Kaikilla työntekijöillä on ennemmin tai myöhemmin kysymys: kuinka parasta viettää lomaa töissä ja mitä ruokia ruokkia ikuisesti nälkäisiä työtovereita. Buffet työpaikalla on voimassa 23. helmikuuta ja 8. maaliskuuta sekä muina juhlapäivinä. Jaamme ideoita budjettiystävällisestä, nopeasta ja maukkaasta buffetista.

Puhutaanpa buffetista, jonka voit järjestää itse töissä ja kuinka ruokkia kollegojasi klassisessa toimistoympäristössä – ilman keittiötä. Odotamme maksimissaan 50 henkilöä.

Harkitse kahta vaihtoehtoa buffetpöytään valmistautumiseen. 1. Ruokasuunnittelija- Joitakin valmisteluja tehdään kotona, mutta töissä kaikki on vain koottu. 2. Valmistamme kaiken toimistossa, käyttäen kollegoiden käsiä, veitsiä ja tarjoiluvälineitä. Jaoimme 15 reseptiä 2 ryhmään. Voit sekoittaa ne keskenään tai valita itsellesi sopivamman vaihtoehdon.

Tärkeä:älä unohda ostaa kertakäyttöastiat (vähintään välipalalautaset, haarukat ja kupit), mieluiten kertakäyttöinen paperipöytäliina ja roskapussit (pöytien siivoamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi), lautasliinat. Ei sekään haittaa muoviset ruoka-astiat. Jos ruokaa oli paljon, mutta syöjiä ei paljon, voit laittaa ruuat astioihin ja jättää jääkaappiin seuraavana päivänä tai jakaa kotiin halukkaille.

Teemme ruokaa kotona, valmistamme buffetin töissä

Kinkkua, juustoa ja majoneesia

Kinkku- ja juustorullat

Caesar vartaassa

Alkupala vartaissa Caesar-salaatin teemalla

Raejuustoa, smetanaa ja tilliä

Valmiita tuorejuustoja, joissa on lisäaineita, voi tietysti ostaa supermarketeista, mutta me taloudellinen ja taitava valmistamme rahkalevitteen itse. Se on niin yksinkertaista!

Kotona: valmista levite. Töissä: viipaloi leipä, kuivaa se leivänpaahtimessa (mutta tämä ei ole välttämätöntä!) ja levitä juustomassalla. Edellytetään: tehosekoitin ja leivänpaahdin, jos mahdollista.

Raejuusto tillillä

Pastaa, juustoa ja pähkinöitä

Nykyään kaikki Välimeri ja meri ovat muodissa - joten syötä kollegoillesi juustolla ja pähkinöillä täytettyjä "kuoret".

Kotona: Keitä pasta, paista pähkinät uunissa (mutta voit myös käyttää kuivaa paistinpannua), valmista kastike ja tuorejuustotäyte. Töissä: Täytä pasta, laita salaatinlehtien päälle ja lorauta kastikkeella. Edellytetään: liesi, uuni, sekoitin.

Juustolla ja pähkinöillä täytetyt "kuoret".

4 juustoa ja hasselpähkinöitä

Kuinka monta kertaa olemme käyneet tämän läpi uusissa yrityksissä! Kauniilla tarjottimella tarjoamme näitä pieniä valkoisia palloja - juustosta valmistettuja "karkkeja". Vieraat kieltäytyvät - he sanovat, että on liian aikaista makeisille. Mutta me vaadimme ja katsomme sitten hymyillen heidän ilmeensä, kun he lopulta laittavat "karamelli" suuhunsa ja tuntevat neljän juuston maun samaan aikaan...

Kotona: Raasta kova juusto. Töissä: valmista juustomassa ja muotoile niistä karkkeja ja täytä ne pähkinöillä. Laita jääkaappiin ennen tarjoilua. Edellytetään: raastin ja jääkaappi (työssä!)

Juusto "karamellit"

Paprikat, savustettu juusto, ananas ja kinkku

Jos haluat ruokkia kollegoillesi jotain kirkasta, herkullista ja täyttävää, mutta ei piirakoita, valmista salaatti Tambovin kinkulla. Olemme varmoja, että he kaikki tulevat luoksesi tämän ruuan reseptin!

