Täytetyt kotletit ovat runsas ruokalaji, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Lisäksi ne voidaan tarjoilla sellaisenaan tai vaikkapa juhlapöydän pääruokana.

Chicken Kiev on melko monimutkainen ruokalaji, joka ei välttämättä onnistu ensimmäisellä kerralla. Mutta jos onnistut, siitä tulee uskomattoman maukasta.

Vaaditut tuotteet:

• mausteet maun mukaan;
• kuusi ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi broilerin filettä;
• kaksi kananmunaa;
• 60 grammaa voita;
• korppujauhojen pakkaus.

Keittoprosessi:

1. Pese fileet, leikkaa siitä ohuet alemmat reunat ja jaa loput osat puoliksi ristiin.
2. Peitä saadut kerrokset kalvolla ja vatkaa ne niin, että niistä tulee suurempia ja ohuempia, ja mausta sitten mausteilla.
3. Leikkaa voi useiksi paloiksi riippuen siitä, kuinka monta kotlettia teet. Ne on jäädytettävä hieman jääkaapissa tai kylmässä vedessä ja anna sitten lämpimin käsin soikea muoto.
4. Laita jokaiselle fileekerrokselle nokka voita ja rullaa kanaa niin, että se peittää täytteen kokonaan. Laitoimme kaikki valmisteet jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Laita jauhot, keksejä, vatkattu muna ja suola erillisiin astioihin. Kasta fileet ensin jauhoihin, sitten munaan, korppujauhoon ja taas munaan ja korppujauhoihin.
6. Kaada pannulle kasviöljyä (se tulee olla paljon, jotta kotletit peittyvät kokonaan), kuumenna hyvin. Kasta kotletit siihen ja pidä noin 6 minuuttia, kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi. Lämpötason tulee olla keskitasoa.

Laita kypsät kotletit talouspaperin päälle ja kuivaa ennen tarjoilua.

Liha-zrazy juustolla

Tämän ruuan juustotäyte sopii hyvin lihan kanssa. Tuloksena ei ole vain pehmeitä kotletteja, vaan myös erittäin epätavallisia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi valkosipulinkynttä;
• 0,3 kg jauhelihaa;
• mausteet makusi mukaan;
• kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 0,1 kg juustoa;
• yksi sipuli ja pala leipää.

Keittoprosessi:

1. Leipä on liotettava vedessä, jotta se pehmenee. Sekoita tämän jälkeen jauhelihaan. Lisää hienonnettu sipuli, puolet jauhoista, proteiini ja mausteet tuloksena olevaan koostumukseen.
2. Yhdistä keltuainen juustoraasteen ja valkosipulin kanssa.
3. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja, laitamme niihin juustotäytettä niin, että jauheliha peittää sen joka puolelta.
4. Upota palat jauhoihin ja paista öljyssä kullanruskeiksi.

Kun sinulla ei ole aikaa puuhailla tällaisen ruoan kanssa, leikkaa kova juusto kuutioiksi ja kääri ne jauhelihaan. Kotletit eivät tule huonommiksi, mutta paljon nopeammin.

Lisättynä sieniä

Vaaditut tuotteet:

• 200 grammaa sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• 0,1 kg jauhoja;
• sipuli ja muna;
• 0,4 kg jauhelihaa;
• leivän pala.

Keittoprosessi

1. Leikkaa sienet ja sipulit paloiksi. Paista kasvikset ensin kullanruskeiksi, yhdistä sitten sieniin ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
2. Sekoita jauhelihaan mausteet, munat ja vedessä tai maidossa liotettu leipä.
3. Teemme tästä massasta litteitä kakkuja, asetamme sienitäytettä jokaisen keskelle ja suljemme muodostaen kotletteja.
4. Laita ne kuumalle paistinpannulle öljyssä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Muna ja juusto täyte

Vaaditut tuotteet:

• 0,4 kg jauhelihaa;
• vihreitä sipuleita;
• leivän pala;
• polttimo;
• mausteet makusi mukaan;
• 0,15 kg kovaa juustoa;
• kolme munaa.

Keittoprosessi:

1. Liota leipä vedessä ja yhdistä jauhelihaan. Lisää tähän hienonnettu sipuli, mausta mausteilla ja sekoita tasaiseksi.
2. Keitä munat, leikkaa pienemmiksi paloiksi, sekoita juustoraaste ja hienonnettu vihreä sipuli.
3. Muotoilemme jauhelihasta litteän kakun, laitamme sisään noin lusikallisen täytettä, suljemme varovasti ja suljemme reunat.
4. Pyöritä kaikki palat korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi, noin 7 minuuttia.

Täytetyt kotletit uunissa

Uunissa paistetut kotletit ovat paistettuihin verrattuna terveellisempi ruokalaji. Niihin voi tehdä mitä tahansa täytteitä.

