Kuten sanotaan, kaikki nerokkaat ovat yksinkertaisia. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tavanomaiset aineosat, mutta mikä mielenkiintoinen ja tyylikäs maku. Täydellinen lihakastike.

Ainesosat:

• lattiat kg karviaismarjat;
• sata grammaa valkosipulia;
• kuuma chili paprika;
• joukko tilliä;
• tl suolaa;
• sata viisikymmentä grammaa sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa

Käy läpi karviaismarjojen marjat. Poista kaikki poninhäntät, esitteet ja pienin pentue. Huuhtele ja kuivaa sopivalla tavalla.

Kierrämme koko karviaismarjan lihamyllyn läpi tai muutamme perunamuusiksi upotussekoittimella.

Siirrä emalipannu, kaada suola ja sokeri. Laita liesi ja kytke heikko lämmitys päälle, kiehauta.

Samanaikaisesti kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi tai hiero ohuella raastimella. Pese tilli, pilota hienoksi veitsellä.

Kun karviaiskastike kiehuu, lisää siihen valkosipulia ja tilliä. Keitämme matalalla lämmöllä tarvittavaan sakeutumiseen.

Kaada pieniin pankkeihin, rullaa kannet ylös ja peitä viltti. Kun kaikki on jäähtynyt, poistamme sen kaapista tai kaapista.

Vaihtoehto 5: Makea ja hapan karviaiskastike talveksi

Tämä kastike ei sovellu paitsi liharuokiin, vaan myös kalaan tai joihinkin lisukkeihin. Osuudet lasketaan siten, että saadaan miellyttävä makea ja hapan maku.

Ainesosat:

• kilogramma karviaismarjaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• kuuma pippuria;
• joukko tilliä, basilikaa, selleri;
• piparjuuri lehti;
• yksi sokeripöytä;
• yksi taulukko suolaa valehtelee.

Askel askeleelta resepti

Lajittelemme marjat, huuhtelemme ja kuivaamme. Kuori valkosipuli kokonaan ja jäsentä se neilikkaksi.

Vie valkosipuli yhdessä karviaismarjojen kanssa lihamyllyn läpi tai laita yhteiseen astiaan ja soseuta upotussekoittimella.

Siirrä astiaan, lisää pari ruokalusikallista vettä, hienonnettu yrttejä. Jauha kuuma paprika ja laita samaan astiaan. Älä unohda suolaa ja sokeria.

Sekoita ja aseta keskilämpötilaan. Kun kastike on alkanut kiehua, keitä sitä kaksikymmentä minuuttia sekoittaen lastalla.

Sen jälkeen aseta se heti pieniin tilavuuksiin valmistettuihin purkkeihin. Sulje kannet tiiviisti ja peitä peitolla.

Jäähdytyksen jälkeen siirrä kellariin.

Vaihtoehto 6: Talvinen karviaiskastike viiniä ja rusinoita

Mielenkiintoinen ja pikantti kastike, joka täydentää mitä tahansa liharuokia. Sitä voidaan esimerkiksi lisätä kotitekoiseen keitettyyn sianlihaan tai tarjoilla paistetun lihan kanssa.

Ainesosat:

• kilogramma karviaismarjaa;
• pää valkosipulia;
• yksi sinappivalhepöytä;
• kaksisataa ml pöytäviiniä;
• kaksisataa ml vettä;
• yksi taulukko suolaa valheita;
• sata viisikymmentä grammaa sokeria;
• viisikymmentä grammaa rusinoita.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kuten yleensä, lajittelemme ja pesemme karviaismarjat. Kun se kuivuu vähän, vie se jauhatuslaitteen läpi ja laita se emaloituun astiaan.

Huuhtele ja ripottele rusinoita. Lisää rakeistettu sokeri, ilmoitettu määrä vettä. Kytke liesi päälle ja kiehauta.

Keitä viisitoista minuuttia ja lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada viini, sekoita kaikki lastalla ja hauta noin viiden minuutin ajan.

Jakele heti puoli litran purkkeihin, rullaile ja anna jäähtyä huovan alla. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa.

Vaihtoehto 7: Talvinen karviaiskastike yrtteillä

Mausteisia yrttejä voidaan käyttää periaatteessa mihin tahansa makuun. Tärkeintä on pitää mittasuhteet, jotta kaikki sujuu suunnitellusti. Mutta karviaiset ottavat pimeän.

Ainesosat:

• kilogramma karviainen tumma lajike;
• kaksisataa grammaa valkosipulia;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• yksi taulukko suolaa valheita;
• viisikymmentä grammaa vasara pähkinöitä;
• viisikymmentä grammaa mausteisia yrttejä.

Askel askeleelta resepti

Pese ja lajittele karviaismarjat ja ohjaa se jauhatuslaitteen läpi. Voit lävistää myös upotettavalla sekoittimella.

Lajittelemme valkosipulin kynsiin, kuori ja hienonna hienoksi. Voit joko antaa sen puristimen läpi tai raastaa sen.

Lisää karviaismarjoihin.