Kotona: valmista kastike. Töissä: hienonna ja sekoita kaikki ainekset. Edellytetään: raastin, siivilä, liesi.

Kolme pippuria salaattia kinkulla ja juustolla

Punajuurta, juustoa ja pestoa

Punajuuritornit pehmeällä juustolla

Lavashia, tuorejuustoa, lohta ja paprikaa

Tämä alkupala näyttää aina vaikuttavalta, on helppo valmistaa ja kätevä syödä.

Lavash sämpylöitä eri täytteillä

Buffetin valmistaminen töissä

Osta todistettuja tuotteita, joita olet jo kokeillut ja arvostanut. Sinun ei pitäisi kokeilla uusia makuja ja aromeja kollegoidesi kanssa. Pese hedelmät, jopa sitrushedelmät. Varmista, että sinulla on oikea määrä teräviä viipalointiveitsiä ja useita leikkuulaudoja.

Viipaloitu liha, makkarat ja juustot sekä leipä paahtoleipää varten

Sandwich-rakentaja

Kuivatettu kinkku, rucola, tuorejuusto ja pesto

Se näyttää niin yksinkertaiselta: kinkkua, rucolaa ja pestoa, mutta miksi on niin vaikeaa irrottautua tästä heti valmistettavasta alkupalasta?! Ehkä se johtuu hänen erityisestä Välimeren mausta.

Töissä: Valmista pesto nopeasti ostamalla sitä kaupasta ja ostamalla kuivatun kinkun (joka on nykyään kallista) sijasta pilkkua. Se on tiheämpää ja suolaisempaa kuin kinkku, mutta sopii täydellisesti tähän alkupalaan. Edellytetään: veitsi ja leikkuulauta.

Kinkkusämpylät rucolalla

Katkarapuja, selleriä ja kurkkua

Katkarapusalaattia kurkkuviipaleilla

Paprika, kinkku ja ananas

Pippurisalaatti ananaksessa

Riikaleipää, rahkajuustoa ja savustettua lohta

Jos levität Riika-leivän rahkajuustolla ja lisäät siihen ohuen savulohta, saat erinomaisen, täyttävän ja herkullisen voileivän. Menimme hieman pidemmälle, vaikeutettiin levitystä ja tehtiin pieniä alkupaloja, joita on niin ihana tarjoilla buffetpöydässä.

Töissä: savustettu lohi voidaan korvata kevyesti suolatulla lohella tai jopa pallaksella. Säädä myös kerrosten määrä makusi mukaan, mutta älä hurahdu - canapéen tulee loppujen lopuksi olla pieni ja tyylikäs, jotta sitä on kätevä syödä käsin. Edellytetään: veitsi ja leikkuulauta.

Alkupala savustettua lohta

Pannukakkuja, punaista kaviaaria ja avokadoa

Pannukakkuja kaviaarilla ja avokadokermalla

Maitotiiviste, karpalo ja pinjansiemeniä

Kollegat ovat kiitollisia, jos buffetpöydässä on jotain makeaa. Toteuta heidän unelmansa valmistamalla taigajälkiruoka Aleksanteri Karelinin lapsuusmuistoihin perustuen. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja kaikki rakastavat sitä.

Töissä: ja tälle jälkiruoalle on vain yksi mahdollinen korvaava. Puolkojen sijasta voit käyttää karpaloita tai puolukan ja karpalon seosta. Loput on vakio ja muuttumaton vakio! Edellytetään: jälkiruoan tarjoilu ja jääkaappi (työssä!)

Taiga jälkiruoka

Joka seurassa tulee aina olemaan kasvissyöjiä tai paastoamista noudattavia ihmisiä - myös heistä kannattaa muistaa ja miettiä pari vegaani- ja paastoruokaa etukäteen, jotta kaikilla on mukava ja mukava lomalla. Silloin töissä buffet on varmasti 5+!

Kuinka välttää valkosipulin käytön epämukavat seuraukset buffetruokien valmistukseen?

1. Älä käytä sitä ollenkaan, vaan korvaa se sinappilla, sitruunamehulla ja kermaisella piparjuurella.