Vaaditut tuotteet:

• 0,2 litraa maitoa;
• mausteet maun mukaan;
• kaksi sipulia;
• leivän pala;
• 4 munaa;
• puoli kiloa jauhelihaa.

Keittoprosessi:

1. Keitä munat kypsiksi ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Hienonna sipuli, paista ja yhdistä hienonnettujen kananmunien kanssa.
2. Laita leipä maitoon, kunnes se pehmenee, purista se pois ja sekoita jauhelihaan. Lisää mausteita tuloksena olevaan koostumukseen maun mukaan.
3. Teemme tästä lihaseoksesta litteitä kakkuja, täytä ne täytteellä ja sulje reunat hyvin.
4. Laita kaikki fileet muottiin ja kypsennä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Kaalifileetä juustotäytteellä

Vaaditut tuotteet:

• lusikka smetanaa;
• mausteet makusi mukaan;
• puoli kiloa kaalia;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• yksi kananmuna;
• 50 grammaa juustoa.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali ja poista likaiset lehdet. Silppua puhdas kaalin pää ja paista öljyssä pehmeäksi. Sekoita sitten kasvislastut smetanan kanssa ja pidä liedellä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
2. Jauha juusto, yhdistä kaali, jauhot ja sekoita.
3. Muotoile märin käsin kotletteja, pyörittele ne jauhoissa ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kanapalat luumuilla

Tämän reseptin mukaisilla broilereilla on erittäin mielenkiintoinen maku, koska luumut sopivat hyvin lihan kanssa.

Vaaditut tuotteet:

• lasillinen maitoa;
• 0,3 kg luumuja;
• mausteet maun mukaan;
• yksi sipuli;
• kilogramma jauhettua kanaa;
• kolme leipää.

Keittoprosessi:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja yhdistä jauhelihan kanssa. Niihin lisätään kuoretonta leipää, joka on aiemmin pehmennetty maidossa, ja mausta mausteilla.
2. Teemme ohuita litteitä kakkuja, laitamme luumut jokaisen sisään ja peitämme ne kokonaan jauhelihalla, saattamalla reunat hyvin yhteen.





Vaaditut tuotteet:

• noin kilogramma perunoita;
• mausteet maun mukaan;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 0,3 kg jauhelihaa;
• korppujauhojen pakkaus;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• kolme munaa;
• yksi sipuli.

Keittoprosessi:

1. Kuori perunat, keitä pehmeiksi ja soseuta. Ripottele se mausteilla, kuten suolalla ja pippurilla, ja vatkaa sekaan kaksi keltuaista. Sekoita.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli paloiksi ja paista ne öljyssä kullanruskeiksi. Lisää jauhot, sitten jauheliha ja paista kypsäksi mausteita unohtamatta.
3. Sekoita erikseen loput munat ja kaksi valkuaista jauhojen kanssa.
4. Muotoile jäähtyneestä soseesta litteiksi syvennyksellä varustettuja kakkuja, joihin laitat jauhelihatäytteen. Muotoile kotletteja.
5. Laita palat ensin munan ja jauhojen seokseen, sitten korppujauhoon ja säilytä kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

Kotlettien reseptit

10 palaa.

1 tunti 30 minuuttia

220 kcal

5/5 (2)

Maailmassa ei todennäköisesti ole ihmisiä, jotka eivät rakastaisi kotletteja! Kuinka voit olla rakastamatta tätä ruusuista, herkullista, aromaattista ja mehukasta kulinaarista ihmettä! Kotlettien tekemiseen on monia reseptejä. Kotletteja on lihaa, kalaa, vihanneksia ja täytteellä - jokainen voi valita oman maun mukaan. Mutta voimme sanoa luottavaisin mielin, että täytteiset kotletit ovat herkimpiä ja mehukkaimpia. Lapset pitävät erityisesti kotleteista, joissa on "yllätys", mutta aikuisetkaan eivät kieltäydy niistä.

Nyt mennään asiaan! Tänään valmistamme kananmunalla ja juustolla täytettyjä jauhelihaleikkeitä nimeltä ”Linnunmaito”.

Keittiötyökalut:

• Lihamylly;
• jauhelihasäiliöt;
• täytteet ja leivokset;
• leikkuulauta;
• lusikka;
• haarukka;

• raastin;
• säiliö täytteen jäähdyttämiseen;
• panoroida;
• lastalla;
• leivinastia.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• On parempi valmistaa jauheliha kotletteja varten itse. Tätä varten voit käyttää sekä kanafilettä että lihaa ruhon toisesta osasta.
• Valkosipuli ja jauhettu punainen paprika ovat valinnaisia. Ne antavat kotleteille lievän mausteisen mausteisuuden. Sama koskee täytteen sisältämiä vihreitä sipuleita.
• Leivitettävän leivän voi korvata turvallisesti korppujauhoilla.

