Hyödyllisiä vinkkejä

Jokainen meistä ostaa kauden tuoretta vihannekset ei vain siksi, että ne ovat herkullisia, vaan myös siksi, että ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Mutta tiesitkö, että se, miten keität ne, vaikuttaa ratkaisevasti siihen, kuinka hyvin ne säilyttävät ravintoaineensa?

Jotkut ruoanlaittotavat säilyttävät ravintoarvon, kun taas toiset tuhoavat sen kokonaan. Joten kun tulet kotiin torilta pussillisen tuoreita vihanneksia kanssa, lue tarjoamamme strategiat saadaksesi maksimaaliset hyödyt.

1. Rajoita veden määrää

Kun keität vihanneksia suuressa vedessä, ravintoaineet sulavat pois silmiesi edessä. Tiesitkö esimerkiksi, että parsakaalin valkaisun jälkeen veteen saatava vihreä väri on merkki siitä, että B- ja C-vitamiinit ovat päätyneet siihen ja päätyneet viemäriin?

Säilyttääksesi vitamiinit, kypsennä vihanneksia mahdollisimman pienessä vedessä mahdollisimman vähän aikaa (ellet tee keittoa). Höyrytys tai mikroaaltouuni, joka käyttää hyvin vähän vettä, kypsentää vihanneksia sekä keittää ja valkaisee samalla minimoi ravinteiden häviämisen.

Siksi älä keitä perunoita vedessä, käytä tätä varten vesihaudetta. Parsakaalia, vihreitä papuja ja parsaa ei tarvitse valkaista, vaan kypsennä ne mikroaaltouunissa tai höyrytä.

Jos haluat jäähdyttää keitetyt vihannekset, älä upota niitä jäähauteeseen. Kuten kuuma vesi, kylmä vesi huuhtoo ravinteita. Kypsennä kasviksia minuutti ja laita ne sitten yhtenä kerroksena leivinpaperille; ne jäähtyvät nopeasti huoneenlämpöisiksi.

2. Käytä vähän rasvaa

Tavallisten höyrytettyjen vihannesten syöminen kuulostaa erittäin terveelliseltä, mutta itse asiassa vihannekset ovat parempia syödä rasvan kanssa. Monet ravintoaineet, kuten beetakaroteeni, D-vitamiini ja K-vitamiini, ovat rasvaliukoisia, joten niistä voi olla hyötyä vain yhdistettynä johonkin rasvaan.

Voit siis kaataa aromaattista öljyä höyrytettyjen vihannesten päälle, paistaa niitä tai paistaa ne nopeasti pannulla. Kaikki nämä menetelmät sisältävät vähän öljyä, joka auttaa vitamiinien imeytymisessä. Lisäksi se lisää upeaa makua vihanneksiisi, joten saat inspiraatiota jatkaa syömistä tällä tavalla.

3. Lisää sitrushedelmiä

Vihannekset, kuten pinaatti, parsakaali ja kaali, sisältävät rautaa, mutta sellaisessa muodossa, jota kehomme on vaikea käyttää, joten suurin osa tästä hyödyllisestä aineesta ei imeydy. C-vitamiini, jota sitrushedelmät ovat täynnä, reagoi raudan kanssa ja muuttaa sen helposti kehomme imeytyväksi aineeksi.

Eli C-vitamiini tekee raudasta meille sopivan. Lisää siksi aina muutama ruokalusikallinen sitruuna-, limetti-, appelsiinimehua tai greippimehua paistettuihin, keitettyihin tai haudutettuihin vihanneksiin.

Tässä yksi herkullinen ja terveellinen resepti. Höyrytä vihreät pavut, paista keltapippurin ja salottisipulin kanssa oliiviöljyssä pehmeiksi. Kaada lopuksi joukkoon tuoretta pinaattia ja lisää muutama ruokalusikallinen appelsiinimehua. Se ei voisi olla parempi.

Hyödyllisiä kulinaarisia temppuja

Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä vihannesten valmistukseen:

Pese vihannekset ennen leikkaamista. Vihannesten leikkaaminen hajottaa soluseiniä, jolloin ravinteet pääsevät veteen. Leikkaamattomia vihanneksia pestäessä ravinteet jäävät vihannesten sisälle, eivätkä vesi huuhtoudu ulos.

Älä kuori. Suurin osa ravintoaineista sijaitsee joko kuoressa tai sen alla, joten älä poista sitä aina kun mahdollista.

Kypsennä heti leikkaamisen jälkeen. Ravinteet häviävät vähitellen joutuessaan alttiiksi valolle ja ilmalle. Älä jätä paloiteltuja vihanneksia pitkäksi aikaa, vaan kypsennä ja syö ne nopeasti, jotta vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät mahdollisimman paljon.

Leikkaa vihannekset suuriksi, muotoiltuiksi paloiksi. Suuret palat tarkoittavat vähemmän vaurioituneita kasvisoluja ja vähemmän menetettyjä ravintoaineita. Suuriksi paloiksi leikkaaminen varmistaa tämän.

