Kotiäitien mukaan tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai iltapäivän välipalaksi. Maitokeitto kasvisten kanssa on helppo ja nopea valmistaa, ja sen systemaattinen lisääminen ruokavalioon voi monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota merkittävästi. Maidon kanssa valmistetut ruoat ovat terveellisiä sekä aikuisille että lapsille. Asiantuntijat pitävät maitokeittoa kasvisten kanssa arvokkaana vitamiinien, proteiinien ja välttämättömien aminohappojen lähteenä elimistölle. Lisäksi tämä herkku on melko vähäkalorinen, minkä vuoksi laihduttajat suosivat sitä usein. Maitokeiton ja vihannesten valmistukseen on olemassa valtava valikoima reseptejä. Kutsumme sinut tutustumaan joihinkin niistä.

Pikaresepti maitokeittoon vihanneksilla: ainekset

Käytä neljän annoksen valmistamiseen:

• perunat - 2 kpl .;
• kaali - neljäsosa kaalipäästä;
• porkkanat - 1 kpl;
• maito - 3 lasia;
• purkitettu maissi - 1 tölkki;
• jäädytetyt vihreät herneet - 200 g;
• kaksi keltuaista;
• 2 rkl. l. voita.

Prosessi kestää 45 minuuttia.

Valmistautuminen

Maitokeiton valmistaminen vihanneksilla (kuva artikkelissa) on nopeaa ja helppoa.

Perunakeitto maidolla

Valmistaaksesi neljä annosta terveellistä ja maukasta ruokaa tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• 800 grammaa perunoita;
• 50-70 grammaa sipulia;
• kaksi lasillista maitoa;
• 3-4 lasillista vettä tai lientä;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• yksi teelusikallinen (valinnainen) - suola;
• neljäsosa teelusikallista pippuria (valinnainen);
• 100 grammaa valkoista leipää (tai yksi krutonirulla).

Kuinka kokata?

Prosessi kestää noin tunnin. Ne toimivat näin:

1. Perunat kuoritaan, pestään ja pilkotaan hienoksi. Sipuli kuoritaan, pestään ja hienonnetaan.
2. Sulata voi kattilassa tai kulhossa miedolla lämmöllä.
3. Lisää seuraavaksi jauhot ja paista sitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Sitten se laimennetaan kolmella tai neljällä lasillisella kuumaa vettä (voit käyttää lientä).
5. Laita perunat, hienonnettu sipuli, suola ja pippuri samaan kattilaan. Keitä astiaa kannen alla miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Seuraavaksi sinun tulee keittää maito. Kun vihannekset on kypsennetty, ne hierotaan siivilän läpi. Lisää sitten soseeseen kuuma maito ja pieni pala voita (voita), sekoita hyvin ja keitä. Ota seuraavaksi keitto pois lämmöltä.
7. Leipä (tai pulla) leikataan pieniksi paloiksi. Paista krutonkeja miedolla lämmöllä kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
8. Vihreät pestään ja hienonnetaan. Maitoperunakeitto yrttien ja krutonkien kera.

Herkullinen maitokeitto kasvisten kera

Käytä tämän kevyen keiton valmistukseen:

• 400 grammaa maitoa;
• 100 grammaa kukkakaalia;
• 100 grammaa parsakaalia;
• 100 grammaa kesäkurpitsaa;
• yksi kourallinen vihreitä herneitä (jäädytettyjä tai tuoreita);
• yksi porkkana;
• kaksi keskikokoista perunaa;
• 0,5 tl. muskottipähkinä;
• 400 grammaa vettä;
• maun mukaan - voita, suolaa ja sokeria.

Määritetystä tuotemäärästä saadaan neljä annosta ruokaa.

Kypsennysprosessin kuvaus

Ruoan valmistus kestää 25 minuuttia. Maitokeiton ja vihannesten valmistustekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kuutioiksi leikattuja porkkanoita ja perunoita keitetään vedessä noin 8 minuuttia.
2. Lisää kukinoiksi purettu parsakaali ja kuutioiksi leikattu kukkakaali sekä kesäkurpitsa.
3. Kaada maito, kiehauta, lisää 5 minuutin kuluttua mausteet ja herneet. Keitä keittoa vielä kaksi minuuttia.
4. Lisää lopuksi hieman voita (voita) kattilaan (tai jokaiseen annokseen).