Vaiheittainen resepti täytettyjen broilerien valmistukseen

1. Jauha filee ja sipuli jauhelihaan lihamyllyssä.
   
   
2. Lisää jauhelihaan muna, suola, jauhettu musta- ja punapippuri, hienonnettu valkosipuli, korppujauho.
   
   
3. Sekoita kaikki hyvin. Jauhelihasta tulee tulla pehmeää, ilmavaa ja samalla hyvin muovautuvaa. Meidän jauheliha on valmis. Peitä se ja laita sivuun hetkeksi.
   
   
4. Seuraava vaihe on täytteen valmistus. Raasta tätä varten juusto ja keitetyt munat hienolla raastimella.
   
   
5. Siirrä kaikki astiaan. Lisää sinne hienonnetut yrtit ja pehmennetty voi. Suolaa maun mukaan.
   
   
6. Sekoita hyvin. Täytteen tulee olla koostumukseltaan muovista ja helposti muovautuvaa.
   
   
7. Jaa täyte nyt osiin (noin ruokalusikallinen) ja muotoile niistä pieniä kotletteja. Laita valmistettu täyte astiaan, sulje se ja laita pakastimeen 15-20 minuutiksi. Sen pitäisi jäähtyä hyvin.
   
   
8. Toinen yhtä tärkeä vaihe on leivän valmistaminen. Vatkaa tätä varten munat, maito ja suola huolellisesti haarukalla.
   
   
9. Kaada jauhot erilliseen astiaan. Raasta eilen ummehtunut leipä karkealla raastimella.
   
   
   
10. Otamme jääkaapista täytteen sisältävän astian, joka on jo jäähtynyt ja tiivistynyt.
    
    
11. Nyt tärkein hetki on kotlettien muodostus. Kostutamme kädet vedessä ja erottelemme pienen määrän jauhelihaa, josta teemme litteän, ja laitamme täytteen täytteen keskelle. Muotoilemme kotletin niin, että täyte peittyy kokonaan.
    
    
    
12. Pyöritä kotletit tämän jälkeen jauhoissa, kasta sitten munaan ja leivo korppujauhoissa.
    
    
    

    

13. Kotlettimme ovat täysin "pukeutuneet turkkiin".
    
    
14. Kaada pieni määrä öljyä paistinpannulle, kuumenna se ja laita kotletit. Paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi.
    
    
15. Mutta ei siinä vielä kaikki! Valokuvallisen reseptimme mukaan täytetyt kotletit kypsyvät uunissa hieman kauemmin. Ota tätä varten uunivuoka ja laita kotletit siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita kotletimme uuniin 15-20 minuutiksi ja paista ne täysin kypsiksi.
    
    

Kotleteissa on rapea leivänkuori, mutta sisältä on hyvin mureaa, mehukasta ja pehmeää. Ne tarjoillaan parhaiten kuumana, lasillisen hyvää kuivaa valkoviiniä kera.

Kuinka tarjoilla nämä kotletit oikein

Minkä kanssa kotletit kannattaa tarjoilla? Tietysti lisukkeen kera! Ilman lisuketta kotletti makaa yksin tyhjällä lautasella ja on säälittävä näky! Lisukkeeksi sopii melkein kaikki: keitetyt tai paistetut kasvikset, kasvissalaatit, perunamuusi, paistetut perunat, spagetti, puuro.

Halutessasi voit myös kokata. Kastikkeita on laaja valikoima (tomaatti, smetana, sieni, kerma, kasvis, valkosipuli), jotta hienostuneinkin maku voidaan tyydyttää.

Videoresepti kotletteille linnunmaitotäytteellä

Tämä video osoittaa selvästi, kuinka voit valmistaa kulinaarisen mestariteoksen saatavilla olevista ainesosista. Muista tarkistaa se!

Kotlettien salaisuudet

• Jotta jauhelihasta tulee mehukkaampaa, voit lisätä muutaman ruokalusikallisen jäävettä.
• Paista fileet kuumassa öljyssä. Tässä tapauksessa lämmön tulee olla keskitasoa, koska korkealla lämmöllä leipä palaa nopeasti ja sisällä oleva leikkele pysyy kypsentämättömänä.
• Erittäin hyvä vaihtoehto on paistaa kotletit sulassa voissa.. Näin niistä tulee tuoksuvampia.
• On parempi pilkkoa sipuli jauhelihaa varten tehosekoittimessa tai raastaa se hienoimmalla raastimella.
• Haluaisin kiinnittää huomionne siihen tosiasiaan jauhelihakyljöiden täyte voi olla hyvin monipuolinen. Tämä sisältää juustoa kananmunalla ja yrteillä ja sieniä paistetulla sipulilla ja sieniä munalla ja sieniä juustolla sekä vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä tai luumut. Katkarapuja käytetään usein kalafileen täytteenä. Mielikuvituksellesi on tilaa! Eikä ole häpeä tarjoilla sienillä ja juustolla täytettyjä kotletteja juhlapöydällä tai hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi illalliseksi.