Ennen kuin siirrymme keskustelemaan eri vihannesten kypsennysmenetelmistä, katsotaanpa, mitä kypsennysmenetelmiä yleensä on olemassa.

Erilaisten kypsennysmenetelmien edut

Luuletko, että raakaruokaruokavalio on paras tapa syödä? Mieti uudelleen. Vihannesten kypsentäminen auttaa pehmentämään niiden makua. Jotkut vihannekset, kuten tomaatit, ovat jopa terveellisempiä kypsennettyinä, koska niiden kypsentäminen lisää voimakkaan antioksidantin lykopeenin määrää.

Ainoa ongelma on, että kaikki ruoanlaittotavat eivät ole samanlaisia. Joidenkin avulla voit lisätä ravintosisältöä, kun taas toiset vievät kokonaan kaiken ravintoarvon. Joidenkin avulla turhaa rasvaa pääsee kehoon, kun taas toiset päinvastoin antavat sinulle juuri sen verran, että kaikki kasvisten ravintoaineet imeytyvät.

Mikroaaltouuni ruoanlaitto

Jos olet epävarma, lämmitä vihannekset mikroaaltouunissa varmistaaksesi, että ne säilyttävät mahdollisimman paljon antioksidantteja. Espanjalaiset tutkijat tekivät tutkimuksen siitä, kuinka erilaiset kypsennystavat vaikuttavat vihannesten antioksidanttisiin ominaisuuksiin. Kypsennys mikroaaltouunissa sijoittui ensimmäiselle sijalle; tämä kypsennysprosessi säilyttää paljon hyödyllisiä aineita.

Ainoa poikkeus on kukkakaali; se tulee pitää poissa mikroaaltouunista, koska siellä se menettää yli 50 prosenttia kaikista ravintoaineista.

Paistaminen ilman öljyä

Punajuuret, mangoldi, selleri, sipulit ja vihreät pavut kypsyvät erittäin hyvin pannussa ilman öljyä. Tutkijoiden mukaan ruoanlaitto tällaisissa pannuissa antaa vihanneksille mahdollisuuden säilyttää saman määrän antioksidantteja kuin mikroaaltouunissa kypsennettynä.

Mutta ole varovainen, nämä pannut on usein päällystetty myrkyttömillä kemikaaleilla, jotka voivat tehdä ruoanlaitosta kätevää, mutta voivat sisältää elementtejä, jotka on yhdistetty kehon syöpään. Osta päällystämättömiä pannuja tai käytä paksupohjaista pannua, joka ei vaadi öljyä.

Leipomo

Leivonnan tapauksessa tämä on erittäin hyvä joillekin vihanneksille, mutta tuhoisaa toisille. Paista artisokat, parsa, parsakaali, paprika. Tällä kypsennysmenetelmällä ne säilyttävät kaikki hyödylliset antioksidantit. Älä laita uuniin porkkanoita, ruusukaalia, purjoa, kukkakaalia, herneitä, kesäkurpitsaa, sipulia, papuja, selleriä, punajuuria ja valkosipulia. Ne menettävät merkittävän osan ravintoaineistaan ​​uunissa.

On myös tuotteita, joissa hyödyllisten antioksidanttien määrä lisääntyy vasta paistamisen jälkeen. Tämä koskee vihreitä papuja, munakoisoa, maissia, mangoldia ja pinaattia. Lisäksi, jos leivot ruokia, joissa on paljon öljyä, vihannekset menettävät tyypistä riippuen 5-50 prosenttia ravintoaineistaan.

Ruoanlaitto

Yleiset neuvot - älä käytä keittämistä vihannesten kypsentämiseen. Vesi ei ole kokin paras ystävä antioksidanttien ja muiden ravintoaineiden säilyttämisessä elintarvikkeissa. Ravintoarvon menetykselle alttiimpia vihanneksia ovat kukkakaali, kurpitsa ja herneet. Jos sinun on edelleen kypsennettävä vihanneksia, säästä jäljellä oleva vesi, se on täynnä hyödyllisiä elementtejä. Käytä sitä kastikkeen tai keiton valmistukseen.

Mutta kuten jokaiseen sääntöön, tähänkin on poikkeuksia. Italiassa vuonna 2008 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että ruoanlaitto lisäsi karotenoidien määrää porkkanoissa. Tämä porkkanoiden kypsennysmenetelmä on parempi kuin paistaminen tai paistaminen.

Aloitetaan nyt kuvailemalla hyödyllisimpiä tapoja keittää erilaisia ​​vihanneksia.

Kuinka keittää erilaisia ​​vihanneksia

Kuinka keittää artisokat

Kuinka valita: etsi tiukkoja pieniä päitä, joissa ei ole ruskeita jälkiä tai sinisiä värjäytymiä.

Alustava valmistelu: Puhdista jokainen pää ulkolehdistä, leikkaa yläosa pois ja hieman tyvestä.

Haudutus: Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä isossa pannussa. Lisää artisokat ja paista minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää 1 tl kuivattua timjamia (rosmariinia tai rakuunaa) ja yhtä suuret osat valkoviiniä ja vettä niin, että kasvikset peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta pehmeäksi, noin 15 minuuttia.