Kasviskeitto juustolla ja maissilla

Valmistaaksesi neljä annosta maitokeittoa vihanneksilla tämän reseptin mukaan, käytä:

• parsakaali (purettu kukinnoiksi) - 0,75 kuppia;
• punainen paprika - 1 kpl;
• kaksi perunaa, leikattu kuutioiksi;
• 300 grammaa purkitettua maissia;
• kaksi kolmasosaa kupillista raastettua cheddarjuustoa;
• kaksi kolmasosaa lasillista maitoa;
• puolitoista lasillista kasvislientä;
• yksi lasi kasviöljyä;
• yksi hienonnettu sipuli (punainen);
• kolme valkosipulinkynttä (hienonnut);
• kaksi lasillista jauhoja;
• maun mukaan - suolaa, jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Resepti maitokeiton valmistamiseksi vihanneksista, maissista ja juustosta sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kuumenna öljy (kasvis) suuressa paksuseinäisessä kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää sitten paprikat, sipulit, perunat ja valkosipuli. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 2-3 minuuttia.
3. Ripottele kasviksia jauhoilla ja keitä koko ajan sekoittaen noin puoli minuuttia.
4. Maito ja liemi lisätään vähitellen.
5. Laita sitten maissinjyvät ja parsakaalin kukinnot pannulle, kiehauta seos, vähennä lämpöä ja keitä keittoa vielä parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
6. Sitten keittoon lisätään puoli lasillista juustoa (raastettua), suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tarjoile astia jäljellä olevan juuston päälle ripottelemalla.

suomalainen kaalikeitto (maito)

Toinen terveellinen resepti maitokeittoon vihanneksilla, joka on hyödyllinen nuorille äideille, koska tämä ravitseva ja maukas ruokalaji kuuluu "lasten menu" -luokkaan. Neljän annoksen valmistamiseen sinun tulee käyttää:

• 200 grammaa valkokaalia;
• kaksi porkkanaa;
• yksi kesäkurpitsa;
• yksi litra maitoa;
• yksi ruokalusikallinen voita;
• maun mukaan - suolaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Prosessi kestää 45 minuuttia. Ne toimivat näin:

1. Kaali hienonnetaan, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja laitetaan kypsymään.
2. Raasta porkkanat (isolla) raastimella ja lisää se kaalin joukkoon.
3. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, lisätään vihanneksiin ja keitetään lähes täysin kypsiksi.
4. Kun keitto on melkein valmis, lisää maito ja suola. Kun maito on lämmennyt, mutta ei ole vielä ehtinyt muodostaa vaahtoa, lisää keittoon hieman voita ja keitä noin 5-10 minuuttia.

Kasviskeitto maidolla

Tämä kevyt, mutta ravitseva ja maukas ruokalaji valmistetaan ilman lihaa, johon on lisätty riisiä, smetanaa ja maitoa. Arvostelujen mukaan sen maulle on ominaista herkkä aromi ja miellyttävä kermainen maku. Käytä sen valmistukseen:

• yksi kesäkurpitsa;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• yksi valkosipulinkynsi;
• tuoretta tilliä, suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• kaksi ruokalusikallista riisiä;
• 30 ml maitoa;
• 40 ml smetanaa (rasvapitoisuus - 20%);
• yksi ruokalusikallinen jauhoja;
• yksi kananmuna;
• kasviöljy - paistamiseen.

Lisäksi kasvisliemi valmistetaan erikseen. Sitä varten tarvitset:

• sipuli (puolikas);
• puolikas porkkana;
• yksi teelusikallinen 10 Kasvismaustetta;
• 700 ml vettä.