Kotlettien valmistusvaihtoehdot

Reseptit ja kotlettien valmistusvaihtoehdot ovat kuin tähtiä taivaalla. Sekä vanhat klassiset reseptit että uudet, äskettäin luodut ovat edelleen kysyttyjä. Esimerkiksi kuuluisat luotiin jo 1800-luvulla, ja ne ovat edelleen erittäin suosittuja. Ruusuinen, paistettu leivän kuori ja pehmeä broilerin filee ilahduttavat herkkusuja ja herkullisen ruoan ystäviä!

Viime aikoina merenelävien syömisestä on tullut erittäin suosittua. Niitä käytetään keittojen, salaattien, patojen ja monien muiden valmistukseen. Mukaan lukien kotletit. Niille on esimerkiksi tunnusomaista korkea proteiini-, fosfori- ja rautapitoisuus, mikä tekee niistä välttämättömiä lasten ja ravitsemusravinnoissa. Teoriassa raputikut voidaan luokitella myös mereneläviksi. Niistä ei valmisteta vain salaatteja. Kotiäidit osaavat kokata. Tämä ruokalaji on "Nopea, halpa ja iloinen" -sarjasta. Kotleteista tulee pehmeitä, mehukkaita, herkullisia ja ruusuisia, lapset ja aikuiset rakastavat niitä.

Viljakyljistä on tulossa suosittuja terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Näitä ruokia valmistetaan usein paaston aikana. Herkullisten ja helposti valmistavien ruokien ystäville suosittelemme kokeilemaan riisikoletteja. Ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi. Ja jos maustat ne sienikastikkeella, et järkyty ollenkaan.

Niille, jotka seuraavat painoaan ja ruokavaliotaan, nämä ovat ihanteellisia. Ne miellyttävät suuresti niitä, joilla on ruoansulatusongelmia. Leikkeet kypsennetään tuplakattilassa ilman rasvaa, joten lähes kaikki vitamiinit, aminohapot ja proteiinit säilyvät niissä. Ja jos haluat minimoida keittiössä ja liedellä seisomisen ajan, kotletit hitaasta keittimessä ovat jumalan lahja sinulle. Tällä kypsennysmenetelmällä kotletteja ei vain paistetaan, vaan myös haudutetaan. Tämä tekee niistä erittäin mehukkaita ja pehmeitä. Kunnia ja ylistys miehelle, joka keksi tämän tekniikan ihmeen!

Kotlettien maailma on hyvin monipuolinen, joten työtä on paljon. Uskalla, fantasioi, ole älykäs ja tietysti jaa kulinaarisia löytöjäsi kommenteissa!

Voit valmistaa yllätysleivonnaisia ​​liedellä, uunissa (esipaistamalla tai ilman) tai hitaassa keittimessä "Paistaminen" tai "höyry"-tilassa. Valitsemasi kypsennystapa vaikuttaa ruuan kaloripitoisuuteen ja terveellisyyteen.

Millä voit täyttää sen?

Täytteenä voidaan käyttää melkein mitä tahansa. Vaihtamalla lisäainesta saat joka kerta uuden maukkaan ruoan, vaikka valmistat saman lihapohjan minkä tahansa alla olevan reseptin mukaan ja kuvan ohjaamana.

Huomautus! Jos otat suolahapoa, kotletteja ei suositella lapsille ja ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, koska sillä on korkea happamuus.

Täyte voi olla:

• Vihannekset(porkkanat, perunat, punajuuret, kesäkurpitsat jne.). Ne voidaan yhdistää minkä tahansa jauhelihan kanssa. Jos käytät kanaa tai kalkkunaa, astia muuttuu vähäkaloriseksi ruokavaliotuotteeksi ja sopii lapsille ja vanhuksille.
• Vehreys. Yleensä niihin lisätään tilliä ja persiljaa, mutta voit käyttää myös pinaattia ja suolahapoa. Tämä täyte tekee täytetyistä kotleteista terveellisiä, mutta hieman sitkeitä, joten siihen lisätään usein voita, joka antaa tuotteelle mehukkuutta.
• Juusto. Melkein mitä tahansa voidaan käyttää. Suolavesilajikkeet sopivat erittäin hyvin sianlihan tai sekoitettuun jauhelihaan, ja niiden avulla voit välttää suolan lisäämistä kotletteihin.
• Raejuusto. Sopii yhteen kaikentyyppisen lihan kanssa, täydellinen aikuisille ja lapsille. On parempi käyttää murenevampaa raejuustoa. Mikä tahansa rasvapitoisuus sopii, se vaikuttaa vain ruuan kaloripitoisuuteen.
• Viljat ( tattari tai riisi). Ne sopivat hyvin kanan kanssa ja sisältyvät vauvan- tai dieettiruokaan.
• Sienet. Sopii klassiseen jauhelihaan, mutta ei suositella lapsille, koska ne "painottavat" tuotetta.
• Munat(viiriäinen). Sitä on parempi ottaa sian- ja naudanlihapohjan täytteeksi, mutta se sopii myös kanan kanssa.