Grilli: Marinoi artisokat 1 rkl oliiviöljyssä ja 1 tl merisuolaa. Esilämmitä grilli. Keitä noin 8 minuuttia, kunnes se on kypsä, käännä vain kerran.

Mikroaaltouuni: sekoita artisokat 0,5 lasilliseen valkoviiniä (tai kuivaa vermuttia), 0,5 tl suolaa ja 1 tl kuivattua timjamia. Peitä tiiviisti ja kypsennä mikroaaltouunissa 8 minuuttia.

Höyrytys: Artisokkoja tulee keittää vesihauteessa noin 15 minuuttia.

Kuinka keittää parsaa

Kuinka valita: etsi vahvoja "tikkuja", joilla on tiheä pää. Leikkaus ei saa olla kuivunut tai tumma. Tuore parsa napsahtaa taivutettuna.

Alustava valmistelu: leikkaa jokaisen varren päät pois ja poista kaikki tummat täplät.

Haudutus: Kuumenna pannu hyvin. Lisää parsat 0,5 kupilliseen vettä ja sitruunaviipale. Peitä kannella ja keitä kypsiksi, noin 5 minuuttia.

Grilli: Esilämmitä grilli ja sulata siihen hieman voita. Grillaa kunnes kaikki parsat ovat ruskistuneet, noin 6 minuuttia. Älä unohda kääntää ajoittain.

Mikroaaltouuni: Laita parsat lasikulhoon tai pannulle. Lisää neljäsosa kupillista vettä, 1 tl oliiviöljyä ja peitä tiiviisti. Laita mikroaaltouuni korkealle teholle ja kypsennä 3 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Asettele parsat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Pirskota päälle 2 tl oliiviöljyä. Käännä vain kerran kypsennyksen aikana. Paista noin 10 minuuttia, kunnes parsat ovat kypsiä.

Kuinka keittää punajuuria

Kuinka valita: etsi pieniä mukuloita, joissa on tumma rubiini tai kirkkaan oranssi kuori.

Alustava valmistelu: asia selvä.

Mikroaaltouuni: leikkaa punajuuret ohuiksi renkaiksi. Täytä lasiastia tai paistinpannu neljänneksellä kupillista vettä, lisää punajuuret, peitä kannella ja keitä suurella teholla 10 minuuttia. Anna seistä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Leikkaa punajuuret paksuiksi paloiksi. Laita leivinpaperille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle 2 rkl oliiviöljyä. Paista noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Käännä vain kerran kypsennyksen aikana.

Haudutus: Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannulla. Lisää 1 hienonnettu valkosipulin pää. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja paista minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää kolmas kupillinen vettä ja kiehauta. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi, noin 8 minuuttia.

pariskunnalle: Leikkaa punajuuret neljään osaan ja keitä kattilassa tai kattilassa 15 minuuttia.

Kuinka keittää parsakaalia

Kuinka valita: etsi kiinteitä, tummanvihreitä päitä, joissa on tiheät silmut ilman kellastumista, jotta silmujen ja varsien lukumäärä vastaa suunnilleen.

Alustava valmistelu: leikkaa kaikki silmut ja leikkaa kukin varsi 4 osaan.

Mikroaaltouuni: laita varret ja kukinnot lasiastiaan, peitä ja mikroaaltouunissa korkealla noin 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C:een. Asettele varret ja kukinnot yhdeksi kerrokseksi pellille. Pirskota päälle oliiviöljyä. Paista noin 10 minuuttia. Käännä vain kerran.

Höyrytys: Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä vesihauteeseen ja aloita keittäminen varresta. Keitä niitä 2 minuuttia. Lisää sitten kukinnot ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kuinka keittää ruusukaalia

Kuinka valita: etsi tiheitä, kiinteitä, pieniä, tummanvihreitä päitä, joissa ei ole kellastuvia lehtiä. Itujen tulisi mieluiten olla varressa.

Alustava valmistelu: Poista uloimmat lehdet ja leikkaa varret.

Hauduttaminen: Kaada pienet päät ja varret 1 lasilliseen kuivaa valkoviiniä. Peitä kannella ja hauduta niitä pannulla noin 7 minuuttia. Poista kaalin päät, nosta lämpö korkeaksi, lisää 1 tl voita ja keitä, kunnes neste haihtuu. Palauta kaalin päät takaisin.

Mikroaaltouuni: Asettele päät ja varret lasiastiaan. Kaada joukkoon neljäsosa lasillista lientä tai vettä. Peitä tiiviisti ja kypsennä mikroaaltouunissa 6 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Leikkaa varret ja päät puoliksi. Aseta ne leivinpaperille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle oliiviöljyä. Paista noin 20 minuuttia, käännä kerran prosessin aikana.

Höyrytys: kypsennä korkealla 6-8 minuuttia.

Kuinka keittää porkkanoita

Kuinka valita: Etsi oransseja, kiinteitä vihanneksia, joissa ei ole harmaata tai valkoista väriä tai kuivia täpliä iholla. On parempi, että porkkanoissa on topit.