Valmistautuminen

Ne toimivat näin:

1. Valmista ensin ruoka ja keitä kasvisliemi: lisää puolikas sipuli ja puolikas porkkana vedellä ja laita kattila kasvisten kanssa tuleen.
2. Kun vesi kiehuu, lisää kasvismaustetta (mieluiten "10 vihannesta", mutta mitä tahansa muuta voi käyttää). Kasvislientä haudutetaan kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten porkkanat ja sipulit (keitetyt) poistetaan liemestä.
3. Sipulit (raaka) leikataan kuutioiksi (pieniksi), porkkanat (raaka) raastetaan. Pilkotut vihannekset paistetaan öljyssä (kasvis) kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne suolataan ja pipputetaan.
4. Lisää sitten kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli. Yhdistä kasvikset ja paista noin 1-2 minuuttia.
5. Lisää sitten jauhot, sekoita ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne saavat kultaisen sävyn.
6. Lisää seuraavaksi riisi (pesty) kasvisliemeen ja lisää vihannekset (paistetut).
7. Smetana laimennetaan maidolla. Smetan ja maidon seos kaadetaan keittoon ja sekoitetaan kesäkurpitsaan ja riisiin. Astia kypsennetään peittämättä sitä kannella.
8. Riko muna kulhoon tai muuhun astiaan ja vatkaa se haarukalla. Kun keiton riisi on valmis, kaada muna ohuena nauhana pannulle ja sekoita.
9. Lisää tilliä (hienonnut) kasviskeittoon riisin kanssa, kiehauta ja sammuta lämpö. Peitä pannu tämän jälkeen kannella ja anna hautua 15 minuuttia.

Tarjolla on uskomattoman maukasta kesäkurpitsa-riisikeittoa smetanan ja maidon kera. Hyvää ruokahalua!

Tänään teemme maitokeittoa vihanneksilla. Teimme tätä keittoa opiskeluaikana. Toisaalta se maksoi meille vähän, mutta toisaalta olimme täynnä.

Uskotaan, että ensimmäisiä keittoja alettiin valmistaa Välimerellä kivikaudella. Mutta milloin he alkoivat tehdä maitokeittoja? Kukaan ei tiedä varmasti. Mutta on väitteitä, että maitokeittoa keitettiin ensimmäisen kerran muinaisessa Roomassa. Tuolloin katolilaisten ja protestanttien välillä vallitsi vihollisuus, ja nämä tapahtumat kehittyivät lähellä Capellan kylää. Siellä on jopa maalaus nimeltä "Maitokeitto kappelissa".

Soturit olivat jo melko väsyneitä vihollisuuksiin ja haaveilivat palaamisesta kotiin mahdollisimman pian lepäämään ja nauttimaan maukkaan aterian. Ja sitten eräänä iltana taistelukentällä katolisten sotilaiden vaimot toivat suuren kattilan herkulliselta tuoksuvalla ruoalla. Protestantit tajusivat keiton herkullisen tuoksun ja päättivät vaihtaa sen leipään. Katoliset suostuivat, mutta ehdottivat aterian aikana, ettei sotilaallisia toimia saisi olla. Kattila siirrettiin keskelle. Tällaisen illallisen, jossa oli herkullista keittoa ja kuumia sämpylöitä, jälkeen kukaan ei halunnut enää taistella. Siten vihamielisyys katolilaisten ja protestanttien välillä lakkasi.

Maitokeitto - hyödyllisiä ominaisuuksia

Maitokeittoja on erilaisia: pastan kanssa, usein nuudelien kanssa, viljakeitot (riisi, hirssi, ohra, tattari, mannasuurimot, kaura jne.), kasviskeitot - perunalla, kaalilla, kurpitsalla, nauriilla. Jotkut ihmiset keittävät maitokeittoa papuista tai herneistä ja toiset sienistä. He tekevät maitokeittoa kanan ja juuston kanssa. Jokainen näistä maitokeitoista on herkullista ja jokainen on terveellistä omalla tavallaan.

Maitokeitot sisältävät runsaasti proteiinia ja kalsiumia, ja vihanneksissa, jopa keitetyissä, saimme tietyn annoksen vitamiineja. Proteiinit auttavat kehoamme tuottamaan hormoneja, entsyymejä ja antavat meille myös energiaa lihaskudoksen työstämiseen. Kalsium edistää luukudoksen, hiusten ja kynsien kasvua ja vahvistumista. Vitamiinit ovat erilaisten vitamiinien, kasvientsyymien ja kuidun lähde. Kuten näette, tämä keitto on erittäin hyödyllinen paitsi kasvavalle keholle myös aikuisille.