2. Halkaise valkosipulinkynsi ja poista vihreä verso.

3. Syö syömisen jälkeen siivu sitruunaa kuorineen.

4. Mene kotiin ja kärsi yksin siellä.

A la buffet -vastaanotto keksittiin alun perin Ranskassa. Tällä juhlapöydän järjestämismenetelmällä on useita etuja. Buffet on tapa vastaanottaa vieraita, mikä eliminoi tarpeen ostaa lisää huonekaluja, koska vastaanoton päätarkoitus on viestintä, ei juhla. Useimmissa tapauksissa buffet liittyy tarpeeseen järjestää vieraiden vastaanotto lyhyessä ajassa. Itse nimi voidaan kirjaimellisesti kääntää ranskasta "haarukalla", joka luonnehtii koko syömisprosessia.

Buffetpöydän etuja ovat, että vieraiden määrä ei liity talon huonekalujen määrään. Lisäetuna emännälle on, että hänen ei tarvitse huolehtia ruokien esittelystä, niiden lämpöasteesta ja vieraiden lautasten täyteydestä. Buffet sopii paremmin nuorille, koska perhejuhla vanhemman sukupolven edustajien jaloillaan ei ole täysin kätevä jälkimmäiselle. Vieraat liikkuvat vapaasti huoneessa, kokoontuvat sidosryhmien mukaan, kommunikoivat vapaasti ja valitsevat pöytään ne välipalat, jotka sopivat enemmän heidän makuun. Välipaloja tulee olla varsin monipuolisia: monipuolisuus on hyvän buffetin avain!

Buffet kotona tai buffet töissä: kuinka kattaa pöytä

Buffetpöydässä pöytä sijoitetaan joko huoneen keskelle tai nurkkaan. Pöydän tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu monia ruokia. Joskus kaksi pöytää yhdistetään toisiinsa peittämällä ne pitkällä pöytäliinalla, mutta pöytien tulee olla samankorkuisia. Pöydän jalat on suositeltavaa peittää pöytäliinalla tai buffethameella.

Puhtaat astiat ja ruokailuvälineet asetetaan pöydän reunoja pitkin ja lautasliinat asetetaan. Lautaset asetetaan pinoon, mikä säästää tilaa. Lisäksi voit koristella pöydän lasilla järjestämällä ne alkuperäisellä ja monipuolisella tavalla. Ruokailuvälineet asetetaan lautasten lukumäärän mukaan, kun taas veitsiä tulisi olla 2 kertaa vähemmän.

Pöydän ympärillä ei ole tuoleja . Ne voidaan sijoittaa seinien ympärille tai ryhmissä pienten sohvapöytien ympärille. On suositeltavaa, että huoneessa, jossa buffet pidetään, on vähintään yksi sohva.

Ateriat tarjoillaan sektoreittain tai kerroksittain (erikoispöytätelineillä), mikäli mahdollista.

Välipalat, useat viipaloidut leipälajit ja salaatit sijoitetaan lähemmäs reunaa. Toinen taso takana on makeita ruokia, leivonnaisia ​​ja hedelmiä varten. Jokaisessa ruoka-annoksessa tulee olla sopiva laite, jolla voit laittaa annoksen lautaselle.

Se riippuu myös pöydän asennosta: jos voit lähestyä sitä joka puolelta, sinun on tarjottava buffetpöytä ympyrässä.

Buffet "ympyrässä"

Perinteisiä mausteita ovat suola ja pippuri. Jos astiat vaativat kastikkeita, ne asetetaan vastaavien ruokien viereen.

Pöydässä ei välttämättä tarvitse sisältää sekä kylmiä alkupaloja että makeisia. Järjestäminen ei ole kiellettyä makeita juhlia , missä vain jälkiruoka välipaloja. Tällaiset buffetit sopivat erityisen hyvin naisten seuralle: kevyet viinit, kakut ja makeiset, hedelmät ovat win-win-komponentti juhlassa.

Tarjottaessa alkoholittomat juomat kaadetaan lasiin tai tarjoillaan kannuissa. Alkoholijuomat laitetaan avoimiin pulloihin ryhmissä pöydän eri päihin, lasien viereen. Käytettyjä astioita varten pääpöydän viereen sijoitetaan ylimääräinen, pieni, jolle vieraat laittavat tyhjät astiat.