Alustava valmistelu: leikkaa kannet pois, kuori ne.

Mikroaaltouuni: leikkaa porkkanat pieniksi ympyröiksi. Laita uunivuokaan ja kaada sekaan ¼ kupillista lientä tai valkoviiniä. Peitä tiiviisti ja kypsennä mikroaaltouunissa 3 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Laita leivinpaperille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle oliiviöljyä ja paista noin 15 minuuttia, käännä vain kerran kypsennyksen aikana.

Haudutus: Sulata 1 rkl voita isossa paistinpannussa ja leikkaa porkkanat viipaleiksi. Lisää porkkanat ja keitä 4 minuuttia. Lisää sitten 1 tl sokeria ja pidä tulessa, kunnes se on kiiltynyt.

pariskunnalle: leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja keitä vesihauteessa tai kattilassa 4 minuuttia. Aseta vihannekset kaksi senttimetriä veden yläpuolelle.

Kuinka keittää kukkakaalia

Kuinka valita: etsi kiinteitä valkoisia päitä, joissa ei ole ruskeita tai keltaisia ​​täpliä. Varren lehtien tulee olla vihreitä ja tukevasti paikoillaan.

Alustava valmistelu: jaa kukinnoiksi, heitä paksu ydin ja paksut varret pois.

Haudutus: laita kukinnot paistinpannulle ja kaada joukkoon 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä, lisää 0,5 tl kuminaa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä noin 4 minuuttia.

Mikroaaltouuni: laita kukinnot uunivuokaan, lisää ¼ lasillista kuivaa valkoviiniä (tai kuivaa vermuttia). Peitä tiiviisti ja keitä korkealla noin 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Laita kukinnot leivinpaperille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle oliiviöljyä. Paahda, kunnes kaali on ruskeaa, noin 15 minuuttia. Käännä vain kerran koko kypsennysajan aikana.

pariskunnalle: Aseta kaali 5 cm vedenpinnan yläpuolelle. Kypsennä korkealla 5 minuuttia.

Kuinka keittää munakoisoa

Kuinka valita: Etsi sileitä, kiiltäviä hedelmiä ilman tahroja tai ryppyjä iholla. Jokaisen munakoison tulee olla melko painava.

Alustava valmistelu: Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, sitä ei tarvitse kuoria.

Haudutus: Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja sekoita ne salsapurkin kanssa. Siirrä pannulle ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä usein sekoittaen.

Grilli: esilämmitä grilli. Voitele munakoisopalat oliiviöljyllä. Vihannesten tulee kypsyä noin 8 minuuttia. Käännä vain kerran.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C. Kuori munakoisot, laita ne leivinpaperille yhtenä kerroksena ja ripottele päälle oliiviöljyä. Paista pehmeäksi, 15 minuuttia. Käännä vain kerran.

Paista: leikkaa munakoisot kuutioiksi, sekoita 2 teelusikalliseen suolaa. Anna seistä 5 minuuttia ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Keitä pehmeäksi jatkuvasti sekoittaen noin 4 minuuttia.

Kuinka keittää fenkolia

Kuinka valita: etsi pieniä, valkoisia, "karvaisia" päitä, joissa on vihreät varret ja sumeat lehdet.

Alustava valmistelu: leikkaa varret irti juurista, poista hedelmästä kaikki vaurioituneet ulkokerrokset, leikkaa takapuoli pois, kuten sipulilta.

Haudutus: leikkaa "sipuli" renkaiksi. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa pannussa. Lisää fenkoli ja 2 tl kuivattua rosmariinia. Paista 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä (tai kuivaa vermuttia), peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia.

Leivonta: esilämmitä uuni 260 C. Leikkaa fenkoli 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi ja aseta ne leivinpaperille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle oliiviöljyä ja paista 18-20 minuuttia, kunnes ne ovat tummia.

pariskunnalle: leikkaa fenkoli 2-3 cm paksuisiksi paloiksi ja aseta se 5 cm veden yläpuolelle. Lisää laakerinlehti ja 1 tl sinapinsiemeniä veteen. Kypsennä korkealla 15 minuuttia.

Kuinka keittää vihreitä papuja

Kuinka valita: etsi pieniä, ohuita, vahvoja papuja.

Alustava valmistelu: leikkaa hedelmien päät pois.

Mikroaaltouuni: Laita kokonaiset pavut uunivuokaan ja täytä se neljänneksellä lasillista vettä tai lientä. Peitä ja keitä korkealla 4 minuuttia.

Leivonta: Kuumenna uuni 260 C:een. Aseta pavut uunipellille yhtenä kerroksena. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä. Paista noin 10 minuuttia, muista kääntää kerran.

Vihannekset- olennainen ainesosa lähes kaikissa useimpien kansallisten keittiöiden ruoissa. Poikkeuksena ovat jälkiruoat ja leivonnaiset (ja silloinkaan ei aina). Kasvisruoat ovat välttämättömiä lasten ja ruokavalion ravitsemuksessa sekä paaston aikana.