Voit kokata käyttämällä klassisia vaihtoehtoja tai "kokoaa" niitä oman harkintasi mukaan saavuttaaksesi halutun kaloripitoisuuden ja maun. Voit myös laittaa täytteen jauhelihan päälle, tehdä ”pesiä” ja paistaa ne uunissa.

Resepti kananmunalla

Jos hienonnettu sipuli on esikuulotettu, jauheliha on pehmeämpää ja kotletit ovat mureampia. Muista ottaa vanhentunut valkoinen muru. Tuore leipä antaa happaman maun.

Ainesosat:

• sekoitettu jauheliha (naudanliha, sianliha suhteessa 2:1) - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• viiriäisen muna - 15 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• murunen vanhentunutta valkoista leipää - 2 viipaletta;
• maito liotukseen - 1/2 kuppia;
• kasviöljy paistamiseen - 2-3 rkl;
• leivitys - 5 rkl.

Valmisteluvaiheet:

1. Kierrä jauheliha itse tai käytä valmiita.
2. Keitä viiriäisen munia. Jäähdytä sitten ja kuori.
3. Hienonna sipuli. Lisää se jauhelihan joukkoon.
4. Liota leipä maidossa ja lisää lihaseokseen.
5. Sekoita huolellisesti ja vatkaa jauheliha hyvin kulhossa (ota ja heitä vain laudalle, pöydälle tai kulhoon) kyllästämään hapella, joka antaa halutun koostumuksen ja mahdollistaa ilman munaa.
6. Tasoita jauheliha kämmenelle tasaiseksi kakuksi. Laita muna sisälle ja purista reunat. Valmiille tuotteelle voidaan antaa mikä tahansa muoto: lihapullia, piirakkaa, leipää.
7. Upota täytetty kotletti leivitykseen ja paista kasviöljyssä paistinpannulla 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Huomioon!

Käytä tämän reseptin leivitykseen jauhoja, mannasuurimoja ja murskattuja keksejä.

Viiriäisten munien sijasta voit ottaa kananmunia. Mutta sitten kotletit ovat kooltaan suurempia, ja kypsennysaika on noin kaksinkertaistettava.

Valmistettu voilla ja yrteillä täytetystä kanajauheesta

Käytä kaupasta ostettua kierrettä tai tee omasi. Tätä varten on parempi ottaa filee tai rinnat. Jos massa osoittautuu nestemäiseksi, sakeuta se tärkkelyksellä tai mannasuurimolla.

Pinaatti sopii tähän ruokaan. Sitä voidaan käyttää myös tillin sijasta vaiheittaisen valmistuksen vaiheessa 1.

Ainesosat

• kananliha - 800 g;
• vanhentunut valkoinen muru - 100 g;
• maito - puoli lasia;
• suola - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl.

Täytteeksi:

• voita - 150 g;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Valmista täyte. Tätä varten sinun on pestävä ja pilkottava tilli. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ne pehmennettyyn voihin. Lisää suolaa maun mukaan. Laita jääkaappiin kovettumaan.
2. Valmista jauheliha. Ota filee, kuori, pese, jauha lihamyllyssä lisäämällä kuorittua sipulia. Liota leipä maidossa ja lisää lihaseokseen. Sekoita hyvin.
3. Ota pakastettu voi pois ja leikkaa paloiksi.
4. Tee kotletteja - ota jauheliha märin käsin, litistä se kämmenelle, laita osa voita. Muotoile tuote niin, että täyte on sisällä.
5. Leivo ja paista pannulla molemmin puolin kypsäksi.

On parempi käyttää kaksinkertaista leivitystä, jotta öljy ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Herkullisia "pesiä" uunissa täytettä päällä

Ruoka sopii vaikka juhlapöytään. Se ei vie paljon aikaa. Etuna on, että sinun ei tarvitse seisoa lieden ääressä ja varmistaa, ettei mikään pala paistaessa.

Ainesosat

Kotleteille:

• jauheliha - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• korppujauho - 3 rkl.