Kuuma pippuri hienonnettuna veitsellä, lähetetään heti yleiseen astiaan. Lisää suola ja hienonnettu pähkinä.

Kuumenna kastike miedolla lämmöllä. Keitä kymmenen minuuttia ja ripottele kuivilla yrtteillä. Sekoita kaikki sekoittaen kymmenen minuuttia.

Järjestä kypsennetty karviaiskastike pienissä steriileissä purkeissa, sulje kannet tiiviisti.

Kääri jotain lämmintä ja anna jäähtyä. Säilytä kastike viileässä paikassa.

Karviaismarja on marja, jossa on paljon tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.

Todennäköisesti kaikki ainakin kerran elämässään kokeillut hilloa, joka on valmistettu tästä marjasta.

Mutta sellainen kastike kuin karviaismarjat valkosipulilla, todennäköisesti kaikki kotirouvat eivät yrittäneet kokata.

On olemassa useita erilaisia \u200b\u200breseptejä, jotka vetoavat moniin gourmereihin. Tämä kastike sopii hyvin paistetun lihan kanssa.

Karviaismarjoja ja valkosipulia kutsutaan väärennetyiksi. Kuten monet ovat jo ymmärtäneet, karviaiset ja valkosipulit sisällytetään hänen reseptiin, mutta reseptejä on monia, ja jokaisella on muita tuotteita.

Karviaismarja valkosipulilla: reseptit

Karviais- ja valkosipulikastike.

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

1) Yksi kilogramma karviaismarjaa (on parempi, että se on vielä epäkypsä);
  2) kaksisataa grammaa tilliä;
  3) valkosipuli - kolmesataa grammaa;
  4) Hieman suolaa ja sokeria.

Ensin sinun täytyy pestä tilli ja antaa sen kuivua hyvin, niin se ei tartu käsiisi ja on helpompi leikata. Sitten sinun on otettava valkosipuli ja kuori se. Koko karviainen on lajiteltava, huonot marjat on hävitettävä, loput on poistettava varsista ja marjat on pestävä hyvin.

Ensin sinun on kierrettävä lihamyllyn läpi, otettava valkosipuli ja kuljettava myös lihamyllyn läpi viheriöiden kanssa, jotka sinun täytyy tehdä samoin. Sekoita kaikki ainekset hyvin, lisää vähän suolaa ja sokeria massaan. Voit korvata sokerin lisäämällä luonnonhunajaa saatuun massaan. Tämän jälkeen sekoita seos uudelleen ja laita se pieniin purkkeihin.

Jokainen purkki on peitettävä leivinpaperilla ja jäähdytettävä noin 40 päivän ajan.

Fake karviainen adjika

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

1) karviainen (välttämättä vihreä) - kolme lasia;
  2) paprika (voit käyttää vihreää, punaista ja keltaista) - 1 kpl;
  3) puoli chili-pippuria;
  4) Hieman valkosipulia maun mukaan, noin 2–3 kpl;
  5) Lisää suolaa;
  6) kasviöljy, noin 3 suurta lusikkaa;
  7) Persilja ja minttu.

Ensin on otettava karviaismarjat, huuhtele ne hyvin ja päästä eroon mätäneistä hedelmistä. Sinun on myös poistettava kaikki varret.

Seuraavaksi sinun on otettava paprika, se on puhdistettava varasta ja siemenistä. Se on myös tehtävä chili-paprikoiden kanssa. Nämä tuotteet on leikattava noin kahdeksaan kappaleeseen. Sen jälkeen sinun on otettava valkosipuli. Se on kuorittu. Seuraavaksi sinun on otettava basilikaa ja persiljaa, huuhdeltava se ja annettava kuivua.

Kun ainesosat on valmistettu, sinun on laitettava tehosekoittimeen ja jauhettava soseeksi. Lisää seuraavaksi kasviöljy, vähän suolaa ja sokeria vihreiden kaatamisen jälkeen. Jos tuote tuodaan maun mukaan, sinun on kaada se pieniin purkkeihin, sulje ne ja aseta jääkaappiin tai vain pimeään paikkaan puolitoista kuukautta. Voit halutessasi lisätä siihen saksanpähkinöitä.

Tämä karviaismarja-adžika on erittäin helppo valmistaa, mutta maku on vain hämmästyttävä.

Karviaismarjat valkosipulilla ovat täydellisiä liha- ja kalaruokia. Parasta, jos nämä ruuat ovat paistettuja.

Mitä et tapaa nykyaikaisessa kulinaarissa, lisäksi kotona. Porkkanahillasta on tullut melko yleistä, aivan kuten karviaiskastike talveksi ei yllättä ketään. Eri herkullisten kastikkeiden, esimerkiksi tkemalin tai valkosipulin, resepteistä on tulossa erittäin suosittuja alkuperäisten ruokien ystävien keskuudessa. Ei, miksi alkuperäinen, jo tavallinen, maukas ja terveellinen.