Vihannesten hyödylliset aineet imeytyvät elimistöön lähes kokonaan, ja kuiduilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan. Ongelmana on, että joskus on erittäin vaikeaa ruokkia kasvisruokaa lapsille ja jopa joillekin aikuisille. Kerromme sinulle kuinka keittää vihanneksia niin, että ehdottomasti kaikki rakastavat niitä! Tarjoamme nopeita ja yksinkertaisia ​​reseptejä jokaiseen makuun.

Herkullisia kasvisruokia

1. Paistettu parsakaali
Jaa parsakaali kukinnoiksi ja laita oliiviöljyllä voideltuun uunipellille. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Peitä foliolla ja paista 10 minuuttia 200 asteessa, poista sitten folio ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia. On maukkaampaa, jos ripottelet kaaliin juustoraastetta ennen tarjoilua.

2. Paistettu kiinankaali maustekastikkeessa
Leikkaa kaali 4 osaan ja laita voideltuun uunipellille. Sekoita lusikallinen oliivi- ja seesamiöljyä, lisää hieman soijakastiketta, hienonnettu valkosipulinkynsi ja kourallinen seesaminsiemeniä. Sekoita ja kaada kastike kaalin päälle. Paista 7-10 minuuttia 180 asteessa.

3. Ruusukaali juustolla
Valuta ruusukaalien päät ja valuta siivilässä. Sekoita 1 ruokalusikallinen voita 0,5 kupilliseen maitoa, 1 kananmunaa ja 50 grammaa juustoraastetta, lisää suolaa maun mukaan ja mustapippuria. Laita kaali muottiin, kaada täyte ja paista 180 asteessa 30-45 minuuttia.

4. Ranskalaiset paistetut sienet
Kaada valmistetut sienet lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on pieni määrä oliiviöljyä. Paista, kunnes se on hieman tummunut, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, kaada 100 ml kuivaa valkoviiniä. Jatka keittämistä, kunnes viini on haihtunut, ja lisää sitten suola.

5. Paistetut kirsikkatomaatit valkosipulilla
Leikkaa kirsikka puoliksi. Sekoita ruokalusikallinen oliiviöljyä jauhetun valkosipulinkynteen, suolan ja pippurin kanssa. Mausta tomaatit tällä seoksella ja laita pannulle. Paista 20-25 minuuttia 180 asteessa.

6. Paahdettu kukkakaali juustokastikkeella
Jaa kaali kukinnoiksi, kaada joukkoon sitruunamehu ja paista kullanruskeiksi. Valmista juustokastike sekoittamalla smetana, juustoraaste, suola ja pippuri. Laita kastike jääkaappiin 30 minuutiksi ja tarjoa sitten kukkakaalin päällä.

7. Kasvislennukakkuja
Raasta kyssäkaali, porkkanat ja hienonna sipuli. Lisää muna, lusikallinen jauhoja, ripaus suolaa ja pippuria. Paista pannukakut kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä.

8. Kesäkurpitsavälipalat
Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja laita voideltuun uunipellille. Valmista seos juustoraasteesta ja aromaattisista yrteistä (timjami, oregano, basilika), lisää ripaus valkosipulijauhetta. Lorauta kesäkurpitsa oliiviöljyllä ja ripottele päälle juustoseos. Paista 200 asteessa kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

9. Kreikkalainen tzatziki-kastike
Raasta kurkku. Sekoita syvässä kulhossa jogurtti, valkosipuli, kasviöljy, suola ja vähän etikkaa. Lisää raastettu kurkku ja hienonnettu tilli.

10. Karamellisoidut porkkanat
Hienonna porkkanat, paista oliiviöljyssä toiselta puolelta 2-3 minuuttia, peitä sitten ja hauduta 15 minuuttia. Poista kansi, käännä porkkanat toiselle puolelle, mausta timjamilla, mustapippurilla, suolalla, ripottele sitruunamehulla, poista lämmöltä ja tarjoile heti.

11. Soseuta vihreitä herneitä ja sipulia
Keitä perunat, soseuta ne kuuman maidon ja voin kanssa. Blanšista vihreitä herneitä 5 minuuttia. Ruskista kuoritut pienet sipulit lisäämällä pieni määrä voita. Tarjoile sose vihreiden herneiden ja sipulien kanssa.

12. Paistettu kaali limekastikkeella
Sekoita tehosekoittimessa limen mehu, kasviöljy, aromaattiset yrtit, valkosipulinkynsi, korianteri, suola ja sokeri. Leikkaa kaali viipaleiksi, ruskista grillissä tai kuivassa, uurteisessa paistinpannussa. Tarjoile kastikkeen kanssa päälle.

Vähimmäisvalmistusaika ja minimaalinen lämpökäsittely - kaikki vitamiinit pysyvät paikoillaan, ja alkuperäisten kastikkeiden ja kastikkeiden ansiosta vihannesten maku kimaltelee uusilla väreillä.

Kasvisruoat. Kasvisruoat ovat tervetulleita jokaiseen pöytään, koska ne ovat erittäin maukkaita, terveellisiä ja ravitsevia. Vihannekset ovat helposti sulavia, tarjoavat suuria terveyshyötyjä ja ovat parhaita apulaisia ​​kaikille laihduttajalle. Ilman niitä ei voi tulla toimeen uskonnollisen paaston aikana. Ja kasvisruokien valmistaminen vie yleensä hyvin vähän aikaa!