Täytteeksi:

• purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki;
• kova juusto - 100 g;
• perunat - 2 mukulaa;
• voi, maito - tarpeen mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

1. Tee sose. Tätä varten sinun täytyy keittää perunat suolalla maustetussa vedessä, lisätä voita ja maitoa (kermaa).
2. Ota jauheliha, lisää siihen hienonnettu sipuli ja korppujauhot. Anna seistä muutama minuutti.
3. Muodosta suunnilleen identtisiä pesiä. Jotta täyttö olisi mukavampaa ja lautanen näyttäisi siistimmältä, tee syvennys sopivan halkaisijan omaavalla pinolla - aseta se vain leivän keskelle ja paina alas.
4. Laita jokaiseen pesään lusikallinen vihreitä herneitä ja pala juustoa. Laita perunamuusi päälle pussin avulla.
5. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Täytetyt jauhelihaleivonnaiset monipuolistavat ruokalistaasi, tekevät siitä terveellisemmän ja ravitsevamman. Kokeilemalla reseptejä löydät varmasti jotain, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Nyt kun tiedämme, mitä voimme täyttää kotletit, niiden tekeminen ei ole vaikeaa.

Kotletti, jonka sisällä on yllätys, voi tuoda vaihtelua tavalliseen ruokalistaan. Mutta tällaisen ruuan valmistaminen on vaikeampaa kuin yksinkertainen versio. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka tehdä oikein herkullisia täytettyjä lihapullia, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana, ja opastamme sinua parhaissa tuotteissa, jotka valita salaiseksi ainesosaksi.

Kotletit täytteellä: mitä niillä voi täyttää?

Itse asiassa yhdistelmiä on monia, ja yhdistelmät riippuvat kokin maku mieltymyksistä ja mielikuvituksesta. Voimme antaa vain suosituksia ja joitakin yleisimmistä yksinkertaisista vaihtoehdoista.

Tärkeä: Kun täytettä kääritään jauhelihaan, täytteen tulee olla valmiina, ei raakana. Lämpökäsittelyä tarvitaan vain lihalle, samalla se liotetaan salaisen ainesosan mehuissa.

Täytteet kokin kotletteille:

• Kova juusto. Yhdistettynä sipulien ja tuoreiden yrttien kanssa, mutta usein käytetty yksinään.
• Kananmunat. Hyvin yleinen täyteaine. Ne yhdistetään tuoreen sipulin, tillin ja kovan juuston kanssa.
• Pinaatti. Tämä ruohokasvi on erittäin terveellinen, ja se on myös maukasta yhdessä sian- tai kananlihan kanssa.
• Maksa. Tuote kaikille. Tärkeintä ei ole käyttää naudanlihaa siipikarjanlihan kanssa ja päinvastoin.
• Sienet. Sillä ei ole väliä onko herkkusieniä tai muita, mutta ne kannattaa laittaa jauhelihaan jo paistettuna tai keitettynä. Mahdollisesti sipulin kanssa.
• Voita yrteillä. Muistan heti kana Kiovan. Tällä täytteellä kananfileestäkin tulee mehukas, ja maku on niin täydellinen, että kaikki muu jää tarpeettomaksi.
• Vihannekset. Porkkanat, kaali, perunat tai sipulit tekevät ruoasta niin tyydyttävän ja omavaraisen, että et tarvitse edes lisuketta.

Vaihtoehtoisesti muita tuotteita ei tarvitse laittaa sisälle. "Päälle täytetyt" kotletit paistetaan uunissa. Pääsääntöisesti voita, laardia tai juustoa asetetaan pallojen päälle.

Tämä on mielenkiintoista: Kaksikerroksisille kotleteille on erillinen alatyyppi, joille laitetaan täytteitä eri tuotteista. Lihaa käytetään tyynynä - taikinan analogina.

Täytetyillä kotletteilla on erilaisia ​​reseptejä, koska ainesosien yhdistelmiä on monia. Tarjoamme muutamia yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja, joiden avulla perusprosessi on helpompi ymmärtää. Tämän jälkeen tehdään sarja kokeita ihanteellisen vaihtoehdon löytämiseksi.

Jauhetut kananpalat täytteellä: resepti valokuvalla

Pääruoaksi tarjoamme yksinkertaisista raaka-aineista valmistettua ruokaa, joka on helppo saada ja valmistaa. Pääsalaisuus ei ole edes niissä, vaan pallojen kuvanveistoprosessissa, josta puhumme yksityiskohtaisesti. Kun teet kotletteja täytteellä, sinun on muistettava, että pieninkin poikkeama toimintosarjasta johtaa epäonnistumiseen.