Tämän tyyppisissä työkappaleissa voit käyttää marjoja, joissa on vähäisiä vaurioita tai hieman hieroa. Tämä on sallittua, koska kaikki kastikkeen ainekset murskataan.

Joskus resepti vaatii epäkypsää karviaista, kuten tkemali-kastikkeessa. Kyllä, sitä ei ole lainkaan valmistettava saman luokan luumuista, täällä ne eivät kasva, ja me rakastamme kastikea. Karviaismarja selviää korvaamisesta.

Jotkut kastikkeet kypsennetään ilman lämpökäsittelyä, toiset vähimmäismäärän. Vaikka suurin osa hyödyllisyydestä säilyy tällä tavalla, joudut säilyttämään tällaiset valmisteet vain jääkaapissa.

Tätä reseptiä varten voit ottaa puolet kypsistä marjoista ja puolet vihertävistä, niin maku on hyvin samanlainen kuin tkemali.

Reseptistä meidän on otettava:

• Kilon marjat
• Kaksi päätä valkosipulia
• Yksi pieni palo kuumapippuria (kevyt)
• Nippu selleriä, basilikaa ja tilliä
• Tilli sateenvarjo siemenineen
• Yksi arkki piparjuuri
• Kolme ruokalusikallista vettä
• Tl suolaa
• Kolmasosa tl sokeria

Kuinka keittää kastike:

Meidän on johdettava marjat seulan läpi, jotta nahat tai siemenet eivät tapahdu kastikkeessa. Kaada koko pesty, puhdas karviaismarja kattilaan, kaada se vettä ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Sitten se on helppo ja nopea pyyhkiä.

Saatu marjamassi palautetaan jälleen kattilaan, on hyvä, jos se on matala ja leveä, niin että haihtuminen nopeutuu. Asetimme keittämään hyvin matalassa lämpötilassa sekoittaen joskus puulusikalla noin 40 minuuttia.

Kun marjakastike keitetään kokonaisten vihreiden kanssa, puhdistamme valkosipulin, vedämme siemenet paprikasta. Kuivaa kaikki hienonnetulla tehosekoittimella.

Kun kastike on keitetty tilavuudeltaan puoliksi, laita jauhetut yrtit ja mausteet. Älä unohda ripottele sokeria ja suolaa ja keitä vielä puoli tuntia. Pakkaamme valmiin kastikkeen pieniin steriileihin purkkeihin. Kun purkkien sisältö on jäähtynyt, voit laskea ne kellariin.

Se on aika adjikaa, mausteista, aromaattista, jossa on grillilehdet, on vain aikaa, lisää. Aluksi kaivosni oli järkyttynyt siitä, että aloin tehdä adjikaa karviaista, ajattelimme äitini alkavan liikkua täysin aihioidensa kanssa. Mutta nyt he pyytävät joka vuosi valmistamaan tällaisen kastikkeen ja jopa keräämään karviaiset itse.

Tarvitsemme vain:

• Kiloa vihreitä marjoja
• 3 päänsä valkosipulia, jos sinulla on paljon, ota kaksi
• Yksi katkera pippuri, pieni palo tai puoli chiliä
• Yksi paprika, lihavampi
• Nippu tilliä ja persiljaa
• Kolme purppuraa basilikaa
• Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, hajuton
• Suola maun mukaan

Kuinka keittää adjikaa karviaismarjoista:

Karviaismarjoista valmistettu adjika on hyvin yksinkertaista. Marjat on pestävä ja niistä on poistettu pyrstö, tässä reseptissä emme pyyhi seulan läpi. Pesun jälkeen ripotan karviaismarjoja ja vihreitä pyyhelle, jotta kaikki kuivua.

Pippuri, sekä katkera että makea, on myös minun ja puhdistan siemenet, leikataan paloiksi. Hienon sen marjojen, kaikkien mausteiden sekä yrttien kanssa. Jos jopa tehosekoittimessa suolaat kaiken välittömästi ja lisäät öljyä, suola hajoaa nopeasti ja kastike muuttuu homogeeniseksi, jää vain laittaa se purkkeihin. Säilytä tällaista adjikaa vain jääkaapissa.

Meidän on otettava kastike:

• Kilo karviaismarjoja, vihreä
• Pari päätä valkosipulia
• Yksi katkera pippuri
• Joukko korianteria, persiljaa ja tilliä, basilikaa voi maistaa
• Maistaa suolaa

Kuinka keittää tkemali-kastike:

Käsittelemme karviaiset ensin. Tämän kastikkeen yhteydessä sinun ei tarvitse vain pestä sitä, vaan myös poistaa kaikki hännät. Sitten tietysti kuivaa ja jauhaa, voit lihamyllyssä, voit tehosekoittimessa.

Viheriöni ja paprikani myös pestään ja haluttaessa hienonnetaan tai hienonnetaan. Puhdistamme valkosipulin pienellä veitsellä. Yhdistämme kaiken ja paistamme kypsyä noin kymmenen minuuttia. Tämä riittää kastikkeeseen. Sitten laitamme sen purkkeihin ja suljemme kannet.