Voit valmistaa vihanneksista valtavan määrän herkullisia ruokia - salaatteja, sautioita, muhennoksia, kaikenlaisia ​​talvivalmisteita, keittoja, vihanneksia taikinassa, kevyitä välipaloja ja jopa jälkiruokia. Paistetut tai haudutetut vihannekset sekä grillatut vihannekset eivät ole yhtä maukkaita.

Jotta kasvisruoat olisivat aina maukkaita ja aromaattisia, sinun on tiedettävä vihannesten valmistuksen perusviiveet. Ennen kuin aloitat kukkakaalin kypsennyksen, sinun on upotettava kaalin pää kylmään suolaveteen kirjaimellisesti kymmeneksi minuutiksi - tämä yksinkertainen käsittely auttaa täydellisesti poistamaan päät lialta ja hyönteisistä. Ja katkeruuden poistamiseksi kurkuista ne kuoritaan ja liotetaan maidossa, johon on lisätty lusikallinen sokeria.

Jos et leikkaa pois vihreitä porkkanan pyrstöjä, porkkanat voivat alkaa maistua katkeralta ja silmäperunan kuorta tulisi leikata pois jopa kaksi senttimetriä. Valkoiset perunat sopivat parhaiten perunamuusiin, vaaleanpunaiset mukulat paistamiseen ja keltaisia ​​perunoita voi käyttää turvallisesti erilaisiin keitettyihin ruokiin, myös keittoihin. Jotta uunissa paistetut perunat olisivat pehmeämpiä ja näyttävämpiä, ne on voideltava kasviöljyllä, eikä se haittaa, kun jauhettuihin perunaleikkeihin lisätään pieni ripaus soodaa. Perunamuusin valmistuksessa otetaan yleensä puoli lasillista maitoa perunakiloa kohden, ja mieluiten maito tulisi keittää.

Jotta salaatin sipulien maku olisi vähemmän ilmeinen, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja jotta retiisi olisi vähemmän pistävä ja samalla minimoi sen haju, pestään se hienonnetun jälkeen perusteellisesti kylmällä vedellä.
Ennen sipulien, porkkanoiden ja persiljan lisäämistä selleriin keittoon suositellaan kuullottamista - tässä tapauksessa niiden aromi säilyy ja keitto saa upean kultaisen sävyn. Ja paistettujen vihannesten aromin parantamiseksi on parempi suosia kasviöljyjä paistamiseen, ja juuri ennen ruoanlaittoa lisää pieni pala tuoretta voita paistinpannulle vihannesten kanssa. Jos vihanneksia paistetaan myöhempää muhennosvalmistusta varten, on parempi paistaa ne erikseen - silloin muhennos tulee paljon maukkaammaksi.

Kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita? Tämä kysymys vaivaa monia pikaruoan ystäviä. Itse asiassa ranskalaisten perunoiden valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin monet luulevat.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat ranskalaisia ​​perunoita, mutta jokainen meistä ymmärtää täydellisesti, kuinka haitallista tämä ruokalaji on ja kuinka paljon kolesterolia pääsee kehoon yhdellä syötyllä annoksella.

nopea ja maukas? Vaiheittainen valokuvareseptimme vastaa tähän kysymykseen ja auttaa sinua valmistamaan herkullisimpia kaaliviipaleita. Tästä ruoasta voi tulla yksi suosikeistasi; jos et ole koskaan ennen kypsentänyt tällaisia ​​kotletteja, suosittelemme, että teet niin!

Uunissa olevat perunat herkkusienien kanssa valmistuvat melko nopeasti. Huolimatta siitä, kuinka paljon erilaisia ​​peruna- ja herkkusieniruokia on olemassa, tämä resepti erottuu edukseen helppoudesta ja valmisruoan uskomattoman herkullisesta aromista. Voit keittää perunoita herkkusienien kera uunissa sekä illalliseksi että lounaaksi.

Paistetut perunat smetanalla ovat herkullisia ruokia, jotka voidaan valmistaa kiireessä. Ilahdutat vieraasi tällä yksinkertaisella ruoalla, etkä käytä juuri aikaa valmistamiseen. Ehkä kaikki pitävät uunissa valmistetuista ruoista, ne ovat terveellisempiä, niiden maku on voimakkaampi ja aromi on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton.

Erittäin nopea ruokalaji perheen illalliseksi. Vaikuttaa siltä, ​​​​että se voisi olla yksinkertaisempaa, keitä vain pastaa, mutta yritämme monipuolistaa tavallisia ruokia, tehdä niistä mielenkiintoisempia, maukkaampia ja kauniimpia. Tänään kerromme, kuinka herkullista ja helppoa on valmistaa uunissa paistettua pastaa. Tämä on hieno ruokalaji, jota jokaisen täytyy vain kokeilla. Erityisen herkullinen risotto on valmistettu kurpitsasta. Italiassa risotto on riisipuuro ja yksi maan rakastetuimmista ruoista. Siksi herkullisen kasvisrisoton valmistamiseksi kannattaa ottaa italialainen pyöreäjyväinen Arborio-riisi, joka sopii hyvin kurpitsan ja parmesaanijuuston kanssa, jotka antavat ruoalle hämmästyttävän maun.