Tämä on mielenkiintoista: Tällaisia ​​palloja kutsutaan "kokin kotletteiksi", koska jokainen kokki voi käyttää niitä oman yksilöllisen ruokalajinsa luomiseen.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annosten määrä: 6

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 282 g;
• proteiinit - 25,8 g;
• rasvat - 10,4 g;
• hiilihydraatit - 21,5 g.

Ainesosat

• broilerin filee - 800 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 5 kpl;
• korppujauho - 2 rkl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suola - 1 tl;
• jauhettua musta- tai valkopippuria - 2 ripaus;
• kova juusto - 100 g;
• voita - 50 g;
• maito - 2 tl;
• jauhot - 3 rkl;
• leivänmurut - 0,5 leipää;
• tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 15 g.

Vaiheittainen valmistelu

1. Ota voi jääkaapista pehmenemään hieman huoneenlämmössä.
2. Kierrä fileepalat lihamyllyn läpi. Parempi kahdesti, jotta rakenne on herkempi. Vatkaa joukkoon 1 muna.
   
3. Poista valkosipulin kuoret, laita puristimen läpi ja kaada saatu tuote kokonaismassaan. Sekoita perusteellisesti. Jos jauheliha muuttuu nestemäiseksi, voit lisätä korppujauhoja. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten massa ei tartu hyvin yhteen. Peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin.
   
4. Keitä 2 kovaksi keitettyä munaa. Raasta ne ja juusto. Laita kaikki syvään kulhoon. Pese ja hienonna vihreät. Lisää se myös sinne. Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin. Maistaa. Tarvittaessa voit lisätä hieman suolaa. Täytteen koostumuksen tulee muistuttaa plastiliinia.
   
5. Jaa juusto- ja munamassa lusikalla osiin ja muotoile niistä pieniä pitkulaisia ​​paakkuja. Tästä tulee kotlettidemme "ydin". Laita aihiot astiaan ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi, jotta täyte ei jatkossa vuoda pois kotletista paistaessa.
6. Riko loput 2 munaa matalaan kulhoon. Suola ja kaada maito joukkoon. Vatkaa neste haarukalla tai vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Älä anna vaahtoa muodostua.
   
7. Siivilöi jauhot tasaiselle lautaselle ja laita toiselle korppujauhoja tai korppujauhoja samassa tilavuudessa - 3 rkl.
8. Ota valmisteet jääkaapista. Ota jauhelihaa märin käsin, tee litteä kakku ja laita täyte keskelle. Peitä se kaikilta puolilta muodostaen välittömästi eräänlainen. Pakastettu ainesosa ei saa kurkistaa ulos lihan alta. Kasta tuote jauhoihin, kasta munaseokseen ja leikkaa korppujauhoilla. Toista vaiheita, kunnes jauheliha on valmis.
   
9. Laita iso paistinpannu keskilämmölle. Kuumenna 2 rkl. kasviöljyä ja aseta kotletit. Ei liian tiukka, joten siinä on tilaa helpolle kääntämiselle.
10. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori. Sinun on vaihdettava lihaviipaleiden paikkaa useita kertoja varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti.

Kuinka keittää herkullisia kotletteja

Herkulliset ja nopeat jauhelihapalat täytteellä auttavat monipuolistamaan perheesi arki- ja juhlapöytää ilman erillisiä kustannuksia!

1 tunti 30 minuuttia

210 kcal

5/5 (4)

Usein käy niin, että tavalliset ruoat, kuten kotletit, tulevat nopeasti tylsiksi. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Pitäisikö minun jättää ne pois kulinaarisesta muistikirjastani lopullisesti? Ei missään nimessä, vain päivitä! Tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa epätavallisia jauhettuja kananpalat täytteellä askel askeleelta.

Jokainen kokki kertoo, että täytetyt kotletit voivat sisältää erilaisia ​​täytteitä; ne voidaan täyttää hienonnetuilla yrteillä, juustolla, vihanneksilla ja hienonnetuilla keitetyillä kananmunilla - tällaisia ​​kotletteja kutsutaan zrazyksi.

Ainekset jauhelihaan

Täyteaineet

• kova juusto - 100 g;
• kovaksi keitetyt kananmunat - 2 kpl;
• voita - 50 g;

• vihreät - pieni nippu;
• suolaa maun mukaan.

Leivän ainekset

• kananmuna - 2 kpl;
• maito - 2 tl;

• jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
• leivänmurut - 0,5 leipää.

Kuinka valita oikeat ainesosat?

• Hyvän broilerin tulee olla vaaleanpunaista, kiinteää ja ilman epämiellyttävää hajua.
• Mitä enemmän sipulia lisäät jauhelihaan, sitä mehukkaampia tulevat kotletit tulevat olemaan. Siksi sinun tulee valita hyvä tuore sipuli.
• Vaikka voi toimii täällä täytteenä, sitä ei kannata säästää. Anna etusijalle oikea öljy ilman kasvirasvoja koostumuksessa.