Kuuma maitokeittokeitto antaa meille kylläisyyden tunteen. Lisäksi maidon muodostavat aminohapot auttavat meitä torjumaan unettomuutta ja vahvistamaan hermostoa, pääsemään eroon stressistä ja vahvistamaan vastustuskykyämme. Maitokeittoa juottaessa närästys häviää ja korkea verenpaine laskee. Maitokeittoja on erilaisia: pastalla, usein vermisellillä, viljakeitot (riisi, hirssi, ohra jne.).

Maitokeiton resepti

Joten valmistaudutaan maitokeitto vihannesten kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 l maitoa,
• 0,5 l vettä,
• 2 raakaa perunaa tai 1/8 kurpitsaa,
• vähän valkokaalia
• puolikas keskikokoinen porkkana
• 1 sipuli,
• voita tai ghee,
• suolaa ja sokeria maun mukaan, tilliä.

Kuinka kokata

• Lisää maito kattilaan veden kanssa. Veden ja maidon yhdistelmä antaa keitolle herkän maun, keitossa oleva maito ei pala eikä tämä keitto ole erityisen kaloririkas. Laita miedolle lämmölle, jotta maito ei valu pois.
• Lisää kuutioidut perunat. Tällä kertaa päätin lisätä kurpitsan perunoiden sijaan, minulla oli vielä vähän jäljellä.
• Lisään pannulle hienoksi raastetun kaalin (noin pieni kourallinen).
• Paistan erikseen öljyssä paistinpannulla karkealla raastimella hienonnetut porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi ja lisään myös keittoon.
• Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Sekoita keittoa silloin tällöin ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Tänä aikana vihannekset ovat hyvin kypsiä (liotettuja). Kun keiton valmistuu, en peitä sitä kannella, jotta maito ei pääse karkaamaan keitosta.

Kaada valmis maitokeitto kasvisten kera kulhoihin, ripottele päälle kuivaa tai pakastettua tilliä (jos sinulla on vielä tuoretta tilliä, on vielä parempi). Keitto näyttää erittäin herkulliselta: valkoisessa liemessä näet keltaista kurpitsaa, oranssia porkkanaa, valkokaalia ja vihreitä päällä! Toivottavasti pidät tästä keitosta!

Katso toinen maitokeiton resepti.

Maitokeitto perunoilla ja vihanneksilla - kevyt maidosta valmistettu kasviskeitto. Minusta tämä ensimmäinen ruokalaji yhdistetään koulun ruokalaan - muistan hyvin maitolautaset, joissa kelluu vihannespalat. Jostain syystä melkein kaikki luokkatoverini palauttivat keiton koskemattomana, mutta minä ja ystäväni pidimme siitä. Kun kasvoin aikuiseksi ja aloin kokata, muistin koulureseptin ja päätin parantaa sitä hieman. On tärkeää valmistaa maukas pohja, esimerkiksi nestemäinen bechamel-kastike tai, kuten sitä myös kutsutaan, valkokastike. Maitoon ei koskaan muodostu vaahtoa voin ja jauhojen kanssa, ja juuri niiden takia, helvetti, monet ihmiset eivät pitäneet tästä maitokeitosta!

Vihannekset, ennen kuin lisäät keiton pohjaan, on haudutettava - keitetty puolikypsiksi. Tämä ei koske pehmeitä vihreitä vihanneksia - herneitä ja ruusukaalia, jotka voidaan lisätä kiehuvaan maitoon. Herneiden ja kaalin kirkkaan vihreä väri katoaa pitkittyneen kypsennyksen aikana, vihannekset muuttuvat ruskeanvihreiksi ja näyttävät mauttomilta.

Myös isoäitini valmisti samanlaisen ruuan, mutta lisäsi siihen keitettyjä papuja ja teki ilman eksoottisia ainesosia, kuten ruusukaalia. Muuten, maito kylässä oli tuoretta, kermaa ei kuorittu pois, joten maitokeitto osoittautui yksinkertaisesti herkulliseksi.

• Kokkausaika: 30 minuuttia
• Annosten määrä: 5

Ainekset maitokeittoon vihannesten kanssa

• 1 litra maitoa;
• 30 g voita;
• 20 g vehnäjauhoja;
• 100 g ruusukaalia;
• 120 g vihreitä herneitä;
• 180 g perunaa;
• 80 g porkkanaa;
• 1\3 muskottipähkinää;
• suola.