Pasta sienien kermaisessa kastikkeessa on erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji. Reseptissämme valmistamme tämän ruuan kantarellisienillä, miksi juuri nämä sienet? Ne ovat ensimmäisiä, jotka ilmestyvät metsään. Nämä sienet ovat niin herkullisia, ettei niitä voi vastustaa. Pasta sienillä kermaisessa kastikkeessa valmistuu melko nopeasti.

Kasvisvuoka uunissa on mehukas ja terveellinen ruokalaji, joka on myös helppo valmistaa. Toinen hyvä puoli tässä ruoassa on, että voit vaihtaa ainesosia oman harkintasi mukaan, kokeilla ja etsiä omaa ainutlaatuista makuasi tästä yksinkertaisesta ruoasta.

Pasta munakoisolla on hämmästyttävän maukas ja hyvin yksinkertainen ruokalaji, jonka reseptin kerromme nyt sinulle. Tämän ruuan valmistukseen kuluu noin 1 tunti, mutta saat erittäin maukkaan illallisen, jonka koko perhe syö mielellään. Mutta jotta munakoisopastasta tulee erittäin maukasta, sinun on tiedettävä joitain tämän vihanneksen valmistuksen hienouksia ja pieniä temppuja.

- se on erittäin maukasta ja terveellistä! Näyttää siltä, ​​​​että grillattujen vihannesten valmistaminen ei ole erityisen vaikeaa. Mutta tässä on myös joitain vivahteita. Esimerkiksi munakoisot palavat helposti paistamisen aikana, on erittäin vaikea saada kiinni hetkestä, jolloin ne ovat valmiita, mutta eivät vielä palaneet. Mutta täysin terveellisistä vihanneksista ei pidä luopua, ja oman ja turvallisen valmistustavan keksiminen osoittautui hyvin yksinkertaiseksi.

Perunamuusista tehdyt kotletit ovat yksi yksinkertaisimmista ruoista, jotka voidaan valmistaa helposti ilman erityisiä kulinaarisia tietoja tai taitoja. Tuomme huomiosi yleisimmän reseptin perunamuusikotlettien valmistamiseksi ilman täytettä. Vaihtoehtoja on monia, joten voit kokeilla, tämä tekee ruoasta vain maukkaamman.

Peruna-zrazy sienillä on melko monipuolinen ruokalaji, jota voidaan syödä aamiaiseksi smetanan kanssa ja illalliseksi. Reseptimme auttaa sinua valmistamaan peruna-zrazya herkullisilla sienillä nopeasti ja maukkaana. Reseptimme on hyvin yksinkertainen eikä vaadi sinulta erityisiä kulinaarisia taitoja, sinun tarvitsee vain lukea reseptimme huolellisesti ja valmistaa ruokaa kanssamme.

Kesäkurpitsa-vuoka juustolla erottuu alhaisesta kaloripitoisuudesta ja herkästä mausta. Tämä ruokalaji osoittautuu melko mehukkaaksi, koska kesäkurpitsa antaa paljon omaa mehuaan. Vuoan valmistaminen on ilo, ja jokainen kotiäiti, kun hän arvostaa valmistuksen yksinkertaisuutta, yllättyy iloisesti.

Tämä on erittäin helppo valmistaa ruokalaji, joka kypsyy melko nopeasti ja sopii ihmisille, jotka välittävät terveydestään tai haluavat laihtua. Reseptimme mukaan valmistettu ruokavaliokasvispata ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös vähäkalorinen; 100 grammaa tätä upeaa muhennosa sisältää vain 108 kcal.

Spagetti sienien kanssa on helppo ja nopea valmistaa; tämä resepti on täydellinen nopean ja terveellisen illallisen valmistukseen. Kaikkien suosikkispagetti on italialainen kansallistuote, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistat nopean ja maukkaan ruokavalion spagettia sienillä. Kaikki tuotteet, joita käytämme tässä reseptissä, löytyvät helposti mistä tahansa ruokakaupasta. Mitä tulee sieniin, herkkusienet toimivat hyvin.

Cheesy Potato Casserole on yksi niistä ruoista, joita et voi vastustaa. Se valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista, joita on jokaisessa jääkaapissa, ja se näyttää ja maistuu erittäin kauniilta ja herkulliselta annokselta. Perunavuoka juustolla sopii jokapäiväiseen perheen illalliseen ja syöttää helposti koko perheen.

Ehkä tästä vuokasta tulee lisuke tai ehkä sitä käytetään pääruokana, se on sinun päätettävissäsi, mutta tosiasia on, että se on erittäin maukasta, erittäin tyydyttävää ja erittäin

Kasvisleipä ei ole tavallinen ruokalaji, vaan nimi puhuu puolestaan. Tänään kerromme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa vähärasvaisia ​​kasvisleikkeitä. Vaikka niitä kutsutaan "väärennöksiksi", niillä on useita ominaisuuksia, joista lihapalat eivät todennäköisesti voi ylpeillä.