Vaiheittainen resepti kananmunalla ja juustolla täytettyjen kotlettien valmistamiseen

Valmista jauheliha

Valmista täyte

Valmista leivitys

Muotoile kotletteja

Paista kotletit

Videoresepti kananmunalla ja juustolla täytettyjen kotlettien valmistamiseen

Kun reseptissä on monta vaihetta, on usein vaikea keksiä, mitä ja miten se parhaiten tehdään. Tässä tapauksessa voit pyytää taitavaa kotiäitiä näyttämään omalla esimerkillään kaikki tietyn ruuan, tässä tapauksessa täytteisten kotlettien, valmistamisen hienoudet. Katso tämä video ja kaikki loksahtaa heti paikoilleen!

Pari salaisuutta

• Huolimatta siitä, kuinka paljon haluaisit kokeilla raakaa jauhelihaa suolan saamiseksi, älä koskaan tee tätä - minkä tahansa lihan voi syödä vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Tietysti kaikki tietävät tämän, mutta he usein laiminlyövät tämän kirjoittamattoman säännön, joten ei olisi huono idea muistuttaa siitä, varsinkin aloittelevia kokkeja.
• Paistinpannun ja siinä olevan kasviöljyn tulee olla kuumia, muuten kotletit menettävät herkullisen rapean kuorensa, vaikka leivoisit ne etukäteen kuinka huolellisesti.
• Mutta kun kuori kovettuu, on parempi vähentää lämpöä keskitasolle ja peittää pannu kannella. Kotletteja paistaessasi on parempi olla menemättä liian kauas liedeltä, muuten vaarana on ruokkia koko perhe epämiellyttävillä hiilillä. Parempi olla ottamatta riskejä!

Täytetyt kotletit uunissa

• Jos pidät uunissa paistetuista ruoista, voit valmistaa tällä tavalla täytteisiä kotletteja.
• Tee tämä toistamalla vaiheet 1-4 edellisen reseptin mukaisesti ja asettele sitten muodostuneet kotletit voilla voideltulle uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200°C:een. Täyteisten kotlettien paistaminen kestää noin 30-35 minuuttia - tänä aikana ne ehtivät paistaa perusteellisesti sisältä ja saada jopa kullanruskean kuoren.

Minkä kanssa nämä kotletit tarjoillaan?

Täytetyt kotletit ovat todella universaali ruokalaji, joka sopii sekä arkilounaaseen että juhlapöytään. Näillä kotletteilla voit helposti monipuolistaa perheesi päivittäistä ateriaa tai tarjoilla rakkaille vieraille.

Lisäruoat, joiden kanssa täytetyt kotletit tarjoillaan, voivat vaihdella mieltymystesi mukaan: se voi olla perunamuusia, pastaa tai riisiä sekä mitä tahansa muuta puuroa. Juhlapöydällä täytettyjä kotletteja voidaan täydentää uuniperunoilla, kasvissalaatilla tai tarjoilla ilman lisuketta.

Kotlettien valmistusvaihtoehdot

• Jauhetusleikkausten täyte voi olla mitä tahansa. Voit vapaasti vaihtaa kotletitäytteen komponentteja makusi mukaan - usko pois, lopputulos ei ole huonompi. Jos haluat tehdä sienillä ja juustolla täytettyjä kotletteja, käytä kuvattua reseptiä ja lisää täytteeseen esipaistettuja sieniä munien sijaan. Pienellä mielikuvituksella kulinaaristen löytöjesi valikoimalla ei ole rajoituksia.
• Ja jos olet saanut makua tavallisiin kotleteihin, ne ovat nyt sinulle liian yksinkertaisia ​​ja tylsiä, jatka taitojen parantamista ja täydennä henkilökohtaista kulinaarista aarrearkkua. Aloita klassikoista ja opi valmistamaan Pozharsky-kotletteja, joiden mehukkuus ja rapea kuori ei jätä yhtään gourmetta välinpitämättömäksi.
• Jos haluat kokeilla kaikkea uutta, älä ole laiska valmistamaan kanin kotletteja - ja sinulle taataan makuuutuus.
• Kalapalat ovat tuttuja kaikille lapsuudesta lähtien. Luuletko, että merenelävien kotlettielämä on pumpattu tähän? Mutta ei! Yllätä vieraasi valmistamalla taskuraputikkuja ja tule tunnetuksi alkuperäisten reseptien tuntijana.
• Ja lämpimiin perhejuhliin ne ovat ihanteellisia, joiden ainutlaatuinen maku herättää ajatuksia kodin mukavuudesta.

Etsi resepti, josta tulee tunnusmerkkisi, hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi herkuilla ja jaa kommenteissa vaikutelmasi kulinaarisista saavutuksistasi.