Menetelmä maitokeiton ja vihannesten valmistamiseksi

Valmistaaksesi maitokeittoa perunoista ja vihanneksista, valmista ensin vihannekset. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi ja heitä ne kattilaan. Keitoissa suosittelen käyttämään perunoita, jotka eivät kiehu pehmeiksi, esimerkiksi "treasury".

Lisää perunoihin ohuiksi viipaleiksi leikatut porkkanat, kaada kuumaa vettä. Keitä vihannekset puolikypsiksi, tämä kestää 5-7 minuuttia.

Laita höyrytetyt vihannekset siivilään valumaan. Muuten, en suosittele kasvisliemen kaatamista - se on kasviskastikkeen perusta.

Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot. Paista jauhot miedolla lämmöllä kullanruskeiksi, sekoita.

Kaada höyrytetyt vihannekset, ruusukaalit ja vihreät herneet kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia keittämisen jälkeen, lisää suolaa maun mukaan.

Raasta 1/3 muskottipähkinästä kattilaan kypsennyksen lopussa. Lisää muskottipähkinää ruokiin varoen, sillä on voimakas maku, joten jos liioittelet, voit pilata kaiken.

Kaada maitokeitto vihannesten kanssa lautasille, koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua.

Maitokeitto kasvisten kera on helppo ruokalaji, joka voidaan valmistaa lapsille. Lapset eivät todellakaan pidä mausteista, joten kannattaa olla ilman muskottipähkinää, ja keitetyt vihannekset voidaan muussata kevyesti haarukalla.

Maitokeitto vihanneksilla runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 44,4%, kalium - 12,2%, pii - 28,7%, fosfori - 11,7%, koboltti - 29%, mangaani - 11,9%, kupari - 11,7%, molybdeeni - 20,4%

Maitokeiton ja vihannesten edut

• A-vitamiini vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä vastustuskyvyn ylläpitämisestä.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happojen ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien johtamisprosesseihin ja paineen säätelyyn.
• Pii sisältyy glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emäs-tasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja ja on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan ja riisitautiin.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien aineenvaihduntaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus sekä hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöt.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu hapen toimittamiseen ihmiskehon kudoksiin. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumishäiriöinä sekä sidekudosdysplasian kehittymisenä.
• Molybdeeni on kofaktori monille entsyymeille, jotka varmistavat rikkipitoisten aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien aineenvaihdunnan.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Kuorimme ja paloittelemme vihannekset: pilko kaali pieniksi paloiksi, leikkaa porkkanat mieluummin pieniksi kuutioiksi ilman raastinta ja leikkaa perunat tavallisiksi, ei kovin suuriksi kuutioiksi.
Älä unohda, että karkeaksi pilkottujen porkkanoiden kypsennys kestää kauemmin, ja koska lisäämme kaikki vihannekset yhteen, kypsennysajan tulisi olla suunnilleen sama.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää valmiit kasvikset. Veden pitäisi vain peittää ne. Vaikka sinusta näyttäisi siltä, ​​että sitä on vähän, sillä ei ole väliä; sinun ei tarvitse lisätä sitä, koska kaali laskeutuu hieman. Mutta jos todella haluat sitä, voit lisätä 100-150 grammaa rauhoittamaan sitä.

Keitä noin 15 minuuttia (ei enempää) miedolla lämmöllä. Peitä kannella.

Voit laittaa herneitä tähän keittoon joko tuoreena, pakastettuna tai purkitettuna. Pidän mieluiten pakasteista, minulla on se aina pakastimessa.

Lisää maito vihannesten joukkoon ja kiehauta kaikki uudelleen. No, nyt heitä herneet joukkoon (ei tarvitse sulattaa) ja keitä keittoa vielä viidestä seitsemään minuuttia. Testaa kaalin ja porkkanoiden kypsyys.

Jäljellä on vain mausteet. Muskottipähkinä on erittäin hyvä siellä. Mutta jos et yhtäkkiä löydä sitä kotoa, sinun ei tarvitse kiireesti juosta kauppaan, voit pärjätä täysin ilman sitä.