Tämä sisältää myös buffetpöydän sisustuksen. Jätä keskustaan ​​paikka kukkakimpulle, korille kokonaisia ​​hedelmiä, kynttilöitä, teeman mukaisia ​​hahmoja (lumiukkoja - uutta vuotta varten tai enkelit - kunnialomaa varten) ja muita koristeita - syötäviä tai syömättömiä. Buffetpöydän koristelu ei saa olla vähemmän harkittua kuin perinteisen juhlapöydän koristelu.

Buffet-menu

Buffet-menulla ei ole rajoituksia. Ainoa vaatimus koskee astioiden mukavuutta. Suurimmaksi osaksi nämä ovat erilaisia ​​välipaloja, jotka on helppo laittaa lautaselle ja syödä. Kevyet salaatit ovat suositeltavia - monikerroksiset "turkikset" ja raskaat "Olivier" -salaatit on parasta jättää uudelle vuodelle.

Koska kattauksessa käytetään samoja välineitä kuin tavallisessa juhlassa, astioita voi vaihdella. Ainoa vaatimus koskee, että buffetruoat on tarjottava valmiiksi leikattuna ja jaettuna - niiden on oltava sellaisessa muodossa, että vieraiden on mahdollisimman kätevää laittaa ne yksittäiselle lautaselle ja auttaa itseään, kuten sanotaan. , "tien päällä". Jos se on kalaa, niin fileiden muodossa, jos se on kanan paloja, niin ilman luita.

Kanapeita buffetpöytään

Canapes on yksinkertaisin, mutta varsin tyydyttävä alkupala valmistaa, ihanteellinen buffetpöytään. Canapéen etuna on, että ne voidaan valmistaa eri reseptien mukaan - missä tahansa jääkaapissa on melkein aina sopivia ainesosia.

Alkupapereiden valmistusperiaate on sama. Ota musta tai valkoinen leipä, leikkaa se 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, minkä jälkeen siitä muodostetaan pieniä erimuotoisia annoksia. Leivästä poistetaan ensin kuori. Tulevaisuuden voileipiä voidaan muotoilla tavallisella keittiöveitsellä tai erityisellä buffetveitsellä. Canapeista voidaan tehdä neliömäisiä, pyöreitä tai kolmion muotoisia. Jos talossasi on metallisia taikinamuotteja, voit valmistaa niistä kalan, kukan tai minkä tahansa muun muotoisia canapeja.

Leipä voi olla tuoretta tai hieman uunissa kuivattua. Suosituin alkupapereiden pohja on ranskalainen leipä. Leivän pinta voitelee reseptistä riippuen kastikkeella tai voilla, jolle itse alkupala ja sen koristeet on jo asetettu. Canapéja voidaan tarjoilla joko laitteella, jolla voileipä siirretään lautaselle, tai pienissä vartaissa, mikä on vielä kätevämpää.

Canapes juustokerman kanssa

Sitä varten juustoraaste sekoitetaan pieneen määrään majoneesia ja hienonnettua tilliä, minkä jälkeen se asetetaan kasaan leipäpohjan päälle, jolla on jo salaatinlehti. Voit koristella tällaisen voileivän yrteillä tai hedelmäpaloilla. Rypäle, meloniviipale tai päärynä käy. Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä juustoon hieman valkosipulia ja levittämällä seosta ei leivän päälle, vaan tomaattiviipaleelle koristelemalla kuvion oliivilla vartaassa tai hammastikulla.

Buffet-alkupalat: pikkupurtavaa juustolla

Canapes makkaran kanssa

Esikuivattu leipä voidellaan majoneesilla, päälle salaatinlehti ja kinkku- tai savusmakkaraviipale. Vihanneksia ja yrttejä käytetään koristeena. Se ei ehkä ole liian hieno, mutta se on tarpeeksi täyttävä suurelle ryhmälle.

Punaista kalakakkua

Viipale valkoista leipää voidellaan voilla, suolattu punakala levitetään sen päälle ja sitruunaviipale tai kurkkuviipale.