Tämä ruokalaji on erittäin terveellinen, ruokavaliollinen ja erittäin nopea valmistaa. Mutta myös täällä on joitain ruoanlaitto vivahteita, tietämättä, mitkä kasvisleivät eivät tule niin maukkaita tai hajoavat kokonaan.

Vähärasvaisten vihannesten kotlettien valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

voidaan valmistaa erillisenä annoksena tai lihan lisukkeena. Tämä resepti näyttää vain erilaisia ​​makuja ja ainesosia, joita voidaan käyttää sen valmistukseen. Voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, joista pidät, olemme varmoja, että maku pysyy yhtä ainutlaatuisena.

Uunissa paistetut vihannekset ovat aina erittäin maukkaita ja terveellisiä, vihannekset kypsyvät melko nopeasti ja säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Vihannekset voidaan paistaa joko kokonaisina tai hienonnettuna tai karkeasti; reseptissämme leivomme paloiteltuja vihanneksia.

Kesäkurpitsat juustolla ovat yksi suosituimmista kesäkurpitsaruoista. Valmistuksen helppouden ja edullisien ainesosien ansiosta kesäkurpitsaletut juustolla ovat ansainneet miljoonien ihmisten rakkauden. Jos tarvitset jotain välipalaa tai olet kyllästynyt päivittäiseen aamiaiseseesi, suosittelemme valmistamaan tämän upean ruuan.

Ja jos et osaa tehdä kesäkurpitsapannukakkuja, autamme sinua mielellämme ja näytämme kuinka valmistat nopean ja maukkaan aamiaisen. Kuten mikä tahansa ruokalaji, kesäkurpitsapannukakut juustolla voidaan valmistaa useilla tavoilla, voit paistaa niitä tai paistaa uunissa, tehdä niistä makeita tai tavallisia, kaikki riippuu maustasi ja mielikuvituksestasi. Kokeile ja kokkaa kanssamme!

Haluatko kokeilla herkullisinta uunissa paistettua kesäkurpitsaa? Reseptimme sisältää kaikki parhaat, terveelliset ja maukkaat ruoat, jotka valmistuvat hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mikä voisi olla parempaa? Uunissa paistettu kesäkurpitsa sopii hyvin juuston ja tomaattien kanssa, tämä ruokalaji on täydellinen kevyeksi kesäillalliseksi.

Uunissa paistettu kesäkurpitsa on vähäkalorinen, dieettiruoka, se sisältää pienen määrän kuitua. Kesäkurpitsa auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää hyödyllisten aineiden sisällöstä johtuen ympäri vuoden.

Paistetut perunat juustolla eivät ole vain erittäin helppo valmistaa, vaan myös erittäin maukkaita! Toinen etu, joka tekee tästä reseptistä ensisijaisen valinnassasi, on se, että uuniperunat juustolla voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai erinomaisena lisukkeena liharuokien kanssa.

Joka tapauksessa valitsetpa minkä vaihtoehdon tahansa, tämän ruuan yksinkertaisuus ja maku hämmästyttävät sinut. Valmista kanssamme uuniperunat juustolla, ylläty uusista makuista ja syö terveydellesi!

Perunat sienillä uunissa - ruokalaji, jonka haluat valmistaa uudelleen! Monille ihmisille perunat ovat enemmän kuin pelkkä vihannes, jota lisätään keittoihin tai perunamuusiin. Perunat ovat kuin leipä, ilman niitä ei voi elää. Onneksi on olemassa monia ruokia, joita voidaan valmistaa perunoista. Tänään kerromme sinulle kuinka keittää perunoita sienien kanssa uunissa erittäin maukasta.. Kypsennämme ruoan käytännössä ilman öljyä, joten tällä tavalla valmistetuissa perunoissa on alennettu rasvapitoisuus, mikä on erittäin terveellistä!

Paistettuja perunoita ihralla, miten keittää paistettuja perunoita

Ei luultavasti ole yksinkertaisempaa ruokaa kuin paistetut perunat ihralla. Tämä on todella suosittu ja kaikkien suosikkiruoka. Jokainen valmistaa sen omalla tavallaan, mutta valmistusperiaate pysyy aina samana. Tietenkin nykyajan ihmiset valmistavat vähitellen paistettuja perunoita ihralla harvemmin, mutta silti joskus haluat niin kovasti tuntea tämän upean ruuan maun, että et voi kieltää sitä itseltäsi!

Paistetut munakoisot tomaateilla - yksinkertainen ukrainalainen resepti tälle ruoalle ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Munakoisojen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään, ne eivät sisällä vain kuitua, vaan myös pektiinejä, jotka ratkaisevat sappirakon tukkoisuutta, ja paistetut munakoisot tomaateilla ovat erinomainen ateroskleroosin ehkäisy. Tämä upea ruokalaji on myös dieetti ja erittäin