Välipaloja alkupaloja buffet

Tartletteja buffetpöytään

Toinen ratkaisu buffetpöydälle - tartletit . Nämä ovat taikinakoreja, joissa tarjoillaan välipaloja tai salaatteja. Tartlettien halkaisija voi vaihdella - 3 cm tai enemmän. Niitä myydään yleensä suurissa supermarketeissa, mutta jos sinulla on tavallisia muffinivuokia, voit leipoa ne kotona murotaikinalla ( tartlet resepti välipaloja varten löydät artikkelistamme "").

Salaatit tartleteissa

Periaatteessa taikinakorit voidaan täyttää millä tahansa salaateilla. Ainoa vaatimus on, että salaatit eivät saa olla liian nestemäisiä, jotta taikina ei märkä. Tästä syystä mehua antavia kasvissalaatteja ei sijoiteta tartletteihin.

Buffet-alkupalat: tartletteja salaatin kera

Voit valmistaa salaatin keitetyistä katkarapuista, vihreistä herneistä ja tuoreesta kurkusta majoneesikastikkeella. Salaatti ripottele päälle juustoraastetta ja koristele persiljan tai tillin oksilla.

Toinen vaihtoehto on salaatti tuoreista ananasista savustetun broilerin, siemenettömien viinirypäleiden ja juustoraasteella. Kastikkeena voit käyttää majoneesin lisäksi myös makeaa jogurttia. Valitusta kastikkeesta riippuen salaatin maku on erilainen.

Välipaloja tartleteissa

Klassinen resepti on kaviaari. Kaviaarin tyyppi riippuu aineellisesta rikkaudesta, samoin kuin tartletin koko. Yleensä kuitenkin otetaan pienimmät, jotta välipala voidaan pistää heti suuhun. Laita tartletin pohjalle muutama gramma pehmeää voita, jonka päälle kaviaari levitetään kasaan. Päälle voi laittaa yrtin oksan tai puolikkaan sitruunanviipaleen.

Sämpylät buffetpöytään

Sämpylät voidaan valmistaa joko leipäpohjalle tai suoraan alkuperäisestä päätuotteesta. Sämpylöiden etuna on, että niitä on varsin kätevä syödä, ne ovat täyttäviä ja näyttävät kauniilta pöydällä.

Lavash-rulla

Ohut kerros lavashia levitetään majoneesilla, sen päälle laitetaan toiselle reunalle nauhajuustoa ja korealaisia ​​porkkanoita. Rulla kääritään tiukasti ja leikataan poikittain halutun kokoisiksi annostelupaloiksi. Täyte voi olla monipuolinen - sämpylät savustetun kalan ja tuoreiden kurkkujen tai kinkun ja sienten kanssa ovat yhtä maukkaita.

Buffet-alkupalat: sämpylät

Lohirulla

Sen valmistamiseksi tarvitset leveitä ohuita lohikerroksia, jotka kääritään kartiomaiseksi ja asetetaan lautaselle leveä osa ylöspäin. Jokaiseen kartioon laitetaan pieni pala voita ja sitruunaviipale. Voin leikkaamisen helpottamiseksi se on ensin jäähdytettävä pakastimessa.

Buffet-alkupalat: punaiset kalasämpylät

Kaunis ja herkullinen buffet!

Voit järjestää pienen juhlan itse mihin tahansa tilaisuuteen ja melko usein (vuosipäivät, uusi vuosi, 23. helmikuuta (neuvoisin sinua katsomaan ideoita), 8. maaliskuuta, asioiden onnistunut loppuun saattaminen ja niin edelleen).

Ennen kuin sukellat buffetin valmisteluun, haluan muistuttaa, että "Again Holiday" -sivusto sisältää mielenkiintoisimmat ehdotukset pienten yritystilaisuuksien järjestämiseen. Jos päätät juhlia toimistossa tai kahvilassa...

Olemme valmiita järjestämään mielenkiintoisen loman toimistossa, soita meille!

Jos et aio tehdä ruokaa itse, älä lue enempää tästä artikkelista :-). Soita vain, meillä on valmiita tarjouksia hinnoilla per henkilö (Moskova ja Moskovan alue). Valitsemme sinulle parhaan vaihtoehdon! Luomme valikon juuri sinun lomaasi varten, vieraasi ilahtuvat.

Lue, jos tiimisi rakastaa ja osaa kokata...

Yritin valita hyväksi havaittuja ja helposti valmistavia välipaloja, joten laita artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta tämä huijauslehti on käsillä oikeaan aikaan! Ideani auttavat sinua järjestämään loman nopeasti ja edullisesti.

Mitä tehdä töissä buffetille?

En suosittele kaikkien näiden välipalojen valmistamista! Valita!

"Yhdelle hampaalle" - kokoelma "100 canapét"

Ensimmäisenä mieleen tulee pienet, tyylikkäät välipalat (canapé). Olen kerännyt kaikkia näitä ideoita kuviin jo pitkän aikaa ja lisännyt niitä säännöllisesti, jotta löydät varmasti sopivat vaihtoehdot (arvioi aika- ja rahakustannukset).

Huomio! Kaikki sanat punaisella

Tutki johdonmukaisesti artikkeleitani:

Pidin ajatuksesta tarjoilla alkupalat muotoillun peilin päällä. Epätavallinen tarjotin, näyttää juhlavalta ja välipaloja on tuplasti enemmän :-). Ota muistiin!

Voileipä maistuu paremmalta, jos...

...jos voitelet kotona valmistettua leipää sinappiöljy(200 g:lle pehmennettyä voita - 1 rkl valmista sinappia purkista)

… valmista juustokerma(sekoita tehosekoittimessa 150 g kovaa juustoa, 150 g pehmeää tuorejuustoa, 2 valkosipulinkynttä ja useita yrttien oksia, 1/2 kuppia kermaa 20-22%)

... laita pala makkaraa tai keitettyä sianlihaa tartarikastiketta varten(lisää 30 g hienonnettua suolakurkkua, 1 rkl hienonnettua kaprista ja vihreää sipulia 150 grammaan majoneesia, jäähdytä 30 minuuttia, kaada 2 rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan).

Pääsääntöisesti useampi kuin yksi ihminen valmistaa buffetin töissä, joten voit jakaa etukäteen kollegoille, jotka voivat tehdä mitä kotona etukäteen. Voileipien likimääräinen muotoilu kuvassa:

Voileivän liha On parempi tehdä se itse. Uskokaa minua, kollegasi arvostavat suuresti luonnollista kotitekoista tuotetta, se vaatii vain vähän vaivaa! Liha valmistetaan yksinkertaisesti.

... koristele vain vihreillä:

Silli öljyä(vatkaa yksi sillifilee tehosekoittimessa 200 g voita) tai jauheliha(vieritä lihamyllyssä yhden sillin filee, vihreä omena ilman kuorta, pieni sipuli, keitetty muna, 70-100 g voita, mausta mustapippurilla) ne vaativat vain pienen koristeen kurkkuviipaleesta ja oksa tilliä. Kuvioleipää voidaan valmistaa käyttämällä keksileikkurit.

Kotitekoinen kananmaksapatee leipäviipaleella ohuilla paprikakaistaleilla - loistava alkupala työpäivän buffetpöytään. Resepti: Laita porkkanat ja sipulit kattilaan vedellä, keitä kypsiksi, lisää 500 g kananmaksaa kiehuviin vihanneksiin. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia, poista vedestä ja vatkaa tehosekoittimella kuumana lisäämällä vähitellen liemi, jossa tuotteet keitettiin, kunnes saadaan homogeeninen massa, paksuudeltaan samanlainen kuin smetana. Anna jäähtyä hieman, lisää 150 g pehmeää voita, suolaa maun mukaan. Tämä on erittäin halpa, mutta juhlava välipala!

Juustokermaa valkosipulilla paahtoleivän päällä. Kirjoitin jo siitä, kuinka se tehdään tässä artikkelissa hieman korkeammalle (se voidaan käyttää "tyynynä" keitetylle sianlihalle ja makkaralle). Mutta kerma itsessään on verrattoman maukasta ja kaunista, jos laitat sen salaatinlehteen leivonnaisruiskulla.

Piirakat ja pannukakut

Pienet hiivasta tai lehtitaikinasta tehdyt piirakat perinteisimmillä täytteillä (liha, kaali munalla, perunat sienillä) ovat jatkuva menestys. Ne lentävät ensin erilleen! En kuvaile sitä yksityiskohtaisesti, toistaiseksi heittelen vain ideaa lomalle toimistossa. Tärkein - pieni koko, myös "yksi purema".

Toinen hyvä alkupala toimistobuffetille, jonka voit valmistaa kotona ja syödä kylmänä - kevätrullat. Tietysti myös pieni. Esimerkiksi punaisella kaviaarilla tai kevyesti suolatulla lohella. Etsi osaava henkilö tiimiin, joku varmasti osaa hoitaa sen :-)!

Buffet töissä: ovatko salaatit sopivia?

Kyllä, sanon rohkeasti, koska on olemassa useita tapoja esittää ne omaperäisellä tavalla!

Jos leikkaat tavallisen salaattisi (Olivier-salaatti, rapusalaatti jne.) hieman pienemmäksi kuin olet tottunut leikkaamaan tavallista juhlaa varten, voit laittaa sen leivän päälle tai koriin. Joskus salaateissa käytetään kertakäyttölaseja tai tavallisimpia lasilaseja (Martini-lasit, kulhot). Tältä se näyttää:

Sen voi muuten laittaa kuppeihin ja päätin heittää tänne erittäin söpön idean! Näin sen lehdessä ja skannasin sen heti sinulle :-). Se näyttää erittäin omaperäiseltä (jos buffet työpaikallasi järjestettiin uudenvuodenaattona) tai vain karkkeista valmistetulta "onnenpuulta", jos juhlit jotain muuta.

Buffetit ovat nykyään suosittuja tärkeimpien etujensa vuoksi: mahdollisuus vapaaseen kommunikointiin, liikkumiseen, omaperäisyyteen ja värikkyyteen. Lisäksi buffetpöytä per henkilö on minimaalinen kustannus kuin esimerkiksi yhden vieraan juhlapöytä.

Buffet-pöytä erottuu monipuolisuudestaan ​​ja omaperäisyydestään. Buffet-annokset tarjoillaan pieninä annoksina. Niiden valmistukseen käytetään erilaisten tuotteiden yhdistelmää. Siksi niillä on erinomainen maku. Buffet-ruoat valmistetaan nopeasti, ja tärkein etu on niiden esittely.

300 hengen buffetissa ruokalistalla tulee olla kevyitä alkupaloja, leikkeleitä, alkupaloja ja torttuja. Ne vievät vähän kypsennysaikaa ja ovat myös herkullisia ja maukkaita.

Kevyitä välipaloja

Tällaisten ruokien tärkeä etu on valmistuksen helppous. Voit valmistaa ne itse ilman ongelmia, mutta sinun on otettava huomioon tuotteiden makuyhteensopivuus. Vartaassa oleviin alkupaloihin käytetään seuraavia tuotteita:

• vihannekset (kurkku, tomaatti, munakoiso, paprika);
• kuutioiksi tai viipaleiksi leikattu liha (kana, kalkkuna, sianliha, vasikanliha ovat sopivia);
• oliivit ja mustat oliivit;
• viinirypäleet;
• juusto (kovat lajikkeet);
• sienet;
• hedelmiä.

Likimääräiset alkupalat vartaassa:

Vartaat korvaavat täydellisesti tärkeimmät ruokailuvälineet buffetpöydässä - haarukan.

1. Leikkeleet

Sitä varten sinun on leikattava se ohuesti ja kauniisti:

Leikkauksia tarjottaessa tärkeintä on, että leikkaukset asetetaan kauniisti. Koristele sitten yrteillä, salaatilla ja tuoreilla vihanneksilla.

1. Canapes

Erinomaisia ​​buffetruokia ovat canapé - pienet voileivät. Niiden pohjana on pala tuoretta tai paahdettua leipää. On toinenkin tapa koristella se - vartaat vartaissa, jotka eivät vaadi leipäpohjaa.

Kun valmistat tällaisia ​​minivoileipiä, muista, että niiden tulee olla sen kokoisia, että voit syödä koko jutun kerralla. Canapéja valmistetaan useista epätavallisista tuotteista:

• silli, keitetyt perunat ruisleivän pohjalla, voideltuna;
• salami ja juusto;
• kinkku, juusto ja yrtit;
• luumut ja keitetty sianliha;
• makkara ja pippuri;
• keitetty sianliha, vihreät ja tomaatti;
• lohi ja oliivit;
• juusto kerma;
• punainen kala;
• savustettua kanaa ja kurkkua.

Voit valmistaa pikkupurtavaa kaviaarin, minkä tahansa pasteetin ja voin kanssa. Voit valmistaa ne helposti itse käyttämällä mielikuvitustasi monipuolistaaksesi ainesosia ja koristellaksesi alkupaloja.

1. Kasvis sekoitus

Vihannekset voivat olla tuoreita tai suolattuja, raakoja tai keitettyjä. Käytä erilaisia ​​vihanneksia: tomaattia, kurkkua, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, porkkanaa, perunaa. Saattaa olla myös sieniä.

1. Valikoima juustoja

Tietysti on hyvä valmistaa buffet suurelle joukolle vieraita; kääntyä asiantuntijoiden puoleen saadaksesi tällaisen tapahtuman korkeimmalla tasolla.

Buffet 20 hengelle

Tällaisen buffetpöydän luomiseksi voit luottaa täysin omiin vahvuuksiisi. Yllä olevat astiat sopivat siihen. Mutta lisäksi voit valmistaa muita, jotka vaativat hieman enemmän aikaa valmisteluun ja koristeluun.

1. Tartletit

Nämä ovat pieniä, leivottuja koreja, joihin voit laittaa salaatin tai muun välipalan. Voit valmistaa ne itse, mutta se vie enemmän aikaa. Tai voit ostaa valmiita kaupasta. Voit näyttää omaperäisyytesi käyttämällä epätavallista salaattia täyttämään ne. Yleisimmät täytteet ovat:

• juustoraastetta valkosipulilla tai sitruunamehulla;
• "Rapusalaatti;
• "Olivier" tai "Caesar";
• juusto-, kananrinta- ja tomaattisalaatti;
• tartletteja "Arkuus"-salaatilla.

Päävaatimus tällaiselle ruoalle on, että salaatti ei saa olla kovin nestemäinen, jotta taikina ei kastuisi.

Tartletit voidaan täyttää myös punaisella kaviaarilla.

1. Mini salaatteja

20 hengen buffet on juuri se tapahtuma, johon tällaiset annossalaatit sopivat.

1. Rullat

Ne näyttävät kauniilta pöydällä ja ovat erittäin ravitsevia. Niiden perusta voi olla leipä, pitaleipä tai pääainesosa (kinkku, makkara, juusto, lohi). Täyte voi olla hyvin monipuolinen halusta ja mielikuvituksesta riippuen.

1. Täytetyt munat tai vihannekset (tomaatit, kesäkurpitsa)

Sopii täytettäväksi:

1. Pannukakut

Mikä tahansa täyte - liha tai vihannes. Nämä pannukakut ovat erinomainen herkku buffetpöydässä. Astian koristeluun on myös erilaisia ​​vaihtoehtoja:

• kirjekuoret;
• putket;
• laukut.

Nämä astiat sopivat täydellisesti 15 hengen pöytään.

15 hengen buffetiin voit valmistaa myös:

1. Kuumia ruokia

1. Mini piirakat

Täytetuotteiden valikoima on monipuolinen:

• liha;
• kaali;
• peruna;
• pate;
• sienet;
• marjat;
• hedelmiä.

Ne voivat olla välipaloja tai makeita.

Juhlapöytää täydentää runsaasti jälkiruokia. Hedelmäkorien ja -viipaleiden lisäksi pöytään voi tarjoilla minikakkuja, suklaapäällysteisiä hedelmiä ja jälkiruokatartletteja.

http://svadbagolik.ru neuvojen mukaan

On tärkeää muistaa juomista:

Ne on jäähdytettävä. Punaviini tulee avata muutama minuutti ennen vieraiden saapumista. Voit sisällyttää ruokalistalle teetä tai kahvia.